Ako vyprážať jahňacie stehno v rúre. Jahňacie stehno v rukáve. Ako dosiahnuť zlatistú kôrku na pečenej jahňacine

Jahňacie nohy- vedľajší produkt, ale zároveň veľmi užitočná časť jahňacina. Najdôležitejšie je vybrať si kvalitný produkt. Na trhu nájdete nožičky ročného jahniatka aj nožičky dvojmesačného jemného jahniatka. Mladosť nôh je dôležitým kritériom ich výberu.

Vek jahňacieho mäsa sa dá veľmi jednoducho určiť pomocou váh: jahňacie stehno bude vážiť asi 2 kg, staršie jahňacie stehno „utiahne“ až 5 kg.

Kvalitné jahňacie mäso je jemné ružová farba a nie veľké množstvo tuk (pozri foto).

Ako krájať a variť?

Varenie jahňacie stehno vždy začína jeho starostlivým spracovaním. Vrstvu sa odporúča okamžite odstrániť, aby sa mäso zbavilo špecifického jahňacieho pachu. Na ten istý účel namočte chodidlo na 12 hodín do studenej vody, pričom vodu vymieňajte každú hodinu.

Stehno odrežte dobre naostreným nožom. Pri krájaní by na mäse mohli zostať úlomky kostí, ktoré treba určite odstrániť. Stehno sa spracováva veľmi opatrne, pomaly, aby nedošlo k poškodeniu mäsa. Všetky prebytočné kúsky dužiny pozdĺž veľkej kosti by sa mali tiež odrezať. Z mäsových zvyškov môžete variť guláš, teplý šalát alebo smažiť s pečeňou. Stehno sa drží za tenkú časť a medzi mäso a tuk sa opatrne vsunie dobre nabrúsený nôž. S čepeľou noža sa tuk postupne odlupuje z nohy a jemne sa naparuje tukový film. Potom sa film jedným trhnutím odstráni z nohy. Tuková kapsa obsahuje príliš veľa železa, čo spôsobuje, že mäso je ťažko stráviteľné. Zvyšný tuk sa opatrne odstráni nožom, pričom sa snaží nepoškodiť samotnú nohu, umyje sa a vysuší. Malé množstvo tuku, ktoré zostane na povrchu stehna, dodá mäsu chutnú zlatistú farbu. Ďalej sa stehno pripraví podľa recept, na niektoré jedlá sa krája na malé kúsky alebo sa používa vcelku.

Rezané jahňacie stehno je plnené bylinkami, voňavý rozmarín je výborný v kombinácii s horúci cesnak. Na povrchu nohy sa ostrým nožom urobí rez, do vnútra rezu sa umiestni rozmarín a cesnak. plnená noha dáme na pekáč, mäso z oboch strán potrieme čiernym korením a soľou. Stehno posypeme hnedým cukrom, aby sa počas pečenia vytvorila zlatistá kôrka. Na zlepšenie farby mäsa ho môžete posypať paprikou.

Použitie pri varení

Jahňacie stehná pripravuje najviac rôzne cesty. Takže sú nakladané, pečené v rúre, plnené korením. Jahňacie sa dobre hodí klasická marináda, ktorý pozostáva z octu, vody, korenia. Milovníci exotiky varia jahňacie stehno s medom, horčicou, vínom. V rukáve je stehno vždy varené v marináde, ale mäso môžete smažiť alebo piecť potretím korením, ktoré je vhodné pre voňavé bylinky, korenené korenie a dokonca aj sušené ovocie. Kuchári odporúčajú variť jahňacie mäso s rozmarínom, bazalkou, korením, paprikou, čili, koriandrom, cesnakom. Jahňacie stehná môžete napchať mäsom a jablkami, sušenými slivkami, mrkvou a sladkou paprikou, bravčovou masťou. Gurmáni môžu stehno napchať bobuľami alebo ančovičkami.

Jahňacie stehienka pečené v ceste sú veľmi chutné. Na vopred pripravenej nohe sa urobia malé zárezy, ktoré sa naplnia strúčikmi cesnaku, bylinkami, olejom. Navrch posypeme trochou soli a dáme piecť do rúry. V tomto čase cesto rozvaľkajte na takú veľkosť, aby ste v ňom mohli zabaliť nohu. Jahňacie stehno zabalené v cestíčku, potreté rozšľahaným vajíčkom. Mäso sa pečie 40 minút, podáva sa s pečenou zeleninou a bylinkami. Jahňacie mäso je upečené na stredný stupeň prepečenia, vnútri by malo byť mäso ružové. Dusené jahňacie mäso sa pečie viac ako hodinu.

V Anglicku sa jahňacie stehná vždy podávajú s mätovou omáčkou.

Mäta sa hodí nielen k jahňacine, ale pomáha zabiť aj špecifickú vôňu tohto mäsa, ktorá nie každému chutí.

Omáčka sa pripravuje veľmi jednoducho: niekoľko polievkových lyžíc cukru sa rozpustí vo vriacej vode cukrový sirup, Ďalej čerstvé listy mäty sa nalejú vínnym octom, po niekoľkých minútach sa pridá cukrový sirup.

Ako marinovať jahňacie stehno a recepty na najlepšie marinády?

Aby ste jahňacie stehno lahodne marinovali, nemusíte na to používať žiadne špeciálne prísady. Všetky potrebné produkty Každá gazdiná má jeden v dome.

Marinovanie jahňacieho stehna na ďalšie pečenie v rúre je nasledovné. Jahňacie stehno (s hmotnosťou do dvoch kilogramov) treba dobre umyť, vysušiť a na mäse urobiť malé rezy do hĺbky dvoch centimetrov. Potom by ste mali do každého rezu vložiť jeden strúčik cesnaku (celkovo budete potrebovať osem strúčikov). Ďalej musíte vytlačiť šťavu z jedného citróna do samostatnej misky, pridať tam dve polievkové lyžice rozmarínu a horčičný prášok, rovnako ako stolová soľ a čierne korenie podľa vašej chuti, dobre premiešajte. Hotovou marinádou je potrebné namazať jahňacie stehno, zabaliť mäso do fólie a dať do chladničky na jeden deň.

Po uplynutí stanoveného času sa musí marinované jahňacie stehno vybrať z fólie a vložiť do špeciálnej nádoby na pečenie v rúre. Najprv by sa marinované mäso malo piecť dvadsať minút pri teplote asi dvesto stupňov a potom znížiť na sto osemdesiat a variť asi hodinu. Pečené jahňacie stehno bude veľmi šťavnaté, voňavé a chutné.

Okrem klasickým spôsobom marinovanie mäsového výrobku, rozlišujú sa ďalšie recepty na prípravu marinád.

marináda na jahňacie stehno	Ako nakladať
v koňaku	V miske na prípravu marinády musíte skombinovať tri polievkové lyžice koňaku, dve polievkové lyžice citrónová šťava, päť polievkových lyžíc slnečnicového oleja, kuchynská soľ, čierne korenie a korenie podľa vlastného uváženia. Zmesou dobre potrieme jahňacie stehno. Po tridsiatich minútach bude mäso pripravené na ďalšie varenie.
v červenom víne	Do hlbokej nádoby nalejte dvesto mililitrov červeného vína, rovnaké množstvo slnečnicového oleja, pridajte zväzok nasekanej petržlenovej vňate, vytlačenú šťavu z jedného citróna, dva bobkové listy a pár zrniek korenia, jednu mrkvu nakrájanú na kolieska a pár cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Čisté jahňacie stehno vložte do marinády na dvadsaťštyri hodín a vložte do chladničky.
	Umyté jahňacie stehno a asi sto gramov tuku z chvosta vložte do hlbokej nádoby a nalejte päťsto mililitrov svetlého piva. Potom pridajte ošúpanú hlavičku cesnaku, pol lyžičky tymiánu, rozmarín, bazalku, štipľavú mletú červenú papriku a lyžičku papriky, dobre premiešajte. Mäso odložte na marinovanie (môžete s izbová teplota) na osem hodín, potom vložte na ďalších osem hodín do chladničky. Po uplynutí času vyberte jahňacie stehno a tuk z marinády. Cesnak je tiež potrebné vybrať, nakrájať a zmiešať s dvoma polievkovými lyžicami olivového oleja a horčice. Hotová zmes musí byť namazaná mäsom. Marinované jahňacie stehno je pripravené na ďalšie pečenie.
Na grilovanie	Zmiešajte v nádobe olivový olej, cibuľu nakrájanú na pol krúžky, cesnak, nasekané bylinky, soľ a mleté korenie podľa chuti. Jahňacie stehno potrieme touto zmesou a vložíme na dvadsaťštyri hodín do chladničky.
Pre tandoor	Spočiatku musíte jahňacie stehno ponoriť do veľmi Slaná voda(soľ podľa chuti) a nechajte cez noc. Potom je potrebné mäso potrieť pikantnou zmesou na jahňaciu marinádu a do jahňacieho stehna vložiť strúčiky cesnaku (budete potrebovať hlavu), pridať aj trochu nasekanej zeleniny. Mäso zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky asi na desať hodín.
Na jogurte	V plytkej miske zmiešajte dvesto mililitrov prírodný jogurt, dva nasekané strúčiky cesnaku, dve polievkové lyžice nasekaných lístkov mäty, jednu lyžičku mletej papriky a červenú papriku. Hotovou zmesou dôkladne natrieme jahňacie stehno a dáme na dvanásť hodín do chladničky.
Na kefíre	Do hlbokej panvice vložte dve cibule nakrájané na tenké krúžky, trochu bazalky, koriandra, petržlenu, koriandra podľa chuti a nalejte asi päťsto mililitrov kefíru. Jahňacie stehno by malo v tejto zmesi marinovať asi desať hodín.
Na minerálnej vode	Spustite jahňacie stehno do hrnca a nalejte štyristo mililitrov minerálnej vody, pridajte tri malé cibule, nakrájajte na tenké krúžky, bylinky, čierne korenie a soľ podľa chuti. Mäso sa marinuje dvadsaťštyri hodín v chladničke.
So šťavou z granátového jablka	Do dosť hlbokej nádoby nalejte asi dvesto mililitrov šťavy z granátového jablka, asi päťdesiat mililitrov dobrej vodky, pridajte sušené mleté bylinky a korenie podľa chuti. Vložte jahňacie stehno hotová marináda a dať do chladničky na osem hodín.
S citrónom	Nalejte päťsto mililitrov do nádoby pokrytej smaltom. studená voda pridajte jednu polievkovú lyžicu kryštálový cukor, pridajte dve nakrájané cibule, citrón rozdelený na štyri časti, trochu bobkového listu, petržlenu, klinčekov a kuchynskej soli podľa chuti. Marináda varte asi dvadsať minút, potom ochlaďte a položte tam jahňacie stehno asi na šesť hodín.
	Do hlbokého hrnca nalejte asi sto mililitrov prírodného tekutého medu, rovnaké množstvo slnečnicového oleja a sójovej omáčky, pridajte dva mleté strúčiky cesnaku, pridajte kuchynskú soľ, čierne korenie podľa vlastného uváženia. Jahňacie stehno namočte do marinády a dajte do chladničky asi na štyri hodiny.
S octom	Najprv musíte do pomerne hlbokej misky vložiť dve cibule nakrájané na polkolieska, päť nasekaných strúčikov cesnaku, jednu vetvičku rozmarínu, pridať štipku tymiánu, soľ a čierne korenie podľa chuti, zaliať asi sto mililitrov olivový olej, tri polievkové lyžice deväť percent stolový ocot a dobre premiešajte. Jahňacie stehno namáčajte v marináde asi na dvanásť hodín.

V akejkoľvek marináde sa jahňacie stehno ukáže ako veľmi chutné a voňavé.

Nižšie je video o tom, ako piecť jahňacie stehná na uhlí.

Jahňacie stehienka v rúre

Existuje niekoľko receptov na varenie jahňacieho stehna v rúre. Pred priamym pečením je potrebné stehná vyprážať slnečnicový olej na lahodné sústo. Potom sa jahňacie stehná posielajú do rúry predhriatej na 250 stupňov, pečú sa 10 minút na každej strane, pričom sa mäso neustále obracia. Aby sa stehná dobre upiekli, mali by sa nechať v rúre 20 minút.

Nakladané stehno v rukáve sa pečie 1 hodinu. Pri pečení surového mäsa sa jahňacina uchováva v rúre aspoň hodinu. Do formy sa naleje trocha vody, po pol hodine sa stehno zaleje šťavou, ktorú mäso vypustí, nechá sa v rúre ešte 20 minút. Aby bolo mäso čo najšťavnatejšie, malo by sa piecť pri teplote 145 stupňov Celzia. Jahňacie stehno podávané na veľký tanier, ozdobte ho lístkami rozmarínu. Mäso sa konzumuje horúce, vychladnuté sa výborne hodí na krájanie, ktoré podávame s horčicou alebo omáčkou.

Keďže jahňacina sa považuje za tučné mäso, ako príloha sa môže podávať zelenina, zemiaková kaša. Jahňacie stehienka sa hodia k pita chlebu, bylinkám, šalátom z čerstvá zelenina. Jahňacie mäso sa tradične podáva s červeným sladkým alebo polosladkým vínom.

Jahňacie stehno v rukáve

Mnohé ženy v domácnosti radšej pečú jahňacie mäso v rukávoch. Jahňacie stehno treba najskôr marinovať. Marináda môže byť založená na vínnom octe, voňavé bylinky. Mäso môžete marinovať v mede, sójová omáčka. Jemne ostrým nožom sa v dužine urobia vpichy a potrie sa zmesou bylín. Noha sa vloží do rukávu, zviaže sa a nechá sa marinovať 6 hodín. Rúra sa vyhreje na 220 stupňov Celzia a stehno sa pečie 20 minút. Potom sa otvorí rukáv, šťava, ktorá vynikla počas pečenia, sa naleje na mäso a nechá sa ďalších 20 minút, hotové mäso vytvorí zlatú kôrku.

V mnohých európskych krajinách sa na veľkonočnú večeru tradične pečie jahňacie stehno. Toto jedlo vyzerá veľmi chutne a vyžaruje úžasnú vôňu. vyprážané mäso. Jahňacie stehná ozdobia stôl na každom sviatku.

Ako smažiť a variť?

Pečenie jahňacieho stehna si vyžaduje trochu trpezlivosti a námahy. Najprv musíte pripraviť marinádu na jahňacie mäso. Za týmto účelom zmiešajte v plytkej nádobe slnečnicový olej, nasekané bylinky, šťavu z jedného citróna, nasekaný cesnak, mletú papriku a soľ. Hotovou zmesou dôkladne potrieme jahňacie stehno, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na dvadsaťštyri hodín do chladničky. Po uplynutí času bude potrebné mäso vybrať z chladničky a nechať ho ležať asi tridsať minút pri izbovej teplote. Potom z mäsa odstránime alobal, jahňacie stehno položíme na plech a vložíme do rúry na vyprážanie pri teplote dvestotridsať stupňov. Mäso každých pätnásť minút otočte. Po tridsiatich minútach treba teplotu v rúre znížiť na stoosemdesiat stupňov a mäso opekať do mäkka.

Ak chcete skontrolovať, či je jahňacie stehno pripravené alebo nie, musíte mäso prepichnúť nožom. Ak vyjde biela šťava znamená, že jedlo je hotové. Ak je šťava krvavá, mäso by malo byť ešte trochu prepečené.

Keď je jahňacie stehno pripravené, musí byť zabalené do fólie a prikryté uterákom, aby sa na vrchu ochladilo.

Jahňacie stehno sa dá okrem vyprážania aj variť. Za týmto účelom vložte výrobok do smaltovanej panvice a úplne ju naplňte vodou, pridajte korenie a stolovú soľ. (na jeden liter vody budú potrebné dva hrášky a jedna čajová lyžička soli). Varte na miernom ohni asi hodinu a pol. Potom opäť soľ a varte ďalších dvadsať minút. Varené jahňacie stehno je hotové. Na varenie kuchári odporúčajú brať iba zadné jahňacie stehná.

Ako fajčiť jahňacie stehno?

Ak chcete údiť jahňacie stehno, musíte mäso najskôr dobre opláchnuť a urobiť na ňom malé rezy s hĺbkou najmenej dva centimetre. Potom jahňacie stehno veľkoryso potrieme. stolová soľ, pikantnú zmes mletého rozmarínu a tymiánu a potrieme olivovým olejom. Mäso zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky asi na dvadsaťštyri hodín. Po uplynutí času sa musí jahňacie stehno upiecť do polovice v rúre pri teplote dvesto stupňov a potom nechať vychladnúť.

Teraz začneme proces fajčenia. Na to potrebujete gril a špíz, na ktorý musíte zasadiť mäso. Nad údeným treba položiť špíz s jahňacím stehnom a za občasného otáčania mäso údiť asi hodinu a pol.

Môžete urobiť aj jahňacie stehno údené za studena. Najlepšie je uvariť zadné jahňacie stehná. Takže mäso dobre umyte a osušte. Pripravte si marinádu zmiešaním dvoch polievkových lyžíc zmes korenia(kôpor, cesnak, korenie, koriander, petržlen) s piatimi gramami kryštálového cukru, dvadsiatimi gramami dusitanovej soli a stolovej soli (bude to trvať asi päťsto gramov). Spice je potrebné trieť jahňacie stehno, zabaliť ho do potravinovej fólie a dať do chladničky presne na sedem dní.

Po týždni by sa jahňacie stehno malo vybrať z fólie a vyvesiť v chlade, aby schlo asi päť dní. Po uplynutí stanoveného času môžete priamo pristúpiť k samotnému údeniu mäsa. V udiarni by teplota studeného dymu nemala presiahnuť dvadsaťpäť stupňov. Proces varenia trvá asi desať hodín.

Keď je jahňacie stehno pripravené, musí sa vysušiť. Za týmto účelom zaveste mäso na tmavé a chladné miesto na sedem dní. Po týždni bude chutné údené jahňacie stehno pripravené na konzumáciu. Trvanlivosť produktu je približne dva mesiace. Skladujte iba v chladničke.

Predtým, ako pečiete jahňacie v rúre vo fólii, poďme najprv pochopiť, prečo sa to vôbec robí. V tom zmysle, že nám táto metóda dáva, a v akých prípadoch by sa mala uprednostňovať pred otvoreným pečením.

Jahňacie stehno zabalené v alobale je jedlo, ktoré si môžete pripraviť, ak chcete použiť „prikrývku“ z jahňacieho mäsa s cesnakom, čerstvými bylinkami a syrom. Ktorákoľvek z týchto troch zložiek je priamou indikáciou na pečenie stehna vo fólii, a nie otvoreným spôsobom. Ktorýkoľvek z nich s otvorená metóda vyhorieť.

Ďalšou vlastnosťou, podľa ktorej zistíte, že je pre vás lepšie piecť stehno v alobale je, ak vidíte, že mäso nie je veľmi mastné. Pri takýchto kúskoch je väčšie riziko, že sa pri otvorenom pečení presušia. Ale keďže sú pečené vo fólii, poskytujú optimálnu kvalitu mäsa pre studené jahňacie mäso.

Mínus pečenia vo fólii je, že mäso nebude mať lahodnú vyprážanú kôrku, čo osobne veľmi oceňujem na jahňacom mäse.

Výpočet zložiek je nasledovný: na každých celých 500 g vykosteného jahňacieho mäsa - 1 lyžička. jemná kryštalická soľ, 1 polievková lyžica. zeleninový olej a 1-2 strúčiky cesnaku. Zelení by mali byť v pevnom zväzku. Používam ešte pár kúskov údených odrezkov - čisto pre chuť, toto je voliteľná funkcia.

Pred pečením mäsa si nastavíme rúru na rozohriatie na 250 C s cirkuláciou vzduchu.

Z jahňacieho mäsa vyberieme kosť a mäso odvážime, aby sme vypočítali množstvo zvyšných ingrediencií.

Cesnak očistíme.

Maslo, soľ, bylinky a cesnak pomelieme alebo pomelieme na krémové pyré. Mali by ste dostať pomerne hustú lepkavú kašu.

Na miesto kostí som dal trochu údeného mäsa.

Mäso natrieme zo všetkých strán zelenou kašou.

Vložíme do úplne uzavretej fóliovej obálky chlopňou nahor. Pečieme v predhriatej rúre na priemernej úrovni pri teplote 250 stupňov 20 minút a potom pri teplote 180 stupňov - 10 minút na každých 500 gramov. hmotnosti, dokonca aj neúplné.

Keď otvoríte ventil, z baránka by mala stále tiecť krv. Teplotu znížime na 160 a mäso privedieme do ľubovoľného stupňa pripravenosti. Keďže časť dielu použijem na studený rez Potrebujem ružové mäso. Ako vidíte, aktívne zo mňa vylučuje zakalenú šťavu.

Samozrejme, toto mäso sa dá jesť aj horúce.

Ako vidíte, vrstva tuku v tejto nohe je veľmi tenká. Keď jahňacie stehno pečené v rúre v alobale úplne vychladne a stuhne, tuk sa dá ľahko odstrániť hneď v celej vrstve a jahňacie mäso sa krája na tenké plátky na chlebíčky.

Jahňacie stehno sa pripravuje veľmi jednoducho, stačí mäso dobre očistiť a namarinovať. Varenie nezaberie veľa úsilia a času a výsledok vás príjemne prekvapí. Akú marinádu a korenie na mäso zvolíte, bude závisieť od jeho konečnej chuti. Skúste si v rúre uvariť jahňacie stehno pečené vo fólii, toto majstrovské dielo si zaslúži stať sa hlavným jedlom kedykoľvek slávnostný stôl! Medovo horčicová marináda robí mäso neskutočne šťavnatým a mäkkým, zasýti ho vynikajúca chuť. Vaši hostia budú nadšení!

Informácie o chuti Druhé jedlá z mäsa

Ingrediencie

Jahňacie stehno - 3 kg;
Horčica - 3 lyžice. l.;
Med - 3 lyžice. l.;
Soľ - 2 lyžice. l.;
Suché mletý cesnak- 1 lyžička;
Zmes mletej papriky - 1 lyžička;
Hrsť suchých mletých bylín (rozmarín, tymian, koriander);
Cesnak - 1 hlava;
Mrkva - 2-3 kusy;
Luk - 2 ks;
Paprika- 2 ks.

Ako uvariť pečené jahňacie stehno v alobale v rúre marinované v medovo horčicovej marináde

Prvým krokom je príprava jahňacieho stehna. Ostrým nožom na sviečkovicu odrežte všetky mastné filmy na povrchu mäsa. Tieto škrupiny môžu dať zlý zápach pri pečení. Potom jahňacie stehno dobre umyte teplá voda a osušte papierovou utierkou.

Na marinádu vezmite tri polievkové lyžice medu a ruskej horčice, mletého cesnaku, zmesi papriky a suchých aromatických bylín. Posledné možno nahradiť hotovou zmesou na jahňacie resp mäsové jedlá. V prípade byliniek skúste pridať štipku mletého tymiánu, rozmarínu a koriandra. Tieto koreniny dodajú mäsu božskú chuť!

Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu v samostatnej miske a pridajte soľ.

Teraz musíte marinovať jahňacie stehno na pečenie. Mäso položte na čistý plech alebo do širokej nádoby. Celý povrch jahňacieho stehna rukami opatrne natrieme pripravenou marinádou. mäso prikryjeme Potravinová fólia a dať do chladničky na jednu hodinu.

Kým sa jahňacina marinuje, pripravte si zeleninu. Mrkvu, cesnak a cibuľu ošúpeme. Odstráňte semená a stopku zo sladkej papriky. Všetku zeleninu umyte a nakrájajte na veľké prúžky.

Rúru zapneme na 200° a necháme rozohriať. Jahňacie stehno môže byť plnené cesnakom a zeleninou. Aby ste to urobili, špičkou noža urobte hlboké vpichy po celom povrchu mäsa. Do výsledných rezov vložte plátky cesnaku a pásiky mrkvy.

Na čistý plech položte plát alobalu a vytvorte na ňom zeleninový substrát. Ak chcete, môžete k nim pridať hrozno, plátky jabĺk, sušené slivky a sušené marhule. Ovocie pustí šťavu, v ktorej namočené mäso bude ešte chutnejšie. Zeleninu posypte sušenými bylinkami. Ak máte vetvičky rozmarínu alebo tymiánu, dajte ich na tanier, hodia sa k jahňacine a dodajú lahodnú vôňu.

Na zeleninu položte jahňacie stehno.

Nohu zabaľte do fólie tak, aby nezostali žiadne medzery. Odoslať piecť horúcu rúru po dobu 1,5 hodiny.

Po uplynutí určeného času fóliu opatrne otvorte. Okolo stehna sa vytvorilo veľa šťavy, polejte ňou mäso. Otvorenú jahňacinu vráťte do rúry a nechajte ešte 20-30 minút, aby získala kôrku.

Jahňacie stehno zabalené vo fólii podávajte horúce alebo teplé, celé, na veľkom tanieri. Obloha z pečená zelenina necháme a poukladáme na taniere spolu s kúskami mäsa. Hodí sa k jahňacine čerstvé bylinky, lavash, pikantné paradajková omáčka alebo adjika. Dobrú chuť vy a vaši hostia!

teaser sieť

Poznámka pre majiteľa:

Na pečenie jahňacieho stehna môžete použiť aj návlek na pečenie. Odstrihnite kúsok požadovanej veľkosti a na jednej strane zaviažte. Roztiahnite rukáv na stôl, rozložte zeleninu pozdĺž jeho spodnej časti a položte na ňu jahňacie stehno. Zviažte na druhej strane, urobte pár otvorov pomocou špáradla a pošlite do rúry.
Spolu s jahňacinou v rúre môžete piecť zemiaky. Ošúpeme, nakrájame na plátky a poukladáme okolo mäsa. Nezabudnite osoliť! Zemiaky nemôžete ošúpať, ale dobre ich umyť tvrdou stranou špongie. Potom ju nakrájajte na veľké plátky, soľ, korenie, pridajte trochu rastlinného oleja a nasekaný cesnak podľa chuti. Dobre premiešame a rozotrieme okolo mäsa. Takže dostanete jahňacie stehno so zemiakmi na vidiecky spôsob.

Jahňacie mäso možno marinovať nielen v medovo horčicová omáčka Existuje veľa variácií na túto tému. Zvlášť by som chcel vyzdvihnúť citrónová marináda. V hrnci zmiešajte 0,5 litra vody s 1 polievkovou lyžicou. Sahara. Pridajte citrón nakrájaný na 6-8 častí, veľkú cibuľu nastrúhanú, 5 bobkových listov, 6-8 kvetov klinčekov a 1 polievkovú lyžičku. soľ. Voliteľne použite korenie: rozmarín, zira, tymian, oregano. Dajte zmes na oheň, priveďte do varu a varte ďalších 15 minút. Marinádu vychladíme a nalejeme na mäso. Vložte do chladničky aspoň na 2 hodiny.
Čím dlhšie je mäso marinované, tým je chutnejšie. Jahňacie nie je výnimkou. Ak je to možné, skúste ho marinovať aspoň 8 hodín.
Predtým sme pripravili lahodný recept s rozmarínom a provensálskymi bylinkami.

Pečené jahňacie stehno - jedlo na všetky príležitosti. Vďaka svojej veľkosti s pomocou takéhoto jedla budete môcť nakŕmiť dav hostí alebo zabudnúť na varenie pre celú rodinu na približne 4 dni. Krása pečenia šunky spočíva v jednoduchosti procesu a výsledok splní všetky očakávania! Bude to nielen chutné, ale aj užitočné.

Ako variť jahňacie stehno v rúre

Mäsitú šunku môžeme doplniť zeleninou, korením a rôznymi bylinkami. V každom prípade je mäso šťavnaté a chuťovo jemné. Predtým, ako pečiete jahňacie stehno v rúre, musíte si vybrať. Je lepšie kupovať jahňací chrbát. Táto kostra nemá č zlý zápach a nie veľmi mastné. Ak si všimnete žltý tuk na jahňacom stehne, je lepšie tento kus odmietnuť: bez ohľadu na to, ako marinujete, bude mať špecifickú arómu.

Koľko piecť

Takéto pečené stehno v porovnaní s jednoduchým bravčovým mäsom by sa malo variť dlhšie. Veľkosť chodidla hrá veľkú úlohu. Čas sa musí vypočítať podľa tohto princípu: na každý kilogram hmotnosti za hodinu. Aby ste netrpeli tým, koľko jahňacieho mäsa sa varí v rúre, oplatí sa zakúpiť kulinársky teplomer. Po inštalácii na najširšom mieste jatočného tela by hosteska mala vidieť 65 ° C vnútornej teploty. Toto svedčí o plne pripravený paličky. Po vypnutí rúry by sa jahňacie stehno malo ešte 20 minút lúhovať.

Ako nakladať

Spôsob morenia závisí od kvality jahňacia šunka. Ak bolo kúpené dobré mäso, tak stačí osoliť, okoreniť a pridať voňavé korenie s olivovým olejom. Na pečenie je lepšie vybrať časť mladého jahňacieho mäsa. Ak je zviera mladšie ako 18 mesiacov, potom si vlákna zachovávajú veľké množstvo nukleovej kyseliny, neexistuje žiadny charakteristický špecifický zápach.

Skvelé aj na nakladanie cesnaku, cibule, červenej papriky a paradajok. Takéto kaukazské korenie, ako je slnečnicový chmeľ, koriandr, rasca, nasýti stopku špeciálnou arómou. Mnoho ľudí má ťažkosti s tým, ako marinovať jahňacie stehno na pečenie, ak je mäso tvrdé. Odborníci odporúčajú v tomto prípade použiť kiwi. Noha sa trení ovocné pyré a marinovať hodinu alebo dve. Všetka tvrdosť zmizne. Okrem toho môžete uvariť stopku a potom spustiť hlavné varenie pomocou rúry.

Recept na jahňacie stehno v rúre

Existuje veľa možností na varenie stopky pomocou rúry. Toto jedlo vyzerá veľmi krásne a slávnostne, ako na fotografii. Pečená stopka môže ísť okamžite s prílohou aj bez nej. Na to sú vhodné zemiaky alebo obilniny, fazuľa. Mnoho ľudí uprednostňuje varenie s rukávom, vďaka čomu sa recept na jahňacie mäso ešte ľahšie dodržiava. V tomto prípade jedlo nikdy neprihorí, zachová si arómu, šťavu a šťavnatosť.

vo fólii

Predložený recept sa často používa na špeciálna príležitosť. Miska nie je tradičné jedlo náš región, tak je šťastne pripravený na sviatky. Pečenie jahňacieho stehna v alobale je veľmi jednoduché, ak máte doma dobrý chrbát mäsa a korenín. Vďaka tenkému kovovému obalu sa vonné látky a šťavnatosť nevyparujú. Navyše pohľad na takéto jedlo je úžasný!

Ingrediencie:

jahňacie stehno - 2,5 kg;
sušené slivky - 200 g;
mrkva - 1 ks;
biela cibuľa - 2 ks;
petržlen - 1 zväzok;
cesnak - 6 strúčikov;
horčica - 2 lyžice. l.;
citrón - 1 ks;
olivový olej - 4 lyžice. l.;
korenie.

Spôsob varenia

Umyte šunku zbavenú prebytočného tuku.
Na marinádu použite rôzne koreniny: hrášok, lavrushka, Provensálske bylinky a bazalkou. Do suchých zmesí pridáme petržlenovú vňať, nasekaný cesnak. Výslednú hmotu nalejte olivovým olejom, šťavou čerstvý citrón, dobre premiešame.
Stehno dôkladne potrieme marinádou. Zabaľte do fólie na 12 hodín.
Pred pečením urobte hlboké rezy do nohy, položte ich so sušenými slivkami, bylinkami.
Stehno dôkladne potrieme horčicou a soľou, dookola poukladáme kúsky mrkvy a cibule.
Predhrejte rúru na 220 stupňov a pošlite nohu zabalenú vo fólii dovnútra.
Po hodine znížime teplotu na 180 C, otvoríme fóliu.
Varte ďalších 60 minút, za občasného podlievania jahňacinou. vlastná šťava.
Po 2 hodinách necháme upečenú misku zabalenú do alobalu ešte 20 minút vylúhovať.

So zemiakmi

pečený jahňacie pliecko- je to chutné a výživné. Jahňacie mäso obsahuje veľké množstvo bielkovín, čo sa týka cholesterolu, je ho minimum. V kombinácii so zemiakmi to vyjde veľmi uspokojivo. Ženy v domácnosti ocenia jednoduchosť a jednoduchosť procesu varenia. Táto možnosť nezaberie veľa času a vzhľadom na skutočnosť, že jahňacie mäso so zemiakmi v rúre v rukáve sa ukáže ako pôsobivé objemy, môžete pečené jedlo jesť niekoľko dní.

Ingrediencie:

jahňacie stehno - 1 kg;
zemiaky - 2 kg;
lavrushka - 2 listy;
biela cibuľa - 2 hlavy;
oregano - 2 štipky;
slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;
zmes korenia.

Spôsob varenia

Jahňacie stehno umyte, osušte papierovou utierkou. Ak chcete, môžete mlieť, aby ste získali plnohodnotnú pečienku, alebo nechať vcelku.
Šunku osolíme, pridáme korenie. Nechajte 40 minút marinovať
Cibuľu ošúpeme, nakrájame veľké kusy.
Zemiaky umyte, nakrájajte na kocky nie tenšie ako 1 cm.
Zmiešajte zeleninu, pridajte soľ a korenie.
Plech vymastíme olejom, poukladáme naň zemiaky s cibuľou, navrch šunku. Prisypeme všetko oregano a ostatné koreniny.
Predhrejte rúru na 220 stupňov, vložte misku na 45 minút.
Upečenú šunku pravidelne podlievame vývarom, ktorý sa nazbiera na panvici. Ak to nestačí, pridajte pol pohára suchého vína.
Po uplynutí požadovaného času nechajte misku 5 minút vychladnúť a potom podávajte.

v pive

Polyetylénový rukáv je univerzálny vynález, ktorý pomáha hosteske v každej situácii, aj keď nevie, ako piecť jahňacie stehno v rúre. Táto technika varenia vyžaduje minimálne úsilie. Všetko, bez ohľadu na to, čím je korpus plnený, prenesie svoju vôňu. Baránok pečený s rukávom nevyžaduje čas. Len vystaviť požadovanú teplotu a zabudnite na jedlo. Po 3 hodinách získate šťavnaté a slávnostné jedlo. Jahňacie stehno pečené na pive podľa tohto receptu vyjde úžasne. Ak nie celý kus, podľa tohto princípu môžete vyrobiť kormidlo.

Ingrediencie:

baranina šunka - 1,5 kg;
biela cibuľa - 2 ks;
cesnak - 4 strúčiky;
bazalka - malý zväzok;
lavrushka - 2 listy;
čierne korenie - 1 lyžička;
olivový olej - 3 lyžice. l.;
vínny ocot- 1 lyžička;
feferónka - 1 ks;
pivo - 1 pohár.
soľ podľa potreby.

Spôsob varenia

Šunku umyte a osušte papierovou utierkou.
Na stopke urobte plytké rezy, naplňte cesnakom a bobkovým listom, bohato posypte soľou a korením.
Pridajte pol pohára piva do olivového oleja, korenie, ocot, štipľavé papriky a trieť si nohu. Nechajte 2 hodiny.
Cibuľu nakrájajte na krúžky, položte ich na rukáv.
Na cibuľový vankúš položí sa stehno, naleje sa pivom.
Pošlite šunku do rúry predhriatej na 200 ° C na 3 hodiny.
30 minút pred pripravenosťou otvorte puzdro a znížte teplo na 180 ° C. Pravidelne zalievajte stopku miskou s pivom.

So zeleninou

Jahňacie stehno sa hodí k zeleninovej prílohe. Zemiaky, paradajky a mrkva pomôžu nielen k lepšiemu otvoreniu chuťové vlastnosti mäsový korpus a dochutiť, urobte pečený pokrm ešte chutnejším. Ak máte radi jahňacie stehno so zeleninou v rúre, ale neviete, ako variť jedlo sami, postupujte podľa uvedeného receptu. Pre túto možnosť je vhodná celá časť aj kusy.

Ingrediencie:

jahňacia šunka - 500 g;
zemiaky - 200 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
paradajky - 3 ks;
slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice;
korenie, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia

Jahňacie mäso umyte, odstráňte prebytočný tuk. Na marinádu použite korenie, soľ a slnečnicový olej. Veľkoryso natrieme na kúsok mäsa. Nechajte hodinu marinovať.
Zeleninu nakrájajte na veľké kúsky, položte na dno hlbokej misky na pečenie.
Na zeleninu sa položí šunka, pridá sa pol pohára vody.
Predhrejte rúru na 200 ° C, vložte misku. Varte 1,5 hodiny so zatvoreným vekom.
Po uplynutí nastaveného času odstráňte pokrievku a nechajte misku v rúre, aby sa vytvorila zlatá kôrka.

s dulou

Ak máte radi nezvyčajné kulinárske improvizácie, skúste skombinovať sladkokyslé dule s mastnými voňavé mäso. S takýmto upečeným pokrmom ľahko prekvapíte hostí svojim gastronomickým talentom. neobvyklé ovocie, hoci má svoju sladkosť, nezabije úžasnú chuť mäsa, ale zvýrazní ju. Ovocie obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Len 2 hodiny času a na stole sa objaví šťavnaté jahňacie stehno pečené s dulou.

Ingrediencie:

jahňacie stehno - 1,5 kg;
dule - 0,3 kg;
mrkva - 2 ks;
biela cibuľa - 2 ks;
lavrushka - 2 ks;
cesnak - 1 hlava;
kardamóm - 6 ks;
zmes papriky;
soľ.

Spôsob varenia

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky.
Umyte mrkvu, nakrájajte na veľké štvorce.
Dule by sa mala vyberať zrelá, s čistou a hladkou žltou šupkou. Ovocie umyte, nakrájajte na plátky. Neodstraňujte šupku, inak sa z dule počas varenia stane kaša.
sklenená forma na pečenie prikryjeme alobalom.
Vložte cibuľu, mrkvu, bobkový list, pridajte korenie. Ak chcete, aby mäso bolo voňavejšie, potom je lepšie ošúpať kardamón. Na zeleninový vankúš miesto šunka.
Jahňacie mäso hojne posypte dulou, pridajte 2 šálky vody do celkovej hmoty.
Varte pod zatvoreným vekom 2 hodiny pri teplote 180 C.

v horčici

Jednoduchý recept osloví skúsených aj začínajúcich kuchárov. voňavá horčica umožní jahňacine lepšie odhaliť svoj potenciál, uspokojiť aj toho najnáročnejšieho gurmána. Ak neviete, ako variť chrbát, nezabudnite na tento recept. Jahňacie stehno v horčici pečené v rúre je sviatočný pokrm ktoré sa dajú ľahko pripraviť každý deň.

Ingrediencie:

jahňacie stehno - 1,5 kg;
Dijonská horčica - 2 lyžice. l.;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
zmes papriky, soľ.

Spôsob varenia

Stehno umyte, odrežte zvyšky tuku a šliach. Veľkoryso potrieme soľou a korením.
Na marinovanie mäsa je potrebné zmiešať horčicu a olej. Vzniknutou hmotou šunku dôkladne natrieme, necháme hodinu až dve.
Noha v rukáve sa vloží do pece predhriatej na 200 C. Na 1,5 hodiny stačí 2,5 hodiny, ale ak je hmotnosť drieku väčšia, je potrebné čas predĺžiť.
Po uplynutí potrebného času šunku vyberieme, oddelíme kosti (to pôjde ľahko) a podávame.

Plnené jahňacie stehno

Ak neviete, ako uvariť chutné jedlo na dovolenku, venujte pozornosť tomuto receptu. Plnené jahňacie stehno pečené v rúre je elegantným jedlom na oslavu. Jedlo bude vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí neradi trávia veľa času pri rúre. Vďaka veľkému objemu celá rodina môže jesť niekoľko dní. Vhodné na vypchávanie rôzne huby alebo dokonca ich zmesi. Pre chuť môžete použiť rascu, rozmarín a iné korenie. Korenie len zvýrazní chuť špeciálneho druhu mäsa.

Ingrediencie:

jahňacie stehno - 1,5 kg;
huby - 400 g;
olivový olej - 2 lyžice. l.
zmes papriky, rasce, soli podľa potreby.

Spôsob varenia

Huby umyte pod tečúcou vodou, namočte do misky.
Jahňacie mäso očistite od prebytočného tuku, cez malé rezy odstráňte kosti.
Olivový olej zmiešame s korením a soľou, mäso potrieme a necháme hodinu odležať.
Nakrájané huby nalejte do vyhrievanej panvice. Dusíme asi 20 minút.
Hotové huby vložíme rezne do mäsa.
Rezy previnieme niťou alebo uzavrieme špajdľami.
Stehno dáme na vymastený plech a pečieme pri teplote 200 C 80 minút.

s rozmarínom

Ak jahňacina nie je typickým jedlom pre naše končiny, tak vo Francúzsku sa varí veľmi často. Ako ďalšie prísady väčšinou používajte rozmarín a cesnak. Tieto koreniny dodávajú pokrmu osobitnú chuť. Jahňacie stehno s rozmarínom sa veľmi ľahko pripravuje, je šťavnaté a mäkké. Jej tajomstvo je špeciálny recept morenie a teplotný režim, ktorá umožní mäsu zachovať si všetky vitamíny, pričom nezostane surové.

Ingrediencie:

mladé jahňacie - 1,5 kg;
cesnak - 3 strúčiky;
rozmarín - 5 vetiev;
červené víno - 150 g;
maslo - 200 g;
soľ a korenie podľa potreby.

Spôsob varenia

Mäso umyte, nechajte pri izbovej teplote.
Maslo rozpustíme a nalejeme do misky. Do masy pridáme nasekaný alebo prelisovaný cesnak, lístky rozmarínu, soľ a ostatné koreniny. Marinádu premiešajte vidličkou.
Vychladnuté jahňacie mäso niekoľkokrát hlboko narežte tak, aby hĺbka otvorov umožnila vpichnúť dovnútra prst.
Jahňacie stehno výdatne potrieme marinádou, pričom dbáme najmä na rezy.
Položte stopku na vymastený plech, prikryte fóliou. Vložíme do rúry predhriatej na 200 C na 40 minút.
Po uplynutí času je potrebné odstrániť fóliu a nechať jahňacie stehno v rúre ďalších 50 minút.
Na prípravu omáčky víno dobre zohrejeme, pridáme maslo a lyžicu múky. Miešajte do hladka.
Pred podávaním pečeného jahňacieho stehna mäso pokvapkáme omáčkou.

V teste

Jedlá v ceste sú obzvlášť šťavnaté, pretože všetka tekutina zostáva vo vnútri. Chutná kôrka dodáva jedlu nielen atraktívnejší vzhľad, ale dodáva aj sýtosť. Jahňacie stehno v cestíčku, pečené v rúre, je vhodné ako hlavné jedlo na sviatočnom stole, tak aj na každý deň. Aby ste to uvarili, musíte si zapamätať pár jednoduché tajomstvá popísané v tomto recepte.

Ingrediencie:

jahňacie stehno - 1 kg;
lístkového cesta- 200 g;
paradajky - 2 ks;
kapary - 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 10 zubov;
ančovičky - 4 ks;
olivy - 100 g;
vajcia - 1 ks;
koriandr - malý zväzok;
zmes papriky, soľ podľa potreby.

Spôsob varenia

Umyte jahňací chrbát, zbavte ho prebytočného tuku a šliach.
Opatrne odstráňte kosť, aby sa neskôr ukázalo, že tvorí rolku.
Cesnak ošúpeme, nasekáme alebo použijeme lis na cesnak.
Vykonajte niekoľko hlbokých rezov na nohe, vložte do nich zuby.
Mäso preložte tak, aby vám vznikla roláda, zaistite niťou.
Stopku bohato natrieme soľou a zmesou papriky, potrieme olejom.
Predhrejte rúru na 180 stupňov. Plech vystelieme papierom na pečenie.
Mäso vložíme do rúry, pokvapkáme olivovým olejom, dáme rascu. Nechajte variť 50 minút.
Na prípravu topenády nakrájajte zeleninu, olivy, kapary, paradajky. Pridajte do výslednej hmoty olivový olej, ančovičky a pár strúčikov cesnaku. Všetky ingrediencie vyšľaháme do hladka.
Koleno vyberte z rúry, ochlaďte, bohato namažte topenádou.
Lístkové cesto rozvaľkáme, obalíme ním jahňacinu, potiahneme „obalom“ surové vajce.
Predhrejte rúru na 180 ° C, vložte misku na 45 minút.
Upečeného baránka podávame s cestom po častiach.

Marináda na jahňacie mäso v rúre

Sľub chutné jedlo- dobré mäso, ale nezabudnite na dôležitosť marinády. Je schopný premeniť jedlo, odhaliť ho z tej najlepšej stránky. Špeciálna omáčka nielen dodá chuť, ale aj pomôže pri príprave tvrdé mäso mäkké, zabije špecifický zápach, ak sa vám nepodarilo získať mladé jahňa. Jednoduchá marináda na jahňacie stehno v rúre na báze olivového oleja a korenia bude lacná, ale vďaka nej bude pečené jedlo veľmi chutné.

Ingrediencie:

olivový olej - 4 lyžice. l.;
horčica - 2 lyžice. l.;
rozmarín - 5 vetiev;
cesnak - 6 strúčikov;
korenie, soľ.

Spôsob varenia

Cesnak pretlačíme cez lis na cesnak do olivového oleja s horčicou.
Do výslednej hmoty nalejte korenie, soľ.
Všetko vymiešame do hladka, mäso namastíme.

Video

V rúre jahňacie stehno pečieme 2 hodiny pri teplote 170 stupňov a 20 minút pri teplote 220 stupňov.

Ako upiecť jahňacie stehno v rúre

Produkty
Jahňacie stehno - 2,5 kilogramu
Med - 1 polievková lyžica
Cesnak - 5 zubov
Hrubé čierne korenie - pol lyžičky
Mletá červená paprika - pol lyžičky
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Soľ - 2 polievkové lyžice
Pikantná horčica - 1 polievková lyžica

Príprava jedla
1. Jahňacie stehno dôkladne umyte pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou.
2. Položte nohu na dosku na krájanie. Ak je tuku príliš veľa, odrežte ho nožom a nechajte rovnomernú, ale tenkú vrstvu.
3. 5 strúčikov cesnaku ošúpeme zo suchých šupín a pozdĺžne prekrojíme na polovicu.
4. Jahňacie stehno naplníme masťou a cesnakom. Aby ste to urobili, koncom noža, rovnomerne zhora, zdola, zo strán jahňacieho stehna, urobte 20 vpichov s hĺbkou 3 centimetre. Do vpichov vložte 10 polovíc strúčikov cesnaku a 10 malých kúskov jahňacieho tuku, odrezaného pri príprave stehna.
5. Do misky dáme 1 polievkovú lyžicu medu, 1 polievkovú lyžicu pikantná horčica, 2 lyžice rastlinného oleja, 2 lyžice hrubej soli, pol lyžičky čierneho korenia hrubé brúsenie, pol lyžičky červenej mleté čierne korenie. Všetko dôkladne premiešame.
6. Končekmi prstov naberajte zmes korenia, rastlinného oleja, soli a dôkladne votrite do mäsa.
7. Jahňacie stehno vložte do plastového vrecka a dajte na 12 hodín do chladničky.

Pečenie v rúre
1. Vytiahnite jahňacie stehno plastový sáčok, zabaľte do pergamenu a položte na vhodný plech.
2. Nastavte režim ohrevu rúry na 170 stupňov. Po 10 minútach vložte plech na pečenie s jahňacím stehnom do rúry na strednú mriežku.
3. Jahňacie stehno pečieme 2 hodiny.
4. Panvicu s jahňacím stehnom vyberte z rúry (použite chňapky) a položte na drevenú dosku.
5. Vrch jahňacieho stehna uvoľnite z pergamenu - pergamen môžete jednoducho odstrihnúť nožnicami (dole, na plechu, nechajte ho zostať).
6. Nastavte režim ohrevu na 220 stupňov a pečte ďalších 20 minút so strednou polohou plechu.
7. Rúru vypneme, po 10 minútach vyberieme hotové jahňacie stehno a položíme na misu.

Fkusnofakty

Baranie mäso ide to dobre s kôprom, petržlenom, koriandrom, bobkovým listom.

Stredná náklady na produkty v Moskve v decembri 2017 na prípravu pečeného jahňacieho stehna - 1300 rubľov.

- kalórií mäso z pečeného jahňacieho stehna asi 300 kcal / 100 gramov.

Jahňacie stehno je možné piecť súčasne so zeleninou: paradajkami, paprika, cibule. Mali by sa zabaliť do alobalu a piecť 30 minút na plechu vedľa jahňacieho stehna.

- Ponechať pečené jahňacie 48 hodín v chladničke.

- Vyberte si jahňacie stehno stojany, dávajte pozor na farbu mäsa a tuku - čím svetlejšie, tým mladšie je zviera, čo znamená, že hotové jedlo bude jemnejšie a jemnejšie.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok