Zupa jagnięca z warzywami. Przepisy na najsłynniejsze zupy jagnięce

Zupa jagnięca to wspaniała alternatywa dla zwykłych pierwszych dań z dodatkiem mięso z kurczaka. Istnieje wiele trików, dzięki którym jagnięcina będzie smaczna i miękka. Warto zaznaczyć, że nie każdy lubi to mięso, gdyż ma specyficzny aromat i smak. Jeśli do nich nie należysz, polecamy dodać do swojego arsenału przepisów na pierwsze dania zupę jagnięcą.

Najbardziej popularne dania z tym mięsem są kharcho i shurpa. Pierwszą z nich jest duma Kuchnia gruzińska. Shurpa to danie kuchnia orientalna, który jest również popularny w Mołdawii i na Bałkanach. Jest jeden bardzo ważna zasada– Zupę jagnięcą należy przygotować z dodatkiem warzyw. Dzięki temu pierwsze danie okaże się nie tylko smaczne, ale i zbilansowane. Do tych dań należą kharcho i shurpa dokładny przepis czego nie powie Ci żadna gospodyni domowa. Każda rodzina zazwyczaj przygotowuje taki obiad na swój sposób.

Zupa jagnięca zwana shurpa ma kilka charakterystycznych cech. Po pierwsze, każdy region ma swoje tradycje. W Kirgistanie i Tatarstanie gotują pyszny rosół z jagnięciną i warzywami, podawane jako dodatek do dania głównego danie mięsne. Można go przygotować z ziemniakami i makaronem. W Mołdawii shurpę przygotowuje się na kwasie chlebowym. W Turkmenistanie popularny jest przepis, który polega na przygotowaniu na podstawie bulion rybny. Ta zupa nazywa się „asy-sorpa”. Przygotowywana jest głównie w nadmorskich rejonach kraju.

Klasyczny przepis Shurpa polega na wykorzystaniu mięsa jagnięcego. Istnieją jednak inne interpretacje pierwszego dania, które przygotowuje się z kurczakiem. Mięso na bulion można wykorzystać świeży lub może zostać poddane wstępnemu smażeniu. Jeśli mięso zostanie usmażone przed dodaniem do bulionu, shurpa wyjdzie bardziej tłusta.

Jeśli zastosujesz klasyczny przepis, zupa okaże się dość tłusta i bogata. Do shurpy należy dodać następujące warzywa:

Ziemniak;
marchewka;

W krajach azjatyckich do zupy jagnięcej chętnie dodaje się także owoce: morele, śliwki, jabłka, pigwy. To sprawia, że smak potrawy jest bardzo niezwykły. Miłośnikom egzotycznej kuchni zdecydowanie polecamy wypróbowanie tej wersji dania.

Być może jednym z najważniejszych składników shurpy są przyprawy i zioła. Zupa taka jak inne dania orientalne, musi zawierać duża liczba zioła i przyprawy. Wśród nich: kolendra, pietruszka, koper, papryka czerwona, pieprz czarny, kminek.Warto dodać, że wszystkie przyprawy doskonale uzupełniają smak jagnięciny. Szczególnie ważne jest dodawanie ich osobom, które nie do końca przepadają za aromatem takiego mięsa. Możesz wykazać się wyobraźnią i dodać inne przyprawy, które będą idealne do shurpy.

Łatwy przepis na shurpę

Wśród ogromna ilość opcji, przepis, do skorzystania z którego zapraszamy, jest prosty i zawiera prosty zestaw składników. Aby więc przygotować shurpę, powinieneś wziąć następujące produkty:

300 gramów mięsa jagnięcego z kością;
1 cebula;
1 duża marchewka;
1 pomidor;
1 papryka;
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego;
3 – 4 Duże Ziemniaki;
3 ząbki czosnku;
przyprawy;
sól.

Klasyczna wersja potrawy polega na gotowaniu w kotle lub czajniku. Shurpa zrobiona według tego przepisu jest idealne danie na piknik lub relaks na wsi. Najsmaczniejszą zupę uzyskuje się, gotując ją na ogniu. Jeśli zamierzasz skorzystać z tego przepisu, zaleca się użycie mostka lub karkówki. Wybór mięsa określa, jak bogata będzie shurpa.

Najpierw należy oddzielić tłuszcz od jagnięciny i roztopić go w gorącym kotle. Gdy tłuszcz stanie się płynny, należy włożyć jagnięcinę do garnka, pokroić w piękne, równe kawałki. Mięso należy smażyć na złoty kolor. Następnie do naczynia dodaje się posiekaną cebulę. Smaży się, aż będzie przezroczysty. Następnie należy posiekać marchewki i wrzucić je do kotła. Polecamy pokroić marchewkę na jeden z dwóch sposobów – w paski lub okrągłe plasterki. Aby pokroić marchewkę w paski, należy najpierw pokroić ją w plasterki, a następnie pokroić w paski.

Gdy mięso i warzywa usmażą się na złoty kolor, do składników dodać wodę tak, aby woda przykryła mięso i warzywa. Następnie gotuj zupę przez 60 minut. Gdy bogaty rosół Gdy będzie już gotowy, należy wrzucić do niego pokrojone w kostkę ziemniaki. Po 7 - 10 minutach dodać paprykę pokrojoną w cienkie paski i pomidora pokrojonego na 2 części. Aby shurpa była bogata w smak, należy dodać na tym etapie koncentrat pomidorowy. Po dodaniu pomidora i papryki powinno minąć od 4 do 7 minut. Następnie do naczynia dodaje się przyprawy i czosnek zmiażdżony za pomocą prasy.

czerwona papryka lub papryczka chili;
Liść laurowy;
czarny pieprz;
kminek;
suszona bazylia.

Na tym etapie shurpę należy posolić. Po 3 minutach zupę można zdjąć z ognia i podać. Przed podaniem koniecznie dodaj natkę pietruszki, koperek, kolendrę, bazylię, zielone cebule. Warto dodać, że zupę można zaostrzyć dodając do niej dużą ilość chili lub czerwonej papryki.

Cechy kharcho

Kharcho to zupa będąca dumą kuchni gruzińskiej. Dziś przygotowywane jest nie tylko w Gruzji, ale także we wszystkich krajach kaukaskich. Do tej zupy zwyczajowo używa się jednego z dwóch rodzajów mięsa - jagnięciny lub wołowiny. Każda zupa kharcho musi zawierać ryż i składnik kwaśny. Może składać się z pomidorów lub sosu tkemali. Robi się go ze śliwek. Istnieją przepisy, które wymagają dodawania orzechy włoskie. Tam jest tylko jeden właściwy sposób przygotowując tak pyszne danie.

Bez wątpienia kharcho musi zawierać dużą ilość przypraw, które nadają mu pikantności. Najważniejszą przyprawą, bez której nie da się przygotować zupy, są nasiona kolendry, zwanej szerzej kolendrą. Do kharcho warto dodać dużą ilość czosnku oraz świeżych ziół – kolendry i pietruszki.

Istnieją interpretacje tego dania nie tylko z sosem tkemali lub pomidorami, ale także z sok z granata, śliwka wiśniowa. Zalecamy wypróbowanie różne drogi otworzyć swoje doskonały przepis Charczo. Ta zupa nie pozostawia nikogo obojętnym. Warto również zauważyć, że jagnięcinę w dowolnym przepisie można bezpiecznie zastąpić wołowiną i odwrotnie.

Pyszny przepis na kharcho

Poniższy przepis ma jedną ważną zaletę - jest przygotowany ze składników znanych zwolennikom Kuchnia słowiańska. Będziesz potrzebować następujących produktów:

500 gramów mięsa jagnięcego bez kości;
1 marchewka;
2 cebule;
4 ząbki czosnku;
4 pomidory;
1 czerwona ostra papryka;
150 gramów ryżu;
50 gramów masło;
50 gramów oleju roślinnego;
kolendra i inne przyprawy do smaku;
sól;
4 litry wody.

Gotowanie kharcho należy rozpocząć od bulionu. Całość należy zalać mięsem zimna woda, włóż 1 całą cebulę i 1 marchewkę, a następnie podpal. Zanim bulion się zagotuje, należy zebrać powstałą pianę. Następnie mięso należy gotować na małym ogniu przez 45–50 minut. Gdy bulion będzie gotowy, mięso należy wyjąć, lekko ostudzić i pokroić na małe porcje. Czosnek i cebulę również należy posiekać.

Patelnię należy rozpalić i rozgrzać na niej dwa rodzaje olejów. Następnie należy usmażyć posiekaną cebulę i czosnek. Gdy tylko cebula stanie się przezroczysta, należy wysłać mięso pokrojone na kawałki na patelnię. Powinien zostać zdemaskowany obróbka cieplna aż kawałki staną się złociste. Gdy mięso będzie gotowe, wlej na patelnię 100 mililitrów bulionu.

Powinieneś zrobić pomidora z pomidora za pomocą sokowirówki lub zwykłej tarki. Do pomidora należy dodać czarny pieprz, sól, posiekaną kolendrę i połowę czerwonej ostra papryczka, drobno posiekany nożem. Sosem tym polano mięso i bulion na patelni, po czym dodano kolendrę i sól. W międzyczasie do bulionu należy dodać ryż. Po 7–8 minutach, gdy mięso jest duszone w soku pomidorowym, wysyła się je do kharcho. Do zupy możesz dodać inne przyprawy według własnego uznania. Po dodaniu mięsa zupę należy gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, po czym można ją zdjąć z ognia i podać.

Zupy jagnięce są inne doskonały smak. Najpopularniejsze z nich to shurpa i gruzińskie charcho. Takie przepisy powinny znajdować się w arsenale każdej gospodyni domowej. Zalecamy spróbować zrobić zupę jagnięcą na lunch.

Zupa jagnięca - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie ugotować zupę jagnięcą. Będziemy udostępniać tylko sprawdzone przepisy, które z pewnością przypadną Ci do gustu.

Jak wiadomo, trudno wyobrazić sobie stół przeciętnego Rosjanina bez miski gorącej zupy. Zupy, czyli jak je nazywano gulasze, przygotowywano na Rusi od czasów starożytnych. Dopiero wcześniej gotowano je głównie w rosyjskich piekarnikach, a nowoczesne gospodynie domowe gotowały zupę na kuchence.
Zupy to jedne z pierwszych dań gorących, podawane w porze lunchu świeży chleb a czasem z dressingiem. Z większości można gotować zupy różne składniki. Standardowy zestaw zrobić zupę - to mięso plus warzywa. Zupę można przygotować także z ryb, grzybów, makaronów, owoców morza lub po prostu warzyw. Zupy na bulionie mięsnym są bardziej sycące i dobrze zaspokajają głód, ale zupy jarzynowe Idealny dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę lub się jej trzymają żywienie dietetyczne.
Dietetycy i lekarze od dawna udowodnili zalety zup Ludzkie ciało. Po pierwsze, osobom z nadwagą zaleca się codzienne spożywanie tego gorącego dania. Zupa, wypełniając żołądek płynem, daje uczucie sytości na długi czas, dlatego też jedząc miskę zupy na lunch, raczej nie będziesz chciał kontynuować posiłku. Szczególnie ceniony w dietetyce zupy jarzynowe, owoce morza, ryby i zupy z kurczaka. Po drugie, lekarze zdecydowanie zalecają, aby osoby cierpiące na choroby jadły codziennie przewód pokarmowy. Zupa najlepiej wpływa na proces trawienia i jest dobrze wchłaniana przez nasz organizm.
W sumie światowa kuchnia ma około stu pięćdziesięciu odmian zup. Istnieje niezliczona liczba przepisów na przygotowanie tej lub innej zupy. W naszym kraju najpopularniejsze i najbardziej lubiane zupy to te przygotowywane na bulionie mięsnym. Należą do nich barszcz, kapuśniak, kharcho, solanka, rassolnik, grochówka. Gotują je i różne rodzaje mięso, ale najczęściej jest to wołowina i wieprzowina, nieco rzadziej - kurczak. Dania z jagnięciny są dziedzictwem kuchni orientalnej, dlatego zupy przygotowywane są tam głównie z tego mięsa.
Rosół mięsny z jagnięciny wyróżnia się bogactwem, niezwykły smak i niesamowity aromat. Na jego bazie można ugotować absolutnie każdą zupę, zawsze okazuje się ona bardzo bogata i satysfakcjonująca. Ci, którzy chociaż raz mieli szczęście spróbować zupy jagnięcej, zapewne do dziś pamiętają jej niezrównany smak. Na szczęście teraz na półkach sklepowych można znaleźć niemal wszystko, łącznie z jagnięciną. Dlatego nic nie stoi na przeszkodzie, abyś rozpieszczał tym siebie i swoich bliskich pyszne danie.
Zupę jagnięcą przygotowuje się jak każdą inną. zupa mięsna. Ale wciąż jest jedna charakterystyczna cecha - należy przygotować zupę jagnięcą duża ilość przyprawy i przyprawy i obficie posypane świeżymi ziołami.
Zupa jagnięca - przygotowanie potraw
Do przygotowania zupy wcale nie jest konieczne wybieranie polędwicy jagnięcej. Ponadto zupa z mięsa na kościach jest znacznie smaczniejsza i bogatsza. Mięso myjemy, zalewamy zimną wodą i gotujemy przez około dwie godziny. Następnie bulion jest filtrowany, mięso schładzane i oddzielane od kości. Następnie wszystkie pozostałe składniki dodaje się do bulionu z posiekanym mięsem.
Warzywa na zupę są obrane, umyte i pokrojone w małych kawałkach. Cebula a marchewki są często wstępnie smażone na oleju roślinnym przed dodaniem do bulionu.

Zupa jagnięca - przygotowywanie potraw

Wschodni mistrzowie kuchni przygotowują zupę na świeżym powietrzu nad ogniskiem, używając dużych kotłów lub kociołków. Ale jesteśmy jakoś bardziej przyzwyczajeni do gotowania zupy na kuchence, więc do jej przygotowania użyjemy zwykłego rondla. Wielkość naczynia zależy od tego, ile osób planujesz nakarmić. Bardzo ważne jest, aby patelnia miała pokrywkę.
Ponadto do przygotowania zupy potrzebna będzie patelnia, na której będą smażone warzywa. Zasadniczo można ominąć ten punkt, ale nadal większość przepisów to zakłada wstępne przygotowanie warzywa przed dodaniem do zupy.
Zupa jagnięca – najlepsze przepisy

Przepis nr 1. Zupa jagnięca z makaronem i pomidorami

Bardzo smaczna i łatwa w przygotowaniu zupa jagnięca z makaronem jajecznym i pomidorami z pewnością zadowoli domowników i stanie się ozdobą stół obiadowy. Jeśli nie masz pod ręką makaronu jajecznego, zastąp go zwykłym makaronem lub makaronem.
Do przygotowania zupy jagnięcej z makaronem i pomidorami potrzebne będą następujące składniki:
1. Jagnięcina – 700 gramów.
2. Makaron jajeczny – 100 gramów.
3. Cebula – 2 średniej wielkości główki.
4. Czosnek – 2 ząbki.
5. Świeże pomidory- 4 części.
7. Świeże zioła koperek lub natka pietruszki - 50 gramów.
9. Marchew – 1 szt.
Instrukcje gotowania:
1. Na początek przygotujmy bulion mięsny. Aby to zrobić, umyj jagnięcinę, włóż ją do głębokiego rondla i zalej zimną wodą. Gotuj mięso przez dwie godziny, pamiętając o okresowym usuwaniu piany. Następnie wyjmujemy mięso, bulion przecedzamy przez gazę i wlewamy z powrotem na patelnię. Oddziel schłodzone mięso od kości, pokrój na małe kawałki i odeślij z powrotem do bulionu. Połóż patelnię powolny ogień.
2. Obierz cebulę i czosnek i opłucz. Drobno posiekaj cebulę i przepuść czosnek przez prasę czosnkową. Obierz marchewki, umyj je i zetrzyj na tarce gruba tarka. Świeże zioła opłucz, osusz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego, smaż warzywa na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.
3. Opłucz pomidory i wykonaj nacięcie w kształcie krzyża w obszarze łodygi. Zalać je wrzątkiem, ostrożnie zdjąć skórkę i włożyć pomidory do miski blendera. Zróbmy puree pomidorowe. Na patelnię włóż puree, dodaj trochę bulionu mięsnego, dodaj sól, czarną pieprz mielony i przyprawy, wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
4. Umieścić w rondlu z bulionem makaron jajeczny, gotuj przez pięć minut. Następnie dodać przecier pomidorowy z warzywami, wymieszać, doprawić do smaku. Czekamy, aż zupa się zagotuje i wyłączamy ogień.
Gotowa zupa Rozlać do głębokich talerzy, posypać obficie drobno posiekanymi ziołami i podawać. Smacznego!

Przepis nr 2. Zupa grochowa z jagnięciną

Każdy z nas zapewne słyszał o legendarnej zupie grochowej z żeberek jagnięcych. Może w końcu spróbujesz zrobić to sam. Co więcej, wcale nie jest to trudne.
Do przygotowania zupy jagnięcej potrzebne będą następujące składniki:
1. Żeberka jagnięce– 500 gramów.
2. Groch – 100 gramów.
3. Ziemniaki – 3 średniej wielkości bulwy.
4. Cebula – 3 średniej wielkości główki.
5. Marchew – 1 szt.
6. Olej roślinny - 3 łyżki.
7. Sól, mielony czarny pieprz, przyprawy i przyprawy do smaku.
Instrukcje gotowania:
1. Groszek umyj pod bieżącą wodą, a następnie namocz zimna woda na kilka godzin. Podczas gdy groszek się moczy, przygotujmy bulion mięsny. Dla tego żeberka jagnięce opłucz i pokrój. Włóż je do głębokiego rondla, zalej zimną wodą i podpal. Gotuj bulion przez godzinę, nie zapomnij zebrać piany. Po upływie określonego czasu wyjmij żeberka i przełóż je na talerz. Bulion przecedź przez sito lub gazę. Wlać bulion z powrotem na patelnię i dodać tam żeberka. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj, dodaj groszek i gotuj przez trzydzieści minut.
2. Obierz cebulę, opłucz i drobno posiekaj. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego. Smażyć warzywa na złoty kolor. Obierz ziemniaki, dokładnie je umyj i pokrój na małe kawałki.
3. Po trzydziestu minutach włóż ziemniaki na patelnię i gotuj przez piętnaście minut. Następnie do zupy dodać smażone warzywa, dodać sól, mielony czarny pieprz i przyprawy. Gotuj zupę przez kolejne dziesięć minut i wyłącz ogień. Niech zupa trochę się zagotuje.
Gotową zupę grochową przelej do głębokich talerzy i podawaj z grzankami z czarnego chleba. Smacznego!

Przepis nr 3. Zupa jagnięca kharcho

Zupę Kharcho można słusznie uznać za jedną z najbardziej lubianych wśród naszych rodaków. Spróbuj zrobić tę zupę jagnięcą i urozmaicić w ten sposób smak znany każdemu z dzieciństwa.
Do przygotowania zupy jagnięcej kharcho potrzebne będą następujące składniki:
1. Jagnięcina – 500 gramów.
2. Ryż – 200 gramów.
3. Marchew – 2 sztuki.
4. Cebula – 2 średniej wielkości główki.
5. Przecier pomidorowy – 4 łyżki.
6. Czosnek – 2 ząbki.
7. Olej roślinny - 3 łyżki.
8. Sól, mielony czarny pieprz, przyprawy i przyprawy do smaku.
Instrukcje gotowania:
1. Umyj jagnięcinę, włóż ją do rondla i zalej zimną wodą. Postaw na ogniu, zagotuj, usuń pianę. Następnie zmniejsz ogień i gotuj bulion przez kolejną godzinę. Następnie zdejmij mięso z patelni i przełóż je na talerz, aby ostygło. Bulion przecedź przez gazę i wlej z powrotem na patelnię. Wystudzone mięso oddziel od kości, pokrój na małe kawałki i włóż z powrotem do bulionu. Postaw patelnię na ogniu.
2. Obierz cebulę, opłucz i drobno posiekaj. Marchew obierz, umyj i zetrzyj na grubej tarce. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego, smaż warzywa, od czasu do czasu mieszając, aż uzyskają złoty kolor. Następnie na patelnię dodaj koncentrat pomidorowy, zamieszaj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Przelej zawartość patelni do bulionu.
3. Ryż przepłukać kilka razy zimną wodą i dodać do zupy, dodać sól, mielony czarny pieprz, przyprawy i przyprawy do smaku. Wymieszaj i gotuj zupę na małym ogniu pod przykryciem przez dwadzieścia minut. Opłucz świeże zioła i drobno posiekaj. Obieramy czosnek i przepuszczamy go przez prasę czosnkową. Po upływie określonego czasu zdejmij patelnię z ognia, dopraw zupę ziołami i czosnkiem i pozostaw do zaparzenia na dwadzieścia minut.
Gotową zupę przelać do głębokich talerzy i podawać na gorąco. Smacznego!

1. Aby bulion był klarowny, po ugotowaniu mięsa należy go przefiltrować.
2. Kucharze kuchni wschodniej polecają podawać grzanki z czarnego chleba tarte z czosnkiem do zupy jagnięcej.
3. Aby jagnięcina była miękka, należy ją gotować przez co najmniej półtorej godziny.
4. Czasami do przygotowania zupy grochowej lub zupy kharcho wykorzystuje się wędzone żeberka jagnięce. Smak jest bardzo nietypowy.

Z mięsa jagnięcego przygotowuje się tysiące niesamowitych dań. Okazują się szczególnie smaczne różne zupy dzięki niemu są bogate, aromatyczne, pikantne. Pierwsze dania jagnięce cieszą się ogromną popularnością, niemal wszystkie kraje świata mają swoje własne przepisy. Każda gospodyni domowa powinna zanotować przynajmniej kilka z nich.

Jak gotować zupę jagnięcą

To danie jest często przygotowywane kraje wschodnie. Przygotowanie zupy jagnięcej wymaga użycia dużej ilości ziół i przypraw. Oprócz głównego składnika dodaje się warzywa, zboża i grzyby. Czasami konsystencja zupy bardziej przypomina nie pierwsze danie, ale drugie. Można go ugotować w kotle, czajniku lub grubościennej patelni. Czasami składniki zupy są wstępnie smażone.

Jak długo gotować jagnięcinę na zupę

Niektóre gospodynie domowe rzadko spotykają się z takim mięsem, więc nie do końca rozumieją, jak prawidłowo się z nim obchodzić. Czas gotowania jagnięciny na zupę zależy od wielkości kawałka. Z reguły mięso należy gotować przez godzinę lub dwie przed dodaniem pozostałych składników. Jeśli jest wstępnie smażone, zajmie to połowę czasu. Najlepiej wziąć łopatkę wraz z kością, szyją, plecami. Używając tego mięsa do rosołu, wzbogacisz go.

Przepis na pyszną zupę jagnięcą

Bez względu na to, jakiej metody gotowania użyjesz, zyskasz bogactwo obfite danie, czego nie można nazwać dietą. Istnieje wiele opcji zup jagnięcych: kharcho, piti, bozbash, lagman, shurpa, khashlama. Każdy z nich ma swoją własną charakterystykę cechy charakterystyczne. Im więcej przypraw i przypraw dodasz, tym będzie smaczniejszy. Koniecznie naucz się gotować pierwsze dania z jagnięciną.

Zupa kharcho

To danie przyszło do nas z kuchni gruzińskiej i po raz pierwszy zostało zrobione z wołowiny. Nowoczesne gospodynie domowe powinny wiedzieć, jak gotować zupę jagnięcą kharcho. Składa się z wielu elementów. Aby prawidłowo przygotować zupę jagnięcą kharcho, należy użyć suszonych śliwek, orzechów puree śliwkowe. Czasami produkty te są zastępowane innymi komponentami podobne gusta.

Składniki:

wołowina (z kością, chuda) – 750 g;
kolendra – pół pęczka;
ryż długi (niegotowany) – 150 g;
liść laurowy – 3 szt.;
cebula – 3 średnie główki;
czarny pieprz (groszek);
czosnek – 4 ząbki;
chmeli-suneli – pół łyżeczki;
suszone śliwki – 5-6 szt.;
ostre chili – strąk;
olej roślinny – 1,5 łyżki. l.;
koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. l.;
tkemali (przecier śliwkowy) – 1 łyżka. l. (możesz zastąpić splot lub gęsty sok granat).

Metoda gotowania:

Przed gotowaniem zupy jagnięcej kharcho wlej na patelnię 3 litry wody. Mięso pokroić na duże kawałki. Wlać wodę i gotować bulion na umiarkowanym ogniu przez godzinę. Okresowo usuwaj pianę.
Aby przygotować zupę jagnięcą kharcho, posiekaj cebulę i czosnek. Smaż je olej roślinny. Gdy zmięknie, na patelnię dodać koncentrat pomidorowy, zioła, liście laurowe i chmiel suneli. Dusić przez 5-7 minut.
Dodać drobno posiekaną papryczkę chili. Usuń liście laurowe.
Przygotowany na patelni dressing wlewamy do bulionu z mięsem.
Śliwki pokroić na małe kawałki i dodać do potrawy.
Dodać ryż, tkemali i ziarna pieprzu, wymieszać. Posmakuj i jeśli to konieczne, dodaj trochę soli. Podawać danie bardzo gorące, udekorowane posiekaną kolendrą.

Petey'a

To danie jest tradycyjne Kuchnia azerbejdżańska. Zupę piti z jagnięciną i ciecierzycą należy przygotować w jednej dużej porcji gliniany garnek lub w kilku małych. Do potrawy dodaje się dużo warzyw i przypraw. Charakterystycznymi, choć specyficznymi składnikami dania są pieczone kasztany i groszek, ale to zmieni smak. Spróbuj zrobić tę zupę – naprawdę Ci smakuje.

Składniki:

mięso jagnięce – 0,5 kg;
sól pieprz;
pieczone kasztany – 150 g (można zastąpić taką samą ilością ziemniaków, ale nie jest to wskazane);
sucha mięta - szczypta;
cebula – 1 mała;
szafran – 2 szczypty;
ciecierzyca – 150 g;
tłuszcz z ogona – 75 g;
świeża śliwka wiśniowa – 60 g (lub 25 g suszonej);
pomidor – 125 g.

Metoda gotowania:

Pamiętaj, aby namoczyć ciecierzycę w wodzie na 10–12 godzin wcześniej. Po tym czasie opłucz, napełnij czysta woda. Doprowadź do wrzenia, usuń pianę, dodaj sól i gotuj przez kwadrans.
Jeśli używasz ziemniaków, obierz je i pokrój na małe kawałki.
Mięso umyj i przetwórz, pokrój. Włożyć do jednego garnka lub podzielić na porcje.
Do potrawy dodać ciecierzycę, kasztany lub ziemniaki. Napełnij wodą aż do samych krawędzi.
Przykryj garnki pokrywkami i włóż do piekarnika. Gotuj w temperaturze 160 stopni przez godzinę.
Dodać wypestkowaną śliwkę wiśniową i posiekaną cebulę.
Odetnij i zmiel gruby ogon. Szafran zalać wrzątkiem na 10 minut.
Do garnków włóż smalec, dodaj sól i pieprz. Dodać szafran i pokrojone w kostkę pomidory. Przykryj naczynie i gotuj przez kolejną godzinę. Podawać w porcjach, udekorowanych miętą. Jeśli gotowaliście w jednym, najpierw podzielcie składniki zupy łyżką cedzakową do misek, a następnie zalejcie bulionem.

Bozbasz

To danie przygotowywane jest w różnych krajach kaukaskich, a przepisy są wszędzie inne. Najłatwiej jest przygotować zupę jagnięcą bozbash po ormiańsku. Okazuje się, że jest bardzo tłusty, o pikantnym smaku. Dodaje się do niej ciecierzycę i warzywa. Zupę najlepiej gotować w garnku, ale patelnia o grubych ściankach też się sprawdzi. Tradycyjnie do potrawy dodaje się kasztany, jednak ich znalezienie jest problematyczne, dlatego można je zastąpić ziemniakami.

Składniki:

mięso jagnięce – 0,4 kg;
sól;
ziemniaki - 3 średnie kawałki;
smalec – 30-40 g;
ciecierzyca – 115 g;
czerwona papryka – połowa;
cebula – 2 małe główki;
bazylia – 60 g;
pomidory – 2 średnie;
pietruszka – 55 g;
marchewka – 1 mała;
koperek – 60 g.

Metoda gotowania:

Ciecierzycę namoczyć 8-10 godzin wcześniej.
Mięso pokroić, zalać dwoma litrami wody i wstawić na kuchenkę. Gdy bulion się zagotuje, usuń pianę, dodaj sól i dodaj ciecierzycę. Gotuj przez półtorej godziny.
Zblanszuj pomidory i usuń skórkę. Obierz pozostałe warzywa.
Cebulę pokroić w półpierścienie, ziemniaki, pomidory i marchewkę w kostkę.
Postaw patelnię na ogniu i połóż na niej smalec. Gdy się roztopi, dodać cebulę. Gdy zmieni kolor na złoty, dodaj marchewkę i pomidory. Dusić przez około 5-7 minut.
Jeśli bulion gotował się przez półtorej godziny, wrzuć do niego ziemniaki.
Posiekaj warzywa.
Na pozostałym tłuszczu z warzyw podsmaż czerwoną paprykę.
Gdy ziemniaki się ugotują, do potrawy dodajemy sos i zioła. Wrzuć cały pieprz. Wyłącz pięć minut po zagotowaniu. Okładka.

Z ziemniakami

Ta opcja jest prostsza niż poprzednie, ale okazuje się nie mniej smaczna. Do zupy jagnięcej i ziemniaczanej możesz dodać nie tylko przyprawy zawarte w przepisie, ale także inne, które odpowiadają Twojemu gustowi. Koniecznie spróbuj przygotować to danie, aby zadowolić swoich bliskich. Zupa powinna spodobać się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom.

Składniki:

mięso jagnięce – 250 g;
ziemniaki – 400 g;
mieszanka tymianku, kminku, pieprzu, majeranku, soli - 3 łyżeczki;
marchewka – 1 duża;
ziarna pieprzu – 2 szt.;
por – 1 szt.;
warzywa - pół pęczka;
czosnek – 1 ząbek;
cebula – 1 mała główka;
liść laurowy – 1 szt.

Metoda gotowania:

Niech mięso się ugotuje. Gdy woda się zagotuje, dodaj posiekane zioła, posiekany czosnek, ziarna pieprzu, liść laurowy i mieszankę przypraw. Gotuj pod przykryciem przez godzinę.
Obierz i pokrój ziemniaki, marchewkę, dwa rodzaje cebuli. Dodaj do bulionu.
Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.

Groszek

To danie okazuje się bardzo smaczne i apetyczne i świetnie wygląda. Możesz to sprawdzić osobiście, patrząc na zdjęcie z jego wizerunkiem. Zupa grochowa z jagnięciną jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Dodaj do niego przyprawy według własnego gustu, nie ma ścisłych zaleceń. Zupa okazuje się zdrowa, bogata, o przyjemnej konsystencji. Można to zrobić nie z groszkiem, ale z soczewicą.

Składniki:

żeberka jagnięce – 0,75 kg;
przyprawy, mielony czarny pieprz, sól - według własnego gustu;
groszek – 150 g;
olej roślinny – 5 łyżek. l.;
ziemniaki – 5 dużych;
marchewki – 2 średnie;
cebula - 4 średnie główki.

Metoda gotowania:

Umyty groszek namoczyć na dwie godziny.
Rosół z żeberek gotujemy przez godzinę, stale usuwając pianę. Możesz to odcedzić.
Do bulionu wrzucamy groszek i gotujemy kolejne pół godziny.
Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę. Smażyć na oleju roślinnym.
Ziemniaki pokroić w paski i dodać do zupy grochowej. Po kwadransie dodać pieczone warzywa i wszystkie przyprawy. Gotuj przez kolejne pięć minut, a następnie wyłącz.

Szurpa

Klasyczny przepis na to danie został zapożyczony z Kuchnia uzbecka, chociaż można znaleźć wiele jego odmian. Zupa jagnięca shurpa okazuje się bardzo tłusta i bogata. Jest tak satysfakcjonujący, że po prostu nie ma potrzeby podawania drugiego dania. Dodaje się do niego wiele różnych składników, nawet owoce. Spróbuj zrobić shurpę, jest niesamowicie smaczna.

Składniki:

mięso jagnięce z kością – 1,2 kg;
suszona bazylia – 0,5 łyżeczki;
cebula – 2 główki;
sól, pieprz - do smaku;
marchewki – 2 średnie;
papryka – 2 szt.;
Oliwa z oliwek;
pomidory – 5-6 szt.;
ostra papryka czerwona – strąk;
pietruszka - pęczek;
ziemniaki - 8-10 średnich kawałków.

Metoda gotowania:

Mięso zalewamy wodą i zaczynamy gotować bulion. Po ugotowaniu usuń pianę. Gotuj pod przykryciem przez półtorej godziny. Wyjmij jagnięcinę, drobno posiekaj i włóż z powrotem do bulionu.
Cebulę siekamy i smażymy do miękkości.
Pomidory i paprykę pokroić w cienkie plasterki, marchewkę w plasterki, ziemniaki w średnią kostkę.
Po ponownym dodaniu posiekanego mięsa do bulionu dodajemy paprykę. Dodaj bułgarski i pomidory.
Po 10 minutach do shurpy dodaj cebulę, marchewkę i ziemniaki.
Po kwadransie dodać przyprawy. Przed wyłączeniem włóż do shurpy posiekaną natkę pietruszki.

Z bulionem jagnięcym

Pierwsze danie przygotowane wg następny przepis okazuje się bardzo bogaty i gęsty. Zupa na bulionie jagnięcym z dodatkiem kaszy perłowej nazywana jest szkocką, jest bardzo popularna i często przygotowywana przez mieszkańców tego kraju. Dodaje się do niego warzywa i różne przyprawy, zdecydowanie dodaje się koncentrat pomidorowy lub zastępuje go sokiem. To jedna z najsmaczniejszych zup.

Składniki:

jagnięcina – 0,4 kg;
pieprz - sól;
zielona cebula - pęczek;
ziemniaki – 8 małych;
koncentrat pomidorowy – 6 łyżek. l. (Lub sok pomidorowy– 300 ml);
marchewki – 4 małe;
pęczak perłowy – 200 g.

Metoda gotowania:

Smażyć mięso na oleju roślinnym na złoty kolor.
Na patelnię dodać posiekaną cebulę, koncentrat lub sok pomidorowy, sól i pieprz. Dusić przez 10 minut.
Przenieś składniki na patelnię. Napełnij dwoma litrami wody. Dodać jęczmień perłowy, doprowadź do smaku.
Obierz i pokrój marchewki i ziemniaki. Gdy płatki w bulionie staną się miękkie, wrzuć te warzywa na patelnię. Gotuj, aż będą gotowe.

W powolnej kuchence

Najpierw świetnie Danie można ugotować nie tylko w garnku czy patelni. Zupa jagnięca w powolnej kuchence okazuje się nie mniej smaczna niż w zwykłych potrawach. Osobną zaletą jest możliwość skorzystania z funkcji opóźnionego startu i określenia konkretnego czasu, w którym potrawa powinna się ugotować. Spróbuj ugotować zupę w powolnej kuchence, spodoba ci się.

Składniki:

mięso jagnięce z kością – 0,2 kg;
sól, kminek, kolendra - według własnego gustu;
ziemniaki – 2 szt.;
woda – 1 l;
cebula – 1 mała;
czosnek – 1 ząbek;
papryka – 1 szt.;
pomidor – 1 duży;
marchewka – 1 mała.

Metoda gotowania:

Mięso włożyć do miski multicookera, zalać litrem wody, gotować w programie „Gulasz” przez godzinę.
Wyjmij jagnięcinę. Pokrój go na kawałki i usuń pestkę. Dodać z powrotem do bulionu, dodając wszystkie pokrojone warzywa duże kawałki. Gotuj przez kolejną godzinę w programach „Gulasz” lub „Zupa”.
Podawać posypane kolendrą.

Z makaronem

Prawidłowa nazwa tego dania to lagman. Zupa okazuje się tak gęsta, że przypomina raczej mięso z dodatkiem i niewielką ilością bulionu. To danie jest niesamowicie smaczne w jedzeniu. Każda gospodyni domowa powinna pamiętać, jak gotować zupę z makaronem jagnięcym. Ten ostatni lepiej przygotować własnymi rękami, ale jeśli mamy za mało czasu, można zaopatrzyć się w taki kupiony w sklepie.

Składniki:

mięso jagnięce – 1,5 kg;
mieszanka kurkumy, mielonej czerwonej i czarnej papryki, kminku - 1,5 łyżki. l.;
bakłażan – 2 szt.;
sól;
woda – 3 l;
makaron – 300 g;
papryka – 2 szt.;
kolendra – 5 gałązek;
cebula – 3-4 główki;
pomidory – 4 duże;
marchewki – 3 szt.

Metoda gotowania:

Mięso oddzielić od kości, posiekać i smażyć przez kwadrans.
Obierz cebulę i marchewkę. Drobno posiekaj i dodaj do jagnięciny na kilka minut.
Przełożyć mięso i warzywa do duży rondel lub kocioł.
Paprykę i bakłażany pokroić w cienkie paski, a pomidory w kostkę. Dodajemy je do kotła wraz z przyprawami i posiekaną kolendrą.
Na osobnej patelni umieść kość z kawałka mięsa jagnięcego, dodaj cebulę i marchewkę. Napełnij wodą i gotuj przez godzinę. Usuń kości, a bulion wlej do miski z mięsem i warzywami.
Umieść lagman na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
Makaron ugotuj w osolonej wodzie. Podawać układając na talerzu i zalewając bulionem z mięsem i warzywami.

Sprawdź też inne przepisy.

Z fasolą

Kolejna opcja na smaczne, satysfakcjonujące i pożywne pierwsze danie. Zupa jagnięca i fasolowa jest bardzo bogata i gęsta. Wszystkie produkty zawarte w składzie doskonale się ze sobą łączą. Zdecydowanie spróbuj kiedyś ugotować to danie. Będziesz zaskoczony, jak niezwykłe może to być połączenie smakowe takie by się wydawało proste produkty.

Składniki:

jagnięcina – 250 g;
sól, pieprz, przyprawy - do smaku;
fasola w puszkach - 1 puszka;
warzywa - pęczek;
papryka – 1 szt.;
pomidor – 1 duży;
cebula – 1 szt.;
marchewki – 1 szt.

Metoda gotowania:

Mięso zalać dwoma litrami wody. Zacznij gotować bulion. Gdy się zagotuje, na patelnię wrzucamy obraną cebulę (w całości) i przyprawy.
Posiekaj marchewki Papryka, pomidor bez skóry, warzywa.
Wyjmij mięso i cebulę z bulionu. Umieść tam marchewkę i gotuj przez 10 minut.
Dodaj pozostałe warzywa i fasolę. Gotuj przez 5 minut. Na patelnię wrzucamy ugotowaną jagnięcinę pokrojoną w kawałki. Wyłącz, pozostaw na kwadrans pod pokrywką.

Jeśli chcesz, aby zupa jagnięca była klarowna, odcedź bulion przed gotowaniem pozostałych składników. Mięso można wstawić do ugotowania, poczekać aż się zagotuje i spuścić wodę. Element będzie wymagał umycia. Następnie ponownie gotuje się w czystej wodzie.
Lepiej weź mięso z kością. Jeśli to możliwe, posiekaj go przed gotowaniem.
Do potrawy dodaj więcej przypraw i ziół.

Wideo

2) Ziemniaki 1000 gr.

3) Margaryna 40 gr.

4) Cebula 100 gr.

5) Pomidory 330 gr.

6) Marchew 80 gr.

7) Śmietana 60 gr.

Przepis na zupę ziemniaczaną z jagnięciną

Zupa jagnięca jest już lekiem samym w sobie. W chłodne pory roku doskonale rozgrzeje ludzkie ciało, a zmęczonemu człowiekowi doda sił i energii. Jagnięcina jest doskonałym środkiem zapobiegawczym przeciwko chorobom układu oddechowego.

Ciesz się posiłkiem!

Kuchnia kaukaska

Kuchnia abchaska (66)

Kuchnia Adygejska (46)

Kuchnia azerbejdżańska (43)

Kuchnia ormiańska (44)

Kuchnia gruzińska (69)

Kuchnia dagestańska (101)

Kuchnia kabardyno-bałkarska (35)

Kuchnia karaczajska (26)

Kuchnia kurdyjska (14)

Kuchnia Nogai (24)

Kuchnia osetyjska (109)

Kuchnia rosyjska (72)

Kuchnia czerkieska (70)

Kuchnia czeczeńsko-inguska (76)

Inne dania kaukaskie (95)

Przepisy z zdjęcia krok po kroku (38)

Jeśli prawidłowo ugotujesz jagnięcinę, danie może z łatwością zastąpić danie główne w dni powszednie, a nawet na świątecznym stole

Danie zaskakuje bogatym aromatem, doskonale nasyca i zaspokaja preferencje smakowe. Ponadto może go przygotować każda początkująca i niedoświadczona gospodyni domowa.

Łatwe, szybkie i smaczne

* Aby nadać włosom blask i miękkość, należy go nałożyć. ziarna kawy i delikatnie rozetrzyj w dłoniach, a następnie spłucz ciepła woda

* Zapewni dieta oparta na świeżo wyciskanych sokach szybka utrata wagi, ale nie jest łatwo to wytrzymać. Świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy, grejpfrutów i cytryn należy pić trzy razy dziennie. Przez resztę czasu pij wodę. Zwykle dieta trwa do 3 dni, a można schudnąć nawet 3 kilogramy.

* Sekretny przepis Wiele rodzin ma shurpy wieprzowe, ale łączy je jeden fakt: aby przygotować shurpę wieprzową na ogniu, należy wybrać mięso z kością, aromat zupy tylko na tym skorzysta

* PRAWDA Przepisy kaukaskie w oparciu o użycie otwarty ogień. Prawie wszystko – od mięsa po nabiał – gotuje się wyłącznie na żywym ogniu. Zwykła patelnia z olej roślinny- to raczej obraza teraźniejszości Kaukaski kucharz!

*Dowolne bez sosu Danie kaukaskie traci swój urok. Służy do przyprawiania niemal wszystkich potraw. A jeśli na stole kaukaskiej rodziny nie ma kilku rodzajów sosów, posiłek nie będzie udany. W końcu to smak, podkreślona soczystość i aromat

www.bludakchr.ru

PRZEPIS NA Zupę Jagnięcą Z ZIEMNIAKAMI

SKŁADNIKI NA Zupę Jagnięcą I Ziemniaczaną

fasola – 150 gramów

PRZEPIS PRZYGOTOWANIA Zupy Jagnięcej Z ZIEMNIAKAMI

Mięso należy umyć. Wlej wodę na patelnię. Umieść pojemnik na kuchence. Umieść mięso na patelni. Jagnięcina przygotuje wspaniały, bogaty bulion. Gotuj przez 30 minut.

WIDEO PRZEPIS NA Zupę Jagnięcą Z ZIEMNIAKAMI

PRZEPIS NA ZUPĘ Z PUREE GROSZKOWYM

ZUPA RYBNA Z JASŁOM

KREM WARZYWNY – ZIELONY PYSZNY!

PRZEPIS NA DOMOWY MAKARON NA Zupę Z KURCZAKA

Zupa Serowa Z Serów Przetworzonych

Dodaj komentarz!

szydełkowanie KROK PO KROKU DLA POCZĄTKUJĄCYCH. LEKCJA 2 – Pojedynczy szydełko

szydełkowanie KROK PO KROKU DLA POCZĄTKUJĄCYCH. LEKCJA 1

To przestrzeń internetowa oferująca otwartą i przyjazną komunikację, ciekawe i przydatne informacje.

nibsi.ru

Przepisy na zupę jagnięcą z ziemniakami

Mięso mielone
Cebula cebulowa
Pieczarka
Ser topiony

Czarny pieprz
Olej roślinny
Ziemniak

Ten przepis na zupę czasami mi pomaga. No cóż, niewiele znam zup, które byłyby satysfakcjonujące i przygotowane „od zera” w 20 minut))) Po prostu zupa na każdy dzień. Mam nadzieję, że Ci się spodoba! I dziękujemy naszej sekretarce za ten przepis.

Udko kurczaka
Pieczarka
Cebula cebulowa
Marchewka

Ziemniak
Kurze jajo
Krem
Ser topiony

Masło

Wiem, że na stronie jest mnóstwo zup serowych, ale każda gospodyni ma swoje tajemnice, więc zaryzykuję zaproponowanie mojej popisowej zupy serowej z grzybami. Nawet mój syn, który jest strasznie wybredny jeśli chodzi o jedzenie, przekazuje je z przyjemnością. Bardzo satysfakcjonująca, można powiedzieć, jest to „bogata” opcja zupa serowa. Pomóż sobie.

Pierś z kurczaka
Pieczarka
Gryka
Cebula cebulowa
Marchewka

Liść laurowy
Pietruszka
Ziemniak
Kurze jajo

Mąka pszenna

Bardzo smaczne zupa gryczana z grzybami, kluski ziemniaczane, a kluski wyszły bardzo delikatne. i wszystko razem po prostu super! Przygotowanie nie będzie trudne.

Kurczak
Ziemniak
Cebula cebulowa
Marchewka
Pieczarka

Zielony groszek
Ser topiony
Koperek
Przyprawy
Korzeń selera

Absolutnie boska, nieopisanie pyszna, niezrównana zupa. Prawie połknęłam talerz, Szczerze mówiąc))) Taka zupa to nie grzech i świąteczny stół umieścić.

Krem
Przyprawy
Pieczarka
Kurze jajo

Twarożek
Bułka tarta
Zieleń
Olej roślinny
Biała cebula

Marchewka

Zupę tę przygotowuje się zwykle w tygodniu mlecznym przed Wielkim Postem. Dzięki tej zupie możesz z łatwością zrobić dowcip każdemu mięsożercy, prawie niemożliwe jest odgadnięcie klopsików bez mięsa. Bardzo pożywna, smaczna zupa.

Wołowina
Pieczarka
Marchewka
czerwona cebula
Seler ogonkowy

Czosnek
Por
Sos sojowy
Funchoza
Zielona cebula

Cytrynowy
Mieszanka pieprzu
Piment
Liść laurowy

Olej roślinny

Na stronie jest już podobny przepis, ale mój różni się sposobem przygotowania. Chcę ci to zaoferować, na wypadek, gdyby komuś się spodobało.

Mąka pszenna
Masło
Holenderski ser
Kurze jajo
Przyprawy

Pieczarka
Cebula cebulowa
Czosnek
Zieleń
Bułka tarta

Sos sojowy

Na pewno nie próbowałeś jeszcze tych plików cookie, ale zdecydowanie radzę, abyś nie zwlekał z ich wypróbowaniem. Niesamowicie chrupiące i kruche, z jasnym posmakiem smak sera, przyprawy i kawałki aromatyczne grzyby. Ciasteczka idealnie nadają się na spotkania w gronie znajomych przy lampce wina, piwie czy po prostu herbacie. Można je również wykorzystać jako bazę do przekąsek/kanapek. Chcę od razu ostrzec: ciasteczka zbyt szybko spadają ze stołu. Wygląda na to, że wzięła jedną rzecz, ale nie zauważyła, jak zjadła połowę talerza. Spróbuj zaskoczyć rodzinę i znajomych nowym smakiem domowych słonych ciasteczek!

Pieczarka
Cebula cebulowa
Czosnek
Pomidor
Ziemniak

Olej roślinny

Całkiem przypadkowo natknęłam się na przepis w Internecie i szybko go przejrzałam, bo w przepisie nie było zdjęcia i był raczej nijaki. I też dziwne. Zupy grzybowej z pomidorami jeszcze nie widziałam.. Ciekawość zwyciężyła i mimo wszystko zdecydowałam się ugotować ją w małym rondelku. W rezultacie żałowałem, że nie był duży) I gotuje się bardzo szybko)

Zupa pieczarkowa. Wraz z pojawieniem się w sprzedaży pieczarek problem sezonowości zupy grzybowej sam zniknął. Teraz możemy cieszyć się bogatymi zupami z pieczarkami w bulionie mięsnym lub najdelikatniejsze zupy-kremy cały rok.

Przygotowanie zupy pieczarkowej jest proste – w lekki rosół dodaj smażone grzyby i warzywa według własnego uznania. Zupa jest przygotowywana błyskawicznie i urzeka smakiem i aromatem.

Najważniejszą rzeczą w przygotowaniu zupy pieczarkowej jest wybór odpowiednich grzybów. Grzyby powinny być jędrne i elastyczne w dotyku. U świeże grzyby gładka matowa czapka w kolorze kremowym lub białym, charakterystyczny zapach bez zanieczyszczeń. Nigdy nie kupuj grzybów posiniaczonych lub pokrytych szarymi plamami, które mają zgniły lub stęchły zapach.

Nie powinieneś kupować dużo grzybów - przechowywanie ich w lodówce sprawi, że staną się przydatne i nieprzydatne pyszny produkt prowokator zaburzeń odżywiania (z powodu gromadzenia się toksyn). Kupuj grzyby dzień przed gotowaniem. Nie ma potrzeby ich myć – umyj je przed gotowaniem. Wystarczy umieścić w pojemniku z luźną pokrywką lub papierową torbą. Należy pamiętać, że grzyby można przechowywać w lodówce zaledwie przez kilka dni. Dalsze ich używanie staje się niebezpieczne.

Aby uniknąć uszkodzenia grzybów, przed umyciem lepiej je włożyć do wody na około pięć minut. Dzięki temu brud zostanie szybciej zmyty. Pieczarki przekroić na pół, a następnie w plasterki. Podsmażamy z cebulą i marchewką, doprawiamy solą, odstawiamy na 15 minut, po czym zawartość patelni dodajemy do bulionu.

Znakomitą zupę pieczarkową otrzymujemy w godz bulion z kurczaka. Połączenie smaku grzybów i kurczaka jest po prostu magiczne! Przygotowanie tej zupy nie zajmuje dużo czasu. Smażone warzywa poprawiają smak pieczarek.

Nawet prosta zupa z pieczarkami, ugotowana po prostu na wodzie, może stać się pysznym daniem, jeśli dodasz do niej śmietanę. Aby to zrobić, należy usmażyć mąkę na patelni, wlać śmietanę i dodać do bulionu.

Inny pyszna zupa można uzyskać dodając do zupy ser topiony, co podkreśli smak pieczarek i nada potrawie delikatnego, kremowego aromatu.

Zupę pieczarkową podajemy w porcjach. Dodać kwaśną śmietanę i zioła, które można wcześniej nałożyć na talerz lub podać osobno, aby każdy mógł dodać tyle, ile dusza zapragnie.

Grzyby dobrze komponują się z szeroką gamą przypraw, więc można z nimi eksperymentować zupy grzybowe przynajmniej codziennie. Jesteśmy pewni, że Ci się to nie znudzi.

marzhilstroi.ru

Zupa jagnięca z ziemniakami

Zupy jagnięce wyróżniają się charakterystycznym smakiem tego mięsa oraz przyjemnym, wyraźnym aromatem, który jest szczególnie wyczuwalny przy umiejętnym doborze pozostałych składników potrawy i przypraw. Jednocześnie wg Wartość odżywcza Zupy jagnięce nie ustępują daniom głównym przygotowywanym z mięsa. Najbardziej znanym rodzajem zupy z jagnięciną jest shurpa, z której się ją przygotowuje cały kawałek jagnięcina z tłuszczem, ziemniaki, rośliny strączkowe i na koniec gotowania makaron. Piti jest również popularne - Zupa azerbejdżańska przyrządzane z jagnięciny z ziemniakami, doprawiane groszkiem i marchewką, gotowane w ceramicznych garnkach – canakhi. Aby piti nabrało niezbędnego smaku i aromatu, garnki z nim gotuje się na węglu przez kilka godzin.

Zupa ziemniaczana z jagnięciną

Jagnięcina – 500 g-
Ziemniaki – 750 g-
Cebula - 1 cebula -
Czosnek - 2 ząbki -
Marchew - 3 szt.-
Korzenie do zupy (pietruszka, seler, marchew) - 1 pęczek -
Liść laurowy - 1 szt.-
Pieprz Ziarna - 4 szt.-
Korzeń pietruszki (cienki) - 2 szt.-
Pory - 2 szt.-
Majeranek - 0,5 łyżeczki -
Kminek - 0,5 łyżeczki -
Tymianek - 0,5 łyżeczki -
Sól pieprz.

Mięso umyj, odetnij nadmiar tłuszczu i włóż do rondla. Wlać tyle wody, aby przykryła mięso, wstawić na kuchenkę i doprowadzić do wrzenia.

Posiekaj korzenie, czosnek i cebulę i włóż do rondla. Dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu. Dodać sól i gotować bez przykrycia przez godzinę. Wyjąć mięso z bulionu i pokroić w kostkę. Przecedź bulion przez sito.

Obierz ziemniaki i marchewkę, umyj korzenie pietruszki i por. Wszystko pokroić na kawałki i dodać do puree bulionowego wraz z majerankiem, tymiankiem i kminkiem. Gotuj przez pół godziny. W zupie podgrzej mięso, dopraw i rozłóż na talerze.

Azerbejdżańska zupa piti

Groch wstępnie namoczyć na dziesięć godzin.

Danie to zapożyczyli inni kucharze z Mołdawii, Bałkanów i Wschodu. Nazywa się shurpa, chorpa, sorpa, lagman, bozbash, ale bardziej znamy imię. Cechy charakterystyczne Do tego dania nie ma żadnego przygotowania, wszystko odbywa się na oko i może ulec zmianie w trakcie.

Jedyne, na co można zwrócić uwagę, to wstępne smażenie mięsa i warzyw. Z tego możemy wywnioskować, że to danie nie różni się szczególnie od innych sycących pierwszych dań - zup.

Zwykle shurpę przygotowuje się bardzo tłusto, ponieważ mięso jagnięce nie jest dietetyczne ani chude. Do zupy dodaje się dużą ilość przypraw i świeżych ziół: kolendry, pietruszki, koperku.

Warzywa tworzące zupę – ziemniaki, cebula, marchewka – siekamy na bardzo duże kawałki i pływamy w kotle razem z mięsem. Mile widziany jest także dodatek owoców: jabłek, śliwek, moreli, pigwy, co nie do końca jest znane naszej kuchni.

W niektórych regionach to danie przygotowywane jest z ryb, drobnej dziczyzny i drobiu. Ale to nie ma nic wspólnego z naszym przepisem. Przyjrzyjmy się przepisom na najsmaczniejsze zupy jagnięce, zaczynając od najbardziej tradycyjnych.

Jej Wysokość Shurpa

Składniki	Ilość
Zestaw jagnięcy -	800 gr
Cebula -	2 szt.
Papryka -	2 szt.
Chilli -	1 szt
Jabłka są kwaśne -	3 szt.
Pomidory -	4 rzeczy.
Kolendra -	pakiet
Kolendra -	garść
Ziemniak -	1 kg
Sól morska -	smak
Tymianek -	smak
Czas gotowania: 150 minut	Zawartość kalorii na 100 gramów: 458 kcal

W tym przepisie szczegółowo opisano, jak faktycznie powstaje zupa jagnięca shurpa.

Do ogromnego kotła wkładamy golenie, żeberka i łopatkę, zalewamy zimną wodą i ustawiamy ogień na duży, aby wszystko szybko się zagotowało.

Lepiej najpierw namoczyć jagnięcinę na noc w wodzie, aby krew odpłynęła i nie zepsuła bulionu. Usuń pianę dziurawą łyżką i zmniejsz ogień. Gotuj bulion przez półtorej godziny.

Połóż cebulę pokrojoną w półpierścienie, po piętnastu minutach - marchewkę, po innym czasie - duże kawałki ziemniaki.

Gotuj wszystko razem przez dziesięć minut i dodaj pozostałe warzywa: słodką i ostrą paprykę, pomidory, tymianek i kolendrę. Dodaj sól do smaku i pozostaw na piętnaście minut.

Jabłka, najlepiej Antonówka lub nawet pigwy obierz, pokrój w plasterki i wszystko wymieszaj. Jeśli smakuje kwaśnie, dodaj tylko trochę cukru.

Zmiażdżyć kolendrą. Przykryj pokrywką, wyłącz naczynie i pozwól mu parzyć przez co najmniej pół godziny.

Przygotujmy tradycyjnego lagmana

Najczęściej Danie środkowoazjatyckie, który przygotowywany jest ze świeżej młodej jagnięciny, długo rozciągniętego makaronu i warzyw. Proces produkcji produkt mączny bardzo ciekawe i konkretne.

Składniki:

Mąka – 800 g;
Jajko – 1 szt.;
Młoda jagnięcina – 1 kg;
Fasola szparagowa – 150 g;
Papryka słodka – 2 szt.;
Pomidory – 2 szt.;
Czosnek – 1 główka;
Koper - pęczek;
Kolendra - pęczek;
Zielona cebula - pęczek;
Olej roślinny – 50 ml;
Seler – 100 g;
Papryka – 1 łyżeczka;
Sól dla smaku;
Woda oczyszczona – 1,5 szklanki;
Cebula – 1 głowa.

Gotowanie: 190 minut.

Zawartość kalorii: 112 Kcal/100 g.

Rozcieńczamy sól w zimnej wodzie, partiami wlewamy mąkę do tego roztworu i ubijamy jajko. Ugniataj plastik, ale nie miękkie ciasto, zawinąć torba na żywność i wyjdź na dwie godziny.

Obierz pomidory, paprykę, czosnek, cebulę, łodygi selera, fasolę. W żeliwny kocioł weź olej i włóż pokrojone w średnie kawałki mięso do usmażenia. Następnie stopniowo dodajemy pokrojone warzywa: cebulę, po czterech minutach seler i czosnek oraz wszystkie przyprawy oprócz papryki.

Gotuj naczynie przez półtorej do dwóch godzin, dodaj fasolę i paprykę na dwadzieścia minut przed zakończeniem. Wymieszaj całą zupę i dodaj bulion mięsny do uzyskania wymaganej konsystencji i zagotować.

Wyrośnięte ciasto podzielić na kilka części, każdy kawałek posmarować olejem roślinnym i zwinąć w długi rulon. Następnie weź go w dłonie i nie rozciągaj go zbytnio, najpierw w jedną stronę, potem w drugą. Po tej manipulacji zwiń go w płaski okrąg na talerzu. Pozostaw tak na kolejne piętnaście minut.

Rozwiń się i przesuń przez palce, zabezpiecz i owiń wokół dłoni w formie znaku nieskończoności, rozciągając stopniowo przyszły makaron.

Post surowy makaron Umieścić na sicie lub durszlaku i zanurzyć we wrzącej, osolonej wodzie, gotować przez trzy minuty. Wyjąć, przepłukać zimną wodą i układać porcjami na talerzu. Przygotowanym sosem polej makaron, posyp kolendrą, zieloną cebulką i koperkiem.

Bozbash Z Ziemniakami

W tłumaczeniu z azerbejdżańskiego bozbash oznacza „szarą głowę” i najprawdopodobniej odnosi się do głowy baranka, z której zupa okazuje się po prostu doskonała.

Składniki:

Głowa baranka – 1 szt.;
Ziemniaki – 5 szt.;
Ryż – 200 g;
Śliwka wiśniowa – 200 g;
Cebula czerwona – 2 szt.;
Suszony koperek – 1 łyżeczka;
Berberys – 1 łyżeczka;
Czarny pieprz - torba;
Ciecierzyca – 1 słoik;
Tłuszcz z ogona – 50 g.

Gotowanie: 145 minut.

Zawartość kalorii: 89 Kcal/100 g.

Namocz głowę jagnięciny w zimnej wodzie na pięć godzin. Następnie odkrawamy z niego mięso, zostawiając trochę na kościach, aby powstał tłusty rosół. Ugotujmy bulion. Przełóż mięso i cebulę przez elektryczną maszynkę do mięsa.

Dodać ryż, ugotować do połowy ugotowany i dobrze wymieszać. Pamiętaj, aby usunąć piankę z wrzącego bulionu i dodać trochę soli. Po godzinie gotowania dodać ciecierzycę. Śliwkę wiśniową zalać wrzącą wodą, ułatwi to obranie i oddzielenie kości od miąższu.

Do centrum klopsy przełóż na połowę owoców i mokrymi rękami uformuj małe klopsiki. Po gotowaniu bulionu przez dwie godziny zaczynamy zanurzać klopsiki, ziemniaki pokrojone w batoniki i kawałki tłuszczu z ogona.

Zupę posyp dużą ilością ziół, czasami podaje się je osobno w małej misce. O gotowości dania można świadczyć na podstawie wypływających na powierzchnię klopsików. Ale zdecydowanie musisz pozwolić naczyniu parzyć pod hermetycznie zamkniętą pokrywką.

Charcho jagnięce

Niezwykłe kharcho jest ostre i ostre gęsta zupa, który jest zawsze przygotowywany z młodej jagnięciny z pomidorami i ryżem.

Składniki:

Jagnięcina – 600 g;
Kolendra - pęczek;
Tkemali – 3 łyżeczki;
Ryż – 150 g;
Pomidory – 3 szt.;
Olej roślinny – 3 łyżki. l.;
Cebula biała – 2 szt.;
papryczka chili – 1 strąk;
Goździki – 5 ziaren;
Adżyka – 3 łyżki. l.;
Czosnek – 3 ząbki;
Woda oczyszczona – 1,5 l.

Gotowanie: 135 minut.

Zawartość kalorii: 113 Kcal/100 g.

Namoczoną pierś jagnięcą włóż do wrzącej wody. Ryż umyć w kilku wodach, następnie moczyć przez dwadzieścia minut. Gotować przez półtorej godziny, w trakcie procesu należy usunąć film i dodać sól.

Obierz cebulę, a papryczkę chili pokrój w drobną kostkę, wymieszaj ręką i odstaw na dziesięć minut. Zanurz pomidory gorąca woda obierz ze skórki, odetnij rdzeń i posiekaj do szklanki blendera.

Zmiel na przecier pomidorowy. Przenieść na rozgrzany olej roślinny i smażyć przez siedem minut. Do bulionu jagnięcego dodaj posiekaną cebulę, przecier pomidorowy i spęczniony ryż.

Wszystko wymieszaj, dodaj przyprawy, wyciśnięty czosnek, tkemali, pikantny domowa adjika. Gotuj przez kolejne osiem minut. Przykryj szczelnie pokrywką i odstaw na godzinę.

Przyprawy i wszystkie składniki napełnią się, a danie zabłyśnie nowymi aromatami. Na każdy talerz posypujemy dużą ilością ziół i zalewamy śmietaną.

w kilku wersjach. Przeczytaj i spróbuj gotować.

Kasza perłowa z mięsem w powolnej kuchence - tradycyjne dania Przez proste przepisy. .

Niesamowicie smaczne z zieloną rzodkiewką, ogórkiem i marchewką. Jest bardzo zdrowy i bardzo, bardzo smaczny. Niezwykła kombinacja ciekawe gusta.

Zupa jagnięca w garnkach

Pyszne bogata zupa Możesz gotować nie tylko na kuchence, ale także umieszczając porcje gliniane garnki dusić w urządzeniu elektrycznym. Niektórym gospodyniom bardziej podoba się ta metoda, nie trzeba niczego smażyć, pilnując wrzenia, a poza tym oryginalnie wygląda na stole.

Składniki:

Pulpa jagnięca – 550 g;
Ziemniaki – 5 szt.;
Marchew – 2 szt.;
Cebula – 2 szt.;
Papryka – 2 szt.;
Tymianek – 0,5 łyżeczki;
Koper - pęczek;
Sos pomidorowy – 4 łyżki. l.;
Fasola – 1 puszka;
Sól dla smaku.

Gotowanie: 165 minut.

Zawartość kalorii: 117 Kcal/100 g.

Mięso myjemy i kroimy w kostkę o wymiarach dwa na dwa centymetry. Podzielić równomiernie pomiędzy doniczki. Na wierzchu rozłóż obraną i posiekaną cebulę. Napełnij garnek do połowy wodą, przykryj pokrywkami i zanurz w nagrzanym urządzeniu elektrycznym.

Przygotowujemy pozostałe produkty. Oczyszczamy wszystkie pozostałe warzywa, ziemniaki kroimy w kostkę, pomidory, jeśli duże - na cztery części, pamiętajmy o odcięciu środka, paprykę - w paski, bakłażan - w słupki. Otwarcie puszkowana fasola i wylej solankę, możesz wziąć ją białą lub czerwoną, najważniejsze jest to, że jest gęsta i nie papkowata.

Wyjmujemy garnki, dodajemy produkty w następującej kolejności: ziemniaki, pomidory, bakłażan, fasola, pół łyżki sosu, przyprawy, sól i ponownie wstawiamy do piekarnika elektrycznego na czterdzieści minut.

Jeśli chcesz otrzymać klarowny bulion z jagnięciny napełnić połowę kociołka wodą, doprowadzić do wrzenia, zebrać pianę, dopiero potem wlać kolejną połowę płynu. Pasuje do każdej zupy jagnięcej grzanki czosnkowe lub kostki bochenka, opiekane w piekarniku. Zapraszamy na pyszny lunch i smacznego!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł