नए साल की मेज के लिए क्या पकाना है। शहद मशरूम के साथ जेलीयुक्त जीभ। नए साल की मेज तैयार करने के बुनियादी नियम

एक खूबसूरत युवा लड़की रसोई में बैठी है और उसे पता नहीं है कि वह छुट्टियों की घर की मेज के लिए कौन से स्वादिष्ट व्यंजन और स्नैक्स तैयार कर सकती है। क्या आप इस स्थिति से परिचित हैं? फिर नए साल के सलाद और गर्म व्यंजनों की ये रेसिपी नए साल की छुट्टियों 2019-2020 पर आपके लिए व्हाइट मेटल रैट का वर्ष मनाने के लिए हैं।

कुछ मूल व्यंजन नए साल के व्यंजन, जो आपकी छुट्टियों की मेज को बचाएगा और छुट्टियों को अविस्मरणीय बना देगा।

नए साल के व्यंजनों की सरल रेसिपी: ओलिवियर सलाद, टिफ़नी, सीज़र

खिड़की के बाहर धीरे-धीरे बर्फ गिर रही है। बड़े बर्फ़-सफ़ेद टुकड़े हवा में घूमते हैं, जिससे हमारे आस-पास की पूरी दुनिया किसी तरह अवास्तविक और जादुई लगती है। सर्दी। नया साल।

ओलिवी

  • आलू (3 पीसी)
  • गाजर (1 टुकड़ा)
  • मसालेदार खीरे (2 पीसी)
  • हरी मटरडिब्बा बंद
  • चिकन अंडा (2-3 पीसी)
  • डॉक्टर का सॉसेज (200 ग्राम)
  • खट्टी मलाई
  • मेयोनेज़
  • नमक स्वाद अनुसार)
ओलिवियर सलाद: चूहे के वर्ष में सजावट

तैयारी:

  • आलू, गाजर और अंडे उबालें, फिर सभी चीजों को छोटे क्यूब्स में काट लें
  • कटे हुए सॉसेज, खीरे और मटर डालें
  • मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ मिलाएं और सीज़न करें (1/1 अनुपात)

सलाद तैयार!

टिफ़नी सलाद

  • सलाद पत्ते
  • स्मोक्ड चिकन (300 ग्राम)
  • अंडे (3 पीसी)
  • हार्ड पनीर (150 ग्राम)
  • अंगूर (350 - 400 ग्राम)
  • सेब
  • मेयोनेज़
  • अखरोट

तैयारी:

  • सब कुछ काट लें, चिकन को सलाद के पत्तों पर परतों में रखें, फिर अंडे
  • सलाद की प्रत्येक परत को मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ फैलाएं।
  • इसमें कद्दूकस किया हुआ सेब डालें, इससे अनोखा स्वाद आता है
  • से एक परत बनाना अखरोट, कसा हुआ पनीर छिड़कें
  • हम शीर्ष पर मेयोनेज़ का एक जाल बनाते हैं और अंगूर के आधे हिस्से से सजाते हैं (हम पहले उनमें से बीज काटते हैं)


चिकन के साथ सीज़र

मूल नुस्खा क्लासिक सलाद. आवश्यक सामग्री:

  • मुर्गे की जांघ का मास(200 ग्राम)
  • सलाद के पत्ते (20 पीसी)
  • चेरी टमाटर (5 पीसी)
  • सफ़ेद ब्रेड (200 ग्राम)
  • हार्ड पनीर (50 ग्राम)
  • लहसुन (2 कलियाँ)
  • वनस्पति तेल (4 बड़े चम्मच)
  • मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक

तैयारी:

  • सबसे पहले, सलाद के पत्तों को ठंडे पानी (लगभग एक घंटे) में भिगो दें, यह छोटा सा रहस्य पत्तियों को कुरकुरा और ताजा रखने में मदद करेगा।
  • फिर ब्रेड को क्यूब्स में काट लें और कम तापमान पर ओवन में सुखा लें
  • क्राउटन को फ्राइंग पैन में तलना होगा, लेकिन यह आपके विवेक पर है; फिर भी, अतिरिक्त तेल के बिना सलाद स्वास्थ्यवर्धक है
  • चिकन पट्टिका को भूनें, स्लाइस में काट लें। सलाद के पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें, फिर पनीर और चेरी टमाटर को काट लें
  • हम सब कुछ एक सलाद कटोरे में डालते हैं और मेयोनेज़ को अलग से परोसते हैं ताकि प्रत्येक अतिथि इसे स्वाद के लिए अपने पकवान में जोड़ सके


कॉड के साथ नए साल का सलाद: एक सरल नुस्खा

आम तौर पर, मछली का सलादमांस वाले की तुलना में कम लोकप्रिय हैं।

लेकिन आपके मेहमानों को इस सलाद की रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी, क्योंकि इसका स्वाद नरम, नाजुक है और कॉड के टुकड़े जीभ पर आते ही पिघल जाते हैं।

कॉड के साथ सलाद

इसके अलावा, इसे तैयार करना बेहद आसान है। कॉड पकाने की कई विविधताएँ हैं, लेकिन हमारी रेसिपी सबसे आसान और सबसे मौलिक होगी:

  • अंडे (2 पीसी)
  • कॉड पट्टिका (500 ग्राम)
  • मेयोनेज़
  • काली मिर्च (मटर)
  • बे पत्ती

तैयारी:

  • मछली उबालें, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें
  • 15-20 मिनट तक पकाएं. फिर हम इसे अपने हाथों से छांटते हैं और बीज निकाल देते हैं।
  • कटे हुए अंडे डालें, मिलाएँ, मेयोनेज़ डालें


कॉड सलाद

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नए साल 2019-2020 के लिए मांस व्यंजन - फ्रेंच में मांस: नुस्खा

फ़्रेंच में मांस.

बनाने में आसान और स्वाद में स्वादिष्ट, यह आपकी छुट्टियों की मेज का मुख्य आकर्षण बन जाएगा।

वर्तमान फ्रांसीसी शैली के मांस का, अपने नाम के बावजूद, फ्रांसीसी और उनके व्यंजनों से कोई लेना-देना नहीं है। यह व्यंजन हमारा है, सोवियत, जिसकी रेसिपी में हम उन सामग्रियों का उपयोग करते हैं जो हमें पसंद हैं और जिन्हें हम स्वादिष्ट और संगत मानते हैं।

फ़्रेंच में मांस पकाने के लिए आवश्यक सामग्री।

  • आलू (6 पीसी)
  • गाजर (1 टुकड़ा)
  • प्याज (2 पीसी)
  • सूअर का मांस (400 ग्राम)
  • परमेसन चीज़ (70 ग्राम)
  • खट्टा क्रीम (150 ग्राम)
  • सरसों (2 बड़े चम्मच)
  • नमक (3 चुटकी)
  • चीनी (2 चम्मच)
  • पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
  • अजमोद - स्वाद के लिए
  • सूरजमुखी तेल (2 बड़े चम्मच)

तैयारी:

  1. सबसे पहले, मांस को पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और इसे 4 भागों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से फेंटें और नमक/काली मिर्च छिड़कें।
  2. आलू छीलें, पानी से धो लें और लगभग 3 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें। - फिर आलू को उबलते नमकीन पानी में डालें और पानी में उबाल आने पर 5 मिनट तक उबालें.
  3. गाजरों को छीलिये, पानी के नीचे धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
  4. प्याज को छीलें, पानी से धोएं और आधा छल्ले में काट लें।
  5. - तैयार गाजर और प्याज को भून लें सूरजमुखी का तेलतैयार होने तक
  6. सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, थोड़ा नमक और चीनी डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
  7. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
  8. आगे हमें फ़ॉइल की आवश्यकता है, आकार में लगभग 30x30 सेंटीमीटर। इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। पन्नी के बीच में एक चौथाई आलू रखें। आलू के ऊपर कटे हुए सूअर के मांस का एक टुकड़ा रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें सरसों की चटनी(1 बड़ा चम्मच), सॉस को मांस की पूरी सतह पर फैलाएं।
  9. तली हुई सब्जियों का एक चौथाई हिस्सा मांस के ऊपर रखें, इसके ऊपर थोड़ा सा सॉस डालें और एक चौथाई कसा हुआ पनीर छिड़कें।
  10. हम पन्नी के विपरीत किनारों को मोड़ते हैं और एक तथाकथित नाव बनाते हैं। इस प्रकार हम 4 "नावें" बनाते हैं। सभी "नावों" को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेकिंग शीट पर रखें, लगभग 40 मिनट तक बेक करें। डिश पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें (वैकल्पिक) और परोसें।


चार स्वादिष्ट सलाद और एक मुख्य कोर्स इसके लिए पर्याप्त हैं नववर्ष की पूर्वसंध्या, लेकिन स्नैक्स के बारे में मत भूलना! विभिन्न प्रकार के स्मोक्ड सॉसेज और चीज़ हमेशा प्रचुर मात्रा में मौजूद होने चाहिए, खासकर अगर मेहमान वाइन पीते हैं।

आप निम्नलिखित लेखों से स्नैक्स के बारे में जान सकते हैं:


नए साल 2020 के लिए हॉट: चिकन जूलिएन रेसिपी

अपने सभी आनंद के साथ नए साल की मेज के लिए, मुख्य व्यंजनों में से एक गर्म भोजन है। और यह कितना स्वादिष्ट और मौलिक बनेगा यह उत्पादों की गुणवत्ता और नुस्खा की शुद्धता पर निर्भर करता है।

चिकन के साथ जूलिएन.

सामग्री:

  • चिकन ब्रेस्ट 500 जीआर.
  • खट्टा क्रीम 500 जीआर।
  • क्रीम 200 मि.ली.
  • प्याज 1 सिर
  • वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच।
  • पनीर 200 ग्राम.
  • शैंपेनोन 500 जीआर

तैयारी:

  • ब्रेस्ट को नमकीन पानी में लगभग आधे घंटे तक उबालें
  • ठंडा होने दें और स्ट्रिप्स में काट लें
  • मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में प्याज के साथ भूनें
  • धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें
  • सभी चीज़ों को सिरेमिक बेकिंग बर्तनों में रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
  • जैसे ही यह प्रकट होता है सुनहरी भूरी पपड़ीनिकालें और गरमागरम परोसें


चिकन के साथ जूलिएन

मांस और मशरूम के लिए व्यंजनों वाला लेखओवन में ।
मांस और मछली के व्यंजनों की रेसिपी वाला लेखडुकन के अनुसार.
आहार संबंधी व्यंजनों वाला लेखव्यंजन
मांस और मछली के हलवे की रेसिपी वाला लेख .
मांस और मछली केक की विधि वाला लेखसूरजमुखी.
ज़राज़ व्यंजनों के साथ लेख .
फ़्रेंच में मांस नुस्खा वाला लेख .
गोभी के साथ स्टू के लिए एक नुस्खा के साथ लेख
टोफू रेसिपी वाला लेख .

नये साल 2020 के लिए नाश्ता - पी मांस का इनेमल: व्यंजन विधि

नाश्ता भी छुट्टियों की दावत का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। आख़िरकार, जब मेहमानों का पेट भर गया हो और वे पीना चाहते हों स्वादिष्ट शराब, वह स्वादिष्ट नाश्तामेरा हार्दिक स्वागत होगा.

मांस के ठूंठ

  • शैंपेनोन 100 जीआर
  • चिकन अंडे 3 पीसी।
  • प्याज 1 सिर
  • चिकन या पोर्क 300 ग्राम।
  • आटा 1 बड़ा चम्मच.
  • ब्रेडक्रम्ब्स 1 बड़ा चम्मच।
  • वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच।
  • साग, नमक, काली मिर्च

तैयारी:

  • कटे हुए मशरूम और प्याज भून लें
  • अंडे और जड़ी-बूटियों को अलग-अलग फेंटें
  • अंडे के मिश्रण में आटा मिलाएं
  • हिलाएँ और तले हुए मशरूम और प्याज डालें
  • - एक कढ़ाई में तेल डालकर दोनों तरफ से फ्राई करें
  • तैयार ऑमलेट को निकालें और ठंडा होने दें
  • इस बीच, मांस का एक टुकड़ा तोड़ दें
  • इसके ऊपर ऑमलेट रखें
  • रोल करें और टूथपिक्स से काटें
  • ब्रेड को ब्रेडक्रंब में डालकर 20 मिनट तक डीप फ्राई करें
  • - इसके बाद ठंडे रोल को टुकड़ों में काट लें
  • जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाएँ और परोसें


मांस के ठूंठ





पैनकेक रेसिपी वाला एक लेख.
लवाश स्नैक्स की रेसिपी वाला एक लेख।
इटालियन ब्रुशेटा की रेसिपी वाला एक लेख।
केकड़ा स्टिक ऐपेटाइज़र के लिए व्यंजनों के साथ लेख.



नए साल के लिए कटिंग: तस्वीरें

नए साल के लिए सुरुचिपूर्ण कट न केवल अपनी सुंदरता और विविधता से आंखों को प्रसन्न करते हैं, बल्कि भूख भी बढ़ाते हैं। तो स्टॉक कर लो आवश्यक उत्पादऔर धैर्य, और अंत में आप पाक कला की उत्कृष्ट कृति बन जायेंगे।

काटने के लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

  • कार्बोनेट
  • स्मोक्ड ब्रिस्किट
  • उबला हुआ और स्मोक्ड सॉसेज
  • लाल मछली
  • हिलसा
  • उबली हुई गोमांस जीभ

सजावट के लिए आप जिन सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं: टमाटर। खीरा, मूली, गाजर, हरी पत्तियाँ।



काटने के विकल्प

काटने के विकल्प

काटने के विकल्प

काटने के विकल्प

काटने के विकल्प

काटने के विकल्प

आप इन लेखों में विभिन्न प्रकार की कटौतियों से परिचित हो सकते हैं:


नए साल के जश्न के लिए पेय: कॉकटेल "शैंपेन में स्ट्रॉबेरी"

स्वादिष्ट अल्कोहलिक कॉकटेल और स्मूदीज़ न केवल प्यास से राहत देंगे, बल्कि सुखद स्वाद और सुगंध से सौंदर्य आनंद भी देंगे। इसलिए, व्यंजनों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें और अपने मेहमानों को स्वादिष्ट पेय से प्रसन्न करें।

कॉकटेल "शैंपेन में स्ट्रॉबेरी"

हमें ज़रूरत होगी:

  • स्ट्रॉबेरी 10 पीसी।
  • ब्लैकबेरी 5 पीसी।
  • शैम्पेन 1 बोतल।
  • चीनी 70 ग्राम.

तैयारी:

  • जामुन को अच्छे से धो लें. यदि वे जमे हुए हैं, तो उन्हें पिघलने दें।
  • इन्हें ब्लेंडर में रखें और चीनी और बर्फ के साथ तेज गति से ब्लेंड करें।
  • गिलासों में बाँटें और शैम्पेन भरें
  • पुदीने की टहनी से सजाएं

अल्कोहलिक कॉकटेल की रेसिपी वाला एक लेख।
शराबी और के लिए एक नुस्खा वाला एक लेख गैर-अल्कोहल कॉकटेलमोजिटो.
स्मूदी रेसिपी वाला लेख.




नए साल के लिए मिठाइयाँ - को तिरामिसू ऐपकेक: रेसिपी

आजकल मेहमानों को मिठाइयों से खुश करना आसान नहीं है। इसलिए आप हर किसी की पसंदीदा तिरुमिसु की रेसिपी नए तरीके से तैयार कर सकते हैं.

Tiramisu केक
हमें ज़रूरत होगी:

  • अंडे 2 पीसी।
  • चीनी 1 बड़ा चम्मच।
  • वनस्पति तेल 1/2 बड़ा चम्मच।
  • केफिर 1/2 बड़ा चम्मच।
  • आटा 2 बड़े चम्मच.
  • चॉकलेट 100 ग्राम.
  • बेकिंग पाउडर 2 चम्मच

क्रीम के लिए:

  • क्रीम 100 मि.ली.
  • चीनी 1/2 बड़ा चम्मच।
  • मस्कारपोन पनीर 250 ग्राम।
  • कोको 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

  • अंडे और चीनी को फेंटें और नमक, केफिर और मक्खन डालें
  • आटे को छान लें और सावधानी से इसे तरल मिश्रण में मिला दें।
  • तीन चॉकलेट और उन्हें वहाँ डालो
  • मफिन टिन को तेल से चिकना करें और उसमें 2/3 भरा हुआ आटा डालें
  • 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
  • कपकेक निकालें और ठंडा करें
  • क्रीम बनाना: क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक नरम चोटियाँ न बन जाएँ।
  • मस्कारपोन चीज़ डालें
  • क्रीम को पेस्ट्री बैग में रखें और ऊपर से कपकेक सजाएँ।
  • कोको या कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें


कपकेक तिरुमिसु

व्यंजनों के साथ लेख प्राच्य मिठाई.
जेली व्यंजनों के साथ लेख.

नए साल के लिए मिठाइयाँ: तस्वीरें



नए साल के लिए मिठाइयाँ

नए साल के लिए मिठाइयाँ

नए साल के लिए मिठाइयाँ

नए साल के लिए मिठाइयाँ

नए साल के लिए मिठाइयाँ

छुट्टियों की मेज के लिए बहुत सारे स्वादिष्ट और असामान्य मिठाई व्यंजन नीचे दिए गए लिंक पर पाए जा सकते हैं।

सरल मिठाई व्यंजनों वाला एक लेख।
मेरिंग्यू व्यंजनों के साथ लेख.
मैकरॉन रेसिपी वाला लेख.
पन्ना कत्था मिठाई के साथ लेख.
कम कैलोरी वाला लेख आहार संबंधी व्यंजन.
केफिर मफिन के लिए व्यंजनों वाला एक लेख।
स्वादिष्ट कपकेक की रेसिपी वाला एक लेख।
डुकन के अनुसार डेसर्ट और पेस्ट्री के लिए व्यंजनों वाला एक लेख।

"घुंघराले पिंसर": नुस्खा

केक "घुंघराले पिंसर"

हमें ज़रूरत होगी:

  • आटा 2 बड़े चम्मच.
  • बेकिंग पाउडर 2 चम्मच.
  • कोको 2 बड़े चम्मच
  • चीनी 1 बड़ा चम्मच।
  • गाढ़ा दूध 1/2 कैन
  • चिकन अंडे 3 पीसी।
  • स्वादानुसार अखरोट
  • आलूबुखारा 100 जीआर
  • सूखे खुबानी 50 ग्राम

क्रीम के लिए:

  • खट्टा क्रीम 500 जीआर।
  • चीनी 200 ग्राम.

तैयारी:

  • अंडे को चीनी के साथ फेंटें
  • खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध डालें
  • आटे को छान कर बेकिंग पाउडर के साथ मिला दीजिये
  • सात में थोड़ा पाउडर मिलाएं और अंडे के मिश्रण में डालें
  • सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह खट्टा क्रीम की स्थिरता तक न पहुंच जाए।
  • ओवन में बिस्किट टिन में 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
  • ठंडा होने के लिए निकालें और दो परतों में आधा काट लें।

क्रीम बनाना:

  • खट्टी क्रीम और चीनी को फेंटें
  • सूखे खुबानी और आलूबुखारे को धोकर बारीक काट लें
  • अखरोट को फ्राइंग पैन में भून लें और ब्लेंडर में बारीक काट लें
  • सभी केक को इस क्रीम से चिकना कर लें और ऊपर से सूखे मेवे और मेवे का मिश्रण छिड़कें


2020 व्हाइट रैट के लिए केक सजावट

नए साल का केक 2020

सचेरटोर्ट व्यंजनों वाला एक लेख।
शादी के केक व्यंजनों वाला एक लेख।
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चेरी और नट्स के साथ चॉकलेट केक की रेसिपी वाला एक लेख।
एंथिल केक रेसिपी.

दिलचस्प नए साल के स्नैक्स (कैनेपेज़): तस्वीरें



नए साल के कैनपेस

नए साल के कैनपेस

नए साल के कैनपेस

नए साल के कैनपेस

स्वादिष्ट व्यंजन - नए साल 2020 के लिए नए व्यंजन - एन नए साल का सलाद "सी हार्बर"

नए साल का सलाद "सी हार्बर"

हमें ज़रूरत होगी:

  • नींबू 1 पीसी.
  • मध्यम झींगा 500 ग्राम।
  • डिब्बाबंद मक्का 200 ग्राम.
  • पनीर 200 ग्राम.
  • हल्की नमकीन लाल मछली 100 ग्राम।
  • स्क्विड 300 जीआर।
  • चिकन अंडे 3 पीसी।
  • मेयोनेज़ 4 बड़े चम्मच
  • खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच।
  • लाल कैवियार 100 ग्राम।

तैयारी:

  • स्क्विड को साफ करें और लगभग 5 मिनट तक उबालें
  • उबले हुए झींगे को छील लें
  • उबले अंडे को क्यूब्स में काट लें
  • लाल मछली को क्यूब्स में काटें और अंडे के साथ मिलाएं
  • स्क्विड को ठंडा करें और छल्ले में काट लें
  • वहां मक्का और झींगा डालें
  • पनीर को बारीक़ करना
  • मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और मसाले डालें
  • सब कुछ मिलाएं और ऊपर से लाल कैवियार से सजाएं


समुद्री भोजन सलाद

नए साल के लिए लाल कैवियार के साथ सैंडविच: डिज़ाइन उदाहरण, फ़ोटो

कैवियार सैंडविच के बारे में भी ऐसा ही सोचें। प्राचीन काल से ही कैवियार को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता रहा है। इसे छोटे चांदी या सोने के चम्मच का उपयोग करके खाया जाता था।

विशेष के लिए विशेष अवसरोंउन्होंने बर्फ के विशेष फूलदान जमाए और उनमें कैवियार परोसा, उसे सजाया पतले टुकड़ेनींबू और अजमोद की टहनियाँ।

अब, आपको बस इस व्यंजन को खूबसूरती से पेश करना है - और यह निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा।



लाल कैवियार के साथ सैंडविच

लाल कैवियार के साथ सैंडविच

लाल कैवियार के साथ सैंडविच नियमित सलादआप सब्जियों, अजमोद या डिल से सजा सकते हैं, थूथन बना सकते हैं, या मेयोनेज़ के साथ एक पैटर्न बना सकते हैं। जितना आपकी कल्पना अनुमति देती है उतना बनाएं! आख़िरकार, लोग किस हद तक इसे आज़माना चाहते हैं और इसके स्वाद को पहचानना चाहते हैं, यह सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करता है कि भोजन कैसा दिखता है।
  • सलाद और ऐपेटाइज़र को सजाने पर लेख।
  • केक सजावट पर लेख.

छुट्टियों की मेज सेट करते समय आप असामान्य कटलरी आकृतियों का उपयोग कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, नए साल के पेड़ या सांता क्लॉज़ की मूर्ति के आकार में। किसी ऐसी चीज़ का उपयोग करें जो ध्यान आकर्षित करेगी।

लेकिन एक ही समय में मेज पर बहुत सारे व्यंजन न रखें, हमें विविधता की आवश्यकता नहीं है: मेहमानों के लिए अपनी कल्पनाओं को उड़ान देने के लिए कुछ खाली जगह छोड़ें, और फिर व्यंजनों की संख्या बदलें, पुराने व्यंजनों को हटाकर नए व्यंजन जोड़ें .

नए साल के व्यंजनों की सजावट 2020: विचार, तस्वीरें


नए साल के सलाद की सजावट नए साल के सलाद की सजावट नए साल के केक की सजावट

इस लेख के व्यंजनों और युक्तियों का उपयोग करके, आप अपने सभी मेहमानों, दोस्तों और प्रियजनों के लिए नए साल की छुट्टियों को जादुई और अविस्मरणीय बना देंगे।

वीडियो: नए साल की मेज कैसे सजाएं?


कोई भी छुट्टी, और विशेष रूप से नए साल की छुट्टी, उत्सव मेनू के बिना पूरी नहीं होती है। आगामी कोई अपवाद नहीं है 2017 नए साल 2017 के लिए मेनूहमारी वेबसाइट से आपका समय और पैसा बचेगा, जिससे आपकी छुट्टियां सबसे स्वादिष्ट बन जाएंगी। हमने आपके लिए सर्वोत्तम तैयारी की है स्वादिष्ट सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम और डेसर्ट। इससे पहले कि आप खाना पकाना शुरू करें, आपको यह तय करना चाहिए कि आप सभी व्यंजनों में कौन सी सॉस डालना चाहते हैं। चूंकि 2017 के लिए नए साल के व्यंजन सिर्फ स्वादिष्ट और सुंदर नहीं हो सकते।

सबसे पहले, भोजन से शरीर को लाभ होना चाहिए। नए साल के व्यंजन तैयार करते समय परिरक्षकों को जोड़ने से चयापचय और पाचन प्रभावित हो सकता है, और कुछ परिरक्षक, सामग्री के साथ प्रतिक्रिया करते समय, उनके स्वाद को खराब कर सकते हैं। इसलिए, नए साल 2017 के लिए पकवान का मुख्य नियम स्वाभाविकता है। नीचे आपको ड्रेसिंग के लिए कई व्यंजन मिलेंगे जो किसी भी मांस या सब्जी के व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं। आपके व्यंजन अनूठे हो जायेंगे और स्वाद अनोखा होगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसे सॉस आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

2017 के सर्वश्रेष्ठ नए साल के सॉस की सूची

मांस और मछली के लिए अखरोट का मक्खन

  • तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
  • अखरोट 250 ग्राम,
  • उच्च वसा सामग्री वाली खट्टा क्रीम 300 ग्राम,
  • लहसुन का सिर,
  • अजमोद या डिल,
  • चाकू की नोक पर नमक, काली मिर्च और कसा हुआ अदरक।

सॉस खट्टा क्रीम से अधिक गाढ़ा होना चाहिए। सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में डालें या नट्स और लहसुन को मीट ग्राइंडर में पीस लें, और फिर खट्टा क्रीम डालें। डिल या अजमोद को अलग से बारीक काट लें और मिश्रण में मिला दें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने का संकेत!!!यदि आपके पास अखरोट का उपयोग करने का अवसर नहीं है, तो मूंगफली का उपयोग करके पेस्ट बनाया जा सकता है; स्वाद अलग है, लेकिन बदतर नहीं।

फिटनेस मेयोनेज़ 2017 के लिए एक नया उत्पाद है। स्वस्थ जीवन शैली और खेल के प्रति वैश्विक रुझान भोजन तक भी फैल गया है। जब आप एक और चम्मच सलाद खाना चाहें तो अपने फिगर के बारे में चिंता न करें आहार मेयोनेज़.

  • 2 कच्चे अंडे की जर्दी लें,
  • 200 मिलीलीटर जैतून का तेल और एक बड़ा चम्मच अखरोट का तेल।

सामग्री को झाड़ू से फेंटें या ब्लेंडर का उपयोग करें। मिश्रण में डेढ़ चम्मच डिजॉन सरसों और 2 चम्मच टेबल या सेब साइडर सिरका मिलाएं, या आप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस उपयोग कर सकते हैं। चीनी, नमक, काली मिर्च - एक चुटकी सब कुछ, बहकावे में न आना ही बेहतर है।

खाना पकाने का संकेत!!!नुस्खा सार्वभौमिक है, यदि आप इसे अपने पसंदीदा मसाला की एक चुटकी के साथ पतला करना चाहते हैं, तो इसमें बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, इससे मेयोनेज़ में हस्तक्षेप नहीं होगा। ऐसी सामग्री केवल उत्साह जोड़ती है।

  • इस सॉस को विभिन्न वसा सामग्री में बनाया जा सकता है।
  • 200 ग्राम खट्टा क्रीम लें (वसा की मात्रा आप स्वयं चुनें),
  • 150 ग्राम क्रीम डालें,
  • 100 ग्राम हार्ड पनीर (वसा सामग्री और निर्माता चुनने के लिए) को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
  • इसके बाद मिश्रण में 3 बड़े चम्मच आटा मिलाएं।
  • 2. अलग से पीस लें कच्चे अंडेनमक और एक चम्मच चीनी के साथ और पहले प्राप्त मिश्रण में डालें।

खाना पकाने का संकेत!!!यदि आपने गर्मियों से तुलसी, डिल, अजमोद और अन्य जड़ी-बूटियों को सुखाया है, तो अब उन्हें आज़माने का समय है। जड़ी-बूटियों के बारीक कटे हुए टुकड़े डालें। इससे आपकी चटनी में चमक आ जाएगी और उसका स्वाद भी बढ़िया हो जाएगा।

यदि आप अपने मेहमानों को खट्टा क्रीम और घर का बना मेयोनेज़ से आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, या आपके मेनू में मुख्य रूप से मछली होगी, तो एक साधारण सॉस बनाने का प्रयास करें जिसे असली पेटू सराहना कर सकें। आपको चाहिये होगा:

  • पिसी हुई अदरक - चम्मच;
  • आटा - 5 बड़े चम्मच;
  • सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच;
  • ताजा धनिया - 4-5 टहनी;
  • जैतून का तेल - 5-6 बड़े चम्मच;
  • मिर्च मिर्च 1 फली (आप स्वाद वरीयताओं और काली मिर्च के आकार के आधार पर 2 का उपयोग कर सकते हैं);
  • वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

नुस्खा उत्पादों की सटीक मात्रा का संकेत नहीं देता है, क्योंकि सब कुछ आपकी इच्छित स्थिरता पर निर्भर करेगा। यह ड्रेसिंग किसी भी मछली के लिए आदर्श है।

खाना पकाने का संकेत!!!यदि आप अपने मेहमानों द्वारा कुछ सीज़निंग की धारणा के बारे में चिंतित हैं, तो सॉस को कम मसालेदार बनाएं। और परोसते समय कटोरे के बगल में काली मिर्च के कुछ बारीक कटे हुए टुकड़े रखें। थाई भोजन के प्रेमी इस विचार की सराहना करेंगे।

लेकिन केवल सॉस से आपका पेट नहीं भरेगा। इसलिए, हम नए साल के मुख्य व्यंजन तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। नए साल की रेसिपी 2017 के लिएसबसे पहले, उनमें चिकन और विभिन्न पोल्ट्री मांस शामिल होना चाहिए। चूँकि 2017 मुर्गे का वर्ष है।

2017 के लिए सर्वश्रेष्ठ सलाद

  • हार्ड पनीर 30-50 ग्राम;
  • 1 अंडा और उबले आलू;
  • स्मोक्ड बीफ़ 150 ग्राम;
  • मसालेदार मशरूम 150-200 ग्राम;
  • जैतून और बीज रहित जैतून, प्रत्येक 50 ग्राम।

2 उबले आलू को बारीक कद्दूकस कर लीजिए और पहली परत उस पर रख दीजिए बड़ा बर्तन. घरेलू आहार मेयोनेज़ से चिकनाई करें। दूसरी परत मसालेदार मशरूम है, यहां कोई प्राथमिकता नहीं है, आप स्टोर से खरीदे गए शैंपेन या मशरूम का उपयोग कर सकते हैं घर पर नमकीन बनाना, उदाहरण के लिए, शहद मशरूम। दूसरी परत को भी मेयोनेज़ से कोट करें। इसके बाद, स्मोक्ड बीफ़ को स्ट्रिप्स में काटें और इसे तीसरी परत के रूप में बिछाएं और इसके ऊपर फैलाएं। जैतून और बीज रहित जैतून को 4 टुकड़ों में काटें और तीसरी परत के ऊपर रखें। पनीर और अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और इस मिश्रण को सलाद के ऊपर छिड़कें।

खाना पकाने का संकेत!!!यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो बीफ़ के बजाय, आप सलाद में किसी भी प्रकार का स्मोक्ड मांस जोड़ सकते हैं। और में बजट विकल्पमशरूम मसालेदार प्याज का एक उत्कृष्ट विकल्प है।

  • केकड़ा मांस 400 ग्राम;
  • उबले अंडे 5 टुकड़े;
  • मकई का डिब्बा;
  • बीज रहित जैतून का आधा जार;
  • लाल मछली 100-150 ग्राम (ट्राउट)।

समुद्री हवा का मुख्य सिद्धांत विभिन्न आकृतियों की बारीक कटी हुई सामग्री है। काटने के लिए आप विशेष रसोई उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं। केकड़े के मांस को क्यूब्स में, अंडे और मछली को पतली स्ट्रिप्स में और जैतून को स्लाइस में काटा जा सकता है। सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें और सोया सॉस डालें।

खाना पकाने का संकेत!!!कोई भी हल्की नमकीन लाल मछली सलाद के लिए उपयुक्त है, लेकिन इसके बजाय केकड़ा मांसआप केकड़े की छड़ियों का उपयोग कर सकते हैं, यह विकल्प अधिक बजट-अनुकूल होगा, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

  • 1 बड़ा उबला हुआ चुकंदर;
  • उबली हुई किशमिश 50 ग्राम;
  • घर का बना मेयोनेज़;
  • 2 पके केले;
  • प्याज 2 सिर;
  • लहसुन 2-3 कलियाँ;
  • ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस 10-20 ग्राम।

प्याज और लहसुन को पीस लें, इसे ब्लेंडर में करना सबसे अच्छा है। प्याज और लहसुन से तीखी गंध आने और सलाद के स्वाद में हस्तक्षेप होने से रोकने के लिए, एक ब्लेंडर में कुचली हुई सामग्री के साथ एक बड़ा चम्मच डालें। नींबू का रस. चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और 2 बराबर भागों में बांट लें। पहले भाग को एक प्लेट में रखें और मेयोनेज़ से चिकना कर लें। एक प्लेट में दूसरी परत में कटे हुए केले रखें. किशमिश के साथ 2 परतें छिड़कें और मेयोनेज़ के हल्के निशान बनाएं। बचे हुए चुकंदर और प्याज को पीस लें।

खाना पकाने का संकेत!!!यह सलाद प्याज के साथ या उसके बिना भी बनाया जा सकता है. सलाद के शीर्ष पर कटे हुए मेवे या बारीक कसा हुआ पनीर छीलन छिड़का जा सकता है।

ऐसी दावतें हैं जिनके दौरान जगह बचाना बेहद जरूरी है। इसीलिए के लिए व्यंजन नया साल 2017छोटा लेकिन पौष्टिक होना चाहिए। 2017 का एक मसालेदार आकर्षण अंडा सलाद होगा।

  • अंडे 5 टुकड़े (10 सर्विंग);
  • चिकन पट्टिका 100-150 ग्राम;
  • हार्ड पनीर 100 ग्राम;
  • सजावट के लिए मशरूम, अनानास, मक्का या गाजर।

अंडे को 2 बराबर भागों में काटें और प्रत्येक से जर्दी हटा दें। जर्दी में उबले हुए फ़िललेट और कसा हुआ पनीर बारीक कद्दूकस पर मिलाएं। सभी सामग्री को नट बटर के साथ मिलाएं। और वोइला, आपका सलाद तैयार है। अंडे के प्रत्येक आधे भाग को इस मिश्रण से भरें, और फिर अपनी पाक क्षमता को प्रकट होने दें। आप प्रत्येक आधे को अलग-अलग आकृतियों से बना सकते हैं। ऊपर मकई या तले हुए मशरूम रखें, या उबली हुई गाजर का एक टुकड़ा कद्दूकस कर लें।

खाना पकाने का संकेत!!!ऐसे हिस्सों में भरना बहुत अलग हो सकता है। यदि आपके मेहमान मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो आप सजावट के लिए लहसुन डाल सकते हैं, और चिकन पट्टिका के बजाय मछली का एक टुकड़ा अंदर रख सकते हैं। यह हर चीज़ में मसाला डाल देता है अखरोट का मक्खन, लेकिन में सरल संस्करणआप नियमित मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।

  • उबली या डिब्बाबंद फलियाँ 300-400 ग्राम;
  • हैम 300 ग्राम;
  • एक पका हुआ मीठा सेब;
  • हार्ड पनीर 150 ग्राम;
  • पटाखे, आप नमकीन वाले स्ट्रिप्स में ले सकते हैं, या बिना मसाले के चौकोर वाले;
  • सरसों की फलियाँ 1 चम्मच;
  • खट्टा क्रीम सॉस.

बीन्स को छोड़कर बाकी सभी चीजों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सभी सामग्रियों को खट्टा क्रीम सॉस के साथ मिलाएं और बीन्स डालें। आप अपने पसंदीदा मसाले, या सिर्फ नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।

खाना पकाने का संकेत!!!कुछ रसोइये सलाद को परतों में बिछाने की सलाह देते हैं, शीर्ष परत को सख्त पनीर के साथ छिड़कते हैं, तो लुक वास्तव में उत्सवपूर्ण होगा।

गर्म सलादचिकन के साथ

  • चिकन पट्टिका 100 ग्राम;
  • बटेर अंडे 6-7 टुकड़े;
  • सलाद के पत्ते (चीनी गोभी से बदला जा सकता है);
  • प्याज 1 सिर;
  • हरियाली;
  • लहसुन 1 कली;
  • चिकन लीवर 300 ग्राम।

चिकन लीवर को 10 मिनट तक उबालें और फिर सोया सॉस के साथ तेल में भूनें। सूरजमुखी के तेल में प्याज को अलग से भून लें. इसमें आधा चम्मच चीनी मिलाएं. चिकन पट्टिका को अलग से, सोया सॉस और लहसुन के साथ तेल में कुरकुरा होने तक भूनें। अंडे उबालें. सभी सामग्रियों को मिलाएं और जैतून के तेल में गर्म करें। इस सलाद को गर्म ही परोसा जाना चाहिए, इसे पहले से तैयार न करें। के लिए सुंदर प्रस्तुतितिल के बीज, जड़ी-बूटियाँ या अरुगुला का उपयोग करें।

खाना पकाने का संकेत!!!यदि आप चिकन मांस को, उदाहरण के लिए, बीफ़ में बदलते हैं, तो बहुत से लोग इस सलाद को पसंद करेंगे। इस सलाद को नमक और काली मिर्च पसंद नहीं है, इसलिए आपको इसमें सामान्य स्वाद बढ़ाने वाली चीज़ें नहीं मिलानी चाहिए। गर्म सलाद को मसालेदार मसाला पसंद है।

2017 के लिए नए साल की रेसिपी शहद की चटनी के साथ चिकन के बिना पूरी नहीं होंगी।

  • चिकन 1 टुकड़ा;
  • सोया सॉस 10 बड़े चम्मच;
  • तरल शहद 2 बड़े चम्मच;
  • गर्म और मीठा लाल शिमला मिर्च, आधा चम्मच;
  • लहसुन 5-6 कलियाँ;
  • प्याज 2 छोटे सिर.

प्याज और लहसुन को छोड़कर सभी सामग्रियों को एक अलग कटोरे में मिलाया जाना चाहिए और झाड़ू से फेंटना चाहिए। आपको एक चिपचिपी स्थिरता मिलनी चाहिए। इसके बाद इसमें कुचला हुआ लहसुन और छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें। परिणामी मैरिनेड को चिकन पर फैलाएं और इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए, या सबसे अच्छा, रात भर के लिए छोड़ दें। इसके बाद, चिकन को पन्नी के एक टुकड़े पर रखें और इसे 50-10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। यह सब आपके ओवन पर निर्भर करता है।

खाना पकाने का संकेत!!!इस मैरिनेड का उपयोग पूरे चिकन के लिए नहीं, बल्कि उसके अलग-अलग हिस्सों के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, पंखों या जाँघों को शहद के अचार में पकाएँ।

आधुनिक दुनिया में, हमें हर चीज़ में समय अनुकूलन की आवश्यकता है। लाभ उठा सरल सलाह, जल्दी से तैयार किया जा सकता है नए साल 2017 के लिए व्यंजन। वर्षमांस के व्यंजन के बिना मुर्गे का काम नहीं चल सकता। अद्भुत स्वाद प्राप्त करते हुए, दादी माँ का जेली वाला मांस बहुत आसानी से और तेजी से तैयार किया जा सकता है।

3 घंटे में कपकेक जेलीयुक्त मांस

  • चिकन 1 किलो;
  • पंजे और पंख 500 ग्राम;
  • प्याज 1 टुकड़ा;
  • गाजर 2 टुकड़े;
  • बे पत्ती 4-5 पीसी;
  • अजमोद और डिल, प्रत्येक की कुछ टहनियाँ, या आप सूखे का उपयोग कर सकते हैं;
  • जीरा आधा चम्मच.

सबसे पहले, आपको प्रारंभिक कार्य करने और चिकन से त्वचा को हटाने की आवश्यकता है। एक पैन में एक किलोग्राम मांस और आधा किलोग्राम पैर और पंख रखें। पैन में सामग्री से एक तिहाई अधिक पानी होना चाहिए। साबूत प्याज और गाजर को पानी में डालें। तैयार होने से 15 मिनट पहले, अन्य सभी सामग्री डालें। जब पानी उबल जाए तो शोरबा से झाग हटा दें। आपको धीमी आंच पर 3 घंटे तक पकाने की जरूरत है। तब जेली वाला मांस पारदर्शी रहेगा। एक बार तैयार होने पर, सब्जियों और मांस को हटा दें और धुंध की कई परतों के माध्यम से शोरबा को छानना सुनिश्चित करें। इसके बाद, शोरबा को नमकीन और काली मिर्च किया जा सकता है। इसके बाद, सिलिकॉन मफिन मोल्ड लें, तल पर मांस रखें और तैयार शोरबा भरें। 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

खाना पकाने का संकेत!!!जेली वाले मांस को उबालते समय किसी भी परिस्थिति में उसमें पानी न डालें, इससे वह वांछित आकार धारण नहीं कर पाएगा। उपयोग सही अनुपातमांस और पानी, तो जेली वाला मांस पूरे नए साल की पूर्व संध्या पर अपना आकार बनाए रखने में सक्षम होगा।

30 मिनट में हंगेरियन मिठाई

खाना बनाते समय स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में न भूलें। नए साल 2017 के लिए व्यंजन। वर्षमुर्गा पूरे घर को रंगों से भर देगा, इसलिए मीठी मेज के व्यंजन आपके और आपके मेहमानों के लिए यादगार होने चाहिए. जब आपके पास केक बनाने के लिए समय नहीं बचता है, तो आप हंगेरियन डोबोस केक को याद कर सकते हैं और इसे हमारी रेसिपी के साथ 30 मिनट में बना सकते हैं। डोबोश केक का रहस्य इसके बाउचर केक हैं, जिन्हें सूखी, ठंडी जगह पर 7 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। वे अपना स्वाद, आकार नहीं खोते और ख़राब नहीं होते।

केक के लिए:

  • अंडे 6 टुकड़े;
  • आटा 100 ग्राम;
  • पिसी हुई चीनी 200 ग्राम।

क्रीम के लिए:

  • अंडे 4 टुकड़े;
  • पिसी चीनी 200 ग्राम;
  • कोको 35 ग्राम;
  • पिघला हुआ मक्खन 240 ग्राम;
  • डार्क चॉकलेट 200 ग्राम;
  • सजावट के लिए क्रैनबेरी या किसी अन्य बेरी का उपयोग करें;
  • वेनिला चीनी 20 ग्राम।

कारमेल के लिए:

  • चीनी 200 ग्राम;
  • पानी 80 ग्राम;
  • मक्खन, अनसाल्टेड 15 ग्राम।

आटा तैयार करने के लिए, छह जर्दी से छह सफेद भाग अलग करें। गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक जर्दी को पाउडर चीनी के साथ फेंटें। साथ ही, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए ऑन कर दें। एक साफ, चिकनाई रहित कटोरे में सफेद भाग को फेंटें। इसके बाद, मिश्रण को फूला हुआ बनाने के लिए जर्दी में सफेदी और आटा एक-एक करके मिलाएं। इसके बाद, चर्मपत्र कागज पर 18 सेमी व्यास वाले दो वृत्त बनाएं। कागज को कागज के टुकड़े पर रखें, और पेस्ट्री बैग से केक के आटे को कागज पर निचोड़ें। पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।

क्रीम तैयार करने के लिए, आपको चॉकलेट और मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाना होगा, फिर सभी सामग्रियों को मिलाना होगा। क्रीम और केक के ठंडा होने के बाद उन पर लेप लगाया जा सकता है.

कारमेल तैयार करने के लिए, सभी सामग्रियों को मिलाएं और कारमेल रंग में लाएं।

केक की ऊपरी परत को सजाने के लिए, आप केक की एक परत को काट सकते हैं, इसे कारमेल में डुबो सकते हैं और इसे क्रीम से लेपित शीर्ष परत पर रख सकते हैं। सबसे अंत में क्रैनबेरी या अन्य जामुन डालें।

खाना पकाने का संकेत!!!केक को किसी भी आकार और साइज़ में बेक किया जा सकता है; आप प्रयोग कर सकते हैं और ऐसे आटे को कपकेक मोल्ड में डाल सकते हैं, फिर उन्हें क्रीम या कारमेल से चिकना कर सकते हैं।

रसोइये गर्म सलाद को एक उत्कृष्ट व्यंजन मानते हैं, जिसे नए साल के दिन तैयार किया जा सकता है। 2017 नए साल 2017 के लिए मेनू,रसोइयों के अनुसार, इसमें कम से कम उनके प्रकार का गर्म सलाद शामिल होना चाहिए।

यह मत भूलो कि मेज पर सब कुछ छुट्टी के अनुरूप होना चाहिए। उपयोग सर्वोत्तम प्लेटेंऔर व्यंजन, भोजन की सजावट के साथ प्रयोग करने से न डरें। आकृति दें और सही डिलीवरीएक बड़ी भूमिका निभाता है. 2017 का नया साल स्वादिष्ट हो।

12/23/2016 01/20/2018 द्वारा रसोई-घर के बर्तन माँजनेवाला व्यक्ति

नए साल की मेज विविधता से भरी होनी चाहिए स्वादिष्ट व्यंजन. नए साल 2017 के लिए उचित रूप से तैयार किया गया मेनू एक सफल छुट्टी की कुंजी है। रूसियों के लिए नया साल सबसे प्रिय और लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टी है। कई लोगों के लिए, यह छुट्टी भविष्य में सुखी जीवन की एक तरह की आशा है।

हम यह बेहतर जानने का प्रयास कर रहे हैं कि अगले वर्ष से हम क्या उम्मीद कर सकते हैं। हम राशिफल पढ़ते हैं, यह जानने की कोशिश करते हैं कि अगले वर्ष का प्रतीक हमारे जीवन को कैसे प्रभावित कर सकता है। और निश्चित रूप से, सबसे पहले, हम नए साल की तैयारी कर रहे हैं, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि मास्टर ऑफ द ईयर को क्या पसंद है! इसके आधार पर, हम फायर रोस्टर को खुश करने और रिश्वत देने के लिए नए साल 2017 के लिए "सही" मेनू बनाने में आपकी मदद करेंगे, और आपको बताएंगे कि आप नए साल की मेज के लिए क्या पका सकते हैं और क्या नहीं, ताकि गुस्सा न हो गर्म स्वभाव वाला पवित्र प्राणी।

फायर रोस्टर के वर्ष के लिए मेनू बनाते समय, निम्नलिखित विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

1) उपयोग के विरुद्ध मुर्गा मुर्गी का मांसउत्सव की मेज पर. हां, यह समझ में आता है, हम बहस नहीं करेंगे। इसके अलावा, हमने साल भर में अक्सर और बहुत सारा चिकन पकाया। आइए उसे छुट्टी दें।

2) मेज पर भरवां अंडे प्रदर्शित करना या पूरे अंडे से स्नैक्स तैयार करना उचित नहीं है; यह भी स्वागत योग्य नहीं है। लेकिन व्यंजनों में अंडे का उपयोग वर्जित नहीं है।

3) व्यंजनों के डिजाइन में वर्ष के मेजबान की छवि बहुत उपयोगी होगी।

4) व्यंजनों का चमकीला, रंगीन डिज़ाइन कॉकरेल को प्रसन्न करेगा। वर्ष के प्रतीक को जो रंग पसंद हैं वे हैं लाल, पीला, हरा और उनके सभी रंग। इसलिए, अपने बर्तनों को जितना हो सके चमकीला सजाएं। चुकंदर, टमाटर, शिमला मिर्च, अनार के बीज, क्रैनबेरी, लाल कैवियार, मक्का, जड़ी-बूटियाँ और सलाद - व्यंजनों को सजाते समय इन सबका स्वागत है।

5) उन उत्पादों का उपयोग करें जो हमारे कॉकरेल को पसंद हैं। और यह समुद्री भोजन, मछली, मांस है, ताज़ी सब्जियां, फल, अनाज, मेवे।

6) व्यंजन सुंदर और परिष्कृत, लेकिन अपेक्षाकृत सरल होने चाहिए। मुर्गे को दिखावा पसंद नहीं है। इसके अलावा, उन्हें बहुत अधिक वसायुक्त भोजन पसंद नहीं है।

यहां मेनू के लिए मुख्य इच्छाएं दी गई हैं। यदि आप उनका अनुसरण करने में सफल हो जाते हैं, तो यह बहुत अच्छा होगा! अग्निमय मुर्गाइसे अप्राप्य नहीं छोड़ेंगे. वह समझ जाएगा कि हम उसे यह आदर और सम्मान देते हैं।

खैर, यह हमारे लिए भी अच्छा है। हम यह भी चाहते हैं कि हमारे नए साल की उत्सव की मेज सुंदर, उज्ज्वल और स्वादिष्ट हो। अत: इसमें हमारी इच्छाएँ उससे मेल खाती हैं!

आइए मैं आपको उन व्यंजनों के विकल्प प्रदान करता हूं जिनके बिना आप अपनी मेज के लिए नए साल का मेनू बना सकते हैं विशेष परेशानीऔर लंबी खोजें.

जैसा कि अपेक्षित था, मेनू में ऐपेटाइज़र और सलाद शामिल हैं। हम मिठाइयों और पेय पदार्थों पर भी बहुत ध्यान देते हैं। क्योंकि हम असली चीज़ के लिए तैयार हो रहे हैं बड़ी छुट्टी. इसलिए, हमें हर चीज़ के बारे में सोचने की ज़रूरत है!

क्रीम चीज़ और सैल्मन के साथ प्रॉफिटरोल्स

हमें ज़रूरत होगी:

  • मलाईदार कॉटेज चीज़- 300 जीआर
  • क्रीम 35% -50 मि.ली
  • हल्का नमकीन सामन - 300 जीआर
  • लाल कैवियार - सजावट के लिए
  • डिल - गुच्छा
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. प्रॉफिटरोल्स को पहले से बेक किया जा सकता है, या आप रेडीमेड खरीद सकते हैं।

2. मलाईदार दही पनीर का उपयोग होहलैंड या अल्मेट ब्रांड से किया जा सकता है। पनीर को पनीर के साथ फेंटें. कटा हुआ डिल जोड़ें, सजावट के लिए थोड़ा छोड़ दें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

3. मुनाफाखोरी के ऊपरी हिस्से को काट दें। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, उन्हें मिश्रण से भरें।

4. सैल्मन को पतला-पतला काटें (सैल्मन का उपयोग भी किया जा सकता है) और गुलाब के आकार में रोल करें।

5. मुनाफाखोरों को लाल मछली, लाल कैवियार और जड़ी-बूटियों से सजाएं।


यह सुंदर, स्वादिष्ट और बनता है त्वरित नाश्ता, जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

टार्टलेट का उपयोग करके वही स्नैक तैयार किया जा सकता है। और लाल मछली के बजाय, उन्हें उबले हुए झींगा से सजाया जा सकता है।

लाल और काले कैवियार के साथ गोले

हमें ज़रूरत होगी:

  • काली कैवियार - 0.5 डिब्बे
  • लाल कैवियार - 0.5 डिब्बे
  • बड़े गोले - 100-150 ग्राम
  • खीरा, टमाटर, जड़ी-बूटियाँ - सजावट के लिए

जैसा कि यह पता चला है, कॉकरेल कैवियार का बहुत बड़ा प्रशंसक है। और इसलिए इसे छुट्टी की मेज पर रखने की सलाह दी जाती है। लेकिन सामान्य रूप से इसे रोटी के टुकड़े पर रखने के बजाय, आप इसमें थोड़ा सुधार कर सकते हैं और कैवियार को इस रूप में परोस सकते हैं।


चूंकि यहां सब कुछ शब्दों के बिना स्पष्ट है, इसलिए हम पूरी प्रक्रिया का वर्णन नहीं करेंगे। खैर, हर कोई समझता है कि गोले को पहले उबालना और फिर ठंडा करना जरूरी है।

कॉटेज चीज़ - पनीर का पेस्ट"हिम मानव"

शीतकालीन पात्रों के बिना नया साल कैसा होगा? इसलिए हम तैयारी कर रहे हैं स्वादिष्ट नाश्ता"हिम मानव"। यह नाश्ता वयस्कों या बच्चों को उदासीन नहीं छोड़ेगा!

हमें ज़रूरत होगी:

  • पनीर - 150 ग्राम
  • प्रसंस्कृत पनीर - 1 टुकड़ा
  • उबले अंडे - 3 पीसी
  • मक्खन - 50 ग्राम (2.5 बड़े चम्मच)
  • मेयोनेज़ - 2 चम्मच
  • अखरोट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • फ्रेंच फ्राइज़, ब्लैक ब्रेड, सूखे बिस्कुट और शिमला मिर्च - सजावट के लिए
  • लहसुन - 1 टुकड़ा
  • डिल - सजावट के लिए
  • नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. अंडे उबालें और ठंडा करें. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।

2. जर्दी और फ्रीजर में ठंडा किए गए प्रसंस्कृत पनीर के एक तिहाई हिस्से को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। - नट्स को मिक्सर की सहायता से पीस लें. मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

3. अपने हाथों को पानी में गीला करें और जर्दी के मिश्रण से गोले बना लें।

4. पनीर और बचे हुए पनीर को छलनी से पीस लीजिए, इसमें कटा हुआ लहसुन और मक्खन डाल दीजिए. स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ।

5. चारों ओर रहना दही द्रव्यमानजर्दी और एक स्नोमैन का निर्माण करें।

6. सफेदी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। आप अतिरिक्त रूप से उन्हें स्नोमैन के चारों ओर चिपका सकते हैं, या आप उन्हें एक प्लेट पर रख सकते हैं, इससे तात्कालिक बर्फ बना सकते हैं।

7. काली ब्रेड से टोपियां काट लें. सब्जियों से - आँखें और मुँह। फ्रेंच फ्राइज़ को तल कर हैंडल बना लीजिये. सजाना। कुकीज़ को एक गोले पर रखें।


आप उबली हुई गाजर का उपयोग करके भी स्नोमैन को सजा सकते हैं। एक बाल्टी टोपी को नाक की तरह ही काटा जा सकता है। आप डिल से टहनी के हैंडल बना सकते हैं।

मांस, मछली और सब्जी की प्लेटों को खूबसूरती से कैसे सजाएं

अगला विषय मांस, मछली और सब्जी की प्लेटों का डिज़ाइन है। बेशक, हर गृहिणी को ऐसी प्लेटों को सजाने का अनुभव होता है। लेकिन आप दूसरों से कुछ विचार ले सकते हैं।

यहां एक उदाहरण दिया गया है कि आप मछली की प्लेट को कैसे सजा सकते हैं।


आपको मांस की प्लेटें कैसी लगीं?!



सब्जी की थाली एक विशेष विषय है. वर्ष का मेजबान विशेष रूप से सब्जियों का स्वागत करता है। इसलिए उनके लिए ऐसी थाली तैयार करना जरूरी है.


नए साल 2017 के लिए सलाद - सर्वश्रेष्ठ नए साल की सलाद रेसिपी

इसके बिना कोई भी अवकाश तालिका पूरी नहीं होती महत्वपूर्ण व्यंजनसलाद की तरह! और तो और नए साल जैसी उत्सव की मेज भी! और यदि कभी-कभी मुख्य पकवान की पसंद पर निर्णय लेना काफी आसान होता है, तो सलाद की तैयारी पर हमेशा विशेष ध्यान दिया जाता है। आप हमेशा इसे इस तरह से तैयार करना चाहते हैं कि यह कई आवश्यकताओं को पूरा कर सके।

यह वांछनीय है कि यह नया हो। लेकिन चूंकि आप इतनी बड़ी छुट्टियों के लिए हमेशा नए सलाद के साथ प्रयोग नहीं करना चाहते हैं, इसलिए आपको पुराने, पहले से आजमाए और परखे हुए सलाद के लिए एक नया रूप खोजने की जरूरत है।

  • यह अपेक्षाकृत सरल होना चाहिए.
  • यह चमकीला और रंगीन दिखना चाहिए।
  • यह स्वादिष्ट होना चाहिए.
  • इसे आने वाले वर्ष के प्रतीक के अनुरूप होना चाहिए!

ओलिवियर सलाद - नए साल के लिए नुस्खा

इसके बिना नए साल की छुट्टियों की कल्पना करना कठिन है पारंपरिक सलादओलिवी. हर साल हम इसके लिए एक प्रतिस्थापन ढूंढना चाहते हैं, लेकिन घर पर कोई न कोई निश्चित रूप से पूछेगा: "क्या ओलिवियर होगा?" और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे किसी और चीज़ से कितना बदलना चाहते हैं, यह काम नहीं करता है। और सब इसलिए क्योंकि इसे किसी भी चीज़ से बदलना असंभव है!

यह सलाद जितना स्वादिष्ट है उतना ही सरल भी। इसमें सब कुछ संतुलित है, कुछ भी घटाया नहीं जाता, कुछ जोड़ा नहीं जाता।


सामग्री के क्लासिक सेट को हर कोई जानता है:

  • उबला हुआ मांस - 300 ग्राम
  • अंडा - 4 पीसी
  • आलू - 3 पीसी।
  • गाजर - 1 पीसी।
  • खीरा (ताजा या डिब्बाबंद) -2-3 टुकड़े (आकार के आधार पर)
  • हरा प्याज - गुच्छा
  • हरी मटर (डिब्बाबंद) - 0.5 डिब्बे
  • मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. गाजर, आलू और अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। कोशिश करें कि सब्जियों को ज़्यादा न पकाएं ताकि काटते समय क्यूब्स का आकार बना रहे और वे अलग न हो जाएं।

2. मांस को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. सलाद के लिए खीरे का उपयोग ताजा या डिब्बाबंद दोनों तरह से किया जा सकता है। हमने खीरे को भी क्यूब्स में काट लिया।

हम सलाद के लिए सभी सामग्रियों को लगभग समान आकार और आकार में काटने का प्रयास करते हैं। इससे वह और भी आकर्षक दिखेंगे.

4. सभी कटी हुई सामग्री को एक बड़े कटोरे में रखें। कुछ भी हिलाने की जरूरत नहीं है.

5. कटा हुआ डालें हरी प्याज.

6. हरी मटर डालें, जिसमें से हम सावधानी से सारा पानी निकाल दें।

7. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

8. परोसने से पहले, मेयोनेज़ डालें और धीरे से मिलाएँ, "क्यूब्स" बरकरार रखने की कोशिश करें।

यदि आप अपनी खुद की मेयोनेज़ बनाते हैं, तो सलाद का स्वाद एकदम बेदाग होगा!

9. सलाद के कटोरे में या समतल प्लेट पर खूबसूरती से रखें। नए साल के ओलिवियर को सजाने के कई तरीके हैं। बिल्कुल उतना ही जितना हमारी कल्पना की उड़ान फैली हुई है.


मुझे वह विकल्प पसंद है जब सलाद को क्रिसमस पुष्पांजलि के रूप में रखा जाता है, इस तरह हम सलाद को सजाएंगे « » (नीचे वर्णित)। इसे इस तरह व्यवस्थित करना काफी आसान है.

डिश के बीच में एक गिलास रखें। मेयोनेज़ के साथ मिश्रित सलाद को गिलास के चारों ओर रखें। - इसे चम्मच से हल्का सा दबाएं और मनचाहा आकार दें. गिलास निकालें और सलाद को अपनी इच्छानुसार सजाएँ। आप इसके ऊपर डिल की एक मोटी परत लगा सकते हैं, जिसके ऊपर आप सितारों के आकार में कटे हुए प्रोसेस्ड पनीर को डाल सकते हैं. अनार के बीज, डिब्बाबंद मक्का और कसा हुआ हार्ड पनीर से गार्निश करें।

या पनीर से घंटियाँ काट लें, या मसालेदार खीरे से रिबन काट लें। सलाद को केक का आकार दें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ।


लेकिन यहां एक खूबसूरती से प्रस्तुत सलाद है, जो हमें याद दिलाता है कि लंबी सर्दी के बाद, गर्मी निश्चित रूप से आएगी। और घास के मैदान में भागती भिंडी अपनी उज्ज्वल उपस्थिति से सभी को प्रसन्न करेगी।


सलाद के डिज़ाइन की बात इसी से होती है। लेकिन सामग्री भी बदल सकती है! हम इस वर्ष चिकन का उपयोग नहीं कर रहे हैं, लेकिन थोड़ा स्मोक्ड मांस जोड़ने से कोई नुकसान नहीं होगा। साथ में उबला हुआ मांसआप स्मोक्ड सॉसेज और ब्रिस्केट दोनों का उपयोग कर सकते हैं। और आप चाहें तो मांस की जगह उबली हुई जीभ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

ऐसे ओलिवियर व्यंजन हैं जहां मांस के बजाय झींगा, स्क्विड या सैल्मन या ट्राउट फ़िललेट्स का उपयोग किया जाता है। फायर रोस्टर ऐसे बदलावों से ही खुश होगा। और सलाद निकलेगा मूल स्वाद. और कोई यह भी नहीं समझ पाएगा कि आपने इसे ओलिवियर के आधार पर तैयार किया है।

सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" - नए साल में एक नए फर कोट के साथ

अगला सलाद उत्सव के नए साल की मेज के लिए तैयार करने के लिए उतना ही लोकप्रिय है जितना पहले! यदि आप उनकी तुलना करने का प्रयास करेंगे, जो अधिक लोकप्रिय है, तो यह काम नहीं करेगा! न तो कोई और न ही कोई हथेली छोड़ेगा।

सलाद के क्लासिक संस्करण में उत्पादों की निम्नलिखित संरचना शामिल है।

  • हेरिंग - 2 टुकड़े
  • आलू - 5 पीसी। (औसत)
  • गाजर - 2 पीसी। (बड़ा)
  • चुकंदर - 2 पीसी। (बड़ा)
  • अंडा - 4 पीसी।
  • मेयोनेज़ - 250 मिली। (लगभग)
  • नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

"फर कोट के नीचे हेरिंग" तैयार करना भी बहुत सरल है।

1. सब्जियों और अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

2. हेरिंग को हड्डियों और त्वचा से छीलें और क्यूब्स में काट लें।

3. परतों में बिछाएं - चुकंदर, गाजर, अंडे, आलू - हेरिंग - आलू, अंडे, गाजर, चुकंदर।

4. प्रत्येक परत में स्वादानुसार नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।


हम आपकी कल्पना के अनुसार सजावट करते हैं।

जिलेटिन में "फर कोट के नीचे हेरिंग"।

हमें ज़रूरत होगी:

  • हेरिंग - 1 टुकड़ा
  • सामन - 150 जीआर
  • अंडा - 5 पीसी
  • चुकंदर -2 पीसी।
  • गाजर - 2 पीसी।
  • जिलेटिन - 20 जीआर
  • पानी -0.5 कप
  • खट्टा क्रीम - 1 गिलास

तैयारी:

1. जिलेटिन को पानी में घोलें. जिलेटिन के फूलने तक, लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

2. चुकंदर, गाजर और अंडे उबालें। ठंडा। और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

3. हेरिंग से हड्डियाँ और त्वचा हटा दें। छोटे क्यूब्स में काट लें. हल्के नमकीन सैल्मन को थोड़ा बड़ा काटें ताकि टुकड़े अधिक ध्यान देने योग्य हों। बेशक, आप सैल्मन की जगह दो हेरिंग ले सकते हैं। लेकिन यह नए साल की पूर्व संध्या है, इसलिए हम कंजूसी नहीं करते हैं और वास्तव में उत्सवपूर्ण सलाद तैयार करते हैं।

4. जिलेटिन लगाएं पानी का स्नानऔर इसे अच्छे से गर्म कर लीजिए. आपको बिना गांठ वाला एक सजातीय मिश्रण मिलना चाहिए। किसी भी परिस्थिति में मिश्रण को उबालने न दें, आपको बस इसे गर्म करने की जरूरत है।

5. जिलेटिन को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। उनका कहना है कि आप खट्टी क्रीम की जगह मेयोनेज़ का इस्तेमाल कर सकते हैं. लेकिन ईमानदारी से कहूं तो मैंने कोशिश नहीं की। खट्टी क्रीम वाली रेसिपी भी स्वादिष्ट है और इसमें कैलोरी भी उतनी अधिक नहीं है।

और मास्टर ऑफ द ईयर, रूस्टर, वसायुक्त खाद्य पदार्थों का प्रशंसक नहीं है, इसलिए खट्टा क्रीम बिल्कुल सही रहेगा।

6. आइए एक उपयुक्त साँचा तैयार करें, सिलिकॉन वाला साँचा लेना बेहतर है। इससे ठंडा सलाद निकालना आसान हो जाएगा. यदि आपके पास ऐसा कोई फॉर्म नहीं है, तो सलाद का कटोरा बिछा दें चिपटने वाली फिल्म. हम अपना सलाद बनाना शुरू करते हैं। तल पर सैल्मन की एक परत रखें, फिर हेरिंग की। खट्टा क्रीम और जिलेटिन के साथ परत।

7. फिर अगली परतें अंडे, गाजर और चुकंदर हैं। प्रत्येक परत पर नमक डालें और सावधानी से उस पर खट्टा क्रीम और जिलेटिन का मिश्रण डालें।

8. ऊपरी परत को क्लिंग फिल्म से ढकें और पूरी तरह ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

9. तैयार सलादएक बड़ी चपटी प्लेट से ढक दें और पलट दें। यदि नीचे कोई फिल्म है, तो उसे हटा दें और "हेरिंग अंडर ए फर कोट" को उसकी पूरी महिमा में परोसें।

10. डिल की टहनी, अनार के बीज और मकई से सजाएं।


क्या यह सच नहीं है कि ऐसा सलाद उत्सव की मेज की असली सजावट होगी।

एक रोल में "फर कोट के नीचे हेरिंग"।

यह एक बहुत ही उत्सवपूर्ण और सुंदर व्यंजन है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

  • हेरिंग - 1-2 टुकड़े
  • उबले हुए चुकंदर - 3-4 पीसी
  • उबली हुई गाजर - 3-4 पीसी
  • उबले आलू - 3-4 पीसी
  • उबले अंडे - 4 पीसी
  • प्याज - 1 पीसी (वैकल्पिक)
  • मेयोनेज़ -100-120 जीआर
  • नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. हेरिंग को हड्डियों और त्वचा से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. ठंडी सब्जियों और अंडों को बारीक कद्दूकस करके एक अलग कटोरे में निकाल लें।

3. इस सलाद में इच्छानुसार प्याज डालें, कुछ लोगों को यह पसंद आता है, लेकिन कुछ लोगों के लिए यह अनावश्यक है. यदि आप इसका उपयोग करते हैं, तो इसे यथासंभव छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. मेज पर आवश्यक आकार की क्लिंग फिल्म रखें।

5. चुकंदर को हल्के से निचोड़ें और अतिरिक्त रस निकाल दें। इसे पहली परत के रूप में बिछाएं। क्लिंग फिल्म के दूसरे टुकड़े से ढकें और अपनी हथेलियों से दबाएँ। थोड़ा नमक डालें.

6. अगली परत में गाजर रखें. बीट्स के साथ किनारे से दो सेंटीमीटर पीछे हटें, और एक अलग वर्ग में बिछा दें। इस परत पर फिर से नमक डालें और इसे मेयोनेज़ से कोट करें। किनारों को चुकंदर से न पकड़ें।

7. इसके बाद आलू की एक परत आती है. यह गाजर की परत से भी छोटी होनी चाहिए। हर बार वर्ग छोटा होता जाता है। इस परत को फिल्म से सील करें, नमक डालें और मेयोनेज़ से कोट करें।

8. अगली परत अंडे की परत है, यह भी आलू की परत से छोटी होनी चाहिए. इसे फिर से हल्के से दबाएं, फिर नमक डालें और मेयोनेज़ से कोट करें।

9. बिल्कुल बीच में कटी हुई हेरिंग की एक चौड़ी और लंबी पट्टी रखें। आयतन के संदर्भ में, इसे सभी बिछाई गई परतों के आकार का लगभग 1/3 भाग लेना चाहिए।

10. फिल्म का उपयोग करके सभी चीजों को एक रोल में रोल करें।

11. रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

12. फिल्म हटा दें, रोल को एक बड़े बर्तन पर रखें और सजाएं। जैसा कि आपकी कल्पना आपको बताती है!


यह सलाद बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट होता है. और हम हमेशा मेहमानों से प्यार करते हैं!

सलाद "ग्रेनेडियर"

यह सलाद दिखने में "हेरिंग अंडर ए फर कोट" जैसा ही है। और मेहमान अक्सर इसके बारे में धोखा खा जाते हैं। ऐसा लग रहा था जैसे उन्होंने अपनी प्लेट में कोई जाना-पहचाना सलाद रखा हो, लेकिन उसका स्वाद बिल्कुल अलग था। लेकिन आख़िरकार, ग्रेनेडियर उनमें से किसी को भी निराश नहीं करता है। सलाद सबसे स्वादिष्ट बनता है, और यह छुट्टियों की मेज पर दिखाने लायक भी है!

इसके अलावा, इसका रंग पूरी तरह से उन आवश्यकताओं से मेल खाता है जो फायर रोस्टर हमें अगले वर्ष के लिए निर्धारित करता है।

यह सलाद पिछले सलाद की तरह ही सरल है। दुर्भाग्य से, इसे इतनी बार तैयार नहीं किया जाता, लेकिन व्यर्थ। सलाद योग्य है. बात सिर्फ इतनी है कि हर किसी को इसके बारे में पता नहीं है. और जब वे इसे बेहतर तरीके से जान जाते हैं, तो वे इसे छुट्टियों के लिए अधिक से अधिक बार तैयार करते हैं।


हमें ज़रूरत होगी:

  • मांस -उबला हुआ गोमांस 150 जीआर.
  • आलू 250 ग्राम.
  • गाजर - 150 ग्राम
  • बीजयुक्त आलूबुखारा - 100 जीआर।
  • अखरोट - 100 ग्राम
  • किशमिश - 50 ग्राम
  • मेयोनेज़ - 150 जीआर।
  • सजावट के लिए साग
  • नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

मांस को उबालें, तैयार होने से आधे घंटे पहले शोरबा में नमक डालें। ठंडा। स्ट्रिप्स में काटें.
सब्जियों को उबाल लें.
सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर कसा जा सकता है या छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है (वैकल्पिक)
परतों में या तो एक पारदर्शी सलाद कटोरे में या हरे सलाद के पत्तों से सजे एक बड़े थाल पर रखें।
इस क्रम में परतें बिछाएं। नीचे आलू रखें, फिर गाजर, फिर मांस। आलू की परत पर हल्का नमक डालें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।
आप प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना कर सकते हैं, या आप इसे प्रत्येक परत पर फैला सकते हैं। कौन इसे कैसे पसंद करता है?
प्रून्स को स्ट्रिप्स में काटें, सजावट के लिए कुछ साबूत छोड़ दें। इसे मांस पर रखें.
मेवों को काट लीजिये, कुछ मेवे सजावट के लिये भी छोड़ दीजिये. ऊपर से आलूबुखारा छिड़कें। फिर कुछ किशमिश बिखेर दें, कुछ सजावट के लिए छोड़ दें।
शीर्ष पर चुकंदर रखें। चलिए थोड़ा सा नमक मिलाते हैं.
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आप मेयोनेज़ के साथ जितनी चाहें उतनी परतें कोट कर सकते हैं। आप ऊपरी परत पर एक सुंदर जाली लगा सकते हैं और बचे हुए आलूबुखारा या मेवों से सजा सकते हैं।
आप सलाद के शीर्ष को मेयोनेज़ से भी चिकना कर सकते हैं, ऊपर और किनारों पर किशमिश और कटे हुए मेवे छिड़क सकते हैं।
सलाद को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि यह अच्छी तरह से भीगकर तैयार हो जाए।
प्लेटों पर परतों में रखें।

यह सलाद निश्चित रूप से आपको निराश नहीं करेगा। इसके अलावा, इसकी संरचना में. वह सब कुछ जो हमारे वर्ष का प्रतीक - कॉकरेल - बहुत पसंद करता है!

सॉरी के साथ मिमोसा सलाद - शैली का एक क्लासिक

मिमोसा सलाद, जो 70 के दशक में दिखाई दिया, आज भी लोकप्रियता के सारे रिकॉर्ड तोड़ देता है। यह सलाद इतना सरल और स्वादिष्ट है कि इसे, जैसा कि कहा जाता है, दावत और दुनिया दोनों में तैयार किया जाता है।

और मिमोसा कभी भी मेज़ पर स्थिर नहीं रहता। यहां तक ​​​​कि जब इस पर अन्य सलाद की बहुतायत होती है, तब भी यह सबसे पहले खाया जाता है!

यह सलाद अच्छा रहेगा नये साल की छुट्टियाँ. और इसके वसंत नाम को आपको भ्रमित न करने दें। इसे नए साल का रूप देने और तात्कालिक क्रिसमस ट्री सजावट से सजाने के बाद, यह छुट्टियों की मेज पर किसी का ध्यान नहीं जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

  • डिब्बाबंद सॉरी - 1 कैन
  • आलू - 3 पीसी।
  • गाजर - 2 पीसी।
  • अंडे - 4 पीसी।
  • मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
  • नमक स्वाद अनुसार

जैसा कि आप देख सकते हैं, सामग्रियों की संरचना इतनी सरल नहीं हो सकती। हर किसी की रसोई में हमेशा वह सब कुछ होता है जिसकी उसे जरूरत होती है। सब्जियाँ और अंडे उबालें, और बाकी तैयारी में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

तैयारी:

आलू, गाजर, अंडे उबालें। डिब्बाबंद भोजन का एक जार तैयार करें, उसमें से तरल निकाल दें और उसे कांटे से हल्के से कुचल दें। आज हम सॉरी का उपयोग करते हैं।
जब खाना ठंडा हो जाए तो आलू, गाजर और अंडे की सफेदी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
बारीक कद्दूकस कर लें अंडे की जर्दी.
आधे आलू को तैयार सलाद कटोरे में रखें। इसके बाद मछली की एक परत है, फिर पूरे क्षेत्र पर समान रूप से थोड़ा सा मछली का रस डालें।
मछली को बचे हुए आधे आलू से ढक दें।
- मेयोनेज़ के साथ आलू की एक परत फैलाएं.
अब गाजर की बारी है. एक परत बनाएं, इसमें हल्का नमक डालें।
फिर प्रोटीन, और हल्का नमक।
मेयोनेज़ की एक और परत.
अब बारी है सजावट की. सबसे सरल संस्करण में, जर्दी की एक परत शीर्ष पर रखी जाती है।
लेकिन अगर आप सलाद को मूल तरीके से सजाना चाहते हैं, तो अपनी कल्पना का प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, आप इसे विभिन्न रंगों की सब्जियों, अनार के दानों और ताजी जड़ी-बूटियों से बने क्रिसमस ट्री की सजावट से सजा सकते हैं।


डिब्बाबंद टूना और फ्राइज़ के साथ सलाद

दुर्भाग्य से, इस सलाद का अपना ब्रांड नाम नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से तैयार करने लायक है। क्योंकि यह नए साल के लिए व्यंजन तैयार करने की सभी उच्च आवश्यकताओं को पूरा करता है!

यह डिजाइन में सुंदर है, यह स्वादिष्ट है, और फायर रोस्टर निश्चित रूप से इसे पसंद करेगा! मैं आपको इसका आश्वासन देता हूं.

हमें ज़रूरत होगी:

  • डिब्बाबंद टूना - 2 डिब्बे
  • अंडे - 2 पीसी
  • आलू - 4-5 पीसी
  • गाजर - 1 टुकड़ा (बड़ी)
  • प्याज - 1 पीसी (छोटा)
  • डिब्बाबंद मटर - 0.5 डिब्बे
  • नींबू - 0.5 पीसी
  • सलाद के पत्ते या साग - सजावट के लिए
  • नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
  • तलने के लिए वनस्पति तेल
  • सिरका - 1-1.5 चम्मच

जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्पादों की यह संरचना दो या दो जितनी सरल है। आपको कुछ खास खरीदने की भी जरूरत नहीं है. सभी उत्पाद काफी किफायती हैं और लगभग हर किसी के रेफ्रिजरेटर में ये मौजूद हैं। क्या यह संभव है कि हर किसी के पास ट्यूना न हो, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है। आप इसे बिना किसी परेशानी के किसी भी स्टोर से खरीद सकते हैं।

यह सलाद बनाने में भी आसान, सरल और त्वरित है। यहां तक ​​कि जिन लोगों ने कभी कुछ नहीं पकाया है वे भी इसकी तैयारी का सामना कर सकते हैं।


तैयारी:

1. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए कोरियाई गाजर. और इसमें हल्का सा नमक डाल दीजिए. इसे अजमाएं। गाजर को नमकीन होना चाहिए, लेकिन अधिक नमकीन नहीं। हिलाओ और थोड़ा दबाओ। ऊपर से काली मिर्च. 1 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि गाजर अच्छी तरह से नमकीन हो जाए।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

0.5 कप ठंडे में उबला हुआ पानीस्वाद के लिए थोड़ा सा सिरका मिलाएं। आप 1 चम्मच या 1.5 मिला सकते हैं।

अगर खट्टे खाद्य पदार्थयदि आपके लिए यह वर्जित है, तो बस प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और कड़वाहट दूर करने के लिए उसमें पानी भर दें।

प्याज को 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.

3. इस दौरान हम आलू तैयार कर लेंगे. इसे साफ करना चाहिए, फिर दो हिस्सों में काट लेना चाहिए। प्रत्येक आधे हिस्से को लम्बे त्रिकोणों में काटें - स्लाइस, अधिमानतः समान आकार और मोटाई के। इसे इस तरह से काटें कि यह खूबसूरत दिखे। जब सब कुछ खूबसूरती से तैयार हो जाएगा, तो पूरा सलाद सुंदर और स्वादिष्ट लगेगा।

4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, या बेहतर होगा कि एक कढ़ाई में डालें। इसे नीली धुंध तक गर्म करें। और आलू को छोटे-छोटे हिस्से में भून लीजिए. प्रत्येक भाग 10-15 मिनट तक भूनेगा, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप आलू को कितना मोटा काटते हैं।

तलने की प्रक्रिया के दौरान, आलू को समय-समय पर एक स्लेटेड चम्मच से हिलाते रहना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि यह समान रूप से तला हुआ हो और सभी तरफ से एक सुंदर कुरकुरी परत से ढका हो।

चाहें तो छिले हुए आलू को पहले उबाला जा सकता है, फिर काट कर तला जा सकता है.

लेकिन मुझे पहला विकल्प पसंद है. मुझे ये आलू अधिक स्वादिष्ट लगते हैं!

5. दोनों ही मामलों में, तले हुए आलू को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें, थोड़ा तेल निकल जाने दें और फिर कागज़ के तौलिये पर रखें। सलाद में अतिरिक्त तेल जाने से रोकने के लिए.

6. आलू को ठंडा होने दें.

7. अंडे उबालें, ठंडा होने दें और क्यूब्स में काट लें।

8. गाजर का स्वाद चखें. यह मध्यम नमकीन होना चाहिए। यदि आपने अचानक इसमें अधिक नमक डाल दिया है, तो इसे धो लें ठंडा पानी, और फिर पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें। इस मामले में, आपको थोड़ी सी काली मिर्च मिलानी होगी।

9. प्याज को एक कोलंडर में रखें और पानी निकलने दें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें.

10. अब हम सलाद को एक डिश या बड़ी फ्लैट प्लेट में इकट्ठा करना शुरू करते हैं। और ऐसे व्यंजनों में ही हम अपनी सुंदरता को आकार देंगे! ताकि सब कुछ दृष्टि में रहे!

11. सलाद के पत्तों को एक प्लेट में रखें. यदि आप सलाद को डिल और अजमोद से सजाते हैं, तो आप पहले इसे बना सकते हैं और फिर इसे सजा सकते हैं।

12. ट्यूना जार से तरल घटक को एक अलग कटोरे में निकाल लें। यह बाद में हमारे काम आएगा. ट्यूना को एक अलग प्लेट में रखें और कांटे से हल्का सा कुचल लें।

13. एक जार से कैन में बंद मटरआपको सारा तरल पदार्थ भी निकालना होगा।

14. सभी सामग्रियों को परतों में प्लेट में रखना शुरू करें, लेकिन किसी प्रकार की अव्यवस्थित स्थिति में।

15. हमारा काम सभी उत्पादों को इस तरह से बिछाना है कि एक टीला बन जाए और सभी सामग्रियां स्पष्ट रूप से दिखाई दें।

16. मछली के रस में आधा नींबू का रस निचोड़ें। मिश्रण. परिणामस्वरूप सॉस को सलाद के ऊपर डालें।

अगर आप इसके शौकीन हैं तो आप सॉस में मेयोनेज़ भी मिला सकते हैं। मात्रा भिन्न हो सकती है. लेकिन मैं मेयोनेज़ का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं। मेयोनेज़ के बिना सलाद सुखद, थोड़ा खट्टा स्वाद के साथ कम कैलोरी वाला और बहुत कोमल हो जाता है।

17. अपनी कल्पना के अनुसार सजाएँ।

18. रेफ्रिजरेटर में रखें. 30-40 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि सभी सामग्रियां सॉस में भीग जाएं और थोड़ा ठंडा हो जाएं।

19. मजे से खाओ.

सलाद "Cercaillie's Nest"

बहुत सुंदर और बहुत स्वादिष्ट छुट्टी का विकल्प! किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे! मुझे लगता है कि कोई भी इतने गर्म और आरामदायक घोंसले से इनकार नहीं करेगा। यहां आपके पास तुरंत एक घोंसला और आने वाले वर्ष के लिए उपयुक्त उत्पादों की एक संरचना होगी।


हमें ज़रूरत होगी:

  • उबला हुआ बीफ़ या वील - 350-400 ग्राम
  • कच्चे आलू - 2-3 पीसी
  • अंडे - 7 पीसी
  • मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
  • शैंपेनन मशरूम, या कोई अन्य, मैरीनेट किया हुआ - 200 जीआर
  • हरी मटर - 100 ग्राम
  • पनीर - 70 ग्राम
  • मेयोनेज़ -6-7 बड़े चम्मच। चम्मच
  • लहसुन - 1 कली
  • नमक स्वाद अनुसार
  • सूरजमुखी तेल - आलू तलने के लिए
  • सलाद, डिल, अजमोद - सजावट के लिए
  • पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक और स्वाद के लिए
  • सजावट के लिए चेरी टमाटर -3-4 टुकड़े

नुस्खा में पैनकेक का भी उपयोग किया जाता है। आपको उनमें से 2-3 को बेक करने की आवश्यकता होगी।

पैनकेक के लिए:

  • आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
  • दूध - 100 मिली
  • अंडा - 1 पीसी।
  • चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच
  • वनस्पति तेल - 1 चम्मच
  • सोडा - चाकू की नोक पर
  • नमक - एक चुटकी

जैसा कि आप देख सकते हैं, कोई चिकन नहीं। लेकिन मसालेदार मशरूम और हल्के नमकीन खीरे भी हैं। और हमने विशेष रूप से मुर्गे के आने वाले वर्ष के लिए पैनकेक भी बेक किए!

तैयारी:

1. पैनकेक के लिए आटा गूथ लीजिये. सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए इसे 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

2. 2-3 पतले पैनकेक तलें.

3. गर्म पैनकेक को थोड़ा ठंडा करें, उन्हें आधा मोड़ें और एक ट्यूब में रोल करें। फिर पूरी तरह ठंडा कर लें. ठंडा होने पर, रोल को काटते समय पतले स्लाइस में काट लें। फिर पैनकेक बेलेगा और आपको लंबी पतली पट्टियां मिलेंगी।

4. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

5. आपको मांस को पहले से उबालना भी होगा. इसे धीमी आंच पर पकाएं. खाना पकाने के दौरान नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, ताकि सारा नमक बाहर न निकल जाए स्वादिष्ट रसमांस से. खाना पकाने के 10 मिनट पहले नमक डालें। तैयार मांस को ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

हम सभी सामग्रियों को लगभग समान मोटाई और लंबाई में काटने का प्रयास करते हैं। चूँकि हम उनसे घोंसला बनाएंगे, इसलिए बेहतर होगा कि उन्हें टहनियों के रूप में, यानी पट्टियों में काट दिया जाए।

6. अंडे को उबालकर ठंडा भी करना चाहिए. फिर सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। सफेद भाग को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

7. हमें मशरूम की भी जरूरत पड़ेगी. हम मैरीनेटेड मशरूम का उपयोग करते हैं। आमतौर पर हर कोई शैंपेनोन का उपयोग करता है, और सलाद में वे बाकियों से भी बदतर नहीं हैं। इसलिए, हम अन्य उत्पादों से मेल खाने के लिए मशरूम को स्ट्रिप्स में भी काटते हैं।

8. तैयारी में एक और महत्वपूर्ण कदम घोंसले के लिए रिक्त स्थान तैयार करना है। और हम फ्रेंच फ्राइज़ से एक घोंसला बनाएंगे।

इसके लिए कच्चे आलूबहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें। कभी-कभी कोरियाई गाजर के लिए आलू को कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है।

9. एक बार जब आलू कट जाएं तो उन्हें तलना होगा. ऐसा करने के लिए एक कढ़ाई या फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें आलू को छोटे-छोटे हिस्सों में डालकर लगातार चलाते हुए भूनें.

10. एक बड़े कटोरे में खीरे, मांस, मशरूम, अंडे की सफेदी और स्ट्रिप्स में कटे हुए पैनकेक मिलाएं। डिब्बाबंद हरी मटर डालें, जिसमें से नमकीन पानी सावधानी से निकाला गया हो।

11. मेयोनेज़ डालें। यदि आपको वास्तव में मेयोनेज़ पसंद नहीं है, तो खट्टा क्रीम, या खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ 50 से 50% जोड़ें।

12. सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं. यह देखने के लिए परीक्षण करें कि पर्याप्त नमक है या नहीं। हमारे पास अचार, मशरूम, मांस, हरी मटर और मेयोनेज़ हैं। इसीलिए मैं अब किसी भी चीज़ में नमक नहीं डालता। अतिरिक्त मसाले के लिए आप इसमें एक या दो चुटकी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।

13. अब हमें घोंसले के लिए अंडे बनाने हैं. आइए इन्हें सुंदर और स्वादिष्ट बनाएं।

14. सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, मैं रूसी पनीर का उपयोग करता हूं। लहसुन को काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। एक छोटे कप में कुछ मेयोनेज़ रखें। मेयोनेज़ में जर्दी डुबोएं और पनीर-लहसुन के मिश्रण में रोल करें।

एक अलग प्लेट में रखें और कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। अब जब हमने सब कुछ तैयार कर लिया है, तो हम अपनी पाक कृति बनाना शुरू कर सकते हैं।

सलाद "गिल वुड ग्राउज़ नेस्ट" - कैसे सजाएं और व्यवस्थित करें

सलाद को सबसे प्रभावशाली दिखाने के लिए, इसे एक बड़े फ्लैट डिश पर रखना बेहतर है। तब यह बिल्कुल घोंसले जैसा दिखेगा। केवल अधिक सुंदर और उज्ज्वल. यदि असली घोंसला विवेकशील है, तो पेड़ की शाखाओं के रूप में छिपा हुआ है। हमारा "घोंसला" उज्ज्वल, आकर्षक है, किसी भी छुट्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है!

1. सलाद के पत्तों को एक बड़े फ्लैट डिश या प्लेट पर रखें।

2. मेयोनेज़ के साथ मिश्रित सामग्री को पत्तियों पर एक छोटे टीले के रूप में रखें। हम केंद्र में एक छोटा सा गड्ढा बनाते हैं जहां हम अंडे रखेंगे।


3. बिछाई गई सामग्री की पूरी सतह को फ्रेंच फ्राइज़ से ढक दें। किनारों को न भूलें, उन पर रखते समय आलू को हल्के से दबा दें ताकि वे गिरे नहीं.


यह एक सुंदर और आरामदायक "घोंसला" है जिसे हमने बनाया है।

4. अंडे को सावधानी से बीच में रखें जहां हमने कटोरा बनाया था। उनके चारों ओर डिल या अजमोद की टहनियाँ रखें। या दोनों एक साथ. हम सलाद के पत्तों के बीच की जगह को टहनियों से भी सजाते हैं।


5. अब आपको सलाद को पकने देना है ताकि सभी सामग्रियां एक-दूसरे और मेयोनेज़ के रस और सुगंध से संतृप्त हो जाएं। ऐसा करने के लिए, आपको सलाद को 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।


6. तैयार सलाद को रेफ्रिजरेटर से निकालें, चेरी टमाटर के आधे भाग से सजाएं और उत्सव की मेज पर रखें। हमें अपनी सुंदर पाक कृति के दृश्य का आनंद अवश्य लेने दें। और स्वस्थ खाओ!

सलाद "आपके प्रियजन के लिए गुलाब"

इस बात पर गौर न करें कि सलाद का नाम बिल्कुल भी नए साल का नहीं है। अपने प्रियजन से गुलाब पाकर हमेशा खुशी होती है, चाहे सर्दी हो या गर्मी! इसके अलावा, वे बहुत सुंदर हैं!

यह सलाद पिछले सलाद के समान है, जिसमें हम ताजे पके हुए पैनकेक से वही गुलाब तैयार करते हैं। गुलाबों को लाल बनाने के लिए, कटे हुए पैनकेक को चुकंदर के रस का उपयोग करके लाल रंग में रंगना होगा।


इस सलाद में एक विशेषता है जिसे आप भूल नहीं सकते यदि आप इसे पकाने का निर्णय लेते हैं। मूल रूप से यह चिकन फ़िलेट से बनाया जाता है। इसलिए, हम इसे अपरंपरागत तरीके से तैयार करेंगे, चिकन को मांस, या स्मोक्ड सॉसेज, या ब्रिस्केट से बदल देंगे। आप उबली हुई जीभ का उपयोग कर सकते हैं, या हर चीज़ का थोड़ा सा भी ले सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

  • उबला हुआ स्तन 300-400 ग्राम। (हम बिना शर्त इसे उबले या स्मोक्ड मांस से बदल देते हैं)
  • उबले आलू 3-4 टुकड़े
  • उबली हुई गाजर 2 टुकड़े (मध्यम)
  • 2 मसालेदार खीरे
  • हरी मटर का आधा डिब्बा
  • हरे प्याज का गुच्छा
  • हरियाली का गुच्छा
  • स्वादानुसार मेयोनेज़

पैनकेक के लिए:

हमें ज़रूरत होगी:

  • 2 अंडे
  • 1 बड़ा चम्मच चीनी
  • चाकू की नोक पर नमक
  • 1/3 चम्मच बेकिंग सोडा
  • 2 बड़े चम्मच आटा
  • 100 मि.ली. दूध
  • लहसुन की 1 कली

जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्पादों की संरचना भी काफी सरल है। और यह कितना सुन्दर निकला! तो इस सलाद पर ध्यान दें, खासकर यदि आपने इसे कभी नहीं बनाया है!

तैयारी

गुलाब के लिए पेनकेक्स:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं.

2. आटे में नमक और सोडा डालकर मिला दीजिये.

3. आटे को अंडे और चीनी के मिश्रण के साथ मिलाएं।

4. दूध को धीरे-धीरे चलाते रहें.

5. इसे कुछ देर ऐसे ही रहने दें ताकि गुठलियां फैल जाएं.

6. 4 पतले पैनकेक बेक करें.

7. जब पैनकेक गर्म हों, तो उन्हें एक तरफ से मेयोनेज़ से चिकना कर लें, इसमें पहले से बारीक कटा हुआ लहसुन मिला दें।

8. पैनकेक को एक रोल में कसकर रोल करें, अंदर की तरफ ग्रीस लगाएं।

9. इसे ठंडा होने दें, फिर लगभग 1 सेमी के टुकड़ों में काट लें। आपको छोटे, बेले हुए रोल मिलेंगे।

सलाद तैयार करना "आपके प्रियजन के लिए गुलाब"

अब चलो सलाद डालना शुरू करें। हम ऊंचे किनारों वाला एक सलाद कटोरा लेते हैं और इसे क्लिंग फिल्म से ढक देते हैं।

1. कटे हुए रोल - "गुलाब" को नीचे और किनारों पर रखें।

2. आलू को क्यूब्स में बारीक काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

3. 2/3 आलू लें और उन्हें "गुलाब" के ऊपर रखें। अपने हाथ से थोड़ा दबाएं और मेयोनेज़ से कोट करें।

4. गाजर, मसालेदार खीरे और चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें। हमने सलाद के लिए हमेशा की तरह हरा प्याज काटा।

5. सभी चीज़ों को इस क्रम में परतों में रखें - चिकन ब्रेस्ट, खीरा, हरी मटर, गाजर, हरा प्याज और बचा हुआ आलू।

6. हम प्रत्येक परत में आवश्यकतानुसार और स्वाद के अनुसार नमक मिलाते हैं, इसे जितना चाहें उतना मेयोनेज़ के साथ कोट करें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें तो बेहतर है, अन्यथा कभी-कभी वे सलाद में इतना मेयोनेज़ डालते हैं कि अन्य उत्पादों का स्वाद नहीं आता है यहां तक ​​कि महसूस भी किया.

7. ऊपर से क्लिंग फिल्म से ढक दें और 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अब इसे आग्रह करने दो और ताकत हासिल करने दो।

सलाद परोसते समय एक बड़ी, सपाट प्लेट या डिश लें। ऊपर से फिल्म हटा दें. सलाद के कटोरे पर एक सपाट प्लेट रखें और इसे पलट दें। "गुलाब" से फिल्म हटा दें और प्लेट के किनारे को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और बचे हुए प्याज से सजाएँ। बस, आपका "गुलाब आपके प्रियजन के लिए" सलाद तैयार है! सुंदर और स्वादिष्ट! अपने प्रियजन को खुश रहने दें।

अगले कुछ सलाद चिकन पट्टिका पर आधारित हैं। लेकिन लालच में न पड़ें, इसे मांस में बदल दें।

अखरोट के साथ सलाद "अनार कंगन"।

यह कई लोगों का एक और पसंदीदा अवकाश सलाद है। और हां, इसे अक्सर नए साल की मेज के लिए तैयार किया जाता है! और इस वर्ष वे इसे और भी अधिक पकाएंगे, क्योंकि इस में अनार है। जो, रंग और स्वाद दोनों में, आने वाले मुर्गा वर्ष के लिए अत्यधिक अनुशंसित है!


इसके लिए हमें क्या चाहिए:

  • चिकन पट्टिका - 350 जीआर। (उबले हुए मांस के बदले)
  • गाजर - 3 टुकड़े
  • आलू - 3 टुकड़े
  • चुकंदर - 3 टुकड़े
  • प्याज - 1 टुकड़ा
  • अंडा - 2-3 टुकड़े
  • अनार - 1 टुकड़ा
  • अखरोट - 100 ग्राम
  • मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
  • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

तैयारी।

1. अंडों के ऊपर ठंडा पानी डालें, अगर वे रेफ्रिजरेटर से हैं, तो उन्हें 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें। - फिर इसमें आधा बड़ा चम्मच नमक डालकर 8 मिनट तक उबालें. गर्म पानी को निकाल दें, ठंडे पानी के नीचे नल के नीचे रख दें, पानी को थोड़ा चलने दें। फिर डालो ठंडा पानी, और अंडों को बेहतर तरीके से साफ करने में मदद के लिए उन्हें थोड़ी देर के लिए पानी में छोड़ दें

2. आलू और गाजर को उबाल लें. आलू 30 मिनिट तक पक जायेंगे, गाजर थोड़ी तेजी से.

3. चुकंदर को उबाला भी जा सकता है, लेकिन इसे तेज़ बनाने के लिए मैंने चुकंदर को माइक्रोवेव में उबाला। ऐसा करने के लिए, माइक्रोवेव के लिए एक विशेष ग्लास कंटेनर में एक गिलास पानी डालें। चुकंदरों को अच्छी तरह धो लें, उनमें कई जगहों पर कांटे से छेद कर दें, उन्हें पानी के साथ एक कंटेनर में डालें और ढक्कन से ढक दें। 8-10 मिनट के लिए "सब्जियां" मोड पर सेट करें। फिर चुकंदर को दूसरी तरफ पलट दें और प्रक्रिया को दोहराएं।

4. चिकन पट्टिका को धोकर पानी में डालें और नमकीन पानी में 25-30 मिनट तक उबालें। - फिर इसे निकालकर एक प्लेट में रख लें ताकि इसका तरल पदार्थ निकल जाए और चिकन सूख जाए. आपको पट्टिका से त्वचा को हटाने और इसे पतली स्ट्रिप्स में, या शायद क्यूब्स में काटने की आवश्यकता होगी। कौन इसे अधिक पसंद करता है?

5. प्याज को बारीक काट लें, कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालकर सुनहरा होने तक भून लें. फिर आधा गिलास उबला हुआ पानी डालें और आंच कम किए बिना प्याज को बीच-बीच में हिलाते हुए पानी को उबलने दें। जैसे ही सारा पानी उबल जाए और आप देखें कि प्याज फिर से भुनने लगा है, गैस बंद कर दें, प्याज को ढक्कन से ढक दें और ऐसे ही छोड़ दें। जब हम सलाद खाएंगे तो पानी और फिर एक बंद ढक्कन हमारे प्याज को हमारे दांतों पर कुरकुराने से बचाने में मदद करेगा।

6. मेवों को एक गहरे कटोरे में डालें और मैशर से कुचल दें। आप इसे ब्लेंडर में पीस सकते हैं, लेकिन इसे धोने और साफ करने में अधिक समय लगेगा। आप इसे मैशर से जल्दी से कूट सकते हैं, और आप परिणामी टुकड़ों के आकार को बेहतर ढंग से नियंत्रित कर सकते हैं। टुकड़ा बहुत छोटा नहीं होना चाहिए, ताकि सलाद में जब अखरोट आपके दाँत के सामने आए तो उसे कुतरना अच्छा लगे।

7. जब सब्जियां ठंडी हो जाएं तो उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सभी अलग-अलग प्लेटों पर. अनार को छीलकर दाने अलग कर लीजिये.

8. हम उपरोक्त सभी चरणों को समानांतर में करते हैं, और 50-60 मिनट के बाद, हमारे पास सभी सामग्रियां तैयार हैं। - अब मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालकर तैयार कर लीजिए. साथ ही एक बड़ी फ्लैट प्लेट और गिलास भी। बस, अब हम रचनात्मकता के लिए तैयार हैं, हम अपना सलाद बनाएंगे और उसमें सबसे बुनियादी घटक डालेंगे - हमारी आत्मा!

9. एक सपाट प्लेट के बीच में एक उल्टा गिलास रखें। हम इसके चारों ओर एक सर्कल में पहली परत बिछाते हैं - चिकन (मांस)। इस परत के ऊपर हम मेयोनेज़ की एक पतली जाली बनाते हैं। जाली पतली होने के लिए, आपको पहले मेयोनेज़ को रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा, यह थोड़ा गर्म हो जाएगा और एक पतली धारा में निचोड़ा जाएगा। यह आवश्यक है कि सभी परतें मेयोनेज़ से संतृप्त हों।

10. मांस (चिकन) के ऊपर अगली परत है - गाजर। जब आप इसे बाहर निकालें तो इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

11. अब बारी है नट्स की. हमें उनमें से केवल आधे को ही बाहर रखना होगा, बाकी हमारे लिए उपयोगी होंगे। अब फिर से मेयोनेज़ की एक परत। हाँ, यहाँ एक जाली उपयुक्त रहेगी।

12. हमने मेयोनेज़ से निपटा है। - अब आलू बिछा दें. इसे स्वाद के लिए नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए। और हां, मेयोनेज़ से भी चिकना करें।

13. इसके बाद, आधे से थोड़ा कम चुकंदर डालें, उन पर हल्का नमक डालें।

14. तले हुए प्याज को बीट्स के ऊपर रखें, धीरे-धीरे उन्हें समान रूप से नीचे की ओर ले जाएं। और बचे हुए मेवे. आपको फिर से कष्ट सहना होगा और अनियंत्रित मेवों पर मेयोनेज़ फैलाना होगा। लेकिन सावधान रहें, मेयोनेज़ पहले से प्राप्त करें, फिर आप बस एक जाल खींचेंगे और बस इतना ही।

15. तो, हमारे पास अभी भी कुछ अंडे बचे हैं! हम उन्हें बिछा देते हैं, नमक डालना न भूलें। यह अच्छा है कि आपको मेयोनेज़ की आवश्यकता नहीं है।

16. बचे हुए चुकंदरों को बिछाकर पूरे गोले में अच्छी तरह बांट दीजिए. - अब आखिरी परत मेयोनेज़ की डालें. बहुत ज्यादा या बहुत कम नहीं होना चाहिए. यदि यह बहुत अधिक है, तो अनार के बीज के रूप में सबसे महत्वपूर्ण सजावट इसमें डूब जाएगी, और यदि पर्याप्त नहीं है, तो वे टिक नहीं पाएंगे और गिर जाएंगे। इसलिए, पहले इसे थोड़ा चिकना कर लें, कुछ दाने डाल दें, अगर यह अच्छी तरह चिपक जाता है, तो पर्याप्त मेयोनेज़ है।

17. खैर, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, आखिरी परत अनार के बीज हैं। यदि आपके पास समय है, तो आप उन्हें एक-एक करके समान पंक्तियों में बिछा सकते हैं। और यदि नहीं, तो बस अपनी हथेली में थोड़ा सा अनाज लें और इसे सलाद की पूरी सतह पर वितरित करें।

18. समाप्त होने पर, कांच को सावधानीपूर्वक हटा दें। आप आंतरिक घेरे को इस तरह छोड़ सकते हैं कि परतें दिखाई दें। लेकिन सही संस्करण में इस हिस्से को भी मेयोनेज़ से चिकना करके अनार के दानों से ढक देना चाहिए। कंगन तो कंगन है.


19. अब जब हमारा सलाद इकट्ठा हो गया है और अपनी पूरी भव्यता के साथ खड़ा है, तो इसे तुरंत खाने का प्रलोभन बहुत अच्छा है। लेकिन जल्दबाज़ी करने की कोई ज़रूरत नहीं है. सलाद को कम से कम 8 घंटे तक रखना चाहिए। उसे अच्छी तरह भिगोने की जरूरत है. इसलिए, हम इसे इस समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देंगे। हमने इसे तैयार करने में दो घंटे लगाए, इसके तैयार होने के लिए हम और 8 घंटे इंतज़ार करेंगे!

« गार्नेट कंगन"यह हमारे ध्यान के योग्य है, और हमने इस रेसिपी के आगे एक बड़ा चेक मार्क लगा दिया है!

सलाद "मशरूम ग्लेड"

यह सलाद लगभग 12 महीनों की परी कथा जैसा है। यह ऐसा है मानो बाहर सर्दी हो, लेकिन तभी महीने में ऑगस्टस अपने कर्मचारियों के साथ जमीन पर उतरा, और हरी घास से ढके लॉन पर मशरूम का एक परिवार उग आया।

यह गर्मियों के लिए एक छोटा सा नमस्ते है। इसे बनाने के लिए हम साबूत अचार वाले मशरूम का इस्तेमाल करते हैं. इसके लिए हम या तो शैंपेनोन या शहद मशरूम लेते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

  • चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा (मांस से बदलें)
  • आलू - 3 पीसी।
  • गाजर - 1 पीसी।
  • हार्ड पनीर - 150 जीआर
  • अंडे - 2 पीसी
  • मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
  • ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
  • मैरीनेटेड शैंपेन - 1 जार
  • मसालेदार शहद मशरूम - 150 जीआर
  • मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
  • डिल - गुच्छा
  • नमक स्वाद अनुसार
  • वनस्पति तेल - सलाद के कटोरे को चिकना करने के लिए


उत्पाद की तैयारी:

1. मांस उबालें. - फिर इसे निकालकर एक प्लेट में रख लें ताकि इसका सारा रस निकल जाए.

2. आलू, गाजर और अंडे उबाल लें.

3. जब सब्जियां ठंडी हो जाएं तो आलू और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

4. या तो अंडों को कद्दूकस कर लें या अंडे के स्लाइसर का उपयोग करके उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।

5. मसालेदार खीरे को कोरियाई गाजर कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें, या बहुत छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

6. पनीर को भी कद्दूकस कर लीजिए.

7. मांस को छोटी-छोटी पट्टियों में काटें।

8. डिल को बारीक काट लें.

9. जार से शैंपेनोन को एक कोलंडर में रखें ताकि सारा पानी निकल जाए।

10. एक गहरा सलाद कटोरा तैयार करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और अंदर क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि लंबे किनारे बने रहें। हम उनके साथ अपना सलाद कवर करेंगे।

तैयारी:

अब जब सब कुछ तैयार हो गया है और हम कुछ भी नहीं भूले हैं, तो हम अपनी उत्कृष्ट कृति बनाना शुरू करते हैं।

1. शैंपेनोन का चयन करें और मशरूम को सीधे समाशोधन में बनाएं। हम उन्हें उनकी टोपी के साथ सीधे फिल्म पर रखते हैं; आप बड़े मशरूम को बीच में और छोटे मशरूम को किनारों पर रख सकते हैं। सामान्य तौर पर, जैसा कि आपकी कल्पना आपको बताती है।

2. हमारी अगली परत हरियाली है, ये वही है मशरूम साफ़ करना.

3. फिर पनीर, अंडे. अंडों में हल्का सा नमक मिलाएं और इस परत को मेयोनेज़ से चिकना कर लें। कुछ लोगों को अधिक मेयोनेज़ पसंद है, कुछ को कम, इसलिए हम इसे अपने स्वाद के लिए जोड़ते हैं।

4. अब हमारे पास गाजर होगी, और फिर मांस। हम इस परत को मेयोनेज़ से भी चिकना करते हैं।

5. फिर इसमें मसालेदार खीरे और आलू डालें, जिसमें हम नमक भी डालें और मेयोनेज़ से चिकना कर लें।

जैसा कि आपने देखा होगा, हम सामग्री को एक परत के माध्यम से मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं। मैं ऐसा इसलिए करता हूं ताकि सलाद ज्यादा चिकना न हो। लेकिन आप चाहें तो इससे हर परत को चिकना कर सकते हैं!

कहने को तो यह क्लासिक संस्करण है। लेकिन मैं गाजर और मांस के बीच एक परत भी जोड़ता हूं। मैं यह परत डिब्बाबंद मशरूम से बनाता हूं, जिन्हें मैंने गर्मियों में जंगल में इकट्ठा किया और मैरीनेट किया।

6. अगर आपके पास भी ऐसा कीमती जार है तो सलाद में बारीक कटे मशरूम डालने का अफसोस न करें. सलाद का स्वाद एकदम लाजवाब होगा. कोई भी मशरूम उपयुक्त होगा - पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस, शहद मशरूम, और केसर मिल्क कैप। आज मैं सलाद में शहद मशरूम मिलाता हूँ।

ठीक है, अगर आपके पास ऐसा कोई जार नहीं है, तो कोई बात नहीं... बचे हुए शैंपेन जोड़ें, या बस इस परत को छोड़ दें। सिद्धांत रूप में, यह स्वादिष्ट होगा!

एक और बारीकियां. यदि आप मेयोनेज़ के प्रशंसक नहीं हैं, तो परतों को खट्टा क्रीम से चिकना किया जा सकता है। मुझे 50% से 50% के अनुपात में मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाना और इस मिश्रण से परतों को चिकना करना पसंद है।

7. आखिरी परत को फिल्म से ढक दें। और इसे फ्रिज में रख दें. सलाद को कम से कम 10 घंटे तक भिगोना चाहिए।


शैंपेन की जगह आप शहद मशरूम का उपयोग कर सकते हैं और फिर सलाद एक नया रूप ले लेगा। सुंदर दृश्यऔर एक बिल्कुल अलग स्वाद. लेकिन मैं आपको बता दूं कि यह स्वाद पिछले वाले से बिल्कुल भी ख़राब नहीं है।


पारी:

परोसने से पहले एक बड़ी चपटी डिश तैयार करें। हम उस पर हरे सलाद के पत्तों को खूबसूरती से रखते हैं।
इन्हें हाथ से पकड़कर सलाद के कटोरे को ढक दें और पलट दें।
हलकों में काटें ताजा ककड़ीऔर सलाद के किनारों को इससे सजाएं। आप थोड़ा और डिल या अन्य जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
अगर आपने शहद मशरूम से सलाद बनाया है तो आप सलाद को ऐसे ही सजा सकते हैं. या जैसा कि आपकी कल्पना निर्देशित करती है।


खैर, आपको यह अद्भुत मशरूम क्लीयरिंग कैसी लगी?! सुंदर, इसे जल्द ही आज़माएं... बहुत स्वादिष्ट!

चिप्स और मशरूम के साथ सूरजमुखी का सलाद

गर्मियों से एक और नमस्ते! और इस ग्रीष्मकालीन अतिथि का नए साल की मेज पर भी स्वागत और बारंबार स्वागत है! उन्हें उनके मूल प्रदर्शन, सौम्य और के लिए पसंद किया जाता है परिष्कृत स्वाद. बिल्कुल वह सब कुछ जो लाल मुर्गे को पसंद है!

साथ ही, जैसा कि आप जानते हैं, मुर्गा वास्तव में सादगी को महत्व देता है और व्यर्थ में पैसा बर्बाद नहीं करता है। सभी उत्पादों की संरचना बहुत सरल है। लेकिन सलाद को इससे बिल्कुल भी नुकसान नहीं होता है। सामग्री का चयन सख्ती से किया जाता है, वे संतुलित होते हैं। सब कुछ पूरी तरह से एक साथ आता है, और "सूरजमुखी" किसी अन्य की तरह नहीं बनता है!

हमें ज़रूरत होगी:

  • चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम (उबले हुए मांस से बदलें)
  • मशरूम - 300 जीआर
  • प्याज - 1 पीसी।
  • अंडे - 5 पीसी
  • पनीर - 150 ग्राम
  • जैतून - 0.5 डिब्बे
  • चिप्स - 0.5 डिब्बे
  • मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
  • खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए
  • वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
  • नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए


तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट (मांस) को हल्के नमकीन पानी में उबालें। यदि आप अधूरे फ़िललेट्स का उपयोग कर रहे हैं तो ठंडा करें, छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स या छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। जो चाहे.

2. दूसरा मुख्य घटक मशरूम है। आज मेरे पास ताज़ा वन मशरूम हैं। इनमें से सलाद सबसे स्वादिष्ट बनता है. इसके अलावा, ऐसे मशरूम में एक अद्भुत वन सुगंध भी होती है, जो महत्वपूर्ण भी है।

3. मशरूम को जंगल के मलबे से साफ करना चाहिए। साथ ही पैर को खुरचकर और काले रंग की परत को हटाकर साफ करें। काटना बड़े टुकड़े. फिर उनमें पानी भर दें और पकने दें.

जैसे ही पानी उबल जाए, समय नोट कर लें और हल्के नमक के साथ 10 मिनट तक उबालें। इस पूरे समय के दौरान हम झाग हटाते हैं।

4. फिर मशरूम को एक कोलंडर में डालें और पानी निकल जाने दें।

5. प्याज - एक छोटा सिर, छोटे क्यूब्स में भी काटें और तेल में भूनें। सबसे पहले पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालें, अगर यह पर्याप्त नहीं है तो एक और चम्मच डालें।

6. प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें, ज्यादा न भूनें. और तुरंत मशरूम डालें। गर्मी कम करें और प्याज और मशरूम को और 10 मिनट तक भूनें। जल्दी से ठंडा होने के लिए एक सपाट प्लेट पर रखें। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें.

7. अंडे को पकने तक उबालें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफेद भाग को मोटे कद्दूकस पर और जर्दी को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें। सलाद के लिए चमकदार जर्दी वाले अंडे चुनने का प्रयास करें। तब सलाद असली सूरजमुखी जैसा दिखेगा - चमकीला और रंगीन!

8. पनीर को मोटे या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

9. जैतून को दो हिस्सों में काट लें. ये हमारे सूरजमुखी के "बीज" होंगे।

10. मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम तैयार करें। आप सिर्फ मेयोनेज़ से ही सलाद बना सकते हैं. मैं खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाकर इसे 50/50 करूँगा। तो, सलाद कम कैलोरी वाला और अधिक स्वादिष्ट बनेगा, क्योंकि दो ड्रेसिंग हमेशा एक से बेहतर होती हैं।

11. और अंत में, चिप्स! उत्पाद बहुत उपयोगी नहीं है - लेकिन कला के लिए बलिदान की आवश्यकता होती है! ऐसी पाक कृति बनाने के लिए चिप्स की आवश्यकता होती है। अंत में, यदि आप पूरी तरह से उनके खिलाफ हैं, तो जब आप खाएं, तो उन्हें एक तरफ रख दें। ऐसा करना आसान है, चिप्स किसी भी तरह से सलाद के साथ नहीं मिलते। हमारे पास यह सजावट होगी, अर्थात् सूरजमुखी की पंखुड़ियाँ।

खैर, सब कुछ तैयार है, बस एक बड़ी फ्लैट प्लेट या डिश तैयार करना बाकी है। सलाद छोटी प्लेट में फिट नहीं होगा, मैं आपको तुरंत चेतावनी देता हूं, इस पर ध्यान दें!

तैयारी:

1. हमारी पहली निचली परत चिकन पट्टिका या मांस है। लेकिन इससे पहले कि हम इसे डिश पर रखें, इसे उस कटोरे में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं जिसमें यह हमारे पास है।

इससे सलाद डालने के दौरान प्रत्येक टुकड़े को सॉस में भिगोया जा सकेगा। यदि आप इसे सीधे डिश पर मिलाएंगे, तो यह बदसूरत, गंदा और गंदा हो जाएगा।

इसलिए, हम मांस को सॉस के साथ एक अलग प्लेट में मिलाते हैं, और फिर ध्यान से इसे उस डिश में रखते हैं जिस पर हम परोसेंगे। आइए सलाद को अतिरिक्त स्वाद और थोड़ा तीखापन देने के लिए इस परत पर थोड़ा सा काली मिर्च डालें।

2. ठंडे मशरूम और प्याज की अगली परत रखें। हम इस परत को किसी भी चीज से चिकनाई नहीं देंगे, यह पहले से ही तेल से चिकनाईयुक्त है। जिस प्लेट में मशरूम पड़े थे, उसके तले में अगर तेल बचा है तो उसे निकालने की जरूरत नहीं है. मशरूम और प्याज़ पहले ही उतना तेल ले चुके थे जितनी उन्हें ज़रूरत थी।

परतों को दबाने की कोई जरूरत नहीं है. जैसे ही सामग्री दिखाई दे, उसे ढीला फैला दें। भीगने पर परतें अपने आप संकुचित हो जाएंगी, जिस तरह उन्हें आवश्यकता होगी!

3. फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ अंडे का सफेद भाग डालें। हम इस परत को समान अनुपात में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं। या केवल मेयोनेज़, यदि आप इसके प्रशंसक हैं।

वैसे आप सभी चीजों को एक अलग कटोरे में मिलाकर मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम का मिश्रण पहले से तैयार कर सकते हैं. बहुत ज्यादा न हिलाएं ताकि कोई अवशेष न रह जाए। अतिरिक्त मिलाना हमेशा बेहतर होता है।

और यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि चिकनाई का अधिक उपयोग न करें। हम मेयोनेज़ के साथ सलाद खाते हैं, सलाद के साथ मेयोनेज़ नहीं। कभी-कभी वे सलाद में इतनी अधिक मेयोनेज़ डाल देते हैं कि आप किसी और चीज़ का स्वाद नहीं ले पाते। और सलाद उसमें लगभग तैरने लगता है। जब सब कुछ संयमित हो तो सब कुछ अच्छा होता है।

4. सफेद भाग पर एक परत लगाएं कसा हुआ पनीर. इसमें ड्रेसिंग के साथ हल्का मसाला डालने की भी आवश्यकता होगी।

5. अब सावधानी से फैलाएं, ताकि झुर्रियां न पड़ें ऊपरी परतअंडे की जर्दी। कभी-कभी इस आखिरी परत के ऊपर मसालेदार मकई डाली जाती है। लेकिन इस मामले में, मकई पर मेयोनेज़ की एक और परत लगाई जाती है।

मैं अंडे की जर्दी पसंद करता हूं क्योंकि यह अतिरिक्त चिकनाई की आवश्यकता को खत्म कर देता है।

हम अंडे की जर्दी को वितरित करने का प्रयास करते हैं ताकि यह न केवल शीर्ष, बल्कि साइड की दीवारों को भी कवर करे।

6. कटे हुए जैतून को एक गोले में रखें। ये हमारे सूरजमुखी के "बीज" हैं, इसलिए हम इन्हें उचित क्रम में व्यवस्थित करते हैं। प्रत्येक आधे हिस्से को हल्के से दबाएं ताकि वह अच्छी तरह पकड़ में आ जाए।

और यह हमारी आखिरी परत है. हम परोसने से तुरंत पहले सलाद में चिप्स शामिल करेंगे। अन्यथा, वे समय से पहले नरम हो जायेंगे और कुरकुरे नहीं रहेंगे।

मैं सलाद की किसी भी परत में नमक नहीं डालता। चिकन ब्रेस्ट और मशरूम को नमकीन पानी में उबाला गया। मेयोनेज़ और चिप्स में नमक होता है। और चिप्स में इसकी मात्रा उससे भी अधिक है जितनी होनी चाहिए। मैंने बस चिकन की परत पर हल्की मिर्च छिड़की और बस इतना ही।

लेकिन मैं आपको मशरूम परत और चिकन परत आज़माने की सलाह देता हूं। यदि आप इसे उबालते हैं और पर्याप्त नमक नहीं है, तो परतों को स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए।

7. सलाद को कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, लेकिन बेहतर होगा कि 4 घंटे के लिए। इस समय के दौरान, परतें ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएंगी, घुल जाएंगी और थोड़ी ठंडी हो जाएंगी।

चूंकि हमने परतों को दबाया नहीं है, इसलिए सलाद कोमल और हवादार बनेगा। चूँकि हमने बहुत अधिक मेयोनेज़ का उपयोग नहीं किया, इसलिए यह वसायुक्त या उच्च कैलोरी वाला नहीं होगा।

ऐसा लगेगा कि ये सब छोटी-छोटी बातें हैं, लेकिन पकवान का स्वाद इन्हीं छोटी-छोटी बातों पर निर्भर करता है. यह वही है जिसके लिए हम इतनी मेहनत कर रहे हैं! आख़िरकार, हम अपने सबसे प्यारे और करीबी लोगों के लिए सलाद तैयार करते हैं। इसलिए, विवरणों की उपेक्षा न करें, वे बहुत महत्वपूर्ण हैं!

8. सलाद परोसने से पहले चिप्स की पंखुड़ियां बना लें. सलाद तुरंत बदल गया, यह बहुत सुंदर और आकर्षक बन गया! बस इतना ही... हम इसे मेज पर परोसते हैं, अलग-अलग प्लेटों पर चिप्स रखते हैं और उन पर सलाद डालते हैं। सलाद को केक काटने की तरह त्रिकोण में काटना सबसे अच्छा है। और केक की तरह भी परोसा गया. ताकि सभी परतें सुरक्षित रहें.

नए साल का सलाद "सांता क्लॉज़"

हर कोई - वयस्क और बच्चे दोनों - नए साल से चमत्कार की उम्मीद करते हैं। और ये चमत्कार कौन कर सकता है? बेशक सांता क्लॉज़! तो आइए उनकी छवि के रूप में एक सलाद तैयार करें! वह बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

  • केकड़े की छड़ें - 200 जीआर
  • लाल मछली (नमकीन या स्मोक्ड) - 200 ग्राम
  • चावल - 1 कप
  • हार्ड पनीर - 100 जीआर
  • टमाटर - 1 टुकड़ा
  • शिमला मिर्च (लाल) - 1 पीसी।
  • गाजर, काली मिर्च, डिल - सजावट के लिए
  • मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. चावल को नमकीन पानी में उबालकर ठंडा कर लें.

2. केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लें. सजावट के लिए थोड़ा सा छोड़ दें.

3. टमाटर और लाल शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें.

4. एक बड़ी सपाट प्लेट पर सांता क्लॉज की आकृति बनाकर चावल की पहली परत रखें। इसे हल्के हाथों से दबाएं. फर कोट को सजाने के लिए कुछ चावल छोड़ दें।

मेयोनेज़ के साथ परत फैलाएं।

5. हमारी दूसरी परत केकड़े का मांस होगी. इसे पहली परत के ऊपर रखें और हल्के हाथों से दबा भी दें.

इस परत को भी मेयोनेज़ से लेपित किया जाना चाहिए।

6. टमाटर और शिमला मिर्च की अगली परत बिछाएं। जहां सांता क्लॉज़ का चेहरा होगा, वहां कुछ खाली जगह छोड़ दें।

इस परत को भी मेयोनेज़ से कोट करें.

7. पनीर का एक छोटा चौकोर टुकड़ा काट लें. यह उपहारों का एक तात्कालिक बैग होगा। बचे हुए पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.

8. कुछ पनीर वहां रखें जहां हमने चेहरे के लिए जगह छोड़ी थी।

9. नमकीन या स्मोक्ड लाल मछली (ट्राउट, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन) को लंबे पतले स्लाइस में काटें। एक फर कोट और सांता क्लॉज़ टोपी बनाते हुए सभी परतों के ऊपर रखें।

10. सांता क्लॉज़ की मूर्ति और सलाद को सजाएँ। फर कोट और टोपी के किनारे को चावल से पंक्तिबद्ध करें। पनीर से दाढ़ी बनाओ. काली मिर्च से आंखें बनाएं. गाजर के टुकड़े से नाक और मुंह काट लें. गालों पर चुकंदर का रस लगाकर उन्हें खूबसूरत बनाया जा सकता है।


11. उपहार बैग को केकड़े की छड़ियों से बने रिबन से सजाएं। इनका प्रयोग कर एक स्टाफ बनाएं।

12. पृष्ठभूमि में, डिल की टहनियों का एक जंगल बनाएं।

वैसे, एक ही सलाद को दूसरों के साथ सजाया जा सकता है। खूबसूरत तरीके से, एक तारामछली के रूप में। ये देखने में भी बेहद खूबसूरत लगता है. और इसे छुट्टियों की मेज पर रखना बिल्कुल उचित है!


वह कितना सुंदर निकला!

समुद्री भोजन सलाद "सी कैप्रिस"

हमें ज़रूरत होगी:

  • झींगा (बाघ) - 10 पीसी।
  • स्क्विड - 200 जीआर
  • बिना छिलके वाले मसल्स - 200 जीआर
  • स्कैलप्प्स - 200 जीआर
  • जैतून का तेल - 100 जीआर
  • लहसुन - 1 कली
  • रोज़मेरी - 1-2 टहनियाँ
  • थाइम - 1 टहनी
  • डिल - 3 टहनियाँ
  • सलाद के पत्ते -150-200 ग्राम

सॉस के लिए:

तैयारी:

1. आइए सॉस तैयार करना शुरू करें। एक फ्राइंग पैन में बाल्समिक सिरका को वाष्पित करें जब तक कि इसकी मात्रा 4 गुना कम न हो जाए। चीनी डालें। शांत होने दें। जैतून का तेल डालें.

3. एक अलग पैन में, लहसुन, रोज़मेरी, थाइम और डिल के साथ समुद्री भोजन को तेल में भूनें। लगातार चलाते हुए 3-4 मिनिट तक भूनिये.

4. ठंडा होने दें.

5. सलाद के पत्तों को एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें। उन पर समुद्री भोजन रखें और उनके ऊपर सॉस डालें।


बस इतना ही! सलाद जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन यह स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला बनता है। इसके अलावा, यह मेनू की इच्छाओं से भी पूरी तरह मेल खाता है।

खैर, अब मुख्य पाठ्यक्रमों की ओर बढ़ने का समय आ गया है।

सेब और आलूबुखारा के साथ बतख "नए साल की कहानी"

हमें ज़रूरत होगी:

  • बत्तख - 1.5 किग्रा
  • मीठा और खट्टा सेब - 3-4 पीसी।
  • आलूबुखारा - 250 जीआर
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • थाइम - 1 टहनी
  • नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

ग्रेवी के लिए:

  • चिकन शोरबा - 2 कप
  • आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • वोदका - 15 मिली।
  • लाल करंट जेली - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. बत्तख को धोएं, पानी निकालें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। इसे नमक और काली मिर्च से रगड़ें। 1 घंटे तक खड़े रहने दें.

2. प्रून्स को पानी से धोएं और उबलते पानी में डालें, फिर पानी निकाल दें। सेब को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. आलूबुखारा के साथ मिलाएं। चीनी और अजवायन डालें।

3. बत्तख को स्टफिंग से भरें. टूथपिक्स से सुरक्षित करें। त्वचा को कई स्थानों पर छेदें।

4. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। बत्तख के स्तन को बेकिंग शीट पर नीचे की ओर रखें। बत्तख के आकार और ओवन की विशेषताओं के आधार पर 1-1.5 घंटे तक बेक करें।

5. बत्तख ले आओ. बेकिंग शीट से वाष्पित वसा को हटा दें। इसे एक फ्राइंग पैन में डालें और आग पर रख दें। आटा डालें, मिलाएँ, थोड़ा गाढ़ा होने तक भूनें। वोदका डालें, मिलाएँ। फिर शोरबा और जेली डालें।

6. ग्रेवी को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।

7. बत्तख को भागों में बाँट लें विभाजित टुकड़े. एक प्लेट में अच्छे से रखें और ग्रेवी के ऊपर डालें।

8. ताजी जड़ी-बूटियों, टमाटर और सेब से गार्निश करें।


उसी रेसिपी के अनुसार बत्तख को बिना ग्रेवी के भी पकाया जा सकता है. इस मामले में, तैयार होने पर, बस इसे बाहर निकालें, इसे एक डिश पर रखें और अपनी कल्पना के अनुसार सजाएँ।

लेकिन मैं तुरंत कहूंगा कि ग्रेवी के साथ बत्तख अधिक स्वादिष्ट बनती है। और महत्वपूर्ण बात यह है कि इसकी कोई विशिष्ट गंध नहीं होती है। यह व्यंजन अपने आप में आकर्षक और वास्तव में उत्सवपूर्ण बनता है।

वैसे, आप क्रिसमस के लिए भी बत्तख पका सकते हैं!

बीफ वेलिंगटन - एक क्लासिक अंग्रेजी व्यंजन

यह बढ़िया नुस्खाहाल ही में मेरी नज़र इस पर पड़ी। यह विश्व प्रसिद्ध ब्रिटिश शेफ गॉर्डन रामसे की एक रेसिपी है।और नए साल के लिए, यह व्यंजन बस एक वास्तविक पाक कृति होगी!

यह डिश जल्दी नहीं पकती. इसे पकने में 2 घंटे का समय लगेगा.

हमें आवश्यकता होगी (8 सर्विंग्स के लिए):

  • ताजा गोमांस टेंडरलॉइन - 700 जीआर
  • शैंपेनोन - 400 जीआर
  • सूखे पोर्सिनी मशरूम -50 जीआर
  • प्याज - 1 सिर (छोटा)
  • पफ पेस्ट्री - 250 जीआर
  • थाइम - 1 टहनी
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
  • अंडे की जर्दी - चिकनाई के लिए

तैयारी:

1. मांस को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। फ़िल्में काट दो.

2. एक गर्म फ्राइंग पैन में पपड़ी बनने तक भूनें।

3. सूखे पोर्सिनी मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। कटी हुई शिमला मिर्च छोटे - छोटे टुकड़े. पोर्सिनी मशरूम से पानी निकाल दें और उन्हें भी काट लें।

4. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. एक फ्राइंग पैन में मशरूम और प्याज को थाइम की एक टहनी डालकर भूनें। पक जाने तक भूनें.

5. फिर एक ब्लेंडर में डालें और पीस लें, लेकिन ताकि मशरूम प्यूरी अवस्था में न रहें।

6. आटे को 3-4 मिमी की मोटाई में बेल लें। उस पर कुछ मशरूम रखें। मांस में नमक और काली मिर्च डालें और इसे मशरूम के ऊपर रखें। मशरूम और प्याज़ को मांस के चारों ओर एक समान परत में रखें।

7. आटे के किनारों को बहुत सावधानी से सील कर दें ताकि रस बाहर न निकले. खाना पकाने के दौरान मांस को भिगोना चाहिए। बेकिंग शीट पर रखें, सीवन की ओर नीचे की ओर। अंडे की जर्दी से ब्रश करें.

8. आटे को सुनहरा होने तक बेक करें. लगभग 35-45 मिनट. मांस की तैयारी निर्धारित करने के लिए, पेशेवर मांस के तापमान को मापने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करते हैं, यह 50 डिग्री होना चाहिए (तत्परता की डिग्री "मध्यम दुर्लभ" है - रक्त के साथ)।

9. वेलिंगटन मीट को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और 10 मिनट के लिए आराम दें।

10. भागों में काटकर परोसें।


आप सॉस को अलग से भी परोस सकते हैं. आमतौर पर बेकमेल सॉस को तली हुई बेकन के साथ बीफ़ के लिए तैयार किया जाता है।

  • वनस्पति तेल - 50 मिली
  • साग - एक गुच्छा
  • मसाले - थाइम, मेंहदी, लाल शिमला मिर्च
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

    • तैयारी:

    1. मांस को काटें ताकि आपको एक आयताकार सपाट परत मिल जाए। इसे फेंटें, नमक डालें, मसाले डालें। हर चीज़ को सतह पर रगड़ें। अपने हाथों में तेल डालें और मांस पर फैलाएँ।

    2. बेकन को जितना संभव हो उतना पतला काटें। इसे मांस के ऊपर रखें और सरसों से ब्रश करें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें.

    3. सॉसेज को पकने तक उबालें, ठंडा करें।

    4. खीरे और मिर्च को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें.

    5. मांस पर सॉसेज और कटे हुए खीरे और मिर्च रखें।

    6. मांस को एक रोल में रोल करें। रसोई की डोरी से बांधें.

    7. एक गहरी बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें। इसमें रोल रखें. ऊपर से पानी मांस शोरबाऔर सूखी सफेद शराब.

    8. पैन को पन्नी से ढक दें. 180 डिग्री पर 1 घंटा 10 मिनट तक बेक करें। हर 15 मिनट में रोल पर रस छिड़कें।

    9. फ़ॉइल हटाएँ और अगले 20 मिनट तक बेक करें। रोल को एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की परत से ढका होना चाहिए।


    रोल बहुत स्वादिष्ट बनता है और उत्सवपूर्ण लगता है. इसलिए, यह नए साल की मेज पर बहुत अच्छा होगा!

    पोर्क - अकॉर्डियन "नए साल का अकॉर्डियन"

    यह व्यंजन छुट्टियों के लिए तैयार किया जाने वाला पसंदीदा व्यंजन है क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है। और यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, और कम सुंदर नहीं। इसलिए, यह किसी भी टेबल को सजाएगा।

    हमें ज़रूरत होगी:

    • सूअर का मांस (कमर या कंधा) -500 जीआर
    • हार्ड पनीर - 200 जीआर
    • टमाटर - 2 पीसी।
    • मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
    • सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
    • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

    तैयारी:

    1. मांस को धोएं, छान लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

    2. मेयोनेज़ और सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

    3. सूअर के मांस को कोट करें, एक कंटेनर में रखें, ढक्कन बंद करें और 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

    4. पनीर को स्लाइस में काट लें. हलकों में टमाटर.

    5. पोर्क में हर सेंटीमीटर अनुप्रस्थ कटौती करें। हम इसे पूरी तरह से नहीं काटते हैं, हम मांस को इस तरह छोड़ देते हैं कि यह एक अकॉर्डियन जैसा दिखता है।

    6. प्रत्येक कट में पनीर का एक टुकड़ा और टमाटर का एक टुकड़ा डालें। मांस को पन्नी में लपेटें।

    7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। मांस को बेकिंग शीट पर पन्नी में रखें। 1 घंटे तक बेक करें.

    8. फ़ॉइल हटाएँ और मांस को भूरा होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें।

    सजावट के लिए हम आलू मशरूम बनाते हैं.


    छोटे आलूओं को ब्रश से अच्छी तरह धो लीजिये. सूखाएं। - आलू के बीच में गहरा कट लगाएं.

    ऊपरी भाग टोपी होगी, और निचले भाग से हम पैर काट देंगे। "मशरूम" को तेल से चिकना करें और पैर के निचले हिस्से को कुछ सूखी जड़ी-बूटियों से रोल करें।

    पकने तक ओवन में बेक करें।

    नए साल के ओवन में पकाया गया स्टर्जन

    यदि आप स्टर्जन खरीदने में कामयाब रहे, तो आपकी नए साल की मेज वास्तव में शाही होगी। आख़िरकार, स्टर्जन केवल शाही दावतों में ही परोसा जाता था। स्टर्जन को पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, कम से कम किसी भी अन्य मछली की तुलना में अधिक कठिन नहीं है।

    हमें ज़रूरत होगी:

    • स्टर्जन - 3-4 किलो
    • चेरी टमाटर - 10 पीसी
    • खीरे -2-3 पीसी
    • जैतून - 10-15 पीसी।
    • क्रैनबेरी - 0.5 कप
    • नींबू - 2 पीसी
    • सलाद के पत्ते - 400 ग्राम
    • सूखी सफेद शराब - 150 मिली
    • वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए
    • नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

    तैयारी:

    1. स्टर्जन को अंतड़ियों से साफ करें और अच्छी तरह से धो लें। कागज़ के तौलिये से सुखाएँ।

    2. बाहर और अंदर नमक और काली मिर्च मलें. फिर बाहर और अंदर नींबू का रस छिड़कें। वनस्पति तेल से चिकना करें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

    3. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, कुछ किनारों को लटका हुआ छोड़ दें। हम उनका उपयोग मछली को लपेटने के लिए करेंगे। पन्नी की 2-3 परतें बनाना सबसे अच्छा है, इसलिए यह निश्चित रूप से नहीं फटेगी और सारा रस अंदर संरक्षित रहेगा।

    स्टर्जन को तेल से चिकना करें।

    4. मछली को फ़ॉइल पर रखें, ऊपर से वाइन डालें और अच्छी तरह से सील कर दें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

    5. 20 मिनट तक बेक करें. फिर फ़ॉइल खोलें और एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक 15-20 मिनट तक बेक करें।

    6. तैयार स्टर्जन को सावधानी से एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें और टमाटर, खीरे, सलाद, जैतून, क्रैनबेरी और नींबू से सजाएं। हम सिर और पूंछ को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से भी सजाते हैं।


    उत्सव की मेज पर परोसी गई ऐसी पकी हुई मछली उपस्थित सभी लोगों की कल्पना को आश्चर्यचकित कर देगी और निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

    लेकिन अगर आप स्टर्जन नहीं खरीद सकते, तो कोई बात नहीं। और भी बहुत सारे हैं स्वादिष्ट मछली, जिसे ओवन में भी पकाया जा सकता है।

    बैटर में मछली "स्वादिष्ट"

    इस मछली को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है. और मेरा विश्वास करो, व्यंजनों और स्नैक्स की प्रचुरता के बावजूद, ऐसी मछली बस एक या दो मिनट में उड़ जाएगी।

    हमें ज़रूरत होगी:

    • मछली (कोई भी) - 1 किलो
    • नींबू - 1 पीसी।
    • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
    • वनस्पति तेल - तलने के लिए

    जांच के लिए:

    • हल्की बीयर - 1 गिलास
    • अंडा - 1 पीसी।
    • खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
    • आटा

    तैयारी:

    1. मछली को हड्डियों से अलग कर लें या तैयार मछली का उपयोग करें मछली पट्टिका. इस पर नींबू का रस, नमक और काली मिर्च छिड़कें। 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

    2. आटा तैयार करें. बीयर, अंडा, खट्टा क्रीम मिलाएं। सामग्री को मिलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। आटा काफी गाढ़ा होना चाहिए और जब आप इसमें मछली डुबोएं तो आटा टपकना नहीं चाहिए।

    3. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और मछली को बैटर में फ्राई करें.

    यह अकारण नहीं है कि व्यंजन का यह नाम है। मछली सचमुच स्वादिष्ट बनती है। और इसे तैयार करना कठिन नहीं है!

  • नमक - एक चुटकी
  • खाद्य रंगहरा रंग

    • कपकेक के लिए (22-24 टुकड़े):

    • आटा - 3 कप
    • पानी - 2 गिलास
    • चीनी - 1.5-2 कप
    • कोको - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
    • वनस्पति तेल -3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
    • सिरका - 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच
    • सोडा -2 चम्मच
    • नमक - 1 चम्मच
    • वेनिला चीनी - 2 चम्मच

    भरना, सजावट:

    • स्ट्रॉबेरी
    • एम एंड एमडेंस ड्रेजेज की पैकेजिंग

    तैयारी:

    1. मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए. इसे मिक्सर से फेंटकर गाढ़ा सफेद द्रव्यमान बना लें। जोड़ना पिसी चीनी, वेनिला, नमक, खाद्य रंग और सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।

    2. वांछित क्रीम स्थिरता प्राप्त करने के लिए पहले 5 बड़े चम्मच दूध डालें, फेंटें और धीरे-धीरे और मिलाएँ। तैयार द्रव्यमान 5 - 7 मिनिट तक फेंटें.

    3. मफिन के लिए आटा, चीनी, कोको, सोडा, नमक और वेनिला चीनी मिलाएं। छलनी से छान लें, बेहतर होगा कि दो बार।

    4. सिरका डालें और कांटे से हिलाएं। फिर मक्खन, और एक कांटा के साथ फिर से मिलाएं। पीटने की कोई जरूरत नहीं!

    5. पानी डालें और कांटे से चिकना होने तक फेंटते रहें। मत मारो!

    6. आटे को साँचे में रखें और 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

    7. अब सजावट शुरू करते हैं. केक को क्रीम से चिकना कर लीजिये और बीच में बेरी रख दीजिये ताकि वह स्थिर रहे.

    8. क्रीम को सबसे छोटे स्टार टिप वाले पेस्ट्री बैग में रखें।

    9. नीचे से शुरू करते हुए, हम क्रीम से स्प्रूस शाखाएँ बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको नोजल के सिरे को बेरी के सामने रखना होगा और क्रीम को लगभग 1 सेमी निचोड़ना होगा। दबाना बंद करने के बाद, अपना हाथ हटा लें। और हम अगली शाखा के लिए भी ऐसा ही करते हैं।


    हम निचली पंक्ति के संबंध में शाखाओं को बिसात के पैटर्न में व्यवस्थित करते हैं।

    10. क्रिसमस ट्री को जेली बीन्स और स्टार-कुकीज़ से सजाएँ।

    इस मिठाई का आनंद वयस्क और बच्चे दोनों उठाते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट है और इसमें कोई शक नहीं, नए साल का! इसे तैयार करें और खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करें।

    खैर, आखिरी विषय पेय है!पेय के बिना नया साल कैसा होगा? लेकिन आने वाले वर्ष के अग्नि चिन्ह की विशेषताओं के बारे में लेख से हमें याद आया कि आपको शराब से बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है! मुर्गा भी एक बदमाश और बदमाश है, अगर वह बहुत अधिक हो जाता है, तो वह हर किसी को धमकाना शुरू कर सकता है! इसलिए, मेज पर शैंपेन और वाइन रखने की सलाह दी जाती है, लेकिन अधिक के साथ तेज़ पेयअधिक सावधान रहने की जरूरत है.

    लेकिन कॉकटेल का काफी स्वागत है। इसके अलावा, फ्रेंच से अनुवादित शब्द "कॉकटेल" का अर्थ है "मुर्गा की पूंछ।" तो कॉकटेल बिल्कुल फिट बैठेगा!

    कॉकटेल "घर का बना बेलीज़"

    हमें ज़रूरत होगी:

    • अंडे की जर्दी - 5 टुकड़े
    • चीनी - 1 गिलास
    • बिना चीनी का गाढ़ा दूध - 1 कैन
    • वोदका - 200 मिली
    • इंस्टेंट कॉफ़ी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच


    तैयारी:

    1. कॉकटेल तैयार करने के लिए आपको केवल इसकी आवश्यकता है ताजे अंडे. उन्हें साबुन से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।

    2. जर्दी को चीनी के साथ पीस लें. गाढ़े दूध के साथ टॉस करें।

    3. इंस्टेंट कॉफी को वोदका में घोलें।

    4. मिक्सर का उपयोग करके दोनों मिश्रणों को एक में मिला लें। एक बोतल में डालो. घर का बना बेलीज़तैयार! आप इसे वास्तविक चीज़ से नहीं बता सकते! और यह केवल प्राकृतिक सामग्रियों से बनाया गया है!

    कॉकटेल "रॉयल डिलाईट"

    हमें ज़रूरत होगी:

    • ब्लैककरेंट लिकर - 10 मिली
    • सूखी शैंपेन - 100 मिली
    • बर्फ़


    ब्लैककरेंट लिकर की अनुपस्थिति में, इसे किसी अन्य बेरी लिकर से बदला जा सकता है।

    तैयारी:

    शैंपेन के गिलास में लिकर डालें। फिर शैंपेन डालें. गिलास के किनारे को स्ट्रॉबेरी या संतरे के टुकड़े से सजाएँ। आप बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं.

    हम सभी ने वयस्क कॉकटेल पीये। लेकिन आपको स्वादिष्ट बच्चों का कॉकटेल भी तैयार करना होगा। और मेरे मन में एक बात है.

    बच्चों का कॉकटेल "मोरोज़्को"

    हमें ज़रूरत होगी:

    • तीन अलग-अलग किस्मों की आइसक्रीम
    • मलाई
    • मिनरल वॉटर
    • चीनी
    • नींबू का रस

    तैयारी:

    1. गिलास के किनारे को नींबू के रस में डुबोएं। इसे चीनी में डुबोएं ताकि गिलास का किनारा थोड़ा "बर्फीला" हो जाए।

    2. अलग-अलग आइसक्रीम का 1 बड़ा चम्मच सावधानी से एक गिलास में रखें। आप वेनिला, स्ट्रॉबेरी, अनानास, पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उनमें से प्रत्येक का अपना स्वाद है।

    3. क्रीम को आधा गिलास तक डालें. चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं।

    4. मिनरल वाटर डालें, लेकिन इतना कि गिलास केवल 3/4 भरा हो। झाग बनना चाहिए.


    बच्चों को यह कॉकटेल बहुत पसंद आता है. तो उनके और अधिक मांगने के लिए तैयार रहें!

    जैसा कि आप देख सकते हैं, नए साल के मेनू के लिए बहुत सारे विचार थे! लेकिन बहुत कुछ थोड़ा नहीं है! विकल्प रखना हमेशा अच्छा होता है। और आज की सामग्री में आप हर स्वाद के लिए एक नुस्खा चुन सकते हैं। इसमें ऐपेटाइज़र, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम, डेसर्ट और यहां तक ​​कि कॉकटेल भी हैं।

    सभी व्यंजनों का परीक्षण किया जा चुका है और आपको निराश नहीं होना चाहिए! मैं बस आपके अच्छे मूड की कामना कर सकता हूँ!

    नए साल की शुभकामनाएँ! और अपनी छुट्टियों की मेज को सर्वोत्तम होने दें!

    मुर्गे के नए साल का जश्न मनाने के लिए मुख्य प्रश्नों में से एक यह है कि नए साल की मेज के लिए क्या पकाया जाए और 2017 के लिए नए साल का व्यंजन क्या हो सकता है।

    फायर रोस्टर 2017 का मुख्य प्रतीक है। ज्योतिषियों के अनुसार, यह हमारे लिए स्थिरता और समृद्धि लाता है। उसी समय, बहुत ऊर्जावान और मनमौजी मुर्गा अप्रत्याशित हो सकता है। और नए साल के मेनू के संकलनकर्ता इसे समझने वाले पहले व्यक्ति होंगे, क्योंकि चिकन व्यंजन, लीवर पेस्ट और स्तन के साथ एस्पिक को बाहर करना होगा। और हर कोई मुर्गे के वर्ष में नए साल की मेज के लिए बत्तख और हंस तैयार करने का जोखिम नहीं उठाएगा। मांस, समुद्री भोजन, सब्जियाँ और फल सामने आते हैं।

    नए साल का सलाद"2017

    सलाद नए साल 2017 का पहला व्यंजन है, जो दावत की शुरुआत है। उन्हें मुख्य नए साल के "मुर्गा" संकेतों को जमा करना होगा - स्वादिष्ट, विविध और उज्ज्वल, जटिल नहीं, "एक चिंगारी के साथ" और बहुत भरने वाला नहीं, क्योंकि मुख्य चीज आगे है। मुर्गे के वर्ष में, आप नए साल की मेज के लिए पारंपरिक ओलिवियर, मिमोसा और फर कोट तैयार कर सकते हैं, लेकिन इस जिज्ञासु पक्षी को कुछ असामान्य के साथ आश्चर्यचकित करना उचित है।

    नए साल का व्यंजन'2017 « मांस का सलादअनानास में" यह तुरंत उत्सव का मूड बना देगा और पुराने साल की विदाई के लिए उपयुक्त है। आधे बड़े अनानास से, सावधानी से, फल की दीवारों को नुकसान पहुंचाए बिना, आपको गूदा निकालना होगा, इसे काटना होगा और इसे आधा कैन मकई, कटा हुआ लाल प्याज और छोटे क्यूब्स में कटे हुए 200 ग्राम पके हुए मांस के साथ मिलाना होगा। मेयोनेज़ डालें, खाली अनानास के आधे हिस्से में ढेर लगाएं और ऊपर से तेज़ पनीर छिड़कें।

    पकाया जा सकता है "गोमांस के साथ रंगीन सलाद" . यह व्यंजन मुर्गे के वर्ष में नए साल की मेज को सजाएगा। 300 ग्राम मांस को स्ट्रिप्स में काटें, नमक और काली मिर्च डालें और पकने तक तेज़ आंच पर जल्दी से भूनें। फिर आधी पीली और हरी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, खीरे को स्लाइस में, कुछ चेरी टमाटरों को पूरा छोड़ दें या आधे में काट लें। प्याज़ काट कर भूनिये, 2-3 बारीक कटे उबले आलू डालिये, मिलाइये, 1 मिनिट तक भूनिये. एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें। युवा पार्टी में, आप आलू और मांस को ठंडा किए बिना, सलाद को गर्म परोस सकते हैं, लेकिन मेयोनेज़ को जैतून के तेल से बदल सकते हैं।

    "सरसों की चटनी के साथ मशरूम के साथ मांस का सलाद" – मसालेदार नए साल का व्यंजन'2017, क्षुधावर्धक तेज़ शराब. ऐसा करने के लिए, डिब्बाबंद शैंपेन के एक जार को सूखा लें और प्याज के साथ नरम होने तक भूनें। 300 ग्राम बेक्ड पोर्क को क्यूब्स में काटें, 4-5 अचार और 2 कठोर उबले अंडों की सफेदी, मशरूम के साथ मिलाएं। चाहें तो डाल दें शिमला मिर्चया टमाटर. 1.5 चम्मच. सरसों को जर्दी के साथ पीसें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल वाइन सिरका, मसाले डालें: नमक और काली मिर्च, थोड़ी चीनी अवश्य डालें। मिश्रण में 2-3 बड़े चम्मच डालें, एक धारा में हिलाएँ। एल सलाद का तेल, फेंटें और सलाद को सीज़न करें। अजमोद और सीताफल की पत्तियों से गार्निश करें।

    खाना बनाना मुश्किल नहीं है "झींगा और एवोकैडो सलाद" . बस 150-200 ग्राम बड़े छिलके वाले झींगा और पहले से उबले हुए पोर्सिनी मशरूम या कच्चे छोटे शैंपेन को वनस्पति तेल में अलग से भूनें। ठंडा। एक गहरे सलाद कटोरे में 100-150 ग्राम हरा सलाद फाड़ें, कटा हुआ एवोकाडो डालें, नींबू का रस छिड़कें, झींगा और मशरूम डालें, 2 चम्मच से सावधानी से मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें। ड्रेसिंग के लिए, 2-3 बड़े चम्मच सलाद तेल को एक कटी हुई लहसुन की कली और एक मध्यम नींबू के रस के साथ फेंटें। पकवान तैयार है! इसे मुर्गे के वर्ष में नए साल की मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।


    उत्तम नए साल का व्यंजन'2017 "लाल मछली के साथ सलाद" किसी भी नए साल की मेज को असामान्य स्वाद से सजाएगा। यह इस प्रकार किया जाता है. 4-5 अंडों को 1 बड़े चम्मच के साथ कांटे से फेंटें। एल ताजा डिल और 3 बड़े चम्मच। एल मलाई। कई पतले आमलेट तलें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काटें। 200 ग्राम हल्की नमकीन लाल मछली और कुछ ताजे खीरे को क्यूब्स में काटें, कटे हुए आमलेट के साथ मिलाएं। सलाद को जैतून के तेल में नींबू के रस के साथ फेंटें और सलाद में मसाला डालें। एक सपाट प्लेट को विभिन्न सलाद के पत्तों से ढकें, उन पर सलाद का एक ढेर रखें, लाल कैवियार और जैतून से सजाएँ।


    शरीर को भरपूर दावत से आराम दिलाने के लिए आप तैयारी कर सकते हैं "अंगूर का सलाद" . 200 ग्राम को फाड़ लें या मोटा काट लें सिर का सलाद. सलाद के कटोरे में डालें, थोड़ा नमक डालें और नींबू का रस छिड़कें। 2 अंगूर और 2 संतरे से छिलके, परत और बीज हटा दें। स्लाइस को तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। 150 ग्राम अखरोट को मोर्टार में पीसकर खट्टे फलों के साथ मिला लें। मिश्रण में जैतून का तेल मिलाएं और सलाद कटोरे में डालें। साबूत अखरोट के आधे भाग से सजाएँ।

    नए साल के गर्म व्यंजन"2017

    नए साल के भोज की पारंपरिक परिणति एक गर्म व्यंजन है। फायर रोस्टर के चरित्र पर ध्यान केंद्रित करते हुए, हम 2017 के मुख्य नए साल का व्यंजन तैयार कर रहे हैं। यह बहुत जटिल नहीं होना चाहिए, लेकिन रेसिपी में लाल और नारंगी तत्वों के साथ निश्चित रूप से स्वादिष्ट और प्रभावशाली होना चाहिए। हम इसे मुर्गे के वर्ष में नए साल की मेज के लिए तैयार करने की सलाह देते हैं मांस का पकवाननीचे दिए गए व्यंजनों में से एक के अनुसार।

    सूखे खुबानी के साथ सूअर का मांस - असामान्य स्वाद के साथ, जादू और सकारात्मकता से भरपूर, नए साल का एक साधारण व्यंजन'2017। 1 छोटा चम्मच। एल सोया सॉस, शहद, वनस्पति तेलऔर 3 बड़े चम्मच. एल सूखी वाइन को एक कटोरे में डालें और मिलाएँ। 800-900 ग्राम लीन पोर्क को स्ट्रिप्स में काटें, इसे सावधानी से फेंटें और आधे घंटे के लिए मैरिनेड में डाल दें। 250 ग्राम बड़े सूखे खुबानी को भाप में पका लें और जामुन को आधा भाग में बांट लें। 3 प्याज, 3 गाजर को स्ट्रिप्स में बारीक काट लें। आधे प्याज, मैरिनेड के साथ सूअर का मांस, सूखे खुबानी, शेष प्याज और गाजर को सांचे में डालें। ऊपर से गाजर में नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह तेल छिड़कें। पैन को फ़ॉइल से ढकें, ओवन में 1-1.2 घंटे तक पकाएँ, आँच बंद करने से 7-10 मिनट पहले फ़ॉइल हटा दें।

    अनानास सॉस में युवा गोमांस . 500 ग्राम मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, एक बैग में हल्के से फेंटें, नमक, काली मिर्च डालें, 1 चम्मच छिड़कें। थाइम को सूखा लें, चिकना होने तक भूनें सुनहरी पपड़ी. अनानास के जार से रस निकालें और 2 बड़े चम्मच डालें। एल बचे हुए रस को 100 मिली मीठी सरसों, 60-70 मिली शहद और 2 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियों के साथ मिलाएं, बीफ के साथ फ्राइंग पैन में डालें, बंद करें, धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं। 1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च को 2 बड़े चम्मच रस के साथ पतला करें। मांस को पैन से निकालें, उसमें स्टार्च डालें, हिलाएं, सॉस को 2 मिनट तक पकाएं। मांस को एक प्लेट में अनानास के छल्लों पर रखें, सॉस के ऊपर डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।


    मुर्गे के वर्ष में नए साल की मेज के लिए मछली से क्या पकाना है? नीचे लाल मछली गर्म सॉसवास्तव में एक जीत-जीत. यह न केवल रंग से मेल खाता है, बल्कि इस पक्षी की ऊर्जा और गतिविधि से भी मेल खाता है।

    सॉस के साथ सामन. पहला विकल्प. एक गर्म फ्राइंग पैन में 800-850 ग्राम सैल्मन फिश फ़िललेट को हर तरफ 10 सेकंड के लिए भूनें और पूरी तरह पकने तक 8-10 मिनट के लिए ओवन में रखें। सॉस पैन में कुछ चम्मच डालें जैतून का तेल, ¾ कप संतरे का रस, आप स्टोर से खरीदा हुआ, ½ कप सेब साइडर सिरका, 2 बड़े चम्मच मिला सकते हैं। एल बारीक कटा हुआ अजमोद, तुलसी और पुदीना का मिश्रण, 1.5 बड़े चम्मच। एल संतरे का छिलका और लहसुन की 3-4 कटी हुई कलियाँ, पिसी हुई और मिलाएँ सारे मसालेऔर समुद्री नमक, मिश्रण करें और गर्म करें। गाढ़ी चटनी के लिए, इसे स्टार्च से गाढ़ा करें। मछली को एक प्लेट में अरुगुला के पत्तों पर रखें, सॉस के ऊपर डालें।

    सॉस के साथ सामन. दूसरा विकल्प. मछली के फ़िललेट्स या स्टेक को जल्दी से ओवन में तलें और बेक करें। सॉस के लिए 50-70 ग्राम मक्खनएक सॉस पैन में पिघलाएं, कटा हुआ प्याज और 1 चम्मच डालें। ताजा अजमोद और डिल, 5-7 मिनट के बाद 50 मिलीलीटर पानी और सफेद शराब डालें, उबालें। आंच कम करें और 70 मिलीलीटर क्रीम, काली मिर्च और नमक डालें, गाढ़ा होने तक पकाएं। गर्म सॉसगांठ से बचने के लिए फेंटें या प्यूरी बना लें। मछली को एक प्लेट में रखें, ऊपर से सॉस डालें, नींबू और लाल कैवियार से सजाएँ।

    मुर्गे के वर्ष में गर्म नए साल का व्यंजन '2017 को मकई, मटर और मुट्ठी भर सेम के साथ पूरक किया जाना चाहिए। लेकिन प्राथमिकता वाला साइड डिश आलू है, जिसे उसी के अनुसार पकाया जाता है विशेष नुस्खा. यह शाकाहारियों और रूढ़िवादी परंपराओं का पालन करने वाले लोगों की आत्मा को गर्म कर देगा।

    नींबू के साथ आलू. 700-800 ग्राम छोटे आलू को छीलकर आधा काट लें, एक गहरी चुपड़ी हुई बेकिंग ट्रे में डालें। 30-40 मिलीलीटर नींबू के रस में 2 लहसुन की कलियां, एक चुटकी चीनी, नमक, 80-100 ग्राम मक्खन (घी या सब्जी) मिलाएं और आलू पर डालें। फ़ॉइल से ढकें और ओवन में 20-25 मिनट तक पकाएँ। पन्नी हटा दें और आलू पर कसा हुआ पनीर या कटा हुआ डिल और बड़े का मिश्रण छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स, क्रस्टी होने तक ओवन में बेक करें।

    जैतून के साथ आलू. 1 किलो आलू को मोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक सॉस पैन में, कटा हुआ प्याज और दो बड़े चम्मच सोआ उबालें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल आटा, मिश्रण, कई मिनट तक भूनें। 3-4 छिले हुए टमाटर डालें, काली मिर्च डालें, मिलाएँ। आलू को एक सॉस पैन में रखें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें और नरम होने तक उबालें। जैतून के जार को छान लें, जैतून को पानी से धो लें, काट लें, आलू में डालें और आलू तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में चखें और स्वादानुसार नमक डालें।

    मुर्गे के वर्ष में नए साल की मेज के लिए मिठाइयाँ

    मिठाई अंतिम राग है, इसका कार्य नए साल के मूड को मजबूत करना और लम्बा करना है। 2017 का सबसे अच्छा मीठा नए साल का व्यंजन घर का बना बेकिंग है, जिसे अपने अप्रत्याशित स्वाद और निष्पादन से आश्चर्यचकित करना चाहिए, और शायद आश्चर्यचकित भी करना चाहिए। मुर्गे के वर्ष में नए साल की मेज के लिए फलों का व्यंजन, पारंपरिक जेली या मूस तैयार करना भी उचित है।

    मसालेदार चॉकलेट केक . एक गहरे कटोरे में, 2 कप आटा, बेकिंग पाउडर का एक पैकेट, ½ कप कोको पाउडर, ¾ छोटा चम्मच डालें। नमक, 1.5 चम्मच। तेज मिर्चमिर्च और 1.5 कप चीनी, यदि चाहें तो वेनिला चीनी डालें। 1.5 कप पानी, 1.5 चम्मच डालें। तलने के लिए सिरका और ¾ कप वनस्पति तेल। मिक्सर से हिलाएँ और बेकिंग पेपर से ढके और मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में डालें। 20-25 मिनट तक बेक करें, 180 0C.


    आड़ू के साथ मूस . साफ़ 3-4 ताजा आड़ूया जार से 8 हिस्से निकाल कर सुखा लीजिये. आड़ू को 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल शहद और मुट्ठी भर पिसे हुए बादाम, एक ब्लेंडर से फेंटें। 6 ग्राम जिलेटिन को 2 बड़े चम्मच में भिगोएँ। एल पानी डालें और धीमी आंच पर घोलें, उबलने से बचें। जिलेटिन को आड़ू के मिश्रण के साथ मिलाएं और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। ठंडे मिश्रण को फेंटें, उसमें एक गिलास भारी क्रीम डालें और फिर से फेंटें। मूस को कटोरे या कम ग्लास में डालें, ठंडा करें और आड़ू या जामुन के स्लाइस से सजाएँ।

    मुर्गे के लिए नए साल की मेज '2017' सेट करते समय - एक घरेलू, पारिवारिक और देखभाल करने वाला पक्षी, लेकिन मजबूत इरादों वाला और अपने लक्ष्यों को प्राप्त करने में दृढ़ - आपको मटर और मकई के साथ एक तश्तरी रखने की ज़रूरत है। और तैयारियों के साथ फूलदान भी, विशेष रूप से जामुन के साथ और छोटी सब्जियाँ. फायर रोस्टर इसकी सराहना करेगा और पूरे साल आपकी पोषित इच्छाओं को पूरा करने में आपकी मदद करेगा।

    जी भर कर हमारे साथ दुर्व्यवहार करने और हमारा मज़ाक उड़ाने के बाद, शरारती बंदर हमें छोड़ने वाला है, और फायर रोस्टर को अपना सम्मानजनक स्थान दे रहा है - 2017 का मालिक, एक भावुक, भावनात्मक, सक्रिय स्वभाव और रोमांच और रोमांच का शौकीन। लेकिन साथ ही, सितारों के अनुसार, मुर्गा परिवार और परंपराओं को महत्व देता है।

    इससे पहले कि हम यह जानें, नया साल 2017 आ जाएगा। हम सभी पहले से ही सोच रहे हैं कि नए साल के लिए क्या पकाया जाए? आख़िरकार, करने को बहुत कुछ है! यह एक कार्य योजना और मेनू तैयार करने, घर को सजाने, मेज और प्रियजनों के लिए उपहार देने के बारे में सोचने का समय है। लेकिन इसके लिए, आप देखते हैं, आपको अगले वर्ष के मालिक को बेहतर तरीके से जानने, उसकी आदतों और स्वाद वरीयताओं का अध्ययन करने की आवश्यकता है।

    आइए, शायद, इस तथ्य से शुरुआत करें कि मुर्गा, हालांकि उग्र है, एक देशी पक्षी है। वह जल्दी उठता है, पैनी नज़र से व्यवस्था बनाए रखता है और अपने पूरे घर के साथ मितव्ययता से पेश आता है। लेकिन मितव्ययी होने का मतलब लालची होना नहीं है। वर्ष का स्वामी मेहमाननवाज़ है, बहुतायत, हार्दिक भोजन पसंद करता है, लेकिन बिना तामझाम के। ख़ैर, यह हमारे फ़ायदे के लिए काम करता है! नए साल 2017 के लिए मेनू की योजना बनाते समय और नए साल के लिए क्या पकाना है, इसके बारे में सोचते समय, पहिये को फिर से बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है। , नए साल के लिए सलाद, नए साल के मुख्य व्यंजन और नए साल के लिए मिठाइयाँ किसी भी कंपनी के स्वाद के अनुरूप होंगी।

    2017 नए साल की मेज सरल, लेकिन निश्चित रूप से उज्ज्वल और सुंदर होनी चाहिए। मुर्गा एक चमकीला पक्षी है जो सुंदरता के बारे में बहुत कुछ जानता है। यह पक्षी सुंदर और असामान्य रूप से कटा हुआ पसंद करेगा रंगीन सब्जियाँ(टमाटर, शिमला मिर्च, ताज़े खीरे, गाजर) और हरी सब्जियाँ, बड़े चपटे बर्तनों पर रखी हुई। आप कैनपेस और टार्टलेट, सैंडविच, लवाश रोल के रूप में स्नैक्स से प्रसन्न होंगे सभी प्रकार की फिलिंग, साथ ही विभिन्न मांस, सॉसेज और पनीर के टुकड़े, सलाद के पत्तों पर रखा गया और जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाया गया। वे कहते हैं कि मुर्गे को पनीर बहुत पसंद है, इसलिए आप पनीर के साथ स्नैक्स और सलाद तैयार करने का प्रयोग कर सकते हैं।

    हमारा उग्र अतिथि मेज पर घर की तैयारी की उपस्थिति के खिलाफ बिल्कुल भी नहीं है: खीरे, टमाटर, मसालेदार मशरूम। इसलिए, बेझिझक क़ीमती तहखानों से आपूर्ति निकालें और उन्हें उत्सव की मेज पर रखें। मुर्गा आम तौर पर हर प्राकृतिक चीज़ का समर्थक होता है; वह रासायनिक सीज़निंग और अत्यधिक मसालेदार और वसायुक्त व्यंजनों का सम्मान नहीं करता है।

    छुट्टियों की मेज पर सलाद, जैसा कि कुछ पाक राशिफल हमें सलाह देते हैं, अंडे और चिकन के बिना पूरी तरह से तैयार किया जाना चाहिए। क्या आपको नहीं लगता कि हमारी रूसी वास्तविकताओं में एक अविश्वसनीय आवश्यकता है? आप पारंपरिक "ओलिवियर", "हेरिंग अंडर ए फर कोट", "मिमोसा", उबले या स्मोक्ड चिकन के साथ सलाद और कई अन्य के बिना नए साल 2017 का प्रबंधन कैसे कर सकते हैं? बिलकुल नहीं! वैसे, चीनी नव वर्ष 28 जनवरी से पहले शुरू नहीं होगा। और साथ ही, रूस में चिकन सबसे किफायती मांस है, और हम इसके बिना नहीं रह सकते। यदि आप खाना पकाने में चिकन या अंडे का उपयोग करते हैं तो मुर्गा संभवतः आपसे नाराज हो जाएगा। और हम सभी समझते हैं कि मुर्गा मुर्गी नहीं है, और मुर्गी मुर्गा नहीं है।

    अपने पसंदीदा सलादों में से एक को कॉकरेल के आकार में रखना सुनिश्चित करें, बहु-रंगीन और चमकीले सब्जी स्ट्रिप्स के रूप में एक पूंछ बनाएं, या कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ सलाद को उदारतापूर्वक छिड़कें और चिकन अंडे से बना कॉकरेल रखें। सलाद का केंद्र. चोंच, पंख और पूंछ बहु-रंगीन बेल मिर्च से, स्कैलप ताजी गाजर से, और आंखें काली मिर्च से बनाएं। खैर, क्या हमारा कॉकरेल ऐसी सुंदरता का विरोध कर सकता है?! वैसे, स्नैक्स और दोनों नए साल का सलादआप इसे छुट्टियों की मेज पर सब्जियों, फलों से बनी नावों या आटे के सांचों में भी परोस सकते हैं।

    नए साल का दूसरा बजट, अब बात करते हैं इनके बारे में. नए साल के लिए क्या पकाना है? सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और गोमांस मेज पर परोसा जा सकता है। एक शब्द में, कुछ भी, मुख्य बात यह है कि यह बहुत चिकना नहीं है। जो लोग वर्ष के प्रतीक को परेशान न करने के प्रति सावधान रहते हैं, वे नए साल की मेज के लिए अपने पसंदीदा बेक्ड चिकन को पकाने की संभावना नहीं रखते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली! सबसे पहले, मुर्गा का वर्ष वास्तव में लगभग जनवरी के अंत में शुरू होगा। और दूसरी बात, यहां आप एक समझौता भी कर सकते हैं: आप चिकन की सेवा नहीं कर सकते हैं, इसलिए बोलने के लिए, "अंदर"। शुद्ध फ़ॉर्म", और हम इसे एक जटिल तरीके से परोसेंगे सब्जी साइड डिशया आलू, शिमला मिर्च और बैंगन के साथ ओवन में बेक करें। यह चिकन जैसा दिखता है, लेकिन नहीं - यह एक अलग व्यंजन है। जोखिम न लेने का निर्णय लिया? नए साल के लिए मुर्गी से क्या पकाना है इसके लिए कई विकल्प हैं: सेब या भरवां टर्की के साथ बत्तख पकाना। हमारे पंख वाले मेहमान स्वादिष्ट का आनंद लेंगे सब्जी पुलावमशरूम, स्टू के साथ.

    के बारे में मत भूलना मछली के व्यंजन. मछली को सब्जियों के साथ अलग से पकाया जा सकता है और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है मछली के कटलेट. इसके अलावा, यदि आप सैल्मन या ट्राउट नहीं खरीद सकते हैं, तो सब्जियों और नींबू के साथ ओवन में पके हुए मैकेरल को पकाएं। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित बनता है और निश्चित रूप से आपके प्रियजनों और मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

    क्या आपको यह कहावत याद है: "मुर्गी हर दाना चुगती है"? इसलिए, नए साल की पूर्वसंध्या के दौरान आपको एक बात पर कायम रहना चाहिए: सरल नियम: ज़्यादा न खाएं, बल्कि थोड़ा-थोड़ा करके खाएं ताकि आपके पास मौज-मस्ती करने की ताकत रहे, क्योंकि मुर्गे को मौज-मस्ती पसंद है।
    फायर रोस्टर को वास्तव में सुखद आश्चर्य क्या हो सकता है वह है नए साल की बेकिंग। उनमें से जितने चाहें उतने हो सकते हैं। पाई और पाई के साथ विभिन्न भराव, मूल केक, क्रीम से सजाया गया, और विभिन्न कुकीज़क्रिसमस ट्री, स्नोफ्लेक्स, स्नोमैन, सितारों के रूप में। नए साल के लिए मिठाइयाँ भी शामिल कर सकते हैं फलों का सलाद, आइसक्रीम, फल में चॉकलेट शीशा लगाना, मेरिंग्यू क्रिसमस ट्री और भी बहुत कुछ। मिठाइयाँ तैयार करने और सजाने में आपकी कल्पना की उड़ान असीमित है। मीठे पकवानों की भरमार होनी चाहिए. इसीलिए यह जादुई छुट्टी मौजूद है।

    पेय के बारे में कुछ शब्द। पारंपरिक शैम्पेन इस बार भी उत्सव की मेज पर अपना सम्मानजनक स्थान लेगी। इसके अलावा, आप कुछ मजबूत खरीद सकते हैं: वोदका, कॉन्यैक, अच्छी वाइन, मूल कॉकटेल(वैसे, कॉकटेल शब्द का अनुवाद "मुर्गा पूंछ" है), लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह सब पीना चाहिए भारी मात्रा, यहाँ, भोजन की तरह, संयम की आवश्यकता है। आप बच्चों के लिए स्वादिष्ट मिल्कशेक बना सकते हैं.

    फायर रोस्टर को खुश करने के लिए टेबल को भी सेट करने की आवश्यकता है। इस अवसर के लिए लाल मेज़पोश आदर्श है। यदि आपके पास नीला या हरा है, तो यह भी अच्छा है। यदि संभव हो तो परोसने के लिए चमकीले बर्तन भी लें। मुर्गा ऐसी सेटिंग की सराहना करेगा। उसे पूरी तरह से खुश करने के लिए, टेबल को देहाती शैली में सेट करें: कैनवास मेज़पोश, नैपकिन। प्लास्टिक का उपयोग न करें, कांच, लकड़ी, चीनी मिट्टी या चीनी मिट्टी के बर्तनों को प्राथमिकता दें। लकड़ी की कैंडलस्टिक्स, विकर फूलदान और टोकरियाँ एक जादुई शाम को घरेलू गर्मी और आराम का एहसास देंगी। सलाद में लकड़ी के चम्मच रखें - सुंदर और मूल दोनों। गर्म व्यंजन सीधे मिट्टी के बर्तनों में परोसे जा सकते हैं।

    और सबसे महत्वपूर्ण बात, टेबल सेट करते समय, बीच में अंकुरित अनाज या बस कुछ अनाज के साथ एक प्लेट रखना न भूलें। यह वर्ष के प्रतीक के लिए एक उपहार है। आप उसी प्लेट को क्रिसमस ट्री के नीचे रख सकते हैं और उसके बगल में एक कॉकरेल बैठा सकते हैं - एक नरम खिलौना, चीनी मिट्टी या लकड़ी - ताकि फायर रोस्टर देख सके कि इस घर में उसका स्वागत है और वह इसके लिए उत्सुक है। फिर, बदले में, वह आपकी छुट्टियों को उज्ज्वल और अविस्मरणीय और नए साल 2017 को आपके जीवन का सबसे सुखद बनाने के लिए हर संभव प्रयास करेगा।

    लारिसा शुफ़्टायकिना

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