Nakládaný lilek kroužky na zimu. Konzervovaný lilek s fazolemi. recepty na nakládání modré na zimu

Lilek na polotovary - co potřebujete

Pro moření vybírejte lilky tmavě modré barvy, středně velké, s lesklou celistvou slupkou. Při nákupu dávejte pozor, aby ovoce mělo ocas. Tyto lilky čerstvý uchovávat déle, takže můžete začít marinovat i dny po nákupu.

Gruzínský marinovaný lilek

Velmi chutné jsou lilky plněné smaženou zeleninou. Pro jídlo budete potřebovat: lilek - 3 kg, mrkev - 300 g, cibule - 300 g, paprika- 300 g, česnek - 1 hlava. Připravte si také koření ( Bobkový list, nové koření, kopr, petržel, slunečnicový chmel, mletý pepř chilli), cukr, sůl, ocet, rostlinný olej. Jak vařit:

Lilek odřízněte ocasy, na plodech proveďte dlouhé podélné řezy, aniž byste lilek úplně odřízli.
V velký kastrol Vařte vodu, přidejte hrst soli a lilek uvařte do měkka.
Lilky naaranžujte v jedné vrstvě na plech, přitlačte na ně zátěží – velkým prkénkem. Pod jeden okraj listu položte malé prkénko - lilky tak budou na nakloněné rovině. Lilek udržujte v zátěži 3-4 hodiny – během této doby z nich tekutina odteče.
cibule, mrkev, Paprika nakrájíme na tenké proužky, česnek nasekáme v lisu na česnek. Kopr a petržel (každý jeden svazek) nasekejte.
Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej (100 ml) a orestujte na něm zeleninu. Na úplný konec dejte česnek, bylinky, suneli chmel (2 lžíce), chilli papričky (1 lžička), sůl podle chuti.
Marinádu uvaříme z vody (1 litr), soli (1 polévková lžíce), cukru (1 polévková lžíce) a octa (2 polévkové lžíce). Při vaření dejte 3 bobkové listy a 10 hrášku nového koření.
Otevřete každý lilek podél řezu a do vzniklé kapsy vložte 2 lžíce smažené zeleniny.
Naplněné lilky dejte do velké potravinářské nádoby a přelijte vychladlou marinádou. Nádobu nechte pár dní na kuchyňské lince. Ujistěte se, že je zakryjete víkem.
Po 3-4 dnech, kdy jsou lilky zcela marinované, je přemístěte do lednice.

Lilek-žampiony

Tento polotovar musí být srolován do sterilizovaných sklenic a skladován na poměrně chladném místě:

Jeden kilogram lilku nakrájejte na kostičky, posypte solí a nechte 30 minut odstát.
Do každé půllitrové sklenice dejte na dno jeden bobkový list, dva stroužky česneku a 5 kousků nového koření.
Marinádu uvaříme z 1 litru vody a 200 ml jablečného octa.
Kostky lilku po vymačkání z vlhkosti ponořte do vařící marinády.
Lilek povařte 5 minut, poté dochuťte lžičkou soli a vařte další 2 minuty.
Vařící lilky uložte do sklenic, uzavřete víčky a zabalte je do přikrývky.

V zimě při podávání pokapejte lilek rostlinným olejem a posypte jemně nakrájenou zelenou cibulkou.

Lilek marinovaný na zimní kaviár

Určitě v létě vaříte z kaviáru čerstvý lilek. Abyste si ho v zimě užili, připravte si polotovar. Tento recept určeno pro 4 litrové sklenice:

Na plech dáme 10 kusů lilku a dáme do trouby zapéct.
Na druhý plát položíme 10 kusů. sladkou papriku a také poslat do trouby.
Měkké lilky rozložíme na prkénko a necháme vychladnout.
Vložte pečené papriky Igelitová taška, zavažte na uzel a nechte 30 minut působit.
Z vychladlých lilků a spařených paprik v sáčku odstraňte slupku. Odstraňte semena z pepře.
Zeleninu dobře nakrájejte velké kusy a dejte do litrových sklenic. Na dně by měl být lilek, na vrcholu - paprika.
Vezměte 1 kg čerstvých malých rajčat, na každém ovoci udělejte zářez ve tvaru kříže a pevně vložte do sklenic na papriku.
Do každé litrové sklenice nalijte 2 lžíce 9% octa, sklenice přikryjte víčkem a vložte do horké vody ke sterilizaci.
Sterilizujte obrobek, dokud rajčata zcela nezměknou a plechovky nebudou naplněny zeleninovou šťávou.
Sklenice otočte dnem vzhůru a otočte víčky dnem vzhůru.

V této přípravě není potřeba sůl ani cukr. Přidáte je, když v zimě otevřete zavařovací sklenici, nožem nakrájíte zeleninu, smícháte s osmaženou cibulkou a mrkví a 10 minut podusíte.

V předvečer konzervárenské sezóny se každá hospodyňka chystá připravit lilek na zimu. Opravdu, v sezóně stojí zelenina na konzervaci penny a v zimě je tak příjemné otevřít sklenici lilku na večeři nebo jen tak.

Kutilské přířezy z lilku jsou navíc zárukou přirozenosti a zdravé jídlo. Výrobci konzerv totiž „hřeší“ míchat konzervanty a barviva, aby se jejich polotovary déle skladovaly a zachovaly si svou prezentaci.

Upozorňuji na "Zlaté recepty" polotovarů z lilku na zimu, které byly testovány více než tisíci hospodyňkami a každý rok jsou vždy oblíbené.

Pokud máte svůj originální receptura vaření lilku na zimu, klidně nám o tom řekněte v komentářích.

Na zimu orestujte lilek (olíznete si prsty)

Pokud máte rádi jednoduché a netrápící se lilkové přířezy, pak se vám určitě bude líbit můj dnešní recept na lilkové soté na zimu. Lilek soté na zimu uvaříme bez zdlouhavá sterilizace, „kožichy“ a dlouhodobá příprava ingrediencí. Porce restovaných modrých na zimu je malá, vše se připravuje velmi rychle a jednoduše. A výsledek ... slibuji vám - budete si olizovat prsty! Recept.

Gruzínský lilek na zimu

Smažený lilek v pikantní adjika s česnekem ... no, co by mohlo být chutnější? Mimochodem, pikantní lilky v gruzínském stylu na zimu se připravují bez cukru, pokud nemáte rádi cukr v konzervované zelenině. Gruzínský předkrm z lilku na zimu se připravuje sterilizací a příprava ingrediencí zabere více času. Podívejte se, jak vařit.

Tchýnin jazyk z lilku na zimu

Tento recept na lilek věnuji všem fanouškům lahodné přípravky od modrých. Sklizeň na zimu "tchýnin jazyk" z lilku - no, co by mohlo být jednodušší? Ve skutečnosti jsou to pikantní lilky v adjice, o kterých jsem vám říkala dříve, ale můj dnešní předkrm "tchýnin jazyk" z lilku se nepřipravuje úplně běžně. Aby se "tchýnin jazyk" lilku na zimu ukázal jako zaručeně chutný, rozhodl jsem se lilek předpéct v troubě. Zajímavý? Recept s fotografií.

Lilek na zimu "Spark"

Jak vařit skutečný lilek "Spark", můžete vidět.

Lilek smažený na zimu

Pokud máte rádi slané a pikantní svačiny, pak si můj dnešní recept na smažený lilek na zimu s česnekem 100% zaslouží vaši pozornost. Kamarádka mi poradila, abych udělal takové konzervované smažené lilky a víte, že mě výsledek velmi potěšil.

smažený lilek s česnekem na zimu se ukázalo být neuvěřitelně chutné a neliší se od čerstvého sezónního lilku. Smažené lilky budeme vařit na zimu bez sterilizace, takže se připravte na konzervaci velmi rychle, abyste mohli okamžitě poslat horké sklenice s lilkem pod víko. Recept s fotografií krok za krokem.

Adjika lilek na zimu

Nedávno jsem zjistil nový recept- adjika s lilkem. Říci, že je to chutné, je podhodnocení! Je to prostě úžasné upřímně řečeno! Jsem si jist, že v zimní sezóně bude taková ochrana velmi populární. Dalším plusem tohoto receptu je snadná příprava. S ingrediencemi se opravdu nemusíte dlouho pohrávat – stačí je nasekat v mlýnku na maso. Recept s fotografií.

Lilek salát na zimu s rýží

Připravme si lilkový salát na zimu s rýží a společnost hrdých lilkových dandies a tradiční rýže budou: rajčata, paprika, cibule, mrkev a koření. Takový zimní salát s rýží a lilkem skvělá svačinka a kompletní zeleninový pokrm. Zvláště zimní lilkový salát na zimu s rýží bude v příspěvku relevantní: stačí zahřát obsah sklenice a vydatný oběd připraven! Recept s fotografií.

Pikantní lilek na zimu v marinádě

Tento recept pikantní lilek Prosil jsem přítele o zimu. Ano, ano, prosila o to – jednou jsem zkusil úžasnou pikantní svačina z lilku a prostě zmizel: moc se mi to líbilo. A kamarádka se s sdílením receptu nijak nespěchala: zřejmě chtěla být jeho jedinečnou majitelkou dobrý recept. Ale nakonec jsem ji přemluvil a ve své kuchařce jsem obsadil čestné místo pikantní svačina z lilku na zimu. Je opravdu, no, velmi pikantní - díky červené paprikě a pikantní - kvůli česneku. Další vrchol tohoto občerstvení - lahodná marináda s rostlinným olejem a octem. Podívejte se, jak vařit.

Lilky jako houby na zimu

Víte, že lilky můžete na zimu zavřít jako houby? Ano, ano, a jejich chuť a vzhled bude velmi podobný medovým houbám nebo hřibům. O tento recept se se mnou podělila sousedka - lilek tímto způsobem konzervuje už dlouho a tato příprava je vždy jedna z prvních, která se od ní rozchází. Nějak mě pohostila takovými smaženými lilky jako houby a moc mi chutnaly. Recept s foto viz

Salát "desítka" na zimu s lilkem

Desatero salát na zimu s lilkem se nazývá tak, protože na jeho přípravu potřebujeme 10 kusů různé druhy zeleniny: lilek, cibule, sladká paprika a mrkev. Množství rajčat pro recept by mělo být dvojnásobné, aby byl salát šťavnatý a voňavý. Tento lahodný salát desítku na zimu připravila moje matka. Viz recept s fotografií.

Salát z lilku na zimu "podzim"

Hledat jednoduché polotovary z lilku na zimu? Věnujte pozornost salátu z lilku na zimu "podzim". Jak vařit lilkový salát na zimu "podzim", můžete vidět.

Lilek na zimu s mrkví, cibulí a česnekem

Podrobný recept s fotografií, jak vařit lilek na zimu s mrkví, cibulí a minke česnekem, můžete vidět.

Jak zmrazit lilek: osvědčený způsob s fotografií

Můžete vidět podrobný recept s fotografií, jak zmrazit lilek na zimu.

Lilek v adjice na zimu

Máte rádi nenáročné a jednoduché lilkové polotovary? Lilek v adjice - přesně to, co potřebujete! Můžete vidět podrobný recept s fotografií, jak vařit lilek v adjice na zimu.

Salát z lilku na zimu "Zeleninové šílenství"

Recept na lilkový salát na zimu "Vegetable Madness", s fotografiemi krok za krokem, můžete vidět.

Lilek na zimu v korejštině

Jak vařit lilek na zimu v korejštině, můžete vidět.

Salát na zimu z lilku a fazolí

Chcete si na zimu zavřít lahodný modrý salát? Pak určitě věnujte pozornost salátu na zimu z lilku a fazolí. Výsledek je vynikající: velmi chutný salát s lilkem, rajčaty, paprikou a fazolemi. Mimochodem, fazole se k modrým hodí a příprava také docela uspokojí.Jak uvařit lilkový salát s fazolemi na zimu jsem psala.

Lilek v rajčatech na zimu

Recept na lilek v rajčatech, můžete vidět.

Smažený lilek na zimu s pepřem a zeleninovou omáčkou (recept bez octa)

Vaření takových smažených lilků je jednoduché, ale dostatečně dlouhé: tento předkrm se uzavírá bez octa, takže má dlouhou sterilizaci. Podrobný recept.

Salát z lilku na zimu "Vkusnotiischa"

Tento recept na lilkový salát používám na zimu již více než rok a pokaždé jsem s výsledkem velmi spokojen. Jednak se mi líbí způsob přípravy takového modrého salátu - je jednoduchý a dostatečně rychlý, není zde sterilizace a příprava surovin nezabere moc času. Za druhé, salát se ukáže jako velmi světlý, chutný, takže jej lze bezpečně nabídnout nejen domovu, ale také hostům. Viz recept s fotografií.

Marinovaný lilek Fast Food- akutní voňavá svačinka Jeho příprava je velmi snadná a připravená k jídlu za pár hodin.

Ingredience:

500 g lilku
jakákoli zeleň
2-3 stroužky česneku
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej

marináda:

500 ml vody
1 st. l. nahoře bez soli
1 st. l. bez cukru nahoře
50 ml 6% jablečného nebo vinného octa
5-6 hrášek z nového koření

Na internetu jsou uvedeny recepty na instantní nakládaný lilek jiná částka ocet do marinády, ale zkušenostmi jsem došel k závěru, že právě tento poměr produktů je optimální, předkrm je zcela nekyselý a všeho v něm s mírou. Možná se mnou někdo nebude souhlasit. 🙂

Vaření:

Lilky omyjte, odřízněte ocásky a nakrájejte na kostky o straně asi 2 cm.Pro tuto svačinku je lepší použít mladé lilky s hustou dužinou.

Poté si připravíme marinádu. Do pánve nalijte 0,5 litru vody, přidejte sůl, cukr, ocet a pepř. Marinádu přiveďte k varu, ponořte do ní nakrájený lilek a vařte 5 minut od opětovného varu. Občas promíchejte, jak se lilek vaří, aby se rovnoměrně nasákl marinádou.

Po pěti minutách varu slijte marinádu přes cedník a lilek zchlaďte.

Zatímco lilky chladnou, jemně nasekejte zeleninu a pošlete ji do hluboké salátové mísy. Přidejte tam nasekaný česnek a rostlinný olej.

Jakákoli zelenina se hodí, ale pokud máte rádi koriandr, určitě ho přidejte. Podle mého názoru se žádná jiná bylina nesnoubí s lilkem tak jako koriandr.
Vychladlé lilky dejte do salátové mísy a jemně promíchejte.

V zásadě jsou instantní marinované lilky již připraveny, můžete to zkusit, ale je lepší je zakrýt potravinářská fólie a dáme na pár hodin do lednice. Po namočení budou chutnat jednoduše skvěle.
Chci také poznamenat, že předkrm bude křehčí, pokud se lilek nejprve oloupe. Samozřejmě tím trochu utrpí výhled, ale nepochybně zvítězí chuť.

Taťána

Smažený lilek s mrkví a česnekem.
Lilek nakrájíme na kolečka, dáme na 5-10 minut do osolené vody, aby zmizela hořkost.
Smažte je na rostlinném oleji z obou stran.
Mrkev nastrouháme hrubé struhadlo, smažit slunečnicový olej dokud nebude hotová, dochutíme solí.
Česnek oloupeme a stroužky podélně rozkrojíme.
Vložte lilek, mrkev, česnek ve vrstvách do sterilních sklenic. Pokud chcete, můžete použít feferonku. naskládejte zeleninu pevněji. Sklenice sterilizujte. Steriluji v troubě. Do každé sklenice nalijte o něco více než půl lžičky 9% octa a srolujte.

- Máša
  Oblíbený lilkový kaviár s celerem
  
  lilek - 3 kg,
  celer (kořeny) - 1 kg,
  zralá rajčata - 2 kg,
  cibule - 500 g,
  rostlinný olej - 250 g,
  sůl - podle chuti.
  Lilek uvaříme v osolené vodě doměkka, nakrájíme. rajčata nakrájíme na kousky. celer a cibuli nakrájíme nadrobno. rajčata, cibule, celer, smažte v rostlinném oleji po dobu 3 minut, smíchejte s vařeným lilkem, sůl. zahřejte směs k varu a vařte 40 minut, poté nalijte a sterilizujte sklenice, pasterizujte litrové sklenice - 30 minut, půllitrové - 20 minut a srolujte.
  
  Lisa
  Maminka nám každý rok připravuje smažený lilek s česnekem.
  
  na 5 litrů vody 1 polévková lžíce. lžíce soli, 300 g octa (1 polévková lžíce. octová esence na 1 sklenici vody). přiveďte k varu a dejte na 3-4 minuty nakrájený lilek. Odstraňte děrovanou lžící a vložte do nádoby. pak v hluboké pánvi rozehřejte olej, vložte tam lilek a posypte nadrobno nakrájeným česnekem. smažte do měkka, občas promíchejte. přendejte do připravených sklenic a srolujte železnými víčky.
  
  Yanochka
  Vaření pikantní lilek na zimu
  
  lilek 5 kg
  česnek 150 g
  sladká paprika 1,5 kg
  pálivá paprika 20 ks.
  cukr 200 g
  ocet 9% 200 g
  lilek nakrájíme na kolečka, posypeme solí a necháme 4-5 hodin odstát, opláchneme od soli, osušíme a opečeme na rostlinném oleji z obou stran. nasekejte papriku a česnek, přidejte cukr, ocet a trochu soli. osmažený lilek smícháme s paprikovo-česnekovou směsí a dáme do sterilizovaných sklenic.
  sterilizovat 20 min. srolovat a chladit hlavou dolů. zabalit.
  
  Ulyana
  A ty modré sroluji se zelím
  
  na 5 kg modrých: 1 kg mrkve, 1-1,5 kg zelí, 200 g česneku přes česnek, 1 polévková lžíce. cukr, 1 sklenici soli, 400 g octa, 0,5 litru rostlinného oleje.
  Modré uvaříme v osolené vodě a nakrájíme na nudličky. zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme. vše promícháme a necháme 12 hodin odležet pokojová teplota.
  vložíme do sklenic a zavíčkujeme nylonová víčka. skladujte ve sklepě nebo v lednici.
  výkon: 3-3,5 litru.
  
  christina
  A připravuji nakládané plněné lilky
  
  lilek 2 kg,
  mrkev 0,5 kg,
  cibule 200 g,
  sůl (na mleté maso) 30 g,
  listy celeru 1 svazek,
  slunečnicový olej 200 g,
  Modrý (lilek) vařte v osolené vodě do měkka, 30–40 minut. dát pod tlak na 30-40 minut.
  Mrkev uvaříme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
  cibuli nakrájíme na kostičky, orestujeme na rostlinném oleji, přidáme nakrájenou mrkev, osolíme a trochu podusíme.
  vymačkané lilky nakrájejte z boku, jednu stranu nechte neporušenou, do zářezu vložte 1–2 lžíce mletého masa, uprostřed zabalte listem celeru (pokud jsou listy hodně silné, rozdělte je na 2–3 části.) a vložte do pánve, pevně přitiskněte k sobě. nahoru položte talíř nebo dřevěný kruh, na něj zátěž (třeba třílitrovou láhev vody). necháme kvasit při pokojové teplotě.
  třetí den po zahájení mléčného kvašení vložíme modré do láhve, pevně přitlačíme k sobě, aby nezůstaly žádné dutiny a zalijeme 1-2 cm převařeného studeného oleje Skladujeme při teplotě 0 až 10 s (ve sklepě nebo v lednici).
  před použitím se odstraní celerový list, milenci ho snědí, modré se spolu s mletým masem nakrájí přímo na talíř.
  tento salát lze jíst v této podobě. zkuste a v případě potřeby přidejte sůl a cukr hotový salát chuť.
  v zimě se skvěle hodí ke smaženým bramborám!
  
  Inna
  Moje oblíbené lilkové "houby"
  
  na 5 kg lilku připravte náplň:
  voda - 5 l, sůl - 1 šálek, ocet - 0,5 l.
  lilek nakrájíme na kostičky a vhodíme do vroucí vody. vaříme 2-4 minuty, poté vodu slijeme a vhodíme do vroucího oleje (slunečnice) - 0,5 l na 5 kg.
  vaříme 2-3 min. přidáme prolisovaný česnek, 2-3 hlavy, hořkou červenou papriku - 2-3 kuličky pepře. vše promícháme, dáme do sklenic a uzavřeme. do horkých "houbíků" můžete přidat česnek a pepř, ale nevařte, jen pokapejte octem.
  
  víla západu slunce
  Vaření lilku z kysaného zelí
  
  pro mleté maso vezměte zelená rajčata (dávají pikantnost a kyselinu), červenou papriku, mrkev, česnek, feferonky. ještě potřebuje petržel nebo celer. poměr zeleniny k mletému masu je 1x1x1. česnek 300 g na toto množství mletého masa.
  Veškerou zeleninu nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme, vše promícháme a dusíme v hluboké pánvi na slunečnicovém oleji. olej vzít od oka, no, asi sklenici. poté přidejte 300 g mletého česneku s mletým pálivá paprička(vše spolu umeleme v mixéru), kdo tam chce, nakrájíme to ne moc nadrobno a podle chuti osolíme. mletý je připraven.
  nyní lilek. vyberte nepříliš velké ovoce (také kulaté), budete potřebovat 5 kilogramů, opláchněte, odřízněte stopku s ocáskem, propíchejte vidličkou a pečte v troubě doměkka. můžete je svařit a pak pod tlakem. necháme vychladnout, poté podélně (ne úplně) rozřízneme a naplníme připraveným mletým masem.
  připravte solanku: na 1 litr vody 1 polévková lžíce. l. (se sklíčkem) sůl a 1 polévková lžíce. l. Sahara. vařit. můžete plnit horké..
  na dno smaltovaného kbelíku nebo pánve položte svazek kopru s deštníky. lilky na ně těsně položíme a ještě jednou vše uzavřeme svazkem kopru, přelijeme nálevem, přikryjeme čistou utěrkou a položíme dřevěný kruh se zátěží. po 2-3 dnech dejte na chladné místo. sklep nebo lednice.
  
  Lilie
  Většina lahodný lilek"světla"
  
  lilek (modrý) 5 kg,
  česnek 100 g,
  Červené salátová paprika 1 kg,
  ocet 9% 250 g,
  hořký paprika 3 ks,
  rostlinný olej 0,5l.
  modré omyjeme, nakrájíme na plátky o tloušťce do 1 cm Zalijeme slanou vodou na 2 hodiny - 100 g soli na 1 litr vody.
  smažte lilek z obou stran v rostlinném oleji.
  oloupanou sladkou papriku, česnek a feferonku zkrouťte na masovém mlýnku - dvě hořké papriky zbavte semínek.
  buďte opatrní při práci s feferonkou – v žádném případě si nemněte oči, obličej, ani po umytí rukou, nejlépe v gumových rukavicích!
  do mleté papriky přidáme ocet a převařený a vychladlý olej. míchat náplň.
  vložte smažený lilek smaltovaná pánev vrstvy, každou vrstvu potřete malým množstvím náplně. navrch dáme zbytek náplně.
  Lilek necháme stát přes noc při pokojové teplotě. druhý den je lze dát do sklenic, sterilovat 30 minut a srolovat nebo přendat do lahve a dát do lednice.
  úžasný recept! velmi chutná věc - tato světla! dobrá světla pro smažené brambory, pilaf, pohanková kaše nebo samotné - na sendvič. zkuste to - nebudete litovat!
  
  Jeanne
  Nejchutnější lilkový salát
  
  3 kg lilku,
  2,5 litru rajčatové šťávy,
  1 šálek slunečnicového oleje
  15-20 ks. paprika,
  7 ks. mrkve,
  1 hrnek cukru,
  ocet,
  sůl podle chuti
  2 velké stroužky česneku.
  Šťávu nalijeme do hrnce, provaříme, přidáme sůl, ocet, cukr, olej a vaříme 10 minut, vložíme mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle, lilek, nakrájený i se slupkou na 4 díly a vaříme dalších 10 minut. přidejte pepř a vařte dalších 10 minut. poté přidejte česnek a vařte dalších 5 minut. vložíme do sklenic a srolujeme.
  výkon bude 7 litrů.
  
  Taťána
  Už bruslím druhou várku: malé modré bez rajčete
  
  nakrájejte 1 kg modrých koleček, 20 kusů kuliček pepře na kroužky (pokud jsou velké).
  marináda: na 2 šálky vody:
  1 st. l. sůl, 1 sklenice octa, 0,5 l (0,25 l) oleje, 150 g česneku (méně možné). přidat pár malé kousky hořký pepř.
  vaříme 15 minut. Uložte do horkých sterilních sklenic a srolujte.
  výkon: 5 sklenic po 0,5 litru.
  
  Veverka
  Gruzínský lilek
  
  lilek,
  mrkev,
  petržel,
  česnek,
  sůl,
  cukr,
  pálivá červená chilli paprička,
  ocet,
  rostlinný olej.
  odřízněte okraje lilků a lilky uvařte do měkka, dejte na 3-4 hodiny pod tlak. mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, česnek a petržel nasekáme, vše promícháme. smíchejte rostlinný olej s octem v poměru 1: 1, přidejte sůl a cukr.
  v velký kastrol modré položíme takto: lilek podélně rozpůlíme, jednu polovinu posypeme směsí petrželky, česneku a mrkve, přikryjeme druhou polovinou, těsně přiložíme k sobě.
  mezi vrstvy modré nasypeme lusk hořké papriky nakrájený na tenké kroužky.
  když jsou všechny modré položeny, polijte je směsí oleje a octa.
  jsou připraveny k použití za den, na chladném místě se skladují velmi dlouho.
  před podáváním je jednoduše nakrájíme na příčné kousky.
  podle chuti přidáme feferonku - kdo má rád pikantnější, tak 3-4 papriky na kbelík hotových modrých.
  
  Olesya
  lilkový kaviár"okamžité jídlo"
  
  vezměte pouze 1 kg: lilek, rajčata, cibule, paprika, mrkev.
  1. lilek nakrájíme na plátky (tloušťka 8-10 mm), osolíme a orestujeme na rostlinném oleji. každý kruh nakrájejte na 4 části (to proto, aby se vám při konzumaci kaviáru neprotáhla slupka z lilku přes celou sklenici).
  2. Na mlýnku na maso nebo nastrouhejte cibuli s mrkví. rajčata nakrájíme na plátky.
  3. Cibuli, mrkev a rajčata osolte, smažte na rostlinném oleji, dokud se přebytečná šťáva neodpaří (obecně, aby šťáva nekapala).
  4. papriku nakrájíme na proužky. nesolte.
  se solí a olejem to nepřehánějte.
  5. Vezměte si velký hrnec nebo pekáč. na dno nalijte trochu rostlinného oleje. rozložte do vrstev: mrkev s cibulí a rajčaty, na to lilek a navrch pepř (nyní lehce osolte vrstvu pepře). takže vrstvíme, dokud ingredience nedojdou. vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. vařte hodinu, poté snižte teplotu na 150-160 stupňů. a za občasného míchání dusíme další hodinu a půl. nyní jej můžete vložit do opařených sklenic a zarolovat pod víčky.
  v hotovém kaviáru přestává být pepř jasně zelený.
  Něco vám řeknu!
  poměr produktů lze mírně změnit (pokud máte rádi rajčata nebo lilky, dejte více!)
  
  přístav
  Lahodný pikantní lilek
  
  projít mlýnkem na maso 4 hlavy česneku a 10 lusků feferonky. přidejte 0,5 litru octa.
  10 kousků sladké papriky nakrájené na kolečka a lehce orestujeme.
  5 kg lilku, také nakrájíme na kolečka a lehce orestujeme.
  každý kruh lilku napíchejte na vidličku, ponořte do dužiny česneku a pepře a dejte ve vrstvách do sklenice.
  sterilizovat 10 min.

Lilky nasají chuť marinády, náplně nebo omáčky jako houba, ale zároveň v nich vždy zůstane trocha jejich vlastní přirozené chuti. Tato funkce dává obrovský prostor pro představivost. Připravené z lilku na zimu různé polotovary- saláty jednosložkové nebo v kombinaci s různé zeleniny, luštěninami nebo s rýží, stejně jako nakládané a solené nejvíce různé způsoby. Dnes si povíme něco o nakládaném lilku a uvidíme fotografie krok za krokem dva z mých nejlepších receptů. V první nakládejte celou zeleninu a ve druhé nakrájejte na kousky. Takže i když dnešní výběr obsahuje pouze dvě možnosti, zdá se mi to dostačující, protože první je vhodná pro ty, kteří mají drobné ovoce a druhá pro ty, kterým se nevejde celé do zavařovací sklenice.

Celý nakládaný lilek na zimu: recept krok za krokem s fotografií

Celý marinovaný lilek univerzální receptura. V zimě z nich uvaříte spoustu pokrmů. Za prvé, je to jednoduché a rychlé každodenní saláty, na který jednoduše lilky z marinády lehce vymačkáme a vymačkané ovoce pak nakrájíme, přidáme zelení, cibule a podávejte ke stolu. Může vařit více komplexní saláty s masem - tak to bude slavnostní varianta, a tady budou chutnat jako houby, ať to zní jakkoli divně. Přidáním do guláše získáte uspokojivější zeleninový pokrm. Nebo můžete jen trochu orestovat s cibulí a dostanete skvělý doplněk k obvyklému vařené brambory- vydatné a libové a chutné - budete si olizovat prsty!

Ingredience (na litrovou sklenici):

lilek - 2 kg;
paprika - polovina;
česnek půl hlavy;
ocet 9% - 4-5 polévkových lžic;
voda - 2 l;
kamenná sůl - 160 g.

Jak vařit celý lilek nakládaný na zimu

Také pro chuť do sklenice můžete dát 1 bobkový list a 3-4 kousky pepře - černého a nového koření.
Otevřenou konzervu skladujte v chladničce ne déle než 5-6 dní, jinak se kazí.
Pokud se modré nakrájí před varem na kostičky, po otevření zavařovací sklenice se již nemusí krájet, ale jejich chuť bude pikantnější. Tato možnost je vhodná pro přípravu salátů, ale není vhodná pro přidávání dušeného masa.

Marinování lilku na zimu: recept (nakrájený)

Lahodný nakládaný lilek nakrájený na kroužky je skvělá svačina na zimu. Možností takové přípravy je spousta – jak s rajčaty, tak s rajčaty. Tyto kroužky leží v lahodné, pikantní průhledné marinádě. Recept vhodné pro ty kdo nemá moc rád rajčatová omáčka a rajčata. Pokud máte rádi pikantní, umístěte na dno sklenice pár koleček chilli papričky. Přidejte všechny ostatní ingredience podle receptu, získáte lahodný nezávislý zeleninová svačina.

Co potřebujeme (na 1 půllitrovou sklenici):

350 g lilku;
1-2 ks. paprika;
půl mrkve;
několik kroužků feferonky;
1-2 stroužky česneku;
0,5-1 ks. bobkový list.

Marináda:

0,5 lžíce sůl;
15 gramů cukru;
0,5 lžíce 9% ocet;
350 ml vody.

Na vaření zeleniny:

1 l. voda;
1 polévková lžíce sůl.

Jak nakládat lilek

Lilek vybíráme mladé, může být nepravidelného tvaru bez poškození slupky. Semena by měla být světlá, sotva znatelná. V přezrálé zelenině jsou semena tmavá, i když mohou být malá. To se děje na konci sezóny. Z této zeleniny připravte další polotovar nebo je zcela zmrazte. Všechnu zeleninu omyjeme pod tekoucí vodou a lilek nakrájíme na kolečka. Vařte je 3 minuty. Nezapomeňte přidat sůl - 2-3 špetky. Aby byly malé modré při vaření úplně ve vodě, můžete využít následující rady. Do pánve vložíme talíř menšího průměru, na který dáme zátěž - sklenici nebo hrnek s horká voda. Zeleninu protlačí, takže ji dostatečně provaříme. To vám umožní klidně krájet zeleninu a ne neustále míchat zeleninu.
Oloupejte a omyjte mrkev. Zelenou papriku zbavte semínek a opláchněte vodou. Mrkev nakrájíme na kolečka, papriku na velké nudličky, česnek na plátky.
Na dno čisté sklenice rozložíme bobkový list, hořkou papriku, česnek.
Lilek hoďte do cedníku, abyste se ho zbavili přebytečné vody. Poté vložte do sklenic a střídejte vrstvy: lilek, papriku a mrkev. Čas od času přidejte trochu česneku. Nádobu naplníme zeleninou téměř po vrch.
Pro přípravu marinády nalijte 350 ml. vodu do kbelíku. Přidejte sůl, cukr. Marinádu přiveďte k varu.
Poté vlijte ocet, a jakmile se voda znovu vaří, vypněte oheň.
Navrch nalijte vařící marinádu.
Dáme je do hrnce. Aby sklenice během sterilizace nepopraskaly, položte na dno hadr nebo ručník, plochý talířek. Nalijte vodu do pánve, měla by být "až po ramena." Vodu trochu osolte – tím se zvýší bod varu. Zeleninu sterilizujte 4-6 minut. Poté víko pevně otočte nebo srolujte.
Obrobek zabalíme a necháme postupně vychladnout – tím se prodlouží doba konzervace zeleniny zbytkovým teplem.

Předkrm by měl být podáván výhradně studený, doplněný čerstvým cibule nakrájíme na tenké půlkroužky. Po přidání cibule nechte obrobek trochu odstát, aby byla cibule nasycena marinádou.

Do tohoto polotovaru můžete vložit tenké cibulové kroužky, tento tip je pro ty, kteří milují nakládanou cibuli.
Lze vařit na základě rajčatová pasta nebo džus - do marinády pak nemusíte přidávat vodu a množství octa lze mírně snížit.
Aby salát získal jižnější chuť, přidejte do něj svazek koriandru. Čistou, omytou a osušenou zeleninu vložte do sklenice bez řezání. Takže obrobek získá chuť a vůni, samotná zelenina nespadne na stůl.

Dvě různé, krásné jednoduchý recept lilek vám dá naprosto jiná chuť. První vyžaduje před podáváním trochu zjemnění, minimum je zalít trochou oleje a posypat nasekaným česnekem. Druhý recept je kompletní zeleninový předkrm, který stačí před podáváním vychladit. Dá se ale také mírně doplnit čerstvými nebo mraženými bylinkami.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek