यहूदी सलाद "पिघले हुए पनीर और लहसुन के साथ यहूदी क्षुधावर्धक।" यहूदी सलाद: मेरे परिवार की पारिवारिक रेसिपी
यहूदी सलाद, अपने क्लासिक संस्करण में, ओगनीओक सलाद है, जो सोवियत-बाद के अंतरिक्ष के निवासियों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। हर कोई उन्हें जानता है, लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि उनकी जड़ें वादा किए गए देश से आई हैं। लौ और यहूदी सलाद के बीच एकमात्र अंतर यह है कि यहूदी सलाद अधिक कोमल होता है, क्योंकि इसमें अंडा होता है।
इस तथ्य के बावजूद कि यहूदी सलाद तैयार करने के लिए एक सख्त नुस्खा है, प्रगति अभी भी स्थिर नहीं है और कई यहूदी गृहिणियां अपनी रसोई में सुधार करना पसंद करती हैं। अब आप टमाटर, बैंगन और मछली के साथ यहूदी सलाद की रेसिपी पा सकते हैं।
जो भी हो, इस व्यंजन के व्यंजन तैयार करते समय सबसे महत्वपूर्ण बात कई का पालन करना है सरल नियम. सबसे पहले, सलाद में हल्का, थोड़ा तीखा स्वाद होना चाहिए; दूसरे, इसमें बड़े टुकड़े नहीं होने चाहिए; तीसरा, यहूदी सलाद की विशेषता इसमें पनीर की उपस्थिति है।
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यहूदी सलाद - क्लासिक नुस्खा
जैसा कि आप जानते हैं, यहूदी बहुत व्यावहारिक, स्वास्थ्य के प्रति जागरूक और मितव्ययी लोग हैं। यह बिल्कुल स्वाभाविक है कि इस राष्ट्रीय व्यंजन की क्लासिक रेसिपी में न्यूनतम सरल सामग्री शामिल है, जिसका संयोजन एक त्रुटिहीन स्वाद देता है।
सामग्री:
- प्रसंस्कृत पनीर - 4 पीसी।
- उबले चिकन अंडे - 4 पीसी।
- मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल
- लहसुन - 3 कलियाँ
- साग - स्वाद के लिए
तैयारी:
इस यहूदी व्यंजन को तैयार करते समय मुख्य नियम सामग्री को जितना संभव हो उतना काटना है। यही कारण है कि हम अंडे, पनीर और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं, और साग को बहुत बारीक काटते हैं। समय बचाने के लिए, सभी उत्पादों को एक साथ एक कंटेनर में पीस लें। अंत में, मेयोनेज़ डालें और चम्मच से इस सारे स्वादिष्ट मिश्रण को मिलाने का काम शुरू करें। बॉन एपेतीत!
हात्सिलिम एक विशुद्ध यहूदी भोजन है। यह एक सलाद क्षुधावर्धक है. मुद्दा यह है कि यह स्वादिष्ट व्यंजनइसे केवल ब्रेड के साथ खाया जा सकता है या इसके साथ पूरक भी किया जा सकता है मांस के व्यंजनऔर नाश्ते के रूप में उपयोग करें
सामग्री:
- बैंगन - 2 पीसी।
- तिल का पेस्ट- 5 बड़े चम्मच। एल
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 कलियाँ
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
- लेंटेन मेयोनेज़- 2 टीबीएसपी। एल
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
तैयारी:
बैंगन को तब तक बेक करें पूरी तैयारीओवन में। जब ये ठंडे हो जाएं तो इन्हें काट लीजिए छोटे-छोटे टुकड़ों में. जबकि मुख्य सब्जी पक रही है, हम जैतून के तेल में प्याज और लहसुन को भूनते हैं। जड़ वाली सब्जियों को सबसे पहले बारीक काट लेना चाहिए.
तैयार बैंगन के टुकड़े, प्याज और लहसुन, मेयोनेज़ और मसालों को मिक्सर बाउल में डालें और सभी को पीसना शुरू करें। आपको लंबे समय तक ब्लेंडर का उपयोग नहीं करना चाहिए। यह अभी भी एक सलाद है, प्यूरी नहीं! बॉन एपेतीत!
हर कोई जानता है कि यहूदी बहुत मितव्ययी लोग हैं। जब उन्हें न्यूनतम पैसे के लिए अधिकतम लाभ मिलता है, तो उनमें से अधिकांश प्रसन्न मूड में आते हैं। नीचे वर्णित सलाद आपको नियमित रूप से इस अवस्था में आने की अनुमति देगा।
सामग्री:
- उबला हुआ मुर्गी के अंडे- 6 पीसी।
- हरी प्याज - 7 पंख
- चीनी - ½ बड़ा चम्मच। एल
- सरसों - 1 चम्मच।
- जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस - स्वाद के लिए
तैयारी:
ऐसा यहूदी व्यंजन तैयार करते समय, आपको ड्रेसिंग से शुरुआत करनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कटोरे में चीनी, नमक, सरसों, नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं। बेशक, यह सब कनेक्शन के दौरान लगातार हिलाया जाना चाहिए और लगातार परीक्षण किया जाना चाहिए। जब ड्रेसिंग वांछित स्वाद तक पहुंच जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। अब बाकी घटकों पर चलते हैं। अंडे और प्याज अपने विवेक से काटें। यह अनुशंसा की जाती है कि अंडे के टुकड़े प्याज के टुकड़ों से थोड़े बड़े हों। जब काटने का काम पूरा हो जाए, तो प्रसंस्कृत उत्पादों में ड्रेसिंग डालें और चम्मच से हिलाते हुए काम करना शुरू करें। अब "द जॉय ऑफ द ज्यू" तैयार है।
सब्जियों का सलाद बहुत से लोगों को पसंद होता है और दुनिया भर के कई व्यंजनों में मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है। गर्म इज़राइल में, इस उत्पाद की भी सराहना की जाती है और कुछ व्यंजनों में इसे अग्रणी भूमिका दी जाती है।
सामग्री:
- ताजा टमाटर - 1 पीसी।
- हरा धनिया - 1 गुच्छा
- अजमोद - 1 गुच्छा
- बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
- नमक - ¼ छोटा चम्मच।
तैयारी:
एक साफ टमाटर को पीस लें ताकि आपको मध्यम आकार के क्यूब्स मिल जाएं।
यहूदी सलाद के लिए, एक बड़े युवा टमाटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है जिसकी त्वचा सख्त न हो और जिसमें पानी न हो।
इसके बाद साग आता है। उसे सफाई प्रक्रिया अपनानी होगी, फिर बहुत बारीक काटना होगा और टमाटर में मिलाना होगा। अब बस थोड़ा सा ही काम बाकी है. हम इन उत्पादों में नमक, सिरका, जैतून का तेल भेजते हैं और सब कुछ मिलाते हैं।
इजराइल बहुत गर्म जलवायु वाला देश है। वहाँ ठंडी सर्दियाँ नहीं होतीं। ऐसी जलवायु परिस्थितियों के कारण ही हमारे देश में विदेशी मानी जाने वाली फसलें उगाई जाती हैं, जैसे खजूर, अंजीर आदि। प्रकृति के इन उपहारों का लाभ न उठाना मूर्खता होगी।
सामग्री:
- लीक - 4 डंठल
- खजूर - 5 पीसी।
- छिले हुए पिस्ता - ½ कप
- लहसुन - 4 कलियाँ
- जैतून का तेल, बालसैमिक सिरका, ब्राउन शुगर, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
तैयारी:
प्याज और लहसुन को मोटा-मोटा काट लें और चीनी डालकर तेल में भून लें। - जब सब्जियां सुनहरी हो जाएं तो इन्हें आंच से उतार लें और एक गहरी प्लेट में निकाल लें. ठंडी तली हुई सामग्री में कटे हुए खजूर और पिस्ता डालें।
अब नमक, काली मिर्च, सिरका डालें, यह सारा स्वाद मिला लें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
सलाद को अधिक कोमल बनाने के लिए आप खजूर को छील सकते हैं.
ऐसा ही होता है कि रसोई में विभिन्न देशबहुत ही समान व्यंजन हैं. कभी-कभी आप यह भी पता नहीं लगा पाते कि कोई विशेष व्यंजन किस व्यंजन से संबंधित है। इसलिए "इमिग्रेंट" सलाद को इतना उज्ज्वल नाम मिला क्योंकि यह पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है कि यह किस व्यंजन से आता है। या तो यहूदी या यूनानी के साथ.
सामग्री:
- उबले चने - 2 कप
- बैंगनी प्याज - 1 पीसी।
- नींबू - 1 पीसी।
- ग्राउंड ज़ीरा - 2 बड़े चम्मच। एल
- जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, डिल - स्वाद के लिए
तैयारी:
छिले हुए प्याज को काट लें ताकि आपको एक ही आकार के पतले छल्ले मिल जाएं। प्याज को एक खूबसूरत कटोरे में रखें। इसके बाद हम छोटे क्यूब्स में कटा हुआ नींबू, कटा हुआ डिल और छोले भेजते हैं। अब बस सलाद में मसाला डालकर सीज़न करना बाकी है जैतून का तेल. बस इतना ही। ठंडी जगह पर 40 मिनट तक आराम करने के बाद, डिश परोसने के लिए तैयार है।
इस व्यंजन को कई कारणों से इतना सार्थक नाम मिला। सबसे पहले, इसके लिए आवश्यक उत्पाद सबसे सरल हैं; दूसरे, इसे तैयार करना बेहद आसान है.
सामग्री:
प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम।
उबले चिकन अंडे - 3 पीसी।
सरसों, मेयोनेज़, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
तैयारी:
अंडों को पनीर के साथ बारीक कद्दूकस करके एक आम गहरे कंटेनर में पीस लें।
पनीर को कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए, आपको इसे फ्रीजर में थोड़ा जमाना होगा।
इस यहूदी व्यंजन को तैयार करने का अंतिम चरण पहले से प्रसंस्कृत खाद्य सामग्री में सरसों, मेयोनेज़, काली मिर्च मिलाना और हिलाना है।
अलग-अलग आश्चर्य किसे पसंद नहीं?!! बेशक सब कुछ. बात सिर्फ इतनी है कि सभी गृहिणियों के पास स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने और उसे प्रभावी ढंग से परोसने के लिए पर्याप्त कल्पनाशक्ति नहीं होती है। "यहूदी का बक्सा" इस मामले में किसी अन्य व्यंजन की तरह मदद करेगा।
सामग्री:
- प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी।
- उबले चिकन अंडे - 3 पीसी।
- लहसुन - 3 कलियाँ
- बैंगन - 2 पीसी।
- मेयोनेज़, जैतून का तेल, नमक - स्वाद के लिए
तैयारी:
पनीर, अंडे और लहसुन को यथासंभव छोटे आकार में पीस लें। ऐसा करने के लिए, आप एक बारीक कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं। इसके बाद, उनमें मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। तैयार सलादमैं इसे एक स्लाइड में रखना चाहता हूँ। हम परिणामी पहाड़ी को तले हुए बैंगन के स्लाइस से ढक देते हैं ताकि सलाद दिखाई न दे। राज़ वाला खाने का डिब्बा तैयार है.
हर किसी को सलाद पसंद होता है, लेकिन अगर आप प्रकृति में सलाद खाना चाहते हैं, या अपने बच्चे को स्कूल के लिए देना चाहते हैं तो क्या करें? वहाँ एक निकास है! आपको बस अपने पसंदीदा सलाद को पीटा ब्रेड में लपेटना है। ऐसे में इसे कई घंटों तक सावधानी से स्टोर करके रखा जा सकता है और इसका सेवन करना भी आसान होगा। और इसके अलावा, लवाश एक ही रोटी है, और यह नाश्ते को खाने का एक पूर्ण कार्य बनाता है।
सामग्री:
- पतला लवाश - 1 पीसी।
- कोरियाई गाजर - 100 ग्राम।
- उबले चिकन अंडे - 2 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
- स्मोक्ड मुर्गे की टांग- 1 पीसी।
- मेयोनेज़, डिल - स्वाद के लिए
तैयारी:
अंडे और मांस को पतले भूसे के आकार में पीस लें। उनमें मसला हुआ पनीर, गाजर और बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं। हम इन उत्पादों को एक-दूसरे के साथ मिलाना शुरू करते हैं और मिलाते समय धीरे-धीरे मेयोनेज़ डालते हैं। यह सब जनसमूह कब बनेगा सजातीय स्थिरता, इसे पीटा ब्रेड की एक सतह पर एक समान परत में फैलाएं। अब जो कुछ बचा है वह है पीटा ब्रेड को एक ट्यूब में रोल करना और भागों में काटना।
नीचे वर्णित व्यंजन की रेसिपी श्रेणी से संबंधित है यहूदी व्यंजन. हालाँकि, पारंपरिक यहूदी सलाद के विपरीत, इसमें अंडे नहीं होते हैं, और प्रसंस्कृत पनीर को नियमित हार्ड पनीर से बदल दिया जाता है।
सामग्री:
- लहसुन - 3 कलियाँ
- हार्ड पनीर - 250 ग्राम।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
तैयारी:
सभी सामग्रियों को बहुत, बहुत बारीक कटा हुआ होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, लहसुन प्रेस का उपयोग करके लहसुन को कुचल दें, और पनीर को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें। जब पनीर और लहसुन तैयार हो जाएं तो इसमें मेयोनेज़ डालें और सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिलाना शुरू करें.
एक शाही व्यंजन स्वादिष्ट होने के अलावा और कुछ नहीं हो सकता, क्योंकि राजाओं को हमेशा सबसे अच्छा ही परोसा जाता है! में यहूदी राजा इस मामले मेंमैं किसी भी तरह से दूसरों से कमतर नहीं हूं.
सामग्री:
- पतला लवाश - 1 पीसी।
- ट्राउट फ़िललेट (हल्का नमकीन) - 200 जीआर।
- मलाई पनीर- 200 जीआर.
- नींबू का रस, काली मिर्च, हरा प्याज, अजमोद - स्वाद के लिए
तैयारी:
पनीर को चम्मच से मैश कर लीजिये. इस "वार्म-अप" के दौरान हम कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नींबू का रस और काली मिर्च मिलाते हैं।
फैले हुए लवाश को तैयार से चिकना कर लीजिए पनीर द्रव्यमान, और फिर शीर्ष को पतली प्लेटों की एक परत से ढक दें मछली पट्टिका. अब हम इस सुंदरता को एक ट्यूब में रोल करते हैं और इसे वांछित मोटाई के टुकड़ों में काटते हैं।
खट्टे फल वे फल हैं जो इज़राइल में बहुतायत में उगते हैं। यह बिल्कुल स्वाभाविक है कि इस देश में इनसे बहुत सारे व्यंजन बनाए जाते हैं और इस मामले में सलाद भी कोई अपवाद नहीं है।
सामग्री:
- हल्का नमकीन सामन पट्टिका - 100 जीआर।
- सलाद के पत्ते - 2 पीसी।
- बेल मिर्च - 1 पीसी।
- बैंगनी प्याज - ½ पीसी।
- अंगूर - ½ पीसी।
- संतरा - ½ पीसी।
- नींबू - 1 पीसी।
- नमक, लाल मिर्च, जैतून का तेल - स्वाद के लिए
तैयारी:
सैल्मन फ़िललेट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। सलाद के पत्तों को तोड़ें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें शिमला मिर्च. प्याज को आधा छल्ले में काट लेना चाहिए. खट्टे फलों से छिलका और सभी झिल्ली हटा दें। इन फलों के स्लाइस को भी कई हिस्सों में काटना होगा. अब हम इन सभी उत्पादों को जैतून के तेल के साथ सीज़न करते हैं नींबू का रस, नमक और मिर्च। बस इतना ही!
नीचे दी गई रेसिपी में दो प्रकार के पनीर का उपयोग किया गया है। इस व्यंजन को तैयार करते समय, नुस्खा का पालन करना और स्थानापन्न सामग्री का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। अन्यथा, भोजन का स्वाद पहले जैसा नहीं रहेगा!
सामग्री:
- "शाकाहारी" पनीर - 200 जीआर।
- टोफू पनीर - 150 ग्राम।
- शाकाहारी मेयोनेज़ सोय दूध- स्वाद
- लहसुन - 1 कली
- सलाद पत्ते, पाइन नट्स- सजावट के लिए
तैयारी:
पनीर को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें, मेयोनेज़ और लहसुन ग्राइंडर से गुजारा हुआ लहसुन डालें। एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए इस सारी सुंदरता को स्वाभाविक रूप से अच्छी तरह मिश्रित करने की आवश्यकता होती है।
अब तैयार पकवानसलाद के पत्तों से ढकी एक प्लेट पर रखें और ऊपर से छिड़कें पाइन नट्स. सब तैयार है!
आत्म-संरक्षण की प्रवृत्ति लगभग हर जीवित प्राणी में निहित है। इसलिए हमेशा हमारी टेबल पर मौजूद खाने पर विशेष ध्यान देना चाहिए। यदि इसमें सब्जियाँ और विशेष रूप से चुकंदर शामिल हैं, तो ऐसा भोजन केवल फायदेमंद होगा।
सामग्री:
- उबले हुए चुकंदर - 3 पीसी।
- हल्का नमकीन पनीर - 70 जीआर।
- कोर अखरोट- 15 पीसी।
- लहसुन - 2 कलियाँ
- खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
तैयारी:
सभी सामग्री को मोटे कद्दूकस से पीस लें। स्वाभाविक रूप से, यह हेरफेर थोक और के साथ नहीं किया जाना चाहिए तरल उत्पाद. जब वे कट जाते हैं, तो हम उन्हें सलाद के इन बहुत ढीले और तरल घटकों के साथ मिलाते हैं। अब यहूदी सलाद तैयार है.
शुबा सलाद से हर कोई परिचित है। में यहूदी व्यंजनइसकी भी एक व्याख्या है प्रसिद्ध व्यंजनआपके अपने तरीके से। ऐसी व्याख्या का नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है।
सामग्री:
- प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- उबले चिकन अंडे - 3 पीसी।
- लहसुन, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
तैयारी:
अंडे, गाजर और पनीर को काट लेना चाहिए। इसके लिए हम मोटे कद्दूकस का उपयोग करते हैं। अब हम शुद्ध उत्पादों के साथ निम्नानुसार आगे बढ़ते हैं। हम गाजर को एक अलग प्लेट में छोड़ देते हैं, और पनीर को अंडे, मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाते हैं। मिश्रण करने के बाद, आपको एक बहुत गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए। यह इस द्रव्यमान से है कि हम वांछित आकार की गेंदें बनाते हैं, और फिर उन्हें गाजर में रोल करते हैं। बस इतना ही! परोसते समय, लेट्यूस बॉल्स को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।
किसी भी अवकाश तालिका के लिए.
वैसे, यह सिर्फ एक सलाद नहीं है - इस ऐपेटाइज़र को ब्रेड के टुकड़े पर फैलाया जा सकता है: यह एक अद्भुत सैंडविच बनाता है। प्रसंस्कृत पनीर, अंडे और लहसुन से बना एक और यहूदी सलाद अक्सर अन्य ऐपेटाइज़र में आधार के रूप में उपयोग किया जाता है: पिटा रोल में, भरवां अंडे, लाल मछली के साथ सैंडविच, आदि।
यदि आप अभी तक इस व्यंजन से परिचित नहीं हैं, तो मुझे इसकी तैयारी आपके साथ साझा करने में खुशी होगी।
सामग्री:
- 1 अंडा;
- 1 संसाधित चीज़(100 ग्राम);
- लहसुन की 1 कली;
- 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
नुस्खा के लिए, हमें कठोर उबले अंडे उबालने होंगे, यानी, जिनमें न केवल सफेदी हो, बल्कि कड़ी जर्दी भी हो। ऐसे अंडों को 10 मिनट तक उबालने की जरूरत है - इस समय के बाद वे वैसे हो जाएंगे जैसे हमें उनकी जरूरत है। अंडों को ठंडा करके छील लें. और फिर सफेद और जर्दी दोनों को कद्दूकस कर लें।
अगला मुख्य घटक प्रसंस्कृत पनीर है। यह चिपचिपा हो सकता है, ऐसे में आपको इसके साथ कुछ भी करने की ज़रूरत नहीं है। तुरंत कद्दूकस किये हुए अंडे के साथ मिलाएं। लेकिन अक्सर यहूदी सलाद के लिए मैं ब्लॉकों में प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करता हूं। यहां आपको इसे कद्दूकस करने की जरूरत है. यदि पनीर में वसा की मात्रा अधिक है, तो यह बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन अच्छी तरह से घिसता नहीं है। इसे 5-10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें और ठंडा होने के बाद इसे कद्दूकस करना काफी आसान हो जाएगा. 
हमने यहूदी सलाद के लिए मुख्य सामग्री तैयार कर ली है, बस उन्हें मिलाना बाकी है। कसा हुआ अंडा और प्रसंस्कृत पनीर को एक कंटेनर - एक प्लेट या कटोरे में रखें। 
उनमें लहसुन डालें, लहसुन प्रेस से गुजारें या बहुत बारीक काट लें। 
मेयोनेज़ के बारे में मत भूलना. वैसे, इसे स्वयं बनाना बेहतर है - घर का बना, यह स्टोर से खरीदे गए समकक्षों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। 
सभी सामग्री को मिलाएं: अंडा, पनीर, लहसुन और मेयोनेज़। वैसे इस सलाद को चम्मच से नहीं बल्कि कांटे से मिलाना सबसे अच्छा है. सलाद आज़माएँ - आप इसमें थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाना चाह सकते हैं। 
दरअसल, बस इतना ही, हमारा यहूदी सलाद तैयार है।
जैसा कि मैंने पहले ही कहा, यह अन्य स्नैक्स में एक घटक के रूप में कार्य कर सकता है। उदाहरण के तौर पर, मैं आपको यहूदी सलाद के साथ टमाटर दूंगा। 
और यहूदी पनीर और लहसुन सलाद के साथ सैंडविच बहुत अच्छे हैं! 
प्राचीन काल से ही यहूदी लोग पूरी दुनिया में फैले हुए हैं। दुनिया के लगभग हर देश में आपको एक समुदाय मिल जाएगा। हालाँकि 20वीं सदी के मध्य तक यहूदियों का एक बड़ा हिस्सा पोलैंड, चेक गणराज्य और जर्मनी में रहता था। मैं स्थानीय आबादी के साथ सक्रिय रूप से बातचीत करता हूं, उन्होंने अपना खुद का समूह बना लिया है नई भाषा- येहुदी, साथ ही राष्ट्रीय व्यंजन।
यूरोपीय यहूदी (अश्केनाज़िम) भोजन के मामले में सदैव उदारवादी रहे हैं। लगातार उत्पीड़न और अत्याचार के कारण उनके पास खरीदने के लिए पर्याप्त पैसे नहीं थे महंगे उत्पाद. उन्होंने सादगी से खाना खाया, लेकिन साथ ही स्वस्थ भी।
पौधे और पशु मूल के उत्पादों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था। इसके लिए धन्यवाद, यहूदी रसोइयों को उच्च व्यंजन प्राप्त हुए पोषण का महत्व. कोई निश्चित रूप से कह सकता है कि यहूदी व्यंजनों के पसंदीदा उत्पाद चिकन, बत्तख, सहिजन, चुकंदर, लहसुन थे। ताज़ी सब्जियांऔर जड़ी-बूटियाँ।
हालाँकि, यहूदी व्यंजन उपभोग को स्वीकार नहीं करते हैं सूअर का मांसकिसी भी रूप में, साथ ही उपयोग में भी मांस के व्यंजनडेयरी उत्पादों।
अपने उत्तरी रिश्तेदारों के विपरीत, भूमध्यसागरीय यहूदियों (सेफ़र्डिम) के पास अधिक था स्वादों से भरपूरऔर रसोई की सुगंध। यहां तुर्की और अरबी परंपराओं का प्रभाव महसूस किया जाता है। आहार में गर्म सलाद, मिठाई और शावरमा की उपस्थिति को कोई और कैसे समझा सकता है?
यहूदी व्यंजन बनाने के तरीके भी दिलचस्प हैं. इसे पानी की उपस्थिति में उबालने, उबालने, पकाने की अनुमति है। यहूदी रसोइयों की कुशलता आश्चर्यजनक है: उदाहरण के लिए, एशकेनाज़ी रसोइये एक मुर्गे से कई मुर्गियाँ बनाने का प्रबंधन करते हैं। विभिन्न व्यंजन- शोरबा, भरवां गर्दन, भूनने की कई सर्विंग्स।
आज हमारा लेख अद्भुत यहूदी सलाद के लिए समर्पित होगा। इन्हें बनाना आसान और सस्ता है। और यहाँ व्यंजन हैं.
लहसुन का सलाद
लहसुन का सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम
- लहसुन - 3 कलियाँ
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम
- डिल की टहनी - 30 ग्राम
इस डिश का उपयोग इस तरह किया जा सकता है नियमित सलादऔर एक प्लेट पर परोसें, या आप इसे सैंडविच पर फैला सकते हैं।
चिकन अंडे को उबालने की जरूरत है ताकि वे गाढ़े हो जाएं। छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। पनीर को पहले जमाना चाहिए और फिर कद्दूकस करना चाहिए। लहसुन को छीलें और लहसुन प्रेस के माध्यम से कुचल दें।
डिल को चाकू से बारीक काट लेना चाहिए. सभी तैयार सलाद घटकों को मिलाकर अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। फिर मेयोनेज़ डालें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें ताकि सलाद तरल न हो जाए।
मसालेदार हेरिंग के साथ सलाद
हेरिंग सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:
- खट्टा मीठा न्यू यॉर्क सिटी- 1 पीसी।
- मसालेदार हेरिंग - 500 ग्राम
- डिब्बाबंद खीरे - 2 पीसी।
- दानेदार चीनी– 2 चम्मच.
- सेब साइडर सिरका - 2 चम्मच।
- खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
- चुकंदर - 2 पीसी।
- डाला हुआ हरा सलाद - 100 ग्राम
- प्याज - 0.5 पीसी।
- डिल की टहनी - 20 ग्राम
हेरिंग को काटने की जरूरत है बड़े टुकड़ेया सीधे कटे हुए लें। खीरे को क्यूब्स में काटने की जरूरत है। सेब को छीलें, कोरें और टुकड़ों में काट लें बड़े टुकड़ों में. यह सब मिलाएं, दानेदार चीनी डालें और सेब का सिरकाऔर फिर हिलाओ. आपको खट्टा क्रीम भी मिलाना होगा।
चुकंदर को छिलके सहित उबालना चाहिए, छीलकर बारीक काट लेना चाहिए। तैयार सलाद के साथ मिलाएं और ठंडी जगह पर रखें। परोसने से पहले, सलाद को धुले हुए हरे सलाद के पत्तों पर रखें और प्याज के छल्ले और डिल की टहनी से गार्निश करें।
पनीर के साथ सलाद
पनीर सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- चेडर चीज़ - 200 ग्राम
- लहसुन - 2 कलियाँ
- मेयोनेज़ - 50 ग्राम
सबसे पहले आपको अंडों को सख्त उबालना होगा, छीलना होगा और बारीक काट लेना होगा। पनीर को बारीक कद्दूकस से कद्दूकस करना होगा। लहसुन को छीलें और लहसुन प्रेस के माध्यम से कुचल दें। सभी तैयार सलाद सामग्री को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। तैयार सलाद को क्राउटन या टोस्ट पर भी फैलाया जा सकता है। 
पिघले पनीर के साथ सलाद
प्रसंस्कृत पनीर के साथ सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:
- प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम
- चिकन अंडे - 5 पीसी।
- लहसुन - 4 कलियाँ
- मक्खन - 75 ग्राम
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम
चिकन अंडे को कम से कम 8 मिनट तक उबालने, छीलने और कद्दूकस करने की जरूरत है। पनीर को भी बारीक कद्दूकस से कद्दूकस करना होगा। तेल कठोर होना चाहिए, अधिमानतः से फ्रीजर. इसे बारीक कद्दूकस कर लेना चाहिए।
लहसुन को पहले छीलना चाहिए और फिर लहसुन प्रेस के माध्यम से कुचल देना चाहिए। इस सलाद के सभी घटकों को मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाना चाहिए। सलाद को अच्छी तरह मिलाएं और परोसें। इस सलाद को ब्रेड या क्राउटन पर भी फैलाया जा सकता है.
अखरोट के साथ हल्का सलाद
के लिए आवश्यक सामग्री खाना पकाने की रोशनीसलाद:
- पेकन कर्नेल - 50 ग्राम
- सूरजमुखी तेल - 200 ग्राम
- हरे प्याज के पंख - 50 ग्राम
- चिकन अंडे - 4 पीसी।
- हरा ब्लैक आइड पीज़– 1.5 किग्रा.
सबसे पहले आप मेवों को भून लें. ऐसा करने के लिए, आपको इसे 180° पर पहले से गरम करना होगा और उसमें मेवे डालना होगा, 5 मिनट तक हिलाना होगा, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ देना होगा। फिर आपको उन्हें छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, लेकिन बहुत बारीक नहीं।
अंडों को सख्त उबालने, छीलने और जर्दी और सफेदी से अलग करने की आवश्यकता होती है। इन्हें अलग-अलग काट लें. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, आपको नमक और काली मिर्च, बारीक कटी हुई मिलानी होगी हरी प्याजऔर सूरजमुखी तेल.
एक सॉस पैन में, बीन्स को नरम होने तक (5 मिनट) पकाएं। फिर सुखाकर एक बड़ी प्लेट पर रखें जिसके सिरे बीच में हों। बीन्स को तैयार ड्रेसिंग के साथ डालना चाहिए। प्लेट के ऊपर, बीच में मेवे छिड़कें। और मेवों के चारों ओर जर्दी होती है। बिल्कुल किनारे पर - गिलहरियों के साथ।
इस व्यंजन को ज्यादा ठंडा नहीं परोसना चाहिए.
खीरे का सलाद
खीरे का सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- हरी सलाद पत्तियां - 200 ग्राम
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- हरे प्याज के पंख - 30 ग्राम
- अजमोद और डिल की टहनी - 50 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
- दानेदार चीनी - 2 चम्मच।
- पतला साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।
हरी सलाद की पत्तियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और अपने हाथों से टुकड़ों में तोड़ दिया जाना चाहिए। बड़े टुकड़े. चिकन अंडे को सख्त उबालकर, छीलकर और क्यूब्स में काट लेना चाहिए। खीरे को टुकड़ों में काट लेना चाहिए. सभी तैयार सलाद सामग्री को सॉस के साथ मिलाया जाना चाहिए। सॉस के लिए आपको खट्टा क्रीम, दानेदार चीनी मिलानी होगी। साइट्रिक एसिडऔर नमक.
तैयार सलाद को बारीक कटा हुआ हरा प्याज और कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ सजाने की जरूरत है।
चिकन लीवर सलाद
लीवर सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- चिकन लीवर - 250 ग्राम
- प्याज - 3 पीसी।
- सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच।
- हरे प्याज के पंख - 20 ग्राम
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- मेयोनेज़ - 2 चम्मच।
- डिल की टहनी - 30 ग्राम
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
इस सलाद के लिए लीवर तैयार करने के लिए आपको सबसे पहले इसे ग्रिल करना होगा। फिर धोकर नमकीन पानी में 7-8 मिनट तक पकाएं. जब यह तैयार हो जाए तो इसे तुरंत पानी से न निकालें, इसे पानी में ही ठंडा होने दें, इससे यह सूखेगा नहीं।
प्याज को बारीक काटकर सूरजमुखी के तेल में नमक और काली मिर्च डालकर कुरकुरा होने तक भूनना चाहिए।
तैयार लीवर को बारीक काट कर मिला लेना चाहिए तले हुए प्याज. चिकन अंडे को सख्त उबालकर, छीलकर और बारीक काट लेना चाहिए।
सभी तैयार सामग्री को मिलाना चाहिए, बारीक कटा हुआ मिलाना चाहिए हरी प्याज, कटा हुआ डिल और मेयोनेज़। सलाद को एक गहरे कटोरे में रखें, ढकें और फ्रिज में रखें।
परोसने से पहले, इस सलाद को प्लेटों पर रखा जाना चाहिए और डिल की टहनियों से सजाया जाना चाहिए।
हरा यहूदी सलाद
कई बार आप कुछ स्वादिष्ट नाश्ता करना चाहते हैं, लेकिन उस समय रेफ्रिजरेटर में उत्पादों का बड़ा चयन नहीं होता है। या जब मेहमान अप्रत्याशित रूप से आएँ तो आपको शुरुआत से ही नाश्ता तैयार करने की ज़रूरत है। ऐसे मामलों में क्या करें, क्योंकि सुपरमार्केट जाकर किराने का सामान खरीदने की कोई इच्छा या समय नहीं है।
आप यहूदी सलाद की रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। यह जल्दी तैयार हो जाता है, बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है, और तैयार नाश्तायह स्वादिष्ट और कोमल बनता है।
गाजर के साथ यहूदी सलाद
यहूदी सलाद तैयार करना बहुत आसान है और इसमें सबसे सरल सामग्री शामिल होती है, यही कारण है कि इन्हें अक्सर इसमें शामिल किया जाता है दैनिक मेनू. हम गाजर के साथ यहूदी सलाद की विधि का उपयोग करने और इनमें से एक सलाद तैयार करने का सुझाव देते हैं।
घर के सामान की सूची:
- गाजर - एक सौ ग्राम.
- प्रसंस्कृत पनीर - तीन सौ ग्राम।
- मेयोनेज़ - छह बड़े चम्मच।
- अंडे - तीन टुकड़े.
- लहसुन - चार कलियाँ।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक दो चुटकी।
- नमक - एक तिहाई चम्मच।
सलाद तैयार हो रहा है
सबसे पहले, यहूदी सलाद नुस्खा के अनुसार, आपको कुछ सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। मुर्गी के अंडे सख्त उबले होने चाहिए। आपको पैन को पानी से भरने की आवश्यकता क्यों है? इसमें अंडे रखें और उन्हें फटने से बचाने के लिए नमक डालें। आपको आठ से दस मिनट तक पकाना है. उबलते पानी को छान लें और ठंडा पानी डालें। लगभग बीस मिनट तक प्रतीक्षा करें और धीरे-धीरे खोल हटा दें।
यहूदी सलाद रेसिपी में शामिल अगला घटक पनीर है। द्वारा मूल नुस्खापनीर को वसा के उच्च प्रतिशत के साथ संसाधित किया जाना चाहिए, लेकिन यदि आप कोई अन्य पनीर पसंद करते हैं, तो वह भी काम करेगा। प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए मोटा कद्दूकसऔर उपयुक्त आकार के कटोरे में डालें।
छिलके वाले अंडों को भी मध्यम आकार के कद्दूकस से कद्दूकस करके कद्दूकस किए हुए पनीर में मिलाना होगा। गाजरों को छीलें, नल के नीचे अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये या रुमाल से थपथपाकर सुखा लें। यहूदी सलाद नुस्खा के अनुसार, गाजर को बाकी सामग्री से मेल खाने के लिए सबसे छोटे छेद वाले ग्रेटर के माध्यम से कसा जाना चाहिए। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि गाजर सलाद में अच्छी तरह से महसूस हो, तो आप उन्हें मध्यम कद्दूकस या मोटे कद्दूकस का उपयोग करके भी कद्दूकस कर सकते हैं।
गाजर को पनीर और अंडे के साथ एक कटोरे में रखें। इसके बाद अपने स्वाद के अनुसार मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक डालें। लहसुन प्रेस से गुज़री हुई लहसुन की कलियाँ डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार यहूदी सलाद को एक अलग डिश के रूप में परोसा जाता है। चाहें तो इसे क्राउटन पर फैला सकते हैं. और वे बहुत अच्छे बनेंगे स्वादिष्ट सैंडविच.
क्लासिक यहूदी सलाद
क्लासिक संस्करणयहूदी सलाद को क्षुधावर्धक भी कहा जाता है। के अनुसार यहूदी सलाद तैयार करें क्लासिक नुस्खाबहुत सरल और बहुत कम समय लगता है।
मिश्रण आवश्यक सामग्री:
- प्रसंस्कृत पनीर - चार सौ ग्राम।
- लहसुन - चार कलियाँ।
- अंडे - पांच टुकड़े.
- मेयोनेज़ - दो सौ पचास ग्राम।
- डिल साग - आधा गुच्छा।
- पिसी हुई काली मिर्च - दो चुटकी।
- नमक।
मसालेदार नाश्ता पकाना
हम क्लासिक यहूदी सलाद तैयार करने की विधि का उपयोग करते हैं। प्रसंस्कृत पनीर को रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाना चाहिए ताकि वे कद्दूकस पर न चिपकें। चिकन अंडे डालो ठंडा पानीऔर आग लगा दी. उबलने के बाद आठ मिनट तक पकाएं, छान लें और ठंडा करें ठंडा पानीलगभग आधा घंटा। फिर खोल हटा दें.
आपको एक सुविधाजनक और उपयुक्त कटोरा लेना होगा और कठोर उबले चिकन अंडे को मध्यम कद्दूकस पर पीसना होगा। रेफ्रिजरेटर से ठंडा प्रोसेस्ड पनीर निकालें और अंडे के ऊपर भी रगड़ें। लहसुन की मध्यम कलियाँ छीलें और लहसुन प्रेस से गुजारें। बारीक कटा हुआ डिल डालें।
छिड़कना पीसी हुई काली मिर्चऔर थोड़ा सा नमक डाल दीजिये. ऊपर से मेयोनेज़ डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए यहूदी सलाद को लगभग तीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (आप लेख में पकवान की तस्वीर देख सकते हैं)। ठंडा होने के बाद आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं, प्लेट में ढेर बनाकर रख सकते हैं और जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं, या आप लाल टमाटर को बड़े स्लाइस में काट सकते हैं और ऊपर एक चम्मच सलाद रख सकते हैं। और दूसरा विकल्प बस तैयार यहूदी को लागू करना है क्लासिक सलादब्रेड के स्लाइस पर रखें और स्वादिष्ट और स्वादिष्ट सैंडविच के रूप में परोसें।
की आवश्यकता होगी सरल उत्पाद. यह:
- पनीर - दो सौ ग्राम.
- अंडे - पांच टुकड़े.
- मेयोनेज़ - दो सौ ग्राम।
- शैंपेनोन - तीन सौ ग्राम।
- प्याज - दो छोटे सिर.
- तेल - तीन बड़े चम्मच।
- काली मिर्च - एक तिहाई चम्मच।
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना पकाने की प्रक्रिया
पनीर और मशरूम के साथ यहूदी सलाद की रेसिपी तैयार करना बहुत आसान है और इसके लिए आपको अधिक पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। केवल नुस्खा और अनुक्रम का पालन करना ही पर्याप्त है। सबसे पहले आपको कुछ सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धो लें, सुखा लें, पतले स्लाइस में काट लें और एक फ्राइंग पैन में डालकर धीमी आंच पर पकाएं। सूरजमुखी का तेल.
इसके बाद आपको अंडे उबालने होंगे। उन्हें निश्चित रूप से सख्त उबालने की जरूरत है। अंडे को एक सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी डालें और आग पर रखें। जैसे ही यह उबल जाए, आठ से नौ मिनट तक पकाएं और उबलता हुआ पानी निकाल दें। ठंडे पानी में बीस मिनट से आधे घंटे तक ठंडा करें। फिर उनका छिलका हटा दें.
प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्रियां तैयार हैं, और अब आपको एक कटोरा लेने की जरूरत है जिसमें पनीर और मशरूम के साथ यहूदी सलाद के सभी घटकों को मिलाया जाएगा। नरम होने तक तले हुए मशरूम को एक कटोरे में रखें। ऊपर से कड़े उबले अंडे कद्दूकस कर लें। कुचला हुआ बाहर निकालो प्याज. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. में यह सलादपनीर के रूप में उपयोग किया जा सकता है ड्यूरम की किस्में, और प्रसंस्कृत पनीर, सलाद का स्वाद ज्यादा नहीं बदलता है।
इसके बाद, अपने स्वाद के अनुसार पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। शीर्ष पर मेयोनेज़ रखें और नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए यहूदी सलाद की सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं (आपने लेख में परोसने के विकल्पों की तस्वीरें देखीं)। यह सलाह दी जाती है कि सलाद को थोड़ा ठंडा करें और इसे पकने का समय दें। ऐसा करने के लिए आपको इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। फिर आप इस सलाद को ऊपर रखकर सर्व कर सकते हैं सुंदर व्यंजन. यदि वांछित है, तो आप शीर्ष पर ताजा बारीक कटा हुआ डिल छिड़क सकते हैं, और किनारों के चारों ओर धुले हुए चेरी टमाटर रख सकते हैं। एक स्वादिष्ट और काफी मसालेदार यहूदी सलाद निश्चित रूप से आपके सभी प्रियजनों को प्रसन्न करेगा।
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है
मुझे नहीं पता कि इस सलाद को "यहूदी" क्यों कहा जाता है। जहाँ तक मुझे पता है, पारंपरिक यहूदी व्यंजनों में ऐसा कोई या समान व्यंजन नहीं है। हालाँकि, पूर्व की विशालता में सोवियत संघइसे सटीक रूप से "यहूदी" के रूप में जाना जाता था और इसे अक्सर तैयार किया जाता था - कार्यदिवसों और छुट्टियों दोनों पर। इस व्यंजन की अत्यधिक लोकप्रियता इस तथ्य के कारण है कि इसे सबसे सरल तरीके से तैयार किया जाता है... नियमित उत्पाद, इसे ख़राब करना असंभव है, और इसका स्वाद और लुक बहुत अच्छा है।
पिघले पनीर और गाजर के साथ यहूदी सलाद को एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है, या सैंडविच पर फैलाने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या सब्जियों या मांस के साथ भर दिया जा सकता है। आपको यह सलाद कैफे या रेस्तरां में मिलने की संभावना नहीं है - हालाँकि यह बहुत प्रिय और प्रसिद्ध है, लेकिन यह है घर का बना भोजन. अधिकांश यहूदी सलाद गाजर के बिना तैयार किए जाते हैं, लेकिन मुझे यह इस तरह से पसंद है - ताकि रंग उज्ज्वल, समृद्ध हो, स्वाद असामान्य हो, थोड़ा मीठा हो - पनीर और लहसुन के साथ संयोजन में यह बस अद्भुत हो जाता है!
नुस्खा के अनुसार "यहूदी" सलाद के लिए सामग्री:
- 1 प्रसंस्कृत पनीर जिसका वजन 100 ग्राम है;
- 1 बड़ा अंडा;
- 30 ग्राम गाजर;
- 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़ के चम्मच;
- नमक;
- काली मिर्च;
- लहसुन की 1-2 कलियाँ।
स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ:
यहूदी सलाद के लिए अंडे को अच्छी तरह उबालें। ऐसा करने के लिए इसे उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर ठंडा पानी भरें और 10-15 मिनट तक ठंडा करें।
ठंडे अंडे को सावधानी से छीलें।
यहूदी सलाद के लिए हमें पिघला हुआ पनीर चाहिए। पनीर खरीदने का प्रयास करें अच्छी गुणवत्ताऔर उच्च वसा सामग्री. मैं आमतौर पर "मैत्री" या "रूसी" दृष्टिकोण अपनाता हूं। सिद्धांत रूप में, यदि आपको प्रसंस्कृत पनीर पसंद नहीं है, तो इस सलाद के लिए आप इसे आसानी से अपने पसंदीदा प्रकार के नियमित पनीर से बदल सकते हैं सख्त पनीरजैसे "रूसी" या "डच"। नीली चीज़ या मीठी चीज़, जैसे मास्डैम, इस रेसिपी के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
मध्यम कद्दूकस पर तीन पनीर।
तीन अंडे भी मध्यम कद्दूकस पर।
हम गाजरों को साफ करके धोते हैं.
यहूदी सलाद के लिए, गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। कुछ लोगों को इस सलाद में गाजर के टुकड़े अच्छे लगते हैं, इसलिए वे इसे अंडे और पनीर की तरह मध्यम कद्दूकस पर पीस लेते हैं। मुझे यह पसंद है जब गाजर का स्वाद मुख्य नहीं होता, इसलिए मैंने इसे अपने लिए चुना बारीक कद्दूकस. और आप इसे अपनी पसंद के अनुसार करते हैं।
मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। मैं घर में बने मेयोनेज़ (इसके लिए और आपके द्वारा तैयार किए जाने वाले बाकी व्यंजनों दोनों के लिए) का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ।
लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें और पनीर, अंडा और गाजर में भी मिला दें।
सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. इस सलाद को कांटे से हिलाना सबसे अच्छा है।
सलाद चमकीला बनता है नारंगी रंगगाजर के लिए धन्यवाद और यह बहुत स्वादिष्ट लगता है।
पिघले हुए पनीर और गाजर के साथ "यहूदी" सलाद को सादा परोसा जा सकता है, या, जैसा कि मैंने पहले ही कहा, सैंडविच के लिए स्प्रेड के रूप में उपयोग किया जा सकता है। 
और आगे। आप सामग्री को अपनी इच्छानुसार अलग-अलग कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, जोड़ें, उबला हुआ चावलया मक्का - और आपको यहूदी सलाद के लिए अपना संस्करण और अपना नुस्खा मिल जाएगा।
प्रेमियों प्रसंस्कृत चीजसलाद में पकाया जा सकता है