Recept na kečup z paradajok, jabĺk a cibule. Domáci kečup s cibuľou na zimu - budete si oblizovať prsty. Baltimore kečup doma na zimu

Dobrý deň milí priatelia! Aká je podľa vás najobľúbenejšia paradajková omáčka? Myslím, že je to kečup. Je vždy prítomný v mojej chladničke. Viete, ako si ho doma uvariť na zimu?

Ukazuje sa, že je to veľmi jednoduché a rýchle. Toto vám dnes poviem. Existuje veľa variácií tejto nádhernej omáčky, ako vždy. A, samozrejme, zvážime najlepšie recepty jeho príprava.

V mojej rodine sa podáva takmer ku všetkým mäsitým jedlám, niekedy sa mieša s korením, bylinkami, cesnakom alebo majonézou. A toto všetko môžete skombinovať a získať tak úžasný "ketchunez".

V skutočnosti je domáci kečup oveľa zdravší ako kečup z obchodu. Ešteže do toho dávajú prírodné produkty a v obchode sú všelijaké chemikálie, fu. Poďme sa teda naučiť, ako pripraviť túto omáčku doma.

K tejto omáčke sa hodia len veľmi dobré, zrelé a silné paradajky.

Klasický sovietsky recept na kečup. Chuť je naozaj podobná tej, ktorú si moja mama kúpila v obchode počas môjho svetlého detstva.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 2,5 kg
  • Cibuľa - 250 gr
  • Korenie hrášok - 10 ks
  • Karafiát - 7 ks
  • Bobkový list - 8 ks
  • Čierne korenie - 15 ks
  • Soľ - 1 polievková lyžica
  • Cukor - 170 gr
  • Ocot 9% - 150 g

varenie:

1. Zrelé paradajky nakrájame na plátky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky, aby sa dobre rozvarila.

2. Do hrnca vložíme zeleninu a pridáme všetky koreniny. Vložte panvicu na plyn, priveďte do varu a varte do mäkka, asi 2 hodiny. Počas varenia miešame, aby sa nič nepripálilo.

3. Po uvarení všetko pomelieme cez jemné sitko, kým nevznikne hmota podobná pyré.

V skutočnosti si tu môžete zjednodušiť svoju úlohu a použiť ponorný mixér.

4. Potom tam pridajte soľ, cukor a ocot. Necháme dusiť nad ohňom do zhustnutia cca 35-40 minút. Omáčka by mala zhustnúť dvakrát. Nezabudnite to premiešať.

5. Potom omáčku za horúca rozlejeme do zaváracích pohárov. Z prezentovaného množstva prísad sa získajú dve nádoby a trochu viac zostáva na vzorku. Poháre prikryte teplou prikrývkou a nechajte vychladnúť. Uchovávajte na chladnom mieste.

Jednoduchý recept na domáci kečup z paradajok a jabĺk

Tento recept mám rada práve kvôli tomu, že som pridala jablká. Dávajú mu zvláštna chuť. Ak chceš sladká omáčka, potom vezmite plody sladkých odrôd. Ak si vezmete kyslé, dostanete niečo ako "Heinz".

Ingrediencie:

  • Paradajky - 3 kg
  • jablká - 500 gr
  • Cibuľa - 250 gr
  • Soľ - 1,5 lyžice
  • Cukor - 1,5 šálky
  • Jablčný ocot - 50 g
  • Mletá paprika - podľa chuti

varenie:

1. Všetku zeleninu a ovocie umyjeme a nakrájame malé kúsky. Najprv ošúpte cibuľu.

Ak najskôr odstránite kožu z paradajok, omáčka bude ešte jemnejšia.

2. Dáme na oheň a varíme, kým cibuľa nezmäkne.

3. Potom všetko rozdrvte ponorným mixérom na pyré. Potom varte na ohni do požadovanej hustoty. Približne 50 minút. A nezabudnite neustále miešať, aby sa nič nepripálilo. 5 minút pred koncom varenia dáme soľ, cukor, korenie a zalejeme octom. Všetko poriadne premiešame.

4. hotová omáčka Umiestnite do sterilných pohárov a priskrutkujte viečka. Otočte, zabaľte uterákom alebo prikrývkou a nechajte deň na samosterilizáciu. Potom ho vložte do skladu polotovarov.

Kečup z paradajok a papriky – olízajte si prsty

Podľa tohto receptu sa vďaka paprike získa veľmi hustá a bohatá omáčka. Stredne pikantné a jemne pikantné.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 1,5 kg
  • Bulharské korenie - 2 ks
  • Cukor - 50 - 70 g
  • Soľ - 0,5 lyžice.
  • Jablčný ocot - 2 lyžice. (môžete použiť obvyklých 9%)
  • Čierne korenie - 20 ks
  • Nové korenie - 5 ks
  • Mletý koriander - 1/4 lyžičky
  • Petržlen - niekoľko vetvičiek

varenie:

1. Paradajky umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na malé kocky. Všetko dáme do hrnca a dáme na oheň asi na 10 minút, kým paradajky nezačnú púšťať šťavu.

2. Potom odstavte z ohňa a priveďte mixérom na tekutú hmotu podobnú paradajkový džús. Potom nasaďte pomalý oheň 1,5 hodiny do zhustnutia.

3. 10 minút pred koncom varenia pridáme soľ, cukor, všetky koreniny a bylinky. Varte ďalších 10 minút a odstráňte z tepla. Hotovú omáčku premelieme cez sitko, kým v nej nezostanú len semienka a koreniny.

4. Kečup dáme do pohárov a zaskrutkujeme vrchnáky. Skladujte na chladnom mieste.

Video o tom, ako pripraviť lahodný kečup doma

Ak stále pochybujete, či sa oplatí pripraviť si takúto omáčku doma, vybral som pre vás videorecept. Po zhliadnutí pochopíte, aký jednoduchý je proces varenia. Všetko je tu veľmi podrobne popísané.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 2,5 kg
  • Cukor - 1/2 šálky
  • Soľ - 1/2 lyžice. lži.
  • Čierne korenie - 20 ks
  • Karafiát - 2 ks
  • Koriandrový hrášok - 10 ks
  • Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. lži.

Teraz si myslím, že určite nebudete mať žiadne pochybnosti a je čas rozhodnúť sa, že sa pokúsite urobiť domy takými úžasnými a lahodná omáčka.

Recept na kečup z paradajok, jabĺk a papriky krok za krokom

Vyskúšajte inú verziu tejto omáčky. Skvele sa hodí k mäsu aj k oblohe. A nezabudnite, na základe čoho sa táto omáčka šíri.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 2,5 kg
  • Červená paprika- 4 veci
  • Jablká - 4 ks
  • Cibuľa - 4 ks
  • Cesnak - 4 strúčiky
  • Cukor - 0,5 šálky
  • Škorica - 1 lyžička
  • Soľ - 1 polievková lyžica
  • Klinčeky - 3-5 kusov (podľa chuti)
  • Čierne korenie - 10 ks
  • Korenie hrášok - 5-7
  • čierna mleté ​​čierne korenie- chuť
  • Octová esencia - 0,5 lyžičky

varenie:

1. Jablká ošúpeme a osolíme. Odstráňte stonky a semená z papriky. Odstráňte jadro z paradajok.

2. Pre pohodlie môžete zeleninu nakrájať na malé plátky a prejsť cez mlynček na mäso s jemnou tryskou. Alebo zeleninu rozmixujte na pyré mixérom.

3. Dáme na oheň a za stáleho miešania dusíme 1,5 hodiny. Približne 1/3 celej hmoty by sa mala odpariť, aby omáčka zhustla.

3. Potom pridáme soľ, cukor, škoricu, klinčeky, všetko korenie a premiešame. Pokračujte vo varení ďalších 30 minút. 5 minút pred koncom pridáme nasekaný cesnak.

4. Po odstavení panvice z ohňa vlejeme octová esencia a miešajte. Ďalej nalejte do pohárov a zrolujte. Poháre otočte hore dnom, zabaľte ich do niečoho teplého a nechajte vychladnúť. Potom odložte do košov.

Pikantná paradajková omáčka na zimu v pomalom hrnci

Odporúčam vám pozrieť si recept. pikantný kečup varené v pomalom hrnci. Omáčka je pikantná, stredne pikantná, so sladkokyslou chuťou.

Ingrediencie:

  • Paradajky (mäsité) - 2 kg
  • Bulharská sladká paprika - 500 g
  • Cibuľa - 400 gr
  • Čerstvá paprika - 2 ks
  • Suchá horčica - 1 polievková lyžica.
  • Soľ - 2-2,5 lyžice.
  • Cukor - 200 gr
  • Rastlinný olej - 150 g

varenie:

1. Pripravte si všetku zeleninu – umyte a ošúpte, stonky alebo semienka. Nakrájajte na plátky a pošlite do mixéra na mletie.

2. Všetko presuňte do misky multivarkára, pridajte horčicu, soľ, cukor a rastlinný olej. Všetko premiešame. Zapnite režim "pečenie" na 45 minút.

3. Potom všetko pomelieme cez sitko a prelejeme späť do misy. Čo zostane v sitku, nevyhadzujte. Pomocou ponorného mixéra rozmixujte zvyšky na pyré a pridajte ich do misy. Všetko rozmixujte do hladka. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte soľ alebo cukor. Varte v rovnakom režime ďalších 1,5 hodiny.

Ak chcete, môžete pridať 1-2 polievkové lyžice octu 9%.

4. Časy sa môžu zmeniť. Skontrolujte hrúbku omáčky. Ak pustíte omáčku na tanier a neroztečie sa, je hotová. Potom všetko nalejte do sterilných pohárov, zrolujte a otočte hore dnom. Zabaľte niečím teplým a nechajte vychladnúť. Potom si ho len odložte do úložiska.

Mimochodom, chcem vám tiež poradiť, aby ste si pozreli článok o konzervácii. Existuje niekoľko veľmi zaujímavých receptov.

Veľa šťastia s prípravami!


Kečup je blaženosť... Môžete s ním zjesť doslova čokoľvek. Tu je však smola – čím viac druhov kečupov sa v obchodoch objaví, tým menšia je pravdepodobnosť, že si kúpite ten pravý. paradajková omáčka s korením a koreninami, stále viac škrobu a farbív a konzervačných látok ... Existuje len jedna cesta von - uvariť si kečup sami. Len tak budete presne vedieť, čo sa vo vašom kečupe nachádza, a uvaríte si ho podľa vlastnej chuti. Domáce kečupy majú jednu vážnu nevýhodu - sú veľmi chutné, takže ak sa rozhodnete pripraviť si kečup na zimu, nevystačíte si s pár pohármi.

Klasická paradajková kečupová omáčka, opísaný vo vydaní Home Economics z roku 1969, pozostáva z paradajok, soli, cukru, octu a korenia. Je to takpovediac základný recept, pretože teraz existuje veľké množstvo jeho úprav, navrhnutých pre každý vkus.

Ingrediencie:
3 kg paradajok,
150 g cukru
25 g soli
80 g 6% octu,
20 ks. klinčeky,
25 ks. zrnká korenia,
1 strúčik cesnaku
štipka škorice,
na ostrie ostrého noža paprika.

varenie:
Paradajky nasekajte nadrobno, vložte do hrnca, zapálte a varte o tretinu, bez toho, aby ste zatvorili veko. Potom pridajte cukor, varte 10 minút, pridajte soľ a varte ďalšie 3 minúty. Korenie a korenie dáme do hrnca s paradajkami, povaríme 10 minút a pretrieme cez oceľové sitko alebo cedník. Vložte ho späť do panvice, priveďte do varu, nalejte ocot a nalejte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
6,5 kg paradajok,
10 g cesnaku
300 g cibule
450 g cukru
100 g soli
¼ lyžičky škorica,
½ lyžičky horčica,
6 ks. klinčeky,
6 ks. zrnká korenia,
6 ks. nové korenie hrach,
40 ml 70% octu alebo 350 ml 9%.

varenie:
Paradajky narežeme priečne, oblanšírujeme vo vriacej vode, potom ponoríme do ľadovej vody a zbavíme šupky. Semená môžete odstrániť, ak ich niekto v omáčke nemá rád: vyškrabte komôrky na semená lyžicou a vložte ich do sitka nad panvicou. Do misky vytečie šťava. Vložte tam nakrájané paradajky a všetko nakrájajte mixérom (alebo prejdite cez mlynček na mäso). Stačí nakrájať a cibuľa, cesnak, korenie pomelieme v mlynčeku. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem octu, soli a cukru v hrnci a zapálte. Pridajte tretinu cukru a varte hmotu 2 krát. Pridajte zvyšný cukor a varte 10-15 minút. Potom pridajte soľ a ocot, varte 10 minút a horúce vložte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
3 kg paradajok,
500 g cibule
300-400 g cukru,
2 polievkové lyžice horčica,
300-400 ml 9% octu,
2-3 bobkové listy,
5-6 zrniek čierneho korenia
3-4 bobule borievky,
soľ.

varenie:
Paradajky nakrájame, cibuľu nakrájame, na miernom ohni podusíme v hrnci pod pokrievkou, pretrieme cez sitko. Zahrejte ocot, vložte doň korenie, priveďte do varu, ochlaďte a nalejte do paradajkový pretlak. Výslednú hmotu povarte na miernom ohni o tretinu, ochuťte cukrom, soľou, horčicou a varte ďalších 10 minút, potom rozložte za horúca do sterilizovaných pohárov a korku.

Ingrediencie:
5 kg paradajok,
1 šálka nakrájanej cibule
150-200 g cukru,
30 g soli
1 šálka 9% octu
1 lyžička čierne korenie,
1 lyžička karafiáty,
kúsok škorice,
½ lyžičky mleté ​​semienka zeleru.

varenie:
Paradajky nakrájame, zmiešame s nakrájanou cibuľou, na miernom ohni pod pokrievkou trochu podusíme, pretrieme cez sitko. Nalejte do hrnca, zapálte. Vložte korenie do gázového vrecka a spustite ho do vriacej paradajkovej hmoty. Znížte asi o tretinu. Pridajte soľ, cukor, varte ďalších 5-7 minút, odstráňte vrecko s korením, nalejte do sterilizovaných fliaš alebo pohárov, korok.

Ingrediencie:
3 kg paradajok,
10-15 veľkých strúčikov cesnaku,
1 šálka cukru,
1 polievková lyžica s vrchnou soľou,
10 mäsitých paprík,
1-3 struky feferónky (podľa chuti) alebo 1 lyžička. zem kajenské korenie alebo čili.

varenie:
Paradajky, sladké a pikantná paprika nakrájajte (prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte mixérom), vložte do hrnca, pridajte soľ, cukor a zapálte. Po varení znížte oheň na minimum a varte 40 minút. 10 minút pred koncom varenia pridajte cesnak pretlačený lisom. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Ingrediencie:
500 g paradajok,
500 g cibule
1 kg viacfarebnej sladkej papriky,
2 veľké feferónky,
100 ml rastlinného oleja,
1 šálka 9% octu
½ šálky cukru
1 lyžička soľ,
7 strúčikov cesnaku
7 zrniek čierneho korenia,
7 hrášok nového korenia.

varenie:
Pomelieme paradajky, cibuľu, sladkú a horkú (spolu so semienkami) papriku (mlynček na mäso alebo mixér). Výslednú hmotu dajte na oheň, priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a varte 30 minút za občasného miešania. Potom pridajte rastlinný olej, ocot, cukor, soľ, korenie, cesnak, pretlačený lisom. Za stáleho miešania varte do požadovanej hustoty. Horúce naaranžujte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Domáce kečupy sa vyrábajú nielen z paradajok, ale pridávajú sa do nich jablká, bylinky, slivky, sladká paprika... To všetko umožňuje varenie nádherná omáčka na rôzne jedlá.

Kečup s jablkami

Ingrediencie na 300 gramovú nádobu:
10 veľkých mäsitých paradajok,
4 sladké jablká
1 lyžička mleté ​​čierne korenie (bez sklíčka),
½ lyžičky mletá škorica,
1 lyžička mletý muškátový oriešok (bez sklíčka),
½ lyžičky mletá horúca červená paprika,
½ lyžičky soľ,
1 lyžička med,
2 polievkové lyžice 9% ocot,
3 veľké strúčiky cesnaku.

varenie:
Paradajky nakrájame, dáme do hrnca, pod pokrievkou udusíme do mäkka a pretrieme cez sitko. Jablká nakrájame, tiež podusíme do mäkka pod pokrievkou a pretrieme cez sitko. Skombinujte paradajky a jablkový pretlak v hrnci, zapáliť pomalý oheň a dusiť do zhustnutia, asi 10 minút. Potom pridajte korenie, škoricu, muškátový oriešok, soľ, med a varíme ďalších 10 minút. Pridajte ocot, nasekaný cesnak, povarte ďalších 5 minút a ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
2 kg zrelých paradajok,
500 g sladkej papriky,
500 g cibule
1 šálka cukru,
200 g olivového oleja,
1 polievková lyžica Mleté čierne korenie,
1 polievková lyžica suchá horčica,
soľ podľa chuti.

varenie:
Všetky ingrediencie pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo mixéri, premiešame, pridáme korenie a za občasného miešania dusíme 2 hodiny. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Ingrediencie:
5 kg paradajok,
10 sladkých pierok tsev,
10 žiaroviek
2,5 šálky cukru
2,5 lyžice soľ,
200 g 9% octu,
10 kusov. čierne korenie,
10 kusov. hrášok z nového korenia,
10 kusov. klinčeky,
½ lyžičky škorica,
½ lyžičky čili paprička,
½ lyžičky mletá paprika,
½ lyžičky zázvor,
1 polievková lyžica škrob (ak je to potrebné).

varenie:
nakrájajte zeleninu veľké kusy, vložte do hrnca s hrubým dnom. Pridajte korenie a klinčeky. Priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a varte 1,5-2 hodiny. Vzniknutú hmotu pretrieme cez sitko, pridáme soľ, cukor, zvyšné korenie a na miernom ohni povaríme na požadovanú hustotu. V prípade potreby pridajte škrob zriedený v ľadovej vode. Odstráňte z tepla, nalejte do octu. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte. Skladujte na chladnom mieste.

Ingrediencie:
5 kg paradajok,
3-4 žiarovky
3 sladké papriky
2 polievkové lyžice soľ,
300 g cukru
100-150 ml 9% octu,

½ lyžičky mletá červená paprika,
trochu škorice
zelených.

varenie:
Paradajky nakrájame, vložíme do hrnca s hrubým dnom a zapálime. Nakrájajte cibuľu, pridajte k paradajkám, Paprika ošúpeme, nakrájame a tiež pridáme k paradajkám. Varenú hmotu varte 2 krát na miernom ohni 3 hodiny s otvoreným vekom. Ochlaďte a preosejte cez sito. Znova zapálte, priveďte do varu, pridajte soľ, cukor, korenie, škoricu, ocot. Okrem týchto korenín môžete pridať ďalšie - kurkumu, koriander atď. Zviažte zeleň do zväzku a spustite do paradajkovej hmoty. Znovu varte 3 hodiny, aby sa odparila kvapalina. Horúce naaranžujte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Ingrediencie:
2 kg paradajok,
2 veľké cibule
100 g cukru
1 polievková lyžica soľ,
1 lyžička Mleté čierne korenie,
1 lyžička mletý zázvor,
1 lyžička mleté ​​klinčeky,
2 polievkové lyžice suché červené víno
1 polievková lyžica čerstvý strúhaný chren
2 polievkové lyžice vínny ocot.

varenie:
Paradajky zbavíme šupky, nakrájame na plátky, pridáme nakrájanú cibuľu a za miešania varíme 20 minút. Pretrieme cez sitko. Pridáme cukor, soľ, korenie, víno, na miernom ohni za stáleho miešania varíme 1 hodinu. 20 minút pred koncom varenia pridajte chren a 5 minút pred koncom ocot. Horúce naaranžujte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Ingrediencie:
2 kg paradajok,
1 kg sliviek,
500 g cibule
1 hlava cesnaku
1 lyžička čierne korenie
1 lyžička paprika,
soľ, cukor podľa chuti.

varenie:
Paradajky nakrájame, podusíme v hrnci pod pokrievkou na miernom ohni, pretrieme cez sitko. Slivky zbavíme kôstok, sparíme a pretrieme cez sitko. Zmiešajte paradajkovú a slivkovú hmotu, pridajte korenie, cesnak, pretlačený lisom, prevarte o tretinu. Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Ako vidíte, domáce kečupy sa dajú pripraviť najviac rôzne cesty. Veľa šťastia v príprave!

Larisa Shuftaykina

Zaujímavý fakt: kečup pochádza z Číny, nie z Ameriky, ako si myslí polovica populácie. Toto jedlo sa pripravovalo s ančovičkami, hubami, fazuľou, korením a soľankou z rýb alebo mäkkýšov. Teraz sa šéfkuchári v každej krajine snažia vytvoriť svoj vlastný jedinečný recept túto omáčku. A ja, rovnako ako mnohé ženy v domácnosti, nezaostávam za svetovými kulinárskymi trendmi a snažím sa nielen naučiť sa vyrábať kečup doma, ale aj utesniť na zimu viac ako jednu nádobu pomocou rôzne recepty. Dnes vám prezradím pár receptov na domáci paradajkový kečup na zimu, ktorý moja rodina miluje.

Kečup "Krasnodar" doma


Mám priateľa, ktorý miluje omáčku "Krasnodar" a jeho žena si ju vždy vzala v obchode a mylne premýšľala, čo uvariť doma dobrý produkt bude to ťažké. Zdieľal som to s ňou. jednoduchý recept a odhalil jej malé tajomstvo: presne zemiaková kaša kyslé jablko dodáva kečupu zvláštnu pikantnosť a mierne výraznú kyslosť. Boli tak prekvapení úžasnou chuťou, že prvé dve vzorky nemala čím uzavrieť.

Na 2 pollitrové poháre potrebujete:

  • Paradajky - 1 kg;
  • Apple kyslé odrody- 2 ks;
  • Cibuľa - 30 g;
  • Karafiát - 1 soc.;
  • Mletá škorica - 1 g;
  • Čierne korenie - 6 ks;
  • Cukor - 60 g;
  • Soľ - 10 g;
  • Jablčný ocot 6% - 5 ml.

Ako variť:

  1. Berieme červené paradajky, nie šťavnaté a bez viditeľných chýb. Zeleninu umyjeme a nakrájame na plátky, pričom vykrojíme miesto, kde je pripevnená stopka.
  2. Z jabĺk odrežeme šupku, vykrojíme semienka a tri plátky jemné strúhadlo. Cibuľu zbavíme šupky, umyjeme a nadrobno nakrájame.
  3. Kúsky paradajok preskočíme cez odšťavovač alebo privedieme do varu v hrnci bez jabĺk a pretrieme cez sitko.
  4. Na panvicu alebo pekáč s hrubým dnom nalejeme paradajkovú šťavu, pridáme nastrúhané jablko, cibuľu, cukor so soľou a korením.
  5. Zapálime a varíme 90 minút za občasného miešania.
  6. Na 5 min. pred koncom varenia pridáme Jablčný ocot premiešame a počkáme do varu.
  7. Horúci kečup nalejte do pohárov a uzavrite. Necháme vychladnúť nie v prievanu.

Tip: hodinu po uvarení omáčka dostatočne zhustne, takže je potrebné miešať častejšie.

Nech sa páči, lahodný kečup pripravený doma. Potešte svojich blízkych touto úžasnou omáčkou.

recept na kečup z paradajkovej šťavy


S tým klasický recept je ľahké experimentovať, len treba brať do úvahy kvality pôvodnej zeleniny: červená je kyslá, žltá veľmi sladká a ružová je medzi tým. Navrhujem vám presne žlté paradajky, pretože omáčka bude sladká škorica a nezvyčajnej farby: bohatá oranžová. Hlavná vec je, že počas varenia zemiaková kaša neprihorí a nezhnedne so zatuchnutou chuťou.

Ingrediencie na liter omáčky:

  • Paradajky - 1 kg 600 gr.;
  • Cibuľa - 90 g;
  • Mletá červená paprika - 0,3 g;
  • Mletá škorica - 0,3 g;
  • Cukor - 40 g;
  • Soľ - 15 gr.

Tip: Namiesto panvice môžete použiť hrniec s hrubým dnom, aby sa kečup nepripálil.

Ako zvárať:

  1. Vybrané žlté paradajky odrody "smotana" umyte a oddeľte chvosty.
  2. Zeleninu nakrájajte na plátky a vložte do misky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a pridáme k paradajkám.
  3. Položíme hrniec na oheň a privedieme hmotu do varu. Nechajte horúcu paradajkovú zmes pretrieť cez sitko.
  4. Výsledné pyré pošleme do pekáča a pridáme korenie, cukor a soľ. A varte hmotu na 1/3, pravidelne miešajte omáčku.
  5. Zvárané zeleninová omáčka od žlté paradajky Nalejte do pohárov a uzavrite.

Tip: nechajte vychladnúť mimo dosahu detí.

Verte, že tento recept využijete veľmi často, vaše deti ho ocenia s nadšením: žiadna pikantnosť a kyslosť.

Kečup s horčicou doma na zimu


Použitím korenia vzniká kečup z paradajkového pretlaku. Zloženie tohto jedla je jednoducho nápadné v bohatstve korenisto-aromatických rastlín. Nenechajte sa však týmto faktom vystrašiť, vôňa bude korenistá s jemnou, jemnou horčicovou príchuťou.

Ingrediencie na 2 pollitrové poháre:

  • Paradajky - 2,1 kg;
  • Cibuľa - 110 g;
  • Plátky cesnaku - 1 ks;
  • Mleté klinčeky - 1,5 g;
  • Horčičný prášok - 1,5 g;
  • Mletá škorica - 0,4 g;
  • Nové korenie mleté ​​- 0,6 g;
  • cukor - 155 g;
  • Soľ - 35 g;
  • Jablčný ocot 6% - 125 ml.

Tip: horúce paradajky potierajte drevenou vareškou, ktorá sa nezohrieva.

Začnime variť:

  1. Červená šťavnaté paradajky umyte, nakrájajte na 4-6 častí, vložte zeleninu do hrnca a pošlite do ohňa.
  2. Hneď ako zelenina zovrie, panvicu odstavíme z ohňa a obsah pretrieme cez sitko.
  3. Ošúpanú cibuľu a cesnak rozomelte v miske mixéra, zmiešajte s výslednou paradajkovou hmotou.
  4. Pridajte soľ, cukor, korenie a varte na miernom ohni na ½ objemu.
  5. Pred odstavením z ohňa nalejte ocot.
  6. Pripravený paradajkový kečup nalejeme do pripravených pohárov a sterilizujeme 30 minút.
  7. S podložkami alebo kliešťami postupne vyberieme poháre a zazátkujeme. Dáme vychladnúť na miesto neprístupné deťom.

Verte, že táto omáčka je ako stvorená na pečenú resp vyprážané mäso. A o tento zimný paradajkový recept na kečup sa podelíte so všetkými svojimi priateľmi.

Domáci kečup "Baltimore"


Mnohé gazdinky sa tak trochu boja používať pri varení rôzne nové koreniny. Ale estragón (estragón) pozná každý svojím sladkým nápojom s rovnakým názvom. Bylina tohto korenia obsahuje 0,45 % esenciálny olej a 60 mg kyseliny askorbovej, takže kečup bude nielen pikantný citrónovo-mätový, ale aj veľmi zdravý.

Na varenie budete potrebovať:

  • Paradajky - 1 kg;
  • Cibuľa - 100 g;
  • Strúčiky cesnaku - 8 ks.;
  • Sušený estragón (estragón) - 4 g;
  • Bobkový list - 1 ks;
  • Mleté čierne korenie - 2 g;
  • Mletá červená paprika - 1 g;
  • Citrónová šťava - 10 ml;
  • Cukor - 60 g;
  • Soľ - 20 g;
  • Slnečnicový rafinovaný olej - 40 ml.

Ako na to:

  1. Červené paradajky umyte a nakrájajte na 4-6 kusov.
  2. Plátky paradajok zložíme spolu s umytými a nakrájanými plátkami cibule, cesnakom a bobkovým listom.
  3. Prikryté dusíme do mäkka, vyberieme bobkový list a zmes precedíme cez sitko.
  4. Výslednú hmotu varte na miernom ohni až do konzistencie hustá kyslá smotana pridáme soľ, cukor, citrónová šťava, estragón, mletá čierna a červená paprika.
  5. Varte ďalšie 2 minúty, nalejte vriacu zmes do pripravených pohárov a nalejte vriacu rafinovanú na vrch zeleninový olej a utesniť.

Tip: omáčku ochutnajte a podľa potreby pridajte cukor a soľ. A estragón možno nahradiť mätou - 2 gr.

Tip: Môžete použiť aj kukuričný alebo olivový olej.

Teraz už tiež viete, ako si doma pripraviť kečup na zimu, pripomínajúci priemyselne vyrobenú omáčku.

Ako uvariť grilovací kečup s cesnakom na zimu


V zime sa tak skoro stmieva, často býva veľká zima a vy ste takmer stále doma. Preto je rekreácia v prírode niekde v lese hodnotnejšia ako v lete. A kebab s predjedlami je oveľa chutnejší. Na takéto príjemné príležitosti budete potrebovať téglik kečupu, ktorého recept je celkom jednoduchý.

Požadované ingrediencie:

  • Paradajky - 600 kg;
  • Žltá čerešňová slivka - 600 g;
  • Voda - 200 ml;
  • Plátky cesnaku - 2 ks;
  • Bazalka - 2 vetvy;
  • koriandr - 2 vetvy;
  • Červená paprika - 1 g;
  • Soľ - 10 g;
  • Cukor - 40 gr.

Spôsob varenia:

  1. Paradajky si vyberajú zrelé - mäsité. A vyberieme vyzretú žltú čerešňovú slivku, keďže šupka v nej je kyslá a sama o sebe je dosť sladká. Umyte zeleninu a zeleninu, oddeľte chvosty a kosti a tiež ošúpte cesnak. Paradajky nakrájame na plátky.
  2. Nalejte vodu do pomalého hrnca a vložte paradajky so slivkami. Multivark zapneme v režime „Varenie“ na 30 minút. Ak sa kosti neoddelia, vložíme ich celé, iba k procesu „Varenia“ pridajte ďalších 5 minút.
  3. Do horúcej ovocnej a zeleninovej hmoty pridajte nakrájanú zeleninu s cesnakom, výslednú zmes premiešajte ponorným mixérom. A potom hmotu rozdrvte cez sito, aby ste získali homogénnu konzistenciu.
  4. Výsledné pyré preložíme do misky multivarkára, pridáme cukor so soľou a mletú červenú papriku a za stáleho miešania zapneme režim „Frying“ na 5-10 minút.
  5. Horúcu omáčku presunieme do pripravených sterilizovaných pohárov a po zakrytí viečkami zvinieme.

No kečup z žltá čerešňová slivka pripravený na zimu.

Paradajkový kečup s cibuľou na zimu


Receptov na domáci paradajkový kečup na zimu je stále veľa, no nájdu sa aj také, ktoré vás prekvapia. Znie to napodiv, ale škrob sa k paradajkám hodí. pikantné pyré a konzistencia je taká hustá, že sa omáčka absolútne nerozteká po tanieri.

Ingrediencie na dve dózy s objemom 0,5 l:

  • Paradajky - 2 kg;
  • Cibuľa - 110 g;
  • Koriander - 1 g;
  • Mletá červená paprika - 0,08 g;
  • Suchá bazalka - 2 g;
  • cukor - 130 g;
  • Soľ - 35 g;
  • Škrob - 20 g;
  • Voda - 40 g;
  • Stolový ocot 6% - 125 ml.

Príprava konzervovaného jedla:

  1. Vybrané červené tvrdé paradajky umyjeme, nakrájame na 4 časti a vložíme do hrnca. Pošleme tam aj nadrobno nakrájanú cibuľu.
  2. Všetko dáme na oheň a varíme do mäkka, utrieme paradajkovú hmotu a varíme asi 40 minút.
  3. Medzitým si vo vode rozriedime škrob a pridáme do vriacej hmoty, dôkladne premiešame.
  4. Zatiaľ čo omáčka chradne ďalších 5 minút, nalejte ocot do iného hrnca, pridajte korenie a soľ s cukrom a priveďte do varu pod pokrievkou.
  5. Uvarenú paradajkovú hmotu so škrobom zmiešame s octovým vývarom, privedieme do varu, nalejeme do pripravených pohárov a uzatvoríme.

Tip: kým sa nám pyré nerozvarí, odvar z korenia uchovávame v octe pod dobre uzavretým viečkom.

Uistite sa, že uzavriete husté a jemný kečup z paradajok s bazalkou na zimu.

Bulharský kečup doma "Môžete prehltnúť jazyk"


Vyvážená kombinácia papriky a paradajok vám umožní získať bohatý kečup bez octu. Táto konzerva sa dá ľahko použiť ako omáčka na detskú výživu, pretože obsahuje dosť vitamín C a ľahko stráviteľné cukry, ktoré zlepšujú trávenie.

Ingrediencie na litrovú nádobu:

  • Sladká paprika - 1 kg 300 g;
  • Paradajky - 800 g;
  • Cibuľa - 60 g;
  • Rastlinný olej (na vyprážanie) - 10 ml;
  • Rastlinný olej (v zmesi) - 25 ml;
  • Mleté nové korenie - štipka;
  • Mleté čierne korenie - štipka;
  • Cukor - 30 g;
  • Soľ - 20 gr.

Ako variť:

  1. Umyte červené tvrdé paradajky, nakrájajte na plátky a pošlite na panvicu. Zeleninu ohrejeme do zmäknutia a pretrieme cez sitko homogénna konzistencia. Miešaním hmoty prevarte na polovicu.
  2. Medzitým si umyjeme sladkú červenú hrubostennú papriku, vydlabeme vnútornú dužinu so semienkami a stopkami. Blanšírujte ich vo vriacej vode 7 minút. a ochladíme v studenej vode.
  3. Rozdrvte korenie v miske mixéra alebo prejdite cez mlynček na mäso a výsledné pyré pretrite cez sito.
  4. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polovičné kolieska. Opečte cibuľu rafinovaný olej do zlatista a prepasírujeme cez sitko.
  5. Slnečnicový olej, paradajkovú hmotu, cibuľový a paprikový pretlak, korenie a soľ s cukrom nalejte do hlbokej panvice, premiešajte a zohrejte do varu.
  6. Hotový kečup preložíme do pripravenej nádoby a sterilizujeme 90 minút.
  7. Potom ho zalepíme a zabalíme do deky, kým úplne nevychladne.

Tip: Zeleninu môžete nechať zo sitka, ak sa uspokojíte s drobnými kúskami v hotovom domácom kečupe.

Chutný kečup ako Heinz je pripravený na zimu. Hodí sa na pizzu a podáva sa s cestovinami.

Nie je nič jednoduchšie, ako si pozrieť videorecepty na domáci paradajkový kečup na zimu. Urobte si preto pohodlie a zapnite si video.

Dnes si väčšina ruských stolov nemožno predstaviť bez svetlého kečupu. Táto omáčka sa stal špeciálny produkt pre našich chuťove poháriky, pridávali sme ho do zeleniny, mäsové výrobky, v ryži alebo pohánke, cestovinách a niektorí milovníci tohto produktu ho dokonca pridávajú do halušiek či halušiek. Dnes je trh plný obrovského sortimentu rôzne omáčky absolútne pre každý vkus. Kúpou týchto produktov na trhu si však občas zruinujeme telo. Výrobcovia dávajú kupujúcemu spolu s kečupom množstvo konzervačných látok, cukrov, škrobov a škodlivých látok.

Domáci kečup

Je to úplne iné, keď si celá rodina milovaný kečup z paradajok a jabĺk varí vo vlastnej kuchyni. V tomto prípade by ste sa nemali obávať prirodzenosti a kvality produktov. Existuje veľa receptov na kečup z paradajok a jabĺk (na zimu), ktoré ľahko a rýchlo zrealizuje a naservíruje každá gazdinka. Zároveň ho môžete variť v rezerve spracovaním zberu letných zrelých paradajok. Kečup na zimu z paradajok a jabĺk vychádza voňavý, s výborným chutnosť. Stačí si olízať prsty!

Ako uvariť kečup z paradajok a jabĺk na zimu?

Treba poznamenať, že špeciálne prísady a vysoký stupeň profesionalita v kulinárske podnikanie na prípravu takéhoto produktu sa vôbec nevyžaduje. Základom kečupu sú zrelé červenkasté paradajky, ktoré bude potrebné rozdrviť, aby mali akýkoľvek vhodný tvar: kocky, slamky, krúžky. Je skvelé, ak má kuchyňa kombajn, inak môžete použiť obyčajný mlynček na mäso. Ak v kuchyni nie je mlynček na mäso, potom môžete paradajky celkom ľahko a jednoducho premeniť na omáčku pomocou strúhadla.

Recept na domáci kečup z paradajok a jabĺk je jednoduchý. Zmiešaním drvených paradajok s rôznymi bylinkami, korením, inou zeleninou, ovocím a dokonca bobuľovým ovocím, absorbovaním chuti soľou, cukrom alebo octom môžete vytvoriť obrovské množstvo rôzne možnosti výborný kečup.

Na výrobu kečupu z paradajok a jabĺk možno ako základ použiť nielen červenkasté paradajky. Ak ste si dali za úlohu potešiť seba a svoju rodinu nezvyčajnými chuťovými kontrastmi, skúste túto omáčku uvariť zo zelenkastých paradajok. Výsledok príjemne prekvapí každého pri stole.

Niekoľko tajomstiev prípravy chutného domáceho kečupu

Po prvé, na prípravu domáceho kečupu musíte použiť iba prírodné a zrelé paradajky. Na domáci kečup sú potrebné kvalitné, zrelé paradajky, je dobré, ak pochádzajú z vlastnej záhrady - potom to naozaj dopadne prírodný produkt.

Prezreté alebo nezrelé paradajky nie sú vhodné, pretože s takýmto základom omáčky pravdepodobne nedosiahnete bezchybný výsledok. Je lepšie, ak sa paradajky pestujú vo vhodných podmienkach, teda na vidieku, priamo v záhrade, prípadne v špecializovaných skleníkoch bez použitia chemických hnojív.

Po druhé, treba mať na pamäti, že úspech prípravy kečupu priamo závisí od hustoty konečného produktu. Väčšina výrobcov dosahuje požadovanú hustotu pomocou škrobu. O domáce varenie hustotu kečupu dosiahneme jeho odparením. Tento proces spravidla trvá niekoľko hodín av niektorých prípadoch aj dlhšie. Paradajkovú zmes priveďte do varu, potom varte na miernom ohni za občasného miešania, kým sa voda neodparí. Ak všetko fungovalo správne, kečup bude mať jemnú štruktúru.

Po tretie, mali by sa používať iba prírodné konzervačné látky. Kečup, ktorý bežne kupujeme v obchodoch alebo na trhu, obsahuje benzoan sodný, ktorý zabíja plesne a kvasinky. Výrobcovia ho zaraďujú do zloženia nie náhodou, to všetko sa robí s cieľom výrazne zvýšiť trvanlivosť výrobkov a zlepšiť obchodovateľný stav. Samozrejme, ak je látka prítomná v veľké množstvá v kečupe má isté Negatívny vplyv o ľudskom zdraví. Malé dávky tejto látky v naturáliách sú tam aj klinčeky, jablká, brusnice, škorica, hrozienka a horčica, preto ich väčšina gazdiniek radí používať ako súčasť domáceho kečupu.

Príprava kečupu so škoricou

celkom konkrétne a jedinečná chuť paradajkový a jablkový kečup možno kombinovať so škoricou a horčičný prášok. V tomto prípade pripravená omáčka vhodné pre tých ktorý obzvlášť miluje korenené jedlá. Samozrejme, ak sa vám páči viac nežná verzia omáčka, potom je potrebné obmedziť alebo úplne odstrániť čierne korenie alebo chilli papričku z kompozície.

Aké ingrediencie sú potrebné?

Na prípravu tohto druhu gurmánska omáčka na domáca kuchyňa, bude potrebovať:

  • niekoľko kilogramov zrelých paradajok;
  • pol kilogramu kyslých jabĺk;
  • dve čajové lyžičky 8% octu;
  • štipka soli;
  • 50 gramov práškového cukru;
  • štvrtina lyžice škorice;
  • trochu čili papričky;
  • Môžete použiť aj mleté ​​čierne korenie.

Spôsob varenia

Ak chcete pripraviť kečup z paradajok a jabĺk, mali by ste najprv vybrať niekoľko kilogramov zrelých paradajok na trhu alebo ich zozbierať na osobnom pozemku. Určite si kúpte jablká, najlepšie kyslé odrody.

Teraz prejdime k procesu varenia. Dôkladne umyte zakúpené výrobky, nakrájajte na malé kúsky paradajky a jablká, varíme na miernom ohni asi hodinu, kým nie sú produkty dostatočne mäkké.

Nechajte mierne vychladnúť a potom pyré presuňte do samostatnej odmernej nádoby cez kovové sito. V našom jedle teraz musíte pridať štipku soli, trochu korenia, podľa chuti môžete pridať cukor. Nezabudnite premiešať, opäť varte na miernom ohni asi 20-30 minút do varu.

Niekoľko minút pred varením je potrebné pridať trochu octu. Na konci času zostáva len rozložiť misku na samostatné poháre alebo iné nádoby. Nádoby je potrebné prikryť čistou plachtou, položiť ich vekom nadol lepšia konzervácia. Teraz je omáčka pripravená. Pre celú rodinu to bude pekný doplnok na stôl, domáci kečup z paradajok a jabĺk - budete si oblizovať prsty!

a paprikou so škoricou

Na zimu si môžete pripraviť svoju obľúbenú omáčku. Paradajkový kečup na zimu bez jabĺk sa ukáže byť menej kyslý, ale dostatočne jemný a veľmi chutný. Skvelá chuť dostáva tradičný domáci kečup varený s paprikou. Náznak škorice a klinčekov dodáva tomuto receptu na zimný kečup z paradajok nádych sofistikovanosti. Je ideálny pre teplé mäsové jedlá. Mimochodom, toto je recept na paradajkový kečup na zimu bez jabĺk. Táto možnosť osloví milovníkov nie príliš kyslej omáčky.

Čo je potrebné na výrobu kečupu bez jabĺk?

Na výrobu paradajkového kečupu bez jabĺk budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • kilogram papriky;
  • pár hláv cesnaku;
  • niekoľko stredne veľkých žiaroviek;
  • jedna malá červená paprika;
  • niekoľko karafiátov;
  • 2 šálky cukru;
  • štipka soli;
  • lyžička škorice;
  • lyžička drvenej chilli papričky;
  • 8% octu.

Varenie kečupu s pridaním papriky

S prípravou kečupu z paradajok a papriky začíname aj dôkladným umytím produktov nakúpených alebo čiastočne nazbieraných v záhrade. Ďalej je potrebné odrezať stonky z paradajok a nakrájať zeleninu na štyri veľké kusy. Papriku je potrebné očistiť od semien, nakrájať na veľké kocky.

Vybraná zelenina je najlepšie prejsť cez mlynček na mäso alebo nastrúhaná. Je nežiaduce používať mixér, v takom prípade existuje osobitné riziko tvorby zeleninový základ len kečup tekuté pyré. Po rozomletí všetkých produktov ich musíte vložiť do odmernej nádoby a variť na strednom ohni. Hneď ako zmes začne vrieť, znížime oheň na minimum, pridáme štipku soli a trochu slnečnicový olej, varíme ďalšiu hodinu, kým kečup konečne nezhustne.

recept na kečup z jablka a cibule

Nasledujúci recept na paradajkový kečup na zimu sa vyznačuje jemnou kombináciou paradajok, jabĺk a obrovské množstvo Luke. Nie naozaj pikantná omáčka vychádza aj z jablčného octu, takže obyčajný stolový ocot by ste mali odložiť do zadnej zásuvky.

ingrediencie omáčky

Na prípravu tohto kulinárske majstrovské dielo bude potrebovať:

  • päť kilogramov paradajok;
  • asi 400 gramov jabĺk;
  • 300 gramov cibule;
  • štvrť šálky práškového cukru;
  • štvrtina lyžice škorice a klinčekov;
  • pol lyžice mletej chilli papričky;
  • lyžička soli;
  • lyžica 8% octu.

Ako teda uvariť paradajkový kečup s jablkami a paprikou?

Varenie kečupu na zimu

Pred začatím varenia sa musíte postarať o hygienu pracoviska. Výrobky je potrebné umyť, ošúpanú cibuľu, jablká je potrebné narezať uprostred.

Ďalej rozdrvte výrobky kuchynským robotom alebo mlynčekom na mäso. Nakrájaná zelenina by sa mala okamžite preniesť do samostatnej nádoby, naliať vodu a zapáliť malý oheň. Malo by sa variť dve hodiny, nezabudnite misku premiešať raz za pol hodinu. Po uplynutí tejto doby môžete nádobu vybrať zo sporáka a misku ochladiť.

Do výslednej omáčky môžete pridať soľ, cukor alebo iné obľúbené korenie podľa chuti. Potom zmes znova položte na malý oheň a všetko varte asi hodinu. Potom pridajte do misky jablčný ocot. Hosteska môže len čakať, kým sa uvarí domáci kečup a podávať ho na stôl.

Špeciálny uhorkový kečup na domáci stôl

Napriek množstvu produktov v nákupných centrách a hypermarketoch je nepravdepodobné, že by sa tento druh omáčky našiel na regáloch. Uhorkový kečup sa dá skutočne nazvať domácim. Táto omáčka sľubuje jedinečný náboj letného tepla a nálady - všetko, čo je v chladnej zime také potrebné.

Na prípravu neobvyklého uhorkového kečupu budete potrebovať:

  • štyri malé uhorky;
  • niekoľko kilogramov paradajok;
  • štvrtina čajovej lyžičky horčice;
  • niekoľko kúskov cukru;
  • štipka soli;
  • jedna polievková lyžica 6% octu;
  • mleté ​​čierne korenie (voliteľné)
  • čili paprička (voliteľné)
  • horúca červená paprika (voliteľné)

Musíte urobiť nasledovné:

  1. Zakúpené produkty dôkladne opláchnite.
  2. Každú z paradajok nakrájajte na veľké kusy a vložte ich do samostatnej hlbokej nádoby.
  3. Odstráňte semená z uhoriek.
  4. Pridajte cibuľu a cesnak do pripravenej zeleniny po ošúpaní.
  5. Položte nádobu s jedlom na sporák, zapnite malý oheň a samozrejme sledujte jedlo a občas obsah premiešajte.
  6. Až do bodu varu udržujte obsah na nízkej teplote, pri varení zoslabte oheň.
  7. Varte, kým sa objem tekutiny niekoľkokrát nezníži.
  8. Odstráňte obsah zo sporáka a odložte.
  9. Všetky produkty utrite cez gázu.
  10. Ďalej musíte misku preniesť do inej nádoby a znova ju položiť na sporák na pomalý oheň.
  11. Varte asi pol hodiny, pričom nezabudnite premiešať obsah nádoby.
  12. Po uplynutí času pridajte ocot a varte ďalších päť minút.
  13. Teraz zostáva len distribuovať kečup do vopred pripravených pohárov a pevne ich uzavrieť.

Na záver by som chcel ešte raz poznamenať, že samotný kečup je mimoriadne potrebný. Ľudské telo, pretože má výrazný protirakovinový účinok, zároveň zabraňuje srdcovo-cievne ochorenia, obsahuje množstvo esenciálnych stopových prvkov, ako sú vitamíny K, P, PP, B a C, ale aj vápnik a fosfor. Zaujímavosťou je, že kečup obsahuje množstvo látok serotonín a tyramín, ktoré sú považované za hormóny šťastia. A ak si takúto omáčku uvaríte doma, budete sa môcť vyhnúť aj vystaveniu niektorým škodlivým zlúčeninám, ktoré sa spolu s užitočnými nachádzajú v kúpenom kečupe.

Gazdinky poznamenávajú, že domáci kečup je chutnejší, pikantnejší a samozrejme bezpečnejší. Napríklad recept na kečup z paradajok, jabĺk a cibule je užitočný, ak má rodina veľmi rada mäsové jedlá. Zmäkčuje mäso, dodáva mu kyslosť. Okrem toho ho zdobí, robí ho užitočnejším. Kečup z paradajok a jabĺk s cibuľou je skvelá kombinácia, zaujímavá a nevšedná.

Domáci kečup tento recept sa nepochybne oplatí pripraviť, pretože na rozdiel od kečupu kúpeného v obchode získate prírodný produkt - neobsahuje škodlivé prísady ktoré sa používajú v priemyselná produkcia, má jasný bohatá chuť a jemnú textúru. A ak ste náruživý záhradkár, tak určite máte nazbierané veľká úroda paradajky, a jabloň s jablkami, ktoré nie sú vhodné dlhodobé skladovanie, máš tiež. Tie isté jablká, ktoré ste už zjedli a urobili z nich džem, ale stále nekončia, tak ich pošlite do tejto omáčky spolu s paradajkami. Som si istý domáci kečup s jablkami vás nenechá ľahostajnými, určite si tento recept zapamätáte a podelíte sa oň so svojimi priateľmi. Mimochodom, môžete ho variť aj v zime, v neprítomnosti čerstvé paradajky nahradiť ich paradajkovou šťavou.

Budete potrebovať:

  • paradajky 4 kg (alebo 2,5 litra paradajkovej šťavy)
  • cibuľa 0,5 kg
  • jablká 0,5 kg
  • feferónka (voliteľné)
  • cukor 1 pohár (objem pohára 200 ml)
  • soľ 2 lyžice (bez sklíčka)
  • mleté ​​čierne korenie 1 lyžička
  • škorica 1 lyžička
  • karafiát 10 ks
  • ocot 9% 1 pohár (objem pohára 200 ml)

Tento kečup môžete variť kastról s objemom 6-7 litrov. Budete tiež potrebovať mlynček na mäso, cedník so sieťkou a druhá panvica aby sa do nej vtierala paradajková hmota.

Z tohto množstva produktov získate asi 3 litre hotového kečupu.

Fotorecept krok za krokom:

Vyčistite a umyte Cibuľa, umyť paradajky a jablká, odstráňte stred z jabĺk, nie je potrebné lúpať - všetko je potrebné pomelieme mlynčekom na mäso. Ak máte radi pikantné, pridajte feferónky (ja nie). Mletú hmotu privedieme do varu a varíme 2 hodiny na malom ohni. Ak máte plynová pec, položte panvicu na prepážku. Miešame a dávame pozor, aby sa hmota nepripálila.

Aróma tohto kečupu naplní váš dom na dlhú dobu a spôsobí chuť do jedla vo všetkých domácnostiach. A samozrejme, takáto lahodná omáčka nebude stagnovať vo vašej špajzi.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore