Jak vařit krůtí špízy. Krůtí ražniči: recepty na jemné maso. Tajemství marinády z krůtího grilu: pikantní, rychlá, kefír, víno

Krůtí gril - obecné zásady vaření

Než začnete gril smažit, musíte se důkladně připravit. Jedním z nejdůležitějších úkolů je výběr masa. Musíte se rozhodnout, kterou část těla použijete: stehna, prsa nebo holeně. Stehna jsou nejtučnější částí ptáka a naopak v prsou není žádný tuk, ale je velmi suchý. Různé části korpusu lze kombinovat, ale zkuste je nakrájet na stejné kousky, aby se propekly rovnoměrně.

Pokud plánujete vařit gril na špízy, měli byste maso nakrájet velké kusy asi 5 centimetrů tlusté – takže po usmažení v nich zůstane šťáva. Na špejle by měly být připraveny třícentimetrové kostky (pokud uděláte kousky větší, převrátí se vlastní vahou).

Před přímým vařením musí být krůta marinována. To zlepší chuť masa a výrazně urychlí proces grilování. Maso opláchneme pod tekoucí vodou, odřízneme z něj žilky, dáme do hrnce. Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli, promícháme se solí a pepřem. Do pánve vymačkejte 1 citron, znovu důkladně promíchejte a nechte 6 hodin působit. Jedná se o jeden z klasických receptů na marinádu krůtího kebabu, ve skutečnosti jich je mnohem více - na bázi vína, kefíru, minerální vody atd.

Po marinování masa zbývá kousky napíchnout na špejle. Vařte na uhlí asi 12 minut.

Recept 1: pikantní kebab z Turecka

Docela jednoduché a možnost rozpočtu recept, ve kterém kromě samotného masa jen pikantní koření a česnek.

Ingredience

1,5 kg krůtích stehen;

5 stroužků česneku;

Půl lžičky oleje;

Půl lžičky slunečnicového chmele;

Půl lžičky adjika;

Půl lžičky papriky;

Půl lžičky černého pepře;

Způsob vaření

Krůtí maso důkladně opláchneme, odřízneme z něj žilky a osušíme. Nakrájejte na 5 cm kousky. Česnek rozdrťte, nalijte do sklenice popř smaltovaná pánev které se budou používat k marinování. Nalijte stejné koření, zalijte olejem, vše důkladně promíchejte. Počkejte 10 minut a přidejte kousky krůtího masa, promíchejte a nechte pod pokličkou 2-3 hodiny.

Po 3 hodinách napíchněte na špejle kostky masa a opékejte na grilu 12 minut, každé 2 minuty špízy otočte. Po uvaření kebab lehce pokropíme octovou vodou.

Recept 2: Krůtí špízy se sezamovými špízy

Další jednoduchý recept na spěšně. Nálev v sezamové marinádě trvá pouze 1 hodinu, což je oproti jiným způsobům nakládání velmi rychlé.

Ingredience

Půl kila krůtích prsou;

3 lžíce oleje a sójové omáčky;

1,5 lžíce bílých sezamových semínek.

Způsob vaření

Krůtí prsa omyjte a osušte papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Odstraňte film, žíly a poté nakrájejte na kousky 3 centimetry. Vložíme do hrnce, pokapeme olejem a sojovou omáčkou. Míchejte, aby byly všechny kousky masa rovnoměrně pokryty směsí oleje a omáčky, nechte 1 hodinu odležet. Na chvíli, když se krůta marinuje, vložte špízy do vody – nenasají šťávu. Pokropit sezamová semínka a pečeme 10 minut v troubě nebo na grilu.

Recept 3: Krůtí ražniči v kefírové marinádě

Vrcholem tohoto jídla je marináda na kefíru. Takto vařený krocan je obzvláště jemný a šťavnatý.

Ingredience

Krůtí stehna - 1,8 kg;

Tuřín cibule - 4 ks;

Kefír - 2 šálky;

Sladká paprika - 2 ks;

Rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce. l.;

Směs paprik;

Lavrushka;

Způsob vaření

Maso omyjte, osušte, zbavte žilek. Poté nakrájejte na kousky o velikosti 5 centimetrů. střih cibule kroužky, rozdrťte rukama, aby vznikla šťáva. Nalijte kefír do hrnce, přidejte cibuli, směs paprik, rajčatové pyré, lavrushka, sůl. Samostatně opepřete kousky krůty, investujte do marinády. Zavřete víko a nechte 5-6 hodin. Zatímco se maso marinuje, připravte si uhlíky. Plátek paprika. Marinované maso napněte na špejle, střídavě s kousky papriky. Smažte na uhlí 10-12 minut, nezapomeňte otočit špízy, aby se maso nepřipálilo.

Recept 4: Krůtí ražniči v majonéze na vzduchovém grilu

Recept na grilování, kvůli kterému nemusíte chodit do přírody – stačí mít doma vzduchový gril. Díky majonéze jídlo přestává být dietní, ale získává nové chuťové vlastnosti.

Ingredience

1 kg krůtích prsou;

1 hlava tuřínu;

italské bylinky;

Černý mletý pepř;

Způsob vaření

Opláchněte a osušte krůtí řízek papírovou utěrkou, odstraňte film a žíly. Maso nakrájíme na kousky o tloušťce 3 centimetry, dáme je do kastrůlku, osolíme, přidáme koření. Nakrájejte cibuli a nalijte na krůtu, zalijte majonézou, promíchejte. Necháme asi 3 hodiny pod uzavřeným víčkem v lednici.

Smažte 15 minut na vzduchovém grilu při 180 stupních, špízy položte na horní a střední rošt. Poté zvýšíme teplotu na 200 stupňů a vaříme dalších 10 minut.

Recept 5: Krůtí kebab ve vinné marinádě

Při vaření podle tohoto receptu bude chuť konečného pokrmu záviset na době marinování masa. Krůtí maso lze uchovávat ve vinné marinádě až 14 hodin: čím déle, tím bude křehčí a šťavnatější. Kromě zajímavého chutnost, červené víno dodá krůtím špízům krásnou sytou barvu.

Ingredience

1,5 kg krůtích stehen;

300 g slaniny;

6 žárovek;

3 lžíce olivového oleje a suché červené víno;

Půl lžičky soli;

10 hrášek ze směsi paprik;

1 lžička sušené bazalky;

1 lžíce mleté papriky a sezamových semínek;

Půl lžičky červené papriky mletý pepř.

Způsob vaření

Opláchněte krůtu, osušte, očistěte od filmu a žil. Nakrájejte na kousky o velikosti 5 centimetrů (nebo o něco silnější). Na marinádu nakrájíme cibuli na kolečka, dáme do mísy nebo pánve, posypeme kořením a rozdrtíme, aby pustila šťávu. Poté osolíme, zalijeme olejem a vínem. Ještě jednou rozdrtit, promíchat. Do marinády přidejte kousky masa a znovu promíchejte. Slaninu nakrájíme na tenké plátky, dáme do kastrolu se zbytkem ingrediencí. Trvejte pod uzavřeným víkem po dobu 14 hodin. Může to být méně, ale pak bude maso méně šťavnaté. Kebab vařte na uhlí a každé 2-3 minuty otočte špejlí.

Recept 6: Krůtí špízy v troubě

Při pečení v troubě se pokrm ukáže jako co nejzdravější a nejdietní a zachová si všechny vitamíny. V základní recept kebab je středně pikantní, takže pokud máte rádi více palčivá chuť, přidejte více křenu a hořčice.

Ingredience

650 g krůtí prsa;

2 lžíce sojové omáčky a rostlinný olej;

1 polévková lžíce domácího křenu;

1 lžička hořčice;

Způsob vaření

Omyté maso nakrájíme na kostky asi 2x2 centimetry. Nalijte olivový olej do misky a sójová omáčka na marinádu promícháme s hořčicí a domácím křenem. V případě potřeby posypte solí. Do misky s uvařenou marinádou přidejte kousky krůtího masa, přikryjte - například talířem, držte 5 hodin v lednici. Špízy namočte hodinu před vařením do vody.

Když je maso marinované, nandejte ho na připravené špejle, dejte na plech a vložte do trouby. Pečeme půl hodiny při teplotě 200 stupňů.

Recept 7: Krůtí a zeleninové špízy

Toto jídlo je nejen chutné, ale také krásné díky použití barevná zelenina. Už samotný recept napovídá variabilitu: žluté papriky lze snadno nahradit zelenými, mladé brambory starými.

Ingredience

Krůtí stehna - 1 kg;

Cuketa - 1 ks;

Papriky jinou barvu- 2 ks;

Nové brambory a cibule - 3 ks;

Olej - 4 polévkové lžíce. 1;

Čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 1 lžička.

Sezamový olej - 0,25 šálků;

Jablečná šťáva - půl sklenice;

Nasekaný česnek a zázvor - každá 1 polévková lžíce;

Mletý černý pepř - 1 lžička.

Způsob vaření

Krůtu nakrájíme na kousky silné asi 5 centimetrů, dáme do hrnce. Pro přípravu marinády smíchejte v samostatné misce olej, sójovou omáčku, jablečný džus, česnek, zázvor a pepř. Marinádu nalijte do pánve ke krůtě, promíchejte, přikryjte a držte 8 hodin v lednici.

nakrájet do velké kusy papriky a cukety, mladé brambory - na tenká kolečka a cibule - napůl. Smícháme citronovou šťávu, olej, sůl, pepř a směs přidáme k zelenině. Vše důkladně promícháme, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme asi půl hodiny odležet.

Střídavě napichujte maso a zeleninu na špejle. Krůtí špízy grilujte asi 15 minut, špízy pravidelně otáčejte.

Recept 8: Asijská marináda na krůtí špízy

Exotická verze marinády postavená na kombinaci sladkého medu, slané sójové omáčky a horký zázvor. milenci orientální kuchyně určitě se mu to bude líbit.

Ingredience

2 polévkové lžíce medu;

3 stroužky česneku;

Půl lžičky mletého zázvoru;

Půl lžičky sójové omáčky;

Způsob vaření

Vložte zázvor, sójovou omáčku a med do šálku nebo misky. Rozdrťte česnek, přidejte ke zbytku ingrediencí, dobře promíchejte. Vzniklou směs pak nalijte do kastrůlku s masem, promíchejte, ujistěte se, že všechny kousky krůty jsou natřené marinádou. Hrnec přikryjte pokličkou a nechte 3 hodiny.

Recept 9: Voňavá marináda na krůtí špízy

Tento recept na marinádu je přizpůsoben ruštině kulinářské tradice. Můžete ho vařit ze surovin, které jsou vždy v každé kuchyni.

Ingredience

Skořice, zira, mletá paprika - každá 1 lžička;

Tuřín cibule - 2 ks;

Citron - 1 ks;

Olej - 3 polévkové lžíce.

Způsob vaření

Do malé misky nalijeme olej, smícháme s kořením a důkladně promícháme. Nakrájejte cibuli na malé kousky. Na pánev k nakrájené krůtě přidáme připravený olej s kořením a cibulí. Maso je nutné v této marinádě držet ne déle než tři hodiny. Ke konci do pánve vymačkejte citron a dobře promíchejte, aby se všechny kousky masa nasákly šťávou.

Krůtí špízy – triky a užitečné tipy

Na marinády je lepší používat olivový olej. Obohatí chuť a vůni koření a dobře změkčí i suché maso - například prsa.
Aby bylo možné zkontrolovat, zda jsou krůtí špízy hotové, je třeba maso opatrně nakrájet nožem. Dobře propečený krocan bude bílý.
Jako příloha je k takovému pokrmu ideální čerstvá zelenina – jednoduše nakrájená nebo ve formě salátu.

Krok za krokem recepty na vaření kebabů z krůtího masa, ananasu, zeleniny a hub na špejlích v troubě

2018-02-07 Rida Khasanova

Školní známka
předpis

8981

Čas
(min)

porcí
(lidé)

Ve 100 gramech hotové jídlo

14 gr.

3 gr.

sacharidy

2 gr.

89 kcal.

Možnost 1: Klasické špízy do trouby Recept na krůtí špízy

Špízy z krůtího masa se nemusí vařit na grilu. Vhodné a konvenční trouba, a špejle nahradí dřevěné špejle. Dietní krůtí maso nevyžaduje dlouhé nakládání a pokrm můžete doplnit zeleninou, která dodá chuť a šťavnatost. Špízy lze podávat přímo na špízy k večeři nebo i na slavnostní stůl.

Ingredience:

kilogram krůtího filé;
mrkev;
dvě cibule;
dvě červené cibule;
deset cherry rajčat;
žlutá paprika;
tři polévkové lžíce sójové omáčky;
dvě polévkové lžíce rostlinného oleje;
dva stroužky česneku;
sůl;
koření na maso.

Krok za krokem recept na krůtí špízy na špízy v troubě

Filet opláchněte, nakrájejte na střední kousky na kostky a bohatě potřete hrubou solí a kořením. Nechte půl hodiny působit.

Špízy zalijte studenou vodou.

Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na velké kroužky. Bílou cibuli nakrájíme na čtvrtkolečka.

Papriku omyjte, vyjměte krabičku na semena a přepážky. Nakrájejte na čtvrtiny.

Mrkev omyjeme, oloupeme slupku. Nakrájejte na tenká kolečka.

Cherry rajčata omyjeme a každé rozkrojíme napůl.

Česnek oloupeme a nasekáme nožem nadrobno. Můžete také projít lisem.

Veškerou připravenou zeleninu nasypte do hlubokého hrnku spolu s masem. Vše rukama jemně promícháme, zalijeme sójovou omáčkou a znovu přisypeme koření, vše důkladně promícháme. Talíř zakryjte potravinářskou fólií a dejte na chladné místo k marinování.

Maso napíchejte na špejle, střídavě se zeleninou. Přeneste špejle na plech, který jste předtím vyložili potravinářskou fólií.

Troubu předehřejeme na 200-220 stupňů a vložíme plech s masem. Pokud jsou kusy velké a v kontaktu s fólií, je třeba je po čtvrt hodině obrátit. Když se maso dobře opeče, můžete ho získat.

Před podáváním přelijeme kebab šťávou, která se nahromadila během pečení.

Možnost 2: Rychlé špízy do trouby Recept na krůtí špízy

Pokud není možné vařit grilování v přírodě, můžete použít rychlý recept doma. Díky marinádě a koření zůstává krůtí maso šťavnaté a aromatické, téměř tak dobré jako skutečné grilování s kouřem.

Ingredience:

půl kilogramu krůtího filé;
tři polévkové lžíce sójové omáčky;
lžíce zakysané smetany;
lžička hořčice;
některé provensálské bylinky;
sůl, mletý černý pepř;
čtyři malá rajčata;
dřevěné špejle.

Jak rychle vařit krůtí špízy v troubě na špízy

Maso omyjte ve vodě, osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte na kousky o velikosti asi 3 * 3 cm.

Kousky krůty přendáme na hluboký talíř, zalijeme omáčkou, zakysanou smetanou, přidáme hořčici. Nalijte koření, osolte, opepřete a dobře promíchejte rukama, přičemž marinádovou směs vetřete do masa. Talíř přikryjte víkem nebo potravinářskou fólií a dejte vychladit.

Dřevěné špejle namočte do vody, aby se v troubě nepřipálily.

Rajčata omyjte a nakrájejte na plátky silné asi 1 cm.

Na dřevěné špejle navlékněte střídavě maso a rajčata. Špízy s kebabem vyskládejte po stranách plechu tak, aby se maso nedotýkalo dna.

Předehřejte troubu na 180-190 stupňů a maso dejte péct asi na půl hodiny. Během vaření špejle několikrát otočte.
Hotové špízy mohou být podávány u stolu spolu s čerstvá zelenina a vaší oblíbenou omáčkou.

Možnost 3: Špízy do trouby Krůtí špízy s ananasem

Krůtí kebab s ananasem - nejen chutné jídlo, ale také krásné, aby se dalo připravit, když jsou hosté očekáváni. Vaření trvá trochu času, můžete začít hodinu před hostinou, aby v době, kdy hosté přijdou, byly kebaby čerstvé z trouby.

Ingredience:

700 gr. krůtí řízek;
10 konzervovaných ananasových kroužků;
pár lžiček dijonské hořčice;
lžička drůbežího koření;
sůl a černý mletý pepř.

Jak vařit

Špízy rozprostřete do ploché misky a zalijte vodou tak, aby je zcela zakryla.

Každý ananasový kroužek nakrájejte na šest kusů. Ananas, který se již prodává na plátky, nebude fungovat, protože je příliš malý, vypadává ze špejle a špatně se vaří.

Krůtí maso omyjte, odřízněte filmy a žíly. Dužinu nakrájejte na stejné kousky malé velikosti. Dáme do mísy a posypeme kořením, mletým pepřem a solí, přidáme dijonskou hořčici. Vše důkladně promíchejte rukama a odložte na sedm minut na chladné místo.

Na špízy naskládejte plátky masa a střídejte je s plátky ananasu.

Plech vyložíme alobalem a vymažeme olejem. Rozložte špejle do řad.

Nejprve předehřejte troubu na 180-190 stupňů, poté maso pošlete péct na 15-20 minut.

Hotové špízy podávejte na stůl přímo na špejlích a ozdobte je čerstvými bylinkami. Tento kebab lze připravit z kuřecího i vepřového masa.

Možnost 4: Špízy z krůtí špízy se zeleninou a houbami

Uspokojivé, ale dietní pokrm lze připravit z krůtího masa a zeleniny s houbami. Pokud to vše navléknete na dřevěné špejle, získáte velmi krásné grilování. Zeleninu, kterou nemáte rádi, můžete z receptu jednoduše vyřadit nebo nahradit jinou.

Ingredience:

600 gr. krůtí maso;
pět brambor;
pět rajčat;
několik stroužků česneku;
koření;
pár lžic sójové omáčky;
čerstvé zelené;
pár žárovek;
200 gr. houby;
malá cuketa;
půl balení másla.

Recept krok za krokem

Maso opláchněte, nožem odřízněte žíly a tenké filmy, nakrájejte na porcované kousky.

Česnek oloupeme ze slupky, nasekáme najemno nožem.

Máslo přendejte na talíř a rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.

V jednom šálku smíchejte olej, česnek, vaše oblíbené koření na maso, sójovou omáčku a najemno nakrájenou zeleninu. V této marinádě namočte krůtí maso.

Brambory oloupejte, omyjte a vařte do poloviny. Nakrájejte na plátky nebo čtvrtky.

Houby opláchněte, nakrájejte na plátky nebo nechte celé, pokud jsou středně velké.

Cuketu zbavíme slupky a nakrájíme na kolečka silná asi 1,5 cm, cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.

Na dřevěné špejle předem namočené studená voda, položte na kousky masa a střídejte je se zeleninou a houbami. Uspořádejte na plech, zachyťte okraje špejlí po stranách.

Vložíme do předehřáté trouby na 180-190 stupňů a maso pečeme asi půl hodiny.

Podávejte ihned, dokud jsou špízy horké a voňavé. Další obloha již není nutná, ale můžete nabídnout omáčku na bázi zakysané smetany a bylinek. Místo cukety lze napíchnout na špejle kandované ovoce.

Možnost 5: Krůtí a meruňkové špízy na špejle v troubě v rukávu

Ražniči, vařený v troubě, se téměř neliší od tradičního ražniči smaženého na grilu. A jestli je maso i zapečené v kulinářský rukáv, pak to bude neuvěřitelně šťavnaté a jemné, a co je důležité, nekalorické.

Ingredience:

půl kilogramu krůtího filé;
osm meruněk;
hrst mletého tymiánu;
olivový olej;
lžíce hustého kandovaného medu;
pepř, sůl;
čerstvé zelené;
citrón.

Jak vařit

Dřevěné špejle namočte do studené vody. Masovou dřeň opláchněte, osušte papírovými ubrousky. Nakrájejte na středně velké kostky.

Meruňky nakrájejte na 2 kusy a odstraňte pecky. Na dřevěné špejle nandáme střídavě kousky masa a půlky meruněk.

Krůtí maso potřete olivový olej, osolíme a posypeme pepřem.

Vložte špejle do pečicí manžety, konce svažte. Vložte do trouby na 30-35 minut. Poté sáček rozřízněte, zapněte režim grilu a vařte dalších devět minut.

Smíchejte med v jednom šálku s tymiánem a směs zřeďte trochou vody. Sůl a pepř, důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.

Připravené krůtí špízy namažte ze všech stran medovou směsí.

Zeleninu nakrájíme nadrobno a posypeme jím maso.

Citron omyjeme a nakrájíme na tenké čtvrtky.

Před podáváním každou porci ozdobte plátky citronu. Dobrou chuť!

Tradičně se ražniči vyrábí z jehněčího resp vepřové maso. Neméně chutné jsou ale krůtí špízy. Toto dietní maso je zdravé a může ho jíst každý.

kuchař lahodné grilování z krůty podle receptů s různými druhy marinády.

Krůtí ražniči s minerální vodou

Šťavnaté a lahodné grilování z krůty se učí v marinádě vařené na minerální voda. Obsah kalorií v misce je 1350 kcal. Celkem je 9 porcí. Celková příprava s mořením trvá 10 hodin a 30 minut.

Ingredience:

dvě polévkové lžíce suché;
1600 krůtí filé;
čtyři žárovky;
10 kuliček pepře;
dvě polévkové lžíce. ocet;
litr minerální vody;
citrón;
1/3 l.h. mletá červená paprika;
jedna a půl lžičky soli.

Vaření:

Maso omyjeme a osušíme. Nakrájejte na velké kusy.
Cibuli nakrájejte na střední kroužky a položte je na maso. Osolte, přidejte pepř a bazalku.
Z citronu vymačkejte šťávu, přidejte do kebabu a promíchejte rukama.
Mísu zakryjte potravinářskou fólií a nechte dvě hodiny odležet. Není nutné dávat do lednice.
Do kebabu nalijte sklenici minerální vody a znovu přikryjte. Dejte na 8-12 hodin do lednice.
Střídavě napichujte na špejle kousky masa a cibule. Nejprve namažte špíz rostlinným olejem.
Položte gril na gril a smažte, nalévejte minerální voda s octem.
Za celou dobu smažení kebab 4x otočte, aby nevyschl.

Horké krůtí špízy podávejte s omáčkami a čerstvými bylinkami.

Krůtí šašlik s kefírem

Jedná se o skvěle chutnající krůtí špízy. neobvyklá marináda. V kefíru můžete marinovat krůtu na grilování. Maso je jemné a měkké. Obsah kalorií - 3000 kcal. Vaření trvá 4 hodiny 30 minut. Vyrobí 10 porcí.

Požadované ingredience:

půl litru kefíru;
2 kg. maso;
pět žárovek;
35 ml. balsamico. ocet;
95 g rajčatového protlaku;
15 kuliček pepře;
tři listy;
bulharský pepř;
sůl.

Kroky vaření:

Maso nakrájejte na malé kousky.
Cibuli nakrájejte na půlkroužky a pamatujte rukama.
Cibuli dejte do misky a zalijte kefírem.
Přidejte octovou pastu, kuličky pepře a bobkový list.
Marinádu posypeme mletým pepřem, podle chuti dosolíme. Míchat.
Maso vložíme do marinády, přikryjeme a necháme 4 hodiny kynout.
Papriku nakrájíme na plátky a napíchneme střídavě s masem na špízy.
Smažíme do měkka, asi 35 minut Kebab občas otočíme, aby se nepřipálil.

Ingredience:

jeden a půl kg. maso;
110 ml. sójová omáčka;
čtyři g. pikantní hořčice;
20 ml. olivový oleje;
40 g medu;
35 ml. vinný ocet;
tři stroužky česneku;
dvě papriky.

Vaření krok za krokem:

Maso oddělte od kosti a nakrájejte na středně velké kousky.
Česnek prolisujeme, přidáme med, ocet, hořčici, olej a sójovou omáčku. Míchat.
Maso vložíme do marinády a přikryjeme. Necháme 3 hodiny v chladu.
Papriky omyjte a odstraňte semínka, nakrájejte na střední kousky.
Dřevěné špejle namočte na půl hodiny do studené vody.
Střídavě napichujte na špejle maso a pepř.
Na plech nalijte trochu vody, navrch položte špízy s grilem. Maso by nemělo přijít do styku s vodou.
Krůtí špízy pečte v troubě na 200 stupňů, maso otočte, po dobu 40 minut.

Celkem se získá osm porcí s obsahem kalorií 1500 kcal. Doba vaření - 5 hodin.

Ingredience:

230 g majonézy;
900 g prsa;
5 g soli;
žárovka;
5 g. koření na maso.

Vaření:

Hrudník opláchněte a osušte. Nakrájejte na střední kousky.
Cibuli nakrájíme na tenká kolečka a položíme na maso. Přidejte koření a sůl.
Přidejte majonézu a promíchejte.
Kebab necháme půl hodiny marinovat v lednici.
Maso napíchněte na špejle a grilujte na dřevěném uhlí 25–30 minut a otočte.

Špízy z krůtích prsou podávejte se salátem z čerstvé zeleniny.

Ražniči je skvělé jídlo a neomezuje se pouze na jedno tradiční pohled maso. To se nedá říct správný kebab jen z jehněčího nebo nejchutnější jen z vepřového masa. Každý je zvyklý a spokojený s vlastním druhem masa, o tom není pochyb. A já, stejně jako mnoho z nás, miluji rozmanitost. A vepřové je úžasné a kuře se zlatou kůrkou a krůtí špízy jsou také úžasné. Pták, skvělá chuť na který se někdy zapomíná. Zdá se mi, až moc marně. Krůtí maso je velmi zdravé maso s nízkým obsahem tuku, téměř na úrovni kuřecích prsou, a obsah bílkovin a železa je mnohem vyšší.

Krůtí ražniči se dá vařit z prsou, není suché jako kuře a větším marinováním získáte velmi šťavnaté maso, z křídel, která mají díky své velikosti masa dostatek, i z kýt. Nyní v obchodě můžete snadno koupit jakékoli kusy krůty, nakrájet, marinovat a vařit.

V létě nejvíc nejlepší možnost- jedná se o pečení na grilu, navlékání masa na špízy nebo na grilovací rošt. Pokud není možné vařit na vzduchu, lze krůtí špízy péct i v troubě. Způsobů je spousta. Můžete vyskládat na plech, aby se maso opeklo, můžete použít zapékací misku. Pokud je trouba vybavena grilem, pak grilování na grilu dopadne dobře. Místo špejlí do trouby poslouží speciální dřevěné špejle, které je ale potřeba nakrájet na kousky o něco menší než ty, které jste vyrobili na smažení na grilu.

Stejně jako maso i krůtí špízy chutnají skvěle, pokud vyberete ten správný a velmi lahodná marináda. V čem můžete marinovat krůtu na grilování, navrhuji studovat společně.

Šašlik z krůtích prsou na kefíru

Krůtí prsa jsou měkké a libové maso, ale jsou šťavnatější než kuřecí prsa. Toto srovnávám vždy, protože se mi příliš nelíbí. kuřecí prso pro jeho suchost. Pokud jde o krůtu, věci jsou mnohem lepší. Nakládané krůtí maso zůstane velmi šťavnaté a měkké, i když ho dobře opečete.

Budete potřebovat:

krůtí prsa - 500 g,
kefír - 150 ml,
žárovka - 1 kus,
česnek - 3 stroužky,
šťáva z půlky citronu
kari - 1 lžička,
černý pepř - 0,5 lžičky,
sůl - 1 lžička,
muškátový oříšek - 0,5 lžičky.

Vaření:

1. Protože je krůta docela měkké maso, marinujte ho na dlouhou dobu absolutně není potřeba. K nasycení masa marinádou bude stačit i půlhodina nebo hodina. Tuto dobu si proto libovolně počítejte až do smažení.

Nejprve si nakrájejte krůtí prsa na přibližně stejně velké kostky. Nejvhodnější je řezat ji po délce a poté napříč každých 4-5 centimetrů.

2. Vložte krůtí kousky do velké mísy nebo smaltovaného hrnce. Nalijte kefír, vymačkejte šťávu z poloviny citronu. Poté přidejte veškeré koření ze seznamu ingrediencí. Cibuli nakrájíme na kolečka a nastrouháme česnek jemné struhadlo. Hodil by se i drtič česneku.

3. Nyní vše důkladně promíchejte, aby koření, kefír a citronová šťáva rovnoměrně pokryly každý kousek. Protože se marináda ukáže jako docela tekutá, nebude s tím žádný problém. Díky kari bude marináda na krůtí špízy krásná žlutá barva, stále potřeba.

Když kebab usmažíte, nebude bílý a smutný, ale rudý a zlatý. Proto miluji marinády s kari a kurkumou, pro zářivou barvu hotového kebabu. K tomu slouží i mletá paprika, která masu dodá červenou barvu.

4. Budoucí gril přikryjte víkem nebo potravinářskou fólií a dejte do chladničky alespoň na půl hodiny. To bude stačit na to, aby se křehké krůtí maso namočilo a nasytilo marinádou.

Na grilu pro smažení grilování budete potřebovat střední teplotu, musíte vařit 10 minut předtím zlatavě hnědá ze všech stran. Připravenost se nejlépe kontroluje naříznutím jednoho z kousků krůty. Uvnitř by měla být bílá a šťáva z ní vytékající by měla být průhledná, ne růžová.

Marináda, ve které se bude tento krůtí kebab připravovat, se liší tím, že nepoužívá mnoho oblíbených změkčujících tekutin jako je kefír, ocet, rajčatový džus a další. Tato marináda je skvělá na krůtu, protože se nemusí změkčovat. Základem marinády je rostlinný olej a vonné koření. To vše dodá masu lahodnost pikantní chuť a aroma.

Budete potřebovat:

krůtí stehno - 2 kg,
rostlinný olej - 50 ml,
tymián - 1/4 lžičky,
mletý koriandr - 1/4 lžičky,
mletá chilli paprička - špetka,
paprika - špetka,
černý pepř - špetka,
zira - 1/2 lžičky,
čerstvý kořen zázvoru - 10 g,
česnek - 3 stroužky,
sůl podle chuti.

Vaření:

1. Vaření grilování začíná přípravou masa. Krůtí stehna vezměte, omyjte a zbavte kůže. Oddělte kosti tak, aby zůstal pouze čistý filet. Co se stalo, nakrájejte na kousky o straně asi 5 centimetrů, aby bylo vhodné je navléknout na špejle a smažit.

2. V samostatném šálku smíchejte rostlinný olej s tymiánem, koriandrem, paprikou, pepřem. Všechny tyto bylinky dobře rozmíchejte v oleji, začnou se v něm rozpouštět a přenášet svou chuť. Kořen zázvoru oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Přidejte zázvor do misky s kořením.

Zázvor v tomto případě hraje roli přírodního zvýrazňovače chuti, dodává marinádě trochu ostrosti a koření.

3. Kousky krůty vložte do smaltované pánve nebo skleněné mísy vhodné velikosti. Vlijte olejovou směs a vše promíchejte tak, aby byl každý kousek masa pokrytý kořením.

4. Zira, kterou jsme nedali do hrnku másla, přidáme na závěr. Aby prozradila své aroma, je potřeba ji trochu rozetřít v hmoždíři nebo mezi dlaněmi. Jakmile se objeví aroma, vložíme do masa a promícháme.

5. Přidejte česnek nastrouhaný na jemném struhadle. Ke konci vložíme, aby nestihla bodovat vůněmi a chutěmi. bylinky a krůtí kebab se ukázal jako středně pikantní a neuvěřitelně chutný.

6. Poté, co je krůtí maso smíchané s kořením, přikryjeme pánev poklicí a necháme hodinu marinovat v lednici. Možná trochu víc, pokud budete mít čas.

7. Hotové krůtí kousky opečte na grilu. Chcete-li to provést, pevně je nasaďte na špejle, aby mezi kusy nebyly žádné mezery. Poté položte na gril s uhlíky a opékejte, otočte v okamžiku, kdy se maso propeče z jedné strany na druhou. Připravené grilování z krůty by měl být ze všech stran opečený a vnitřek by měl být světle šedý bez růžové šťávy.

Podle stejného receptu můžete vařit krůtí špízy v troubě. Všechny body vaření zůstávají stejné, pouze na konci smažení neproběhne na grilu, ale v troubě. K tomu budete potřebovat grilovací rošt, plech na pečení nebo malé dřevěné špejle. Předehřejte troubu na 200 stupňů, pokud je konvekce, použijte ji také. Špízy se budou lépe vařit. Doba vaření bude záviset na velikosti kousků a bude minimálně 25-30 minut.

Špízy podávejte s grilovanou a čerstvou zeleninou. S nakládanou cibulkou. Nezapomeňte na dobrou náladu. Dobrou chuť venku!

Jednoduchá a lahodná marináda na krůtí špízy s majonézou a cibulí

Kvalitu majonézy všichni dobře známe a pravděpodobně jsme ji již vyzkoušeli na vaření vepřového masa. Její výhody jsou dobře známé: majonéza obsahuje ocet, který grilování změkčí, rostlinný olej, který obalí maso a nedovolí, aby se na grilu ztrácela šťáva, plus další koření, která dodají chuť, jako je hořčice. V případě potřeby lze přidat majonézovou marinádu. vonné bylinky a pepř. Ale uděláme nejjednodušší verzi a už bude dostatečně chutná, aby potěšila celou rodinu na pikniku.

Budete potřebovat:

krůtí řízek - 2 kg,
majonéza - 100 g,
cibule - 3-4 kusy,
sůl a pepř na dochucení.

Vaření:

1. Pro grilování, můžete si vzít odlišné typy krůtí maso, ale nejlepší jsou prsa a stehna. Prsa jsou štíhlejší a stehna jsou mírně tlustší kvůli tenkým tukovým proužkům. Nejlepší je odstranit kůži ze stehen, aby krůtí špízy nevyšly příliš mastné. Kůže navíc zabrání vstřebání marinády do masa.

Odstraňte kůži, odstraňte kosti a nakrájejte na kostičky.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na poměrně široké půlkroužky. Vložte ji do velké mísy a prsty ji rozeberte na samostatné kroužky a trochu pamatujte, že cibule pustila šťávu.

3. Krůtí maso podle chuti osolíme. Na kilogram masa budete potřebovat asi lžičku soli, ale slanost si přizpůsobte své chuti. Je lepší krůtu při marinování podsolit, než přesolit. Nedostatek soli se totiž dá celkem snadno odstranit už u stolu. Ale vyndat sůl, které je příliš mnoho, není možné. Mějte na paměti, že majonéza obsahuje trochu soli. Krůtí maso necháme 10 minut odležet, aby absorbovalo sůl.

4. Smíchejte krůtu s cibulí, v procesu pamatujte ještě trochu, aby cibulová šťáva pronikla do masa. Nyní je čas budoucí grilovačku trochu opepřit. Vyberte si sami, jak chcete špízy pikantní. Nejlepší je použít čerstvě mletý pepř, je voňavější.

5. Do misky s masem a cibulí přidejte majonézu. Promícháme rukama, aby omáčka obalila každý kousek. Poté můžete budoucí krůtí špízy vyjmout a marinovat v lednici. Nejlepší je zakrýt, aby nepřenášel pach na další přípravky.

6. Marinovaný ražniči uvařte na grilu na dřevěné uhlí při střední teplotě. Pamatujte, že krůtí maso je měkčí a křehčí než vepřové, takže jeho vaření zabere o něco méně času. Před vyjmutím kebabu z ohně je nejlepší zkontrolovat připravenost.

V případě potřeby lze takové grilování vařit v troubě.

Hotové špízy podáváme nejlépe s čerstvými bylinkami a zeleninou. Jezte horké grilování. Dobrou chuť!

Citronová marináda na krůtí špízy

Pokračujeme v našem lahodném rozhovoru o tom, jak lahodně marinovat krocana na grilování na grilu nebo pečení v troubě. Další aktivní složkou marinády je citronová šťáva. Mletá paprika přidaná do marinády způsobí, že kebab bude načervenalý a zlatý. Na přání lze gril doplnit kousky sádla, provlečeného masem.

Budete potřebovat:

krůtí řízek (prsa nebo stehno) - 2 kg,
sádlo - 300 g,
citrón,
středně velký kořen zázvoru
česnek - 5 stroužků,
rostlinný olej - 100 ml,
mletá paprika - 1 lžička,
černý a červený pepř, sůl podle chuti.

Vaření:

1. Na grilování si můžete vzít jeden druh masa, nebo můžete zkombinovat prsa s stehny. Obojí bude chutné. Ať si vezmete jakékoli krůtí maso, důkladně ho omyjte, osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte na kousky přibližně stejné velikosti.

2. Do kastrůlku s masem vymačkejte šťávu z půlky citronu. Zázvor oloupeme, nastrouháme a vymačkáme. Vzniklou šťávu přidáme i do masa. Vše promícháme a dáme zatím stranou.

3. V samostatné malé misce smíchejte rostlinný olej a koření. Přidejte k němu jemně nasekaný česnek. Míchat.

4. Vzniklou omáčkou zalijeme maso a dobře promícháme. Sůl podle chuti. Nechte hodinu marinovat. Krůtí maso se marinuje poměrně rychle.

5. Před smažením kebabu na grilu nebo v troubě jej napíchněte na špejle spolu se sádlem a střídejte kousky. Tuk není povinná ingredience, přidávejte ho, jen pokud ho máte rádi.

Krůtí špízy vařte do zlatova. Díky paprice bude mít krásnou červenou barvu. Nezapomeňte na čerstvé bylinky a zeleninu včetně grilované.

Zdravé krůtí špízy se zeleninou pečené v troubě

Krůta je právem zvažována dietní maso, a co když bude celé grilování užitečné a dietní. Společně s krůtou ho můžete navléknout na špízy a čerstvou zeleninu. Cuketu, papriku, rajčata, přidáme houby. Tak nádherné spojení nemůže být bez chuti. A všechna ta nádhera se dá i marinovat.

Brusinkovo-medová marináda na krůtu v troubě nebo na grilu

Zajímavější a pikantnější chuť krůtího špízu může dát velmi lahodná kombinace brusinky a med. K tomu přidejte koření a hořčici. Získejte originál sladkokyselá marináda. Krůta vyjde neuvěřitelně křehká a nezapomenutelná chuť. Tento kebab osloví zejména milovníky sladkých a pikantních tónů v masových pokrmech.

Budete potřebovat:

krůtí řízek - 1 kg,
brusinky - 100 g,
česnek - 4 stroužky,
Francouzská hořčice - 2 lžičky,
med - 2 polévkové lžíce,
sójová omáčka - 3 polévkové lžíce,
olivový olej - 3 polévkové lžíce,
citronová šťáva - 1 polévková lžíce,
sůl a pepř na dochucení.

Vaření:

1. Příprava marinády je velmi snadná. Pokud máte mixér, smíchejte česnek, brusinky, hořčici, med, sójovou omáčku a olivový olej ve velké misce. Zatlačte přímo tam citronová šťáva. Nyní vše rozetřete do hladka. Nebojte se, pokud zbyla hořčičná semínka.

2. Krůtu nakrájíme na stejně velké úhledné kostky. Pokud vaříte v troubě, nemůžete je udělat velké, je vhodnější navlékat malé kousky na špejle.

3. Krůtí kousky přelijte marinádou. Promíchejte lžící nebo rukama, aby se marináda rovnoměrně rozprostřela. Dejte do lednice marinovat na dvě hodiny.

4. Po dvou hodinách můžete napíchnout špejle a péct na grilu nebo v troubě. V troubě je vhodný gril nebo hlavní ohřev do 200 stupňů.

Krůtí špízy opečte ze všech stran dokřupava.

brunátné špízy podávejte horké, s takovou marinádou bude nejchutnější, než vychladne. Jídlo je úžasné, stačí si olíznout prsty. Vhodné pro rodinná večeře a pro přijímání hostů. Na piknik čerstvý vzduch také skvělá možnost.

Šťavnaté krůtí špízy na granátových jablkách - videorecept

A aby toho nebylo málo, podělím se o báječný videorecept na vaření velmi chutné a originální grilování z krůty marinované na čerstvých granátových jablkách. Další případ, kdy bobule dodávají masitému pokrmu úžasnou chuť.

Krůtí gril - originální volba na piknik, chutné a zdravé. Vyberte si tu nejlepší marinádu!

Filet z krůtího stehna: 1,5 kg;
Cibule: 2 ks;
Citron: 1 kus;
Sušená bazalka: 2 lžičky;
Černá nové koření hrách;
Červená mletá paprika: ¼ lžíce;
Sůl: 1,5 lžičky.

Důkladně omyjte filet z krůtího stehna a nakrájejte na středně velké kousky 5-7 centimetrů.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na středně silné kroužky.

Marináda na krůtí špízy se připravuje velmi snadno. Vložte maso do hrnce. Přidejte předem nakrájenou cibuli. Ochutíme bazalkou, červenou mletou paprikou, solí, přidáme hrášek z černého nového koření. Vše jemně promíchejte rukama, aby se cibulka nepolámala.

Citron nakrájejte na polovinu a obě poloviny vymačkejte do pánve. Opět trochu promícháme. Nechte 1-2 hodiny. Poté nalijte půl sklenice studené vody a navrch položte talířek a přitlačte. Hrnec přikryjeme pokličkou a necháme alespoň 8 hodin marinovat.

Krůtí maso napíchněte na špejle spolu s cibulí.

Uhlí rozehřejte na grilu tak, aby dobře žhavily. Na gril dejte špízy s masem.

Smažte kebab pravidelným otáčením špejlí. Když je maso opečené ze všech stran, můžete dochutit, nejdůležitější je nepřesušit. Miluji ražniči i trochu nedopečený.

Recept 2: Krůtí gril, marináda z minerální vody

krůtí filé - 1600 gr
suchá bazalka - 2 lžičky
cibule - 4 ks
černý pepř - 10 ks
stolní ocet - 2 polévkové lžíce.
vysoce sycená voda - 1000 ml
citron - 1 ks.
mletá červená paprika - 0,3 lžičky
sůl - 1,5 lžičky

Recept 3: špízy z krůtího filé s česnekem a kořením

krůtí filé - 1,2 kg
přízemní Paprika- 2 lžičky
sůl - 2 lžičky
sušený granulovaný česnek - 2 lžičky
oregano - 1 lžička
bílý suché víno- 1 sklenice
rostlinný olej - 20 ml

1,2 kg krůtího řízku nakrájejte na kostku o straně 3-4 cm a vložte do marinovací pánve.

Nalijeme k nim 2 lžičky. mletá sladká paprika, sůl a sušený granulovaný česnek, stejně jako 1 lžička. oregano.

Zalijte sklenicí dobrého suchého bílého vína, vše důkladně promíchejte a nechte krůtu 3-4 hodiny marinovat.

Mezitím si vyšleháme gril, palivové dříví přivedeme do stavu uhlí, počkáme, až se na něm objeví bělavý povlak, napíchneme marinovaného krocana na špejle, namažeme rostlinným olejem (asi 20 ml) a smažíme do zlatohněda s konstantní rotací.

Recept 4: Lahodné vinné marinované krůtí špízy

Krůtí špízy mohou jíst i ti, kteří drží dietu a dodržují správná výživa. Maso by mělo být nejprve marinováno. Krůta se hodí k bílému vínu, proto maso marinujte v suchém bílém víně 2-4 hodiny.

Krůtí filet - 1,5-2 kg
Cibule - 2-3 kusy
Bílé suché víno - 100 gramů
Zelení - 20-30 gramů
Adjika - 100 gramů
Sůl - podle chuti

Filet nakrájíme na velké kusy. Samostatně nakrájejte cibulové kroužky.

Nakrájené filé posíláme do hluboké nádoby, přidáme cibuli a víno. Podle chuti osolíme a okořeníme. Necháme marinovat alespoň 2 hodiny.

Maso napícháme na špejle obvyklým způsobem, poté je opečeme na uhlí.

Pokud není čas na marinování kebabu, můžete ho hned smažit, teprve poté ho během smažení nalít marinádou.

Před podáváním můžete kebab ozdobit zelení a podávat s oblíbenou omáčkou.

Recept 5: Česneková marináda na krůtí špízy

Krůtí filet - 1,5 kg;
Česnek - 4-5 stroužků;
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
Koření na marinádu (každé ½ lžičky): suneli chmel, adjika, paprika, černý pepř;
Sůl - podle chuti.

Kousek krůtího řízku dobře omyjte, odřízněte nepotřebné filmy a žíly. Ptáčka nakrájejte na malé (pokud možno stejné) porcované kousky.

Připravujeme tu nejchutnější marinádu, do které namočíme krůtí špízy. Stroužky česneku rozemelte nožem nebo je rozdrťte na lisu na česnek (další možností je nastrouhat na jemném struhadle)

Česnek přesuneme do šálku a nalijeme do něj asi 3 lžíce rostlinného oleje. Olej je potřeba v marinádě, aby na sebe navázal sůl, česnek a koření, takže ho stačí jen tolik, aby z něj vznikla hustá kaše z koření a česneku.

Do marinády nasypeme půl lžičky chmel-suneli, adjika, paprikové koření, marinádu dosolíme podle chuti (asi 1 lžičku).

Směs koření v naší marinádě na krůtí kebab zakončíte půl lžičkou mletého černého pepře. Po přidání černého pepře do marinády obsah hrnku dobře promícháme a necháme 10 minut odstát, aby se olej nasytil vůní česneku a koření.

Rukama důkladně promícháme marinádu s masem, necháme krůty 2-3 hodiny marinovat, poté se kousky krůty napíchnou na špejle jako na běžném grilu.

A jdou péct na gril. Je velmi důležité, aby uhlí, na kterém budeme krůtí špízy péct, dávalo rovnoměrný žár.

Zhruba po dvou až třech minutách od okamžiku, kdy se krůtí kebab začne opékat na uhlí, se kebab poprvé obrátí.

Poté se kebab obrací podle potřeby. Krůta pečená na uhlí plné vaření ne více než 10-12 minut, pokud ptáka vaříte dále, kebab může být spálen, nebo bude suchý.

Recept 6: jemné krůtí špízy v troubě na špejlích

Krůtí filet - 800 g;
Uzená hruď - 150 g;

Na marinádu:

majonéza - 5 g;
Česnek - 1 stroužek;
Citron - 1 ks;
Cibule - 1 ks;
Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce;
Křen ( hotové koření) - 1 polévková lžíce;
Hotová hořčice - 1 lžička;
Horká omáčka "Tabasco" - 1 lžička;
Koprová zelenina - 1 svazek;
Sůl;
Pepř - podle chuti.

Chcete-li připravit recept na krůtí kebab v troubě, nejprve opláchněte krůtí filé vodou a nakrájejte na velké kostky.

Citron nakrájejte na malé kostičky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Do velké mísy dejte krůtí řízek, k masu přidejte citron a cibuli.

Česnek oloupeme a prolisujeme, česnek přidáme k masu.

Přidejte do marinády pálivá omáčka"Tabasco".

Kopr nasekejte a také přidejte k masu.

Nakonec přidáme majonézu.

Maso prohněteme v marinádě, hrnek přikryjeme potravinářská fólie a dáme na osm hodin do lednice.
Když je maso marinované, nakrájíme uzenou hrudí na plátky.

Navlékněte krůtí kousky na mokré dřevěné špejle a střídejte každý kus krůty s kouskem uzeného hrudníku.

Naaranžujte špízy na krůtí špízy s uzená hruď na plechu pečte při teplotě 250 stupňů po dobu nejvýše 15 minut, dokud se neobjeví zlatá kůra.

Recept 7: Krůtí špízy s ananasem (krok za krokem s fotografií)

krůtí řízek - 800 g,
ananas (konzervovaný) - 600 g,
hořčice (Dijon) - 1 polévková lžíce. l.,
olivový olej - 3 lžičky,
sůl - podle chuti,
koření - podle chuti.

Špízy namočte na 20 minut do misky s vodou.

Krůtí řízek nakrájíme na středně stejné kousky.

Smícháme s kořením a hořčicí, osolíme a necháme půl hodiny marinovat.

Kolečka ananasu nakrájejte na 6 plátků.

Napíchněte na špejle, střídavě marinované maso a plátky ananasu.

Připravené ingredience dejte na plech s pečicím papírem vymazaný olivovým olejem a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 10 minut.

Kebaby otočte na druhou stranu, přelijte šťávou, která vynikla a pečte 7 minut do měkka.

Podáváme horké, s rajčaty popř brusinková omáčka a čerstvou zeleninu. Dobrou chuť!

Recept 8: Krůtí kebab s majonézou (s fotografií)

krůtí prsa
koření
majonéza
pepř, sůl
slunečnicový olej

Nakrájíme maso. Toto maso je samo o sobě trochu suché, proto nakrájejte na větší kousky.

Namelte (jmenovitě melte, nekrájejte) cibuli v mixéru.

Cibule je něco, co se grilováním nedá zkazit – potřebujete jí hodně. Jemně namletá cibule dá hodně šťávy, což velmi ovlivní následnou chuť kebabu.

Požadováno: přidejte slunečnicový olej (to je to, co dává šťavnatost) a majonézu.

Vše důkladně promícháme.

Nechte v lednici 3-4 hodiny nebo přes noc.

Nespěchejte s uhlíky: nechte je velmi dobře rozhořet, měly by být po celé ploše pokryty bílým povlakem – to znamená, že uhlí je hotové. Vzdálenost mezi uhlím a masem by neměla přesáhnout 10 cm (přibližně 3-4 prsty). Nejprve musí maso dostat "ohnivý úder" tzn. zavřít. Proto dáme špízy na gril a počkáme, až se maso lehce opeče. Otočte se a udělejte to samé s druhou stranou.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek