मांस के उत्सव के मुख्य व्यंजन। जन्मदिन के लिए गर्म व्यंजन: चुनने के लिए व्यंजन

यदि आपके घर में किसी प्रियजन के जन्मदिन का आयोजन हो रहा है, तो इस आयोजन के लिए पूरी तरह से तैयारी करना महत्वपूर्ण है। छुट्टियों की तैयारी में आगे बहुत सारी सुखद परेशानियाँ हैं। यदि उपहारों और अतिथि सूची के मुद्दे हल हो गए हैं, तो घर पर जन्मदिन की मेज के लिए मेनू की योजना बनाने का समय आ गया है।

1. छुट्टी का विषय तय करें- काउबॉय पार्टी और बार्बी बॉल में व्यंजनों की सूची स्पष्ट रूप से भिन्न होगी। शाम या दिन का विषय अवसर के नायक पर निर्भर करता है: उम्र, प्राथमिकताएँ, रुचियाँ।
2. आमंत्रित अतिथियों की संख्या गिनें. केवल मेहमानों की कुल संख्या जानने के बाद ही आप व्यंजनों की विविधता और परोसने की संख्या की योजना सही ढंग से बना सकते हैं।
3. महत्वपूर्णन केवल मेहमानों की गिनती करें, बल्कि उनकी गिनती भी करें आयु वर्ग पर निर्णय लें. यदि बच्चों की प्रधानता है तो मेनू उपयुक्त होगा। वयस्कों के लिए भी बारीकियाँ हैं: उन्नत युवा, नए स्वाद अनुभवों के लिए खुले, या स्थापित स्वाद प्राथमिकताओं वाले वृद्ध लोग, और शायद मतभेद।
4. अवकाश प्रारूप के साथ समस्या का समाधान करें: पारंपरिक टेबलया बुफ़े टेबल, या शहर के बाहर घर के मामले में बरामदे पर सभाएँ। प्रारूप मुख्य रूप से घर के क्षेत्र पर निर्भर करता है। एक विशिष्ट शहरी अपार्टमेंट और एक देशी कॉटेज अलग-अलग नियम निर्धारित करते हैं।

याद रखना महत्वपूर्ण है!जन्मदिन की पार्टी के लिए मेनू की योजना बनाना, चाहे घर पर हो या रेस्तरां में, एक गंभीर और जिम्मेदार मामला है। इसे अंतिम क्षण तक कभी न छोड़ें।

परंपरागत रूप से, निम्नलिखित व्यंजन जन्मदिन की मेज पर मौजूद होते हैं:

• नाश्ता;
• सलाद;
• गर्म व्यंजन;
• केक।

कोई सार्वभौमिक विकल्प नहीं है. प्रत्येक अवकाश की अपनी तालिका होती है। आपको चुनने के लिए जगह देने के लिए यहां व्यंजनों के कई विकल्प दिए गए हैं।

नाश्ता - बच्चों के लिए सरल लेकिन स्वादिष्ट

यदि मेज पर केवल मुख्य पाठ्यक्रम होता, तो वह अब नहीं होता छुट्टी का विकल्प. बिल्कुल विभिन्न प्रकार के स्नैक्सउचित स्वर और मूड सेट करें. अनगिनत विकल्प हैं, मुख्य विभाजन ठंडा या गर्म है।
घर पर जन्मदिन के लिए मेज पर मेनू के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र के विकल्प।

1. लवाश रोल- पारंपरिक पतले को आधार के रूप में लिया जाता है अर्मेनियाई लवाश, लेकिन भरना कल्पना की उड़ान है। खाना पकाने की विधि सरल है: लवाश फैलाएं मुलायम घटक, बाकी को कुचल दिया जाता है और एक पतली, समान परत में बिछा दिया जाता है, फिर पीटा ब्रेड को रोल किया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है।

संभावित भराव:

• क्रीम पनीर, हल्का नमकीन सामन, ताजा डिल;
• मेयोनेज़, केकड़े की छड़ें, पनीर, जड़ी-बूटियाँ;
• मेयोनेज़, कोरियाई गाजर, पनीर, साग;
• मेयोनेज़, हैम, पनीर।

2. टार्टलेट।हम सांचे खरीदते या पकाते हैं और उनमें विभिन्न मिश्रण भरते हैं:

कॉड लिवर, क्रीम, मस्कारपोन;
उबला हुआ चिकन पट्टिका, ताजा खीरे, प्याज, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च।

3. पनीर के गोले – मेयोनेज़ में बारीक कसा हुआ पनीर और लहसुन मिलाया जाता है. परिणामी द्रव्यमान से गेंदों को रोल किया जाता है और छिड़का जाता है नारियल की कतरनया लाल शिमला मिर्च.

4. चिप्स पर नाश्ता.

5. हैम रोल.

6. से रोल केकड़े की छड़ें.

7. कैनपेस।

घर पर जन्मदिन के लिए मेज पर मेनू के लिए गर्म ऐपेटाइज़र के विकल्प

1. ब्रेडेड सब्जियां:

तोरी को स्लाइस में काटा जाता है, हल्का नमकीन किया जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है। - एक बाउल में अंडा मिलाएं और तैयार ज़ुचिनी को इसमें डुबोएं. अलग से मिलाया गया ब्रेडक्रम्ब्सऔर इच्छानुसार मसाले के साथ कसा हुआ पनीर। सब्जी के टुकड़ेपरिणामस्वरूप ब्रेडिंग को रोल करना और ब्राउन होने तक ओवन में बेक करना आवश्यक है;

एवोकैडो के टुकड़ों को ब्रेडक्रंब और मसालेदार मसालों के साथ तेल में भून लें।

ऐसे स्नैक्स को मेयोनेज़, केचप और जड़ी-बूटियों पर आधारित सॉस के साथ परोसा जाता है।

2. लवाश ट्यूब- पनीर को कांटे से गूंथकर जर्दी के साथ मिलाया जाता है, पीटा ब्रेड को त्रिकोण में काटा जाता है. फिलिंग को त्रिकोण के आधार पर रखें और पीटा ब्रेड को एक ट्यूब में रोल करें, रोल के किनारे को ठीक करें अंडे सा सफेद हिस्सा. ओवन में बेक करें या डीप फ्राई करें।

3. तला हुआ पनीर.पनीर के 1 सेमी से अधिक मोटे टुकड़ों को अंडे में डुबोएं, फिर क्रैकर्स और तिल के मिश्रण में डुबोएं। एक फ्राइंग पैन में भूनें जब तक सुनहरी भूरी पपड़ी.

सलाद के बिना कैसी छुट्टी? हॉलिडे सलाद रेसिपी

चिकन पट्टिका और अनानास के साथ सलाद

समान अनुपात में हम उबालकर लेते हैं चिकन ब्रेस्ट, अंडे, डिब्बाबंद अनानासऔर मक्का. हम सामग्री को काटते हैं और उन्हें परतों में रखते हैं: चिकन-अनानास-मकई-अंडे। सभी परतें मेयोनेज़ से लेपित हैं। ख़त्म करने के लिए, सलाद पर कटे हुए अखरोट छिड़कें।

चावल के साथ स्क्विड सलाद

उबले हुए स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और उबलते पानी में उबालें। अंडे काट लें. एक डिश में कटे हुए उत्पाद और उबले चावल मिलाएं, सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। सेवा करना, स्थान देना तैयार पकवानसलाद के पत्तों से सजी प्लेट पर।

गाजर के साथ कोरियाई स्मोक्ड चिकन सलाद

कटा हुआ चिकन, गाजर और मिला लें डिब्बाबंद मक्का. मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

मुख्य व्यंजन मेज की मुख्य सजावट है

यदि मुख्य सजावट मेनू में नहीं है - गर्म मांस या मछली का व्यंजन, तो घर पर किस प्रकार की जन्मदिन की मेज होगी?

उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट मांस

1. पका हुआ चिकन- यह किसी भी टेबल के लिए डिश का मूल रूसी संस्करण है। उत्सवपूर्णता और प्रभावशीलता जोड़ने के लिए, आपको मैरिनेड और सॉस के लिए गैर-मानक विकल्पों का उपयोग करने की आवश्यकता है।

मिक्स प्याज, सोया और अनार की चटनी , जैतून का तेलमसालों (लाल शिमला मिर्च, लहसुन, नमक, काली मिर्च) के साथ, एक ब्लेंडर से फेंटें और स्टार्च डालें। परिणामस्वरूप सॉस को चिकन के टुकड़ों पर डालें और मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। - एक घंटे बाद चिकन को 190 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें.

शहद की चटनीमैरिनेड के लिए- कसा हुआ अदरक और लहसुन, मिर्च मिर्च के छल्ले को शहद के साथ मिलाया जाता है, सोया सॉस और जैतून के तेल के साथ मिलाया जाता है। सॉस में करी, नमक, काली मिर्च डालें, ऊपर से डालें नींबू का रस. परिणामस्वरूप सॉस के साथ चिकन को कोट करें और आधे घंटे के बाद बेक करें।

याद रखना महत्वपूर्ण है! इन व्यंजनों के लिए इसका उपयोग नहीं किया जाता है पूरा शव, और चिकन के टुकड़े!

2. चेरी जैम के साथ सूअर का मांस. इस स्वादिष्ट रोस्ट को तैयार करने के लिए, लें: आलूबुखारे का मुरब्बाऔर सेब साइडर सिरका की एक बूंद, जैतून का तेल और टबैस्को सॉस के साथ सब कुछ मिलाएं। जड़ी-बूटियाँ जोड़ें - कटा हुआ ताजा या सूखा मिश्रण।

सूअर के मांस के एक टुकड़े को परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ डाला जाता है और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है। पकाने से पहले मांस को अतिरिक्त रूप से नमकीन किया जाता है। मांस के ऊपर रेड वाइन डालने के लिए ऊंचे किनारों वाले फॉर्म में सेंकना आवश्यक है। पकवान को तैयार होने में एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगता है; हर चौथाई घंटे में आपको बेकिंग प्रक्रिया के दौरान निकलने वाले रस से मांस को चिकना करना पड़ता है।

मुख्य भोजन के लिए मछली

1. डोरैडो छुट्टियों की मेज के लिए आदर्श है।तैयार करने में आसान और प्रभावशाली दिखता है। मछली को साफ करके मसाले और नमक के मिश्रण में लपेटना चाहिए। आधे घंटे तक मैरिनेट होने दें। ग्रिल पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। मछली को पकाने के लिए, आँच को कम करें और प्रत्येक तरफ तीन मिनट तक भूनें।

महामहिम केक

को पूरा करने के उत्सव का दोपहर का भोजनघर पर, जन्मदिन के लिए मेनू में केक अवश्य होना चाहिए। किसी भी उम्र का जन्मदिन मनाने वाला व्यक्ति शुभकामनाएँ देने और मोमबत्तियाँ बुझाने में प्रसन्न होगा। खासकर अगर केक किसी ऐसे व्यक्ति द्वारा बनाया गया हो जो उससे प्यार करता हो और उसे मोमबत्तियों से सजाया गया हो। हालाँकि, केक कभी भी आसान नहीं होता; यह वास्तव में कन्फेक्शनरी कला का शिखर है।

यदि आप पाक प्रतिभा से प्रतिष्ठित नहीं हैं, तो के लिए जन्मदिन का केकआप तैयार बिस्कुट, शॉर्टब्रेड या का उपयोग कर सकते हैं वफ़ल केक . कोई भी क्रीम उनके लिए उपयुक्त है: गाढ़ा दूध, या कस्टर्ड, या खट्टा क्रीम के साथ पारंपरिक मक्खन क्रीम।

अगर आप फलों की परतें डालेंगे तो केक का स्वाद और भी अच्छा हो जायेगा. उन लोगों के लिए जो डरते नहीं हैं पाक प्रयोग, आप केक को अंदर और बाहर खुद ही तैयार कर सकते हैं।

पैनकेक केक

इसे बुझाने के लिए एक गिलास आटा, डेढ़ गिलास दूध, 3 अंडे, एक तिहाई चम्मच सोडा और सिरका।

• अंडे फेंटें, दूध डालें और नमक डालें।
• दूध-अंडे के मिश्रण में आटा छान लें.
• अंत में बुझा हुआ सोडा डालें।
• प्राप्त से बल्लेबाजहम पारंपरिक पैनकेक पकाते हैं।

400 ग्राम पनीर, गिलास पिसी हुई चीनी, एक चुटकी वेनिला।

भरने के लिए सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
ठंडे पैनकेक को क्रीम से चिकना किया जाता है और एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है। केक को रेफ्रिजरेटर में कम से कम दो घंटे तक खड़ा रहना चाहिए।

फिर आप सजा सकते हैं चॉकलेट चिप्सया कटे हुए मेवे.

केक "प्राग"

95 ग्राम आटा, 5 अंडे, दानेदार चीनी 130 ग्राम, मक्खन 30 ग्राम, कोको 20 ग्राम - चॉकलेट स्पंज केक के लिए उत्पादों का एक सेट।

जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।
आधी चीनी को सफेद भाग के साथ और बाकी आधी चीनी को जर्दी के साथ फेंटें।
जर्दी में कोको डालें, धीरे-धीरे आटा डालें, ध्यान से सफेद भाग मिलाएँ।

ध्यान देना!मिक्सर का प्रयोग नहीं करना चाहिए!

मक्खन को पिघलाएं और सावधानी से आटे में डालें।
लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर 20 सेमी व्यास वाले सांचे में बेक करें।
बिस्किट सांचे में ठंडा हो जाता है.

1 जर्दी, 140 ग्राम गाढ़ा दूध, 10 ग्राम कोको, वेनिला बैग, 200 ग्राम मक्खन, बड़ा चम्मच। क्रीम के लिए आपको बस एक चम्मच पानी की आवश्यकता है।

जर्दी को पानी के साथ मिलाया जाता है, गाढ़ा दूध मिलाया जाता है और लगातार हिलाते हुए गाढ़ा किया जाता है।
मक्खन को वेनिला के साथ मिलाएं।
मक्खन और पकी हुई ठंडी क्रीम को भागों में फेंटें।
कोको डालें और मिक्सर से मिलाएँ एयर क्रीम.
ठंडे बिस्किट को तीन परतों में काटें।
पहली और दूसरी परत पर क्रीम लगाएं। केक की पूरी सतह को जैम या मुरब्बे से ढक दें।

मक्खन और चॉकलेट 75 ग्राम. - शीशे का आवरण के लिए.

घटकों को धीमी आंच पर गर्म किया जाता है और चिकना और ठंडा होने तक हिलाया जाता है।
केक के ऊपर शीशा छिड़कें।

सस्ता जन्मदिन मेनू

हालाँकि जन्मदिन साल में एक बार आता है, लेकिन उत्सव की दावत पर बिना सोचे-समझे खर्च करना हमेशा संभव नहीं होता है। बजट पर जन्मदिन की मेज व्यवस्थित करने के लिए, मुख्य बात पारंपरिक का उपयोग करना है उपलब्ध उत्पाद, लेकिन उन्हें मूल तरीके से परोसें और सजाएँ।

पीटा ब्रेड और केकड़े की छड़ियों के ऐपेटाइज़र आपकी जेब पर ज्यादा असर नहीं पड़ेगा. इनमें से सलाद चुनना बेहतर है मौसमी उत्पाद. गर्मियों में इससे सलाद बनाना किफायती रहेगा ताज़ी सब्जियां, और सर्दियों में अधिक चुनें हार्दिक विकल्प – क्लासिक ओलिवियरया "मिमोसा"।

गर्म व्यंजनों के लिए, चिकन लेना बेहतर है - न्यूनतम श्रम लागत।

केक बिना पकाए बनाया जा सकता है: जिंजरब्रेड को क्यूब्स में काटें, प्रून और सूखे खुबानी को टुकड़ों में काटें, सब कुछ मिलाएं और खट्टा क्रीम और चीनी डालें। केक के अच्छी तरह भीग जाने के बाद इसे टेबल पर परोसें.

सभी प्रकार की कटौती छुट्टियों की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है

जब घर पर मनाए जाने वाले जन्मदिन के लिए मेज का मेनू पहले से ही निर्धारित किया गया हो, तो आप कुछ जोड़ सकते हैं स्वादिष्ट बारीकियाँकटी हुई सब्जियाँ, पनीर और सॉसेज का उपयोग करना।

घटकों को खूबसूरती से एक डिश पर रखा गया है, उन्हीं उत्पादों और जड़ी-बूटियों से नक्काशीदार आकृतियों से सजाया गया है। आप सब्जियों या पनीर के टुकड़ों से गुलाब बना सकते हैं। स्लाइस के ऊपर जैतून के टुकड़े छिड़कने से सुंदरता बढ़ जाएगी।

शाम की शुरुआत से ही फलों के टुकड़े प्रदर्शित न करना बेहतर है।, क्योंकि फल अपना आकर्षण खो सकते हैं ताज़ा लुक. उन्हें मिठाई के करीब मेज पर रखना बेहतर है।

उत्सव की मेज के लिए व्यंजन सजाने के विचार

व्यंजनों को सबसे विचित्र तरीकों से सजाया जा सकता है:

• आप सलाद को अपरंपरागत तरीके से बिछा सकते हैं, उदाहरण के लिए, अंगूठी के आकार में;
• कट्स और ऐपेटाइज़र को लेट्यूस के पत्तों से बने गुलाबों, हरे प्याज के पंखों के कर्ल्स या सिर्फ अजमोद की टहनियों से सजाएँ;
• सलाद नहीं परोसा जा सकता सामान्य व्यंजन, और सुरुचिपूर्ण रोसेट्स में विभाजित;
• पर बाल दिवसजन्म, आप अंडे के चूहों, मशरूम और हेजहोग से संपूर्ण खाद्य रचनाएँ बना सकते हैं।

प्रयोग!नए व्यंजनों से डरो मत! मजे से पकाएं, और कोई भी उत्सव की दावत आपको और आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगी।

अपना ख्याल रखें और स्वस्थ रहें!

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प्यारे रिश्तेदारों, करीबी दोस्तों आदि के बीच जन्मदिन मनाना घर का आराम– जन्मदिन वाले लड़के के लिए इससे अधिक सुखद क्या हो सकता है? इसकी कल्पना करना भी कठिन है. कोई भी उत्सव की दावत, चाहे वह कुछ भी हो, निस्संदेह पेय, गर्म व्यंजन, सलाद और निश्चित रूप से, केक के साथ एक उत्सव की मेज की उपस्थिति का तात्पर्य है।

सभी प्रकार के अवकाश स्नैक्स लंबे समय से मेज पर हैं और उपस्थित सभी लोगों की आँखों को प्रसन्न करते हैं। लेकिन मुख्य व्यंजन, जिसे गरमागरम परोसा जाता है, हमेशा मेहमानों का बहुत ध्यान आकर्षित करता है, घरवाले बड़ी बेसब्री से उसका इंतजार करते हैं और अवसर के नायक के लिए बहुत खुशी लाते हैं। यह हर किसी का पसंदीदा और परिचित व्यंजन हो सकता है, जो आपके परिवार में विभिन्न उत्सवों के लिए तैयार किया जाता है। हालाँकि, जन्मदिन के लिए गर्म व्यंजनों की नई रेसिपी किसी भी स्वाद वाले खाने वालों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकती हैं और सबसे पसंदीदा पारिवारिक व्यंजनों की सूची में प्रवेश कर सकती हैं।

छुट्टी के लिए मांस व्यंजन

छुट्टियों की मेज के लिए इन गर्म मांस व्यंजनों को अपने फिगर को थोड़ा खराब करने दें - आप इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन को मिस नहीं कर सकते! घर पर बस्तुरमा बनाने की कोशिश करें या बहुत अधिक कैलोरी वाला लेकिन अविश्वसनीय रूप से रसदार सूअर की पसलियों का रैक.

घर का बना बस्तुरमा

सामग्री:

• गोमांस (टेंडरलॉइन) - 350 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी। (औसत);
• सिरका (शराब बिल्कुल सही होगा) - 20 मिलीलीटर;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले।

गार्निश के लिए:

• साग - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नींबू - 1 पीसी।

1. गोमांस के मांस को फिल्म और टेंडन से साफ किया जाता है और मैरीनेट करने के लिए उपयुक्त कंटेनर में रखा जाता है। काली मिर्च, कटा हुआ प्याज और नमक छिड़कें। एक तेज पत्ता, सिरका और काली मिर्च मिलाया जाता है, जिसके बाद सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर यह "बैग" 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर की "व्यावसायिक यात्रा" पर चला जाता है।
2. इस तरह से तैयार किये गये मांस को तिरछा करके तब तक तला जाता है जब तक वह तैयार न हो जाये पूरी तरह पका हुआगर्म कोयले पर या नियमित घरेलू ओवन में।
3. मांस के लिए एक साइड डिश और सजावट के रूप में, प्याज को छल्ले में काटें, नींबू के कुछ स्लाइस और ऊपर से जड़ी-बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कें।

भरवां सूअर का मांस पसलियों

सामग्री:

• सूअर का मांस पसलियों - 2 किलो;
• कच्चे पोर्क सॉसेज - 500 ग्राम;
• दानेदार सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस;
• काली मिर्च और नमक;
• अजमोद - 1 गुच्छा।

ग्रेवी के लिए:

• चिकन शोरबा - 0.5 एल;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• साइडर - 200 मिली.

1. पोर्क सॉसेज से त्वचा हटा दें। मांस को एक मध्यम आकार के कटोरे में रखें, अजमोद के साथ मिलाएं, नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च और सरसों। नमक डालने की जरूरत नहीं.
2. पसलियों के साथ एक जेब काटी जाती है। यह गुहा सॉसेज कीमा से भरी होती है। जेबों को फैलने से रोकने के लिए आप पर्यावरण अनुकूल रस्सियों का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने के समय की गणना निम्नानुसार की जा सकती है: प्रत्येक 450 ग्राम के लिए - ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट।
3. बेकिंग शीट के तल पर साबुत प्याज के छल्लों को एक समान परत में रखें। पसलियों को प्याज की एक परत पर रखा जाता है, त्वचा ऊपर की ओर, और नमक छिड़का जाता है।
4. पसलियों को बिंदु 2 में वर्णित गणना के आधार पर पकाया जाता है, लेकिन पहले चालीस मिनट के बाद तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम किया जाना चाहिए। आदर्श रूप से, पूरी तैयारी तब देखी जा सकती है जब पसलियों को कांटा या चाकू से छेद दिया जाता है - यदि रस स्पष्ट है, इसका मतलब यह तैयार है.
5. तैयार पसलियों को एक बोर्ड में स्थानांतरित किया जाता है, पन्नी से ढका जाता है और लगभग 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है।
6. जब तक मांस ठंडा हो रहा हो, ग्रेवी तैयार करें। सूअर के मांस से प्राप्त वसा को फ्राइंग पैन में निकाल लिया जाता है। एक और 1 बड़ा चम्मच अलग से निकाल लें। एल फ्राइंग पैन में मुख्य मात्रा स्टोव (मध्यम गर्मी) पर रखी जाती है। वसा को आटे के साथ छिड़क कर मिलाया जाता है। फिर पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है (स्टोव बंद किए बिना), और सामग्री को हिलाते हुए धीरे-धीरे साइडर से भर दिया जाता है। इसके बाद बर्तनों को वापस आग में डाल दिया जाता है। ग्रेवी को लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक उबालें और उसमें शोरबा डालें। इस "फैट सूप" को धीमी आंच पर 12 से 15 मिनट तक पर्याप्त गाढ़ा होने तक उबालना चाहिए।
7. ग्रेवी को गर्म ग्रेवी बोट या अन्य साफ कंटेनर में छान लिया जाता है। शहद या जेली, सरसों और बचा हुआ (1 बड़ा चम्मच) वसा मिलाएं।

मुख्य पाठ्यक्रम चिकन व्यंजन

हर कोई नहीं तो बहुत सारे लोग चिकन खाते हैं. जन्मदिन वाले लड़के के मेहमान विशेष रूप से खुश होते हैं यदि उसके जन्मदिन के लिए चिकन व्यंजन नए तरीके से तैयार किए जाते हैं।

मशरूम से भरे चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:

• चिकन (स्तन पट्टिका) - 4 पीसी ।;
• क्रीम पनीर - 150 ग्राम;
• दानेदार सरसों - 1 चम्मच;
• पर्मा हैम - 8 टुकड़े;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• ताजा ऋषि - कुछ पत्ते;
• ब्राउन शैंपेन - 150 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च.

1. एक बड़े फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें मशरूम भूनें (तरल को वाष्पित करने के लिए)। एक बार जब तरल वाष्पित हो जाए, तो ऋषि डालें। दस सेकंड और "आग बंद करो!"
2. स्तनों पर अनुदैर्ध्य कट लगाए जाते हैं। फिर पट्टिका को नीचे की ओर खोला जाता है और पीटा जाता है (समान मोटाई प्राप्त करने के लिए)।
3. कसा हुआ पनीर, मशरूम, सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं। फिलिंग को प्रत्येक स्तन के कट के एक तरफ समान रूप से रखा जाता है। इसके बाद कटे हुए हिस्सों को जोड़ दिया जाता है.
4. स्तनों को हैम की कई पट्टियों में लपेटा जाता है, फिर बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 20-25 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है।

पनीर और हैम के साथ चिकन रोल

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1.5 किलो या चिकन स्तन - 3-4 पीसी ।;
• नरम पनीर - 200 ग्राम;
• हैम - 600 ग्राम;
• अंडा या हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, पसंदीदा मसाले।

1. फ़िललेट को प्लेटों के साथ भागों में काटा जाता है, पीटा जाता है, ग्रीस किए हुए स्थान पर रखा जाता है सूरजमुखी का तेलपैन करें और फिर नमक और काली मिर्च डालें।
2. हैम को लंबाई में टुकड़ों में काटा जाता है और चिकन के ऊपर रखा जाता है।
3. पनीर को एक अलग कटोरे में कद्दूकस किया जाता है, चिकन और हैम के सभी टुकड़ों पर समान रूप से फैलाया जाता है, जिन्हें बाद में रोल में लपेट दिया जाता है।
4. पैन की सामग्री को 170-180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40 मिनट तक बेक किया जाता है। फिर कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़का जाता है या फेंटे हुए अंडे से ब्रश किया जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है। पूरी तैयारी(6-7 मिनट)।

मछली प्रेमियों के लिए

समुद्र हो या नदी, वसायुक्त या बहुत अधिक वसायुक्त नहीं, हड्डियों वाली या बिना हड्डियों वाली - मछली को हमेशा किसी भी रसोई में जगह मिल जाएगी। वहीं, सबसे साधारण ब्रीम या कार्प से आप स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं मछली के व्यंजनऐसे जन्मदिनों के लिए जो सबसे नख़रेबाज़ मेहमानों के पेट पर भी असर डालेंगे!

थूक पर नियमित मछली

सामग्री:

• कोई भी मछली - 600 ग्राम;
• मार्जरीन - 30 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 400 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• अजमोद और प्याज (साग) - एक गुच्छा प्रत्येक;
• प्याज - 1 पीसी। (औसत)।

1. अशुद्ध मछली साबुतसचमुच 3-4 मिनट के लिए उबलते पानी से धोया और उबाला गया। इसके बाद, इसे फिर से धोया जाता है, तराजू और गिलेट्स को साफ किया जाता है, फिर से धोया जाता है, कटार पर लटकाया जाता है और मार्जरीन के साथ चिकना किया जाता है। फिर नमक और काली मिर्च डालें।
2. तैयार मछली को ग्रिल पर तला जाता है.
3. पहले से तैयार मछलीएक डिश पर रखा. ताजे टमाटरों के टुकड़े किनारे पर रखें, प्याज पूरे छल्ले में और कटे हुए हरी प्याज. सजावट के तौर पर मछली के ऊपर कटा हुआ अजमोद और नींबू के कुछ टुकड़े रखे जाते हैं।

ग्रेवी के साथ उबली हुई मछली

सामग्री:

• कोई भी मछली - 500 ग्राम;
• सिरका (अधिमानतः वाइन सिरका का उपयोग करके) - 100 मिलीलीटर;
• धनिया - 5-6 टहनी;
• प्याज - 2 पीसी। (औसत);
• लॉरेल पत्ता - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और काली मिर्च.

1. पूरी साफ की गई मछली को एक उथले पैन में रखा जाता है जिसमें आग के नीचे पहले से ही नमकीन पानी उबल रहा हो। तेज पत्ता, 1 प्याज़ डालें। (छिली हुई लेकिन कटी हुई नहीं) और छिली हुई गाजर (साबुत)। यह सब मध्यम आंच पर 30-40 मिनट तक पकाया जाता है। फिर मछली को दूसरे कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, ढक दिया जाता है और ग्रेवी तैयार होने तक गर्म स्थान पर रखा जाता है।
2. ग्रेवी को फ्राइंग पैन में तैयार किया जाता है मछली शोरबाबारीक कटी जड़ी-बूटियों, आटे और मसालों के साथ।
3. पकी हुई मछली को टुकड़ों में काटा जाता है, एक प्लेट पर रखा जाता है और ग्रेवी के साथ डाला जाता है। प्याज को पूरे गोले में शीर्ष पर रखा जाता है।

ये कुछ नया है...

जब आप अपने मेहमानों और जन्मदिन के लड़के को किसी असाधारण चीज़ से आश्चर्यचकित और प्रसन्न करना चाहते हैं तो क्या पकाना चाहिए? असामान्य व्यंजनउत्सव के गर्म व्यंजन, जिनकी सामग्री की सूची में फल, जामुन, सब्जियाँ और मांस शामिल हैं, कुछ हद तक अजीब भी लग सकते हैं। लेकिन जैसे ही आप खाना बनाना शुरू करते हैं, खुशबू के साथ-साथ पकवान की सफलता का विश्वास भी अपने आप आ जाता है।

कारमेल में अंगूर के साथ चिकन लीवर

सामग्री:

• चिकन लीवर - 350 ग्राम;
• गहरे अंगूर - 200 ग्राम (बड़े);
• चिकन शोरबा- 100 ग्राम;
• फलों का सिरका - 100 ग्राम (रास्पबेरी या अंगूर);
• ब्राउन शुगर - 1-2 चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• काली मिर्च और नमक.

1. चिकन लीवर को सभी अनावश्यक चीजों से धोया और साफ किया जाता है, बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और सीज़न किया जाता है। फिर इसे एक फ्राइंग पैन में मक्खन (तेज़ आंच) में क्रस्टी होने तक तला जाता है।
2. अंगूरों को आधा काट दिया जाता है और कलेजे के साथ पैन में डाल दिया जाता है। सामग्री को मिलाया जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है और 2 मिनट तक भूनना जारी रहता है।
3. एक अलग कटोरे में, सिरका लगभग एक तिहाई मात्रा में वाष्पित हो जाता है। इसमें चिकन शोरबा डाला जाता है। इस मिश्रण को अगले पांच मिनट तक पकाया जाता है. इसके बाद, पकी हुई चटनी को लीवर के साथ फ्राइंग पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। पकवान को 2 मिनट से अधिक नहीं उबालना चाहिए।

और यहाँ एक और है दिलचस्प नुस्खा गरम सलादसमान सामग्री के साथ:

सब्जियों, पनीर और मांस से भरे हुए नाशपाती

सामग्री:

• उबला हुआ गोमांस - 200 ग्राम;
• मूली - 8 पीसी ।;
• नाशपाती - 4 पीसी ।;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• खीरा;
• कॉटेज चीज़;
• काली मिर्च और नमक.

1. धुले हुए नाशपाती को लंबाई में आधा काट दिया जाता है। बीज को आधे भाग से काट दिया जाता है, और गुहा को नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।
2. मूली और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। अंडे को रगड़ा जाता है मोटा कद्दूकस. पनीर को छलनी से छान लिया जाता है. तैयार सामग्री को एक कटोरे में मिलाया जाता है। उनमें खट्टा क्रीम, काली मिर्च, नमक मिलाया जाता है - सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. भराई को नाशपाती में रखा जाता है और कटा हुआ नींबू के छिलके के साथ छिड़का जाता है।
4. तैयार भरवां नाशपातीप्लेटों पर रखे गए हैं। उन्हें टमाटर के टुकड़ों और स्ट्रिप्स में कटे हुए गोमांस के साथ परोसा जाता है।

अब, इन व्यंजनों से लैस होकर, आप घर पर एक अविस्मरणीय जन्मदिन मना सकते हैं। और इनमें से कुछ व्यंजन आपके पसंदीदा और सबसे अधिक मांग वाले बन सकते हैं छुट्टियों का खानाआपके परिवार में.

हम अपने देश में पारंपरिक रूप से किसी बच्चे या वयस्क का जन्मदिन कैसे मनाते हैं? परिवार मेज पर इकट्ठा होता है, अक्सर रिश्तेदारों और मेहमानों को आमंत्रित करता है। मेज पर बहुत सारी चीज़ें होनी चाहिए अलग अलग प्रकार के व्यंजन, जिसकी तैयारी आमतौर पर परिचारिका द्वारा की जाती है। यह स्पष्ट है कि छुट्टियों की मेज के लिए हर किसी की अपनी-अपनी रेसिपी है, लेकिन कौन से नए व्यंजन परोसे जाने चाहिए?

हमारे इस अनुभाग में पाक पोर्टलआप जन्मदिन की रेसिपी पा सकते हैं जो सरल और स्वादिष्ट हैं। फोटो रेसिपी न केवल व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया को सरल बनाती हैं, बल्कि वे आपको यह समझने में भी मदद करती हैं कि अंत में क्या बचेगा और क्या इस या उस चुने हुए व्यंजन के पास आपकी छुट्टियों की मेज पर अपनी जगह लेने का मौका है।

जन्मदिन मेनू संकलित करते समय, सब कुछ को कुछ समूहों में विभाजित करना महत्वपूर्ण है - ये ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र, सलाद, एक मुख्य गर्म पाठ्यक्रम और निश्चित रूप से, मिठाई हैं। जब सभी श्रेणियां हाइलाइट हो जाती हैं, तो आपको यह समझना होगा कि प्रत्येक श्रेणी के लिए कितने व्यंजन तैयार किए गए हैं, और फिर खोजें उपयुक्त व्यंजन. यह याद रखना सुनिश्चित करें कि मेनू मेहमानों की अंतिम संख्या को ध्यान में रखते हुए संकलित किया गया है और निश्चित रूप से, मेज पर इकट्ठा होने वाले सभी लोगों की इच्छाओं और स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए। यानी, जब शाकाहारियों को यात्रा के लिए आमंत्रित किया जाता है, तो आपको यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना होगा कि उनके पास चुनने के लिए कुछ है और क्या खाना है।

जन्मदिन पर कौन से व्यंजन परोसे जाएं, सरल और स्वादिष्ट, इसका विशिष्ट विकल्प अवसर के नायक के साथ परिचारिका द्वारा तय किया जाता है। इस सामग्री में प्रस्तुत फोटो व्यंजन आपको यह समझने में मदद करते हैं कि ऐपेटाइज़र के लिए वास्तव में क्या उपयुक्त है, किसी विशेष कंपनी में कौन सा गर्म व्यंजन इष्टतम है, मिठाई के लिए क्या लाना है ताकि यह स्वादिष्ट हो, कैलोरी में बहुत अधिक न हो और निश्चित रूप से , सुंदर। एक नियम के रूप में, आजकल लोग अक्सर जन्मदिन केक खरीदते हैं, लेकिन हमें लगता है कि इसका स्वाद बेहतर होता है घर का बना बेक किया हुआ सामान, यहां तक ​​कि सबसे सरल, लेकिन गर्मजोशी और प्यार से बनाया गया, दुनिया में कुछ भी नहीं है।

हमारी साइट, जो पूरी तरह से खाना पकाने के लिए समर्पित है, से यह तय करना आसान होगा कि आपके जन्मदिन के लिए क्या पकाया जाए। यह तेज़ और सस्ता है, और तस्वीरों के साथ रेसिपी प्रस्तुत की गई हैं चरण दर चरण विवरणप्रत्येक व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया. हमें उम्मीद है कि हमारे व्यंजन और पहले से संकलित मेनू आपको अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और उत्सव की मेज पर खुद को खुश करने के लिए अपना दिमाग नहीं भटकाने में मदद करेंगे। खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजनयहां तक ​​कि सबसे सरल उत्पाद भी उपयुक्त हैं।

12.07.2018

माइक्रोवेव में पके हुए आलू (एक बैग में)

सामग्री:आलू, नमक, वनस्पति तेल, सूखे लाल शिमला मिर्च, काला पीसी हुई काली मिर्च, दानेदार लहसुन, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ

आलू को माइक्रोवेव में पकाने से आपका काफी समय बचेगा। लेकिन इससे डिश के स्वाद पर बिल्कुल भी असर नहीं पड़ेगा. छुट्टियों या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए यह एक बढ़िया साइड डिश है।

- 8-10 आलू कंद;
- थोड़ा सा नमक;
- 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
- एक चुटकी पिसी हुई शिमला मिर्च;
- एक चुटकी काली मिर्च;
- 1/3 छोटा चम्मच. दानेदार लहसुन;
- एक चुटकी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।

14.02.2018

मसले हुए आलू के साथ तली हुई हेक

सामग्री: समुद्री मछली, आटा, अंडा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल, नींबू, आलू

मछली किसी भी रूप में मेनू में मौजूद होनी चाहिए, चाहे वह पहला कोर्स हो, मुख्य कोर्स हो, सलाद हो, ऐपेटाइज़र हो। लेकिन आपको यह जानना होगा कि इसे कैसे पकाया जाए ताकि सब कुछ खाया जा सके। आज हम एक नुस्खा पेश करते हैं तली हुई हेकमसले हुए आलू के साथ - दोपहर के भोजन के लिए तैयार दूसरा कोर्स।

सामग्री:
- हेक - 600 ग्राम,
- आटा - 3 बड़े चम्मच,
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच,
- मुर्गी का अंडा- 1 पीसी.,
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च,
- नमक स्वाद अनुसार,
- नींबू - 3 टुकड़े,
- भरतासजावट के लिए.

18.01.2018

ओवन में चिप्स में चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:चिकन ब्रेस्ट, केफिर, सॉस, मसाला, मक्खन, आटा, अंडा, चिप्स, पनीर

आज हम बहुत ही स्वादिष्ट मीट डिश बनाएंगे जो हर किसी को पसंद आएगी. मुझे यकीन है कि आपने कभी इस तरह चिप्स में चिकन ब्रेस्ट का स्वाद नहीं चखा होगा। मैंने आपके लिए इसकी रेसिपी विस्तार से बताई है।

सामग्री:

- 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट,
- 100 मिली. केफिर,
- 30 मिली. सोया सॉस,
- नमक,
- काली मिर्च,
- शिमला मिर्च,
- सूखा लहसुन,
- चिकन के लिए मसाले,
- 20 मिली. वनस्पति तेल,
- 6 बड़े चम्मच। आटा,
- 2 अंडे,
- 50 ग्राम पनीर चिप्स,
- 50 ग्राम हार्ड पनीर.

17.01.2018

पीटा ब्रेड पर तेज़ और स्वादिष्ट इकोनॉमी पिज़्ज़ा

सामग्री:लवाश, टमाटर, सलामी सॉसेज, पनीर, मेयोनेज़, केचप, नमक

यदि आप बेस के रूप में नॉन-फ्लैटब्रेड का उपयोग करते हैं तो पिज्जा 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है। यीस्त डॉ, और साधारण पतली पीटा ब्रेड. यह उतना ही स्वादिष्ट और सुंदर बनेगा, लेकिन ऐसा व्यंजन तैयार करना बहुत तेज़ और आसान है।

सामग्री:

पतली पीटा ब्रेड के 2 टुकड़े;
- 1-2 पीसी टमाटर;
- 200 ग्राम सॉसेज (सलामी प्रकार);
- 100 जीआर कठोर पनीर;
- 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़;
- 2 टीबीएसपी। केचप;
- नमक।

17.01.2018

माइक्रोवेव में फूला हुआ स्पंज केक

सामग्री:गाढ़ा दूध, आटा, मक्खन, अंडा, चीनी, बेकिंग पाउडर, सोडा, सिरका

हम विकल्पों में से एक की पेशकश करते हैं तुरंत खाना पकाना स्वादिष्ट मिठाईचाय के लिए. चलो यह करते हैं स्वादिष्ट बिस्किटगाढ़े दूध और मक्खन के साथ। और हम इसे माइक्रोवेव में पकाएंगे, जिससे समय काफी कम हो जाएगा।

सामग्री:

- 100 ग्राम गेहूं का आटा,
- 50 ग्राम मक्खन,
- 3 चिकन अंडे,
- 100 ग्राम गाढ़ा दूध,
- 50 ग्राम चीनी,
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (बुझा हुआ सोडा)।

16.01.2018

पनीर और टमाटर के साथ बम पाई

सामग्री:आटा, नमक, वनस्पति तेल, पानी, पनीर, टमाटर, मेयोनेज़, डिल, लहसुन

बहुत से लोग बम पाई की रेसिपी जानते हैं। यदि आप अभी तक नहीं जानते कि इन पकौड़ों को कैसे पकाया जाता है, तो इन्हें पकाना सुनिश्चित करें। ऐपेटाइज़र के लिए, मैं टमाटर और पनीर का उपयोग करता हूं, लेकिन आप अपने विवेक पर अन्य ऐपेटाइज़र का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

- डेढ़ गिलास प्रीमियम गेहूं का आटा,
- एक चुटकी बारीक क्रिस्टलीय नमक,
- 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- 1 गिलास पानी.

भरने के लिए:

- 130 ग्राम हार्ड पनीर,
- 4 टमाटर,
- 1 चम्मच सॉस (जैसे मेयोनेज़),
- डिल के 2 टुकड़े,
- लहसुन की 1 कली.

16.01.2018

आलूबुखारा से "मसल्स"।

सामग्री:आलूबुखारा, पनीर, उबला हुआ अंडे, अजमोद, लहसुन, मेवे, मेयोनेज़

हाल ही में उत्सव की मेजयह पहली बार था जब मैंने यह स्यूडोमुसेल ऐपेटाइज़र परोसा और मुझे आश्चर्य हुआ कि यह कुछ ही मिनटों में बिक गया। इसे जरूर ट्राई करें और पकाएं, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

सामग्री:

- आलूबुखारा - 150 ग्राम,
- पनीर - 70 ग्राम,
- उबली हुई जर्दी- 2-3 पीसी।,
- अजमोद - 3-4 टहनी,
- लहसुन - 2 कलियाँ,
- अखरोट- 70 ग्राम,
- मेयोनेज़ - 80 ग्राम।

11.01.2018

ओवन में पोर्क पदक

सामग्री: सूअर का मांस बालिक, अर्ध-सूखी रेड वाइन, सोया सॉस, रूसी पनीर, सूरजमुखी तेल, इतालवी जड़ी-बूटियाँ, मसालेदार मिश्रणबारबेक्यू के लिए

ये पोर्क पदक बहुत स्वादिष्ट, रसदार और पेट भरने वाले होते हैं। हम उन्हें ओवन में पकाएंगे. रेसिपी के साथ चरण दर चरण फ़ोटोमैंने आपके लिए इसका विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- 300 ग्राम पोर्क बालिक;
- 50 मिली. अर्ध-सूखी रेड वाइन;
- 30 मिली. सोया सॉस;
- 60 जीआर. रूसी पनीर;
- 50 मिली. सूरजमुखी का तेल;
- 1 चम्मच. इतालवी जड़ी-बूटियाँ;
- मसालेदार मिश्रण.

28.12.2017

साबुत मैकेरल को ओवन में कैसे बेक करें

सामग्री:मैकेरल, नींबू, तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी

इस मैकेरल को ओवन में पूरा पकाया जाता है जड़ी-बूटियाँऔर नींबू. नुस्खा सरल और काफी त्वरित है.

सामग्री:

- 1 मैकेरल,
- नींबू के 2 टुकड़े,
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
- नमक,
- काली मिर्च,
- 2 चुटकी भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ।

23.12.2017

धीमी कुकर में सरल और स्वादिष्ट उबला हुआ सूअर का मांस

सामग्री: सूअर की गर्दन, पानी, सेंधा नमक, बे पत्ती, काली मिर्च, सारे मसाले, लौंग, लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च, बारीक नमक

धीमी कुकर मेरा रक्षक बन गया है, क्योंकि इसकी मदद से आप कई अलग-अलग स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। आज मैं आपको धीमी कुकर में उबले हुए सूअर का मांस पकाने का तरीका बताऊंगा।

सामग्री:

- 1 किग्रा. सुअर का माँस,
- 1.5 लीटर पानी,
- 1 तेज पत्ता,
- 3 काली मिर्च,
- 3 पीसी। सारा मसाला,
- 3 पीसी। कार्नेशन्स
- लहसुन की 4-5 कलियाँ,
- आधा चम्मच मूल काली मिर्च,
- 2.5 चम्मच. नमक।

16.12.2017

कोरियाई शैली के आलू

सामग्री:आलू, सोया सॉस, पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, जायफल, लहसुन, वनस्पति तेल

कोरियाई आलू बहुत मसालेदार और सुगंधित होते हैं। यह व्यंजन निश्चित रूप से सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। कोरियाई सलाद. सोया सॉसऔर मसाले पकवान को अनोखापन देते हैं प्राच्य स्वाद. आपको यह स्नैक आज़माना चाहिए!

आवश्यक उत्पाद:

- 500 ग्राम आलू;
- 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
- 1/2 छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च;
- 1/2 छोटा चम्मच. ग्राउंड पेपरिका;
- एक चुटकी जायफल;
- लहसुन की 1-2 कलियाँ;
- 50 मिली वनस्पति तेल।

12.12.2017

ककड़ी के साथ लाल मछली से सैंडविच "रोसोचकी"।

सामग्री:हल्की नमकीन लाल मछली, ककड़ी, पाव रोटी, मक्खन, साग

ये लाल मछली और खीरे के सैंडविच बनाने में बहुत आसान हैं। मैं आमतौर पर इन्हें छुट्टियों की मेज के लिए बनाता हूं। वे धमाके के साथ चले जाते हैं.

सामग्री:

- 150 ग्राम लाल मछली,
- 1 खीरा,
- पाव रोटी,
- 30 ग्राम मक्खन,
- साग।

12.12.2017

सैंडविच-सलाद "लेडीबग"

सामग्री:पाव रोटी, अंडे, प्रसंस्कृत पनीर, लहसुन, अजमोद, टमाटर, जैतून, मेयोनेज़, नमक

बच्चों के व्यंजन सजाना बच्चों की पार्टी की तैयारी का एक अभिन्न अंग है। अंडे से बने मशरूम, गाजर का सलाद या चावल के साथ हेजहोग मूल और दिलचस्प लगते हैं। तथापि मौलिक प्रस्तुतिअधिकांश के लिए भी आविष्कार किया जा सकता है साधारण व्यंजन. उदाहरण के लिए, किसी जन्मदिन या यहां तक ​​कि सिर्फ नाश्ते के लिए सैंडविच या सलाद को भिंडी के आकार में सजाना अच्छा लगता है।

उत्पाद:

- प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी ।;
- बड़ी पत्तियों के साथ अजवाइन या अजमोद - 1 गुच्छा;
- जैतून - 2 पीसी ।;
- नमक स्वाद अनुसार;
- चौकोर रोटी - 4 टुकड़े;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- लहसुन - वैकल्पिक;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

11.12.2017

जॉर्जियाई बत्तख चाखोखबिली

सामग्री:बत्तख का मांस, प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, लहसुन, पानी, जड़ी-बूटियाँ, डिल, सिरका, नमक, मसाला, परिष्कृत तेल

हम बत्तख के मांस, सब्जियों और मसालों से एक हार्दिक, स्वादिष्ट गर्म व्यंजन तैयार करते हैं। जॉर्जियाई बत्तख चाखोखबिली एक क्षुधावर्धक है जो किसी भी मेज को सजाएगा - सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों पर। हमारी रेसिपी आपको बताएगी कि इसे कैसे बनाया जाए, हमारे साथ देखें और पकाएं।

सामग्री:
- 1 किलो बत्तख का मांस,
- 3 टमाटर,
- लहसुन की 4 कलियाँ,
- 1 प्याज,
- 2 बड़ा स्पून टेबल सिरका 9%,
- 1 सलाद काली मिर्च,
- ताजा डिल का 1 गुच्छा,
- नमक स्वाद अनुसार,
- स्वादानुसार मसाला,
- 2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल,
- 300 मिली पानी।

11.12.2017

आधुनिक संलयन सलाद

सामग्री:मांस, गाजर, आलू, लहसुन, मेयोनेज़, मक्खन, नमक, काली मिर्च

बेशक, ओलिवियर और शुबा जैसे सलाद हमेशा क्लासिक बने रहेंगे, लेकिन आज हम पूरी तरह से नया तैयार करेंगे और स्वादिष्ट सलाद"फ़्यूज़न", जो बहुत दिलचस्प सामग्रियों को जोड़ती है।

सामग्री:

- 200 ग्राम मांस;
- 1 गाजर;
- 1 आलू;
- लहसुन की 1 कली;
- 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
- नमक;
- काली मिर्च;
- शिमला मिर्च.

कभी-कभी छुट्टियों की तैयारी में बहुत समय और तैयारी जटिल हो जाती है छुट्टियों के व्यंजनयह समय अक्सर पर्याप्त नहीं होता.

इसलिए, हम ऐसे व्यंजनों पर विचार करने का सुझाव देते हैं जो जल्दी तैयार हो जाते हैं, लेकिन स्वाद में उन व्यंजनों से किसी भी तरह से कमतर नहीं होते जिन्हें तैयार करना मुश्किल होता है।

आप जन्मदिन के लिए जल्दी से क्या तैयार कर सकते हैं: रेसिपी

सामन के साथ पनीर रोल

इस डिश को बनाना काफी आसान है. पनीर और सैल्मन एक साथ अच्छे लगते हैं।

ये सामग्रियां लगभग हर किसी के स्वाद के अनुरूप होंगी। यदि वांछित है, तो इस व्यंजन को किसी भी सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है। आख़िरकार, खाना पकाने को एक कला के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है जो विभिन्न प्रयोगों पर आधारित है।

तैयारी:

1. केवल आवश्यक है पतली चादरपीटा ब्रेड. मोटी चादर काम नहीं करेगी - इससे रोल नहीं बनेगा। आपको इसे क्लिंग फिल्म पर फैलाना होगा और प्रसंस्कृत पनीर की एक मोटी परत लगानी होगी;
2. फिर शीट की पूरी सतह पर बारीक कटा हुआ सामन फैलाएं;
3. लवाश शीट को एक ट्यूब में रोल करने की जरूरत है। फिर परिणामस्वरूप रोल को रेफ्रिजरेटर में रखें और इसे 27-30 मिनट के लिए वहां छोड़ दें ताकि यह संतृप्त हो जाए;
4. जब रोल संतृप्त हो जाए, तो इसे सावधानीपूर्वक काटने और जड़ी-बूटियों से सजाने की जरूरत है। पकवान तैयार है.

पनीर "राफेलो"

इस स्नैक की तैयारी काफी सरल है, इसके बावजूद, यह बहुत ही मौलिक है और हर छुट्टी की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा। गृहिणी खाना बनाते समय पैसे बचाएगी बड़ी संख्यासमय।

सामग्री:

तैयारी:

1. प्रसंस्कृत चीज को 25 मिनट के लिए फ्रीजर में रखा जाना चाहिए ताकि वे थोड़ा सख्त हो जाएं और कद्दूकस करने में सुविधाजनक हों;
2. 25 मिनट बाद इसे हटा लें फ्रीजरपनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
3. पनीर को नट्स और लहसुन के साथ मिलाएं, एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित करें;
4. परिणामी द्रव्यमान को छोटी गेंदों में रोल करें;
5. केकड़े के मांस को बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
6. केकड़े की कतरन में पनीर "रैफेलो" रोल करें;
7. डाक सलाद पत्तेएक डिश पर, उन पर "रैफ़ेलो" डालें। पकवान तैयार है.

पनीर बॉल्स के दूसरे संस्करण के साथ वीडियो देखें:

मुख्य पाठ्यक्रम

हर छुट्टी की मेज पर गर्म व्यंजन प्रमुख हैं। और, अक्सर, गृहिणियां मूल और संतोषजनक गर्म व्यंजनों की मदद से मेहमानों पर अच्छा प्रभाव डालने की कोशिश करती हैं।

कोमल चॉप

बहुत स्वादिष्ट व्यंजनऔर तैयार करना बहुत आसान है. पोर्क टमाटर और पनीर के साथ अच्छा लगता है। ये सामग्रियां मांस को एक विशेष स्वाद देती हैं।

सामग्री:

• 450 ग्राम सूअर का मांस, अधिमानतः गर्दन का हिस्सा (आपको दुबला मांस चुनने की आवश्यकता है);
• दो बड़े टमाटर;
• 450 ग्राम मशरूम, अधिमानतः सीप मशरूम;
• 250 ग्राम परमेसन चीज़;
• बड़ा बल्बनुमा सिर;
• 300 ग्राम मेयोनेज़ (जैतून लेना बेहतर है);
• हरा;
• जैतून का तेल।

तैयारी:

1. मांस को मध्यम-मोटी स्लाइस में काटें, फेंटें;
2. मांस के ऊपर मेयोनेज़ डालें, कुछ घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें;
3. पनीर को कद्दूकस कर लें;
4. टमाटर को छल्ले में काटें;
5. सीप मशरूम को प्याज (बारीक कटा हुआ) के साथ भूनें;
6. मांस को जैतून के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें;
7. मांस पर प्याज के साथ सीप मशरूम रखें, फिर टमाटर पर टमाटर, पनीर और मेयोनेज़ रखें;
8. परिणामी चॉप्स को 180 डिग्री पर ओवन में रखें;
9. चॉप्स तैयार हैं, जिसके बाद आप इन्हें जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं.

कटलेट "निगल का घोंसला"

बहुत ही नाज़ुक व्यंजन. यह छुट्टियों की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा.

सामग्री:

तैयारी:

1. पाव को दूध या पानी में भिगो दें;
2. कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन, डिल, ऑलस्पाइस, अंडे और कटा हुआ पाव जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं;
3. कीमा बनाया हुआ मांस से बने फ्लैटब्रेड को जैतून के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें;
4. पनीर, टमाटर के टुकड़े, शिमला मिर्च(छल्ले);
5. पर मांस पैटीइस क्रम में रखें: केचप, प्याज, टमाटर, मेयोनेज़, पनीर। ऊपर से काली मिर्च रखें और हल्के से दबाएं ताकि भरावन थोड़ा अंदर घुस जाए;
6. ओवन में 180 डिग्री पर रखें। 25-35 मिनट तक बेक करें;
7. कटलेट को एक प्लेट में रखें और सौंफ से सजाएं। पकवान उत्सव की मेज पर परोसने के लिए तैयार है।

ऐसे कटलेट विभिन्न गृहिणियाँअलग ढंग से तैयार किया गया. नीचे हमारा सुझाव है कि आप उन्हें अलग तरीके से तैयार करें।

यह बहुत दिलचस्प और उत्सवपूर्ण होगा:

कार्यस्थल पर टीम के लिए छुट्टियों के नाश्ते की रेसिपी

कई लोग अक्सर अपना जन्मदिन अपनी कार्य टीम के साथ मनाते हैं। यदि आप भी इस छुट्टी को अपने काम के सहयोगियों के साथ साझा करना चाहते हैं, तो आपको यथासंभव स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों की आवश्यकता होगी।

टार्टलेट में लाल मछली के साथ सलाद

यह सलाद बहुत ही मौलिक है. यह होते हैं क्लासिक सामग्री, लेकिन वे सभी बहुत से लोगों द्वारा पसंद किये जाते हैं।

टार्टलेट में लाल मछली के साथ सलाद बाहर या कार्यालय में उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• हरा;
• 100 ग्राम क्रीम चीज़;
• किसी भी लाल मछली का 350 ग्राम;
• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• 10 छोटे टार्टलेट.

तैयारी:

1. मछली को स्लाइस में काटें;
2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
3. पनीर और मछली मिलाएं, मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियाँ डालें;
4. परिणामी सलाद को टार्टलेट में रखें;
5. हरियाली की टहनियों से सजाएँ। पकवान को उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है।

फर कोट के नीचे बुफ़े हेरिंग

एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली डिश. द्वारा स्वाद गुणफर कोट के नीचे सोवियत हेरिंग जैसा दिखता है। बुफ़े टेबल के लिए बहुत अच्छा है।

सामग्री:

• हरियाली का एक गुच्छा;
• नमकीन हेरिंग पट्टिका - 300 ग्राम;
• एक बड़ा चुकंदर;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• रोटी।

तैयारी:

1. हेरिंग फ़िललेट को स्लाइस में काटें;
2. चुकंदर को उबालें और बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
3. ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, मेयोनेज़ फैलाएं और ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें;
4. बारीक कटा हुआ प्याज ऊपर रखा गया है;
5. इसके बाद चुकंदर डालें, फिर हेरिंग फ़िलालेट के कुछ टुकड़े डालें;
6. हरियाली से सजाएं.

और आप जानते हैं, अधिकांश सर्वोत्तम नाश्ताइसे काम पर ले जाने और वहां अपना जन्मदिन मनाने के लिए, कैनपेस पर विचार किया जाता है। सर्वोत्तम क्यों? हां, क्योंकि वे जल्दी बन जाते हैं, आप उनमें से बहुत सारे प्राप्त कर सकते हैं, और आप उनके सौंदर्यशास्त्र और स्वादिष्ट स्वरूप को खोए बिना उन्हें कार्यालय में ला सकते हैं।

इसीलिए निम्नलिखित वीडियो आपके ध्यान के लिए है:

जन्मदिन के लिए सस्ते में कौन सी स्वादिष्ट चीज़ बनानी है?

यदि छुट्टियों के व्यंजन तैयार करने के लिए भोजन पर खर्च की जाने वाली राशि सीमित है, तो स्वादिष्ट लेकिन सस्ते व्यंजन बचाव में आएंगे।

तोरी केक

यह डिश बनाने में काफी सस्ती है. यह उत्कृष्ट विकल्पन केवल छुट्टियों की मेज के लिए, बल्कि परिवार के रविवार के दोपहर के भोजन के लिए भी।

सामग्री:

तैयारी:

1. यदि तोरी पुरानी है, तो आपको इसे छीलने की ज़रूरत है, लेकिन यदि यह छोटी है, तो आपको इसे छीलने की ज़रूरत नहीं है;
2. तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
3. तोरी मिश्रण में आटा, तीन अंडे, सोडा मिलाएं। सिरके से बुझाया हुआ, नमक स्वाद अनुसार;
4. पैनकेक बनाने के लिए परिणामी मिश्रण को गर्म फ्राइंग पैन पर थोड़ा-थोड़ा करके फैलाएं। दोनों तरफ से भूनें;
5. रगड़ें बारीक कद्दूकसपनीर;
6. मेयोनेज़ को लहसुन के साथ मिलाएं, पहले इसे लहसुन प्रेस से गुजारें;
7. परिणामस्वरूप तोरी केक को मेयोनेज़ और लहसुन के साथ कोट करें, पतले कटे हुए टमाटर डालें और पनीर के साथ छिड़के;
8. टॉर्टिला को टॉर्टिला पर रखें;
9. आखिरी फ्लैटब्रेड को मेयोनेज़ से चिकना करें और उबले हुए कसा हुआ अंडे छिड़कें;
10. परिणामी केक को भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
11. हरियाली से सजाएं.

सॉस में स्वादिष्ट चिकन

चिकन व्यंजन अक्सर छुट्टियों की मेज को सजाते हैं और लगभग हर किसी के स्वाद के अनुरूप होते हैं।

बिना ज्यादा आर्थिक निवेश के चिकन को बहुत स्वादिष्ट बनाया जा सकता है. और छुट्टियों की मेज पर इसकी हमेशा मांग रहेगी।

सामग्री:

• बड़े मुर्गे का शव लगभग 2 किलोग्राम;
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• दो बड़े चम्मच. एल सेब का सिरका;
• 500 ग्राम प्याज (बैंगनी, सलाद);
• हरियाली का एक गुच्छा;
• जैतून का तेल;
• हल्दी।

तैयारी:

1. पक्षी के शव को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, प्याज को पतले छल्ले में;
2. धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें, उसमें जैतून का तेल डालें, चिकन डालें;
3. प्याज, खट्टा क्रीम और हल्दी मिलाएं;
4. चिकन के साथ पैन में डालें सेब का सिरका, जिसके बाद - तैयार सॉस;
5. ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पकने तक पकाएं;
6. पकवान तैयार है, परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

निम्नलिखित वीडियो एक शानदार जन्मदिन सलाद तैयार करने के तरीके के बारे में है:

प्रकृति में जश्न मनाना

प्रकृति में छुट्टियाँ हमेशा अच्छी होती हैं। लेकिन बाहरी उत्सव के लिए व्यंजन आम तौर पर पहले से तैयार किए जाने चाहिए।

मुख्य बात यह है कि इनका स्वाद गर्म और ठंडा दोनों तरह से उत्कृष्ट होना चाहिए।

मशरूम, पनीर और चिकन के साथ पफ सलाद

बाहरी उत्सव के लिए एक उत्कृष्ट सलाद। स्वादिष्ट और बहुत भरने वाला.

सामग्री:

• 250 ग्राम हार्ड पनीर;
• 450 ग्राम ताजा मशरूम(जमे हुए किया जा सकता है);
• पाँच उबले चिकन अंडे;
• 250 ग्राम मेयोनेज़;
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• चार छोटे प्याज;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

अधिक दिलचस्प विकल्पहल्के व्यंजन जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं।

हाल ही में, टार्टलेट जैसा स्नैक तेजी से लोकप्रिय हो गया है। यदि आप अपने आप को उन लोगों में से एक मानते हैं जो उन्हें पसंद करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से एक उज्ज्वल अवकाश तालिका मिलेगी!

बाहर जन्मदिन मनाते समय, मुख्य पकवान अक्सर शिश कबाब होता है, खासकर चिकन। हम आपको चुनने पर सलाह पढ़ने के लिए आमंत्रित करते हैं मुर्गी का मांसउसके लिए और पता लगाएं कि किस मैरिनेड में कबाब सबसे स्वादिष्ट होगा।

तैयारी:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें, धीमी आंच पर भून लें;
2. पैन में प्याज के साथ उबले हुए मशरूम डालें और भूनें;
3. पनीर को पतली स्ट्रिप्स में काटें;
4. अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
5. नमकीन पानी में पट्टिका उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें;
6. परतों में बिछाएं:

• परत I - चिकन पट्टिका स्ट्रिप्स में कटी हुई;
• परत II - कसा हुआ अंडे;
• मेयोनेज़ के साथ चिकना करें;
• तृतीय परत - पनीर;
• परत VI - तले हुए मशरूम के साथ प्याज;
• मेयोनेज़ के साथ चिकना करें;
• वी परत - अंडे के साथ मिश्रित पनीर;
• मेयोनेज़ से फैलाएँ और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सलाद को भिगोने के लिए ठंडी जगह पर रखें। हरियाली से सजाएं. डिश परोसने के लिए तैयार है.

पनीर और टमाटर से भरा हुआ ग्रिल्ड स्क्विड

बाहरी उत्सव के लिए एक उत्तम व्यंजन। मेहमान सुखद आश्चर्यचकित होंगे.

सामग्री:

• 1.5 किलो ताजा जमे हुए स्क्विड शव;
• 400 ग्राम हार्ड परमेसन चीज़;
• समुद्री भोजन के लिए मसाला;
• 6 छोटे टमाटर;
• हरा।

तैयारी:

1. विद्रूप शवों को धोएं और भूसा हटा दें;
2. मसाला, नमक के साथ रगड़ें, कई घंटों के लिए छोड़ दें;
3. टमाटरों को चौथाई भाग में काट लें;
4. पनीर को बड़े क्यूब्स में काटें;
5. प्रत्येक स्क्विड शव में पनीर का एक क्यूब रखें, फिर एक चौथाई टमाटर;
6. बारबेक्यू ग्रिल पर सावधानी से रखें और कोयले के ऊपर 25 मिनट तक बेक करें;
7. पके हुए स्क्विड को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

बच्चों के लिए उत्सव मेनू

एक बच्चे का जन्मदिन एक वयस्क के जन्मदिन से थोड़ा अलग होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि छोटे मेहमान अक्सर नख़रेबाज़ होते हैं। ऐसे व्यंजन बनाना आवश्यक है जो बच्चों की सभी आवश्यकताओं को पूरा करें।

पॉप्सिकल्स

पर बच्चों की पार्टीयह व्यंजन बहुत प्रासंगिक होगा. आख़िरकार, सभी बच्चों को आइसक्रीम बहुत पसंद होती है।

और यह फलों के आधार के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। अगर किसी बच्चे का जन्मदिन गर्मियों में है तो यह व्यंजन भी अपरिहार्य होगा।

सामग्री:

• चार केले;
• 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• चार कीवी;
• 400 ग्राम मलाईदार आइसक्रीम;
• टकसाल के पत्ते।

तैयारी:

1. सभी फलों को अलग-अलग ब्लेंडर में पीस लें;
2. परत दर परत: केला, स्ट्रॉबेरी, कीवी, आइसक्रीम;
3. फ्रीजर में रखें;
4. पुदीने की पत्तियों से सजाएं;
5. पकवान तैयार है.

घर का बना पिज्जा "ड्रीम"

ऐसा माना जाता है कि पिज़्ज़ा है अस्वास्थ्यकर व्यंजनलेकिन अगर आप इसे घर पर ही प्राकृतिक चीजों से तैयार करेंगे तो इससे होने वाला नुकसान कम से कम होगा।

सभी बच्चों को पिज़्ज़ा बहुत पसंद होता है. और बच्चों के जन्मदिन की पार्टी में वह अंतिम स्थान नहीं लेगी।

सामग्री:

तैयारी:

1. आटे को छानना होगा;
2. 3-लीटर कंटेनर में एक अंडा तोड़ें, चीनी, नमक, सोडा डालें;
3. आटा, केफिर जोड़ें;
4. आटा गूंथने की जरूरत है;
5. परिणामी आटे को सूरजमुखी के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें;
6. आटे पर कटे टमाटर रखें;
7. मशरूम को धीमी आंच पर तलने की जरूरत है;
8. सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें;
9. काली मिर्च को भी स्ट्रिप्स में काटा जाता है;
10. पनीर को कद्दूकस कर लें;
11. प्याज को छल्ले में काटें और भूनें;
12. आटे पर रखे टमाटरों पर मशरूम, प्याज, सॉसेज, मेयोनेज़ और काली मिर्च डाली जाती है। ऊपर से पनीर छिड़कें;
13. 180 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।
14. पकवान तैयार है.

मेहमानों की व्यक्तिगत मान्यताओं और स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर, परिचारिका यह तय करती है कि छुट्टियों के लिए कौन सा व्यंजन तैयार किया जाए। यह लेख आपके जन्मदिन समारोह के लिए व्यंजनों की पसंद के बारे में निर्णय लेने में थोड़ी मदद करेगा।

हम आपको एक अद्भुत वीडियो प्रदान करते हैं जिससे आप सीखेंगे कि आप अपने बच्चों के जन्मदिन की मेज के लिए और क्या तैयार कर सकते हैं ताकि वे ऊब न जाएं और उनके पेट में दर्द न हो:

और रूसी को क्या पसंद नहीं है स्वादिष्ट खाना! उत्सव की दावत- हमारे देश में पसंदीदा मनोरंजन। और यद्यपि संकट विशेष वित्तीय लापरवाही के लिए अनुकूल नहीं है, छुट्टियाँ पवित्र हैं। और छुट्टियों के लिए, आप अपने आदमी और अन्य मांस खाने वालों को खुश करने के लिए मांस से कुछ विशेष कैसे नहीं बना सकते!

तो, आइए आश्चर्यचकित करना और आश्चर्यचकित करना शुरू करें। लेकिन आइए कुछ पारंपरिक से शुरुआत करें।

• सूअर का मांस (गर्दन या कंधा, अधिमानतः थोड़ा वसायुक्त) - 1 किलो;
• लहसुन - लगभग आधा बड़ा सिर;
• नमक, काली मिर्च, दालचीनी - स्वाद के लिए;
• पानी - 1 (या थोड़ा अधिक) गिलास;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• आटा - आवश्यकतानुसार।

मांस को धोएं, इसे अतिरिक्त और बस बदसूरत से साफ करें, इसे एक सुखद, तैयार आकार दें।

नमी को सावधानी से पोंछें और मसालों से रगड़ें। आप पहले इसमें लहसुन भर सकते हैं, या इसमें मसालों के साथ बारीक कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं।

मांस को क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

अगले दिन अंडे, पानी और आटे से आटा तैयार कर लीजिये तली हुई पाई: न ठंडा, न तरल। सूअर के मांस के एक टुकड़े के चारों ओर लपेटने के लिए पर्याप्त जगह होनी चाहिए। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो और अधिक करें।

उबले हुए सूअर के मांस के लिए सबसे अच्छा साइड डिश खीरा या मसालेदार फल हैं। सहिजन परोसना न भूलें. बेशक, शराब लाल है।

आटे को काफी पतला बेल लें, उसमें सूअर का मांस लपेट दें और किनारों को चुटकी से दबा दें। अब हम सब कुछ एक साथ पन्नी में लपेटते हैं (पन्नी मांस के करीब नहीं होनी चाहिए) और इसे 200 डिग्री पर ओवन में रखें। आप अपने ओवन को बेहतर जानते हैं, इस बारे में सोचें कि क्या आपको पैन में थोड़ा पानी डालने की ज़रूरत है या मांस वैसे भी नहीं जलेगा?

40 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 10 डिग्री तक कम करें और यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाते हुए एक और घंटे के लिए बेक करें।

मांस को पन्नी में ठंडा करना बेहतर है, फिर पन्नी और पके हुए आटे को हटा दें (इसे परोसने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन कुछ लोग इसे खाना पसंद करते हैं) और इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए छोड़ दें। उबले हुए सूअर के मांस के लिए तैयार किया जा सकता है.

बुज़ेनिना का तात्पर्य है पारंपरिक व्यंजनके लिए । लेकिन उबला हुआ सूअर का मांस किसी भी छुट्टी की मेज पर उपयुक्त होगा और युवा और बूढ़े, जो भी इसे प्राप्त करता है, भूख और कृतज्ञता के साथ खाता है। अपने माता-पिता को उबले हुए सूअर का मांस खिलाएं।

फ़्रेंच में मांस

आइए इस अद्भुत व्यंजन की कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम करने का प्रयास करें, लगभग किसी भी आंकड़े के लिए हत्यारा।

• मांस (वसा के बिना सूअर का मांस लें) - 1 किलो;
• प्याज - मध्यम आकार के कुछ प्याज, शायद छोटे;
• सीप मशरूम - 400 ग्राम, आप एक मानक पैकेज ले सकते हैं;
• हार्ड पनीर (कम वसा वाला पनीर लें) - स्वाद के लिए, कौन इसे पसंद करता है - 300 ग्राम, कौन नहीं - और 100 पर्याप्त है;
• मेयोनेज़ - घर का बना या नियमित, हल्के मेयोनेज़ का उपयोग न करें - इसमें केवल जीएमओ होते हैं;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

ऑयस्टर मशरूम को धो लें, ज्यादा बारीक न काटें और प्याज को भी बारीक काट लें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ, सीप मशरूम और प्याज को 7-10 मिनट के लिए थोड़ा सा भूनें, तलने की जरूरत नहीं है।

मांस को अनाज के पार लगभग एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर इसे हल्के से फेंटें.

टुकड़ों को वसा या वनस्पति तेल से हल्के से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। यदि आपको नमकीन और चटपटा पसंद है, तो अब समय आ गया है कि आप अपने मांस को इस तरह बनाएं। लेकिन बहकावे में न आएं - पनीर और मेयोनेज़ नमकीन होंगे।

यह व्यंजन वसायुक्त है, इसलिए इसे इसके साथ परोसना बेहतर है... ताजा टमाटरया हरियाली. बेशक, हम इसे सूखी रेड वाइन से धोते हैं। और जिसे यह पसंद न हो, उसे पानी पीने दो: इसे अर्ध-मीठी चीज़ से धोना कमज़ोर दिल के लिए नहीं है।

प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें, उस पर प्याज-मशरूम का मिश्रण रखें, और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर (अधिक या कम उदारतापूर्वक) छिड़कें।

ओवन में 180-190 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। यदि पनीर भूरा नहीं हुआ है, तो 2-4 मिनट के लिए तापमान 250 डिग्री तक बढ़ा दें, लेकिन मांस को ज़्यादा न पकाएं!

शायद मांस परंपराओं के विषय पर एक और भिन्नता सूअर की पसलियाँ हैं। आइए इन्हें सब्जियों के साथ पकाएं.

• सूअर का मांस पसलियों - 1 किलो;
• आलू - 4-5 टुकड़े;
• गाजर - 1 मध्यम;
• जमे हुए ब्रोकोली, या फूलगोभी, या ब्रसेल्स स्प्राउट्स, या मिश्रण - दो मुट्ठी;
• हरी फलियाँ - कुछ मुट्ठी;
• जमे हुए मटर - एक मुट्ठी भर;
• युवा मकई - 1-2 भुट्टे;
• सरसों, केचप, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• नमक, मिर्च, अजवायन, लाल शिमला मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए; आप जीरा या मेंहदी मिला सकते हैं, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है।

पसलियों को अच्छी तरह धो लें और भागों में काट लें।

केचप, सरसों, तेल, मसाले मिलाएं और इस मैरिनेड से पसलियों को रगड़ें। फिल्म से ढकें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें, गाजर को टुकड़ों में काट लें। ब्रसल स्प्राउट– हम अन्य प्रकार की पत्तागोभी को छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में अलग कर देंगे। यदि आपकी फलियाँ जमी हुई नहीं हैं, लेकिन ताजी हैं, तो उन्हें 3-4 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें। मक्के के भुट्टेएक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में आड़े-तिरछे काटें।

गरमागरम परोसें, अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। आप सॉस के रूप में कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम या दही परोस सकते हैं।

सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में थोड़े से तेल के साथ रखें, पानी डालें और लगभग 7 मिनट तक उबालें। यदि आप प्याज के बिना नहीं रह सकते हैं, तो थोड़ा सा डालें, लेकिन यह उनके बिना भी ठीक है।

सब्जियों को पैन में रखें, उन पर पसलियाँ रखें और बचा हुआ मैरिनेड डालें।

हम ढक्कन के नीचे 40 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक करेंगे, और फिर ढक्कन के बिना 10 मिनट तक बेक करेंगे। पसलियां व्यापक रूप से भिन्न होती हैं, इसलिए पक जाने की जांच अवश्य करें।

यह व्यंजन अच्छा है यदि आपको ठीक से पता नहीं है कि कितने मेहमान होंगे और वे कितने भूखे होंगे।

और यहां श्रृंखला के कुछ और समान व्यंजन हैं "प्रिय, मैं आधे घंटे में वहां पहुंचूंगा, और मेरे साथ लगभग दस अन्य लोग हैं।" चुटकुला। सामान्य तौर पर, जब "कोई समय नहीं है, लेकिन आपको मांस की आवश्यकता है।"

यदि आपके पास वास्तव में समय नहीं है, तो "बैंगन के साथ सूअर का मांस", लेकिन "बैंगन के साथ चिकन" बिल्कुल भी समान नहीं है। हालाँकि, सब कुछ व्यक्तिगत है।

• तो, मांस - 1 किलो;
• बैंगन - 3-4 टुकड़े;
• प्याज - सिर की एक जोड़ी;
• लहसुन - 1 मध्यम सिर;
• स्टू करने के लिए वनस्पति तेल - काफी कुछ;
• नमक स्वाद अनुसार।

मांस को अच्छी तरह धोएं, सुखाएं, अनाज के चारों ओर काटें छोटे-छोटे टुकड़ों में. आप इसे क्लिंग फिल्म से ढक सकते हैं और इसे थोड़ा सा फेंट सकते हैं।

फिर इसमें नमक डालें और लहसुन के साथ रगड़ें, लहसुन प्रेस से गुजारें, क्लिंग फिल्म से ढकें और खड़े रहने दें।

एक अच्छे सॉस पैन में, कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक गर्म करें।

साइड डिश के लिए आपको कुछ तटस्थ चाहिए - उबले आलू या चावल भी।

बैंगन को धो लें और बिना छीले इसे क्यूब्स में काट लें (या, यदि आप चाहें तो आधे छल्ले में)।

मांस और बैंगन को प्याज के साथ एक सॉस पैन में रखें, तेल और पानी डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मांस पक न जाए।

पकवान बहुत तीखा और मसालेदार बनेगा, बच्चे इसे नहीं खाएंगे (और पोषण विशेषज्ञ उन्हें इसकी अनुशंसा नहीं करेंगे), लेकिन वयस्क इसे ठीक से खाएंगे।

उसी ओपेरा का दूसरा उत्सव मांस व्यंजन मशरूम के साथ सूअर का मांस है।

• पोर्क (कंधे, हैम) - 1 किलो;
• मशरूम (शैंपेनोन, सीप मशरूम, वन मशरूम - सिर्फ मिश्रण नहीं; विभिन्न मशरूम अलग-अलग समयपकाना) - मान लीजिए समान मात्रा, लेकिन शायद कम।
• प्याज - 2-3 सिर;
• खट्टा क्रीम काफी वसायुक्त है (कम से कम 20%) - 400 ग्राम या अधिक;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अगर वांछित - कसा हुआ पनीर, 150 ग्राम।

मशरूम धो लें, यदि वे जंगली मशरूम हैं, तो उन्हें उबालें और काट लें बड़े टुकड़े. प्याज काट लें.

एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, पिघलाएं और इसमें प्याज को तब तक रखें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। यह सलाह दी जाती है कि तलें नहीं!

सूअर के मांस को धोकर सुखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

यह डिश आलू या के साथ अच्छी लगती है सब्जी प्यूरी, लेकिन आप उसी चावल का उपयोग कर सकते हैं। फिर अधिमानतः सब्जियों के साथ पकाया हुआ चावल: मटर, मक्का और मीठी मिर्च।

पैन में मांस, मशरूम और प्याज मिलाएं। नमक और पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं (सॉस को मांस और मशरूम को कवर करना चाहिए) और सांचे में डालें। ओवन में 180-190 डिग्री पर रखें।

यदि संभव हो, तो पहले 40 मिनट तक ढककर पकाना सबसे अच्छा है, लेकिन सॉस खत्म हो जाता है, इसलिए देखें कि आपके लिए क्या काम करता है।

फिर आपको ढक्कन हटाने की जरूरत है, यदि आप चाहें तो पनीर डालें और मांस तैयार होने तक 20 मिनट तक पकाएं। इस व्यंजन को पकाने की पेशकश करें।

पत्तागोभी और अन्य उपहारों के साथ पोर

• उबला हुआ-स्मोक्ड शैंक (हड्डी रहित हो सकता है) - एक जोड़ा; हालाँकि, पोर के आकार और मेहमानों की संख्या और "गुणवत्ता" को देखें: कुछ मेहमान पूरा पोर खाएँगे;
• अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज - 400 ग्राम;
• सॉकरौट - लगभग आधा किलो;
• ताजा गोभी - छोटे का आधा सिर;
• तेज पत्ता, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट;
• वनस्पति तेल - 5 चम्मच;

पोर को अच्छी तरह से धोएं, यदि आवश्यक हो तो इसे खुरचें, और इसे थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी में पकने दें (सिर्फ इसे ढकने के लिए)। इसमें काली मिर्च और तेजपत्ता भी हैं।

जब तक यह पक जाए (कम से कम एक घंटा), ताजी पत्तागोभी काट लें। यदि साउरक्रोट मोटा कटा हुआ है, तो आपको इसे काटने की जरूरत है। रसोई की कैंची इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं।

कभी-कभी पत्तागोभी जल जाती है। समय-समय पर इसे हिलाते हुए सुनिश्चित करें कि ऐसा न हो।

सॉसेज को छोटे हलकों में काटें और जल्दी से उन्हें सॉस पैन में भूनें वनस्पति तेल, वहां दोनों पत्तागोभी डालें, मिलाएं - और इसे 40 मिनट तक उबलने दें।

अब मोल्ड लेने का समय है, उसमें सॉसेज के साथ पत्तागोभी डालें और उसके ऊपर पोर डालें। और यह सब लगभग 170 डिग्री के तापमान पर ओवन में चला जाता है।

इस व्यंजन में केवल बीयर की कमी है। पढ़ें कि आपकी हॉलिडे बियर टेबल को किस सैंडविच से सजाया जाए।

सूअर का मांस रोल

• पोर्क टेंडरलॉइन - 1 किलो;
• धूम्रपान किया या कच्चा बेकनधारियाँ;
• शैंपेनोन - 800-900 ग्राम;
• प्याज या लहसुन - स्वाद के लिए;
• अजमोद या अन्य साग - 1 गुच्छा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पनीर - 300 ग्राम

शिमला मिर्च को साफ करें, स्लाइस में काटें और कटे हुए प्याज या लहसुन के साथ तेल में भूनें। आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें।

अजमोद को धोइये, काटिये और मशरूम में मिला दीजिये. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

सूअर के मांस को धोएं, सुखाएं, अनाज के चारों ओर काटें। अब इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसे फेंट लें।

इस डिश को आलू सलाद या किसी सलाद के साथ परोसना बेहतर है.

मांस की एक परत बनाने के लिए कटे हुए सूअर के मांस को फिल्म पर एक परत में रखें।

इसके ऊपर भरावन और कसा हुआ पनीर रखें।

फिल्म का उपयोग करके, रोल को लपेटें, इसे बेकन में लपेटें और इसे मोल्ड में डालें।

फ़ॉइल से ढकें और ओवन में 180 डिग्री पर रखें।

लगभग एक घंटे तक बेक करें, एक संकीर्ण चाकू से रोल में छेद करके तैयारी की जांच करें।

यदि रस साफ है, तो आप पन्नी को हटा सकते हैं और रोल को क्रस्टी होने तक 220 डिग्री पर बेक कर सकते हैं।

और अब वे व्यंजन जिनकी बच्चे सराहना करेंगे। वे बच्चों की पार्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

• सूअर का मांस - 800 जीआर;
• आलू - सूअर की मात्रा के अनुसार;
• मेयोनेज़ - पैक;
• लहसुन - आधा सिर;
• पनीर - 300 ग्राम

सूअर का मांस तैयार करें: इसे दानों में काटें, फिल्म से ढकें और हल्के से फेंटें।

एक सॉस पैन में सूअर का मांस डालें, थोड़ा पानी डालें, लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ें, नमक डालें और धीमी आँच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएँ।

साइड डिश पहले से ही शामिल है, लेकिन कुछ ताज़ी सब्जियाँ जोड़ना अच्छा रहेगा।

आलू छीलें और उन्हें पतले स्लाइस में काटें (आप आलू छीलने वाले का उपयोग भी कर सकते हैं), उन्हें मांस के ऊपर रखें, लहसुन की एक और कली निचोड़ें, हल्का नमक डालें और पानी के साथ मिश्रित मेयोनेज़ डालें ताकि आलू ढक जाएं।

आइए ढक्कन के नीचे और 20 मिनट तक पकाएं।

- अब बचा हुआ लहसुन निचोड़ लें और सभी चीजों को पनीर से ढक दें. यदि सॉस पैन इसके लिए उपयुक्त है, तो इसे 220 डिग्री पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। यदि नहीं, तो इसे धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

खोपड़ी

• कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो;
• चिकन लीवर 300 ग्राम;
• दूध में भिगोई हुई रोटी;
• अंडे - 3 पीसी;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी, अधिमानतः लाल;
• साग - 1 गुच्छा;
• फूलगोभी - आधा सिर बड़ा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, प्याज, लहसुन - स्वाद के लिए।

हम कलेजे को धोते हैं, साफ करते हैं और मांस की चक्की में डालते हैं।

एक ब्लेंडर में कीमा बनाया हुआ मांस अंडे, लीवर, ब्रेड और अंडे के साथ मिलाएं। काली मिर्च को क्यूब्स में काटें और प्याज और लहसुन डालकर लगभग 7 मिनट तक उबालें।

अब कीमा बनाया हुआ मांस में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और पुष्पक्रम में विभाजित डालें फूलगोभी, नमक और काली मिर्च।

पैन को तेल से चिकना करें, कीमा बिछाएं, पन्नी से ढकें और ओवन में 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

अब, यदि रस पहले से ही साफ है, तो पन्नी हटा दें और सतह को चिकना कर लें मक्खनऔर 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

हल्का पाट तैयार किया जा सकता है.

एक मांस व्यंजन, और एक से अधिक, किसी भी छुट्टी पर पसंदीदा बन जाएगा!