Tatil masası için kabak mezesi, fotoğraflı tarif. Sarımsaklı kabak mezeleri – parlak ve iştah açıcı. Kabak ve sarımsaklı meze seçenekleri: rulolar, kekler, havyar, salatalar

Normal Ürünler- kabak ve sarımsak ve ne kadar lezzetli ve sağlıklı şeyler pişirebileceğiniz. Kek, rulo, gül goncası şeklindeki sarımsaklı kabak mezeleri sorunsuz ve çok hızlı bir şekilde hazırlanır. Doğal, tatlımsı tat sebze, belirli bir kokunun olmaması ve yumuşak hamur, sebzeyi evrensel kılar. Çeşitli renkli ve iştah açıcı yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.

Bu seçim, faydalı şekilde çeşitlendirilebilecek en popüler kabak ve sarımsaklı mezelerin tariflerini içerir. günlük menü ve hatta vurgulayın şenlikli masa.

Kabak ve sarımsaklı mezelerin hazırlanmasında genel prensipler

Mezeler için genç kabak alınması tercih edilir. Büyük çekirdekli ve sert kabuklu olgun bir sebze, yalnızca doğranması gereken yemekler için uygundur. Ancak böyle bir kabak kullanmadan önce içindeki tüm tohumları seçip kabuğunu kesmeniz gerekir.

Çok sayıda kabak ve sarımsaklı meze var ve her birinin kendine göre hazırlanış incelikleri var. Kabak turşusu yapılır, kızartılır ve onlardan hafif salatalar yapılabilir. Sebzeler rulo halinde yuvarlanır orijinal dolgular, ezilmiş posa ile sebze kekleri için hamur hazırlıyorlar.

Bu tür yemeklere baharatlı bir tat vermek için sarımsak eklenir. Ezilir, ardından yağ veya mayonez soslarına, dolgulara karıştırılır veya kızartılmış kabakların üzerine sarımsak kütlesi ile sürülür. İçeriklerde tam sarımsak miktarı belirtilmemiştir, ancak kural olarak, atıştırmalıkta hafif bir baharatlılık elde etmek için ne kadar eklenmesinin istendiği belirtilir. Eğer sevdiysen keskin tatÖnerilen oran artırılabilir.

Sarımsaklı kabaktan oluşan hızlı meze – beş dakikalık hafif tuzlu kabak

Hafif tuzlu kabak mezesi daha az popüler değildir hafif tuzlu salatalık. Herhangi bir garnitürü kabakla çeşitlendirebilirsiniz, hatta gereksiz olmayacaklar bayram şöleni. Tarif basittir ve hazırlanması çeyrek saatten fazla sürmez. Sıkı bir kilitli torbaya ihtiyacınız olacak veya Plastik kap Kapakla.

İçindekiler:

Üç yemek kaşığı donmuş tereyağı;

300 gr. genç kabak;

Kaşık soya sosu;

Taze dereotu veya kişniş;

kaşık şarap Beyaz sirke, %9 sofra takımı ile değiştirilebilir.

Pişirme metodu:

1. Yeşillikleri ayıklarken solmuş yaprakları ve sert sapları çıkarın. Suyla yıkayın, bir havluyla kurulayın ve ardından ince bir şekilde ufalayın.

2. İki büyük diş sarımsağı soyun.

3. Bağlanma sirke soya sosuyla birlikte yarım kaşık tuzu karışımda eritin. Bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın. Tuz tamamen dağılmadan yağ eklememelisiniz, yağ çözeltisinde kesinlikle çözünmeyecektir.

4. Kabağı yıkayın ve kabuğunu çıkarmadan ince ince halkalar halinde doğrayın. Kabuğu ve tohumlarının sertleşmeye vakti olmayan genç bir sebzeyi almak önemlidir.

5. Kabağı bir torbaya koyun, otları ve sarımsağı ekleyin. Hazırlanan turşuyu torbaya dökün ve fermuarla sıkıca kapatın. Tüm malzemelerin iyice karışması için birkaç kez çalkalayın ve ılık bir yerde beş dakika bekletin.

6. Yayınlayın hafif tuzlu kabak bir tabağa alıp iyice karıştırıp servis yapın.

Sarımsaklı kabak mezesi – domatesli ve peynirli sebze ruloları

Basit, orijinal bir atıştırmalık kızarmış kabak sarımsaklı, domates, mayonez ve peynirle tamamlanmıştır. Kabak ince dilimler halinde kesilir ve ardından yumurtada kızartılır. Kızartılmış sebze dilimlerini sarımsak ve mayonezle yağladıktan sonra peynir ve domatesleri içlerine sarın. Tabakların şeklinden ve içlerine sarılmış baharatlı dolgudan dolayı atıştırmalıklara “ Kayınvalidenin dili».

İçindekiler:

Üç küçük, genç kabak;

200 gram taze sert peynir, "Hollandaca" çeşitleri;

3 büyük domates;

150 gr. az yağlı mayonez;

İki demet dereotu;

Beş yumurta;

Yedi yemek kaşığı un;

Kızartma için bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

1. Kabağı suyla iyice "durulayın" ve kurutun. “Burunları ve kuyrukları” kesip uzunlamasına ince dilimler halinde kesiyoruz. Tuz serpin, bir kaseye koyun ve çeyrek saat bekletin.

2. Peyniri ince dilimler halinde, domatesleri dilimler halinde kesin, dereotu ince ince doğrayın, 7-8 büyük diş sarımsağı soyun ve rendeleyin. ince rende bir tabakta.

3. Beş yumurtayı geniş bir kaseye dökün, çırpma teli veya çatalla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Unu ayrı bir geniş tabağa dökün. Kabak diliminin tamamen uyması için yumurta ve un için yemekleri seçin.

4. Kuru, geniş bir tavaya yağı dökün. Küçük olmamalı, aynı zamanda çok sayıda aynı zamanda istenmeyen bir durumdur. Sebze tabaklarının yağ içinde yüzmesi ancak yağla kaplanmaması idealdir.

5. Kızartma tavasını orta ateşe koyun, yağı çatlayana kadar ısıtın ve sıcaklığı biraz düşürün.

6. Kabak tabaklarını una iyice bulayın, ardından yumurtaya batırın ve hemen ısıtılmış yağa aktarın. Yumuşak ve hafifçe kızarana kadar, her iki tarafta yaklaşık üç dakika kızartın.

7. Kabakları kızartma tavasından kağıt havlu üzerine yayın. Plakaların yüzeyini sarımsakla, ardından mayonezle yağlayın. Her birinin bir tarafına bir dilim peynir, diğer tarafına bir dilim peynir koyun. domates dilimi. Dereotu serpin ve domatesin yerleştirildiği kenardan başlayarak rulo halinde yuvarlayın.

8. Kabak rulolarını kürdan veya şişle sabitleyin ve bir tabağa aktarın. Taze otlarla süsleyerek servis yapın.

Sarımsaklı kabak mezesi “Sebze havyarı”

Havyar için kabak bir karıştırıcıda öğütülmez. kıyma makinesi yok. Sebzeler küçük küpler halinde kesilir, bu da kabak havyarını mağazadan satın alınan normal atıştırmalıklardan püre şeklinde farklı kılar.

İçindekiler:

Yedi küçük kabak;

Büyük soğan;

Bir demet taze dereotu;

İki büyük domates.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri dikkatlice ayırın ve hazırlayın. Domatesleri ve kabakları yıkayıp ikisini de küçük küpler halinde kesiyoruz. Kabak kabuğu çok pürüzlü değilse bırakabilirsiniz, sert olanları hemen kesmeniz tavsiye edilir. Soğanı ve dereotu ince ince doğrayın, sarımsakları (iki büyük diş) soyun.

2. Küçük bir kazanı veya kalın duvarlı bir kızartma tavasını orta ateşte yerleştirin. Dört yemek kaşığı yağ dökün ve iyice ısıtın.

3. Soğanı sıcak yağa koyun, karıştırın, hafif kehribar rengi olana kadar kısık ateşte kızartın.

4. Kabağı ekleyin, ara sıra karıştırarak aynı sıcaklıkta ısıtmaya devam edin. Kabak hemen bol miktarda meyve suyu salacaktır; çoğu buharlaştığında domatesleri ekleyin ve biraz tuz ekleyin. Kabak havyarını yarım saate kadar kısık ateşte pişirin.

5. Hazırlanmadan beş dakika önce havyarın içine doğranmış sarımsak ve dereotu ekleyin. Hazır atıştırmalık tuzun tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin, belki biraz biber ekleyin.

Sarımsaklı kabak tatlı ve ekşi meze - limon turşusu ile hafif salata

Tatlı ve ekşi soslu beyazlatılmış kabak mezesi. Bir blender ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılan sosa sarımsak eklenir. Sarımsakları ince bir rende veya sarımsak presiyle doğramak kabul edilebilir. Bu durumda sos homojen olmayacak ancak bu durum salatanın tadını hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

İçindekiler:

Beş orta boy genç kabak veya kabak;

Çeyrek bardak yağ, ayçiçeği veya zeytin;

Beş büyük diş sarımsak;

2,5 yemek kaşığı şeker;

Küçük limon;

Yarım çay kaşığı ince tuz ve karabiber.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyvelerin kabuklarını ince bir tabaka halinde kesin. Santimetre kalınlığında dilimler halinde kesip suyla doldurup ocağa koyun. Kaynattıktan sonra suya bir miktar tuz ekleyin ve orta ateşte yaklaşık bir süre pişirmeye devam edin. üç dakika. Aşırı pişirmemek önemlidir; kabak posası kolayca delindiğinde tavayı ocaktan alın. Sebzeleri bir kevgir içine koyun, soğurken salata sosunu hazırlayın.

2. Limonu yıkadıktan sonra iki dakika kaynar suya indirin. Daha sonra her iki yarımı da elinizle iyice kesip sıkın. Suyu gazlı bez katmanlarından bir blender bardağına süzün.

3. Taze sıkılmış suya ekleyin limon suyu öğütülmüş biber, şeker, bitkisel yağ ve tuz. Soyulmuş sarımsak dişlerini ekleyin ve her şeyi bir blender ile iyice karıştırın.

4. Soğutulmuş kabakları hazırlanan sosla karıştırın ve salatayı üç saat buzdolabına koyun, daha uzun süre saklayabilirsiniz.

5. Blenderınız yoksa salata sosunu biraz daha farklı hazırlayabilirsiniz. İlk önce toplu malzemeleri karıştırın: şeker ve tuz, ardından limon suyunu dökün ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan karışımı seyreltin zeytin yağı, bir presle bastırarak sarımsak ekleyin ve biberle baharatlandırarak sosu iyice karıştırın.

Sarımsaklı ve süzme peynirli kabakların orijinal mezesi “Güller”

Gül şeklinde lor ve fındık dolgulu kızarmış kabak mezesi olabilir orijinal dekorasyonşenlikli masa için. Kabak ince uzunlamasına dilimler halinde kesilir ve yumuşayana kadar kızartılır, önceden unla kaplanır. Tabakları gül goncası şeklinde yuvarlayıp aralarına domates dilimi yerleştirip ortasını doldurun. lor kütlesi sarımsak ve fındık ile.

İçindekiler:

Genç, orta boy kabak – 300 gr;

150 gr. tanesiz %9 süzme peynir;

Büyük domates;

70 gr. soyulmuş ceviz;

Dört diş sarımsak;

20 gr. yüksek yağlı ekşi krema;

Rafine yağ– çeyrek bardak;

Genç soğan tüyleri.

Pişirme metodu:

1. Çekirdekleri döktükten sonra ceviz Kızartma tavasının kuru bir yüzeyine yerleştirin, ısıtın ve karıştırarak beş dakikaya kadar pişirin. Bir tabağa dökün ve soğumaya bırakın.

2. Kabağı hazırlayın. Sebzeleri yıkar, patates soyucu kullanarak ince uzunlamasına dilimler halinde keseriz, aynı kalınlıkta olmaları önemlidir. Genç kabaklardan hassas kabuğu çıkarmanın bir anlamı yok, daha olgun olanlardan kaba kabuğun kesilmesi gerekiyor.

3. Unu az miktarda tuzla karıştırdıktan sonra kabak tabaklarını içine yuvarlayın ve hemen kızgın yağa koyun. Her iki tarafı da kızarmadan kızartın ve fazla yağın süzülmesi için bir havlu veya peçete üzerine koyun. Kızaran kabakları bir tabağa koyun.

4. Lor kütlesini hazırlayın. Fındıkları bir blender kasesinde ince kırıntılara öğütün, süzme peynir, ekşi krema ekleyin ve sarımsakları burada öğütün.

5. Dereotunu ince ince kıyıp süzme peynirin içine ekleyin, üzerine karabiber serpin, biraz tuz ekleyin ve blender ile macun kıvamına gelinceye kadar karıştırın.

6. Yıkanan soğan tüylerini kaynar suyla haşlayın ve tüm uzunluğu boyunca dikkatlice ince şeritler halinde yırtın - bunlar "güller" için bağlar olacaktır. Domatesleri ince halkalar halinde ve tekrar ikiye bölün.

7. Kabaktan güller oluşturuyoruz. Kızartılmış tabağı bir tüpe yuvarlıyoruz ve boşluğu lor kütlesiyle dolduruyoruz. Sebze tüpünün üzerine, çıkıntısı yukarı gelecek şekilde bir dilim domates yerleştirin, tüm bileşimi başka bir kabak tabağıyla sarın ve tomurcuğu sabitleyin soğan kalemi.

8. Kabak mezesini marul yapraklarıyla kaplı bir tabağa koyun. Dal veya maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Sarımsaklı kabak mezesi – “Sebzeli kek”

Basit ve güzel aperatif tabağı. Kabak rende ile ezilir ve bir tavada altı kekin pişirildiği bir hamur hazırlanır. Kabak kekini katmanlayın mayonez sosu sarımsaklı ve taze domates, domates dilimleri ve dereotu ile süslenmiştir.

İçindekiler:

Üç yumurta;

1,2 kilogram kabak;

Beş yemek kaşığı un (tepeleme);

Bir kaşık biberin üçte biri;

Beş küçük domates;

Dereotu;

Rafine yağ;

300 ml nadir mayonez.

Pişirme metodu:

1. Kabağın kabuğunu çıkardıktan ve meyveyi kestikten sonra tohumların büyüklüğünü değerlendiriyoruz, eğer büyükse çıkarın. Sulu posayı rendeleyin kaba rende. Sebze talaşlarını ince tuz (0,5 kaşık) serpin ve iyice karıştırın, bir kevgir içine koyun. Çeyrek saat bekletin.

2. Doğranmış kabakları elinizle hafifçe sıkıp bir kaseye koyun ve içine yumurtaları kırın. Unu, karabiberi ekleyin ve biraz tuz ekleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra tuzlamayı unutmayın. Homojen bir hamur elde edene kadar uzun süre karıştırın.

3. Görsel olarak bölün kabak hamuru altı parçaya bölün ve bir tavada eşit büyüklükte kekler pişirin. Kızartma sebze yağı, her iki tarafı da altın kahverengi bir renge getiriyor. Hazır kekler Onları bir yığına koymuyoruz, kağıt havluların üzerine masanın üzerine yaymak daha iyi.

4. Küçük bir kapta mayonezi ezilmiş sarımsakla (4 diş) karıştırın.

5. Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Hamuru küçük küpler halinde kesin ve dereotu doğrayın.

6. Sebze keklerinden birini servis tabağına koyun, mayonez sosuyla yağlayın ve üzerine domates serpin. Üzerine bir kek katı daha yerleştirip aynı şekilde işleyin. Aynı sırayı diğer keklerle de tekrarlayın. Mayonezle kaplanan ikincisi, ince domates dilimleri ile süslenir ve üzerine dereotu serpilir.

Kabak ve sarımsaklı meze hazırlamanın püf noktaları - faydalı ipuçları

Turşu için sadece genç kabak kullanmak gerekli değildir, olgun bir sebzenin eti yoğunsa bu tür kabakları kullanabilirsiniz. Bu durumda, kabuğu kesip tüm tohumları seçmeniz, posayı halkalar halinde değil ince şeritler halinde kesmeniz gerekir.

Sarımsaklı kavrulmuş kabaktan yapılan mezeler genellikle kalori ve yağ bakımından yüksektir. Bu tür yemekler, kabakların kızartılmaması, fırında pişirilmesi durumunda da diyet haline gelebilir. Mayonez yerine az yağlı ekşi krema veya koruyucu madde içermeyen az yağlı kalın yoğurt kullanabilirsiniz.

Kabak, birçok lezzetli atıştırmalık yapmak için kullanılabilecek harika bir sebzedir. Ondan kaç tane yemek hazırlayabileceğinizi hayal etmek bile zor. Yazımızda bayram sofranızda hangi lezzetli kabak atıştırmalıklarını servis edebileceğinizden bahsetmek istiyoruz.

Domatesli kızarmış kabak

Kabak gibi göze çarpmayan bir sebzeden yemek yapabilirsiniz. harika yemekler. Bazen ev hanımları kabakları menüye çok sık dahil etmeyerek hafife alırlar. Bunun nedeni de cephanelikteki yokluk iyi tarifler. Yazımızda bayram sofrasına ne tür kabak mezesi hazırlayabileceğinizden bahsetmeye çalışacağız. Fotoğraflı bir tarif, yemek pişirmenin tüm nüanslarını anlamamıza yardımcı olacaktır.

Mükemmel bir yemek olabilir kızarmış kabak domatesli. Böyle mevsimsel bir atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki ürünleri stoklayacağız:

  1. Üç orta boy kabak.
  2. Üç domates.
  3. Birkaç diş sarımsak.
  4. Sebze yağı.
  5. Bir demet maydanoz.
  6. Tuz.
  7. Biber.

Kabağı yıkayın ve pürüzlü ise kabuğunu çıkarın. Daha sonra sebzeyi daireler halinde kesin ve ardından küplere bölün. Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın ve üzerine kabakları koyup altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Daha sonra domatesleri küpler halinde kesin, otları doğrayın ve sarımsakları bir presin içine koyun. Kabağı bir salata kasesine koyun ve domates, otlar ve sarımsak ekleyin. Hazır salata tuz ve biber. Yemek soğutulmuş olarak servis edilmelidir. Bu kabak mezesini tatil masasında salata olarak servis edebilir veya sandviçin üzerine koyabilirsiniz. Sebzeleri ekşi krema veya mayonezle baharatlayabilirsiniz.

Kabak Tekneler

Tatil masasına sıcak kabak mezesi hazırlamak istiyorsanız tekneler harika seçenek. Yemek sadece genç sebzelerden hazırlanır. Atıştırmalık olarak kullanılabileceği gibi bağımsız bir yemek olarak da kullanılabilir.

Tekneler doldurulabilir farklı dolgular ile, her seferinde mükemmelleşiyor yeni tat. Dolgu maddesi olarak kullanılabilir kıyılmış et, sebze ve hatta balık. Bitmiş yemek şu şekilde servis edilebilir: soğuk atıştırmalık kabaktan şenlikli bir masa için veya sıcak yemek olarak ve ayrıca garnitür olarak.

Her ne kadar yemek pişirmek için sadece taze sebzeler kullanılsa da yine de birkaç dakika kaynatılması tavsiye edilir. Gelecekte iyi pişmeleri ve yumuşak olmaları için bu yapılmalıdır.

İçindekiler:

  1. Petrol - 270 gr.
  2. Üç kabak.
  3. Peynir - 120 gr.
  4. Ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı. l.
  5. Bir soğan.
  6. Provence otlar.
  7. Sebze yağı.
  8. Tuz.

Yıkanmış kabakları uzunlamasına iki parçaya kesin. Bir kaşık kullanarak posayı ortasından çıkarın ve duvarları bir santimetreden fazla kalınlıkta bırakmayın. Daha sonra küp küp doğrayıp doğranmış soğanla karıştırın.

Kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın ve üzerine sebzeleri koyun, orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Bundan sonra ince doğranmış petrolleri ekleyin ve yaklaşık on dakika kızartın. Sebzeleri ekşi kremayla baharatlayın, biber, tuz ve eklemeyi unutmayın. Provence otlar. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve birkaç dakika sonra ateşi kapatın.

Sert peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Kabak teknelerini kızartılmış iç malzemeyle doldurun ve yarım bardak su ekleyerek bir fırın tepsisine yerleştirin. Yemeğin üzerine peynir serpin ve sıcak fırına koyun. Sebzeler yaklaşık kırk dakika pişer. Sonuç, tatil masası için hoş kokulu bir sıcak kabak mezesidir.

Mantar miktarını azaltarak dolguya kıyma ekleyebilirsiniz. Sonuç çok tatmin edici bir yemektir.

Mantarlı kabak

Tatil masası için lezzetli kabak atıştırmalıkları mantar kullanılarak hazırlanabilir. Bu iki ürünün birbiriyle çok uyumlu bir şekilde birleştiğini belirtmekte fayda var.

Yemek pişirmek için alabilirsin normal kabak ve kabak. Mantarlara gelince, petrol başkalarıyla değiştirilebilir. Ayrıca dolguya kereviz, sarımsak, maydanoz, dereotu ve ıspanak da ekleyebilirsiniz. Rezene, mercanköşk, zaire, fesleğen ve tuzlu mükemmel baharatlardır.

İçindekiler:

  1. Bir soğan.
  2. Yarım bardak pirinç.
  3. İki yumurta.
  4. Sebze yağı.
  5. Petrol - 170 gr.
  6. Üç kabak.

Pirinci yumuşayana kadar haşlayın, bir süzgece dökün ve süzülmesine izin verin. Petrolleri ve soğanları doğrayın. Önceden ısıtılmış bir tavada mantarları ve soğanları kızartın. Daha sonra bir kapta pirinç ve iki yumurtayı karıştırın. Soğanı ve mantarları ekleyip karışımı iyice karıştırın.

Kabağı yıkayın ve çekirdeğini çıkararak her birini diskler halinde kesin. Sebzeyi tekne şeklinde uzunlamasına kesebilirsiniz. Kağıt hamuru genç ve yumuşaksa, bir karıştırıcıda öğütün ve dolguya ekleyin.

Daha sonra peyniri rendeleyin ve tam yarısını karışıma ekleyin. Ayrıca dolguya biber, tuz ve baharat eklemeyi de unutmayın. Hazırlanan kabak halkalarını parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve içlerini dolguyla doldurun. Yemeğin üzerine peynir serpin. Sebzeleri fırında yaklaşık otuz dakika pişirin. Böylece kabak mezesi tatil masasına hazır.

Salatada çiğ kabak

Bazı ev hanımları muhtemelen şaşıracaktır ama tatil masası için taze kabaklardan bir meze hazırlayabilirsiniz. Tabii ki, çiğ kabakların tadı biraz sıradışı, ancak yemeğin kalorisi inanılmaz derecede düşük.

Kabağın kızartılabileceği, haşlanabileceği veya haşlanabileceği gerçeğine hepimiz alışkınız. Ve burada çiğ sebze Yenilmez olduğunu düşünüyoruz. Ama bu doğru değil. Taze kabak hoş, hassas bir tada ve güzel bir aromaya sahiptir.

Tatil masası için size orijinal bir kabak meze tarifi sunuyoruz. Bu yemek olacak iyi ekleme yaz sıcağında et ve garnitürler için. Vegan yemekleri tercih edenler için yoğurt sosunu tereyağı ile değiştirmenizi öneririz.

İçindekiler:

  1. Bir kabak.
  2. Bir salatalık.
  3. Bir domates.
  4. Yoğurt - 70 gr.
  5. Limon suyu - bir çay kaşığı.
  6. Tuz, baharatlar.
  7. Bir avuç yeşillik.
  8. Sarımsak.

Kabağı ve salatalığı soyduktan sonra ince ince doğrayın. Doğranmış domatesi ekleyin. Salatayı yoğurt, otlar, limon suyu, doğranmış sarımsak ve baharat karışımıyla baharatlayın. Yemek hazır.

Kore atıştırmalıkları

Aşıklar bu tarife bayılacak Kore yemekleri. Tatil masası için kabaktan harika lezzetli mezeler hazırlayabileceğiniz ortaya çıktı (fotoğraflar makalede verilmiştir).

İçindekiler:

  1. Kabak - 250-300 gr.
  2. Havuç - 320 gr.
  3. Bir soğan.
  4. Sarımsak.
  5. Sebze yağı.
  6. Korece havuç pişirmek için baharatlar.
  7. Bir yemek kaşığı sirke.
  8. Biber ve tuz.
  9. Defne yaprağı.

Pişirmeden önce tüm sebzeler yıkanmalıdır. Soğanları, kabakları ve havuçları soyun. Kabağı sebze soyacağıyla ince dilimler halinde kesin ve bir kaba koyun. Havuçları rende üzerine öğütün Kore havuçları ve bulaşıklara ekleyin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve baharatla birlikte (Kore havuçları için) diğer sebzelere ekleyin. Defne yaprağını, sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyin.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve sıcak olarak sebzelerin üzerine dökün. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yemeği yirmi dakika demlenmeye bırakın. Süre geçtikten sonra mezeyi tekrar karıştırıp servis yapın. Yemeğin müstehcenliği kesinlikle herhangi bir olabilir. Siz beğeninize göre ayarlayabilirsiniz. Salataya eklenebilir soya sosu.

Domatesli kızarmış kabak

Pişirilebilir harika atıştırmalıkşenlikli masa için kızarmış kabak. Sebzenin tadı domatesle iyi gider ve yemeğin görünümü parlak ve iştah açıcı hale gelir. Atıştırmalık hazırlamak için etli domatesleri tercih etmelisiniz. Yemek inanılmaz derecede hızlı hazırlanıyor ve ev hanımları tarafından takdir ediliyor.

İçindekiler:

  1. İki domates.
  2. İki kabak.
  3. Mayonez.
  4. Buğday unu.

Kabağı iyice yıkayın, havluyla kurulayın ve ardından daireler halinde kesin. Karışımı bir tabağa koyun ve tuz ekleyin. Daha sonra her daireyi her iki taraftan da unla yuvarlayın.

Önceden ısıtılmış bir tavada kabakların her iki tarafını da yağda kızartın. Daha sonra fazla yağı gidermek için bunları bir kağıt havlunun üzerine koyun. Tüm kupaları mayonezle yağlayın ve düz bir tabağa koyun ve üzerine ince bir dilim domates koyun. Daha sonra bir parça kabak daha ekleyin, mayonez sürün ve doğranmış otlar serpin.

Meze sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilebilir.

"Kayınvalidenin dili"

Yazımızda en çok sunduk çeşitli atıştırmalıklarşenlik masasındaki kabaklardan. En İyi Tarifler her ev hanımının cephaneliğini doldurabilir. Elbette pek çok kişi "kayınvalidenin dili" gibi bir yemeği duymuştur. Olağandışı ad dikkat çekmeyi başaramaz. Atıştırmalığı hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

  1. İki genç kabak.
  2. Sarımsak.
  3. Domates - 280 gr.
  4. Yumuşak peynir - 120 gr.
  5. Mayonez - 120 gr.
  6. Tuz.
  7. Sebze yağı.
  8. Un - 6 yemek kaşığı. l.
  9. Dört yumurta.
  10. Maydanoz dereotu.
  11. Lahana Yaprakları.

Kabağı yıkayıp havluyla kurulayın, ardından ince uzun şeritler halinde kesin. Sebzelere tuz serpin ve on beş dakika bekletin. Bundan sonra her dilim un içinde yuvarlanmalı ve yumurta karışımına batırılmalıdır. Pipetleri kızartın sıcak kızartma tavası yağda. Yağın emilmesi için altın dilimleri bir kağıt havlu üzerine yerleştirin. Sıcak kabakları mayonez-sarımsak sosuyla kaplayın. Daha sonra peynir dilimlerini, domatesleri ve kabak parçalarını istediğiniz şekilde yuvarlayın. Kural olarak, kürdan kullanılarak rulolar oluşturulur. Yemeğin altını yeşilliklerle süsleyin Lahana Yaprakları ve ruloları üstüne yerleştirin. Yemeği keyfi olarak süslüyoruz.

Peynirli kabak

Gördüğünüz gibi kabak, tatil masası için meze ve salatadır. Onlardan birçok yemek hazırlayabilirsiniz ve her biri çok az zaman alır.

Peynirli kabak için malzemeler:

  1. Peynir - 220 gr.
  2. Kabak - 430 gr.
  3. Sebze yağı.
  4. Bir demet dereotu.
  5. Sarımsak.
  6. Bir demet maydanoz.
  7. Mayonez.

Kabağı yıkayın ve halkalar halinde kesin. Daha sonra her parçayı her iki taraftan kızartın. sebze yağı altın kahverengiye kadar. Peyniri rendeleyin, tüm otları ve sarımsakları doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın ve mayonezle kaplayın. Kabak kupalarını geniş bir tabağa yerleştirin ve her birini elde edilen karışımla yağlayın. Bu formda mezeyi masaya servis ediyoruz. Ayrıca hazır yemekÜzerine ince doğranmış domatesleri serpin.

Macar atıştırmalık

Macar atıştırmalıklarını hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

  1. Bir dolmalık biber.
  2. İki domates.
  3. İki soğan.
  4. İki kabak.
  5. Sarımsak.
  6. Bir çorba kaşığı kırmızı biber.
  7. Bir demet maydanoz.
  8. Bir yemek kaşığı un.
  9. Ekşi krema - 170 gr.
  10. Biber, tuz.
  11. Sebze yağı.

Bütün sebzeleri yıkayıp küp şeklinde doğrayın. Isıtılmış bir tavada, altın kahverengi olana kadar kızartın. Bundan sonra biraz su (40 gram) ekleyip dolmalık biber ekleyip yarı pişmiş hale getirin. Daha sonra kabakları ekleyip beş dakika kadar kavurun. Yemeği tuzlayıp karabiberleyin ve domatesleri ekleyin. Tüm sebzeleri dikkatlice karıştırın, yulaf lapasına dönüşmemeleri gerekir.

Unu suyla karıştırın, karışımı topak kalmayacak şekilde pürüzsüz hale getirin. Ekşi krema ekleyin. Daha sonra karışımı sebzelerin üzerine dökün, sarımsak ve otları ekleyin.

Soslu kabak

İçindekiler:

  1. Un - 120 gr.
  2. Dört kabak.
  3. Tuz.
  4. Mayonez - üç kaşık.
  5. Yeşiller, biber.
  6. Kefir - 270 ml.

Bu yemek lezzetli çıkıyor ve inanılmaz derecede çabuk pişiyor. İlk önce sosu hazırlayalım. Bunu yapmak için kefiri mayonezle karıştırın, sarımsak, otlar ve karabiber ekleyin.

Kabağı iyice yıkayın, dilimler halinde kesin ve tuz ekleyin. On beş dakika ayakta durmaları gerekiyor. Bundan sonra kabakları una bulayın ve altın rengi kahverengi olana kadar hafifçe kızartın. Bitmiş kupaları bir tabağa koyun ve üzerine sosumuzu dökün. Tatil masası için kızarmış kabak mezesi hazır.

Son söz yerine

Gördüğünüz gibi çoğu var farklı tarifler lezzetli kabak bazlı yemekler hazırlamak. Bu basit sebzenin özel bir şey olmadığı anlaşılıyor. Ancak öyle değil. Kabak pişirebilirsin lezzetli yemekler, yaz aylarında sizi memnun edecek.

Kabak mezesi en çok tercih edilenlerden biridir. popüler yemekler ortasında yaz sezonu. Yılın bu zamanında sebzeler alışılmadık derecede sulu, yumuşak ve sanki özel olarak yaratılmış gibi oluyor. mutfak deneyleri. Haşlanır, kızartılır, fırınlanır, marine edilir ve doldurulur çeşitli dolgular. Sonuç - aromatik havyar, lezzetli rulolar, doldurulmuş "tekneler" ve kış için koruma.

Atıştırmalık olarak kabaktan ne yapabilirsiniz?

Kabak mezesi, her biri basit, uygun fiyatlı ve çok lezzetli olan yüzlerce tarif içerir. Kabağın sebze, mantar, et ve baharatlarla iyi gitmesinin yanı sıra yemek pişirmede çok yönlüdür. Aşağıdaki seçenekler yaz menünüze çeşitlilik katacaktır.

  1. Kabak dilimlerini uzunlamasına kesip 180 derecede 7 dakika pişirerek lezzetli bir kabak mezesi hazırlayabilirsiniz. Üzerine ince şeritler yerleştirin tavuk fileto, sarımsakla rendeleyin, üzerine rendelenmiş peynir serpin, yuvarlayın, şiş yapın ve 180 derecede 25 dakika pişirin.
  2. Peynirli taze kabaktan oluşan muhteşem bir sıcak meze, doyurucu ve lezzetli sevenleri memnun edecek basit yemekler. Kabak ve mozzarella halkalarını bir fırın tepsisine yerleştirin, yağla yağlayın, üzerine fındık serpin ve 180 derece fırında 20 dakika bekletin.

Anında Kore kabak meze


Kabak meze anında pişirme- inanılmaz popülerlik kazanan “Kore tarzı” tarifler kategorisine giriyor. Kabak posası, bu tür atıştırmalıkların yaratılmasında ana kalite olan baharatları ve turşuyu mükemmel şekilde emer. Önerilen baharatlar, otlar ve havuçlar baharat katacak ve rengi vurgulayacaktır.

İçindekiler:

  • kabak - 900 gr;
  • havuç - 2 adet;
  • kırmızı biber - 1/2 adet;
  • diş sarımsak - 3 adet;
  • kişniş - 5 gr;
  • şeker - 20 gr;
  • sirke - 60 ml;
  • yağ - 100 ml;
  • tuz - 5 gr.

Hazırlık

  1. Kabak ve havuçları rende üzerine doğrayın.
  2. Biber, kişniş ve sarımsağı havaneli ile öğütün.
  3. Yağ, sirke, tuz ve şekeri birleştirin.
  4. Sebzeleri marine ve baharatlarla baharatlayın.
  5. Soğuk kabak mezesi soğukta 2 saat demlenir.

Kabak mezesi "Kayınvalidenin dili"


“Kayınvalide Dili” yemeğini hazırlarsanız genç kabak mezesi lezzeti ve sunumuyla sizi kendine hayran bırakacak. Bunu yapmak için sebze uzunlamasına dile benzeyen ince dilimler halinde kesilir ve doldurulur. baharatlı dolgu, bu sadece ironik ismi vurguluyor. Daha sıklıkla genç kabaklar kullanılır: soyulmalarına gerek yoktur, kesilmesi kolaydır ve şeklini mükemmel şekilde korur.

İçindekiler:

  • kabak - 2 adet;
  • domates - 3 adet;
  • peynir - 180 gr;
  • diş sarımsak - 5 adet;
  • mayonez - 120 gr;
  • yumurta - 3 adet;
  • un - 100 gr;
  • yağ - 100 ml.

Hazırlık

  1. Kabağı uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
  2. Yumurtaları çırpın.
  3. Dilimleri önce yumurtalı karışıma, sonra una bulayıp kızartın.
  4. Sarımsakları doğrayın, otlar ve mayonezle karıştırın ve dilimlerin üzerine fırçalayın.
  5. Domates, peynir ekleyin ve rulo halinde yuvarlayın.
  6. Taze kabak mezesi şişlerle tutturulur ve masaya servis edilir.

Kabak ve patlıcan mezesi servis edilir mükemmel seçenek lezzetli, basit ve sağlıklı yaz yemeği. Bu tandem bir klasik olarak kabul edilir ve tek başına veya sebze ve baharatlarla birlikte harikadır. İkincisi, kabakların nötr tadını tamamlayan ve vurgulayan sarımsak, soya sosu ve Kore havuçlarının bir karışımıdır. hafif acılık patlıcan.

İçindekiler:

  • kabak - 1 adet;
  • patlıcan - 1 adet;
  • Kore havuçları - 120 gr;
  • diş sarımsak - 4 adet;
  • öğütülmüş zencefil - 5 g;
  • yağ - 100 ml;
  • soya sosu - 20 ml.

Hazırlık

  1. Patlıcanları ve kabakları kesip kızartın.
  2. Sarımsak ve zencefil ile tatlandırın.
  3. Havuç, soya sosu ekleyin ve karıştırın.
  4. Atıştırmalık baharatlı kabak patlıcan ile soğutulmuş olarak servis edilir.

Pahalı malzemeler olmadan lezzetli bir kabak mezesi mümkündür. Düzenli galeta unu yumuşak sebzeleri muhteşem bir yemeğe dönüştürebilir. Kabak çubuklarını un, çırpılmış yumurta akı ve galeta unu ile yuvarlamanız ve yağda kızarana kadar kızartmanız yeterli. Sebze lezzetini yumurta sarısı ve hardaldan yapılan ev yapımı sosla servis etmek daha iyidir.

İçindekiler:

  • kabak - 3 adet;
  • yumurta - 2 adet;
  • ekmek kırıntıları - 100 g;
  • Dijon hardalı - 50 gr;
  • sirke - 20 ml;
  • un - 50 gr;
  • yağ - 120 ml.

Hazırlık

  1. Kabağı çubuklar halinde kesin.
  2. Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları yen.
  3. Her bloğu una bulayın, ardından batırın protein karışımı ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
  4. 3-5 dakika kadar yağda kızartın.
  5. Çırpılmış sosla servis edilen meze yumurta beyazı, sirke ve hardal.

Sarımsaklı kabak ve domates mezesi


Kabak ve domates mezesi, hızlı ve kolay ev yapımı yemek pişirme serisine devam ediyor. Kavrulmuş kabak halkaları, süslenmiş taze domates ve baharatlı sarımsak sosuna batırılmış - tazelenebilecek mükemmel bir lezzet kombinasyonu aile yemeği veya bir bayram ziyafeti sırasında iştahınızı kabartın.

İçindekiler:

  • kabak - 1 adet;
  • domates - 2 adet;
  • diş sarımsak - 4 adet;
  • yoğurt - 50 gr;
  • yağ - 40 ml.

Hazırlık

  1. Kabak ve domatesleri halkalar halinde kesin.
  2. Kabağı kızartın.
  3. Yoğurtla sarımsağı karıştırın.
  4. Bir tabağa koyun, üzerine sos sürün ve domatesle kaplayın.

Peynir ve sarımsaklı kabak meze


Ve peynir, sağlıklı, besleyici ve lezzetli yemek. Burada kabak yağsız fırında pişirilir - bu en çok Doğru yol Maksimum sululuğun korunmasına izin veren hazırlık, faydalı özellikler sebzeler, kalorileri azaltın ve çeşitlendirin diyet menüsü başka bir vitamin yemeği.

İçindekiler:

  • kabak - 3 adet;
  • domates - 3 adet;
  • diş sarımsak - 5 adet;
  • ekşi krema - 100 gr;
  • peynir - 100 gr.

Hazırlık

  1. Kabak dilimlerini fırın tepsisine dizin.
  2. Ekşi krema ve sarımsak sosunu fırçalayın ve domatesle kaplayın.
  3. Üzerine peynir serpip 180 derecede 25 dakika pişirin.
  4. Kabak mezesi 10 dakika soğur.

Mantarlı kabak meze


Atıştırmalık kabaktan yapılan çok yönlülüğü gösterecek bu sebzenin mantarla pişirirseniz. İkincisi tatlılığı mükemmel bir şekilde vurgulayacak taze kabak ve sululuk ve aroma ekleyin. Mercimek yemeğiÇeyrek saat içinde hazırlanan besleyici, düşük kalorili ve hayranlar ve vejetaryenler için idealdir.

İçindekiler:

  • kabak - 250 gr;
  • petrol - 150 gr;
  • soğan - 1 adet;
  • yağ - 100 ml;
  • limon suyu - 50 ml;
  • hardal - 20 gr.

Hazırlık

  1. Kabağı kızartın.
  2. Soğanları ve mantarları süzüp kabaklara ekleyin.
  3. Yağı, meyve suyunu ve hardalı çırpın.
  4. Mezeyi sosla doldurun.

Ballı kabak meze


Bal ve sarımsaklı kabak mezesi - harika bir alternatif konserve sebzeler, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanıyor. Tarifin özelliği şu: bal turşusu Bu sadece "nötr" kabaklara ifade vermekle kalmaz, aynı zamanda özellikle sarımsakla birleştirildiğinde mezeyi biraz daha egzotik hale getirir.

İçindekiler:

  • kabak - 450 gr;
  • bir demet dereotu;
  • bal - 25 gr;
  • sirke - 50 ml;
  • yağ - 70 mi;
  • diş sarımsak - 5 adet;
  • tuz - 10 gr.

Hazırlık

  1. Kabağı dilimler halinde kesin, tuz ekleyin ve 10 dakika bekletin.
  2. Yağ, sirke, bal ve sarımsağı karıştırın.
  3. Kabağı sıkın ve sıvıyı boşaltın.
  4. Marine edilmiş, dereotu ile tatlandırın ve 2 saat buzdolabında saklayın.

Kış için kabak mezesi - tarif


Kış için kabak atıştırması, özellikle kavanozlarda saklandığında midenizi hızlı ve iyi bir şekilde doldurmanın başka bir yoludur. Bu popüler atıştırmalıkların hazırlanması çok kolaydır. Kabak, soğan ve havuç ısıl işleme tabi tutulur (kızartmadan pişirmeye kadar herhangi bir yöntem uygundur), doğranır, baharatlarla tatlandırılır ve çeyrek saat kaynatılır.

Hepimiz tatilleri severiz, ancak hediyeler ve eğlence nedeniyle değil, çok çeşitli lezzetli ikramların yer aldığı ziyafet nedeniyle.

Büfe masasında en popüler olanlar sıcak yemekler ve hatta tatlılar değil, şenlikli bir masa için kabak mezeleri gibi minyatür atıştırmalıklardır. Mutfak arşivlerinde çok sayıda var orijinal tarifler bu tür atıştırmalık yemeklerin hazırlanışını ve bunların en iyi ve en lezzetlisinin nasıl pişirileceğini bugün size anlatacağız.

Tatiller farklıdır, ancak unutulmaz tarihler arasında akrabaları ve yakın arkadaşları bir araya getirmenin en popüler nedeni, doğum günü veya yıldönümü için düzenlenen bir ziyafettir. Bu tarih için en çok önceden aradığımız şey ilginç tarifler yemekler ve tabii ki atıştırmalıklar.

Kabaklı atıştırmalık kek

İçindekiler

  • - 2 adet. + -
  • — 20 gr + -
  • - 2 adet. + -
  • Folyoda işlenmiş peynir— 2 briket + -
  • — 200 gr ağırlığında 1 paket + -
  • - 3 parça. + -
  • - 1/2 kafa + -
  • – 1 demet (50 gr) + -
  • - tatmak + -
  • - 1 çay kaşığı. + -
  • — 60ml + -

Orijinal kabaklı atıştırmalık kek nasıl yapılır

Pastasız bir isim günü ne olurdu? Sizi bu şık kabak salatası pastasıyla bayram sofranızı süslemeye davet ediyoruz. Konuklar ve olayın kahramanı kesinlikle böyle bir ikramdan memnun kalacaklardır.

  1. Bir pasta için ihtiyacınız olan ilk şey kabuktur. İlk aşamada ele alacağımız şey budur. "Hamuru" hazırlamak için soyulmuş kabakları kaba bir rende üzerine rendelemeniz ve elde edilen kütleye yumurta, tuz, un ve yarım çay kaşığı karabiber eklemeniz gerekir.
  2. Her şeyi karıştırın ve elde edilen "hamuru" iyi ısıtılmış bir tavada pişirin. Kabaklı krepler. Her iki tarafı da orta ateşte 2-3 dakika kızartılmalıdır. Belirtilen miktardaki malzemelerden yaklaşık 5 kek almalısınız.
  3. Bitmiş krepleri soğumaya bırakın ve bu arada kek tabakası için dolguyu hazırlayın. Sarımsakları püre haline gelinceye kadar ince bir rende üzerinde öğütün, ardından mayonez ve ince doğranmış otlar ile karıştırın.
  4. Domatesleri yıkayıp ince dilimler halinde kesin. Peynirlerin daha iyi rendelenebilmesi için kullanmadan önce 30 dakika kadar buzdolabında bekletilmesi gerekmektedir. Ancak kırıntıların birbirine yapışmaması için bunları doğrudan her krepin üzerine süreceğiz.
  5. Öyleyse pastayı birleştirmeye başlayalım. Krepleri bir tabağa koyun ve üzerini kaplayın mayonez sosuüstüne domates halkaları ve üzerine bir peynirin yarısını koyun.

6. Sonra koyarız sonraki gözleme ve tüm prosedürü tekrar tekrarlayın. Bu şekilde pastanın tamamını topluyoruz. Kalan mayonez sosuyla kekin üstünü ve yanlarını yağlayın.

Bu şekilde dekore edin atıştırmalık pasta kendi takdirinize bağlı olarak yapabilirsiniz. Örneğin, domateslerden güller hazırlayıp pastanın ortasına yerleştirebilir, birkaç maydanoz yaprağı ekleyebilir veya üzerine ince kıyılmış otlar serpebilirsiniz.

Baharatlı atıştırmalıklarla “arkadaş” olanlar için bu adım adım tarif harika bir satın alma olacak. Salata şu şekilde hazırlanmalıdır: çiğ kabak Bu nedenle yemek pişirmek için birkaç genç ve yumuşak meyve seçmenizi tavsiye ederiz.

İçindekiler

  • Genç kabak – 3 adet. (450 gr);
  • Dereotu yeşillikleri – 50 g;
  • Sarımsak – 25 gr;
  • Zeytinyağı – 1,5 su bardağı;
  • Şarap sirkesi (hafif) – 30-40 ml;
  • Sıvı bal – 30 gr;
  • İnce öğütülmüş biber – ½-1 çay kaşığı;
  • Öğütülmüş kırmızı (sıcak) biber – ½-1 çay kaşığı;
  • İnce tuz - tadı.


Baharatlı kabak meze nasıl yapılır

  1. Genç kabakların yumuşak bir cildi vardır ve hiç çekirdeği yoktur, bu nedenle yıkadıktan hemen sonra sebzeleri doğramaya başlarız. Kabağı uzunlamasına ince şeritler halinde doğrayın. Bu prosedür için, bir patates soyucu veya düz ataşmanlı bir rende parçalayıcı kullanmak en uygunudur.
  2. Kabak dilimlerine biraz tuz ekleyip yarım saat bekletin.
  3. Dereotu mümkün olduğunca ince bir bıçakla doğrayın.
  4. Sarımsaktan bir sos yapacağız, yani kokulu dilimler Presten geçirilmeli veya rendelenmeli, daha sonra homojen bir macun haline gelinceye kadar bir tutam tuzla havaneli ile dövülmelidir.
  5. Sarımsak kütlesini sirke, yağ, karabiber ve kırmızı biber ve balla karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın.
  6. 30 dakika sonra kabakları boş, büyük bir kaseye aktarın ve ayrılan suyunu dökün. Kabakların üzerini otlarla örtün ve sarımsak sosunu dökün. Salatayı tüm kabak şeritleri turşuyla kaplanacak şekilde karıştırın ve salatayı birkaç saat buzdolabında bekleterek bekletin.

Soğuk kabak mezesi

Misafirperver bir hostes geldiğinde ne yapar? beklenmedik misafirler? Tabii ki, tüm ünlü tarifleri hatırlıyor. hızlı düzeltme veya kışlık stoklardan, örneğin kabaktan hızlı bir şekilde lezzetli bir atıştırmalık yapmaya çalışıyor. Bu gerçekten hızlı bir hizmettir.

Ve özellikle sevindirici olan şey, böyle bir salatanın sadece evde servis edilmeye uygun olması değil, aynı zamanda kavanozlarda pikniğe veya kır evine de götürebilmenizdir.

  • Böyle bir salata hazırlamak için 1,5 kg kabak, 2 büyük havuç, birkaç soğan, 1,5 yemek kaşığı almamız gerekecek. taş sofra tuzu, ½ yemek kaşığı. toz şeker, 1 yemek kaşığı. (eksik) ayçiçek yağı ve 80-90 ml% 9 sofra sirkesi.
  • Kabakların kabuklarını ve çekirdeklerini temizliyoruz, ayrıca havuçların kabuklarını, soğanların kabuklarını da çıkarıyoruz. Kore salataları için rende üzerine üç kabak ve havuç (erişte şeklinde) ve soğanı düz bir aparatla ince halkalar halinde doğrayın.
  • Tüm sebzeleri geniş bir kapta karıştırın ve turşuyu hazırlamaya devam edin.
  • Salamura çok basit bir şekilde hazırlanır: ortak bir kapta sirkeyi şeker ve tuzla karıştırın, taneler eriyene kadar her şeyi karıştırın ve ardından yağı dökün ve elde edilen çözeltiyi sebzelerin üzerine dökün.
  • Salatayı sosla karıştırın ve kavanozlara koyun. Bundan sonra dolu kabı 15 dakika sterilize edin ve kapakları toplayın. Bu atıştırmalıkları bütün kış mahzende saklayabilirsiniz.

Ancak hazırlandıktan hemen sonra bile böyle bir salata servis edilebilir. Bu durumda elbette hiçbir şeyin sterilize edilmesine gerek yoktur. Ayrıca misafirlerinize hemen salata ikram etmeye karar verirseniz, içine taze otlar da ekleyebilirsiniz.

Fırında kabak meze

Peynirli balık ve tavuk çubukları atıştırmalıkların klasik bir örneğidir. büyük şirket Arkadaşlar. Fırında peynirle pişirilen kabak çubukları sadece çok sağlıklı değil, aynı zamanda inanılmaz lezzetli ve aynı zamanda çok özgün ve hazırlanması kolay bir yemek.

İçindekiler

  • Kabak – 5 adet;
  • rendelenmiş Parmesan peyniri – 2-3 yemek kaşığı;
  • Ghee yağı - 50 gr;
  • Baharatlı tuz - tatmak.


Kabak ve peynirli meze nasıl yapılır?

  1. Kabağı 7 cm uzunluğunda ve 1,5-2 cm kalınlığında büyük küpler halinde kesin.
  2. Çubuklar halinde kesilmiş kabakları kaynar tuzlu suya batırıp en fazla 4 dakika pişirin, ardından pişirme işlemini yavaşlatmak için oluklu bir kaşıkla buzlu suya aktarıyoruz.
  3. Kabağı bir kevgir içinde sudan çıkarın ve kurumasını bekleyin.
  4. Bu sırada peyniri rendeleyin ve bir dilim tereyağını kısık ateşte eritin.
  5. Her kabak bloğunu eritilmiş tereyağına batırın, ardından rendelenmiş peynirde yuvarlayın ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
  6. 220°C'de kabak çubuklarını, sebzeler altın rengine dönene ve peynir eriyene kadar 15 dakika pişirin.

Kızarmış kabak mezesi

Patlıcan mezesi "Kayınvalidenin dili" çoktan oldu geleneksel ikram herhangi bir tatil masasında. Bugün sizi başka bir benzer seçenekle tanıştırmaya karar verdik. ucuz atıştırmalıklar peynir dolgulu kabak rulosu şeklinde.

İçindekiler

  • Genç kabak – 2 adet;
  • İşlenmiş peynir “Yantar” - 2 briket;
  • Sarımsak dişleri – 2 adet;
  • Mayonez "Provence" - 40 g;
  • Taze dereotu – 50 gr;
  • İnce tuz – ½ çay kaşığı;
  • Aromasız ayçiçek yağı – 40 ml.
  1. Kabağı yıkayın ve meyvenin tamamı boyunca ince dilimler halinde doğrayın.
  2. Bitmiş kabak şeritlerine biraz tuz ekleyin ve iyi ısıtılmış bir tavada her iki tarafı da yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve ardından bir kağıt peçeteye aktarın.
  3. Kabak fazla yağlarından kurtulurken biz de dolgusunu yapacağız. Peyniri öğütün, rendelenmiş sarımsak ve mayonezle birleştirin ve iyice karıştırın.
  4. Dereotunu doğruyoruz ama sadece yumuşak dalları kesmemiz gerekiyor, çubuklarını hemen kesip atıyoruz.
  5. Her kabak diliminin üzerine 1 çay kaşığı koyun. bir yığın dolguyla birlikte yuvarlayın ve bir rulo halinde yuvarlayın. Rulonun kenarlarına dereotu serpin.
  6. Bitmiş ruloları bir tabağa yerleştirin. Şekillerini iyi korurlar ve kürdan veya şişle tutturulmalarına bile gerek yoktur.

Bu tür rulolar için doldurma seçenekleri çok farklı olabilir. Bütün bir yemeği bile yapabilirsin orijinal atıştırmalıklar rulo şeklinde.

"Kayınvalidesinin dilini" doldurmak

  • Ekşi kremayı (3 yemek kaşığı) bir tutam tuz ve birkaç diş doğranmış sarımsakla karıştırın.
  • Domatesleri küçük küpler halinde kesin.
  • Kabakların üzerine yayın ekşi krema sosu, kenarına bir dilim domates koyun ve sebzeyi rulo halinde yuvarlayın.

Yumurta doldurma

  • İnce bir rende üzerinde üç haşlanmış yumurta ve ince kıyılmış maydanoz veya dereotu (2 yemek kaşığı tepeleme), preslenmiş sarımsak (1-2 diş), bir tutam tuz ve mayonez (1-2 yemek kaşığı) ile karıştırın.
  • Ortaya çıkan kütleyi kabak şeridinin kenarına yaydık, ayrıca çeyrek kiraz domates koyup her şeyi rulo halinde yuvarladık.

Somun dolgusu

  • Ceviz çekirdeklerini (½ yemek kaşığı) taze dereotu (50 g) ve birkaç diş sarımsakla birlikte bir karıştırıcıda öğütün.
  • Kabak dilimlerini mayonezle kaplayın, üzerine fındık-dereotu karışımı serpin ve rulo halinde yuvarlayın.

Ayrıca fındıkların yanı sıra kabak mezesini ve rendelenmiş peyniri de serpebilirsiniz, böylece ruloların tadı daha da zengin ve ilginç olacaktır.

Tarifi kendi takdirinize göre seçin - ve pişirme sonucunun tadını çıkarın!

2017-08-08

Merhaba sevgili okuyucularım! “Kabak haftasına” devam ediyorum. Kabak, hazırlanması kolay çeşitli yemeklerin icat edilmesi ve uygulanması için mükemmel bir "çalışma malzemesidir". Bugünün gündeminde hazır kabak mezesi var.

Mükemmel mutfağın, harika ürünlerin ve açık, duygusal insanların ülkesi olan İtalya'yı seviyorum. İtibaren sade kabakİtalya'da "ithal" adı "kabak" altında meze değil, gerçekten küçük bir şaheser hazırlayabiliyorlar. Ve - hızlı pişirme! Kendiniz karar verin.

Bu kabak mezesini en çok yaz aylarında yapıyorum. Kahvaltıda çok seviyorum, özellikle taze pişmiş ev yapımı ciabatta ile. Bir zamana kadar kocam kabak yemeklerinden pek hoşlanmazdı. Ancak kabak dolması Fırında yemek yiyince bu harika sebze hakkındaki fikri değişti ve zamanla bugün size sunmaya cesaret ettiğim mezeye aşık oldu.

Sabahları zaman bizim için çok değerli, bu da demek oluyor ki hazır yemek hazırlıyoruz. Ancak bu, kahvaltıda her zaman çırpılmış yumurta yemeniz gerektiği anlamına gelmez. Yemek yemek büyük miktar harika yemeklerÖzellikle yaz aylarında kahvaltıda sebze açısından zengindir. Yemek yapmaya başlayalım mı?

İlk önce tam olarak sunacağım İtalyan meze blogumun okuyucuları tarafından iyi bilinen Senor Saltofarmaggio'nun tarifine göre kabaktan.

Hazır kabak mezesi - koleksiyonumdan tarifler

Meze için anında turşu kabak tarifi

İçindekiler

  • İki genç kabak veya kabak.
  • 100 ml zeytinyağı (kabakları kızartmak için) ve 15 ml (bitmiş yemeğin üzerine serpmek için).
  • Yaklaşık çeyrek bardak kıyılmış maydanoz veya en sevdiğiniz bitkilerin karışımı.
  • Birkaç tutam tuz.
  • Öğütülmüş karabiber.
  • 2-3 diş doğranmış sarımsak.
  • 2-3 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi.

Nasıl pişirilir

  1. Kabağı durulayın. Yaklaşık 4-5 mm kalınlığında uzunlamasına dilimler halinde kesin. Çok "uzun" bireylerle karşılaşırsanız, her dilimi çapraz olarak ikiye bölün.
  2. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Kaynamamalı ama oldukça sıcak olmalı. Kabak dilimlerini tavaya tek kat halinde yerleştirin. Her iki tarafta kızartın. Bir sonraki partiyi ekleyin ve tüm dilimler kızarana kadar devam edin.
  3. Bir kaseye bir kat kabak koyun, tuzlayın, üzerine biber, otlar serpin ve sirke serpin. Bir sonraki katmanı ekleyin ve kabak bitene kadar bu şekilde devam edin.
  4. Üzerine taze bir miktar zeytinyağı (15 ml) gezdirin. Yarım saat bu şekilde bırakın.
  5. Öğle veya akşam yemeğinde atıştırmalık olarak veya kahvaltıda ana yemek olarak servis edilen hazır kabak turşusu

Bu çok basit bir tarif ve çok eğlenceli! Lezzetli kabak, şeker posası ile etli ev yapımı domates, adil bir parça taze ekmek ve özellikle sizin için değerli olan birinin arkadaşlığı - kahvaltıda tam bir mutluluk için başka neye ihtiyacınız var?

Anında Kore kabak meze

İçindekiler

  • Yaklaşık bir kilogram genç kabak.
  • 5-6 küçük domates.
  • Soğan.
  • 3-4 diş doğranmış sarımsak.
  • Bir buçuk çay kaşığı tuz.
  • 100 mililitre bitkisel yağ.
  • Birkaç yemek kaşığı soya sosu.
  • Öğütülmüş karabiber.
  • Yarım çay kaşığı öğütülmüş kişniş tohumu.
  • Kırmızı zemin acı biber(tatmak).

Nasıl pişirilir

  1. Kabağı durulayın, ince şeritler halinde kesin, Kore salataları için rendeleyin veya mutfak aletlerinin mucizesini kullanarak dilimleyin.
  2. Bir kaseye alıp tuz ekleyin. çeyrek saatliğine kabakları unutun.
  3. Soyulmuş soğanı ince jülyen şeritler halinde doğrayın ve bitkisel yağda iki dakika kızartın. Ateş - orta.
  4. Yıkanmış, dörde bölünmüş domatesleri ekleyin. Yaklaşık bir dakika kadar pişirin.
  5. Tuzlu kabakları suyunun süzülmesi için bir kevgir içerisine koyun. Fazla nemi elinizle sıkın. Hadi deneyelim. Kabak çok tuzlu görünüyorsa, temiz bir şekilde durularız. kaynamış su ve tekrar sıkın.
  6. Hazırlanan kabakları ve tava içeriğini karıştırın, baharatları, sarımsakları ve soya sosunu ekleyin. İyice karıştırın. Atıştırmalık hazır!

Tatil masası için hızlı kabak mezesi

İçindekiler

  • Yaklaşık 20 cm uzunluğunda iki orta boy genç kabak veya kabak.
  • 10-11 ince dilim jambon veya prosciutto.
  • Herhangi bir peynirden 10-11 ince dilim.
  • 100 gr beyaz ekmek kırıntısı.
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı.
  • Kıyılmış maydanoz, kekik, fesleğen.
  • Çeyrek çay kaşığı tuz.

Nasıl pişirilir

  1. Sebzeleri durulayın ve kabakları ince uzunlamasına dilimler halinde çevirin. Yaklaşık 10-11 adet alıyorum. Çok ince veya kalın olmamalıdırlar.
  2. Zeytinyağıyla yağlanmış fırın tepsisine kabak dilimlerini tek sıra halinde dizin. Sıcak (200°C) fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
  3. Kabağı hafifçe soğumaya bırakın.
  4. Beyaz ekmek kırıntıları yapın. Bunları doğranmış otlar ve tuzla karıştırın.
  5. Soğutulmuş kabak dilimlerinin her iki tarafını da zeytinyağına sürün ve her iki tarafını da ekmek kırıntılarına batırın.
  6. Her tabağa ince bir dilim jambon veya prosciutto ve bir dilim peynir koyun. Bir tüpe yuvarlayın ve kürdanla sabitleyin.
  7. Sıcak (200°C) fırında peynir eriyene kadar beş dakika daha pişirin.
  8. Derhal servis yapın. Bu çok güzel ve lezzetli atıştırmalık anında pişirme genellikle anında kaybolur. Küçük büfeler için çok iyidir.


Makaleyi beğendin mi? Paylaş
Bu makaleyi yazdır
Tepe