आप खराब खट्टी क्रीम से क्या पका सकते हैं? खट्टा क्रीम कुकीज़ - नुस्खा

खट्टा क्रीम कई व्यंजन तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। वह बनाता है स्वादिष्ट सॉस, पाई, मफिन और बिस्कुट। हालाँकि, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, इसकी भी एक निश्चित शेल्फ लाइफ होती है। लेकिन जब आप देखें कि आपके द्वारा खरीदी गई खट्टी क्रीम खट्टी हो गई है तो परेशान न हों। ऐसे में इससे क्या तैयार किया जा सकता है, आप आज के लेख से सीखेंगे।

यहां तक ​​कि सबसे जिम्मेदार गृहिणी को भी कभी-कभी खराब भोजन के रूप में छोटी-मोटी परेशानी का सामना करना पड़ता है। ऐसे मामलों में, उनके आगे के उपयोग की उपयुक्तता के बारे में एक पूरी तरह से तार्किक प्रश्न उठता है। खट्टी क्रीम, जो एक स्पष्ट सड़ी हुई गंध छोड़ती है, को बिना पछतावे के फेंक देना चाहिए। यदि इसकी शेल्फ लाइफ कुछ दिन पहले ही समाप्त हो गई है और इसमें फफूंद लगने और कड़वा स्वाद लेने का समय नहीं है, तो इसे विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

बेशक, खट्टा खट्टा क्रीम (क्या तैयार करना है, फोटो और व्यंजनों पर नीचे चर्चा की जाएगी) मसाला सूप और सलाद के लिए उपयुक्त नहीं है। उसे प्रारंभिक दौर से गुजरना होगा उष्मा उपचार. एक उत्पाद जो दो सप्ताह से अधिक पुराना नहीं है, उससे काफी अच्छा घरेलू बेक किया हुआ सामान बनाया जा सकता है। खट्टी खट्टी क्रीम को अक्सर पाई, मफिन और केक के आटे में मिलाया जाता है।

शराबी पेनकेक्स

यह तकनीक बहुत हवादार और उत्पन्न करती है स्वादिष्ट मिठाई. यह बहुत ही आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. इसलिए, इसे अक्सर परोसा जा सकता है पारिवारिक नाश्ता. ये पैनकेक जैम, प्रिजर्व या गाढ़े दूध के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। और उनका नुस्खा उन लोगों के लिए एक सच्ची खोज होगी जो नहीं जानते कि खट्टी खट्टी क्रीम से क्या पकाना है। अपने परिवार का इलाज करने के लिए सुगंधित विनम्रता, आपको चाहिये होगा:

• एक चम्मच नमक.
• आधा किलो खट्टी मलाई.
• 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल.
• एक दो गिलास गेहूं का आटा।
• चीनी का एक बड़ा चम्मच.
• कच्चा मुर्गी का अंडा.
• आधा चम्मच सोडा.

यह पता लगाने के बाद कि खट्टा क्रीम से क्या तैयार किया जा सकता है, आपको यह समझने की ज़रूरत है कि यह कैसे करना है। एक गहरे कटोरे में अंडा, वनस्पति तेल, नमक, दानेदार चीनी और मिलाएं मीठा सोडा. जब तक सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें सजातीय स्थिरता. इसके तुरंत बाद, खट्टा खट्टा क्रीम और पूर्व-छना हुआ खट्टा क्रीम भविष्य के आटे में जोड़ा जाता है। गेहूं का आटा. सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें, इसे तेल से लिपटे गर्म फ्राइंग पैन पर चम्मच से डालें और दोनों तरफ से भूनें।

यह विकल्प निश्चित रूप से उन लोगों के लिए दिलचस्प होगा जिन्होंने अभी तक यह तय नहीं किया है कि खट्टा क्रीम से क्या बनाया जा सकता है। मन्ना व्यंजन प्रयुक्त सामग्री के सेट में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। इसलिए, प्रक्रिया शुरू करने से पहले, यह सुनिश्चित कर लें कि आपकी रसोई में आपकी ज़रूरत की हर चीज़ मौजूद है। इस बार आपको आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम का एक गिलास.
• मार्जरीन का आधा पैकेट।
• एक गिलास चीनी.
• मुर्गी अंडे की एक जोड़ी.
• एक गिलास सूजी.

यह समझने के बाद कि खट्टा क्रीम से क्या पकाना है, पेचीदगियों को समझना महत्वपूर्ण है तकनीकी प्रक्रिया. मार्जरीन को एक सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर पिघलाएं। फिर इसमें खट्टा क्रीम, अंडे और चीनी मिलायी जाती है। इन सबको हल्के से फेंटें। परिणामी सजातीय द्रव्यमान में सूजी और छना हुआ उच्च श्रेणी का आटा थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं। तैयार आटागर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित करें, चिकना करें सब्जियों की वसा, और इसे ओवन में डाल दें। मन्ना को मानक एक सौ अस्सी डिग्री पर लगभग तीस मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले, थोड़ा ठंडा करें और पाउडर चीनी छिड़कें।

फिश पाई

कई युवा गृहिणियां यह जानकर परेशान हो जाती हैं कि उनके रेफ्रिजरेटर में खट्टा क्रीम खट्टा हो गया है। अनुभवी शेफ जानते हैं कि इस खराब उत्पाद से क्या पकाना है। इन व्यंजनों में से एक मछली भरने वाली पाई है। इस तरह की बेकिंग न केवल आपको बहुत ताजा खट्टा दूध का उपयोग करने की अनुमति नहीं देगी, बल्कि बन भी जाएगी एक बढ़िया जोड़को पारिवारिक डिनर. अपने परिवार को यह घरेलू व्यंजन खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
• 3 मुर्गी के अंडे.
• 100 ग्राम मेयोनेज़।
• एक चम्मच सोडा और नमक।
• एक गिलास सफेद गेहूं का आटा.
• डिब्बाबंद मछली का एक डिब्बा.

एक नियम के रूप में, ट्यूना, गुलाबी सैल्मन, सॉरी, सैल्मन या सार्डिन का उपयोग इन उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

यह तय करने के बाद कि खट्टा क्रीम से क्या बनाना है, आपको बेहतर ढंग से समझना चाहिए कि आपको पाई के लिए आटा किस क्रम में गूंधना है। ऐसा करने के लिए, कच्चे को मिलाएं मुर्गी के अंडे, नमक और मेयोनेज़। इसमें बेकिंग सोडा और खट्टा क्रीम भी मिलाया जाता है। और इसके बाद ही वे भविष्य के आटे में धीरे-धीरे पूर्व-छना हुआ मिश्रण डालना शुरू करते हैं। सफ़ेद आटा. परिणामी द्रव्यमान को गूंध दिया जाता है, अधिकतम एकरूपता प्राप्त करने की कोशिश की जाती है। इसके आधे भाग को चिकनाई लगी ओवनप्रूफ़ डिश के तले पर रखें। तैयार आटा. ऊपर से वितरित मछली भरना. फिर पूरी चीज़ को बचे हुए आटे से ढक दिया जाता है और ओवन में रख दिया जाता है। पाई को दो सौ डिग्री पर बेक करें। नियमानुसार इस प्रक्रिया में कम से कम आधा घंटा लगता है।

घर का बना कुकीज़

यह विकल्प इतना सरल है कि यह निश्चित रूप से उन लोगों में रुचि जगाएगा जो यह तय नहीं कर सकते कि खट्टा क्रीम से क्या बनाया जाए। व्यंजनों घर का बना कुकीज़बहुत ही विविध। वे कई व्यस्त गृहिणियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। अपने परिवार को ऐसे पके हुए माल से लाड़-प्यार देने के लिए, पहले से जाँच लें कि क्या आपके पास उपलब्ध है:

• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
• 3 कप सफेद उच्च श्रेणी का आटा।
• मक्खन की आधी छड़ी.
• लगभग 1.5 गिलास दानेदार चीनी.
• 3 कच्चे चिकन अंडे.
• एक चम्मच बेकिंग सोडा.
• नमक की एक चुटकी।
• वैनिलीन पैकेट.

अनुक्रमण

एक कटोरे में सोडा और खट्टा क्रीम मिलाएं। फिर उसमें छना हुआ गेहूं का आटा, नमक और वैनिलीन मिलाया जाता है। एक अलग सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें चीनी घोलें। परिणामी मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाता है, इसमें अंडे डाले जाते हैं और व्हिस्क से अच्छी तरह पीटा जाता है।

परिणामी द्रव्यमान को खट्टा क्रीम के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है और एक घने लोचदार आटा गूंध किया जाता है। इसके बाद, इसे एक बहुत पतली परत में रोल नहीं किया जाता है, कुकीज़ को काट दिया जाता है और एक बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। उत्पादों को लगभग सवा घंटे तक मानक एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक किया जाता है।

तली हुई पाई

यह नुस्खा निश्चित रूप से उन गृहिणियों के संग्रह में शामिल होगा जो यह पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि खट्टी खट्टी क्रीम से क्या बनाया जाए। घर में बनी पाई के लिए आटा गूंथने के लिए, पहले से जांच लें कि क्या आपके पास उपलब्ध है:

• 300 ग्राम आटा.
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा.
• कच्चा मुर्गी का अंडा.
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
• एक चम्मच दानेदार चीनी और नमक।
• एक दो चुटकी बेकिंग सोडा।

इन पाई के लिए आदर्श भराई मैश किए हुए आलू को तले हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है। प्रेमियों मीठी पेस्ट्रीउनमें जैम भर सकते हैं, मोटा मुरब्बाया जाम.

प्रक्रिया विवरण

एक कटोरे में, अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और उन्हें मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे सोडा, नमक, चीनी और वनस्पति तेल मिलाएं। आटा, जो पहले ऑक्सीजन से संतृप्त था, धीरे-धीरे परिणामी तरल में मिलाया जाता है और लोचदार मिश्रण गूंध दिया जाता है। नरम आटा. फिर इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर सवा घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

पंद्रह मिनिट बाद बचा हुआ आटा टुकड़ों में बांट लीजिए छोटे - छोटे टुकड़े, उन्हें बेलन की सहायता से बेल लें, उनमें सामान भर दें भरताऔर पाई बनाएं। परिणामी अर्ध-तैयार उत्पादों को एक गर्म फ्राइंग पैन में भेजा जाता है और एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक वनस्पति तेल में तला जाता है। भूरे रंग के पाई को कागज़ के तौलिये पर रखा जाता है ताकि वे अतिरिक्त वसा को सोख लें, और उसके बाद ही उन्हें चाय के लिए परोसा जाता है।

तरह-तरह का कपकेक

इस स्वादिष्ट और की तैयारी के साथ सुगंधित मिठाईनौसिखिए रसोइये के लिए भी इसे संभालना आसान है। इसे बनाने के लिए आपको सरल और आसानी से उपलब्ध सामग्री की आवश्यकता होगी। इस स्थिति में, आपकी रसोई में ये होना चाहिए:

• 150 ग्राम मक्खन.
• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
• 3 ताजा चिकन अंडे.
• 3.5 कप सफेद उच्च श्रेणी का आटा।
• कोको पाउडर का एक पूरा चम्मच।
• एक पूरा नींबू.
• एक चम्मच बिना बुझा हुआ सोडा।
• एक दो गिलास चीनी.
• वानीलिन।

एक उपयुक्त कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और उन्हें चिकना होने तक अच्छी तरह से रगड़ें। परिणामी द्रव्यमान में अंडे, खट्टा क्रीम, सोडा और छना हुआ उच्च श्रेणी का आटा मिलाया जाता है। इन सबको अच्छे से मिला लें. मध्यम सख्त आटे को लगभग दो बराबर भागों में बांटा गया है। उनमें से एक में कोको पाउडर और वैनिलिन मिलाया जाता है, दूसरे में साइट्रस जेस्ट और एक बड़ा चम्मच प्राकृतिक नींबू का रस मिलाया जाता है। आटे को एक-एक करके चिकनाई लगे गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है और ओवन में भेजा जाता है। मिठाई को कम से कम आधे घंटे के लिए दो सौ डिग्री पर बेक करें। यह केक केवल तभी बनाया जा सकता है जब आपके रेफ्रिजरेटर में ऐसी खट्टी क्रीम हो जो फफूंदीयुक्त न हो लेकिन पहले से ही खट्टी हो।

क्या पकाएं: फोटो के साथ रेसिपी

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके, आप अपेक्षाकृत जल्दी स्वादिष्ट और सुगंधित बेक कर सकते हैं खमीर क्रम्पेट. आटा तैयार करने के लिए, आपको सरल और सस्ती सामग्री की आवश्यकता होगी, जिसकी खरीद से आपके बटुए पर लगभग कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा। प्रक्रिया को लम्बा न खींचने के लिए, पहले से ही सुनिश्चित कर लें कि आपकी रसोई में:

• 205 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
• 10 ग्राम तत्काल सूखा खमीर।
• 2.75 कप मैदा।
• 155 ग्राम हल्का पनीर।
• कुछ अंडे की जर्दी.
• 250 ग्राम मक्खन या दूध मार्जरीन।
• नमक की एक चुटकी।

मार्जरीन या मक्खन को एक सॉस पैन में रखा जाता है और भेजा जाता है पानी का स्नानऔर इसे पिघलाओ. फिर इसे स्टोव से हटा दिया जाता है और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। इसमें सूखा खमीर, पहले से छना हुआ आटा और कसा हुआ पनीर भी मिलाया जाता है। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।

परिणामी आटा, काफी कड़ा और एक ही समय में लोचदार, एक सपाट काम की सतह पर रखा जाता है, उदारतापूर्वक आटे के साथ छिड़का जाता है और बेल दिया जाता है। परिणामी केक को आधा मोड़ा जाता है और फिर से बेलन की सहायता से उसके ऊपर से गुजारा जाता है। इस प्रक्रिया को कुछ बार और दोहराया जाता है और परत को ऊपर उठने के लिए छोड़ दिया जाता है। लगभग आधे घंटे के बाद, इसे फिर से रोल किया जाता है ताकि परत की मोटाई लगभग दो सेंटीमीटर हो, और एक गिलास का उपयोग करके इसमें से गोले काट दिए जाएं। परिणामी रिक्त स्थान को थोड़ी मात्रा में मिश्रित जर्दी से चिकना किया जाता है साफ पानी, और चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। खट्टा क्रीम डोनट्स को दो सौ डिग्री पर लगभग बीस मिनट तक बेक करें।

इससे पकवान डेयरी उत्पाद- उन लोगों के लिए बस एक वरदान जो सुगंधित और स्वादिष्ट के बिना नहीं रह सकते घर का बना बेक किया हुआ सामान. कुकीज़ को आपकी पसंद के किसी भी स्वाद के साथ बनाया जा सकता है: मीठा, नमकीन, दुबला, शहद, चॉकलेट, गाढ़ा दूध और कई अन्य भरावों के साथ।

खट्टा क्रीम के साथ पकाना

आटा गूंथने और पकाने की प्रक्रिया में गृहिणी को ज्यादा समय नहीं लगेगा। यदि आप ठीक से जानते हैं कि खट्टी क्रीम के साथ कुकीज़ कैसे पकाई जाती है, तो आप ऐसा करने में सक्षम होंगे विशेष प्रयासबीयर या मीठे के लिए नमकीन घर का बना केक तैयार करें जिसे हर बच्चा मजे से खाएगा। उत्पाद बनाये जा सकते हैं मूल स्वरूप: छोटे जानवरों, सितारों, लोगों आदि को काटें।

गुँथा हुआ आटा

यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कौन से उत्पाद सबसे अधिक पसंद हैं। तो, खट्टा क्रीम कुकी आटा मुख्य रूप से आटा, मक्खन, अंडे और खट्टा क्रीम का उपयोग करके बनाया जाता है, लेकिन कभी-कभी अंडे नहीं जोड़े जा सकते हैं। पूर्ण वसा वाला डेयरी उत्पाद अधिक उत्पादन करता है नरम कुकीज़, और रसीला और संतोषजनक से तैयार किया जा सकता है दही का आटाखट्टा क्रीम के साथ. सभी संभावित व्यंजनों में से चुनें कि आपको कौन सा व्यंजन पसंद है और आरंभ करें।

खट्टा क्रीम कुकी नुस्खा

करने के लिए धन्यवाद चरण-दर-चरण विवरणअंतिम व्यंजन की तैयारी और फोटो से आप कई सुगंधित, सुंदर उत्पाद बना सकते हैं अविस्मरणीय स्वाद. चुनना उपयुक्त नुस्खाखट्टा क्रीम के साथ घर का बना कुकीज़, क्योंकि उनमें से एक विशाल विविधता है, और आप जानेंगे कि पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है, यहां तक ​​कि एक खट्टे डेयरी उत्पाद से भी।

पनीर के साथ

फोटो में जितने खूबसूरत बेकिंग उत्पाद हैं, आपके लिए उतना मुश्किल नहीं होगा। अनुभवी गृहिणी, और शुरुआती लोगों के लिए पाक व्यवसायमदद करेगा स्टेप बाई स्टेप रेसिपी. पनीर और खट्टा क्रीम से कुकीज़ बनाना बहुत आसान है, मुख्य चीज इच्छा है। एकमात्र बात यह है दही का आटापकाने से पहले, आपको इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा ताकि यह फूल जाए और वांछित स्थिरता प्राप्त कर ले।

सामग्री:

• वनीला शकर- 30 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• मक्खन (निकालें) - 250 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• नमक - 0.3 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम (30% वसा) - 130 ग्राम;
• आटा - 250-300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा गूंथ लें: आटे में बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं. कसा हुआ मक्खन (इसे जमे हुए लेने की सलाह दी जाती है), अंडे की जर्दी और दो प्रकार की चीनी मिलाएं। दूध उत्पाद डालें और हिलाएँ। पनीर को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, मिश्रण को अपनी उंगलियों से गूंधकर एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान बनाएं जो आपके हाथों से चिपके नहीं। वर्कपीस को फिल्म में लपेटें और ठंडी जगह पर भेजें।
2. आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें, फिर इसे 2 भागों में बाँट लें और उनमें से एक को वापस रख दें।
3. आटे को बेल कर एक परत बना लें जिसकी मोटाई 7 मिमी से अधिक न हो।
4. तापमान को 200 डिग्री पर सेट करते हुए, ओवन चालू करें।
5. एक सांचे से आकृतियों को निचोड़ें या आटे से आकृतियाँ काट लें, फिर उन सभी को पहले से तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
6. खट्टा क्रीम कुकीज़ को तब तक बेक करें जब तक वे सुंदर पीले रंग में न बदल जाएं।

घर का बना

ये विकल्प सबसे ज्यादा है तेज तरीकाबच्चों के लिए अपनी खुद की मीठी चीज़ें बनाने के लिए। इसे अवश्य सहेजें रसोई की किताबयह नुस्खा, ताकि आपको खट्टा क्रीम के साथ घर का बना सरल कुकीज़ बनाने के तरीके के लिए इंटरनेट पर लंबे समय तक खोज न करना पड़े। यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आपके परिवार के सदस्य उसी दिन मिठाई नहीं खा सकते हैं, तो अगले दिन यह और भी नरम और स्वादिष्ट हो जाएगा।

सामग्री:

• आटा - 450 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 11 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• मक्खन - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. तेल को कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें कमरे का तापमान, एक कटोरे में डालें, चीनी डालें, सभी चीजों को कांटे से मैश करें, डेयरी उत्पाद डालें।
2. उसी कांटे की सहायता से आटा गूथ लीजिये. एक सजातीय तरल द्रव्यमान में अंडे डालें और मिलाएँ।
3. मक्खन-खट्टा क्रीम मिश्रण में आटा, अधिमानतः छना हुआ, मिलाएं। वहां बेकिंग पाउडर भेजो.
4. आटे को कांटे से गूंध लें, फिर अपने हाथों से आटा गूंथ लें। तब तक गूंधें जब तक आपको एक नरम, कोमल जूड़ा न मिल जाए जो आपके हाथों से चिपके नहीं।
5. वर्कपीस को एक घंटे के लिए ठंड में रखें, फिर इसे एक पतली परत में रोल करें।
6. खट्टी क्रीम कुकीज़ को चर्मपत्र पर रखें और गर्म ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

शहद के साथ

अगर आप अपने परिवार के सदस्यों को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक घर का बना बेक किया हुआ सामान खिलाना चाहते हैं, तो इस स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी को नजरअंदाज न करें। शहद कुकीज़खट्टी क्रीम के साथ यह दिखने में स्वादिष्ट, नरम और कोमल हो जाता है, और इसमें एक फैंसी आकार हो सकता है, जो बच्चों को विशेष रूप से पसंद आएगा। ओट फ्लेक्स, नट्स और किशमिश की बदौलत उत्पाद स्वाद में तीखे और दिलचस्प हैं।

सामग्री:

• तेल (सब्जी) - 0.5 कप;
• तेल (निकालें) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• वेनिला - 1 ग्राम;
• किशमिश - 20 ग्राम;
• हरक्यूलिस फ्लेक्स - 50 ग्राम;
• आटा - 1.5 कप;
• कटे हुए मेवे - स्वाद के लिए;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. बेकिंग सोडा, दालचीनी, नमक और आटा एक साथ मिला लें। दूसरे कटोरे में दो प्रकार के डेयरी उत्पाद रखें, मधुमक्खी शहद. अंडा और वेनिला मिलाएं, मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह एक फूली हुई स्थिरता तक न पहुंच जाए। - फिर किशमिश डालें अनाज. कटोरे में मेवे डालकर सामग्री को मिलाएं। अखरोट-शहद के आटे को 15 से 30 मिनट के लिए आराम दें।
2. बेकिंग शीट को ढककर तैयार कर लीजिए चर्मपत्रबेकिंग के लिए. एक बड़ा चम्मच लें और उससे कुकीज़ बनाएं और उन्हें एक शीट पर रखें।
3. हल्का भूरा होने तक 12 मिनट तक बेक करें।

जल्दी से

इस रेसिपी को "मिनट" कहा जाता है क्योंकि आपको उत्पादों को तैयार करने के लिए घंटों तक रसोई में खड़ा नहीं रहना पड़ता है। खट्टी क्रीम वाली कुकीज़ अंडे, दूध और अन्य पके हुए माल के लिए आवश्यक अन्य उत्पादों के बिना भी जल्दी और स्वादिष्ट बन जाती हैं। विस्तृत विवरणआपको बताएगा कि वस्तुतः कुछ भी नहीं से एक व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है, और फोटो साबित करेगा कि यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• मक्खन - 70 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 0.3 चम्मच;
• आटा - 2 कप;
• जाम (कोई भी) - 70 ग्राम;
• चीनी - 0.5 कप;
• खट्टा क्रीम - 0.5 कप।

खाना पकाने की विधि:

1. एक हीटप्रूफ कटोरे में, जैम और मक्खन मिलाएं। मक्खन के पिघलने तक मिश्रण को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में गर्म करें।
2. दूसरे कंटेनर में, खट्टा क्रीम मिलाएं (नहीं)। खट्टा क्रीम उत्पाद) चीनी के साथ।
3. दो कंटेनरों की सामग्री को मिलाएं, लेकिन सुनिश्चित करें कि तेल गर्म न हो।
4. मिश्रण में आटा डालें, फिर बेकिंग पाउडर डालें।
5. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें।
6. आटे को चम्मच से गूथ लीजिये, फिर थोड़ा सा आटा मिलाते हुए हाथ से आटा गूथ लीजिये.
7. द्रव्यमान को 1 सेमी मोटी परत में रोल करें और इसे किसी भी आकार के उत्पादों में बनाएं।
8. कुकीज़ को कागज़ से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट तक बेक करें।

रेत

चाय के लिए बहुत सारे घरेलू नुस्खे हैं। अनुभवी रसोइयादावा करें कि यह भुरभुरा है शॉर्टब्रेड आटाकुकीज़ के लिए खट्टा क्रीम के साथ अन्य सभी की तुलना में बेहतर है। इस विधि को अपने लिए सुरक्षित रखना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह उपलब्ध सभी में से सबसे तेज़ और आसान है, और आपको आधे दिन तक रसोई में खड़े होकर यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि आटा सही तरीके से कैसे गूंथना है और कौन सी सामग्री प्राप्त करनी है सुगंधित उत्पाद.

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 0.5 बड़ा चम्मच;
• आटा - 3.5 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.3 चम्मच;
• तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. क्रीम मक्खन और चीनी. मिश्रण में फेंटे हुए अंडे और खट्टी क्रीम मिलाएं। बेकिंग सोडा और नमक डालें। मिश्रण गाढ़ा होने तक धीरे-धीरे आटा डालें। आटे को हाथ से तब तक गूंथिये जब तक आटा अच्छी तरह हाथ से छूट न जाये.
2. द्रव्यमान को रोल करें ताकि परत लगभग एक सेंटीमीटर मोटी हो, एक विशेष मोल्ड का उपयोग करके आकार में काट लें या एक गिलास का उपयोग करें।
3. खट्टा क्रीम कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें।
4. उत्पादों को 7 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम से

आप बेकिंग के लिए आधार के रूप में खट्टे डेयरी उत्पादों का भी उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम से बने पके हुए सामान बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि समाप्त हो चुके उत्पाद का सेवन करने से आपके स्वास्थ्य पर किसी भी तरह का प्रभाव नहीं पड़ेगा, क्योंकि यह गर्मी उपचार से गुजरता है, जिसके कारण सभी हानिकारक सूक्ष्मजीव नष्ट हो जाते हैं।

सामग्री:

• तिल - 40 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 7 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• मदिरा - 60 मिलीलीटर;
• आटा - 350 ग्राम;
• कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को नरम करें, खट्टा क्रीम और नुस्खा में बताई गई शराब की मात्रा के साथ मिलाएं। फिर इसमें आधी चीनी, सारे तिल, आटा और बेकिंग सोडा मिलाएं। - आटा गूंथ लें, जो चिपकना नहीं चाहिए.
2. आटे को एक परत में बेल लें, चीनी और कोको पाउडर छिड़कें। टॉर्टिला को आधा काटें, दो रोल मोड़ें, उनमें से प्रत्येक को लपेटें चिपटने वाली फिल्म, फिर 1.5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। रिक्त स्थान निकालें और उन्हें रोल करें ताकि मोटाई 0.5 मिमी हो।
3. खट्टी क्रीम कुकीज़ को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। आपको कुकीज़ को बहुत करीब नहीं रखना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे काफी बढ़ जाएंगी।
4. 20-25 मिनट तक बेक करें.

मक्खन और मार्जरीन के बिना

यह नुस्खा बहुत पुराना है, क्योंकि हमारी परदादी-दादी इसका उपयोग तब करती थीं जब गाँव की खट्टी मलाई लगभग हर रसोई में होती थी। उत्पादों की न्यूनतम मात्रा की आवश्यकता होती है, और मक्खन के बिना खट्टा क्रीम के साथ बेकिंग कोमल हो जाती है, आपके मुंह में पिघल जाती है, सुगंधित और सुंदर हो जाती है। एक प्राकृतिक पूर्ण वसा वाला डेयरी उत्पाद ढूंढें और अपने परिवार को स्वादिष्ट उत्पादों से प्रसन्न करें।

सामग्री:

• नमक - 0.3 चम्मच;
• वैनिलिन - 11 ग्राम;
• घर का बना खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• आटा - लगभग 300 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. घर के बने डेयरी उत्पाद में नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें, छानें, और आँख से मात्रा निर्धारित करें: आटा कोमल और नरम होना चाहिए।
2. वर्कपीस को फिल्म के साथ कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए रखें।
3. ठंडे आटे को दो या कई भागों में बाँट लें, प्रत्येक भाग को बेल लें।
4. आटे से आकृतियाँ काट लें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
5. से कुकीज़ भेजें घर का बना खट्टा क्रीम 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखें।
6. लगभग 20 मिनट तक तापमान कम किए बिना उत्पादों को बेक करें।

अंडे नहीं

इस प्रकार की बेकिंग कई गृहिणियों को पसंद आती है क्योंकि यह हमेशा बहुत बढ़िया बनती है। खट्टी क्रीम से बनी चीनी कुकीज़, कुरकुरे किनारों और नरम केंद्र के साथ, चाय के लिए सबसे स्वादिष्ट मिठाई हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि अंडे के बिना खट्टा क्रीम से बनी बेकिंग केवल तैयारी के दिन ही सबसे अच्छी लगती है, इसलिए एक चाय पार्टी में खाने के लिए बहुत सारे उत्पाद न बनाएं।

सामग्री:

• नमक - 0.3 चम्मच;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• नींबू का अर्क - 1 चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 0.5 बड़ा चम्मच;
• तेल - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• वेनिला चीनी - 0.5 चम्मच;
• सोडा - 0.3 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक छोटे कटोरे में बेकिंग सोडा, नमक और आटा मिलाएं।
2. मक्खन को मध्यम गति से मिक्सर से फेंटें। इसे क्रीम की कंसिस्टेंसी में लाएँ और फेंटते समय चीनी डालें। खट्टा क्रीम, नींबू का रस और वेनिला चीनी मिलाएं। उपकरण की गति कम करें, फिर आटा डालें।
3. आटे को बहुत पतली परत में रोल न करें, जिससे कुकीज़ बनाने के लिए मोल्ड या गिलास का उपयोग करें।
4. टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक 12 मिनट तक बेक करें।

केफिर और खट्टा क्रीम के साथ

इस मिश्रण से बने उत्पाद कुरकुरे, बहुत कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। अगर आप सोच रहे हैं कि आज की चाय पार्टी में क्या परोसा जाए तो इस स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी को नज़रअंदाज़ न करें। केफिर और खट्टा क्रीम से बनी कुकीज़, जिनमें सूखे मेवे मिलाए जाते हैं, स्वादिष्ट, संतोषजनक और साथ ही स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। इस डिश को संपूर्ण नाश्ते के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• सूखे मेवे (कोई भी) - स्वाद के लिए;
• आटा - 4.5 बड़े चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 0.5 बड़ा चम्मच;
• नमक - 0.3 चम्मच;
• मार्जरीन - 170 ग्राम;
• सोडा - 0.3 चम्मच;
• केफिर - 0.5 बड़े चम्मच;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को जर्दी और सफेद भाग में अलग कर लें।
2. आटा तैयार करें: जर्दी, केफिर, नरम मार्जरीन मिलाएं। डेयरी उत्पाद, आटा, सोडा, नमक डालें। सामग्री को मिलाएं, क्लिंग फिल्म से ढकें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. गोरों को चीनी के साथ फेंटें।
4. ठंडे किए गए वर्कपीस को कई भागों में विभाजित करें, फिर उनमें से प्रत्येक को एक-एक करके परतों में रोल करें और काटें।
5. प्रत्येक टुकड़े को प्रोटीन-चीनी मिश्रण से चिकना करें, कटे हुए सूखे मेवे छिड़कें, और फिर उन्हें रोल में रोल करें, जिन्हें भागों में काट दिया जाता है।
6. कुकीज़ को 15 मिनट तक बेक करें.

मार्जरीन के साथ

ऐसे डेयरी उत्पादों को मिलाने से पके हुए उत्पाद नरम और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। खट्टा क्रीम और मार्जरीन से बनी बिना मीठी कुकीज़ गृहिणियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हो गई हैं, क्योंकि एक नौसिखिया रसोइया भी निश्चित रूप से रसदार और हवादार बन जाएगा। यदि आप चाहते हैं कि आपका बेक किया हुआ सामान सूखा हो, तो कम वसा वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करना बेहतर है, अन्यथा ये कुकीज़ आपके मुंह में पिघल जाएंगी।

सामग्री:

• सोडा - 0.5 चम्मच;
• शहद - 1 चम्मच;
• मार्जरीन - 50 ग्राम;
• नमक - 0.3 चम्मच;
• तेल (सब्जी) - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे के साथ चीनी फेंटें. बाकी को एक-एक करके कंटेनर में डालें। आवश्यक सामग्री: खट्टा क्रीम, नमक, मधुमक्खी शहद, नरम मार्जरीन, बुझा हुआ सोडा।
2. रूप खट्टा क्रीम आटा, इसमें आटा डालना। मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रखे बिना 20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
3. परत को रोल करें और कांच या साँचे का उपयोग करके उत्पाद बनाएं। आप चाहें तो चाकू से आकृतियाँ काट सकते हैं।
4. बेकिंग शीट पर वनस्पति तेल की कुछ बूँदें डालकर उसे चिकना कर लें। प्रत्येक के बीच थोड़ी दूरी रखते हुए, खट्टा क्रीम कुकीज़ रखें।
5. बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट कुकीज़ - खाना पकाने के रहस्य

प्रत्येक बेकिंग की रेसिपी की अपनी सूक्ष्मताएँ और बारीकियाँ होती हैं, जिनके बारे में प्रत्येक गृहिणी को पता होना चाहिए। तो, खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ तैयार करना एक साधारण मामला है, लेकिन यहां परिणामी उत्पादों की गुणवत्ता सीधे इस पर निर्भर करती है:

1. टेस्टा. प्राकृतिक डेयरी उत्पाद इसके स्वाद को अद्वितीय बनाता है, और कुकीज़ की आंतरिक सामग्री वस्तुतः कोई भूमिका नहीं निभाती है। से खट्टा क्रीम आटान केवल स्वादिष्ट मीठे उत्पाद प्राप्त होते हैं, बल्कि नमकीन भी प्राप्त होते हैं।
2. मुख्य घटक के गुण. कई गृहिणियां समाप्त हो चुके डेयरी उत्पादों से कुकी आटा बनाती हैं, इसलिए उत्पाद और भी नरम और हवादार बनते हैं।

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इसके बावजूद, खट्टा खट्टा क्रीम से क्या पकाना हैकाफी संभव है एक बड़ी संख्या कीव्यंजन, आपको सावधान रहना चाहिए कि बहुत खराब उत्पाद का उपयोग न करें। आप केवल उस खट्टी क्रीम के साथ पका सकते हैं जो काफी हद तक अम्लीय हो गई है। यदि खट्टा क्रीम बहुत खट्टा हो गया है या कड़वा स्वाद ले रहा है, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपको इसे फेंकना होगा, क्योंकि ऐसा उत्पाद नहीं खाया जा सकता है।

खट्टा क्रीम पाई "काल्पनिक"

खट्टा क्रीम पाई "काल्पनिक"

सामग्री:

• 150 जीआर. खट्टा क्रीम (आप थोड़ा अम्लीय उपयोग कर सकते हैं)
• अंडे - 2 पीसी।
• 150 जीआर. सहारा
• सोडा - 1 चम्मच झूठ
• 8 टेबल चम्मच आटा
• एक छोटी चुटकी नमक
• भरने के लिए खसखस ​​के बीज (आप अपनी पसंद की किसी भी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं - भरने की संरचना केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करती है)
• डार्क चॉकलेट बार
• मेवे - 0.5 कप।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक गहरे कटोरे में खट्टा क्रीम रखें, उसमें सोडा, फेंटे हुए अंडे, नमक और चीनी डालें। सभी चीजों को एक साथ चिकना होने तक फेंटें, फिर अपनी चुनी हुई फिलिंग डालें। हमारे मामले में, हम खसखस ​​(इच्छानुसार कोई भी मात्रा) मिलाते हैं।

2. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि भराई पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित हो, और आटा जोड़ें। आटा गूंथ लें - यह न ज्यादा गाढ़ा हो और न ज्यादा पतला. अगर आटा पतला है तो थोड़ा और आटा मिला लें.

3. एक बेकिंग पैन को तेल से चिकना करें और उसमें आटा रखें। ओवन में 160C पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें। तैयार पाईपानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट से ब्रश करें और कटे हुए मेवे छिड़कें।

खट्टा क्रीम पाई "फैंटेसी" तैयार है!

खट्टा क्रीम के साथ पनीर डोनट्स

खट्टा क्रीम के साथ पनीर डोनट्स

सामग्री:

• 200 जीआर. खट्टी मलाई
• आटा - 450 ग्राम
• 10 ग्राम खमीर
• मार्जरीन - 250 ग्राम
• 2 अंडे की जर्दी
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खट्टा क्रीम में पिघला हुआ मार्जरीन और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और खमीर और आटा डालें। पनीर को कद्दूकस करके मिश्रण में मिला दीजिये.

2. आटे को अच्छी तरह से गूंथ कर एक बोर्ड पर रखें और बेलन की सहायता से बेल लें. फिर परत को आधा मोड़ें और फिर से बेल लें। इसे 2 बार और दोहराएं, फिर परत को आधा मोड़ें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. आवंटित समय के बाद, परत को फिर से रोल करें (लगभग 2-2.5 सेमी मोटी) और एक गिलास का उपयोग करके सर्कल काट लें। प्रत्येक गोले की सतह को चिकना कर लें अंडे की जर्दी.

4. क्रम्पेट्स को ओवन में मध्यम तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ पनीर डोनट्स तैयार हैं!

नट्स के साथ खट्टा क्रीम कपकेक

नट्स के साथ खट्टा क्रीम कपकेक

आवश्यक उत्पाद:

• खट्टा क्रीम - 1 गिलास
• 1 कप मेवे (अखरोट, हेज़लनट या बादाम)
• आटा - 1 कप
• 200 जीआर. पिसी चीनीया दानेदार चीनी
• अंडे - 2 पीसी।
• 0.5 चम्मच. झूठ सोडा (बिना बुझाया हुआ चूना)

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे के साथ खट्टी क्रीम को फेंटें, फिर उनमें सोडा, पिसी चीनी और आटा मिलाएं। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटते रहें। सबसे अंत में, ब्लेंडर में कटे हुए मेवे मिश्रण में डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें।

2. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और ओवन को 200C पर पहले से गरम कर लें। बैटर को पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

नट्स के साथ खट्टा क्रीम कपकेक तैयार है! आप आटे में मेवों के साथ किशमिश या कटे हुए फल भी मिला सकते हैं.

खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स

खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स

यदि खट्टा क्रीम थोड़ा अम्लीकृत है, तो आप इसे अद्भुत बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं स्वादिष्ट पैनकेक. उनके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• अंडे - 2 पीसी।
• 40 ग्राम चीनी
• चीनी - 125 ग्राम
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम
• 0.5 चम्मच. झूठ सोडा
• पैन को चिकना करने के लिए वसा
• मोटा मुरब्बा

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सफेद भाग से जर्दी अलग करें और खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मैश करें। परिणामी मिश्रण में सोडा और आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और अलग से फेंटी हुई सफेदी मिलाएँ। मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी, यहां तक ​​कि सबसे छोटी गांठें भी बिखर जाएं। तुमने यह किया बैटरपैनकेक के लिए.

2. पैनकेक को चुपड़ी हुई कढ़ाई में बेक करें. प्रत्येक पैनकेक को गर्म होने पर ही चिकना करें। मक्खन. आप चाहें तो फिलिंग के साथ पैनकेक बना सकते हैं - ऐसा करने के लिए, चपटे पैनकेक को एक डिश पर रखें, बीच में पतला जैम डालें और फिर इसे हमेशा की तरह एक छोटी गेंद के आकार में रोल करें।

3. खट्टा क्रीम पैनकेक को ठंडे दूध या बेरी मूस के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

बिना मीठा खट्टा क्रीम रोल

बिना मीठा खट्टा क्रीम रोल

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 1 कप।
• 2 अंडे
• मक्खन - 50 ग्राम
• 0.5 चम्मच. झूठ नमक और सोडा

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खट्टा क्रीम में फेंटे हुए अंडे, पानी के स्नान में पिघला हुआ मक्खन, सोडा और नमक मिलाएं। सभी चीज़ों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ और धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें। पर्याप्त आटे की आवश्यकता होती है ताकि आटा बहुत अधिक तरल न हो, और इसमें से कम से कम 2 सेमी व्यास वाले फ्लैगेल्ला को मोड़ा जा सके।

2. इन आटे के फ्लैगेल्ला को मोड़ें, फिर सावधानी से उनमें से प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें। रोल्स को 180C पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें।

ऐसे रोल को मेज पर शहद या जैम के साथ परोसा जाता है।

आपने शायद देखा होगा कि आप केवल खट्टी खट्टी क्रीम से बेक किया हुआ सामान ही बना सकते हैं, क्योंकि ऐसी खट्टी क्रीम सॉस या फिलिंग के लिए उपयुक्त नहीं है। इसके अलावा, खराब खट्टा क्रीम निश्चित रूप से पारित होना चाहिए उष्मा उपचार, अन्यथा पेट और आंतों के विकारों के रूप में इसके काफी संभावित परिणाम हो सकते हैं।

खट्टा भोजन समय-समय पर रेफ्रिजरेटर में पाया जाता है, यहाँ तक कि अधिकांश में भी सर्वोत्तम गृहिणियाँ. मुद्दा हमेशा भंडारण नियमों का उल्लंघन नहीं है, बल्कि, उदाहरण के लिए, समाप्ति तिथि का है। सभी उत्पादों को एक ही बार में कूड़ेदान में फेंकने की आवश्यकता नहीं है। हम इसे "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" वेबसाइट के पन्नों पर पेश करते हैं दिलचस्प व्यंजनउन लोगों के लिए जिनकी मलाई खट्टी हो गई है। आप अपने परिवार के लिए खट्टा क्रीम से जल्दी से क्या तैयार कर सकते हैं? ध्यान दें और अपने प्रियजनों को बिगाड़ें!

उस खट्टी क्रीम से क्या पकाना है जो खट्टी हो गई है?

गंध के आधार पर उत्पाद का मूल्यांकन करें कि क्या यह वास्तव में खट्टा हो गया है या उपभोग के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हो गया है। सड़ी हुई गंध की उपस्थिति का मतलब यह नहीं है कि खट्टा क्रीम का उपयोग किया जा सकता है, इसे फेंक देना अभी भी बेहतर है।

जो खट्टी क्रीम खट्टी हो गई है उसे केवल पके हुए माल में ही मिलाया जा सकता है, यह अन्य व्यंजनों के लिए उपयुक्त नहीं है। विभिन्न प्रकार के पाई और पाई, मफिन और पैनकेक बन सकते हैं हार्दिक नाश्ताया दोपहर का भोजन.

चॉकलेट केक "काल्पनिक"

पाई निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार की जाती है:

150 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 2 अंडे;
- 150 ग्राम चीनी;
- 1 चम्मच सोडा;
- 8 बड़े चम्मच आटा;
- नमक की एक चुटकी।

भरने के लिए हमें थोड़े से खसखस, एक चॉकलेट बार और 0.5 कप मेवे चाहिए।
आइए आटा तैयार करना शुरू करें: एक कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, एक चुटकी सोडा डालें और चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, जितनी चाहें उतनी खसखस ​​डालें। आप अपने विवेक से फिलिंग को बदल सकते हैं।

आटे में छना हुआ आटा मिलाइये. इसकी स्थिरता पैनकेक जैसी होनी चाहिए, ज्यादा पतली नहीं। जिस पैन में केक बेक करना है उसे चिकना कर लीजिए. वनस्पति तेलऔर इसमें आटा डालें. 160-170 डिग्री पर 50 मिनट के लिए ओवन में रखें।

जब केक ओवन में हो, तो आप शीशा तैयार कर सकते हैं: चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, कटे हुए मेवे डालें। पाई को ओवन से निकालने के बाद ठंडा होने तक उस पर छिड़कें। "फैंटेसी" परोसने के लिए तैयार है!

खट्टा क्रीम रोल

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 गिलास खट्टा क्रीम;
- 2 अंडे;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 0.5 चम्मच सोडा, नमक;
- आटा।

मक्खन पिघलाएं, अंडे, नमक और सोडा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। आवश्यक आटे की मात्रा इतनी है कि आटे को आसानी से फ़्लैगेल्ला में घुमाया जा सकता है।

प्रत्येक फ्लैगेलम को एक गेंद में रोल करें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और प्रत्येक को अंडे की जर्दी से ब्रश करें। 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार रोल बिना चीनी के बनाए जाते हैं, क्योंकि उनमें कोई चीनी नहीं डाली जाती है। इसलिए, उन्हें रोटी के बजाय, साथ ही जैम, शहद और जैम के साथ मेज पर परोसा जा सकता है।

पनीर के साथ खट्टा क्रीम डोनट्स

एक और सरल नुस्खा स्वादिष्ट व्यंजन.

200 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 450 ग्राम आटा;
- 10 ग्राम खमीर;
2 जर्दी;
- 250 ग्राम मार्जरीन;
- 100 ग्राम कसा हुआ पनीर;
- नमक।

मार्जरीन को पिघलाएं, इसमें खट्टा क्रीम और नमक मिलाएं। आटे में सूखा खमीर मिला कर मिला दीजिये. आटे में कसा हुआ पनीर डालें.

आटे को हाथ से गूथ लीजिये और बेलन की सहायता से बेल लीजिये. एक परत में मोड़ें, फिर से बेलें, 2 बार और दोहराएं। आखिरी परत को आधा मोड़ना है, आटे को 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।

समय बीत जाने के बाद, आटे को आखिरी बार बेलें ताकि मोटाई कम से कम 2.5 सेमी हो, विशेष सांचों या उल्टे गिलास का उपयोग करके उसमें गोले बना लें। प्रत्येक गोले को जर्दी से चिकना करें, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में 30-40 मिनट के लिए रखें जब तक सुनहरी पपड़ी. ओवन में आटा फूल जाएगा, इसे ऊपरी शेल्फ पर न रखें।

बेरी पाई

यह सबसे सरल नुस्खाखाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है स्वादिष्ट नाश्ताया उत्सव की चाय पार्टी। वैसे, यह आटा रेसिपी बनाने के लिए उपयुक्त है विशाल राशिके साथ व्यंजन अलग-अलग फिलिंग के साथ. आप चाहें तो आटे में थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं, फिर जामुन या फलों से पाई बनाना बेहतर है. यदि आप चीनी नहीं मिलाते हैं, तो आप मछली या पत्तागोभी पाई बना सकते हैं।

250 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 3 अंडे;
- 200 ग्राम आटा;
- 0.5 चम्मच सोडा।

सभी सामग्रियों को मिला लें ताकि आटा लगभग पैनकेक जैसा बन जाए। बेकिंग डिश को चिकना करें, उसमें आधा आटा रखें, फिर भरावन समान रूप से रखें। ये ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, खुबानी, प्लम हो सकते हैं। बाकी आटा मिला लें, अगर भरावन इस परत के ऊपर दिखाई देता है तो कोई बात नहीं। ऊपर से चीनी छिड़कें और 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। सुगंधित पाईमेज पर जाने के लिए तैयार!

खट्टा क्रीम पाई बिल्कुल भी भरे बिना तैयार की जा सकती है। ऐसे व्यंजन हर्बल के साथ परोसे जाते हैं सुगंधित चाय. आटे की जगह आप आटे में सूजी मिला सकते हैं, जिससे पाई और भी अधिक कोमल और मुलायम हो जायेगी.

दही और खट्टा क्रीम फ्लैटब्रेड

इन फ्लैटब्रेड को नाश्ते, रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है, या यात्रा पर अपने साथ ले जाया जा सकता है। नुस्खा के लिए कुछ प्रयास की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम उत्कृष्ट होंगे!

2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
- 200 ग्राम पनीर;
- 200 ग्राम मक्खन;
- 2 अंडे;
- 1 कप आटा;
- 150 ग्राम पनीर;
- नमक और चीनी;
- बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर.

नरम मक्खन के साथ पनीर मिलाएं, 1 अंडा, खट्टा क्रीम डालें। नमक और चीनी और बेकिंग पाउडर डालें, छना हुआ आटा डालें, आटा गूंथ लें। इसे एक पतली परत में रोल करें और इसे आधे में विभाजित करें। हमें एक बड़ी लेकिन पतली पाई मिलेगी। प्रत्येक परत पर कसा हुआ पनीर रखें और एक फ्लैटब्रेड बनाएं। बेकिंग शीट पर रखें और प्रत्येक को अंडे की जर्दी से ब्रश करें।

35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें, गर्म परोसना सबसे अच्छा है, जब तक कि अंदर पिघला हुआ पनीर सख्त न हो जाए। बॉन एपेतीत!

ऐसा होता है कि एक मितव्ययी गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में भी खट्टा क्रीम का एक पैकेज पड़ा रहता है। जब तक इसका पता चला, इसकी समाप्ति तिथि पहले ही समाप्त हो चुकी थी, लेकिन उत्पाद को फेंकना अफ़सोस की बात थी। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि से समाप्त हो चुकी खट्टी क्रीमआप अपने स्वास्थ्य को जोखिम में डाले बिना बेहतरीन व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम कुकीज़

आवश्यक उत्पाद:

• मार्जरीन (मक्खन, स्प्रेड) - 1 पैक;
• ताजा चिकन अंडे - 2 पीसी। छोटा;
• गेहूं का आटा - 3.25 बड़े चम्मच। (यदि आवश्यक हो तो जोड़ें);
• चीनी - 1.25 बड़े चम्मच। (आटे के लिए और टॉपिंग के लिए);
• सोडा - आधा चम्मच;
• सिरका या नींबू का रसचुकाने के लिए;
• छिलके वाले अखरोट - 0.5 बड़े चम्मच।

उत्पादन:

1. मक्खन को पिघलाएं या फैलाएं और थोड़ा ठंडा करें। एक गिलास चीनी डालें और मिलाएँ। अंडों को अलग-अलग फेंटें, लेकिन झाग बनने तक नहीं, केवल संरचना को तोड़ने के लिए। अंडे के साथ मार्जरीन मिलाएं। वहां खट्टा क्रीम डालें। घुला हुआ सोडा डालें।
2. हम धीरे-धीरे एक बार में एक गिलास छना हुआ आटा मिलाना शुरू करते हैं। हम आटे की स्थिरता को देखते हैं, जो नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। यदि आवश्यक हो तो और आटा डालें। आटे को दो या तीन भागों में बाँट लें, उनकी लोइयां बना लें, उन्हें क्लिंग फिल्म (फटे डिस्पोज़ेबल बैग) में लपेट कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर हम एक बार में एक गेंद निकालते हैं और उसे बेलते हैं। परत की मोटाई इस बात पर निर्भर करती है कि कौन सी कुकी बेहतर है - कुरकुरी या नरम। हमने विशेष साँचे या नियमित गिलास का उपयोग करके आकृतियाँ काट दीं। एक तरफ चीनी में डुबोएं.
3. टुकड़ों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और प्रत्येक आधे हिस्से को सजाएँ अखरोट. ओवन (200°C) में रखें और 16-20 मिनट तक बेक करें। बेकिंग प्रक्रिया को नियंत्रित करना बेहतर है ताकि कुकीज़ जलें नहीं।

खट्टा क्रीम पाई

आपके लिए आवश्यक उत्पाद:

• खट्टा खट्टा क्रीम - 205 ग्राम;
• ताजा चिकन अंडे - 2 पीसी। बल्कि बड़ा;
• चीनी - 1.25 बड़े चम्मच;
• आटा - 1.25 बड़े चम्मच;
• सोडा - आधा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• खसखस, कोई भी मेवा, किशमिश, "नशे में" चेरी - स्वाद के लिए चुनने के लिए, भरने के लिए उपयोग किया जाएगा;
• काला या मिल्क चॉकलेट– 205 ग्राम.

उत्पादन:

1. एक कंटेनर में खट्टा क्रीम डालें, सोडा छिड़कें (बुझाने की कोई ज़रूरत नहीं है)। अंडे को झागदार होने तक फेंटें और खट्टी क्रीम में मिलाएँ। चीनी और नमक डालें. मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें और भरने की सामग्री डालें। तब तक हिलाएं जब तक भराई समान रूप से वितरित न हो जाए और आटा डालें। आटा पैनकेक जितना मोटा होना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो आटा डालें।
2. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. सांचे को चिकना करें और आटे से छिड़कें। 40-55 मिनट तक बेक करें. तैयारी जांचने के लिए, बीच में एक सूखी माचिस चिपका दें। यदि आप इसे बाहर निकालते समय वैसा ही रहता है, तो पाई को बाहर निकाला जा सकता है। चॉकलेट को पिघलाएं और तुरंत पाई पर डालें।

खट्टा क्रीम कपकेक

आवश्यक उत्पाद:

• खट्टा खट्टा क्रीम - 255 ग्राम;
• आटा - 275 ग्राम;
• चीनी - 205 ग्राम;
• कोई भी छिलके वाले मेवे, किशमिश, कैंडिड फल - चुनने के लिए;
• ताजा चिकन अंडे - 2 पीसी। छोटा;
• सोडा - आधा चम्मच।

उत्पादन:

1. एक कंटेनर में खट्टा क्रीम डालें, अंडे डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए। बेकिंग सोडा (बुझाएं नहीं), चीनी और सारा आटा मिलाएं। फिर से मारो. नट्स को मोर्टार या ब्लेंडर में पीस लें। आटे में जोड़ें.
2. ओवन को पहले से गरम कर लें (200°C), पैन को चिकना कर लें और उस पर आटा छिड़कें। आटे में डालें और 25 मिनट तक बेक करें। तत्परता की जांच करने के लिए हम मैच टेस्ट का उपयोग करते हैं।

खट्टा क्रीम क्रम्पेट

आवश्यक उत्पाद:

• खट्टा खट्टा क्रीम - 205 ग्राम;
• आटा - 2.75 बड़े चम्मच;
• ताजा खमीर - 24 ग्राम, सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• मार्जरीन (मक्खन, फैला हुआ) - 250 ग्राम;
• मध्यम आकार के अंडे की जर्दी - 2-3 पीसी ।;
• कसा हुआ पनीर (हल्का) - 155 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी.

उत्पादन:

1. मार्जरीन (स्प्रेड) को पानी के स्नान में गर्म करें और नमक डालें। खट्टा क्रीम को एक कंटेनर में डालें और मार्जरीन के साथ मिलाएँ। यदि उपयोग किया जाए कच्चा ख़मीर, उन्हें परिणामी मिश्रण के साथ मिलाएं। यदि सूखा हो - छने हुए आटे के साथ। सब कुछ मिलाएं और पनीर डालें। आटा गूंथ लें (काफी सख्त होना चाहिए).
2. मेज पर रखें और परत के आकार में बेल लें। आधा मोड़ें और दोबारा बेलें। ऐसा हम 2-3 बार करते हैं. फिर से आधा मोड़ें और 30-45 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें। फिर इसे दोबारा 2 सेमी की मोटाई में बेल लें, किसी सांचे या कांच से गोले काट लें। प्रत्येक को जर्दी और पानी से ब्रश करें। ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें, टुकड़ों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें।

समाप्त खट्टा क्रीमआप इसे भोजन के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल उन व्यंजनों में जिनमें गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। किण्वित दूध उत्पादों को न खाना बेहतर है जो दो सप्ताह से अधिक समय से समाप्त हो गए हैं, साथ ही जिन्होंने कड़वा स्वाद और अप्रिय गंध प्राप्त कर लिया है।