Brokolicová krémová polévka. Brokolicová polévka - recept s fotografií. Jak vařit krémovou polévku dietní, sýr nebo smetanu s brokolicí

V chladném počasí chcete především horké, bohaté a husté první chody. Připravte si dietní nebo výživný krém z brokolicové zelné polévky - nejen zahřeje, ale také nasytí tělo užitečnými látkami. Informujte se o nových receptech s fotografiemi a o tom, jak připravit lahodnou pochoutku z tohoto druhu zelí. Zkuste si připravit jednoduchou polévku konvenční produkty neuvěřitelně voňavé a chutné!

Jak udělat krémovou brokolicovou polévku

Mnoho hospodyněk brokolici nemá rádo kvůli její specifické chuti a sirné vůni, kterou zelenina při vaření vydává. Navzdory tomu je krémová brokolicová polévka velmi žádaná mezi gurmány po celém světě a je ceněna pro svou jemnou, jemnou texturu. Algoritmus vaření je jednoduchý:

Uvařte si zeleninový vývar s brokolicí a další zeleninou.
Přidejte smetanu, vyšlehejte hmotu mixérem.
Dochutíme kořením, solí.
Posypeme bylinkami, podáváme s krutony.

Příprava jídla

Před vařením chutná pochoutka, měli byste si pečlivě prostudovat recept na krémovou brokolicovou krémovou polévku. Hlavní složkou je brokolice, kterou lze použít čerstvou i mraženou. Zelenina by měla být předem omytá a oloupaná, nakrájená na stejné malé kostky. Je lepší koupit smetanu se středním obsahem tuku, od 10% a více. Masové komponenty lze vařit ve stejném vývaru, ve kterém se vařilo zelí.

Jak uvařit brokolici

Zelí je třeba podle potřeby rozdělit na růžičky a poté ponořit do vroucí, mírně osolené vody. To je nutné, aby vše co nejvíce zachovalo. užitečný materiál. čerstvou zeleninou vaříme 5-7 minut, zmrazené - 10 minut.Pro zachování jedinečné barvy zeleniny ihned po uvaření vložíme květenství do ledové nebo velmi studené vody.

recept na krémovou brokolicovou polévku

Než uvaříte krémovou brokolicovou polévku, měli byste některé znát kuchařské triky, který pomůže k tomu, aby pamlsek byl velmi jemný a dodal mu správnou konzistenci. Abyste se zbavili nepříjemného „sirnatého“ zápachu zeleniny, musíte do vody, kde se vaří květenství, dát špetku sody. Hlavním požadavkem na takové jídlo je krémová struktura, a abyste toho dosáhli, musíte zeleninu dobře provařit, protože pouze měkké přísady se mohou změnit na měkké, jemný krém.

Krémová brokolicová polévka

Čas: 60 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 96 kcal / 100 g.
Cíl: na oběd.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: snadná.

Při výběru zelí věnujte pozornost jeho velikosti – neměli byste kupovat příliš velké vidličky, docela vhodná je střední hlávka. Můžete přidat do vývaru kuřecí prso- pamlsek tak bude sytější a výživnější, ale klasická verze toto nezajišťuje. Stopky brokolice by se neměly vyhazovat, také se přidávají do polévky a před mixováním se pak vyjímají.

Ingredience:

smetana - 150 ml;
zelí - 500 g;
mrkev - 1 ks;
žárovka -1 ks;
kopr, sůl - podle chuti;
Černý a bílý mletý pepř.

Způsob vaření:

Brokolici rozebereme na květenství, pak je potřeba je dobře opláchnout.
Vařte 2 litry vody, vložte zelí do nádoby, vařte 10-12 minut. na střední oheň.
Vyjměte zeleninu studená voda.
Mrkev a cibuli nakrájíme na tenké nudličky, orestujeme na olivovém oleji do měkka.
Zelí a restovanou zeleninu vložte do mixéru a rozmixujte dohladka.
Tuto hmotu přendejte do horkého vývaru, přiveďte k varu.
Dochutíme solí, kořením, přidáme smetanu.
Vařte 2-3 minuty, odstraňte z ohně.

Dietní krémová polévka

Čas: 60 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 56 kcal.
Cíl: na oběd.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: snadná.

Tato polévka je krásný způsob nejen dát do pořádku postavu, ale i živit rodinu zdravé jídlo z dietní jídlo. Pro další snížení obsahu kalorií můžete použít smetanu s nízkým obsahem tuku a chutnou pochoutku se doporučuje okořenit jemně nasekaným česnekem. Krémovou brokolicovou polévku podávejte se snítkou rozmarýnu nebo bazalky.

Ingredience:

kuřecí vývar - 2 l;
brambory - 2 ks;
brokolice - 300 g;
cibule - 1 ks;
máslo - 50 g;
rostlinný olej - 50 ml.

Způsob vaření:

Hotový kuřecí vývar musí být filtrován, aby budoucí pochoutka byla homogenní.
Do hluboké pánve dejte 2 druhy oleje, dobře rozehřejte.
Nakrájejte a orestujte cibuli.
Brambory nakrájíme na kostičky, přidáme k cibuli.
Všechny tyto ingredience dáme do nádoby s vývarem, promícháme.
Ponořte stonky brokolice do vývaru, vařte všech 12 minut od okamžiku varu.
Pomocí mixéru rozmixujte do konzistence, dochuťte smetanou z brokolicové polévky.
Na dno talířů dejte zelení a naplňte je krémem.

Krémová polévka s brokolicí a kuřecím masem

Čas: 60 minut.
Obsah kalorií v misce: 64 kcal.
Cíl: na oběd.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: snadná.

Lehká, jemná polévka určitě osloví dospělé i vybíravé děti. Je to nejen chutné, ale také výživné. Při vaření vývaru kuchaři doporučují použít kostěné části ptáka, nejen filé. Přidejte do krémové polévky své oblíbené koření a bude jiskřit novými barvami. Podáváme s krekry popř česnekové krutony- dávají tomu ještě více koření.

Ingredience:

tvrdý sýr - 50 g;
brambory - 4 ks;
kuře - 500 g;
zelí - 4-5 velkých květenství;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 hlava;
voda - 2 l;
sůl, koření.

Způsob vaření:

Kuře omyjte, nakrájejte na kousky, vložte do hrnce, zalijte studenou vodou. Vývar vařte 40 minut od okamžiku varu.
Do polévky vložíme zelí, celou cibuli, nakrájené brambory.
Mrkev oloupeme, nakrájíme na kostky a pošleme ke zbytku zeleniny. Polévku vařte 15-20 minut.
Vyjměte kuře a nakrájejte ho.
Hmotu rozšlehejte mixérem, dochuťte kořením a solí.
Hotovou polévku nalijeme do misek, posypeme strouhaným sýrem.

Brokolice a květák

Čas: 60 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 64 kcal.
Cíl: na oběd.
Kuchyně: autorská.
Obtížnost: snadná.

Fotka tohoto úžasné jídlo prostě hypnotizující, chci všeho nechat a naléhavě připravit pamlsek. Recept na krémovou brokolicovou polévku se z nějakého důvodu nazývá „Yin-Yang“, protože na talířích je prezentován ve formě krásné dvoubarevné kompozice: rozmačkaná brokolice a květák. Toto jídlo lze připravit slavnostní stůl nebo Nedělní oběd a překvapit své blízké. Hotovou krémovou polévku posypte strouhaným parmazánem nebo jakýmkoli jiným - ještě více se zjemní.

Ingredience:

brokolice - 500 g;
květák - 500 g;
cibule - 1 ks;
brambory - 2 ks;
olivový olej- 50 ml;
vývar - 2 l;
smetana - 200 ml;
sýr - 50 g;
koření, sůl.

Způsob vaření:

Každý druh zelí je třeba rozdělit na květenství, vařit v osolené vodě do měkka (v různých nádobách).
Cibuli nakrájíme na kostičky, to samé uděláme s bramborami.
Na oleji orestujeme kostičky cibule, poté přidáme brambory.
Tuto směs přendejte do horkého zeleninového vývaru, který zbyl po vaření zelí. Vařte 12 min.
Polévku rozdělte na 2 části: na jedno místo květák, ve druhé - brokolice.
Do každé z těchto nádob přidejte horkou smetanu a rozmixujte mixérem.
Hmotu dejte na talíř v podobě znaku jin-jang, posypte strouhaným sýrem.

Špenátová a brokolicová polévka

Čas: 40 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 48 kcal.
Cíl: na oběd.
Kuchyně: Italská.
Obtížnost: snadná.

úžasný krásná barva Tato krémová brokolicová polévka je poutavá. Kuchaři doporučují připravovat pokrm bez použití masových vývarů (na zelenině), ale to je věc chuti. Pokud chcete zvýraznit krémové aroma krémová polévka, můžete doplnit taveným sýrem nebo mlékem. Při výběru špenátu pro tento první chod věnujte pozornost mraženému produktu - dobře drží barvu.

Ingredience:

špenát - 300 g;
zelí - 500 g;
cibule - 2 ks;
smetana - 1 polévková lžíce;
olivový olej - 40 ml;
voda - 1,5 l;
sýr - 100 g.

Způsob vaření:

Zelí vařte 12 minut. po převaření vody.
Cibuli nakrájíme, osmahneme na oleji do měkka, přidáme špenát.
Smaženou zeleninu vložte do nádoby se zelím, vařte 15 minut.
Nepřidávejte příliš mnoho vody, abyste neztratili konzistenci pyré. Tekutinu přidávejte pouze v případě potřeby. Krémovou polévku dochutíme.
Pomocí ponorného mixéru přiveďte polévku do krémové konzistence. Podávejte ke stolu.

Krémová polévka s cuketou

Čas: 40 minut.
Porce: 2 osoby.
Obsah kalorií v misce: 57 kcal.
Cíl: na oběd.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: snadná.

Princip přípravy této krémové brokolicové polévky je podobný jako u zbytku ̶ veškerou zeleninu je potřeba povařit, okořenit, nakrájet, přivést do požadované konzistence a dochutit. Upozorňujeme, že doba vaření zeleniny se liší: zelí se vaří déle než cuketa, takže ji musíte dát do vývaru dříve. Dalším trikem je, že musíte ingredience rozmixovat na pyré bez vývaru, ten by se měl dolévat pouze podle potřeby.

Ingredience:

cuketa - 300 g;
cibule - 1 hlava;
celer - 100 g;
vývar - 1 l;
brokolice - 300 g;
květák - 300 g;
mléko - 100 ml;
sýr - 50 g;
koření, sůl.

Způsob vaření:

Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky, orestujeme na malém množství oleje.
Celer oloupeme, nakrájíme na kostičky, přidáme k cibuli.
Cuketu je nutné zbavit slupky, nakrájet na kostičky, dát na zeleninu a smažit 15 minut.
Veškerou zeleninu vložíme do vývaru, vaříme do plně připraven.
Hmotu rozmixujte mixérem, okořeňte podle chuti, přidejte horké mléko.
Vetřete hrubé struhadlo sýr, posypeme krémovou brokolicovou polévkou.

S krevetami

Čas: 60 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 98 kcal.
Cíl: na oběd.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: snadná.

Pokud máte rádi snadné smetanová chuť, přívrženec thajská kuchyně- klidně si tento recept s fotkou vezměte do svého kulinářského prasátka! Zvláštnost tato metoda spočívá v přípravě vývaru z krunýřů krevet, který dokonale zvýrazní neutrální chuť zelí. Krémovou polévku doplňte strouhaným sýrem a najemno nasekaným česnekem – tyto komponenty se k sobě hodí.

Ingredience:

krevety - 300 g;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
česnek - 4 stroužky;
sýr - 50 g;
zelí - 1 hlava;
smetana - 1 polévková lžíce;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Smažte krevety v horkém oleji po dobu 3 minut, aniž byste z nich odstranili skořápky.
V hrnci dejte vařit vodu, vložte do ní krevety, již oloupané z vnitřků a hlav. Vývar osolíme a vaříme 15 minut.
Vývar přecedíme, mírně vychladíme.
Očistěte si zeleninu. Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, zelí rozdělíme na květenství.
Na pánvi, ve které se smažily krevety, postupně orestujte zeleninu (mrkev, cibuli), přidejte nasekaný česnek.
Přesuňte všechny ingredience do hluboké nádoby, přidejte smetanu, vložte květenství zelí.
Přineste pokrm podle chuti. Jakmile se hmota vaří, vložte do ní krevety, vařte 5 minut.

Krémová polévka s brokolicí a lososem

Čas: 60 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 116 kcal.
Cíl: na oběd.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: snadná.

Vydatná, výživná krémová polévka z brokolice a lososa se připravuje rychle a snadno. K tomu se hodí nejen čerstvé, ale i mražené zelí. Toto jídlo lze podávat na slavnostním stole, protože hustá a bohatá pochoutka nenechá nikoho lhostejným. Hustotu polévky upravíme přidáním smetany nebo mléka. Servírování ke stolu voňavý pokrm, nebuďte příliš líní, abyste si krutony předem sušili.

Ingredience:

losos - 300 g;
brambory - 6 ks;
zelí - 500 g;
smetana - 200 ml;
sůl, Bobkový list.

Způsob vaření:

Připravte si rybí vývar. Chcete-li to provést, vložte jej horká voda a vařte na mírném ohni 30-40 minut.
Lososa vyjmeme, rozebereme na kousky a odstraníme kosti.
Do stejné nádoby vložte oloupané brambory nakrájené na kostičky a vařte 15 minut.
Brokolici rozdělíme na růžičky, pošleme k bramborám.
Přidejte rybu a smetanu, vložte bobkový list, sůl.
Vařte dalších 7 minut, dokud nebude hotovo.

S žampiony

Čas: 60 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 72 kcal.
Cíl: na oběd.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: snadná.

Voňavá, lahodná krémová polévka z brokolice a hub - skvělá možnost první teplé jídlo na nedělní stůl. Pro jeho přípravu nasbírejte malé houby, opláchněte je pod tekoucí vodou a dobře osušte. V procesu vaření pokrmu je povoleno používat mléko i smetanu - na to by měli pamatovat ti, kteří drží dietu, ale nechtějí se vzdát svých oblíbených jídel.

Ingredience:

česnek - 3 stroužky;
smetana - 200 ml;
brokolice - 500 g;
houby - 300 g;
máslo - 40 g;
koření, sůl.

Způsob vaření:

Brokolici uvaříme do měkka v osolené vodě.
Houby nakrájejte na 4 části, ponořte do zeleninového vývaru a vařte 7 minut.
Veškerou tuto hmotu vložte do mixéru, přidejte změklé máslo, česnek, smetanu, sklenici vývaru. Pyré.
Ochutnejte, podávejte.

Sýrová krémová polévka

Čas: 60 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 115 kcal.
Cíl: na oběd.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: snadná.

Voňavé, úžasné jemná krémová polévka z brokolice, kterou lze srovnat s omáčkou, a ne s prvním chodem, je snadné vařit i pro začínající hostitelku. Toto jídlo osloví především gurmány, kteří toho o lahodných zeleninových dobrotách vědí hodně. Základem polévky je tavený sýr, při nákupu kterému je třeba věnovat pozornost jeho přírodní složení- na tom závisí konzistence hotového prvního chodu.

Ingredience:

brokolice - 400 g;
mouka - 80 g;
cibule, mrkev - 1 ks;
máslo - 70 g;
mléko - 1 polévková lžíce;
zeleninový vývar - 2 l;
roztavený smetanový sýr - 400 g.

Způsob vaření:

V hluboké pánvi rozpustíme máslo.
Přidejte nadrobno nakrájenou mrkev a cibuli, smažte 6-7 minut.
Přidejte mouku, smažte 2 minuty.
Na řadu přišel vývar – přilijte, důkladně promíchejte.
Přidejte růžičky brokolice, vařte polévku 12 minut.
Zadejte mléko, tavený sýr, dobře promíchejte.
Krémovou brokolicovou polévku podávejte s nasekanou bazalkou.

Výhody brokolice pro tělo

Výhody této odrůdy zelí je těžké přeceňovat. Slavní odborníci na výživu zařazují brokolici do svého jídelníčku již dlouho. Tato zelenina vykresluje blahodárný účinek pro krev a kardiovaskulární systém normalizuje hladinu cukru v krvi, zlepšuje paměť a normalizuje práci nervový systém. Zde je několik faktů, které naznačují, že tato zelenina by měla být na našich stolech častěji:

Je rekordmanem v obsahu vápníku: 100 g výrobku obsahuje 180 mg cenného stopového prvku.
Brokolice obsahuje 10% denní příspěvekžláza.
Vitamín C v tomto druhu zelí tvoří asi 100 % denní hodnoty.

Video

Kuřecí prsa necháme vařit. Vezmu prsa, protože to je nejméně kalorické místo v kuře. Právě prsa dodávají polévce dobrou hustotu.
Když je prso hotové, vyndejte ho. Na její místo vhoďte do pánve brokolici. Vaříme je 15 minut.

Lehce opečte na pánvi cibule a mrkev, nastrouhaná.

Všechny ingredience vhoďte do mísy mixéru.

Rozemeleme je na pastovitou hmotu. (Malá odbočka: zeleninu můžeme rozmačkat ve vytvarované formě přímo v rendlíku s vývarem, ale v tomto případě hrozí, že polévka bude příliš tekutá. To proto zeleninu nejprve zvlášť mixuji v mixéru a teprve poté přidávám malé množství vývaru (v případě potřeby lze přidat více vývaru)

Těstoviny dáme do vody, kde se vařilo kuře a brokolice.

Přiveďte k varu a začněte tenkým proudem přilévat smetanu.

Jakmile je všechna smetana nalita, začneme pomalu po lžících spouštět tavený sýr.

Po spuštění první lžíce se sýr musí dobře rozpustit. Dělám to metličkou. A tak do polévky odebereme 5-6 lžic taveného sýra.
Poté polévku ještě 2-3 minuty povařte a vypněte.

Zatímco se polévka louhuje, můžete si připravit krutony. Krutony můžete jen sušit v troubě, nebo můžete udělat krutony s kořením na pánvi. Chleba nakrájím na malé kostičky, dochutím solí, pepřem a přidám trochu olivového oleje. Po dobu 10 minut jsou sušenky namočené a mohou se smažit na horké pánvi.
Dobrou chuť!

Lahodná brokolicová polévka skvělá možnost oběd. Toto jídlo je velmi užitečné jíst pravidelně pro dospělé i děti, protože obsahuje vysoký obsah vitamíny. Takovou polévku uvaříte nejen podle klasický recept, ale také se zajímavými doplňkovými přísadami.

Klasická brokolicová polévka

Ingredience: libra brokolice, svazek zelené cibulky, 2 lžíce vajec, 380 ml filtrované vody, 80 ml velmi Vysokoprocentní smetana, sůl, barevné mleté papriky.

Zelí nakrájíme na malé kousky a vaříme ve slané vodě do změknutí. To je přibližně 7-9 minut.
Vejce mícháme vidličkou, dokud se bílkoviny nespojí se žloutky. Tam přichází na řadu krém.
Ve vývaru se zelím se výsledná směs vajec a smetany nalije velmi tenkým proudem. Ingredience není třeba míchat, i když se tvoří hrudky.
Nakrájenou cibuli, sůl, pepř nalijeme do hrnce. Poté se jídlo vaří dalších 8-9 minut.

Pomocí mixéru se hmota přivede do stavu krému.

s bramborami

Ingredience: půl kila zelí, 2-3 střední bramborové hlízy, cibule, středně velká mrkev, 2 litry silného masový vývar, 170 ml velmi husté smetany, sůl.

Veškerá zelenina se nakrájí a vaří se 18-20 minut (po varu) ve slaném vývaru.
Když hmota trochu vychladne, nalije se do ní smetana.

Zbývá osolit pokrm, protlak a nalít na porcované talíře.

S květákem

Ingredience: 200 g čerstvé nebo mražené brokolice a květáku, 3 hlízy brambor, mrkev, 90 ml smetany, 1 l kuřecí vývar, kousek másla, cibule, sůl. Jak vařit polévku z brokolice a květáku je popsáno níže.

Kuřecí vývar se přivede k varu. Místo toho lze použít i obyčejnou vodu.
V této době se orestuje veškerá zelenina, kromě 2 druhů zelí, nakrájená na malé kostičky máslo.
Obsah pánve se nalije do vývaru.
Květenství dvou druhů zelí se vaří několik minut ve vroucí vodě (v samostatných nádobách).
Vařená zelenina se posílá do jiných složek. Polévka se vaří, dokud všechny ingredience nezměknou.

Dobré odpoledne a ještě jednou o brokolici. Pokud mluvíme o zdravých, chutných, lehkých pokrmech z této zeleniny, nelze nemyslet na kašovou polévku. Jeho jemný vytříbená chuť se bude líbit nejen dospělým, ale i dětem. Tyto polévky se podávají dobré restaurace, dovedně je zdobí a nezřídka využívají molekulární kuchyni.

Příprava takového pokrmu má některé zvláštnosti. Faktem je, že v tomto zelí je poměrně vysoká koncentrace sirnatých látek, které nemají příliš mnoho Hezká vůně. Abyste se této vlastnosti zbavili, přidejte na začátku vaření špetku jedlé sody – ale opravdu jen špetku, ne více, jinak bude cítit soda chuť.

Brokolicová polévka se připravuje na jakémkoli vývaru, od masového po zeleninový, ale můžete i jen na vodě. Na poslední úroveň přidává se smetana, mléko nebo zakysaná smetana, které se k tomuto zelí velmi dobře hodí a dodávají mu zvláštní jemnost. Sýr je také vhodný, ale je žádoucí, aby nedominoval, ale doplňoval chuť pokrmu.

Pro krásnou zelenou barvu je nejlepší kombinace se špenátem, která chuť vůbec neovlivní. Zeleninu lze použít čerstvou nebo mraženou.

Dát pokrmu potřebné hustá konzistence a sametový, přídavek brambor se dobře hodí.

A ještě jeden charakteristický detail. Více mírná chuť kromě rostlinného oleje se přidává máslo.

Při aplikaci hotové jídločasto doplněné křupavými krutony a zeleninou. Nebo předvařené plátky hlavních surovin.

Zásady výroby brokolicového polévkového pyré podle rad slavného kulinářského specialisty Lazersona:

Každá polévka by měla obsahovat tyto suroviny: cibuli, smetanu (více než 20 % tuku) a máslo.
Všechny produkty se pokládají na pánev téměř současně. Na způsobu krájení zeleniny nezáleží, protože ji po uvaření přeruší mixér. Ale než menší kousky, témata rychlejší proces vaření.
Při smažení zeleniny nezapomeňte vzít v úvahu poměr rostlinného oleje s máslem 1: 1.
K ingrediencím velmi opatrně přidávejte vývar. Pozor, aby polévka nebyla příliš tekutá.
Smetana se nalévá vždy na konci vaření, kdy jsou hlavní produkty uvařené a měkké. Protože mléčné výrobky značně zpomalují proces vaření zeleniny.

Dnes vám chci nabídnout 10 chutných, rychlých a jednoduché recepty brokolicová polévka. Každý z nich má své vlastní charakteristiky kombinace produktů. Doufám, že v takové rozmanitosti si určitě vyberete možnost pro sebe.

Dietní brokolicová polévka

Užitečné a chutná polévka s bramborem pro zeleninový vývar(bez smetany) Italský recept. Zvláštní chuť dodá pórek osmažený na másle. V chladném období se taková polévka zahřeje a naplní vitamíny!

Brokolice - 450 g.
Pórek - 1 ks.
Brambory - 400 gr.
Máslo - 30 gr.
Zeleninový vývar - 700 ml.
Sůl - podle chuti
Černý mletý pepř - podle chuti
Chléb - 2 plátky
Olivový olej - 15 g.

Malé tajemství: pokud použijeme čerstvou brokolici, pak se musí namočit lžící do vody balzámový ocet na 5 minut k dezinfekci a poté opláchněte pod tekoucí vodou.

1. Nejprve si nakrájejte pórek.

2. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky.

3. V hrnci se silným dnem nebo na pánvi na másle opékejte cibuli 5-10 minut.

4. Do pánve přidejte brambory. Pod pokličkou dále dusíme dalších 5 minut.

5. K zelenině dáme brokolici. Osolíme, opepříme, promícháme. Nalijte do pánve vývar (můžete maso, můžete zeleninu nebo můžete jen vodu).

5. Polévku vařte 30–35 minut na středním plameni.

6. Zeleninu šlehejte, dokud jednotná konzistence pomocí mixéru.

7. Krutony lze vařit v troubě nebo na pánvi. Při podávání je potírejte olivovým olejem a česnekem.

8. Hotovou krémovou polévku nalijeme do talíře, posypeme mletým černým pepřem a nastrouhaným parmazánem. Postříkejte olivovým olejem.

recept na kuřecí brokolicovou polévku

Krémová brokolicová polévka s kuřecím vývarem. Do hotového pokrmu přidáme kousky kuřete, nastrouhaný sýr a ozdobíme bazalkou. následuj Zdravé stravování? Pak je to speciálně pro vás!

Na vaření potřebujeme:

Brokolice - 400 g.
Kuřecí filet - 200 gr.
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Krém 10% - 200 ml.
Tvrdý sýr - 20 gr.
Bazalka - na ozdobu

1. Nejprve si uvařte kuřecí vývar. Nalijte 500 ml do hrnce. vody, položte filé. Po uvaření první vývar slijeme. Znovu nalijte 500 ml. vody a vařte filet do měkka, odstraňte pěnu.

2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno, zeleninu orestujeme rostlinný olej dozlatova.

3. Hotové maso vyjmeme a nakrájíme v malých kouscích.

4. Výpek a brokolici vlijte do vývaru. Sůl pepř. Zeleninu vařte 15-20 minut.

5. Třetinu vývaru nalijte do samostatné sklenice. Budeme ho potřebovat na úpravu konzistence polévky.

6. Přidejte smetanu.

5. Všechny ingredience přerušíme mixérem. Pokud potřebujete udělat polévku tekutější - přidejte vývar z náhradní sklenice.

Nalijeme na talíř, přidáme kuřecí kousky, posypeme strouhaným sýrem a bazalkou. Náš pokrm je připraven!

Níže můžete vidět další podrobné video recept na kuřecí polévku.

Dobrou chuť!

Jak udělat brokolicovou celerovou polévku

Brokolicová polévka s celerem a smetanou, kterou připravíte za pár minut. Dekorací a doplňkem jsou lehce opečené krutony. Ideální pro lehkou vitamínovou snídani.

Na vaření potřebujeme:

Krém (více než 20%) - 70 ml.
Jakýkoli chléb - 2 plátky
Vývar - 100 gr.
Máslo - 15 gr.
Celer (stopka) - 30 gr.
Krymská červená cibule - 1 ks.
Brokolice - 180 g.
Olivový olej - na smažení

1. Postavte kastrol na sporák, zalijte olivovým olejem. Nakrájejte půlku cibule.

2. Dále nakrájejte řapíkatý celer.

3. Cibuli a celer otrávíme v hrnci na olivovém oleji.

4. Brokolici omyjeme, oddělíme květenství od stonku. Po orestování cibule k ní přidejte květenství zelí. Zeleninu občas promíchejte, aby se nepřipálila.

5. Vývar vlijte do dušené pánve k zelenině, přidejte smetanu, sůl, pepř. Necháme 5 minut povařit.

6. Dužinu chleba nakrájíme na kostičky a smažíme na pánvi na olivovém oleji a másle asi 2 minuty.

Po upečení chléb položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.

Vývar je nejlépe připravit předem. Může to být zelenina nebo maso. Pro vaření masa je vhodné jakékoli maso. Zvažte tento poměr: na 1 kg masa musíte vzít 2 litry. voda. Vložte maso do studené vody. Je nutné vařit na mírném ohni, nezapomeňte odstranit pěnu, jinak se vývar ukáže jako zakalený a se specifickou chutí. A ještě jedna nuance, během tohoto procesu nezakrývejte pánev víkem, aby se přebytečná vlhkost nedostala do vývaru, který se shromažďuje během procesu vaření na víku.

7. Polévku přerušíme mixérem na homogenní hmotu. Nalít do pěkný talíř, navrch dejte krutony.

Zeleninová krémová polévka s brokolicí a květákem

Brokolice a květák k sobě skvěle ladí a doplňují se. Pokud chcete, můžete přidat muškátový oříšek, tymián nebo nové koření. Ozdobte krásnou zelenou polévku toasty z bílého chleba a snítkou zeleniny. Tento recept je bez mléčných výrobků. Takže pro ty, kteří nekonzumují laktózu ve své stravě, bude tato možnost velmi užitečná.

Na vaření potřebujeme:

Květák - 200 gr.
Špenát zmrazený - 100 gr.
Brokolice - 200 g.
Brambory - 2 ks.
Cibule - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Sůl - špetka
Pepř - podle chuti
Rostlinný olej - 15 ml.
Toast z bílého chleba - 2 plátky

1. Brambory oloupeme, nakrájíme na libovolné kostky. Necháme vařit ve vodě na středním plameni.

2. Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi na rostlinném oleji.

3. V kastrůlku spojíme brambory a další zeleninu: květák, brokolici, špenát. Vařte je, dokud nebudou měkké a nadýchané.

4. Výpek vlijeme do polévky a vaříme dalších 10-15 minut.

5. Poté polévku osolíme a opepříme. Rozdrťte ji mixérem, dokud nebude hladká.

Pro aromatickou chuť můžete do polévky přidat muškátový oříšek, tymián nebo nové koření.

6. Podáváme jídlo na stůl spolu s krutony a snítkou zeleniny.

Krémová polévka s brokolicí a houbami

Lahodná brokolicová polévka s bramborami, žampiony, smetanou a bylinkami. Zvláštní pozornost je třeba věnovat smažení: mrkev se sladkou paprikou na másle s paprikou, kari, kurkuma a zázvor. Hotový pokrm ozdobíme osmaženými plátky žampionů a podáváme s krutony. Uvařte to a uvidíte, jak je to chutné!

Na vaření potřebujeme:

Brokolice - 450 g.
Brambory - 700 gr.
Voda - 1,2 litru.
Smetana s obsahem tuku 10% - 100 ml.
Sůl podle chuti
Máslo - 60 g.
Olivový olej na smažení hub - 50 ml.
Mrkev - 1 ks. (150 g)
Sladká paprika - 1 ks. (200)
½ lžičky mleté koření(zázvor, paprika, kari, kurkuma)
Žampiony - 30 g.
Zelení (kopr nebo petržel)
Chléb na krutony

Toto množství ingrediencí tvoří 7 porcí.

Níže se můžete podívat na podrobný videorecept na výrobu pyré z brokolice a žampionů.

Dobrou chuť!

Krémová brokolicová polévka

I když jste předtím brokolici neměli rádi, tohle musíte vyzkoušet! Zelená květenství s cibulí a mrkví smažená na másle, s přidáním mléka, rozbitá mixérem, se změní na nejjemnější pěnu. Krémovou polévku ozdobte krutony, paprikou a bylinkami. Velmi roztomilá kombinace!

Na vaření potřebujeme:

Brokolice - 3-4 velké růžičky
Žárovka - polovina
Mrkev - polovina
Mouka - 1,5 lžíce. lžíce
Kuřecí vývar - 500 ml. (možná zelenina)
Krém - 100-150 ml.
Máslo - 35 gr.
Černý pepř

1. Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno.

2. V hrnci orestujeme na másle nakrájenou zeleninu. Přidejte k nim jednu a půl lžíce mouky. Promícháme.

3. Do kastrůlku nalijte vývar a rozprostřete brokolici. Osolte a nechte 15 minut vařit, dokud zelí nezměkne.

4. Pokud zjistíte, že se ukázalo příliš mnoho vývaru - nenechte se odradit, jen ho nalijte do samostatného šálku, abyste pak mohli upravit konzistenci polévky.

5. Zeleninu přerušíme mixérem do konzistence bramborové kaše, přidáme smetanu.

Podávejte na stole v hlubokém talíři, posypte paprikou, strouhaným sýrem, ozdobte krekry a bylinkami.

Krémová polévka s brokolicí a smetanovým sýrem

Další lahodná a rychlá na přípravu krémová brokolicová polévka s taveným sýrem. Na těchto měkkých sýrových tyčinkách je něco zvláštního.) Zkus to udělat krásná prezentace, kápněte pár kapek smetany na hustý povrch polévky, přidejte krutony z bílého chleba a snítku zeleného. Experimentujte s radostí!

Na vaření potřebujeme:

Brokolice - 500 g.
Mrkev - 1 ks.
Žárovka - 1 ks.
Tavený sýr - 100 gr.
Sušenky
Krém (na ozdobu)
Sůl, koření dle chuti

Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na krémovou polévku se sýrem Dor Blue

Brokolicová krémová polévka s pórkem v kuřecím vývaru se smetanou. Zvláštní pikantní notou tohoto pokrmu se stal sýr Dor Blue. originální pokrm pro gurmány, pro milé hosty a pro vaše blízké.

Na vaření potřebujeme:

Brokolice - 100 g.
Pórek - 50 gr.
Kuřecí vývar - 200 ml.
Krém 30% - 50 ml.
Olivový olej - 15 ml.
Sýr Dor Blue - 20 gr.
Sůl - podle chuti
Pepř - podle chuti

1. Pórek a brokolici nakrájíme na malé kousky.

2. Do kastrůlku nalijeme olivový olej, orestujeme na něm pórek.

3. Po změknutí cibule k ní přidáme brokolici.

4. Zeleninu trochu orestujeme a zalijeme kuřecím vývarem, vaříme na středním plameni 5 minut. Můžete použít zeleninový vývar.

5. K zelenině přidáme smetanu, sýr Dor Blue, sůl, černý pepř. Vše promícháme, necháme minutu odležet.

6. Hmotu na 3 minuty přerušíme mixérem.

7. Konzistence by neměla být příliš hustá.

Ozdobte sušenkami, sezamovými semínky, bylinkami.

Jednoduchá polévka z brokolice a vajec

Dalším receptem v našem výběru hodným vaší pozornosti je krémová brokolicová polévka s vejcem. Vytvořte mu speciální chuť žloutky s česnekem. Podává se s nasekanými bylinkami. Toto neobvyklé jídlo určitě vyzkoušejte.

Podívejte se na podrobný videorecept níže:

Krémová polévka s brokolicí, smetanou a sýrem

Tento recept na polévku s brokolicí používá brambory, smažené brambory a smetanu. Plátky sýra a špetka muškátového oříšku doplní chuť a udělají ji jedinečnou. Snad se tato příjemná vzdušná polévka stane vaší oblíbenou!

Na vaření potřebujeme:

Brokolice (může být zmrazená) - 800 g.
Brambory - 2 ks.
Cibule - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Krém 30% - 200 ml.
Tvrdý sýr - 100 g.
Sůl - podle chuti
Pepř - podle chuti

Dobrou chuť!

Lahodné, zdravé, přirozené, dietní polévka- rozmačkaná brokolice: nejlepší recepty vaříme s námi!

Nabízím chutné a Zdravá pyré polévka z brokolice a krůty.

Toto první jídlo má solidní výhody: rychle se vaří, chutná velmi jemně a navíc je zdravé. Vhodné pro každého, kdo je pro zdravý a bezkalorický životní styl.

Brokolice 1 střední hlávka, čerstvá
Krůtí filet 300-400 gr.
Bulharský pepř 1 ks.
Mrkev 1 ks. střední velikost
Cibule 1 ks.
Brambory 3 ks. střední velikost
Sůl podle chuti
Bobkový list 2 listy

Vezmu malou část krůtího řízku (asi 200 gramů), omyji a nakrájím na několik kusů. Obvykle si krůtí řízek při koupi hned nakrájím na kousky o velikosti, kterou potřebuji, dám do sáčků a zamrazím. To je velmi výhodné v případě malého dítěte, vždy rychle uvaříte polévku nebo masovou kaši.

Teď se pustím do zeleniny. Vzhledem k tomu, že vařím pyré polévku, všechnu zeleninu nakrájím nahrubo. Krůta se vaří velmi rychle, v souvislosti s tím dávám veškerou zeleninu do polévky ihned poté, co dám maso na sporák.

Očistím a omyjem cibuli, mrkev, brambory, papriku. Cibuli nakrájím na více kousků a přidám k masu.

Papriku nakrájím na velké kousky.

Pokud je hlava velká, pak část květenství vložím do sáčku a zmrazím. Zelí je perfektně skladováno a všechny zmrazené vitamíny jsou zachovány.

Přidám bobkový list, sůl podle chuti.

Nyní hrnec přikryji poklicí. Polévku vařte 20-25 minut, dokud zelenina nezměkne.

Zelenina je měkká, polévka hotová. Většinu vývaru přeliju do samostatné nádoby. Krůta, zelenina s vývarem s mixérem přivedu do homogenního stavu. A už si vývar ředím na požadovanou konzistenci (někdo má rád hustší polévku, někdo řidší), já mám polévku ráda podle konzistence husté smetany.

Takový lehká polévka bude se líbit dospělým i dětem. Dobrou chuť!

Recept 2: Kuřecí brokolicová polévka

kuřecí vývar - 1,5 l;
brokolice - 350 g;
brambory - 250 g;
cibule - 150 g;
rostlinný olej na smažení - 15 ml;
máslo - 15 g;
mořská sůl - 7 g.

Vaříme kuřecí vývar. Pro jeho přípravu nemusíte mít speciální dovednosti, ale některé body vám pomohou udělat to chutnější a bohatší. Za prvé, kosti ve vývaru jsou nutností, takže použijte paličky, křídla a kostru ptáka. Za druhé koření – kořenová petržel, bobkový list, pár stroužků nebo šípků česneku, svazek celeru nebo petrželky.

Pokud je slepičí vývar určený do krémové polévky, pak se nemusíte snažit, aby byl průhledný, stačí ho na závěr přecedit.

Kuřecí vývar se obvykle vaří 1 hodinu na mírném ohni.

Tak si uvaříme polévku. V hrnci se silným dnem rozehřejte rostlinný olej na smažení, přidejte lžíci másla. Poté, když se máslo rozpustí, vhoďte najemno nakrájenou cibuli.

Aby cibule byla měkká a průhledná, ale nespálila se, přidejte pár lžic kuřecího vývaru nebo horké vody. Když se tekutina odpaří, cibuli ještě 1-2 minuty podusíme a můžete pokračovat ve vaření.

Vložíme brambory nakrájené na malé kostičky. Na krémové polévky doporučuji použít měkké brambory.

Nalijte horký vývar do pánve, vařte, dokud nejsou brambory hotové, to znamená asi 10 minut.

Brokolice se dělí na malá květenství. Polévku můžete vařit s mraženým i čerstvým zelím, to neovlivňuje chuť hotového jídla.

Brokolici po uvaření vařte 10-12 minut, pánev přikryjte pokličkou!

Broušení hotová polévka ponorný mixér do hladké kaše, zalijeme mořskou solí.

Můžete ho dochutit mlékem nebo smetanou podle chuti, ale není to nutné, vyjde to chutně a bez kalorií navíc.

Ke stolu dietní polévkové pyré Podávejte teplé z brokolice. Pokud dieta dovolí, tak s kouskem sušeným v toustovači Žitný chléb. Dobrou chuť!

Recept 3: Krémová brokolicová krémová polévka (krok za krokem)

brokolicové zelí - 0,5 kg;
brambory - 2-3 ks. střední velikost;
cibule - 1 velká hlava;
mrkev - 1 ks. středně velký;
masový vývar - 2 litry;
sůl - podle chuti hostesky;
smetana - 150 gramů.

Rozdělte hlavu zelí na samostatné kočky, důkladně omyjte, odřízněte všechny nepotřebné - listy na základně "nohy", ztmavená místa.

Brambory, cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. V zásadě nezáleží na tom, jaký tvar bude mít nakrájená zelenina - kolečka, brčka nebo kostky, stále se vaří a mačkají.

Veškerou připravenou zeleninu dáme do hrnce, zalijeme horkým vývarem, osolíme a dáme na sporák. Po uvaření vařte na mírném ohni do uvaření, bude to trvat asi 20 minut.

Poté pánev odstavíme z plotny a zápar necháme mírně vychladnout, přidáme smetanu. Pomocí mixéru, nejprve při nízkých a poté při vysokých otáčkách, rozmixujte polévku na kaši, dokud nebude homogenní.

Lahodná polévka s jemnou krémovou texturou je hotová. Jídlo by se mělo nalít na porcované talíře a podávat teplé s krekry nebo krutony.

Recept 4, krok za krokem: krémová polévka se sýrem a brokolicí

Jemné, chutné, uspokojující, prostě se nelze odtrhnout - o tom všem lze říci tvarohová krémová polévka s brokolicí, kterou navrhujeme uvařit.

150 g roztaveného tavený sýr jako je prezident, Hochland nebo Yantar
5-10 růžiček brokolice (volitelně množství)
3 střední brambory (na 1 na porci)
1 střední cibule
1 střední mrkev
1 st. l. citronová šťáva
2 bobkové listy
špetka sušených bylinek (tymián, bazalka, oregano, máta)
špetka mletého muškátového oříšku
sůl, mletý černý pepř podle chuti
rostlinný olej na smažení

K přípravě tvarohové krémové polévky s brokolicí je vhodné použít rendlík se silným dnem, ve kterém lze smažit i zeleninu.

Cibuli očistíme, nakrájíme na malé kostičky a orestujeme přímo na pánvi na rostlinném oleji bez zápachu do měkka, já to dělám na rafinovaném olivovém oleji.

Nastrouhanou mrkev přidáme k cibuli a dále restujeme, dokud mrkev nezměkne.

Oloupejte 3 střední brambory, nakrájejte na malé kostky a pošlete na pánev.

Přidejte horkou vodu z konvice tak, aby byla těsně nad bramborami. Podle chuti osolíme, přiklopíme pokličkou, přivedeme k varu a mírným varem vaříme 5 minut.

Poté přidejte brokolici, zkuste nejprve dát 5-6 velkých květenství. Ve skutečnosti tím více chutnější krémová polévka, ale já si myslím, že ano, protože brokolici miluji, a když trochu přidáte, chuť brokolice není téměř cítit, jen dává svou notu. Vložíme 1-2 bobkové listy, přiklopíme pokličkou a dále vaříme 10 minut, dokud nejsou brambory hotové.

Když jsou brambory uvařené, vypněte oheň, vyndejte bobkové listy a vyhoďte je, jinak z nich bude sýrová krémová polévka později chutnat jen hořce. Obsah pánve rozdrťte mixérem nebo roztlačovačem a vytvořte pyré. Pokud není mixér, vystačíte si s jedním rozdrcením, všechny ingredience jsou velmi jemné, ale nebude tam taková krémová konzistence. Používám obojí. Nejprve rozemelem mixérem...

A pak jdu po dně odstrkačem, aby tam asi nezbyly velké kusy.

Do kastrůlku dáme 150 g taveného sýra, opět dáme na oheň a mícháme, dokud se sýr nerozpustí.

Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. citronová šťáva, pepř, sušené bylinky (bazalka, tymián, máta nebo jiné), muškátový oříšek a promícháme. Vypněte sporák, přikryjte pánev poklicí a nechte 15 minut louhovat.

Krémová brokolicová sýrová polévka Podávejte s krutony a čtvrtkami citronu na pokapání krémové polévky citronová šťáva. Věřte mi, je to vynikající, stačí pár kapek navrch. Můžete přidat trochu jemně nasekané zeleniny.

ALE lahodné krutony děláme tak. Několik plátků bílé popř šedý chléb, nejlépe obdélníkové, namažte česnekovou máslovou omáčkou nebo sušenými bylinkami, jako je tymián. Nakrájíme na kostky a sušíme na pergamenu v troubě.

Recept 5: Snadná příprava polévky s brokolicovým pyré

Tato polévka je lahodná, zdravá, velmi lehká a jak lahodí oku svou zářivou barvou! Recept je velmi jednoduchý a vaření mi obvykle trvá 30-40 minut.

mražená brokolice - 0,5 kg
1 žárovka
smetana 10% tuku - 1 šálek
voda nebo vývar - 2 šálky
sůl a pepř na dochucení
bílý chléb na krutony

Cibuli nakrájíme, nemusí být moc jemná, protože pak ji stejně nasekáme v mixéru.

Na předehřátém oleji orestujte cibuli dozlatova.

Vaření sušenek. Bílý chléb nakrájíme na malé kostky a pošleme ho do trouby na 10-15 minut, aby se zhnědly.

Zmrazenou brokolici vložíme do vroucí osolené vody (nebo vývaru), znovu přivedeme k varu a vaříme do změknutí, na úplný závěr do pánve přidáme osmaženou cibulku. Obvykle mi to trvá 10 minut.

Výslednou směs rozdrťte v mixéru, dokud nebude hladká.

Směs vrátíme zpět do pánve, přidáme sklenici smetany, opepříme podle chuti a prohřejeme, ne vroucí.

Polévka je hotová! Zbývá pouze přidat krutony. Dobrou chuť! Někdy, když zbyde trochu polévky, naporcuji ji do misek nebo nádob a dám do mrazáku. Tam se minimálně celý měsíc cítí skvěle. Poté lze v případě potřeby získat část a jednoduše ji rozmrazit a ohřát v mikrovlnné troubě. Díky tomu je skvělá rychlá svačina!

Recept 6: Krémová polévka z brokolice a mrkve

Brokolicové zelí 300 g
Mrkev 60 g
Smetana 100-150 g
Křepelčí vejce 8 ks
Voda 400 g
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř dle chuti
Zelení 1 lžička

Brokolici a mrkev uvaříme v osolené vodě doměkka.

Zeleninu prolisujeme.

Poté přidáme smetanu a přivedeme k varu.

Podle chuti osolte a opepřete a odstraňte z tepla. Polévku necháme trochu vychladnout.

Polévku podávejte posypanou bylinkami s vařenou křepelčí vejce(2 ks na porci).

Recept 7: Jak udělat polévku z brokolice a smetany

Brokolicová krémová polévka - jemná, jasná a velmi voňavá! Takové jídlo bude velmi užitečné po velké hostině, kdy žaludek potřebuje úplný odpočinek a odpočinek.

Brokolice - 400 g
Brambory - 2 ks.
Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
Sůl - 1 lžička
Smetana 10% tuku - 100 ml
Mletý černý pepř - 1 špetka
Koriandr - 1 špetka
Čištěná voda - 1l

Moje brokolice. Pokud ji použijete čerstvou, je třeba brambory nakrájet na velké kostky.

Zelí uvaříme spolu s bramborami v lehce osolené vodě (asi 1 litr).

Volitelně můžete přidat pár hrášku černého a nové koření nebo bobkový list. Není to ale povinná položka. Pokud připravujete pokrm v pomalém hrnci, zvolte režim „Hašení“ na 15 minut.

Zatímco se brokolice a brambory vaří, připravte si omáčku. Do malého hrnce nalijte smetanu, olivový olej, sůl, koriandr a černý pepř.

Směs dáme na oheň a za pravidelného míchání přivedeme k varu. Směs ale nevařte.

Omáčka je hotová!

Nalijte připravenou zeleninu spolu s vývarem do vhodné misky, pokud jste zeleninu vařili v pomalém hrnci.

Znovu trochu prošlehejte, v případě potřeby přidejte další.

Brokolicová krémová polévka je připravena!

Recept 8: Polévka z brokolice a květáku

Polévka z brokolice a květáku je chutná a hlavně dietní polévka. V tomto pokrmu se dva druhy zelí dokonale "snesou" najednou - smaragdová brokolice a masitá květenství jemného květáku krémové barvy. Voňavé zelené petrželové natě, čerstvě mletý černý pepř a kari dokonale ladí s tímto duetem a dodávají polévce charakteristickou vůni a příjemný odstín díky kurkumě obsažené v jejím složení.

květák - 800 g
brokolice - 300 g
bochník (bílý chléb) - 150 g
pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l. bez skluzavky
rafinovaný slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.
petržel - 6-7 snítek
kari - špetka
čerstvě mletý černý pepř - podle chuti
sůl - podle chuti

Z bochníku (chleba) odkrojíme kůrky. Dužinu nakrájejte na kostky o velikosti asi 1 cm, vložte je na suchou pánev a na mírném ohni osušte.

Hlávky kapusty důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. studená voda. Brokolici a květák rozdělíme na malé růžičky. Stonky nakrájejte příčně na pláty o tloušťce asi 5 mm.

Petrželku opláchneme, osušíme a nasekáme nadrobno.

V 3litrovém hrnci dejte vařit 1,5 litru vody. Sůl. Vložíme připravené zelí a vaříme 25 minut.

Po 8 minutách od začátku vaření odstraňte z pánve ¼ květenství. Budete je potřebovat na ozdobu pokrmu. Pokračujte ve vaření zbytku zelí.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek