แอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรที่ดีที่สุด การเลือกอาหารเสริมแอปเปิ้ล สูตรเก่าดัดแปลง

คุณย่าของเรายังเตรียมแอปเปิ้ลแช่ด้วยจานนี้ไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องจนถึงทุกวันนี้ ขาด การรักษาความร้อนช่วยให้คุณเก็บวิตามินส่วนใหญ่ในผลไม้ไว้ได้ ควรใช้พันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวยืดหยุ่นและ ผลไม้สุก. วิธีแช่แอปเปิ้ล Antonovka สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้สูตรง่ายๆ

การแช่แอปเปิ้ลที่บ้านไม่ใช่กระบวนการที่ลำบาก มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทนต่อผลไม้ก่อนได้ที่ อุณหภูมิห้องเพื่อให้ได้ช่องว่างที่ฉ่ำ จำนวนของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• โทนอฟกา - 8 - 10 กิโลกรัม
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ใบลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำบริสุทธิ์ - 5 ลิตร

ล้างและจัดเรียงแอปเปิ้ลควรเลื่อนผลไม้ที่เน่าเสียหรือร่วงหล่นออกจากต้นไม้ ผลไม้ควรมีขนาดใกล้เคียงกัน

ภาชนะสำหรับแช่ต้องปลอดเชื้อ เราใช้ขวดแก้วสามลิตรต้องต้ม ใส่แอปเปิ้ลที่สะอาดแน่นในภาชนะ

การเตรียม Antonovka ที่แช่ไว้จะใช้เวลาประมาณ 2 สัปดาห์โดยเฉลี่ยคือ 10 - 15 วัน จากนั้นต้องวางแอปเปิ้ลในที่เย็น หากผลไม้ดูดซับน้ำมากในระหว่างกระบวนการหมัก ให้เพิ่มน้ำดอง

หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ก็สามารถเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปเป็นของหวานหรือของว่างได้

ในถัง

ในขั้นต้นแอปเปิ้ลที่แช่จะถูกเก็บเกี่ยวในถัง หากมีภาชนะไม้ในสต็อกแล้ว สูตรทีละขั้นตอนช่วยแช่ ผลไม้แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ในการเพิ่มเครื่องเทศให้รวมผลไม้แอปเปิ้ลกับใบแบล็คเคอแรนท์ เชอร์รี่หรือองุ่น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 5 กิโลกรัม
• เกลือแกง - 50 กรัม
• น้ำตาลผลึก - 1 ถ้วยหรือ 250 กรัม
• ใบของเชอร์รี่สวนและลูกเกด - 30 - 40 ชิ้น
• น้ำกรอง - 5 ลิตร

ล้างอ่างหรือถังไม้ลวกด้วยน้ำเดือด กระบวนการหมักแอปเปิ้ลควรทำในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

จากนั้นล้างลูกเกดและใบเชอร์รี่วางไว้ที่ด้านล่างของถังฆ่าเชื้อ ประมาณ 8 - 10 ชิ้น โรยชั้นของแอปเปิ้ลไว้ด้านบน เลเยอร์ควรมีระยะห่างเท่าๆ กัน

ต้มน้ำประมาณ 5 ลิตร อาจใช้ของเหลวน้อยลง มุ่งเน้นไปที่ปริมาตรของถัง ละลายน้ำตาลและเกลือ น้ำอุ่น. เท Antonovka ด้วยน้ำเกลือเย็น

คลุมพื้นผิวของถังด้วยใบลูกเกด ชั้นบนแอปเปิ้ลถูกปกคลุม หลังจากผ่านไป 5 - 7 วัน เนื้อหาจะเริ่มหมัก ดังนั้นให้ย้ายภาชนะไปยังที่มืดและเย็น หนึ่งเดือนต่อมาแอปเปิ้ลที่แช่ไว้จะพร้อม

สูตรง่ายๆในการเก็บเกี่ยว

ไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนมี ถังไม้โอ๊คแอปเปิ้ลดองจึงทำในขวดโหลหรือกระทะก็ได้ แม้ว่าขั้นตอนการแช่ผลไม้จะเสร็จสิ้นเป็นครั้งแรก แต่การทำตามสูตรง่ายๆ การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวก็จะอร่อยอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• โทนอฟกา - 2 กิโลกรัม
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 10 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 350 กรัม
• เกลือหยาบ - 100 กรัม
• น้ำ - 4.5 ลิตร

ก่อนอื่น เตรียมภาชนะสำหรับใส่ผลไม้ ล้างขวดแก้วด้วยสารละลายโซดา แล้วฆ่าเชื้อ

Antonovka เป็นสิ่งที่ดีในการคัดแยกผลไม้ที่มีหนอนและเน่าเสียนั้นไม่ดี ล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำไหลและใส่ในขวดแห้งที่ปลอดเชื้อ

การเติมแอปเปิ้ลเตรียมจากส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลตามจำนวนที่กำหนด น้ำไม่ต้องเดือด ละลายส่วนประกอบในน้ำเย็น

เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นของเหลวควรปิดแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์ ปิดช่องว่างที่มีฝาปิดทิ้งไว้ 5 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่กระป๋องกับ Antonovka ในห้องใต้ดิน

ในระหว่างกระบวนการหมัก ช่องว่างอาจขุ่นและดูดซับน้ำดองได้มาก ในกรณีนี้ควรเติมลงในขวด หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งในที่เย็น ของว่างแสนอร่อยจาก แอปเปิ้ลดองพร้อม.

กับข้าวไรย์

แอปเปิ้ลแช่ในน้ำเกลือถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม การแช่ผลไม้อย่างเหมาะสมจะช่วยได้ สูตรโดยละเอียด. ควรใช้อ่างไม้โอ๊คซึ่งมีฐานคลุมด้วยฟาง

วัตถุดิบ:

• โทนอฟกา -2 กิโลกรัม
• แป้งไรย์- 2 แก้ว;
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 2.5 ลิตร

อบแป้งข้าวไรย์ 2 ถ้วยในเตาอบ มันควรจะได้สีที่ถูกใจของนมอบ จากนั้นเทแป้งที่เผาแล้วลงในกระทะ อาหารดังกล่าวจะไม่อนุญาตให้แป้งเย็นลงอย่างรวดเร็ว

ที่จะได้รับ ข้าวไรย์ดองควรเทน้ำเดือดบางส่วนลงในแป้ง ความสอดคล้องควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ล้าง antonovka ใส่ในกระทะ 1-2 แถวขึ้นไปพร้อมกับก้าน สำหรับรสชาติให้ใส่ใบลูกเกดและร่มผักชีฝรั่ง เติมภาชนะเป็นชั้น ๆ จนถึงฐาน เทน้ำเกลือเย็นลงบนเนื้อหา ส่งสินค้า.

เพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นและสิ่งสกปรกเข้าไปในชิ้นงาน ให้ปิดถาดด้วยผ้าก๊อซ แช่แอปเปิ้ลที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 วัน จากนั้นใส่ผลไม้ในห้องใต้ดิน หลังจาก 2 เดือน แอปเปิ้ลก็พร้อมรับประทาน

ด้วยน้ำผึ้ง

แอปเปิ้ลที่เก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาวมีเนื้อฉ่ำนุ่ม น้ำผึ้งใน กรณีนี้ให้ความหวานแก่แอปเปิ้ลที่แช่และน้ำเกลือหลังจาก antonovka สามารถดื่มเป็นผลไม้แช่อิ่ม ไม่มีปัญหาในการปรุงอาหาร ในกรณีที่ไม่มี Antonovka ให้เลือกแอปเปิ้ลหลากหลายสายพันธุ์ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 550 กรัม
• แอปเปิ้ล Antonovka - 2.5 กิโลกรัม
• เกลือแกง - 200 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบเชอร์รี่- รสชาติ.

ล้างแอปเปิ้ลตามจำนวนที่ระบุด้วยน้ำไหลบนตาข่ายพิเศษสำหรับผักและผลไม้ ตัดก้านถ้าต้องการ แต่อย่าทิ้งไว้นานเกินไป ล้างใบเชอร์รี่ให้สะอาด

คุณสามารถเลือกภาชนะสำหรับแช่ใดก็ได้ หากบ้านมีภาชนะพลาสติกลึกเราก็ใช้ ล้างและลวกภาชนะด้วยน้ำเดือด ใส่ใบเชอร์รี่ที่สะอาดไว้ด้านล่าง วาง Antonovka ที่ล้างแล้วลงในภาชนะสำหรับแช่ คลุมด้วยก้านเชอร์รี่ด้านบน

เทเนื้อหาของภาชนะบรรจุด้วยการเติม ของเหลวควรครอบคลุมผลไม้ได้ดี เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรสเข้ากันได้ดีกับอบเชยหรือกานพลู ปิดผนึกด้วยฝาปิดและปล่อยให้ยืน 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่ภาชนะที่มี โทนอฟก้าแช่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ผลไม้ต้องใส่อีกประมาณ 2 สัปดาห์ โดยปกติหลังจาก 10 - 13 วันแอปเปิ้ลแช่น้ำผึ้งก็พร้อม

ขนมหวานใช้เป็นกับข้าวอิสระหรือเป็นส่วนผสมใน สลัดผลไม้. เก็บแอปเปิ้ลแช่น้ำผึ้งไว้ในตู้เย็น

การแช่เป็นหนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว แอปเปิ้ลดองแสนอร่อยที่ปรุงเองที่บ้านเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด เครื่องเคียง เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา

แอปเปิ้ลพันธุ์ใดที่เหมาะกับปัสสาวะที่บ้าน?

ไม่ว่าคุณจะเลือกปัสสาวะแอปเปิ้ลด้วยวิธีใด คุณสามารถใช้เฉพาะแอปเปิ้ลพันธุ์ปลาย (ฤดูใบไม้ร่วง) ที่มี รสหวานอมเปรี้ยว. ส่วนใหญ่มักจะเป็น Antonovka, Anis และ Pepin เฉพาะผลไม้สุกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปัสสาวะดังนั้นหลังจากเก็บแอปเปิ้ลแล้วพวกเขาต้องนอนพักให้อุ่น

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แอปเปิ้ลคืออะไร?

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ถังสำหรับแช่แอปเปิ้ล แต่วิธีนี้ไม่เกี่ยวข้องอีกต่อไปเนื่องจากลำบากมาก แม่บ้านมักจะใช้หม้อเคลือบขนาดใหญ่หรือเหยือกแก้วความจุสูง ซึ่งคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลในปริมาณที่เหมาะสมได้อย่างง่ายดาย

เคล็ดลับในการทำแอปเปิ้ลดองที่บ้าน:

• ต้องเตรียมภาชนะสำหรับปัสสาวะแอปเปิ้ล: ล้างให้สะอาดโดยใช้ ผงฟูล้างและราดด้วยน้ำเดือด
• คุณสามารถใช้จานแบนซึ่งวางอยู่ ขวดลิตรด้วยน้ำ
• คุณควรรู้ว่าด้วยวิธีการแช่แอปเปิ้ลพวกเขาจะดูดซับน้ำเกลืออย่างแข็งขันดังนั้นคุณต้องเพิ่มเป็นระยะ ๆ มิฉะนั้นชั้นบนของแอปเปิ้ลจะเสื่อมสภาพ
• สำหรับแอปเปิ้ล 1 ถังจะต้องเติมประมาณ 5-6 ลิตร

แอปเปิ้ลแช่ตามธรรมเนียมมีการเก็บเกี่ยวสามประเภท: ปกติ (คลาสสิก) เปรี้ยวและหวาน ลองดูที่แต่ละช่องว่างในรายละเอียดเพิ่มเติม

แอปเปิ้ลแช่: สูตรง่ายๆ

สูตรการแช่นั้นง่าย: วางแอปเปิ้ลในภาชนะที่เตรียมไว้, เท, เทผลไม้, วางโหลดและหลังจากหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือนคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหรือน้ำตาล
• ลูกเกดและใบเชอร์รี่หนึ่งกำมือ
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• อบเชย กานพลู และเมล็ดมัสตาร์ด (เพื่อลิ้มรส)

1. แอปเปิ้ลต้องล้างด้วยน้ำอุ่นและแยกออกเนื่องจากผลไม้ที่ไม่บุบสลายเท่านั้นที่เหมาะสม
2. ด้านล่างของภาชนะเรียงรายไปด้วยใบเชอร์รี่และลูกเกด แอปเปิ้ลสุกวางซ้อนกันเป็นแถวหนาแน่น หลังจากสองแถวมีความจำเป็นต้องวางชั้นของใบอีกครั้งและทำซ้ำการดำเนินการจนกว่าภาชนะจะเต็มไปด้วยแอปเปิ้ลจนเกือบถึงด้านบนสุด
3. เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมการบรรจุล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ ให้ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ด้านบนลงไป การบรรจุจะต้องเย็นลงถึง 30-35 องศาและเทแอปเปิ้ลลงไป

คลุมด้วยผ้าเพื่อให้ปิดด้วยน้ำ เป็นเวลาหลายวันต้องเก็บอาหารที่มีแอปเปิ้ลไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อเริ่มกระบวนการหมักหลังจากนั้นจะต้องนำออกในที่เย็น แอปเปิ้ลแช่พร้อมสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ภายในหนึ่งหรือสองเดือนครึ่ง

แอปเปิ้ลดองเปรี้ยวกับกะหล่ำปลี

แอปเปิ้ลดองเปรี้ยวมีหลายสูตร แต่สูตรดั้งเดิมที่สุดคือกะหล่ำปลี ขั้นตอนการทำอาหารไม่แตกต่างกัน วิธีคลาสสิกแอปเปิ้ลแช่

สำหรับแอปเปิ้ล 3 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 4 กิโลกรัม
• แครอทสองหัว
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

1. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดถูแครอท เครื่องขูดหยาบ. จากนั้นผสมกะหล่ำปลี แครอท เกลือ และน้ำตาล จนได้น้ำผัก
2. ถัดไปควรวางชั้นของกะหล่ำปลีที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้, บีบ, ชั้นของแอปเปิ้ล, จากนั้นอีกครั้งกะหล่ำปลี, แอปเปิ้ล, ฯลฯ ชั้นบนสุดมาจากกะหล่ำปลี ถ้าจัดสรร น้ำผักยังไม่พอให้เตรียมน้ำเกลือในอัตราน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร

จากด้านบนคุณต้องกดขี่เช่นเดียวกับในสูตรแรก เป็นเวลาหลายวันต้องเก็บภาชนะที่มีชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้กระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้นหลังจากนั้นต้องนำแอปเปิ้ลดองเปรี้ยวกับกะหล่ำปลีออกในที่เย็นเป็นเวลา 1 เดือน

แอปเปิ้ลดองหวาน

สูตรสำหรับแอปเปิ้ลดองหวานแตกต่างจากปกติ (คลาสสิก) เฉพาะในน้ำเกลือที่เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งมากขึ้น

ในการเตรียมการบรรจุ 10 ลิตรคุณจะต้อง:

• 300 กรัม น้ำผึ้งหรือ 400 กรัม ซาฮาร่า
• 100 กรัม แป้งข้าวไร,
• 150 กรัม เกลือ,
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่

1. ภาชนะสำหรับแช่แอปเปิ้ลต้องล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง ควรวางใบลูกเกดที่ด้านล่าง วางชั้นของแอปเปิ้ลไว้ด้านบน
2. ชั้นถัดไปเป็นใบเชอร์รี่ ถัดไปอีกครั้งควรวางชั้นของแอปเปิ้ลใบลูกเกด ฯลฯ ชั้นสุดท้ายคือใบเชอร์รี่
3. เพื่อเตรียมน้ำเกลือ น้ำร้อนจำเป็นต้องละลายส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น: น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง, เกลือ, แป้งข้าวไรย์ ทำให้สารละลายเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเทแอปเปิ้ลลงไป
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารชิ้นงานจะถูกปกคลุมด้วยภาระเล็กน้อยเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า

แอปเปิ้ลดองหวานเตรียมไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือนครึ่งที่อุณหภูมิ +14 - +17 องศา

แอปเปิ้ลดองแสนอร่อยที่บ้าน: 3 สูตรง่ายๆ

คุณรักแอปเปิ้ลแต่ไม่รู้จะเก็บแอปเปิ้ลอย่างไร? คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บน เวลานาน? ทำแอปเปิ้ลดองที่บ้าน

แอปเปิ้ล Antonovka ที่แช่ไว้เป็นอีกวิธีหนึ่งในการรักษาผลไม้ที่คุณโปรดปราน สูตรอาหารสำหรับแอปเปิ้ล antonovka แช่

แม่บ้านทุกคนต้องการเก็บแอปเปิ้ลที่อุดมสมบูรณ์ มีหลายสูตรสำหรับวิธีการทำเช่นนี้: ต้มแยม, แยม, แห้งหรือเก็บไว้ในห้องใต้ดิน อย่างไรก็ตาม ในทุกกรณี ผลไม้จะสูญเสียประโยชน์ส่วนใหญ่ไป ที่สุด วิธีที่ดีที่สุดบันทึกแอปเปิ้ล Antonovka - ปัสสาวะ

แอปเปิ้ล antonovka แช่ - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร

แม้แต่บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราก็แช่แอปเปิ้ลในฤดูหนาว ผลไม้ถูกนำมาใช้เพื่อการนี้ พันธุ์เปรี้ยว: Slavyanka, โป๊ยกั๊กและแน่นอน Antonovka

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมภาชนะสำหรับแช่ผลไม้ จะดีกว่าแน่นอนถ้าเป็นถัง แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถใช้เหยือกแก้วหรือ กระทะเคลือบ. ล้างภาชนะให้สะอาด จากนั้นราดด้วยน้ำเดือดและผึ่งให้แห้ง

นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว กิ่งและใบของไม้ผลหรือพุ่มไม้ผลเบอร์รี่ รวมถึงเครื่องเทศยังใช้สำหรับปัสสาวะ

เลือกแอปเปิ้ลขนาดกลาง ผลไม้ไม่ควรมีความเสียหายและรูหนอน แอปเปิ้ลถูกล้างและใส่ในภาชนะ ขยับด้วยใบและเครื่องเทศ

น้ำเกลือจัดทำขึ้นตามสูตร ส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำตาล เครื่องเทศ และเกลือ ในบางกรณี น้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง

น้ำเกลือที่ได้จะถูกเทลงบนแอปเปิ้ล วงกลมไม้วางอยู่ด้านบนและกดลงด้วยหินหรือสิ่งของอื่น ๆ

น้ำเกลือจะค่อยๆ ซึมเข้าไปในผลไม้ ดังนั้นคุณต้องเติมน้ำต้มสุกหลังจากผ่านไป 2-3 วัน

ถังถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากเวลานี้คุณสามารถกินผลไม้ได้

สูตร 1. แอปเปิ้ล antonovka แช่

น้ำกรอง - ห้าลิตร

แอปเปิ้ล Antonovka สด

ใบลูกเกดและเชอร์รี่

1. แอปเปิ้ลควรมีขนาดที่สามารถใส่ขวดได้อย่างอิสระ ล้างภาชนะแก้วและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ แห้ง.

2. ปริมาณที่เหมาะสมเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มตั้งแต่เดือดเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาและทำให้น้ำดองเย็นลง

3. ล้างใบของไม้ผลและพุ่มเบอร์รี่แล้ววางไว้ที่ก้นภาชนะที่เตรียมไว้ เติมแอปเปิ้ลลงในเหยือกโดยเริ่มจากอันที่ใหญ่กว่า เทน้ำดองแช่เย็นลงบนผลไม้ ปิดคอขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่มืด

4. หลังจากผ่านไปสองสามวัน โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว จำเป็นต้องลบออก เพิ่มน้ำดองหากจำเป็น ผลไม้จะต้องปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์

5. ปิดธนาคาร ฝาพลาสติกและส่งเป็นเวลาหนึ่งเดือนในที่เย็น หลังจากเวลานี้คุณสามารถกินแอปเปิ้ลได้แล้ว แต่ผลไม้จะถึงเต็มที่หลังจากผ่านไปสองสามเดือนเท่านั้น

สูตร 2. แอปเปิ้ล antonovka แช่ด้วยแป้งข้าวไรย์

แอปเปิ้ลโทนอฟก้าสิบกิโลกรัม

แป้งข้าวไรย์ - 200 กรัม

ใบเชอร์รี่และลูกเกด

น้ำต้ม - สิบลิตร

เกลือแกง - 150 กรัม

1. เลือกสุกไม่เกินไป แอปเปิ้ลลูกใหญ่ไม่มีความเสียหายหรือรูหนอน ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง

2. ล้างลูกเกดและใบเชอร์รี่ ล้างภาชนะเคลือบหรือแก้วแล้วราดด้วยน้ำเดือด นำใบไม้ที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ท็อปด้วยแอปเปิ้ลแล้วทิ้งอีกครั้ง เติมแอปเปิ้ลลงในภาชนะใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกด ชั้นสุดท้ายควรเป็นเครื่องเทศและใบไม้

3. เทลงในกระทะพร้อมกับ น้ำอุ่นเกลือ แป้งข้าวไร และน้ำตาล คนจนส่วนผสมแห้งละลายหมด เย็นลง.

4. เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเกลือ จะต้องแช่อยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์ คลุมด้วยจานด้านบนแล้วกดขี่เล็กน้อย ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยเติมน้ำต้มเป็นระยะ

5. หลังจากเวลาที่กำหนดวางภาชนะที่มีแอปเปิ้ล Antonovka ไว้ในห้องใต้ดินแล้วทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง

สูตร 3. แอปเปิ้ล Antonovka แช่กับลูกพรุน

น้ำกรอง - สิบลิตร

แอปเปิ้ล Antonovka - 20 กก.

1. ล้างและทำให้แห้งแอปเปิ้ล ผลไม้ต้องสุกและปราศจากความเสียหายและอาการเน่า

2. เทรำและลูกพรุนด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตรแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว

3. ละลายเกลือและน้ำผึ้งในน้ำเดือดเก้าลิตร รวมกับส่วนผสมของรำ ผัดอีกครั้ง

4. ล้างถังสำหรับแอปเปิ้ลเทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้ง เติมแอปเปิ้ลลงในภาชนะแล้วเติมให้เต็ม หมักน้ำผึ้งเพื่อให้ผลไม้ปกคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์

5. วางการกดขี่ไว้ด้านบนและทิ้งภาชนะไว้ในที่เย็น นำโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะและเพิ่มน้ำดอง เมื่อกระบวนการหมักหยุดลง ให้ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดิน

สูตร 4. แอปเปิ้ล antonovka แช่กับกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีปลายสิบกิโลกรัม

เกลือแกง - 600 กรัม

น้ำตาล - สิบช้อนโต๊ะ

แอปเปิ้ล Antonovka หกกิโลกรัม

1. นำหัวกะหล่ำปลีออกจากใบยอดแห้ง เราตัดมันออกเป็นสี่ส่วนแล้วตัดก้านออก หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เทเกลือ 200 กรัมลงไปแล้วผสม นวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ตัดกะหล่ำปลีที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ล้างและตากแอปเปิ้ลให้แห้ง ผลไม้ต้องไม่เสียหายหรือมีอาการเน่า

3. ล้างถังหรือกระทะเคลือบเทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้ง เราใส่ผลไม้และกะหล่ำปลีผสมในภาชนะ โรยแต่ละชั้นด้วยกะหล่ำปลีฝอย

4. เราใส่หม้อที่มีน้ำสิบลิตรบนกองไฟเทเกลือและน้ำตาลที่เหลือลงไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ ทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้นำออกจากเตาและทำให้เย็น

5. เทเนื้อหาของภาชนะด้วยน้ำเกลือแช่เย็น วางใบกะหล่ำปลีไว้ด้านบน เราคลุมด้วยผ้าโปร่งปิดด้วยวงกลมไม้และกดขี่ ทิ้งไว้ห้าวันที่อุณหภูมิห้อง เติมน้ำต้มเป็นระยะ เราเจาะด้วยไม้นวดแป้งและผสมเบา ๆ แม่พิมพ์จะถูกลบออก

6. เราย้ายภาชนะไปยังที่เก็บในที่เย็น

สูตร 5. แอปเปิ้ล antonovka แช่กับมัสตาร์ด

เกลือแกง - 100 กรัม

ใบแอปเปิ้ลเชอร์รี่และลูกเกดสารพัน

มัสตาร์ดแห้ง - 75 กรัม

1. เจือจางมัสตาร์ดและเกลือในน้ำสิบลิตร เพิ่มรสชาติ น้ำตาลทราย. ผัดและใส่กระทะบนกองไฟ นำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำน้ำเกลือออกจากเตาและทำให้เย็น

2. ล้างภาชนะที่เราจะแช่แอปเปิ้ลให้สะอาดเทน้ำเดือดแล้วตากให้แห้ง เราใส่ใบผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ด้านล่าง

3. ล้างแอปเปิ้ลใต้ก๊อกและผึ่งให้แห้ง เราเติมผลไม้ลงในภาชนะแล้วกดให้แน่น วางใบไม้ระหว่างชั้น เทน้ำเกลือลงบนแอปเปิ้ล ของเหลวควรครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์

4. ปิดภาชนะด้วยจานหรือวงกลมไม้ จากด้านบนเราตั้งค่าการกดขี่และออกไปหนึ่งสัปดาห์ เพิ่มน้ำต้มเป็นครั้งคราวและนำโฟมออก จากนั้นเราวางภาชนะไว้ในห้องใต้ดิน คุณสามารถกินแอปเปิ้ลได้หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่ง

สูตร 6. แอปเปิ้ล antonovka แช่กับสะระแหน่ ใบโหระพา และน้ำผึ้ง

ใบลูกเกด - สองกำมือ

น้ำดื่ม - สิบลิตร

โหระพา - พวงใหญ่

น้ำผึ้งดอกไม้ - ครึ่งกิโลกรัม

มิ้นต์ - พวงใหญ่

เกลือแกง - 170 กรัม

แป้งข้าวไรย์ - 150 กรัม

1. ต้มน้ำให้เดือดและทำให้เย็นลง ใส่เกลือ น้ำผึ้ง และแป้งลงไป คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย ทิ้งน้ำเกลือไว้ให้เย็นสนิท

2. ใส่ใบลูกเกดในชั้นเดียวที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว ไม้ หรือเซรามิกที่สะอาด

3. เลือกแอปเปิ้ลขนาดเล็ก ล้างและเช็ดให้แห้ง ล้างใบโหระพาและสะระแหน่แล้ววางบนกระดาษเช็ดมือ

4. วางแอปเปิ้ลลงในภาชนะ เลื่อนแต่ละชั้นด้วยสะระแหน่ ใบลูกเกด และใบโหระพา ชั้นสุดท้ายควรเป็นสีเขียว คลุมผลไม้ด้วยจานและวางน้ำหนักไว้

5. ค่อยๆเทเนื้อหาด้วยน้ำเกลือแล้วแช่ไว้หนึ่งเดือน หากจำเป็นให้เติมน้ำต้ม ต้องถอดโฟมออกจากพื้นผิว จากนั้นนำภาชนะไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สูตร 7. แอปเปิ้ล antonovka ดองรสเผ็ด

แอปเปิ้ล Antonovka - กิโลกรัม;

น้ำดื่ม - หนึ่งลิตรครึ่ง

ใบเชอร์รี่และลูกเกด - 10 ชิ้น;

ห้ากลีบ

เกลือแกง - 7 กรัม

เมล็ดมัสตาร์ด - 4 กรัม

1. ผลไม้และใบไม้ล้างและทำให้แห้ง

2. เราฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาดด้วยไอน้ำและใส่แอปเปิ้ลลงไปโดยเปลี่ยนด้วยใบเชอร์รี่และลูกเกด โรยเมล็ดมัสตาร์ดด้านบน

3. ละลายเกลือในน้ำร้อน ใส่กานพลูและอบเชย เมื่อน้ำเกลืออุ่น ใส่น้ำผึ้งและคนจนละลายหมด เทแอปเปิ้ลลงในขวดที่มีน้ำเกลือแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

4. เรายืนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จากนั้นส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

• ทิ้งแอปเปิ้ลที่เพิ่งเก็บมาใหม่ๆ ไว้สองสามสัปดาห์แล้วแช่ไว้เท่านั้น
• แอปเปิ้ลไม่ควรเสียหายหรือมีอาการเน่าหรือมีรูหนอน
• อย่าใช้แอปเปิ้ลที่ร่วงหล่นเพื่อปัสสาวะ
• อย่าลืมเทน้ำเดือดลงบนภาชนะที่คุณจะแช่แอปเปิ้ล
• วางก้านแอปเปิ้ลขึ้น ดังนั้นพวกเขาจึงอิ่มตัวด้วยน้ำดองได้ดีขึ้นและเริ่มหมักเร็วขึ้น

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลถูกปกคลุมด้วยน้ำดองอยู่เสมอ

© 2012-2018 ความคิดเห็นของผู้หญิง". เมื่อคัดลอกเนื้อหา - ต้องมีลิงก์ไปยังแหล่งที่มา!

หัวหน้าบรรณาธิการพอร์ทัล: Ekaterina Danilova

สูตรสำหรับแอปเปิ้ล antonovka แช่, ความลับของการเลือกส่วนผสมและ

แอปเปิ้ล Antonovka แช่: สูตรจากง่ายไปซับซ้อนแอปเปิ้ลกับ การเพิ่มเติมต่างๆและ หลักการทั่วไปการเตรียม การเลือก และการผสมผสานผลิตภัณฑ์

แอปเปิ้ลโทนอฟก้า วิธีการเปียกในฤดูหนาว?

เตรียม adjika กับแอปเปิ้ล - เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณบนเว็บไซต์

วิธีทำให้แอปเปิ้ล Antonovka เปียก

สำหรับการปรุงอาหารจำเป็นต้องเลือกพันธุ์ฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วงที่มีรสทาร์ทาริกและเนื้อแน่น สำหรับการถ่ายปัสสาวะให้เลือกพันธุ์เช่น "ธรรมดา", "คาเมนิชกา", "อานิส", "บาบุชคิโน" สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้เฉพาะแอปเปิ้ลที่ดีต่อสุขภาพซึ่งหลังจากเก็บแล้วก็สามารถนอนราบได้ 2-3 สัปดาห์ สำหรับดอง, แก้ว, จานเคลือบหรือ อ่างไม้. หลังต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายวันเพื่อป้องกันการรั่วไหล หลังจากนั้นเติมโซดาแอชเป็นเวลา 20 นาที (50 กรัมต่อน้ำหนึ่งถัง) เทน้ำยาออกล้างถัง น้ำเย็นหลายครั้งลวกแอปเปิ้ลด้วยน้ำเดือดก่อนวาง เคลือบฟันหรือ เครื่องแก้วล้างออกด้วยวิธีปกติ

เรียนรู้และวิธีทำชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล เธอจะกลายเป็น ตัวเลือกที่ดีของหวานสำหรับสังสรรค์กับแฟนคนโปรดของคุณ

ตอนนี้คุณต้องเทสารละลาย ทำมาจากเกลือ น้ำตาล และมอลต์ สำหรับแอปเปิ้ล 20 กก. เตรียมน้ำตาลทราย 420 กรัม มอลต์ 100 กรัม และเกลือ 220 กรัม เตรียมสาโทจากมอลต์: ใส่ข้าวบาร์เลย์งอก 100 กรัมในน้ำ 100 กรัม ตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด 15 นาที คุณสามารถใช้แป้งข้าวไรย์แทนมอลต์ได้ ก่อนปรุงอาหารจะต้องเจือจางด้วยน้ำเย็นซึ่งต้องใช้เวลามากกว่าแป้ง 2 เท่า หลังจากนั้นให้ต้มมวลด้วยน้ำเดือด ต้มเกลือและน้ำตาลทรายในน้ำ 10 ลิตร เย็น เทผลไม้ นอกจากนี้ยังไม่เจ็บที่จะเพิ่ม 30 กรัมลงในสารละลายที่เสร็จแล้ว ผงมัสตาร์ด. ปิดชิ้นงานด้วยไม้วงกลมแล้ววางภาระไว้ ตามกฎแล้วพวกเขาใช้ก้อนหิน ระดับการเติมควรสูงขึ้น 3-5 ซม. เก็บชิ้นงานเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยยึดที่อุณหภูมิ 18-20 องศา สิ่งนี้จะทำให้เธอเดินเตร่ ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะดูดซับ เพียงพอของเหลวดังนั้นคุณต้องเพิ่มอย่างต่อเนื่อง น้ำเย็น. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้หย่อนภาชนะพร้อมกับสิ่งที่อยู่ในนั้นลงในห้องใต้ดินหรือห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ สามารถรับประทานได้หลังจาก 2 เดือน ตามหลักการเดียวกัน เราสามารถเตรียม แอปเปิ้ลดอง antonovkaในธนาคาร

แอปเปิ้ลแช่: 5 สูตรสำหรับฤดูหนาว

ก็ใครไม่รัก แอปเปิ้ลดอง? คนเหล่านี้สามารถนับนิ้วได้ เพื่อให้อร่อยนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามที่ไม่สมจริง แอปเปิ้ลที่แช่เตรียมไว้อย่างเรียบง่ายแม้ในธรรมดา ขวดแก้ว. หากต้องการคุณสามารถใช้ถังหรือถัง ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์จะน่าทึ่ง

แอปเปิ้ลที่แช่เตรียมไว้ง่ายมากแม้ในขวดแก้วธรรมดา

แอปเปิ้ลแช่: สูตรที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำคุณไม่จำเป็นต้องใช้ จำนวนมากเครื่องเทศและสารปรุงแต่งทุกชนิด แม้แต่ที่มาก องค์ประกอบขั้นต่ำแอปเปิ้ลอร่อยมากจนทำให้เกิดความชื่นชมอย่างแท้จริง

• แอปเปิ้ล 9 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.45 กก.
• 55 กรัม ซาฮารา;
• 75 กรัม ใบสะระแหน่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด

1. ล้างผลไม้ เอาหางม้าและใบออก
2. ใส่ใบ แอปเปิ้ล และกิ่งที่เหลือทั้งหมดลงในภาชนะสำหรับการเก็บเกี่ยวในอนาคต
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะผสมกับน้ำตาลและเกลือต้ม
4. ทำให้น้ำดองเย็นลงเติมน้ำเย็นแล้วเทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ล
5. วางการกดขี่ไว้ด้านบนและเทน้ำดองที่เตรียมไว้ในอีกเจ็ดวันข้างหน้า
6. ยืนยันหลังจากนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนครึ่งในที่เย็น

สิ่งสำคัญ! จำเป็นต้องเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์หวานโดยเฉพาะหากมีการวางแผนการจัดเก็บระยะยาว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. ในกรณีเดียวกันหากไม่คาดว่าจะมีการจัดเก็บชิ้นงานในระยะยาวคุณสามารถใช้ผลไม้ชนิดใดก็ได้ที่มีอยู่ในปัจจุบัน

วิธีทำให้ Antonovka เปียกในฤดูหนาว

Antonovka เป็นแอปเปิ้ลที่หลากหลายในอุดมคติที่ไม่เพียง แต่ทำได้ แต่ยังต้องแช่ด้วย. เป็นผลไม้เหล่านี้ในกระบวนการ ชิ้นงานคลาสสิคได้รับรสชาติพิเศษ แม้จะมีวิธีการเตรียมที่โหดเหี้ยมเช่นนี้ แต่พวกเขาไม่เพียงแต่ไม่สูญเสียเท่านั้น คุณลักษณะเฉพาะแต่ยังได้รับบันทึกรสชาติพิเศษ

• 4.6 กก. โทนอฟกา;
• 18 กรัม ใบลูกเกด
• 12 กรัม ใบสะระแหน่
• 18 กรัม ใบเชอร์รี่
• น้ำ 9 ลิตร
• น้ำผึ้ง 0.35 กก.
• เกลือ 0.15 กก.
• แป้งข้าวไรย์ 0.1 กก.

Antonovka เป็นแอปเปิ้ลที่หลากหลายในอุดมคติที่ไม่เพียง แต่ทำได้ แต่ยังต้องแช่ด้วย

1. ใส่ใบไม้ที่ล้างแล้วที่ด้านล่างของถัง
2. วางแอปเปิ้ลทับสลับกับใบเดียวกัน
3. จากด้านบน กดทุกอย่างด้วยการกดขี่
4. ในน้ำอุ่น ผสมน้ำผึ้ง เกลือ และแป้ง ทำให้ของเหลวนี้เย็นสนิท
5. จากนั้นเทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ล

ยืนยันอย่างน้อยหนึ่งเดือนครึ่งในที่อบอุ่น

วิธีทำแอปเปิ้ลดองในถัง: สูตรง่ายๆ

พนักงานต้อนรับหลายคนยังคงคิดว่าแอปเปิ้ลสามารถเก็บเกี่ยวได้ในถังพิเศษเท่านั้น ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงกลัวที่จะทำให้แอปเปิ้ลเปียกด้วยตัวเอง ในความเป็นจริงในกระบวนการเตรียมคุณสามารถใช้ภาชนะใดก็ได้แม้แต่ถังธรรมดา ดังนั้นความยากลำบากระหว่างการเก็บเกี่ยวจึงไม่สามารถเกิดขึ้นได้

พนักงานต้อนรับหลายคนยังคงคิดว่าแอปเปิ้ลสามารถเก็บเกี่ยวได้ในถังพิเศษเท่านั้น

1. ผสมน้ำเดือดกับมัสตาร์ด
2. ชงแป้งข้าวไรย์และคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. ใส่เกลือ แป้งที่เตรียมไว้ และมัสตาร์ด ลงในน้ำเย็น
4. คลุมถังด้วยฟางแล้ววางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน เทน้ำเกลือแล้ววางภาชนะไว้ด้านบน

ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน

วิธีปรุงแอปเปิ้ลดองในขวด

ที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่สะดวกแอปเปิ้ลหมัก - แน่นอนในขวด กระบวนการจัดซื้อจัดจ้างลดลงเป็นการดำเนินการพื้นฐานที่สุด มากกว่า อาหารจานด่วนเป็นไปไม่ได้เลย การเก็บผลไม้สะดวกมากเพราะเพียงแค่จัดเรียงใหม่ในตู้เย็นหลังจากปัสสาวะเสร็จก็เพียงพอแล้ว

แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดในการหมักแอปเปิ้ลก็คือการหมักในขวดโหล

1. ผลไม้ต้องล้างและใส่ขวดทันที
2. ผสมน้ำกับเกลือและน้ำตาล
3. เทของเหลวที่ได้ลงในขวด
4. ปิดช่องว่างด้วยฝาไนลอน
5. ใส่ภาชนะในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง

สิ่งสำคัญ! คุณต้องเก็บเกี่ยวทั้งผลเท่านั้นโดยไม่มีการเน่าและความเสียหายอื่น ๆ ต่อผลไม้ หากไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ ชิ้นงานก็จะเสื่อมสภาพก่อนถึงวันครบกำหนดสำหรับการเตรียมการที่เหมาะสม

แอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด

กะหล่ำปลีดองได้รับเกียรติในทุกบ้าน ทำอาหารของเธอ วิธีทางที่แตกต่างเพิ่มผลเบอร์รี่และผักทุกชนิดลงในองค์ประกอบ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถจินตนาการถึงผลิตภัณฑ์นี้ร่วมกับแอปเปิ้ล แม้ว่าแอปเปิ้ลดองจะมีความผิดปกติ แต่ รสชาติที่น่าอัศจรรย์ร่วมกับ ผักธรรมดา. คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลยเพื่อทำให้ผลไม้ที่แช่นั้นอร่อยและมีกลิ่นหอม

กะหล่ำปลีดองได้รับเกียรติในทุกบ้านและเมื่อรวมกับแอปเปิ้ลก็จะดีขึ้นหลายเท่า

1. ต้องล้างกะหล่ำปลีเอาแผ่นด้านบนที่บูดออกแล้วสับละเอียด
2. ล้างแครอทด้วยแล้วปอกเปลือกทันทีสับรากพืชบนกระต่ายขูด
3. ผสมผักแล้วบดด้วยมือเล็กน้อยใส่น้ำตาลและเกลือ
4. ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีการวางแผนที่จะหมักอาหาร, แอปเปิ้ลในอนาคต
5. อย่าลืมใส่กะหล่ำปลีที่นั่นด้วยทำให้ผักนี้อุดตันพื้นที่ว่างทั้งหมด
6. ในน้ำปริมาณเล็กน้อยให้เจือจางน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อน
7. เทน้ำเกลือลงในภาชนะ
8. ครอบคลุมทุกอย่างด้วยใบกะหล่ำปลีที่ล้างแล้ว
9. ติดตั้งการกดขี่บนพวกเขา

เก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 14 วัน จากนั้นย้ายไปยังที่เย็นกว่าในช่วงเวลาเดียวกัน

วิธีการปรุงแอปเปิ้ลดองกับทะเล buckthorn ในน้ำฟักทอง

แอปเปิ้ลในกรณีนี้มีกลิ่นหอมมากกว่าลูกแพร์ การเกลือด้วยวิธีนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย ความยากลำบากสามารถเกิดขึ้นได้กับการเตรียมน้ำฟักทองเท่านั้น แต่ไม่มีรายละเอียดปลีกย่อยและกลอุบายที่อธิบายไม่ได้ในขั้นตอนนี้ ผลไม้ไม่ต้องการเกลือเพิ่มเติม แต่ดูดซับทุกสิ่งที่ต้องการจากส่วนประกอบที่อยู่ติดกัน

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องล้างและทำให้แห้ง
2. ใส่ผลไม้ในภาชนะที่จะเก็บผลไม้เค็มโรยด้วยทะเล buckthorn
3. ปอกเปลือกฟักทองเอาเมล็ดออกด้วยช้อนหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มในน้ำปริมาณน้อยที่สุด
4. หลังจากทำให้เยื่อกระดาษนิ่มลงแล้ว ให้ทำให้น้ำซุปเย็นลงแล้วเทลงในภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือทันที
5. กดผลไม้ลงด้วยน้ำหนักที่หนักและถือไว้ข้างใต้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
6. หลังจากนั้นย้ายภาชนะไปที่ห้องใต้ดิน

แอปเปิ้ลที่แช่ไว้เป็นพืชผลดั้งเดิมของรัสเซีย ด้วยวิธีนี้ผลไม้ถูกเก็บไว้จนกระทั่งอากาศหนาวจัดเมื่อหลายปีก่อน แม้ว่าสูตรจะเก่าไปแล้ว แต่จนถึงทุกวันนี้การเตรียมการก็เป็นที่นิยมมาก แน่นอนแอปเปิ้ลสามารถ สดเก็บไว้ในห้องใต้ดิน แต่เปียกโชกเพื่อให้มีรสชาติดียิ่งขึ้นและในขณะเดียวกันก็ยังคงมีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ การเตรียมการดังกล่าวจะได้รับความสุขจากทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่เนื่องจากผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยกรุบกรอบก็ไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉยได้

แอปเปิ้ลแช่: สูตรที่บ้านสำหรับฤดูหนาว, วิธีการแช่ antonovka, ง่าย, วิธีทำในถัง, ปรุงในขวด, ดอง

แอปเปิ้ลแช่: วิธีทีละขั้นตอนการทำอาหาร. วิธีทำให้ Antonovka เปียก เตรียมถังธนาคาร ผลไม้ดอง.

แอปเปิ้ลแช่กำลังเป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน วิธีการเก็บเกี่ยวผลไม้นี้เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณเมื่อบรรพบุรุษของเรายังไม่คุ้นเคยกับการฆ่าเชื้อ แม้แต่นักเขียนชื่อดัง Vladimir Soloukhin ก็อุทิศเรื่องราวที่มีชื่อเดียวกันกับอาหารจานนี้

ด้วยปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เพียง 40-60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจึงยังคงอยู่ดังนั้นแอปเปิ้ลดังกล่าวจึงเป็นคลังเก็บวิตามินและกระบวนการแช่เองก็ไม่ยาก

อธิบายไว้ด้านล่าง สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย พวกเขาจะบอกคุณทีละขั้นตอนถึงวิธีการทำแอปเปิ้ลดองด้วยวิธีต่างๆ ที่บ้าน

ประโยชน์และโทษของแอปเปิ้ลแช่

อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังแตกต่างกันอีกด้วย เนื้อหาต่ำไขมัน เมื่อปัสสาวะแอปเปิ้ลจะเก็บวิตามินของกลุ่ม B เช่นเดียวกับ A, E, D องค์ประกอบยังมีแร่ธาตุมากมาย

ขอบคุณ เส้นใยพืชและผลิตภัณฑ์เส้นใย ผลประโยชน์ในระบบย่อยอาหารและช่วยกำจัดอาการท้องผูกและคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้โดยรวมเป็นปกติ นอกจากนี้ยังมีการฟื้นฟูการเผาผลาญตามปกติ

การมีกรดแอสคอร์บิกเพิ่มขึ้นจะส่งเสริมการกระตุ้น ระบบภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย

แต่อาหารจานนี้อาจเป็นอันตรายได้หากใช้ในทางที่ผิด ห้ามใช้ในกรณีที่มีความเป็นกรดมากเกินไป น้ำย่อยในกระเพาะอาหารเช่นเดียวกับในโรค ระบบทางเดินอาหารเช่น โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงแอปเปิ้ลดอง ให้ใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:

• ทางที่ดีควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูหนาวหรือพันธุ์แข็ง pepin, antonovka, anise, titovka ที่เหมาะสม ผลไม้ต้องสมบูรณ์ไม่มีรอยบุบและเน่า
• เฉพาะผลสุกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการถ่ายปัสสาวะ ดังนั้นหลังจากเก็บแล้วควรปล่อยให้นอนในที่แห้งและอบอุ่นสักสองสามสัปดาห์
• เลือกและซื้อผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังจากผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนหรือชาวสวนที่เชื่อถือได้ เนื่องจากแอปเปิ้ลนำเข้าอาจถูกฉีดพ่นด้วยสารเคมีที่จะปล่อยสารพิษในระหว่างกระบวนการแช่
• ก่อนเก็บเกี่ยวต้องล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด
• เป็นครั้งแรกให้ตุนน้ำต้มเย็นเพราะในตอนแรกผลไม้จะดูดซับของเหลวอย่างเข้มข้น

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแอปเปิ้ลดอง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 300-400 กรัม
• ผลไม้ของฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว - หนึ่งถัง
• สาขาที่มีใบราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกด, บาล์มมะนาว

เตรียมผลไม้ล่วงหน้า:

1. ล้างด้วยน้ำไหลเอาใบและก้านออก
2. วางกิ่งก้านใบที่ด้านล่างของจาน - ครึ่งหนึ่ง
3. เราใส่ผลไม้ให้พวกเขา (ไม่พึงปรารถนาที่จะบดขยี้และบีบ)
4. คลุมด้วยกิ่งที่เหลือเพื่อให้ผลไม้ปกคลุมอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถใช้สะระแหน่ 2-3 ก้านก็จะมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

การเตรียมน้ำดอง:

1. ต้มน้ำ 1 ลิตร ใส่เกลือและน้ำตาล คนเร็วๆ จนละลายหมด
2. เย็นและเจือจางด้วยน้ำเย็นต้มตามปริมาณที่ต้องการ ผลไม้หนึ่งถังต้องการของเหลวประมาณห้าลิตร
3. เทเนื้อหาทั้งหมดด้วยน้ำดองจนเต็ม
4. ด้านบนเราวางกระดานแบนกลมซึ่งเรียกว่าการกดขี่ กำลังติดตั้งโหลด ควรเพิ่มน้ำดองทีละน้อยในอีกเจ็ดวันข้างหน้า หลังจากช่วงเวลานี้เรานำภาชนะไปยังที่เย็นและทิ้งไว้ 40-45 วัน

แอปเปิ้ลดองโฮมเมดทำเองได้ง่ายๆ จะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก

แอปเปิ้ลแช่อิ่มไส้ขาว

หลายคนสนใจว่าจะเก็บขวดสีขาวไว้ได้หรือไม่ แม้ว่าความหลากหลายนี้จะไม่เหมาะสำหรับการแช่ แต่ในที่สุดก็จะ สูตรนี้จะได้แอปเปิ้ลที่มีรสชาติและลักษณะเหมือนแช่

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ (สำหรับ ขวดสองลิตร):

• น้ำตาล - สองช้อนขนาดใหญ่
• แอปเปิ้ล "ไส้ขาว" - 1 กก.
• เกลือ - หนึ่งช้อนขนาดใหญ่
• ใบมะรุม;
• ดอกคาร์เนชั่น - สองดอก;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - สามช้อนโต๊ะ
• ใบเชอร์รี่ - 3-4 ชิ้น;
• น้ำ.

ลองพิจารณาวิธีการเตรียมแอปเปิ้ลแช่ในขวดสำหรับฤดูหนาวจากพันธุ์ "ไส้สีขาว" ที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนซึ่งเป็นหนึ่งในพันธุ์แรกที่ปลูกในฤดูร้อน

รูปแบบการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้าง ฆ่าเชื้อ เช็ดขวดโหลให้แห้ง ต้มฝา
2. จัดเรียงผลไม้แยกส่วนที่เสียหายและมีหนอนออกล้างและตากให้แห้ง
3. ใส่กานพลูและใบเชอร์รี่ลงในโถขนาด 2 ลิตร ตามด้วยใบฮอสแรดิช คุณยังสามารถเพิ่มใบแบล็คเคอแรนท์
4. ใส่ผลไม้ในชั้นที่หนาแน่นในขวดแล้วเทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้สักครู่
5. ถอดฝาออกและวางไว้อย่างระมัดระวังจำเป็นต้องม้วนขวดขึ้น เทน้ำเดือดลงในภาชนะแล้วนำไปต้ม
6. เทเกลือและน้ำตาลลงในโถเทน้ำส้มสายชู เทน้ำเดือดลงไปด้านบนแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่น่าตื่นตาตื่นใจกับโรวัน

การทำอาหารตามคำแนะนำนี้จะช่วยให้เกิดความน่าสนใจและ รสชาติดั้งเดิมแอปเปิ้ลแช่ตามปกติ

สูตรสำหรับแอปเปิ้ลดองประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• เบอร์รี่โรวัน - 3 กก.
• แอปเปิ้ล - 20 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 10 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้เย็นเล็กน้อยละลายเกลือและน้ำตาลในนั้น
2. ใส่ผลไม้ที่โรยด้วยเถ้าภูเขาก่อนหน้านี้ในภาชนะขนาดใหญ่
3. เติมน้ำดองเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์
4. ตั้งค่าการกดขี่และวางภาระ (อิฐ, จานด้วยน้ำ) น้ำเกลือควรครอบคลุมการกดขี่อย่างสมบูรณ์
5. หลังจากผ่านไป 5-7 วัน ให้นำภาชนะไปแช่เย็น ภายในเจ็ดวันคุณสามารถเพิ่มน้ำดองได้ตามต้องการหากการกดขี่ไม่ได้อยู่ภายใต้น้ำเกลือ
6. หลังจาก 30 วัน ผลิตภัณฑ์ของเราจะพร้อมใช้งาน

แอปเปิ้ลในน้ำฟักทองกับทะเล buckthorn

เมื่อสุกแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีทอง สีสวยหอมหวานและมีประโยชน์มาก

รูปแบบการทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ซีบัคธอร์นและแอปเปิ้ลใต้น้ำไหล ผึ่งให้แห้ง ใช้ผลเบอร์รี่ 100 กรัมต่อผลไม้ 4 กิโลกรัม
2. วางผลไม้ลงในภาชนะโรยด้วยทะเล buckthorn
3. เท น้ำฟักทอง. ในการเตรียมใช้ฟักทองสุกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มกับน้ำเล็กน้อย บดเยื่อกระดาษที่เตรียมไว้ในน้ำซุปเย็นแล้วเทผลไม้ด้วยมวลนี้
4. กดโหลดลงเป็นเวลา 7 วันจากนั้นจะต้องลดช่องว่างลงในห้องใต้ดิน

วิธีทำให้ Antonovka เปียกในฤดูหนาว

Antonovka ได้รับการพิจารณา ความหลากหลายที่สมบูรณ์แบบแอปเปิ้ลที่สามารถและควรแช่ ด้วยกระบวนการเก็บเกี่ยวแบบคลาสสิก ผลไม้เหล่านี้จึงมีรสชาติพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ใบสะระแหน่ - 12 กรัม
• โทนอฟกา - 4.6 กก.
• ใบเชอร์รี่และใบลูกเกด - อย่างละ 18 กรัม
• น้ำผึ้ง - 0.35 กก.
• น้ำ - 9 ลิตร
• แป้งข้าวไรย์ - 0.1 กก.
• เกลือ - 0.15 กก.

ตอนนี้สำหรับสูตรทีละขั้นตอน:

1. ใส่ใบไม้ที่ล้างแล้วที่ด้านล่างของถัง
2. วางผลไม้ทับด้วยใบไม้เดียวกัน
3. กดลงด้วยการกดขี่;
4. ผสมแป้งน้ำผึ้งและเกลือในน้ำอุ่นทำให้มวลนี้เย็นลง
5. จากนั้นเทลงในถังผลไม้
6. ยืนยันในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 เดือน

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถทำแอปเปิ้ลดองแบบโฮมเมดในขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ ที่สะดวก คุณเพียงแค่ต้องเตรียมอย่างระมัดระวัง คุณสามารถทดลองกับจำนวนส่วนประกอบและปรับปริมาณได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วิดีโอ: สูตรสำหรับแอปเปิ้ลแช่กับโรวัน

ขั้นตอนการทำอาหารนั่นเอง แอปเปิ้ลดองคล้ายกับเกลือและปัสสาวะ. ในวิธีการถนอมอาหารทั้งสามวิธี ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์จะได้รับจากกรดแลคติคที่มีอยู่ในผักและผลไม้ ซึ่งปล่อยออกมาจากการหมัก

ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างวิธีการทำเกลือ พวกเขาแยกแยะปัสสาวะเกลือและเกลือตามผลิตภัณฑ์ที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว หากเป็นผักกระบวนการนี้มักจะเรียกว่าการใส่เกลือกะหล่ำปลีหมักและแช่แอปเปิ้ล

อ้างอิง!สำหรับการดองผักและผลไม้จะใช้น้ำเกลือที่เติมน้ำส้มสายชู

ประโยชน์และโทษของอาหารว่างนี้

ปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลดองขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ทำขึ้นในน้ำเกลือและโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 40 ถึง 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม การรับประทานแอปเปิ้ลดองนำมา ประโยชน์อย่างยิ่งเพราะพวกเขา องค์ประกอบของวิตามินไม่เปลี่ยนแปลงระหว่างการปรุงอาหาร

แอปเปิ้ลแช่อิ่มร่างกายของมนุษย์:

นอกจากนี้ยังประกอบด้วย จำนวนมากแร่ธาตุต่างๆ

ยกเว้นแอปเปิ้ลดองจากเมนูของคุณเฉพาะสำหรับผู้ที่แพทย์ที่เข้าร่วมกำหนดไว้เท่านั้น อาหารลดน้ำหนัก. สำหรับคนเดือดร้อน โรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหาร, อาหารรสเปรี้ยวอาจเป็นอันตราย

ความแตกต่างของพันธุ์ผลไม้

หลัก ความแตกต่างของการหมัก พันธุ์ที่แตกต่างกันแอปเปิ้ลอยู่ในระยะเวลาของการแช่เท่านั้น. ตัวอย่างเช่นสำหรับพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว (Antonovka สามัญ, Bogatyr, Orlovskoye ลาย) ระยะเวลาการหมักคือ 1 ถึง 1.5 เดือน การหมัก แอปเปิ้ลฤดูร้อน(เมลบา ไส้ขาว) ใช้เวลาน้อยลงมาก จากไม่กี่วันถึง 3 สัปดาห์

วิธีการเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาว - คำแนะนำทีละขั้นตอน

จนถึงปัจจุบัน มีสูตรอาหารจำนวนมากที่มุ่งเป้าไปที่แอปเปิ้ลเปรี้ยว ทั้งแยกกันและรวมกับส่วนผสมอื่นๆ นอกจากนี้แป้งเปรี้ยวเริ่มได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในขวดโหล แต่ยังอยู่ในถังด้วย

ในถัง

แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงใด ๆ ที่เหมาะกับสูตรโดยเฉพาะที่มีรสเปรี้ยว ผลไม้ที่ยังไม่สุกสามารถทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นลองหมักในถังไม้เหมือนที่ปู่ทวดของเราทำ สำหรับทำอาหาร การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้ม กระทะขนาดใหญ่น้ำ 10 ลิตร เทน้ำตาล เกลือ แป้ง และเครื่องเทศลงในน้ำเดือด
2. น้ำดองสำเร็จรูปจะถูกนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นประมาณ 35 องศา
3. ที่ด้านล่างของภาชนะคุณต้องใส่ใบและผลเบอร์รี่หลังจากนั้นก็ปิดด้วยแอปเปิ้ลสองชั้น แถวของผลไม้และใบไม้ที่มีผลเบอร์รี่สลับกันจนเต็มถัง
4. หลังจากเติมภาชนะจนเต็มแล้วสามารถเทแอปเปิ้ลด้วยน้ำดองได้ ในกรณีนี้ผลไม้จะต้องปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์
5. โหลดวางบนแอปเปิ้ลและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 14-15 วัน โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมักจะต้องถูกกำจัดออกทุกวัน หลังจากช่วงเวลานี้ถังจะถูกลดระดับลงในห้องใต้ดินซึ่งจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

คุณสามารถกินแอปเปิ้ลดองที่ปรุงตามสูตรนี้หลังจาก 40 วัน

ถัดไปคือวิดีโอภาพพร้อมสูตรสำหรับทำแอปเปิ้ลดองในกระทะขนาด 10 ลิตร:

ในธนาคาร

สำหรับพนักงานต้อนรับที่อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่ ภาชนะที่สะดวกที่สุดสำหรับการทำแอปเปิ้ลดองอาจเป็นได้ ขวดสามลิตร. สำหรับเหยือกสามลิตรคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เมื่อหยิบส่วนผสมแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้:

1. ขนมปังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วอบให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบ
2. เทแครกเกอร์ น้ำตาล เกลือ และอบเชยลงในน้ำเดือด น้ำดองที่เกิดขึ้นจะถูกพักไว้
3. แอปเปิ้ลและใบไม้วางในขวดโหลเป็นชั้นๆ ไม่ควรมีใบมากเกินไปมิฉะนั้นน้ำเกลืออาจมีรสเปรี้ยว
4. หลังจากวางแอปเปิ้ลจะต้องเทน้ำเกลืออุ่น ๆ
5. ธนาคารถูกคลุมด้วยผ้าโปร่งและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองถึงสามวัน หลังจากกระบวนการหมักเริ่มขึ้น พวกมันสามารถย้ายไปยังที่เย็นได้ หลังจาก 45 วัน แอปเปิ้ลก็พร้อมรับประทาน

วิดีโอตัวอย่างเพิ่มเติมกับวิดีโออื่น สูตรยอดนิยมการปรุงแอปเปิ้ลดองในขวดขนาด 3 ลิตร:

Antonovka กับกะหล่ำปลี

แอปเปิ้ลกะหล่ำปลีดองสามารถทำโดยใช้ภาชนะพลาสติกที่ทันสมัย ต้องลวกถังหรือภาชนะอื่นด้วยน้ำเดือดก่อนใช้ สำหรับการเตรียมแบบโฮมเมดคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เมื่อหยิบส่วนผสมแล้วคุณสามารถทำอาหารต่อได้:

1. กะหล่ำปลีสับละเอียดสำหรับการทำเกลือและแครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลลงไปและคั้นน้ำพักไว้ แอปเปิ้ลสามารถหั่นเป็นสี่ส่วนหรือใช้ทั้งหมดก็ได้
2. ด้านล่างของภาชนะที่เก็บเกลือจะถูกวางด้วยชั้นของกะหล่ำปลีกับแครอทซึ่งสลับกับแอปเปิ้ลหนึ่งแถว ช่องว่างระหว่างแอปเปิ้ลเต็มไปด้วยกะหล่ำปลีและแครอท การดำเนินการนี้จะดำเนินต่อไปจนกว่าคอนเทนเนอร์จะเต็ม
3. น้ำผลไม้ซึ่งเป็นสแต็คจากกะหล่ำปลีและแครอทเทลงบนแอปเปิ้ล หากมีของเหลวไม่เพียงพอที่จะปิดชั้นบนสุดของชิ้นงานให้ใช้น้ำต้มเล็กน้อยเติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยแล้วเทลงในภาชนะที่มีชิ้นงาน
4. แอปเปิ้ลถูกปิดด้วยผ้ากอซและวางการกดขี่ไว้ด้านบน ช่องว่างจะถูกเก็บไว้ในห้องอุ่นประมาณ 14-15 วันแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน

กับผักอื่นๆ

แอปเปิ้ลสามารถดองกับกะหล่ำปลี แครอท และผักอื่นๆ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยคุณสามารถใช้ฟักทอง บางครั้งใส่กระเทียมลงในภาชนะพร้อมกับแอปเปิ้ล ในการเตรียมฟักทองโฮมเมดคุณจะต้อง:

แอปเปิ้ล Antonovka เหมาะสำหรับสูตรนี้ ผลไม้สุกที่ไม่บุบสลายจะถูกล้างให้สะอาดและเริ่มกระบวนการหมัก:

1. ที่ด้านล่างของภาชนะที่จะเก็บเกลือคุณต้องวางใบเชอร์รี่ จากนั้นวางแอปเปิ้ลและฟักทองไว้ด้านบนเป็นสองแถว ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะเต็มภาชนะทั้งหมด
2. ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศลงในหม้อน้ำเดือด จากนั้นนำองค์ประกอบที่ได้ออกจากกองไฟและปล่อยให้เย็นลงถึง 35 องศา เทแอปเปิ้ลและฟักทองด้วยน้ำดองอุ่น ๆ เพื่อให้ของเหลวปกคลุมอย่างสมบูรณ์
3. ความจุด้วย โฮมเมดคุณต้องวางไว้สองวันในที่อุ่นเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น จากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกย้ายไปยังที่เย็น

หลังจากนั้นประมาณ 45-60 วันหรือเล็กน้อย บิลเล็ตก่อนหน้านี้จะพร้อมใช้งาน

สูตรสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

หากคุณไม่มีเวลาทำแป้งซาวโดว์แต่คุณชอบแอปเปิ้ลดองมาก คุณสามารถเลือกสูตรกับโรวัน. ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

หากจำเป็นสามารถลดจำนวนผลิตภัณฑ์ได้ การเตรียมการจะดำเนินการตามแผนนี้:

1. โรวันและแอปเปิ้ลสุกล้างให้สะอาดและวางในภาชนะที่เลือก
2. น้ำร้อนและน้ำผึ้งหรือน้ำตาลและเกลือละลายในนั้น
3. น้ำถูกปล่อยให้เย็นสนิทแล้วเทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ลและเถ้าภูเขาวางลังไม้ไว้ด้านบน

คอนเทนเนอร์ถูกนำออกมาในห้องเย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ คุณยังสามารถเร่งการหมักแอปเปิ้ลได้ง่ายๆ โดยใช้พันธุ์ที่อ่อนกว่า

ถัดไปเป็นวิดีโอที่มีสูตรสำหรับทำแอปเปิ้ลแช่ด้วยเถ้าภูเขา:

วิธีการจัดเก็บที่บ้าน?

ทางที่ดีควรเก็บการเตรียมโฮมเมดไว้ในที่เย็น. ห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ อุณหภูมิในห้องดังกล่าวไม่ควรต่ำกว่า 0 องศาเพื่อหลีกเลี่ยงการแช่แข็งของของเหลว

ทางเลือกอื่นในการประหยัด

เกลือที่บ้านถูกทิ้งไว้ในภาชนะเดียวกับที่ปรุง กะเป็นพิเศษ ผักดองในภาชนะที่แตกต่างกันสำหรับการจัดเก็บระยะยาวไม่จำเป็น

ความสนใจ!จำนวนเล็กน้อยที่นำมาจากถัง ช่องว่างดองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ในการทำเช่นนี้ต้องเทน้ำเกลือลงในภาชนะที่มีผักและผลไม้

แอปเปิ้ลดองสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทั้งในจานแยกหรือใช้ใน สลัดต่างๆ . สูตรโฮมเมดที่ถูกลืมใช้โดยบรรพบุรุษของเราไม่เพียง แต่สามารถกระจายความหลากหลายได้ เมนูประจำวันแต่ยังเพื่อเพิ่มคุณค่าอาหารของมนุษย์ด้วยวิตามินและแร่ธาตุ การเตรียมการที่บ้านมีประโยชน์มากกว่าเพราะใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นสำหรับการผลิต

วิธีทำให้แอปเปิ้ลเปียก

ดีที่สุดสำหรับการถ่ายปัสสาวะคือแอปเปิ้ลที่มีเนื้อแน่นและ รสหวานอมเปรี้ยว- โป๊ยกั๊ก antonovka หรือ pepin

แอปเปิ้ลแช่

โดยปกติแล้วจะเลือกปัสสาวะมากที่สุด ผลไม้สุก. หากแอปเปิ้ลยังไม่สุกสามารถเก็บไว้ให้อุ่นก่อนปัสสาวะได้: สำหรับแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง หลายวันก็เพียงพอแล้ว และพันธุ์ฤดูหนาวควรเก็บไว้สองถึงสามสัปดาห์

ทางที่ดีควรแช่แอปเปิ้ลไว้ ถังไม้หรืออ่างน้ำขนาด 10-20 ลิตร ในกรณีที่ไม่มีภาชนะไม้คุณสามารถใช้ขวดแก้วที่มีผนังหนาในปริมาตรเดียวกันได้ สิ่งสำคัญคือมันถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

อ่างหรือถังต้องแช่ในน้ำ จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนที่เป็นไปได้ทั้งหมดและเตรียมพร้อมสำหรับ การจัดเก็บระยะยาว. หลังจากนั้นถังจะเรียงรายไปด้วยฟางลวกข้าวไรย์หรือข้าวสาลี ฟางไม่เพียงป้องกันแอปเปิ้ลจากความเสียหาย แต่ยังทำให้แอปเปิ้ลมีสีเหลืองอำพันและมีกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ ฟางสามารถถูกแทนที่ด้วยใบเชอร์รี่หรือลูกเกดสด

สำหรับอ่างขนาด 15-20 ลิตร คุณจะต้อง 5 กก แอปเปิ้ลโทนอฟ, น้ำตาล 2 ถ้วย , แป้งข้าวไรย์ 1 ถ้วย , 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือพร้อมสไลด์และเชอร์รี่และลูกเกด 15 ใบ คุณสามารถใช้น้ำผึ้ง 600 กรัมแทนน้ำตาลและเพิ่มแครนเบอร์รี่เล็กน้อยลงในแอปเปิ้ลประมาณหนึ่งกำมือ เธอจะให้สีชมพูและกลิ่นหอมอ่อน ๆ

ก่อนปรุงอาหารให้ล้างอ่างไม้ด้วยโซดาและลวกด้วยน้ำเดือด ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด วางใบเชอร์รี่และลูกเกดที่ก้นอ่าง พวกมันหนาแน่น - แอปเปิ้ลแถวหนึ่งแล้วอีกชั้นของใบไม้ เติมอ่างทั้งหมดลงไปด้านบนด้วยวิธีนี้โดยคลุมชั้นบนสุดของแอปเปิ้ลด้วยใบไม้

ต้มน้ำ 10 ลิตรในกระทะ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่น้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) เกลือ คนให้น้ำตาลละลายหมด ใส่แป้งข้าวไรย์ คนจนไม่มีก้อน แล้วพักไว้

เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเกลือวางวงกลมไม้ไว้ด้านบนแล้วกดก้อนหินหนัก ๆ (ล้างก่อนหน้านี้) วางแอปเปิ้ลในห้องอุ่น (15-18°C) แล้วทิ้งไว้ 12-14 วัน ตักโฟมออกทุกวันและเติมน้ำเกลือสดตามต้องการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ ควรทำในช่วง 5 - 6 วันแรก แอปเปิ้ลอุ้มน้ำได้ดีและชั้นบนสุดอาจเปลือยเปล่า หากการหมักดำเนินไปด้วยดี หลังจาก 2 สัปดาห์ ให้จัดเรียงแอปเปิ้ลใหม่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็น อุณหภูมิห้องไม่ควรสูงเกิน 4 - 6°C ในเวลานี้แอปเปิ้ลจะหมักและอิ่มตัวด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

โดยทั่วไปกระบวนการปัสสาวะจะใช้เวลา 30-40 วัน แอปเปิ้ลแช่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน: ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 4-6 ° C ช่วงเวลานี้สามารถอยู่ได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิ ที่บ้านหากไม่มีห้องใต้ดินควรเก็บแอปเปิ้ลไว้ในตู้เย็น โปรดจำไว้ว่ายิ่งอุณหภูมิในการจัดเก็บสูงขึ้นเท่าไร แอปเปิ้ลเร็วขึ้นเปอร์ออกไซด์กลายเป็นป้อแป้และไม่มีรส

สูตรเพิ่มเติม

สำหรับแอปเปิ้ล 2 ถัง: น้ำ 1 ถัง น้ำตาล 1 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ละลายน้ำตาลและเกลือในถังเย็น น้ำบริสุทธิ์คุณไม่จำเป็นต้องต้มอะไรเลย เตรียมแอปเปิ้ล - ล้างใส่อะไรก็ได้ ภาชนะที่เหมาะสมที่ด้านล่างของหลักสูตรจะดีกว่าที่จะวางฟางข้าว ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง แต่นี่เป็นสูตรอาหารรัสเซียแบบเก่าดังนั้นมันจึงขึ้นอยู่กับคุณ ... ฟางและใบไม้ต้องสะอาดดังนั้นจึงลวกก่อนวาง น้ำร้อน. ดังนั้นวางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนโรยด้วยใบลูกเกดที่ล้างแล้ว เติมไส้ที่เตรียมไว้ แอปเปิ้ลจะพร้อมใน 3 สัปดาห์หากสุก

ดองในขวดโหล ดูสูตรได้ในคอมเม้นท์

http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003952

แอปเปิ้ล Antonovka แช่ - สูตร

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล (พันธุ์ Antonovka) - 1 ถัง

น้ำตาล - 300-400 กรัม

เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ใบและก้านของราสเบอร์รี่ ลูกเกด เลมอนบาล์ม และเชอร์รี่

การทำอาหาร

ในการเตรียมแอปเปิ้ลดองที่บ้านควรใช้จานเคลือบ เทน้ำเดือดลงไปใส่ใบและกิ่งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วด้านบนจากนั้นครึ่งหลังของใบและกิ่ง

ในการเตรียมน้ำดองให้ใส่น้ำลงบนกองไฟเทน้ำตาลเกลือลงไปแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เย็นเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นแล้วเทแอปเปิ้ลเพื่อให้น้ำดองครอบคลุม วางน้ำหนักไว้ด้านบนและเพิ่มน้ำดองทีละน้อยในสัปดาห์หน้าเนื่องจากแอปเปิ้ลจะซึมซาบ

จากนั้นวางจานกับแอปเปิ้ลในที่เย็นและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 เดือน แอปเปิ้ลที่แช่เสร็จแล้วสามารถ จานอิสระหรืออาจจะเป็นฟิลเลอร์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับ สัตว์ปีกยัดไส้หรือเนื้อสัตว์.

สูตรสำหรับแอปเปิ้ลดอง

ในสูตรนี้เราจะแบ่งปันวิธีทำแอปเปิ้ลดองในน้ำดองด้วยการเติมสะระแหน่ซึ่งให้ อาหารพร้อมความพิเศษ

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 5 กก.

ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ

ก้านสะระแหน่

น้ำ - 10 ลิตร

น้ำผึ้ง - 250-300 กรัม

เกลือ - 150 กรัม

แป้งมอลต์หรือข้าวไรย์ - 100 กรัม

การทำอาหาร

ที่ด้านล่างของจานที่คุณจะปรุงแอปเปิ้ลวางใบแบล็คเคอแรนท์หลังจากล้างแล้ว วางแอปเปิ้ลซ้อนกัน 2 ชั้น วางใบเชอรี่ทับลงไป แล้ววางแอปเปิ้ลทับอีกครั้ง ชั้นถัดไปคือใบสะระแหน่ (ควรมีน้อยมาก) และแอปเปิ้ลอีกครั้ง ชั้นสุดท้ายสามารถวางด้วยส่วนผสมของแบล็กเคอแรนท์และใบเชอร์รี่โดยเพิ่มใบสะระแหน่สองสามใบ คลุมทั้งหมดนี้ด้วยจานและวางของไว้ด้านบน

ในที่อบอุ่น น้ำเดือดละลายน้ำผึ้ง เกลือ และมอลต์ ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล เก็บภาชนะไว้ในห้องเย็นเป็นเวลา 6-7 วัน และตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำเกลือครอบคลุมผลไม้ทั้งหมด หากจำเป็นให้เติมให้เต็ม หลังจากนั้นให้ส่งแอปเปิ้ลแช่เย็นเป็นเวลา 4-6 สัปดาห์

สูตรแอปเปิ้ลแช่กับกะหล่ำปลี