Jedlá z reďkovky sú chutné a zdravé. Šalát s bielou reďkovkou a mrkvou. Tri minúty s mrkvou a cesnakom

Čiernu reďkovku nemožno pripísať jej chuti v zozname lídrov medzi odrodami tejto zeleniny a pokiaľ ide o počet vitamínov, koreňová plodina je nižšia ako mnohé. Takáto reďkovka je však pre telo užitočná vďaka ideálnej rovnováhe vitamínov, ktoré sú v kompozícii prítomné. Šalát z čiernej reďkovky je veľmi jednoduchý na prípravu, prinesie denné menu rôznorodosť.

Užitočné vlastnosti produktu

Ľudia konzumujú veľa zeleniny liečebné účely. Pre telo budú užitočné nielen plody reďkovky, ale aj jej listy a šťava. Obsahuje stopové prvky, ktoré sú pre človeka nevyhnutné. Medzi nimi sú horčík, železo, fosfor, draslík, vápnik. Zloženie vitamínov je nižšie ako niektoré druhy zeleniny, ale bez dôležité prvky nerobené - je to karotén, retinol a vitamín K. Medzi užitočné vlastnosti čierneho ovocia patria:

Ale recepty z čiernej reďkovky nie sú vhodné pre každého. Ktokoľvek liek prírodného pôvodu existujú kontraindikácie a nebezpečné vlastnosti. Táto zelenina nie je výnimkou Nemali by ste s ním variť jedlá v nasledujúcich prípadoch:

  • počas tehotenstva šťava vedie maternicu k tónu a to je veľká hrozba pre nosenie dieťaťa;
  • nemôžete použiť reďkovku na choroby žalúdka a obličiek;
  • kontraindikované pri trvalom ochorení srdca.

Ak neexistujú žiadne kontraindikácie používania čiernej reďkovky, recepty na šalát môžu diverzifikovať obvyklú stravu a nasýtiť telo užitočnými látkami.

varenie s mrkvou

Táto koreňová zelenina sa často pridáva do šalátov, pričom jej horkastá chuť sa spája s mnohými prísadami. Dá sa to urobiť jednoducho, ale lahodná možnosť s mrkvou, ktorá neutralizuje horkosť, odhalí a zjemní chuť hlavnej zložky. A ak pridáte pikantnú koreňovú zeleninu do mäsové šaláty, potom nadobúdajú zvláštnu pikantnosť. Šaláty s strúhanou mrkvou sú zvyčajne ochutené kyslou smotanou alebo majonézou diétne možnosti brať zeleninové príp olivový olej. Príprava čiernej reďkovky znamená prítomnosť nasledujúceho súboru produktov:

  • tri reďkovky;
  • mrkva;
  • dve vajcia;
  • repa cibuľa;
  • majonéza, cukor, soľ.

Koreňové plodiny, mrkva a cibuľa sa umyjú, čistia. Vajcia sú varené vopred. Oddelene sa mrkva a reďkovky rozomelú na strúhadle a nechajú sa pol hodiny vylúhovať. Potom sa z reďkovky scedí vylúčená horká šťava. Nastrúhanú zeleninu zmiešame a osolíme podľa chuti. Cibuľa s vajcami sa nakrája na kocky a pridá sa do zeleninovej hmoty. Preliate cukrovou majonézou. Pred podávaním sa odporúča nechať šalát nasiaknuť aspoň pätnásť minút. Je lepšie nevariť s okrajom - dokonca aj v chladničke bude jedlo „plynúť“ z množstva zeleninovej šťavy, ktorá vyniká.

mäsové možnosti

Ak chcete použiť viac výdatná možnosť, potom sa oplatí odsťahovať sa chudá verzia. Prečo si neurobiť šalát s mäsom z reďkovky, ktorého recept je tiež veľmi jednoduchý. Na prípravu takéhoto predjedla si môžete vziať svoje obľúbené mäso: bravčové, hovädzie, kuracie. V čom požadovaný minimálna sada Produkty:

  • kúsok akéhokoľvek mäsa;
  • jedna reďkovka;
  • mrkva, cibuľa;
  • kyslá smotana, soľ.

Zelenina sa umyje a ošúpe, mäso sa varí v slanej vode, kým sa neuvarí, ochladí a rozdelí na vlákna. Koreňová plodina sa rozotrie jemné strúhadlo. Namočenie do vody na dvadsať minút pomôže zbaviť produkt nadmernej horkosti. Cibuľa sa ošúpe, naseká na menšie kúsky a smaží, kým nie je priehľadná, mrkva sa rozotrie na strúhadle a tiež sa mierne opečie. Všetky zložky šalátu sa zmiešajú, osolia a ochutia kyslou smotanou. Môžete ihneď podávať.

Pre svojho milovaného manžela môžete na večeru uvariť výdatnú verziu s kuracím mäsom. Ako dresing sa neberie obvyklá majonéza, ale olej, takže šalát je výdatný, ale ľahko stráviteľný a zdravý. Pripravené z nasledujúceho súboru produktov:

  • kuracie prsia;
  • reďkovka;
  • žiarovka;
  • tri vetvičky čerstvých bylín;
  • dve polievkové lyžice olivového oleja;
  • mletá paprika, soľ.

Mäso sa varí až do varenia, rozoberá sa na tenké vlákna. Koreňová plodina sa vyčistí a umyje, rozomelie na strúhadle s veľkými otvormi. Potom osolia a vytlačia horkú šťavu. Cibuľu je potrebné zľahka opražiť na oleji. Všetko spolu premiešame, dochutíme zmesou olivového oleja, byliniek, korenia a soli. So zeleninou môžete použiť univerzálne slané korenie.

Dezertná kombinácia s jablkami

V tomto jedle sa chuť čiernej reďkovky prejaví inak. Recepty na šalát často zahŕňajú kombináciu zeleniny a ovocia. Jablko je prvok, ktorého chuť priamo závisí od odrody. Môžete si pripraviť kyslé občerstvenie so zeleným ovocím alebo si môžete pripraviť sladšie varianty s červenými odrodami. Ingrediencie pre toto jedlo budú vyžadovať:

  • pre reďkovku a jablko;
  • kyslá smotana;
  • zelených.

Zelenina a ovocie sa umyjú, ošúpu a kosti sa vytiahnu. Obidve zložky sa tretia oddelene, z reďkovky sa vytlačí horká šťava. Až potom ho môžete zmiešať s jablkom a kyslou smotanou. Zelení sa pridávajú podľa chuti. Môže to byť len dekorácia alebo aj jedna z hlavných ingrediencií.

Môžete variť zaujímavejšie jablkový variant s tekvicou. To bude vyžadovať iba jednu reďkovku, dve sladké a kyslé jablká a surová tekvica. Na dresing vezmite rovnaké množstvo kyslej smotany a medu. Na ozdobu možno budete potrebovať aj vlašské orechy. Hlavné komponenty je možné trieť alebo nakrájať na prúžky - ako sa vám páči viac. Na záver ich nezabudnite ochutiť dresingom z medu a kyslej smotany a navrch posypať nasekanými orechmi. V tomto receptúre sa tekvica používa v surovej forme, pretože tak sa v nej zachovajú všetky jej užitočné vlastnosti. Ale je lepšie brať sladké odrody.

S pridanými zemiakmi

Akýkoľvek šalát sa stáva veľmi uspokojivým so zemiakmi, reďkovka nie je výnimkou. Pripravuje sa veľmi rýchlo z dostupných ingrediencií:

  • päť zemiakov;
  • reďkovka;
  • dve nakladané uhorky;
  • dve vajcia;
  • majonéza, korenie, soľ.

Zemiaky a vajcia sa vopred uvaria, ochladia, olúpajú a nakrájajú. Reďkovky a uhorky sú rezané podobným spôsobom. Zostáva naplniť výslednú misku majonézou a korením podľa chuti. Varené zemiaky sú v dokonalej harmónii s hlavnou zložkou a naplnia predjedlo dodatočnou sýtosťou. Môže to byť rýchly obedový snack.

Možnosť diétneho tvarohu

Tento šalát môže byť zahrnutý detské menu, pretože tvaroh je pre telo veľmi užitočný. Ukazuje sa to chutné a trochu pikantné kombinácia nasledujúcich produktov:

  • reďkovka;
  • pol balenia tvarohu;
  • dva vlašské orechy;
  • dve polievkové lyžice kyslej smotany;
  • cukor, soľ.

Proces varenia je mimoriadne jednoduchý: strúhaná koreňová plodina sa zmieša s kyslou smotanou a tvarohom. Dochutíme drvenými orechmi, cukrom a soľou. Ihneď sa podáva na stôl hlavný produkt nedostalo veľa šťavy.

Vzdušné s čínskou kapustou

Názov šalátu je celkom opodstatnený. Aby ste sa o tom presvedčili, musíte ho pripraviť z nasledujúcich produktov:

Kapusta sa nakrája na tenké prúžky, mrkva a reďkovky sa rozotierajú. Zmes zeleniny je okorenená a zmiešaná, naskladaná po častiach pomocou kulinárskeho krúžku. Proces varenia je jednoduchý a výsledok je šťavnatý a jemný. Mnohé ženy v domácnosti dopĺňajú šalát mletou škoricou,

Pikantné s cesnakom a syrom

Šalát je predjedlo - vhodné ku každému vínu na sviatočnom stole. Obvyklá kombinácia produktov dáva občerstvenie bohatá chuť. Pripravené zo sady produktov:

  • veľké čierne ovocie;
  • kúsok tvrdého syra;
  • niekoľko strúčikov cesnaku;
  • majonéza, petržlen, kôpor.

Zelenina sa ošúpe a opláchne čistá voda, trela na strúhadle. tvrdý syr drvené rovnakým spôsobom. Cesnak sa ošúpe a prechádza cez drvič. Všetky produkty sú spojené, ochutené majonézou a zmiešané. Pred podávaním nechajte lúhovať päť minút – nie viac. Podávame ozdobené celými vetvičkami petržlenovej vňate a kôprom.

Morský s chobotnicou

Veľa ľudí má rado morské šaláty. A reďkovka, dokonca aj v kombinácii s morskými plodmi, bude neporovnateľná! Nepotrebujete veľa prísad:

  • dve koreňové plodiny s hmotnosťou 200 g;
  • dve jatočné telá chobotnice;
  • pár polievkových lyžíc olivového oleja, jablka alebo vínny ocot;
  • petržlen, soľ.

Vrcholom šalátu je rezanie - všetky produkty sú nakrájané na tenké prúžky. Omáčka je vyrobená z oleja a octu. Kalmáre sa nemôžu variť dlho - nie viac ako päť minút, inak budú chutiť gumovo. Po zmiešaní všetkých ingrediencií sa predjedlo nechá pätnásť minút lúhovať.

Milovníci morských plodov môžu použiť krabie mäso, mušle, chobotnice. A je jednoduchšie okamžite vziať morský koktail na varenie.

Kulinárske tajomstvá

Každá gazdinka v kuchyni sa pri príprave konkrétneho jedla uchyľuje k určitým trikom. Stojí za to vyskúšať užitočné tipy na pomoc pripravte reďkovkové šaláty rýchlejšie a chutnejšie:

S tým užitočná koreňová plodina môžete experimentovať dlho. V každom prípade to dá akékoľvek jedlo zvláštna chuť. Ak odstránite všetku horkosť a zmiešate s inou zeleninou resp jemné ovocie, a použite neutrálny obklad, potom môžete túto maškrtu podávať deťom. A aká lahodná okroshka, známa mnohým, sa ukáže s reďkovkou! Áno, často sa pridáva do polievok. Vo všeobecnosti stojí za to byť kreatívny pri príprave tohto ovocia, aby ste ocenili jeho chuť.

Pozor, iba DNES!

Mnohé dary prírody sa stali nielen pravidelnými hosťami na našich stoloch, ale získali aj slávu liečivé produkty. Čierna reďkovka je rastlina krížovej rodiny, ktorá je celkom bežná v ruských záhradách a letných chatkách. História koreňovej plodiny siaha až do staroveku a čierna reďkovka bola prvýkrát privezená z južnej Ázie. Táto zelenina sa nenachádza vo voľnej prírode, ale je široko rozšírená na všetkých kontinentoch. Čierna reďkovka je široko pestovaná v Rusku, Turecku, Belgicku, Austrálii a mnohých ďalších krajinách.

Čierna reďkovka: užitočné vlastnosti koreňovej plodiny

Reďkovka je skutočným skladom zdravia, jej prospešné vlastnosti možno len ťažko preceňovať. Koreňová plodina obsahuje veľké množstvo vitamínov, vrátane vitamínov A, B, E, C, PP. Obsahuje veľké množstvo takýchto stopových prvkov a užitočný materiál draslík, vápnik, fosfor, sodík, jód, fluór, meď, molybdén, cín. Táto zelenina má veľmi málo kalórií, ale veľa sacharidov, organických kyselín, vláknina a rastlinné bielkoviny.

Tradične je čierna reďkovka vynikajúcim liekom proti kašľu, pretože má expektoračné vlastnosti, môže posilniť obranné sily telo, posilnenie imunity. Koreňová plodina je výborný liek na liečbu rôzne choroby gastrointestinálny trakt, keďže zlepšuje trávenie, črevnú motilitu a stav ciev.

Čierna reďkovka je nielen cenným liekom, ale aj vynikajúcim profylaktickým prostriedkom: jej konzumácia môže človeka chrániť pred sezónnym prechladnutím, pomáha spevniť telo a priberať na váhe. vitalita u samotnej matky prírody.

Liečivé šaláty

Vďaka svojim jedinečným prospešným vlastnostiam a pikantnej, mierne horkej chuti sa koreňová plodina stala častý hosť na stoloch ako rôzne šaláty a občerstvenie. Mnohé sú známe rôzne recepty jeho príprava. Keď sa nudia známe jedlá a šaláty, čierna reďkovka prichádza na záchranu. Recepty založené na ňom sú pozoruhodné v rozmanitosti a jedlách - úžasná chuť. Jedlá z hodnotnej koreňovej plodiny sa ľahko a rýchlo pripravujú, pred varením je však potrebné odstrániť charakteristiku horká chuť. Aby čierna reďkovka stratila svoju „horkú“ vlastnosť, je potrebné ju najskôr namočiť na 1-1,5 hodiny. studená voda.

Zdravý šalát s kyslou smotanou

Na prípravu šalátu z čiernej reďkovky je potrebné pripraviť tieto zložky: koreňová zelenina - 400 g, cibuľa - 50 g, stredne veľká mrkva, varená varené vajce, soľ a kyslá smotana podľa chuti. Treba natrieť hrubé strúhadlo zeleninu a nechajte niekoľko hodín vylúhovať šťavu. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu, na kocky nakrájané uvarené vajce. Šalát dochutíme soľou a kyslou smotanou.

Šalát so zeleným hráškom

Pre varné pľúcka jarný šalát musíte si vziať čiernu reďkovku (400 g), pohár konzervovaný hrášok, kopa zeleniny (cibuľa, kôpor, zelená Cibuľa), korenie a rastlinný olej podľa chuti. Nastrúhajte reďkovku na strednom strúhadle, pridajte jemne nakrájanú zeleninu, zelený hrach, soľ a korenie podľa chuti. Naplňte šalát akýmkoľvek rastlinným olejom.

Pikantné reďkovkové šaláty

Cibuľa alebo cesnak dobre doplnia pikantnú ostrosť koreňovej plodiny, na to stačí nastrúhať čiernu reďkovku na hrubom strúhadle, pridať nadrobno nakrájanú cibuľu alebo prelisovaný cesnak a šalát ochutíme soľou, korením a rastlinným olejom. Ak chcete dať šalátu šmrnc, môžete si cibuľu vopred pripraviť nakladaním stolovým octom. Akýkoľvek šalát z čiernej reďkovky ozdobí stôl a zlepší chuť do jedla v domácnostiach a hosťoch.

nakladaná reďkovka

Zaujímavé občerstvenie sa získava z pikantnej koreňovej plodiny. Na prípravu nakladanej zeleniny potrebujete: čiernu reďkovku - 3 kg, sladkú červenú papriku - 00 g, bylinky podľa chuti, cesnak - 1 ks, 1 liter vody, 3 polievkové lyžice. lyžice soli, 1,5 lyžice. lyžice cukru stolový ocot. Reďkovku nastrúhame na hrubom strúhadle, 1 polievkovú lyžicu nalejeme do sterilizovaných pohárov. lyžicu octu, na spodok dáme zeleň, cesnak, navrch dáme nastrúhanú reďkovku, blanšírovanú papriku. Poháre naplňte soľankou, ktorá sa pripraví takto: prevarená voda dajte soľ, cukor, miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Poháre zrolujte s vekom, zabaľte ich, kým úplne nevychladnú. O pár dní neskôr je lahodná, jemne pikantná čierna reďkovka pripravená na konzumáciu. Recepty sa dajú ľahko sledovať a konečný výsledok prekročí všetky očakávania hostesky.

Klasický recept na kašeľ

Reďkovka je vždy najlepší liek kašeľ, kvôli jeho vlastnostiam. Med sa stáva hlavným spojencom v boji proti chorobe. Čierna reďkovka s medom - pravá liečivý elixír ktorý je ideálny pre dospelých aj deti.

Ako vyliečiť kašeľ u dospelých

Ak chcete pripraviť liek, musíte si vziať stredne veľkú koreňovú plodinu, umyť ju a odrezať vrch tak, aby ste dostali veko. Potom nožom vyškrabte stred zostávajúcej reďkovky, kým nezískate zdanie pohára. Do výsledného pohára musíte vložiť dve polievkové lyžice medu, zakryť vekom z reďkovky a nechať cez noc. Počas tejto doby vo vnútri čiernej reďkovky vynikne šťava, ktorú treba skonzumovať, aby ste sa zbavili kašľa. Vezmite si chutný a prírodný liek by mal byť trikrát denne po dobu 5-10 minút pred jedlom.

Ako vyliečiť kašeľ u dieťaťa

Pre deti je vhodný iný spôsob prípravy liečivej čiernej reďkovky. Musíte si vziať koreňovú plodinu, dôkladne ju umyť a nastrúhať na hrubom strúhadle. Ďalej je potrebné vytlačiť šťavu cez gázu a pridať 2 polievkové lyžice medu. Kurz by sa mal začať jednou kvapkou šťavy z reďkovky a medu, postupne zvyšovať dávku o 2 kvapky denne. Keď sa jeden objem šťavy zvýši na 1 polievkovú lyžicu, liek sa má dieťaťu ponúknuť trikrát denne 20 minút pred jedlom.

Pred užitím reďkovky s medom by ste sa mali uistiť, že osoba nie je alergická na tieto produkty. Čierna reďkovka proti kašľu je recept, ktorý vyskúšali mnohé generácie.

Moje svetlo, zrkadlo, povedz mi

Vlastnosti čiernej reďkovky sú oceňované nielen tradičných liečiteľov ale aj kozmetičky. Jeho šťava je schopná mať baktericídny účinok na hojenie rán, zlepšuje štruktúru pokožky a vyživuje ju prospešnými látkami. V závislosti od typu a stavu pokožky kozmetológovia ponúkajú ženám rôzne kompozície. kozmetické masky pre tvár a krk.

Pre majiteľov mastnú pleť ideálna je maska ​​zo zmesi jednej polievkovej lyžice šťavy z čiernej reďkovky a jedného rozšľahaného žĺtka. Zmes sa má aplikovať na pokožku tváre a krku a nechať pôsobiť 20 minút. Po uplynutí nastaveného času masku odstráňte tampónom namočeným v roztoku zeleného čaju a umyte studenou vodou.

Maska vyrobená zo šťavy z čiernej reďkovky, aloe a listov zeleného čaju bude mať vynikajúci omladzujúci účinok. Zmiešajte všetky zložky v rovnakých pomeroch a naneste na pokožku predtým namazanú krémom alebo olejom. Po 20 minútach umyte teplá voda.

Existuje recept výživná maska, ktorý nasýti pokožku tváre a krku cennými biologicky účinných látok. Na prípravu masky je potrebné zmiešať šťavu z čiernej reďkovky, med, kyslú smotanu v rovnakých pomeroch a do výslednej zmesi pridať niekoľko kvapiek olivového oleja. Hotovú masku naneste na pokožku tváre a krku, po nanesení akéhokoľvek krému na tvár. Po 20 minútach masku zmyte teplou vodou, zvyšný krém odstráňte kozmetickou špongiou.

Čierna reďkovka pri liečbe gastrointestinálnych ochorení

Gastrointestinálny trakt hrá dôležitú úlohu v živote tela, pretože v žalúdku a črevách sa potraviny spracovávajú a asimilujú. živiny. Choroby gastrointestinálneho traktu preto vždy spôsobujú človeku veľa problémov, až po odmietnutie jedla. Čierna reďkovka prichádza na pomoc pacientovi, biologické vlastnosti ktoré sú schopné obnoviť narušenú funkciu trávenia.

Pre tých, ktorí trpia zápchou, je ideálna čerstvo vytlačená šťava z reďkovky. Na ošetrenie musíte jednu polievkovú lyžicu šťavy zriediť pohárom teplá voda a vypite tri takéto porcie nápoja denne.

Na očistenie pečene od toxínov a toxínov je potrebné užiť jednu želatínovú kapsulu lekárenskej čiernej reďkovky denne a zapiť ju. dosť voda.

Pri zápale žlčníka odporúča tradičná medicína nasledujúcu metódu liečby. Je potrebné vytlačiť šťavu z čiernej reďkovky, odobrať jednu čajovú lyžičku výslednej šťavy a zriediť ju vodou s objemom jeden a pol litra. Do nápoja pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy a všetku výslednú tekutinu vypite počas dňa.

"Všetko je jed a všetko je liek"

Od dávnych čias vedci pochopili, že dávka robí z akéhokoľvek produktu liečivú drogu aj nebezpečný jed. Akýkoľvek potravinový výrobok môže mať kontraindikácie a čierna reďkovka nie je výnimkou. Priaznivé vlastnosti tejto zeleniny sa môžu úplne stratiť, keď nadmerné používanie zelenina na jedlo.

Ak sa človek obáva ulceróznych defektov črevnej sliznice alebo žalúdka, potom je koreňová plodina pre neho kontraindikovaná, pretože obsahuje dráždivé látky. Z rovnakého dôvodu by čiernu reďkovku, najmä surovú, nemali jesť tí, ktorí trpia gastritídou s vysokou kyslosťou. Prekážkou využitia zeleniny ako liečiva sú aj niektoré ochorenia obličiek a pečene.

Výhody čiernej reďkovky sú nepochybne veľké, ale aj jej zneužitie či využitie Vysoké číslo môže spôsobiť značné poškodenie zdravia. Malo by sa pamätať na to, že akýkoľvek výrobok, živočíšny aj rastlinného pôvodu, niekedy spôsobuje nežiaduce alergické reakcie, ktoré môžu byť život ohrozujúce a ohrozujúce zdravie.

Pred použitím akéhokoľvek lieku tradičná medicína je potrebné poradiť sa so svojím lekárom, aby ste sa vyhli problémom v budúcnosti. Akýkoľvek recept našich starých mám by mal dopĺňať liečbu predpísanú lekárom a nie byť jej alternatívou. Starajte sa o svoje zdravie a jedzte zdravé potraviny!

Reďkovka je zelenina, ktorá obsahuje veľa vody a veľmi málo tuku. Hlavná výhoda reďkovky - skvelý obsah minerálne soli, ktoré napomáhajú správnemu metabolizmu. Reďkovka je dobrá na stimuláciu vylučovania tráviace šťavy a vďaka horkej chuti zlepšuje chuť do jedla! Ona sa stáva rôzne tvary(okrúhle, podlhovasté, oválne) a farby (čierna, zelená, šedá, biela). Často sa z nej pripravujú šaláty, ktorých chuť závisí od kontrastu sladkej a horkej. Dnes zvážime recepty na šaláty z bielej reďkovky.

Šalát s reďkovkou a jablkom

Ingrediencie:

  • reďkovka - 200 g;
  • jablká - 200 g;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • cukor - podľa chuti.

Varenie

Moja reďkovka, čistá a vložená do studenej vody na 15 minút, aby sa zbavila prebytočnej horkosti. Potom očistené jablko a reďkovku nastrúhame na hrubom strúhadle, podľa chuti pridáme trochu cukru a okoreníme slnečnicový olej. lahodný šalát reďkovka je pripravená!

Reďkovkový šalát s uhorkou

Ingrediencie:

  • reďkovka - 300 g;
  • čerstvé uhorky - 100 g;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • zelená cibuľa - 100 g;
  • kôprová zelenina - na ozdobu;
  • soľ - podľa chuti.

Varenie

Reďkovku očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridáme nakrájané uhorky a nadrobno nakrájanú cibuľu. Šalát oblečte rastlinným olejom, osoľte podľa chuti a dôkladne premiešajte. Pred podávaním ozdobíme kôprom.

Šalát z reďkovky a repy

Ingrediencie:

  • reďkovka - 300 g;
  • mladá repa - 100 g;
  • jablkový džús- 100 ml;
  • cukor, med - podľa chuti.

Varenie

Reďkovku umyte, ošúpte a namočte na 10 minút do studenej vody. Potom to tri na hrubom strúhadle spolu s olúpanou cviklou. Pridáme jablkovú šťavu, dobre premiešame a dochutíme cukrom alebo medom podľa chuti. Jednoduchý reďkovkový šalát je pripravený!

Šalát z bielej reďkovky so syrom

Ingrediencie:

  • biela reďkovka - 1 ks;
  • syr tvrdé odrody- 100 g;
  • cesnak - 6 strúčikov;
  • majonéza - 100 ml;
  • zelenina - 100 g.

Varenie

Reďkovku dôkladne umyte a očistite. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak. Reďkovku a syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte k nim cesnak a dobre premiešajte. Zeleninu umyte, osušte a jemne nasekajte. Pridáme do šalátu, ochutíme majonézou, premiešame a podávame.

Zeleninový šalát s reďkovkou

Ingrediencie:

  • reďkovka - 300 g;
  • mrkva - 100 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • zemiaky - 100 g;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

Cibuľu a mrkvu očistíme a nakrájame na polkolieska a mrkvu na pásiky. Vyprážajte ich zeleninový olej dozlatista v rastlinnom oleji. Zemiaky uvaríme v šupke, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na kocky. V šalátovej miske zmiešame nahrubo nastrúhanú reďkovku, zemiaky, cibuľu a mrkvu. Všetko dobre premiešame a dochutíme korením. Šalát z reďkovky so zemiakmi polejte rastlinným olejom a podávajte.

Reďkovkový a repkový šalát s hrozienkami

Ingrediencie:

  • reďkovka - 300 g;
  • repa - 50 g;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • med - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • hrozienka - 50 g
  • cibuľa - 50 g.

Varenie

Reďkovku očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Repík tiež očistíme a nakrájame nadrobno. Cibuľa očistite od plevy a nakrájajte na polovičné krúžky. Hrozienka umyjeme a na 10 minút zalejeme vriacou vodou. Všetky ingrediencie zmiešame v šalátovej miske, zalejeme medom a dochutíme rastlinným olejom.

Reďkovkový šalát s kukuricou

Reďkovka sa už dlho úspešne používa vo varení. Najčastejšie sa používa do šalátov, ale dá sa z neho vyrobiť aj najviac rozmanitosť jedál. Existujú recepty na knedle plnené reďkovkou, ba dokonca aj lekvár. Z neho sa pripravujú ozdoby na mäso, vyprážané, dusené, pridávajú sa do boršču.

Tipy

Ak pripravujete jedlá z čerstvej reďkovky, nechajte misku pred jedlom 10 minút postáť, aby ste nepodráždili žalúdok.

A ešte jeden tip: ak ste z reďkovky ošúpali šupku, no z nejakého dôvodu ste ju hneď neuvarili, vložte ju do pohára s studená voda a vložte do chladničky. Na vzduchu sa môže ošúpaná koreňová plodina zmenšiť a stmavnúť. A osoľte ho až na konci varenia, takže si ušetríte všetky živiny a chuťové vlastnosti.

Z tejto koreňovej plodiny sme už pripravili šaláty, sendviče a občerstvenie. Dnes sa pozrime na recepty na varenie horúcich reďkovkových jedál:

Bravčový guláš s reďkovkou

Toto horúce jedlo je veľmi chutné, voňavé a uspokojujúce. Podávajte dobre so zemiakmi, varená ryža, pohánka, cestoviny.

Na varenie potrebujeme tieto produkty: 2 reďkovky, 300 g odkôstkovaného mäsa, 2 mrkvy, 2 cibule, rastlinný olej, čerstvé nasekané bylinky, soľ, čierne korenie.

Ako variť:

Bravčové mäso umyte, osušte, nakrájajte na malé kúsky. V hlbokej panvici rozohrejeme olej, mäso opekáme zo všetkých strán na prudkom ohni 1-3 minúty.

Ošúpte a umyte zeleninu. Reďkovku nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame. Reďkovku pridáme k mäsu, znížime plameň a prikryté varíme, kým nie je mäso uvarené a mäkké – asi 1 hodinu. Podľa potreby 15 minút pred koncom varenia podlejeme trochou vody, do hrnca pridáme mrkvu, cibuľu, bylinky, ďalej dusíme. Na záver nezabudnite dochutiť soľou a korením.

Predjedlo z hovädzieho mäsa a reďkovky

Je to zaujímavé a slané jedlo dá sa pripraviť na každodenné aj slávnostný stôl.

Na varenie potrebujeme: pol kila hovädzieho mäsa (sviečkovej), 1-2 reďkovky, 5-6 zrniek čierneho korenia, 2 bobkové listy (nezabudnite odstrániť bobkové listy z hotové jedlo), 3 paradajky, 2 cibule, 4 polievkové lyžice. l. červený vínny ocot, rastlinný olej, cukor, soľ, jemne nasekaná petržlenová vňať. Pridám ešte 0,5 ČL sójovej omáčky, ale to je vec chuti.

Ako variť:

Mäso umyjeme a celé vložíme do vriacej vody (1 l). Keď sa varí, znížte oheň, pridajte lavrushku a korenie, varte s miernym varom hodinu a pol.

Počas tejto doby sa o zeleninu starajme: ošúpte ju, umyte. Reďkovku nakrájame na malé prúžky, osolíme. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte paradajky na 8 kusov (každý).

Teraz si pripravíme dresing: skombinujte 1/4 šálky rastlinného oleja s octom, pridajte 2 polievkové lyžice. l. voda (voliteľné) sójová omáčka), štipka cukru, soľ, korenie, šľahajte mixérom.

Uvarené mäso vyberte z vývaru, ochlaďte a nakrájajte na tenké prúžky, vložte do šalátovej misy. Vložíme tam nakrájanú zeleninu, premiešame, ak treba, trochu osolíme a prelejeme dresingom. Hotové občerstvenie posypať bylinkami. Pred podávaním nechajte misku odležať 10 minút. Podávame s opečenými plátkami ražný chlieb.

Červený boršč s reďkovkou

Na toto mnohými milované teplé jedlo potrebujeme produkty (na 2 litre vody): 2 predvarené cvikly (uvaríme v šupke), 1/4 vidličky kapusty, 1 reďkovku, 1 malú cibuľku, 1 pohár kyslej krém alebo krém, čerstvé bylinky kôpor a petržlen, soľ, korenie, štipka cukru. Ak chcete, môžete pridať 1-2 strúčiky cesnaku.

Ako variť:

Reďkovku, cviklu ošúpeme, cibuľu zbavíme šupky. Nakrájajte ich na malé pásiky. Kapustu nakrájame nadrobno. Zeleninu (okrem reďkovky) opečte na rastlinnom oleji v hrnci, pridajte pol pohára vody a varte 20 minút.
Varte vodu na boršč, vložte do nej zeleninový guláš, soľ, korenie, varíme pri miernom vare 5 minút.

Nasekanú reďkovku dáme do misky, zmiešame s kyslou smotanou a vložíme do boršču, premiešame. Varte ešte 10 minút. Pripravený boršč nalejeme na taniere, posypeme bylinkami, posypeme nadrobno nasekaným cesnakom a podávame s čiernymi chlebovými krutónmi.

Reďkovka s krutónmi a oškvarkami

Pre chutné občerstvenie potrebujeme: 3-4 malé koreňové zeleniny, 2 cibule, 200 g malých toastov z ražného chleba, kuraciu, husaciu alebo kačaciu masť, soľ.

Ako variť:

Reďkovku ošúpeme, umyjeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno. Roztopte tuk vtáka. Keď sú oškvarky opečené, opražíme cibuľu do svetložlta.

Reďkovku vložíme do šalátovej misy, osolíme, premiešame. Navrch poukladáme krutóny, polejeme horúcim tukom s cibuľou a oškvarkami. Slúži ako nezávislé jedlo alebo ako príloha k zemiakom.

Reďkovka dusená v kyslej smotane

Pre to nezvyčajné jedlo potrebujeme: 2 koreňová zelenina, 2 cibule, 1/2 hrnčeka kyslej smotany, soľ, čierne korenie.

Ako variť:

Reďkovku dôkladne umyjeme kefkou v tečúcej vode a spolu so šupkou uvaríme do mäkka. Ak chcete skontrolovať, či je zelenina uvarená alebo nie, prepichnite ju vidličkou. Ak je reďkovka hotová, ľahko sa prepichne. Vyberte ju z hrnca, ochlaďte a vyčistite. Teraz ho nakrájajte na pásiky.

Na panvici zohrejte rastlinný olej, opečte na ňom jemne nakrájanú cibuľu, až kým nebude priehľadná. Teraz pridajte reďkovku do panvice, soľ, korenie, nalejte kyslú smotanu. Miešajte, znížte teplotu a varte 10 minút. Podávame horúce s ryžou alebo varenými (smaženými) zemiakmi. Dobrú chuť!

Čo je to reďkovka? Niekde z detstva prerazia spomienky na šťavnaté, chrumkavé, jemne trpké ovocie. Detstvo je pozadu a teraz nás okrem vkusu zaujíma aj to vitamínové zloženie, a širokú škálu odrôd a výhody, ktoré reďkovka prináša nášmu telu. Nie je to tak dávno, čo bola reďkovka veľmi populárna, ale teraz z nejakého dôvodu stratila svoju bývalú pozíciu, hoci prospešné vlastnosti zostali rovnaké. Rozhodli sme sa vám pripomenúť, prečo je táto koreňová plodina taká cenná, a ponúknuť gazdinkám niekoľko receptov na varenie jedál z reďkovky.

Ísť takmer do každého potraviny, vidíme niekoľko položiek tovaru naraz, pod ktorými je na cenovke napísané „reďkovka“. Ktorý kúpiť? Ktorý z nich bude najužitočnejší, ktorý je najchutnejší a ktorý je lepšie pridať do šalátu? Ak chcete odpovedať na túto otázku, musíte pochopiť odrody a pochopiť, ako sa navzájom líšia. Zvážte tri najobľúbenejšie odrody.

Čierna zimná reďkovka

Čierna reďkovka je najhorkejšia, ktorej chuť pozná každý už od detstva. Ak je horká, prečo ju jesť? Je to všetko o minerálne soli. Reďkovka obsahuje sodík, draslík, horčík, vápnik, železo, fosfor a jód. Súhlasíte, s takýmto zložením je čierna reďkovka jednoducho šampiónom medzi inou zeleninou. Odborníci tvrdia, že s jeho pomocou môžete plne kompenzovať telesnú potrebu draslíka.

V reďkovke je veľa éterických olejov a organických kyselín. Samozrejme, samotná reďkovka sa dá nazvať vynikajúcou diétny výrobok, ale esenciálne oleje schopné prebudiť jednoducho brutálnu chuť do jedla, navyše sa vďaka nim zvyšuje separácia tráviacich štiav. Dúfam, že ste okamžite nezmenili názor na nákup reďkovky, pretože má tiež celý zoznam vitamínov. Presvedčte sa sami, obsahuje karotén, B1, B2, PP, kyselinu pantoténovú, B6, C. A ani to nie je všetko. Čierna reďkovka je skutočné prírodné antibiotikum, obsahuje aktívne baktericídne látky, ktoré ovplyvňujú vírusy a baktérie.

Margelanská reďkovka, zelená

Reč je o nedávno obľúbenej zelenej reďkovke. Univerzálne uznanie sa jej dostalo vďaka viacerým mierna chuť, takmer úplná absencia horkosti a špecifickej arómy. Táto neuveriteľne šťavnatá koreňová plodina nepochybne prekoná čiernu reďkovku v boji o chuť. Ale získaním najlepšia chuť, časť strácame liečivé vlastnosti. Avšak v každom prípade zelená reďkovka možno zavolať skvelá alternatíva pre tých, ktorí nemôžu jesť tradičnú čiernu kvôli množstvu horčičných olejov.

Margelanskú reďkovku k nám priviezli z Ázie, ale mnohým Rusom chutila. Jeho šťavnatá, sladkastá bledozelená dužina sa často používa v jedlách. Uzbecká kuchyňa, podávané s ryžou a čerstvým lagmanom. Reďkovka jemná v chuti a zároveň s príjemnou korenitosťou sa stala obľúbenou ingredienciou mnohých vitamínové šaláty. Navyše vďaka jeho kyslá chuť Margelanská reďkovka bez korenia dodá každému jedlu osobitú pikantnosť.

Daikon alebo japonská reďkovka

Daikon sa nedávno objavil na pultoch našich predajní. Pri pohľade na neho je dosť ťažké si predstaviť, že je najbližším príbuzným čiernej a zelenej reďkovky. Chuť tejto neuveriteľne šťavnatej koreňovej zeleniny je veľmi jemná a jemná. Zelenina má zároveň všetko užitočné vlastnosti neodmysliteľnou súčasťou čiernej reďkovky. V daikone nájdete celý sklad vitamínov a užitočné látky, takže je bohatý na bielkoviny a sacharidy, vitamíny B1, B2, PP, C, vápnik, fosfor, draslík, sodík a soli železa. Uveďte to užitočné vlastnosti korunuje dôveru japonských vedcov, že korene daikonu sú schopné odstraňovať ťažké kovy a rádionuklidy z ľudského tela.

daikon dosť nezvyčajná zelenina, čo stojí len jeho schopnosť zmeniť svoj vkus! Jeho chuťové vlastnosti sa líšia v závislosti od časti koreňa, takže čím bližšie ku koreňom, tým ostrejšie, smerom k stredu - sladšie. Počas rastu daikon prakticky neabsorbuje zdraviu škodlivé látky, takže sa môže konzumovať v rôznych formách - surový, varený, vyprážaný, sušený, nakladaný, solený a dusený. Významným rozdielom medzi daikonom a inými odrodami reďkovky je však skutočnosť, že počas procesu varenia daikon absorbuje vôňu iných produktov, takže ak si chcete vychutnať jeho čistú chuť, varte daikon samostatne.

Teraz, keď poznáme odrody reďkovky, je čas uvariť jedlá z reďkovky. Keďže čierna reďkovka je najužitočnejšia, začneme ňou. Fanúšikovia štipľavého jedla si určite pochutnajú na kórejských reďkovkách, muži ocenia čínsky cisársky šalát a milovníci morských plodov nezanedbajú reďkovku s chobotnicou.

kórejská reďkovka

Ingrediencie:
500 g čiernej reďkovky,
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
zeleninový olej,
čierne korenie,
nové korenie
červená feferónka,
karafiát,
škorica,
bobkový list,
stolový ocot,
soľ.

varenie:
Čiernu, nové korenie, červenú feferónku, klinčeky, škoricu a bobkový list pomelieme v mlynčeku na kávu. Reďkovku dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na veľmi tenké prúžky, osoľte a nechajte pár hodín odstáť. Potom vytlačenú šťavu vytlačte. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké, takmer priehľadné pásiky. Cesnak pretlačíme lisom a premiešame s trochou oleja. K reďkovke pridáme korenie, cesnak, roztlačený s olejom a octom. Nechajte pôsobiť 15-20 minút. V tomto okamihu vypaľujte rastlinný olej na panvici a trochu ochlaďte, potom do nej nalejte reďkovku.

Šalát "Čínsky cisár"

Ingrediencie:
350 g sladkej papriky,
300 g uhoriek,
300 g čiernej reďkovky,
250 g mrkvy,
200 g vareného kuracieho filé,
cesnak,
sójová omáčka.

varenie:
varené kurací rezeň nakrájame na kúsky. Uhorku, olúpanú čiernu reďkovku a mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Paprika Odstráňte semená a nakrájajte na tenké prúžky. Jemne nakrájajte cesnak alebo prejdite cez lis, pridajte trochu sójovej omáčky a vody do cesnaku, premiešajte. Kuracie filé položte na rovnú misku do stredu a zeleninu okolo neho, všetko zalejte cesnaková sójová omáčka. Takýto šalát sa po podávaní premieša.

Reďkovka s chobotnicou

Ingrediencie:
150-200 g chobotnice,
1-2 čierne reďkovky
1-2 lyžice zeleninový olej,
1-2 lyžice ocot,
petržlen
soľ.

varenie:
Kalmáre uvaríme a nakrájame na tenké prúžky. Reďkovku ošúpeme a tiež nakrájame na tenké pásiky. Prihoďte kalamáre a reďkovku, pridajte olej, soľ a ocot, znova premiešajte a posypte petržlenovou vňaťou.

Môžete variť zo zelenej reďkovky studená polievka„Tyurya“, ktorá bola predtým považovaná za jedlo chudobných, je však napriek tomu bohatá na vitamíny. Hoci sezóna kebabov už skončila, mnohým bude chutiť šalát „Studený“, ktorý je ideálne kombinovať s mäsové jedlá, no, milovníci východu neobídu „východniarsky snack“.

Tyurya

Ingrediencie:
4-5 kusov varených zemiakov,
2 kusy margelanskej zelenej reďkovky,
300 gramov akéhokoľvek chudého mäsa,
4 ks varené kuracie vajcia,
5 malých čerstvých uhoriek
1 liter kefíru,
čerstvá zelenina,
soľ,
korenie

varenie:
Reďkovku a uhorky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Zemiaky a vajcia ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Zeleninu nasekajte nadrobno. Mäso uvaríme a nakrájame v malých kúskoch. Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ, korenie a nalejte kefír. Vložte do chladničky na 1 hodinu, potom môžete začať jesť.

Šalát "Studený"

Ingrediencie:
500 g reďkovky Margelan,
200 gr paprika,
½ granátového jablka
kyslou smotanou alebo majonézou.

varenie:
Reďkovku nastrúhame na hrubom strúhadle, papriku zbavíme semienok a nakrájame na tenké pásiky. Všetko posypeme semienkami z polovice granátového jablka, premiešame a dochutíme kyslou smotanou alebo majonézou.

"Orientálne občerstvenie"

Ingrediencie:
2 kusy margelanskej reďkovky,
2 ks mrkvy,
½ šálky nakrájanej vlašské orechy alebo sezamové semienka
3-4 strúčiky cesnaku,
½ citróna.

varenie:
Reďkovky a mrkvu nastrúhame. Jemne nakrájajte cesnak alebo prejdite cez lis. Reďkovku, mrkvu a cesnak zmiešame, zalejeme šťavou z polovice citróna, posypeme vlašské orechy alebo sezamové semienka a nechajte na chvíľu vylúhovať občerstvenie.

Napokon prišiel rad na daikon – exotickú zeleninu, čo znamená, že jedlá nebudú ľahké. Ak máte radi odvážne kombinácie, určite ochutnajte šalát z mandarínky, kreviet a daikonu. Nemáte radi šaláty? Japonská reďkovka možno dusiť s kyslou smotanou. Myslíte si, že už hostí nemáte čím prekvapiť? Podávajte im daikonový steak!

Mandarínka, krevety a daikonový šalát

Ingrediencie:
6 kusov mandarínok,
150 g kreviet,
1 jablko
100 gr daikon
4 polievkové lyžice majonéza,
½ citróna
zelený šalát,
ocot,
soľ.

varenie:
Krevety uvaríme v osolenej vode s octom, potom ich ošúpeme. Mandarínky ošúpeme. Vytlačte šťavu z 2 mandarínok a zmiešajte ju s majonézou. Zvyšné mandarínky rozdeľte na plátky a ošúpte ich z fólie. Jablko ošúpeme a nakrájame na plátky. Jemne nasekajte daikon. Na dno misky dajte šalát, mandarínky, krevety, jablko a daikon. Všetko dôkladne premiešame. Šalát prelejeme dresingom z majonézy a mandarínky a ozdobíme plátkami citróna.

Dusený daikon v kyslej smotane

Ingrediencie:
mrkva,
karfiol,
brokolica,
Cibuľa,
zeleninový olej,
syr,
soľ.

varenie:
Mrkvu a daikon umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Brokolica a karfiol opláchnite a rozoberte na súkvetia Zeleninu chvíľu orestujte na rastlinnom oleji, potom ju vložte do hrnca s hrubou stenou, zalejte kyslou smotanou, posypte strúhaným syrom, osoľte, pridajte korenie podľa chuti a dusíme 5-10 minút.

Daikon steak

Ingrediencie:
sójová omáčka,
olivový olej,
cesnak,
80 g bazalky,
80 g petržlenu,
hrsť píniových orieškov,
šťava z 1/3 citróna.

varenie:
Daikon nakrájajte na plátky s hrúbkou 1-1,5 cm, povarte ho v malom hrnci 4-5 minút, pridajte tam sójovú omáčku. Na panvici rozohrejeme olivový olej, opražíme na ňom nadrobno nakrájaný cesnak, potom pridáme daikon a opečieme z oboch strán, kým sa neobjaví kôrka. Do daikonu pridajte trochu sójovej omáčky a nechajte 3-4 minúty dusiť. Omáčku pripravíme zomletím orechov v mixéri, pridáme bazalku, petržlenovú vňať, olivový olej, citrónovú šťavu, sójovú omáčku a 2 polievkové lyžice prefiltrovanej vody. Daikon ochutíme výslednou omáčkou a podávame.

Pri pohľade na tieto recepty nie je jasné, prečo reďkovka stratila svoju popularitu. Len si predstavte, ako to môže diverzifikovať naše tradičné jedlá, a ak si spomenieme aj na benefity, ktoré z reďkoviek počas zimy ťažíme, na vitamíny, tak rozhodnutie uvariť si z nej niečo príde samo. Prekvapte svojich blízkych nezvyčajné príchute, nové recepty a nečakané jedlá na stoloch!

Alena Karamzina

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore