Jak marinovat kuřecí řízek na smažení. Jednoduché a neobvyklé recepty na marinádu z kuřecích prsou

Kuřecí prsa jsou zdravé dietní maso, které se doporučuje jak těm, kteří usilují o zdravý životní styl, tak těm, kteří doufají, že se zbaví pár kil navíc.

Často jsou však prsa příliš suchá a tvrdá. Jak se tomu vyhnout? Většina kuchařů radí dodržovat pár pravidel, z nichž prvním je použití správná marináda na kuřecí prsa.

Obecné zásady marináda na kuřecí prsa

Je nežádoucí přidávat do něj majonézu a jiné směsi obsahující ocet. Pokud marináda na špízy z kuřecích prsou obsahuje hodně kyseliny, pak maso získá ostrou chuť a bude drsné. Obecně platí, že směs příliš neokyselujte, bez ohledu na to, co se rozhodnete přidat: ocet, trochu citrusové šťávy nebo kefír.

Příliš velkoryse solná marináda na kuřecí prsa v troubě také nestojí za to. Sůl přispívá k tomu, že maso rychle ztrácí šťávu a stává se „gumovým“. Sůl je lepší přidávat až na konci procesu moření, 10-15 minut před pečením.

Pokud chcete získat šťavnatost a měkká miska, kupte si chlazené, nemražené kuře, ale to, které bylo mražené a několikrát rozmražené, již není žádná marináda na grilování z kuřecí prso nezachrání! Nemluvě o tom, že takové maso lze snadno otrávit. Vezměte tedy produkt pouze v důvěryhodném obchodě.

Pomocí marinády na kuřecí prsa můžete v troubě upéct celé kuře, jen je potřeba marinovat mnohem déle, nejlépe přes noc. Ale pečení kuřete tak, aby nebylo suché, ale šťavnaté, je lepší v rukávu. Pokud máte rádi kůrku, pak můžete rukáv naříznout (pozor, ať se nespálíte!) a zvýšit teplotu.

Do marinády na kuřecí prsa se dává různé koření. To samozřejmě závisí na chuti, ale obecně přijímané možnosti koření zahrnují následující:

Koriandr;

Můžete použít hotové směsi nebo si vyrobit vlastní. A můžete vařit marinádu na grilování z kuřecích prsou nebo pečeného jídla, přičemž se omezíte na jednu věc. Například, zajímavá chuť přidává do pokrmu tymián, kari často působí jako „sólo“ (i když je to možná špatně v tento případ mluvit o sólo, protože kari je směs koření). Je ale důležité to s kořením nepřehánět, jinak marináda na kuřecí prsa v troubě ucpe chuť samotného ptáčka!

Je nutné prso marinovat od hodiny do dvou, nemá smysl je držet déle.

Při pokojové teplotě bude marinovat rychleji, ale pokud toto " pokojová teplota» je příliš vysoká, je lepší umístit misku s kuřetem do chladničky.

Ujistěte se, že marináda na kuřecí prsa zcela pokrývá maso. Pokud tomu tak není, mísu pravidelně vyjímejte a obsah promíchejte, aby bylo kuře celé potažené marinádou.

Recept 1. Marináda na grilování kuřecích prsou "Kefír"

Ingredience

Česnek - 2 stroužky (3 pokud jsou malé)

Citron - asi třetina malého citrusu

Kefír 1% tuku - čtvrt litru

Tymián, máta, trochu černého pepře

Hořčice - polévková lžíce

Sůl - podle chuti; přidejte hodinu po začátku marinování kuřete

Způsob vaření

Česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno, vymačkejte šťávu z třetiny citronu. Cibuli také oloupeme a nakrájíme velmi jemně. Kefír s česnekem a cibulí smíchejte metličkou a poté jemně vmíchejte citronová šťáva, a po něm - hořčice a černý pepř. Pokud používáte čerstvé bylinky, musíte je nasekat co nejjemněji, můžete je nasekat i mixérem. Pokud je suchý, promněte jej mezi prsty. Poté do marinády přidejte nakrájenou zeleninu.

Kuřecí prsa vložíme do marinády a necháme je v ní asi hodinu a občas je otočíme. Poté osolte, znovu promíchejte a kuře marinujte dalších 15 minut.

Pečte v rukávu nebo vařte grilování.

Recept 2. Marináda na kuřecí prsa v troubě s medem

Ingredience

Med - 4 polévkové lžíce

Suché kořeněné bylinky (tymián, bazalka, rozmarýn atd.) - 1 polévková lžíce

Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce

Olivový olej nebo kukuřičný olej - 5-6 polévkových lžic

Černý pepř - podle chuti

Do této marinády na kuřecí prsa nemusíte přidávat sůl - přidá slanost sójová omáčka

Způsob vaření

Med rozpusťte ve vodní lázni (nádobu s medem vložte do hrnce s vodou a ten - na plyn; zahřejte a za stálého míchání medu).

Smíchejte tekutý med se sójovou omáčkou a poté přidejte rostlinný olej a dobře promíchejte. Přidejte suché bylinky a pepř.

V tomto složení prsa marinujte asi hodinu a poté pečte v rukávu. Je dobré přidat nové brambory a vše zalít zbytky marinády - dopadne to gurmánské jídlo v trochu orientálním stylu.

Recept 3. Marináda na suchá kuřecí prsa

Tato verze marinády na kuřecí prsa je vhodná především pro ty, kteří milují chuť samotného kuřete, a ne koření.

Ingredience

Sůl - lžíce

Cukr - lžíce

Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce

Způsob vaření

Sůl a cukr smícháme s máslem a směsí potřeme kuřecí prsa. Umístěte pod malou zátěž a držte asi hodinu a poté pečte v rukávu.

Recept 4. Marináda na grilování kuřecích prsou "Sharp"

Ingredience

Rostlinný olej (je lepší vzít olivový olej) - 2 polévkové lžíce

Citron - 1/2 malý

Krystalový cukr- 2 velké lžíce

Česnek - 4-6 středních stroužků

Zázvor – kousek dlouhý asi tři cm

Sojová omáčka - 2-3 polévkové lžíce

limetkový klín (můžete použít limetkový džus- plná čajová lžička)

Černý pepř

Pokud se vám zdá omáčka málo slaná, přidejte trochu soli.

Způsob vaření

Z půlky citronu odstraňte kůru a poté vymačkejte šťávu. Česnek protlačte lisem. Zázvor oloupeme a nakrájíme nadrobno (lepší je ale nestrouhat).

Smíchejte citronovou a limetkovou šťávu se sójovou omáčkou a rostlinným olejem, vložte zázvor a česnek, promíchejte, opepřete a případně osolte. Vložte citronovou kůru, nakrájenou na malé kousky nůžkami.

Kuřecí prsa vložíme na hodinu a půl do marinády a poté libovolným způsobem vaříme.

Recept 5. Marináda na kuřecí prsa v troubě se zakysanou smetanou

Ingredience

Zakysaná smetana - půl sklenice (je lepší vzít 20% tuku)

Hořčice (můžete si vzít obvyklou, ruskou, nebo můžete dát přednost nějaké rafinované měkčí) - lžička s lžičkou

Suchá paprika - lžička

Česnek - 3-4 stroužky

Kari - asi jeden a půl lžičky

Limetková nebo citronová šťáva - asi lžička

Pikantní bylinky jakékoli, podle vaší chuti, můžete italské nebo provensálská směs- půl lžičky

Způsob vaření

Česnek oloupeme a prolisujeme lisem na česnek.

Veškerou citrusovou šťávu po kapkách vmíchejte do zakysané smetany, poté za stálého míchání metličkou přidejte česnek, kari a papriku, přidejte bylinky a lehce promněte mezi prsty.

Touto marinádou potřete prsa nebo kousky kuřecích prsou a takto udržujte asi hodinu a půl, přičemž dbejte na to, aby bylo kuře ze všech stran pokryté omáčkou, v případě potřeby otočte ze strany na stranu.

Recept 6. Marináda na ananasová kuřecí prsa

Ingredience

Obilná hořčice - 1 lžíce

Hořčice - 1 polévková lžíce

Půl plechovky (400 gramů) konzervovaný ananas

Zakysaná smetana 15 - 20% - 3 lžíce

Směs paprik - půl lžičky

Cibule - polovina malé cibule

Sůl - půl až plná lžička

Jablečný ocet- 1 lžíce

Způsob vaření

Cibuli oloupeme a nakrájíme nožem spíše nadrobno; cibuli můžete také nakrájet struhadlem nebo kombinovat, mixér a podobně.

Ananas a sirup dejte do mísy mixéru a nasekejte tekuté pyré. Můžete však ponechat i větší kusy, a ne úplně pyré.

Zakysanou smetanu smícháme s ananasovým pyré a hořčicí v misce mixérem nebo metličkou. Poté přidejte směs cibule a papriky, znovu dobře promíchejte. A až na závěr dosolte a přidejte ocet (obejdete se i bez něj).

Kuřecí prsa marinovaná v ananasová marináda, má smysl pokračovat ve vaření s ananasem, například můžete zapéct prso s kousky ananasu a sýrem.

Recept 7. Marináda na kuřecí prsa v křenové troubě

Je to vlastně vtipný název. Marináda je velmi chutná, akorát obsahuje křen. Je lepší vzít kousek kořene křenu, ale pokud to nejde, postačí obyčejný křen v zavařovací sklenici, lepší je ten nejjednodušší, bez řepy a smetany. Můžete je však použít i vy.

Ingredience

Křen - kousek kořenového centimetru ve 3 - 4 (nebo 2-3 polévkové lžíce hotového křenu ze sklenice)

Zakysaná smetana 20% - půl sklenice

rajčatová pasta- 1 lžíce

Petržel (čerstvá, pokud ne, můžete použít sušenou)

Sůl - lžička

Způsob vaření

Pokud používáte čerstvý kořen křen, musí se umýt a očistit a poté nastrouhat jemné struhadlo nebo brousit jakýmkoliv vhodným kuchyňským spotřebičem.

Čerstvou petrželku nasekejte nadrobno, sušenou petrželku rozdrťte prsty, můžete ji rozdrtit v hmoždíři.

Smíchejte zakysanou smetanu (můžete vzít více tuku, ale méně tuku je již nežádoucí) s křenem, čerstvě nastrouhaným nebo ze sklenice, přidejte tam petržel a rajčata a později sůl.

Kuřecí prsa v tomto složení marinujte asi dvě hodiny.

Recept 8. Marináda na grilování kuřecích prsou s bílým vínem

Jedna z nejchutnějších a nejchutnějších kuřecích marinád.

Ingredience

Oranžová - 1 kus

Citron - polovina střední

Med - 2-3 polévkové lžíce

Zázvor - kousek asi 3 cm

Stolní bílé víno - ¾ šálku

Zelení (kopr, tymián, bazalka atd. čerstvé) - malý svazek

Způsob vaření

Omyjte pomeranč velmi pečlivě kartáčkem. Odstraňte z ní kůru a nakrájejte kuchyňskými nůžkami na proužky o délce několika milimetrů.

Citron nakrájejte na tenké plátky.

Med rozpusťte ve vodní lázni tak, aby byl zcela tekutý.

Zázvor omyjeme pod tekoucí vodou, oloupeme a nakrájíme na malé kousky.

Vymačkejte šťávu z pomeranče.

Zeleninu důkladně opláchněte, nejprve ji ponořte do vody a poté pod tekoucí vodou. Nakrájejte co nejmenší.

Med dejte do pomerančové šťávy a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. Zalijte bílým vínem. Opět vše dobře promícháme a i trochu prošleháme.

Nyní můžete přidat pevné přísady- kousky kůry a citronu, zelení.

Marinádu znovu promícháme a namáčíme do ní kuřecí prsa. Nechte marinovat alespoň hodinu a půl.

Někdy může být obtížné nasekat česnek dostatečně jemně, zejména mladý česnek. Abyste si to usnadnili, rozdrťte hřebíček tak, že na něj zatlačíte nožem.
Do jakékoliv marinády je vhodné přidat tuk. Nejlépe sedí kukuřičný olej, ale můžete použít jakoukoli jinou nebo zakysanou smetanu, Vysokoprocentní smetana a tak dále.

Pokud není rukáv, můžete kuřecí prsa upéct v omáčce nebo ve formě pokryté alobalem.

Osobně jsme dávno opustili těžké maso, jehož prospěšnost nikdo neprokázal, a tak jíme výhradně drůbež. Neukládá se v pase, je to lehce stravitelný protein a neocenitelný polynenasycený mastné kyseliny, velké množství vitamíny a minerály, díky kterým jsme štíhlejší, zdravější a mladší.

Jak marinovat kuře: 6 pravidel

1. Abyste zajistili, že kuře bude vždy křehké a šťavnaté, vyberte pouze chlazený produkt, ale ne zmrazený.

2. Pro marinování drůbeže používejte pouze skleněné nebo smaltované nádobí, každý ví o nebezpečí hliníku a plastu.

3. Čím déle je kuře v marinádě, tím je křehčí.

4. Marinády obsahující sójovou omáčku je třeba solit opatrně.

5. Drůbež osolte na konci vaření nebo těsně před konzumací, aby sůl nevytáhla veškerou vlhkost a kuře nebylo tuhé a suché.

6. Abyste zajistili, že dietní maso bude vždy šťavnaté, umístěte špízy co nejblíže k sobě, grilujte na žhavém uhlí a dávejte pozor, aby nevznikl oheň!

Kuřecí pokrmy: vařte podle receptů od šéfkuchaře – podívejte se na videorecept!

Medovo hořčičná marináda

Šťavnaté pečené kuře s krásná kůrka jak je inzerováno - opravdu skutečné! Tohle je nejvíc Nejlepší způsob pečení drůbeže. Med v kombinaci s francouzská hořčice dává lehkou pikantní sladkost a směs zeleně, česneku a citronu - nádhernou vůni. Připravte si dvě, lépe tři porce najednou. Medové kuře nikdy nezůstane na stole!

A vezměte superrozpočtová křídla do dači a určitě je uvařte na grilu.

RECEPT NA MEDOVOHOŘČICOVOU MARINADU

Co potřebuješ:
150 g tekutého medu
100 g francouzské obilné hořčice
1 citron

5-7 stroužků česneku
1 svazek kopru
1 svazek petrželky
sůl - podle chuti

Jak vyrobit marinádu s medovou hořčicí:

1. Citronem odstraňte kůru a nakrájejte jej na tenké proužky. Vymačkejte citronovou šťávu a smíchejte ji s hořčicí, medem, rostlinným olejem, jemně nasekaným česnekem, bylinkami a kůrou. Důkladně promíchat.

2. Kuře marinujte 3-6 hodin.

3. Hotový pták musí být pečený spolu s citronovými kůrami, které tvoří kompozici.

4. Kuřecí maso během pečení pravidelně potíráme zbytkem marinády, na závěr ptáčka osolíme.

Jogurtová marináda

Většina lehká marináda pro milovníky všeho super dietního. Pouze organické produkty a bez majonézy!

RECEPT NA JOGURTOVOU MARINADU

Co potřebuješ:
1 st. přírodní jogurt(lze nahradit kefírem nebo dokonce fermentovaným pečeným mlékem)
1 st. lžíci citronové šťávy
1 lžička kari
1 lžička kurkuma
1 lžička kardamomu
sůl - podle chuti

Jak vyrobit pikantní jogurtovou marinádu:

1. Smíchejte všechny přísady do homogenní hmoty a marinujte ptáčka. Kuře se doporučuje ponechat v jogurtové marinádě celou noc. Kuře osolte na konci vaření nebo těsně před podáváním.

pomerančová marináda

Recept na tuto marinádu je skvělý jak na vaření kuřete v troubě, tak na uhlí. Příjemná lehká ostrost je nejharmoničtěji kombinována s pomerančovými tóny a kari kořením. Rudé, zlaté, luxusní kuře!

RECEPT NA POMERANČOVOU MARINÁDU

Co potřebuješ:
100 g medu
3 pomeranče
2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
2 lžičky kari
mletá červená paprika - podle chuti
sůl - podle chuti

Jak vyrobit pomerančovou marinádu:

1. Ze dvou pomerančů vymačkejte šťávu, třetí nakrájejte na tenké plátky.

2. Nalijte nohy, stehna, křídla nebo prsa (nebo vše najednou) pomerančový džus a nechte 15-20 minut.

3. Smícháme med, olej, kari, pepř. Smíchejte do homogenní hmoty.

4. Kuře marinujte 2-4 hodiny.

5. Hotového ptáčka vložíme do formy, poklademe plátky pomeranče, opět potřeme marinádou a pečeme do měkka. Těsně před použitím osolte.

ohnivá marináda

Horké kuře pro milovníky vzrušení. Pták vařený v této marinádě se ideálně kombinuje se salátem čerstvá zelenina a rajčatový džus. Nejlépe se hodí na špízy domácí udírnu nebo na grilu.

RECEPT NA OHNIVOU MARINÁDU

Co potřebuješ:
150 ml sójové omáčky
1 svazek zelené cibule
2 lžičky červené mletý pepř
1 hlava česneku
5-7 cm kořen zázvoru

Jak vyrobit ohnivou marinádu:

1. Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno.

2. Česnek a zázvor nastrouháme na jemném struhadle.

3. Smíchejte sójovou omáčku, zelená cibule, červená paprika, česnek a zázvor.

4. Smíchejte všechny přísady.

5. Kuře marinujte a pevně zabalte do pánve.

6. Nechte přes noc v lednici. Osolte podle potřeby až na konci vaření.

Marinádová glazura

Šik a lesk! A lesk - v pravém slova smyslu! Božské glazované kuře bude nejvíc přepychový pokrm na vašem stole. Marináda je vhodná zejména na pečení. kuřecí paličky a křídla však, celé kuře také všechny odfoukne.

RECEPT NA MARINÁDU GLAZE

Co potřebuješ:
150 ml sójové omáčky
80 g medu
5-7 cm kořen zázvoru
3 stroužky česneku
1 st. lžíce provensálských bylinek
1 špetka pepře
sůl - podle chuti

Jak vyrobit marinádovou polevu:

1. Zázvor nastrouháme na jemném struhadle.

2. Smíchejte med, sójovou omáčku, česnek, zázvor a koření.

3. Smíchejte všechny přísady do homogenní hmoty.

4. Na minimálním plameni přiveďte k varu a vařte 4–5 minut, ochlaďte.

5. Připravené kuře vložíme do zapékací mísy, štědře vymažeme vzniklou polevou, přikryjeme alobalem.

6. Vložte do trouby vyhřáté na 180ºС, pečte 15 minut a znovu potřete omáčkou.

7. Pokračujte v mazání kuře každých 5-7 minut a opékejte, dokud nebude hotové. Na konci vaření osolte.

Marináda ze zakysané smetany

Pokud je vaše pečené kuře vláknité a bez chuti, vyzkoušejte marináda ze zakysané smetany. Drůbeží maso je neuvěřitelné: jemné a rozplývající se v ústech s jemnými tóny zázvoru a lehkou chutí hořčice. Tuto marinádu je zvláště dobré používat na pečení kuřecích prsních řízků.

Recept na marinádu ze zakysané smetany

Co potřebuješ:
5 st. lžíce nízkotučné zakysané smetany
Z Art. lžíce sojové omáčky
1 st. lžíci ruské hořčice
1 st. lžička suchých provensálských bylinek
2 lžičky mletý zázvor
sůl - podle chuti

Jak vyrobit marinádu ze zakysané smetany:

1. Všechny ingredience spojíme a vidličkou ušleháme do homogenní hmoty.

2. Kuře omyjeme a osušíme.

3. Kuře marinujte alespoň 2 hodiny.

4. Vložte kousky do formy a pečte v troubě předehřáté na 180ºС, dokud nebudou hotové.

5. Během vaření pravidelně potírejte zbytkem marinády.

6. 10 minut před koncem vaření podle potřeby osolíme a na každý kousek kuřete dáme tenký plát libovolného tvrdého sýra.

Pečeme do křupava.

citronová marináda

Tajemství tohoto úžasného citrusová marináda spočívá v přidání bylinek a koření, které opeřenci dodají bohaté, intenzivní aroma. Pouze šťavnaté kuře a nic víc! Marináda je ideální na pečení kuřecí maso v rukávu nebo na grilu.

RECEPT NA CITRONOVOU MARINÁDU

Co potřebuješ:
2 citrony
5-7 stroužků česneku
1 st. lžíce nové koření hrášek
3 umění. lžíce rostlinného oleje
1 lžička šafránu
1 menší svazek rozmarýnu (lze nahradit suchým)
sůl - podle chuti

Jak vyrobit citronovou marinádu:

1. Česnek oloupejte a rozdrťte nožem.

2. Citron nakrájený na velké kostky. Rukama natrhejte snítky rozmarýnu.

3. Smíchejte citrony a rozmarýn. Ingredience dobře promíchejte rukama.

4. Přidejte česnek, olej, pepř a šafrán, důkladně promíchejte.

5. Kuře marinujte 5 až 12 hodin. Sůl na samém konci vaření.

rajčatová marináda

Kombinace bylinky s česnekem a paprikou vytvoří skvělou marinádu na vaření jemné kuře v vlastní šťáva. Hustá voňavá omáčka a měkké kuřecí maso se hodí ke každé příloze – od jednoduché pohankové kaše až po trendy těstoviny.

RECEPT NA RAJČOVOU MARINÁDU

Co potřebuješ:
1 st. hustá rajčatová šťáva
2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
1 st. lžíci mleté papriky
5 stroužků česneku
1 svazek bazalky
1 svazek máty
sůl - podle chuti

Jak vyrobit rajčatovou marinádu:

1. Česnek, mátu a bazalku nasekejte velmi nadrobno. Smíchejte s rajčatovou šťávou a rostlinným olejem. Důkladně promíchat.

2. Kuře marinujte 2-4 hodiny.

4. Hotového ptáčka vložíme na rozpálenou pánev, po 2-3 minutách stáhneme plamen na minimum a pod pokličkou dusíme ve vlastní šťávě do měkka. Během vaření můžete podle potřeby přidat docela dost vody, sůl až na úplný závěr.

5. Při podávání podle potřeby posypte nasekanou mátou.

Marináda na kvasu

Jednoduchá a spolehlivá, domácí a tak srozumitelná marináda na kvas dodá vašemu kuře příjemnou vůni. Žitný chléb. A nezapomeňte na spoustu čerstvých bylinek a domácí zeleniny!

RECEPT NA KVASS MARINÁDU

Co potřebuješ:
400 ml chlebový kvas(ideálně domácí)
2 polévkové lžíce. lžíce ruské hořčice
1 st. medová lžička
5-7 stroužků česneku
1 svazek libovolné zeleniny
1 špetka pepře
sůl - podle chuti

Jak vařit marinádu na kvasu:

1. Nakrájejte česnek, jemně nasekejte zeleninu.

2. Smíchejte kvas s hořčicí, medem, česnekem, bylinkami a pepřem.

3. Marinujte ptáčka 2-4 hodiny, ale lepší je přes noc.

4. Kuře pečte na grilu nebo v troubě do zlatavě hnědá. Osolte několik minut před vařením nebo před podáváním.

vinná marináda

Jemná textura a výrazná chuť kuřecího masa: marináda z červeného vína pro opravdové gurmány! Červené nebo bílé, suché nebo sladké – klidně vyzkoušejte nové kombinace. Marináda je ideální pro vaření kuřecích špízů.

RECEPT NA VÍNO MARINÁDU

Co potřebuješ:
300 ml dezertního červeného vína
100 g vypeckovaných švestek
1 žárovka
1 lžička hřebíčku
sůl, pepř - podle chuti

Jak vyrobit vinnou marinádu:

1. Sušené švestky a cibuli nakrájíme na kroužky.

2. Smíchejte víno, cibuli, sušené švestky a pepř, promíchejte.

3. Marinujte ptáka tak, že jej ponecháte alespoň 3 hodiny v chladničce.

4. Během procesu marinování občas promíchejte. Osolte na konci vaření nebo těsně před podáváním.

Recept na marinovaná kuřecí prsa.

Tento úžasný recept marinovaná kuřecí prsa - od ruské paní, která velmi často navštěvuje Itálii. Používám ho poměrně často, protože recept je velmi praktický a pohodlný pro domácí použití a hlavně pro zaneprázdněné hospodyňky. Mimochodem, marinuji nejen kuře, ale i vepřové.

Ingredience:

drůbeží maso (prsa, stehýnka, křídla)
vepřové maso

Na marinádu:

rostlinný olej
česnek
koření (kurkuma, paprika)
koření
kyselá tekutina (víno, solanka, ocet, citronová šťáva)
cukr
mletý černý pepř.

Jak marinovat kuřecí prsa

1. Příprava masa na marinování.

Vezměte 2 střední kuřecí prsa, odstraňte kůži a nakrájejte na polovinu.

Každý nakrájejte na tyčinky. Obvykle je dostáváme, samozřejmě, různé. Musíme se ale snažit zajistit, aby tyčinky byly co nejjednotnější – pro jednotnější další impregnaci.

2. Příprava marinády.

- rostlinný olej (ideálně: olivovo-slunečnicová směs) nalijte do 1 - litrová nádoba o 2-3 cm.
- příprava kyselé tekutiny: poslouží jakákoli bílá suché víno, citronová šťáva, marináda z nakládaných okurek / rajčat / as. V extrémních případech můžete použít i minerální voda+ citronová šťáva/ocet. Nyní nalijte tuto kyselou tekutinu ještě asi o 1 cm. Vznikne vám téměř marináda v poměru 2 : 1, objem je asi 200 ml.
- přidejte své oblíbené bylinky a nasekaný česnek 2-4 stroužky.
- přidejte po 1/2 lžičce: kurkumu, sůl, cukr, mletý černý pepř (a pro barvu přidávám i mou oblíbenou sušenou papriku). A milujeme i pikantnější a také čerstvé feferonky jako třešně, papriku, chilli nebo jen tak nasucho ze sáčku. V této fázi je potřeba ochutnat marinádu a přidat, co chybí.
Nyní musíte sklenici s marinádou uzavřít víkem a několikrát ji protřepat. Výsledkem je, že ze všech složek bychom měli získat emulzi.

3. Marinování masa.

Nakrájené maso dejte do sklenice. Pokud maso nebylo pokryto marinádou, můžete přidat více rostlinného oleje.

Nyní je třeba dát sklenici do lednice, můžete otočit víkem dolů a občas s ní občas zatřepat. Marinovaná kuřecí prsa lze vařit za 2-3 hodiny. A maso lze v takové marinádě skladovat až 4 - 5 dní.

Fotografie marinovaných kuřecích prsou

Takové marinované prsní maso používám běžně do salátů. K tomu potřebujete trochu, jen pár minut, osmažit na suché pánvi se zavřenou pokličkou a máte hotovo!

Bílé maso je pro tělo snadno stravitelné a vstřebatelné. To - dietní produkt proto přítomné ve stravě. Obsah kalorií v prsou je 113 kcal. Zde vedou bílkoviny - jsou zde 23,6 g. Tuky jsou zde obsaženy 1,9 g, sacharidy - 0,4 g.

Bohaté a všestranné chemické složení, tady je:

vitamíny,;
hořčík, sodík, fluor, měď, zinek, fosfor a další minerály;
valin, threionin, lysin, arginin a další;

Ano díky vysoký obsah fosfor, kuřecí prsa jsou velmi užitečná pro kostní tkáň. Při pravidelné konzumaci budou zuby a kosti neporušené. Navíc má tento prvek pozitivní vliv na práci. nervový systém a ledviny.

Bohaté na bílé maso a draslík. proto tento výrobek příznivý vliv na stav kardiovaskulárního systému. Pomáhá normalizovat krevní tlak a podílí se také na přenosu nervových vzruchů. Ale přejděme k receptům 🙂

recepty na marinádu

Kuřecí maso můžete marinovat na grilování nebo pečení masa v troubě. Možnosti vonná směs hromada. Některé z nich zahrnují použití klasické sady produktů - ocet + koření. Další možnosti marinády jsou „exotičtější“ – řekněme ve vajíčku nebo s limetkou. Dnes se s vámi podělím o šest možností marinády, abyste získali šťavnatá a chutná prsa.

Marinujte kuře v sójové omáčce

Na tento lahodný pokrm budete potřebovat bílé maso, balzamikový ocet, sójovou omáčku a koření. Vypočítejte množství hlavního produktu – prsou – podle toho, kolik jich bude jíst a jaké mají chutě. Pokud je společnost velká a můžete sníst slona 🙂 Pokud vaříte pro dva, stačí půl kilogramu masa. Prsa by měla být nakrájena na tenké pláty (doporučená tloušťka - 0,5 cm). Neřežte tenčí, ukáže se to suché.

Z koření vám radím použít Provensálské bylinky, bazalka a směs paprik. Co se týče omáčky a octa, jejich poměr v marinádě by měl být 2 ku 1. Nalijte kousky masa sójovo-octová směs. 0,5 kila bílé maso přidejte 2 polévkové lžíce. omáčka a podle toho 1 polévková lžíce. ocet. Poté přidejte koření a vše dobře promíchejte.

Poté pošlete kuře na několik hodin do chladničky. Pokud ale máte velmi málo času, můžete prso nechat půl hodiny. Poté maso opečte na pánvi – stačí pár minut z každé strany. Pokud existuje, vařte v něm. Podávejte přímo z pánve. Pokrm se hodí k zelenině a rýži ochucené sójovou omáčkou. Vznikne z toho docela pokrm v asijském stylu.

Kuřecí prsa marinovaná ve vejci

Recept na tuto mňamku je:

700 g bílého masa;
4 polévkové lžíce rostlinné oleje;
1 vejce;
trochu suchého kopru;
1 lžička hořčice;
trochu soli + koření na kuře.

Prsa omyjeme a nakrájíme na tenké plátky nebo kostky 2 cm (toto je vaše volba). Vejce rozbijte zvlášť. Vaječnou hmotu osolte a opepřete a také přidejte sušený kopr, koření a hořčici. Dále všechny ingredience na marinádu dobře promícháme. A pak sem ponoříme maso. Mísu zakryjeme potravinovou fólií a pošleme ji do chladničky na 8-10 hodin.

Poté pánev dobře rozehřejeme, potřeme olejem a zvlášť sem vložíme kousky filé. Smažte je, dokud zlatavě hnědá. Po zalití zbylým olejem stáhněte plamen na minimum, pánev přikryjte pokličkou a prsa poduste. Vaření trvá ještě asi 10 minut. Poté kuře přesuneme na talíř a podáváme s libovolnou přílohou a salátem. Dobrou chuť 🙂

Lahodná marináda na kuřecí prsa s hořčicí

Pro toto jídlo budete potřebovat následující produkty:

kilo kuřete;
1 polévková lžíce měkká hořčice;
1-2 chilli papričky;
1 lžička (bez sklíčka) sůl;
5 stroužků česneku;
1 polévková lžíce citronová šťáva nebo jablečný (vinný) ocet;
1 polévková lžíce rostlinné oleje;
1 polévková lžíce sójová omáčka.

Nejprve bych chtěl říci pár slov o soli. Marinádu většinou nesolím, pokud se přidá sójová omáčka. Ale když jsem vařila naposledy, léčila jsem kamarádku a ta mi řekla, že je málo soli. Proto jsem se rozhodla marinádu trochu přisolit. Řídíte se svými chuťovými preferencemi.

Prsa omyjeme a nakrájíme na steaky o tloušťce cm.Oloupaný česnek a pepř umeleme v mixéru. Poté česnekovou hmotu smícháme s hořčicí a solí. Přidejte citronovou šťávu nebo ocet, olej a omáčku – vše dobře promíchejte.

Kousky prsou namočte do marinády a vložte je do nádoby. Poté misku zakryjte víkem a odešlete přes noc do chladničky. No, takové maso můžete vařit různými způsoby. Opečte ho například na grilu – vyjde úžasně chutně. Nebo prso podusit se smetanou – vyjde to velmi jemně. Nebo pečeme v troubě se zeleninou.

Kuřecí prsa marinovaná v octě

Toto jídlo je velmi jednoduché na přípravu. Nelíbí se mi marinovat kuře dlouho v octě. Takže dělám tento recept. Je hotovo velmi rychle a nemusíte čekat několik hodin. Budete potřebovat následující sadu produktů:

2 kuřecí prsa;
100 g tvrdého sýra;
4 cibule;
pepř + sůl;
voda;
rostlinný olej;
malý stůl a jablečný ocet;
majonéza (jeho).

Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Přírodní jablečný (4 lžíce) a stolní (2 lžíce) ocet smícháme s vodou (200 ml). Marinádu osolíme, zalijeme cibulí a necháme půl hodiny odležet.

Prsa podélně rozřízněte, abyste získali 4 stejně velké kousky. Maso zakryjte potravinářskou fólií a lehce prošlehejte. Dále opepřete a přidejte každý kousek z obou stran. Poté, co bílé maso přendáme do vymazaného pekáčku. Navrch rozložíme nakládanou cibuli a zalijeme majonézou. Potřete sýrem hrubé struhadlo a posypeme jimi náš pokrm.

Předehřejte troubu na 180 stupňů a odešlete do ní formu. Upečení této mňamky trvá asi 40 minut a ke konci vaření provoní nejen váš byt, ale celý vchod. A sousedé si budou lámat hlavu, když budou hádat, co tam vaříte 🙂

Kuřecí prsa marinujte v kefíru

S tímto receptem jsem se ještě nesetkala. Maso je velmi jednoduché na přípravu. Omytá prsa lehce oklepeme a přendáme do hluboké mísy. Dále kuře naplňte 1% kefírem. Maso musí být zcela pokryto fermentovaným mléčným výrobkem.

Navrch prsou nasypte koření (můžete použít libovolné). Smíchejte přísady a nechte hodinu - nechte kuře marinovat. Dále si předehřejte troubu na 190 stupňů. Kuře v marinádě přendáme do vymazané formy a vložíme do trouby. Maso pečeme 40 minut.To je vše - odeberte vzorek.

Jak marinovat grilovaná prsa v limetkové marinádě

Nemám rád marinování čerstvý česnek zezelená. Nic takového neexistuje, jen to není moc krásné. Tak jsem teď přešel na granulovaný suchý česnek. Prodává se v každém obchodě. Aroma je navíc jemnější. Recept je:

0,5 kg bílého masa;
2 polévkové lžíce tekutý med;
šťáva ze 2 limetek;
1 lžička suchý česnek;
1 polévková lžíce hnědý cukr;
3 polévkové lžíce sójová omáčka;
3 zvonovité papriky(červená + žlutá + zelená).

Omyté maso nakrájíme na 2,5 cm kousky.Papriku nakrájíme na 2,5 cm čtverečky.Limetkovou šťávu smícháme se suchým česnekem a medem. Poté kousky masa přesuneme do pevného sáčku a nalijeme marinádu. Uzavřete sáček a pošlete jej do chladničky po dobu nejméně 20 minut.

Dále namažte grilovací rošt olejem. Kuře sceďte v cedníku, aby vytekla tekutina. Marinádu jen nevylévejte – budeme ji ještě potřebovat. Poté na dřevěné špejle předem namočené ve vodě navlékáme střídavě maso a pepř. Doporučuji vám vařit tento kebab na uzavřeném grilu (teplota by měla být střední). Doba vaření je asi 10 minut. Nezapomeňte však, že pravidelně musíte špízy otočit a posypat kebab marinádou.

Jak marinujete bílé kuřecí maso? Podělte se o svá tajemství v komentářích k článku. A také hoďte odkaz na článek svým přátelům. Nechte je, ať se naučí, jak správně vařit prsa, a pak se vám budou věnovat. Mám pro vás připraveno tolik dalších zajímavostí - aby vám nic neuniklo,. A já se s vámi loučím: čau.

Kuřecí řízek je skvělý dietní produkt, zdravý a zároveň výživný. A pokud se vám zdá, že prsní řízek je příliš suchý a chuťově ne tak bohatý jako tučné části kuřete nebo navíc jakékoli červené maso - jste na velkém omylu a s největší pravděpodobností prostě nevíte jak to správně vařit.

Suchost a vláknitost jsou ve skutečnosti dva rysy kuřecí fileta. Aby bylo maso velmi měkké a šťavnaté, většina kuchařů doporučuje marinovat ho několik hodin před vařením - vyřeší se tím všechny problémy a vašemu pokrmu to dodá extra chuť. Pro marinádu může být mnoho možností: pivo, víno (červené nebo bílé), olej (zeleninový nebo olivový) s kořením, citronová šťáva, cibulové kroužky.

Například, skvělá chuť získává filet marinovaný v olivovém oleji. K vaření budete potřebovat:

kuřecí řízek (prsní řízek) - 500 g.
olivový olej - 100 ml.
Italské koření (bazalka, rozmarýn, oregano, tymián) - 1,5 lžičky
čerstvý česnek - 1 stroužek
sůl - podle chuti

Kuřecí řízek opláchněte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na porce (5-6 dílů).
Kousky filé vložíme do misky, ochutíme italským kořením, solí. Dobře promíchejte a nechte 5 minut působit.
Česnek propasírujeme lisem na česnek, přidáme k masu, vše zalijeme olivový olej, znovu dobře promíchejte. Přikryjte misku potravinářská fólie necháme v lednici 2-3 hodiny.
Marinované kousky filé vložíme do zapékací mísy, polijeme zbylou marinádou, přikryjeme pečicí fólií. Pečeme v troubě předehřáté na 200 C po dobu 40-45 minut. Na konci pečení, 5 minut před koncem, sundejte alobal – maso se pak krásně propeče.

Když není čas marinovat filet z prsou, uvařte ho velké množství omáčka.

kuřecí řízek - 600 g.
cibule (velká) - 1 ks.
bobkový list - 1 ks.
černý pepř - 1 ks.
sůl, slunečnicový olej - podle chuti

Filet opláchněte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na středně velké porce.
Smažte kousky filé slunečnicový olej dokud nezhnědne, pak dejte do hrnce.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Smažíme na dobře rozehřátém oleji do zlatova a dáme spolu s olejem do hrnce s kuřecím masem.
Nalijte maso a cibuli horká voda téměř nahoru, přikryjeme a na středním plameni dusíme do varu.
Po provaření stáhneme plamen na minimum, přidáme k masu Bobkový list, pepř, sůl podle chuti. Vařte do měkka (35-40 minut).

Takový filet bude velmi jemný a neobvykle šťavnatý, bude ideálně kombinován s jakoukoli přílohou - od kaše po těstoviny nebo brambory. Kuřecí maso (a nejen filet) můžete takto dusit na zakysané smetaně, smetaně, rajčatové omáčce.

Další užitečné a chutné jídlo- kuřecí prsa/filé suflé. Je v páře, takže je 100% dietní: děti ani dospělí na dietě by takovou pochoutku neměli odmítat. Soufflé vypadá velmi chutně a může se stát úžasná dekorace jakýkoli stůl.

prsní filé - 500-600 g.
cibule - 1 ks. (velký)
česnek - 2 stroužky
zakysaná smetana / smetana (mastná) - 3 polévkové lžíce.
máslo - 50 g.
krupice - 2 polévkové lžíce.
vejce - 3 ks.
sůl, pepř, koření podle chuti.

Filet z prsou (bez kostí a kůží) umelte v mixéru nebo několikrát projeďte mlýnkem na maso. Hotová nádivka by měl být velmi malý velké kusy filé.
Samostatně v mixéru prošlehejte česnek, cibuli (předkrájenou), zakysanou smetanu / smetanu, máslo, žloutky. Suroviny okořeňte a osolte podle chuti, poté vložte maso zpět do mísy mixéru a vše znovu prošlehejte a k mletému masu přidejte krupici.
Zbývající vaječné bílky vyšleháme do husté pěny, jemně vmícháme do mletého masa. Tip: Pokud chcete, jemně nasekejte paprika. Dodá pokrmu šmrnc a také udělá suflé krásnější nakrájené.
Mleté maso vložíme do formy, předem vysypané strouhankou. Formu zakryjte alobalem a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Na úroveň níže položte misku s vodou. Vařte 30 minut.

Rada: Ještě jednodušší je, že se takové suflé připravuje ve dvojitém kotli. Stačí dát mleté maso do misky na kaši a vařit v režimu "mléčná kaše" 25-30 minut.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek