Mükemmel Yunan salatası. Yunan salatası: klasik adım adım tarifler. Klasik tariflere göre lezzetli, sağlıklı ve taze Yunan salatası yapmak

Eğer sorarsan farklı insanlar nasıl görünüyor klasik salata"Yunanca", net bir cevap alamayacaksın. Bazıları bu mezedeki tüm malzemelerin çok büyük kesildiğini hatırlayacaktır. Diğerleri - salatanın domates, siyah zeytin ve beyaz peynir içerdiğini. Ve diğerleri bunun olduğunu söyleyecek abur cubur- rafine edilmiş olanın somutlaşmış hali ve özü Yunan salatasının dizginlerini serbest bırakmak alışılmış bir şey değildir. mutfak fantezisi. Bir aşçının karşılayabileceği maksimum şey, beyaz peyniri benzer başka bir peynirle değiştirmek, marul eklemek veya kızartılmış ekleyerek bir mezenin kalori içeriğini arttırmaktır. tavuk göğsü veya haşlanmış karides. Bu yazıda nasıl klasik yapılacağına bakacağız. Yunan salatası kanonun ötesine geçmeden. Aşağıda, fotoğraflarla desteklenen en doğru adım adım tarifi okuyacaksınız. Ayrıca yemeğin başka bir şey değil de "Horiatiki" olarak tanınabilmesi için yemeği nasıl ihtiyatlı bir şekilde çeşitlendireceğinizi göstereceğiz.

İçindekiler

Dünyaca ünlü ve çok sevilen Yunan salatası nelerden oluşmalıdır? Klasik tarif bu konuda çok katıdır. Kesinlikle taze ihtiyacımız var olgun domates. Ve kiraz olmamalı ve değil sarı sebzeler ve gerçek tam teşekküllü kırmızı domatesler - üç adet. Aynı miktarda stok yapın taze salatalık. Küçük olabilirler - zevkleri baskın olmamalıdır. Sadece tüm yemeğe tazelik katmak için tasarlanmıştır. Deneyimsiz bir aşçıya salata için çekirdeksiz zeytin almanın daha iyi olduğu görünebilir - yiyenler dişlerini kırma riskini almazlar. Ama değil. Horiatiki için sadece çekirdekli büyük siyah zeytinleri seçin. Üç yüz gram bu tür zeytin veya bir kavanoz konserve alacaktır. Mezelerin olmazsa olmazı kırmızı marul soğanıdır. Acılığı yok aksine biraz tatlımsı. Baharatlardan sadece karabiber, tuz ve kuru kekik ekleyin. Ve salatayı gerçek sızma zeytinyağı ile doldurmanız gerekiyor.

Majesteleri Feta

Klasik bir Yunan salatasının lezzetine hakim olan bu peynirdir. Sadece şekil ve kıvam olarak bizim peynirimize benziyor. Ancak Yunan beyaz peyniri özeldir. Keçi veya koyun sütünden yapılmış olup, hassas tat kesinlikle sebze ve diğer atıştırmalık malzemeleri gölgede bırakmaz. Aksine beyaz peynir, domatesin olgunluğunu, salatalıkların tazeliğini ve zeytinin baharatını olumlu bir şekilde vurgular. Ancak beyaz peynir ve "Adige" peyniri çok keskin ve ekşi veya tuzlu tat. Beyaz peyniri biraz yerli ersatz ile değiştirirseniz, Horiatika'nın tüm uyumu bozulacaktır. Salata döşenirken klasik tarifteki peynir ve sebzeler karıştırılmaz. Her şey hazır olduğunda beyaz peynir küpleri dikkatlice üstüne serilir. Yakıt ikmaline gelince, aynı nedenlerle değiştirmemelisiniz zeytin yağı ayçiçeği, mısır veya kolza tohumu.

Yunan salatası. Adım adım klasik tarif

Dünyanın en sofistike restoranlarında servis edilen bir meze yapmak çok basit. Acemi bir aşçı bile tarifi takip ederse bu işle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır. Yemek pişirmek için ana ve vazgeçilmez koşul, tüm malzemelerin iri doğranmasıdır. Bunun tek istisnası, ince halkalar halinde kesilmesi gereken kırmızı maruldur. Horiatiki, en taze sebzelerden oluşan basit bir set izlenimi veriyor, bu nedenle klasik tarife göre Yunan salatasının karıştırılmasına bile gerek yok. Bu yüzden, düzden ziyade derin bir tabak alıp pişirmeye başlıyoruz. Öncelikle domates ve salatalıkları iri iri doğrayın. Üzerlerine soğan halkası sallıyoruz. Üzerine zeytinleri dizin. Klasik tarife göre kemikleri çıkarmadığımızı unutmayın. Tuz, karabiber ve yarım çay kaşığı kuru kekik serpin. Büyük küpler halinde kesilmiş beyaz peyniri yayın. Çanağı 50-70 mililitre zeytinyağı ile dökün.

dolmalık biber ile tarifi

Yunan salatası fotoğrafı klasik versiyon atıştırmalık genellikle kırmızı, yeşil, beyaz, siyah ve sarı bileşenlerin çok renkli bir karışımı olarak gösterilir. Yemeğe son dokunuşunu veren nedir? Tatlı dolmalık biber. Prensip olarak, hem kırmızı hem de yeşil ve beyaz bölmeyi alabilirsiniz. Tadı etkilemeyecektir. Ancak güzellik için, uyumlu bir palet için sarı veya turuncu biber almak yine de daha iyidir. Sapı keseriz, tüm tohumları çıkarırız, durularız, eğik olarak büyük şeritler halinde keseriz. Atıştırmalığı aşağıdaki sıraya koyarız. Bir salata kasesine domates, salatalık, biber ve soğanı koyun. Kapaklı bir kavanoza dört yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yarım limonun suyunu sıkın. Tuz, karabiber ve kuru kekik serpin. Kapağı vidalayın ve pansuman emülsifiye olana kadar kavanozu kuvvetlice sallayın. Sosu salatanın üzerine dökün. Sonra beyaz peynir ve zeytin ile süsleyin. Hizmet ederiz. Yunanistan'da böyle bir salataya "Rustik" denir.

marul ile tarifi

Genellikle bu zarif ışık marul yapraklarında servis edilen meze. Bu onu daha az ünlü olmayan "Sezar" gibi gösteriyor. Fakat Lahana Yaprakları farklıdır. Bazılarında belirgin bir baharatlı veya ceviz aroması, diğerleri nötrdür, Iceberg gibi diğerleri gevrek özelliklere sahiptir. Daha fazla suyu olanlara ihtiyacımız var. Salatanın kendisi yeterince var. Malzemelerin olgun domatesleri içerdiğini hatırlayın, taze salatalık, zeytin ise turşusu ile sıvı katmaktadır. Tüm bileşenlerin organik görünmesini sağlamak için, Horiatiki'nin altındaki "stand" için Iceberg marulunu alalım. Romaine yaprakları da yapacak. Ama roka ve diğerleri baharat tarif, klasik bir Yunan salatasına eklenmesini önermez. Güçlü tatları, yemeğin hassas uyumunu bozabilir. Marul yaprakları sadece mezelerin yerleştirildiği bir kase olarak kullanılamaz. Ama sonra elle yırtılmaları gerekiyor büyük parçalar. Ne zaman eklenmeli? Domatesleri, soyulmuş salatalıkları ve soğanları kesiyoruz. İki orta boy marul yaprağını elinizle yırtın. Kütleyi karıştırıyoruz. Üzerine zeytin ve peynir koyun. Sos ile tatlandırın.

Çin lahanası ile klasik Yunan salatası

Küçük bir lahana başını büyük şeritler halinde doğruyoruz. Tazeliğini geri kazanmak için Pekin lahanasını buzlu suyla yıkamanız ve hızlı bir şekilde kurutmanız önerilir. Olgun domateslerin kaçınılmaz olarak meyve suyu salacağı düşünüldüğünde, fazla sıvıdan kurtulmak daha iyidir. Pekin lahanası, parçalara ayrılmış olsa bile alt tabaka olacaktır. Açık yeşil bir halının üzerine, büyük dilimler halinde kesilmiş kırmızı domatesleri koyun. Salatalıkları soyun. Bu yeşil katman, kırmızı domateslerin üzerine "uzanır". Kalın şeritler halinde kesilmiş kırmızı veya turuncu biber üstüne çıkacaktır. Hepsini tatlı soğan halkaları ile serpin. Siyah zeytin ve beyaz peynir atın. Çin lahanalı Yunan salatası için klasik tarif, mezeyi zeytinyağı sosu, yarım limon suyu ve kuru kekik, tuz ve karabiber ile süslemenizi önerir. Bu yemek karıştırılmadan servis edilir.

İtalyan aksanıyla Yunan salatası

Bu meze, kanondan sadece biraz sapıyor. Kuru kekik yerine - tipik bir Hellas baharatı - alacağız taze fesleğenİtalya'da çok popüler olan. Mor yapraklı bir bitkinin daha baharatlı, güçlü aromalı ve yeşil yapraklı bir bitkinin daha az olduğu unutulmamalıdır. Nasıl pişirilir, yani malzemeleri böyle bir Yunan salatasına hangi sırayla koyarsınız? Klasik tarifte bu konuda aşağıdaki reçeteler yer almaktadır. İlk önce tatlı soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Kabul ediyoruz, tuz, birkaç damla serpin balzamik sirke(şarap ile değiştirilebilir). Lollo Rossa veya Iceberg (birkaç yaprak) elimizden yırtılır ... Aksini yapabilirsiniz. Kase olarak marul yaprakları kullanıyorsanız, tabağın altını onlarla hizalayın. Üzerlerine salatalık, biber, domatesleri kat kat yayıyoruz. Tuz. Sonra yarım halka turşu soğanı yerleştiriyoruz. Beyaz peynir, siyah zeytin ve fesleğen garnitürü tamamlıyor. Yunan salatasını klasik sızma zeytinyağı ile süsleyin.

Beyaz lahana ile yapılan tarif

Pekin'deki kardeşin aksine, bizim "Bahçenin Kraliçesi" daha sert ve daha sulu. Bu nedenle mümkün olduğu kadar ince doğranmalıdır. Yarım küçük lahana kafasına ihtiyacınız olacak. Rendelenmiş lahana, suyunun salınması ve sebzenin yumuşaması için ellerinizle ezilmelidir. Büyük talaşlarla perişan iki soyulmuş havuç da buna yardımcı olacaktır. Daha sonra, lahanalı bir Yunan salatasına klasik tarif, normal sebze setini koymanızı önerir. İçindekiler listesine sarı veya turuncu dolmalık biber ekleyebilirsiniz. Bu yemekte zorunlu olan domates, salatalık, soğan, zeytin ve beyaz peynirdir. Salatayı tuzlamayı ve üzerine karabiber ve kuru kekik serpmeyi unutmayın. Mezeyi limon suyuyla karıştırılmış zeytinyağı ile tatlandırın. Ve rağmen Beyaz lahana ve havuç bu yemeği biraz Yunan salatası gibi yapıyor, klasik tarif bu kadar küçük bir Slav özgürlüğüne izin veriyor.

Beyaz peynir, beyaz peynir, peynir - ikamelere izin veriliyor mu?

Tüm ürünlere erişimi olan zengin bir adam, herhangi bir durumda bunu söyleyecektir. klasik yemek Sadece tarifte belirtilen malzemeler kullanılır. Fakat iyi aşçıİthal ikamesi koşullarında var olmaya zorlanan , kullanarak bile lezzetli bir Yunan salatası oluşturabilecektir. işlenmiş peynir"Dostluk". Ve içinde fetaks gibi bir ürün kullanırsanız meze daha da otantik olacaktır. İsimlerin uyumuna rağmen, bu peynir, klasik Yunan salatası tarifinde belirtilen peynirden farklıdır. Beyaz peynir, keçi ilavesiyle koyun sütünden yapılır. Bu peynir neredeyse tuzsuz, çok yumuşak, gevşek kıvamlıdır. Fetax daha ucuz bir seçenektir. Peynir inek ve koyun sütünden yapılır. Hassas bir dokuda beyaz peynire benzer. Ancak çok tuzlu tadı ile keskin bir şekilde ayırt edilir. Peynirle ilgili fetaksı yapan odur. İhaleyi değiştirmek mümkün mü koyun peyniri böyle ersatz? Beyaz peynirli Yunan salatasının var olma hakkı var mı? Klasik tarif, böyle bir ikameye izin verir. Ancak böyle bir analogun tadı göz önüne alındığında, yemeği çok dikkatli bir şekilde tuzlamanız gerekir.

Bir yemeğin besin değerini arttırmak

Yunan salatası çok kabul edilir hafif aperatif. Genellikle sıcak balık veya et yemeği ile servis edilir. Ancak kalori içeriğini arttırırsak, öğle yemeğinde sadece bir salata ile idare edebiliriz. Nasıl? İşte tariflerden biri doyurucu yemek. Tabağı marul yapraklarıyla kapatıyoruz. Sardalya kavanozunu yağdan boşaltın. Balıkları ikiye bölün, yaprakların üzerine yayın. Üzerine salatalık, domates, çekirdeksiz siyah zeytin koyun. Zeytinyağlı sos yapımı şarap sirkesi(veya limon suyu), tuz, kekik. Feta küplerini üstüne koyun. Çanağı mor fesleğen ve kapari dallarıyla süsleyin.

tavuklu tarif

Göğüs veya filetoyu getirin Tamamen hazırlanmış. Haşlanabilir, yağda kızartılabilir veya ızgara yapılabilir. Bu tür etin nötr tadını göz önünde bulundurarak beyaz peynirli klasik bir Yunan salatası hazırlıyoruz. Peynirin tuzluluğu tavuk tarafından dengelenecektir. Ürünleri salatada olduğu gibi benzer şekilde istifliyoruz. konserve sardalye. Uzunlamasına kestiğimiz etleri marul yapraklarının üzerine koyuyoruz. Üzerine soğan halkası, domates, salatalık, biber, zeytin, peynir koyun. Biraz farklı gidelim. Zeytinyağı, limon suyu, kekik ve tuza başka bir bileşen ekleyin - ince kıyılmış bir diş sarımsak.

Yukarıda adım adım tarifini okuduğunuz klasik Yunan salatasının Guinness Rekorlar Kitabı'na girdiğini biliyor muydunuz? Ve hepsi Girit kasabası Ierapetra'nın sakinlerine teşekkürler. 2010 yılında hiçbir çabadan kaçınmadılar ve on iki tonun üzerinde bir Yunan salatası yarattılar. Giritliler, böyle bir yemek yapmak için sekiz yüz kilo birinci sınıf beyaz peynir kullanıldığını hesapladılar. Bunun tarifini bildiğine göre lezzetli atıştırmalık, siz de evinizde Yunan Salatası denen efsane bir şey yapabilirsiniz.

Yunan salatası"- en lezzetli ve sağlıklı olanlardan biri. Hazırlanmasında taze sebzeler kullanılmaktadır. tuzlu peynir ve zeytinyağı! Nasıl pişirilir zarif Yunan salatası bu makalede okuyun. adım adım fotoğraflar ekli!

Yunan Salatasının Faydaları

Yunan salatası"- çok lezzetli yemek herhangi birini süsleyecek bayram masası . Ayrıca içeriğindeki doğal maddeler nedeniyle oldukça faydalıdır. Salatayı hazırlamak için vücudu vitamin ve minerallerle doyuran, metabolizmayı, sindirimi normalleştiren taze sebzeler kullanılır; yanı sıra zeytinyağı - bir E vitamini kaynağı ve doğal bir antioksidan. Kelimenin tam anlamıyla vücudu içeriden gençleştirir. Yunan salatasının bir parçası olan zeytin, karaciğer fonksiyonlarını iyileştirir. Beyaz peynir, besleyici proteinler ve kalsiyum içerir.

Yunan Salatası açıklaması

Pişirme süresi - 15 dakika.

Amaç - tatil için diyet.

Porsiyon sayısı 4'tür.

Yunan Salatası Malzemeleri

Hazırlamak kokulu Yunan salatası" Aşağıdaki malzemelere ihtiyacım vardı:

bir salatalık;
iki domates;
bir tatlı dolmalık biber;
bir küçük mor soğan (salatalar için);
Çin lahanası (küçük bir lahananın sadece yarısını kullandım);
beyaz peynir;
100 gram çekirdeksiz zeytin;
bir tutam şeker, tuz ve bir çorba kaşığı limon suyu (soğan turşusu için).

Yunan salatası sosu için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı;
2 yemek kaşığı soya sosu;
bir çay kaşığı susam;
bir çorba kaşığı limon suyu;
yarım çay kaşığı kuru fesleğen;
yarım çay kaşığı hardal tohumu;
yarım çay kaşığı kuru kekik. Bazen maydanoz, biberiye ve nane eklenir - bir tat meselesi.

Not: Yunan salatası yapmak için taze sebze al. Bunun birçok varyasyonu var reçete yani geleneksel olandan farklıdır. Bu nedenle, ekleyebilirsiniz salata kabuğunuz (baharatlar, sebzeler veya soslar).

yunan salatası nasıl yapılır

1. Soğan turşusu. Bunu yapmak için ince yarım halkalar halinde kesin, bir tutam şeker, tuz ve bir çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu ekleyin. Soğanı parmaklarınızla ince ince doğrayın ve sebzelerle çalışırken bırakın.

2. Sebzeleri hazırlayın.

Domatesleri büyük küpler halinde kesin.

Salatalığı büyük küpler veya ince yarım halkalar halinde (ki buna da izin verilir) kesin. Çok kalın kabuğa sahip bir sebzeniz varsa, onu tamamen kesmek daha iyidir.

Çekirdeği kesin ve tohumları dolmalık biberden çıkarın. Büyük parçalar halinde kesin - payet olabilir. Çok renkli biber küpleri bir salatada güzel görünür, yani örneğin sarı ve kırmızı çeşitleri kullanabilirsiniz.

Çin lahanasını uzun şeritler halinde doğrayın. Bunun yerine genellikle marul yaprakları kullanılır. Bu durumda salata kasesinin dibine yerleştirilebilirler.

3. Beyaz peynir ve birkaç zeytini ince halkalar halinde doğrayın - dekorasyon için Yunan salatası.

4. Hazırlamak gaz istasyonu: zeytinyağını karıştırın, soya sosu(vurgularım), limon suyu, hardal. Bir çatalla karıştırın (çırpmayın). Baharatları (kekik ve fesleğen) ekleyin ve Susam taneleri. Tekrar karıştırın. Gördüğünüz gibi sosta tuz kullanmadım çünkü yeterli soya sosunda bulunur.

5. Doğranmış sebzeleri (salatalık, domates, biber, lahana, zeytin) bir salata kasesine koyun. Karıştırmak. Her şeyin üzerine, turşu soğanı (turşuyu önceden boşaltın) ve peyniri koyun. Her şeyi pansumanla doldurun.

Kokulu ve zarif Yunan salatası" hazır!

Afiyet olsun!

Cömert Yunanlılar dünyayla faydalı ve faydalı şeyler paylaşmaya çalışırlar. lezzetli tarifler. Böylece, Ruslar arasında geniş bir popülerlik kazanan Yunanistan'dan aynı adı taşıyan bir salata bize geldi. Daha sonra deneyimli ev kadınları uyarlanmış klasik teknoloji kendi yönteminizle, belirli malzemeleri ekleyerek ve hariç tutarak.

Yunan salatası "Türün klasiği"

salatalık - 1 adet.
domates - 3-4 adet.
zeytinyağı - 85 mi.
kapari turşusu - 5-7 adet.
Bulgar biberi - 2 adet.
tatlı soğan(tercihen mor) - 50 gr.
limon suyu- 60 ml.
yumuşak peynir (Feta, Brynza, Fetaksa gibi) - 190 gr.
çekirdeksiz zeytin - 18 adet.

Domatesleri, salatalıkları durulayın, dolmalık biber. Her sebzeyi soyun uygun yol sadece yenilebilir kısmı bırakarak. Salatalığı yarım dilim, domatesi yarım halka ve biberi kısa şeritler halinde doğrayın.
Soğanı kabuğundan arındırın, ardından halkalar veya yarım halkalar halinde doğrayın. Çanağı olası acılardan korumak için kaynar su ile haşlayın. Hazırlanan sebzeleri bir salata kasesine koyun.
Şimdi her bir zeytini 2 parçaya bölün (bu adımı atlayabilirsiniz) ve kaparileri dilimleyin. Ana bileşenlere gönderin. Zeytinyağını taze narenciye ile birleştirin, üzerine tuz ve karabiber serpin.
Sosu salatanın üzerine dökün, bir çorba kaşığı ile hafifçe karıştırın. Peynirle ayrı çalışın. Önce 1 cm kalınlığında tabaklara kesilmeli, ardından küp şeklinde doğranmalıdır. Peynir, tüm malzemelerin üzerine serilir.

Çin lahanası ile Yunan salatası

peynir yumuşak sınıf(örneğin, "Feta") - 140 gr.
Çin lahanası - 190 gr.
tatlı biber - 1,5 adet.
%6 - 35 ml konsantrasyonda elma sirkesi.
Provence baharatları - sizin takdirinize bağlı olarak
zeytinyağı - 110 mi.
taze domates - 110 gr.
zeytin - 90-100 gr.

Lahana yapraklarını yıkayın ve elinizle nispeten eşit parçalara ayırın. Tatlı biberi durulayın, tohum kısmını çıkarın. Hamuru çok uzun olmayan şeritler halinde doğrayın.
Yıkanmış domatesler, sapları çıkarın, küpler halinde kesin. Suyu zeytinlerden boşaltın, her meyveyi birkaç parçaya bölün. Beyaz peynirleri önce dilimler halinde, sonra 1-2 cm'lik küpler halinde kesin.
Bir salata kasesi alın, peynir hariç listelenen bileşenleri içine gönderin. Elma sirkesi sosunu hazırlayın Provence otlar, tuz, zeytinyağı. Karışımın üzerine dökün. Feta'yı tüm kütlenin üzerine koyun.

Kıyılmış tavuk ve sarımsaklı Yunan salatası

Yunan yoğurdu (doğal) - 180-190 gr.
yumuşak peynir - 140 gr.
soğan (tercihen kırmızı) - 50 gr.
kıyma tavuk eti- 370 gr.
domates - 3-4 adet.
salatalık - 2 adet.
tatlı biber (tercihen turşu) - 2 adet.
sarımsak - 3 diş
zeytinyağı - 40 mi.
dereotu - 30 gr.
ekşi krema - 160 gr.
zeytin - 15 adet.
taze çekilmiş karabiber - tatmak

Kıyılmış tavuğu, hava alması için bir kesme tahtası üzerinde çırpın. Tuz ve karabiber ekleyin. Baharatı bir preste ezdikten sonra sarımsak dişlerini ekleyin.
Eti önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, yağda yumuşayana kadar kızartın. Sonra soğutun, ilk kat ile salata kasesine gönderin. Soğanı halka halka doğrayın, tavuğa ekleyin.
Şimdi biber turşusunun yağını boşaltın, turşuyu aynı büyüklükte parçalar halinde kesin. Soğanın üzerine koyun, buraya doğranmış domatesleri ekleyin.
Ortak bir salata kasesine salatalık, dereotu, zeytin ufalayın (2 parçaya bölün). Ekşi krema, zeytinyağı, baharatlar, yoğurt bazlı bir sos hazırlayın. Tüm malzemelerle doldurun. Parçaları üste yerleştirin yumuşak peynir, soğuk servis yapın.

havuç - 1 adet.
sirke çözeltisi (masa) - 10 ml.
olgun domates - 4 adet.
toz şeker- 20 gr.
beyaz soğan - 2 adet.
öğütülmüş biber - 2 gr.
salatalık - 2 adet.
Fetaksa peyniri - 100 gr.
tuz - zevkinize göre
Bulgar biberi - 1 adet.
barbunya (kuru, paketler halinde) - 300 gr.
zeytin - 17 adet.
zeytin veya mısır yağı - aslında

İlk önce fasulyeleri pişirmelisin. Bir kevgirden geçirin, ardından ayrı bir kapta 5 saat bekletin. Ayrılan sürenin sonunda suyu boşaltın, fasulyeleri yumuşayana kadar kaynatın.
Şimdi havucu durulayın ve kaynatın, ardından soğumaya bırakın, soyun. Sebzeyi rastgele sırayla doğrayın (küpler, dilimler, yarım dilimler, çubuklar vb.).
Kabuğu soğandan çıkarın, sebzeyi yarım halkalar halinde doğrayın. Toz şekeri sirke ve 200 ml ile karıştırın. su. Soğanı bu çözeltiye 15 dakika daldırın. Ardından sıvıyı boşaltın.
Domates, salatalık ve biberleri yıkayın. Yenmeyen tüm parçaları kesin. Domatesleri dilimler halinde, salatalıkları dilimler veya çubuklar halinde, biberleri şeritler halinde doğrayın.
Şimdi salata için tüm malzemeleri birleştirin. Ayrı olarak, sosu hazırlayın: dökmek için gereken yağ miktarını ölçün, tuzlayın ve karabiber ekleyin. Sebzeleri bu karışımla baharatlayın, üzerine zeytin ve doğranmış yumuşak peynir ekleyin.

Kuru erik ile Yunan salatası

zeytinyağı - 90 mi.
peynir "Brynza" - 160 gr.
salatalık - 90-100 gr.
mor soğan - 1 adet.
zeytin - 45 gr.
kiraz domates - 10 adet.
kuru erik - 3-4 adet.
tatlı biber - 60 gr.
kekik - zevkinize göre

Peyniri sıvıdan sıkın, süzülmeye bırakın. Sonra önce tabaklara, sonra eşit küpler veya çubuklar halinde kesin. Kuru erikleri önceden 2 saat soğuk suda bekletin, kurutun.
Kurutulmuş meyveleri gelişigüzel doğrayın, salata kasesine ilk sırada gönderin. Üzerine salatalıkları ve yarım dilimler halinde kesilmiş zeytinleri yerleştirin.
Şimdi dolmalık biberi soyun ve şeritler halinde doğrayın. Kiraz 2 parçaya bölünür. Malzemeleri ana kaba aktarın. Soğanı burada doğrayın.
Sos için zeytinyağını tuz ve karabiberle karıştırın, kekik ekleyin. Karışımı salatanın üzerine dökün, peynir küpleriyle süsleyin ve 15 dakika soğukta bekletin.

turp ile Yunan salatası

zeytin - 12-16 adet.
domates - 3 adet.
turp - 7 adet.
salatalık - 1 adet.
elma sirkesi - 40 ml.
zeytin veya Mısır yağı- 90 ml.
tatlı biber - 1,5 adet.
yumuşak peynir "Feta" - 160 gr.

Domatesleri turp, salatalık ve biberle yıkayın. Tüm sebzeleri yenmeyen kısımlardan arındırın. turp kesmek ince dilimler, salatalıkları dilimler halinde, domatesleri küp veya çubuk şeklinde, biberleri şeritler halinde doğrayın.
Sebzeleri bir salata kasesine koyun, doğranmış zeytinleri ekleyin. Sirkeyi zeytinyağı, tuz, karabiber ile karıştırın. Salatayı bu karışımla süsleyin.
Çanağı tabaklara yerleştirin, üstüne yumuşak beyaz peynir küpleri ile süsleyin. Son malzemeyi beyaz peynir veya peynir ile değiştirebilirsiniz. Soğutulmuş hizmet.

marul yaprakları - 70 gr.
peynir yumuşak görünüm(uygun "Feta") - 190 gr.
zeytin - 180 gr.
Ermeni lavaş (ince) - 2 adet.
limon suyu - 25-30 mi.
salatalık - 2-3 adet.
diş sarımsak - 3 adet.
zeytinyağı - 60 mi.
domates - 4 adet.
dolmalık biber - 1 adet.

Zeytinleri sıvıdan arındırın, 2 parçaya bölün. Domatesleri salatalıklarla durulayın, silin, doğrayın. Sarımsağı kabuğundan çıkarın, bir bıçakla doğrayın veya bastırın.
Peynir önce 1,5 cm kalınlığında tabaklara doğranmalı, ardından her dilim küp şeklinde kesilmelidir. Marulu (marul) elinizle yırtın veya büyük parçalar halinde kesin.
Derin bir kase alın. Limon suyu, zeytinyağı, kıyılmış sarımsak, Provence baharatları (isteğe bağlı), ince kıyılmış dereotu (isteğe bağlı), tuz ve karabiberi ekleyin.
Peynir hariç, salatanın tüm malzemelerini ortaya çıkan sosla dökün. Feta'yı üstüne yerleştirin. Şimdi pide ekmeğini masaya yayın, üzerine salatanın yarısını koyun. İkinci bir pide ekmeği ile örtün, "Yunanca" nın ikinci bölümünü ekleyin.
Tüm içeriği bir ruloya sarın. Dolgunun düşmesini önlemek için kenarları içe doğru sarın. Servis yapmadan önce "sosis" i 6-8 cm kalınlığında porsiyonlu dilimler halinde kesin, salatayı soğuk olarak servis edin.

Tereyağlı Yunan salatası

zeytinyağı - 110 mi.
taze salatalık - 1-1,5 adet.
Fetax yumuşak peynir - 145-160 gr.
elma sirkesi - 10-15 ml.
Provence otları - zevkinize göre
zeytin - 12 adet.
Tereyağı- 60 gr.
marul veya Çin lâhanası- 50 gr.
kiraz domates - 5 adet.

Kiraz domatesleri durulayın, her domatesi 2 parçaya bölün. Salatalıkları yıkayın, kuyruklarını kesin, yarım dilimler halinde doğrayın. Zeytinleri ortadan ikiye kesin. Tüm malzemeleri bir salata kasesinde birleştirin.
Marul yapraklarını bir bıçakla kesin veya elinizle nispeten eşit parçalara ayırın. Sebzelere ekleyin. Tereyağını buhar veya su banyosunda eritin, zeytin, baharat ve sirke ile karıştırın.
Sosu salatanın üzerine dökün, atın ve tuzun tadına bakın. Yeterli değilse, uygun bileşeni girin. Şimdi fetax'ı paketinden çıkarın, küpler halinde kesin ve süsleyin. hazır yemek.

Pancarlı Yunan salatası

kiraz domates - 7 adet.
salatalık - 1 adet.
pancar - 0,5 adet.
taze limon - 25 ml.
zeytinyağı - 60 mi.
zeytin - 8 adet.
marul yaprakları - 5 adet.
tulum peyniri - 90 gr.

Tüm sebzeleri durulayın ve küpler, dilimler, çubuklar veya payetler halinde kesin. İsteğe bağlı olarak salataya çekirdeklerinden arındırarak dolmalık biber ekleyebilirsiniz.
Pancarları kaynatın, soğumaya bırakın ve küpler halinde kesin. Ana malzemeleri karıştırın. Marul yapraklarını bir salata kasesine yırtın, limon suyu ve yağdan sos hazırlayın.
Peyniri aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın, ardından peyniri zeytinlerle birlikte tüm malzemelerin üzerine koyun. Servis yapmadan önce salatayı 20 dakika buzdolabında dinlendirin.

Yunan salatası olarak kullanılır kendine yemek ve et, balık, garnitür ile birleştirin. Daha detaylı incelediğimiz birçok tarif var. Beğendiğiniz seçeneği seçin, pişirmeye başlayın. Sebzeler ve baharatlarla deney yapın.

Video: Klasik Yunan Salatası Tarifi

Yunan salatası - klasik salata tarifi sizde hangi çağrışımları uyandırıyor? Tabii ki - masmavi deniz, sarp kayalıklar ve antik Yunan tanrıçalarının zarif silüetlerine sahip kar beyazı sütunlar. Bugün klasik bir Yunan salatası hazırlayacağız. En ana malzeme Yunan salatası - beyaz peynir. Birisi geçmiş tatili hatırlayacak, diğerinin önünde her şey var - bu harika ülkeyi ve onun muhteşem mutfağını tanımak.

Yunanistan'da bu salataya "kırsal" denir, çünkü mutlaka taze sebzeleri içerir, tercihen çok uzun zaman önce bahçeden toplanmıştır. Salata klasikleri taze sebzeler, peynir, zeytin ve zeytinyağıdır. Yani, Yunan köylülerinin çöp kutularında her zaman bol miktarda bulunabilecek her şey. Koyun peynirinin sebzeler dışında zorunlu bir bileşeni beyaz peynirdir. Bu peynir yumuşak olduğu için küp şeklinde kesilir ve bozulmaması için salatanın üzerine konur. görünüm bulaşıklar.

AT geleneksel versiyon sebzeler, klasik tarife göre tavuklu Sezar'da olduğu gibi oldukça büyük parçalar halinde kesilir. Ama siz tabi ki bu konuya zevk ve tercihleriniz doğrultusunda karar verebilirsiniz. en çok klasik baharat Yunan salatası için - kekik, üzerine hazır bir yemek serpmek gelenekseldir. Salata yenildiğinde, sos karışımı olacak ve sebze suyu. Geleneksel olarak, bu "artıklar" beyaz ekmekle ıslatılır.

Tarifi ev hanımlarımızı ve yiyicilerimizi fetheden klasik Yunan salatası, Yunanlıların kendilerine "horiatiki" diyorlar. Bu, pişirme prensibi kadar bir yemek değil ve ona herhangi bir sebze ekleyebilirsiniz. Ana şey, temel olarak peynirdir. Yunan mutfağı ve zeytinyağı. Ancak bazı önemli ilkeler de vardır:

Tüm malzemeler tamamen taze olmalıdır. Dünden veya dünden önceki günden korunmuş olanı termal olarak işlemek ve ona Yunan salatası eklememek daha iyidir. İdeal olarak, her şey bahçeden zar zor koparılmış gibi görünmelidir. ;
Sebzeler ve diğer malzemeler iri doğranmalı, karıştırmanıza gerek yok: bırakın tabağa koyanlar yapsın;
Ekşi peynir (brynza, beyaz peynir veya herhangi bir keçi) alıyoruz, çok fazla yağ dökmüyoruz, sadece yağlıyoruz.

Yunan salatası - klasik bir tarif

Tüm sebzeler oldukça büyük parçalar halinde kesilir (ülkemizde kural olarak "salata" adını haklı çıkarmaya çalışırlar ve tüm ürünleri ince ince kesmeye çalışırlar, ancak geleneğe göre tam tersini yapmak gerekir), soğanlar kesilir. ince halkalar halinde.

Doğranmış sebzeler geniş bir kaseye alınır, bütün zeytinler ve peynir eklenir. Her şey zeytinyağı (yağın kalitesi de çok önemlidir), kekik ve otlar ile tatlandırılır. Iceberg marulu yeşillik olarak alabilirsiniz.

Bu klasik bir Yunan salatası tarifi ama hayal gücünüzü mümkün olan her şekilde gösterebilirsiniz. Ana şey takip etmektir temel ilke Yunan kültürü, her şeyin ölçülü olması gerektiğini ve daha fazlasına gerek olmadığını söylüyor.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 1 adet;
çekirdeksiz zeytin - 20 adet;
taze salatalık - 2 adet;
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
Domates - 2 adet;
limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
soğan - 1 adet;
Beyaz peynir - 100 gr;
Zevkinize biber;
kekik (kekik) - 1/2 çay kaşığı;
Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Domatesleri ve salatalıkları büyük parçalar halinde (2-2,5 cm) kesin. Kabuğu sizin için çok sertse salatalık soyulabilir;
Mavi soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. nerede aileler için çiğ soğan dikkatli davranın, keserek - daha ince, yüzüğün dörtte birini;
Biberleri tohumlardan ve iç beyaz zarlardan temizliyoruz ve büyük kareler halinde kesiyoruz - yaklaşık 2-2,5 cm;
Zeytinler bütün olarak bırakılabilir. Çok büyük - ikiye bölün;
Sebzeleri büyük bir kaseye dökün ve hafifçe karıştırın. İki büyük spatula yardımcı olacaktır. Tuz, karabiber - tatmak, ne kadar tuzlu peynir kullandığımızı unutmamak;
Zeytinyağını limon suyuyla çırpın - bu sos. Salatayı doldurup kekik serpin - bir tutam, çimleri parmaklarınıza hafifçe sürtün;
Beyaz peynir, salatalık dilimlemeye benzer şekilde büyük parçalar halinde kesilir ve salatanın üzerine pitoresk bir karmaşa içinde yerleştirilir;
Son tutam kekik ve salata hazır - inanılmaz basitlik. Afiyet olsun!

Orijinal soslu Yunan salatası

Klasik bir Yunan salatası hazırlamak için çok fazla ürüne ihtiyacınız olmayacak, ancak hepsinin mükemmel tazelik ve kalitede olması gerekir. Bildiğiniz gibi hardallı bal mükemmel kombinasyonörneğin tavuğu marine etmek için. Ve bu ürünleri sosun içine koyarsanız baharatlı ve ilginç hale gelir. Yemek yapmayı dene!

İçindekiler:

Beyaz peynir - 100 gr;
Bal - 1 yemek kaşığı. l.;
kurutulmuş kekik - 1/2 çay kaşığı;
zeytin - 80 gr;
Domates - 2 adet;
kuru fesleğen - 1/2 çay kaşığı;
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
Bulgar biberi - 1 adet;
Kırmızı soğan - 1 adet;
Zevkinize biber;
limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
salatalık - 2 adet;
Yaprak marulu - 1 demet;
Hardal tozu - 1/4 çay kaşığı;
Tuz - tatmak.

Sos ile salatayı hazırlamaya başlayın. Sebzeleri keserken, pansuman duracak ve tatlarla doyurulacaktır. Zeytinyağını bir kapta karıştırın, limon suyunu sıkın (bunu yapmadan önce limonu masanın üzerinde yuvarlayın), bal, otlar, hardal ve tuz ve karabiber. Karıştırın ve tadına baktığınızdan emin olun, gerekirse tadına bakmak için malzemeler ekleyin;
Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve orta boy küpler halinde kesin. Farklı renklerde yarım biber alırsanız güzel olur;
Salatalıkları yarım daire şeklinde kesin. Kabuğu acı ise kes, değilse bırakabilirsin;
Domatesleri büyük parçalar halinde kesin. soğan - yarım halka;
Bütün sebzeler bir kaseye konur ve sos ile dökülür. Salatayı karıştırın;
Peyniri küpler halinde kesin ve üstüne yerleştirin. Parçalanmaması için peynirle çok nazikçe ve hafifçe karıştırın. Bunu iki kaşıkla yapmak daha iyidir;
Şimdi salatayı servis edeceğiniz yemeği servis edin. Marul yapraklarını kenara koyun;
Karışık Yunan salatasını yemeğin ortasına koyun. Zeytin ile doldurun. Afiyet olsun!

Şimdi bu özel salatayı Yunanistan'da sipariş ederseniz, size bir kase iri kıyılmış sebze servis edilecek, büyük parça beyaz peynir, daha fazla zeytinyağı ile tatlandırılmış ve otlar serpilmiş.

Evde basit bir pansuman yapmak

Klasik bir sos tarifi için bir kaseye biraz limon suyu sıkın. Sonra oraya iki kat daha fazla zeytinyağı dökün ve üzerine kuru ve hatta daha iyisi taze kekik serpin.

Giyinmek için damak zevkinize göre çeşitli baharatlar kullanabilirsiniz. İlginç bir kombinasyon aşağıdaki bileşimi verir:

Fesleğen;
Kekik;
Biberiye.

En iyi tadı verecek olan bu bileşenlerin birleşimidir. Fesleğen ve kekik domatesle iyi gittiği için biberiye lezzet katacaktır. Doğal olarak, salataya sadece ince ince doğramanız gereken taze otlar eklerseniz daha lezzetli olur, ancak bunlara sahip değilseniz, o zaman kurutulmuş baharatlar oldukça iyi bir seçenektir. Ayrıca öğütülmüş beyaz veya karabiber sosa harika bir katkı olacak, tadın ortaya çıkmasına yardımcı olacaktır.

Krutonlu enfes Yunan salatası

Neyi duymak olağandışı özel yemek ekmek kırıntıları ile yapılabilir. Ancak inanılmaz derecede lezzetli, besleyici ve güzel. Orijinal görünüm. İştah çok hızlı oynanır. Hala yemek yapıp yapmamayı mı düşünüyorsun? Tabii ki evet! Elde etmek gerekli ürünler ve mutfağa acele edin!

İçindekiler:

Yumurta - 1 adet;
zeytin - 2 yemek kaşığı. l.;
Beyaz peynir - 50 gr;
Domates - 1 adet;
patates - 1 adet;
salatalık - 100 gr;
soğan - 1 adet;
Arpa çöreği - 1 adet;
tatlı biber - 30 gr;
Zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik, kekik - tatmak.

Pişirme metodu:

Çöreği santimetre parçalar halinde kesin. Çok büyük olmamalılar. Ama küçük de değil. Yağlanmış fırın tepsisine dizin parşömen kağıdı. Kurutma için önceden 150 - 180 dereceye ısıtılmış bir fırında kurumaya gönderin;
Sert haşlanmış yumurta ve patatesleri kaynatın. Tamamen soğutun, kabuklarından ayırın, kabuk. Çeyreğe benzeyen küçük dilimler halinde kesin;
Domatesleri iyice durulayın, bir havluyla nemden silin. Orta boy bir domates kullanılması tavsiye edilir. Uzunlamasına dörde bölün;
Biber, tohumlarından ve sapından temizlenmiş, kesilmiş büyük parçalar. Salatalık - yarım daire veya kupalar halinde;
Soğanı kabuğundan ayırın. Halkalar veya dilimler halinde kesin. Ama küçülmeyin;
Hazırlanan tüm yiyecekleri bir kapta birleştirin. Üzerine kırık beyaz peynirleri dizin. Zeytinyağı, biber, kekik, tuz, kekik ve taze sıkılmış limon suyunu ekleyin. Biraz karıştırabilirsiniz. Bundan sonra kullanıma hazırdır. Afiyet olsun!

Çanak çok parlak, renkli ve lezzetli, her zamanki gibi giyinmek için kullanılmadığı için yağları, karbonhidratları ve proteinleri uyumlu bir şekilde birleştiriyor. zararlı mayonez, ve zeytinyağı, sonra faydaları ve değeri zirvede.

Yemeğinize kolayca ekleyebilirsiniz. tavuk fileto- bu, elbette artık geleneksel bir Yunan salatası olmayacak, ancak yine de çok lezzetli ve doyurucu olacak. Tarifi hazırlamak için tüm ürünleri alın. klasik versiyon ve aynı şekilde pişirin, sadece 200 gr tavuk fileto ekleyin.

Küçük küpler halinde kesilmeli ve marine edilmelidir. Marine tarifi şu şekildedir: 1 limonun suyunu ve kabuğunu ve bir tutam kırmızı biberi alıyoruz. Marinede fileto yarım saatten 1 saate kadar bekletilmelidir. Sonra tavuğu kızarana kadar kızartıp biraz soğumaya bırakıyoruz ve salatayı üstüne süslüyoruz veya diğer tüm ürünlerle karıştırıyoruz. Tavuğu da haşlayabilirsiniz daha da faydalı olacaktır.

Bir restoranda olduğu gibi beyaz peynirli (beyaz peynirli) klasik bir Yunan salatası tarifi

Beyaz peynirsiz klasik bir Yunan salatası olabilir mi? Bu doğru - olamaz. Genellikle iyi peynirle değiştirilmesine rağmen. Ve şimdi tanışın - türün bir klasiği, birçok restoranda yemek yaptıkları gibi yemek yapıyoruz.

İçindekiler:

zeytin - 50 gr;
Bulgar biberi - 150 gr;
Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
Soğan - 70 gr;
Fetaksa peyniri - 100 gr;
Domates - 250 gr;
Zevkinize biber;
salatalık - 200 gr;
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Domatesleri yıkayın ve küpler halinde kesin. Onları bir salata kasesine koyuyoruz;
Salatalıkları da yıkayın, uçlarını kesin, yarım halkalar halinde kesin ve domates küplerinin üzerine yeni bir tabaka koyun;
Biberleri çekirdeklerinden temizleyip şeritler halinde kesiyoruz. Biber çubuklarını bir salata kasesine gönderiyoruz;
Bir sonraki katman, yarım halkalar halinde temizlenecek ve doğranmış soğan olacak;
Şimdi Yunan salatası için sosu hazırlayalım. Bunu yapmak için limon suyunu zeytinyağı ile karıştırın ve karıştırın;
Ortaya çıkan karışımı salataya dökün ve tüm malzemeleri karıştırın;
Peyniri küp şeklinde kesin ve salatanın üzerine koyun. Sonra ortaya çıkan salatayı zeytinlerle süslüyoruz;
Yunan salatası, hem bayramlarda hem de bayramlarda her sofrada servis edilmeye hazır. sıradan günler. Afiyet olsun!

Salata sosu herkes için farklıdır. Ama hangisinin en doğru ve lezzetli olduğunu söylemek imkansız. Herkesin farklı zevkleri vardır ve herkes kendisi için karar verir. tamam Akdeniz mutfağı limon suyu ilaveli soslar var ve bu seçenek bir Yunan salatası sosu için ideal olacaktır. Tadı hemen biraz daha rafine ve orijinal hale gelir.

Sos şu şekilde hazırlanır: limon suyu, zeytinyağı, hardal ve en sevdiğiniz baharatları uygun bir kapta karıştırın. Sonra sarımsağı ince ince doğrayın veya bir sarımsak presinde ezin. Her şeyi karıştırın ve salataya ekleyin.

Tavuk ve krutonlu Yunan salatası - klasik bir tarif

En çok kullanılan bu ikisinin karışımını yaratma fikri ilk kez ne zaman ve kim tarafından ortaya atıldı? popüler salatalar: Yunan ve Sezar - bilinmiyor. Ama lezzetli ve tatmin edici çıktı. Böyle cesur bir deneyin ne kadar başarılı olduğunu değerlendirin.

salatalık - 2 adet;
Domates - 4 adet;
Feta veya Fetax peyniri - 150 gr;
kuru otlar - 2 tutam;
ekmek dilimleri - 3 adet;
tatlı kırmızı biber - 1 adet;
Yaprak marulu - 100 gr;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
siyah zeytin - 100 gr;
tavuk göğsü - 1 adet;
Tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Bitene kadar tavuk göğsü kaynatın. Ve sonra eti küpler halinde kesin. aşıklar doyurucu salatalar: küp etleri zeytinyağında kızartın - pişman olmayacaksınız;
Ekmek dilimlerinin kabuklarını kesin. Gerisini küpler halinde kesin. Ardından, kendi takdirinize bağlı olarak: küpleri fırında kurutun veya zeytinyağında kızartın. Kraker için 3 günlük ekmek kullanmak en iyisidir. İyi keser ve parçalanmaz;
Salata montajına dönüyoruz. Hemen kişisel plakalarda toplanır. İyice durulayın yaprak salatası, peçeteyle kurulayın ve tabakları yapraklarla örtün;
Şimdi domatesleri ve salatalıkları büyük dilimler / küpler halinde kesmeniz gerekiyor. Bunları doğrudan marul yapraklarının üzerine yerleştirin;
Orada tatlı kırmızı biberi ve kırmızı soğanı doğrayın. Biberler küpler halinde ve soğanlar - ince yarım halkalar halinde kesilmelidir;
Tabakta bir sonraki tavuk, ardından zeytin. Tercihen siyah;
Ve şimdi ana bileşen zamanı. Bu Feta veya Fetax peyniridir. Çeşitli isimler altında satılmaktadır. Salata bileşenlerinin geri kalanı gibi küpler halinde kesilmelidir;
Sonunda, tabağa kızarmış kraker serpin;
Son dokunuş: Her şeyi zeytinyağı ile gezdirin ve otlar serpin. Kuru ot karışımları yapacak, ancak bir kekik yeterli olacaktır. Afiyet olsun!

Klasik bir Yunan salatası yapmak hiç de zor değil ve henüz mutfak becerisine sahip olmayan en acemi aşçı bile herkes tarafından pişirilebilir. Bu en sağlıklı yemek Yunanistan'ın köylülerinden ellerindeki sebzeleri alıp karıştırıp üzerine zeytinyağı dökenlerden lezzetler dünyasına geldi.

kekik, dereotu ve nane ile Yunan salatası tarifi

İçindekiler:

salatalık - 2 adet;
Beyaz peynir - 300 gr;
Tatlı sarı biber - 1 adet;
Şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.;
kekik - 1 çay kaşığı;
Siyah zeytin - 20 adet;
nane yaprakları - bir tutam;
Domates - 300 gr;
dereotu - bir demet;
marul yaprakları - bir demet;
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
Salata soğanı - 1 adet;
Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Salatalıkları kestik. Öğütmeyin, orta büyüklükte parçalar halinde kesin;
Domateslerimiz küçük çeri domatesler olduğu için 4 parçaya böldük;
Salatalıkları ve domatesleri derin bir kaba yayıyoruz;
İnce şeritler halinde kesilmiş biber;
Salatalık ve domateslere biber gönderiyoruz. Karışım;
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve payetlere ayırın. Sebzelere de gönderiyoruz;
Nane yapraklarını ve dereotunu ince ince kıyın. Sevmeyen nanesiz yapabilir;
İnce kıyılmış nane ve dereotu bir kapta genel sebze yığınına eklenir. Salatayı tuzlayın ve karıştırın;
Zeytin ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz;
Salata sosu hazırlamak. 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya başka bir bitkisel yağ alıyoruz, buraya bir çay kaşığı şarap sirkesi döküyoruz, yerine elma sirkesi koyabilirsiniz. Karıştırın ve yarım çay kaşığı kekik ekleyin;
Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Salatayı sosumuzla doldurup bardağa biraz, yaklaşık bir çay kaşığı veya biraz daha fazla bırakıyoruz. Tekrar karıştırın;
Marul yapraklarını bir tabağa koyun ve üzerlerine bir bardaktan karışık sebzelerin yarısını koyun. Çanak boyunca eşit olarak dağıtın;
Peynir, zeytin büyüklüğünde küpler halinde kesilir. Peynirin yarısını kalan sos kaşığı ile bir bardağa koyun. karıştırıyoruz. Peynir çok güzel görünüyor ve parçalar birbirine yapışmıyor;
Peyniri bir tabağa, salatanın yarısına gönderiyoruz;
Salatanın diğer yarısını peynirin üzerine koyun. Yavaşça düz;
Kalan peyniri salatanın olduğu bir kaba koyun, bir kaşık yağ ekleyin, üzerine kekik serpin ve her şeyi karıştırın;
Peyniri salataya yayıyoruz, yüzeye yayıyoruz ve biraz kekik serpiyoruz. Toplamda yaklaşık 1 çay kaşığı alacaktır. bütün salata için kekik;
Salatayı nane yaprağıyla süsleyin. Yunan salatamız hazır. Bekleyemem, masaya otur. Afiyet olsun!

Tavuk ve krema soslu makarna "Yunan salatası"

Yunan dokunuşlu tam teşekküllü bir sıcak yemek.

İçindekiler:

kiraz domates - 200 gr;
Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
siyah zeytin - 100 gr;
Sarımsak - 2 diş;
Makarna - 450 gr;
salatalık - 1 adet;
krem peynir - 200 gr;
maydanoz - birkaç dal;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı;
tavuk fileto - 400 gr.
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
Krema - 180 mi;
Beyaz peynir - 100 gr;
kurutulmuş kekik - 1 çay kaşığı;
dereotu - bir demet;
Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Makarnayı/spagettiyi tuzlu suda haşlayın;
Filetoları tuz, karabiber ve kekikle ovun. Yağı bir tavada ısıtın ve tavuğu orta ateşte her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 6 dakika kızartın. Tavuğu bir tabağa aktarın;
Tava kuru ise, biraz daha yağ ekleyin. İnce kıyılmış sarımsak ekleyin ve yaklaşık bir dakika soteleyin. krema ekle krem peynir ve ufalanmış beyaz peynir. Ara ara karıştırarak peynirler eriyene kadar pişirin. Pürüzsüz kremalı bir sos elde etmelisiniz;
Limon suyu, kabuğu rendesi, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sosun içine makarna, ikiye bölünmüş domates ve zeytinleri, küp salatalıkları ve doğranmış yeşillikleri koyun. İyice karıştırın ve hemen servis yapın. Afiyet olsun!

yunan salatası klasik form- çok çabuk pişen çok basit bir yemek. Yunanistan'da her evde pişirilir. Ana ilke bu salatadan - en taze sebzeler ve iyi zeytinyağı. Zeytinin anavatanı olan Yunanistan'da zeytin almak elbette sorun değil. iyi yağ ve yeşil değil koyu kahverengi olması gereken olgun zeytinler.

Yeşil veya siyah satıyoruz. Zeytin olarak adlandırılan siyah zeytinler, yeşil zeytinlerin aynısıdır, sadece demirli glukonat ile renklendirilmiştir. Ama zeytinlerin yüzde 10'u hala gerçek, boyanmamış. Gerçek zeytinler daha pahalıya mal olur ve siyah olamazlar, düzensiz renk dağılımı ile kahverengimsi veya mor olurlar. Sahte olduğunu belirlemek için etiketi okumanızı öneririz.

Lezzetli bir Yunan Salatası nasıl yapılır?

100 gram marulda 130 kcal'den fazla yoktur. İstenirse özellikle sebze, peynir ve sos ayrı ayrı servis edilirken bu rakam azaltılabilir.

Hızlı makale gezintisi:

Türün yemek pişirme klasikleri

Öncelikle klasik tarife göre Yunan salatasını fotoğraflı adım adım anlatacağız ve atıştırma için sırlar, püf noktaları ve varyasyonlar bırakacağız. Çok olacak! Her aşamada, aynı iştah açıcı, ancak zaten yeni sonuçla farklı şekilde yapma fırsatı vardır.

Aşağıdaki sebzelere ihtiyacımız var -

oranını yakalamak için parça ile tahmin edelim Fast food evde:

Salatalık - 2 adet. (küçük değil)
Domates - 2 adet. (büyük değil, yoğun hamurlu çeşitlilik)
Bulgar biberi - 1 adet.
Kırım yayı (mavi) - 1 adet. (ortalama boyut)
Zeytin - 20 adet, büyük, çekirdeksiz
Beyaz peynir - 80-100 gr
Kekik (kekik) - ½ çay kaşığı kuru ot
Sızma zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı
Limon suyu - 1-1,5 yemek kaşığı
Tuz, karabiber - tatmak

Nasıl pişirilir:

Domatesleri ve salatalıkları büyük parçalar halinde (2-2,5 cm) kesin. Kabuğu sizin için çok sertse salatalıkların kabuğu soyulabilir.
Mavi soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Çiğ soğanın dikkatle işlendiği bir aile için, kesim halkanın dörtte biri kadar incedir.
Biberleri tohumlardan ve iç beyaz zarlardan temizliyoruz ve büyük kareler halinde kesiyoruz - yaklaşık 2-2,5 cm.

Zeytinler bütün olarak bırakılabilir. Çok büyük - ikiye bölün.
Sebzeleri büyük bir kaseye dökün ve hafifçe karıştırın. İki büyük spatula yardımcı olacaktır. Tuz, karabiber - tatmak, peynirin ne kadar tuzlu olduğunu unutmamak.
Zeytinyağını limon suyuyla çırpın - bu sos. Salatayı süsleyin ve kekik serpin - bir tutam, çimleri parmaklarınıza hafifçe sürtün.
Beyaz peyniri, salatalık dilimlemeye benzer şekilde büyük parçalar halinde kesip, pitoresk bir karmaşa içinde salatanın üzerine yayıyoruz. Son tutam kekik ve salata hazır - inanılmaz basitlik!

Malzemelerle başka neler yapılabilir?

Soğan: ön turşu. en basit yol- Doğranmış soğanları sirke (3 kısım) ve şeker (2 kısım) karışımı ile serpin, biraz tuz ekleyin, 25-30 dakika bekletin, suyunu süzün ve dilimlenmiş diğer sebzelere ekleyin. Veya soğanı daha küçük kesin - çeyrek ve sekizinci halkalar. Veya iki çeşit alın - 1: 2 ve hatta 1: 1 oranında beyaz ve mavi (bu durumda özellikle güçlü beyaz soğanlar dekapajla yumuşatılmalıdır). Veya soğanın dörtte birini diş sarımsakla değiştirin. Burada bir nüans önemlidir: sarımsağı bıçakla küçük bir küp şeklinde doğrayın.

Zeytinler: daha büyük veya daha küçük kesin, hiç kesmeyin, zeytin veya kapari ile değiştirin (bizim için egzotik olanın Yunanlılar arasında günlük bir malzeme olduğu durum).

Salatalık: Doğal olarak dilimleme ile oynayın. Veya büyük parçaların altını şeritler halinde değiştirerek temizleyin. Bir soyucu ile manuel bir sebze soyucu ile çalışmak özellikle hızlıdır: şeridi çıkardı, şeridi bıraktı - vb. Bir zebra salatalık alacağız ve salatadaki her parçanın "sırt" beyaz ve yeşil olacak.

Domatesler: Farklı bir çeşit, birkaç çeşit alın veya ikiye bölerek çeri domateslere odaklanın. Renkleri unutmayalım: örneğin kırmızı ve turuncu domatesleri birleştirelim. Bu sadece muhteşem görünmekle kalmaz, aynı zamanda salataya etlilik verir, ekşiliği azaltır - zengin ve düşük asitli portakal domateslerinin değeri. Ayrıca domatesler soyulabilir! Evet, evet, hayal edin: büyük, sulu, kusursuz derecede yumuşak büyük parçalar - böyle bir seçeneği kim reddeder?

Biber: Yine ince bir şerit halinde kesildiğinde en ilginç olan çok renkli bir gazel. bizimle dolu ve sıradışı fikir. Karmaşıklığı biraz artırır, ancak bu seçeneği deneyen insanların zevki için tüm rekorları kırar. Öyleyse, kırmızı etli kalın cidarlı bibere bir temizlik nesnesi olarak bakın. Keskin bir bıçağa veya honlanmış bir kazığa ihtiyacınız olacak. Bu yaklaşım, Yunanlıların kendi başlarına uzun süredir hakim olduğu gurme güney mutfağında çok popüler. Fransa'nın güneyi, İtalya, Bulgaristan, Odessa, Herson ve Kırım: Klasik Yunan salatasının yüce ve narin olması isteniyorsa, işe biber ve domateslerin kabuklarını soymakla başlanır.

beyaz peynir yerine ne konulur

Herhangi bir pazarda kolayca bulunabilen keçi peyniri de dahil olmak üzere tuzlu peynir.

Veya büyük parçalar işlenmiş peynir güçlü bir aroma ile (yeşillikler, tütsülenmiş etler, ancak domates değil!) ve biraz daha tuz ekleyin.

Bir Hollanda peyniri seçeneği de iyidir, ancak parçaları daha küçük yapın. Evet, saf bir klasik olmayacak. Ama kim bilir, belki ailen bundan daha çok hoşlanır? Kocalar genellikle muhafazakardır ve Hollanda peyniri ve keçi peyniri onlar için denizaşırı beyaz peynirden çok daha açık.

Et eklemek mümkün mü ve ne

Topu kişisel zevk yönetir! Kullandığınız peynire güvenmek en iyisidir: en tuzlu, mayasız haşlanmış tavuktur.

Salatadan mahrum kalma riskiyle karşı karşıya geleneksel peynir? Bir şey tütsülenmiş, iyi tuzlanmış. Ancak böyle bir salata iyi saklanmayacak, uyumsuzluk çok büyük. taze sebzeler ve füme etler.

Etin yanı sıra salataya mantar da eklenebilir: sadece petrol değil, en basit salamura chanterelles bile. Ana şey, onları mukustan iyice durulamak ve kurutmaktır. Yalın bir temelin ve hayal gücünüzün mükemmelliği, yaratıcılık için en iyi komuttur!

Gönderim Püf Noktaları

Büyük parçalar halinde servis etmenin avantajları: Zeytini sevmeyenler kolayca çıkaracaktır. Aynı kalın soğan halkaları için de geçerli.

Bazen salata benziyor basit kesim peynirli sebzeler, çok büyük dilimler bir tabağa yerleştirilir - fazla karıştırılmadan.

Yunanistan'daki restoranlarda servis edilen kısım genellikle son derece özlüdür: dilimlenmiş peynirin olmadığı derin bir tabak alırsınız. Tüm beyaz peynir bir parça halinde oturur - sebze dilimlerinin hemen üstünde, bununla nasıl başa çıkacağınızı seçmenize izin verir.

Benzer şekilde, sosu her porsiyon için ayrı bir kapta servis edebilirsiniz. Bunun uygun bir günlük aksanı var: Salata sosla kaplanana kadar daha iyi saklanır.

Yararlı tavsiye

Salatayı sadece porsiyon servisinden sonra doldurmak avantajlıdır. Böylece aile bir anda vitamin mutluluğuna hakim olmazsa kesikleri buzdolabında daha uzun süre saklayabilirsiniz.

Zeytinyağı, limon suyu ve kekik- klasik Yunan salatası, yukarıdaki tarifte yansıttığımız bu sosla başladı. adım adım fotoğraf. Ancak diğer baharatlardan ve bitkilerden korkmayın! Çanak, kalın yabani sarımsak şeritlerini değil, kabaca yırtılmış kıvırcık marul yapraklarını kolayca kabul edecektir. Dilerseniz fesleğen, kekik ve maydanoz ekleyebilirsiniz.

Ve şimdi ilgi çekici bir şekilde gülümseyelim ... Ve sonraki kısmı doldurun bal hardal sosu. Sosu hazırlamak basittir: zayıf hardal (tanelerle olabilir), bal ve 1:1:2 oranında zeytinyağı, çırpma teli ile çırpın. Sos kalınsa, daha fazla yağ ekleyin.

Yunanistan'ın mutfak arama kartı, varyasyonları o kadar çağırıyor ki, kaçınılmaz olarak daha az tuzlu bir peynir denemek zorunda kalacaksınız, örneğin hafif tuzlu peynirli bir salata hazırlayarak. Ve burada üçüncü pansuman tarifinin işe yaradığı yer - geleneksel olarak tuzlu ve zengin soya sosu ile.

Daha önce olduğu gibi yemek pişirmek basittir - malzemeleri çırpın. İhtiyacımız olan: zeytinyağı 2 yemek kaşığı + soya sosu 1 yemek kaşığı + elma sirkesi 1 yemek kaşığı + hardal (orta veya düşük) 1 çay kaşığı.

Yunan salatası için sos ve soslara başka neler eklenir?

Diğer yağlar (hardal, mısır susamı - lezzet için);
Ekmek kırıntıları veya kızartılmış tuzlu krutonlar (oklava ile elle ezilmiş);
Sarımsak preste preslenir (bu arada, her fırsatta sarımsak kesmeyi bir ustanın ilk işareti olarak gören yemek pişirme gurularının en hor gördüğü yöntemlerden biri). Pekala, guru - guru bunun için var, başka kim buna böyle uyuyor tavus kuşu kuyruğu?!... Siz de konuşun! (c) Ve kendi bildiğin gibi yap.

Yunanistan'ın mutfak markası için özenle derlediğimiz fikirlerimiz yorumlarda eklenmeyi bekliyor. Hangi seçeneği beğendin? Karides, adet kabarık omlet, taneli süzme peynir, Çin lâhanası. Hepsi aynı zamanda, adım adım fotoğraflı klasik tarifi makalenin başında her zaman sizi bekleyen evrensel Yunan salatası ile başarılı bir şekilde arkadaş.

makale için teşekkür ederim (19)

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır