Prípravy na zimu z mrkvových receptov. Nakladanie mrkvy pre zimné recepty. Súbor použitých produktov je jednoduchý

Mrkva je zelenina s mnohými užitočné vlastnosti. Obsahuje látky, ktoré normalizujú trávenie, zabraňujú onkologické ochorenia, zabraňujú starnutiu pokožky a majú antiseptický účinok. Takmer každý letný obyvateľ sa zaoberá pestovaním tejto zeleniny. Ak patríte medzi nich, je načase zamyslieť sa nad tým, čo sa dá s úrodou urobiť. prázdne možnosti užitočné koreňové plodiny veľa. Zistite o nich viac a začnite. Pozrime sa teda na najoriginálnejšie recepty na mrkvové polotovary na zimu.

Prípravky sa dajú pripraviť rôzne cesty. AT tento prípad všetko závisí od účelu, na ktorý budú použité. Zelenina sa suší, suší, mrazí a používa sa na konzerváciu. Môžete experimentovať a vyskúšať všetky metódy zberu.

mrazená mrkva

Tento spôsob skladovania sa považuje za najjednoduchší. Jeho výhodou je, že zelenina zostane napoly dlho uvarená. Koreňové plodiny stačí umyť a olúpať, potom ich nakrájať na kocky alebo prúžky a vložiť igelitky alebo nádob a odoslať na uskladnenie v mrazničke. Môžete tiež použiť hrubé strúhadlo a nakrájame korene. Takáto príprava sa môže použiť na prvé jedlá, šaláty, dezerty.

Mrazená mrkva

Sušená mrkva

AT sušená zelenina všetky cenné látky sú zachované. V tejto forme sa môže pridávať do prvých jedál a príloh. Sušenie sa môže vykonávať rôznymi spôsobmi.

Sušená mrkva

slamky

Ak chcete použiť túto prázdnu možnosť, budete musieť vybrať najjasnejšie vzorky. Pred krájaním koreňovú zeleninu umyte a povarte 15 minút. Potom z nich odstráňte šupku a nakrájajte na prúžky (hrúbka 5-7 mm). Položte na plech na pečenie v rovnomernej tenkej vrstve a pošlite na sušenie v rúre pri teplote +75 ºС.

mrkvové tyčinky

Nastrúhaný na hrubom strúhadle

Koreňové plodiny umyte, varte (nie dlhšie ako 5 minút), nasekajte na hrubom strúhadle. Surovinu vysušte pri izbových podmienkach, potom ju rozložte na plech na pečenie v 1 vrstve a vysušte v rúre pri teplote +75 °С. V závislosti od toho, ako dlho trvá sušenie, sa mrkva môže ukázať ako vysušená (mierne nedosušená) a vysušená. Túto šablónu môžete pridať do rôzne jedlá a použite „len tak“. Takéto zdravá pochúťka sa musí podávať deťom.

Mrkvu môžeme nastrúhať na hrubom strúhadle

Zachované v prírode

Tento variant obrobku môže pôsobiť ako vlastné jedlo. Môžete si z neho pripraviť šaláty. Skvelá možnosť na prípravu diétnych jedál.

konzervované v v naturáliách mrkva

slaný

Solená mrkva si zachová veľa užitočné látky. Nakladaná zelenina je ideálna do šalátov, prvých chodov. Na solenie sa oplatí uprednostniť stolové odrody (Nantes, moskovská zima, Gribovskaya) svetlej farby. Pre polotovary môžete použiť koreňové plodiny so šupkou a bez nej.

Solená mrkva si zachováva veľa užitočných látok.

Nakladaná celá mrkva vo vani

Na soľanku budete potrebovať:

• voda -1 l;
• soľ 60-65 g.

Prečítajte si tiež:

Recepty na jablkové polotovary na zimu: 12 výhodných spôsobov

Soľ rozpustite vo vriacej vode, tekutinu povarte 5 minút. Vychladíme a naplníme ich koreňovou zeleninou.

varenie:

1. Opláchnite zeleninu.
2. Vezmeme vaňu, do nej po vrstvách vložíme mrkvu, zalejeme studenou soľankou tak, aby ju zakrývala o 10-15 cm.Na drevený kruh položíme útlak.
3. Nádobu uchovávajte pri izbových podmienkach 4-5 dní, potom ju preneste na chladné miesto a nechajte ju tam až do príchodu zimy.

Poradenstvo. Ak ste mrkvu nasolili, odporúča sa ju pred konzumáciou namočiť do prevarenej vody.

Solená nakrájaná mrkva

1. Umyte a očistite korene. Nakrájajte zeleninu. Nakrájajte ich na kocky, kolieska alebo tyčinky.
2. Dno nádoby posypte soľou, položte korene na 3/4 objemu nádoby, naplňte po vrch 6% studenou soľankou, položte útlak. Nechajte kompozíciu kvasiť. Bude to trvať 4-5 dní. Potom preneste vaňu do chladu.

Solenie so sterilizáciou

Na soľanku pripravte:

• voda -1 l;
• soľ - 30 g.

varenie:

1. Nalejte zeleninu studená voda na 15 minút. Umyte a ponorte do vriacej vody na 3-4 minúty.
2. Odstráňte kôru, nakrájajte na kruhy (s hrúbkou nie viac ako 1 cm), vložte do pohárov.
3. Naplňte horúcou soľankou. Začnite sterilizovať: 0,5 l plechovky 40 minút, 1 liter 50 minút.

Marinované

Nakladaná mrkva je výbornou prísadou do šalátov, vinaigrettov a príloh. Možno použiť ako občerstvenie.

Recept 1: Nakladaná mrkva

Na marinádu budete potrebovať:

• 1 liter vody;
• soľ - 50 g;
• cukor - 90 g;
• octová esencia - 1 polievková lyžica. l.

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):

• mrkva;
• nové korenie - to je 8 ks;
• čierne korenie - 8 ks;
• karafiát - 5 ks;
• bobkový list 1-2 kusy;
• škorica, cesnak alebo bylinky voliteľné.

varenie:

1. Koreňovú zeleninu opláchneme, ošúpeme, vložíme do vriacej osolenej vody. Po 3-5 minútach vyberieme, necháme zeleninu vychladnúť a nakrájame na kolieska alebo plátky.
2. Nakrájanú mrkvu vložte do pohárov, zalejte horúcou marinádou. Sterilizujte asi 20 minút, potom poháre zrolujte, otočte na viečka a zabaľte ich do teplej prikrývky, kým nevychladnú. Banky s objemom 0,5 litra je potrebné sterilizovať asi 15 minút.

Recept 2: Bulharská nakladaná mrkva

Na marinádu budete potrebovať:

• 1 liter vody;
• soľ - 30 g;
• cukor - 60-70 g.

varenie:

1. Mrkvu umyte, ošúpte, nakrájajte na malé kolieska. Ponorte do vriacej vody na 3-4 minúty.
2. Do každej nádoby (1 l) nalejte 0,5 šálky 9% octu, 1 šálku rastlinného oleja. Vložte mrkvu, 60 g cesnaku do nádoby, naplňte horúcou marinádou. Sterilizujte asi 15 minút, potom začnite rolovať plechovky.

Zimné šaláty, predjedlá a kaviár

Na šaláty a občerstvenie z mrkvy budete potrebovať aj inú zeleninu. Zložkami zákruty budú paradajky, Paprika, cibuľa cesnak. Mrkvové šaláty sú neuveriteľne chutné. Možno ich pridávať do polievok, natierať na chlieb, používať ako prílohu.

mrkvový kaviár

Prečítajte si tiež:

Príprava šťavy doma

Recept na šalát "Jeseň"

• mrkva - 2 kg;
• paradajky - 1 kg;
• cesnak - 3 malé strúčiky;
• soľ - 1.st. l;
• cukor - 2.st. l.;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
• jablčný ocot - 2 lyžice. l.;
• čierne korenie - 10 ks;
• klinčeky - 1-2 ks;
• mletý koriander - 0,5 lyžičky

Varenie:

1. Umyte korene, odstráňte kožu, nakrájajte na hrubom strúhadle. Ošúpte paradajky, nakrájajte ich pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Nasekajte cesnak.
2. Zeleninu dusíme na miernom ohni 5 minút, potom k nej pridáme zvyšok zeleniny, cukor, soľ a korenie. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 20 minút, pričom zeleninovú zmes občas premiešame.
3. Potom pridajte ocot, znova premiešajte zeleninu a držte ju pod pokrievkou ďalšiu minútu.
4. Zmes nalejte do pohárov, zrolujte a prevráťte na viečka. Nádoby zabaľte až do úplného vychladnutia.

Šalát "jeseň"

Trvanlivosť šalátu je asi 12 mesiacov.

Kórejský recept na mrkvu

Na varenie budete potrebovať:

• mrkva - 1 kg;
• cesnak - 7-8 strúčikov;
• feferónka - malý kúsok

Na marinádu:

• voda - 0,5 l;
• cukor - 6 lyžíc. l.;
• soľ - 4 lyžice. l.;
• ocot 9% - 3 lyžice. l;
• rastlinný olej - 1 šálka.

varenie:

1. Mrkvu umyjeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Môžete použiť špeciálne "kórejské" strúhadlo. Vmiešame mletý cesnak.
2. Naplňte nádobu feferónka, cesnakovo-mrkvová zmes. Zeleninu zalejte vriacou vodou 15 minút. Vypustite vodu a naplňte nádobu vriacou marinádou. Okamžite začnite rolovať. Zapnite veko, zabaľte do teplej prikrývky, kým nevychladne.

"Mrkva po kórejsky"

Na zber môžete použiť slnečnicu resp olivový olej. Alternatívou stolového octu môže byť vínny alebo jablčný ocot. Ak chcete, pridajte do zákruty koriander alebo mleté ​​čierne korenie.

mrkvový kaviár

Tento recept je rýchly a jednoduchý na prípravu. Jeho veľkým plusom je, že sa dobre drží a má úžasnú chuť. Ak experimentujete so zložkami, môžete si vybrať najviac chutný spôsob varenie zimného jedla.

Recept na mrkvový kaviár "Ryzhik"

Na prípravu pripravte:

• mrkva - 1,5 kg;
• paradajky - 2 kg;
• cesnak - 2 malé hlavy;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• zeleninový olej- 1 sklo;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 4 lyžice. l.;
• ocot 9% - 30 ml.

varenie:

1. Mrkvu a paradajky ošúpeme. Zeleninu pomelieme, pridáme k nej olej, cukor, soľ, za občasného miešania dusíme 1,5 hodiny.
2. 15 minút pred pripravenosťou pridajte nasekaný cesnak do zeleniny, po 10 minútach nalejte ocot a premiešajte. Udržujte zakryté 3-5 minút, potom vložte zeleninu do sterilizovaných pohárov a zrolujte ich. Prevráťte na viečka, zabaľte a nechajte vychladnúť.

Zimné mrkvové sladkosti

Chuť týchto prírezov deti určite ocenia. Ich výhodou je, že sladkosti si zachovávajú všetky užitočné vlastnosti.

Mrkvová šťava a pyré

Na nasýtenie tela hodnotnými látkami je vhodné dať prednosť čerstvo vylisovaným šťavám. V zime nie je vždy možné pripraviť takéto nápoje, takže alternatíva môže byť konzervované šťavy. V každom prípade budú domáce nápoje lepšie ako tie z obchodu.

Jeden z najviac obľúbené recepty polotovary uprednostňujú mrkvu. A to nie je prekvapujúce, pretože má užitočné vitamíny. A okrem toho je veľmi chutný a milovaný celou rodinou. Zelenina sa pripravuje rôzne cesty, nakladané, pikantné, sladké a vo forme šalátov. V každom prípade sa to ukáže ako neporovnateľné v chuti, hlavnou vecou je správne dodržiavať recept.

Ingrediencie môžete obmieňať podľa vlastného uváženia. Pridajte jednu alebo druhú zložku vo väčšom alebo menšom množstve. Hlavnou vecou nie je veľmi sa odchyľovať od receptúry.

Jednoduchý spôsob marinovania

Čerstvá a chrumkavá nakladaná mrkva rýchle občerstvenie. Budete potrebovať:

• 4 veľké lyžice cukru;
• 2 polievkové lyžice stolovej soli;
• 6 lyžíc octu.

Ingrediencie sú určené pre litrová nádoba polotovary. Banku nie je potrebné vopred sterilizovať. Opláchnite jedlou sódou a osušte.

varenie:

Pikantný šalát

Mrkva tohto prípravku je chuťovo celkom špecifická, no práve preto si ju zamilovalo mnoho gazdiniek.

• kilogram mrkvy;
• škoricová palička;
• klinčeková tyčinka;
• 2 strúčiky cesnaku;
• zväzok petržlenu.

• ocot 6-7 polievkových lyžíc;
• 2 polievkové lyžice. lyžice granulovaného cukru;
• 3 lyžičky soli.

varenie:

Recept na nakladanú mrkvu Minutka

Takto pripravená zelenina , nevyžaduje dlhú expozíciu. V priebehu niekoľkých hodín si budete môcť vychutnať jedinečnú chuť tohto šalátu.

Budete potrebovať:

• kilogram mrkvy;
• 2-3 bobkové listy;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• pár hrášku nového korenia.

Na marinádu:

• pohár vody;
• 2 polievkové lyžice. lyžice octovej esencie;
• 20 gramov cukru;
• 20 gramov soli.

varenie:

Konzervovaný polotovar bez sterilizácie

To mnohí nevedia môžete variť lahodnú nakladanú mrkvu na zimu bez sterilizácie. Medzitým sa takáto mrkva ukáže ako veľmi chutná.

Potrebné:

• 2 veľké lyžice stolovej soli;
• 3 polievkové lyžice kryštálového cukru;
• 40 ml octu.

varenie:

Mrkva bez sterilizácie je chrumkavá a voňavá. Môžeme podávať ako šalát alebo prílohu k mäsovým jedlám.

Príprava zimných šalátov

Ak sa vám podarilo nájsť v obchode alebo nazbierať mladú malú mrkvu z vlastnej záhrady, máte neuveriteľné šťastie, pretože táto zelenina má neodolateľná chuť a nenechaj nikoho ľahostajným. K tomuto receptu nie je potrebné pridávať ďalšie prísady. Samotná zelenina má svetlé a bohatá chuť.

zlúčenina:

• kilogram mrkvy;
• cukor a soľ 1 polievková lyžica;
• 4 veľké lyžice octovej esencie.

Spôsob varenia:

Bohužiaľ, vzorku z takejto mrkvy môžete odobrať najskôr o mesiac neskôr. Čakanie sa však oplatí.

Mrkvový a cibuľový snack

Tento šalát je skutočný sklad vitamínov v zime. Budete potrebovať:

Ako variť:

Mrkvový a cibuľový šalát pomáha v boji proti vírusom a posilňuje imunitný systém, čo je obzvlášť potrebné v zime.

Kórejský šalát s cesnakom

Na prípravu chutné a voňavé kórejský šalát vziať:

Ako variť pikantnú mrkvu:

1. Zeleninu ošúpeme a nakrájame: mrkvu na hrubé kolieska a cesnak na plátky.
2. Z cukru, soli, octu a vody pripravíme marinádu.
3. Zeleninou naplníme sterilizované poháre a prelejeme marinádou.
4. Zatvorte naparenými viečkami a vložte do tmavej chladnej miestnosti.

Príprava s červenou paprikou

Pozor na toto veľmi pikantný šalát! Musíte si vziať:

Ako nakladať:

oparená mrkva

Tento recept je pre milovníkov pikantných. Mrkva dopadá pikantné a chrumkavé. Podávanie tohto šalátu na stôl je potešením.

Budete potrebovať:

• 2 kilogramy mrkvy;
• 5 strukov červenej papriky;
• kopa akejkoľvek zelene.

• 4 polievkové lyžice octovej esencie 9%;
• 3 polievkové lyžice kryštálového cukru;
• 2 lyžice hrubej soli;
• 2 poháre vody.

varenie:

Nádherná mrkvová marináda bude doplnkom takmer každého vášho jedla. Môže sa miešať s inými šalátmi, pridávať do polievok a konzumovať ako samostatné jedlo.

Budete potrebovať:

Ako variť mrkvovú marinádu;

Technológia nestojí na mieste. A v našej dobe sa na trhu objavili špeciálne marinátory, ktoré urýchľujú proces marinovania zimných šalátov.

Recept v marinátore

Musíte si vziať:

Ako variť:

Doprajte sebe a svojim blízkym v zime lahodnú dózu s mrkvovým šalátom. Postupujte podľa receptu a počúvajte odporúčania. A vaše občerstvenie nebude rovnaké!

Pozor, iba DNES!

Už prečítané: 3291 krát

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť mrkvu na zimu. Ako nasoliť mrkvu na zimu pozerajte a čítajte ďalej.

Recept Solenie mrkvy na zimu krok za krokom

Jedným z najjednoduchších a najviac overených spôsobov zberu mrkvy na zimu je solenie. Ľahká cesta vo všetkých fázach prípravy vyžaduje malé náklady a prísady, hotový obrobok je dobre uložený v chladnej miestnosti.

Z produktov budete potrebovať skutočnú mrkvu a veľkú morská soľ. Nie jódované, malé, ale obyčajné v papierovom obale.

Mrkva na skladovanie v soli potrebuje jesenné, neskoré odrody. Vyberte koreňové plodiny bez hniloby alebo hnedých škvŕn. Pred varením by mala byť mrkva namočená vo vode na 10-15 minút a potom dôkladne umytá kefou.

Odrežte všetky nepotrebné časti a až potom pokračujte v ďalších akciách. Banky na solenie mrkvy sa tiež dôkladne umyjú a sterilizujú. Vrchnáky sú prednostne nylonové alebo plastové, ktoré treba pred uzavretím povariť 2-3 minúty so sódou bikarbónou.

Po dokončení všetkých fáz prípravy je čas začať proces varenia.

Recept Solenie mrkvy na zimu

Ingrediencie:

• 3 kg mrkvy
• 1-1,5 st. soľ
• zeleninový olej

Spôsob varenia:

1. Mrkva a dôkladne umyte.

2. Mrkvu ošúpeme od vrcholkov, korienkov a iných nepotrebných častí.

3. Mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle.

4. Nalejte soľ do mrkvy.

5. Mrkvu premiešajte so soľou.

6. Poháre umyte a sterilizujte.

7. Naplňte poháre mrkvou, utláčajte rukami a lyžicou.

8. Zapáľte rastlinný olej na panvici, 2 polievkové lyžice. l. na každú 0,5 l nádobu. Schladiť.

9. Nalejte do každej nádoby 1-2 polievkové lyžice. l. kalcinovaný rastlinný olej.

10. Vyvaríme viečka a zaváracie poháre nimi ihneď uzavrieme.

11. Vezmite mrkvu na uskladnenie na chladnom mieste, v pivnici alebo v pivnici.

Použite solená mrkva na pridávanie do polievok, hlavných jedál alebo šalátov. Pre-mrkva je možné umyť z prebytočnej soli tečúcou vodou.

Tipy na varenie:

• petržlen v solenej mrkve robí prípravok ešte všestrannejším a užitočnejším;
• plátky cesnaku dodajú obrobku pikantnú chuť, ktorá je ideálna na šalát.
• ak spolu rozotriete mrkvu, petržlen, paštrnák a zeler, tak to vyjde vynikajúce korenie z koreňov na vývar.

Dobrú chuť!

Ako urobiť originál mrkvový kaviár na zimu pozri videorecept.

video recept "Kaviár z mrkvy"

Varte s radosťou a buďte zdraví!

Vždy vaša Alena Tereshina.

Zelenina je zdrojom vitamínov a minerálov. Mrkva obsahuje vitamín A, ktorý je potrebný pre rast detí a je veľmi dôležitý pre ostrosť zraku. Najväčším prínosom je čerstvé jedlo, ale ak nie je možné jesť slnečnú zeleninu zo záhrady, zlaté recepty na mrkvové polotovary na zimu sa hodia. v zime a skoro na jar keď sa na pultoch obchodov predáva zatuchnutá zelenina, je také pekné dostať z pivnice pohár s mrkvou voňajúcou letom!

Zlaté prázdne recepty

Z čerstvej mrkvy môžete variť veľa šalátov, a to aj na zimu. V mnohých receptoch je oranžová zelenina doplnkom k iným zložkám, ale existujú možnosti varenia, ktoré sú veľmi lahodná mrkva na zimu, v ktorej sóla. Vďaka nim môžete variť nielen bežné šaláty. Pomocou obľúbených receptov sa police v špajze doplnia nakladanou mrkvou, kaviárom, džúsom a voňavým džemom.

Kyslá kapusta s chrenom

Mrkva, podobne ako kapusta, môže byť fermentovaná. Keď pridáte chren, dostanete ostrý obrobok, ktorý sa stane dôstojným občerstvením aj na slávnostnom stole.

Zloženie ingrediencií je jednoduché:

• 3 kg mrkvy;
• 1/2 koreňa chrenu;
• 3 cibule;
• 6 dec. l. soľ;
• 4 dec. l. Sahara.

Budete musieť odstrániť šupku z mrkvy, umyť koreňovú plodinu a potom ju nastrúhať na špeciálnom strúhadle. Koreň chrenu ošúpeme a nastrúhame na bežnom strúhadle s malými otvormi. Zmiešajte zeleninu, soľ, pridajte cukor. Zeleninovú zmes preložte na smaltovanú panvicu, navrch položte útlak a nechajte týždeň odstáť izbová teplota. Po uplynutí tejto doby preneste panvicu do chladnej miestnosti na 35-40 dní: teplota vzduchu by nemala byť vyššia ako +10 ... +15 ° C. Hotovú mrkvu skladujte na zimu v pohároch, ktoré ste predtým sterilizovali.

nakladaná mrkva

Mladé koreňové plodiny sú dobré, pretože sa dajú nakladať celé. Vďaka malým rozmerom sa zmestia aj do pollitrových téglikov.

Súbor použitých produktov je jednoduchý:

Ošúpanú mrkvu umyjeme a blanšírujeme 2 minúty vo vriacej vode. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Papriky umyjeme, zbavíme semienok a nasekáme. Pripravenú zeleninu vložte do sterilných pohárov, do každého dáždnika vložte kôpor.

Na panvici rozohrejeme olej a necháme mierne vychladnúť. Do každej nádoby nalejte trochu vychladnutého oleja. Z vody, soli a cukru pripravíme varením na prudkom ohni marinádu, necháme zovrieť asi tri minúty. Marinádu stiahneme zo sporáka a prilejeme esenciu.

Nalejte zeleninu výslednou marinádou a potom sterilizujte poháre pol hodiny. Po 30 minútach uzatvorte nádoby viečkami a zrolujte. Vychladnuté plechovky vyberte zo špajze alebo pivnice.

Zelenina po kórejsky

Na zimu sa dá pripraviť aj všetkým obľúbená mrkva v kórejčine. Je veľmi ľahké ho variť, viac času zaberie iba jeho predbežná príprava.

Na 6 kg mrkvy vezmite:

Mrkvu, cibuľu a cesnak ošúpeme. Petržlenovú vňať rozdrvte v mažiari, cibuľu nakrájajte na malé kocky a cesnak pretlačte cez lis na cesnak. Mrkvu jemne nasekajte na špeciálnom strúhadle, vložte do veľkej nádoby, osoľte, pridajte cukor, korenie, cesnak, stolový ocot a miešajte.

Na rozpálenej panvici s olejom opražíme cibuľu do hneda. Olej precedíme a cibuľu vyhodíme. Zeleninovú hmotu nalejte olejom, znova premiešajte, prikryte malým tanierom a položte naň trojlitrový pohár s vodou ako útlakom na noc.

Nasledujúci deň zabaľte šalát do sterilizovaných pohárov, nalejte výslednú šťavu na vrch a sterilizujte nádobu s kórejskou mrkvou po dobu 10 minút. Zrolujte viečka a nechajte vychladnúť. Prírezy skladujte na chladnom mieste.

Recept bez sterilizácie

Mrkvový kaviár - veľmi chutný príprava zeleniny, ktorá nevyžaduje sterilizáciu pred konzervovaním. Okrem hlavnej zložky sa do nej pridávajú paradajky.

Zloženie kaviáru zahŕňa:

Nakrájajte olúpané a umyté vodnou mrkvou. Umyté paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a dužinu pretrieme cez jemné sitko.

Vo veľkom kotli rozohrejeme olej, vložíme nakrájanú mrkvu a smažíme 6 minút. Potom pripojte pasírované paradajky, cesnak pretlačený cez lis na cesnak a mleté ​​strúčiky a korenie. Po uvarení zeleninová zmes naliať kryštálový cukor, soľ, koriander, zatvorte veko a kaviár dusíme 25 minút. Vliať Jablčný ocot a kotlík necháme v ohni ešte 1 minútu.

Kaviár rozložte do čistých sterilizovaných pohárov, zaskrutkujte viečka a otočte hore dnom. Nechajte v tejto polohe, kým nevychladne.

Šalát s fazuľou

Pre fanúšikov výdatné šaláty určite ako iný recept, ktorý nevyžaduje sterilizáciu. Tento blank obsahuje fazuľu, ktorá je jedným z lídrov medzi zeleninou z hľadiska obsahu bielkovín. Dokonca aj začínajúca hosteska môže variť také predjedlo.

Vyberte si malú mrkvu tak, aby sa úplne zmestila do trojlitrovej nádoby. Varte ju do polovice varenia a vložte ju vertikálne do pohára. Tam tiež pridajte celý struk korenia bez semien, zeler a ošúpaný cesnak. Prevarte osolenú vodu a ochlaďte. Nalejte obsah nádoby soľankou, nechajte 24 hodín.Po dni zatvorte obrobok vekom a uložte na chladné miesto. Takto pripravenú mrkvu môžeme pridať do vinaigrette a iných šalátov.

Dochutíme cesnakom

Toto domáce má nezvyčajnú korenistú chuť, keďže obsahuje cukor a rakytníková šťava zmiešaný s cesnakom.

Pre mrkvu s hmotnosťou 1 kg vezmite:

• 310 g cesnaku;
• 110 g cukru;
• 210 g šťavy z rakytníka;
• 1 dec. l. soľ.

Ošúpaný a umytý cesnak skrúte na mlynčeku na mäso. Ošúpanú mrkvu umyjeme, nakrájame veľké kusy a varíme v malom množstve vody do mäkka. Ešte horúcu mrkvu pretrieme cez sitko. Do vychladnutej hmoty presuňte cesnak, soľ, cukor a nalejte rakytníkovú šťavu. Zmiešajte korenie, umiestnite do sterilných pohárov a uložte do chladničky.

Dezerty a pitie

Odstráňte kôru z koreňových plodín, umyte a nakrájajte na stredné kocky. Nakrájanú mrkvu zmiešame s cukrom a necháme 24 hodín nakysnúť. Po dni pridajte do hmoty vodu a varte smaltovaný hrniec do zhustnutia. Na konci varenia pridáme kyselina citrónová, džem dobre premiešame, uložíme do sterilných pohárov a zvinieme.

pomarančový džem

Ďalší sladký predvalok v pohároch mrkvy na zimu - úžasný džem, v recepte ktorého je aj zdravý pomarančový plod - pomaranč. Vďaka svojmu zloženiu naplní telo dospelých aj detí vitamínom C a posilní aj imunitný systém. Na prípravu džemu vezmite 2 kg mrkvy, 4 pomaranče, 160 g cukru a štipku škorice.

Ošúpané a umyté koreňové plodiny prejdite cez mlynček na mäso. Odstráňte kôru z pomaranča a zmiešajte s mrkvou, na rovnakom mieste vytlačte šťavu z citrusov. Do výslednej hmoty pridajte cukor a škoricu. Namiesto škorice môžete použiť iné korenie, napríklad zázvor, klinčeky alebo kardamón. Ak je zmes príliš hustá, pridajte trochu vody a varte 1 hodinu po varení na miernom ohni. Pripravený džem nalejte do sterilizovaných pohárov.

Kandizovaná koreňová zelenina a nezvyčajná chalva

Šikovné gazdinky vedia pripraviť z oranžová zelenina nielen šaláty, kaviár a džem, ale aj iné sladkosti, napríklad kandizované ovocie. Zloženie produktov je minimálne: 6 veľkých mrkiev, 9 dess. l. cukor a 140 ml vody.

Koreňovú zeleninu očistíme od šupky, umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Nalejte mrkvu vodný roztok cukor a dať do varu na sporáku, zníženie tepla z varu na stredné. Po 10 minútach zvýšte oheň a varte, nezabudnite miešať, kým sirup nezhustne. Ak je sirup stále príliš riedky, pridajte viac cukru.

Keď sa mrkva stane priehľadnou, vyberte ju z nádoby a položte ju na pergamenový papier, aby ste ju vysušili. Po vysušení kandizovaného ovocia ich zrolujte práškového cukru vložte do tesného obalu a skladujte pri izbovej teplote.

Obvyklá chalva sa vyrába zo slnečnicových semien a len málokto pozná recept. lahodné pochúťky z mrkvy. Varenie halvy je ďalším spôsobom zberu z jasnej koreňovej plodiny.

Kilo mrkvy ošúpeme, umyjeme a nahrubo nastrúhame. Vložíme do ohňovzdornej nádoby a zapálime. Po zmäknutí zeleniny pridajte 110 g cukru, jeden nastrúhaný citrón, 50 g kukuričný olej, miešajte a varte, kým nie je hotový. Ak sa hmota začala pri miešaní oddeľovať od lyžice, je čas vypnúť sporák.

Do výslednej zmesi pridajte dezertnú lyžicu rascových semien, premiešajte, vytvorte obdĺžnik, zabaľte pergamenový papier a dostať pod tlak. Namiesto rasce môžete pridať hrozienka, arašidy alebo akékoľvek orechy. Po 3 dňoch bude halva pripravená na použitie.

zdravý nápoj

Je ľahké a jednoduché pripraviť si doma lahodnú a zdravú mrkvovú šťavu zo slnečnej zeleniny, ktorá pomôže zlepšiť proces trávenia. Preto sa odporúča piť ho pol hodiny pred jedlom.

Zoberte odšťavovač a pomocou neho vytlačte šťavu z 1 kg ošúpanej mrkvy. Pridať k mrkvová šťava trocha citróna, ktorý bude pôsobiť ako konzervant, nalejte nápoj do pohára a sterilizujte, ak sa potrebujete pripraviť na zimu.

Chutné recepty

Z mrkvy je tiež skvelé pyré a s chuťou ju budú jesť aj tie deti, ktoré nemajú radi zeleninu. Zoznam surovín: 1,1 kg mrkvy, 1,1 kg kyslých jabĺk a 210 g cukru.

Tento recept na konzervovanie používa varená zelenina pretrieme cez jemné sitko. Jablká je potrebné ošúpať a nakrájať v kuchynskom robote. Zmiešajte všetky ingrediencie a varte na vysokej teplote až do varu. Hotové pyré preložíme do čistých pohárov a sterilizujeme 20 minút.

Ak sa v krajine zrodila bohatá úroda oranžová koreňová zelenina a nie je ich kam umiestniť na skladovanie, je čas použiť tieto recepty. Domácnosti a hostia si radi pochutnajú na lahodných a užitočné polotovary z obyčajnej mrkvy!

V zime telo zažíva akútny nedostatok vitamínov, takže ženy v domácnosti boli vo veľkom počte pripraviť konzervované ovocie a zeleninou. Medzi ostatnými receptami vyniká mrkvový šalát- chutné a veľmi zdravé jedlo, ktorý zaberie minimum času a je kombinovaný s absolútne akýmkoľvek jedlom.

Ako uvariť mrkvový šalát na zimu

Mrkva je jednou z najvyhľadávanejších druhov zeleniny v našom jedálničku, bez nej sa nedá variť. najprv chutné jedlá, okrem toho je pomarančový plod súčasťou mnohých občerstvenia a šalátov. Konzervovaná mrkva však nie je taká populárna ako paradajky, uhorky, cukety a baklažány. Pravdepodobne za to môže neznalosť hostesiek o existencii receptov na prípravu prírezov s týmto chutným a užitočná zelenina. Nižšie je podrobne a s fotografiou popísané, ako pripraviť šaláty s mrkvou na zimu.

Recepty na mrkvový šalát na zimu

Zelenina môže byť konzervovaná rôzne marinády, korenie, ostatné prísady. Spravidla spoločnosť oranžové ovocie tvorí paradajky, cibuľa, paprika, paradajková omáčka, cvikla, kapusta. Avšak, niektoré recepty zimné prípravy odporúčame používať iba mrkvu. Táto konzervácia je vhodná na tankovanie zimný boršč a pridávať do šalátov. Ako uvariť mrkvový šalát na zimu?

v kórejčine

Ak chcete obnoviť autentickú chuť jedla, mali by ste prísne dodržiavať technológiu varenia. kórejské občerstvenie bez zmeny zloženia korenín uvedených v recepte. Zimná verzia predjedla má bohatšiu chuť (zeleninu budete musieť nakladať dlhšie ako pár dní, ako napr. originálny recept, ale pár mesiacov), kým mrkvové šaláty na kórejský spôsob na zimu vyjdú oveľa voňavejšie.

Ingrediencie:

• cibuľa - 3 ks;
• cesnakové hlavy - 2 ks;
• mrkva - 2 kg;
• Kórejské korenie - 15 g;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• octová esencia - 2 lyžice. l.;
• cukor - 4 lyžice. l.;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• prevarená voda- 2 polievkové lyžice.

Spôsob varenia:

1. Zmiešame cukor, vodu, octová esencia, soľ. Keď sú kryštály úplne rozpustené, odložte misku nabok.
2. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle.
3. Nalejte tekutinu do mrkvovej hmoty, premiešajte. Produkt marinujte 3 hodiny.
4. Do predjedla pridáme prelisovaný cesnak, suroviny opäť dobre premiešame, v strede hmoty urobíme priehlbinu, kam nasypeme koreniny z obalu.
5. Nadrobno nakrájanú cibuľu speníme na oleji a tiež vložíme do stredu zeleninovej zmesi.
6. Prísady miešajte 3 minúty a potom rozložte Kórejská mrkva pre banky, ktoré je potrebné vopred sterilizovať. Nádoba by mala byť naplnená po ramená, potom ju pevne zazátkujte a misku uložte do chladničky alebo pivnice.

s cesnakom

Kombinácia mrkvy a cesnaku je vydarená nielen čo sa týka chutnosť, ale aj kvôli veľký prínos túto zeleninu. Pikantný vitamínový šalát môže byť ochutený rastlinným olejom alebo inými omáčkami podľa vášho vkusu. V zime sa takéto predjedlo stane zdrojom fytoncídov, minerálov a vitamínov. Aby bol šalát z cesnaku a mrkvy na zimu čo najpikantnejší, zvýšte množstvo korenia v ňom. Okrem toho, aby sa zvýšila ostrosť cesnaku, je lepšie ho nakrájať najemno a nepretláčať ho cez lis. Ako variť chutné jedlo?

Ingrediencie:

• zrelé paradajky - 1 kg;
• mrkva - 2 kg;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• žltá paprika - 2 ks;
• petržlen - 50 g;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• feferónka - 2 ks;
• cesnakové hlavy - 3 ks;
• cukor - 150 g;
• 9% ocot - 1/3 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Všetky ingrediencie umyte, v prípade potreby ošúpte.
2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na pásiky.
3. Papriku, cesnak, paradajky prejdite cez mlynček na mäso.
4. Petržlenovú vňať nasekáme najemno, dáme spolu so zvyškom pripravenej zeleniny do hrnca. Tu pridajte korenie, olej, ocot.
5. Nádobu umiestnite na strednú teplotu, šalát varte asi hodinu.
6. Vložte do spracovanej nádoby hotové občerstvenie, korok s viečkami. Prírezy z mrkvy by sa mali skladovať v suteréne/v chladničke.

Z repy a mrkvy

Ani jedna konzerva nemôže v množstve živín konkurovať cviklovému a mrkvovému šalátu. Takéto predjedlo skvele doplní akúkoľvek prílohu – varenú resp smažené zemiaky, pohánka, perličkový jačmeň, pšeničná kaša, cestoviny atď. Cviklové a mrkvové šaláty sú veľmi chutné, navyše sa veľmi ľahko varia. Okrem úlohy občerstvenia môžu byť použité ako dresing na boršč. Nižšie je uvedený podrobný popis a fotografia receptu na prípravu jedla na zimu.

Ingrediencie:

• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• mrkva, fazuľa, Cibuľa- každý po 500 g;
• varená repa - 3 kg;
• paradajková pasta - 500 g;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Cviklu, mrkvu nahrubo nastrúhame. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
2. Fazuľu spolu so zeleninou dáme do hrnca, pridáme sem olej a rajčinová pasta zriedený vodou.
3. Suroviny varte asi hodinu a pridajte korenie. V tomto prípade bude optimálny slabý režim streľby.
4. Potom začnite konzervovať mrkvu: rozložte šalát do sterilných sklenených nádob, zazátkujte ich viečkami. Aby ste si uchovali svoje občerstvenie, uchovávajte ho v chladničke.

s korením

Takéto predjedlo sa pripravuje bez sterilizácie, čo značne zjednodušuje proces. Hosteska môže výrobky iba brúsiť a podrobiť ich tepelnému spracovaniu. Paprikový a mrkvový šalát na zimu chutí ako lečo, na rozdiel od neho však neobsahuje paradajky resp. paradajková omáčka. Nižšie je podrobne a s fotografiou popísané, ako variť chutné, konzervácia vitamínov.

Ingrediencie:

• čistá voda- 1,5 l;
• sladká paprika - 6 kg;
• mrkva - 0,6 kg;
• cukor - 0,2 kg;
• cibuľa - 0,6 kg;
• púčiky klinčekov - 6 ks;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• nové korenie - 10 ks;
• rafinovaný olej- 100 ml;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte stopky z papriky, nakrájajte ju veľmi jemne spolu s cibuľou (môžete použiť mixér alebo strúhadlo).
2. Mrkvu nastrúhame, spolu s ostatnou zeleninou dáme do hrnca.
3. Samostatne zmiešajte korenie, ocot, vodu. Zahrejte zmes, kým sa neuvarí, potom nechajte kvapalinu v ohni ďalších 5 minút a odstráňte.
4. Výsledná náplň by mala byť nakladaná zelenina. Za týmto účelom nalejte tekutinu do hrnca s mrkvovou hmotou, umiestnite nádobu na sporák, zapnite stredný oheň a priveďte do varu. Po znížení teploty varte komponenty pol hodiny.
5. Pripravte si 1l poháre umytím a sterilizáciou.
6. Začnite konzervovať šalát tak, že ho rozložíte do nádob a pevne utesníte viečkami.
7. Poháre ochlaďte otočením hore dnom a potom ich dajte do chladu.

s uhorkami

Takéto predjedlo ozdobí každý stôl, vrátane slávnostného. Čerstvé šťavnaté uhorky pikantný cesnak, voňavá mrkva a pikantný kôpor spolu vytvárajú jedinečná chuť. Okrem toho sa jedlo ukáže ako svetlé, chutné, takže je lepšie ho podávať v priehľadnej miske. Na prípravu občerstvenia by ste si mali vybrať veľkú, jasnú mrkvu, ktorá obsahuje maximum karoténu. Ako urobiť uhorkový šalát s mrkvou na zimu?

Ingrediencie:

• cesnaková hlava;
• uhorky - 2,5 kg;
• ocot - 1/2 lyžice;
• mrkva - 2 ks;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - ¼ st.;
• Kórejské korenie- 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej - ½ lyžice.

Spôsob varenia:

1. Odrežte končeky uhoriek, ošúpte mrkvu. Ovocie pomelieme kórejským strúhadlom.
2. Do zeleninovej zmesi pridáme ocot, prelisovaný cesnak, olej, korenie, cukor, soľ.
3. Po dôkladnom premiešaní komponentov zakryte nádobu fóliou a vložte ju do chladničky na jeden deň. Z času na čas otvorte balenie a premiešajte ingrediencie.
4. Nádobu rozdeľte na nádobu, nalejte na zvyšok na dne misky zeleninová šťava, upchať nádoby na zimu.

S cuketou

Cuketa robí jedlo šťavnatejším a cesnak je voňavý. Okrem príjemnej sladko-korenistej chuti sa šalát ukazuje ako veľmi elegantný a hodí sa k akémukoľvek jedlu, či už ide o prvé jedlá, ryby, mäso alebo akúkoľvek prílohu. Príprava konzervy vám zaberie asi 40 minút, s minimom jedla a námahy. Ako urobiť šalát z cukety a mrkvy na zimu?

Ingrediencie:

• voda - 0,3 l;
• ocot - 3 lyžice. l.;
• mladá cuketa - 1,5 kg;
• cesnak - 50 g;
• mrkva - 0,2 kg;
• cukor prvého stupňa - 50 g;
• slnečnicový olej - 100 ml;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Cuketu ošúpeme z kože, nakrájame na pásiky. Vložte prísadu do hrnca.
2. Zmiešajte všetky koreniny s vodou a pretlačeným cesnakom v samostatnej nádobe, marinádu povarte 5 minút.
3. Tekutinu zalejeme cuketou. Produkt varte 8 minút na strednom ohni.
4. Mrkvu nastrúhajte, pridajte do cukety, varte obrobok ďalších 20 minút, po mrkvovom šaláte na zimu môžete položiť a korok do vopred sterilizovaných pohárov.

Video