Ako pripraviť nízkokalorický kurací vývar. Diétny vývar na chudnutie. Ako variť diétny vývar

Je to jeden z kľúčov k udržaniu krásy, zdravia a mladosti nášho tela. Vyvážené jedlo vám umožňuje získať určitý súbor vitamínov a minerálov potrebných pre normálne fungovanie orgánov a systémov.

Jeden z najužitočnejších produktov, ktoré poskytujú priaznivý účinok na zdravie človeka, pôsobí ako diétna kurací bujón. Nie je náhoda, že práve jeho lekári radia pacientom, aby ho užívali s ťažkými prechladnutia alebo v pooperačnom období.

V tomto článku budeme hovoriť o prospešných vlastnostiach ľahké kura vývar, a tiež zdieľať recepty na jeho prípravu.

Výhody kuracieho vývaru pre naše telo

Správne pripravený kurací vývar je najcennejším zdrojom:

• veverička;
• proteíny a peptidy;
• polynenasýtené kyseliny;
• minerály: železo, vápnik, fosfor, draslík, sodík atď.;
• cysteín.

Obsahuje veľké množstvo proteín, ktorý udržuje normálne fungovanie všetkých systémov nášho tela. Toto jedlo zároveň nevytvára dodatočné zaťaženie tráviaceho traktu, takže jeho trávenie nevyžaduje veľké náklady na energiu.

Zvýšený obsah bielkovín vo vývare pomáha telu získať silu na boj s infekciami a vírusmi, čo znamená, že sa môže rýchlejšie zotaviť. Vďaka vysoký obsah bielkoviny, peptidy a polynenasýtené kyseliny, ľahký, nesolený kurací vývar je indikovaný pre pacientov s patológiami kardiovaskulárneho systému.

Pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi svalové tkanivo srdce, normalizuje srdcový tep. A po chirurgických operáciách pomáha zlepšiť krvný obeh v poškodených oblastiach.

Diétne kura je indikované pri rôznych ochoreniach tráviaceho systému, nakoľko ovplyvňuje vylučovanie tráviacej šťavy.

Vývar vyrobený z kuracieho mäsa obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré sú potrebné pre normálny priebeh metabolických procesov v našom tele. Pravidelné používanie tohto zdravé jedlo zlepšuje imunitu, normalizuje prácu centrálneho nervového systému.

Dostatočne veľké množstvo ľahko stráviteľného železa prispieva k zvýšeniu hemoglobínu, obohateniu tela kyslíkom a má tiež priaznivý vplyv na procesy hematopoézy.

Je všetok kurací vývar považovaný za rovnako zdravý?

Obzvlášť užitočný je domáci kurací vývar.

Akýkoľvek kurací vývar obsahuje určitý súbor vitamínov a minerálov. Ich množstvo a následne aj užitočné vlastnosti misky však do značnej miery závisia od toho, z ktorej časti vtáka bola varená.

Vývar uvarený z polievková súprava, keďže kosti a chrupavky obsahujú viac prvkov potrebných pre zdravie ako dužina.

Vývar varený z prsného mäsa sa považuje za najdietnejší, hoci je obsahovo veľmi podradný. užitočné látky polievka "na kosti". Ale pre mnohé choroby je táto možnosť najvýhodnejšia.

Pre chutné a zdravý vývar musíte si vybrať chudé kuracie jatočné telá. Radšej si vyberte mäso hydina a nie brojlerové kurčatá. Pri príprave pokrmu sa odporúča prvú vodu scediť, pretože sa do nej uvoľňujú telu škodlivé látky.

Zlepšiť chuť a užitočné funkcie môže sa k tomu pridať vývar rôzna zelenina, bylinky a trochu soli.

Energetická hodnota kuracieho vývaru

Kalorický obsah vývaru je do značnej miery určený tým, z akej časti kuracieho mäsa bol vyrobený. Obsah tuku v odobratom jatočnom tele, trvanie varenia, ako aj použitie ďalších prísad tiež ovplyvňujú nutričnú hodnotu jedla.

Priemerný obsah kalórií v 100 g kuracieho vývaru sa pohybuje od 50 do 250 kcal. Najľahší a diétny vývar Chik sa získava z mäsa z kuracích pŕs bez kože. Jeho energetická hodnota je len 15-20 kcal na 100 g výrobku.

Populárne recepty na prípravu diétneho kuracieho vývaru

Príprava vývaru nie je vôbec náročná.

Diétny vývar je lepšie variť z čerstvých kuracích pŕs, krkovičky alebo chrbtov. Z mäsa treba odstrániť kožu.
Na internete nájdete rôzne možnosti príprava kuracieho vývaru. Zvážte najobľúbenejšie z nich.

Klasický variant

Na prípravu vývaru budete potrebovať:

• žiarovka;
• stredná mrkva;
• koreň petržlenu;
• korenie podľa chuti bobkový list, klinčeky, korenie).

Umyte a očistite zeleninu. Umyté mäso bez kože zalejeme potrebným množstvom studenej vody a necháme zovrieť. Po uvarení pokračujte v varení mäsa 5 minút na strednom ohni, potom sceďte prvú vodu a opláchnite kurča teplou prevarená voda.

Potom nalejte do čistej misky. studená voda, položte mäso, pripravenú zeleninu a korenie a varte vývar na miernom ohni 40-50 minút, občas premiešajte a odstráňte penu.

Hotový vývar musí byť filtrovaný. Môžeme podávať s čerstvými bylinkami varené vajce, zelenina, kuracie mäso, na ktorom sa varil vývar.

Diétny vývar s ryžou a vajíčkom

Na prípravu vývaru budete potrebovať:

• kuracie mäso (prsia, krk alebo chrbát) - 0,5 kg;
• ryža - 3 lyžice. l.;
• žiarovka;
• stredná mrkva;
• - 2 ks;
• koreň petržlenu;
• soľ a korenie podľa chuti (bobkový list, klinčeky, korenie).

Prvé fázy prípravy vývaru budú rovnaké ako v predchádzajúci recept. Keď je mrkva pripravená, mäso a zelenina sa musia chytiť z vývaru. Kuracie mäso a mrkva sa nakrájajú na malé kúsky, cibuľa sa vyhodí.

Nakrájané mäso, mrkva, umytá ryža a korenie sa posielajú do panvice. Paralelne sa vajcia varia v inej panvici. Vývar sa varí, kým nie je pripravená ryža. Hotové jedlo podávame s polovicou vajíčka.

Bujón s bylinkami a vajíčkami

Počas diéty je veľmi dôležité, aby strava bola plnohodnotná a pestrá. Polievky určite zaraďte do svojho jedálnička. Pri dobre zostavenom jedálnom lístku človek medzi jedlami nepociťuje hlad. Diétne jedlá by mali zasýtiť, ale mali by byť ľahko stráviteľné. Polievky sa často varia v kuracom vývare. Pre diétne jedlo najlepšie je vybrať recepty, ktoré kombinujú kuracie mäso a zeleninu.

Ingrediencie:

Voda - 2-2,5 l
Kuracie mäso - 500 - 600 g
Zemiaky - 2-3 ks.
Brokolica - 500 g
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Soľ, korenie - podľa chuti
Bobkový list - 2-3 listy
Prírodné bylinkové korenie - podľa chuti
Kôpor, petržlen

Spôsob varenia:

Na diétnu kuraciu polievku si môžete vziať akúkoľvek časť kurčaťa. Môžete si napríklad vziať dve stehná alebo jedno stehno a polovicu pŕs. Najmenej mastná polievka vyjde, ak si na túto polievku vezmete len prsia. Kurča umyjeme, zbavíme kože, prípadne odrežeme tuk. Vložte mäso do hrnca, naplňte studenou pitnou alebo filtrovanou vodou a zapálte. Po zovretí vody varte vývar 20 minút a pravidelne odstraňujte výslednú penu.

Kým sa kura pečie, pripravte si zeleninu. Vyčistite ich a umyte. Zemiaky nakrájame na kocky alebo kocky, mrkvu a cibuľu nakrájame na menšie kúsky, mrkvu môžeme nastrúhať hrubé strúhadlo. Na prípravu diétnych polievok si môžete vziať mrazenú brokolicu, ale je lepšie ju použiť čerstvá zelenina. Chuť tejto polievky je zaujímavejšia a bohatšia. Hlavu brokolice dôkladne opláchnite a rozoberte na malé súkvetia.

V diétnych polievkach by ste nemali používať vyprážanie, je lepšie položiť cibuľu a mrkvu surové alebo dusené. Mnohí ľudia nemajú radi varenú cibuľu. Ak používate surová zelenina, do polievky môžete vložiť celú, ošúpanú cibuľu, povarte ju 10 minút a potom ju vytiahnite. Polievka tak získa charakteristickú chuť, ale samotná cibuľa nepadne na zub. Ak chcete pripraviť soté, zohrejte malé množstvo zeleninový olej na panvici do nej ponoríme nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu. Smažte na miernom ohni asi dve minúty, aby ste sa vyhli tvorbe kôrky. Prilejeme trochu vody a dusíme ešte pár minút, kým zelenina nezmäkne.

Keď je kura uvarené, vyberieme ho z vývaru. Ak používate kura s kosťou, budete musieť odstrániť kosti, nakrájať mäso a ponoriť ho späť do vývaru. Zemiaky ponoríme do vriaceho vývaru. Počkajte, kým polievka opäť prevarí, a po 10 minútach do nej ponorte brokolicu, cibuľu a mrkvu. Pridajte soľ, korenie, korenie, bobkový list, varte ďalších 5-7 minút. Vypnite oheň, nechajte polievku 10 minút odstáť.Podávajte s jemne nakrájanou zeleninou.

Tip: pri podávaní diétnych polievok v kuracom vývare do nich môžete pridať polovicu uvareného vajíčka. Polievka tak bude nielen chuťovo zaujímavejšia, ale zvýši sa aj jej obsah bielkovín a zasýti.

Na varenie skutočne zdravého kuracieho vývaru je najlepšie kúpiť domáce kura od dôveryhodného predajcu, aby ste mali istotu, že nebola kŕmená žiadnymi chemikáliami.
Príprava vývaru vrátane času na prípravu zeleniny a kuracieho mäsa zaberie približne hodinu. Jedno stredne veľké kura (1,2 kg) pripraví 2,5 litra zdravého, bohatého diétneho vývaru.

Ingrediencie

• kuracie mäso 1 kg 200 g
• mrkva 1 ks.
• cibuľa 1 ks.
• bobkový list 2-3 ks.
• nové korenie 3-4 ks.
• soľ podľa chuti
• kôpor 1-2 vetvičky

Ako pripraviť diétny kurací vývar

Kuracie mäso na diétny kurací vývar musí byť starostlivo pripravené. Je známe, že kuracie mäso má najviac cholesterolu v koži a kurací tuk sa nachádza priamo pod kožou, preto, aby ste uvarili nielen chutný a zdravý, ale aj diétny vývar, musíte z kurčaťa odstrániť kožu a opatrne odstráňte tuk.

Nohy (nohy) tiež nie sú vhodné na vývar. Majú veľa tuku a pozostávajú hlavne z červenej, menej zdravé mäso, tak si kľudne vystrihnite nohy na inú príležitosť. A tiež odstráňte krídla, pretože v nich nie je prakticky žiadne mäso, iba koža.

Kuracie prsia môžete nechať, vo vývare neublíži. Aby som však ušetril, väčšinou strihám a kuracie prsia, a potom z toho robím fašírky.

Kuracie mäso je pripravené na varenie diétneho vývaru.

Kuracie mäso (alebo skôr to, čo z neho zostalo), vložte do hrnca s objemom 2,5 litra. Mrkvu a cibuľu ošúpeme a vložíme do hrnca s kuracím mäsom. Vložte tam 2 - 3 bobkové listy a 3 - 4 hrášky nového korenia.

Tu sa končí všetka múdrosť na varenie diétneho vývaru. Aby bol vývar priehľadný, varte ho na najslabšom ohni. Je dôležité, aby ste nepremeškali okamih, keď vývar začne vrieť, v tomto okamihu musíte znížiť oheň na minimum.

Vývar dusíme na veľmi miernom ohni 40-45 minút. po prevarení. Vývar osolíme až na samom konci.

Napriek tomu, že ste z kurčaťa odstránili kožu a odstránili tuk, vývar je poriadne sýty. O správny režim varením sa stáva transparentným.

Už v hotovom vývaru môžete pridať trochu jemne nasekaného kôpru.

Alebo pridajte nejaké ražné sušienky.

Dnes sa s vami podelíme o tipy a recepty, ako si pripraviť diétny vývar (kurací).

Od tej doby staroveká Rusľudia vždy varili a jedli polievky a toto jedlo určite existovalo v národnej kuchyni. Dnes sa situácia zmenila. Stále viac a viac žien v domácnosti má tendenciu variť druhé jedlá. Ale koniec koncov, príjem tekutej stravy je veľmi užitočný pre telo dospelých a detí, mal by sa zaviesť do domáce menu denne.

A pre tých, ktorí chcú schudnúť a jesť diétne jedlo, osloví vás najmä tento typ jedál. Okrem toho existuje veľa receptov na prípravu rôznych nízkokalorických polievok.

Pomocou prvého jedla ľahko uspokojíte pocit hladu a dostanete dosť esenciálnych látok a vitamíny. Ich použitie pomáha telu bojovať proti rôzne choroby. Obzvlášť užitočný je kurací vývar.

Pre Zdravé stravovanie a udržiavanie postavy v požadovanom tvare, ako aj na získanie užitočných látok, kurací vývar je najvhodnejší. Len ho treba vedieť správne pripraviť, aby bol prospešný, a nie škodlivý.

Kurací vývar možno použiť na varenie mäsa a vegetariánske polievky. Ich zloženie musí nevyhnutne zahŕňať zeleninu, ktorá obsahuje veľa vitamínov, ale je lepšie dať trochu soli a korenia. Všetky komponenty zahrnuté v polievke z kuracieho vývaru by mali byť prírodné, domáce. Je žiaduce pripraviť polievku na konzumáciu 1-2 krát: čerstvé jedlo chuť je iná ako včerajšia.

Polievka z kuracích pŕs je považovaná za najobľúbenejší diétny prvý chod. Kuracie mäso obsahuje bielkoviny potrebné pre človeka, je obzvlášť užitočné pre detské telo pôsobí ako základ stavebného materiálu a podporuje vývoj kostí a buniek. Priaznivo pôsobí aj na mozgová činnosť a sú obsiahnuté v bielej farbe kuracie mäso fosfor posilňuje svaly.

Kuracie mäso obsahuje aj antioxidanty, ktoré slúžia na posilnenie nervového systému a pomáhajú bojovať proti stresu.

Kuracie mäso obsahuje horčík, zinok, draslík, vitamín B, železo, mastné kyseliny, peptidy, aminokyseliny.

Odborníci na výživu odporúčajú jesť varené kuracie mäso aspoň 2 krát týždenne. A z takého produktu je najlepšie a najužitočnejšie uvariť jednoduchú polievku vo vývare. Jeho pravidelné používanie pomôže zlepšiť prácu žalúdka a čriev, táto polievka je užitočná pri chrípke a chorobách dýchacieho traktu.

Pre tých, ktorí si chcú udržať postavu vo forme, by mal byť vývar varený na kuracích prsiach, pretože je to najdiétnejšie mäso a je bez tuku. Kalorický obsah tohto vývaru je 19 kcal na 100 g.

A ako variť diétny mäsový vývar?

Rôzne spôsoby varenia polievok s kuracím vývarom

Najjednoduchší diétny vývar: prsia sa varia hodinu, potom sa pridá nasekaný kôpor. Pred pridaním kôpru môže byť vývar filtrovaný.

Takáto polievka sa predpisuje počas choroby, po operáciách a v iných nevyhnutných prípadoch. Ak môžete jesť mäso, mali by ste ho dať do vývaru, jemne nakrájané.

Pre tých, ktorí chudnú, príde vhod recept na mäsový vývar.

Recept na klasickú diétnu kuraciu polievku

- kuracie filé - 500 g;

– Cibuľa- 1 hlava;

- pár bobkových listov, soľ, korenie, bylinky.

Prsia nakrájame na malé kúsky, vložíme do hrnca a zlejeme studená voda. Z uvareného vývaru odstráňte penu a pridajte soľ a korenie. Pokračujte vo varení, kým nebude filé hotové. Potom uvarené mäso vyklopíme z panvice.

Zemiaky nakrájané na kocky ponoríme do vývaru a uvaríme. Po chvíli vložte cibuľu a mrkvu nakrájanú na prúžky. Pred vypnutím polievky, 5 minút pred varením, musíte pridať bobkový list a korenie podľa chuti. Po uvarení jedla musíte kúsky filé vložiť späť do polievky a všetko premiešať. Do misky je možné pridať nasekané bylinky.

Polievka potrebuje chvíľu postáť, aby získala bohatú chuť.

Polievky tohto typu môžete podávať so strúhaným syrom alebo s polovicou vajce na tvrdo. To mierne zvýši jeho obsah kalórií, ale nie je to nič hrozné.

Polievka s karfiolom v kuracom vývare

- kuracie prsia - 0,5 kg;

– karfiol- 0,5 kg;

- zemiaky - 2 ks;

- Bulharská červená paprika - 2 ks;

- cibuľa - 1 hlava;

- cesnak - 2 strúčiky;

Vývar prevaríme, zeleninu nakrájame: zemiaky - na plátky, cibuľu - na kocky, papriku a mrkvu - na pásiky.

Najprv ponorte kúsky karfiolu do vývaru a potom pridajte zvyšok zeleniny a korenín.

Cuketová krémová polievka s kuracím vývarom

- soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Po pridaní korenia uvarte jeden a pol litra kuracieho vývaru a nakrájajte nasekanú cuketu bez semien. Po uvarení zeleniny nechajte polievku vychladnúť a obsah rozdrvte mixérom. Polievku dáme na sporák, rozriedime vodou alebo mliekom, prevaríme. Chuť tohto jedla je jemná, príjemná.

Polievka s pohánkou na kuracom vývare

- kuracie prsia - 250 g;

– Pohánka- 80 g;

– paprika- 1 PC;

- Cibuľa - 1 ks;

- Soľ, korenie, bylinky.

Varte vývar z kuracích pŕs. Na panvici pár minút opečte pohánku. Do pripraveného vývaru nasypeme pohánku a varíme 10 minút. Potom pridajte strúhanú mrkvu, nakrájanú cibuľu, po niekoľkých minútach - korenie a cuketu, nakrájané na kocky a po niekoľkých minútach - nakrájané paradajky. Na konci varenia pridajte soľ a korenie. Polievka by mala byť vylúhovaná, pri podávaní sa na tanier pridáva zelenina.

Varené polievky v kuracom vývare poskytujú možnosť stravovať sa rozmanito, so zdravotnými benefitmi a zároveň chutne. Kuracie vývary obsahujú málo kalórií, pridanie zeleniny do nich ich nasýti vitamínmi, takéto jedlá môžu jesť tí, ktorí chcú schudnúť, a okrem toho ich varenie nevyžaduje veľa času a zručností.

webdiana.ru

Diétny kurací vývar (recept)

Akákoľvek strava zahŕňa obmedzenia v systéme výživy a určitý rozsah užitočné produkty. Je známe, že diétny kurací vývar organicky zapadá do mnohých diét. Recept na teplé jedlá na báze kuracieho mäsa na chudnutie je uvedený v našom článku. Mäsové polievky a bujóny sú vhodné pre tehotné ženy, ľudí s vážnymi ochoreniami vnútorných orgánov, ako aj pre tých, ktorí chcú normalizovať svoju postavu.

Ako pripraviť pravý kurací vývar pre diéty?

Ingrediencie na prípravu vývaru podľa tradičného receptu:

• kuracie prsia - 500 gramov;
• cibuľa - 1 kus;
• mrkva - 1 kus;
• ryža - 3 polievkové lyžice;
• vajcia - 2 kusy;
• čierne korenie, bobkový list a iné preferované korenie - mierne množstvo;
• soľ je minimum.

Na varenie s nízkym obsahom kalórií výživné jedlo vhodné pre všetkých členov rodiny, opláchnite kurča, ponorte ho do vody a dajte na teplo. Ak si všimnete, že začne vrieť, mali by ste produkt opláchnuť a vymeniť vodu. Po očistení mrkvy a cibule ich vložte do vývaru. Pridajte soľ. Aby polievka nezískala zakalenú konzistenciu, nie je možné povoliť intenzívne varenie a nezabudnite odstrániť výslednú penu. Keď mrkva a cibuľa zmäknú, môžu sa odstrániť.

Cibuľa sa zlikviduje a mrkva sa nakrája na kolieska. Uvarené mäso vyberieme a náhodne nakrájame. Vajcia na tvrdo. Mäso a mrkvu vložíme späť do vriaceho vývaru, pridáme ryžu a prípadné koreniny. Polievka by mala dusiť, kým nie je ryža hotová. Hotové jedlo nechajte pár minút vylúhovať pod vekom. Pri podávaní vývaru môžete do neho vložiť nakrájané vajcia a čerstvé bylinky. Ak hľadáte výživný diétny kurací vývar, recept nemusí byť štandardný. Ak chcete pridať originalitu, použite nasledujúce variácie polievok z kuracieho vývaru.

Diétny kurací vývar: užitočné pre dospelých a deti, pomáha naplniť sa a schudnúť

Alternatívne recepty na diétne kuracie polievky

Ľahká kuracia polievka so zelerom

Ingrediencie na diétnu kuraciu polievku:

• kuracie prsia - 500 gramov;
• mrkva, zemiaky, cibuľa - 3 druhy zeleniny;
• zeler - ľubovoľné množstvo;
• vermicelli z tvrdé odrody pšenica - malá hrsť;
• soľ - malá časť;
• kôpor s petržlenom - maximálny objem.

Umyté nakrájané filé vložíme do nádoby s vodou. Počkajte, kým zovrie a ihneď odstráňte penu. Cibuľu nakrájame na 4 časti a kúsky vložíme do vývaru. Mrkva sa nakrája na kocky a tiež sa umiestni do nádoby. Po štvrťhodine pridáme zemiaky. Na konci varenia pridajte rezančeky, zeler, jedlo osoľte, posypte bylinkami a podľa potreby pridajte bobkový list. Keď všetky produkty vyzerajú pripravené, môžete varenie zastaviť. Varenie zvyčajne trvá 45-60 minút. Jedlo sa podáva horúce. Vajcia sú vítané, ale nie povinné.

Kuracia polievka s fazuľou

Produkty na prípravu diétnej bielkovinovej polievky:

• kuracie filety - 500 gramov;
• zemiaky - 3 kusy;
• fazuľa alebo šošovica - 60 gramov;
• cibuľa s mrkvou - 2 kusy z každej zeleniny;
• soľ - malé množstvo.

Fazuľa si vyžaduje prípravu vopred, v takom prípade sa uvarí čo najrýchlejšie. Fazuľu varte niekoľko hodín vopred namočenú asi 20 minút, potom umyte a nakrájajte prsia, vložte do hrnca. Pomalé zahrievanie vedie k varu vody, v tejto chvíli musíte odstrániť penu a vložiť cibuľu nakrájanú na polovice alebo štvrtiny. Ošúpanú mrkvu nakrájajte na náhodné kúsky a pridajte do vývaru. 20 minút po položení mrkvy sa pridajú kocky zemiakov. Nechajte polievku variť ďalších 20 minút.

Podávajte jedlo vo vhodných hlbokých nádobách, horúce. Namiesto fazule možno použiť šošovicu. Originál si zamilujete chuťové vlastnosti šošovicová polievka na mäsový vývar. Zaveďte takúto novinku do bežného jedálnička, keďže všetky používané produkty sú zdraviu prospešné.

Ďalšie variácie diétnej slepačej polievky

Okrem navrhovaných receptov existujú aj iné. Pozoruhodná slepačia polievka s brokolicou, cibuľou a zázvorom. Milovníci zeleniny môžu pripraviť prvý chod s pridaním cukety, zemiakov a ružičkový kel. K menu Dukanovej diéty polievka s kuracím mäsom, cibuľou, zelerom, čínska kapusta, mrkva, kukurica a kurkuma. Fanúšikovia pohánky si ju môžu pridať do kuracích vývarov a diétnych polievok.

Každá hosteska používa svoje vlastné jedinečné recepty polievky. Ku kuraciemu vývaru sú vhodné vajcia, rezance, cestoviny a zelenina. Kompozíciu si môžete zmeniť podľa seba. ľahké jedlo na chudnutie odstraňuje tuk a množstvo múčnych výrobkov. V štipke môžete pridať nejaké cestoviny alebo rezance, ale cestoviny musia byť vyrobené výlučne z tvrdej pšenice.

Kalórie v kuracích polievkach a vývaroch

Na báze polievok a bujónov kurací rezeň nepreťažovať zažívacie ústrojenstvo a nevedú k úplnosti. Kalorický obsah 100-gramovej porcie výdatného a lahodná polievka priemerne 80 kcal. Ak si vezmete 100 gramov vývaru, potom bude toto číslo mnohonásobne nižšie - 20 kcal.

Vašou úlohou je pripraviť kuraciu polievku alebo vývar tak, aby bol obsah kalórií minimalizovaný, ale chuť zostala zachovaná. najvyššej úrovni. Na tento účel je lepšie použiť filé z pŕs a jedlo mierne osoliť.

mixfacts.ru

diétny vývar

Vyznávači rôznych diét a zdravej výživy niekedy pripravujú vývary, dajú sa uvariť z rýb, chudé mäso alebo zelenina. Slabé diétne bujóny sú výborne absorbované ľudským telom, sú vhodné na kŕmenie detí od 2 rokov a v rôznych klinických podmienkach.

Mäsový vývar (jemne okorenený) je dobré používať samostatne alebo s inými jedlami. Na báze diétnych vývarov si môžete pripraviť aj rôzne diétne polievky.

Ako pripraviť klasický kurací vývar?

Na prípravu diétneho vývaru je lepšie vybrať čerstvé chladené mäso z mladých vtákov. Môžete si kúpiť jednotlivé časti korpusov a to: prsia, krky a chrbty - tie sú najvhodnejšie na vývar. Je lepšie nepoužívať nohy - sú trochu mastné. V každom prípade je na prípravu diétneho vývaru lepšie odstrániť kožu.

Diétny kurací vývar

• chudé kuracie mäso (napríklad 1 prsia alebo krk) - asi 400 - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks. stredná veľkosť;
• petržlenová vňať - 1 ks;
• bobkový list - 4 ks;
• klinčeky - 2 púčiky;
• korenie - 3-5 ks.

Najprv pripravte mäso: odstráňte kožu a opláchnite. Cibuľu, petržlenovú vňať a mrkvu ošúpeme (mrkva môže byť nakrájaná, ale nie príliš jemne).

Mäso vložíme do hrnca, zalejeme potrebným množstvom vody a necháme zovrieť. Po stabilnom vare znížte oheň na stredný a varte kurča 3-5 minút, potom vypustite tekutinu. Teraz mäso dôkladne umyjeme (najlepšie teplou prevarenou vodou) a preložíme do čistého hrnca, potom znovu zalejeme čerstvou studenou vodou, necháme zovrieť a ihneď poukladáme ostatné suroviny. Varte na najnižšom ohni, prikryté pokrievkou, asi 40-50 minút, pričom pravidelne jemne odstraňujte hluk.

Diétny kurací vývar by mal byť priehľadný (ak je priehľadnosť nedostatočná, zavedieme ortézu z bielok a opatrne prefiltrujte). Mrkva a mäso sa dajú použiť do polievok (zvyšok vyhoďte).

Diétny kurací vývar môžeme podávať napríklad k mäsu, na ktorom sa varil, s vareným vajíčkom, s zemiaková kaša ryža a/alebo iné diétne potraviny. Nezabudnite na čerstvé bylinky.

V podstate rovnakým spôsobom (pozri vyššie) môžete variť diétne vývary z morčacieho mäsa, chudého hovädzieho alebo jahňacieho mäsa (tieto mäso sa varí o niečo dlhšie ako kuracie).

womanadvice.ru

Jednoduchý recept na prípravu diétneho kuracieho vývaru

V dávnych dobách v Rusku každý jedol polievku. Toto jedlo bolo neoddeliteľnou súčasťou národná kuchyňa. Žiaľ, dnes je situácia trochu iná. Z nejakého dôvodu začali hostesky toto jedlo zanedbávať a snažili sa variť viac všetkých druhov druhých chodov. Toto je zásadne nesprávny prístup, pretože tekutá strava je pre telo veľmi prospešná a mala by byť pravidelne zaraďovaná do jedálnička – pre dospelých aj deti! Platí to najmä pre tých, ktorí sa chcú udržiavať v dobrej kondícii a zdraví.

Diétne polievky sú na tento účel ako stvorené. Navyše, dnes ich nájdete len veľa rôzne recepty lahodné a nízkokalorické prvé jedlá - monotónnosť v strave vám určite nehrozí!

Polievky dokonale uspokojujú pocit hladu a sú dobre absorbované telom, nasýtia ho mnohými užitočnými látkami a vitamínmi. Okrem toho polievky varené na prírodných bujónoch pomáhajú vyrovnať sa s mnohými chorobami. Pravidelná konzumácia polievky znižuje najmä riziko vzniku rakoviny a kardiologických ochorení. A počas prechladnutia sa kurací vývar stane nepostrádateľným jedlom!

Čo je užitočný diétny kurací vývar?

Práve kuracie vývary sú považované za najvýhodnejšie ako pri redukčnej diéte, tak aj z hľadiska zdravej výživy. Tieto odvary dávajú telu maximum užitočné komponenty a minimum kalórií. Ale samozrejme je dôležité správne pripraviť polievku s kuracím vývarom, aby naozaj len prospela zdraviu a neuškodila postave.

Môžete variť mäsové aj vegetariánske polievky. Hlavná vec je, že vývar je prírodný a nie z obchodu - vo forme kociek, práškov atď. Polievka musí obsahovať zeleninu, pretože je bohatá na vitamíny a veľké množstvo užitočné látky. Ale soľ a korenie je lepšie obmedziť. O nejakých polotovaroch nemôže byť vôbec reč. V ideálnom prípade by všetky ingrediencie použité v polievke mali byť čerstvé, prírodné a domáce.

Keďže polievky časom strácajú svoje užitočné vlastnosti, je vhodné ich variť na jedno jedlo a nenechať ich v chladničke ďalšie 3 dni. A chuť včerajšej polievky sa už nedá porovnať s čerstvo pripravenou.

najpopulárnejší najprv dieta Polievka z kuracích pŕs je určite jedlo. Kuracie mäso dokonale nasýti ľudské telo potrebnými bielkovinami. Je obzvlášť dôležité zahrnúť tento produkt V detská strava, keďže bielkoviny pôsobia v rastúcom organizme ako stavebný materiál, prispievajú k správnemu vývoju buniek a kostí, ako aj priaznivo ovplyvňujú funkciu mozgu. Biele kuracie mäso má navyše veľa fosforu, ktorý pomáha posilňovať svaly.

A tým prospešné vlastnosti takéhoto jedla nekončia. Kuracie mäso je okrem iného bohatým zdrojom antioxidantov, ktoré posilňujú nervový systém a pomáha vyrovnať sa s neočakávaným stresom. V zložení kurčaťa sú ďalšie dôležité zložky: horčík, zinok, draslík, vitamín B, železo atď.

Ako pripraviť diétnu kuraciu polievku

• 500 gramov kuracieho filé;
• 3 zemiaky;
• 2 mrkvy;
• cibuľová hlava;
• bobkový list, soľ, korenie;
• čerstvé bylinky (podľa chuti).

Najprv si nakrájame kuracie prsia malé kúsky. Vložte ich do hrnca a zalejte studenou vodou. Počkajte, kým sa uvarí a nezabudnite oddeliť penu!

Do vývaru pridajte soľ, korenie a pokračujte vo varení na miernom ohni, kým nebude filé hotové. Keď je mäso uvarené, vyberieme ho z vývaru a odstavíme. Do vývaru vložíme olúpané a na kocky nakrájané zemiaky, varíme do mäkka. Potom do panvice vložte cibuľu a mrkvu nakrájanú na prúžky. Niekde pred 5 minútami plne pripravený polievku, pridáme bobkový list a trochu korenia podľa chuti. Potom vráťte kuracie kúsky do panvice, jemne premiešajte celý obsah. Na samom konci vložte nakrájanú zeleninu do misky.

Je žiaduce, aby sa polievka pred podávaním vylúhovala 10-15 minút. Tento čas je potrebný pre jedlo, aby sa všetky koreniny, bylinky a koreniny v polievke rovnomerne rozložili, vďaka čomu bude jedlo aromatickejšie a poteší vás bohatšou chuťou.

Túto polievku môžete podávať tak, ako ste ju pripravili. Ak sa nebojíte mierne zvýšiť jeho obsah kalórií, môžete misku posypať strúhaným syrom alebo krutónmi. A môžete pridať kúsky taveného syra. Niektoré ženy v domácnosti podávajú pľúca kuracie polievky s polovicou natvrdo uvareného vajíčka, ktoré je navyše veľmi chutné a zdravé!

Lahodný a sýty kurací vývar patrí diétne jedlá. Nemožno ho považovať len za zdroj živočíšnych tukov a cholesterolu. Užitočné vlastnosti tohto prvého kurzu sú dobre známe.

Má takmer všetky potrebné stopové prvky Ľudské telo pre bežnú prevádzku. Preto nie je náhoda, že lekári, ktorí vedú rehabilitačnú terapiu, odporúčajú varenie správneho vývaru a jeho začlenenie do vašej každodennej stravy.

Aké sú výhody slepačej polievky?

Každý, kto vie variť kurací vývar, tomu rozumie ďalšie prísady, ako je zelenina a koreniny, len zvýrazňujú energetická hodnota produktu. Hydinové mäso je zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín, vitamínov a mastných aminokyselín. Obsah tuku v ňom nepresahuje 10%.

Opísaná miska obsahuje veľa vitamínov skupín A, B, H, E, C, PP, obsahuje veľké množstvo užitočných minerálov. Orientálni mudrci a liečitelia používali slepačí vývar na liečenie chorôb tráviaceho traktu a dýchacích ciest. Moderní lekári radia, že existuje viac takýchto prvých kurzov pre tých, ktorí majú problémy s fúziou kostí po zložitých zlomeninách. Pri varení sa z kostí uvoľňujú látky, ktoré priaznivo ovplyvňujú stav spojivového, chrupavkového a kostného tkaniva.

Dá sa schudnúť na kuracom vývare?

Na polievke môžete schudnúť, ak viete, ako správne variť kurací vývar. Tí, ktorí sú na diéte, by mali používať iba filé z hydiny, očistiť ich od kože a tuku. Poznámka! Moderný priemyselný chov hydiny aktívne využíva chemické a hormonálne prísady, antibiotiká a liečivá. drogy, za užitočný sa považuje iba produkt, ktorý sa nekupuje v supermarkete, ale na dvore súkromnej farmy.

Nájsť dnes nie je také ťažké. Trh vždy obchodujú babky, ktoré nosia vtáky z dedín. Ak potrebujete zlepšiť svoje zdravie alebo schudnúť niekoľko kilogramov, je lepšie kúpiť vtáka tu. Chcete vedieť, koľko kalórií bude v takomto kuracom vývare? V 100 gramoch diétna polievka len 15 kalórií. Preto môžete pokojne použiť kurací vývar na chudnutie.

Výhody opísaného jedla sú nepochybné, ale v záujme zachovania liečivé vlastnosti musíte sa naučiť, ako ho správne variť.

Jednoduchý recept na kurací vývar

Pripraviť ľahké kura vývar, ktorého kalórie budú najnižšie, musíte vziať nasledujúce zložky:

1. Dva stredné kusy kuracieho filé.
2. Jeden zemiak.
3. Mrkva.
4. Malá žiarovka.
5. Ryža (2 polievkové lyžice)
6. Soľ a korenie podľa chuti, bobkový list.

Algoritmus akcií je nasledujúci: vezmeme stredne veľkú panvicu, nalejeme do nej čistú studenú vodu (tri litre), položíme do nej filé očistené od tuku a kože a zapálime. V tejto fáze nie je potrebné zakrývať veko. Keď voda vrie, na povrchu vody sa vytvorí pena. Treba ju opatrne zbierať sitkom alebo veľkou lyžicou.

Keď voda zovrie, znížime teplotu a vývar varíme hodinu. Potom pridajte celú cibuľu, celý zemiak a mrkvu. Potom bude polievka čistá a priehľadná a zelenina a mäso v nej uvarené môžu byť použité ako druhé jedlo. Ak chcete, aby bola polievka hustejšia, potom sa musia všetky ingrediencie nakrájať: mrkva a cibuľa na prúžky, zemiaky na kocky.

Zelenina bude uvarená za 20 minút. Takže je čas na ryžu. Skúsené gazdinky vždy ju varia oddelene, vo veľkej mise, pričom berú tri až štyrikrát viac vody ako ryžu. Po uvarení sa obilniny musia umyť pod tečúcou studenou vodou a jemne osoliť.

Desať minút pred pripravenosťou pridajte do vývaru bobkový list, soľ, korenie podľa chuti. Ryža sa najskôr položí na dno misky, potom sa do pútnika naleje tekutina, obsah kalórií v takomto kuracom vývare je nízky a chuť je jednoducho skvelá. Ako vidíte, recept na výrobu kuracieho vývaru je celkom jednoduchý, takže ho môžete použiť.