พายขูดกับแยม พายขูดกับแยมบนมาการีน สูตรอาหารทีละขั้นตอน

สูตรอาหาร พายขูดในแยมจะช่วยเมื่อคุณต้องการพบปะแขกอย่างรวดเร็วและอร่อย 8 สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่าย - สำหรับคุณ!

ฉันขอเสนอสูตรอาหารโปรดของทุกคนสำหรับพายขูด ฉันเช่นเดียวกับคนอื่นๆ เมื่อเห็นการอบนี้แล้วมีความทรงจำในวัยเด็กทันทีเมื่อแม่ของฉันเอาอาหารอันโอชะที่มีสีแดงก่ำนี้ออกจากเตาอบ สูตรง่ายมาก สินค้าที่จำเป็นจะอยู่ในมือเสมอ

• แป้ง - 4 ถ้วย;
• เนย - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• แยมแอปเปิ้ล - 1 ถ้วย

พายของเราจัดทำขึ้นโดยใช้ขนมอบชอร์ตครัสต์ ในการเตรียม ขั้นตอนแรกคือการทำให้เนยนิ่มลง ฉันตัดมันเป็นชิ้น ๆ แล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที

มันกลายเป็นเนื้อครีม เพิ่มไข่ 2 ฟองลงไปแล้วผสมอีกครั้ง

หลังจากนั้นเทส่วนผสมลงในชามที่สะดวก เติมโซดาและแป้ง 3.5 ถ้วยตวง ก่อนอื่นต้องร่อนเพื่อไม่ให้มีก้อน

นวดแป้งอย่างระมัดระวัง มันควรจะยืดหยุ่นและหนาแน่นมาก ไม่ควรติดมือของคุณ

โดยปกติแล้วแป้งจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วนฉันมีสามส่วนเพราะมันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะถูในภายหลัง เราจาระบีแผ่นอบ เนย.

เราใส่การทดสอบส่วนใหญ่ในนั้น ความหนาไม่ควรเกิน 15 มม. ไม่แนะนำให้ผอมเกินไป

กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งชั้น

ขั้นตอนสุดท้าย: เรานำแป้งแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งและทำสิ่งที่ให้ชื่อเค้กนี้ - เราถูแป้งโดยกระจายให้ทั่วแยม

แค่นั้นแหละ. ความยากลำบากทั้งหมดที่อยู่เบื้องหลัง ตอนนี้เหลือเพียงวางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที

เราตัดเค้กสำเร็จรูปด้วยมีดคมเป็นสี่เหลี่ยมแล้วปล่อยให้เย็นเพื่อให้แยมแข็งตัวเล็กน้อยและไม่ไหล

สูตร 2: พายขูดกับแยมมาการีน (มีรูป)

• มาการีน 200 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• แยม
• น้ำมันพืช
• แป้ง 3 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา
• ชาชงสำหรับทาเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

ละลายมาการีนด้วยไฟอ่อนหรือในไมโครเวฟแล้วพักไว้ให้เย็น

ตีไข่กับน้ำตาล

เทเนยละลายแช่เย็น (มาการีน) ลงในมวลไข่ น้ำตาลวานิลลาและผสม ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงในส่วนผสมที่ได้ นวดแป้ง แป้งควรนุ่มยืดหยุ่น แต่ไม่สูงเกินไปดังนั้นอย่าใช้แป้งมากเกินไป

ตัดแป้งออก 1/3 แล้วใส่ลงไป ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 30-40 นาที

ใส่แป้งที่เหลือลงในจานอบตื้น ๆ ที่ทาด้วยน้ำมันพืช กระจายแป้งด้วยมือของคุณให้เป็นรูปร่างทำด้านข้าง

การบรรจุใด ๆ ที่จะทำ แยมหนาแยมหรือแยม หากแยมไม่หนามากให้เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสม เทไส้ลงบนแป้งและเกลี่ยให้เรียบ

นำแป้งส่วนที่แช่เย็นออกจากช่องแช่แข็งแล้วถูด้วยกระต่ายขูดขนาดใหญ่บนเค้กโดยตรงเพื่อ "ซ่อน" แยมทั้งหมด

อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ประมาณ 25-30 นาที

เทพายที่ทำเสร็จแล้วเบา ๆ ด้วยชาดำที่ชงสดใหม่ จากชาแป้งจะนุ่มละมุนและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

เค้กเย็นตัดเป็น ชิ้นแบ่งและเสิร์ฟพร้อมชา ชามีความสุข!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: พายขูดกับแยมโดยไม่มีไข่

• แป้งสาลี - 3.5 ถ้วย;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• เกลือละเอียด - หนึ่งในสามของช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• แยมหนาหรือแยมที่มีรสเปรี้ยว - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.

ฉันนำเนยออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะนวดแป้งหั่นเป็นแผ่นหรือก้อน จึงทำให้นิ่มเร็วขึ้นและผสมกับน้ำตาลได้ง่ายขึ้น หรืออุ่นในไมโครเวฟไฟปานกลาง 1-2 นาที เมื่อเริ่มนิ่ม ให้ใส่น้ำตาลและเริ่มเตรียมชอร์ตครัสเพสตรี้สำหรับพาย

ฉันถูด้วยส้อม คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสมเพื่อเร่งกระบวนการ หลังจากผ่านไปสองหรือสามนาทีก็จะกลายเป็นมวลที่งดงามดังเช่นในภาพถ่าย

ฉันเพิ่มไข่ คุณไม่จำเป็นต้องตีมัน แค่ผสมกับครีมที่มีน้ำมันจนเนียน

ครีมไม่ควรหนามากโดยไม่มีน้ำมันเป็นก้อน

ฉันใส่เกลือและน้ำตาลวานิลลา ฉันแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าเพิกเฉยต่อเกลือ - มันทำให้รสชาติของขนมชอร์ตครัสตัดกันสว่างขึ้น ถ้าไม่มีก็จะสดชื่น

ฉันเติมแป้งเป็นส่วนๆ ในแก้ว เพื่อแสดงให้คุณเห็นว่าแป้งมีการเปลี่ยนแปลงอย่างไร ปริมาณอาจแตกต่างจากที่ระบุเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: ความชื้น ปริมาณกลูเตน คุณภาพ และอื่นๆ ดังนั้นเมื่อเทเป็นส่วน ๆ จะควบคุมความหนาแน่นของแป้งได้ง่ายขึ้น

ฉันเพิ่มผงฟูกับชุดแรก คุณสามารถใช้โซดาแทนได้ โดยดับด้วยน้ำส้มสายชู

คน แป้งในขั้นตอนแรกได้รับความสม่ำเสมอของครีมผสมกับส้อมหรือช้อนได้ง่าย

เพิ่มส่วนที่สาม เขาวางมันลงบนโต๊ะแล้วนวดอย่างรวดเร็ว โดยเพิ่มแป้งอีกครึ่งแก้วในระหว่างการนวด หากคุณนวดเป็นเวลานานแป้งขนมชนิดร่วนจะ "แน่น" การอบจากนั้นจะยาก รู้สึกเหมือนแป้งควรจะนุ่ม ละมุน มันปานกลาง ไม่เหนียวติดโต๊ะ

ฉันแยกมีดออกประมาณหนึ่งในสาม - ส่วนนี้ห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แป้งขนมชนิดร่วนที่แข็งจะขูดได้ง่าย

ฉันแจกจ่ายส่วนใหญ่บนกระดาษรองอบตามขนาดของถาดอบ มีสองตัวเลือก - ม้วนออกด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้น 1-1.5 ซม. หรือบีบชิ้นออกแล้วเกลี่ยให้ติดกันนวดด้วยฝ่ามือ เลือกที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันรีดออกด้วยไม้นวดแป้ง ปรับขอบให้เรียบ

ฐานสำหรับพายขูดพร้อมแล้ว แยม, แยมหรือแยมผิวส้มจะดีกว่าถ้าทานด้วยความเปรี้ยว: แบล็กเคอแรนท์, พลัม, แอปริคอท, เชอร์รี่ ฉันมีความหนา แยมลูกพลัม. กระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของแป้ง ฉันไม่ได้เขียนจำนวนที่แน่นอน เน้นที่ความหนาแน่นของแยมและขนาดของแผ่นอบ แต่คุณไม่ควรทาเป็นชั้นหนา - ส่วนเกินจะไหลออกมาและเค้กจะไหม้

ชั้นที่สามของพายจะเป็นพายแช่แข็ง แป้งขูด. ฉันนำชิ้นส่วนที่สงวนไว้ออกถูบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่บนแยมโดยตรง คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วรักษาน้ำหนักของกระต่ายขูดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิปครอบคลุมแยมอย่างสม่ำเสมอและไม่รวมกันในที่เดียว อย่าพยายามถูแป้งบนโต๊ะแล้วแจกจ่ายให้ทั่วพาย - ไม่มีอะไรทำงาน ชิปจะติดกันทันทีและคุณจะต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง ขนมชอร์ตครัสนิ่มและถ้าติดกันจะแยกเป็นชิ้นๆไม่ได้

ฉันส่งแผ่นอบพร้อมพายไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาถึงระดับเฉลี่ย จะอบประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีชมพูอมทอง อย่าสีน้ำตาลมากเกินไปทันทีที่ด้านบนเริ่มเป็นสีทองให้รับมิฉะนั้นจะแห้งและแข็ง

ฉันนำพายขูดออกจากเตาอบ พักไว้สักหน่อยแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ด้วยมีดคมๆ

ทานให้อร่อย!

สูตร 4: พายขูดกับแยมหนา (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

• เนย - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 420 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก

สำหรับการกรอก

• แยม - 370 มล

รวมเนยนิ่มกับวานิลลาและน้ำตาลปกติ

เพื่อให้แป้งนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นสามารถใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลได้

ถูน้ำตาลกับเนยจนเนียนและดียิ่งขึ้นจนกระทั่งเนยเปลี่ยนเป็นสีขาว

เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในมวลเนยแล้วบดจนเนียน

ตอกไข่ใส่ชามทีละฟองจะดีกว่าถ้าเจอไข่เน่า

เพิ่มไข่ที่สองและผสมทุกอย่างจนเนียน

รวมแป้ง 300 กรัมกับเกลือและผงฟูแล้วร่อน ร่อนแป้งที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

ใส่แป้งและผงฟูลงในส่วนผสมของเนยไข่และผสมให้เข้ากัน

นวดด้วยส้อมจนได้แป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ

ใส่แป้งที่เหลือลงในแป้งตามต้องการ

นวดให้แป้งนุ่มปานกลาง แต่ไม่เหนียว

เราแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันม้วนเป็นลูกบอล จากนั้นเราก็ห่อ ติดฟิล์มแล้วนำเข้าช่องแช่แข็ง 30 นาที หรือในตู้เย็น 1 ชั่วโมง

เรานำก้อนแป้งที่ใหญ่กว่าออกจากตู้เย็น เราม้วนตามขนาดของแบบฟอร์มโดยคำนึงถึงด้านข้าง

เราอัดจาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยแล้วใส่แป้งลงไปกระจายให้ทั่วแบบฟอร์มสร้างด้านข้างและหากจำเป็นให้ตัดขอบที่ยื่นออกมา

เพื่อความสะดวก สามารถรีดแป้งระหว่างสองแผ่นได้ กระดาษ parchmentสำหรับการอบ

เราใส่แยมลงในแบบฟอร์มและปรับระดับด้วยชั้นที่เท่ากัน

คุณสามารถใช้แยมใด ๆ ก็ได้สำหรับพายสิ่งสำคัญคือไม่ควรเป็นของเหลวเกินไป

ครั้งนี้ฉันใช้แยมผลไม้ชนิดหนึ่ง แต่ฉันชอบเค้กนี้กับแอปริคอต แอปเปิ้ล พลัม เชอร์รี่และแยมชนิดอื่นๆ

เรานำแป้งก้อนที่สองออกจากตู้เย็น ถูบน เครื่องขูดหยาบด้านบนของแยมในชั้นที่เท่ากัน

คุณยังสามารถขูดขอบที่เหลือจากด้านข้างได้ที่นี่

เราส่งเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่185ºСแล้วอบประมาณ 30-40 นาที

ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบของคุณ เวลาในการปรุงอาหาร และ ระบอบอุณหภูมิอาจแตกต่างกัน

ทำให้เค้กเย็นลงและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ

สูตรที่ 5: พายครีมเปรี้ยวขูดกับแยม (ภาพทีละขั้นตอน)

• มาการีน - 200 กรัม (เราชอบแบบครีม คุณสามารถแทนที่เนยเทียมด้วยเนยเทียมได้)
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (ประมาณ 200 กรัม)
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 10 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนชา) สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
• แยมหรือแยม - 1.5-2 ถ้วย (ปริมาณขึ้นอยู่กับความบางหรือความหนาของแยม)
• ครีม - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 4.5-5 ถ้วย (ประมาณ 750-800 กรัม)

ตัดมาการีนในชามขนาดใหญ่ด้วยมีด ชิ้นเล็ก ๆใส่ชามบนเตาที่ไฟอ่อน ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนมาการีนละลาย สถานะของเหลว.

นำชามออกจากเตา ใส่น้ำตาล เกลือ ผงฟูหรือโซดาลงไปแล้วผสมทุกอย่าง ในแก้ว "แตก" ไข่ผสมไข่ขาวและไข่แดง (สะดวกในการใช้ส้อม) เทไข่ลงในชามเดียวกันแล้วผสมอีกครั้ง ใส่ครีมหรือมายองเนสลงในชามเดียวกันแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน

ตอนนี้ค่อยๆ (ในแก้วและหลังจาก 4 แก้ว - ครึ่ง) ใส่แป้งลงในชามนวดแป้ง

ใช้ช้อนคนแป้งก่อน จากนั้นนวดด้วยมือจนแป้งหลุดติดมือออกจากผนังชามและจับตัวเป็นก้อนนุ่มๆ

จากแป้งที่ได้เราจะตัดแต่งประมาณหนึ่งในสามหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย จากที่สามนี้เราทำก้อนแป้งหลาย ๆ (3-4) ก้อนวางบนจานแล้วใส่จานในตู้เย็นและในช่องแช่แข็ง จากนั้นเราจะถูส่วนนี้ของแป้งบนกระต่ายขูด แป้งบนมาการีนที่เติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสจะนุ่มและมีไขมันมากหากไม่เย็นลง (ไม่มีเวลาแช่แข็ง) จะขูดได้ยากมาก หากคุณไม่มีโอกาสทำให้แป้งเย็นลงอย่างกะทันหัน ประการแรก ไม่ควรใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงในแป้ง และประการที่สอง เพิ่มแป้งอีกครึ่งแก้วหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยในส่วนที่แยกจากกัน ถูและนวดแป้งส่วนนี้อีกครั้ง

เราทาเนยเทียมบนถาดอบหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งที่เหลือไว้ตรงกลางถาดอบแล้วม้วนออกด้วยหมุดกลิ้งสั้น ๆ ทั่วบริเวณถาดอบ หากคุณไม่มีไม้นวดแป้งแบบสั้น (และด้านข้างของถาดอบรบกวนการใช้แบบปกติ) คุณสามารถรีดแป้งโดยใช้ไม้ "คนบด" สำหรับมันฝรั่งบดหรือขวดแก้วทรงกระบอกเปล่าที่สะอาด

ใช้มีดโต๊ะที่มีปลายมนเราทำด้านข้างของแป้งเพื่อไม่ให้แยมไหลออก: ใช้มีดเลื่อนแป้งจากขอบของแผ่นอบไปตรงกลางและในทางกลับกัน ใช้นิ้วประคองโดในทิศทางตรงกันข้าม อย่าลืมเล็ม (ด้วยกรรไกร) ที่ยื่นออกมาของกระดาษรองอบหากคุณใช้: กระดาษไม่ควรสัมผัสกับผนังเตาอบ

เรากระจายแยมอย่างสม่ำเสมอ (เรามี lingonberries กับแอปเปิ้ลในรูปภาพ) หรือทาให้ทั่วพื้นผิวของแป้งจนถึงด้านข้าง (จำไว้ว่า: ด้านข้างของแป้งจะนิ่ม พยายามอย่าขยำ)

เรานำแป้งที่เย็นออกจากตู้เย็นแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบโรยแยมลงไป ซึ่งทำได้โดยถือที่ขูดแบนๆ ไว้เหนือเค้กโดยตรง และเคลื่อนให้ทั่วพื้นผิวเค้กอย่างสม่ำเสมอ

เราใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา (ระดับความร้อนสูงกว่าค่าเฉลี่ย แต่ไม่สูงสุด) ที่ความสูงปานกลางหรือสูงกว่า เราอบประมาณ 8-10 นาทีหลังจากนั้นลดระดับความร้อนลงเหลือ 160-170 องศา (ถ้าคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ในเตาอบ ระดับจะต่ำกว่าค่าเฉลี่ย แต่ไม่ใช่ขั้นต่ำ) แล้วอบต่ออีก 20-25 นาที ความพร้อมของเค้กทรายขึ้นอยู่กับสี: เค้กจะมีสีน้ำตาลถึงสีน้ำตาลอมเหลือง

เราสลัดเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากถาดอบลงบนกระดาน ตัดเป็นชิ้น ๆ ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ (แต่จะดีกว่าไม่ร้อน รอสักหน่อย: แยมร้อนหรือแยมอาจรั่วเมื่อตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ ) เมื่อพายขูดเย็นลงเราจะถ่ายโอนไปยังจานหรือจานซึ่งเป็นไปได้หลายชั้นโดยวางซ้อนกัน

สูตรที่ 6: พายแครนเบอร์รี่ขูดในหม้อหุงช้า

• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 กอง
• แป้ง - 2-2.5 กอง
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แยม (จากแครนเบอร์รี่) - 200 กรัม

ฉันนำเนยออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อให้มีเวลานิ่ม ฉันหั่นมันเป็นชิ้นเล็กๆ ในชามลึกฉันผสมไข่และน้ำตาลทรายตีให้เข้ากัน จากนั้นฉันก็ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงไปผัดด้วยส้อม นวดเนย ฉันผสมแป้งกับผงฟูแล้วค่อยๆเทลงในส่วนผสมของเนยไข่ ตอนแรกฉันยุ่งกับส้อมและค่อยๆเริ่มนวดแป้งด้วยมือ ควรนุ่มยืดหยุ่นไม่แน่น

เราม้วนขนมปังจากแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ฉันนำแป้งออกมาแล้วตัดออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน: 2/3 และ 1/3 ฉันเอาแป้งส่วนใหญ่ใส่ลงในถาดของ multicooker แล้วนวดด้วยนิ้วที่ด้านล่าง ฉันทำด้านสูง 2-3 ซม. ฉันเทแยมลงบนแป้งแล้วเกลี่ยด้วยช้อน สิ่งสำคัญคือแยมไม่ล้นขอบด้านข้างของแป้ง

จากนั้นฉันก็เอาแป้งที่เหลืออีก 1/3 หยิกเธอ ชิ้นเล็ก ๆแล้วทาลงบนแยม ฉันทำเช่นนี้จนกว่าแป้งจะหมด เศษแป้งควรหนาพอ แต่แยมจะยังคงมองผ่าน

ฉันใส่ชามลงในหม้อหุงช้าแล้วเปิดในโหมดการอบ เวลาทำอาหารคือ 1 ชั่วโมง 20 นาที หลังจากเวลานี้ ฉันเปิดฝาของ multicooker และนำชามออกมา ฉันวางไว้บนถาดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

อย่าพยายามดึงเค้กออกทันที เพราะเค้กอาจแตกได้ และหลังจากผ่านไป 10 นาที หากคุณมองใกล้ๆ คุณจะเห็นว่าขอบของพายตกลงไปด้านหลังชาม และตอนนี้เค้กจะออกมาง่ายพอ ฉันหยิบมันออกจากชามอเนกประสงค์พร้อมถุงมือสำหรับทำครัว

เราเปลี่ยนพายบนจาน คุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือโรยด้วยน้ำตาลผง และคุณไม่สามารถตกแต่งด้วยอะไรได้พายจะสวยงามมากหากไม่มีมัน ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟกับชาหรือนม

สูตรที่ 7: พายขูดกับแยมแอปริคอท (ภาพ)

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 250 กรัม
• ผงฟู - 1 หน้า;
• น้ำตาลวานิลลา;
• แยมแอปริคอท

ร่อนแป้งสาลีกับผงฟู ขูดเนยเย็นหรือมาการีนบนกระต่ายขูดหยาบแล้วบดด้วยแป้งด้วยมือของคุณ คุณควรได้รับเศษน้ำมัน

ผัด (อย่าตี) ไข่กับน้ำตาลด้วยการตีจนทรายละลาย เทน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงซึ่งจะทำให้เค้กสำเร็จรูปมีกลิ่นหอม

ใส่ครีมเปรี้ยวไขมัน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน

รวมส่วนผสมแป้งทั้งหมดไว้ในชามเดียว

นวดแป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนใส่ถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง

จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง ขูดส่วนหนึ่งของแป้งที่แข็งแล้วบนกระต่ายขูดหยาบและเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์

กระจายบนแป้งหนา แยมแอปริคอทและทำให้เรียบออกอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าเปลี่ยนแป้งชั้นล่างเป็นแพนเค้กแข็ง

ขูดส่วนที่สองของแป้งที่ด้านบนของชั้นแยม

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางเค้กลงไป อบ 30-35 นาที.

สูตร 8 ง่าย: แยมพายขูดในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้าคุณสามารถทำขนมอบกับแยมได้อย่างรวดเร็วโดยใช้สูตรสำหรับพายขนมชนิดร่วนขูด

• เนย - 250 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ผงฟู - ½ช้อนชา
• แยม - เพื่อลิ้มรส

ตีไข่แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว พักไว้ ถูไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เนยนิ่มลงไป

ร่อนแป้งกับผงฟูลงในชาม นวดแป้ง แป้งควรยืดหยุ่นพอและไม่ติดกับมือ

อาจต้องใช้มากกว่านี้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้ง ปรับตัวบ่งชี้นี้ด้วยตัวคุณเอง

ข้อกำหนดหลักคือแป้งต้องมีความหนาแน่นพอที่จะขูดได้ง่าย

หล่อลื่นชามของ multicooker (ทั้งด้านล่างและผนัง) ด้วยเนย แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน ส่วนใหญ่ใช้สำหรับขึ้นรูปฐานของเค้ก ชิ้นเล็ก ๆ สำหรับโรยด้านบน

เราเลือกตัวเลือกที่สอง (เราใส่เศษขนมปังส่วนใหญ่ลงในชามเป็นฐาน): แป้งขูด สำเร็จรูปกรอบและโปร่งสบายยิ่งขึ้น

ถ้าแป้งนิ่มมากจะถูยาก ใส่ก้อนแป้งในช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถขูดได้อย่างง่ายดาย

กระจายแยมให้ทั่วเศษขนมปัง

หมุนครึ่งที่สอง (เล็กกว่า) ของแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วเติมลงในไส้

พายที่มีแยมในหม้อหุงช้าจะถูกอบในโหมดที่เหมาะสม - "การอบ" - เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ด้านบนจะได้สีทองที่สวยงาม และขอบจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

หลังจากสัญญาณการทำอาหาร ให้ทิ้งเค้กไว้ในหม้อหุงช้าอีก 10 นาที ในช่วงเวลานี้ ไอน้ำส่วนเกินจะออกมา และขนมจะถูกดึงออกอย่างง่ายดาย

ในขั้นตอนสุดท้ายให้ใช้ตะกร้านึ่งช่วย ทิ้งเค้กไว้ในหม้อนึ่งจนเย็นสนิท

วันนี้ฉันต้องการทำพายขนมชนิดร่วนที่มีแยมและเศษขนมปังด้านบน ฉันจึงตัดสินใจใช้สูตรที่ฉันโปรดปรานและแบ่งปันกับคุณ ฉันมีน้ำมันในส่วนผสม แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้ที่นี่แม้ว่าในกรณีแรกมันจะอร่อยกว่าก็ตาม

ฉันใช้สูตรคลาสสิกสำหรับขนมอบชอร์ตครัสต์สำหรับพาย ซึ่งไม่เคยทำให้ฉันผิดหวังและพบว่ามันอร่อยมาก แถมยังเตรียมง่ายกว่าสูตรอื่นๆ มีส่วนผสมขั้นต่ำและทั้งหมดนั้นง่ายที่สุด นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ครีมหรือ kefir

สูตรสำหรับชอร์ตเค้กที่มีแยมและเศษสามารถทำกับแยมหรือแยมก็ได้ ฉันตัดสินใจที่จะเพิ่มแอปริคอทและเพื่อความสม่ำเสมอฉันจึงขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น สูตรคลาสสิกพายขูดมีประโยชน์หากคุณต้องการของอร่อยสำหรับชงชา แม้แต่แขกก็ไม่อายที่จะเสิร์ฟสิ่งนี้บนโต๊ะ

ในความเป็นจริงพายกับแยมนั้นทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายดังนั้นฉันมั่นใจว่าแม่บ้านทุกคนจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ฉันยังแนะนำให้ดูว่าการตกแต่งด้านบนนั้นง่ายเพียงใดเพื่อไม่ให้แป้งถูและทำให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เนย - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 400 กรัม
• แยมแอปริคอท - 200 กรัม

วิธีทำพายขูดกับแยม

ก่อนอื่นฉันจะแสดงวิธีทำขนมชอร์ตครัสต์สำหรับพาย ฉันตีไข่ลงในชามผสมแล้วใส่น้ำตาล ฉันตีด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องผสมและในเวลานี้ฉันละลายเนย

เมื่อเวลาผ่านไปประมาณ 3 นาทีและมวลกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม แต่ไม่เหมือนกับโฟมหนา ไม่จำเป็นต้องมีความสม่ำเสมอนี้ ฉันเพิ่ม โซดาสลัดและเนยละลาย

ผสมและเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ จำเป็นต้องกรองเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและตรวจดูว่ามีบางสิ่งที่ไม่จำเป็นอยู่ในนั้นหรือไม่

ก่อนอื่นฉันเพิ่มแป้งเพียง 100 กรัมและเริ่มนวดด้วยไม้พายจากนั้นอีก 100 กรัมและต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าฉันจะเทออกทั้งหมด เป็นผลให้แป้งออกมานุ่มไม่แน่น แต่ฉันไม่แนะนำให้ตอกด้วยแป้งหากคุณต้องการอบขนมชนิดร่วนที่ละเอียดอ่อน

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการสร้างพายขูดกับแยม ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แต่ไม่เท่ากัน แต่ใหญ่และเล็ก ฉันใส่อันที่เล็กลงในช่องแช่แข็งในถุง

ฉันปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และแผ่แป้งก้อนใหญ่ลงไปจากนั้นฉันก็กระจายมันอย่างเท่าเทียมกันด้วยมือของฉันเพื่อให้มีความหนาเท่ากันทุกที่ ฉันไม่ได้ทำกันชน ฉันไม่เห็นความจำเป็น

เนื่องจากฉันมีพายขนมชนิดร่วนขูดกับแยมคือแอปริคอต แต่ฉันพบเพียงแยมฉันจึงทุบตามจำนวนที่ต้องการในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นฉันก็กระจายให้ทั่วแป้งก่อนถึงขอบเล็กน้อย

ในเวลานี้คุณสามารถเปิดเตาอบให้ร้อนได้ถึง 180 องศา ฉันนำส่วนที่สองของแป้งและช่องแช่แข็งออกมาแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบที่ด้านบนของแยม แต่เพื่อให้เท่ากัน ฉันอยู่ในชิ้นนี้ แป้งมากขึ้นฉันไม่ได้ผสมและถูแบบนั้น แต่ฉันรู้ว่าบางคนใส่แป้งลงไปเพื่อให้แข็งขึ้นเพราะมันแข็งตัวเพียงเล็กน้อยและการถูไม่สะดวกเพราะเหตุนี้ คุณทำในสิ่งที่สะดวกสำหรับคุณ

ง่ายมากและ สูตรง่ายฉันทำแยมพาย ฉันอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

จากนั้นฉันย้ายจากแผ่นอบไปยังกระดานพร้อมกับกระดาษรองอบและปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นฉันก็ตัดมันเป็นชิ้น ๆ

ฐานของเขากลายเป็นบางซึ่งทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น

นี่คือพายขนมชนิดร่วนของฉันที่มีแยมและเศษขนมปังอยู่ด้านบน ฉันชอบมันมาก ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณอบมัน และคุณสามารถใส่แยมและแยมใด ๆ ก็ได้และจะดีกว่าที่จะไม่หวานมาก แต่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย ชามีความสุข!

พายขูดเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำ รับประทานอาหารรสเลิศ. แม้แต่ช่างฝีมือมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการอบในครั้งแรกได้ ความเร็วในการเตรียมของหวานนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะนี้ได้แม้สำหรับคนที่ยุ่งมาก นักธุรกิจหญิง. ส่วนใหญ่มักใช้แป้งขนมปังชนิดร่วนหลวมเป็นฐานและคอทเทจชีสสามารถใช้เป็นไส้ได้ ผลไม้สดหรือแยมโฮมเมด

พายขูดกับแยม - สูตรภาพทีละขั้นตอน

แม้ว่าบ้านจะไม่ชอบลูกเกดหรือแยมอื่น ๆ แต่ก็อร่อย พายร่วนจากขนมชอร์ตครัสต์แทบจะไม่มีใครปฏิเสธ เค้กสุกเร็วมาก เวลาส่วนใหญ่หมดไปกับการทำให้ชอร์ตครัสเพสตรี้เย็นลง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แป้ง: 300 ก
• มาการีน: 200 ก
• น้ำตาล: 150 ก
• ผงฟู: 10 ก
• วานิลลิน: เพื่อลิ้มรส
• น้ำเย็น : 40 มล
• ไข่: 1 ชิ้น
• แยม: 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทำอาหาร

พายแอปเปิ้ลขูด

พายแอปเปิ้ลขูดที่มีกลิ่นหอมจะทำให้ครอบครัวของคุณนึกถึงฤดูร้อนอันอบอุ่น นี้ ของหวานแสนอร่อยเนื่องจากความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียม จึงสามารถกลายเป็นสิ่งเสริมประจำวันได้ งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว. เค้กนี้อร่อยมากที่สามารถใช้เป็นของหวานในวันหยุดได้

สำหรับทำอาหาร จะต้อง:

• 100 กรัม มาการีนคุณภาพ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 1 แก้วเต็ม น้ำตาลทราย;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• โซดา 0.5 ช้อนชาซึ่งต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาว;
• 3 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทาแม่พิมพ์
• น้ำตาลผง 100 กรัมสำหรับตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การทำอาหาร:

1. สำหรับขนมชอร์ตครัสต์ ให้ตีไข่ 2 ฟองและน้ำตาลทราย 1 แก้วให้เป็นโฟมสีขาวด้วยเครื่องผสม เม็ดทรายควรกระจายตัวในส่วนผสมอย่างสมบูรณ์
2. มาการีนอุ่นขึ้น คุณสามารถใส่ในไมโครเวฟเพื่อให้ความร้อนช้า มาการีนแบบนิ่มถูกขับเข้าไปในส่วนผสมของไข่และน้ำตาล เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันแป้งและโซดาดับจะค่อยๆเติมลงไป
3. แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนหนึ่งเป็นขนมปังและใส่ในช่องแช่แข็ง ส่วนที่สองถูกรีดออกและวางไว้ที่ด้านล่างของจานอบ
4. แอปเปิ้ลถูบนกระต่ายขูดหยาบและวางบนชั้นแป้งอย่างระมัดระวัง ทำความสะอาดชิ้นงานในตู้เย็นหรือในที่เย็น
5. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงเมื่อแป้งแข็งตัวในช่องแช่แข็งแป้งจะถูกถูบนชั้นของแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบ พื้นผิวของเค้กถูกปรับระดับและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
6. พายขูดกับแอปเปิ้ลอบประมาณ 25-30 นาที โรยด้านบนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผงน้ำตาล.

สูตรพายคอทเทจชีสขูด

พายขูดด้วย เติมนมเปรี้ยวเพียงพอ แขกประจำชาที่บ้าน พนักงานต้อนรับแต่ละคนใช้เวอร์ชันของตัวเอง รสชาติอร่อย, แต่ สูตรพื้นฐานเกือบจะเหมือนเดิมเสมอ การทำอาหารตามสูตรนี้ทำได้ง่ายและเร็วขึ้นจากขนมอบชอร์ตครัสต์แช่แข็ง

สินค้า:

• 100 กรัม มาการีนคุณภาพสำหรับการอบหรือเนย
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• 200 กรัม น้ำตาลทราย;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• ผงฟู 1 ซองหรือครึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชูสลัดโซดา.

มักจะเพิ่มวานิลลินและมะนาวลงในแป้ง

สำหรับทำอาหาร อุดต้องใช้เวลา:

• 200 กรัม ชีสกระท่อมที่มีปริมาณไขมัน
• 100 กรัม ซาฮารา;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ผิวเลมอนจากมะนาวครึ่งลูก

การทำอาหาร:

1. การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยส่วนผสมของไข่และน้ำตาล สามารถตีส่วนผสมด้วยส้อมหรือใช้เครื่องปั่นผสม
2. มาการีนหรือเนยถูกทำให้ร้อนจนเป็นกึ่งของเหลวแล้วเทลงในส่วนผสมของน้ำตาลและไข่
3. ถัดไปเพิ่มแป้งลงในเค้กในอนาคต ค่อยๆเทลงไปเพื่อให้ได้มวลพลาสติกที่เพียงพอ
4. แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน พายขูดสามารถทำจากแป้งสองชั้นขูดบนกระต่ายขูดหยาบ คุณสามารถแจกจ่ายส่วนหนึ่งในจานอบได้ทันทีและแช่แข็งเพียงส่วนที่สอง
5. ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมไส้ผสมในเครื่องปั่นและทาแป้งชั้นแรก
6. ไส้ถูกปกคลุมด้วยแป้งซึ่งหลังจากแช่แข็งแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ ผลิตภัณฑ์ถูกอบใน เตาอบร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณครึ่งชั่วโมง

วิธีทำพายเชอร์รี่ขูด

พายเชอร์รี่ขูด - ของจริง ขนมฤดูร้อน. จะทำให้เชอร์รี่หวานอมเปรี้ยวนุ่มละมุน พายปกติความอ่อนช้อยหรูหรา สำหรับการปรุงอาหารสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือเชอร์รี่แช่แข็งได้

สินค้า:

• 100 กรัม มาการีนหรือเนย
• ไข่ 2-3 ฟอง
• 200 กรัม น้ำตาลทรายสำหรับทำแป้ง
• 100 กรัม น้ำตาลทรายสำหรับเตรียมไส้เชอร์รี่
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 400 กรัม เชอร์รี่สดหรือละลาย
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแป้งไข่และน้ำตาลจะถูกตีด้วยเครื่องปั่นจนโฟมสีขาวปรากฏขึ้นและเม็ดน้ำตาลทรายจะละลายหมด
2. ละลายเนยหรือมาการีนที่ 40 องศาเทลงในส่วนผสมที่ได้
3. ตีส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดตามสูตรนี้ ในตอนท้ายใส่ผงฟูและน้ำตาลวานิลลา
4. แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและทำความสะอาดในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็จะหยุดทำงานอย่างสมบูรณ์
5. ถูแป้งแข็งบนกระต่ายขูดหยาบเพื่อสร้างชั้นแรกของแป้ง เชอร์รี่ผสมกับน้ำตาลกระจายอยู่ ในเชอร์รี่ที่ฉ่ำมากเมื่อเตรียมไส้คุณสามารถเพิ่มแป้ง 1-2 ช้อนชาซึ่งจะจับน้ำของผลเบอร์รี่และป้องกันไม่ให้รั่วไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร ไส้ถูกปกคลุมด้วยแป้งแช่แข็งขูดอีกชั้นหนึ่งบนกระต่ายขูดหยาบ
6. ชิ้นงานถูกส่งไปยังเตาอบร้อนเป็นเวลา 30 นาที พื้นผิวของเค้กสำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผง
7. อบขูด พายลีนคุณต้องอุ่นในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที สินค้าพร้อมจะโรยด้วยน้ำตาลผง ผงหวาน หรือถั่วก็ได้

พายขูดแบบลีน - สูตรอาหาร

อร่อยและ ขนมอบแสนอร่อยกลายเป็นความช่วยเหลือที่แท้จริงสำหรับผู้ที่แสวงหาการถือศีลอด สูตรอาหารของเธอยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและควบคุมโภชนาการ สำหรับทำพายขูดไม่ติดมัน จะต้อง:

• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• น้ำ 75 มล.
• น้ำมันพืช 75 มล.
• 100 กรัม แยมหรือแยม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• โซดา 0.5 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู
• 100 กรัม เกล็ดขนมปัง.

การทำอาหาร:

1. แป้งร่อนผ่านตะแกรงและผสมกับเกล็ดขนมปัง น้ำมันพืชทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือเครื่องปั่น
2. เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำแล้วผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
3. จากนั้นจึงแนะนำโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
4. ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในส่วนผสมของแป้งและเกล็ดขนมปัง หลังจากนวดอย่างละเอียดแล้วจะได้แป้งเนยไม่ติดมัน
5. แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันซึ่งใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะแข็งและสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบได้
6. แป้งครึ่งแรกถูบนกระต่ายขูดในชั้นที่ด้านล่างของจานอบ แป้งเนยไม่ต้องการการหล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมัน
7. แยมกระจายอย่างระมัดระวัง ถูส่วนที่สองของแป้งเนยแช่แข็งที่ด้านบนของแยม
8. หลังจากอบ พร้อมพายคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะและเริ่มดื่มชาได้ เก็บไว้ได้นานโดยยังคงความสด

คุณสามารถใช้ไส้ได้ไม่เพียง แต่แยมเท่านั้น แต่ยังใช้ได้อีกด้วย เบอร์รี่สด. เพื่อให้ได้ไส้ที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะไม่กระจายคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในผลเบอร์รี่ได้

วิธีทำพายมาการีนขูด

สำหรับผู้ที่ต้องการลดแคลอรี คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยพายขูด ในสถานการณ์เช่นนี้เท่านั้นไม่ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยเนย แต่ใช้มาการีนคุณภาพสูงสำหรับการอบ ที่จะได้รับ แป้งอร่อยคุณจะต้องการ:

• 100 กรัม มาการีนที่ดีสำหรับการอบ
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 200 กรัม น้ำตาลทราย;
• โซดา 0.5 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

การทำอาหาร:

1. ไข่ถูกขับเข้าไปในภาชนะที่ลึกและผสมกับน้ำตาลให้ละเอียด ส่วนผสมของน้ำตาลและไข่ที่เสร็จแล้วควรเป็นเนื้อเดียวกันและควรละลายน้ำตาลทั้งหมด
2. มาการีนในอ่างน้ำจะถูกทำให้เป็นของเหลว แต่อย่าให้เดือด
3. มาการีนอุ่นเทลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นเติมแป้งและโซดาซึ่งดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวก่อน สามารถเพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาได้หากต้องการ
5. แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นสองส่วนที่เหมือนกันและทำความสะอาดในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แป้งจะแข็งและแข็ง
6. ส่วนแรกถูที่ด้านล่างของจานอบบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่ไส้ใด ๆ ลงบนชั้นขูด คุณสามารถใช้แยม, ผลไม้สด, คอทเทจชีส ถูแป้งก้อนที่สองที่แช่แข็งไว้ด้านบน
7. วางพายในเตาอบร้อนและอบประมาณ 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 180-200 องศา อาหารอันโอชะเสร็จแล้วโรยด้วยผงน้ำตาลหรือผงหวาน

สูตรสำหรับพายขูดขนมชนิดร่วนแสนอร่อย

พายขูดที่ละเอียดอ่อนมากได้มาจากขนมอบชอร์ตครัสแบบคลาสสิก สำหรับทำชอร์ตครัสเพสตรี้ คุณจะต้องการ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• 75 มล น้ำเย็น;
• 200 กรัม น้ำตาลทราย;
• วานิลลิน 1 ซอง;
• ผงฟู 1 ซองสำหรับแป้ง

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้จะต้องเย็นมาก

การทำอาหาร:

1. เนยหรือเนยเทียมด้วยมีดใบมีดกว้างสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความสอดคล้องของส่วนผสมนี้จะคล้ายกับเกล็ดขนมปัง
2. ส่วนผสมที่ได้จะถูกสร้างเป็นสไลด์ พวกเขาสร้างความกดดันเล็ก ๆ ตรงกลางเหมือนภูเขาไฟ ไข่แดงถูกขับเข้าไปและสับส่วนผสมต่อไปด้วยมีดเย็น
3. ค่อยๆเทน้ำเย็นใส่น้ำตาลและผงฟู ใช้มือทำแป้งให้เสร็จโดยเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดอย่างรวดเร็ว
4. แป้งสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแผ่ออกเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง แบ่ง เสร็จสิ้นพิธีมิสซาเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและปล่อยให้แข็งตัวอีกครั้ง แป้งจะพร้อมสำหรับการเตรียมพายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. กระจายส่วนหนึ่งของแป้งขนมชนิดร่วนด้วยมือของคุณที่ด้านล่างของจานอบ คุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
6. กระจายไส้ที่ชั้นล่าง ตามเนื้อผ้าสามารถใช้แยม, แยม, เบอร์รี่, ผลไม้, คอทเทจชีสกับน้ำตาลสำหรับพายขูด
7. ด้านบนของพายทำจากส่วนที่สองของแป้งแช่แข็ง นอกจากนี้ยังถูบนกระต่ายขูดหยาบ
8. อบเค้กที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที วางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ทันที

พายขูด "รีบร้อน" - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

สำหรับทำพายขูด อย่างเร่งรีบพนักงานต้อนรับไม่เพียงต้องการเวลาขั้นต่ำเท่านั้น แต่ยังต้องการชุดผลิตภัณฑ์ที่เจียมเนื้อเจียมตัวที่สุดด้วย ประกอบด้วย:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• 100 กรัม เนยหรือเนยเทียม
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว
• แยมหรือแยม 6 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2-3 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา โซดา

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในเครื่องปั่นก่อนและเติมน้ำตาล เตรียมส่วนผสมจนกว่าเม็ดน้ำตาลทรายทั้งหมดจะกระจายตัวและโฟมสีขาวที่มีความหนาแน่นพอสมควรจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
2. ป้อนถัดไป เนยอ่อนและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. สุดท้ายใส่แป้ง, โซดา, น้ำตาลวานิลลา เมื่อใช้ในการผสมส่วนประกอบของเครื่องปั่น แป้งจะไม่ร้อนขึ้นและเย็นเร็วขึ้นจนแข็งตัวในช่องแช่แข็ง
4. แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นสองส่วนที่มีขนาดเท่ากัน หนึ่งแบ่งออกเป็นหลายส่วนเพิ่มเติม (สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว) แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ส่วนที่สองจะถูกรีดเป็นชั้นหนาประมาณ 5 มิลลิเมตรทันที
5. ในชั้นแรกของแป้งให้กระจายตัวเลือกการบรรจุที่เลือก แป้งที่แช่แข็งจะถูกถูด้านบน
6. เตาอบถูกอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา เค้กอบประมาณ 20 นาที สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงตกแต่งด้วยถั่วหรือผงขนมหวานหลากสี

พายขนมอบชอร์ตครัสต์กับแยม - สูตรที่ง่ายที่สุดเพื่อโปรดครอบครัวที่จะสามารถแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ มันเตรียมจากมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่. นอกจากนี้เค้กนี้ยังเป็น วิธีที่อร่อย"ทิ้ง" ของแยมหวาน

สำหรับของหวานแบบนี้ สูตรจะทำเบอร์รี่หรือแยมผลไม้ สิ่งสำคัญคือไม่ควรเหลวเกินไป นอกจากแยมหนึ่งแก้วแล้วให้ใช้: 5 กรัม ผงฟู, 2 ไข่ที่เลือก, เนย 1 ซอง, วานิลลิน 1 ถุง, 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี.

หากไส้เหลวเกินไปคุณสามารถโรยด้วยแป้งมันฝรั่งได้

1. ตีไข่ที่ไม่เย็นด้วยน้ำตาลและวานิลลาจนโฟมปรากฏขึ้น
2. เนยที่นิ่มแล้วจะถูกวางไว้ในมวลที่ได้ การตีฐานแป้งยังคงดำเนินต่อไป
3. มันยังคงเพิ่มผงฟูและแป้งร่อน ผสมส่วนผสมให้ละเอียด
4. แป้งควรหนาและไม่เหนียวติดมือ
5. 1/3 ของแป้งจะถูกนำออกในช่องแช่แข็งและมวลที่เหลือจะถูกกระจายในแม่พิมพ์ที่มีด้านข้าง
6. แยมวางอยู่ด้านบน
7. แป้งแช่แข็งที่เหลือจะถูกถูลงบนแยม
8. อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมชาหรือนม

สูตรชอร์ตเค้กกับแยมและเศษขนมปัง

พายดังกล่าวยังมีชื่อแยกต่างหากว่า "เด็ก" สำหรับการเตรียมจะใช้: แพ็คของมาการีนครีม, แป้งสาลี 770 กรัม, น้ำตาลทราย 160 กรัม, ผงฟูเล็กน้อย, แยมหนึ่งแก้ว, วานิลลินและเกลือเล็กน้อย, ไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง

1. เนยละลายกับน้ำตาลทรายและไข่โขลกจนเนียน
2. เกลือ, วานิลลิน, ผงฟูจะถูกส่งไปยังมวล
3. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้
4. แป้งควรจะแข็งแต่ยืดหยุ่น
5. มวลส่วนใหญ่วางบนกระดาษที่ทาน้ำมันและปรับระดับ จากนั้นทาด้วยชั้นบาง ๆ ของไส้
6. แป้งที่เหลือถูบน เครื่องขูดละเอียดหลังจากนั้นก็แตกกระจายไปทั่วพื้นผิวของเค้ก
7. อบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 35 นาที

เมื่อเค้กเย็นลงให้ตัดเป็นส่วน ๆ

พายขนมชนิดร่วนขูดกับแยมรีบร้อน

ตามสูตรนี้เค้กจะอบในเวลาเพียง 20 นาที ดังนั้นจึงสามารถใช้ได้แม้กับแขกที่ลงมาอย่างกระทันหัน นอกเหนือจาก 1.5 Art. ใดๆ แยมเบอร์รี่คุณต้องเตรียม: 3 ช้อนโต๊ะ แป้งขาว, เนยครึ่งซอง, น้ำตาลทราย 120 กรัม, 1 กรัม คริสตัลวานิลลินและผงฟูในปริมาณที่เท่ากัน, ไข่ที่เลือกไว้.

1. เนยนิ่มนวดด้วยวานิลลาและน้ำตาลทราย
2. เพิ่มไข่ลงในมวล
3. ถัดไปคุณต้องใช้เครื่องผสมเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นครีมเนื้อเดียวกันที่โปร่งสบาย

ขั้นแรกให้ผสมต่อด้วยเครื่องผสมจากนั้นใช้มือ

4. สุดท้ายใส่ผงฟูและแป้งลงในแป้ง
5. แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนซึ่งทั้งสองส่วนจะแข็งเล็กน้อย
6. ครึ่งแรกถูที่ด้านล่างของแบบทาน้ำมัน ถัดไปมีการแจกจ่ายกระดาษติด การอบในอนาคตจะปิดด้วยชิปจากครึ่งหลังของแป้ง
7. เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กระจายคุณสามารถทำด้านจากแป้งแฟลกเจลลา
8. อบ 20 นาทีที่ 190 องศา

คุณสามารถเข้าใจได้ว่าพายขนมชนิดร่วนขูดพร้อมแล้ว เปลือกโลกสีทองบนพื้นผิว

พายร่วนกับแยม

นี่คือหนึ่งในที่สุด สูตรที่มีอยู่ การอบที่บ้าน. ประกอบด้วย: แป้ง 1 ปอนด์, มาการีนครีม 1 ซอง, โซดาและเกลือ 1 หยิบมือ, แยม 130 กรัม, ไข่, น้ำตาลทราย 120 กรัม
ตีไข่ขาวกับน้ำตาล ไม่ต้องรอให้เกิดฟองหนา

1. มาการีนละลายในไมโครเวฟและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ร่อนแป้งด้วยเกลือ
3. ส่วนผสมแห้งรวมกับของเหลวสองก้อน พวกเขาถูกเพิ่มเข้ามาโดยใด ๆ วิธีที่สะดวกโซดา.
4. นวดให้เย็นแต่ แป้งนุ่มจากนั้นแยกชิ้นเล็ก ๆ ห่อในถุงแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
5. มวลส่วนใหญ่นวดบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันด้วยมือและปิดด้วยแยมหนา
6. แป้งแช่แข็งถูด้านบนบนกระต่ายขูดหยาบ
7. อบในเตาอบร้อนครึ่งชั่วโมง

เค้กหวานกับแยมก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง

เปิดพาย

ขนมอบที่มีแยมขนมพัฟไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยเศษขนมปังเสมอไป รุ่นเปิดอร่อยมาก จากผลิตภัณฑ์ที่นำมา: 1.5 ช้อนโต๊ะ แยมหนาอบเชย 1 หยิบมือ 1.5 เล็ก ช้อนผงฟู 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี เนย 1 ซอง 3 ไข่แดง, 0.5 เซนต์ น้ำตาลทราย เกลือเล็กน้อย

1. เนยหั่นเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยทรายและเกลือ
2. ไข่แดงผสมลงในมวลทีละอัน
3. ผลิตภัณฑ์ที่ใช้หัวปั่นแบบพิเศษกลายเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ร่อนแป้งด้วยผงฟูแล้วใส่ลงในแป้ง
5. ส่วนประกอบถูกบดด้วยมือเป็นเศษเล็กเศษน้อย
6. วางแป้งในรูปแบบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ มีการสร้างเส้นขอบ
7. มีการเจาะหลายจุดบนพื้นผิว หลังจากนั้นแยมผสมกับอบเชยจะกระจายไปทั่วฐาน
8. อบ เปิดพายกับแยมชอร์ตครัสเพสตรี้ 35-45 นาที

ถ้าแยมเป็นน้ำ ให้ใส่แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ลงไป

พายขนมอบชอร์ตครัสต์ในหม้อหุงช้า

กระทะมหัศจรรย์จะช่วยให้งานของคุณง่ายขึ้นอย่างมากเมื่อทำอาหารอบ จำเป็นต้องเลือกโหมดที่เหมาะสมในผู้เล่นหลายคน จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องเตรียม: ไข่ 3 ฟอง, แป้งสาลี 4 แก้ว, เนยคุณภาพสูง 160 กรัม, เล็ก ผงฟูหนึ่งช้อนเต็มน้ำตาลทรายหลายแก้ว 1 แก้วและแยมใด ๆ ในปริมาณที่เท่ากัน

1. ตีไข่ในชามแยกต่างหากเทเนยละลายลงไป
2. ทรายถูกส่งไปยังมวล หลังจากผสมแล้วคุณสามารถเพิ่มแป้งที่ร่อนด้วยผงฟู
3. แป้งที่นวดดีแล้วห่อด้วยถุงและส่งเป็นเวลา 45 นาทีในที่เย็น
4. ถัดไป มวลจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน
5. ส่วนใหญ่จะวางในความจุของ multicooker ด้านข้างจะเกิดขึ้น ปกคลุมไปด้วยแยม ที่สองถูด้านบน
6. ในโหมด "การอบ" จะทำอาหารเป็นเวลา 65 นาที

คุณไม่สามารถถูแป้งที่ด้านบนของพายได้ แต่ตัดเป็นเส้นแล้วตกแต่งขนม

เค้กทรายกับชีสกระท่อมและแยม

แยมในพายขนมอบชอร์ตครัสเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส ปรุงด้วยสูตรพิเศษจะอร่อยเป็นพิเศษ ไส้หวาน. สำหรับรับประทาน: 1 ช้อนโต๊ะ แยมตัวเล็ก เจลาติน 1 ช้อน, น้ำ 30 มล., ครีมเปรี้ยวไขมัน 1 ช้อนใหญ่, น้ำตาลทราย 160 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง, คอทเทจชีสไขมันปานกลาง 260 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, พื้น ผงฟู 1 ช้อนเล็ก เนยคุณภาพสูง 60 กรัม

1. ผสมคอทเทจชีส 60 กรัม ไข่ 1 ฟอง และทราย 100 กรัม เพิ่มเนยละลายลงในมวลเดียวกัน
2. จากนั้น - เทผงฟูและแป้งร่อน
3. นวดแป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ
4. หลังวางในรูปแบบด้านข้างจะเกิดขึ้น
5. เตรียมไส้จากส่วนที่เหลือของทรายและชีสกระท่อม, ไข่ที่สอง, น้ำตาลวานิลลาและครีมเปรี้ยว
6. ผสมและวางบนแป้ง
7. นำเข้าอบ 35 นาทีในเตาอบร้อน
8. สำหรับการเติมเจลาตินจะเจือจางในน้ำเย็น หลังจากบวมแล้วให้อุ่นในอ่างน้ำจนละลายและผสมกับแยม
9. ไส้เทลงบนเค้กอุ่นเสร็จแล้ว

ก่อนเสิร์ฟขนมควรอยู่ในที่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

ในตอนเช้าฉันอบพายขูดในตอนบ่ายฉันต้องการดื่มชา - และไม่พบสิ่งที่จะใส่จานอีกต่อไป เศร้า! อย่างไรก็ตาม ฉันปลอบใจตัวเองด้วยความจริงที่ว่า "ความสุข" ที่ถูกขูดหายไปอย่างรวดเร็วในลำไส้ของครอบครัวของฉัน หมายความว่ามันสมควรได้รับคะแนนที่ยอดเยี่ยมจริงๆ

ฉันอบเค้กขูด สูตรคุณย่า. แม่ก็เคยทำให้เหมือนกัน พี่สาวและแม่ทูนหัวของฉันก็ทำเช่นเดียวกัน และฉันหวังว่าลูกสาวของฉันจะอบขนมตามเวลาที่กำหนด ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่รู้สูตรนี้ - พวกเขารู้และทำอาหารค่อนข้างบ่อย อย่างไรก็ตาม ฉันอยากจะเตือนคนที่รู้วิธีแล้วและรู้อีกครั้ง (ถ้าคุณไม่ได้อบมันเป็นเวลานานล่ะ?) และสำหรับผู้ที่เพิ่งออกเดินทางข้ามมหาสมุทรอันกว้างใหญ่ของการทำอาหาร ฉัน ฉันจะบอกคุณในสิ่งที่ฉันรู้เอง

วัตถุดิบ

• เนย 200 กรัม
• แป้ง 3 ถ้วย;
• ไข่ 2 ฟอง
• 1/3 ช้อนชา โซดา;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• แยมหนาหรือแยม

การทำอาหาร

• เรานำเนยออกจากตู้เย็น เรากำลังเตรียมแป้งไม่สับ แต่เป็นขนมปังชนิดร่วนธรรมดาดังนั้นเราจึงไม่ต้องการเนยไอศครีมทิ้งไว้ในครัวสักพัก เมื่อตัดด้วยมีดค่อนข้างง่าย ให้แบ่งเป็น 6-10 ส่วน (เพื่อความสะดวกเท่านั้น) แล้วใส่ลงในโถของเครื่องผสมอาหาร

เราตวงน้ำตาล หากคุณไม่ใช่คนกินหวาน ชอบของหวานแบบหักห้ามใจ คุณสามารถลดปริมาณที่ระบุได้ตามสบาย

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ โซดา โปรดอย่าละเลยเกลือ - มันเป็นสิ่งจำเป็นเพียงอย่างเดียวสำหรับรสชาติที่สมบูรณ์แบบและสมดุลของขนมอบชอร์ตครัสต์: หากไม่มีเกลือก็จะดูจืดชืด แบน และไม่น่าสนใจ

ผสมเนื้อหาจนเนียน ไม่จำเป็นต้องมีพื้นผิวเป็นครีมหรือมวลอากาศเรียบ คุณเพียงแค่ต้องผสมเนยกับไข่

และเริ่มใส่แป้ง.
ฉันไม่เคยตวงปริมาณของมัน ฉันเท "ด้วยตา" เสมอ คุณควรมีแป้งที่เรียบเป็นก้อนกลมและไม่ติดกับด้านข้างของเครื่องผสมอาหาร หากคุณกำหมัดแน่น นิ้วของคุณก็จะสะอาดเช่นกัน (มันเยิ้ม แต่ไม่อยู่ในแป้ง)
นี่คือแป้งสองถ้วย แป้งเหลวไปหน่อย แน่นอนถ้าคุณอบผลิตภัณฑ์มักจะไม่แพร่กระจาย แต่สิ่งนี้ยังห่างไกลจากสิ่งที่เราต้องการและไม่ใช่สิ่งที่จำเป็นสำหรับพายขูด

สองแก้วครึ่ง. ดีขึ้น ดีขึ้นมาก แต่ก็ยังไม่เหมือนเดิม แป้งนุ่ม แต่ไม่คงรูปแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการจากมัน

สามแก้ว เกือบจะสมบูรณ์แบบ แต่ให้ความสนใจกับผนังของชาม - มันเยิ้มเล็กน้อย โดยหลักการแล้วคุณสามารถหยุดในขั้นตอนนี้ได้ แต่ฉันเพิ่มแป้งอีกสองช้อนโต๊ะโดยสังหรณ์ใจล้วนๆ

และตอนนี้ฉันคิดว่าฉันได้สิ่งที่ต้องการแล้ว แป้งทรายพร้อมแล้ว ยืดหยุ่นและนุ่มนวล อ่อนโยนและน่ารื่นรมย์

เราแบ่งออกเป็นสองส่วน - ส่วนที่ใหญ่กว่าเล็กน้อยและส่วนที่เล็กกว่าเล็กน้อย
เราสร้างอันที่ใหญ่ขึ้นในขณะที่อันที่เล็กกว่าจะถูกส่งตรงไปยังช่องแช่แข็ง

อันหนึ่งในงานให้แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาดของสี่เหลี่ยมผืนผ้าควรเท่ากัน (บวกหรือลบ) กับขนาดของกระทะที่คุณจะอบเค้ก

ค่อยๆ โอนชั้นแป้งลงในแม่พิมพ์ หากมีบางอย่างแตกหักไม่ต้องกังวล - มันไม่สำคัญและไม่สำคัญอย่างแน่นอน โดยทั่วไปแล้วคุณสามารถละเว้นขั้นตอนการกลิ้งและใช้นิ้วของคุณยืดแป้งในรูปแบบทันที ปรากฎว่านานขึ้นเล็กน้อย แต่คุณไม่จำเป็นต้องล้างพินกลิ้ง เลือกตัวเลือกของคุณ
ดังนั้นเราจึงถ่ายโอนหากจำเป็นให้ปรับระดับขอบกดจุดที่ฉีกขาด

เรากำลังมองหาแยมแยมหรือแยม (เราทำพายขูดกับแยมจำได้ไหม) ในความคิดของฉันรสชาติดีที่สุดกับ แยมลูกเกด- มีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจซึ่งร่วมกับ แป้งทราย"ดู" น่าอัศจรรย์เพียง ครั้งนี้ฉันมีแยมแอปริคอทกับโรสแมรี่ - มีรสชาติที่สดใสพร้อมรสที่ค้างอยู่ในคอของต้นสนเปรี้ยวเล็กน้อย แต่มีกลิ่นหอมมาก หากแยมที่คุณพบว่าเป็นน้ำ ฉันแนะนำให้ผสมกับแป้งมันหรือแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ หรือ - ต้มจนเป็น "หยดหนา" ที่ไม่กระจาย

ฉันไม่ได้เขียนปริมาณแยมโดยเจตนา - เน้นที่รูปร่างของคุณ ความหนาแน่นของแยม และความลื่นไหลของแยม โดยปกติแล้วต้องใช้ 4-5 ช้อนโต๊ะไม่เกิน - แยมจะไหล แน่นอนคุณสามารถเทครึ่งกระป๋องออกจากใจ (ท้ายที่สุดเรากำลังพยายามเพื่อตัวเองทำไมต้องโลภ) แต่ทุกสิ่งจำเป็นต้องมีการวัด: แยมส่วนเกินจะไหลออกทอดเผา

กระจายแยมให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง

เรานำ "ลูกบอล" ลูกที่สองออกจากช่องแช่แข็งแล้วเริ่มถูบนกระต่ายขูดหยาบ กระบวนการนี้ไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุด อึดอัด และไม่เป็นที่พอใจ หากคุณวางที่ขูดไว้บนกระดาน แป้งจะตกลงในที่เดียวและติดกันอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นคุณต้องรักษาน้ำหนักไว้ คุณสามารถใช้บริการของเครื่องบดเนื้อได้ แต่ "หนอน" ที่ออกมาจากมันจะต้องถูกจับและพิจารณาทันที สถานที่ถาวรที่อยู่อาศัย

แป้งที่คุณถูควรกระจายทั่วพาย

เรานำเค้กออกในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอบจนเป็นสีทองประมาณ 25 นาที

เรานำพายที่ขูดเสร็จแล้วออกจากเตาอบทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาทีหลังจากนั้นเราก็ตัดด้วยมีดคม หลังจากเย็นตัวแล้วคุณสามารถแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เท่านั้นดังนั้นอย่าลืมช่วงเวลานี้

เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้วให้ถ่ายโอนไปยังจานและเชิญทุกคนดื่มชา อย่างไรก็ตามฉันแน่ใจว่าสิ่งหลังนั้นฟุ่มเฟือย: ในขณะนี้ครัวเรือนจะนั่งที่โต๊ะแล้วและเริ่มใช้ช้อนเคาะอย่างประหม่า

ตัวเลือกที่เป็นไปได้!

หากคุณคิดว่าพายที่ขูดแล้วน่าเบื่อ ฉันรีบทำให้คุณผิดหวัง: มีโอกาสมากมายที่จะเปลี่ยน สูตรมาตรฐานพายขูดที่คุณสามารถทำวันเว้นวันเป็นปีและไม่ผิดหวัง!

ท็อปปิ้งในสูตรพายขูด

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทดลองด้วยการเติม นอกจากแยม, แยม, มาร์มาเลดและคอนฟิเจอร์แล้ว คุณสามารถใช้:
- คอทเทจชีส มวลนมเปรี้ยวและน้ำพริกต่าง ๆ ตามนั้น
- งาดำ
- ถั่ว
- ผลไม้แห้งต่างๆ (ลูกเกด, ลูกพรุน, อินทผาลัม, แอปริคอตแห้ง);
- ผลเบอร์รี่สด (เชอร์รี่, เชอร์รี่หวาน, ลูกเกด, บลูเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, lingonberries);
- นมข้น;
- ช็อคโกแลต;
— เกล็ดมะพร้าว;
- ขนมเมอร์แรง;
- มะนาวบิดผสมกับน้ำตาล
— แอปเปิ้ลสดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับบนกระต่ายขูดหยาบ

การทดสอบการทดสอบ

นอกจากนี้ยังสามารถทดลองทำแบบทดสอบ เป็นการดีที่จะใส่ถั่วสับลงในส่วนที่ "ไป" ด้านบนของพาย (เศษขูด) ใช้งานได้ดีด้วยปริมาณเล็กน้อย ข้าวโอ๊ต- เพิ่มความกรอบเป็นพิเศษ นอกเหนือจากความจริงที่ว่าพายโรยด้วยแป้งขูดแล้วคุณสามารถปรุง streusel แยกกันได้ - มันจะอร่อยผิดปกติหรูหราและรื่นเริง

ยันพายขูด

ในช่วงอดอาหาร เป็นเรื่องยากที่สุดสำหรับฉันที่จะเลิกกินของหวานตามปกติ ฉันชอบเค้กและมูสทุกชนิด เยลลี่และขนมหวาน คุกกี้และพาย และเมื่อคุณต้องจำกัดตัวเองในเรื่องดังกล่าว ความสุขที่เรียบง่ายฉันเริ่มรู้สึกไม่มีความสุขอย่างสุดซึ้งทันที สำหรับช่วงเวลาเลิกบุหรี่นี้ ฉันเลือกสูตรอาหารที่สามารถปฏิบัติได้ระหว่างการถือศีลอดโดยเฉพาะ
พายขูดนั้นค่อนข้างสมจริงที่จะปรับให้เข้ากับความต้องการดังกล่าว แน่นอนว่าความแตกต่างระหว่างเนยแท้และ มาการีนผักอย่างไรก็ตาม เชื่อฉันเถอะว่าเมื่อคุณต้องการของหวานอย่างที่สุด เค้กนี้ดูเหมือนจะหรูหราและเป็นเพียงผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอก

ส่วนผสมสำหรับสูตรพายแบบลีน

มาการีนผัก 200 กรัม
แป้ง 3 ถ้วย;
1/2 ช้อนชา โซดา;
1/3 ช้อนชา เกลือ;
น้ำตาล 1 ถ้วย;
3-4 เซนต์ ล. น้ำแข็ง;
แยมหรือแยม

วิธีทำพายขูดในวันเข้าพรรษา

ร่อนแป้ง เกลือ และโซดาลงในชามลึก ใส่น้ำตาล หากคุณไม่ชอบแป้งโดว์ที่มีรสหวานเข้มข้น และแยมที่ถืออยู่ก็มีน้ำตาลมากเกินไป ฉันขอแนะนำให้ลดปริมาณลง

บดมาการีน (ควรแช่แข็ง) บนกระต่ายขูดผสมกับแป้งแล้วเติมน้ำเย็นมาก ๆ สองสามช้อนโต๊ะแล้วรวบรวมแป้งเป็นลูกบอล เราแบ่งออกเป็นสองส่วน (ใหญ่และเล็ก) ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำแป้งส่วนใหญ่ออกมาแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วโอนไปยังรูปแบบที่เราจะอบเค้ก หากจำเป็นให้ใช้นิ้วยึดจุดที่ฉีกขาดให้เรียบ

ด้านบนของส่วนแรกของแป้งให้กระจายแยม 2-3 ช้อนโต๊ะเท่า ๆ กัน

เรานำส่วนที่สองของแป้งออกมาแล้วถูบนกระต่ายขูด โรยเศษเล็ก ๆ ให้ทั่วพื้นผิวของพายทันที

เราอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเป็นสีทองที่น่าพอใจ - ประมาณ 25 นาที

เรานำพายออกจากเตาอบรอ 5-7 นาทีแล้วตัด - ร้อนเสมอ เสิร์ฟหลังจากเย็นสนิท

พายขูด สูตรและภาพถ่าย © Magic Food.RU