Paradajkový kečup z paradajok na zimu. Video recept na paradajkovú omáčku s horčicou. Domáci západoeurópsky kečup z paradajok

Pekný deň všetkým.

Už sa vám na verande začali hromadiť zásoby paradajok? V našich končinách je tohtoročná úroda pomerne bohatá a po zbere tradičnej a ešte stále kopa zeleniny, z ktorej sa dá na zimu uvariť ešte niečo chutné.

No keďže už dozrievajú skoré jablká, Navrhujem urobiť niekoľko pohárov lahodného domáceho kečupu s výraznou jablkovou kyslosťou v štýle paradajková omáčka"Krasnodar".

A je lepšie použiť niekoľko rôznych receptov s rôznymi ďalšie prísady aby ste ho mali vždy po ruke vhodná omáčka na akékoľvek jedlo.

Ako vidíte, je z čoho vyberať. Sladké alebo pikantné, husté alebo tenké - vyberte si a varte s potešenie - recepty veľmi jednoduché a nevyžadujú špeciálne kulinárske zručnosti.

Kečup z paradajok s jablkami: jednoduchý recept na zimu

A navrhujem začať s najjednoduchším receptom, na ktorom môžete trénovať, ak nemáte skúsenosti s výrobou omáčok. Urobiť niečo zle to jednoducho nepôjde.

Ingrediencie:

4 kg červených paradajok
1 kg jabĺk
120 gramov jablčného octu 3%
2 ČL soli
6 čl. lyžice cukru
2 lyžičky mletej škorice
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
3 klinčeky

Z tohto množstva ingrediencií získate 5 pohárov s objemom 0,5 litra a trochu viac na jedenie hneď teraz.

varenie:

1. Pripravíme si paradajky. Treba ich dôkladne umyť, prekrojiť na polovicu alebo na 4 časti, ak sú veľké, a odstrániť stopku. Sčítať plátky paradajok do hlbokej hrubostennej panvice, v ktorej bude prebiehať všetko ďalšie varenie.

2. Jablká tiež umyjeme, nakrájame na plátky a zbavíme jadrovníkov so semienkami.

Pri výbere zeleniny a ovocia majte na pamäti, že je vhodné vziať jablká na kečup kyslé odrody, a paradajky by sa mali používať iba červené a zrelé.

3. Položíme panvicu pomalý oheň, pridáme klinčeky, prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania varíme, kým jablká úplne nezmäknú. Bude to trvať asi 30-40 minút.

4. Teraz si vezmeme menšiu panvicu a pomocou sitka a metličky rozdrvíme jablká s paradajkami, aby sme ich zbavili zbytočnej šupky a malých semienok paradajok.

5. Suchý zvyšok nepotrebujeme, vyhodíme. Prefiltrovanú tekutú zmes nalejte späť do panvice, pridajte soľ, cukor a koriander, premiešajte, znova zapnite pomalý oheň a zmes odparujte na požadovanú hustotu počas 1-1,5 hodiny.

Na konci varenia pridáme jablčný ocot.

Ak nie je jablko, vezmeme obvyklých 6% v množstve 50 g.

Zmiešajte a odoberte vzorku. V prípade potreby pridajte cukor alebo soľ. Ak je chuť v poriadku a nie je potrebné nič pridávať, môžete poslať kečup do pohárov. Ak ste pridali niečo z korenia, pokračujte vo varení ďalších 10 minút.

6. Hotový kečup nalejte vopred a naplňte ich do krku.

Pri nalievaní musíte obsah panvice premiešať tak, aby sa častice neusadili na dne a všetky nádoby mali rovnakú hustotu.

Uzavrieme sterilizovanými viečkami a necháme vychladnúť hore nohami pod prikrývkou.

Po vychladnutí uložíme na chladné miesto.

Paradajkový kečup s jablkami a paprikou

Jeden z najviac obľúbené recepty. Táto omáčka je ako stvorená mäsové jedlá a pridajte k nim korenie.

Ingrediencie:

2,5 kg paradajok
4 papriky
4 jablká
4 žiarovky
4 strúčiky cesnaku
0,5 šálky cukru
1 lyžička škorice
1 lyžica soli (podľa chuti)
10 zrniek čierneho korenia
5-7 hrášok z nového korenia
čierna mleté čierne korenie- chuť
0,5 lyžičky octovej esencie

varenie:

1. Jablká, paradajky, papriku a cibuľu umyjeme, očistíme, odstránime všetko prebytočné ako priečky papriky, jadierka a šupku z jabĺk a stopky paradajok. Výrobky nakrájame na plátky a premiešame ich cez mlynček na mäso s tryskou s najmenšími otvormi.

2. Výsledné pyré nalejte do hrnca, dajte ho na pomalý oheň a zmes varte za občasného miešania hodinu a pol.

Ak máte radi "hladký" kečup bez kúskov, potom pred ďalším krokom môžete zmes vyšľahať mixérom do hladka.

3. Potom do budúceho kečupu dáme soľ, cukor, škoricu a mletú papriku. Premiešame. Po zabalení do gázy je vhodné pridať na panvicu nepráškové korenie, ako sú zrnká korenia. Je to potrebné, aby veľké prísady nezostali a nespadli do pohárov.

Z gázy urobíme vrecko, naplníme korením, previažeme niťou a hodíme do panvice. Veľmi pohodlne.

4. Po pridaní korenia zmes varíme ďalších 30 minút na miernom ohni za občasného miešania.

5 minút pred koncom pridáme ocot a cesnak vytlačený lisom na cesnak.

Teraz je kečup hotový a môžeme ho naliať do sterilizovaných pohárov, zrolovať a nechať vychladnúť hore dnom prikryté utierkou.

Domáci kečup s cibuľou na zimu - budete si oblizovať prsty

Ak ste príliš leniví na to, aby ste sa motali s toľkými výrobkami ako v predchádzajúcej verzii, potom si môžete pripraviť vynikajúci domáci kečup pridaním iba Cibuľa. Dodáva omáčke špeciálnu "cibuľovú" chuť, ktorá umožňuje pridať túto omáčku do akéhokoľvek horúceho jedla, či už ide o mäso alebo grilovanú zeleninu.

Ingrediencie na 2-litrové poháre:

2 kg paradajok
0,5 kg jabĺk
200 gr cibule
1 polievková lyžica soli
150 gr cukru
1 lyžička čierne korenie, škorica a klinčeky
1 lyžička 70% octu

varenie:

1. Paradajky nakrájame na plátky, odrežeme stopky a nasekáme v mixéri. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nasekáme rovnakým mixérom. To isté robíme s cibuľou.

2. Pripravené produkty zasielame na hliníková panvica(aby neprihoreli), pridáme všetky koreniny (okrem octu), premiešame, panvicu dáme na stredný oheň a zmes privedieme do varu.

Keď vrie, znížte teplotu na minimum a za občasného miešania varte 1 hodinu.

3. Po hodine do zmesi pridáme ocot a opäť rozmixujeme ponorným mixérom, aby sme získali homogénnu hmotu bez veľkých inklúzií.

4. Hotový kečup nalejte do sterilizovaných pohárov, otočte sterilizovanými viečkami, otočte, zabaľte do prikrývky a nechajte v tejto forme až do úplného vychladnutia.

Recept na hustú paradajkovú omáčku cez mlynček na mäso

Nie každý má rád kečup podobný cestovinám. Niekto má rád, že semená paradajok sú plstené a malé plátky jabĺk. V tomto prípade musíte na mletie zeleniny a ovocia použiť mlynček na mäso. A aby bola omáčka homogénna, použijeme škrob.

Ingrediencie:

Paradajky - 6 kg
Cibuľa - 5-6 ks
Kyslé jablká - 5-6 ks
Sladká paprika - 1 kg
Zelení (voliteľné) - banda
Soľ - 6 lyžičiek
Cukor - 450 g
Bobkový list - 4-5 kusov
Červená mletá paprika - 1 lyžička.
Čierna mletá paprika - 1 lyžička
Muškátový oriešok (voliteľné) - štipka
Škorica (voliteľné) - štipka
Klinčeky - 5-6 kusov
Suneli chmeľ (voliteľné) - 2-3 lyžice. lyžice
Ocot 9% - 6 polievkových lyžíc. lyžice
Škrob - 3-4 lyžice. lyžice

varenie:

1. Paradajky nakrájajte na plátky, vyrežte stopku a stočte ich na mäsovom mlynčeku oddelene od ostatnej zeleniny a jabĺk.

Sladkú papriku, jablká a cibuľu s bylinkami prejdeme cez mlynček na mäso.

Výslednú hmotu rozložíme na hlbokú hrubostennú panvicu.

2. Panvicu dajte na stredný oheň, pridajte soľ a cukor a za stáleho miešania varte 30 minút.

3. Po 30 minútach stiahneme oheň na minimum, pridáme zvyšné korenie a omáčku necháme ešte pol hodinu prevrieť.

4. Po pol hodine pridáme do panvice ocot a škrob zriedený vo vode na konzistenciu mlieka. Dôkladne premiešame a varíme ďalších 5 minút.

5. Teraz je kečup pripravený. Zostáva len chytiť lavrushku a naliať ju do sterilizovaných pohárov, uzavrieť sterilizovanými kovovými viečkami a ochladiť hore nohami pod prikrývkou.

Z uvedeného množstva prísad sa získa 10-11 plechoviek s objemom 0,7 litra.

Jednoduchý recept na kečup s paradajkami, jablkami a cesnakom

Fanúšikovia pikantných omáčok si tento spôsob varenia s cesnakom zamilujú. Silná výrazná omáčka sa hodí k cestovinám.

Ingrediencie:

Paradajky - 3 kg
Jablká - 0,5 kg
Cibuľa - 0,5 kg
Cesnak - 2 hlavy
Feferónka - 2 struky (podľa chuti, možno nahradiť suchou)
Soľ - 1 polievková lyžica.
Cukor - 2-3 lyžice
Škorica - 1 lyžička
Stolový ocot 6% - 1 polievková lyžica.
Karafiát - 2 ks
Nové korenie - 3-4 hrášok

varenie:

1. Aby sa omáčka po varení nezomlela, snažiac sa zbaviť kôry paradajok, môžete ju okamžite odstrániť. Za týmto účelom urobíme priečny rez na paradajkách a nalejeme ich vriacou vodou doslova na 1 minútu. Potom sa šupka ľahko a bez námahy odstráni.

2. Z jabĺk odkrojíme aj šupku, zbavíme jadrovníka a nakrájame na malé kúsky. Cibuľa nakrájaná na 4 plátky. Paradajky s jablkami, cibuľou a olúpanými strúčikmi cesnaku vložíme do misy a všetko prerušíme mixérom, až kým nevznikne homogénna zmes.

3. Vzniknuté pyré potom prelejeme do hrubostenného hrnca, pridáme soľ, cukor a škoricu, kastról postavíme na pomalý oheň a za stáleho miešania zmes varíme 1 hodinu.

4. Po hodine panvicu odstavíme z ohňa a kečup prerušíme ponorným mixérom do hladka.

5. Do kečupu pridajte ocot, klinčeky, korenie a panvicu vráťte na pomalý oheň na ďalších 30-50 minút.

Konečný čas varenia závisí len od toho, aké mäsité boli paradajky a akú konzistenciu omáčky chcete získať.

6. Hotovú vriacu omáčku rozložíme do sterilizovaných pohárov a necháme vychladnúť hore dnom zabalenú v utierke.

Po vychladnutí uložte poháre na chladné miesto.

Video o tom, ako pripraviť lahodný kečup na zimu bez škrobu

Nakoniec vám navrhujem pozrieť si krátke, ale informatívne video o tom, ako uvariť hustý domáci kečup bez použitia škrobu.

Veľmi často to vidím robiť zimné prípravy, mnohí sa snažia robiť bez octu. Je to riskantné, pretože ocot je vynikajúce antiseptikum, zaručujúce bezpečnosť obsahu téglikov na dlhú dobu. A ak z nejakého dôvodu chcete variť aj bez octu, nahraďte ho kyselinou citrónovou.

Tak a to je na dnes všetko, ďakujem za pozornosť.

Dobrý deň milí priatelia! Aká je podľa vás najobľúbenejšia paradajková omáčka? Myslím, že je to kečup. Je vždy prítomný v mojej chladničke. Viete, ako si ho doma uvariť na zimu?

Ukazuje sa, že je to veľmi jednoduché a rýchle. Toto vám dnes poviem. Existuje veľa variácií tejto nádhernej omáčky, ako vždy. A, samozrejme, zvážime najlepšie recepty jeho príprava.

V mojej rodine sa podáva takmer ku všetkým mäsitým jedlám, niekedy sa mieša s korením, bylinkami, cesnakom alebo majonézou. A toto všetko môžete skombinovať a získať tak úžasný "ketchunez".

V skutočnosti je domáci kečup oveľa zdravší ako kečup z obchodu. Ešteže do toho dávajú prírodné produkty a v obchode sú všelijaké chemikálie, fu. Poďme sa teda naučiť, ako pripraviť túto omáčku doma.

K tejto omáčke sa hodia len veľmi dobré, zrelé a silné paradajky.

Klasický recept Sovietsky kečup. Chuť je naozaj podobná tej, ktorú si moja mama kúpila v obchode počas môjho svetlého detstva.

Ingrediencie:

Paradajky - 2,5 kg
Cibuľa - 250 gr
Korenie hrášok - 10 ks
Karafiát - 7 ks
Bobkový list - 8 ks
Čierne korenie - 15 ks
Soľ - 1 polievková lyžica
Cukor - 170 gr
Ocot 9% - 150 g

varenie:

1. Zrelé paradajky nakrájame na plátky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky, aby sa dobre rozvarila.

2. Do hrnca vložíme zeleninu a pridáme všetky koreniny. Vložte panvicu na plyn, priveďte do varu a varte do mäkka, asi 2 hodiny. Počas varenia miešame, aby sa nič nepripálilo.

3. Po uvarení všetko pomelieme cez jemné sitko, kým nevznikne hmota podobná pyré.

V skutočnosti si tu môžete zjednodušiť svoju úlohu a použiť ponorný mixér.

4. Potom tam pridajte soľ, cukor a ocot. Necháme dusiť nad ohňom do zhustnutia cca 35-40 minút. Omáčka by mala zhustnúť dvakrát. Nezabudnite to premiešať.

5. Potom omáčku za horúca rozlejeme do zaváracích pohárov. Z prezentovaného množstva prísad sa získajú dve nádoby a trochu viac zostáva na vzorku. Poháre prikryte teplou prikrývkou a nechajte vychladnúť. Uchovávajte na chladnom mieste.

Jednoduchý recept na domáci kečup z paradajok a jabĺk

Tento recept mám rada práve kvôli tomu, že som pridala jablká. Dávajú mu zvláštna chuť. Ak chceš sladká omáčka, potom vezmite plody sladkých odrôd. Ak si vezmete kyslé, dostanete niečo ako "Heinz".

Ingrediencie:

Paradajky - 3 kg
jablká - 500 gr
Cibuľa - 250 gr
Soľ - 1,5 lyžice
Cukor - 1,5 šálky
Jablčný ocot - 50 g
Mletá paprika - podľa chuti

varenie:

1. Všetku zeleninu a ovocie umyjeme a nakrájame malé kúsky. Najprv ošúpte cibuľu.

Ak najskôr odstránite kožu z paradajok, omáčka bude ešte jemnejšia.

2. Dáme na oheň a varíme, kým cibuľa nezmäkne.

3. Potom všetko rozdrvte ponorným mixérom na pyré. Potom varte na ohni do požadovanej hustoty. Približne 50 minút. A nezabudnite neustále miešať, aby sa nič nepripálilo. 5 minút pred koncom varenia dáme soľ, cukor, korenie a zalejeme octom. Všetko poriadne premiešame.

4. hotová omáčka Umiestnite do sterilných pohárov a priskrutkujte viečka. Otočte, zabaľte uterákom alebo prikrývkou a nechajte deň na samosterilizáciu. Potom ho vložte do skladu polotovarov.

Kečup z paradajok a papriky – olízajte si prsty

Podľa tohto receptu sa vďaka paprike získa veľmi hustá a bohatá omáčka. Stredne pikantné a jemne pikantné.

Ingrediencie:

Paradajky - 1,5 kg
Bulharské korenie - 2 ks
Cukor - 50 - 70 g
Soľ - 0,5 lyžice.
Jablčný ocot - 2 lyžice. (môžete použiť obvyklých 9%)
Čierne korenie - 20 ks
Nové korenie - 5 ks
Mletý koriander - 1/4 lyžičky
Petržlen - niekoľko vetvičiek

varenie:

1. Paradajky umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na malé kocky. Všetko dáme do hrnca a dáme na oheň asi na 10 minút, kým paradajky nezačnú púšťať šťavu.

2. Potom odstráňte z tepla a pomocou mixéra priveďte na tekutú hmotu podobnú paradajkovej šťave. Potom dajte na pomalý oheň na 1,5 hodiny, kým nezhustne.

3. 10 minút pred koncom varenia pridáme soľ, cukor, všetky koreniny a bylinky. Varte ďalších 10 minút a odstráňte z tepla. Hotovú omáčku premelieme cez sitko, kým v nej nezostanú len semienka a koreniny.

4. Kečup dáme do pohárov a zaskrutkujeme vrchnáky. Skladujte na chladnom mieste.

Video o tom, ako pripraviť lahodný kečup doma

Ak stále pochybujete, či sa oplatí pripraviť si takúto omáčku doma, vybral som pre vás videorecept. Po zhliadnutí pochopíte, aký jednoduchý je proces varenia. Všetko je tu veľmi podrobne popísané.

Ingrediencie:

Paradajky - 2,5 kg
Cukor - 1/2 šálky
Soľ - 1/2 lyžice. lži.
Čierne korenie - 20 ks
Karafiát - 2 ks
Koriandrový hrášok - 10 ks
Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. lži.

Teraz si myslím, že určite nebudete mať žiadne pochybnosti a je čas rozhodnúť sa, že sa pokúsite urobiť domy takými úžasnými a lahodná omáčka.

Recept na kečup z paradajok, jabĺk a papriky krok za krokom

Vyskúšajte inú verziu tejto omáčky. Skvele sa hodí k mäsu aj k oblohe. A nezabudnite, na základe čoho sa táto omáčka šíri.

Ingrediencie:

Paradajky - 2,5 kg
Červená paprika - 4 ks
Jablká - 4 ks
Cibuľa - 4 ks
Cesnak - 4 strúčiky
Cukor - 0,5 šálky
Škorica - 1 lyžička
Soľ - 1 polievková lyžica
Klinčeky - 3-5 kusov (podľa chuti)
Čierne korenie - 10 ks
Korenie hrášok - 5-7
Čierna mletá paprika - podľa chuti
Octová esencia - 0,5 lyžičky

varenie:

1. Jablká ošúpeme a osolíme. Odstráňte stonky a semená z papriky. Odstráňte jadro z paradajok.

2. Pre pohodlie môžete zeleninu nakrájať na malé plátky a prejsť cez mlynček na mäso s jemnou tryskou. Alebo zeleninu rozmixujte na pyré mixérom.

3. Dáme na oheň a za stáleho miešania dusíme 1,5 hodiny. Približne 1/3 celej hmoty by sa mala odpariť, aby omáčka zhustla.

3. Potom pridáme soľ, cukor, škoricu, klinčeky, všetko korenie a premiešame. Pokračujte vo varení ďalších 30 minút. 5 minút pred koncom pridáme nasekaný cesnak.

4. Po odstavení panvice z ohňa vlejeme octová esencia a miešajte. Ďalej nalejte do pohárov a zrolujte. Poháre otočte hore dnom, zabaľte ich do niečoho teplého a nechajte vychladnúť. Potom odložte do košov.

Pikantná paradajková omáčka na zimu v pomalom hrnci

Odporúčam vám pozrieť si recept. pikantný kečup varené v pomalom hrnci. Omáčka je pikantná, stredne pikantná, so sladkokyslou chuťou.

Ingrediencie:

Paradajky (mäsité) - 2 kg
Bulharská sladká paprika - 500 g
Cibuľa - 400 gr
Čerstvá paprika - 2 ks
Suchá horčica - 1 polievková lyžica.
Soľ - 2-2,5 lyžice.
Cukor - 200 gr
Rastlinný olej - 150 g

varenie:

1. Pripravte si všetku zeleninu – umyte a ošúpte, stonky alebo semienka. Nakrájajte na plátky a pošlite do mixéra na mletie.

2. Všetko presuňte do misky multivarkára, pridajte horčicu, soľ, cukor a zeleninový olej. Všetko premiešame. Zapnite režim "pečenie" na 45 minút.

3. Potom všetko pomelieme cez sitko a prelejeme späť do misy. Čo zostane v sitku, nevyhadzujte. Pomocou ponorného mixéra rozmixujte zvyšky na pyré a pridajte ich do misy. Všetko rozmixujte do hladka. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte soľ alebo cukor. Varte v rovnakom režime ďalších 1,5 hodiny.

Ak chcete, môžete pridať 1-2 polievkové lyžice octu 9%.

4. Časy sa môžu zmeniť. Skontrolujte hrúbku omáčky. Ak pustíte omáčku na tanier a neroztečie sa, je hotová. Potom všetko nalejte do sterilných pohárov, zrolujte a otočte hore dnom. Zabaľte niečím teplým a nechajte vychladnúť. Potom si ho len odložte do úložiska.

Mimochodom, chcem vám tiež poradiť, aby ste si pozreli článok o konzervácii. Existuje niekoľko veľmi zaujímavých receptov.

Veľa šťastia s prípravami!

Zaujímavé recepty na výrobu domáceho kečupu s jablkami, skúste varenie na zimu.

Domáci kečup tento recept sa nepochybne oplatí pripraviť, pretože na rozdiel od kečupu kúpeného v obchode získate prírodný produkt - neobsahuje škodlivé prísady ktoré sa používajú v priemyselná produkcia má jasnú bohatú chuť a jemnú textúru. A ak ste náruživý záhradkár, tak určite máte nazbierané veľká úroda paradajky, a jabloň s jablkami, ktoré nie sú vhodné dlhodobé skladovanie, máš tiež. Tie isté jablká, ktoré ste už zjedli a urobili z nich džem, ale stále nekončia, tak ich pošlite do tejto omáčky spolu s paradajkami. Som si istý, že domáci kečup s jablkami vás nenechá ľahostajnými, určite si tento recept zapamätáte a zdieľate ho so svojimi priateľmi. Mimochodom, môžete ho variť aj v zime, v neprítomnosti čerstvé paradajky nahradiť ich paradajkovou šťavou.

Tento kečup môžete variť v hrnci s objemom 6-7 litrov. Budete tiež potrebovať mlynček na mäso, cedník so sieťkou a druhú panvicu, do ktorej vtriete paradajkovú hmotu.

Z tohto množstva produktov získate asi 3 litre hotového kečupu.

paradajky 4 kg (alebo 2,5 litra paradajkový džús)
cibuľa 0,5 kg
jablká 0,5 kg
feferónka (voliteľné)
cukor 1 pohár (objem pohára 200 ml)
soľ 2 lyžice (bez sklíčka)
mleté čierne korenie 1 lyžička
škorica 1 lyžička
karafiát 10 ks
ocot 9% 1 pohár (objem pohára 200 ml)

Ošúpte a umyte cibuľu, umyte paradajky a jablká, odstráňte stred z jabĺk, nemusíte ich šúpať - všetko je potrebné pomlieť mlynčekom na mäso. Ak máte radi pikantné, pridajte štipľavé papriky(nepridávam). Mletú hmotu priveďte do varu a varte 2 hodiny na miernom ohni. Ak máte plynová pec, položte panvicu na prepážku. Miešame a dávame pozor, aby sa hmota nepripálila.

Paradajkový pretlak precedíme cez sitkový cedník, aby sme odstránili šupku z paradajok a jabĺk.

Do rozmixovanej hmoty pridáme cukor, soľ, ocot, mleté čierne korenie, škoricu a klinčeky. Všetko povarte 20-25 minút.

Škorica a klinček sú dve koreniny s veľmi jedinečnou vôňou a chuťou. Práve oni premenia jednoduchú paradajkovú omáčku na kečup. V tomto receptúre musia byť prítomné. Ale môžete pridať aj suchý zázvorový prášok, mletý nové korenie, paprika.

Hotový kečup je možné naliať do bežných sterilizovaných pohárov a uzavrieť viečkami. Ale pohodlnejšie je skladovať vo fľašiach so skrutkovacím uzáverom. Fľaše je potrebné dobre umyť a zaliať vriacou vodou na 5-10 minút, scediť, nechať trochu vyschnúť a zaliať kečupom.

Aróma tohto kečupu naplní váš dom na dlhú dobu a spôsobí chuť do jedla vo všetkých domácnostiach. A samozrejme, takáto lahodná omáčka nebude stagnovať vo vašej špajzi.

Recept 2: zimný kečup s jablkami a paradajkami

V tomto recepte si môžete sami upraviť pikantnosť omáčky - to nemá vplyv na bezpečnosť konzervovaných potravín.

2,2 kg paradajok;
300 gr. cibuľa ľahkých odrôd;
600 gr. jesenné jablká;
100 gr. strúčiky cesnaku;
½ feferónky;
30 ml octu 9%;
mleté čierne korenie, slnečnicový chmeľ a sušená bazalka - podľa chuti a želania domácnosti;
1 st. l. stolová soľ hrubé mletie.

Všetku zeleninu opláchnite, osušte, pomelte na mlynčeku na mäso spolu s jablkami, vopred nakrájajte na malé kúsky.

Všetko vypustite veľká panvica, varte na miernom ohni aspoň hodinu.

Pridajte do hmoty prelisovaný cesnak, koreniny a ocot, opäť dusíme 60 minút.

Necháme mierne vychladnúť a pre väčšiu rovnomernosť premelieme cez husté sitko.

Nalejte do pripravených pohárov, prikryte viečkami na zaváranie.

Kečup z paradajok s jablkami „Budete si olizovať“ sterilizujte vo vodnom kúpeli 10 minút od zovretia vody v sterilizátore.

Vytiahnuť, zrolovať, prevrátiť. Zaizolujte a za deň odložte do špajze alebo pivnice.

Recept 3: Paradajkový a jablkový kečup s cibuľou (s fotografiou)

Lahodný kečup na zimu je možné pripraviť z paradajok a jabĺk s prídavkom cibule, papriky a korenia.

Dnes ponúkam recept na aktuálnu spotrebu a na prípravu na zimu v malom množstve. Na konzerváciu vo veľkých objemoch používam inú technológiu: paradajky pretlačím odšťavovačom a potom šťavu prevarím. Takto získam kečup jednotná konzistencia bez obilnín. Pre malé množstvá sa paradajky a iné prísady môžu variť v pomalom hrnci. Nevýhodu tohto spôsobu vidím v tom, že v hotovom výrobku ostávajú zrniečka a po uvarení treba ešte pracne odstrániť šupku z ovocia. Je to jednoduché, ale iba ak je produktov málo.

Cibuľa - 1 ks. (asi 100 g)
Jablká - 1 ks. (asi 100 g)
Bulharská paprika - 1 ks. (asi 120 g)
Paradajky - 1,25 kg
Soľ - 1-1,5 lyžičky
Cukor - 1,5-2 lyžičky
Karafiát - 5 ks.
Škorica - 0,5 lyžičky
Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
Ocot - 1,5 lyžice.

Produkty, ktoré mám dnes, vystačia asi na jeden a pol litra kečupu v závislosti od stupňa varu. Ak sú paradajky mäsité odrody, budete musieť variť menej, ak sú paradajky vodnaté, bude potrebné, aby sa kvapalina odparovala dlhšie.

Výhodou tohto spôsobu varenia je, že predbežná príprava nekomplikovaný. Ošúpanú papriku prekrojíme na polovicu alebo na 4 časti. Cibuľa môže byť nakrájaná rovnakým spôsobom. Áno, a nie je potrebné jemne krájať paradajky s jablkami, bude ľahšie odstrániť kožu z veľkých častí.

Všetko toto množstvo sme vložili do misky multivarkára a na 2 hodiny sme ho vložili do programu „Hasenie“.

Tento čas využívam na prípravu pohárov: umyjem a vysterilizujem ich spolu s viečkami.

Poháre zvyčajne sterilizujem nad kanvicou s vriacou vodou, pričom do tejto kanvice vkladám viečka.

Po dvoch hodinách multivark otvoríme. Uvidíme, že zelenina sa uvarí domäkka a šupka z paradajok a jabĺk sa odlupuje takmer všade. Je veľmi ľahké ho odstrániť jednoduchým páčením vidličkou.

Rozmixujte hmotu na pyré pomocou mixéra a nakrájajte všetku zeleninu. Pridáme klinčeky, škoricu a mletú papriku.

Pokračujeme vo varení. Program „Hasenie“ možno v tejto fáze nahradiť programom „Vyprážanie“. Tu sa pozrite podľa svojho modelu, ktorý program je najvhodnejší na prevarenie hmoty a vyvarenie prebytočnej vlhkosti. Pridáme cukor, soľ, ocot a varíme ďalších 20 minút.Ochutnáme a podľa potreby ešte dosolíme a pocukrujeme.

Horúcu hmotu dáme do pohárov.

Zaskrutkujte viečka.

Obrátime sa.

Kečup s jablkami na zimu je pripravený. Schovajte sa, inak do zimy nevydrží.

Recept 4: Kečup s jablkami, paradajkami a paprikou

Kečup s paprika a jablká na zimu, sa určite stanú jedným z vašich obľúbených doplnkov. Dá sa jednoducho pridať na pizzu, dusiť v nej fašírky alebo podávať k mäsu či zelenine. Využitie nájde vždy, keďže takýto kečup milujú dospelí aj deti.

Zatvorte kečup na zimu vlastné varenie veľmi užitočné, pretože nakupovať produkt môže sa len pochváliť viac bohatá chuť Tento efekt sa však dosahuje vďaka emulgátorom a chuťové prísady. Nie je žiadnym tajomstvom, že negatívne ovplyvňujú telo ako celok, takže je lepšie odmietnuť takýto kečup a uprednostňovať domáci produkt.

Výhodou domáceho kečupu z jabĺk a papriky je, že sa vyrába z prírodné produkty. Jeho chuť a pikantnosť si môžete sami upraviť pridaním alebo ubratím tej či onej ingrediencie. Preto sa k takémuto predjedlu často pridáva cibuľa, aby bola pikantnejšia, ako aj mnoho ďalších prísad vrátane zelených.

Konzistenciu domáceho kečupu si môžete upraviť aj sami. Napríklad, ak máte radi hustejšie predjedlo, môžete paradajky nasekať pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra a potom scediť časť prebytočnej tekutiny, pričom na prípravu kečupu použijete iba hrubú paradajku.

Podrobné odporúčania na výrobu kečupu s paprikou a jablkami nájdete v našom recepte krok za krokom s fotografickými tipmi. Budete musieť len zhromaždiť požadované množstvo prísad, prideliť si voľný čas a tiež pozorne čítať tento recept. Váš domáci kečup bez varu si zamiluje každý a navyše ho môžete na zimu zavrieť.

paradajky - 1 kg
jablká - 2 ks
cesnak - 1 ks.
paprika - 1 kg
soľ - 1 polievková lyžica.
cukor - 1 lyžička

Nazbierajte potrebný počet paradajok, z ktorých budete kečup pripravovať. Odporúča sa brať paradajky červených odrôd s elastickou dužinou a tenkou šupkou. Dôkladne ich umyte v tečúcej vode a nakrájajte na kúsky. veľké kusy aby sa dali ľahšie brúsiť.

Jablká opláchnite, odstráňte stopku a nakrájajte ich na plátky, pričom odstráňte stred so semienkami. Zložte plátky jabĺk do rovnakej nádoby, kam ste poslali nakrájané paradajky. Toto všetko treba spolu rozdrviť, aby sa ingrediencie lepšie navzájom premiešali.

Potom nasekajte paradajky na mlynčeku na mäso alebo v mixéri a ak chcete, aby bol kečup hustejší, použite metódu, ktorú sme uviedli v popise. Uistite sa, že vo výslednej tekutej hmote nezostala kôra z jabĺk alebo paradajok. Ak chcete vylúčiť jeho vzhľad v kečupe, prejdite cez sito.

Teraz musíte papriku umyť, nakrájať na niekoľko častí, potom odstrániť všetky semená a pridať zeleninu do pyré z paradajok a jabĺk. Vyzbrojte sa mixérom a zmes znova rozdrvte, aby bola homogénnejšia.

Potom pridajte soľ a cukor v požadovanom množstve, kečup dôkladne premiešajte a dochuťte. Ak je to málo soli alebo cukru, môžete pridať viac, ale nepreháňajte to, aby ste nepokazili jedlo.

Pretože nemusíte variť kečup s paprikou a jablkami, vyberte si vhodné nádoby, v ktorých bude vhodné skladovať občerstvenie, a rozložte na ne kečup. Ak ho chcete na zimu zavrieť, mali by ste pridať trochu octu a zrolovať sterilnými viečkami, pričom poháre vložte do pivnice alebo špajze.

Recept 5, krok za krokom: domáci kečup s jablkami a cibuľou

Tento recept mám rada práve kvôli tomu, že som pridala jablká. Dodávajú mu zvláštnu chuť. Ak máte radi sladkú omáčku, choďte na sladké odrody. Ak si vezmete kyslé, dostanete niečo ako "Heinz".

Paradajky - 3 kg
jablká - 500 gr
Cibuľa - 250 gr
Soľ - 1,5 lyžice
Cukor - 1,5 šálky
Jablčný ocot - 50 g
Mletá paprika - podľa chuti

Všetku zeleninu a ovocie umyte a nakrájajte na malé kúsky. Najprv ošúpte cibuľu.

Dáme na oheň a varíme, kým cibuľa nezmäkne.

Potom všetko rozdrvte ponorným mixérom do stavu pyré. Potom varte na ohni do požadovanej hustoty. Približne 50 minút. A nezabudnite neustále miešať, aby sa nič nepripálilo. 5 minút pred koncom varenia dáme soľ, cukor, korenie a zalejeme octom. Všetko poriadne premiešame.

Hotovú omáčku umiestnite do sterilných pohárov a utiahnite viečka. Otočte, zabaľte uterákom alebo prikrývkou a nechajte deň na samosterilizáciu. Potom ho vložte do skladu polotovarov.

Recept 6: kečup s jablkami a paradajkami cez mlynček na mäso

Tentoraz vám chcem ponúknuť, aby ste si doma pripravili kečup s jablkami na zimu, čo sa ukáže ako chutné.

Chcem vám povedať, ako urobiť vynikajúci kečup, do ktorého okrem paradajkového pretlaku pridáme sladkokyslé jablká, korenie, cesnak a koreniny (škoricu a klinčeky), ako aj trochu kyselina citrónová. Nemáte potuchy, aké je to chutné! Tento domáci kečup môžeme podávať k pečenému mäsu alebo ho pridať zeleninový guláš, aj keď môj manžel sa niekedy nechá tak uniesť, že nenápadne zhltne celý pohár, len ho natrie na krajce chleba.

paradajkové ovocie - 4 kg,
jablko (sladká a kyslá odroda) - 0,5 kg,
jemne mletá kuchynská soľ - podľa chuti,
granulovaný cukor (biely) - 1 polievková lyžica. (chuť),
mletá paprika - 0,5 lyžičky,
klinčekový púčik - 2-4 ks.,
mletá škorica - 0,5 lyžičky,
sušený cesnak - 0,5 lyžičky,
sušený bobkový list - 3-4 ks.,
kyselina citrónová (v kryštalickej forme) - 1/3 lyžičky

Technológia prípravy kečupu je jednoduchá, procesov je málo, no časovo najnáročnejšia je príprava paradajok. Aby sme to urobili, triedime ich, ak sú rozdrvené alebo pokazené, potom ich vyhodíme. Ak má plod mierne vonkajšie poškodenie, stačí ho vystrihnúť. Potom ovocie umyjeme a utrieme dosucha. Potom prepasírujeme paradajky špeciálne zariadenie typ mlynčeka na mäso, ktorý zbaví paradajky semien a šupky.

Teraz jablká umyjeme, ošúpeme, vyberieme škatuľu so semenami a potom pomelieme na strúhadle.

Pripája sa paradajkový pretlak a jablkovú hmotu, premiešame.

Potom pridajte cukor.

Nalejte soľ, rovnako ako púčiky klinčekov a mletá škorica.

A tiež dať vavrínové listy.

Hmotu varte pri miernom vare 2,5 hodiny. Potom pridajte kyselinu citrónovú.

A kečup varíme 10 minút.

Teraz ho presunieme do suchých spracovaných pohárov a ihneď ich zrolujeme. Ako obvykle ich otočte hore dnom a nezabudnite ich dôkladne prikryť dekou, aby kečup dlhšie vychladol.

O deň neskôr vynášame brehy do pivnice. Dobrú chuť!

Recept 7: Kečup s jablkami doma

Kečup sa hodí k rôznym druhom chodu, grilovačke, zemiakovým plackám, smažené zemiaky, a možno ho použiť aj ako dresing na boršč a paradajková polievka. Po vytvorení takéhoto receptu si budete úplne istí jeho kvalitným zložením, pretože pri zbere sa nepoužívajú žiadne konzervačné látky, okrem octu.

Paradajky - 6 kg
Cibuľa - 750 g
Jablká akejkoľvek odrody - 750 g
Horúca paprika - 6 ks
Ocot - 1,5 šálky
Cukor - 1,5 šálky
Soľ - 3 lyžice. lyžice
Škorica, klinčeky - podľa chuti

Moja zelenina a ovocie.

Umyté paradajky na plátky, po odstránení jadra tam pridajte jablká. Cibuľu očistíme, nakrájame na 4-6 častí a dáme do nádoby s paradajkami a jablkami.

Dáme piecť na pomalý oheň. Od okamihu varu by malo uplynúť 2,5 hodiny.

Odstráňte z tepla, počkajte, kým vychladne, a pretrite cez sito alebo prejdite cez odšťavovač. Tento postup je povinný, ak zmes neprechádza cez mlynček na mäso požadovanej konzistencie kečupu.

Kompozícia prešla odšťavovačom alebo sa pretrela cez sito a opäť sa zapáli. Po uvarení pridajte soľ, cukor, ocot, korenie a stíšte oheň na minimum.

Varte 2 hodiny za občasného miešania.

Keď viskozita kečupu dosiahne požadovanú úroveň, nalejeme ho do pohárov a zrolujeme.

Recept 8: Paradajkový, slivkový a jablkový kečup (krok za krokom)

Chcem sa podeliť jednoduchý recept chutné paradajkový kečup so slivkami a jablkami. Takýto domáci kečup sa nikdy nevyrovná kečupu z obchodu – je prírodný, bez prísad, zahusťovadiel, škrobu a konzervantov. Kečup sa hodí k mäsu, hydine, cestoviny, na prípravu pizze, horúcich chlebíčkov a iné... Takáto príprava sa vždy zíde a spestrí váš stôl v zime.

paradajky - 2 kg;
slivky - 0,5 kg;
jablká - 0,5 kg;
cibuľa - 0,5 kg;
soľ - 2 lyžice. l.;
cukor - 3-4 lyžice. l.;
rastlinný olej - 150 ml;
cesnak - 1 hlava;
paprika - 2 ks;
feferónka - 2 ks;
klinčeky - 6 ks;
korenie - 6-8 ks;
nové korenie - 5 ks;
bobkový list - 2-3 kusy;
muškátový oriešok- ½ lyžičky

Paradajky umyte a nakrájajte na veľké plátky. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na 4 časti. Uvoľnite feferónku zo stopky.

Jablká ošúpeme od jadrovníkov a nakrájame na plátky.

Slivky prekrojíme na polovice a odstránime kôstky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na 4 časti.

Preskočte paradajky, slivky, jablká, papriku, cibuľu a feferónky cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu premiešajte a položte na sporák.

Hmotu necháme zovrieť a na miernom ohni za občasného miešania varíme asi 20 minút. Pridajte cukor, soľ.

Korenie (klinčeky, nové korenie, zrnká korenia, bobkový list) namáčajte do kečupu, môžete ich vložiť do látkového vrecka, aby ste ich neskôr ľahko vybrali, keď prestanú chutiť.

Nalejte rastlinný olej.

Domáci kečup varte na miernom ohni, kým nezhustne a neodparí sa prebytočná vlhkosť, asi 20-30 minút, za občasného miešania.

Na konci varenia pridajte cesnak pretlačený lisom a vypnite oheň.

Pridajte muškátový oriešok, premiešajte.

Korenie odstráňte dierovanou lyžicou alebo jednoducho odstráňte látkové vrecko. Hmotu rozšľaháme ponorným mixérom.

Hmota pri šľahaní mixérom dobre zhustne, pretože v recepte sú jablká a sú bohaté na pektín. Kečup získa charakteristickú textúru a pevne drží na lyžičke bez kvapkania.

Kým sa kečup varí, pripravte si poháre. Moje poháre horúca voda so sódou alebo sterilizované parou (podržte nádobu nad parou vychádzajúcou z výlevky kanvice a posúvajte ju zo všetkých strán), viečka ponorte oddelene do vriacej vody.

Horúci paradajkový kečup, pripravený s prídavkom sliviek a jabĺk, nalejte do pohárov a otočte. Z tohto množstva produktov sa získali 3 tégliky po 0,7 litra a trochu ostalo na testovanie.

Hotové poháre otočíme a zabalíme, kým úplne nevychladnú, a potom ich odložíme na uskladnenie do zimy. Paradajkový kečup so slivkami je možné skladovať v byte bez použitia pivnice.

Omáčkou so stáročnou históriou je kečup. Pre moderný človek toto korenie na riad je spojené s červenými fľašami a regálmi obchodov. Kečup doma na zimu skôr, pred vývinom Potravinársky priemysel, varili v mnohých rodinách. Teraz získava na obľube prirodzená výživa a gazdinky si zvyknú robiť omáčky samé, bez konzervantov, farbív a iných nepotrebných chemikálií.

Recepty na výrobu domáceho kečupu na zber na zimu

Na prípravu lahodného kečupu, ktorý bude skladovaný celú zimu a nepokazí sa, potrebujete kvalitné paradajky, zrelé, silné, bez defektov. Ideálne sú rustikálne alebo vidiecke paradajky pestované bez chémie. Továrenské omáčky obsahujú nielen paradajky alebo paradajkový pretlak, ale aj zvýrazňovače chuti, modifikovanú gumu a škrob. Kečup uvarený doma na zimu je zdravší chutnosť prevyšuje priemyselné analógy, okrem toho je možné vyrobiť ako klasická omáčka a použiť originál a nezvyčajný recept.

Klasický recept na paradajky

Omáčka, podľa ktorej dostal kečup svoj názov, neobsahovala paradajky. Čínske korenie get-tsup sa pripravovalo z rybích vnútorností a neskôr zo sardel. Briti zmenili recept vlastným spôsobom a nahradili ryby hubami a vlašské orechy, potom zahrnuté olivy. Oveľa neskôr sa pridali paradajky a zrodil sa variant, dnes nazývaný klasika. Ingrediencie pre klasický kečup:

paradajky - 2,5 kg;
cukor - pol pohára;
klinčeky - 2 púčiky;
čierne korenie - 20 hrách;
koriander - 10 hrách;
ocot 9% - 2 polievkové lyžice;
soľ - pol polievková lyžica;
greeny (akékoľvek) - banda.

Ako sa vyrába omáčka:

Paradajky vyberte, opláchnite, nožom odstráňte stopky, nakrájajte na malé kúsky, vložte do hrnca, počkajte na var. V prípade potreby dolejeme vodu a postačí aj šťava, ktorá vynikne. Prepnite sporák na strednú teplotu, varte 20 minút.
Uvarené paradajky ochlaďte, prepasírujte cez sito do tej istej panvice. Hmotu budúceho kečupu varte do zhustnutia, hodinu alebo viac.
Vložte korenie do kúska gázy, zaviažte konce, získajte vrecko, ponorte ho do tekutých paradajok, pridajte soľ, ocot, cukor, premiešajte zmes, varte 10 minút a zapaľte pomalým ohňom.
Hotový kečup nalejte do sterilizovaných nádob, ochlaďte, vložte do chladničky alebo pivnice.

S jablkami a paprikou

Kečup pre milovníkov zaujímavého chuťové kombinácie dopĺňa akékoľvek jedlo. Malé tajomstvo: ak pridáte sušenú cibuľu alebo údenú, získate nezvyčajnú vôňu. Tento doplnok bude užitočný pre tých, ktorým to nevadí kulinárske experimenty nad kečupom. Ak si nie ste istí, čo spotrebitelia schvália nezvyčajná chuť, obmedzte sa na pôvodný recept. Na prípravu tohto pikantného kečupu budete potrebovať:

červené mäkké paradajky - 1,5 kg;
jablká (najlepšie zelené) - 1 kg;
paprika (žltá, červená) - 1 kg;
cibuľa (repa) - 1 kg;
ocot 9% - 1 šálka;
cukor - polievková lyžica;
soľ - pol čajovej lyžičky;
čierne korenie - 10 hrách;
nové korenie - 6 ks;
cesnak - 5 zubov;
pikantné - podľa chuti.

Recept krok za krokom príprava kečupu:

Paradajky a cibuľu nakrájame, jablká zbavíme jadrovníkov, vykrojíme stred so semienkami z papriky.
Nalejte niekoľko polievkových lyžíc vody do zeleniny a ovocia, zapálte, varte až do kaše.
Zmes pretrite cez sitko, nalejte do hrnca, korenie ponorte do gázového vrecka a povarte, kým hustá konzistencia.
Nasypeme cukor a soľ, zalejeme octom, pridáme prelisovaný cesnak, nasekanú slanú.
Horúcu zmes nalejte do fliaš (zahriatych), pevne utiahnite viečka, vložte do nádoby na sterilizáciu (veľký hrniec, nádrž), sterilizujte a potom ochlaďte.

Konzervovaná pikantná paradajková čili omáčka

Obľúbená „pálivá“ omáčka je vyrobená jednoducho, s minimom ingrediencií, čili aj tak zabije všetky ostatné chute. Môžete ich dochutiť mnohými pokrmmi, opatrne. Chilli sa kombinuje s cestovinami a ich odrodami, zemiakmi, ryžou, rybami, mäsom. Je dôležité si uvedomiť, že ak máte v úmysle ochutiť jedlo touto omáčkou, nepridávajte korenie pri varení, inak bude v ústach oheň. Na horúcu omáčku musíte vziať:

mäsité paradajky - 3 kg;
chile (resp kajenské korenie) - 1-3 struky;
soľ - polievková lyžica so šmýkačkou;
cukor - 150 g;
ocot 9% - 50 ml;
korenie, nové korenie a čierne - 10 ks.

Postup varenia:

Umyte, nakrájajte paradajky na plátky, nalejte do hrnca, dajte na oheň (stredný). Varte do mäkka, asi 40 minút, za stáleho miešania.
Chilli nakrájajte a ošúpte, pridajte k paradajkám na konci varenia. Ak je to žiaduce, veľmi pikantná omáčka semienka z papriky neodstraňujte. Pridajte korenie, varte 15 minút.
Zmes pretrite sitom pomocou drevenej lyžice alebo špachtle. Šupka, semienka, koreniny cez sitko neprejdú. Mletie je možné zjednodušiť pomocou odšťavovača, ktorý má funkciu vylisovania šťavy s dužinou, alebo pomocou bežného spotrebiča, ale potom je potrebné pred varením z paradajok odstrániť šupku.
Prevarenú zmes prevaríme, dochutíme soľou, octom, cukrom, nalejeme kečup do pohárov alebo fliaš, uzavrieme.

Z paradajkovej šťavy so škrobom v pomalom hrnci

Pri príprave kečupu doma na zimu sa škrob zriedka používa, ženy v domácnosti radšej vyvaria prebytočnú vlhkosť bez pridania zahusťovadiel. Niekedy získaný stupeň hustoty nestačí, napríklad pri varení pizze. Omáčka sa môže rozšíriť, jedlo sa ukáže ako mokré. Pokrm dňa zachráni domáci kečup s prídavkom škrobu. Pre neho budete potrebovať:

Veľmi zrelé paradajky- 5 kg;
cibuľa - 400 g;
jablčný ocot - 50 g;
cukor - pohár;
nové korenie - 15 hrách alebo 1-2 čajové lyžičky;
horúca paprika, cesnak - podľa chuti;
škrob - 2 polievkové lyžice.

Omáčka sa pripravuje takto:

Paradajkovú šťavu vytlačíme najlepšie pomocou odšťavovača, prípadne môžeme paradajky prerolovať na mäsovom mlynčeku s jemným postrúhaním, dužinu vyhodiť do cedníka, nechať odtiecť. Nechajte pohár šťavy, zvyšok nalejte do misky multivarkára, vyberte režim dusenia.
Ošúpte a nakrájajte cibuľu: použite mlynček na mäso alebo pyré v mixéri.
Počkajte, kým paradajková šťava zovrie, pridajte cibuľový pretlak. Varte v pomalom hrnci hodinu a pol.
Do misky multivarky nalejte soľ, ocot, cukor.
V predtým pripravenom pohári šťavy premiešajte škrob a korenie. Za stáleho miešania kečupu nalejte výslednú zmes. Keď zmes zhustne, vypnite multivark.
Nalejte do pohárov, za horúca otočte.

Hustý domáci slivkový kečup k mäsu

Zrelé slivky sú základom pre voňavú, sladkokyslú omáčku, ideálnu na grilovanie. V prírode bude mať toto korenie obrovský úspech. Šéfkuchár si štipľavosť kečupu reguluje sám, recept nedáva jasný rámec, aká pálivá má byť taká omáčka. Všetko sa robí na základe túžob spotrebiteľov, kečup sa nestane menej chutným znížením množstva korenia, hlavnou zložkou omáčky sú slivky, ktoré udávajú tón. Ingrediencie na kečup:

zrelé slivky- 5 kg;
paradajky - 1 kg;
paprika - 500 g;
cesnak - 300 g;
červená paprika (horká) - podľa chuti;
takže - 2 polievkové lyžice;
cukor - 300 g.

Príprava omáčky:

Zeleninu umyjeme, slivky zbavíme kôstok.
Slivky, papriky, paradajky posúvajte na mlynčeku na mäso.
Všetko vložte do hrnca, varte 2 hodiny za občasného miešania.
Nastrúhajte cesnak jemné strúhadlo, alebo prejsť cez lis na cesnak, pridať do panvice, variť ďalších 40 minút.
Horúci kečup nalejte do pohárov, zrolujte. Poháre otočte, zabaľte do prikrývky, kým nevychladnú.

zistiť viac receptov ako variť chutné.

Rýchly recept na paradajkovú pastu

Pripravuje sa kečup narýchlo s minimom prísad. Paradajková pasta kúpená v obchode je svojím zložením prirodzenejšia ako továrenský kečup. Prečítajte si etiketu, vyberte si cestoviny len s paradajkami a soľou. Varené paradajky obsahujú lykopén, ktorý tento pigment nezničí vysoká teplota, je antioxidant, dobrý pre srdce. Ingrediencie na "rýchly" kečup:

paradajková pasta - 100 g;
korenie: zmes suchých bylín, cesnaku, čierneho korenia - všetko spolu 50 g;
soľ - čajová lyžička;
cukor - 2 čajové lyžičky;
horčica (pripravená) - polievková lyžica.

Ako variť:

zrieďte pastu prevarená voda(asi 200 ml).
Do jedného pohára nasypeme cukor, soľ, korenie, zalejeme vriacou vodou, necháme vylúhovať, vlejeme do pasty.
Dajte na sporák, varte 2 minúty na miernom ohni.
Nalejte do spracovanej nádoby. Uchovávajte v chladničke maximálne tri týždne.

Aromatický kečup z červených ríbezlí s korením bez octu

Národný Gruzínska pochúťka, tkemali omáčka, vyrobená z kyslé slivky. Jeho klasika jedinečná chuť nie je ľahké reprodukovať, existujú úpravy omáčky, slivky sú nahradené niektorým iným kyslým ovocím alebo bobuľami, napríklad červenými ríbezľami. Ak chcete chuť kečupu priblížiť klasické tkemali, medzi koreninami by mala byť koriandrová vňať, pridajte ju do nižšie uvedených ingrediencií:

červené ríbezle (bez zelených vetvičiek) - 1 kg;

voda - štvrtina pohára;
cesnak - stredná hlava;
suchý kôpor - 2 polievkové lyžice;
semená koriandra, mleté - 3 čajové lyžičky;
horúca červená paprika (mletá) - 1,5 lyžičky;
cukor - pol pohára;
soľ - 2 lyžičky.

varenie:

Vložte ríbezle do hrnca, nalejte do vody, na miernom ohni priveďte do stavu zemiakovej kaše (nepriveďte do varu).
Vypustite kvapalinu, vezmite samostatnú nádobu a utrite bobule cez sito.
Zmiešajte šťavu a pyré, dajte na oheň, varte do zhustnutia.
Rozdrvte korenie a korenie na prášok, pridajte do zemiakovej kaše, soľ, pridajte cukor, varte 5 minút.
Nalejte do pohárov, ochlaďte.

Video: ako uvariť kečup na zimu doma

Kečup z obchodu obsahuje benzoan sodný. Výrobcovia milujú tento doplnok, pretože neumožňuje vývoj huby a droždie, čo umožňuje skladovanie kečupu na dlhú dobu. Hmota s takýmto účinkom obsahuje škoricu, klinčeky, horčicu, brusnice, jablká, ak tieto zložky vidíte v receptoch, vedzte, že omáčku chránia pred skazením. Na ten istý účel používajú kulinárski odborníci ocot. Praktické tipy ako uvariť svoje obľúbené korenie na zimu, budete počuť vo videu nižšie, ktoré je tam reprodukované varenie krok za krokom kečup doma.

Kečup- každého obľúbená omáčka používaná k mäsu, rybám, cestovinám, klobásam... Moderný kečup si spájame s paradajkovou sladkokyslou alebo pikantnou omáčkou, v jeho receptúre nevyhnutne nechýbajú paradajky alebo paradajkový pretlak.

Málokto vie, že kečup sa objavil v Číne, teraz je to územie Malajzie. názov kĕchap v súlade s moderným „kečupom“, len v ňom neboli žiadne paradajky. Volal sa kečup rybacia omáčka s kúskami mäkkýšov, ančovičiek, ovocia vlašské orechy, fazuľa, huby, cesnak s prídavkom vína. Práve v tomto zložení bol kečup privezený do Anglicka, kde začali volať dobehni alebo kečup.

Američania v 20. storočí ponúkali vlastný recept na paradajkový kečup, ktorý je dnes populárny, no ako konzervačnú látku pridali benzoan sodný. A Henry Heinz išiel ďalej a v priemyselnej výrobe navrhol varenie kečupu nie z paradajky, ale z hustého paradajkového pretlaku, aby sa zvýšila jeho trvanlivosť aj pri izbovej teplote.

Slovo kečup sa v kulinárstve našich dní spája práve s hustá omáčka. Preto mnohí bezohľadní výrobcovia, aby znížili mzdové náklady na prípravu kečupu, začali pridávať do receptúry škrob ako zahusťovadlo.

Preto je kečup na zozname zakázaných potravín v školských jedálňach a vzdelávacích inštitúciách.

Ale sme s vami Zdravé stravovanie! Preto si skúsme uvariť kečup doma bez paradajkového pretlaku a škrobu, zo zrelých paradajok. Takýto kečup sa dá uvariť a uskladniť v chladničke alebo na zimu zrolovať do pohárov. konzervovaný kečup perfektne skladovateľné, používa sa ako dresing alebo ako omáčka na rôzne jedlá.

Kečup s jablkami

Recept a fotografia výroby paradajkového kečupu na zimu od našej čitateľky Svetlany Burovej

Vážení priatelia, dávam vám do pozornosti úžasný recept lahodný a veľmi jednoduchý na prípravu domáceho paradajkového kečupu s jablkami.

Videl som tento recept na kečup od Natalia multivarka-recepti.ru a zdal sa mi nezvyčajný v zložení. V recepte na kečup boli jablká!

Vždy som varil (viac ako 11 rokov) kečup podľa receptu mojej svokry s cibuľou a paprikou. Je to šialene chutné a v našej rodine veľmi obľúbené.

Potom som si v obchode prečítal zloženie na etikete paradajkovej omáčky Krasnodar a tiež ma prekvapilo, že pri príprave kečupu sa používajú jablká.

Do prvej záložky dávam veľa viac prísad ako naznačila Natália vo svojom recepte. Môj pomalý hrniec bol preťažený až po okraj! Práca nebola márna a kečup z jabĺk a paradajok sa ukázal byť veľmi, veľmi chutný.

Z uvedeného množstva surovín v recepte na prípravu mi vyšli 4 tégliky kečupu po 0,7 litra.

Ingrediencie:

Proces varenia:

Moje paradajky, nakrájajte ich na plátky, vložte ich do misky multivarkára.

Pridáme olúpané strúčiky cesnaku.

Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame nadrobno.

Potom nakrájame na polovičné krúžky (priamo do misy multivarkára) olúpanú cibuľu.

K surovinám na kečup pridáme soľ, cukor a mleté biele korenie.

Multivark zatvoríme, nastavíme režim PILAF (alebo program PEČENIE).

Program „pilaf“ je veľmi zložitý, vypne sa až po úplnom odparení tekutiny. Preto je proces výroby kečupu lepšie kontrolovať. Odporúčam otvárať veko v strede tohto režimu, aj keď to v návode nie je vítané. V mojich paradajkách bolo veľa šťavy, po uvarení sa paradajky a jablká varili asi 1,5 hodiny a potom som pomalý hrniec vypol. Aj keď šťavy bolo ešte veľa. V tomto okamihu je možné prebytočnú tekutinu naliať do pohára. Ak vaše paradajky nie sú také šťavnaté, možno budete musieť vypnúť pomalý hrniec asi po 1 hodine od začiatku varenia.

Uvarenú paradajkovo-jablkovú hmotu na kečup teda presunieme do hlbokej misky a rozdrvíme mixérom alebo sitom.

Keď som druhýkrát varila domáci kečup, aby som z kečupu odstránila semienka a zvyšnú šupku z paradajok a jabĺk, pretrela som domáci kečup cez sitko. Všetky kosti zostali v site. V skutočnosti, pre malú porciu kečupu na stôl, proces varenia končí v tejto fáze. Omáčka sa naleje do fliaš alebo pohárov s viečkami a uchováva sa v chladničke niekoľko dní.

V tomto recepte pripravujeme kečup ako prípravu na zimu. Nalejte výslednú omáčku späť do misky multivarkára (v tomto bode ju môžete ochutnať a pridať viac soli alebo cukru), pridajte ocot a zapnite ľubovoľný program (STUE alebo BAKING alebo SOUP).

Kečup priveďte do varu, varte 5-7 minút a výsledný lahodný domáci kečup vložte do vopred sterilizovaných pohárov.

Ukázalo sa, že lahodný voňavý domáci kečup s zaujímavá chuť jablká.

Skúste si uvariť taký kečup na zimu (na sporáku tradičným spôsobom alebo v pomalom hrnci), bude sa vám to veľmi páčiť.

Môže sa použiť ako omáčka k mäsu a rybie pokrmy, pridajte do dresingov na kapustnicu a boršč.

Dobrú chuť praje nášmu najchutnejšiemu Zápisníku!

Okrem kečupu s jablkami môžete variť aj konzervy slivkový kečup na zimu

Domáci kečup s jablkami

Recept na domáci kečup s jablkami a fotografia prípravy paradajkového kečupu v pomalom hrnci na zimu bez sterilizácie http://zapisnayaknigka.ru/

Paradajkový kečup s jablkami na zimu

Ingrediencie

Sladká paprika - 2 ks.

Cibuľa - 200 g (1 veľká cibuľa)

Cesnak - 3 strúčiky

Horúca paprika - 1 ks.

Škorica - 1 tyčinka (0,5 ČL mletá)

Karafiát - 3-5 ks.

Čierne korenie - 5-7 ks.

Korenie hrášok - 5 ks.

Soľ - 1 polievková lyžica. bez šmykľavky

Cukor - 2-3 lyžice so šmýkačkou alebo podľa chuti

37 kcal
45 min.

Proces varenia

Kečup je považovaný za najobľúbenejšiu omáčku na svete. A existuje veľa druhov. Existujú sladké aj pikantné a s rôznymi prísadami. Ukazuje sa, že náš obľúbený kečup sa dá ľahko vyrobiť aj doma. A šetriť na zimu, samozrejme! Omáčku milujú deti aj dospelí, preto si pikantnosť upravte sami. Dnes si pripravíme na zimu kečup z paradajok s jablkami. Jablká obsahujú veľa pektínu, čo znamená, že naša omáčka bude hustá, bohatá a voňavá.

Na prípravu kečupu z paradajok a jabĺk na zimu pripravíme produkty podľa zoznamu. Je lepšie vziať najzrelšie, dužinaté paradajky, ale ak nie sú žiadne, stačia akékoľvek, pretože dostaneme šťavu a potom ju uvaríme. Korenie sa môže líšiť podľa vašej chuti. Špecifická chuť cibule nie je cítiť, ale je tu iba aróma a „výživná“ poznámka.

Najprv umyte paradajky, nakrájajte ich na stredné kúsky. Moje jablká, nakrájané na veľké plátky, odstránenie semien. Cibuľu očistíme, ľubovoľne nakrájame, skôr veľkú, nakrájame aj papriku, zbavíme stopky so semienkami. Všetko dáme do hrnca a zapálime.

Priveďte do varu a varte za stáleho miešania na miernom ohni 20 minút, kým jablká a cibuľa nezmäknú.

Teraz rozdrvte obsah panvice ponorným mixérom.

A vzniknutú hmotu pretrieme cez sitko. Z paradajok zostanú v sitku len šupky a semienka. Nenechajte sa vystrašiť „dlhým“ procesom varenia, zaberie vám len pár minút.

Výsledná šťava sa opäť odošle do panvice, položí sa na strednú teplotu a privedie sa do varu. Vidíš aký je hustý?

Kým sa šťava varí, pripravíme si korenie. Zopár hrášku čierneho a nového korenia, klinčekov a škorice zviažeme do obväzu, necháme dlhý hrot, aby sme neskôr mohli vytiahnuť korenie.

Vrecko korenia ponoríme do vriacej šťavy, pridáme soľ a cukor, premiešame.

Keď šťava vrie, objaví sa pena, je vhodné ju odstrániť, ak pripravujete kečup na zimu.

Cesnak pretlačíme lisom feferónka odstráňte semená, jemne ich nakrájajte a pošlite do panvice.

Kečup varte na miernom ohni ďalších 10-15 minút za občasného miešania. A teraz je kečup z paradajok s jablkami pripravený na zimu! Pre lepšie skladovanie môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. ocot. Kečup nalejte do vyprážaných suchých pohárov, dobre uzatvorte a nechajte vychladnúť pod teplou prikrývkou. Vyskúšajte, aký úžasný kečup vznikol!

Hustý, sladko-pikantný, veľmi jemný a harmonický kečup z paradajok a jabĺk je ideálny k mäsu, rybám, cestovinám a len tak s chlebom bude lahodný!

Dobrú chuť! (A už som na tretej várke!)

Paradajkový kečup s jablkami na zimu

Osvedčený recept na prípravu paradajkového a jablkového kečupu na zimu krok za krokom s fotografiami.

Dobrý deň milí čitatelia. Čas príprav na zimu pokračuje, dnes sme sa pripravovali lahodný kečup s jablkami. Každý v našej rodine miluje domáce prípravy a kečup nie je výnimkou. Recept sme pripravili s fotografie krok za krokom. Preto, ak ste takýto kečup ešte nepripravovali, vrelo odporúčam, najmä preto, že varenie je celkom jednoduché. Chuť kečupu je celkom zaujímavá, jemná, korenistá, hustá, s ovocným nádychom a škoricovou dochuťou. Takýto kečup môžeme podávať s kašou, zemiakmi, cestovinami, mäsom, použiť na pizzu. Podľa mňa sa kečup s jablkami a škoricou hodí k hydinovému mäsu: kačacie, kuracie, husacie.

Samozrejme, oveľa jednoduchšie je kúpiť kečup v obchode. Dnes sú regály našich obchodov a supermarketov plné rôzne omáčky a kečup, ale domáci kečup, ako pre mňa, je oveľa chutnejší. Navyše je vyrobený z prírodných produktov a zloženie domáceho kečupu s jablkami na zimu pozostáva z jabĺk, paradajok a korenia.

Kečup s jablkami. Recept s fotografiou

Ingrediencie na výrobu kečupu sú veľmi jednoduché. Tento kečup si môžete uvariť na jedenie, alebo si môžete na zimu uvariť domáci kečup s jablkami.

Ak chcete uvariť tento kečup na grilovanie, mäso, pizzu, cestoviny, kašu, zemiaky, potom suroviny na kečup môžete rozdeliť na polovicu a uvariť na polovičnú porciu.

Ak chcete pripraviť taký kečup na zimu, môžete si vyrobiť viac kečupu, čím zvýšite počet prísad v správne množstvo raz. Len priemerné množstvo, na jeden kilogram paradajok asi 600 gramov kečupu. Ale to je len priemerná hodnota, bude to závisieť od šťavnatosti paradajky a času vyparovania.

INGREDIENCIE NA PRÍPRAVU KEČUPU:

2 kg. zrelé červené paradajky
4 veľké jablká
4 polievkové lyžice. lyžice jablčného octu
1 lyžička soli
1/3 lyžičky mletého čierneho korenia (možno nahradiť červeným mletým)
1 lyžička škorice (bez sklíčka, môžete použiť škoricovú tyčinku)
2 polievkové lyžice. lyžice cukru (ja som pridala 3 lyžice)

Ak chcete, môžete pridať ďalšie korenie. Nepridal som nič iné ako škoricu a mleté čierne korenie.

Domáci kečup s jablkami na zimu

Na výrobu kečupu som si vzal „smotanové“ paradajky, majú veľmi málo šťavy, iba dužinu a semienka, ktoré sú podľa mňa najvhodnejšie na prípravu omáčky a kečupu s jablkami.

Chcem tiež poznamenať, vezmite iba červené a zrelé paradajky. Je veľmi dôležité, aby vo vnútri nebolo biele jadro.

Na kečup vezmite presne červené paradajky, žlté, ružové a čierne princezné paradajky nie sú vhodné. Chuť to určite neovplyvní, ale farba je veľmi. Práve z červených paradajok sa získava krásny, červený a voňavý kečup.

Paradajky sa musia umyť. Stred som odstránila a paradajky som prekrojila na polovice. Paradajky presuniem do hrnca (najlepšie s hrubým dnom) a zapálim. Moje paradajky nie sú šťavnaté, tak som pridal 2 polievkové lyžice do nakrájaných paradajok. lyžice vody, aby neprihoreli, kým nepustia šťavu.

Potrebujeme aj jablká. Na 2 kg. Paradajky potrebujú 4 veľké jablká. Najvhodnejšia odroda jabĺk je „Antonovka“, „Sláva víťazovi“, alebo aby jablká neboli príliš šťavnaté.

Jablká som umyla pod tečúcou vodou.

Jablká som prekrojil na polovicu, odstránil som chvosty a stred. Potom každú polovicu rozrežem na 3-4 časti. K paradajkám pridávam jablká. A dusíme ich na miernom ohni.

Ako vidíte, paradajky pustili dostatok šťavy. Je len veľmi dôležité dusiť paradajky s jablkami na miernom ohni.

Panvicu som prikryl pokrievkou, ale kým sa neuvarila, a potom som dusil bez pokrievky, aby sa odparila prebytočná vlhkosť.

Celkovo som mal dusené paradajky s jablkami asi hodinu. Zameriavate sa na pripravenosť jabĺk a paradajok. Všetko závisí od odrody.

V tomto recepte pretriem paradajky cez jemné sitko. Iba na výrobu adjiky musíte paradajky a papriky skrútiť cez mlynček na mäso, ale na kečup nie sú potrebné šupky.

Paradajky s jablkami je potrebné pretrieť cez sito. Musíte to urobiť v dávkach. Najpohodlnejšie je utrieť bežnou metličkou. Metličkou vyjde oveľa rýchlejšie a zostanú len šupky a semienka.

Vzniknutú omáčku som preliala do hrnca. Opäť je vhodnejšie použiť hrniec s hrubým dnom.

Do kečupu pridávam soľ, cukor, škoricu, čierne korenie. V recepte sú uvedené 2 polievkové lyžice. lyžice cukru. Ale skúsil som a rozhodol som sa pridať ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. lyžica cukru. Keďže milujeme sladší kečup (hlavne deti). Uvidíte sami, vyskúšajte výsledný kečup a pridajte soľ a cukor podľa svojej chuti.

Na prípravu kečupu som použila mletú škoricu, ale môžete pridať 1 škoricu a na konci varenia škoricu vybrať.

V kečupe s jablkami, podľa receptúry, musíte pridať 4 polievkové lyžice. lyžice jablčného octu. Jablčný ocot Mám 5%. Pridám 4 lyžice octu.

Znova všetko premiešam a kečup dám na oheň. Priveďte do varu a znížte teplotu na minimum. Kečup varím na miernom ohni asi hodinu ( presný čas nezistili).

Kečup počas varenia vykypí a stáva sa oveľa hustejším a mierne zmenšeným objemom a farba sa stáva oveľa jasnejšou.

Z tohto množstva surovín nám vyšlo 1 liter 200 ml. kečup. Keďže máme túžbu tento rok vyskúšať rôzne recepty kečup, potom som veľa nevaril.

Kečup nalejem do sterilných pohárov a uzavriem viečkom. Domáci kečup s jablkami na zimu je pripravený. Dostal som 2 poháre po 450 ml. a ešte mať trochu čo jesť.

Teraz chcem povedať pár slov o chuti kečupu. Chuť a vôňa kečupu je úžasná. Všetkým sa nám to veľmi páčilo. Neuveriteľne jemné, bohaté, s ovocným tónom a vôňou škorice.

Ukázalo sa, že kečup nie je vôbec pikantný, pikantný, veľmi hustý, voňavý. Ak chcete pridať viac rôznych korenín, potom je celkom možné pridať do kečupu suchý cesnak, papriku, klinčeky, mletú červenú papriku, sušené bylinky, muškátový oriešok a iné korenie. Ale toto sa nám páči jemná chuť kečup.

Recept na kečup s jablkami je veľmi jednoduchý, nadchne chuťou, farbou a vôňou. Pozrite sa, aký hustý je kečup. Čo môžem poznamenať, je hustota kečupu. Kečup je veľmi hustý.

Ak máte rovnako ako ja radi experimenty a ešte ste takýto kečup nepripravovali, tak nami odskúšaný recept môžem plne odporučiť. Tento kečup si určite zamilujete vy aj vaši blízki.

Minulý rok sme kúpili hotový kečup (pre deti) v supermarkete, pretože sme nemali dostatok domáceho kečupu, ale obchod s kečupom nie je vôbec porovnateľná s domácou.

S týmto kečupom môžeme podávať rôzne jedlá, ale najlepšie sa hodí k mäsu, je veľmi chutné kuracie špízy na špajle. Ktoré môžu byť varené v rúre kedykoľvek počas roka.

Ak sa vám recept páčil, budeme vďační, ak sa o recept na jablkový kečup podelíte so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach. siete. Teraz je čas na polotovary a mnohí, ako ja, hľadajú originálne a chutné recepty. Varte s radosťou.

Kečup s jablkami

Kečup s jablkami. Podrobný recept s fotografie krok za krokom. Domáci kečup s jablkami na zimu. Jednoduchý a chutný recept na domáci kečup.

Nezvyčajný kečup na zimu: domáca jablková omáčka

Kečup sa veľmi často používa ako príloha k rôznym jedlám. Môžete si ho nielen kúpiť v obchode, ale aj variť doma. Omáčky sa vyznačujú rozmanitou chuťou, ktorá závisí od zloženia použitých produktov. Dnes vám poviem, ako si doma pripraviť kečup s jablkami na zimu.

Kečup s jablkami, klinčekmi a škoricou: recept „Úžasný“

Omáčka s jablkami, škoricou, klinčekmi a inými prísadami sa ukáže ako hustá, voňavá, s bohatou chuťou.

Ingrediencie na domáci kečup:

Pol kilogramu jabĺk;
Kilogram mäsitých paradajok;
2 kusy veľkej sladkej papriky;
2 veľké cibule;
Malá hlava cesnaku;
Horúca paprika;
Kávová lyžička mletej škorice;
4 klinčeky;
4 zrnká čierneho korenia;
4 hrášok nového korenia;
lyžica octu;
30 gramov soli;
Neúplný pohár cukru.

Ovocie a zeleninu umyte.

Odstráňte krabicu so semenami z jabĺk. Cibuľu očistíme, sladkú papriku zbavíme semienok. Všetky pripravené produkty spolu s paradajkami nahrubo nasekajte. Vložte do misy, varte, miešajte, kým nezmäkne asi pol hodiny.
Zmäknutá hmota sa pretrie cez sito. Vzniknutú hustú zmes necháme prejsť varom. Do nej spustíme gázové vrecko s korením, ktoré by sa malo pred balením odstrániť. Pridajte soľ a cukor, premiešajte.
Omáčku varte na strednom ohni, odstráňte penu, kým úplne nezmizne.
Cesnak pretlačíme, feferónku bez semien rozdrvíme na kašu, pridáme do vriacej hmoty.
Zmes dusíme na miernom ohni desať minút, občas premiešame. Na konci pridáme ocot. Nalejte lahodnú omáčku do sterilných, suchých pohárov, otočte a ochlaďte pod pokrievkou.

Skladujeme na chladnom mieste.

pikantné korenie

Zdieľam ďalší recept pikantná omáčka. Predjedlo je získané, stačí si olízať prsty.

4 kilogramy paradajok;
Pol kilogramu jabĺk;
Pol kilogramu cibule;
Kávová lyžička škorice;
Lyžička mletej červenej papriky;
Kávová lyžička mletých klinčekov;
Pohár cukru;
2 poháre jablčného octu;
50 gramov soli.

Vezmeme 4 kg paradajok, 500 g jabĺk, 500 g cibule, jabĺk, vyberieme z jabĺk škatuľu so semenami, ošúpeme cibuľu.

Všetko ovocie je nakrájané a nakrájané.
Výslednú zmes priveďte do varu, varte dve hodiny na miernom ohni a často miešajte. Nezakrývajte pokrievkou.
Uvarenú hmotu pretrieme cez sitko. Osolíme, okoreníme, pridáme cukor a škoricu s klinčekmi. Varíme ďalšiu hodinu. Prilejeme ocot, premiešame, necháme zovrieť.

Horúci predvalok nalejte do čistých, suchých pohárov, korku.

Domáci kečup s jablkami a mrkvou

Slané občerstvenie z paradajok s jablkami a cibuľou a tiež s mrkvou a bylinkami na zimu podľa jednoduchého receptu.

1 kilogram paradajok;
veľké jablko;
2 stredne veľké mrkvy;
Veľká žiarovka;
Polovica zväzku petržlenu;
Pohár cukru;
Štvrtina pohára soli;
1,5 lyžice horčičného prášku;
Dezertná lyžica octu;
lyžička korenia;
Kávová lyžička rasce;
Vavrínový list;
2 klinčeky.

Umyte, očistite, zbavte semienok 1 kg paradajok, 1 jablko, 1 cibuľu, 2 mrkvy, petržlen.

Všetko krútime cez mlynček na mäso.
Zvyšné produkty posielame do výslednej hmoty, s výnimkou bobkového listu a octu.
Dôkladne premiešajte, riad zakryte pokrievkou a vyberte na jeden deň na chladnom mieste.
Po uplynutí nastaveného času by sa zmes mala variť jednu hodinu, nezabudnite miešať.
Horúcu zmes pretrieme cez sitko, privedieme do varu, hodíme list vavrínu. Nalejte ocot, varte 10 minút.

Vyhoďte list, vložte kečup s jablkami do sterilných pohárov, otočte.

Domáca sladká omáčka

Recept na sladký kečup z cukety s jablkami a mrkvou je u detí veľmi obľúbený. Radi ho pridávajú do cereálií, cestovín a jednoducho natierajú na chlieb.

2,5 kilogramu cukety;
Pol kilogramu jabĺk;
Pol kilogramu mrkvy;
Veľká hlava cesnaku;
Pohár cukru;
Pol pohára soli;
Pohár jablčného octu.

Umytú mrkvu umyjeme, nakrájame na plátky, vložíme do hrnca, podlejeme trochou vody a udusíme do mäkka.

Cuketu očistíme, jablká zbavíme jadierok, nakrájame na kúsky. Posielame na dusenú zeleninu, pokračujte v dusení, kým nie sú pripravené všetky produkty. Cesnak očistíme, pretlačíme do hlavnej hmoty. Dusíme 15 minút.
Zeleninovú zmes pretrieme cez sitko, pridáme soľ a cukor. Miešajte do hladka. Priveďte do varu, pridajte ocot.
dokončený produkt rozložte do pripravených pohárov, sterilizujte desať minút, zrolujte. Nádherný kečup s jablkami doma na zimu je pripravený.

Ako vyrobiť kečup s jablkami a cibuľou bez octu

Ak pripravujete prípravky bez octu, tento recept na kečup doma z paradajok a jabĺk na zimu vám bude vyhovovať.

Berieme nasledujúce produkty:

6 kilogramov paradajok;
3 kilogramy jabĺk;
6 veľkých cibuľových hláv;
Jeden a pol pohára jablkovej šťavy;
Kopcovitá polievková lyžica soli;
Pohár cukru;
lyžička korenia;
Lyžička škorice.

6 kg paradajok nahrubo nakrájaných, vložte do nádoby. Varte dvadsať minút, kým sa neobjaví šťava.
Cibuľu očistíme od šupky, nakrájame na kocky. Z jabĺk odrežeme šupku, vyberieme semiačku, očistené ovocie nakrájame na malé kúsky.
Cibuľa s jablkami sa posiela do nádoby s paradajkami. Miešajte, varte štyridsať minút.
Nechajte zeleninovú hmotu vychladnúť a potom ju rozdrvte cez sito. Pridáme soľ, korenie, cukor, škoricu, šťavu. Miešajte, varte pri pomalom vare hodinu.

Stočíme, keď vychladne, dáme do chladničky.

Jablkový kečup s cibuľou Floristana: talianska verzia

Toto je druhá verzia kečupu s jablkami a cibuľou. Tentokrát si vezmeme 2 kg paradajok, 2 ks. jablká, varíme 1 hodinu, pridáme ocot.

2 kilogramy paradajok;
2 kusy kyslých jabĺk;
250 gramov cibule;
3 strúčiky cesnaku;
Kávová lyžička mletého čierneho korenia;
Dezertná lyžica soli;
Pohár cukru;
2 hrášok nového korenia;
Púčik klinčekov.

Začnime variť:

Umyté a ošúpané ovocie a zeleninu nakrájame na malé plátky. Umiestňujeme do vhodná kapacita na varenie.
Pridáme olúpaný cesnak, soľ, cukor, klinčeky, mleté a nové korenie. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, varte pri miernom vare, bez zatvorenia veka, jednu hodinu.
Vychladnutú zmes prelejeme cez sitko, vlejeme do hrnca, privedieme do varu.
Pridajte ocot, varte desať minút. Hotový výrobok nalejte do fliaš, pevne otočte. Ochladzujeme sa, ideme dole do suterénu.

Pikantný kečup "Cartuso" z jabĺk v pomalom hrnci

Podľa tohto receptu si uvaríme kečup s jablkami na zimu v pomalom hrnci.

Pripravujeme nasledujúce produkty:

1,5 kilogramu paradajok;
0,5 kilogramu kyslých jabĺk;
6 strúčikov cesnaku;
Lyžica horčičného prášku;
Pohár jablčného octu;
Neúplná čajová lyžička červenej papriky;
Pohár cukru;
Dezertná lyžica soli;
Kávová lyžička škorice.

Pustíme sa do varenia jablkový kečup v pomalom hrnci na zimu:

Umyté jablká a paradajky sa rozrežú na štyri časti a umiestnia sa do misky multivarky.
Nastavte režim „Hasenie“ na dve hodiny. Počas tejto doby by ovocie malo zmäknúť. Musia sa ochladiť a pretrieť cez sito.
Vložte pyré do misky multivarkára, pridajte soľ, cukor, horčicu, korenie, škoricu, pridajte nasekaný cesnak. Dobre premiešajte drevenou špachtľou.
Omáčku dusíme do zhustnutia asi hodinu. Potom pridajte ocot a varte ďalšiu minútu.
Nalejte horúcu, pikantnú omáčku do pohárov, korok.

Jablkový kečup s paradajkovým pretlakom bez sterilizácie

5 kilogramov kyslých jabĺk;
2 poháre cukru;
0,5 litra paradajkovej pasty;
50 gramov soli;
Pohár octu;
Kávová lyžička škorice;
0,5 kávovej lyžičky mletej červenej papriky;
2 malé hlavy cesnaku;
1 liter vody.

Ako variť kečup z jabĺk a paradajkovej pasty:

Umyte jablká, ošúpte, odstráňte semená. Ovocie nakrájame na niekoľko častí.
Pripravené ovocie dáme do misky vhodnej na varenie, pridáme pohár vody. Dusíme na miernom ohni, kým ovocie nezmäkne. Ochlaďte, rozotrite jablká.
Vložte do pyré rajčinová pasta, ocot, soľ s cukrom, voda. Dobre premiešame, zapálime. Keď zovrie, pridáme korenie, pretlačíme cesnak.
Varte pomaly, kým zmes nezhustne. Hotovú omáčku nalejte do pohárov. Hermeticky uzavrite. Prikryjeme teplou prikrývkou a necháme do rána. Uložíme do chladničky.

Vyberte si svoj obľúbený recept a určite si doma pripravte kečup s jablkami na zimu.

Kečup s jablkami doma na zimu: ako sa valím

Pre tých, ktorí milujú nevšedné jedlá, ponúkam recepty na kečup s jablkami, ktorý si ľahko pripravíte aj doma. Na zimu robím s paprikou, cuketou, mrkvou, cibuľou. Milujem zaváranie bez sterilizácie, šetrí to čas. rob to často Taliansky recept a v multivarke. úžasná omáčka ukázalo sa!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok