पस्त चिकन स्तन. बैटर में चिकन चॉप

खाना बनाना स्वादिष्ट रात का खानाया दोपहर के भोजन के लिए, साइड डिश के साथ अच्छी तरह से पका हुआ मांस परोसना पर्याप्त है। लेकिन आपको यह भी जानना होगा कि स्वादिष्ट मांस कैसे पकाया जाता है। आज हम आपको चिकन चॉप्स को बैटर में पकाने का प्रयास करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

इस उत्तम सफेद मांस की एक ख़ासियत है - यह सूखा हो सकता है। इसलिए, स्वादिष्ट चॉप्स बनाने के लिए हमारी रेसिपी का उपयोग करें।

चॉप्स के लिए बैटर चिकन पट्टिकामांस का रस सुरक्षित रहेगा, चॉप सूखे नहीं होंगे। आप अंडे, दूध या का उपयोग कर सकते हैं किण्वित दूध उत्पाद. यदि आप हर बार मांस को अलग-अलग बैटर में पकाएंगे, तो आपको एक नया व्यंजन मिलेगा जिससे आप कभी नहीं थकेंगे।

3-4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

फ्राइंग पैन में चिकन चॉप्स को बैटर में कैसे पकाएं

दरअसल, एक फ्राइंग पैन में बैटर में हमारे चिकन चॉप्स को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको मांस तैयार करने और उचित बैटर बनाने की आवश्यकता है। लेकिन तलते समय सही आग का चयन करना भी बहुत जरूरी है.

ब्रेड का आटा तैयार करने के लिए हम अंडे और आटे का उपयोग करेंगे. आप बैटर में दूध या केफिर, साथ ही खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ भी मिला सकते हैं। आटे की जगह कभी-कभी स्टार्च का भी इस्तेमाल करते हैं. लेकिन दो घटकों के साथ काम चलाना काफी संभव है।

एक कटोरे में आटा और अंडे मिलाएं, नमक डालें, अच्छी तरह हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। ब्रेडिंग आटे की गुणवत्ता यह निर्धारित करती है कि मांस कितना रसदार और कोमल होगा।

चॉप तैयार करने के लिए चिकन फ़िलेट लोकप्रिय प्रकार के मांस में से एक है, लेकिन यह मत भूलिए चूज़े की जाँघउन्होंने चॉप के रूप में भी उत्कृष्ट प्रदर्शन किया।

उनसे चॉप तैयार करने के लिए, आपको त्वचा को हटाने और गड्ढे को काटने की जरूरत है। ऐसा करें ताकि जांघ बरकरार रहे. इसके बाद, चॉप्स को हमारी रेसिपी के अनुसार पकाएं।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आप फ्रोजन फ़िललेट्स का उपयोग कर सकते हैं। इसे रेफ्रिजरेटर में या यहीं पर डीफ़्रॉस्ट किया जाता है कमरे का तापमान, लेकिन इस बात का पहले से ख्याल रखें.

चिकन पट्टिका को धो लें ( ठंडा पानी), लंबाई में कई टुकड़ों में पतला काट लें।

मांस को दोनों तरफ से फेंटें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें, यह अधिक कोमल हो जाएगा। बड़े छत्ते वाला हथौड़ा लेना बेहतर है।

नमक और काली मिर्च दोनों तरफ से काट लें।

अब तलना शुरू करें: प्रत्येक चिकन पट्टिका को दोनों तरफ से बैटर में डुबोएं। ब्रेडिंग के आटे को मांस को एक सतत, समान परत से ढक देना चाहिए।

चिकन चॉप्स को अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में रखें वनस्पति तेल.

तैयारियों को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक सुनहरी पपड़ी(यह लगभग 7-10 मिनट है)। मांस को ढक्कन से ढकने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि बैटर पैन में रह सकता है।

फिर चॉप्स को पलट कर दूसरी तरफ से भी तल लें.

आप चॉप का एक टुकड़ा काटकर भोजन की तैयारी की डिग्री की जांच कर सकते हैं: मांस के अंदर गुलाबी या लाल धब्बे के बिना, समान रूप से ग्रे होना चाहिए। यदि यह आपके लिए काम नहीं करता है, तो आंच कम कर दें या अधिक समय तक भूनें।

तैयार चिकन ब्रेस्ट चॉप्स को अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

बैटर कैसे तैयार करें?

• पनीर बैटर. 2 अंडे, ½ छोटा चम्मच लें। नमक और 1 बड़ा चम्मच। एल गेहूं का आटाकांटे से अच्छी तरह फेंटें। यहां 0.5 कप कद्दूकस किया हुआ डालें कठोर पनीर(तीन बारीक) और एक तिहाई गिलास ब्रेड क्रम्ब्स (वे ब्रेडक्रम्ब्स स्टोर में बेचे जाते हैं)। आटे में मसाले और जड़ी-बूटियाँ (जो आपको पसंद हों) मिलाना सुनिश्चित करें। अब सब कुछ फिर से फेंटें, इसकी स्थिरता पैनकेक आटे की तुलना में थोड़ी पतली है। अगर यह ज़्यादा गाढ़ा लगे तो दूध या मेयोनेज़ मिला लें। यह पनीर बैटर आपको सुनहरा भूरा क्रस्ट और एक विशेष स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है।

• बियर बैटर.इस रचना के लिए आपको हल्की बीयर की आवश्यकता होगी, इससे मांस बहुत कोमल निकलता है। 2 चिकन अंडे लें, उन्हें मिक्सर से झाग आने तक फेंटें और आधा गिलास हल्की बीयर, 5 ग्राम नमक और मसाले डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक फिर से फेंटें। - अब मिश्रण में 250 ग्राम गेहूं का आटा मिलाएं. सावधानी से और धीरे-धीरे फेंटें। हमें कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए. यदि गांठें दिखाई दें तो चिंता न करें। बैटर को 30 मिनट के लिए अलग रख दें और फिर दोबारा फेंटें। यदि यह तरल है, तो आटा डालें, यदि यह गाढ़ा है, तो बीयर डालें।

• खट्टा क्रीम बैटर. 40 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 अंडे और ½ छोटा चम्मच लें। नमक, सब कुछ हिलाओ जब तक सजातीय स्थिरता. यहां 80 ग्राम गेहूं का आटा डालें और चिकना होने तक फेंटें। अब आप बारीक कटा हुआ लहसुन या डिल डाल सकते हैं (आप स्वाद के लिए मसाले मिला सकते हैं)। चिकना होने तक फिर से फेंटें। इस ब्रेडिंग आटे में, खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है।

• मकई स्टार्च बैटर.यहां हम बैटर को 3 भागों में बांटेंगे. इसलिए, आपको 3 प्लेटें तैयार करने की आवश्यकता है। एक में हम 5 अंडे, नमक, मसाले और 80 ग्राम दूध फेंटेंगे। यह सफेद होने तक आवश्यक नहीं है, केवल चिकना होने तक ही आवश्यक है। दूसरे में हम 100 ग्राम स्टार्च और मसाले (अधिमानतः अन्य) डालते हैं और एक साथ मिलाते हैं। तीसरे में - लगभग 100 ग्राम चोकर (कोई भी लें: राई, गेहूं, जई)। यदि कोई नहीं है, तो ब्रेडक्रम्ब्स चले जायेंगे। हम चॉप्स को इस तरह से ब्रेड करते हैं: पहले उन्हें मसाले के साथ आटे में रोल करें, फिर अंडे-दूध का मिश्रण डालें। और अंत में हम इसे चोकर में रोल करते हैं और फिर इसे फ्राइंग पैन में डालते हैं।

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बैटर में चिकन चॉप

बैटर में चिकन चॉप्स को लंबे विवरण की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हम सभी जानते हैं कि यह व्यंजन क्या है, जिसे बिना किसी संदेह के क्लासिक कहा जा सकता है। सरल चॉप्स के लिए सभी मौजूदा व्यंजन मुर्गी का मांसएक दूसरे के समान. बैटर की संरचना या उत्पादों के अनुपात के संबंध में केवल मामूली अंतर हो सकता है, लेकिन सामान्य तौर पर खाना पकाने की तकनीक समान होती है - पोल्ट्री पट्टिका को भागों में काटा जाता है, पीटा जाता है, तरल अंडे-आटा मिश्रण में रखा जाता है और पकाया जाता है फ्राइंग पैन (कभी-कभी ओवन में)।

हम आपको इसका एक सरल, लेकिन साथ ही बहुत सफल संस्करण प्रदान करते हैं अद्भुत व्यंजन. बैटर के लिए धन्यवाद, जिसमें खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ शामिल है, चॉप विशेष रूप से कोमल, मुलायम और रसदार होते हैं। अभ्यास में नुस्खा आज़माकर स्वयं देखें!

सामग्री:

• चिकन (पट्टिका) - 0.5 किलो;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल (चॉप तलने के लिए) - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच.

घर पर फोटो के साथ बैटर रेसिपी में चिकन चॉप

बैटर में चिकन चॉप्स कैसे बनाएं

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मुलायम बैटर में रसदार चिकन चॉप्स

चॉप मांस का एक टुकड़ा है जिसे एक विशेष हथौड़े से पीटा जाता है और बैटर में तला जाता है। मांस पकाने की यह विधि इसे अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनाती है।

मीट कटलेट अब बहुत लोकप्रिय हैं। इन्हें तैयार करना आसान है और इसके लिए अधिक वित्तीय या समय निवेश की आवश्यकता नहीं होती है।

पहली बार चिकन को फ्रांस में पीटा जाने लगा, जहां मुख्य रूप से उत्कृष्ट कृति का जन्म होता है। इसके अलावा, चिकन चॉप्स की रेसिपी यूरोप और एशिया में फैलने लगी।

पहले, मांस को तला जाता था शुद्ध फ़ॉर्म, बिना विभिन्न बल्लेबाजया सॉस. मांस पकाने के सदियों पुराने व्यंजनों के बीच बाद का उपयोग मुख्य अंतर बन गया है। वे ही हैं जो चिकन चॉप को रसदार और मुलायम बनाते हैं। चिकन बैटर इसके द्वारा बनाई गई कोटिंग में रस को बनाए रखने में मदद करता है। बैटर, जिसमें दूध होता है, अधिक हवादार हो जाता है।

इस नुस्खा का उपयोग करके, आप एक नए मूल व्यंजन के साथ आ सकते हैं, उदाहरण के लिए, कटलेट को सॉस के साथ फैलाएं या पनीर द्रव्यमान. यह इसे सबसे अधिक कोमल बना देगा स्वादिष्ट व्यंजन. यह तुम्हारा होगा विशेष नुस्खाचिकन चॉप्स, जिसके साथ आपका हर रोज़ या उत्सव की मेजविविध और स्वादिष्ट होगा.

संभवतः हर किसी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार चिकन चॉप्स को बैटर में पकाया होगा। अच्छी गृहिणीन केवल अपने प्रियजनों को, बल्कि अपने मेहमानों को भी खुश करने के लिए। इस मांस व्यंजन को पकाने के फायदे:

चिकन चॉप जल्दी पक जाते हैं;

- यह डिश किससे तैयार की जाती है सरल उत्पाद;

— चिकन मांस बहुत नरम और कोमल हो जाता है;

- मांस चॉप पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है।

यह आपको तय करना है कि कैसे और क्या पकाना है, लेकिन यह विकल्प नाश्ते के लिए बढ़िया है, लेकिन पूर्ण दोपहर के भोजन के लिए नहीं। आख़िरकार, केवल सूखा भोजन खाना अस्वास्थ्यकर है।

• पकवान का प्रकार: मुख्य पाठ्यक्रम
• खाना पकाने की विधि: चूल्हे पर
• सर्विंग्स: 4
• 45 मिनट

बैटर में चिकन चॉप तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• चिकन मांस (इसे लेना बेहतर है चिकन स्तनों) - 600-700 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम (या 2-3 बड़े चम्मच);
• मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े;
• बैटर के लिए दूध - 200 मिली;
• मांस तलने के लिए वनस्पति या जैतून का तेल;
• काली मिर्च, पसंदीदा मसाले और नमक।

चिकन चॉप्स को बैटर में कैसे पकाएं:

आइए चिकन कटलेट के लिए मांस तैयार करें

ताजा चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे धो लें। चिकन ब्रेस्ट को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें और प्रत्येक स्लाइस को अच्छी तरह से फेंटें, ताकि वह भीग जाए।

चिकन के लिए बैटर तैयार कर लीजिये.

एक तरल सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक नमक और मसालों के साथ दो अंडे मिलाएं, समय-समय पर पांच से छह बड़े चम्मच आटा मिलाएं जब तक कि परिणामस्वरूप मिश्रण खट्टा क्रीम की स्थिरता तक गाढ़ा न हो जाए। परिणामी मिश्रण को दूध के साथ पतला करें और गांठ से बचते हुए एक समान स्थिरता प्राप्त करें।

चिकन चॉप्स पकाना कोमल बल्लेबाज

सब्जी या का उपयोग करके एक फ्राइंग पैन गरम करें जैतून का तेल. - हर स्लाइस को बैटर में डुबाकर फ्राई पैन में रखें. सुनहरा भूरा होने तक खड़े रहने दें।

बैटर में स्वादिष्ट चिकन चॉप तैयार हैं!

यह एक काफी सरल चिकन चॉप रेसिपी है जिसे कई तरीकों से अलग किया जा सकता है। इस प्रकार का मांस जल्दी पक जाता है, लेकिन हल्का और स्वादिष्ट बनता है। इसका उपयोग छुट्टियों की मेज पर किया जा सकता है।

आप बैटर में इन चॉप्स के साथ विविधता भी ला सकते हैं दैनिक मेनू. प्रायोगिक विधि से कोई भी ऐसा कर सकता है अपना नुस्खाजो आपके परिवार को पसंद आएगा.

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पस्त चिकन स्तन

मुख्य सामग्री: चिकन, अंडे, आटा

पस्त चिकन स्तन- सुनहरे-भूरे अंडे के आटे की परत और एक दिव्य सुगंध और स्वाद के साथ रसदार मांस के टुकड़े। यह व्यंजन किसी भी छुट्टी को सजाएगा या कैज़ुअल टेबलऔर आप इससे कभी नहीं थकेंगे, खासकर यदि आप इसे हर बार अलग-अलग पसंदीदा साइड डिश के साथ पूरक करते हैं। और यह चिकन अद्भुत सैंडविच भी बनाता है जिसे आप पिकनिक, स्कूल, विश्वविद्यालय, काम पर ले जा सकते हैं, या बस दोपहर के नाश्ते के रूप में उनका आनंद ले सकते हैं!

बैटर किये हुए चिकन ब्रेस्ट बनाने के लिए सामग्री:

1. चिकन (ताजा बोनलेस ब्रेस्ट) 1 टुकड़ा या 2 आधे (कुल वजन 700 ग्राम)
2. मुर्गी का अंडा 2 टुकड़े
3. गेहूं का आटा 2-3 बड़े चम्मच
4. मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच बैटर के लिए और 100 ग्राम डीबोनिंग के लिए
5. नमक स्वाद अनुसार
6. स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
7. स्वाद के लिए सर्व-प्रयोजनीय चिकन मसाला
8. आवश्यकतानुसार वनस्पति तेल

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टेबल स्पून, किचन नाइफ, कटिंग बोर्ड, पेपर किचन टॉवल, किचन हैमर, प्लास्टिक क्लिंग फिल्म, महीन जाली वाली छलनी, गहरी प्लेट - 2 टुकड़े, डिनर फोर्क, स्टोव, फ्राइंग पैन, किचन स्पैटुला, बड़े फ्लैट डिश, पोर्शन प्लेट।

पके हुए चिकन ब्रेस्ट तैयार करना:

चरण 1: चिकन तैयार करें.

आपने संभवतः यह सरल और बहुत ही सरल प्रयास किया है स्वादिष्ट व्यंजन, इसलिए यह नुस्खाआपके लिए अमेरिका नहीं खुलेगा, लेकिन अगर आप भूल गए कि टेंडर में ये स्वादिष्ट निवाले कैसे बनाए जाते हैं बल्लेबाज, तो हम आपको याद दिलाएंगे! तो, एक ताजा बोनलेस चिकन ब्रेस्ट लें, इसे बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, इसे पेपर किचन टॉवल से सुखा लें, इसे कटिंग बोर्ड पर रखें और एक तेज किचन चाकू का उपयोग करके अतिरिक्त वसा, फिल्म और उपास्थि को हटा दें।

फिर हमने मांस को अनाज के पार 2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट दिया। एक-एक करके, प्रत्येक टुकड़े को प्लास्टिक रैप से ढक दें। चिपटने वाली फिल्मऔर रसोई के हथौड़े से पीटें ताकि मोटाई लगभग 1 सेंटीमीटर रह जाए और क्षेत्रफल दोगुना हो जाए।

कटे हुए चिकन को चारों तरफ से स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें, एक प्लेट में निकालें और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 2: आटा तैयार करें.

एक महीन जाली वाली छलनी का उपयोग करके, नुस्खा में निर्दिष्ट सभी गेहूं के आटे को एक गहरे, साफ कटोरे में छान लें, अधिमानतः अधिमूल्य. यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, इसके कारण अनाज, पीसकर लगभग धूल में बदल जाता है, सूख जाता है, अधिक ढीला हो जाता है और किसी भी प्रकार के मलबे से छुटकारा मिल जाता है। इसीलिए ऐसे आटे से बने उत्पाद अधिक फूले हुए बनते हैं, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसका उपयोग किस लिए किया जाता है!

चरण 3: बैटर तैयार करें.

इसके बाद ताज़ा को एक गहरी प्लेट में रखें। मुर्गी के अंडेऔर उन्हें टेबल फोर्क से फूलने तक, लगभग दो मिनट तक फेंटें। फिर परिणामी द्रव्यमान में कुछ बड़े चम्मच छना हुआ गेहूं का आटा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, सार्वभौमिक चिकन मसाला मिलाएं और गांठ के बिना एक सजातीय अर्ध-मोटी स्थिरता तक सब कुछ हिलाएं - बैटर तैयार है!

चरण 4: चिकन चॉप्स को बैटर में तलें।

अब मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें, इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, शुरुआत के लिए 3-4 बड़े चम्मच पर्याप्त है, और इसे गर्म होने दें। इस समय, चिकन ब्रेस्ट के एक टुकड़े को पहले आटे में रोल करें, और फिर इसे चारों तरफ से बैटर में डुबोएं।

वस्तुतः कुछ मिनटों के बाद, मांस के पहले भाग को अच्छी तरह गर्म वसा में डालें और लगभग दोनों तरफ से पकाएँ प्रत्येक 2-3 मिनट. जैसे ही चॉप्स सुनहरे क्रस्ट से ढक जाएं, किचन स्पैटुला का उपयोग करके, तैयार डिश को एक बड़े फ्लैट डिश में स्थानांतरित करें और बाकी चिकन ब्रेस्ट को भी इसी तरह से भूनें।

चरण 5: पके हुए चिकन ब्रेस्ट परोसें।

पके हुए चिकन ब्रेस्ट को दूसरे मुख्य कोर्स के रूप में गर्म परोसा जाता है। कोई भी जटिल या हल्का साइड डिश, उदाहरण के लिए, दलिया विभिन्न अनाज, फलियां, चावल, साथ ही पास्ता, प्यूरी, दम किया हुआ, बेक किया हुआ, उबला हुआ या उबली हुई सब्जियाँया सलाद. एक बढ़िया जोड़इन चॉप्स के साथ मैरिनेड, अचार, क्रीम, खट्टा क्रीम, दूध, टमाटर या मेयोनेज़ पर आधारित सॉस होंगे। प्यार से पकाएं और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!

बहुत बार, बैटर में मेयोनेज़ को गाढ़ी होममेड क्रीम, खट्टा क्रीम या से बदल दिया जाता है किण्वित दूध दहीबिना स्वादिष्ट बनाने वाले योजक, नमक - सोया सॉस, और आटे का एक विकल्प आलू या मकई स्टार्च है;

तलने से पहले, कुछ गृहिणियाँ कटे हुए चिकन को बारीक कटा प्याज, लहसुन, 9% टेबल सिरका, नमक और काले के मिश्रण में कई घंटों तक मैरीनेट करती हैं। पीसी हुई काली मिर्च. इस प्रक्रिया के बाद मांस बन जाता है हल्का खट्टापन, सुखद सब्जी सुगंध और अधिक कोमल हो जाता है;

नुस्खा में सबसे सरल, सबसे परिचित मसाले शामिल हैं, लेकिन उनका सेट स्वाद के अनुसार भिन्न हो सकता है, सूची में अपना समायोजन कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, गर्म काली मिर्च के बजाय, अधिक नाजुक, लेकिन सुगंधित ऑलस्पाइस या पेपरिका लें, और बदलें स्वस्थ मसालों के साथ सार्वभौमिक मसाला: स्वादिष्ट, ऋषि, सनली हॉप्स या अन्य;

सूखी जड़ी-बूटियाँ जैसे डिल, अजमोद, आदि पुदीना, तुलसी या सीताफल।

• भोजन:यूरोपीय
• पकवान का प्रकार: गरम पकवान
• खाना पकाने की विधि: एक फ्राइंग पैन में
• सर्विंग्स:4
• 20 मिनट
• प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
  • कैलोरी सामग्री: 155.82 किलो कैलोरी
  • वसा:5.09 ग्राम
  • प्रोटीन:20.02 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट: 6.08 ग्राम

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• मसाले - 1 चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले हम बैटर तैयार करेंगे. ऐसा करने के लिए, एक उपयुक्त कंटेनर चुनें और उसमें एक अंडा फोड़ें।

2. थोड़ा सा नमक और सारे मसाले डालें.

3. आटा डालें और सभी चीजों को कांटे या मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें।

4. फ़िललेट्स को धोकर रुमाल पर सुखाना चाहिए। 2-3 चपटे बनाने के लिए प्रत्येक फ़िललेट को लंबाई में काटें। बड़े टुकड़ेमांस। चलो अब उन पर हथौड़े से वार करें. प्रत्येक टुकड़े को तुरंत थोड़ा सा नमकीन कर देना चाहिए।

5. तेल डालें और रेसिपी के अनुसार एक फ्राइंग पैन में चिकन चॉप्स को बैटर में तलना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक क्यू बॉल को बैटर में डुबोएं और तुरंत एक फ्राइंग पैन में रखें, जहां वनस्पति तेल पहले से ही अच्छी तरह गर्म हो चुका हो। आग बड़ी होगी.

6. चॉप्स को दोनों तरफ से फ्राई करें सुनहरी भूरी पपड़ी.

7. चिकन मीटबॉल को जड़ी-बूटियों, सब्जियों या साइड डिश के साथ परोसें।

पकाने का समय - 20 मिनट। सर्विंग्स की संख्या - 4.

वास्तव में, एक फ्राइंग पैन में बैटर में चिकन चॉप जैसी डिश वही मीटबॉल होती है, जो केवल चिकन पट्टिका से बनाई जाती है, जिसे हम सावधानीपूर्वक बड़े फ्लैट "बास्ट शूज़" में काटते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कट साफ-सुथरा निकले और चॉप एकसमान और एक समान हों, फ़िललेट को थोड़ी देर के लिए एक सपाट सतह पर फ्रीजर में रखा जाता है। जब मांस थोड़ा जम जाए, तो इसे समान रूप से काटना बहुत आसान हो जाएगा।

पनीर के साथ चॉप

चिकन चॉप्स को असामान्य तरीके से बैटर में कैसे पकाएं? और यह बहुत आसान है! आप इनमें पनीर मिला सकते हैं. तैयार मीटबॉल को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।

सामग्री:

1. चिकन पट्टिका - 2 पीसी;
2. अंडा - 2 पीसी ।;
3. आटा - 2 बड़े चम्मच;
4. नमक - ½ छोटा चम्मच;
5. वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
6. पनीर – 100 ग्राम.

खाना पकाने की विधि

1. फ़िललेट्स को धोएं, तौलिये पर सुखाएं और पूरे हिस्से के साथ काट लें। प्रत्येक स्तन से 3 चॉप प्राप्त होंगे।

2. स्लाइस को हथौड़े से पीटें और एक प्लेट में रखें, प्रत्येक में नमक मिलाएं। आप इन्हें आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं ताकि सब कुछ मैरीनेट हो जाए.

3. बैटर तैयार करें. एक गहरी प्लेट में अंडे, नमक और आटा मिला लें. इसमें पनीर को कद्दूकस कर लीजिए बारीक कद्दूकस. बैटर को ब्लेंडर से फेंटें।

4. मांस के प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबोया जाता है और तुरंत गर्म तेल में फ्राइंग पैन में रखा जाता है। पनीर बैटर में चिकन चॉप्स को सुनहरा भूरा होने तक फ्राई किया जाता है।

5. डिश को सब्जियों, साइड डिश या सलाद के साथ परोसें। आप मीटबॉल को जड़ी-बूटियों और सलाद के पत्तों से सजा सकते हैं।

पनीर के साथ बैटर में चिकन चॉप पकाने का समय 40 मिनट है। सर्विंग्स की संख्या - 3.

यह एकमात्र विधि नहीं है जिसके द्वारा स्तन और मांस के गोले तैयार किये जाते हैं। पनीर के साथ बैटर में चिकन चॉप्स की रेसिपी में समान सामग्री शामिल हो सकती है, हालाँकि, तैयारी की विधि भिन्न हो सकती है। तो, पनीर को न केवल कद्दूकस किया जा सकता है और आटे में ही मिलाया जा सकता है। आप इसे तैयार गेंदों पर छिड़क सकते हैं और उन्हें ओवन में बेकिंग शीट पर रख सकते हैं। आपको डिश को लगभग आधे घंटे तक बेक करना होगा जब तक कि पनीर भूरा न हो जाए। शीर्ष हीटिंग के बारे में मत भूलना. यह वह है जो कई व्यंजनों में पपड़ी के लिए जिम्मेदार है।

फोटो के साथ बैटर में चिकन चॉप्स की यह रेसिपी ऐसी ट्रीट तैयार करने का सबसे आसान तरीका है। दिलचस्प बात यह है कि यह डिश हॉलिडे टेबल पर बिल्कुल अच्छी लगेगी। इसे बारीक कटी डिल या अजमोद और अरुगुला की टहनियों से सजाया जा सकता है।

चॉप्स के लिए सॉस बनाना

कोई भी साइड डिश पके हुए चिकन ब्रेस्ट चॉप्स के साथ अच्छी लगती है, लेकिन लहसुन की ड्रेसिंग के साथ मसले हुए आलू सबसे अधिक फायदेमंद होते हैं। इसे तैयार करना बहुत आसान है. आलू को हमेशा की तरह छीलकर उबाला जाता है। जब इसे मैश करने की बात आती है, तो आपको पैन में सॉस डालना होगा। सॉस में सामग्रियां इस प्रकार हैं:

• खट्टा क्रीम;
• लहसुन;
• डिल.

यह सब एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लिया जाता है, और फिर आलू में मिलाया जाता है। हमने भी लगाया मक्खनऔर हमेशा की तरह सभी चीजों को आलू मैशर से मैश कर लें। इसी समय पकवान में नमक की जांच करना न भूलें; बाद में इसमें अधिक नमक मिलाना काफी समस्याग्रस्त होगा। नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार बैटर में चिकन पट्टिका चॉप्स इन आलूओं के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

यह व्यंजन उन लोगों को पसंद आना चाहिए जो अपने आहार पर नज़र रखते हैं और कैलोरी गिनते हैं। फ़िललेट को आम तौर पर माना जाता है आहार संबंधी भोजन, तैयारी की विधि के बावजूद भी। बैटर में चिकन चॉप की कैलोरी सामग्री कम होती है, इसलिए आप इसे अपने आखिरी शाम के भोजन में भी आसानी से खा सकते हैं। इस मामले में, ताजी सब्जियां, अजमोद और अजवाइन को क्यू बॉल्स के साथ परोसा जाना चाहिए।

यदि आप मीटबॉल को आटे में डुबाने से पहले उसमें रोल करेंगे तो आटा बेहतर चिपक जाएगा और अच्छी तरह से एक साथ रहेगा। बेहतर है कि पहले आंच को अधिकतम पर सेट करें और फिर इसे थोड़ा कम कर दें, ताकि इस रेसिपी के अनुसार बैटर में कटे हुए चिकन ब्रेस्ट कच्चे न रह जाएं या अंदर से पक न जाएं।

चिकन ब्रेस्ट को मीटबॉल के रूप में तैयार करने का पूरा मुद्दा आटा को सही ढंग से बनाने पर निर्भर करता है। कई विकल्प हो सकते हैं, हालाँकि बैटर का आधार हमेशा अंडा, आटा और नमक होता है। विभिन्न प्रभावों और स्वादों के लिए, आप बैटर में निम्नलिखित घटक मिला सकते हैं:

• मिनरल वाटर इसे और अधिक कोमल बना देगा;
• दो चम्मच बीयर क्रंच बढ़ा देगी;
• खट्टा क्रीम - एक हवादार प्रभाव देगा;
• अधिक के लिए मेयोनेज़ मिलाया जाता है उज्ज्वल स्वादऔर बैटर की मोटाई बढ़ाना।

सामान्य तौर पर, बैटर आपके स्वाद के अनुसार तैयार किया जाता है और आपको इसे नरम झाग आने तक मिक्सर से फेंटना चाहिए। और फिर आपको इसमें फ़िललेट स्लाइस को डुबोने की ज़रूरत है, तुरंत उन्हें अच्छी तरह से गर्म तेल में भेज दें।

मीटबॉल्स को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई न दे। आप उन्हें अधिक या कम समय तक पका सकते हैं ताकि वे ज़्यादा न पक जाएँ।

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300 किलो कैलोरी

5/5 (2)

रसोई उपकरण: 20 सेमी के व्यास के साथ एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाला फ्राइंग पैन, 600 - 900 मिलीलीटर की मात्रा के साथ कई गहरे कटोरे, चम्मच और बड़े चम्मच, एक ग्रेटर, रसोई के तराजू या मापने के बर्तन, एक फ्लैट कटोरा, तौलिये (कागज) लें। , मांस पीटने के लिए एक हथौड़ा या हथौड़ा, एक कटिंग बोर्ड (अधिमानतः लकड़ी), तेज चाकू, सुंदर व्यंजनपरोसने के लिए और एक लकड़ी का स्पैचुला। अलावा। यदि आप अंडे को लंबे समय तक व्हिस्क या चम्मच से नहीं फेंटना चाहते हैं तो बैटर को फेंटने के लिए एक ब्लेंडर आवश्यक है।

मांस उत्पाद तैयार करने के लिए, साथ ही पूरे चिकन चॉप्स या चिकन फ़िलेट्स के लिए बैटर, जिसे आप अपने अनुसार पकाने जा रहे हैं क्लासिक व्यंजन, डिस्पोजेबल प्लास्टिक के बर्तन या उपकरण, क्योंकि उनमें हानिकारक सूक्ष्म तत्व होते हैं और आपके व्यंजनों की शेल्फ लाइफ को कम कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा

महत्वपूर्ण! सोया सॉसआवश्यक नहीं है, लेकिन यह काफी है दिलचस्प सामग्रीचिकन के लिए अंडे और आटे के घोल में काट लें, क्योंकि इससे तैयार किए गए उत्पादों का मसालेदार स्वाद और सुगंध बेहतर हो जाती है मानक नुस्खाएक फ्राइंग पैन में. हालाँकि, परेशानी में न पड़ने और पकवान को खराब न करने के लिए, केवल चुनें मूल चटनी, घरेलू नकली उत्पाद नहीं।

खाना पकाने का क्रम

चॉप के लिए मांस

बैटर

क्या आप जानते हैं? अंडे के साथ आटे के घोल के अलावा, आप ब्रेडिंग के लिए पिसे हुए क्रैकर्स का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में चॉप्स का भंडारण समय कम हो जाएगा, और उन्हें पकाने के तुरंत बाद खाना होगा।

चॉप्स को तलना

प्रक्रिया समाप्त हो गई है! अब आप ठीक से जानते हैं कि फ़िललेट्स में संसाधित चिकन ब्रेस्ट चॉप्स को कैसे पकाना है और फ्राइंग पैन का उपयोग करके उन्हें सही तरीके से कैसे भूनना है। इस डिश को किसी के भी साथ परोसा जा सकता है बिना चीनी वाली चटनी, साथ ही स्वादिष्ट भी क्रैनबेरी मूस, जो स्वाद को बहुत अनुकूल रूप से बढ़ाता है रसदार मांसऔर बल्लेबाज. एक साइड डिश के रूप मेंवे अक्सर उबली हुई पत्तागोभी या सभी प्रकार के दलिया का उपयोग करते हैं, लेकिन मेरा सुझाव है कि आप इन चॉप्स को इनके साथ मिलाकर आज़माएँ भरता- मुझे ऐसा लगता है कि यही है उत्तम साइड डिशसामान्य तौर पर किसी भी चिकन मांस के लिए। यदि आपके पास अपनी खुद की अनूठी साइड डिश या रेसिपी में कुछ अतिरिक्त है, तो शर्मिंदा न हों और इसके बारे में टिप्पणियों में लिखें, क्योंकि मुझे हमेशा इस बात में दिलचस्पी है कि अन्य गृहिणियां इस डिश को कैसे तैयार करती हैं।

बैटर में चिकन चॉप - वीडियो रेसिपी

विवरण पर ध्यान दें चरण दर चरण तैयारीबैटर में चिकन ब्रेस्ट चॉप्स, फ्राइंग पैन में बेक किया हुआ।

बैटर में चिकन चॉप - सबसे स्वादिष्ट और एक ही समय में आसान तरीकाके लिए खाना पकाना एक त्वरित समाधान. कोमल मांस, कुरकुरा परत.
चिकन व्यंजन सबसे लोकप्रिय में से एक हैं। चिकन किसी भी अन्य मांस की तुलना में तेजी से पकता है और सस्ता भी होता है। चिकन पकाने के लिए अविश्वसनीय संख्या में व्यंजन हैं। मैं सबसे तेज और सबसे अधिक तैयारी करने का सुझाव देता हूं स्वादिष्ट दोपहर का भोजनया रात का खाना - बैटर में चिकन चॉप। यह डिश काम के बाद आसानी से बनाई जा सकती है और है भी उत्कृष्ट व्यंजनऔर उत्सव की मेज पर. स्वादिष्ट, सुंदर और स्वादिष्ट.

बैटर में चिकन चॉप - पहली रेसिपी

चिकन पट्टिका से बने चिकन चॉप्स एथलीटों और उनके फिगर को देखने वालों को पसंद आते हैं, लेकिन रसदार मांस के प्रेमी इसे पसंद नहीं करते हैं, क्योंकि वे इस प्रकार के मांस को सूखा और अनुभवहीन मानते हैं। मैं इस मिथक को दूर करने की कोशिश करूंगा और इसके लिए मैं अपनी रेसिपी के अनुसार खाना पकाने का प्रस्ताव करता हूं। फूले हुए घोल के कारण, सारा रस मांस के अंदर ही रह जाता है और चिकन कोमल और रसदार बन जाता है।

सामग्री:

1. चिकन स्तन पट्टिका - 2 पीसी
2. चिकन अंडा - 1 पीसी।
3. मिनरल वाटर - 30 मिली
4. आटा - 3.5 बड़े चम्मच
5. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

चिकन चॉप्स को बैटर में कैसे पकाएं

चिकन पट्टिका को धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। यदि पट्टिका बड़ी है, तो आप इसे आधा में काट सकते हैं। आप स्टोर में स्तन का मांस खरीद सकते हैं और इसे काट सकते हैं, यह अक्सर सस्ता पड़ता है। हड्डियों को फेंकना नहीं चाहिए; आप उनका उपयोग शोरबा पकाने के लिए कर सकते हैं, जिसका उपयोग सॉस बनाने या चिकन सूप का आधार बनने के लिए किया जाएगा।

फ़िललेट को डबल प्लास्टिक रैप या बैग से ढक दें। इसे रसोई के हथौड़े से अच्छी तरह फेंटें। बैग मांस के टुकड़ों को रसोई के आसपास उड़ने से रोकेगा, और यदि आपके पास लकड़ी का हथौड़ा है, तो आप जानते हैं कि इसे साफ करना कितना मुश्किल है।

चॉप पर दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च छिड़कें।

चिकन फ़िलेट चॉप्स के लिए बैटर तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें छना हुआ आटा डालें और पानी डालें। बैटर की स्थिरता खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए. यदि बैटर बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं, और यदि यह तरल है, तो आटा मिला सकते हैं। नमक डालें और फेंटें। चिकन चॉप्स को एक-एक करके बैटर में डुबोएं।

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। चॉप्स रखें.

चिकन ब्रेस्ट चॉप्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, मध्यम आंच पर 6-7 मिनट तक भूनें। यदि आप देखते हैं कि चॉप अच्छी तरह से भूरे हो रहे हैं, लेकिन मांस अभी तक तैयार नहीं है, तो आप गर्मी को कम कर सकते हैं, या इसके विपरीत, अगर चिकन चॉप पर्याप्त रूप से भूरे नहीं हुए हैं तो इसे बढ़ा सकते हैं।

बैटर में चिकन चॉप तैयार है. आप इस डिश को सलाद जैसे हल्के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत।

बैटर में चिकन चॉप - दूसरी रेसिपी

इस रेसिपी में बैटर का हल्का संस्करण शामिल है। और भी तेज़ और उतना ही स्वादिष्ट। कुछ भी मिलाने की जरूरत नहीं है.

सामग्री:

1. चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
2. गेहूं का आटा - 0.5 कप
3. चिकन अंडे - 2 पीसी
4. गेहूं का आटा - 0.5 बड़े चम्मच
5. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
6. सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
7. चिकन पट्टिका को स्तन से हटा दें। में काट दो विभाजित टुकड़ेऔर उस पर हथौड़े से वार किया.
8. मांस को सीज़न करें.
9. आटे को एक अलग बर्तन में छान लीजिये. एक छोटी चुटकी नमक छिड़कें।
10. दूसरे कटोरे में, दो अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें।
11. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें.

चिकन पट्टिका को स्तन से हटा दें। भागों में काटें और हथौड़े से पीटें। मांस को सीज़न करें.

आटे को एक अलग बर्तन में छान लीजिये. एक छोटी चुटकी नमक छिड़कें। दूसरे कटोरे में, दो अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें।

आटे में प्रत्येक चिकन पट्टिका को ब्रेड करें।

फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोएं.

और फिर वापस आटे में।

एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. एक फ्राइंग पैन में रखें.

जब एक तरफ का रंग भूरा हो जाए तो पलट दें।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पके हुए चॉप्स को कागज़ के तौलिये पर रखें। बैटर में चिकन चॉप तैयार है. गरमागरम परोसें।

ब्रेड क्रम्ब बैटर में चिकन चॉप करें

कोमल मांस और कुरकुरा बैटर। बैटर तैयार करने में घर के बने ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग एक विशेष विशेषता है। यह मेरा पसंदीदा विकल्प है. इस रेसिपी के अनुसार, चॉप्स को फ्राइंग पैन में तला जा सकता है या ओवन में बेक किया जा सकता है। ओवन में बैटर कम वसा सोखता है। यदि आप मेहमानों के स्वागत की तैयारी कर रहे हैं तो यह भी सुविधाजनक है। सब कुछ तैयार करें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और डिश परोसने से 25 मिनट पहले इसे चालू कर दें। उत्कृष्ट उत्सव दूसराबहुत गर्म और लगातार ध्यान देने की आवश्यकता नहीं।

सामग्री:

1. चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
2. सफेद बन - 6 टुकड़े
3. चिकन अंडा - 2 पीसी
4. नमक, काली मिर्च, धनिया - स्वाद के लिए
5. लहसुन - 2 कलियाँ
6. चॉप्स तलने के लिए तेल

पहला कदम मांस तैयार करना है। चिकन ब्रेस्ट को धोकर रुमाल से थपथपा कर सुखा लें।

त्वचा हटा दें और हड्डी से पट्टिका हटा दें।

प्रत्येक फ़िललेट को लंबाई में दो टुकड़ों में काटें

फ़िललेट्स को हथौड़े या सिर्फ बेलन से मारें। पहले नुस्खा में, मैंने पहले ही इस प्रक्रिया को साफ सुथरा रखने के लिए कुछ सिफारिशें दी थीं। इसके परिणामस्वरूप चार बड़े चॉप्स बने, जिन्हें मैंने फिर से आधा काट दिया। मांस में स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें। मसाला कुछ भी हो सकता है: इतालवी जड़ी-बूटियाँ, तुलसी। मुझे काली मिर्च और धनिया पसंद है.

बैटर तैयार करें. इसके लिए आपको किसी सफेद जूड़े या पाव की जरूरत पड़ेगी.

पाव को काट लीजिये छोटे - छोटे टुकड़े.

टुकड़ों को ब्लेंडर में रखें और मध्यम टुकड़े होने तक पीसें।

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें जिसमें चॉप आराम से फिट हो जाए।

अंडों को थोड़ा सा नमक डालकर फेंटें।

टुकड़ों को एक सपाट प्लेट पर रखें, लहसुन की एक कली और थोड़ा नमक डालें। (आपको लहसुन नहीं डालना है).

प्रत्येक चॉप को पहले एक-एक करके अंडे में डुबोएं।

में फिर रोटी के टुकड़े, उन्हें नीचे दबाएं ताकि बैटर अच्छे से चिपक जाए।

एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. चॉप्स रखें. - 5-6 मिनट तक एक तरफ से भून लें.

पलटें और उतनी ही देर तक अच्छी कुरकुरी परत बनने तक भूनें। तैयार चॉप्स को एक नैपकिन में स्थानांतरित करें। (कभी भी पैन में न छोड़ें क्योंकि बैटर बची हुई वसा को सोख लेगा)।

बैटर में चिकन चॉप तैयार है.

पनीर बैटर में चिकन चॉप

एक स्वादिष्ट रेसिपी जिसे न केवल सेकंड के रूप में, बल्कि सेकंड के रूप में भी तैयार किया जा सकता है गर्म नाश्तादोस्तों के साथ समारोहों के लिए बीयर के लिए। आपको घर का बना नगेट्स मिलता है।

सामग्री:

1. चिकन मांस - 700 ग्राम
2. हार्ड पनीर - 75 जीआर
3. ब्रेडक्रम्ब्स- 150 जीआर
4. गेहूं का आटा - 0.5 बड़े चम्मच
5. अंडे - 2 पीसी
6. तलने के लिए तेल
7. मसाला

चिकन मांस से हड्डियाँ निकालें. सफेद मांस का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, मांस चॉप बहुत स्वादिष्ट होते हैं पतले पैर. पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.
मांस को फेंटें और स्वादानुसार मसाला डालें। छोटे-छोटे बराबर टुकड़ों में काट लें. पनीर छिड़कें.

एक अलग कटोरे में आटा डालें. ब्रेडक्रम्ब्स को एक अलग कटोरे में डालें। एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें।

मांस को आटे में लपेटें।

फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोएं.

ब्रेडक्रम्ब्स में रखें. अधिक ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह से दबाते और दबाते हुए रोल करें।

किसी स्टोर में ब्रेडक्रंब चुनते समय, आपको संरचना पर ध्यान देने की आवश्यकता है। इन्हें सफेद ब्रेड से बनाया जाना चाहिए, तभी ब्रेडिंग सुनहरी बनेगी. डार्क ब्रेड या मिश्रण से अलग - अलग प्रकारब्रेड की परत काली और भद्दी होगी। ब्रेडक्रम्ब्स घर पर भी बनाये जा सकते हैं.

तेल को अच्छी तरह गरम कर लीजिये. - चिकन चॉप्स को बैटर में डालकर पहले एक तरफ से फ्राई कर लें.

फिर दूसरे के साथ पूरा होने तक।

एक नैपकिन पर रखें

पनीर बैटर में चिकन चॉप्स तैयार हैं. अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसें. बॉन एपेतीत।

बियर बैटर में चिकन चॉप

बीयर बैटर को उसके फूलेपन और कोमलता के साथ-साथ उसकी ब्रेड जैसी सुगंध से पहचाना जाता है।
सामग्री:

1. चिकन पट्टिका - 700 जीआर
2. बीयर - 200 मिली
3. आटा - 6 बड़े चम्मच
4. नमक - 1 चम्मच
5. वनस्पति तेल

• मांस को धोकर काट लें. काली मिर्च और नमक.
• चिकन फ़िलेट चॉप्स के लिए बैटर तैयार करें. आटा छान लें, नमक डालें, हिलाते हुए एक पतली धारा में बियर डालें। इसे काम करना चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम. आटे और बियर का उपयोग करके मोटाई को समायोजित किया जा सकता है।
• एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें.
• चिकन चॉप को बैटर में रखें और फिर तुरंत इसे पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में रखें। दोनों तरफ से फ्राई करें.
• चॉप्स को अतिरिक्त चर्बी सोखने से रोकने के लिए, तलने के तुरंत बाद उन्हें पैन से हटा दें।
• पकवान तैयार है. बॉन एपेतीत।

स्टार्च के साथ बैटर में चिकन चॉप

मुझे एक असामान्य बैटर की रेसिपी मिली और मैंने प्रयोग करने का फैसला किया। इस रेसिपी के अनुसार, बैटर कुरकुरा बनता है; इसकी तैयारी में अंडे शामिल नहीं हैं, लेकिन सोडा है। नुस्खा काम करेगाकेवल उनके लिए जो इसके प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण रखते हैं। नींबू एक सुखद खट्टापन और अद्भुत सुगंध जोड़ता है। स्वादिष्ट और सरल. यह व्यंजन हो सकता है बढ़िया नाश्तापारिवारिक समारोहों में.

सामग्री:

1. चिकन पट्टिका - 600 जीआर
2. आलू स्टार्च - 12 ग्राम
3. सोडा - 9 ग्राम
4. नींबू - 1 टुकड़ा
5. आटा - 1.2 बड़े चम्मच
6. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
7. वनस्पति तेल

फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें, फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें।

टुकड़े छिड़कें मीठा सोडा. नींबू को आधा काटें और चिकन के ऊपर डालें नींबू का रस. सोडा प्रतिक्रिया करेगा और पट्टिका की सतह पर झाग बनेगा।

ऊपर से छिड़कें आलू स्टार्च. चिकन को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.

आटे को एक अलग बर्तन में छान लीजिये. प्रत्येक फ़िललेट को आटे में लपेट कर फ्राइंग पैन में रखें।

पकने और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तुरंत पैन से हटा लें.

खमीर खमीर बैटर में चिकन चॉप

सामग्री:

1. चिकन पट्टिका - 1 टुकड़ा
2. खमीर के साथ खट्टा - 2 बड़े चम्मच
3. दानेदार चीनी - 1 चम्मच
4. लाल शिमला मिर्च - ¼ छोटा चम्मच
5. काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
6. नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
7. चिकन अंडे - 2 पीसी
8. पानी - ½ बड़ा चम्मच
9. आटा - 3 बड़े चम्मच
10. इतालवी जड़ी-बूटियाँ - ¼ छोटा चम्मच

• मांस को टुकड़ों में काटें और फेंटें। नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, इतालवी जड़ी-बूटियाँ और नींबू का रस डालें। 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
• बैटर तैयार करें. अंडे, आटा, खट्टा आटा, पानी, थोड़ा नमक और चीनी मिलाएं। किण्वन शुरू होने के लिए बैटर को 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
• जब मांस मैरीनेट हो जाए और स्टार्टर तैयार हो जाए। प्रत्येक फ़िललेट्स को बैटर में डुबोएं और गर्म फ्राइंग पैन में पकने तक भूनें।
• चॉप्स को नैपकिन पर रखें।
• पकवान परोसें ताज़ी सब्जियांऔर साग.

चिकन को बादाम के टुकड़ों के साथ बैटर में काटें

मांस बहुत कोमल और रसदार बनता है, और ब्रेडिंग मसालेदार और कुरकुरी होती है। कोई भी सब्जी और हल्का सलादऔर छुट्टियों का व्यंजनतैयार।

सामग्री:

1. चिकन पट्टिका - 600 जीआर
2. बादाम - 60 ग्राम
3. पाव रोटी - 1 टुकड़ा
4. नमक - ½ छोटा चम्मच
5. अंडा - 1 टुकड़ा
6. नींबू - 1 टुकड़ा
7. काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच

• मांस को धोएं, भागों में काटें, फेंटें।
• एक बड़े कटोरे में डालें गर्म पानी, नमक डालें। नमक घुल जाना चाहिए. चिकन को तैयार घोल में डालें. पानी मुश्किल से मांस को ढकना चाहिए। 30 मिनट के लिए छोड़ दें.
• रोटी को फ्रीजर में रखें. (एक दिन पहले किया गया सबसे अच्छा)
• बादाम को छीलकर ब्लेंडर से पीस लें।
• जमे हुए बन को कद्दूकस कर लीजिए. आपको घर पर बनी ब्रेड ब्रेडिंग मिल जाएगी.
• एक बाउल में मेवे और ब्रेड क्रम्ब्स मिला लें।
• नींबू का छिलका हटा दीजिये.
• अंडा मारो.
• अंडे को नींबू के छिलके और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
• मांस को अंडे में डुबोएं, फिर बादाम ब्रेडिंग में रोल करें।
• - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. चॉप्स को बिना ढके हर तरफ पांच मिनट तक भूनें।

शेफ की ओर से बैटर में चिकन ब्रेस्ट चॉप की वीडियो रेसिपी देखें