Rendelenmiş pancarlardan kışa hazırlıklar. Marine için ürünler. Peki bütün kış soframızda ne tür pancarlar olacak?

Hazırlamak kış salatası pancardan sunulan herhangi bir tarifi alabilirsiniz deneyimli ev hanımları ve adım adım yürütülmesini takip edin. Lezzetli olacak parlak atıştırmalık Kışın etle servis yapmak için mükemmel olan, balık yemekleri, garnitürler. Sebze veya baharat ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.

Kış için pancar hazırlıkları

Nasıl pişirilir kış hazırlıkları pancardan her ev hanımı bir kereden fazla düşünmüştür. Bu sağlıklı sebze Rengini ve vitamin içeriğini koruduğu için konserve yapmak için idealdir. Tamamen içine yuvarlanabilir basit turşu sirkeden veya ev yapımı yapın karmaşık salatalar bu tüm aileyi memnun edecektir. Pancar, domates, biber, elma ve diğer birçok malzemeyi birleştirebilirsiniz.

Kış için pancarlı doğru dengeli salatayı elde etmek için ana bileşenleri ve kavanozları sarmaya hazırlamalısınız. Her pancar çeşidi konserve için uygun değildir - Mısır veya Bordeaux'nun koyu kırmızı rengindeki taze sofralık meyveleri almak en iyisidir, bunları hasattan hemen önce satın almanız gerekir. Bütünüyle marine etmenin, salatayı dilimlemenin yanı sıra sebzeyi çorba sosu olarak da muhafaza edebilirsiniz. O zaman kışın yemek pişirmekle zaman kaybetmenize gerek kalmayacak.

Sebzenin aşağıdaki durumunda kış için pancar salatasının ayırt edilebileceği bir sınıflandırma vardır:

doğal - meyveler salamurada yuvarlanır;
salamura - tuz ve basınç kullanın;
marine edilmiş - baharatlar, baharatlar, sirke ile;
salatalar - soğan, baharat ve diğer sebzelerle;
çorba için baharatlar.

Konserve için kavanozların hazırlanması

Pancar mezelerinin kışa uzun süre dayanması için kavanozları ve kapakları dikkatli bir şekilde hazırlamalısınız. Öncelikle tüm kapları talaş, hasar veya çatlak açısından dikkatlice kontrol etmeniz gerekir. Kapatma kapakları yeni, pürüzsüz ve temiz olmalıdır. Metal kapaklar kullanılıyorsa, yeni bir contaya sahip olmalı, passız, vidalı, kavanozun boynuna tam oturmalı ve hasar görmemelidir.

Kışa pancar salatası hazırlarken önemli bir nokta, mikroorganizmaların bitmiş atıştırmalıklara girip sağlığa zarar vermemesi için kavanozların sterilize edilmesidir. Bu şu şekilde yapılabilir:

Buhar - bir tencerede suyu kaynatın, üzerine bir tel ızgara veya süzgeç yerleştirin ve kavanozu baş aşağı yerleştirin. İşlem 20 dakika sürer, ardından buhar damlacıklarının akmasını, çıkarılmasını ve altını temiz bir havlunun üzerine koymasını beklemeniz gerekir.
Suya - tavanın altına bir tahta, bir kavanoz yerleştirin ve suyla doldurun. Çeyrek saat kadar kaynatın.
Çift kazanda kavanozları cihaza yerleştirin ve çeyrek saat boyunca pişirme modunu açın.
Mikrodalgada bir kavanoza bir santimetre su dökün ve maksimum güçte 2,5 dakika fırına koyun.
Fırında - kabini önceden 160 dereceye ısıtın, kavanozları su damlacıkları kuruyana kadar ısıtın.

Pancar salatası tarifleri

Var olmak farklı tarifler göre hazırlanması kolay ve basit olan kışlık pancarlardan adım adım talimatlar, fotoğraf veya video şeklinde sunulur. Her yemeğin içerdiği malzemeler farklı olabilir - baharatlar, çeşniler, soğan ve sarımsak, lahana, elma, havuç, biber. Kışa pancar salatası hazırlamak için birden fazla kişi ilginç baharat ve marinat karışımlarını kullanabilir. deneyimli şefler konserveleme konusunda başka bir şaheser yaratacak.

Havuçlu

Parlak renk ve şüphesiz fayda Pancar ve havuçtan kışa hazırlıklar farklıdır. Bağımsız bir yemek olarak veya çorbanın üstüne ek olarak servis edilmeleri iyidir. Süreci kolaylaştırmak ve zamandan tasarruf etmek için tüm bileşenleri kıyma makinesinden geçirebilirsiniz; soyulmuş domatesler mezeye hassasiyet katacaktır. Tadı çok tatlı geliyorsa sulandırabilirsiniz. soğanlar, dolmalık biber.

İçindekiler:

pancar – 3 kg;
havuç – 1 kg;
domates – 1 kg;
sarımsak – 0,1 kg;
bitkisel yağ – 400 mi;
şeker - yarım bardak;
öğütülmüş kırmızı biber - çay kaşığı;
tuz – 0,1 kg;
sirke özü– 30ml.

Pişirme metodu:

Sebzeleri yıkayın, kabuklarını ve saplarını çıkarın. Havuç ve pancarı rendeleyin. Domatesleri küpler halinde kesin.
Yağı bir tencereye dökün, orta ateşte ısıtın, pancarların yarısını ekleyin, üzerine şeker serpin, yumuşayana kadar pişirin, geri kalanını ekleyin. Suyu çıktıktan sonra havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Domatesleri, ezilmiş sarımsakları ekleyin, sirkeyi dökün, baharat ve tuzla tatlandırın. Kaynatın, orta ateşte 10 dakika pişirin.
Kavanozlara yerleştirin, kapatın, soğutun ve serin ve karanlık koşullarda saklayın.
Meze olarak servis yapın.

Sarımsaklı

Sarımsaklı hızlı ve kolay sağlıklı pancar salatası yapın. Baharatlı lezzetlerin tadını çıkarmak için kışın veya soğuk mevsimde açmak güzel baharatlı tat, kendinizi enfeksiyondan koruyun. Lezzetli atıştırmalık Konukların beklenmedik bir şekilde geldiği ve onları tedavi etmenin zaman aldığı anlar için kullanışlıdır. Yemek basit bir şeyle mükemmel gider Çavdar ekmeği.

İçindekiler:

pancar - yarım kilo;
sarımsak – 25 gr;
bitkisel yağ – 55 mi;
sirke özü - bir çorba kaşığı;
siyah ve kırmızının karışımı öğütülmüş biber– 15 gram;
tuz – 50 gr;
şeker – 30 gr.

Pişirme metodu:

Pancarları soyun ve ince uzun şeritler halinde kesin.
Sarımsakları ezin, bir tavada yağda kabuklarıyla birlikte kısık ateşte bir dakika kızartın, pancar çubuklarını buraya ekleyin. Çeyrek saat pişirin, baharatlarla tatlandırın ve kapağını kapatın. 17 dakika pişirin, 12 dakika sonra sirkeyi ekleyin.
Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın, sarın ve soğumaya bırakın. Sakin ol.

Lahana ile

Nasıl pişirilir vitamin salatası sirkeli lahana ve pancardan tarif size anlatacak. Kullanılarak hazırlanan sebzeler vitamin yüklüdür, güzel bir görünüme sahiptir ve fotoğraflarda güzel görünür. Yetişkinler marine edilmiş atıştırmalıkları severler bağımsız yemek ama aynı zamanda pansuman olarak da kullanılabilir sağlıklı çorba Bunu yapmak kolay ve basittir.

İçindekiler:

pancar – 1 kg;
Beyaz lahana- 1 kg;
soğan – 1 adet;
sirke %10 - yarım bardak;
şeker - ¾ bardak;
su – 0,3 l;
tuz – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Pancarları yıkayın, yumuşayana kadar suda haşlayın, soğutun, kabuğunu çıkarın ve iri bir şekilde rendeleyin.
Lahanayı solmuş yapraklardan soyun, lahananın başını 4 parçaya bölün, sapını kesin ve şeritler halinde doğrayın.
Soğanı küpler halinde kesin. Tüm sebzeleri geniş bir kapta sirkeyle karıştırın.
Kaynar suda şeker, tuz ve sirkeden oluşan bir turşusu yapın. Serin, marine edin salata karışımı, ezin, bastırın, 24 saat bekletin.
Kavanozlara koyun, yarım saat sterilize edin, kapaklarla kapatın, sarın, soğutun ve güneşten korunan serin bir yerde saklayın.

Biberli

Pancar ve biber ilavesiyle hazırlanan kış salatası sirke turşusu. Soğan ve sarımsak ilavesiyle baharatlı hale gelir ve et, garnitür ve balık için hoş bir atıştırmalık görevi görür. Bunu tamamlayabilirsiniz domates suyu Daha tatmin edici bir dokunuş için salatalık veya fasulye. Mevcut haliyle yemek, düşük kalorili içeriği ve diyet odaklılığıyla öne çıkıyor.

İçindekiler:

pancar – 2 kg;
domates – ¾ kg;
tatlı biber – 250 gr;
soğan – 3 adet;
sarımsak - kafa;
tuz – 50 gr;
şeker - yarım bardak;
sirke %9 - yarım bardak.

Pişirme metodu:

Sebzeleri yıkayıp soyun, kök sebzeleri ve biberleri şeritler halinde kesin, domatesleri doğrayın, soğanı doğrayın, sarımsağı bir preste bastırın.
Karışım sebze karışımı tuz, şekerle ateşe verin, 2/3 saat pişirin. Bitime 10 dakika kala sirkeyi dökün, kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Pancar turşusu

Doğal tadı sevenler için, aromasını süslemek ve tüm faydalarını maksimumda korumak için kış için pancar turşusunun nasıl yapılacağını öğrenmek ilginç olacaktır. Bunu yapmak için, baharat ve çeşni kombinasyonlarını kullanan birkaç marinat tarifi vardır. Görünüşe göre lezzetli yemek hangi vurguluyor doğal tat sebze, fotoğrafta güzel görünüyor, tüm hane halkını memnun ediyor.

İçindekiler:

pancar – 1 kg;
yaban turpu kökü – 30 g;
Defne yaprağı- 1 BİLGİSAYAR.;
sirke %9 - 1 bardak;
karabiber – 5 adet;
Tarçın çubuğu;
şeker – 30 gr;
tuz – 20 gr;
karanfil – 3 çiçek salkımına;
acı biber– 2 bakla.

Pişirme metodu:

Kök sebzeleri kaynatın, soğutun, talaş veya küp şeklinde kesin ve kavanozlara koyun.
Bir litre sudan bir turşusu yapın, tüm baharatları kaynatın, karışımı kavanozlarda marine edin.
Yuvarlayın ve 24 saat içinde yemek yemeye hazır hale gelir.

Domatesli

Pancar ve domatesli salata parlak bir renge ve sululuğa sahiptir, üzerine fasulye eklendiğinde daha tatmin edici hale gelir. İstenirse baklagiller başka herhangi bir tahıl, bezelye ile değiştirilebilir veya saf bir tat elde etmek için tariften tamamen çıkarılabilir. Yemek marine edilebilir, daha sonra keskin tatlılığıyla ayırt edilir, ancak baharatlı sevenler için sarımsak, soğan ve acı biber ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

pancar – 2 kg;
havuç – 2 kg;
soğan – 2 kg;
domates – 2 kg;
fasulye – 800 gr;
bitkisel yağ – 500 ml;
su - yarım litre;
şeker - cam;
%9 sirke – 200 ml;
tuz - ¼ bardak.

Pişirme metodu:

Fasulyeleri 9 saat suda bekletin. Kök sebzeleri kabaca rendeleyin, domatesleri dilimler halinde kesin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Bir tencerede su, yağ, sirke ve baharatları karıştırın, sebzeleri ekleyin, 2 saat pişirin.
Steril kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve soğuyuncaya kadar sarın.

Haşlanmış pancar salatası

Haşlanmış pancarlı salatalar, sulu, yumuşak ve yumuşak kıvamlı oldukları için ev hanımları arasında oldukça popülerdir. Ürünü bağımsız bir yemek olarak, garnitür olarak veya fırında patateslere ek olarak kullanmak iyidir. Bu tarife, erik ve elma suyuyla keskin bir tat verilir, bu da bükümü alışılmadık bir tat haline getirir.

İçindekiler:

pancar – 1500 gr;
mavi erik– 800 gram;
taze sıkılmış elma suyu– 1300 mi;
şeker - cam;
tuz – 10 gr;
karanfil – 3 çiçek salkımına.

Pişirme metodu:

Kök sebzeleri yıkayın, yarı pişene kadar kaynatın, üzerine dökün soğuk su, kabuğu çıkarın.
Daireler halinde kesin, ikiye kesilmiş çekirdeksiz eriklerle karıştırılmış kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin.
Meyve suyu ve baharatlardan bir turşusu yapın, kavanozlara dökün, yarım litrelik kaplar için çeyrek saat veya litrelik kaplar için yarım saat sterilize edin. Topla.

Alenka

Sarımsak, domates ve dolmalık biber ilavesiyle hazırlanan popüler hafif Alenka, zengin bir yakut rengine sahiptir. Baharatlar ve çeşniler nedeniyle meze keskin bir notaya, hafif baharatlı bir tada sahiptir ve zengin aroma. Garnitür olarak servis edilmesi veya bunun yerine sadece ekmekle veya haşlanmış patatesler. Beğen hafif çanak tüm hayranlara pancar atıştırmalıkları.

İçindekiler:

pancar – 4 kg;
domates – 2500 gr;
dolmalık biber- yarım kilo;
soğan – 200 gr;
sarımsak – 2 kafa;
tuz – 100 gr;
şeker – 30 gr;
arıtılmamış ayçiçek yağı- bardak;
sirke - ¾ bardak.

Pişirme metodu:

Parlak doymuş renkteki pancarları kaynatın, iri rendeleyin ve bir tencereye koyun.
Domatesleri kıyma makinesinden geçirin ve pancar kütlesine ekleyin.
Soğanı doğrayın, biberi küp küp doğrayın, salataya ekleyin. Tuz, şeker, tereyağı ile tatlandırın.
Kaynatın, 25 dakika pişirin. Sarımsakları bir presten geçirin ve sirke ile birlikte salataya ekleyin. 5 dakika kaynatın.
Kavanozlara yerleştirip kapaklarıyla kapatın.

Elmalı

Kış için elmalı pancar salatası tarifi alışılmadık bir şey çünkü elmanın ekşiliği ile pancarın ekşiliğinin birleşimi keskin bir tat veriyor. Görünüşe göre aromatik tabak hangisini seçmek daha iyidir ekşi elmalar. Atıştırmalığa daha da fazlasını vermek için sıradışı tatİçinde otlar ve baharatlardan oluşan bir karışımı birleştirebilirsiniz, ancak onlar olmasa bile birçok kişi tarafından sevilir ve sofrada hoş karşılanır.

İçindekiler:

pancar – 3 kg;
havuç – 1,2 kg;
elmalar – 2 kg;
ayçiçek yağı – 250 ml;
tuz – 200 gram;
su – 600 ml.

Pişirme metodu:

Kök sebzeleri yıkayın, havuçları soyun. Elmaları 2 parçaya bölün, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın, kabuğunu çıkarın.
Pancarları yarı pişene kadar kaynatın, kabuğunu çıkarın. Bütün sebzeleri rendeleyin kaba rende, tavaya dökün.
Karıştırın, tuz, yağ ekleyin, su ekleyin. Yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.
Genişletmek sebzeli güveç sterilize edilmiş kavanozlar için.

Gerçek reçel

Sebze havyarı Kış için pancar salatasının bir diğer adı da parmaklarınızı yalamaktır ki bu da farklıdır. muhteşem tat. Bu kullanılarak elde edilir aromatik baharatlar ve otlar, taze malzemeler Ve sıradışı kombinasyonlar. Tadı arttırmak için salataya havuç, elma, mantar, dolmalık biber ve pul biber eklenir, ancak bunlar olmasa bile çok lezzetli bir kış yemeği elde edersiniz.

İçindekiler:

pancar – 1 kg;
soğan – 3 adet;
sarımsak – 5 diş;
bitkisel yağ – 150 mi;
domates salçası – 4 çay kaşığı;
Provence otlar- çimdik;
sirke esansı – 20 ml.

Pişirme metodu:

Kök sebzeleri yıkayın ve baharatlarla birlikte tuzlu suda yarıya kadar pişene kadar kaynatın.
Soğanı ince ince doğrayın, kızartın sebze yağı Altın kahverengi olana kadar iri rendelenmiş pancar karışımını ekleyin. Bir saatin üçte biri kadar pişirin.
Karışımı doldurun salça, tuz, şeker, karabiber, yenibahar bezelye, defne yaprağı, otlar. Kapağı açık olarak 8 dakika pişirin, sonunda doğranmış sarımsak ve sirkeyi ekleyin.
Biraz soğumaya bırakın, kavanozlara koyun, yuvarlayın ve balkonda saklayın.

Video

Konserve pancar sadece sağlıklı değil aynı zamanda lezzetlidir. Bu makale, lezzetli pancar turşusu, lezzetli turşu ve kök sebzelerin turşusunu hazırlamanın sırlarını ortaya koyuyor.

Avantaj konserve pancar o her zaman mı lezzetli çıkıyor. Bu kök sebze, ısıl işlemle bile farklıdır onunkini kaybetmez yararlı nitelikler . Bu tür pancarlar kendi halinde yenilebilir. bitmiş form, ondan salata ve pancar çorbası hazırlayın.

Salata sosu için (kış için) kavanozlarda pancar hazırlamak çok uygundur. Böyle bir koruma fazla çaba ve zaman gerektirmez. Ayrıca, sterilizasyon gerekli değildir Ah, kavanozlar serin bir yerde (kiler, kiler, buzdolabı) soğuk mevsimde rahatlıkla hayatta kalabilirler.

Salata sosu için kapatılan pancarlar depolama sırasında elastikiyetini bozmaz. Ama bununla birlikte turşuya batırılacak ve daha da lezzetli hale gelecektir. Pancarın tadı daha parlak, daha baharatlı ve istenirse daha da baharatlı hale gelecektir. Salata soslu konserve pancar, malzemeleri hazırlarken zamandan ve emekten tasarruf etmenizi sağlar. bu salata herhangi bir mevsimde.

Salata sosu için konserve pancar

İhtiyacın olacak:

Pancar– 2 kg kök sebzeler
su– 2 litre (tuzlu su için)
Tuz– 2 büyük kaşık (slaytsız, deniz tuzu kullanılması tavsiye edilir).
Şeker
Karabiber– 5 bezelye (biber, sıcak)
Yenibahar– 5 bezelye
Hardal– 5 bezelye (hardal fasulyesi)
Karanfil– 5 adet (tomurcuklar, baharatlar)
Sirke– 1 büyük kaşık (yemek kaşığı, elma veya şarap).

Hazırlık:

Pancar dikkatlice kirden arındırılmış ve yumuşayana kadar kaynatın. Pancar pişirmeden önce mutlaka Serin.
Soğumuş pancar kesildi bitmiş salata sosunda görmek istediğiniz şekilde: büyük veya küçük küpler halinde, küpler halinde.
Kıyılmış pancar olmalı Kabartma tozuyla yıkanmış temiz kavanozlara yerleştirin.
Turşuyu hazırlayın: Öncelikle suyu kaynatmanız gerekiyor. Şeker ve tuz kaynar suda eritilir, ardından baharatlar eklenir.
Salamurayı kaynatın yüksek ateşte bir on dakika daha olmalı, böylece çok sayıda Su buharlaştı ve tuzlu su doymuş hale geldi.
Kavanozlardaki pancarlar sıcak salamura ile doldurulur. Her kavanoza bir kaşık dolusu sirke dökün (iki oranında) litrelik kutular) ve her zamanki gibi hızla yuvarlanın. Soğumaya bırakın ve depolama için çıkarın.

Video: “Pancarları kışa hazırlıyoruz. Salata sosu için doğranmış"

Kavanozlarda kış için pancar: sterilizasyon olmadan tarif

Pancarları kış için tamamen kapatabilirsiniz kavanozları sterilize etmeden. Bu yöntem dikkatli olmayı gerektirir tenekeleri yıkamak sıcak su düzenli olarak karbonat. Kabartma tozu, bakterileri nötralize eden ve konserve yiyeceklerin şişmesini ve bozulmasını önleyen bir alkali içerir.

İhtiyacın olacak:

Pancar– 2 kg kök sebzeler
su– 1 litre temiz kaynamış su salamura için
Sirke– 2 küçük kaşık (kavanoz başına bir adet)
Şeker– 2 büyük kaşık (slaytsız)
Tuz– 2 büyük kaşık (slaytsız)
Biber– 10 adet (siyah, puantiyeli, baharatlı)
Defne yaprağı– 2 adet (büyük) veya 4 adet (küçük)
Tarçın– 0,5 çay kaşığı (her kavanoza)

Kış için pancar hasadı

Hazırlık:

Şunun için seçin: bu tarif koruma küçük pancar, küçük. Yıkanmalı, yumuşayana kadar kaynatılmalı ve dikkatlice soyulmalıdır. Kök sebzeleri bırakın tamamen soğuyuncaya kadar.
Kök sebzeler soğutulmalı tercihinize göre kesin: küpler, çubuklar, yarımlar, halkalar. Kıyılmış pancar Sodayla temizlenmiş kavanozlara yerleştirin.
Salamurayı hazırlayın: Suyu kaynatın ve içindeki şekeri ve tuzu çözün. Kaynar suya baharat ekleyin ve salamurayı on dakika daha pişirin. Salamurayı kapatın, tarçını ve gerekli sayıda defne yaprağını ekleyin, tabağı bir kapakla kapatın ve beş dakika daha bekletin.
Bundan sonra salamurayı kaynatın ve turşuyu kaynatın. doğranmış sebzeleri dökün. Her kavanozu bir kapakla kapatın ve pancarların yirmi dakika demlenmesine izin verin.
Demlenmiş turşu süzülüp tekrar kaynatılması gerekir. Kaynayan salamurayı tekrar pancarların üzerine dökün ve kavanozları her zamanki gibi yuvarlayın.

Video: “Sterilizasyon olmadan kış için pancar salatası”

Kavanozlarda soğuk pancar çorbası için rendelenmiş pancar turşusu: sterilizasyonsuz tarif

Bu hazırlık her ev hanımı için gerçek bir "ganimet" olacaktır. Bu kullanışlı Soğuk pancar çorbası ve sıcak pancar çorbası hazırlamak için kullanın. Pancar hazırlama Sosu hazırlarken zamandan tasarruf etmenizi sağlar ve zengin, marine edilmiş tadı her yemeği süsleyecektir.

İhtiyacın olacak:

Pancar– 2 kg kök sebzeler
Soğan– 0,5 kg (soğan veya beyaz)
Domates– 700 gr
Biber– 250 gr (tatlı veya Bulgar)
Sarımsak
Yağ
Tuz– 2 büyük kaşık (slaytsız).

Kış için pancar çorbası sosu hazırlanıyor

Hazırlık:

Konserve için sebze hazırlayın: soğan yarım halkalar halinde doğranmalı, biberler şeritler halinde doğranmalıdır. Sebzeler bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartılır.
İÇİNDE kızarmış sebzeler meli ezilmiş sarımsak ekleyin, kütleyi iyice karıştırın.
Domatesler tarafı yüksek bir kaseye yerleştirilir. Yapmalılar üzerine kaynar su dökün ve birkaç dakika bu durumda bırakın. Bu işlemin ardından soğuk suyla durulayın. Haşlama domateslerin kabuklarını kolayca soymanıza yardımcı olacaktır.
Soyulmuş domates gereklidir bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile çırpın.
tercih ettiğiniz rendeyi kullanarak rendeleyin.
Pancarlar bir kaba konur söndürme(tencere, güveç) ve domatesle doldurun. Pancar güveç Yaklaşık yarım saat kısık ateşte kaynatılmalıdır. Güveçte sarımsaklı ve baharatlı sebzeler eklenir. Bundan sonra söndürme yirmi dakika daha devam eder.
soda ile yıkandı. Her zamanki gibi yuvarlanıyor.

Video: “Kış için pancar çorbasının doldurulması”

Kış için pancar, havyar: sirkesiz çok lezzetli bir tarif

Pancar havyarı – favori yemek birçok. Patates, et ve diğer sebzelerle iyi gider. Pancar havyarı kaşıkla yenebilir, katmanlı salatalarda kullanılabilir, çorbalara, pancar çorbasına eklenebilir ve hatta ekmeğin üzerine sürülebilir.

Bu tür bir korumanın birçok avantajı vardır, çünkü lezzetli olmasının yanı sıra aynı zamanda çok sağlıklıdır! Pancar havyarında kök mahsulün faydalı mikro elementlerinin tamamı korunur. Pancar havyarı sindirimi iyileştirir ve aynı zamanda bağırsakları temizler.

Pancar havyarı

İhtiyacın olacak:

Pancar– 1,5 kg kök sebzeler.
Soğan– 3 adet (büyük soğan).
Havuç– 2 adet (orta boy, çok büyük değil)
Salça– 2 büyük kaşık (bir küçük paket).
Sarımsak– 2 küçük baş (sarımsak miktarı, sarımsağın baharatlılığına ve kişisel tercihe bağlı olarak bağımsız olarak ayarlanabilir).
Tuz– 1 küçük kaşık (tadına göre de ayarlanabilir).
Şeker– 1 küçük kaşık
Biber– 0,5 çay kaşığı (siyah, öğütülmüş, baharatlı)
Sirke– yarım bardak (yaklaşık 100 mililitre)
Sebze yağı– bir bardak (yaklaşık 200 mililitre).

İstediğiniz kıvama bağlı olarak havyarı hazırlamanın iki ana yolu vardır. İlk durumda pancarlar normal bir mutfak rendesi (büyük veya ince) üzerine rendelenir ve ikincisinde kıyma makinesinden geçirilir (bu yöntem tercih edilir).

Hazırlık:

Sebzeler iyice yıkanır
Soğan soyulur ve ince ince kıyılır. Altın kahverengi olana kadar yağda kızartılmalıdır.
Pancar ve havuçları tercih ettiğiniz yöntemi kullanarak soyun ve doğrayın. Kızartılmış soğanlara rendelenmiş sebzeler eklenmeli ve yağda pişirilmelidir. Pancarları tatmak için tuzlayın.
Pancar kütlesine domates salçası ve ezilmiş sarımsak eklenir.
Gerekli baharatları ekleyin
Pancarlar yaklaşık yarım saat kadar ateşte kaynatılmalıdır. Bunca zaman boyunca karışım karıştırılmalı ve tava bir kapakla kapatılmalıdır.
Kavanozlar sterilize edilir veya kabartma tozu ile iyice yıkanır ve ardından kaynar su ile ıslatılır. Pancar kütlesi her kavanoza yerleştirilir. Üzerine birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve her zamanki gibi yuvarlayın.

Video: “Pancar havyarı”

Kış için pancar turşusu: tarifler

Pancarın sirkeyle konservelenmesi daha yaygındır. modern insanlarüzerine marinat dökmek yerine. Sirke bir çeşit sterilizasyon gerçekleştirerek tüm canlı bakterileri yok eder. Turşu, sebzeleri kışa hazırlamanın başka bir yoludur.

İhtiyacın olacak:

Pancar– 2 kg kök sebzeler
su– Salamura için 1,5 litre kaynamış su
Tuz– 1 büyük kaşık kaymaz
Defne yaprağı– 2 adet (küçük)
Tatmak için baharatlar: yenibahar, bezelye, beyaz, kişniş, küçük hindistan cevizi.

Pancar turşusunun hazırlanması

Hazırlık:

Pancarlar yıkanır, soyulur ve kesilir uygun bir şekilde. Kesim kaba olmalı: dilimler, halkalar veya yarım halkalar.
Pancarlar fermantasyon için cam, seramik veya emaye kaplara yerleştirilir.
Salamura hazırlanıyor: V ılık su tuz eritilir ve baharatlar eklenir.
Pancarlar salamurayla dökülür ve körfezin altına yerleştirilir.. Bu durumda, svela şu konumda durmalıdır: oda sıcaklığı hafta. Bu süre zarfında fermantasyon süreci gerçekleşecektir.
Cam kavanozlar sterilize edilir veya kabartma tozu ile yıkanır. Pancar turşusu iyice karıştırılarak kavanozlara konur., kapanır. Kavanozların karanlık ve serin bir yerde saklanması gerekmektedir. Pancar başka koşullarda saklanırsa lezzetini hızla kaybeder.

Video: “Kış için pancar turşusu: adım adım yemek tarifi”

Pancar evde nasıl fermente edilir?

Pancarın evde fermente edilmesi süreci diğer sebzelere göre çok daha basittir. Fermantasyon işlemi sırasında meydana gelir ekşi fermantasyon Bakteriyel aktivite nedeniyle. Pancarlar arasındaki fark, herhangi bir işlemden sonra mikro elementlerin tamamını muhafaza etmeleridir. İÇİNDE bu durumda zengin bir şeker kaynağı hızlı fermantasyonu etkiler.

ÖNEMLİ: Pancarı fermente ederken önemlidir KULLANMAYIN iyotlu tuz. Pancar verebilir kötü koku ve acıyı tadın. Bu hazırlık için sofra tuzu veya kaya tuzu kullanmalısınız.

Ev yapımı pancar turşusu

Hazırlık:

Pancar fermente edin tuzsuz da yapabilirsin
Gerekli miktarda pancarı yıkayıp soyun
Seçilmesi tavsiye edilir küçük meyveler kesilmemesi gereken bir şey.
Sebzeler istiflenir DEMİR tencere değil: cam, plastik, emaye, seramik, kil.
Kvası önceden hazırlayın: Birkaç parça ekmek bir bardak şekerle birlikte iki gün mayalandırılır. Bir paket maya ekleyin.
Hazır kvas olmalı gerilmek. Süzülmüş kvas pancarları döküp defnenin altına koymalısınız.
Bu durumda pancarlar duruyor iki hafta sıcak oda sıcaklığında.
daha sonrasında pancar turşusu Kıştan önce buzdolabında saklanmalıdır.

Video: “Ev yapımı pancar turşusu”

Kış için yaban turpu ve sarımsaklı pancar: tarif

Yaban turpu ile pancar- en iyilerinden biri basit tarifler kış için muhafaza. Herhangi bir ev hanımı böyle bir büküm hazırlayabilir. Bunu yapmak için en basit ve en erişilebilir malzemelerden oluşan bir dizi kullanabilirsiniz.

Kış için yaban turpu ile pancar pişirmek

İhtiyacın olacak:

Pancar- 300 gram
yabanturpu– 200 gr (kök)
su– yarım bardak (temiz veya haşlanmış)
Sirke– 1 büyük kaşık (yemek kaşığı veya elma)
Şeker– 1 büyük kaşık (slaytsız)
Tuz– 1 küçük kaşık (slaytsız)

Hazırlık:

Yaban turpu ve pancar soyulur
Kök sebze olmalıdır kıyma makinesi kullanarak öğütün veya bir blender kasesinde. Bazı durumlarda yaban turpu iki parti halinde doğranmak zorunda kalacaktır.
Şeker ve tuz ekleyerek iyice karıştırın. Pancar suyu tüm kütleyi renklendirecek.
En sonunda karıştırılıyor karışıma sirke ekleyin ve serin bir yerde saklamak için pancar kütlesini yaban turpu ile çıkarın.

Video: “Yaban turpu ile pancar”

Kavanozlarda kış için haşlanmış pancar: sitrik asitli tarif

Kış için kapatabilirsiniz taze ve haşlanmış pancar. İlk durumda, pancarlar çok gevrek ve sulu, ikincisinde ise yumuşak, hoş bir tatlı tada sahip olacak. Pancarın tadını vurgulayabilirsiniz baharatlı turşusu.

Kış için haşlanmış pancar

İhtiyacın olacak:

Pancar– 1 kg kök sebzeler
Sebze yağı– yarım bardak
Limon asidi– bir tutam (bir kaşık limon suyuyla değiştirilebilir).
Tatmak için biber karışımı veya biber(siyah, kırmızı, beyaz).
Sarımsak– 5 diş (sarımsak miktarı müstehcenliğine göre bağımsız olarak ayarlanabilir).
Kişniş, hindistan cevizi(isteğe bağlı)
Tuz- tatmak

Hazırlık:

Pancar yumuşayana kadar kaynatın. Bundan sonra tamamen soğutulmalıdır.
Soğuk kök sebzesi küpler halinde kesin veya barlar.
Dilimlenmiş pancar bir kavanoza sığar
Bitkisel yağ ılık hale getirilir, ezilmiş sarımsak ve baharatlar, tuz, limon asidi veya meyve suyu.
Pancar yağla doldurulmuş, kavanozu bir kapakla kapatın ve iyice çalkalayın.
Olması gerekiyor sakin ol kıştan önce yer

Video: “Kış için pancar”

Kış pancar çorbası için pancar ve fasulye: tarif

İhtiyacın olacak:

Pancar– 2 kg kök sebzeler
Soğan– 0,5 kg soğan
Salça– 2 büyük kaşık (meyve suyu veya domates ile değiştirilebilir).
Sarımsak– 3 adet (acılığa göre sarımsak miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz).
Fasulye– haşlanmış, 200 gr (kırmızı veya beyaz)
Yağ– 6 büyük kaşık (herhangi bir sebze, tercihen ayçiçeği).
Tuz– 2 büyük kaşık (slaytsız)

Kış için pancar fasulyesi ile pansuman

Hazırlık:

Yay takip ediyor altın kahverengi olana kadar kızartın
İÇİNDE Kızarmış soğan meli ezilmiş sarımsak ekleyin ve domates salçası karışımını iyice karıştırın.
Pancarlar yıkanıp soyulmalıdır. Bundan sonra olması gereken rendeleyin ve soğana ekleyin.
Pancarlar kısık ateşte yaklaşık olarak kaynatılmalıdır. yarım saat. Güveçte fasulye eklenir. Bundan sonra söndürme yirmi dakika daha devam eder.
Pancar kütlesi dikkatlice küçük cam kavanozlara yerleştirilir. kabartma tozu ile yıkandı. Her zamanki gibi yuvarlanıyor.

Video: “Fasulyeli pancar çorbası sosu”

Kış için pancar ve kabak: müstahzarlar, tarif

Bu salata sadece rengiyle değil aynı zamanda orijinaliyle de farklılık gösteriyor lezzet kombinasyonu. Salatanın tadı aynı anda ekşi ve tatlıdır.

İhtiyacın olacak:

Kabak– 2 kg (kabakla değiştirilebilir)
Soğan– 1 kg (beyaz, arpacık soğan veya soğan)
Pancar- 1 kg
Sirke– yarım bardak (100 ml) herhangi bir çeşit: elma, sofra, şarap.
Sebze yağı– yarım bardak (100 ml)
Tuz- tatmak
zevkinize biber

Hazırlık:

Kabak yıkanmalı ve kaba bir rende üzerine rendeleyin
Pancarlar da temizlenmeli ve aynı rende üzerine rendeleyin.
Soğanı soyup ince ince doğrayın
Sebzeler geniş bir kaseye konur ve tuz biber ve karıştırın, yağı ekleyin.
Küçük bir ateş açın ve sebzeleri yaklaşık yarım saat pişirin.
Kitle kapatılır ve sirke serpilir
Bundan sonra olması gereken steril kavanozlara koyun ve yuvarlanın.

Kış için pancar ve kabak

Video: “Pancarlı kabak”

Sterilizasyon olmadan kış için bütün pancar turşusu: tarif

Pancar turşusu, tamamen kapalı, birçok kış yemeğinin tamamlayıcısı olacaktır. Bu pancarlar bütün olarak yenebilir, salatalara ve pancar çorbasına eklenebilir.

İhtiyacın olacak:

Pancar– 1 kg (en küçük kök sebzeleri seçin)
Sirke– yarım bardak (100 ml)
Şeker– 1 büyük tepeleme kaşık
Tuz– 1 küçük kaşık
Biber: kokulu, bezelye, öğütülmüş - tatmak
Karanfil– 3 şey
Defne yaprağı- 1 BİLGİSAYAR

Hazırlık:

Pancarlar yıkanmalı ve Yumuşak olana kadar kaynatın.
Bundan sonra pancar soğutur ve temizler
Turşuyu hazırlayın: Bir bardak suyu kaynatın, içindeki şekeri ve tuzu eritin. Salamuraya yağ ve baharatlar eklenir.
Haşlanmış pancarlar bir kavanoza konur. Salamura ile doldurulmalı, sirke serpilmeli ve her zamanki gibi sarılmalıdır.

Pancar turşusu

Kış için haşlanmış pancar: çok lezzetli bir tarif

Haşlanmış pancar zaten hazır yemek, hangisinde konserve versiyon insanlara tüm yıl boyunca keyif alma fırsatı sağlar.

İhtiyacın olacak:

Pancar– 2 kg kök sebzeler
Havuç– 2 adet (büyük)
Soğan– 2 adet (büyük)
Salça– bir yemek kaşığı
Sarımsak– 5 diş (sarımsağın acılığına göre sarımsak miktarını kendiniz ayarlayın).
Sirke - 1 büyük kaşık
Tuz– 1 çay kaşığı
Tatmak için kişniş ve öğütülmüş biber

Hazırlık:

Pancar ve havuç yıkanır ve kaba bir rende üzerine rendelenir.
Yay çok ince doğranmış ve kızartılmış bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından tavaya ekleyin pancar ve havuç gönderilir.
Bundan sonra kütleyi on dakika kızartın domates salçası ve sarımsağı ekleyin.
Pancarlar yarım saat kadar haşlanmalıdır. kapağı kapalı olarak kısık ateşte.
Güveç bitimine beş dakika kala Karışıma baharatlar ve sirke eklenir.
Kütle karıştırılır ve kavanozlara konur, kabartma tozu ile iyice yıkanır. Her zamanki gibi kapanıyorlar.

Video: “Kış için pancar salatası”

Kış için pancar çorbası için domatesli pancar: tarif

Hazırlanmak basit yakıt ikmali Pancar ve domatesten yapılan pancar çorbası için bunu her ev hanımı yapabilir. Bu pansuman pişirme işlemini daha hızlı ve daha kolay hale getirecektir.

İhtiyacın olacak:

Pancar– 2 kg
Havuç– 2 adet (büyük)
Soğan– 2 adet (büyük soğan)
Domates– 700 gr (domates salçası ile değiştirilebilir: 2 yemek kaşığı).
Sarımsak- tatmak için birkaç diş sarımsak
Tatmak için tuz ve favori baharatlar
Sebze yağı
Sirke (herhangi biri)

Hazırlık:

Pancarlar temizlenir ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş
Havuçlar da soyulup ovulur, soğanlar ince ince kıyılır.
Tavaya bitkisel yağ dökülür
Sebzeler kızartma tavasına gider, orta ateşte on dakika kızartın.
Domatesler beyazlatılır, derileri alınıyor
Domatesler küp şeklinde doğranır ve pancar kitlesine yerleştirilir.
Tavayı bir kapakla kapatın ve karışımı yarım saat daha kısık ateşte pişirin. O sürekli karıştırılmalıdır.

Kış için pancar pancar çorbası sosu

Kış için biberli pancar: lezzetli bir tarif

Bu salata lezzetli atıştırmalık günlük yaşamı süsleyecek ve şenlikli masa. Hazırlanması zor değil ve sonuç çok lezzetli bir yemek.

İhtiyacın olacak:

Pancar- 1 kg
Tatlı biber– 1 kg (Bulgarca ile değiştirilebilir)
Soğan– 1 adet (büyük)
Sebze yağı– yarım bardak (100 ml)
Sirke– 2 büyük kaşık
Tuz– 1 çay kaşığı
Şeker– 1 büyük kaşık
Tatmak için biber karışımı (baharat)

Hazırlık:

Soğan soyulur, ince ince kıyılır, bitkisel yağda kızartın.
Pancarlar yıkanır, yirmi dakika pişirilir (yarı pişene kadar), soyulmuş ve çubuklar halinde kesilmiş.
Biber şeritler halinde kesilmiş pancarlarla birlikte kavanozlara konur.
Marinenin hazırlanması: Tuz ve şekeri bir bardak kaynar suda eritin ve buharlaşması için yirmi dakika kaynatın. Bundan sonra baharatlar ve bitkisel yağ eklenir.
Kavanozun içine sirke dökülür, kavanoz çalkalanır ve sebzelerin üzerine turşusu dökülür.
Bu durumda kavanozlar on beş dakikaya mal oldu. Bundan sonra turşusu tekrar kaynatılır ve sebzelerin üzerine tekrar kavanozlara dökülür. Salatayı her zamanki gibi örtün.

Video: “Kış için kırmızı biberli pancar salatası”

Sirkesiz kış için pancar: sitrik asitli tarifler

Sitrik asit sirkenin yerini alabilir, kavanozların şişmesini önleyebilir ve bakterilerin korunmasını engelleyebilir (mümkün).

İhtiyacın olacak:

Pancar- 1 kg
Sarımsak– tatmak için birkaç karanfil (acılığa bağlı olarak).
Şeker– 1 yemek kaşığı (slaytsız)
Tuz– 1 çay kaşığı (slaytsız)
Sebze yağı– 2 yemek kaşığı (herhangi bir sebzeyi kullanabilirsiniz).
Sirke– 1 yemek kaşığı (herhangi biri)
Kişniş- 1 çorba kaşığı
Defne yaprağı– 1 adet (büyük)

Hazırlık:

Pancarlar yıkanır, temizlenir ve uygun herhangi bir şekilde kesin.
Sarımsak halkalar halinde kesilmiş pancarlarla birlikte kavanozlara konur.
Kaynar suda (bir bardak) şekeri ve tuzu eritin.
Baharatlar suya eklenir, yağ, defne yaprağı.
Pancar turşusu ile dökülür. Marine edilmiş kavanozlar yirmi dakika bekletilir. Kavanozların tuz ve soda karışımı ile yıkanması gerekir.
Bundan sonra turşusu tekrar kaynatılır I, sirke eklenir.
Pancarlar tekrar marine ile doldurulur ve kavanozlar sarılır.

Video: “Kış için konserve pancar”

Pancarları kışa hazırlamak hızlı, sağlıklı, lezzetli ve çoğu durumda, örneğin bu kök sebzenin büyük bir hasadı ile bir sorunu çözmek için ucuz bir seçenektir.

Münhasıran sağlıklı pancar uzun zamandır beslenmemizde kullanıyoruz, bu nedenle çeşitli ve orijinal boşluklarÇok fazla pancar var. Pancar turşusu yapılabilir ve fermente edilebilir (ayrı olarak veya diğer sebzelerle, örneğin lahana ile birlikte), meyve suyu hazırlanabilir, kvas şurubu yapılabilir ve hatta reçel veya marmelat yapılabilir.

Pancarları işlemenin en kolay yolu uzun depolama – doğal koruma sebzenin tadını ve kokusunu değiştiren pek çok baharat kullanılmadan. Bu tür konserve için sadece pancar, su ve tuza ihtiyacınız vardır. Pancarın doğal tadını mümkün olduğu kadar koruduğu için preparata doğal denir. Bu preparat gelecekte diğer yemeklerde - pancar çorbası ve çorbaların, ana yemeklerin, salataların ve mezelerin hazırlanmasında - kullanılmak üzere faydalı olacaktır.

Ve en çok popüler boşluklar pancarları salamura veya salamura pancardır. Üstelik pancarlar sıklıkla lahana ile birlikte salamura edilir veya fermente edilir.

Tamamen orijinal bir şey denemek veya ailenizi şaşırtmak istiyorsanız, reçel yapın veya pancarları şarap jölesinde pişirin. Preparatın ikinci versiyonu, kapsamlı bir korumaya başvurmadan bir süre buzdolabında saklanabilir ve bağımsız bir atıştırmalık veya et için garnitür olarak servis edilebilir.

Kavanozlarda kış için pancar turşusu

İÇİNDEKİLER

500 gr genç pancar
1 orta boy soğan

Marine için:

150 ml sirke %9
75 mi bal
1 çay kaşığı. üstsüz tuz
1 defne yaprağı
2 yenibahar bezelye
5 adet karabiber

YEMEK TARİFİ

Pancarları pişene kadar kaynatın veya pişirin. Soğuk suyla durulayıp temizleyin. Pancarları şeritler halinde ve soğanları yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri bir kavanoza koyun.
Marine edilmiş tüm malzemeleri bir tencereye koyun, 350 ml su ekleyin, kaynatın. Soğutun ve pancarların üzerine dökün. Kavanozu en az 24 saat buzdolabına koyun.

EV KADININA NOT Özel bir pancar çeşidine rastlarsanız sarı renk, satın aldığınızdan ve marine ettiğinizden emin olun - masada çok güzel görünüyor.

Baharatlarla kurutulmuş pancar

İÇİNDEKİLER

Servis yapmadan 2 gün önce pişirmeye başlayın

1 kg pancar
1 yemek kaşığı. l. taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı. taze çekilmiş pembe biber
2 yemek kaşığı. l. kuru mercanköşk ve kuru maydanoz

YEMEK TARİFİ

Pancarları folyoya sarın ve boyutuna bağlı olarak önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. 1 saate kadar pancarları soğuk suyla durulayın ve soyun.
Hafifçe soğutun, yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin, tuz, karabiber serpin, mercanköşk ve maydanoz serpin. 2 saat bekletin.
Pancar dilimlerini bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin ve önceden 100°C'ye ısıtılmış fırında 2 saat kurutun.
Pancarları fırından çıkarın ve esnek hale gelinceye kadar oda sıcaklığında 1 ila 2 gün kurutun. Kutularda veya plastik kaplarda saklayın.

İÇİNDEKİLER

2 kg pancar
500 ml elma sirkesi
350 gr şeker
100 g iyotsuz orta tuz
3-4 diş sarımsak
2 yıldız anason
2-3 çubuk tarçın
4 defne yaprağı
2 çay kaşığı. yenibahar mısırları
1 çay kaşığı. Karabiber
2 çay kaşığı. dereotu veya kereviz tohumları

ADIM ADIM PİŞİRME TARİFİ

Pancarları bir fırçayla iyice yıkayın, bir tencereye koyun, sıcak su ekleyin, orta ateşte, büyüklüğüne bağlı olarak 40 ila 70 dakika yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra soğuk suyla durulayın, soğutun ve temizleyin.
Marine sosunu hazırlayın: kalan tüm malzemeleri bir tencereye koyun (sarımsak dişlerini hafifçe ezin ve soyun), 500 ml ekleyin soğuk su. Kaynatın, 5 dakika pişirin.
Pancarları dilimler halinde kesin (çok ince olabilir) ve hazırlanmış 3 adet yarım litrelik kavanoza koyun. Sıcak turşuyu baharatlarla birlikte dökün, kavanozları kapatın ve en az 2 hafta, tercihen bir ay marine edilmeye bırakın.
Sandviçler, ciğer ezmesi, pittipanna ve yağlı etlerle servis yapın.

İÇİNDEKİLER

genç pancar – 1,5 kg
şeker – 2 su bardağı
tuz - tatmak
%9 sirke – 2 su bardağı

YEMEK TARİFİ

Pancarları yıkayın. Küçük kuyrukları bırakarak üst kısımları kesin. Bir tencerede 2 litre suyu sirke ve şekerle kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Pancarları ekleyip orta ateşte kapağı kapalı olarak 1 saat pişirin.
Delikli bir kaşık kullanarak pancarları bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın. Daha sonra kabuğu çıkarın. Pancarlar büyükse kuyruklarını bırakarak uzunlamasına 3-4 parçaya kesin. Turşuyu süzün ve kaynatın.
Soyulmuş pancarları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, turşuyu dökün, üzerini örtün ve buzdolabında saklayın.

Danimarka pancarının kışa hazırlıkları

Danimarka pancarının kışa hazırlıkları

İÇİNDEKİLER

kırmızı şarap sirkesi – 175 ml
defne yaprağı – 1 adet.
soğan – 2 adet.
ince deniz tuzu – 0,5 çay kaşığı.
karabiber – 0,5 çay kaşığı.
bir tutam hardal tohumu
konserve yaban turpu - 0,5 çay kaşığı.
pancar – 500 gr

YEMEK TARİFİ

Yaban turpu, tuz, karabiber, hardal tohumu ve defne yaprağını bir tencereye koyun. Bir bardak su dökün ve kaynatın. 1-2 dakika pişirin, ardından sirkeyi ekleyin. Tekrar kaynatın, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
Pancarları yıkayın, bir tencereye koyun, sıcak su ekleyin ve yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin. Serin. Pancarları ve soğanları soyun ve doğrayın.
Haşlanmış pancar ve soğan parçalarını bir kaba koyun, üzerine ılık turşuyu dökün. 3-4 saat marine edilmeye bırakın. Marine edilmiş bir tabakta veya et yemeklerinin yanında servis edilebilir.

Tatlı pancar turşusu

İÇİNDEKİLER

karanfil – 4 tomurcuk
küçük pancar – 1 kg
tarçın – 1 çubuk
şeker – 250 gr
tuz – 1 çay kaşığı.
şarap sirkesi – 1 l
karabiber – 4 bezelye

YEMEK TARİFİ

Tavaya sirkeyi dökün, tuz, tarçın, karabiber, karanfil ve şekeri ekleyin. Karıştırın, kaynatın.
Pancarları yıkayın (ancak soymayın), turşunun içine koyun ve 1 saat kısık ateşte pişirin. Daha sonra turşudan çıkarın, soyun ve küpler halinde kesin. Pancarları steril kavanozlara, ağız kısmının 2,5 cm'sini boş bırakarak yerleştirin. Turşuyu tekrar kaynatın ve pancarların üzerine dökün. Kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın. Pancarlar 3 hafta içinde hazır olacak. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır