खट्टा दूध के साथ खमीर पेनकेक्स। खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स - पूरे परिवार के लिए पसंदीदा व्यंजन के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

खमीर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए खट्टा दूधनुस्खा फोटो - पूर्ण विवरणपकवान को बहुत स्वादिष्ट और मूल बनाने के लिए खाना बनाना।

खमीर पेनकेक्स - रूसी व्यंजनों का एक स्वादिष्ट व्यंजन

समय के साथ, प्रत्येक गृहिणी अपने स्वयं के व्यंजनों को रहस्यों और विशेषताओं के साथ विकसित करती है, जिसके लिए उत्पाद रसीला और कोमल होते हैं। पर ये मामलासब अनुभव के साथ आता है। हम दूध में पेनकेक्स के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो जीवन को स्वादिष्ट और अधिक मजेदार बना देंगे।

• 500 मिलीलीटर दूध
• 2 बड़ी चम्मच। आटा
• 2 ताजे अंडे
• 2 टेबल। एल दानेदार चीनी
• 1 चम्मच नमक

यीस्ट गाढ़ा पैनकेक

• 3 ढेर। गर्म पानी
• 7 स्टैक दूध
• 7 स्टैक आटा
• 3 अंडे
• 1 ½ छोटा चम्मच नमक
• 6 टेबल। एल सहारा

पतला खमीर पेनकेक्स

• 2.5 - 3 स्टैक। दूध
• 1.5 - 2 ढेर। आटा
• 25 ग्राम दबाया हुआ खमीर
• 1 टेबल। एल सहारा
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 2 ताजे अंडे

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स

• खट्टा दूध - 1 ढेर।
• सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
• गर्म पानी - 2/3 बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा - 1.25 बड़े चम्मच।
• मुर्गी के अंडे- 2 पीसी।
• चीनी - 2 टेबल। एल
• नमक की एक चुटकी

खमीर के बिना पेनकेक्स

• 3 ढेर। दूध
• 2 ढेर आटा
• 4 चिकन अंडे
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 1 टेबल। एल सहारा

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खमीर के साथ खट्टा पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

पैनकेक तलने के लिए तेल।

खट्टा दूध गर्म करें। एक कटोरी में लगभग 150 मिलीलीटर डालें, खमीर और 0.5 चम्मच चीनी डालें। 2 बड़े चम्मच मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 15-20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें। एप्रोच किए गए आटे को मात्रा में 1.5-2 गुना बढ़ाना चाहिए। एक अलग कटोरे में, अंडे को नमक और बची हुई चीनी के साथ फेंट लें। 400 मिलीलीटर खट्टा दूध में डालो, वनस्पति तेलऔर मिलाएं। काढ़ा डालें और फिर से मिलाएँ। धीरे-धीरे आटा डालें। एक गाढ़ा चिपचिपा आटा गूंथ लें। कटोरे को आटे से ढँक दें चिपटने वाली फिल्मऔर 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर आने के लिए छोड़ दें।

आटा मिलाएं, ढक दें और एक और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। आटा काफी मोटा होगा।

इसलिए, ताकि पेनकेक्स बहुत मोटे न हों, फ्लैट केक की तरह, बचे हुए दूध के साथ आटे को इस तरह से पतला करें कि आटा तवे पर आसानी से वितरित हो जाए। आटे को एक और 15 मिनट के लिए आराम दें।

पैनकेक को मध्यम आँच पर एक तेल लगी कड़ाही में भूनें। पहले एक तरफ सुनहरा होने तक, फिर दूसरी तरफ।

तैयार पैनकेक स्टैक्ड और लुब्रिकेटेड हैं मक्खन(वैकल्पिक)। बहुत स्वादिष्ट और फूला हुआ खट्टा पेनकेक्सखमीर तैयार। अपने भोजन का आनंद लेंकृपया अपने प्रियजनों!

सामग्री की विभिन्न संरचना वाले पेनकेक्स के लिए कई व्यंजन हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि कई गृहिणियां पेनकेक्स को चिकना बनाने के लिए खमीर के साथ खट्टा दूध में सेंकना पसंद करती हैं।

• गेहूं का आटा 300 ग्राम
• खट्टा दूध 400 मिलीलीटर
• पानी 200 मिलीलीटर
• वनस्पति तेल 70 मिली
• चिकन अंडे 3 पीस
• सूखा खमीर 7 ग्राम
• चीनी 60 ग्राम
• नमक 5 ग्राम

एक साफ गहरी कटोरी लें, उसमें कच्चे चिकन के अंडे फेंटें। जब तक थोड़ा झाग दिखाई न दे, तब तक उन्हें व्हिस्क से थोड़ा सा फेंटें।

फेंटे हुए अंडे में वनस्पति तेल डालें। इसे परिष्कृत किया जाना चाहिए ताकि पेनकेक्स में कोई विदेशी गंध न हो। सूरजमुखी, मक्का या जैतून के तेल का प्रयोग करें।

अंडे और वनस्पति तेल में सूखा खमीर डालें। अगर आपके पास ज्यादा समय नहीं है तो इंस्टेंट यीस्ट का इस्तेमाल करें। फिर आपको आटा उठने का इंतजार करने की जरूरत नहीं है।

एक बाउल में खट्टा दूध और पानी डालें। आप केफिर या का उपयोग कर सकते हैं साधारण दूध, जिसे अभी तक खट्टा करने का समय नहीं मिला है।

एक अलग प्याले में मैदा को कई बार छान लीजिये, उसमें नमक और चीनी मिला दीजिये. फिर कटोरी में बाकी सभी चीजों में सूखी सामग्री डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

परिणामस्वरूप आटा, जो बहुत मोटा नहीं होना चाहिए, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और चालीस मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।

एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, उस पर सब्जी या मक्खन लगाकर चिकना कर लें। आटे को कलछी से डालिये और पैनकेक को दोनों तरफ से मध्यम आँच पर कई मिनट तक बेक कर लीजिए। गर्म - गर्म परोसें।

फोटो के साथ खमीर और दूध नुस्खा के साथ पेनकेक्स

यदि आप स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैं और स्वादिष्ट व्यंजनबहुत अधिक समय व्यतीत किए बिना सही समाधान- पेनकेक्स पकाएं। आज आधुनिक गृहिणियांवे अधिक से अधिक नए व्यंजनों का आविष्कार करते हैं, लेकिन इस स्थिति में, पकवान का स्वाद आटे पर निर्भर करता है। कुछ उन्हें ताजे दूध के साथ पकाते हैं, अन्य खट्टे या पानी से पतला, कुछ खमीर का उपयोग करते हैं या समय बचाने के लिए इसे छोड़ देते हैं। उपयोग की गई सामग्री और बनाने की विधि के आधार पर, आप पतले या मोटे, चिकने या ओपनवर्क उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है।

समय के साथ, प्रत्येक गृहिणी अपने स्वयं के व्यंजनों को रहस्यों और विशेषताओं के साथ विकसित करती है, जिसके लिए उत्पाद रसीला और कोमल होते हैं। इस मामले में, सब कुछ अनुभव के साथ आता है। हम दूध में पेनकेक्स के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो जीवन को स्वादिष्ट और अधिक मजेदार बना देंगे।

खमीर के साथ सरल पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

बिल्कुल खमीर पेनकेक्सअसली or . कहा जाता है सही पेनकेक्स. उनकी तैयारी के लिए नुस्खा में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• 500 मिलीलीटर दूध
• 15 - 20 ग्राम दबाया हुआ खमीर या 0.5 पैक। सूखा
• 2 बड़ी चम्मच। आटा
• 2 ताजे अंडे
• 2 टेबल। एल दानेदार चीनी
• 1 चम्मच नमक
• 3 - 4 टेबल। एल तेल (सब्जी या मक्खन)

किसी भी खमीर के आटे की तरह, उन्हें एक आटे पर तैयार किया जाता है, जिसे तैयार करने के लिए सूखा खमीर गर्म दूध, आधा चीनी और आटे के साथ मिलाया जाता है। के मामले में ताजा खमीर, उन्हें पहले से दूध और चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए और थोड़ा ऊपर उठने देना चाहिए। आटे की सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और 30-40 मिनट के लिए गर्म होने के लिए रख दें।

प्राप्त होना स्वादिष्ट व्यंजन, आटा अच्छी तरह से उठने के बाद उसे स्वाद देना चाहिए। यानी आपको अंडे, नमक, बची हुई चीनी डालकर तेल में डालना है, तब तक सब कुछ मिलाएं एकसमान स्थिरता. मिक्सर के साथ ऐसा करना बेहतर है, जो आपको सभी छोटी गांठों को तोड़ने की अनुमति देगा। हो गया है बैटरखमीर पेनकेक्स के लिए।

पहले पैनकेक के लिए वसा के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन को चिकना करें, बाद के सभी पैनकेक के लिए, आवश्यकतानुसार ग्रीस का उपयोग करें। पैनकेक बनाने के लिए आटे को अलग-अलग दिशाओं में झुकाते हुए, एक करछुल के साथ पैन में डालें।

एक अच्छी परिचारिका हमेशा पहले पैनकेक की कोशिश करेगी और वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यकतानुसार दूध, आटा या नमक मिलाएगी।

यीस्ट गाढ़ा पैनकेक

मोटे झरझरा पेनकेक्स पकाने में लंबा समय लगेगा, लेकिन उनका स्वाद समय और प्रयास के लायक है।

• 3 ढेर। गर्म पानी
• 7 स्टैक दूध
• 7 स्टैक आटा
• 3 अंडे
• पैक। दबाया हुआ खमीर या 1.5 पैक। सूखा
• 1 ½ छोटा चम्मच नमक
• 6 टेबल। एल सहारा
• 4 - 5 टेबल। एल वनस्पति तेल

ऐसे पेनकेक्स की तैयारी आटे से शुरू होती है। ऐसा करने के लिए, गर्म पानी में खमीर घोलें, लगभग 3 कप मैदा डालें और अच्छी तरह गूंध लें। तौलिये से ढके हुए आटे को 1.5 - 2 घंटे के लिए आंच पर रख दें, इस दौरान आटे की मात्रा दोगुनी हो जानी चाहिए। तैयार आटे में फेंटा हुआ अंडा, नमक, चीनी, मक्खन, बचा हुआ आटा डालकर अच्छी तरह गूंद लें मोटा आटा. इसे वापस किसी गर्म स्थान पर आधे घंटे के लिए रख दें और इसी बीच दूध को उबालकर थोड़ा ठंडा कर लें। आटे में थोड़ा-थोड़ा करके, लगातार चलाते हुए गरम दूध डालें। जब आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त कर लेता है तो आटा तैयार हो जाएगा और अगर दूध का कुछ हिस्सा अप्रयुक्त रहता है तो यह डरावना नहीं है।

अब आप मोटे पैनकेक बेक कर सकते हैं। यह एक अच्छी तरह से गरम पैन में किया जाना चाहिए, जिसे तेल के साथ आधा आलू से चिकना किया जाता है। तैयार मालउन्हें सॉस पैन में डालना और ढक्कन के साथ कवर करना बेहतर होता है ताकि उनके पास ज्यादा ठंडा होने का समय न हो।

आप उन्हें अपने दिल की इच्छा के साथ खा सकते हैं: खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम, हेरिंग या लाल कैवियार के साथ, जैसा कि फोटो में है।

पतला खमीर पेनकेक्स

यह नुस्खा पतला होना संभव बनाता है फीता पेनकेक्सजो आपके मुंह में पिघल जाए। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2.5 - 3 स्टैक। दूध
• 1.5 - 2 ढेर। आटा
• 25 ग्राम दबाया हुआ खमीर
• 1 टेबल। एल सहारा
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 2 ताजे अंडे
• 1 टेबल। एल वनस्पति तेल
• 100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ और थोड़ा ठंडा

चीनी के साथ मैश किए हुए खमीर को दूध के साथ एक चुटकी नमक के साथ हिलाएं। वहां एक गिलास से भी कम आटा डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि गांठें गायब न हो जाएँ। परिणामस्वरूप विरल आटे के साथ कटोरे को एक तौलिया के साथ कवर करें और गर्म पर रखें पानी का स्नान. लगभग आधे घंटे के बाद, आटा उठ जाएगा, जिसके बाद हम जर्दी, मक्खन और छना हुआ आटा मिलाते हैं। सिर्फ पतले के लिए ओपनवर्क पेनकेक्सआपको ऑक्सीजन युक्त आटा चाहिए, जिसके लिए इसे छलनी से छानना होगा। हम आटे को फिर से गरम करते हैं और दूसरी बार आने की प्रतीक्षा करते हैं। उसके बाद, एक मजबूत फोम में फेंटे हुए गोरों को डालें और आटे को आखिरी बार 10-15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। यदि आटे में बहुत सारे बुलबुले दिखाई देते हैं, तो खमीर ने अपना कार्य पूरी तरह से किया है और पतली पेनकेक्सफोटो में जैसा ही ओपनवर्क निकलेगा।

पैनकेक को मोटे तले वाले पैन में बेक करना बेहतर होता है, जिसे के टुकड़े से चिकना किया जाता है सूअर की वसाया वनस्पति तेल। वे बहुत जल्दी बेक करते हैं, आपको बस पलटने और निकालने का समय चाहिए। तैयार पैनकेक को एक पतले स्पैटुला के साथ पैन से सावधानीपूर्वक हटा दें और मक्खन के साथ चिकना करें।

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स

खट्टा दूध का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट समाधान केवल खट्टा दूध में निविदा और हवादार पेनकेक्स सेंकना है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खट्टा दूध - 1 ढेर।
• सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
• गर्म पानी - 2/3 बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा - 1.25 बड़े चम्मच।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 2 टेबल। एल
• नमक की एक चुटकी
• वनस्पति तेल - 2 टेबल। एल

एक कटोरी में, 0.5 बड़े चम्मच मिलाएं। मैदा, चीनी, खमीर और नमक छान लें। फिर गर्म खट्टा दूध डालें और अच्छी तरह से हिलाते हुए, एक तौलिया के नीचे 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, एक व्हिस्क के साथ फेंटे गए अंडे, बचा हुआ आटा डालें और एक पतली धारा में डालें गर्म पानीबिना आटे को हिलाए। फिर से तौलिये से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। खट्टा दूध में पेनकेक्स तलने से तुरंत पहले, वनस्पति तेल डालें।

पैनकेक को एक गर्म फ्राइंग पैन में तलने की जरूरत है, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तेल से सना हुआ। आप उन्हें पहले से ही इस रूप में मेज पर परोस सकते हैं, या आप उन्हें सूंघ सकते हैं कस्टर्डया गाढ़ा दूध और फिर आपको ऐसी सुंदरता मिलती है।

खमीर के बिना पेनकेक्स

यदि आपको जल्दी से पेनकेक्स सेंकना है और खमीर आटा के लिए कोई समय नहीं है, तो इस स्थिति में आपको खमीर रहित पेनकेक्स की आवश्यकता होती है।

• 3 ढेर। दूध
• 2 ढेर आटा
• 4 चिकन अंडे
• 3 टेबल। एल वनस्पति तेल
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 1 टेबल। एल सहारा

छने हुए आटे में दूध, चीनी और नमक मिलाएं। आटा की स्थिरता परिचारिका की इच्छा पर निर्भर करती है: पतले उत्पादों और दूध के लिए, आपको तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता के परीक्षण के लिए 2.5 कप से थोड़ा अधिक की आवश्यकता होती है। एक अलग साफ कटोरे में, ठंडे अंडों को एक मजबूत फोम में फेंटें और आटे के साथ मिलाएं। आप टेफ्लॉन पैन में यीस्ट-फ्री पैनकेक भी फ्राई कर सकते हैं, इसके लिए कच्चा लोहा पैन का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। जब पैनकेक के किनारे सुनहरे हो जाएं, तो इसे स्पैचुला से दूसरी तरफ पलट दें। आप चाहें तो आटे में दालचीनी, वैनिला या प्यूरी फल डाल सकते हैं।

पेनकेक्स पकाने में हमेशा ज्यादा समय नहीं लगता है, कभी-कभी इसमें केवल आधा घंटा लगता है। इस व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है विभिन्न सॉसया सिर्फ खट्टा क्रीम के साथ, जैसा आप चाहते हैं। हर कोई अपनी पसंद के हिसाब से रेसिपी ढूंढ सकता है, मुख्य बात यह है कि प्रयोग करने से डरना नहीं चाहिए!

खट्टा दूध के साथ खमीर पेनकेक्स

नमस्कार प्रिय और प्रिय पाठकों पाक ब्लॉगखाना पकाने के लिए ओड! हमारे पैनकेक वार्तालाप समाप्त नहीं होते हैं, और मैं आपको अधिक से अधिक बहुत स्वादिष्ट और पर्याप्त बताता हूं सरल व्यंजनपेनकेक्स। मास्लेनित्सा 2014 आने ही वाला है, और मेरी रेसिपी बहुत जल्द काम आएगी।

कारमेलाइज्ड सेब और केले के साथ पेनकेक्स

कुछ लोगों को यह बिल्कुल पता नहीं होता है कि अगर उनके पास नाश्ते के लिए पेनकेक्स नहीं हैं तो अपने दिन की शुरुआत कैसे करें। बेशक, वर्तमान में हैं बड़ी राशि सभी प्रकार की रेसिपीकोई पेनकेक्स। लेकिन इस बार मैं आपको बताऊंगा कि खट्टा दूध के साथ स्वादिष्ट और फूला हुआ पेनकेक्स कैसे बनाया जाता है।

खट्टा दूध के साथ खमीर पेनकेक्स पकाना

• 1.25-1.5 कप गेहूं का आटा
• 1 गिलास खट्टा दूध
• 2/3 कप उबलता पानी
• 2 चिकन अंडे
• 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
• 1 छोटा चम्मच सूखा खमीर
• नमक की एक चुटकी
• 2-3 बड़े चम्मच सब्जी रिफाइंड तेल

चरण 1. पहला कदम आटा को छानना है, इससे पेनकेक्स अधिक कोमल और हवादार हो जाएंगे।

चरण 2। आधा छना हुआ आटा एक गहरे बाउल में डालें।

चरण 4. खट्टा दूध थोड़ा गर्म करें और परिणामस्वरूप सूखे द्रव्यमान में जोड़ें।

स्टेप 5. पैनकेक मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें, आटे से प्याले को तौलिये से ढँक दें और आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें जहाँ कोई ड्राफ्ट न हो।

चरण 6. एक अलग कटोरे में, अंडे को फेंट लें।

Step 7. आधे घंटे के बाद मैदा में फेटे हुए अंडे डालें, बचा हुआ आटा और थोड़ा सा गर्म पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

चरण 9. 20 मिनट के बाद, थोड़ा सा तेल डालें, और आखिरी बार आटा मिलाएं, खट्टा क्रीम की एक समान स्थिरता प्राप्त करें।

चरण 10. पैनकेक तलने के लिए सीधे आगे बढ़ें। तैयार पैनकेक को आपके पसंदीदा मीठे एडिटिव्स के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

1. पैनकेक चिपके नहीं, इसके लिए आप गर्म फ्राइंग पैन को थोड़े से नमक के साथ रगड़ सकते हैं।

2. बेक करने से पहले, आटे को हमेशा छानना चाहिए, पेनकेक्स अधिक कोमल और हवादार हो जाएंगे।

3. आटे में डाली जाने वाली सभी तरल सामग्री को आटे या सूखी सामग्री के मिश्रण में मिलाना चाहिए, न कि इसके विपरीत।

खट्टा दूध के साथ खमीर पेनकेक्स गाढ़ा दूध, जैम या कुछ स्वादिष्ट क्रीम के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

बोन एपीटिट और जल्द ही मिलते हैं!

मुझे आपकी टिप्पणियों और "पसंद" पर खुशी होगी!

खट्टा दूध के साथ खमीर पेनकेक्स

पेनकेक्स का पहला उल्लेख कब और कहां हुआ, कोई नहीं जानता। आधुनिक पेनकेक्स के समान व्यंजनों का उल्लेख प्राचीन मिस्र और प्राचीन ग्रीस में और प्राचीन दुनिया में किया गया है। वे आज भी लोकप्रिय हैं। विभिन्न देश. लेकिन लेखक का मालिक कौन है, यह कहना मुश्किल है। अक्सर ऐसा होता है लोकप्रिय व्यंजन: विचार, जैसा कि वे कहते हैं, हवा में है। लेकिन पकवान के नाम की व्युत्पत्ति स्लाव है। यह शब्द "मिलिन" शब्द के अनुरूप है, जिसका अर्थ है "मिल"। तदनुसार, पकवान के नाम की व्याख्या "आटे से बनी कुछ जमीन" के रूप में की जाती है।

खैर, खमीर पेनकेक्स विशुद्ध रूप से रूसी आविष्कार हैं। हालाँकि, निश्चित रूप से, इस व्यंजन के दुनिया भर में पर्याप्त प्रशंसक हैं।

आप खमीर पेनकेक्स को खट्टा या ताजे दूध पर, केफिर पर पका सकते हैं। खमीर का उपयोग जीवित और शुष्क दोनों तरह से किया जा सकता है। चीनी के साथ अंडे मिलाएं, एक चुटकी नमक, खमीर डालें, एक कटोरे में आटा डालें।

हम आटा गूंथते समय थोड़ा थोड़ा करके दूध डालेंगे।

आटे को चिकना होने तक मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। पेनकेक्स के लिए आटा की स्थिरता पेनकेक्स के समान होनी चाहिए।

हम आटे को गर्म स्थान पर रखते हैं और खमीर के काम करने की प्रतीक्षा करते हैं। तापमान के आधार पर इसमें एक या दो घंटे लग सकते हैं। पर कमरे का तापमानसामान्य दिनों में, गर्म दिन नहीं, इसमें लगभग तीन घंटे लग सकते हैं। तथ्य यह है कि आटा पका हुआ है, हम सतह पर बढ़ी हुई मात्रा और बुलबुले से सीखते हैं। आप तलना शुरू कर सकते हैं।

वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकनाई करें और पहले से गरम करें। आटे को पहले से गरम सतह पर रखें।

पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें, तेल से चिकना करें और खट्टा क्रीम, जैम के साथ उपयोग करें।

क्या आप बिना पेनकेक्स के सुबह की कल्पना कर सकते हैं? हाँ, आप अवश्य कर सकते हैं। लेकिन क्या यह जरूरी है? उनकी तैयारी की बड़ी संख्या में किस्में हैं। आज हम इन व्यंजनों में से एक पकाने की कोशिश करेंगे: खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स। कोई कम स्वादिष्ट भी नहीं होगा ryazhenka पेनकेक्स: नुस्खा के साथ स्टेप बाय स्टेप फोटो . लेकिन उस पर और बाद में, लेकिन अब हम स्टॉक कर रहे हैं आवश्यक सामग्रीऔर चलो शुरू करते हैं।

खट्टा दूध के साथ खमीर पेनकेक्स

सर्विंग्स: 3
कैलोरी:उच्च कैलोरी
प्रति सर्विंग कैलोरीज: 225 किलो कैलोरी

खट्टा दूध के साथ खमीर पेनकेक्स पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

आटा - 1.25 बड़े चम्मच।
खट्टा दूध - 1 बड़ा चम्मच।
गर्म पानी - 2/3 बड़े चम्मच।
अंडे - 2 पीसी।
चीनी - 2 बड़े चम्मच।
सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
नमक - 1 चुटकी
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खट्टा दूध के साथ खमीर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए।

1. सबसे पहले, हम आटे को छानते हैं, हम इसे बिना किसी असफलता के करते हैं, इसलिए पेनकेक्स अधिक हवादार होते हैं। एक प्याले में आधा कप मैदा छान कर निकाल लीजिये. चीनी, खमीर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
2. अगला, गर्म खट्टा दूध डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं और एक तौलिये से ढक दें। हम ड्राफ्ट के बिना एक गर्म स्थान पर रख देते हैं। हम आधे घंटे के लिए निकलते हैं। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहता हूं कि पैनकेक आटा बनाने की प्रक्रिया में, आपको कुछ तकनीकी बिंदुओं को याद रखने की आवश्यकता है, उनमें से एक है जो मैंने पहले ही कहा है: आटा को छानना चाहिए। आटे में तरल सामग्री डालें, न कि इसके विपरीत। और निश्चित रूप से, कोई यह कहने में विफल नहीं हो सकता है कि खमीर पेनकेक्स पानी पर अधिक निविदा और दूध पर स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, मैं व्यक्तिगत रूप से आपको सलाह देता हूं - बेकिंग पेनकेक्स के लिए एक अलग पैनकेक प्राप्त करने के लिए। कच्चे लोहे की कड़ाही, एक मोटी तल के साथ।
3. जब आटा पक रहा हो, तो अंडे को फेंट लें।
4. तो, समय आ गया है, और हम आटे में फेंटे हुए अंडे डालते हैं, मिलाते हैं और बचा हुआ आटा मिलाते हैं। एक पतली धारा में गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक तौलिया के साथ फिर से कवर करें और एक और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. परिणाम खट्टा क्रीम की तरह एक नाजुक बनावट वाला आटा है। वनस्पति तेल में डालें और आखिरी बार मिलाएँ।
6. पैनकेक तलने से पहले फ्राई पैन को गर्म करें और नमक से हल्का सा मलें ताकि पेनकेक्स चिपकें नहीं. इसके बाद, एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, पैन के निचले भाग को तेल से चिकना करें और पैन में आटा डालने के लिए एक कलछी का उपयोग करें। एक तरफ से सुनहरा होने तक तलें, फिर दूसरी तरफ पलटें और इसी तरह तलें। प्रविष्टि तैयार पैनकेकएक चौड़ी प्लेट पर। इसी तरह अन्य सभी पैनकेक भी तल लें।
7. तो, पेनकेक्स तैयार हैं। उन्हें कंडेंस्ड मिल्क या कस्टर्ड के साथ टेबल पर परोसा जा सकता है।

एक्का ने 2019 की रेसिपी पोस्ट कीं!

दूध के साथ खमीर पेनकेक्स

हैलो मित्रों! आज श्रोवटाइड सप्ताह का दूसरा दिन है, और मुझे आपके लिए दूध में खमीर पैनकेक की एक रेसिपी पोस्ट करते हुए खुशी हो रही है। मैंने इस नुस्खा के साथ इस तरह प्रयोग किया और परिणामस्वरूप, मैंने कई पारंपरिक जोड़तोड़ को अनावश्यक रूप से समाप्त कर दिया - यदि परिणाम अंत में समान है तो हमें एक डफ के साथ अतिरिक्त नृत्य की आवश्यकता क्यों है? लेकिन दूध के साथ खमीर पेनकेक्सइस नुस्खा के अनुसार, वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं, न कि मोटे, लसदार, छिद्रों के एक गुच्छा के साथ और पूरी तरह से परेशानी से मुक्त - वे आसानी से पलट जाते हैं और किनारों पर सूखे नहीं होते हैं। सामान्य तौर पर, मैं अनुशंसा करता हूं।

दूध में खमीर पेनकेक्स बनाने के लिए, हमें चाहिए: मेल।

• सामान्य वसा सामग्री का 1 लीटर दूध (3.2-3.6%) - ताजा या खट्टा
• 1 छोटा चम्मच सूखा खमीर
• 2 अंडे
• 2.5 कप आटा (मेरा 250 मिली है)
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 0.5 चम्मच नमक
• 3 बड़े चम्मच बिना गंध वाला वनस्पति तेल

दूध में खमीर पेनकेक्स, नुस्खा:

1. दूध को स्टोव पर या माइक्रोवेव में थोड़ा (30 डिग्री तक) गर्म करें। इसे छूने पर थोड़ा गर्म महसूस होना चाहिए।
2. एक लंबे सॉस पैन में आधा दूध डालें, खमीर डालें और मिलाएँ।
3. अंडे, चीनी, नमक, तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
4. फिर आटे को कई चरणों में डालें और एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
5. बचे हुए दूध को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, व्हिस्कर के साथ काम करें और आसानी से और आसानी से पैनकेक के लिए आटा गूंथ लें।
6. अब आपको परीक्षण को जाने देना होगा। दूध के तापमान और परिवेशी वायु के आधार पर इसमें 2 से 5 घंटे लग सकते हैं। बेशक, इस प्रक्रिया को एक निश्चित सीमा तक तेज किया जा सकता है, आटा के साथ पैन को गर्म रेडिएटर में ले जाकर या इसे एक कटोरे में रखकर गर्म पानी.
7. आटा अंततः फूले हुए झाग की तरह निकलता है। पैनकेक पैन को पहली बार तेल से चिकना करें, और हमारे पैनकेक को मध्यम आँच पर बेक करें। मैं आटा-फोम का लगभग पूरा लड्डू निकालता हूं, एक फ्राइंग पैन में यह भारी रूप से जम जाता है और पतला हो जाता है छिद्रित पैनकेक. बेशक, एक पैनकेक के लिए आटा की मात्रा आपके पैन के व्यास पर अत्यधिक निर्भर है, सहज रूप से आप जल्दी से इष्टतम राशि का चयन करेंगे।

उत्पादों की संकेतित मात्रा से, 17-18 पेनकेक्स प्राप्त होते हैं, वे बहुत जल्दी बेक किए जाते हैं - मुझे दो पैनकेक पर लगभग 25-30 मिनट लगते हैं। यदि आपके पास परिपक्वता की प्रतीक्षा करने का समय नहीं है यीस्त डॉ, तुम कोशिश कर सकते हो खमीर रहित विकल्पदूध और केफिर में पेनकेक्स।

अब आप जानते हैं कि कैसे खाना बनाना है दूध के साथ खमीर पेनकेक्स. और मेरा पाक अनुसंधानजारी रखें, और आगे आप स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए नए विकल्पों की प्रतीक्षा कर रहे हैं - न्यूज़लेटर की सदस्यता लें ताजा व्यंजनअनदेखा नहीं किया जा सकता।

आपकी रसोई और जीवन में शुभकामनाएँ।

यीस्ट रेसिपी के बिना रसीला दूध पैनकेक

खट्टा दूध वाले पैनकेक को कभी भी गांठ में नहीं लिया जाता है। हल्के, सुनहरे, रसीले और हवादार, वे काम में सरल और लचीले होते हैं, उन्होंने लोच और प्लास्टिसिटी में वृद्धि की है, कभी नहीं फाड़ते हैं, इसलिए, उन्हें अक्सर मीठे और नमकीन भरने के साथ भरने के लिए उपयोग किया जाता है, जो पूरी तरह से उनके मूल, मसालेदार स्वाद पर जोर देते हैं।

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए?

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स सादृश्य द्वारा तैयार किए जाते हैं नियमित पेनकेक्सताजा आधार। कुछ अंडों को एक मुट्ठी चीनी, एक चुटकी नमक और आधा लीटर दूध से पीटा जाता है। मैदा डालने के बाद सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि गांठ न बने। उतनी ही मात्रा में दूध, एक चुटकी सोडा, थोड़ा सा तेल डालें और फिर से फेंटें। इस्तेमाल किया जा सकता है नॉन-स्टिक फ्राइंग पैनया इसकी सतह को तेल से चिकना करें।

1. खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स पकाना मुख्य घटक - दूध की पसंद से शुरू होता है। यह हाल ही में खट्टा हो जाना चाहिए और दही वाले दूध की तरह नहीं दिखना चाहिए।
2. अगर रेफ्रिजरेटर में है ताजा दूध, आपको एक चम्मच दही डालना चाहिए - ताकि यह तेजी से खट्टा हो जाए।
3. खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स के लिए आटा तरल रहना चाहिए, ताकि हल्कापन और सरंध्रता सुनिश्चित करना आसान हो। मोटे पैनकेक के लिए, आटे को घना और मोटा बनाया जाता है।
4. यदि आप पेनकेक्स के किनारों को और अधिक सुनहरा बनाना चाहते हैं, तो आपको आटे में स्वीटनर की मात्रा बढ़ानी चाहिए।

खट्टा दूध के साथ पतली पेनकेक्स - नुस्खा

खट्टा दूध के साथ पतली पेनकेक्स - एक सार्वभौमिक विकल्प घर का बना व्यवहार. इन पेनकेक्स को आसानी से खाया जा सकता है, और सबसे अच्छा - भरवां, उनके लचीले, पतले और प्लास्टिक बनावट और सुखद खट्टे स्वाद का लाभ उठाते हुए, जो किसी भी प्रकार के भरने के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। वे मिश्रित हैं बैटर, खट्टा दूध के पक्ष में 1:3.5 के अनुपात में।

सामग्री:

• चीनी - एक चुटकी;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा दूध - 550 मिलीलीटर;
• आटा - 160 ग्राम;
• तेल - 40 मिली।

खाना बनाना

1. सामग्री के पहले जोड़े को एक साथ फेंटें।
2. कुछ दूध में डालें, आटा डालें और मिलाएँ।
3. बाकी दूध और मक्खन डालें।
4. आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. एक तेल वाले पैन में पतले पैनकेक को खट्टा दूध में बेक करें।

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स मोटे होते हैं - शैली का एक क्लासिक। इस तरह के पकवान का आधार निश्चित रूप से खमीर के साथ गूंधा जाता है, उन्हें थोड़ा गर्म खट्टा दूध में घोलकर, जिससे उनकी गतिविधि बढ़ जाती है। नतीजतन, पेनकेक्स शराबी, नरम, ढीले, पूरी तरह से खट्टा क्रीम, मक्खन और शहद में भिगोए जाते हैं, एक हार्दिक और पौष्टिक मिठाई बन जाते हैं।

सामग्री:

• आटा - 330 ग्राम;
• खट्टा दूध - 550 मिलीलीटर;
• चीनी - 20 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूखा खमीर - 1/2 पैक।

खाना बनाना

1. एक चौथाई गर्म दूध में खमीर घोलें।
2. चीनी, 80 ग्राम मैदा डालें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. सूची से शेष दूध और उत्पादों के साथ मिलाएं।
4. अच्छी तरह मिलाएं और 2 घंटे के लिए गर्म होने के लिए रख दें।
5. एक कैलक्लाइंड फ्राइंग पैन में खमीर पेनकेक्स को खट्टा दूध में भूनें।

छेद के साथ खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स

खट्टा दूध पर - गृहिणियों का सपना। इसे वास्तविकता में बदलने के लिए, आपको कुछ नियमों पर विचार करना चाहिए। आटा तरल बाहर आना चाहिए, इसलिए दूध को पानी से पतला होना चाहिए, और सोडा को भव्यता के लिए जोड़ा जाना चाहिए। आटा डालना चाहिए। किण्वन के परिणामस्वरूप, यह ऑक्सीजन के बुलबुले से समृद्ध होता है, जो आटा को फूला हुआ और झरझरा बनाता है।

सामग्री:

• खट्टा दूध - 750 मिलीलीटर;
• पानी - 260 मिलीलीटर;
• आटा - 530 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• सोडा - एक चुटकी;
• अंडा - 2 पीसी।

खाना बनाना

1. खट्टा दूध पानी के साथ पतला करें।
2. मैदा, अंडे डालें और फेंटें।
3. तेल और सोडा डालें।
4. परीक्षण को 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
5. पैनकेक को खट्टा दूध में दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें।

अंडे के बिना खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स - नुस्खा

आप बिना अंडे के खट्टा दूध में पेनकेक्स बना सकते हैं, विशेष घटकों की आवश्यकता के बिना, स्वादिष्ट और सुर्ख। आपको केवल गर्म खट्टा दूध में आटा गूंधना है, यह सभी अवयवों को "गोंद" कर देगा, किण्वन प्रक्रिया को तेज कर देगा, ताकि आटा फूला हुआ, चिकना और लोचदार हो जाए, और कड़ाही में तलते समय फटे नहीं .

सामग्री:

• दूध - 1 एल;
• आटा - 750 ग्राम;
• सोडा - एक चुटकी;
• चीनी - 60 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम।

खाना बनाना

1. सभी सूखी सामग्री मिलाएं।
2. 500 मिली गर्म दूध में डालें।
3. बाकी बचे दूध को उबाल कर आटे में डालिये. पिघला हुआ मक्खन डालें।
4. 10 मिनट के लिए खट्टा दूध पर पैनकेक जोर दें।
5. सूखे पैन में भूनें।

करने के कई कारण हैं। वे तले हुए, बहुत नरम और टिकाऊ होते हैं, और कम से कम उत्पादों से तैयार किए जाते हैं। आटा तैयार करने की प्रक्रिया क्लासिक के समान ही है। अंतर केवल उबलते पानी का है। इसमें धीरे-धीरे डाला जाता है तैयार आटाऔर, बिना जोर दिए, वे तुरंत पैनकेक तलना शुरू कर देते हैं।

सामग्री:

• खट्टा दूध - 250 मिलीलीटर;
• उबलते पानी - 120 मिलीलीटर;
• आटा - 120 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी।

खाना बनाना

1. दूध में बेकिंग सोडा डालकर 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. चीनी के साथ अंडे फेंटें। खट्टा दूध और आटा डालें।
3. लगातार हिलाते हुए, उबलते पानी में डालें।
4. मिक्स करें और बेक करें।

खट्टा दूध और केफिर के साथ पेनकेक्स

खट्टा दूध और केफिर के साथ पेनकेक्स आधुनिक, उच्च गति वाले विकल्पों में से एक हैं। दो सक्रिय किण्वित दूध उत्पादों का संयोजन एक त्वरित किण्वन प्रभाव का कारण बनता है और एक अद्भुत परिणाम देता है: पतले, कोमल, अल्पकालिक पेनकेक्स। उच्च अम्लता के कारण, आटा जोर नहीं दिया जाता है, लेकिन तुरंत तला हुआ होता है, जो समय की कमी होने पर सुविधाजनक होता है।

सामग्री:

• केफिर - 470 मिलीलीटर;
• खट्टा दूध - 120 मिलीलीटर;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• आटा - 230 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• चीनी - 125 ग्राम।

खाना बनाना

1. अंडे को चीनी के साथ रगड़ें। केफिर और खट्टा दूध द्रव्यमान में जोड़ें। धीरे-धीरे आटा डालें।
2. हिलाओ, सोडा डालें और तुरंत तलना शुरू करें।

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स - एक नुस्खा जो आपको पेस्ट्री को अधिक अभिव्यंजक बनाने की अनुमति देता है। हम पके हुए दूध के बारे में बात कर रहे हैं - एक मूल उत्पाद जो विशेष रूप से स्लाव संस्कृति से संबंधित है। इसमें एक बेज रंग है मलाईदार स्वाद, नाजुक सुगंधऔर उच्च वसा सामग्री, इसलिए पेनकेक्स सुगंधित और कोमल होते हैं, और केक बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं।

सामग्री:

• खट्टा पका हुआ दूध- 500 मिली;
• आटा - 240 ग्राम;
• चीनी - 45 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• तेल - 80 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच।

खाना बनाना

1. अंडे को चीनी, बेकिंग पाउडर और मक्खन के साथ फेंट लें।
2. गर्म दूध, मैदा डालें और मिलाएँ। जैसे ही आटा तैयार हो जाए, पैनकेक पकाना शुरू कर दें।

प्राप्त स्वादिष्ट पेनकेक्सखट्टा दूध पर और स्टोव के पास खड़े न हों आलसी फिनिश पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा के साथ संभव है। सुविधा इस तथ्य में निहित है कि वे ओवन में पके हुए हैं और एक बड़े, प्रभावशाली पैनकेक हैं, जिन्हें टुकड़ों में काट दिया जाता है, वांछित होने पर लुढ़काया जाता है, या बस जामुन और पनीर के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

• खट्टा दूध - 750 मिलीलीटर;
• आटा - 250 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 85 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम।

खाना बनाना

1. गर्म दूध में चीनी और पिघला हुआ मक्खन डालें।
2. आटे और बेकिंग पाउडर को भागों में डालें। पीटा अंडे दर्ज करें।
3. बैटर को बेकिंग डिश में डालें।
4. 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
5. भागों में काटें और जामुन के साथ परोसें।

खट्टा दूध और कोको के साथ पेनकेक्स

हर गृहिणी खट्टा दूध उज्ज्वल, असामान्य और केवल प्राकृतिक अवयवों से बनाना चाहती है। आटे में कोको मिलाना सबसे आसान और सस्ता तरीका है। इसके साथ, पेनकेक्स एक चॉकलेट रंग और एक सुखद स्वाद प्राप्त करेंगे, और एक रूसी विनम्रता से वे बदल जाएंगे स्वादिष्ट मिठाई, पहली बार फ्रेंच द्वारा आविष्कार किया गया।

सामग्री:

• खट्टा दूध - 330 मिलीलीटर;
• आटा - 240 ग्राम;
• कोको - 20 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 40 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम।

खाना बनाना

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, पिघला हुआ मक्खन और गर्म दूध डालें।
2. मैदा और कोको डालें।
3. आटे को 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
4. पैनकेक को हर तरफ एक मिनट के लिए भूनें।

खट्टा दूध पर - आहार के दिनों में भी उपहारों को मना न करने का यह एक शानदार अवसर है। ऐसा करने के लिए, आपको बस आटा लेने की जरूरत है। दलिया का उपयोग करना बेहतर है: इसमें है नाजुक स्वाद, इसलिए इसे गेहूं के साथ नहीं मिलाया जा सकता है, बल्कि इसमें बेक किया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्म, जिसके परिणामस्वरूप 100% आहार पेनकेक्स हैं।

सामग्री:

हर दिन के लिए बेकिंग को खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स कहा जा सकता है। हवादार और रसीले या पतले, खुले और मोटे, छिद्रों के साथ, खमीर के साथ, उबलते पानी के साथ, वे हमेशा स्वादिष्ट होते हैं। बहुत सारे व्यंजन हैं, वे हमेशा मदद करते हैं जब रेफ्रिजरेटर में अचानक खट्टा दूध का एक बैग होता है।

• 1 खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स - व्यंजनों और ज्ञान
  • 1.1 खट्टा दूध के साथ पतले पैनकेक
  • 1.2 छेद के साथ खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स
  • 1.3 स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ खट्टा दूध नुस्खा के साथ पेनकेक्स
  • 1.4 बिना अंडे के खट्टा दूध में पैनकेक गूंथ लें
  • 1.5 खमीर के साथ खट्टा दूध में पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि
  • 1.6 खट्टा दूध के साथ मोटे पैनकेक
  • 1.7 शराबी पेनकेक्सखट्टे दूध में
  • 1.8 कस्टर्ड पेनकेक्सखट्टा दूध में (उबलते पानी के साथ)
    • 1.8.1 खट्टा दूध वीडियो के साथ पेनकेक्स

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स - व्यंजनों और ज्ञान

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए आटा अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है, यह सब अपेक्षित बेकिंग परिणाम पर निर्भर करता है। लेकिन किसी भी प्रदर्शन के लिए नियम समान होते हैं, बल्कि नियम भी नहीं, बल्कि वे रहस्य जो अब मैं आपके साथ साझा करूंगा।

1. खट्टा दूध में पके हुए पेनकेक्स की स्थिरता बहुत लोचदार और नरम होती है, इसलिए उनमें किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस लपेटना बहुत सुविधाजनक होता है, दोनों मिठाई और मीठा नहीं।
2. यदि आप मशरूम या मांस के साथ पेनकेक्स भरना जारी रखना चाहते हैं, तो चीनी की दर कम करें, लेकिन इसे पूरी तरह से बाहर न करें।
3. खाना पकाने से पहले, आपको सभी घटकों को कमरे के तापमान पर थोड़ा सा पकड़ना होगा या उन्हें गर्म करना होगा, फिर पेनकेक्स नरम और अधिक शानदार होंगे।
4. बेकिंग के लिए, आप न केवल अपने पसंदीदा रेगुलर ले सकते हैं गेहूं का आटा, लेकिन स्वस्थ एक प्रकार का अनाज या मकई भी, आपको एक अद्भुत मिठाई मिलेगी।
5. ऐसे पेनकेक्स को तेल में नहीं, बल्कि जानवरों की चर्बी से सने हुए समान रूप से गर्म फ्राइंग पैन में बेक करना बेहतर होता है। आप कोई भी वसा ले सकते हैं, कम से कम अनसाल्टेड वसा का एक टुकड़ा।
6. आटे में चीनी के पहाड़ न डालें, मीठा दाँत है, तो पेनकेक्स जलेंगे।
7. पुराने खट्टा दूध का उपयोग करने की अनुमति नहीं है, अर्थात यह एक समान स्थिरता का होना चाहिए, बिना मट्ठे को अलग किए।
8. आटा गूंथते समय, पहले नुस्खा में शामिल सभी तरल पदार्थों को मिलाना बेहतर होता है, और फिर आटे में मिलाते हैं। मैं हमेशा पहले केवल आधा दूध डालता हूं, और फिर स्थिरता के अनुसार जोड़ता हूं, इसलिए आपको आवश्यक आटे के घनत्व के साथ गलत नहीं होगा।
9. यदि आपने जानबूझकर खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स बनाने का फैसला किया है, लेकिन आपके पास केवल ताजा दूध है, इसे थोड़ा गर्म करें, काली रोटी की परत में फेंक दें, कुछ जोड़ें किण्वित दूध उत्पाद, केफिर, खट्टा क्रीम, बस एक चम्मच पर्याप्त है।
10. जबकि पेनकेक्स ठंडा नहीं हुआ है, उन्हें तेल से चिकनाई करने की जरूरत है या गर्म भरवां, फिर वे फाड़ नहीं पाएंगे।

खट्टा दूध के साथ पतले पैनकेक

सबसे बढ़कर, किसी कारण से, वे इसे प्यार करते हैं पतली पेनकेक्सके माध्यम से चमकने के लिए। खट्टा दूध से इन्हें सेंकना काफी सरल है, आपको बस अनुपात जानने की जरूरत है।

हम ले लेंगे:

• दो गिलास दही वाला दूध
• दो ताजे चिकन अंडे
• एक गिलास चीनी का तीसरा भाग
• डेढ़ कप (+-) सफेद आटा
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच
• अपनी पसंद का नमक

खट्टा दूध के साथ पतली पेनकेक्स कैसे गूंधें:

एक सुविधाजनक कटोरे में एक गिलास पहले से गरम दूध डालें, अंडे तोड़ें, चीनी डालें, नमक डालना न भूलें। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें, ताकि चीनी बिखर जाए।

भागों में, हम आटे को मिलाना शुरू करते हैं, आप इसे सीधे तरल में छान सकते हैं। यदि वांछित है, तो आप स्वाद के लिए थोड़ा वेनिला जोड़ सकते हैं, लेकिन यह तब है जब आप कुछ मीठे के साथ पेनकेक्स परोसते हैं।

एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक कि गांठें घुल न जाएं, फिर बचा हुआ दूध, मक्खन डालें और आटे में सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं। एक अच्छी तरह गरम पैन में दोनों तरफ से बेक करें।

छेद के साथ खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स

क्या चमत्कार है ओपनवर्क निविदा पेनकेक्सछेद में, क्योंकि यह खट्टा दूध पर है कि वे विशेष रूप से लसी से निकलते हैं, खमीर या केफिर से भी बदतर नहीं।

हम उपयोग करते हैं:

• दो गिलास खट्टा दूध
• दो सौ ग्राम मैदा
• 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• एक चौथाई कप चीनी
• तीन ताजे अंडे
• आधा चम्मच साधारण सोडा, बुझाना नहीं
• वेनिला और अपनी पसंद का नमक

हम खट्टा पेनकेक्स कैसे बेक करेंगे:

ताकि आपके साथ हमें एक विशेष ओपनवर्क मिले, हम अलग करें अलग कटोरेगोरे योलक्स से अलग। चीनी, नमक और थोड़ा गर्म दूध के साथ जर्दी को अच्छी तरह से फेंटें। हम धीरे-धीरे आटे और सोडा को भागों में जोड़ना शुरू करते हैं।

सब कुछ तब तक हिलाएं जब तक कि गांठ पूरी तरह से टूट न जाए, फिर पिघला हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ। हम इसे थोड़ी देर के लिए खड़े होने देते हैं, अंत में, खाना पकाने से पहले, व्हीप्ड को फोम में मिलाएं, ध्यान से गूंधें और तुरंत पेनकेक्स सेंकना शुरू करें।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ खट्टा दूध नुस्खा के साथ पेनकेक्स

स्वादिष्ट के लिए, मैं एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करता हूं, खासकर नौसिखिए परिचारिकाओं के लिए। आशा है कि आपको यह सरल रेसिपी पसंद आई होगी।

हम निम्नलिखित घटक तैयार करेंगे:

• आधा लीटर खट्टा गर्म दूध
• सफेद आटे के 12 बड़े चम्मच ढेर
• दो ताजे अंडे
• चौथाई चम्मच बेकिंग सोडा, सिरके से बुझाएं
• बड़ा चम्मच रिफाइंड सूरजमुखी तेल
• मक्खन का एक छोटा टुकड़ा
• नमक और चीनी वैकल्पिक

पैनकेक को चरण दर चरण पकाना:

नमस्कार, नियमित पाठक और ब्लॉग के अतिथि। आज हम खमीर और दूध के साथ पेनकेक्स के लिए व्यंजनों के बारे में बात करेंगे। आमतौर पर गृहिणियां इस व्यंजन की विविधताएं चुनती हैं। वे कम समय और परेशानी लेते हैं। यीस्ट पैनकेक तब तैयार किए जाते हैं जब आप कुछ खास, नया चाहते हैं। यह व्यंजन हमारी दादी, परदादी द्वारा तैयार किया गया था। उनके पास है असामान्य स्वाद, और सुगंध। तो आइए देखते हैं 5 स्टेप बाय स्टेप रेसिपीदूध में खमीर पेनकेक्स की एक तस्वीर के साथ!

दूध और खमीर के साथ पेनकेक्स बनाने की विधि जटिल नहीं है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसका इस्तेमाल कर सकती है। कई उत्पादों की आवश्यकता नहीं है।

परीक्षण के लिए, आइए लें:

• दूध - 0.8 लीटर;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• आटा - आधा किलो;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम का एक बैग;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच;
• कोई भी तेल - 2 बड़े चम्मच। मैं..

यहां वह सब कुछ है जो आपको चाहिए स्वादिष्ट दावत. चलिए आटा मिलाना शुरू करते हैं।

यदि आप पतले पैनकेक प्राप्त करना चाहते हैं, तो अन्य अवयवों की समान मात्रा के लिए एक लीटर दूध लें।

खाना बनाना:

1. पहले चरण में हम मिलाते हैं: दूध, चीनी, नमक और खमीर। चीनी और नमक, मैदा आधा भाग लें। गर्म दूध में खमीर डालना जरूरी है।
2. जबकि बैच बढ़ रहा है, दूसरे चरण पर आगे बढ़ें। अंडे के साथ सामग्री के दूसरे भाग को मिलाएं, हरा दें।
3. फिर हम इसे फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाते हैं, आटे का दूसरा भाग मिलाते हैं, तब तक गूंधते हैं जब तक कि गांठ घुल न जाए। अगर आटा बहुत गाढ़ा है, तो आप गर्म दूध मिला सकते हैं। नतीजतन, हमें बहुत तरल आटा नहीं मिलता है।
4. जैसा कि आपने देखा, सानना कई चरणों में किया जाता है। यह गांठ के गठन से बचने के लिए किया जाता है।
5. उत्पादों को मिलाया गया, आटा डाला गया, ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया गया और आधे घंटे के लिए संपर्क करने के लिए छोड़ दिया गया। यदि आप आटे के साथ सॉस पैन को गर्म पानी में डालते हैं, तो प्रतीक्षा समय आधा हो जाएगा। तापमान 25 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। गर्म दूध में, वे काढ़ा करेंगे, और ठंडे दूध में किण्वन प्रक्रिया बहुत जल्द शुरू नहीं होगी।
6. जैसे ही आटा उठ गया है, मिश्रण, फिर से उठो, फिर से, आपको इसे तीन बार करने की ज़रूरत है, फिर आपके पेनकेक्स मोटे और फूले हुए निकलेंगे। तीसरी बार हिलाने के बाद, आप बेक करना शुरू कर सकते हैं।

दूध में खमीर पेनकेक्स कैसे सेंकना है? बिल्कुल क्लासिक वाले की तरह। आपको सबसे पहले पैन गरम करना है, तेल से चिकना करना है। ब्राउन होने तक दोनों तरफ से बेक करें। तैयार ट्रीट को ऊपर से मक्खन के टुकड़े से कोट करें। शहद, क्रीम या जैम के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

स्वादिष्ट घर का बना पेनकेक्स

स्वादिष्ट, सुगंधित पेनकेक्स किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। अपने घर के लिए स्वादिष्ट खमीर पेनकेक्स तैयार करें, वे आपको धन्यवाद देंगे। वे निश्चित रूप से नहीं हैं फास्ट फूडलेकिन ये इसके लायक है। तो, खमीर के साथ पेनकेक्स के लिए नुस्खा।

सामग्री:

• दूध आधा लीटर;
• आटा - 300 ग्राम;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।

1. दूध को थोड़ा गर्म कर लें। हम खमीर के साथ चीनी मिलाते हैं, 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. फिर परोसने के आटे का हिस्सा डालें, छोड़ दें। मिश्रण को किण्वित करना चाहिए, यह आप सतह पर बने बुलबुले से समझेंगे।
3. जबकि आटा किण्वन के लिए छोड़ दिया गया है, मक्खन पिघलाएं, इसे अंडे और आटे के साथ मिलाएं, धीरे से एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।
4. हम अपने मिश्रण के दोनों हिस्सों को मिलाते हैं, हराते हैं और एक घंटे तक खड़े रहते हैं। समय बीतने के साथ, आटा मात्रा में बढ़ जाएगा, आप सेंकना कर सकते हैं। धीमी आंच पर कड़ाही में बेक किया हुआ।

नुस्खा के अनुसार, खमीर के साथ मोटे पेनकेक्स निकलते हैं। पतला बाहर आने के लिए बैच को पतला कर लीजिये. दावत तैयार है, बोन एपीटिट!

खमीर के साथ पेनकेक्स स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हम में से कौन पेनकेक्स पसंद नहीं करता है, मुझे लगता है कि ऐसे बहुत कम लोग हैं। बचपन से खमीर दूध पेनकेक्स। दादी के संडे बेकिंग की खुशबू घर में घूमती है, यादों को ताजा करती है। ऐसा नहीं है? तो चलिए तैयार करते हैं वो बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्सअपने ही हाथों से।

उत्पाद:

• 0.5 किग्रा. आटा;
• 10 ग्राम दबाया हुआ खमीर;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
• स्वाद के लिए चीनी;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• 3 चिकन अंडे;
• दूध - लीटर।

खमीर पेनकेक्स कैसे बनाते हैं:

1. गर्म दूध में खमीर, चीनी, नमक घोलें।
2. आटे को अंडों के साथ तब तक पीसें जब तक कि गांठें खत्म न हो जाएं, दोनों भागों को मिला लें। आपको खट्टा क्रीम जैसा मिश्रण मिलना चाहिए।
3. डालने का कार्य सूरजमुखी का तेल, मिक्स करें, ढक्कन बंद कर दें। आदर्श रूप से, आपको कंटेनर को एक तौलिया के साथ कवर करने और बैटरी के करीब गर्मी में डालने की जरूरत है। हम आटे को एक घंटे तक नहीं छूते हैं, समय के अंत में आटा दोगुना हो जाएगा।
4. तैयार आटे में पिघला हुआ मक्खन डालें, सब कुछ मिलाएँ। आटे को एक और दस मिनट के लिए छोड़ दें।
5. अब आप बेक कर सकते हैं। हम एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन लेते हैं, अधिमानतः कच्चा लोहा। हम इसे अच्छी तरह से गर्म करते हैं ताकि पहला पैनकेक जले नहीं।
6. इसमें आपको तेल डालने की जरूरत नहीं है, आटा काफी ऑयली है. बीच में एक करछी लोई डालिये, यह पूरी सतह को भर देना चाहिए.
7. जब पूरी सतह छिद्रों से ढँक जाए तो पलट दें, कोई गीला धब्बा नहीं बचा है।
8. जब पहली तरफ तली हुई हो, तो एक विशेष लकड़ी या प्लास्टिक के रंग के साथ पलट दें। चलिए एक मिनट और पकाते हैं।

तैयार बेक किया हुआ मालएक प्लेट में निकालें, मक्खन के साथ सतह को चिकना करें। इसे पैनकेक मत कहो। इस रेसिपी के अनुसार, आप मोटे फ्लफी पैनकेक बेक कर सकते हैं।

खमीर रहित पेनकेक्स

तैयारी की इस विधि में मिश्रण के उठने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं होती है। वे विशेष रूप से जीवित खमीर पर बने होते हैं, सूखे वाले काम नहीं करेंगे।

सामग्री।

• आटा - 250 जीआर ।;
• दूध - 250 मिली;
• मक्खन - 60 जीआर ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दबाया हुआ खमीर - 10 जीआर ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक 1 छोटा चम्मच।

दूध में यीस्ट पैनकेक कैसे पकाएं:

1. आटे को दो बार छानने की जरूरत है। तो बैच और हवादार हो जाएगा।
2. हम खमीर को गर्म दूध में 35 डिग्री पर डालते हैं। उनमें नमक और चीनी डालें।
3. सफेद और जर्दी अलग करें। हम अपने मिश्रण में जर्दी मिलाते हैं, फिर हम आटा गूंधते हैं। आपको लगभग 10 मिनट तक मिश्रण करने की आवश्यकता है, इसलिए ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है। यह न केवल हस्तक्षेप करता है, यह संभावित गांठों को भी कुचल देता है।
4. बैच तैयार है, इसे एक तौलिये से ढककर एक घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।
5. आटा ऊपर आ गया है, गरम तेल और व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग डालें। वे हमारे पेनकेक्स में हवादारता जोड़ देंगे। हम एक और 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
6. खमीर पैनकेक आटा तैयार है, चलो पकाना शुरू करते हैं। बहुत गरम तवे पर बेक करें।

हम तैयार पेनकेक्स को ढेर में डालते हैं, प्रत्येक मक्खन के साथ फैलते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

खट्टा पैनकेक नुस्खा

अत्यधिक स्वादिष्ट नुस्खाखट्टा खमीर पेनकेक्स। यह कोशिश करो, आप इसे पसंद करेंगे।

सामग्री:

• खट्टा दूध - 600 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• आटा - 250 -300 जीआर ।;
• अंडे - 2 टुकड़े ।;
• नमक - 1 चम्मच।

खट्टा पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए।

1. खट्टा दूध 2/3 कप कमरे के तापमान पर गर्म करें।
2. यीस्ट पाउडर और 1/2 टीस्पून दानेदार चीनी मिलाएं।
3. दो बड़े चम्मच मैदा डालें। गूंधें, 20 मिनट के लिए गर्म होने दें। आटा आकार में दोगुना होना चाहिए।
4. झाग आने तक अंडे को नमक और दानेदार चीनी के हिस्से के साथ फेंटें। बाकी खट्टा दूध डालें, मक्खन को फेंटें।
5. तैयार आटे के साथ मिश्रण को मिलाएं, गूंधें। आटे को छोटे हिस्से में डालें। आटा चिपचिपा होगा, लेकिन गाढ़ा नहीं। ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करें, 1 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि मिश्रण गाढ़ा लगे तो अधिक खट्टा दूध डालें, गर्म करें। फिर इसे 20 मिनट के लिए आराम करने दें।
6. डिश को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें। तैयार पेस्ट्री को तेल से चिकना करें।
7. एक फ्राइंग पैन में, कम गर्मी पर, तेल से सना हुआ, इलाज को भूनें। पहले एक तरफ से सुनहरे रंग का, फिर दूसरी तरफ से।

खट्टा खमीर पेनकेक्स तैयार हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

वैसे: एक दिलचस्प तरकीब है। खमीर पेनकेक्सयदि आप बैच में थोड़ा पानी मिला दें तो यह और भी शानदार होगा। यदि आप कार्बोनेटेड लेते हैं शुद्ध पानी, बेकिंग का फूलापन बढ़ जाएगा।

गर्म - गर्म परोसें।

अंत में, एक छोटी पैनकेक कहानी

स्रोत पांचवीं शताब्दी ईसा पूर्व के रूप में आधुनिक पेनकेक्स के प्रोटोटाइप की उपस्थिति की पुष्टि करते हैं। ये मिस्र के खट्टे केक थे, जिनकी रेसिपी खुदाई के दौरान मिली थी।

पकवान 1005 में मसीह के जन्म से रूसी भाषी लोगों के मेनू में दिखाई दिया। खमीर के आटे का उपयोग करके तैयार किया गया। स्टील के पैनकेक परंपरागत व्यंजनमास्लेनित्सा की छुट्टी के लिए। यह लेंट की शुरुआत में पड़ता है, जब आप मांस नहीं खा सकते हैं। परंतु स्वादिष्ट केकजितना चाहो खाओ।

इस पर मैं आपको अलविदा कहता हूं। ब्लॉग की सदस्यता लें, समाचार का पालन करें। फिर मिलेंगे। वैसे, आप किन व्यंजनों का उपयोग करते हैं? टिप्पणियों में लिखें।

पैनकेक रेसिपी बहुत, बहुत विविध हैं, उन्हें मीठा, खट्टा, नीरस, खमीरदार, गाढ़ा, पतला, छेद के साथ या बिना बनाया जा सकता है।

खमीर के साथ एक प्रकार का खट्टा पेनकेक्स, जिसकी रेसिपी हम यहाँ प्रस्तुत कर रहे हैं पारंपरिक लुकपेनकेक्स, जो आमतौर पर एक इलाज के रूप में मास्लेनित्सा पर बेक किए जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि खमीर आटा को "जीवित" बनाता है, और पहले, पवित्र छुट्टियों के दौरान, गृहिणियां ऐसे पेनकेक्स पकाने में एक विशेष, आध्यात्मिक अर्थ डालती हैं।

भिन्न अखमीरी आटा, खमीर के साथ आपको थोड़ा टिंकर करना होगा। इसे पकाने में अधिक समय लगता है, इसलिए समय से पहले ट्यून करें।

खमीर आटा के लिए कई विकल्प हैं: सूखा खमीर, जीवित खमीर, दूध, क्रीम, केफिर। कुछ बेहतरीन व्यंजनों पर विचार करें।

खमीर खट्टा पेनकेक्स: दूध नुस्खा

सामग्री

• - 500 मिली + -
• - 1 गिलास + -
• - 2 पीसी + -
• - 2-3 बड़े चम्मच + -
• — 10 ग्राम सूखा या 50 ग्राम ताजा + -
• - चुटकी + -
• सोडा, सिरका के साथ स्लेक्ड - 0.5 चम्मच + -
• - 4 बड़े चम्मच + -

दूध के साथ खट्टा पैनकेक कैसे बनाते हैं

1. दूध को 30-40 डिग्री तक गर्म करें। जबकि यह गर्म है, इसमें चीनी और खमीर घोलें, और फिर इसे 20 मिनट के लिए गर्म, हवादार जगह पर रख दें, कंटेनर को नैपकिन से ढक दें।
2. इसके बाद, जब खमीर घुल जाए, तो तरल में अंडे, नमक और सिरका से बुझा हुआ सोडा मिलाएं। सब कुछ मिलाएं।
3. आटे में तेल डालिये, आटे को फिर से चमचे से चला दीजिये. इसके लिए आप व्हिस्क का इस्तेमाल कर सकते हैं।
4. आटे को छोटे हिस्से में डालना शुरू करें। सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि बैटर चिकना और बिना गांठ के न हो जाए।
5. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो व्यंजन को फिर से रुमाल से ढक दें और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।
6. निर्धारित समय के बाद आटा खोलने के बाद, आप देखेंगे कि यह मात्रा में बढ़ गया है और चुलबुली हो गई है। अब आप पेनकेक्स पकाना शुरू कर सकते हैं!

ध्यान दें कि सूखे खमीर से बने पैनकेक कम फूले हुए हो सकते हैं। केवल सिद्ध पाउडर खमीर लेना आवश्यक है, क्योंकि वे सभी उच्च गुणवत्ता के नहीं हैं। लेकिन जीवित लोगों के साथ कोई समस्या नहीं है, उनके साथ आटा हमेशा अच्छी तरह से उगता है।

खट्टा खट्टा पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

दूसरा मूल नुस्खानलिस्टनिकोव, जो पहले से तैयार खट्टे पर बनाया जाता है। स्पष्ट खट्टे नोटों के साथ ऐसे पेनकेक्स और भी शानदार हैं। इस परीक्षण में खमीर का उपयोग नहीं किया जाता है।

सामग्री

• गेहूं का आटा - 2 कप;
• शुद्ध पानी - 1 गिलास;
• दूध - 1 गिलास;
• चिकन अंडा - 2 पीसी;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

पहले आपको स्टार्टर खुद बनाने की जरूरत है, यह एक लंबी प्रक्रिया है जिसमें कई दिन लगते हैं।

1. गर्म पानी के साथ एक गिलास आटा मिलाएं और बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान तक हिलाएं।
2. मिश्रण को साफ में डालें ग्लास जारताकि वह 2/3 भर जाए। ऊपर से, इसे 3-4 परतों में मुड़ी हुई धुंध से ढक दें। आप प्लास्टिक के ढक्कन का उपयोग नहीं कर सकते, आपको ऑक्सीजन प्राप्त करने के लिए स्टार्टर की आवश्यकता होती है।
3. जार को गर्म स्थान पर रखें। मिश्रण 3-4 दिनों के लिए किण्वित होना चाहिए। हर दिन इसे मिलाना चाहिए, थोड़ा गर्म पानी डालें और 2 बड़े चम्मच डालें। एल आटा।
4. तथ्य यह है कि स्टार्टर उपयोग के लिए तैयार है, सफेद बुलबुले फोम द्वारा पहचाना जा सकता है जो ऊपर से उठना चाहिए।

उसके बाद, हम सीधे परीक्षण से निपटते हैं।

1. एक गिलास खट्टे दूध में गर्म दूध मिलाएं। मिश्रण को आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर खड़े रहने दें।
2. फिर द्रव्यमान में अंडे, चीनी और एक चुटकी नमक डालें, सब कुछ मिलाएं।
3. आटे में धीरे-धीरे एक गिलास आटा डालें, इसे अच्छी तरह से घोलें ताकि कोई गांठ न रह जाए।
4. सामग्री में वनस्पति तेल डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
5. आटे के साथ कंटेनर को एक नैपकिन के साथ कवर करें और इसे एक घंटे के लिए काढ़ा करने दें, अधिमानतः दो। समय बीत जाने के बाद, पेनकेक्स पकाना शुरू करें।

खट्टा खमीर पेनकेक्स के विपरीत, खट्टा नुस्खा अधिक जटिल है और अधिक समय लगता है, क्योंकि मिश्रण पहले से तैयार किया जाना चाहिए। लेकिन एक बार जब आप इस तरह के पेनकेक्स की कोशिश कर लेते हैं, तो आप आश्वस्त होंगे कि वे अधिक कोमल और अधिक शानदार बनेंगे।

खट्टा क्रीम पैनकेक नुस्खा

यदि आपके पास अचानक रेफ्रिजरेटर में स्थिर क्रीम है और पहले से ही अम्लीकृत है, तो इसे फेंकने का कोई कारण नहीं है। आप उन पर बेहतरीन यीस्ट पैनकेक गूंद सकते हैं!

सामग्री

• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी;
• खमीर - 10 ग्राम सूखा या 50 ग्राम ताजा;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खट्टा क्रीम पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

1. क्रीम को 30 डिग्री तक गरम करें, उनमें चीनी घोलें और खमीर डालें। प्याले को कागज़ के तौलिये से ढक दें और खमीर को पूरी तरह से फैलाने के लिए मिश्रण को 15-20 मिनट तक बैठने दें।
2. फिर अंडे, नमक डालें, सब कुछ मिलाएँ। इस रेसिपी में बेकिंग सोडा का इस्तेमाल न करें, क्योंकि मलाई खट्टी होती है।
3. आटा गूंथते समय थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालना शुरू करें।
4. आखिर में वेजिटेबल ऑयल डालें और मिश्रण को चलाएं ताकि उसमें छोटी-छोटी गांठें भी न रहें।
5. एक घंटे के लिए आटे को गर्म स्थान पर पकने दें, फिर फिर से हिलाएं और आप पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं।

क्रीम के बजाय, आप खट्टा केफिर का भी उपयोग कर सकते हैं।

किसी भी तरह के पैनकेक को पहले से गरम पैन में कम मात्रा में तेल में बेक किया जाता है। एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके तेल के साथ तल को कोट करना सबसे सुविधाजनक है ताकि चादरें बहुत चिकना न हों।

अब आप सुरक्षित रूप से खमीर के साथ खट्टा पेनकेक्स बनाने की कोशिश कर सकते हैं, अपने विवेक पर नुस्खा चुनें। पकवान को खट्टा क्रीम, क्रीम, दही, शहद, जाम, जाम या गाढ़ा दूध के साथ परोसा जाता है। पेनकेक्स को रेफ्रिजरेटर में एक कवर खाद्य कंटेनर में 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।