Prípravky z strúhanej repy na zimu. Marinádové výrobky. Aká repa teda bude na našom stole celú zimu

Pripraviť zimný šalát z repy, môžete si vziať akýkoľvek recept, ktorý sa ponúka skúsené gazdinky a postupujte podľa nich krok za krokom. Ukáže sa to chutné svetlé občerstvenie, ktorá je ideálna v zime na podávanie k mäsu, rybie pokrmy, Prílohy. Spestriť ho môžete pridaním zeleniny alebo korenia.

Prípravy na zimu z repy

Ako variť zimné prípravy z repy, napadlo nie raz každej gazdinke. Toto zdravá zelenina ideálne na konzervovanie, pretože si zachováva farbu, obsah vitamínov. Dá sa zrolovať celý jednoduchá marináda z octu alebo si urobte domáce komplexné šaláty ktorú bude milovať celá rodina. Môžete kombinovať cviklu, paradajky, papriku, jablká a mnoho ďalších ingrediencií.

Ak chcete získať správny vyvážený šalát s repou na zimu, mali by ste pripraviť hlavné komponenty a poháre na krútenie. Nie každá odroda repy je vhodná na konzerváciu - najlepšie je brať čerstvé stolové ovocie tmavočervenej egyptskej alebo bordeauxskej, musíte si ich kúpiť tesne pred zberom. Okrem marinovania v celku, krájania šalátu, môžete zeleninu konzervovať ako dresing na polievku. Potom v zime nemusíte tráviť čas varením.

Existuje klasifikácia, podľa ktorej možno šalát z červenej repy rozlíšiť na zimu v nasledujúcom stave zeleniny:

prírodné - plody sa valcujú v slanom náleve;
nakladané - používajte soľ a útlak;
nakladané - s korením, korením, octom;
šaláty - s cibuľou, korením, inou zeleninou;
polievkové korenie.

Príprava pohárov na zaváranie

Aby občerstvenie z červenej repy dlho stálo na zimu, stojí za to zodpovedne pripraviť poháre a viečka. Najprv musíte starostlivo skontrolovať všetky nádoby na triesky, poškodenie, praskliny. Kryty na šev by mali byť nové, hladké, čisté. Ak sa používajú kovové viečka, musia byť s novým tesnením, bez hrdze, skrútenia - ideálne priliehajú k hrdlu nádoby, nesmú byť poškodené.

Dôležitým bodom pri príprave repného šalátu na zimu je sterilizácia pohárov, aby sa mikroorganizmy nedostali do hotového občerstvenia a nepoškodili zdravie. Dá sa to urobiť takto:

Para - v hrnci uvarte vodu, položte na ňu mriežku alebo sitko, dózu postavte hore dnom. Proces trvá 20 minút, potom musíte počkať, kým kvapôčky pary vytečú, odstráňte a položte dno na čistý uterák.
Vo vode - na dno panvice položte dosku, pohár, nalejte vodu. Varte štvrť hodiny.
V dvojitom kotli - vložte poháre do zariadenia, zapnite režim varenia na štvrťhodinu.
V mikrovlnke - nalejte centimeter vody do téglika, vložte do rúry na maximálny výkon na 2,5 minúty.
V rúre - predhrejte skriňu na 160 stupňov, ohrievajte poháre, kým kvapôčky vody nevyschnú.

Recepty na šalát z repy

Existovať rôzne recepty z repy na zimu, ktoré sa ľahko a jednoducho varia podľa pokyny krok za krokom prezentované ako fotografia alebo video. Prísady obsiahnuté v každom jedle sa môžu líšiť - korenie, korenie, cibuľa s cesnakom, kapusta, jablká, mrkva, paprika. Použite zaujímavé zmesi korenín, marinád na prípravu šalátu z červenej repy na zimu už môže byť viac skúsených kuchárov to bude ďalšie majstrovské dielo konzervovania.

s mrkvou

Svetlá farba a nepochybný prínos prípravky z repy a mrkvy na zimu sa líšia. Sú dobré slúžiť ako samostatné jedlo alebo naplniť polievku. Na uľahčenie procesu, šetrenie času, môžete posúvať všetky komponenty cez mlynček na mäso a lúpané paradajky dodajú predjedlu jemnosť. Ak sa vám zdá chuť príliš sladká, môžete ju zriediť cibule, paprika.

Ingrediencie:

repa - 3 kg;
mrkva - 1 kg;
paradajky - 1 kg;
cesnak - 0,1 kg;
rastlinný olej - 400 ml;
cukor - pol pohára;
červená mletá paprika - čajová lyžička;
soľ - 0,1 kg;
octová esencia- 30 ml.

Spôsob varenia:

Opláchnite zeleninu, ošúpte, stonky. Mrkvu a repu nastrúhame. Paradajky nakrájame na kocky.
Nalejte olej do hrnca, zohrejte na strednom ohni, položte polovicu repy, posypte cukrom, vypite do mäkka, nalejte zvyšok. Po vylisovaní šťavy pridáme mrkvu, dusíme do mäkka.
Pridáme paradajky, prelisovaný cesnak, zalejeme octom, dochutíme korením, soľou. Varte, varte na strednom ohni 10 minút.
Naaranžujte do pohárov, zatočte, vychlaďte, skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Podávame ako predjedlo.

s cesnakom

Rýchla a jednoduchá príprava zdravého cviklového šalátu s cesnakom. Je pekné ho otvoriť v zime alebo počas chladného obdobia, aby ste si mohli vychutnať pikantné korenistá chuť, chráňte sa pred infekciou. Voňavé občerstvenie užitočné pre chvíle, keď prišli neočakávaní hostia a ich ošetrenie si vyžaduje čas. Jedlo sa hodí k jednoduchému ražný chlieb.

Ingrediencie:

repa - pol kilogramu;
cesnak - 25 g;
rastlinný olej - 55 ml;
octová esencia - polievková lyžica;
mix čiernej a červenej mleté čierne korenie- 15 g;
soľ - 50 g;
cukor - 30 g.

Spôsob varenia:

Cviklu ošúpeme, nakrájame na tenké dlhé prúžky.
Rozdrvte cesnak, opečte na oleji na panvici spolu so šupkou minútu na miernom ohni, ponorte tam slamu z červenej repy. Dusíme štvrť hodiny, ochutíme korením, zatvoríme veko. Dusíme 17 minút, po 12 minútach pridáme ocot.
Vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, zabaľte a nechajte vychladnúť. Zachovať chladnú hlavu.

s kapustou

Ako variť vitamínový šalát z kapusty a cvikly s octom, povie recept. Zelenina varená podľa nej má vitamínový náboj, krásny vzhľad, vyzerá dobre na fotke. Marinované predjedlo majú radi dospelí ako vlastné jedlo, ale je dobré ho použiť aj ako obklad na zdravá polievka ktorý sa dá ľahko a jednoducho vyrobiť.

Ingrediencie:

repa - 1 kg;
Biela kapusta- 1 kg;
cibuľa - 1 ks;
ocot 10% - pol pohára;
cukor - ¾ šálky;
voda - 0,3 l;
soľ - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Cviklu opláchneme, uvaríme vo vode do mäkka, ochladíme, zbavíme šupky, nahrubo nastrúhame.
Kapustu ošúpeme od zvädnutých listov, hlávku kapusty prekrojíme na 4 časti, stonku vykrojíme, nakrájame na pásiky.
Cibuľa nakrájaná na kocky. Všetku zeleninu zmiešajte vo veľkej miske s octom.
Vo vriacej vode pripravte marinádu z cukru, soli, octu. Vychladiť, marinovať šalátová zmes, rozdrviť, zatlačiť lisom, trvať na deň.
Naaranžujeme do zaváracích pohárov, pol hodiny sterilizujeme, uzavrieme viečkami, zabalíme, vychladíme, uložíme na chladné miesto, chránené pred slnkom.

s korením

Šalát na zimu s repou a paprikou, varený s prídavkom octová marináda. Ukazuje sa pikantné pridaním cibule a cesnaku, slúži ako príjemné občerstvenie pre mäso, prílohy, ryby. Dá sa doplniť paradajkový džús, uhorky alebo fazuľa, aby ste dosiahli uspokojivejší zákrut. V súčasnej podobe sa jedlo vyznačuje nízkym obsahom kalórií a diétnou orientáciou.

Ingrediencie:

repa - 2 kg;
paradajky - ¾ kg;
sladká paprika - 250 g;
cibuľa - 3 ks;
cesnak - hlava;
soľ - 50 g;
cukor - pol pohára;
ocot 9% - pol pohára.

Spôsob varenia:

Zeleninu umyte a ošúpte, koreňové plodiny a papriku nakrájajte na prúžky, paradajky nakrájajte na kocky, cibuľu nakrájajte, cesnak pretlačte cez lis.
zmiešať zeleninová zmes so soľou, cukrom, zapáliť, dusiť 2/3 hodiny. 10 minút pred koncom zlejeme ocot, poukladáme do zaváracích pohárov, zrolujeme.

Nakladaná repa

Pre milovníkov prirodzenej chuti bude zaujímavé naučiť sa, ako nakladať repu na zimu, aby sa ozdobila jej vôňa a zachovali sa všetky výhody na maximum. Na tento účel existuje niekoľko receptov na marinádu, ktoré používajú kombinácie korenia a korenín. Ukázalo sa chutné jedlo, ktorý zdôrazňuje prirodzená chuť zelenina, na fotke vyzerá dobre, poteší všetkých členov domácnosti.

Ingrediencie:

repa - 1 kg;
koreň chrenu - 30 g;
bobkový list- 1 PC;
ocot 9% - 1 šálka;
korenie - 5 ks;
škorica - tyčinka;
cukor - 30 g;
soľ - 20 g;
karafiát - 3 kvetenstvo;
štipľavé papriky- 2 struky.

Spôsob varenia:

Koreňové plodiny uvarte, ochlaďte, nakrájajte na hranolky alebo kocky, vložte do pohárov.
Z litra vody, všetkých korenín urobíme marinádu, prevaríme, zmes marinujeme v pohároch.
Zrolujte, za deň je jedlo pripravené na použitie.

S paradajkami

Šalát s repou a paradajkami má jasnú farbu a šťavnatosť, ktorá sa stáva uspokojivejšou pridaním fazule. V prípade potreby je možné strukoviny nahradiť akoukoľvek inou obilninou, hráškom alebo úplne odstrániť z receptúry pre čistú chuť. Jedlo môže byť marinované, potom sa bude vyznačovať pikantnou sladkosťou, ale pre milovníkov pikantnosti je dovolené pridať cesnak, cibuľu a feferónku.

Ingrediencie:

repa - 2 kg;
mrkva - 2 kg;
cibuľa - 2 kg;
paradajky - 2 kg;
fazuľa - 800 g;
rastlinný olej - 500 ml;
voda - pol litra;
cukor - pohár;
9% ocot - 200 ml;
soľ - ¼ šálky.

Spôsob varenia:

Fazuľu namočíme na 9 hodín do vody. Koreňové plodiny nahrubo rozotrite, paradajky nakrájajte na plátky, cibuľu na pol krúžky.
V hrnci zmiešame vodu, olej, ocot, ochucovadlá, vložíme zeleninu, dusíme 2 hodiny.
Usporiadajte do sterilných pohárov, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Šalát z varenej cvikly

Šaláty s varenou repou sú u žien v domácnosti veľmi obľúbené, pretože sú šťavnaté, jemné a majú jemnú textúru. Produkt je dobré používať ako samostatné jedlo, ako prílohu alebo ako doplnok k pečeným zemiakom. Nalievanie sliviek a jablkového džúsu dodávajú tomuto receptu pikantnosť, vďaka čomu je zvrat nezvyčajný.

Ingrediencie:

repa - 1500 g;
modré slivky- 800 g;
čerstvo vytlačené jablkový džús- 1300 ml;
cukor - pohár;
soľ - 10 g;
karafiát - 3 kvetenstvo.

Spôsob varenia:

Opláchnite koreňové plodiny, varte do polovice varenia, nalejte studená voda, odlupovať.
Nakrájame na kolieska, dáme vo vrstvách do pohárov zmiešaných s vykôstkovanými slivkami prekrojenými na polovice.
Zo šťavy a korenín pripravte marinádu, nalejte do pohárov, sterilizujte štvrťhodinu v prípade pollitrových nádob alebo pol hodiny v prípade litrových nádob. Vyhrnúť.

Alenka

Nasýtená rubínová farba sa ukáže ako obľúbená Alenka, varená s prídavkom cesnaku, paradajok, papriky. Predjedlo má vďaka koreniu a koreninám pikantnú nôtu, jemne korenistú chuť a bohatá aróma. Je dobré podávať s prílohou alebo namiesto nej len tak s chlebom resp varené zemiaky. páči sa mi to ľahké jedlo všetkým milencom pochutiny z červenej repy.

Ingrediencie:

repa - 4 kg;
paradajky - 2500 g;
paprika- pol kilogramu;
cibuľa - 200 g;
cesnak - 2 hlavy;
soľ - 100 g;
cukor - 30 g;
nerafinovaný slnečnicový olej- pohár;
ocot - ¾ šálky.

Spôsob varenia:

Uvarte repu jasne nasýtenej farby, nahrubo nastrúhajte a vložte do hrnca.
Prejdite paradajkami cez mlynček na mäso, pridajte do repnej hmoty.
Nakrájajte cibuľu, nakrájajte korenie na kocky a pošlite do šalátu. Dochutíme soľou, cukrom, maslom.
Varte, varte 25 minút. Cesnak prejdite lisom, nalejte do šalátu spolu s octom. Varte 5 minút.
Usporiadajte do pohárov, zatvorte viečkami.

s jablkami

Recept na šalát z červenej repy s jablkami na zimu je nezvyčajný, pretože kombinácia kyslosti jabĺk a kyslosti repy dodáva chuti pikantnosť. Ukázalo sa voňavý pokrm, pre ktoré je lepšie si vybrať kyslé jablká. Aby toho predjedla bolo ešte viac nezvyčajná chuť, môžete v ňom skombinovať zmes dochucovadiel a korenín, no aj bez nich je mnohými milovaná a vítaná na stole.

Ingrediencie:

repa - 3 kg;
mrkva - 1,2 kg;
jablká - 2 kg;
slnečnicový olej - 250 ml;
soľ - 200 gramov;
voda - 600 ml.

Spôsob varenia:

Koreňovú zeleninu umyjeme, mrkvu zbavíme šupky. Jablká nakrájajte na 2 časti, očistite semená a priečky, odstráňte šupku.
Varte repu do polovice varenia, odstráňte kožu. Všetku zeleninu nastrúhame hrubé strúhadlo, zaspať v hrnci.
Premiešame, dochutíme soľou, olejom, zalejeme vodou. Varte na miernom ohni pol hodiny.
rozložiť zeleninový guláš na sterilizovaných pohároch.

Skutočný džem

Zeleninový kaviár nazývajú aj cviklový šalát na zimu olizovať si prsty, čo je iné úžasná chuť. To sa dosiahne používaním voňavé korenie a bylinky čerstvé suroviny A nezvyčajné kombinácie. Na zlepšenie chuti sa do šalátu pridávajú mrkva, jablká, šampiňóny, paprika a chilli papričky, ale bez nich získate na zimu veľmi chutné jedlo.

Ingrediencie:

repa - 1 kg;
cibuľa - 3 ks;
cesnak - 5 strúčikov;
rastlinný olej - 150 ml;
paradajková pasta - 4 lyžičky;
Provensálske bylinky- Štipka;
octová esencia - 20 ml.

Spôsob varenia:

Opláchnite koreňové plodiny, varte do polovice varenia v nasolenej vode s korením.
Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme zeleninový olej do zlatista tam pridáme nahrubo nastrúhanú cviklovú hmotu. Dusíme tretinu hodiny.
Naplňte zmes rajčinová pasta, soľ, cukor, korenie, hrášok z nového korenia, bobkový list, bylinky. Dusíme pri otvorenom veku 8 minút, na záver pridáme nasekaný cesnak a zalejeme octom.
Nechajte mierne vychladnúť, naaranžujte do pohárov, zrolujte a uložte na balkón.

Video

Konzervovaná cvikla je nielen zdravá, ale aj chutná. Tento článok odhaľuje tajomstvá varenia lahodnej nakladanej repy, pikantných uhoriek a fermentácie koreňovej plodiny.

Výhoda konzervovaná repaže ona vždy dopadá chutne. Táto koreňová plodina sa líši v tom, že aj pri tepelnom spracovaní nestráca svoje užitočné vlastnosti . Takáto repa sa v nej dá jesť hotové, varíme z nej šaláty a boršč.

Zber repy v pohároch na vinaigrette (na zimu) je veľmi pohodlný. Takáto konzervácia nevyžaduje veľa úsilia a času. okrem toho sterilizácia nie je potrebná oh, pretože banky dokonale počkajú na chladné obdobie na chladnom mieste (pivnica, špajza, chladnička).

Repa, uzavretá na vinaigrette, nezkazí svoju elasticitu počas skladovania. Ale spolu s týmto namočené v marináde a stane sa ešte chutnejším. Chuť repy bude jasnejšia, pikantnejšia a ak je to žiaduce, ešte pikantnejšia. Konzervovaná cvikla vo vinaigrette vám ušetrí čas a námahu pri príprave ingrediencií tento šalát v ktoromkoľvek ročnom období.

konzervovaná repa na vinaigrette

Budete potrebovať:

Repa- 2 kg koreňových plodín
Voda- 2 litre (na soľanku)
Soľ- 2 veľké lyžice (bez šmýkačky, je vhodné použiť morskú soľ).
Cukor
Čierne korenie- 5 hrách (korenie, pálivé)
Nové korenie- 5 hrášok
Horčica- 5 hrách (horčičné zrná)
Karafiát- 5 vecí (púčiky, korenie)
Ocot- 1 veľká lyžica (stolová, jablková alebo víno).

varenie:

Repa opatrne umyté od nečistôt a varíme do mäkka. Pred varením musí byť repa schladiť.
vychladnuté repa sa krája tak, ako by ste to chceli vidieť v hotovom vinaigrete: veľké alebo malé kocky, kocky.
Nakrájaná repa by mala Usporiadajte do čistých, umytých pohárov na sódu.
Pripravte si marinádu: Najprv prevarte vodu. Cukor a soľ sa rozpustia vo vriacej vode, potom sa nalejú korenie.
Varte nálev by malo byť ďalších desať minút na vysokej teplote, aby sa nestalo veľké množstvo Voda sa odparila a soľanka sa nasýtila.
Repa v pohároch sa naleje horúcou soľankou. Do každej nádoby nalejte lyžicu octu (v pomere dve litrové plechovky) a rýchlo zrolujte obvyklým spôsobom. Nechajte vychladnúť a odložte na uskladnenie.

Video: „Zber repy na zimu. Vinaigrette nakrájaný na kocky »

Repa na zimu v pohároch: recept bez sterilizácie

Repu môžete na zimu úplne zavrieť bez sterilizácie pohárov. Táto metóda zahŕňa opatrnosť umývanie plechoviek horúca voda s obvyklým prášok na pečenie. Sóda bikarbóna obsahuje alkálie, ktoré neutralizujú baktérie a nedovolia konzerváciu nabobtnať, ako aj znehodnotiť.

Budete potrebovať:

Repa- 2 kg koreňových plodín
Voda- 1 liter čistého prevarená voda pre soľanku
Ocot- 2 malé lyžice (jedna na pohár)
Cukor- 2 veľké lyžice (bez šmýkačky)
Soľ- 2 veľké lyžice (bez šmýkačky)
Pepper– 10 ks (čierna, hrášok, pikantná)
bobkový list- 2 ks (veľké) alebo 4 ks (malé)
Škorica- 0,5 čajovej lyžičky (v každej nádobe)

Zber repy na zimu

varenie:

Vyberte si pre tento recept zachovanie repa nie veľká, malý. Musí sa umyť, variť až do varenia a starostlivo vyčistiť. Nechajte koreňové plodiny až do úplného vychladnutia.
Chladené koreňové plodiny by mali strihať podľa vašich predstáv: kocky, palice, polovice, krúžky. Rezaná repa vložte do pohárov vyčistených sódou.
Pripravte nálev: Prevarte vodu a rozpustite v nej cukor a soľ. Pridajte korenie do vriacej vody a varte soľanku ďalších desať minút. Vypnite soľanku, pridajte do nej škoricu, potrebné množstvo bobkových listov, nádobu prikryte pokrievkou a nechajte ho stáť ďalších päť minút.
Potom priveďte soľanku do varu a vriacu marinádu nalejte nakrájanú zeleninu. Zakryte každú nádobu vekom a nechajte repu lúhovať dvadsať minút.
Infúzna marináda treba scediť a znova prevariť. Cviklu znova naplňte vriacou soľankou a zrolujte poháre obvyklým spôsobom.

Video: "Repný šalát na zimu bez sterilizácie"

Strúhaná nakladaná repa na studený boršč v pohároch: recept bez sterilizácie

Takáto blanka bude skutočným „nálezom“ pre každú gazdinku. Je pohodlné použitie na varenie studenej červenej repy a horúceho boršču. Úroda repy ušetrí vám čas na prípravu dresingu a jeho bohatá a marinádou nasiaknutá chuť ozdobí každé jedlo.

Budete potrebovať:

Repa- 2 kg koreňových plodín
Cibuľa- 0,5 kg (žiarovka alebo biela)
Paradajka– 700 g
Pepper– 250 g (sladký alebo bulharský)
Cesnak
Olej
Soľ- 2 veľké lyžice (bez šmýkačky).

Príprava dresingu na boršč na zimu

varenie:

Pripravte zeleninu na konzervovanie: cibuľa by mala byť nakrájaná na pol krúžky, paprika je nakrájaná na prúžky. Zelenina sa vypráža s rastlinným olejom do mäkka.
IN vyprážaná zelenina by mal pridáme prelisovaný cesnak, dôkladne premiešame.
Paradajky sú naukladané v miske s vysokým okrajom. By mali zalejeme vriacou vodou a nechajte to tak niekoľko minút. Potom opláchnite studenou vodou. Blanšírovanie Pomáha ľahko ošúpať paradajky.
Vyžadujú sa lúpané paradajky prejsť cez mlynček na mäso alebo poraziť mixérom.
nastrúhajte na ľubovoľnom preferovanom strúhadle.
Repa sa vloží do misky na hasenie(panvica, guláš) a poliate paradajkami. Dusená repa nasleduje na malom ohni asi pol hodiny. Do guláša sa pridáva zelenina s cesnakom a korením. Potom hasenie pokračuje ďalších dvadsať minút.
umyté sódou bikarbónou. Zroluje sa obvyklým spôsobom.

Video: "Dopĺňanie boršču na zimu"

Repa, kaviár na zimu: lahodný recept bez octu

repný kaviár – obľúbené jedlo veľa. Hodí sa k zemiakom, mäsu a inej zelenine. Repný kaviár sa dá jesť lyžičkou, použiť do vrstvených šalátov, pridať do polievok, boršču, dokonca aj natrieť na chlieb.

Takáto konzervácia má množstvo výhod, pretože okrem toho, že je chutná, je aj veľmi zdravá! V repnom kaviári celá zásoba užitočných stopových prvkov koreňovej plodiny je zachovaná. Kaviár z repy zlepšuje trávenie a čistí črevá.

repný kaviár

Budete potrebovať:

Repa- 1,5 kg koreňových plodín.
Cibuľa- 3 ks (veľká cibuľa).
Mrkva– 2 kusy (stredne veľké, nie veľmi veľké)
rajčinová pasta- 2 veľké lyžice (jedno malé balenie).
Cesnak– 2 malé hlavy (množstvo cesnaku je možné upraviť nezávisle v závislosti od pikantnosti cesnaku a osobných preferencií).
Soľ- 1 malá lyžička (môžete tiež upraviť podľa chuti).
Cukor- 1 malá lyžička
Pepper- 0,5 čajovej lyžičky (čierna, mletá, korenistá)
Ocot- pol pohára (asi 100 mililitrov)
Zeleninový olej- pohár (asi 200 mililitrov).

Existujú dva hlavné spôsoby varenia kaviáru v závislosti od toho, akú konzistenciu chcete získať. V prvom prípade sa repa trení na bežnom kuchynskom strúhadle (veľkom alebo malom) a v druhom prípade sa prechádza cez mlynček na mäso (táto metóda je vhodnejšia).

varenie:

Zelenina sa dôkladne umyje
Cibuľa je olúpaná a jemne nakrájaná. Musí sa vyprážať na oleji do zlatista.
Cviklu a mrkvu očistíme a pomelieme preferovaným spôsobom. K smaženej cibuľke treba pridať strúhanú zeleninu a dusiť na oleji. Cviklu podľa chuti osolíme.
Do repnej hmoty sa pridá paradajková pasta a pretlačený cesnak.
Pridajte požadované korenie
Repa by mala byť dusená na ohni asi pol hodiny. Po celú dobu by sa mala hmota miešať a panvicu prikryť pokrievkou.
Banky sa sterilizujú alebo dôkladne umyjú jedlou sódou a potom sa zalejú vriacou vodou. V každej nádobe je rozložená repná hmota. Naleje sa na vrch s niekoľkými lyžicami rastlinného oleja a zvinie sa obvyklým spôsobom.

Video: "Kaviár z repy"

Nakladaná repa na zimu: recepty

Konzervovanie repy octom je bežnejšie pre moderných ľudí než to poliať marinádou. Ocot vytvára určitý druh sterilizácie, pričom eliminuje všetky živé baktérie. Nakladanie je ďalší spôsob, ako pripraviť zeleninu na zimu.

Budete potrebovať:

Repa- 2 kg koreňových plodín
Voda- 1,5 litra prevarenej vody na soľanku
Soľ- 1 veľká lyžica bez šmýkačky
bobkový list- 2 kusy (malé)
Korenie podľa chuti: nové korenie, hrášok, biely, koriander, muškátový oriešok.

Príprava nakladanej repy

varenie:

Repa sa umyje, ošúpe a nakrája pohodlný spôsob. Rez musí byť veľký.: plátky, krúžky alebo polkrúžky.
Repa sa dáva do sklenených, keramických alebo smaltovaných nádob na kvasenie.
Pripravuje sa soľanka: V teplá voda soľ sa rozpustí a pridá sa korenie.
Repa sa naleje soľankou a umiestni sa pod hniezdo. V tomto stave by mala svela stáť na izbová teplota týždeň. Počas tejto doby bude prebiehať proces fermentácie.
Sklenené nádoby sú sterilizované alebo umývané sódou bikarbónou. Nakladaná repa sa dôkladne premieša a rozloží do pohárov, zavrie sa. Poháre skladujte na tmavom a chladnom mieste. Ak skladujete repu v iných podmienkach, rýchlo stratí chuť.

Video: „Kyslá kapusta na zimu: recept na varenie krok za krokom“

Ako kvasiť repu doma?

Proces fermentácie repy doma je oveľa jednoduchší ako u inej zeleniny. Počas procesu fermentácie, kyslá fermentácia v dôsledku aktivity baktérií. Rozdiel medzi cviklou je v tom, že si po akomkoľvek spracovaní zachováva celú zásobu stopových prvkov. IN tento prípad bohatý prísun cukrov ovplyvňuje rýchle kvasenie.

DÔLEŽITÉ: Pri kvasení repy je to dôležité NEPOUŽÍVAŤ jódovaná soľ. Môže dať repu zlý zápach a chutí horkosť. Na takýto prípravok by sa mala použiť stolová, kamenná soľ.

Domáca nakladaná repa

varenie:

kyslá repa možné bez soli
Umyte a očistite potrebné množstvo repy
Je vhodné si vybrať drobné ovocie to by sa nemalo strihať.
Zelenina je nahromadená NEŽEHLITE náčinie: sklo, plast, smalt, keramika, hlina.
Pripravte kvas vopred: niekoľko kúskov chleba s pohárom cukru vykvasí za dva dni. Pridá sa balíček droždia.
Nasleduje pripravený kvas kmeň. Precedený kvas repa by sa mala naliať a dať pod hniezdo.
V tomto stave repa stojí dva týždne pri izbovej teplote.
Potom nakladaná repa pred zimou by mali byť odstránené v chlade.

Video: "marinovaná domáca repa"

Repa s chrenom a cesnakom na zimu: recept

Repa s chrenom- jeden z najviac jednoduché recepty konzervácia na zimu. Takýto twist dokáže pripraviť každá gazdinka. Na tento účel môžete použiť sadu najjednoduchších a najdostupnejších prísad.

Varenie repy s chrenom na zimu

Budete potrebovať:

Repa– 300 g
Chren- 200 g (koreň)
Voda- pol pohára (čistého alebo vareného)
Ocot- 1 veľká lyžica (stolová alebo jablková)
Cukor- 1 veľká lyžica (bez šmýkačky)
Soľ- 1 malá lyžička (bez šmýkačky)

varenie:

Chren a repa sú olúpané
Nasleduje koreňová plodina pomelieme mlynčekom na mäso alebo v mixéri. V niektorých prípadoch bude musieť byť chren nakrájaný na dva prechody.
Dôkladne premiešajte, pridajte cukor a soľ. cviklová šťava zafarbí celú hmotu.
Pri poslednom miešaní do zmesi pridajte ocot a odstráňte repnú hmotu s chrenom na uskladnenie na chladnom mieste.

Video: "Repa s chrenom"

Varená repa na zimu v pohároch: recept s kyselinou citrónovou

Na zimu možno zatvoriť čerstvá a varená repa. V prvom prípade sa repa ukáže ako veľmi chrumkavá a šťavnatá, v druhej - mäkká, s príjemnou sladkou chuťou. Môžete zdôrazniť chuť repy pikantná marináda.

Varená repa na zimu

Budete potrebovať:

Repa- 1 kg koreňových plodín
Zeleninový olej- pol pohára
Kyselina citrónová- štipka (môže byť nahradená lyžicou citrónovej šťavy).
Zmes papriky alebo korenie podľa chuti(čierna, červená, biela).
Cesnak- 5 strúčikov (množstvo cesnaku je možné upraviť nezávisle v závislosti od jeho závažnosti).
Koriander, muškátový oriešok(voliteľné)
Soľ- chuť

varenie:

Repa uvarené do mäkka. Potom by sa mal úplne vychladnúť.
studená koreňová zelenina nakrájame na kocky alebo tyčinky.
Rezaná repa vložte do pohára
Rastlinný olej sa zahreje na teplý stav, prelisovaný cesnak a korenie, soľ, citrónová kyselina alebo džús.
Repa naplnené olejom, nádoba sa prikryje viečkom a dobre sa pretrepe.
Ona by mala zachovať chladnú hlavu miesto pred zimou

Video: "Repa na zimu"

Repa s fazuľou na zimu na boršč: recept

Budete potrebovať:

Repa- 2 kg koreňových plodín
Cibuľa- 0,5 kg cibule
rajčinová pasta- 2 veľké lyžice (možno nahradiť šťavou alebo paradajkami).
Cesnak- 3 ks (množstvo cesnaku si môžete upraviť sami, v závislosti od jeho závažnosti).
Fazuľa- varené, 200 g (červené alebo biele)
Olej- 6 veľkých lyžíc (akákoľvek zelenina, najlepšie slnečnica).
Soľ- 2 veľké lyžice (bez šmýkačky)

Cviklový dresing na zimu

varenie:

nasleduje poklona smažiť do zlatista
IN smažená cibuľa by mal pridáme prelisovaný cesnak a paradajkový pretlak, dôkladne premiešajte.
Repa by sa mala umyť a olúpať. Potom by to malo byť nastrúhame a pridáme k cibuli.
Cviklu treba dusiť na miernom ohni cca polhodina. Do guláša pridá sa fazuľa. Potom hasenie pokračuje ďalších dvadsať minút.
Cviklová hmota sa opatrne rozloží do malých sklenených nádob umyté sódou bikarbónou. Zroluje sa obvyklým spôsobom.

Video: "Borščový dresing s fazuľou"

Repa s cuketou na zimu: polotovary, recept

Tento šalát vyniká nielen farbou, ale aj originálom chuťová kombinácia. Chuť šalátu je kyslá a sladká zároveň.

Budete potrebovať:

Cuketa- 2 kg (môžete nahradiť cuketou)
Cibuľa- 1 kg (biela, šalotka alebo cibuľa)
Repa- 1 kg
Ocot- pol pohára (100 ml) akéhokoľvek: jablka, stola, vína.
Zeleninový olej- pol pohára (100 ml)
Soľ- chuť
Paprika podľa chuti

varenie:

Cuketa by sa mala umyť a nastrúhame na hrubom strúhadle
Repa by mala byť tiež čistená a nastrúhajte na rovnakom strúhadle.
Cibuľa olúpaná a jemne nakrájaná
Zelenina je naskladaná vo veľkej miske, mala by soľ korenie a premiešame, pridáme olej.
Zapnite malý oheň a dusíme zeleninu asi pol hodiny.
Mass sa vypne a zaliať octom
Potom by to malo byť distribuovať v sterilných nádobách a zrolovať.

Repa s cuketou na zimu

Video: "Cuketa s repou"

Celá nakladaná repa na zimu bez sterilizácie: recept

nakladaná repa, úplne uzavreté, bude doplnkom k mnohým jedlám na zimu. Takáto repa sa môže jesť celá, pridať šaláty a boršč.

Budete potrebovať:

Repa- 1 kg (vyberte najmenšie koreňové plodiny)
Ocot- pol pohára (100 ml)
Cukor- 1 veľká lyžica so šmýkačkou
Soľ- 1 malá lyžička
Paprika: voňavý, hrášok, mletý - podľa chuti
Karafiát- 3 veci
bobkový list- 1 PC

varenie:

Repa by sa mala umyť a varíme do mäkka.
Po tejto repe ochladené a vyčistené
Pripravte si marinádu: varte pohár vody, rozpustite v nej cukor a soľ. Do soľanky sa pridá olej a korenie.
Uvarená repa sa zloží do pohára. Treba naliať soľankou, naliať octom a zvinúť obvyklým spôsobom.

Nakladaná repa

Dusená repa na zimu: lahodný recept

Dusená repa - to už je hotové jedlo, ktorý v konzervovaná verzia umožňuje ľuďom užívať si ho po celý rok.

Budete potrebovať:

Repa- 2 kg koreňových plodín
Mrkva- 2 ks (veľké)
Cibuľa- 2 ks (veľké)
rajčinová pasta- jedna polievková lyžica
Cesnak- 5 strúčikov (množstvo cesnaku si upravte sami, v závislosti od závažnosti cesnaku).
ocot - 1 veľká lyžica
Soľ– 1 lyžička
Koriander a mletá paprika podľa chuti

varenie:

Cvikla a mrkva umyté a nastrúhané na hrubom strúhadle.
Cibuľa veľmi nadrobno nakrájané a vyprážané v rastlinnom oleji dozlatista, potom na panvici poslal repu a mrkvu.
Potom sa hmota smaží desať minút pridajte paradajkový pretlak a cesnak.
Cviklu dusíme pol hodiny na miernom ohni so zatvoreným vekom.
Päť minút pred koncom hasenia do hmoty sa pridá korenie a ocot.
Hmota sa premieša a rozloží do pohárov dôkladne umytých sódou bikarbónou. Zatvorte obvyklým spôsobom.

Video: "Repný šalát na zimu"

Repa s paradajkami na boršč na zimu: recept

variť jednoduché tankovanie na boršč z repy a paradajok to zvládne každá gazdinka. Tento dresing urýchli a uľahčí proces varenia.

Budete potrebovať:

Repa– 2 kg
Mrkva- 2 ks (veľké)
Cibuľa- 2 ks (veľké žiarovky)
Paradajky- 700 g (možno nahradiť paradajkovou pastou: 2 polievkové lyžice).
Cesnak- niekoľko strúčikov cesnaku podľa chuti
Soľ a obľúbené korenie podľa chuti
Zeleninový olej
ocot (akýkoľvek)

varenie:

Repa sa čistí a nastrúhame na hrubom strúhadle
Mrkva sú tiež olúpané, trené, jemne nakrájané cibule.
Do panvice sa naleje rastlinný olej
Zelenina ide na panvicu, smažte na miernom ohni desať minút.
Paradajky sú blanšírované majú stiahnutú kožu
Paradajky sú nakrájané na kocky a získané v repnej hmote.
Panvica je pokrytá pokrievkou a hmota je dusená na miernom ohni ďalšiu pol hodinu. jej treba neustále miešať.

Tankovanie v cviklovej polievke na zimu

Repa s korením na zimu: lahodný recept

Tento šalát je chutné občerstvenie, ktorý bude zdobiť každý deň a slávnostný stôl. Nie je ťažké ho variť a výsledkom je veľmi chutné jedlo.

Budete potrebovať:

Repa- 1 kg
Sladká paprika- 1 kg (možno nahradiť bulharským)
Cibuľa- 1 kus (veľký)
Zeleninový olej- pol pohára (100 ml)
Ocot- 2 veľké lyžice
Soľ- 1 lyžička
Cukor- 1 veľká lyžica
Zmes papriky podľa chuti (korenie)

varenie:

Cibuľa je olúpaná, jemne nakrájaná, smažiť v rastlinnom oleji.
Repa sa umyje, varí sa dvadsať minút (do polovice varenia), očistíme a nakrájame na kúsky.
Paprika nakrájaná na prúžky a spolu s repou sa ukladá do pohárov.
Pripravuje sa marináda: soľ a cukor sa rozpustia v pohári vriacej vody a varia sa dvadsať minút, aby sa odparili. Potom sa k nemu pridajú korenie a rastlinný olej.
Do nádoby sa naleje ocot, nádoba sa pretrepe a zelenina sa naleje marinádou.
V tomto stave sú zaváracie poháre stojí pätnásť minút. Potom sa marináda znova uvarí a znova sa naleje na zeleninu v pohároch. Šalát uzavrieme obvyklým spôsobom.

Video: "Cviklový šalát s červenou paprikou na zimu"

Repa na zimu bez octu: recepty s kyselinou citrónovou

Kyselina citrónová môže nahradiť ocot, zabráni nadúvaniu pohárov a zbaví konzerváciu baktérií (možné).

Budete potrebovať:

Repa- 1 kg
Cesnak- niekoľko klinčekov podľa chuti (v závislosti od pikantnosti).
Cukor- 1 polievková lyžica (bez šmýkačky)
Soľ- 1 čajová lyžička (bez podložného sklíčka)
Zeleninový olej- 2 polievkové lyžice (môžete použiť akúkoľvek zeleninu).
Ocot- 1 polievková lyžica (akákoľvek)
koriander- 1 polievková lyžica
bobkový list- 1 kus (veľký)

varenie:

Repa sa umyje, očistí a rezať akýmkoľvek pohodlným spôsobom.
Cesnak nakrájaný na krúžky a spolu s repou ide do pohárov.
Vo vriacej vode (jeden pohár) by mal byť rozpustite cukor a soľ.
Do vody sa pridáva korenie, olej, bobkový list.
Repa sa naleje s marinádou. Poháre s marinádou stoja dvadsať minút. Banky sa musia umyť zmesou soli a sódy.
Potom sa marináda opäť varí Pridala som k tomu ocot.
Cvikla sa znovu naplní marinádou a poháre sa zrolujú.

Video: "Repa, konzervovaná na zimu"

Repné prírezy na zimu sú rýchlou, zdravou, chutnou a v mnohých prípadoch aj lacnou možnosťou, ako vyriešiť problém napríklad s veľkou úrodou tejto okopaniny.

Výhradne zdravá repa v našej strave používame už dlho, preto rôzne a pôvodné polotovary je veľa repy. Repu je možné marinovať a kvasiť (samostatne alebo s inou zeleninou, napríklad kapustou), pripraviť šťavu, kvasový sirup a dokonca aj uvariť džem alebo lekvár.

Najjednoduchší spôsob spracovania repy pre dlhé skladovanie – prírodná ochrana bez použitia mnohých korenín, ktoré menia chuť a vôňu zeleniny. Na tento typ zavárania potrebujete len cviklu, vodu a soľ. Nazýva sa to prirodzený zber, pretože cvikla si čo najviac zachováva svoju prirodzenú chuť. Takáto príprava sa vám neskôr bude hodiť aj do iných jedál – pri príprave boršču a polievok, hlavných jedál, šalátov a snackov.

A najviac obľúbené polotovary ich repa je nakladaná alebo nakladaná repa. Okrem toho sa repa veľmi často nakladá alebo kysne s kapustou.

Ak chcete vyskúšať niečo úplne originálne alebo prekvapiť rodinu, urobte si džem alebo si uvarte cviklu vo vínnom želé. Posledná verzia obrobku sa môže nejaký čas skladovať v chladničke bez toho, aby sa uchýlila k dôkladnej konzervácii, a môže sa podávať ako samostatné občerstvenie alebo ako príloha k mäsu.

Nakladaná repa na zimu v pohároch

INGREDIENCIE

500 g mladej repy
1 stredná cibuľa

Na marinádu:

150 ml octu 9%
75 ml medu
1 lyžička topless soľ
1 bobkový list
2 hrášok z nového korenia
5 zrniek čierneho korenia

RECEPT

Varte alebo pečte repu do mäkka. Opláchnite studenou vodou a vyčistite. Cviklu nakrájame na pásiky, cibuľu na polkolieska. Vložte zeleninu do pohára.
Všetky ingrediencie na marinádu vložte do hrnca, pridajte 350 ml vody a priveďte do varu. Ochlaďte a nalejte na repu. Nádobu vložte do chladničky aspoň na 24 hodín.

POZNÁMKA PRE DOMÁCNOSTI Ak narazíte na špeciálnu odrodu repy žltá farba, určite kúpte a marinujte - na stole to vyzerá veľmi pekne.

Sušená repa s korením

INGREDIENCIE

Začnite variť 2 dni pred podávaním

1 kg repy
1 st. l. čerstvo mleté čierne korenie
1 lyžička čerstvo mleté ružové korenie
2 polievkové lyžice. l. suchý majorán a suchá petržlenová vňať

RECEPT

Cviklu zabalíme do alobalu a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C podľa veľkosti od 40 minút. do 1 hod. Cviklu zalejeme studenou vodou a ošúpeme.
Mierne vychladíme, nakrájame na okrúhle plátky hrubé asi 1 cm, osolíme, okoreníme, posypeme majoránom a petržlenovou vňaťou. Nechajte 2 hodiny.
Plátky cvikly poukladáme na plech v jednej vrstve a sušíme 2 hodiny v rúre vyhriatej na 100°C.
Vyberte repu z rúry a sušte pri izbovej teplote, kým nezmäkne, 1 až 2 dni. Skladujte v škatuliach alebo plastových nádobách.

INGREDIENCIE

2 kg repy
500 ml jablčného octu
350 g cukru
100 g stredne mletej nejodizovanej soli
3-4 strúčiky cesnaku
2 hviezdičkový aníz
2-3 tyčinky škorice
4 bobkové listy
2 lyžičky hrášok z nového korenia
1 lyžička zrnká čierneho korenia
2 lyžičky semená kôpru alebo zeleru

RECEPT NA VARENIE KROK ZA KROKOM

Cviklu dôkladne umyte kefou, vložte do hrnca, zalejte horúcou vodou na strednom ohni, varte do mäkka 40 až 70 minút, podľa veľkosti. Potom opláchnite studenou vodou, ochlaďte, vyčistite.
Pripravte marinádu: všetky zvyšné ingrediencie vložte do hrnca (zľahka rozdrvte strúčiky cesnaku a ošúpte), pridajte 500 ml studená voda. Priveďte do varu, povarte 5 minút.
Repu nakrájame na plátky (môže byť veľmi tenké), poukladáme do 3 pripravených pollitrových pohárov. Zalejte horúcou marinádou spolu s korením, zatvorte poháre a nechajte marinovať aspoň 2 týždne, najlepšie mesiac.
Podávame s chlebíčkami, pečeňovou paštétou, pitty panna a tučným mäsom.

INGREDIENCIE

mladá repa - 1,5 kg
cukor - 2 šálky
soľ - podľa chuti
9% ocot - 2 šálky

RECEPT

Umyte repu. Odrežte vrcholy a ponechajte malé chvosty. V hrnci prevarte 2 litre vody s octom a cukrom. Varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Vložte repu a varte prikryté na strednom ohni 1 hodinu.
Cviklu dáme dierovanou lyžicou na misu a necháme vychladnúť. Potom odstráňte šupku. Ak je repa veľká, rozrežte ju pozdĺžne na 3-4 časti, chvostíky nechajte. Marinádu preceďte a priveďte do varu.
Ošúpanú repu vložte do sterilizovaných pohárov, zalejte marinádou, prikryte a ochlaďte na uskladnenie.

Cviklové prípravy na zimu v dánčine

Cviklové prípravy na zimu v dánčine

INGREDIENCIE

červený vínny ocot - 175 ml
bobkový list - 1 ks.
cibuľa - 2 ks.
jemná morská soľ - 0,5 lyžičky
čierne korenie - 0,5 lyžičky
štipka horčičných semienok
konzervovaný chren - 0,5 lyžičky
repa - 500 g

RECEPT

Do hrnca dáme chren, soľ, korenie, horčičné semienka a bobkový list. Nalejte pohár vody, priveďte do varu. Varte 1-2 minúty, potom nalejte ocot. Necháme znova zovrieť, odstavíme z ohňa a mierne ochladíme.
Cviklu opláchneme, dáme do hrnca, zalejeme horúcou vodou a varíme 25-30 minút, kým nezmäkne. Schladiť. Cviklu a cibuľu ošúpeme a nakrájame.
Kúsky uvarenej repy a cibule vložte do nádoby, zalejte teplou marinádou. Nechajte 3-4 hodiny marinovať.Môžeme podávať ako súčasť taniera s marinádami alebo k mäsovým jedlám.

Sladká nakladaná repa

INGREDIENCIE

klinčeky - 4 púčiky
stredne veľká repa - 1 kg
škorica - 1 tyčinka
cukor - 250 g
soľ - 1 lyžička
vínny ocot - 1 l
čierne korenie - 4 hrášok

RECEPT

Do panvice nalejte ocot, pridajte soľ, škoricu, korenie, klinčeky a cukor. Za stáleho miešania privedieme do varu.
Cviklu umyjeme (ale nešúpeme), namočíme do marinády a na miernom ohni varíme 1 hodinu.Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Odstráňte z marinády, ošúpte a nakrájajte na kocky. Vložte repu do sterilných pohárov a nechajte 2,5 cm prázdne až po okraj. Marinádu opäť prevaríme a nalejeme na cviklu. Poháre pevne uzavrite. Repa bude hotová za 3 týždne. Skladujte na tmavom chladnom mieste.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok