Fırında koho somonu pişirme tarifi. Fırında somon balığı - şenlikli bir masa için harika bir yemek

Sulu maydanoz, güzel kokulu dereotu ve soğan sapları ile fırında folyo içinde pişmiş kırmızı koho balığı. Fırında koho somonu pişirmek için tarif.

Kırmızı somon balığı sağlıklıdır ve restoranlarda çok popülerdir. Fırında pişmiş koho somonu gibi yemekler özellikle popülerdir. İçinde koho somon var gurme salatalar, bu balık pane tavada kızartılır ve çoğunlukla sebzelerle servis edilir.

Balık tuzlama, marine etme ve tütsüleme için uygundur. bilenler lezzetli yemek koho şiş kebabının et kebabından hiçbir şekilde aşağı olmadığını ve bu balığın bifteklerinin diğerleriyle mükemmel bir şekilde rekabet edebildiğini fark ettim. et yemekleri. Bu balığın eti kırmızıdır, örneğin pembe somondan en iyi şekilde farklıdır. lezzetlilik, hassasiyet ve sululuk, hoş aroma ve Büyük bir sayı kemikler.

Günümüzde herkesin restoranlara gitmeye gücü yetmiyor. Ek olarak, ev yapımı balık yemeklerinin inanılmaz derecede lezzetli olması her zaman olmuştur ve her zaman olacaktır ve kesinlikle olacaktır. büyük ek tatil masasına. Bunlardan biri balık yemekleri taze otlar ile fırında pişmiş koho somonu. Bu balığın eti yumuşak ve yumuşaktır.

Fırında folyo içinde koho somonu pişirmek için en basit ama kıyaslanamayacak kadar lezzetli tarifi dikkatinize sunmak istiyorum. Bu tarif kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Balık, pek uygun olmasa da, yine de bazen kendinize ve sevdiklerinize harika bir yemek ısmarlamanız gerekir.

Öyleyse, pişmiş koho somonu pişirmeye başlayalım.

Fırında koho somonu, malzemeler:

• Taze koho somon karkası - yaklaşık 2 kg


• Limon suyu ile mayonez - birkaç yemek kaşığı


• Bir demet maydanoz, dereotu ve yeşil soğan


• tuz ve siyah öğütülmüş biber- tatmak


• Pişirme için folyo

Fırında folyo içinde Coho somonu - adım adım pişirme

Balıkları pullardan temizliyoruz, yüzgeçleri özel makasla kesiyoruz (balığı aldığımda zaten başı ve bağırsakları yoktu) ve iyice duruluyoruz.

Sonra fazla nemi bir kağıt havluyla kurulayıp balığı parçalara ayıracağız - daha doğrusu keseceğiz: omurgaya dokunmadan sadece eti keseceğiz. Et parçalarının sırta yapışacağı ortaya çıktı.

Bu, pişmiş balık güzel ve düzenli bir görünümü korurken parçalara ayırmak kolaydı. Sadece sırtı keskin bir bıçakla kesmek için kalır.

Bir kapta konuğu tuz ve karabiberle karıştırın.

Balığı bu karışımla güzelce ovacağız kesiklerde ve içte unutmayacağız.

Sonra folyoyu alıp balığın sığacağı uzunlukta iki yaprağa katlıyoruz. Balıkları folyoya koyun.

Son olarak yeşillikleri yıkayacağız, fazladan su damlaması olmaması için sallayıp balığın içine demetler halinde koyacağız.

Somonu yeşilliklerle folyoya sıkıca sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

30 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz ama balığın pişme süresi fırının özelliklerine ve ısınma derecesine bağlı. Bildiğiniz gibi, herhangi bir balık çabuk pişer, bu kural pişmiş koho somonu için de geçerlidir.

Pekala, fırında koho hazır.

çok sulu, yumuşak balık. Ve yeşillikler ... aroma inanılmaz. Tek bir kişi, fırında folyo içinde oldukça basit ama çok lezzetli pişmiş koho somon yemeğine kayıtsız kalmayacaktır.

Afiyet olsun!!!

Coho somon balığı, Kuzey Amerika Pasifik Okyanusunda yaşayan somon ailesinin temsilcilerinden biridir. Ağırlığı 15 kg'a ulaşabilir ve bazı örnekler bir metre uzunluğa kadar büyür. Coho somonu diğer kırmızı balık türlerinden farklıdır. dış görünüş- parlak gümüş pul rengine sahiptir. Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan balık türlerinden biridir. Coho somon eti çok yumuşak ve suludur ve ayrıca hoş bir aroması vardır. İle tat özellikleri bu balık somon veya alabalık ile karşılaştırılabilir.

Yararlı koho somonu nedir?

Bu balığın eti (iyi bilinen omega-3 çoklu doymamış asitlere ek olarak) birçok vitamin ve mineral içerir. Başlıcaları B vitaminleri, demir, sodyum, magnezyum, potasyum, kalsiyum, klor, nikel, fosfor, flor, çinko, krom ve molibdendir. İçeriği tutmak için en iyisi faydalı maddeler pişmiş koho somonu (fırında) veya buğulama. Koho somon etinin kalori içeriği 100 gramda yaklaşık 140 kaloridir ancak bu rakam balığın yaşam alanına göre değişir.

Koho somonu nasıl hazırlanır?

nasıl yemek yaparsın koho balığı? Fırında, buharda, kömürde veya ateşte - birçok seçenek var. Ayrıca bununla kulağı da pişirebilirsiniz. lezzetli balık, turşu yapın veya ekmek kırıntılarında kızartın. Hemen hemen her pişirme yöntemini kullanabilirsiniz, bu balık her zaman lezzetli olacaktır. Ana şey, kimin için yemek pişirdiğinizi düşünmektir. Anne adaylarının diyeti için en iyi seçenek fırında veya buharda pişirilmiş koho somon olacaktır. Ayrıca bu balık türü her yaştaki çocuğa verilebilir. Minikler bile buna sevinmeli en hassas et, içinde çok az küçük kemik olduğundan, bebeğinizin onları alacağından endişelenmenize gerek yok. Ama hastalığı olan insanlar gastrointestinal sistem ve karaciğer, bu balığı büyük miktarlarda yememek daha iyidir, özellikle en az pişmiş yararlı bir şekilde: tereyağında kızartılmış veya fırınlanmış büyük miktar mayonez.

Fırında koho somon tarifi

Yemek pişirmede en çok çeşitli tarifler fırında balık pişirmek. Aşağıdaki hazırlık için ihtiyacınız olacak:

Pişirme işlemi

Fırında balık pişirmek en sevilenlerden biridir. basit yollar yemek pişirmek. Ana şey, sıcaklığı doğru ayarlamak ve tüm malzemeleri bir fırın tepsisine koymaktır. Bu nedenle balığın temizlenmesi, bağırsaklarının çıkarılması, yüzgeçlerinin kesilmesi ve solungaçlarının çıkarılması gerekir. Daha sonra akan su altında durulayın ve karkasın yaklaşık yarısı kadar birkaç kesim yapın. Sonra koho somonunu tuzlayın, karabiber ekleyin ve bir fırın tepsisine koyun. Bu balığın kendisi oldukça yağlı olduğu için tabağın tabanının yağlanmasına gerek yoktur. Balığın karnına birkaç dilim limon ve defne yaprağı koyun. Kesimlerde - domates ve limon, halkalar halinde kesin, mayonezli balık dökün. 160 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Fırında Kizhuch yaklaşık 40 dakika pişirilir. Süre, ocağınızın gücüne ve balığın boyutuna bağlıdır. Kesilerek servis edilmelidir. porsiyonlu parçalar ve yeşilliklerle süsleyin. Genellikle garnitür olarak kullanılır haşlanmış pirinç, sebze veya patates.

Coho somon, bir dizi faydalı maddeye sahip kırmızı bir balıktır. Birçok restoran, çeşitli yemekler hazırlamak için kullanır. Salamura edilebilir, tuzlanabilir, tütsülenebilir, ancak çoğu zaman karkas veya biftek pişirilir.

Diğer balık türleri arasında koho somonu lezzetli, yumuşak, sulu ve kokulu et. Ayrıca içinde çok fazla kemik olmadığını da belirtmekte fayda var. Dikkate almak popüler tarifler bu evde kullanılabilir.

• İncelemeler ve yorumlar

Fırında folyoda Coho somon tarifi

en baştan başlayalım basit seçenek bu da inanılmaz derecede lezzetli bir yemek pişirmenizi sağlar. Tarif çok basit ve herkes halledebilir. Bu harika bir yemek için tatil masası.

Bu yemek için şu ürünleri hazırlamalısınız: yaklaşık 2 kg karkas, 4 yemek kaşığı. kaşık limon suyu, yeşil soğan, maydanoz, dereotu, tuz ve karabiber ile mayonez.

Adım adım pişirme işlemi:

• Öncelikle balığı hazırlamanız gerekir: pullarından temizleyin, yüzgeçleri çıkarın, gerekirse kafasını kesin. Karkası iyice yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Sözde akordeon elde etmenizi sağlayacak omurgaya zarar vermeden derin kesimler yapın;

• Tuz ve karabiberi birleştirin ve balığın dışını, içini ve kesiklerini iyice ovun;
• İki boy balığa uyacak şekilde bir folyo tabakasını ölçün. Yarıya katlayın. Karkası koyun ve tuz karışımında yaptığınız gibi mayonezle kaplayın. Koho somonu içini yıkanmış yeşilliklerle doldurun. Her şeyi folyoya sarın ve kenarlarını sabitleyin. Bir kalıba koyun ve fırına koyun, yarım saat 200 derecede ısıtın. Karkası bölün ve tek tek parçalar elde etmek için omurgayı kesin.

Fırında sebzeli koho somon tarifi

balık pişirebilirsin parşömen kağıdı etin iyi pişmesine izin verir, ancak aynı zamanda sululuğunu da korur. Farklı sebzeler alabilirsin, donmuş bir karışım kullanacağız yani yılın herhangi bir zamanında böyle bir yemek pişirebilirsin.

Yemek pişirmek için şunları almalısınız: 900 gr karkas, 550 gr dondurulmuş sebze, 2 yemek kaşığı. balık için baharat kaşığı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ, soya ve acı sos.

• Öncelikle sebzelere dikkat edin, önceden çıkarın ve buzunu çözün. Balığı temizleyin ve gereksiz parçaları çıkarın. Streç film üzerine serip iki yanından kesikler atın. Hazırlanan baharat karışımı ile karkasın her tarafını yağlayın ve kesimleri işlemeyi unutmayın. Her tarafını streç filmle sarın ve bir gece buzdolabında bekletin;
• Parşömen alın, zeytinyağı ile yağlayın ve bir kat sebze koyun ve üzerine koho somonu koyun. Üzerine iki sos gezdirin ve tekrar sebzelerle süsleyin. Parşömeni sarın, kenarlarını tutturun ve ortaya çıkan "torbayı" 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderilmesi gereken bir fırın tepsisine aktarın. Pişirme süresi 10 dk. Ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve yarım saat daha pişirin.

Fırında kremalı soslu Coho somon tarifi

Kırmızı balık için düşünmekten daha iyi bir şey yoktur. krema sosu bu da yemeğin kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erimesini sağlar. Malzemeler 4 kişiliktir. Pişirme süresi - 30 dk.

Bu yemek için şu ürünleri hazırlamalısınız: 400 gr fileto, 200 ml krema, 55 gr peynir, tuz, 1 çay kaşığı kıyılmış dereotu ve Provence otlar ve biber karışımı.

• Filetoyu forma koyun, kremayı dökün ve üzerine kıyılmış peynir serpin;
• Formu 220 dereceye kadar ısıtılması gereken fırına koyun. Her şeyi 25 dakika pişirin. Peynir çabuk kızarıyorsa, tavayı folyo ile örtün ve pişirmeye devam edin. Balığı sosta herhangi bir garnitürle servis edin.

Fırında limonlu koho somonu nasıl pişirilir?

Bu tür balıkların kalorisiz olduğunu henüz söylemedik, yani kilolarını izleyenler ondan yemek yiyebilir. Bu tarif, kırmızı balığı mükemmel bir şekilde tamamlayan ve onu daha da lezzetli hale getiren limon kullanır.

Bu yemek için şunları almalısınız: 600 gr fileto, 3 soğan, yarım limon, 125 gr yarı sert peynir, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı yağ, tuz ve karabiber.

• Soyulmuş soğanı halka halka kesin ve biber ilavesiyle kızgın yağda kızartın. Bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın.
• Filetoyu yıkayın, kurutun ve formda bir sonraki katmana yerleştirilmesi gereken porsiyonlu parçalar halinde kesin. Bu arada, yenilebilir olduğu ve etin sululuğunun korunmasına yardımcı olduğu için kabuğunu çıkarmamalısınız;
• Üzerine limon dilimleri koyun ve rendelenmiş peynir serpin. Formu önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun ve yarım saat pişirin.

Fırında patatesli koho somonu nasıl yapılır?

Bu tarif sayesinde hem balık hem de garnitür hemen pişirilir. Çanak tek formda veya kişisel kaplarda servis edilebilir. Lezzetli ve yumuşak balık eti, meyve suyu verir ve patateslerin hoş kokulu olmasını sağlar.

Bu yemek için şu malzemeleri almalısınız: 1 kg karkas, 9 patates, yağ içeriği% 30 olan ekşi krema, tuz ve karabiber.

• Temizlenmiş balıkları yaklaşık 2,5 cm kalınlığında porsiyonlara ayırın ve kağıt havluyla kurulayın. Bir fırın tepsisi alın ve bir tepsi yapmak için kenarlarını kaldırarak folyoyu oraya koyun. Parçaları oraya mümkün olduğunca birbirine yakın yerleştirin. Üzerine tuz ve karabiber serpin;

• Kalınlığı 5 mm'den fazla olmaması gereken patates tabaklarını üstüne koyun. Her şeyi ekşi krema ile doldurun ve başka bir patates tabakası koyun. Başka bir ekşi krema seviyesi ekleyin. Her şeyi bir folyo tabakasıyla örtün ve kenarlarını sabitleyin;
• Fırın tepsisini 180 dereceye kadar ısıtılması gereken fırına yerleştirin. Çanağı 25 dakika pişirin. Daha sonra üst katman Folyoyu çıkarın ve 20 dakika daha fırına koyun.

Domatesli pişmiş koho somonu nasıl pişirilir?

Kırmızı balık birlikte lezzetli çıkıyor farklı sebzeler. Bu versiyonda, verecek olan domatesleri kullanacağız. balık eti daha fazla sululuk.

Fırında bu koho somon tarifi için şunları almalısınız: kırmızı balık karkası, 2 domates, 100 gr sert peynir, soya sosu ve mayonez.

• Balığı hazırlayın ve eşit bifteklere bölün. Önceden yağ ile yağlanması gereken bir fırın tepsisi alın ve içine balık parçalarını koyun. Hafifçe tuzlayın ve soya sosuyla gezdirin;
• Domatesleri küçük küpler halinde kesin ve hazırlanan bifteklerin üzerine koyun. Üzerine rendelenmiş peynir koyun ve bir mayonez ağı yapın;
• Fırın tepsisini 180 dereceye kadar ısıtılması gereken fırına gönderin. 15-20 dakika pişirin.

Kabakta koho somonu pişirmek ne kadar lezzetli?

Kabak kullanımı sayesinde balık sululuğunu korur. Ayrıca yemek çok sağlıklı ve kalorisizdir. Malzemeler 6 kişiliktir.

Bu yemek için şunları almalısınız: 3 biftek, 600 gr kabak, bir demet maydanoz, yeşil soğan ve marul, soğan, biber karışımı, tuz ve yağ. Balık donmuş olarak kullanılabilir, ancak önceden oda sıcaklığında tutulmalıdır.

• Yıkanmış kabakların kabuklarını soyun ve ince çubuklar halinde kesin. Elde edilen miktarın yarısını önceden yağ ile yağlanması gereken küçük bir forma koyun. Üzerine tuz ve karabiber;

• Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. Karıştırın, tuz ve biraz yağ ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın;
• Biftekleri kabakların üzerine koyun ve içlerine yeşillik karışımından koyun. Üzerine tuz ve karabiber serpin.
• Soğan halkalarını ve kalan kabakları bir sonraki katmana koyun. Folyo ile örtün ve 180 derecede 40 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve 20 dakika daha pişirin.

Artık koho somonunun hazırlanmasının kolay olduğunu biliyorsunuz. Hangi tarifi seçerseniz seçin, yemeğin çok lezzetli olacağına eminiz. Bir sonraki tatil için böyle bir balık pişirdiğinizden emin olun.

Bunlar arasında mineraller ve hatta vitaminler var. Bu arada, bu balık çocukların yemekleri için idealdir çünkü az sayıda kemiği vardır. Ve koho somon havyarı çok sık kullanılır. kocakarı ilacı. Görme üzerinde olumlu etkisi vardır, beyin aktivitesi ve bağışıklık. Bilim adamları, kullanımının kanser olasılığını önemli ölçüde azalttığını bulmuşlardır.

bugün çok var farklı yemekler, koho somonunun ana rolü oynadığı yer. Tarifler basit, şenlikli, ulusal. Ancak hepsinin ortak bir yanı var - faydalılar.

koho somonu turşusu nasıl yapılır

Koho somonu hazırlamanın en popüler yöntemi tuzlanmasıdır. Bunu yapmak için, balık iyice yıkanır ve sonra kesilir. küçük parçalar, mutlaka sırt boyunca. 1 kg balık için tam olarak 2 yemek kaşığı sofra tuzu, bir yemek kaşığı şeker ve yarım yemek kaşığı balığa uygun baharatları karıştırmanız gerekecek. Her bir koho somon parçası, böyle orijinal bir karışımla ovulur. Hepsi bir tencereye konur, üzerine limon suyu serpilir ve buzdolabına baskı altına alınır. Kelimenin tam anlamıyla bir veya iki gün içinde, böyle soğuk bir atıştırmanın tadını zevkle çıkarabilirsiniz.

Fırında kizhuch

En iyilerinden biri düşük kalorili yemekler pişmiş koho somonu olarak kabul edilir. Hazırlanması için tarifler en çok kullanımını içerebilir farklı malzemeler. Bu seçenek, bir balık, domates, limon, mayonez ve birçok farklı yeşillik almayı önerir.

Domates ve limon ince dilimler halinde kesilir. Balıklar temizlenmeli ve iyice yıkanmalıdır. Bütün karkas tuzla ovulur. Bunu balığın içinde yapmayı unutmayın.

Limon dilimleri, domates dilimleri, biraz yeşillik ve mayonezin yerleştirildiği koho somonunun bir tarafına derin kesikler yapılır. Balığın üzerine biraz karabiber serpebilirsiniz.

Geriye kalan yeşillikler ve limon ve domates dilimleri de koho somonun göbeğine yerleştirilir. Bu formda, yemek önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Balığın rengi altın olur olmaz kızartılır, çıkarılıp masaya servis edilebilir. Mükemmel garnitür bu durumda pirinç hizmet edecek.

koho çubukları

Koho balığı alırsanız yumuşak ve inanılmaz derecede lezzetli oluyorlar. Farklı tarifler var: meyilli, onsuz, baharatlarla vb. Ve bu yemeğin sırrı özel hazırlık balık kızartmak için.

Yarım kilo balık, bir yumurta, 2 yemek kaşığı un, 2 bardak temiz su, küçük bir kaşık sirke, bir soğan, 2 yemek kaşığı almanız gerekecek. yemek kaşığı ayçiçek yağı ve temel baharatlar. Bir kaseye su dökülür ve oraya sirke eklenir. Böyle bir tuzlu suya halkalar halinde kesilmiş soğan eklenmesi iyidir. Balık da turşuya gönderilir. Sadece bütün değil, aynı zamanda çubuk-çubuk şeklinde de kesin. Yaklaşık bir saat boyunca, her şey tercihen buzdolabında demlenmelidir.

Koho somonu marine edilir edilmez parçaların her tarafı tuzlanır ve biberlenir. O zaman bir meyilli oluşturmaya başlamaya değer. Bunu yapmak için yumurta un ile karıştırılır ve tuzlanır. Her biri balık sopa hamura bulanıp kızgın yağda her tarafı kızartılır. Bu harika sıcak atıştırmalık soğuk olarak da servis edilebilir.

Bal somonu. Orijinal yemek tarifleri

orijinal tatil yemeği herkes koho somonundan yemek yapabilir. Bunu yapmak için sadece bir buçuk kilo balık, greyfurt, birkaç limon, 2 yemek kaşığı bal, bir soğan, bir kaşık hardal, 4 yemek kaşığı almanız yeterli. zeytin yağı ve çeşniler ( küçük hindistan cevizi, biber, kakule ve tabii ki tuz).

Başlamak için narenciye meyvelerinin suyu sıkılır. İçine doğranmış soğan, her türlü baharat, tuz ve bal eklenir. Balık küçük parçalar halinde kesilir ve turşunun içine konur. Yaklaşık 2 saat boyunca koho somonu bu şekilde durmak zorunda kalacak.

Parçalar çıkarılır ve hardalla sürülür. Ancak bundan sonra tereyağlı bir fırın tepsisine gönderilirler. Pişirme sırasında balık turşusu ile dökülür.

Soylu somon ailesinin diğer birçok temsilcisi gibi koho somonu veya gümüş somonu da yüksek besinsel, biyolojik ve besin değeri. Eti, orijinaliyle birlikte alışılmadık derecede yumuşak, yumuşak, sulu bir dokuya sahiptir. zengin tat ve hoş aroma. Lezzet açısından gümüş somon, chum somonu, somon veya okyanus somonu gibi popüler kırmızı balık çeşitlerinden çok daha aşağı değildir, ancak seçkin akrabalarına kıyasla daha uygun fiyatlıdır. Şenlikli ve günlük tarifler koho somonu, profesyonel şefler ve amatör aşçılar arasında eşit derecede popülerdir. Sonuçta, ondan yapılan yemekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok fazla gastronomik zevk veriyor, aynı zamanda çok sağlıklı.

Bu derin deniz sakininin etinin oldukça yağlı olmasına rağmen, düşük enerji değeri– 140 kcal/100 gr. Bu mükemmel ürün figürün ahengini takip eden ve prensiplere bağlı kalanlar için doğru beslenme. Kolayca sindirilebilir bir formda büyük protein rezervleri içerir, gerekli amino asitler, mineraller, biyolojik olarak aktif organik bileşikler ve kompleks yağ asitleri Omega 3.

Aşçılar, eti kemikli olmadığı için hazırlama kolaylığı nedeniyle koho somonunu sever, bu nedenle tüm küçük kemikleri çıkarmak için zaman harcamanıza gerek yoktur. Başka bir artı, bu balıkla herhangi bir ısıl işlemin mevcut olmasıdır. Hangi pişirme yöntemlerinin lezzetli, doyurucu ve lezzetli pişirmenize izin verdiğini öğrenelim. sağlıklı yemekler koho somonundan.

Malzemelerin hazırlanması

Pişmiş koho somonu pişirmek basit bir meseledir, ancak kendine has özellikleri de vardır. Kısa, yüksek kuyruk sapı ve parlak pulları olan bu büyük başlı balığın karkası ortalama 13–15 kg ağırlığındadır ve uzunluğu 90 cm ile 1 m arasında değişebilir Gümüş somonu pişirmenin özgüllüğü doğrudan boyutuna bağlıdır. böyle gönder büyük balık tamamen standart bir fırında oldukça problemlidir. Biftek şeklinde porsiyonlar halinde pişirmek çok daha uygundur.

Fırında ısıl işlem için balık hazırlama sürecinin tamamı, pulların temizlenmesi, solungaçların ve iç içeriğin çıkarılması ve ardından porsiyonlara veya tüm karkaslara bölünmüş tuzun ovulmasına indirgenir.

Sebzeli balık pişirmeyi planlıyorsanız, kök bitkileri iyice yıkanmalı ve kağıt havlularla kurutulmalıdır. Brokoli çiçek salkımına, patlıcan meyvelerine bölünmelidir - iki parçaya bölün veya daire şeklinde kesin. Pırasa başları bütün olarak veya tek tek halkalar halinde pişirilebilir.

tarifler

Fırında balık birkaç türde olabilir: açık, kapalı, kısa süreli. İlk durumda, hazırlanması için ısıya dayanıklı formlar, ızgara, fırın tepsisi ve şişler kullanılır. -de kapalı yöntemürün bir folyo torbaya sarılır, ısıya dayanıklı ve güvenli bir kapak, manşon veya pişirme torbalarının altındaki ateşe dayanıklı bir kaba yerleştirilir streç film veya saksılara konur. Balığın kısa süreli pişirilmesinin temel amacı, güzel kabuk altın rengi.

var büyük miktar pişmiş koho somon tarifleri. En kolay seçenek, gümüş somon bifteklerini folyoda pişirmektir. Ayrıntılı olarak tarif etmenin bir anlamı yok, çünkü bu tarif o kadar basit ki acemi aşçılar bile halledebilir. Bu durumda balık parçaları basitçe tuzlanır, biberlenir ve istenirse baharatlarla ovulur. Sıkmak kalır limon suyu, biftek serpin, folyo ile sarın ve fırına gönderin.

Çanak, yoğun alt ve üst ısıtma modunu ayarlayarak t 200–220 ° C'de pişirilir. Bu iki aşamada yapılır: önce 15 dakika ve ardından folyo sargıyı kaldırarak 5 dakika daha, böylece bifteklerin üst kısmı düzgün bir şekilde kızarır. en iyi ek bu şekilde pişirilen gümüş somon için pirinç topları taze salata yeşillikleri ile birlikte.

otlar ile doldurulmuş Kizhuch

Folyoda tamamen pişirilen kırmızı balığın eti, doğal tadıyla memnun edecek, inanılmaz aroma ve iştah açıcı altın kahve kanserojenler olmadan.

İçindekiler:

• soğutulmuş koho somonu - 1,5 kg;
• ince öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber;
• iri öğütülmüş deniz tuzu;
• mayonez;
• limon - 1 adet;
• otlar (maydanoz, dereotu, yeşil soğan veya pırasa, kereviz).

Pişirme işlemi.

1. Hazırlanan karkası tüm uzunluğu boyunca birkaç yerde derinlemesine kesin, ancak tamamen değil, yani sırtın kendisine zarar vermeden. Belirli aralıklarla yapılan bu kesimler sayesinde düzgün bir balık akordiyonu elde edilmelidir.
2. Tuz, karabiber ve kırmızı biber karışımı hazırlayın ve ardından balığın her tarafını bununla ovun: içte, dışta ve kesiklerin arasında.
3. Fırın tepsisini iki kat folyo ile örtün, üstüne somon koyun, limon suyuyla karıştırılmış mayonez ile kesiklerin dışını ve içini kaplayın.
4. Karkasın içine ince kıyılmış tuzlu yeşillik dolgusunu koyun, ikinci bir folyo tabakasıyla örtün, kenarlarını sıkıştırın ve fırına gönderin.
5. t 200 ° C'de 25 dakika pişirin, koho somonu kahverengileşmesini sağlamak için çıkarmadan 5 dakika önce üstteki folyoyu çıkarmayı unutmayın.

gümüş somon, otlar ile doldurulmuş, pirinç veya patates garnitürleri ile iyi gider.

brokoli ile

İçindekiler:

• koho somonu, fileto - 0,5 kg;
• brokoli - 0,4 kg;
• patates - 0,5 kg;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 120 gr;
• sert peynir - 150 gr;
• krema veya ekşi krema %30 yağ - 100 ml;
• yumurtalar - 2 adet;
• küçük hindistan cevizi - ¼ çay kaşığı

Pişirme işlemi.

1. Hazırlanan koho somonu 1,5-2 cm kalınlığında parçalar halinde kesiyoruz, dilimlere biber serpip limon suyu serpip yarım saat marine etmeye bırakıyoruz.
2. Turşuyu boşaltın, kaynar su dökün ve 8-10 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Kuşkonmaz lahananın üzerine kaynar su dökün, biraz tuz ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.
4. Patatesleri yarı pişene kadar kaynatın veya mikrodalgada pişirin.
5. Krema veya ekşi kremayı yumurta, biber, tuz ile çırpın ve hindistan cevizi ekleyin.
6. Isıya dayanıklı formu yağlayın tereyağı, balık parçaları, brokoli, patates katmanlarını yerleştirin ve kremalı yumurta karışımını dökün. Tepsiye rendelenmiş peynir serpin ve 200–220 ° C'de 25 dakika pişmesi için fırına gönderin.

peynir ve sebze ile

Pişirme işlemi.

1. Balığın bağırsaklarını çıkarın, kafasını yüzgeçlerle kesin, pulları temizleyin. Karkası durulayın, kurutun ve parçalara ayırın.
2. Biftekleri tuz, karabiberle tatlandırın, üzerine limon suyu serpin.
3. Soğanları yarım halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın.
4. Kızarmış soğanları fırın tepsisinin tabanına eşit bir tabaka halinde yayın ve üzerine balık parçalarını yerleştirin.
5. Domatesleri halkalar halinde kesin ve bir tavada az miktarda yağda hafifçe kızartın, her iki tarafını 7-10 saniyeden fazla kızartmayın.
6. Bifteklerin üzerine bir kat domates koyun, mayonezle yağlayın, alın kaba rende ve üzerine peynir rendeleyin.
7. t 180–200°C'deki fırında 40 dakika pişirin.

Peynir kabuğunun altında kırmızı balık bifteği özellikle sulu ve yumuşaktır.

Patates ve ekşi krema ile

Başlangıçta masaya ayrı ayrı fırın tepsilerinde servis edilen patateslerle birlikte koho somonu pişirmek uygundur. Folyo kullanımı en hassas olanı garanti eder balık fileto pişmiş kendi suyu, ayrıca bir garnitür patates ile iyice doyurulur. Nasıl yapılacağını adım adım öğrenelim.

İçindekiler:

• yaklaşık 1 kg ağırlığında koho somon karkası;
• patates - 7–9 adet;
• % 30 - 2 yemek kaşığı yağ içeriğine sahip ekşi krema. l.;
• tuz ve karabiber - tatmak.

Pişirme teknolojisi.

• Bağırsakları temizlenmiş ve pulları ayıklanmış balıkları bifteklere ayırın. Porsiyon parçalarının optimum kalınlığı 3 cm'dir Balık boşluklarını durulayın ve kurutun.

• Doğaçlama bir tepsi elde etmek için folyoyu kenarlarından kaldırarak bir fırın tepsisine yerleştirin. Folyo kenarlar, pişirme işlemi sırasında balık suyunun dışarı akmasını önleyecektir.
• Koho somon parçalarını mümkün olduğu kadar sıkı bir şekilde istiflemeye çalışarak yerleştirin. Balıkları tuzlayın ve biberleyin.
• Patatesleri 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve iki eşit slayda bölün.

• Patatesin ilk kısmını bifteklerin üzerine koyun, halkalardan düzgün bir ince tabaka oluşturun ve ekşi krema ile yağlayın.
• Patateslerin geri kalanını ikinci katın üzerine yayın ve ekşi krema ile tatlandırın.
• Başka bir folyo tabakası alın ve balıkların ve patateslerin üstünü bununla kaplayın, kenarlarını iyice sıkıştırın.
• t 180–200°C'de iki aşamada 40 dakika pişirin. İlk 20 dakikadan sonra, balık kabuğunun daha fazla pişirme sırasında iştah açıcı bir kabuk kazanması için fırın tepsisi çıkarılmalı ve üst folyo tabakası çıkarılmalıdır.
• Pişirmek için 20 dakika daha fırına koho somon gönderin.

Herhangi bir peyniri rendeleyin sert sınıf ve onları serpin hazır yemek. Pişmiş koho somonunu patateslerle doğrudan folyoda dilimlenmiş olarak servis etmek uygundur. taze sebzeler ve yeşillik dalları.

Koho somonunun ana avantajlarından biri, lezzet kombinasyonları açısından çok yönlü olmasıdır. Bu balık şu şekilde servis edilebilir: güzel yemekşaraba ya da bira için demokratik bir atıştırmalık olarak. Profesyonel şeflerin tavsiyelerine uymak, istediğiniz tarife göre fırında koho somonu başarıyla pişirmenize yardımcı olacaktır.

• Koho somonu satın alırken, taze veya soğutulmuş, yoğun ve elastik bir dokunuş tercih etmelisiniz. Dondurulmuş balığın derisi kural olarak zayıf bir tona sahiptir ve etin gevşek bir dokusu vardır. Çözülmüş koho somonu - en iyisi değil en iyi seçenek pişirme için, çünkü fırında bulunan bu tür etler genellikle oldukça kuru olur.
• Gümüş somon fileto, zengin tadıyla ünlüdür ve narin aroma. Taze veya soğutulduğunda, kendi başına ve baharatsız lezzetlidir. Baharat kullanmaya alışkın olanlar için ölçüye uymak önemlidir. baharatlı otlar minimumda olmalıdır, aksi takdirde benzersiz bir "puan" alabilirsiniz. doğal tat koho somon eti.
• İdeal lezzet kombinasyonları zencefil kökü ile gümüş somon formları, balzamik sirke, hindistan cevizi ve ceviz, Provence otlar.
• İçinde çok az tohum olduğu için koho somonunu pişirmeden önce marine etmeye özel bir ihtiyaç yoktur. Marine sevenlere bu amaçla basit bir karışım kullanmaları tavsiye edilebilir: somonun zengin tadını vurgulamak için limon suyu + kişniş + öğütülmüş biber.
• Balık ve sebzeler pişirildiğinde açık yol, tuz idareli kullanılmalıdır, çünkü etkisi altında meyve suyu yoğun bir şekilde salınır, bunun sonucunda etin güzel bir altın kabuk elde etmeden fazla kurumuş çıkması.

Fırında somon pişirme tarifi, aşağıdaki videoya bakın.