มีจำนวนมาก สูตรที่แตกต่างกันและวิธีทำซอสนี้ คุณทำอาหารได้ไหม ทางดิบโดยไม่ต้องปรุง และแม่บ้านส่วนใหญ่ก็เช่นกันเพราะมันง่ายกว่าและเร็วกว่า และคุณสามารถต้มแล้วก็จะเก็บไว้ได้นานขึ้น หลังจากการอบร้อนสามารถเก็บซอสดังกล่าวได้ที่ อุณหภูมิห้องในอพาร์ตเมนต์

ฉันคัดสรรมาเพื่อคุณมากที่สุด ตัวเลือกที่น่าสนใจ, ในความเห็นของฉัน. และแน่นอนฉันได้ลองด้วยตัวเองทั้งหมด ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ครอบครัวของฉันก็ชอบที่จะผสมมันด้วย ผักเครื่องเคียงแทนซอสมะเขือเทศ

ฉันเคยเขียนเกี่ยวกับการทำอาหารมาก่อน แต่ตามจริงแล้ว ดูเหมือนว่ายังไม่เพียงพอสำหรับฉัน และวันนี้ฉันตัดสินใจเพิ่มตัวเลือกเพิ่มเติมให้กับกระปุกออมสินของคุณ และฉันยังแนะนำให้ลองทำอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

ดังนั้นเลือกวิธีใดก็ได้ที่คุณชอบและทำซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวหรือตอนนี้

ด้วยสูตรนี้คุณจะได้ ซอสอร่อยสำหรับฤดูหนาว คมปานกลาง. ถ้าต้องการก็ลดปริมาณพริกขี้หนูลงได้ แต่ใส่มาก แค่นั้น ซอสนี้เหมาะสำหรับเนื้อและเครื่องปรุง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 กก
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก
• พริกขี้หนู - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและปอกเปลือก ผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่ได้ลงในกระทะแล้ววางบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

2. ในขณะที่มวลมะเขือเทศกำลังสุกเรามาดูแลผักที่เหลือกันเถอะ ล้างและเอาเมล็ดพริกทั้งหมดออก ผ่านเครื่องบดเนื้อเช่นเดียวกับกระเทียม เมื่อถึงเวลาให้ใส่ผักบดลงในมวลมะเขือเทศ

เมื่อคุณใช้พริกขี้หนู อย่าลืมล้างมือให้สะอาดหลังจากนั้น หรือสวมถุงมือ

3. เทลงในนั้น น้ำมันพืช, ใส่เกลือและน้ำตาล. รอจนเดือดแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูผสมและปรุงอาหารอีก 2 นาที จากนั้นปิดไฟ

4. กระจายซอสที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น พลิกตัวและห่อตัวด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้แบบนี้จนเย็น แล้วนำไปเก็บในที่ว่าง

adjika โฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ในสูตรนี้อาหารเรียกน้ำย่อยของเราเผ็ดมากไม่เหมือนกับสูตรก่อนหน้านี้ ดังนั้นฉันมักจะเจือจางด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก
• กระเทียมปอกเปลือก - 1 ถ้วย
• พริกขี้หนูร้อน - 2 ฝัก
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วเอาก้านออก ผ่าครึ่งพริกและนำเมล็ดออกด้วย ลอกเปลือกกระเทียมออก. ส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

3. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาต้มให้แน่นแล้ววางในที่มืดและเย็น

สูตร Adjika จากมะเขือเทศและพริกหยวกกับแครอท

มาก สูตรที่น่าสนใจ adjika ด้วยนอกเหนือจากแครอทและแอปเปิ้ล รสชาติเหมือนซอสที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอนี้และลองทำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะไม่เสียใจ.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• พริกหวาน - 1.5 กก
• แครอท - 1 กก
• แอปเปิ้ล - 1 กก
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกขี้หนู - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ (ฮ็อปซันลีหรือผักชี) - 1 ซอง
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

อย่าลืมลองสูตรนี้ ครอบครัวของฉันมีความยินดี ซอสเผ็ดปานกลางด้วย รสหวานอมเปรี้ยว. เพียงแค่มื้ออาหาร

adjika สดจากมะเขือเทศกับกระเทียมและมะรุม

ซอสนี้ทำโดยไม่มีการถนอมอาหารจึงไม่แนะนำให้เก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ฉันมักจะมีปริมาณดังกล่าวในหนึ่งสัปดาห์ดังนั้นฉันจึงไม่ต้องกังวลว่ามันจะเสีย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• พืชชนิดหนึ่ง - 20 กรัม
• พริกขี้หนู (ไม่ใหญ่) - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศออกจากก้านแล้วหั่นเป็นชิ้น นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกกระเทียม ปอกเปลือกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น

2. เลื่อนส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูเล็กๆ

3. เทซอสลงในจานที่สะดวก ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที

4. จากนั้นเทใส่ขวดโหลที่สะอาดและเก็บในที่เย็น เช่น ตู้เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทันทีโดยไม่ต้องรอฤดูหนาว

adjika เผ็ดจากมะเขือเทศ กระเทียม และพริกขี้หนู

สำหรับคนชอบร้อน ขอเสนอสูตรนี้ จัดทำขึ้นด้วยวิธีดิบและค่อนข้างเร็วเช่นเดียวกับตัวเลือกที่คล้ายกันทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกหวาน - 0.5 กก
• พริกไทย - 3-5 ชิ้น
• กระเทียม - 5 หัว
• พืชชนิดหนึ่ง - 250 กรัม
• Suneli กระโดด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• เกลือ - ครึ่งถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

1. เตรียมอาหารทั้งหมด ผ่าครึ่งมะเขือเทศโดยเอาแกนออก สำหรับพริกหวานและขม ให้ตัดก้านและนำเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกกระเทียมทั้งหมด ปอกเปลือกมะรุมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นและเลื่อนจนเป็นน้ำซุปข้น หรือใช้เครื่องบด. จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล ฮอปส์ซันลี และน้ำส้มสายชูลงในซอส ผสมอย่างถูกต้อง

3. ทิ้งซอสไว้หกชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

4. ส่งเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น และโปรดจำไว้ว่า adjika ดิบไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเกินไป

เพื่อน ๆ ที่รักฉันได้ส่งสูตรอาหารอีกสองสามสูตรสำหรับซอสเผ็ดที่เรียกว่า "adjika"

ในความเป็นจริงมันสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังตลอดทั้งปี ท้ายที่สุดผักก็ขายได้มากมายและราคาไม่กัด ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อม สนุกกับมันทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน

อร่อย!

25.07.2017 20 883

สูตร Adjika สำหรับฤดูหนาว - อร่อย 10 อันดับแรก!

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสูตร adjika สำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมได้หลายวิธีรวมถึงไม่มีมะเขือเทศตามรูปแบบคลาสสิกเช่นอาหารเรียกน้ำย่อยดิบพริกแดงอาร์เมเนียต้มกับแครอทมะรุมกระเทียมและแม้แต่ถั่ว และเพื่อให้ง่ายต่อการทำอาหาร อ่านบทความพร้อมเคล็ดลับ เคล็ดลับยุ่งยาก และรูปภาพทั้งหมด เราจะบอกวิธีการทำ การรักษาที่ผิดปกติสำหรับทั้งครอบครัว

อาหารว่างที่ไม่มีมะเขือเทศ - เราเปิดเผยความลับของการทำอาหาร

คอเคเชียน adjika ดั้งเดิมไม่ยอมให้มะเขือเทศเพราะสาระสำคัญคือ พริกขี้หนูปรุงรสเข้มข้นด้วยกระเทียม ในการสร้างน้ำสลัดที่น่าทึ่งนี้ ให้ใช้สีแดงหรือสีเขียว ฝักที่กัด. ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ผักสีแดงให้เครื่องเทศ สีเขียว - ความน่าสนใจเป็นพิเศษ Adjika เข้ากันได้ดีกับเนื้ออบ, ตุ๋น, ปลา, สัตว์ปีก, เข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด

ในความเข้าใจของเรา adjika เป็นเครื่องปรุงรสที่มีมะเขือเทศ แต่เป็นคอเคเชียนแท้ๆ จำนวนสูงสุดที่อนุญาตให้ทำซอสได้คือเนื้อลูกพลัมที่อ่อนนุ่ม ดังนั้นจึงมีการเตรียมของว่างที่ไม่มีมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวดังนี้ - ซอสทำจากพริกไทยสองชนิดพร้อมเครื่องปรุงดังนั้นคุณจะต้อง:

• พริกไทยบัลแกเรีย 1.5 กก. (เพื่อความสวยงามสามารถเลือกสีเดียวกันได้)
• 400 กรัม พริกแดงร้อน
• กระเทียมปอกเปลือก 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เมล็ดผักชีฝรั่งและผักชี
• 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ hops-suneli
• เกลือ 45 ก
• 30 มล. น้ำส้มสายชู 9%

แนะนำให้ปรุงอาหารในถุงมือยางเพื่อไม่ให้ผิวหนังของมือไหม้ และเพื่อให้ฝักที่แหลมคมไม่ก่อให้เกิดอาการเจ็บคอ ลักษณะของน้ำตา จะเป็นการดีกว่าถ้าเปิดหน้าต่างและให้การระบายอากาศที่ดี ล้าง, ตากผัก, ทำความสะอาดเมล็ดจากผลไม้บัลแกเรีย, เอาหางทั้งหมดออก, ปอกกระเทียม เลื่อนส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือที่ส่วนท้ายสุด นอกจากนี้ตามสูตรใส่มวลในภาชนะสำหรับทำอาหารใส่น้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้ม ไม่เคยเดือด! เทส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น คุณได้รับมัน adjika จริงไม่มีมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว!

Adjika - สูตรคลาสสิก

มีความเชื่ออย่างหนึ่ง - ในสมัยก่อน คนเลี้ยงแกะในอับฮาซได้เติมเกลือลงในอาหารแกะเพื่อให้แกะมีน้ำหนักตัวเร็วขึ้น เนื่องจากขาดเกลือที่หาได้ฟรี พวกเขาเพียงแค่ขโมยเครื่องเทศราคาแพงจากเจ้าของที่ร่ำรวย

ในทางกลับกันเจ้าของปรุงรสเกลือด้วยพริกขี้หนูซึ่งแกะไม่กิน คนเลี้ยงแกะพบการใช้ส่วนผสมอื่น - พวกเขาเพิ่มกระเทียมสมุนไพรลงไปและกินเอง

ของจริงเป็นอย่างนี้ adjika คลาสสิกซึ่งรวมถึง:

• พริกขี้หนู 1 กก
• กระเทียม 500 กรัม
• เกลือ 150 กรัม
• 100 กรัม สมุนไพร

ส่วนประกอบทั้งหมดบดปรุงรสเผ็ดร้อนออกมา

เพื่อให้รสชาติอ่อนลง จึงใส่มะเขือเทศ ลูกพลัม และผักอื่นๆ เช่น มะรุม ไม่มีอะไรต้องปรุง เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่ปลอดเชื้ออย่างมิดชิด ธนาคารปิดในตู้เย็น ขวดเล็กหนึ่งขวดก็เพียงพอสำหรับใช้เป็นเวลานาน อย่าลืมเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว!

adjika ดิบสำหรับฤดูหนาว - วิธีการปรุงอาหาร?

เครื่องปรุงรสดิบแตกต่างกันในวิธีการเตรียมและการเก็บรักษา ในระยะแรกทุกอย่างจะคล้ายกัน การเตรียมผักในสูตรใด ๆ ประกอบด้วยการล้าง การทำให้แห้ง การเอาหางและเมล็ดออก

นอกจากนี้ตามสูตรผักจะถูกสับด้วย วิธีที่สะดวก. เครื่องบดเนื้อยังคงสีที่สวยงามและเข้มข้น แต่ไม่ได้ให้ความสม่ำเสมอกับมวล Bender ทำให้มวลมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอ แต่สีจะซีดลงเนื่องจากการบดเมล็ด

ความแตกต่างอยู่ในการเตรียม - อาหารทั้งหมดสำหรับ adjika ดิบควรล้างด้วยโซดาและต้มและผักควรตากให้แห้ง adjika ดิบนำไปต้มประมาณ 20 นาที แต่อย่าเดือด คุณสามารถเก็บซอสได้ในที่มืดและเย็นเท่านั้น - ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินจะทำได้ เพิ่มสีเขียวลงในจานเมื่อเสิร์ฟ

Adjika จากพริกแดงในภาษาอาร์เมเนีย - เผ็ดและเผ็ด

สำหรับมะเขือเทศ 1 กก. คุณต้องมีพริกขี้หนู 100 กรัมและกระเทียม 200 กรัม ประมวลผลส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อใส่เกลือ, กระเทียม, พริกไทยป่นร้อนลงในมะเขือเทศ อย่าลืมถ่ายโอนมวลไปที่ กระทะเคลือบและปิดด้วยผ้าก๊อซ

ทิ้งจานที่มีเนื้อหาไว้ 14-15 วันในที่อุ่น (แต่ไม่ใช่กลางแดด) เพื่อทำการหมัก ต้องกวนผลิตภัณฑ์ทุกวันด้วยไม้พาย หลังจากเวลาที่กำหนด ปรุงรสหอมในอาร์เมเนียจะพร้อมและรสชาติของอาหารเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ! สามารถเริ่มดูดซึมหรือส่งไปเก็บในตู้เย็นได้

ควรสังเกตว่าสูตรการทำอาหาร ปรุงรสเผ็ดมีจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว แต่ทุกคนแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในจำนวนส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย! อย่ากลัวที่จะลองอะไรใหม่ๆ สูตรที่ไม่ธรรมดา adjika คุณจะชอบมากที่สุด!

Adjika ต้มกับแครอท - ง่ายและรวดเร็ว

Adjika ต้มกับแครอทไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังให้วิตามินในน้ำเกรวี่ด้วย แครอทที่ผ่านมา การรักษาความร้อนเพิ่มคุณค่าการปรุงรสด้วยวิตามินเอ ในทางกลับกัน พริกหยวกอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกและธาตุเหล็ก และกระเทียมและพริกขี้หนูจะช่วยให้คุณอยู่รอดในฤดูหนาวโดยไม่เป็นหวัดและติดเชื้อ ในการปรุงอาหาร adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอท คุณต้อง:

• พริกหยวกแดง 1,000 กรัม
• มะเขือเทศฉ่ำ 2,000 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• พริกขี้หนู 100 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• 250 มล น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

เราเตรียมผักตามที่อธิบายไว้ข้างต้น และแครอทสามหัว เครื่องขูดละเอียด. ใส่เครื่องเทศ น้ำมัน ตั้งไฟปานกลาง 2.5 ชั่วโมง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เราใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดและปิดฝาด้วยไม้ก๊อก adjika กับแครอทนั้นถูกเก็บไว้อย่างดีทั้งในครัวในอพาร์ทเมนต์ในเมืองและในห้องใต้ดินของบ้านส่วนตัว

อาหารเรียกน้ำย่อยดิบที่ไม่มีมะเขือเทศ - รสชาติสดตามธรรมชาติแม้ในฤดูหนาว!

adjika ดิบที่ไม่มีมะเขือเทศยังคงสีรสชาติและกลิ่น ผักธรรมชาติเป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่จะเปิดขวดวิตามินในฤดูหนาว! ดังนั้นสูตรง่ายๆสำหรับ adjika โดยไม่ต้องปรุง - สำหรับพริกขี้หนู 1 กิโลกรัม, กระเทียม 100 กรัมและผักชี 50 กรัม

ล้างพริกขี้หนูและทำให้แห้งเล็กน้อย เอาเมล็ดออก (ถ้าคุณต้องการให้เครื่องปรุงรสร้อนมาก ให้เหลือแกนไว้) เลื่อนทุกอย่างในเครื่องปั่นและใส่เกลือ ห่อในขวดโหลขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแช่เย็นไว้สำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นี้อร่อยมาก แต่สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้เท่านั้นดังนั้นตู้กับข้าวในอพาร์ตเมนต์จึงไม่เหมาะ ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุง adjika แบบดิบโดยไม่ใช้มะเขือเทศและไม่ต้องปรุง

พริกไทยรสเผ็ดกับพืชชนิดหนึ่งเป็นวิธีที่ดีในการเก็บเกี่ยว

adjika เผ็ดจากพริกไทยที่บ้าน - พบจริงสำหรับแม่บ้าน. ปรุงได้รวดเร็ว ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย และเก็บไว้ได้นานด้วยเกลือ ใช้สำหรับหมัก น้ำสลัด และการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เพื่อการเก็บเกี่ยวที่เฉียบคม adjika คนผิวขาวจำเป็น:

• พริกชี้ฟ้า 250 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• ผักชี 15 ก
• 15 g เครื่องปรุงรส hops-suneli
• มะรุม 25 กรัม (รากสด)

ล้างพริกขี้หนู กระเทียม รากพืชชนิดหนึ่ง แห้งและปอกเปลือก หากต้องการปรับความเผ็ดสามารถทิ้งหรือแกะเมล็ดพริกไทยออกได้ ปั่นผักชี พริกชี้ฟ้า กระเทียม และมะรุมผ่านเครื่องบดกาแฟหรือบดในเครื่องปั่นจนเนียน ผสมมวลให้เข้ากันและเกลือ

ขณะนี้ผลิตภัณฑ์ยังคงอยู่ในภาชนะสำหรับจัดเก็บ วางในที่เย็น (ตู้เย็น ห้องใต้ดิน) หากคุณวางแผนที่จะเก็บเครื่องปรุงรสไว้ในตู้เย็น ปริมาณเกลือสามารถลดลงได้เล็กน้อยหากต้องการ

Adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและพริกไทยกับกระเทียม - ความสุขที่คมชัด

ดีที่สุด สูตรง่ายๆ adjika ได้มาจากมะเขือเทศ พริกไทย และกระเทียม มันเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มเพ้อฝันเกี่ยวกับความหลากหลายของซอสกับเขา สิ่งที่คุณต้องมีคืออาหาร กระทะ และเวลาว่าง 20 นาที ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• พริกขี้หนู 150 กรัม
• 1 กก พริกหยวก
• มะเขือเทศ 3 กก
• กระเทียม 500 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม

ควรล้างผักในน้ำสะอาดก้านและเมล็ดให้สะอาด (ยกเว้นพริกขี้หนู) สับและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คุณจะใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องบดกาแฟเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้หรือไม่ ความแตกต่างพื้นฐานเลขที่

ออกจาก ส่วนผสมผักในเวลากลางคืนและในตอนเช้า - ระบายน้ำออกและแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อาหารว่างดิบจากมะเขือเทศพริกไทยกับกระเทียมถูกส่งไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน หากคุณได้เรียนรู้วิธีทำซอสนี้แล้ว คุณจะเลือกทำซอสแบบไหนก็ได้

ปรุงเองที่บ้าน - อะไรจะอร่อยกว่านี้

ถ้า ช่องว่างดิบคุณไม่พอใจ คุณจะชอบ adjika แบบโฮมเมดอย่างแน่นอน เพราะมันต้องปรุง ซึ่งหมายความว่าความน่าจะเป็นของความปลอดภัยจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก และแม้แต่วางไว้ใน เงื่อนไขของอพาร์ตเมนต์ขวดรีดร้อนง่ายกว่ามาก

โดยวิธีการเช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ วิธีการพิสูจน์แล้วว่าไม่ระเบิดในขวด ซอสสามารถปรับให้ได้รสชาติที่คุณต้องการก่อนการปรุงโดยปรับปริมาณเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู ผลลัพธ์จะกลายเป็น ทางเลือกที่ดีซอสมะเขือเทศและมีประโยชน์มากขึ้น ดังนั้นในการทำ adjika แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องทำ:

• มะเขือเทศ 1.5 กก
• หัวหอมสีขาว 400 กรัม
• 3-4 แครอท
• พริกหวานเนื้อแดง 500 กรัม
• พริกขี้หนู 5-6 เม็ด (แล้วแต่ชอบ)
• กลีบกระเทียม ½ ถ้วยตวง
• น้ำมันพืชกลั่น ½ ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 75 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

เราทำความสะอาดผัก ล้างมัน เอาเมล็ดออกจากพริกไทย ทิ้งไว้ในที่ที่มีรสขม ตัดเฉพาะหางออก บดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ (ยกเว้นกระเทียม) แล้วโอนไปยังหม้อ (กระทะเคลือบ) ใส่น้ำมันพืช

ตอนนี้มวลทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันและใส่ ไฟช้า. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงหลังจากเดือดโดยไม่ลืมที่จะคนเพื่อไม่ให้ไหม้ 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่ม กระเทียมโขลก(สับละเอียด) และเกลือ. หากใส่กระเทียมเร็วเกินไป รสชาติและกลิ่นอาจจางลง

ทันทีที่คุณปิดไฟให้เทน้ำส้มสายชูลงไปผสมให้เข้ากันแล้วจัดใส่ขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว อย่าลืมพลิกกลับและห่อตัวในผ้าห่มอุ่นๆ จนกว่าจะเย็น adjika ต้มแบบโฮมเมดพร้อมแล้วคุณสามารถลองได้!

สูตร Abkhaz กับถั่ว

อับคาเซียนตัวจริง ขนมหอมด้วยถั่วจะช่วยเสริมเนื้อสัตว์และ จานปลาเป็นการดีที่จะหล่อลื่นนกด้วยก่อนที่จะทอดและยังช่วยเสริมบาร์บีคิวทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับ cutlets, chebureks และแม้แต่ตั๊กแตนตำข้าว

• พริกไทยขม 500 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• เมล็ดปอกเปลือก 100 กรัม วอลนัท
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชีบด
• ผักชีสดและผักชีฝรั่งอย่างละพวง
• กระเทียม 150 ก

ตามสูตรผักจะต้องล้างและทำความสะอาดเมล็ดพืชควรล้างและทำให้แห้ง บดพริกไทยในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น หากมีน้ำเกิดขึ้นมากระหว่างการบด ต้องแน่ใจว่าได้ระบายส่วนเกินออกแล้ว ควรทอดวอลนัทในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทองร่อนออกจากเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือมีดสับละเอียด

ผสมส่วนผสมเพิ่มเกลือและ เมล็ดดินผักชี. เราตัดผักใบเขียวและผสมเข้ากับมวลและสุดท้ายก็ใส่กระเทียมที่บดแล้ว ปิดกระทะ (กะละมัง) ที่เราเตรียมไว้ด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าฝ้ายบางๆ แล้วทิ้งไว้ให้อุ่นในครัวเป็นเวลาสามวัน คนวันละ 2 ครั้ง

ในวันที่สี่ซอสแสนอร่อยพร้อมถั่วจะยังคงเปลี่ยนเป็นภาชนะที่แห้งและสะอาดและใส่ในตู้เย็น ในการม้วนสำหรับฤดูหนาวให้นำไปต้ม (อย่าต้ม) แล้วปิดฝาเหล็ก

สูตร Adjika สำหรับฤดูหนาวมีหลากหลาย แต่มักง่ายในการดำเนินการและรสชาติที่น่าทึ่ง อย่าลืมเตรียม ซอสพริกฤดูร้อนคุณจะไม่เสียใจ! เหยือกแสนอร่อยในครัวจะมีประโยชน์เสมอ!

มีอยู่ จำนวนมากวิธีการปรุง adjika จากมะเขือเทศ สามารถเลือกสูตรอาหารได้โดยขึ้นอยู่กับระดับความสามารถของพนักงานต้อนรับทั้งแบบเรียบง่ายและซับซ้อนกว่า เตรียมพร้อมมากที่สุดอย่างไร adjika อร่อยจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว? สูตรที่ดีที่สุดรวบรวมไว้ในบทความของเรา

แต่ฉันต้องการทราบว่าเราแต่ละคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเถียงว่าเป็นชิ้นงานที่ปรุงตามสูตรเฉพาะที่อร่อยที่สุด พวกเขาทั้งหมด "อร่อยที่สุด" ในระดับหนึ่ง และทางเลือกเป็นของคุณ

คุณกำลังมองหาสูตร adjika ที่อร่อยที่สุดหรือไม่? จากนั้นลองอันนี้ Adjika ปรุงตาม สูตรนี้, มันมี รสชาตินุ่มนวลโดยไม่คมจนเกินไป นอกจากนี้วิธีการปรุงอาหารนี้มีความเอร็ดอร่อย - นี่คือแอปเปิ้ล พวกมันส่งผลต่อรสชาติของอาหารอย่างมากจนกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีกับเครื่องเคียง

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณสองกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม (ความหลากหลายไม่สำคัญ);
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยร้อนหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสองร้อยมิลลิลิตร
• กระเทียมสองร้อยกรัม
• เกลือห้าสิบกรัม

มะเขือเทศมีบทบาทหลักในสูตรนี้เนื่องจากมีปฏิสัมพันธ์กับเครื่องปรุงรสทำให้ได้รสชาติที่ไม่ธรรมดา จากนี้ไปมะเขือเทศจะต้องไม่เป็นสีเขียวหรือเฉื่อยชา

วิธีการทำอาหาร.

1. จากมะเขือเทศที่ล้างไว้ล่วงหน้าจำเป็นต้องตัดก้าน นอกจากนี้หากมะเขือเทศมีขนาดเล็กให้หั่นเป็นสองส่วนถ้าใหญ่ให้แบ่งเป็นสี่ส่วน
2. แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเอาแกนออก แครอทต้องล้างและปอกเปลือก เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกหวานและร้อน บดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วโอนมวลที่ได้ไปยังชามที่มีก้นหนาหรือหม้อขนาดใหญ่
3. หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมด้วยช้อนไม้แล้ววางบนเตา Adjika ปรุงเป็นเวลา 60 นาที แต่ในขณะเดียวกันก็ควรคนตลอดเวลา
4. ในตอนท้าย (ประมาณเจ็ดถึงสิบนาทีก่อนสิ้นสุด) คุณต้องใส่กระเทียม, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู หลังจากนั้นก็ผสมอาหารอีกครั้งต้มให้เข้ากันแล้วเทลงในขวด
   

Adjika กับพืชชนิดหนึ่ง

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสีแดงประมาณสองกิโลกรัม
• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสามร้อยกรัม
• พริกขี้หนูสามร้อยกรัม
• มะรุมสามร้อยกรัม (หนึ่งรากสด);
• เกลือสองร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูสองร้อยมิลลิลิตร (จำเป็น 9%)

วิธีการทำอาหาร

1. มะเขือเทศต้องล้างและตัดก้านออก ล้างพริกไทยให้สะอาดเอาเมล็ดออกตัดก้านออก มะรุมและกระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (แม่บ้านบางคนชอบบดส่วนผสมเหล่านี้ในเครื่องบดเนื้อ)
2. พริกหวานและขมพร้อมกับมะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ถัดไปคุณต้องเพิ่มเกลือ น้ำส้มสายชู กระเทียมสับและมะรุม หลังจากการผสมอย่างละเอียด ของเหลวที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะถูกระบายออก
3. มวลที่ได้จะถูกวางในขวดและปิด ฝาไนลอน. เก็บไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด ตามกฎแล้วจะมี adjika ประมาณ 3 ลิตร
   

Adjika กับกระเทียมและมะเขือเทศ

adjika มะเขือเทศและกระเทียมที่อร่อยที่สุดเหมาะสำหรับทั้งผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ด (เพิ่มกระเทียม) และผู้ที่ไม่ชอบการเตรียมรสเผ็ดเกินไป

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณสามกิโลกรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 500 กรัม
• พริกขี้หนู 150 กรัม
• เกลือหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

1. เริ่มแรกต้องแกะเมล็ดพริกหยวกออกให้หมด จากนั้นนำก้านออกและปอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือก และหลังจากทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มล้างผักทั้งหมดได้
2. หลังจากนั้นบัลแกเรียและ พริกไทย. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมที่ได้ หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้แล้วคุณต้องใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. ในตอนเช้าของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะถูกชะล้างออก หลังจากปรุงอาหารแล้ว adjika จะถูกใส่ในเหยือกที่เตรียมไว้แล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป

อัดจิกา "เคียฟ"

บางคนแย้งว่านี่คือ adjika ที่อร่อยที่สุด เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว มันจะดึงดูดใจมากที่สุด นักชิม. นอกจากนี้การเตรียมมันค่อนข้างง่ายและไม่ซับซ้อน

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 5 กก. (สุก);
• พริกหยวก (1 กก.);
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว (1 กก.);
• แครอท (1 กก.);
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• พริกไทยดำและแดง (อย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ);

วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักทั้งหมด พริกไทยคว้านเมล็ดออกและคว้านแกนออก
2. จากนั้นลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ (เพื่อให้เร็วขึ้นและง่ายขึ้นแนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศประมาณ 5-7 นาที) หลังจากนั้นผักทั้งหมดจะถูกสับในเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มน้ำมัน, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศลงในมวลที่ได้ จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้มาวางบนเตาและปรุงจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
4. หลังจากนั้นจะต้องเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าทันที ที่ดีที่สุดคือเก็บในที่เย็น - ตู้เย็น ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน

Adjika ในภาษาอาร์เมเนีย

แม้จะมีระยะเวลาของกระบวนการทำอาหาร แต่ adjika ที่ทำตามสูตรนี้จะไม่ทำให้คุณและแขกของคุณไม่สนใจรสชาติของมัน

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณ 5 กิโลกรัม (สุก);
• กระเทียม 0.5–1 กิโลกรัม
• ขม0.5กก พริกชี้ฟ้า;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

1. ผักต้องล้างและทำความสะอาดเมล็ดและแกน บดกระเทียม พริกไทย และมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือลงในมวลที่ได้
2. จากนั้นต้องทิ้งจานไว้ในชามเคลือบเป็นระยะเวลาสิบถึงสิบห้าวัน เวลานี้จำเป็นสำหรับการหมัก adjika และทุกวันจะต้องกวน
3. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า น้ำมะเขือเทศควรสะเด็ดน้ำออกก่อนใส่กระเทียมและพริกไทยลงในจาน หากยังไม่เสร็จ adjika จะดูจืดชืด
   

Adjika "คนบาปกระสับกระส่าย"

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบความรู้สึก "ตื่นเต้น" เมื่อได้ลอง adjika แล้วทุกคนจะประทับใจกับพริกไทยของมัน

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณ 2 กิโลกรัม (สีแดง)
• พริกหวานยี่สิบชิ้น
• พริกขี้หนูสิบ - สิบห้าชิ้น
• กระเทียม 400 กรัม
• มะรุมสามแท่ง
• ผักชีฝรั่งสองช่อ
• ผักชีฝรั่งสองช่อ
• เกลือสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส (ต้องการ 9%)

วิธีการทำอาหาร.

1. ก่อนเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วกำจัดเมล็ดและก้านออก
2. หลังจากนั้นผักจะต้องสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในมวลที่ได้
3. ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงและเทลงในขวดที่เตรียมไว้ ธนาคารปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน

Adjika "แข็งแรง"

adjika นี้จะดึงดูดผู้ชายที่แท้จริง เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดแต่ รสชาติพิเศษซื้อกับข้าวปลา

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณห้ากิโลกรัม (สุก);
• กระเทียมห้าถึงหกหัว
• เกลือหนึ่งร้อยกรัม
• พริกขี้หนูหนึ่งตัว
• รากพืชชนิดหนึ่งขนาดใหญ่หกราก
• หนึ่ง พริกหยวก.

วิธีการทำอาหาร.

1. ล้างผักค่ะ น้ำเย็นนำเมล็ดและก้านออกให้หมด แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและกระเทียมสับลงในมวลที่ได้
2. จากนั้นจึงผสมอาหารให้เข้ากันแล้วนำไปวางในภาชนะที่เตรียมไว้ ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

Adjika "แอดจาเรียน"

adjika จริงซึ่งทำจากส่วนผสมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้เช่นพริกแดงร้อนและกระเทียม โดยธรรมชาติแล้วจะมีการเพิ่มผักและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลาย นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีประโยชน์อีกด้วย การใช้มากเกินไปเท่านั้นที่สามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณห้ากิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวกกิโลกรัม
• พริกขี้หนูห้าถึงสิบชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืชครึ่งลิตร
• กระเทียมห้า - เจ็ดหัว
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างผัก ถัดไปมะเขือเทศจะต้องกำจัดแกนและก้านออกพริกไทยจะถูกล้างออกจากเมล็ด
2. จากนั้นคุณต้องแบ่งมะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอมออกเป็น 2-4 ส่วน ส่วนผสมทั้งหมดถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
3. หลังจากนั้นเติมน้ำมันพืช เกลือ และกระเทียมที่เจียวไว้แล้ว ทุกอย่างผสมกับช้อนไม้แล้วจุดไฟ เวลาทำอาหารคือสองชั่วโมง
4. ผัดเป็นระยะ หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องแยกจานออกเป็นขวดและม้วนขึ้น

Adjika "บ้าน"

สูตรสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดใน กรณีนี้ข้อดีคือเตรียมอาหารง่าย นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าชิ้นงานที่เตรียมด้วยวิธีนี้ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในที่เย็น แม้จะเก็บไว้ในห้องอุ่นรสชาติของ adjika นี้ก็ไม่ลดลง

Adjika "Domashnaya" จะอร่อยที่สุดถ้าคุณใช้ผักที่ปลูกในสวนของคุณในการเตรียม

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศประมาณห้ากิโลกรัม
• พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
• พริกขี้หนูสิบห้าชิ้น
• กระเทียม 250-300 กรัม
• มะรุม 450-500 กรัม
• เกลือ 200 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 400 มิลลิลิตร (ต้องการ 9%);
• น้ำตาล 400 กรัม

วิธีการทำอาหาร.

1. ต้องล้างผัก น้ำเย็นจากนั้นนำเมล็ด แกน และเปลือกออก จากนั้นทุกอย่างจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อรวมถึงเมล็ดพริกไทย
2. หลังจากนั้นก็เติมเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และกลีบกระเทียมที่สับไว้ล่วงหน้า หลังจากผสมทุกอย่างแล้วจำเป็นต้องปล่อยให้ส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 50 นาที
3. คุณไม่จำเป็นต้องปรุง adjika หลังจากเวลาผ่านไป คุณสามารถใส่ขวด adjika ได้อย่างปลอดภัย
   
   เมื่อพิจารณาถึงคำถามที่ว่า adjika ที่อร่อยที่สุดคืออะไร จำเป็นต้องจำความจริงที่ว่า คุณภาพรสชาติการเตรียมการที่คุณเตรียมไว้นั้นขึ้นอยู่กับจำนวนสัดส่วนของเครื่องปรุงรสและส่วนผสมเสริม เมื่อเตรียมคุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณได้อย่างปลอดภัยและเพิ่มบางอย่างจากตัวคุณเองในสูตรที่มีอยู่ หากการทดลองประสบความสำเร็จ ครั้งหน้าคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ จำนวนมากขวดที่มี adjika ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

อัดจิกา สูตรประจำบ้าน adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด

5 (100%) 1 โหวต[s]

Adjika ที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ ไม่ใช่แค่ในตู้เย็นเท่านั้น หากคุณจะเก็บมันไว้ในห้องใต้ดิน คุณสามารถเพิ่มมะรุมได้ (มันเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่แรง) สามารถเพิ่มแครอทลงใน adjika และน้ำส้มสายชู (ซึ่งมีอยู่ในสูตรอาหารบางสูตร) ​​สามารถละเว้นได้ แต่ให้เพิ่มปริมาณพริกไทยแทน (ร้อน ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านั้น และปาปริก้า ถ้าอ่อนกว่านี้)

ถ้าคุณต้องการ เครื่องปรุงรสพร้อม, . นอกจากนี้ยังมีน้ำมันและน้ำส้มสายชู

Adjika คลาสสิก

adjika ที่แท้จริงคือพริกไทยเท่านั้นโดยไม่มีมะเขือเทศ ในการเตรียมคุณต้องมีถุงมือยาง - ส่วนผสมจะทำให้มือของคุณไหม้ ไม่ใช่ทุกคนที่จะกินได้ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นสูตรคลาสสิก ดังนั้นเราจึงเริ่มด้วย ในการเตรียม adjika ตัวผู้คุณจะต้อง:

พริกขี้หนูแดง 1 กก. (พริก)
กระเทียม 0.5 กก
เกลือป่น 3/4 ถ้วยตวง #0
ส่วนผสม 0.5 ถ้วย: ผักชี, ฮ็อปซันลี, เมล็ดผักชีฝรั่ง
ถุงมือยาง

มาปรับสูตรกันเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ adjika ฉุนและใช้งานได้น้อยลง กล่าวคือเราจะแทนที่พริกขี้หนูส่วนใหญ่ด้วยพริกหวาน - พริกหยวก สมมติว่าพริกหยวก 800 กรัมและพริกขี้หนู 200 กรัม

เราตัดก้านฝักออก เขย่าเมล็ดออก - แล้วบดในเครื่องปั่น (ถ้าคุณใช้เครื่องบดเนื้อ ให้ข้ามสามครั้ง) นอกจากนี้เรายังแนะนำให้สับกระเทียมผักชีและผักชีฝรั่ง - และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในตอนท้ายให้เติมเกลือ - โดยหลักการแล้วเราควรจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับ - ผักชีและผักชีฝรั่ง แต่ในกรณีนี้สีของ adjika จะไม่สดใสและน่าดึงดูด

Adjika กับมะเขือเทศ

มีตัวเลือกที่หลากหลายได้ที่นี่

สูตรที่ 1 - เย็น

มะเขือเทศ 3 กก
พริกหวาน 1 กก
กระเทียม 0.5 กก
พริกขี้หนู 150 กรัม
เกลือ 0.5 ถ้วยตวง
3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า

บดส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ ผสม ใส่เกลือ น้ำตาล ทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าระบายของเหลวส่วนเกินและใส่ adjika ลงในขวดเก็บในตู้เย็น

สูตรที่ 2 - ร้อน

มะเขือเทศ 3 กก
พริกหวาน 2 กก
กระเทียม 300 กรัม
พริกขี้หนู 150 กรัม
0.5 ถ้วยน้ำตาล
0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 9%
น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วยตวง
0.5 ถ้วยเกลือ (ในกรณีนี้มันจะกลายเป็นมาก ขนมเค็มซึ่งกินเพียงเล็กน้อยสำหรับตัวเลือกเกลือที่คุ้นเคยมากขึ้นคุณจะต้องใช้น้อยลงหลายเท่าเพียงสองสามช้อนโต๊ะ - ลองชิม)
สมุนไพรสด 400 กรัม - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย
เพื่อลิ้มรส - ผักชี, ฮ็อปซันลี, วอลนัท

ข้ามมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดใส่น้ำมันและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา เย็นใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ กระเทียมบด บดผักใบเขียวในเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปล่อยให้มันชง - adjika พร้อมแล้ว

เฉดสีของ adjika นั้นทำได้โดยปริมาณสารเติมแต่งที่แตกต่างกัน - เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส นอกจากนี้ยังสามารถปรับเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนประกอบหลักได้อีกด้วย ใน สูตรใหม่ล่าสุดมักใช้แอปเปิ้ล แครอท มะรุม มะเขือยาว

สูตรที่ 3:

มะเขือเทศ 2.5 กก. แครอท 500 กรัม 500 กรัม แอปเปิ้ลเปรี้ยวหมุนพริกหยวก 500 กรัมในเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำมันพืช 250 กรัม ต้มมวลที่ได้

ด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพิ่มกระเทียมสับ 100 กรัม, 1-2 ฝัก (ขึ้นอยู่กับขนาดและรสนิยมของคุณ) พริกขี้หนูไม่มีเมล็ด, น้ำส้มสายชู 9% 250 กรัม, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 100 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันนำมา

ต้มให้ร้อนใส่ขวดโหล ม้วน.

สูตรที่ 4:

มะเขือเทศ 2 กก., แครอท 0.5 กก., พริกหยวก 7 ชิ้น, พริกขมขนาดเล็ก 2 เม็ดไม่มีเมล็ด, Antonovka 3 ชิ้น

หมุนทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันพืช 100 กรัม 100 กรัม น้ำตาลทราย, ปรุง 1 ชม. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาที ใส่กระเทียมปอกเปลือก 3 หัว เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม ปิดร้อนในขวดโหล

สูตรที่ 5:

พริกหยวก - 1 กก.
มะเขือเทศ - 2.5 กก.
กระเทียม - 250 กรัม,
พริกขี้หนู - 250 กรัม,
พืชชนิดหนึ่ง - 250 กรัม,
เกลือ - 0.5 ถ้วย
น้ำตาล - 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว

เลื่อนทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ (ทำในชามใบใหญ่) ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วคนให้เข้ากัน ระวังคม! ใครรัก. ทางออก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- ประมาณสาม ขวดลิตรสามารถระบายของเหลวส่วนเกินได้

สูตรที่ 6:

ส่วนผสมสำหรับ adjika สำเร็จรูป 2.5 ลิตร:

1. มะเขือเทศสีแดงสุก 2.5 กก.
2. แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 500 กรัม
3. พริกหยวกหวาน 500 กรัม
4. แครอท 500 กรัม
5. ผักชีฝรั่ง 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
6. ผักชีฝรั่งสีเขียว 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
7. กระเทียมปอกเปลือก 120 กรัม
8. พริกขี้หนูแดง 75 กรัม
9. น้ำมันพืช 250 กรัม
10. น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ
11. พริกไทยดำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล พริก หั่นเป็นชิ้น
2. ตัดมะเขือเทศออกเป็น 6 ชิ้น
3. ปอกเปลือกและหั่นแครอท เป็นชิ้นเล็กๆเพื่อวางไว้ในเครื่องบดเนื้อ
4. ผ่านส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ใส่น้ำมันพืชลงในมวลผัก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูพริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส
6. เทมวลที่ได้ลงในกระทะเคลือบและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มผักใบเขียวที่สับละเอียด
8. เท Adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
9. ฆ่าเชื้อขวดด้วย adjika เป็นเวลา 20 นาที
10. ปิดขวดที่มีฝาปิด (ม้วนขึ้น)

สูตรที่ 7 (พริกไทย adjika ไม่มีมะเขือเทศ):

วัตถุดิบ:

1. พริกหยวกหวาน 2 กก.
2. กระเทียม 200 กรัม
3. พริกขี้หนูแดง 150 กรัม
4. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำส้มสายชู 6% 300 มล.

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักทั้งหมดบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงในมวลผัก, จัดเรียงในขวดและม้วนขึ้น

สูตรที่ 8:

มะเขือเทศ 2.5 กก
พริกไทย 2 กก
แครอท 1 กก
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมของพันธุ์ "Antonovka" หรืออื่น ๆ ที่มี รสเปรี้ยว
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ กลีบกระเทียมปอกเปลือก
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
50 กรัม น้ำส้มสายชู
พริกขี้หนู 1-2 เม็ด

ปอกเปลือกและบิดผักและผลไม้ทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ ผสมทุกอย่างในกระทะขนาดใหญ่ เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว บีบกระเทียมด้วยการกดหรือขูดบนกระต่ายขูด จากนั้นใส่กระเทียม น้ำมัน น้ำตาล เกลือ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูแล้วปิด จัด adjika ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนและวางพลิกกลับใต้ผ้าห่มจนเย็น

สูตรที่ 9:

5 กก. มะเขือเทศ 1 กก. แครอท 1 กก. พริกหวาน 1 กก. แอปเปิ้ล, พริกแดงร้อน 7 ฝัก, กระเทียม 250 กรัม, 0.5 ลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ

ส่งมะเขือเทศ แครอท แอปเปิ้ล พริกหวานและร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมและปรุงอาหารประมาณ 2.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียด น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือตามชอบ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที โอน adjika ที่เสร็จแล้วไปยังขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

หนังสือ ทำอาหารในเขาวงกต- ส่วนใหญ่มีขนมอบและหนังสือเกี่ยวกับเครื่องเทศ ซอส เครื่องปรุง ... ดูส่วนต่างๆ: อาหารจากผักผลไม้และเห็ด, และ เครื่องเทศและซอส. หนังสือจำนวนมากหมดสต็อก คุณสามารถทำเครื่องหมายในช่องเพื่อแสดงเฉพาะหนังสือที่มีในสต็อก

หนังสือราคาไม่แพงและมีประโยชน์มากในโอโซน: Couscous, แกง, adjika และอาหารอื่น ๆ ที่มีเครื่องเทศ.
ดูหนังสือในส่วนนี้ด้วย ซอสและเครื่องเทศในโอโซน. มีหนังสือที่น่าทึ่งอยู่ที่นี่!

Adjika ในเคียฟ

มะเขือเทศสุก 5 กก. พริกหยวก 1 กก. แอปเปิ้ล 1 กก. (ยิ่งเปรี้ยวยิ่งดี) แครอท 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 200 กรัม น้ำมันพืช 400 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแดง พริกขี้หนู(คุณสามารถใส่สีดำ 1 ช้อนโต๊ะบวกสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ)

ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรปอกมะเขือเทศล่วงหน้าหรือคั้นน้ำผลไม้) เพื่อให้มะเขือเทศปอกเปลือกได้ง่ายต้องเทน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ จากนั้นต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนได้ความข้นที่ต้องการ เท adjika ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขวดโหลและปิดผนึก พร้อม!

adjika จอร์เจีย

ADJIKA เรดจอร์เจียนหมายเลขสูตร 1

พริกแดงร้อนแห้ง 1 กิโลกรัม, เมล็ดผักชี 50-70 กรัม, ฮอปส์ 100 กรัม, อบเชยเล็กน้อย (บด), 200 กรัม วอลนัท, เกลือชัน 300-400 กรัม (หยาบ), กระเทียมประมาณ 300 กรัม

แช่พริกแดงร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่ผักชี ซันลีฮอปส์ อบเชย ถั่ว กระเทียม และเกลือ

ข้าม 3-4 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด เก็บได้ทุกที่ ทุกอุณหภูมิ แต่ควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท มิฉะนั้นจะแห้ง Adjika ผสมกับเกลือเหมาะสำหรับทาไก่หรือเนื้อก่อนทอดในเตาอบ

ADJIKA GEORGIAN สูตรที่ 2

ฮ็อปซูเนลี 2 ส่วน พริกแดง 2 ส่วน กระเทียม 1 ส่วน ผักชี 1 ส่วน (เมล็ดผักชีป่น) ผักชีฝรั่ง 1 ส่วน

ส่งพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศให้กับพวกเขา คุณยังสามารถเพิ่มถั่วบดละเอียด โรยส่วนผสมด้วยเกลือหยาบแล้วเท น้ำส้มสายชูมีความแข็งแรง 3-4% เพื่อให้เปียก วางหนาเหมาะสำหรับ การจัดเก็บระยะยาวในภาชนะแก้วหรือเซรามิกที่ปิดสนิท

ไก่ต้มเล็กน้อยเคลือบทั้งภายในและภายนอกด้วย adjika นี้และใส่ในเตาอบจนสุก

ADJIKA GEORGIAN สูตรที่ 3

ส่งพริกแดง (ควรมากกว่าครึ่งหนึ่งของส่วนผสมทั้งหมด) ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มผักชีแห้ง ซันลีฮอป คุณยังสามารถใช้หญ้าฝรั่น Imeretian สำหรับ รสชาติดีขึ้นวอลนัทบดละเอียดมีความเหมาะสม แต่ไม่มากนัก เกลือเพื่อลิ้มรส สัดส่วนที่แน่นอนไม่สำคัญมากที่นี่ อย่าลืมปรุง adjika ด้วยถุงมือยาง

adjika อาร์เมเนีย

มะเขือเทศทั้งลูก 5 กก. กระเทียม 1 กก. พริกขี้หนู 500 กรัม เกลือเพื่อลิ้มรส

ส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ. ทิ้งไว้ในชามเคลือบเป็นเวลา 10-15 วันเพื่อให้ adjika หมัก อย่าลืมคนทุกวัน คุณต้องใส่เกลือลงในน้ำมะเขือเทศก่อนที่จะใส่กระเทียมและพริกไทย มิฉะนั้นจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของเกลือในภายหลัง

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดวางมะเขือเทศ - สูตร

มะเขือเทศ 1 กก

หัวหอม 300 กรัม

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

5 ดอกคาร์เนชั่น

เกลือ 3 ช้อนชา

น้ำตาลครึ่งแก้ว

ปรุงจนหัวหอมพร้อม - คุณจะได้ซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม!

วางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เรานำแกนออกด้วยเมล็ดจากพริกหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดง แต่คุณสามารถเป็นสีเขียวหรือสีเหลืองก็ได้ จากนั้นตัดเคล็ดลับออกจาก "ตูด" ของมะเขือเทศ ได้ทั้งกระดูกและหนังลอกได้. เราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ สำหรับพริกไทยบด 1 ที่ แนะนำให้ใส่ 2 ที่ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ- แบบนั้นอร่อยกว่า

ตอนนี้เททุกอย่างลงในกระทะที่มีก้นกว้างและปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 20 นาทีโดยกวนเกือบตลอดเวลา - ผักชิ้นนั้นหนักพวกเขามักจะพยายามจมลงไปที่ก้นกระทะแล้วเผา

เทน้ำสลัดเดือดลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรที่ปลอดเชื้อ คว่ำลงเพื่อให้ฝาถูกดึงเข้าที่ แล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

จากน้ำสลัดนี้ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงอาหารได้ ซอสมะเขือเทศถูผ่านตะแกรงและปรุงรส เช่น กระเทียมกับมะรุมขูด หรือเครื่องเทศสำหรับซอสมะเขือเทศ อย่าเปรียบเทียบกับมะเขือเทศคุณภาพสูงสุด!

ซัลซ่า - เครื่องปรุงรสเม็กซิกัน

ซัลซ่าเป็นเครื่องปรุงรสเม็กซิกันที่คล้ายกับ adjika

มะเขือเทศปอกเปลือกและเมล็ด 450 กรัม, หัวหอม 1 หัว, กระเทียมสับ 3 กลีบ, ผักชีสับ 1 พวง, พริกขี้หนู 2 เม็ด, พริกหวานเขียว 1 เม็ด, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ (30 มล.) น้ำมะนาว เกลือ 1/2 ช้อนชา

สับมะเขือเทศ สับหัวหอม ใส่มะเขือเทศ หัวหอมในชามแยกพร้อมกับกระเทียมและผักชี สับพริกขี้หนูให้ละเอียด ผสมกับมะเขือเทศ นำเมล็ดและเส้นเลือดออกจากพริกหยวก สับให้ละเอียดแล้วผสมกับมะเขือเทศพร้อมกับ น้ำมะนาวและเกลือ

ก่อนเสิร์ฟคุณต้องทำให้เครื่องปรุงเย็นลงเป็นเวลา 30 นาที

Adjika เป็นแป้งพาสต้ารสเผ็ดและมีกลิ่นหอมของ Abkhazian และ Megrelian ประกอบด้วยพริกแดง กระเทียม สมุนไพร (แห้งและเขียว) วอลนัทและเกลือ ตอนแรกไม่มีมะเขือเทศเลย!
เกลือทำให้สัตว์กระหายน้ำ และพวกมันเริ่มกินน้ำและอาหารปริมาณมาก ซึ่งส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เกลือคือ สินค้าราคาแพงเพื่อที่คนเลี้ยงแกะจะไม่ขโมยพริกไทยจึงถูกเพิ่มเข้าไป แต่คนเลี้ยงแกะใช้ส่วนผสมนี้เป็นเครื่องปรุงรสอย่างสมบูรณ์แบบ และบางครั้งก็เติมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมที่สุด เช่น ผักชี ฮอปส์ซูเนลี และกระเทียม

ตัวเลือก สูตรคลาสสิก adjika ไม่มีมะเขือเทศ:
40 พริกแดงร้อน
40 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่
เกลือ 1 แก้ว
ผักชีแห้ง 1 ถ้วย

เทน้ำเดือดลงบนพริกไทยข้ามคืนเพื่อให้น้ำปิดด้านบน จากนั้นลอกออกจากเมล็ด (สวมถุงมือ!) ส่งพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและผักชี บดด้วย เจือจางด้วยน้ำที่เหลือจากพริกไทย นี่เป็นสูตรสำหรับสีแดงคลาสสิกมาก adjika เผ็ด.

คุณสามารถเพิ่มผักชีเขียวและขึ้นฉ่าย - จากนั้นคุณจะได้ adjika สีเขียว

สามารถเพิ่มลงใน Borscht และอาหารอื่น ๆ - ชิ้นงานที่ดีสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเพิ่มโหระพาและใบโหระพานอกเหนือจากผักชี ปริมาณเกลือยังแตกต่างกันไปตามรสนิยม
สำหรับการเตรียม adjika ก่อนหน้านี้มีการใช้สมุนไพรสดและแห้งที่แตกต่างกันดังนั้น adjika จึงไม่เพียง แต่เป็นสีแดงเท่านั้น แต่อาจมีสูตรอาหารของครอบครัวหรือภูมิภาค - ตามที่คุณต้องการหรือตามปกติ

Adjika เป็นอาหารว่างกระป๋อง วันนี้เราทำอาหารที่บ้าน มีหลายวิธีในการเตรียมตัวและ ผักต่างๆ. ผู้อ่านชอบที่จะปรุงอาหารเครื่องปรุงรสนี้สำหรับฤดูหนาว มันเข้ากันได้ดีกับหลายๆ อาหารสำเร็จรูป: ถึง, เกี๊ยว, พาย,

เครื่องปรุงรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมเป็นที่นิยมมากในรัสเซีย การปรากฏตัวของเธอ โต๊ะอาหารปรับปรุงรสชาติของหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

ในบทความคุณจะพบสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาซึ่งมีรากฐานมาจากหลายครอบครัว อะไรจะอร่อยไปกว่านี้เมื่อเราทา adjika บนขนมปังแล้วกินด้วย

Adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตรกับแอปเปิ้ล

เรียนรู้วิธีทำเครื่องปรุงรสแอปเปิ้ลยอดนิยม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 5 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก
• แอปเปิ้ล - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (หรือน้อยกว่า - เพื่อลิ้มรส)
• น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 400 ก
• พริกไทยร้อน - 4 ฝัก
• สีเขียว: ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดผักทั้งหมดหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ เราเอาก้านออกจากมะเขือเทศและผักอื่น ๆ เราไม่ได้ปอกแอปเปิ้ล

เราเลื่อนผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อในถ้วยแยก

นี่คือวิธีที่เราบิดผัก: แครอท, พริก, หัวหอม, แอปเปิ้ล เราใส่มะเขือเทศที่ม้วนแล้วลงในอ่างอลูมิเนียมลึกเพื่อให้สุกเล็กน้อย

ทันทีที่มะเขือเทศเดือดใส่ผักที่เลื่อนทั้งหมด: พริก, แอปเปิ้ล, แครอท, หัวหอม เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ดังนั้นปรุงอาหารกวน 1.5 ชั่วโมง อ่างมีขนาดใหญ่และตั้งอยู่บนการบูรที่เผาไหม้สองอัน จากนั้นเราจะเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ

ในขณะที่กำลังต้ม adjika เราจะปอกกระเทียม

เราจะทำความสะอาดพริกขี้หนูและหั่นเป็นชิ้นด้วยถุงมือ เราเอาเมล็ดออกจากพริกขี้หนู

เราส่งกระเทียมสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อและ

เมื่อมวลผักต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงให้ใส่: กระเทียม, สมุนไพร, พริกขี้หนู, เกลือ, น้ำตาล

จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 1 แก้วและน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 1 แก้ว ผัดและปรุงต่ออีก 30 นาทีหลังจากเดือด

หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดไฟแล้วเริ่มเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เทลงในขวดหลายใบพร้อมกันเนื่องจากมวลร้อน เต็มขวดม้วนขึ้นและพลิกกลับ เราใช้ผ้าห่มอุ่น ๆ คลุมไว้ด้านบนจนกว่าจะเย็น

การเตรียมการดังกล่าวเป็นสิ่งที่เราทำทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว

สูตรสำหรับ adjika "Hospitable" - โดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• 300 - 500 กรัม - กระเทียม
• 3 - 4 ชิ้น - พริกขี้หนู
• 0.5 -1 กก. - พริกไทยบัลแกเรีย
• 1.5 - 2 กก. - มะเขือเทศแดง
• รากพาร์สนิปขนาดกลาง 1 หัว, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, เรแกน (โหระพา), ทาร์รากอน, ผักชีฝรั่ง 1 - 2 ช่อ, 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

การทำอาหาร:

บิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ ผสม. ใส่ขวดบนไหล่ เนื่องจากมวลที่เตรียมไว้จะ "เล่น" ให้ใส่ในตู้เย็น

คุณต้องกวนเป็นครั้งคราว สามารถเปลี่ยนผักใบเขียว พริก และกระเทียมได้ตามความชอบ

ในฤดูหนาว adjika นั้นดีทั้งแบบแยกจานและผสมกับมายองเนสและครีมเปรี้ยว

Adjika "Krasnodarskaya" - รายการโปรดสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• 3 กก. - พริกหยวก
• 2 กก. - มะเขือเทศแดง
• 1 กก. - แอปเปิ้ลแดงเปรี้ยว
• พริกแดงร้อน, เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราเลื่อนทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นกวนเป็นครั้งคราว
2. หลังจากปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงให้ใส่ห่อผ้ากอซลงในส่วนผสมที่เดือดซึ่งมีการมัดเครื่องเทศ (lavrushka, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, โหระพา) ถอดปมออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
3. เราตัดหัวหอม 3 - 4 หัวแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน เราเอาหัวหอมออกและ น้ำมันหอมเทลงใน adjika เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

adjika โฮมเมดกับแครอท

วัตถุดิบ:

• 2.5 กก. - มะเขือเทศ
• 1 กก. - แครอท
• พริกหวาน - 1 กก
• 1 กก. - แอปเปิ้ล
• 50 กรัม - พริกแดง

การทำอาหาร:

1. ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ โอนไปยังกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากเดือด
2. เมื่อมวลเย็นลงให้ใส่กระเทียมบด 200 กรัม, น้ำส้มสายชู 3% 1 ถ้วย, น้ำตาล 1 ถ้วย, น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย, เกลือ 0.25 ถ้วย
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ลงในขวดร้อน
4. เก็บในที่เย็น
5. กินกับเนื้อ, ซุป, กะหล่ำปลีตุ๋น

สูตรสำหรับ adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• 3 กก. - มะเขือเทศ
• 500 กรัม - พริกหยวก
• หัวหอม - 500 กรัม
• 500 กรัม - แครอท
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• 200 กรัม - กระเทียม
• 10 พริกขี้หนู
• 0.5 ถ้วย น้ำมันดอกทานตะวัน
• 100 กรัม - น้ำตาล
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน

การทำอาหาร:

1. ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา
2. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Adjika จาก beets - สูตรดั้งเดิมที่มีสีสวยงาม

วัตถุดิบ:

• 5 กก. - มะเขือเทศ
• 1 กก. - พริกหยวก
• แครอท - 1 กก
• 5 กก. - หัวบีท
• 4 - 5 ชิ้น - ฝักพริกไทยร้อน
• 200 กรัม - กระเทียม

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ปรุงอาหารในขนาดใหญ่ เครื่องครัวอลูมิเนียม 1.5 ชั่วโมง คนตลอดเวลา
3. จากนั้นเพิ่มมวลรวม: 150 กรัม - เกลือ, 150 กรัม - น้ำตาล, 200 กรัม - น้ำมันพืช แล้วเริ่มทำอาหาร
4. 150 กรัม - เติมน้ำส้มสายชู 6% 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. คุณจะได้ 6 - 7 ลิตร ใส่ adjika ลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น วางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นเวลา 10 ชั่วโมง
6. ปรากฎว่าหนาเผ็ดและ สีสวยแอดจิกา.

Adjika Adyghe จากพริก - โดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• 1 กก. - พริกหยวกแดงหวาน
• 50 กรัม - พริกขี้หนูแดง
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• 50 กรัม - ผักชี
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• 50 กรัม - ทาร์รากอน
• 2 หัว - กระเทียม

การทำอาหาร:

1. ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับสมุนไพรที่เหลือ
2. ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ใส่น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรสและใส่เป็นเวลา 3 วันในที่ที่ไม่เย็นเพื่อไม่ให้ใครรบกวน
3. หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้ผสมและเทใส่ภาชนะที่สะดวกต่อการใช้งานและไม้ก๊อก

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม "ในอาร์เมเนีย" - โดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• 5 กก. - มะเขือเทศสุก
• 1 กก. - กระเทียม
• 500 กรัม - พริกขม

การทำอาหาร:

1. ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือและทิ้งไว้ในชามเคลือบฟันเป็นเวลา 10-15 วันเพื่อให้มวลหมักโดยไม่ลืมที่จะกวนทุกวัน

พิจารณาความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่ง - คุณควรใส่เกลือลงในน้ำมะเขือเทศก่อนที่จะใส่กระเทียมและพริกไทย - มิฉะนั้นคุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของเกลือในภายหลัง

เครื่องปรุงรสบวบ - สูตรวิดีโอแสนอร่อย

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรบวบที่ผิดปกตินี้

Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวกับมะตูม

วัตถุดิบ:

• 2.5 กก. - มะเขือเทศสีเขียว
• 500 กรัม - พริกหยวก
• มะตูม - 500 กรัม
• 300 กรัม - แครอท
• บวบ - 300 กรัม
• 300 กรัม - หัวหอม
• ผักใบเขียว 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 แก้ว

การทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้น ๆ เกลือและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่น จากนั้นสะเด็ดน้ำ
2. พริกหวาน มะตูม แครอท บวบ หัวหอม- ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. จากนั้นใส่กระเทียมสับ ผักใบเขียวสับหรือสับละเอียด และพริกขี้หนู ปรุงอาหารอีก 1 ชั่วโมง
4. จากนั้นใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ ปล่อยให้เดือด 3 ครั้ง
5. เท adjika ร้อนลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนฝาขึ้น

adjika จอร์เจียกับ hops-suneli

วัตถุดิบ:

• Khmeli-suneli - 3 ส่วน
• พริกแดงพริกขี้หนู - 2 ส่วน
• กระเทียม - 1 ส่วน
• ผักชี (เมล็ดผักชีบด - 1 ส่วน)
• ผักชีฝรั่ง - 1 ส่วน
• น้ำส้มสายชูไวน์ 3%

การทำอาหาร:

1. ส่งพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศ บางครั้งก็เพิ่มวอลนัทบดละเอียด
2. โรยส่วนผสมด้วยเกลือหยาบและเทน้ำส้มสายชูลงไปพอที่จะทำให้แป้งเหนียวข้น การวางดังกล่าวเหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาวในแก้วหรือจานเซรามิกที่ปิดสนิท

Adjika จากพริกแดงกับถั่ว - อร่อย "Genatsvali"

ที่จำเป็น:

• พริกแดง, ผักชี, ซันลีฮอปส์, หญ้าฝรั่น Imeretian, วอลนัท

วิธีทำอาหาร:

ในกรณีนี้สัดส่วนที่แน่นอนไม่สำคัญ

adjika ที่แท้จริงไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับแอปเปิ้ลแครอทและมะเขือเทศ

1. พริกแดงมากกว่าครึ่งหนึ่งของส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มผักชีแห้ง, ซันลีฮอป, หญ้าฝรั่น Imeretian
3. วอลนัทต้องบดละเอียด แต่ไม่มากนัก ถั่วช่วยเพิ่มรสชาติ
4. เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง adjika นี้เตรียมด้วยถุงมือยางเสมอ

สูตร Posadskaya adjika - กับมะเขือเทศ, กระเทียมและมะรุม

ที่จำเป็น:

• 5 กก. - มะเขือเทศสุก
• 6 ชิ้น - หัวกระเทียม
• 100 กรัม - เกลือ
• 1 ชิ้น - พริกไทย
• 6 ชิ้น - รากมะรุมขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

ปั่นทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ คนให้เข้ากัน แล้วจัดใส่ภาชนะ เก็บในตู้เย็น

สูตรวิดีโอ - adjika โฮมเมดแสนอร่อย

การเตรียมแบบดิบให้รสชาติที่สดใหม่

สูตรสำหรับ adjika "ลูกพรุน"

ที่จำเป็น:

• 1 กก. - พริกหยวกไม่มีเมล็ด
• ลูกพรุน - 1 กก
• 200 กรัม - กระเทียมปอกเปลือก
• 3 ฝัก - พริกขี้หนู
• 600 กรัม - วางมะเขือเทศ

วิธีทำอาหาร:

ส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส แจกจ่ายไปยังธนาคาร คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ธนาคารไม่ใหญ่มาก

สูตรสำหรับ adjika กับมะเขือยาว

ที่จำเป็น:

• 1.5 กก. - มะเขือเทศ
• 1 กก. - มะเขือยาว
• 300 กรัม - กระเทียม
• 1 กก. - พริกหวาน
• 3 ฝัก - พริกขี้หนู
• 1 แก้ว - น้ำมันพืช
• 1/2 ถ้วย - น้ำส้มสายชู 6%
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ส่งผักที่เป็นส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันพืชแล้วใส่ในกระทะเคลือบต้มประมาณ 50 นาที

เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ม้วนลงในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ adjika "ง่าย"

ที่จำเป็น:

• 3 กก. - มะเขือเทศ
• 1 กก. - พริกหวาน
• 0.5 กก. - กระเทียม
• 150 กรัม - พริกขี้หนู
• 0.5 ถ้วย - เกลือ
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

นำส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสม ใส่เกลือ น้ำตาล ทิ้งไว้ค้างคืน

ในตอนเช้าระบายของเหลวส่วนเกินและกระจาย adjika ในขวดที่สะอาด เก็บใส่ตู้เย็น.

วิธีทำ adjika แบบโฮมเมดแสนอร่อย? - สูตรวิดีโอ

เครื่องปรุงรสโฮมเมดไม่ใส่สารกันบูด อร่อยและปลอดภัย

Adjika สำหรับฤดูหนาว "สไตล์เคียฟ"

ที่จำเป็น:

• 5 กก. - มะเขือเทศสุก
• พริกหยวก - 1 กก
• 1 กก. - แอปเปิ้ล (ยิ่งเปรี้ยวยิ่งดี)
• แครอท - 1 กก
• 400 กรัม - น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• 200 กรัม - น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน - พริกขี้หนูแดง (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ - ดำ + 1 ช้อนโต๊ะแดง)

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรปอกมะเขือเทศล่วงหน้าหรือคั้นน้ำผลไม้) เพื่อให้มะเขือเทศปอกเปลือกได้ง่ายต้องเทน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที
2. ปรุงรสมวลที่ไม่ได้รับด้วยน้ำมัน น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ ต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนได้ความข้นที่ต้องการ
3. เท adjika ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ธนาคารม้วนและห่อจนเย็น

Adjika สำหรับฤดูหนาวพร้อมสูตรอาหารมากมายเป็นตัวอย่างสำหรับการเตรียมโฮมเมด ทางเลือกเป็นของคุณ