हनी केक बनाने की विधि. सबसे स्वादिष्ट और कोमल हनी केक - वीडियो के साथ सुपर रेसिपी। गाढ़ा दूध क्रीम

हनी केक एक असली केक है जिसे एक नौसिखिया गृहिणी भी आसानी से बना सकती है। इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, मुख्य बात यह है कि इसे अच्छी तरह से पकने दें ताकि हनी केक क्रीम से संतृप्त हो जाएं। और तब उत्पाद विशेष रूप से कोमल और सुगंधित होगा।

हनी केक - फोटो और वीडियो के साथ क्लासिक रेसिपी

इसे किसी भी समय करना है स्वादिष्ट शहद केक, सबसे पहले आपको इसकी तैयारी के अनुसार समझना होगा क्लासिक नुस्खा. उसके बाद, आप मुख्य सामग्री, क्रीम और सजावट के साथ सुधार कर सकते हैं।

परीक्षण के लिए:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 1/2 बड़ा चम्मच. दानेदार चीनी;
• 3 मध्यम अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. फूल शहद;
• 2.5-3 बड़े चम्मच। अच्छा आटा;
• 1 चम्मच सोडा

क्रीम के लिए:

• 1 लीटर काफी मोटी खट्टा क्रीम;
• 1 छोटा चम्मच। पिसी चीनी।

छिड़कने के लिए आपको लगभग 1 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। छिला हुआ अखरोट.

तैयारी:

1. - आटे को बारीक छलनी से अच्छी तरह छान लें. यह कदम यह सुनिश्चित करेगा कि केक की संरचना हवादार और ढीली हो।
2. थोड़ा नरम हुआ मक्खनएक छोटे सॉस पैन में रखें और चाकू से काट लें। धीमी आंच पर रखें और पिघलाएं।
3. शहद और चीनी मिलाएं. बिना हिलाए, ले आओ सजातीय स्थिरता.
4. बेकिंग सोडा डालें. द्रव्यमान तुरंत थोड़ा फुफकारना शुरू कर देगा और मात्रा में वृद्धि करेगा। एक मिनट बाद सॉस पैन को आंच से उतार लें. यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि द्रव्यमान नहीं जलेगा, तो पूरी प्रक्रिया को पानी के स्नान में करने के बजाय करना बेहतर है खुली आग. इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा.
5. अंडे को अच्छी तरह से फेंटते हुए शहद के मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें जब तक कि सतह पर हल्का झाग दिखाई न दे। दोनों मिश्रण को सावधानी से मिला लें.
6. आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में मिलाइये, पहले चम्मच से, फिर हाथ से गूथ लीजिये.
7. इसे 5 भागों में बाँट लें और प्रत्येक को एक गेंद के आकार में बेल लें। मेज पर आटा छिड़कने के बाद, पहले वाले को मनचाहे आकार के आधार पर बेल लें। एक कांटे से सतह पर कई छेद करें। बची हुई गेंदों को सूखने से बचाने के लिए उन्हें तौलिये से ढक दें।
8. ओवन को पहले से 180°C पर गरम कर लें। प्रत्येक केक को सुनहरा भूरा होने तक, 5-7 मिनट तक बेक करें।
9. जबकि वे अभी भी गर्म हैं, किसी भी असमान किनारों को सावधानीपूर्वक काट दें। बचे हुए टुकड़ों को बारीक पीस लें.
10. खट्टा क्रीम को अच्छी तरह से ठंडा करें और भागों में मिलाते हुए फेंटें पिसी चीनी. क्रीम काफी तरल हो जाएगी.
11. अलग से काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेकर्नेल अखरोट. आधे को टुकड़ों में मिला लें.
12. सबसे चपटे और मोटे केक को एक सपाट प्लेट पर रखें। खट्टा क्रीम समान रूप से फैलाएं, कटे हुए मेवे छिड़कें, ऊपर केक की अगली परत डालें, आदि।
13. शेष क्रीम के साथ शीर्ष और किनारों को कोट करें, और फिर अपने हाथों या चम्मच का उपयोग करके सभी सतहों पर टुकड़ों और मेवों को छिड़कें। हनी केक को कम से कम 2 घंटे या उससे भी बेहतर, पूरी रात पकने दें।

धीमी कुकर में हनी केक - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

हनी केक सबसे लोकप्रिय केक में से एक है जिसे गृहिणियां छुट्टियों के लिए तैयार करने में आनंद लेती हैं। एकमात्र दोष यह है कि केक को पकाने में बहुत समय लगता है। लेकिन अगर आपके पास धीमी कुकर है, तो आप हर दिन शहद केक बना सकते हैं। लेना:

• 5 बड़े चम्मच. एल शहद;
• 3 बहु कप आटा;
• चीनी की समान मात्रा;
• 5 अंडे;
• नमक की एक चुटकी;
• ½ छोटा चम्मच. सोडा;
• 1 चम्मच मक्खन;
• 1.5 चम्मच स्टोर से खरीदा हुआ बेकिंग पाउडर;
• 0.5 लीटर मोटी खट्टा क्रीम।

तैयारी:

1. एक गहरे बाउल में छना हुआ आटा, सोडा, नमक और बेकिंग पाउडर मिला लें।

2. अंडों को अलग-अलग एक बाउल में तोड़ लें और उन्हें मिक्सर से फूलने तक फेंटें। धीरे-धीरे आधी चीनी डालें।

3. फेंटने में रुकावट डाले बिना, तरल शहद डालें।

4. आटे के मिश्रण में एक बार में एक चम्मच डालें। यह आवश्यक है ताकि आटा खट्टा क्रीम से अधिक गाढ़ा न हो जाए। अंडों के आकार, आटे में ग्लूटेन की मात्रा और अन्य कारकों के आधार पर, आपको थोड़े कम या अधिक सूखे मिश्रण की आवश्यकता हो सकती है।

5. मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन के टुकड़े से अच्छी तरह चिकना कर लें और आटा गूंथ लें.

6. मल्टीकुकर को 50 मिनट के लिए बेकिंग प्रोग्राम पर सेट करें। कोशिश करें कि पूरे समय ढक्कन न खोलें, नहीं तो केक जम जाएगा। उत्पाद को पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही कटोरे से निकालें।

7. पकाते समय, कुछ तैयारी का काम करें। सादा क्रीम. ऐसा करने के लिए, बची हुई चीनी के साथ खट्टा क्रीम को अच्छी तरह से फेंटें (कम से कम 15-20 मिनट)।

8. आधार से शहद का आटाएक विशेष तेज़ चाकू से लगभग तीन बराबर परतों में काटें। क्रीम लगाएं और कम से कम एक घंटे तक भीगने दें।

खट्टा क्रीम शहद केक - खट्टा क्रीम के साथ शहद केक के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

निम्नलिखित नुस्खा आपको विस्तार से बताएगा कि न केवल हनी केक कैसे तैयार किया जाए, बल्कि उन्हें सही तरीके से कैसे बनाया जाए। खट्टी मलाईताकि यह विशेष रूप से गाढ़ा और स्वादिष्ट बने।

के लिए शहद केक:

• 350-500 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। शहद;
• 2 बड़े अंडे;
• 1 चम्मच सोडा

खट्टा क्रीम के लिए:

• 500 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम बारीक चीनी।

सजावट के लिए, कुछ मेवे और चॉकलेट चिप्स।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में शहद, चीनी और नरम मक्खन रखें।
2. एक स्लैब पर निर्माण करें पानी का स्नानथोड़े बड़े पैन से. इसमें सामग्री के साथ एक कंटेनर रखें। हिलाते हुए गर्म करें जब तक कि चीनी के क्रिस्टल घुल न जाएं और द्रव्यमान सुंदर न हो जाए शहद का रंग. बेकिंग सोडा डालें और कुछ मिनट तक हिलाएँ।
3. सॉस पैन को स्नान से हटा दें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें और जोर से फेंटते हुए एक-एक करके अंडे डालें।
4. आटा डालें, आटे को चम्मच से मिलाएँ और सीधे पैन में आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. मेज पर आटा छिड़कें और आटे को हल्का सा गूथ लें। - इसे 9 बराबर लोइयों में बांट लें.
6. चर्मपत्र कागज पर प्रत्येक गेंद को एक-एक करके बेलें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक शुरू में एक समान हों, ऊपर ढक्कन या प्लेट रखकर आटे को काट लें। प्रत्येक को कांटे से चुभोएं, नमूनों को फेंके नहीं।
7. शॉर्टकेक को 200°C पर पहले से गरम ओवन में पाँच मिनट तक बेक करें। अंत में, आटे के टुकड़ों को बेक करें। हनी केक को एक-एक करके व्यवस्थित करके ठंडा करें।
8. विशेष रूप से गाढ़ी खट्टी क्रीम पाने के लिए, मुख्य घटक, यानी खट्टी क्रीम, को गाढ़ा लेना बेहतर है। यह और भी अच्छा है अगर यह घर का बना हो और नहीं भी उत्पाद स्टोर करें. किसी भी परिस्थिति में गर्म खट्टा क्रीम को फेंटें नहीं, इसे ठंडा किया जाना चाहिए। सबसे छोटे क्रिस्टल वाली चीनी चुनें। इन तीनो का अवलोकन करके सरल नियम, आपको एक असाधारण खट्टा क्रीम मिलेगा।
9. अभी-अभी रेफ्रिजरेटर से निकाली गई खट्टी क्रीम में चीनी का आधा भाग मिलाएं और मिश्रण को मध्यम गति से मिक्सर से लगभग 2 मिनट तक फेंटें। रेत का एक और भाग डालें, लगभग पाँच मिनट तक फिर से फेंटें। और उसके बाद ही, बाकी डालें, उच्चतम गति सेट करें और तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आप क्रीम को 5-10 मिनट के लिए अलग रख सकते हैं, और फिर इसे वांछित मोटाई तक फिर से फेंट सकते हैं। इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
10. बाद में, सबसे मोटी कचौड़ी को एक फ्लैट डिश पर रखें, ऊपर 3-4 बड़े चम्मच क्रीम डालें और इसे समान रूप से फैलाएं। जब तक आप सभी केक का उपयोग नहीं कर लेते, तब तक जोड़-तोड़ दोहराते रहें।
11. केक को खूबसूरत दिखाने के लिए सजावट के लिए ज्यादा क्रीम छोड़ दें. शीर्ष और विशेष रूप से किनारों को उदारतापूर्वक कोट करें। चाकू से सतह को समतल करें।
12. पके हुए आटे की कतरन को किसी भी तरह से पीस लीजिए, ऊपर और किनारों पर छिड़क दीजिए. ऊपर से डर जाओ चॉकलेट चिप्सऔर बेतरतीब ढंग से मेवों के टुकड़ों से सजाएं।
13. कम से कम 6-12 घंटे तक भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

कस्टर्ड के साथ हनी केक

कस्टर्ड को तैयार होने में थोड़ा अधिक समय लगेगा. हालाँकि, इससे हनी केक के स्वाद को ही फायदा होगा। केक तैयार करने की प्रक्रिया मानक है; मुख्य बात यह है कि तैयार केक को अच्छी तरह से भीगने दें।

शहद के आटे के लिए:

• लगभग 500 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. शहद;
• 2 चम्मच सोडा;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी.

कस्टर्ड के लिए:

• 200 ग्राम चीनी;
• 500 मिलीलीटर कच्चा दूध;
• 250 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. आटा;
• स्वाद के लिए थोड़ा वेनिला।

तैयारी:

1. मक्खन पिघलाएं, शहद, अंडे, चीनी डालें। मिश्रण को जोर से फेंटें। सोडा डालें, हल्के से हिलाएँ।
2. सभी सामग्री वाले कंटेनर को पानी के स्नान में रखें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक मिश्रण की मात्रा लगभग दोगुनी न हो जाए।
3. एक चौड़े कटोरे में आटा छान लें, बीच में एक छेद करें और गर्म मिश्रण डालें। आटे को चम्मच से और थोड़ी देर बाद हाथ से मिला लीजिये. शहद का आटा थोड़ा चिपचिपा होगा.
4. कटोरा कस लें चिपटने वाली फिल्मऔर 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
5. एक सॉस पैन में दूध डालें, अंडे और चीनी डालें। हल्के से मुक्का मारो. आटा डालें, हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें, और रखें धीमी आग.
6. लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को हल्का उबाल लें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।
7. पूरी तरह ठंडा करें, नरम मक्खन डालें और मिक्सर से मध्यम गति से फेंटें।
8. आटे को फ्रिज से निकालिये और 8 भागों में बाँट लीजिये. केक में रोल करें, छेद करें और प्रत्येक को 190°C के औसत ओवन तापमान पर लगभग 5-7 मिनट तक बेक करें।
9. किनारों को समान बनाने के लिए अभी भी गर्म केक को ट्रिम करें। नमूनों को पीस लें.
10. केक को इकट्ठा करें, प्रत्येक परत पर क्रीम लगाएं। किनारों को अच्छी तरह से कोट करें। ऊपर से टुकड़े छिड़कें।
11. परोसने से पहले इसे कम से कम 8-10 घंटे तक लगा रहने दें, बेहतर होगा कि एक दिन।

गाढ़े दूध के साथ शहद केक

एक नियमित शहद केक का स्वाद पूरी तरह से बदल जाता है, आपको बस क्रीम को बदलने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, खट्टी क्रीम की जगह गाढ़ा दूध लें। और भी बेहतर - उबला हुआ या कारमेलाइज़्ड।

शहद के आटे के लिए:

• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 3 अंडे;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच. शहद;
• 500-600 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच सोडा

क्रीम के लिए:

• नियमित या उबले हुए गाढ़े दूध का एक जार;
• 200 ग्राम नरम मक्खन।

तैयारी:

1. चीनी और अंडे को सफेद झाग आने तक फेंटें। जोड़ना आवश्यक मात्रानरम मक्खन, सोडा और शहद। हल्के से हिलाएं और कंटेनर को स्नान में रखें।
2. लगातार हिलाते हुए, मिश्रण की मात्रा बढ़ने तक प्रतीक्षा करें।
3. स्नान से निकाले बिना, एक तिहाई आटा डालें और जोर से मिलाएँ। - जैसे ही आटा थोड़ा गाढ़ा हो जाए, हटा लें और बचा हुआ आटा डालकर गूंद लें.
4. विभाजित करना शहद का आटा 6 बराबर टुकड़ों में बाँट लें, उनकी गेंदें बना लें और उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. प्रत्येक लोई को पतला बेलें, कांटे से छेद करें और प्रत्येक को 5-7 मिनट के लिए 160°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
6. अभी भी गर्म केक को एक समान आकार में ट्रिम करें। कतरनों को ठंडा करें और काट लें।
7. रेफ्रिजरेटर से निकाले गए मक्खन को पहले से ही कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिक्सर से फेंट लें।
8. ठंडे केक को उदारतापूर्वक क्रीम से कोट करें, किनारों पर कोटिंग के लिए कुछ छोड़ना न भूलें।
9. केक को कुचले हुए टुकड़ों से सजाएं और कम से कम 10-12 घंटे तक ऐसे ही रहने दें.

घर का बना शहद केक - फोटो के साथ रेसिपी

जब एक भव्य छुट्टी की योजना बनाई जाती है, तो सवाल उठता है: किस प्रकार का केक खरीदा जाए ताकि यह स्वादिष्ट हो और सभी के लिए पर्याप्त हो। लेकिन अगर आपके पास कुछ खाली घंटे हैं, तो आप अपने हिसाब से अपना हनी केक बना सकते हैं अगला नुस्खा.

केक के लिए:

• 4 बड़े चम्मच. मक्खन;
• शहद की समान मात्रा;
• 2 चम्मच सोडा;
• 2 अंडे;
• 3-4 बड़े चम्मच. छना हुआ आटा;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा।

खट्टा क्रीम के लिए:

• 1 बी. उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• 450 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम;
• 100 तेल.

तैयारी:

1. एक कटोरे में चीनी, शहद, अंडे, नरम मक्खन और सोडा मिलाएं। हिलाओ और धीमी गैस चालू कर दो।

2. नियमित रूप से हिलाते हुए उबाल लें। उबलने के बाद ठीक 5 मिनट तक इंतजार करें और आंच से उतार लें.

3. क्रीम बनाते समय मिश्रण को ठंडा होने दें। पहले से कंडेंस्ड मिल्क को सीधे जार में पकाएं। ठंडे दूध को नरम मक्खन और खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं। मध्यम गति से तब तक फेंटें जब तक सभी सामग्रियां मिश्रित न हो जाएं और ठंडा न हो जाएं।

4. ठंडे शहद के मिश्रण में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार आटा 5 भागों में बांटें.

5. उनकी लोइयां बना लें और प्रत्येक को 0.5 सेमी मोटी परत में बेल लें।

6. 180°C पर 5-7 मिनट तक पकने तक बेक करें।

7. गरम केक काटें, ठंडा करें और क्रीम से फैलाएं. आटे के टुकड़ों को टुकड़ों में पीस लें और सतह और किनारों को इससे सजाएं।

एक फ्राइंग पैन में हनी केक

यदि ओवन काम नहीं कर रहा है, तो यह शहद केक तैयार करने से इंकार करने का कोई कारण नहीं है। इसके लिए केक को फ्राइंग पैन में बेक किया जा सकता है. मुख्य बात उत्पाद तैयार करना है:

• 2 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। सहारा;
• 2 टीबीएसपी। तरल शहद;
• 2 टीबीएसपी। आटा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच सोडा;
• 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

तैयारी:

1. मक्खन और शहद को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
2. आधी चीनी और अंडे को अलग-अलग फेंट लें। मिश्रण को शहद-तेल मिश्रण में डालें और सोडा डालें। 5 मिनट बाद हिलाकर आंच से उतार लें.
3. आटा डालें, तेजी से हिलाएं और आटे को स्नानघर में लगभग पांच मिनट तक गर्म करें।
4. आटे को 7-10 भागों में बाँट लें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. ठंडी खट्टी क्रीम को चीनी के दूसरे भाग के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए और आकार में लगभग दोगुनी न हो जाए। इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें.
6. आटे की लोइयां बनाकर फ्राइंग पैन के आकार में बेल लें और हर तरफ एक मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।
7. ठंडे शॉर्टकेक पर क्रीम की परत लगाएं, खूबसूरती से सजाएं और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

लेंटेन हनी केक - एक सरल नुस्खा

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया लेंटेन हनी केक उन सभी लोगों को पसंद आएगा जो उपवास कर रहे हैं या आहार पर हैं। आखिरकार, इसमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं है, और आप इसे बहुत जल्दी सेंक सकते हैं।

• लगभग ½ बड़ा चम्मच. सहारा;
• वनस्पति तेल की समान मात्रा;
• 1 छोटा चम्मच। पानी;
• 3 बड़े चम्मच. शहद;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• थोड़ा सा नमक;
• 1.5-2 बड़े चम्मच। आटा;
• 0.5 बड़े चम्मच। छिलके वाले मेवे;
• 0.5 बड़े चम्मच। किशमिश;
• सुगंध के लिए वेनिला।

तैयारी:

1. किशमिश के ऊपर पांच मिनट तक उबलता पानी डालें, पानी निकाल दें और जामुन को सुखा लें। आटे में छिड़कें और कुचले हुए अखरोट के साथ मिलाएँ।
2. रेसिपी के अनुसार आवश्यक मात्रा में चीनी डालें गर्म फ्राइंग पैनऔर इसे कारमेल जैसी अवस्था में लाएं। एक गिलास डालो गर्म पानी, हिलाते हुए पकाएं जब तक कि कारमेल पूरी तरह से घुल न जाए।
3. एक अलग कटोरे में शहद, तेल, वैनिलिन और नमक मिलाएं। ठंडा कारमेल पानी डालें।
4. एक गिलास आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा द्रव्यमान बनाने के लिए अधिक आटा मिलाएं। अखरोट और किशमिश का मिश्रण डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि सभी घटक मिल न जाएं।
5. सांचे को चर्मपत्र से ढकें या मक्खन से चिकना करें, इसमें आटा डालें और पहले से गरम ओवन (180°C) में लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें।

फ़्रेंच शहद केक

यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि इस शहद केक को फ़्रेंच क्यों कहा जाता है। केक को यह नाम संभवतः इसके विशेष गुण के कारण मिला है दिलचस्प स्वाद, जो उसे असामान्य सामग्रियां प्रदान करता है।

जांच के लिए:

• 4 कच्चे प्रोटीन;
• 4 बड़े चम्मच. शहद;
• 1.5 बड़े चम्मच। सहारा;
• ½ छोटा चम्मच. बुझा हुआ सोडा;
• 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 2.5 बड़े चम्मच. आटा।

भरण के लिए:

• 300 ग्राम बीजरहित आलूबुखारा;
• 1 छोटा चम्मच। कुचल अखरोट।

क्रीम के लिए:

• 4 जर्दी;
• 300 ग्राम मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच। पिसी चीनी;
• 2 टीबीएसपी। गाढ़ा खट्टा क्रीम;
• 1 छोटा चम्मच। गुणवत्ता रम.

तैयारी:

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सबसे पहले चीनी के साथ फेंटें। नरम मक्खन, शहद, बेकिंग सोडा और आटा मिलाएं। मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें.
2. - थोड़ा पतला आटा 3-4 हिस्सों में बांट लीजिए. प्रत्येक को गीले हाथ से फैलाते हुए तेल लगे सांचे में डालें। तैयार होने तक केक को ओवन (180°C) में बेक करें।
3. थोड़ी ठंडी जर्दी को पिसी चीनी के साथ पीस लें। खट्टा क्रीम के साथ नरम मक्खन डालें और फेंटें। अंत में रम या कोई अन्य मिलाएं अच्छी शराब(कॉग्नेक, ब्रांडी)।
4. पांच मिनट के लिए आलूबुखारा के ऊपर उबलता पानी डालें। पानी निथार लें, जामुन को तौलिये से सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
5. केक की पहली परत को एक सपाट प्लेट पर रखें, आधा आलूबुखारा और एक तिहाई मेवे व्यवस्थित करें। ऊपर से क्रीम लगाकर चिकना कर लें। अगले केक के साथ दोहराएँ. बस तीसरे को क्रीम से फैलाएं, किनारों को ढक दें। इच्छानुसार सजाएँ।
6. लगभग 10-12 घंटे तक भीगने दें।

सबसे स्वादिष्ट और कोमल हनी केक - वीडियो के साथ सुपर रेसिपी

इस हनी केक को तैयार होने में कई दिन लगेंगे. लेकिन घबराएं नहीं, ज्यादातर समय आटा गूंथने में ही बीतेगा। लेकिन तैयार केकयह विशेष रूप से कोमल और टेढ़ा-मेढ़ा निकलेगा।

शहद के आटे के लिए:

• ½ बड़ा चम्मच. सहारा;
• 3 बड़े अंडे;
• ½ बड़ा चम्मच. तरल शहद;
• 2 टीबीएसपी। आटा;
• 0.5 चम्मच सोडा

क्रीम के लिए:

• 1 लीटर खट्टा क्रीम;
• विशेष रोगन का एक पैकेट;
• थोड़ा नींबू का रस;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा।

तैयारी:

1. अंडे को चीनी के साथ हल्के से फेंटें, शहद डालें और फिर से फेंटें।
2. आटे में बेकिंग सोडा डालें और इसे शहद-अंडे के मिश्रण में एक साथ मिलाएँ। पहले चम्मच से मिलायें, फिर मिक्सर से।
3. ढक्कन या फिल्म से ढकें और तीन दिनों के लिए किचन काउंटर पर छोड़ दें। प्रतिदिन कई बार हिलाएँ।
4. चर्मपत्र की एक शीट लें, उस पर कुछ चम्मच आटा रखें और चाकू का उपयोग करके इसे वांछित आकार में फैलाएं।
5. क्रस्ट को ओवन में मानक (180°C) तापमान पर लगभग 5 मिनट तक बेक करें। बचे हुए केक के साथ भी यही हेरफेर करें।
6. रेफ्रिजरेटर से सीधे चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें। प्रक्रिया के आधे समय में, स्वाद के लिए थोड़ा नींबू का रस और गाढ़ा पदार्थ मिलाएं।
7. सभी केक को क्रीम से कोट करके फ्रिज में रख दीजिये. अगले दिन ही परोसें.

आलूबुखारा के साथ हनी केक - चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि आप इस रेसिपी के अनुसार हनी केक तैयार करते हैं, तो यह विशेष रूप से कोमल और हवादार बनेगा। बेकिंग का आकर्षण आसानी से आ जाएगा मक्खन क्रीमऔर आलूबुखारा का तीखा स्वाद।

केक बेक करने के लिए:

• 2.5-3 बड़े चम्मच। आटा;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 3 मध्यम अंडे;
• 2 टीबीएसपी। शहद;
• वोदका की समान मात्रा;
• 2 चम्मच सोडा

बटरक्रीम के लिए:

• 200 ग्राम आलूबुखारा;
• 500 ग्राम वसायुक्त (कम से कम 20%) खट्टा क्रीम;
• 375 ग्राम (कम से कम 20%) क्रीम;
• ½ बड़ा चम्मच. सहारा।

तैयारी:

1. चूल्हे पर पानी का स्नानघर बनाएं। जैसे ही यह गर्म हो जाए, मक्खन को ऊपर वाले कन्टेनर में डाल दीजिए और इसे पूरी तरह पिघला लीजिए.
2. चीनी और शहद मिलाएं. गरम करते हुए थोड़ा सा मैश कर लीजिए. वोदका डालें और अंडे फेंटें। अंडों को फटने से बचाने के लिए ज़ोर से हिलाएँ। आखिर में सोडा डालें.
3. आँच से हटाएँ, आटे को टुकड़ों में मिलाएँ, आटा गूंथ लें। जब यह चिपकना बंद कर दे तो इसे सॉसेज में रोल करें और 8-9 टुकड़ों में काट लें।
4. प्रत्येक गोले को पतला बेलें और मानक तापमान पर ओवन में बेक करें।
5. खट्टी क्रीम और चीनी को फेंटें और एक अलग कटोरे में क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटें। आलूबुखारे को उबलते पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें, सुखा लें और मनमाने मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। धीरे-धीरे सभी चीजों को एक साथ मिला लें।
6. यदि आवश्यक हो, तो केक को चाकू से ट्रिम करें और ट्रिमिंग को काट लें। केक को इकट्ठा करें, परतों को उदारतापूर्वक क्रीम से कोट करें।
7. ऊपर से टुकड़े छिड़कें। कम से कम 10 घंटे तक खड़े रहने दें।

हनी केक "दादी की तरह"

किसी कारण से, बचपन से ही ऐसा सबसे ज्यादा हुआ है सर्वोत्तम पाईऔर केक दादी द्वारा बनाए गए हैं। निम्नलिखित नुस्खा दादी के शहद केक के सभी रहस्यों को उजागर करेगा।

• 3 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच शहद;
• 1 छोटा चम्मच। आटे में चीनी और उतनी ही मात्रा क्रीम में;
• 100 ग्राम मक्खन;
• लगभग 2 गिलास आटा;
• 2 चम्मच सोडा;
• 700 ग्राम खट्टा क्रीम;

तैयारी:

1. एक गहरे कटोरे में अच्छी तरह से पिघला हुआ मक्खन रखें, उसमें अंडे फेंटें, शहद, चीनी और सोडा डालें, जिसे पहले सिरके या नींबू के रस से बुझाया गया हो।
2. कंटेनर को स्नान में रखें और लगभग 7-8 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए छोड़ दें।
3. मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें, आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। से तैयार आटा 12 बराबर गेंदें बनाएं।
4. प्रत्येक को बहुत पतला बेलें, छेद करें और ओवन (190-200°C) में 3-4 मिनट के लिए बेक करें। आपको आटे के साथ बहुत जल्दी काम करने की ज़रूरत है, क्योंकि यह तुरंत सूख जाता है।
5. रेफ्रिजरेटर से सीधे खट्टा क्रीम को मिक्सर और चीनी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे गति बढ़ाएं। यदि खट्टा क्रीम आपके स्वाद के लिए पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो एक विशेष गाढ़ा पदार्थ मिलाएं।
6. ठंडे शॉर्टकेक को चाकू से ट्रिम करें, क्रीम के साथ उदारतापूर्वक फैलाएं, किनारों को कोट करना न भूलें। स्क्रैप को काटें और उत्पाद के शीर्ष को सजाएँ। इसे कम से कम 15-20 घंटे तक पकने दें।

स्पंज केक हनी केक - फोटो के साथ रेसिपी

हनी केक बनाने के लिए, आपको केक का पूरा पहाड़ पकाने की ज़रूरत नहीं है। बस एक ही काफी है, लेकिन एक बिस्किट। मुख्य बात यह है कि फ़ोटो के साथ विस्तृत रेसिपी का सटीक रूप से पालन करें।

• 250 ग्राम चीनी;
• 4 बड़े अंडे;
• 1.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 2-3 बड़े चम्मच। शहद;
• 1 चम्मच सोडा

तैयारी:

1. खाना पकाने से लगभग एक घंटे पहले, रेफ्रिजरेटर और अलमारियाँ से सब कुछ हटा दें। आवश्यक सामग्रीऔर उन्हें मेज पर रख दें. यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि उत्पाद समान तापमान पर हों। साथ ही अंडे की सफेदी को अलग कर लें और उन्हें वापस ठंड में रख दें। आटे को अच्छी तरह से छान लें, हो सके तो दो बार।
2. शहद को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में रखें और धीमी गैस पर रखें। जैसे ही उत्पाद पिघल जाए, सीधे सॉस पैन के ऊपर सिरका से बुझा हुआ बेकिंग सोडा डालें। हिलाएँ और लगभग 3-4 मिनट तक पकाएँ जब तक कि मिश्रण थोड़ा काला न होने लगे।
3. गर्म जर्दी में चीनी मिलाएं और मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें, धीमी गति से शुरू करें और धीरे-धीरे इसे बढ़ाएं। इस मामले में, प्रारंभिक मात्रा चार गुना बढ़नी चाहिए।
4. सफेद भाग निकालें, एक चम्मच बर्फ का पानी डालें और एक मजबूत झाग बनने तक मिक्सर से फेंटें।
5. सावधानी से आधे सफेद भाग को जर्दी मिश्रण में मिला दें। फिर इसमें थोड़ा ठंडा शहद और सोडा मिलाएं। आटे को भागों में जोड़ें और केवल अंतिम क्षण में सफेद भाग का दूसरा भाग डालें।
6. तुरंत भरें बिस्किट का आटाइसे चिकना करके 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। बिना दरवाज़ा खोले उत्पाद को 30-40 मिनट तक बेक करें।
7. देना तैयार बिस्किटसीधे सांचे में ठंडा करें और उसके बाद ही निकालें। एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, 2 या अधिक परतों में काटें। कोई भी क्रीम लगाएं और दो घंटे तक भीगने दें।

नट्स के साथ हनी केक

शहद और का एक मूल संयोजन अखरोट जैसा स्वादनिम्नलिखित रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए केक को एक विशेष उत्साह दें। नट्स और गाढ़ी खट्टी क्रीम के साथ हनी केक - बढ़िया विकल्पघरेलू दावत के लिए.

शहद के आटे के लिए:

• 200 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम मक्खन मार्जरीन;
• 100 ग्राम चीनी;
• 170 ग्राम शहद;
• ½ छोटा चम्मच. सोडा

खट्टा क्रीम और अखरोट क्रीम के लिए:

• 150 ग्राम मोटी (25%) खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 130 ग्राम छिलके वाले मेवे;
• 140 ग्राम पिसी चीनी।

तैयारी:

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ कांटे से मैश करें। अंडा और शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. आटे को छान लें, उसमें सोडा मिलाएं और कुछ हिस्सों में शहद के मिश्रण में मिला दें।
3. एक मध्यम पैन को मक्खन के एक टुकड़े से चिकना करें और उसमें आटे का एक तिहाई हिस्सा रखें, इसे चम्मच या गीले हाथों से फैलाएं।
4. क्रस्ट को लगभग 200°C के तापमान पर 7-10 मिनट तक बेक करें। इसी तरह 2 और केक बना लीजिये.
5. कुचले हुए मेवों को सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में जल्दी से भूनें।
6. क्रीम के लिए नरम मक्खन और पिसी चीनी को पीस लें. खट्टा क्रीम और मेवे डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्रियां मिल न जाएं।
7. ठंडे केक को खट्टी क्रीम और नट क्रीम से चिकना करें, ऊपर और किनारों पर कुचले हुए मेवे छिड़कें। कम से कम 2-3 घंटे तक भीगने के लिए फ्रिज में रखें।

अंडे के बिना शहद केक

अगर अंडे नहीं हैं तो हनी केक बनाना और भी आसान है. सूखे मेवों की मौजूदगी के कारण तैयार केक विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। परीक्षण की तैयारी करें:

• 2/3 बड़े चम्मच. सहारा;
• 2.5-3.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 2 टीबीएसपी। शहद;
• 1.5 चम्मच बुझा हुआ सोडा;
• 100 ग्राम अच्छा मलाईदार मार्जरीन;
• 2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई।

क्रीम के लिए:

• ½ बड़ा चम्मच. बढ़िया चीनी;
• 0.6 एल मोटी खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम आलूबुखारा या सूखे खुबानी।

तैयारी:

1. चूल्हे पर पानी का स्नान करें। शीर्ष सॉस पैन में तेल डालें।
2. जब यह पिघल जाए तो इसमें शहद और चीनी मिलाएं और तेजी से हिलाएं।
3. खट्टा क्रीम डालें और 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, हिलाओ. सीधे कंटेनर के ऊपर, सोडा को सिरके से बुझाएं, हिलाएं और स्नान से हटा दें।
4. आटे को ठंडा होने के लिए करीब पांच मिनट के लिए छोड़ दें. - फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा आटा, जितना आपको जरूरत हो, मिलाते हुए गूंथ लें.
5. आटे को लगभग 6 बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक को फिल्म में लपेटें और 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
6. टुकड़ों को एक-एक करके निकालें, उन्हें चर्मपत्र की शीट पर वांछित आकार में रोल करें और, उन्हें कांटा चुभाकर, 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 3-6 मिनट तक बेक करें। कृपया ध्यान दें: केक अंडे रहित हैं और इसलिए बहुत नरम और नाजुक हैं। उन्हें चर्मपत्र पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
7. क्रीम के लिए खट्टा क्रीम को एक धुंध बैग में रखें और कुछ घंटों के लिए अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे पैन के किनारे पर लटका दें। फिर चीनी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें।
8. आलूबुखारा और सूखे खुबानी के ऊपर लगभग दस मिनट तक उबलता पानी डालें, फिर सुखाएं और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
9. प्रत्येक केक को क्रीम से कोट करें, ऊपर सूखे मेवे एक पतली परत में रखें और इसी तरह जब तक आप 5 केक मोड़ न लें। शीर्ष और किनारों को अच्छी तरह से चिकना करना सुनिश्चित करें।
10. केक की छठी परत को पीस लें और हनी केक की सभी सतहों पर टुकड़ों को अच्छी तरह से छिड़क दें। कम से कम 6 घंटे तक भीगने दें, अधिमानतः अधिक समय तक।

शहद के बिना शहद केक

क्या आपके पास शहद के बिना हनी केक बनाना संभव है? निःसंदेह तुमसे हो सकता है। इसे आसानी से बदला जा सकता है मेपल सिरपया गुड़. इसके अलावा, उत्तरार्द्ध स्वतंत्र रूप से किया जा सकता है।

गुड़ के लिए लें:

• 175 ग्राम चीनी;
• 125 ग्राम पानी;
• चाकू की नोक पर सोडा और साइट्रिक एसिड।

तैयारी:

1. याद रखें, घर का बना गुड़ तुरंत इस्तेमाल करना चाहिए। सब कुछ बहुत जल्दी और त्रुटियों के बिना किया जाना चाहिए, अन्यथा उत्पाद काम नहीं करेगा।
2. तो, एक छोटे सॉस पैन में पानी उबाल लें। चीनी डालें, और सबसे महत्वपूर्ण बात, इसे चम्मच से न हिलाएं! मिलाने के लिए कन्टेनर को ही घुमा दीजिये.
3. एक बार जब क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं, तो चाशनी को 5-10 मिनट तक और पकाएं जब तक कि इसकी एक बूंद बर्फ के पानी में गिरकर नरम न हो जाए। एक मिनट में कम से कम एक बार जांचें. यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इस क्षण को न चूकें और गेंद के सख्त होने से पहले द्रव्यमान को अधिक न पकाएं।
4. जैसे ही चाशनी वांछित स्थिरता तक पहुँच जाए, तुरंत सोडा और नींबू डालें और ज़ोर से मिलाएँ। यदि झाग बनता है, तो सब कुछ सही ढंग से किया गया है। प्रतिक्रिया पूरी तरह से बंद हो जाने के बाद (झाग कम हो जाना चाहिए), कंटेनर को गर्मी से हटा दें। तैयार गुड़ काफी हद तक नियमित तरल शहद जैसा दिखता है।

जांच के लिए:

• 3 बड़े चम्मच. गुड़;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे;
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 350 ग्राम आटा.

क्रीम के लिए:

• 900 ग्राम वसायुक्त (कम से कम 25%) खट्टा क्रीम;
• 4 बड़े चम्मच. सहारा;
• आधे नींबू का रस.

तैयारी:

1. मक्खन को पानी में पिघलाएं, या इससे भी बेहतर, भाप से स्नान करें (जब ऊपरी कंटेनर और उबलते पानी के बीच हवा का अंतर हो)।
2. लगातार हिलाते हुए, एक-एक करके अंडे फेंटें। अगले 3 बड़े चम्मच। तैयार गुड़.
3. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ पहले ही मिला लीजिये और आधा भाग ही डालिये. अच्छी तरह मिलाएं और स्नान से हटा दें।
4. बचा हुआ आटा तब तक मिलाएँ जब तक कि आटे में खिंचावदार नरम च्युइंग गम जैसी स्थिरता न आ जाए, लेकिन फिर भी वह अपना आकार बनाए रखे।
5. आटे को 8 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को एक परत (3-4 मिमी मोटी) में रोल करें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 2-4 मिनट के लिए बेक करें।
6. जबकि केक अभी भी गर्म हैं (वे अपेक्षाकृत पीले हो जाएंगे, क्योंकि गुड़ का उपयोग किया जाता है, शहद का नहीं), उन्हें चाकू से सही आकार में काट लें, और ट्रिमिंग को कुचल दें।
7. चीनी के साथ खट्टी क्रीम को फेंटें, प्रक्रिया को धीमी गति से शुरू करें और धीरे-धीरे इसे बढ़ाएं। अंत में नींबू का रस निचोड़ लें। कुछ मिनटों के लिए फिर से मुक्का मारें।
8. केक को इकट्ठा करें, केक के ऊपर और किनारों पर समान रूप से क्रीम लगाएं और टुकड़ों के साथ छिड़के। परोसने से पहले कई घंटों तक बैठने दें।

तरल शहद केक - विस्तृत नुस्खा

इस हनी केक को बनाने के लिए आटा तरल हो जाता है और केक बनाने के लिए इसे फैलाना पड़ता है। लेकिन तैयार केक विशेष रूप से कोमल निकलता है, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।

बल्लेबाज के लिए:

• 150 ग्राम शहद;
• 100 ग्राम चीनी:
• 100 ग्राम मक्खन;
• 3 अंडे;
• 350 ग्राम आटा;
• 1.5 चम्मच सोडा

हल्की क्रीम के लिए:

• 750 ग्राम (20%) खट्टा क्रीम;
• 1 बड़े चम्मच से थोड़ा अधिक। (270 ग्राम) चीनी;
• 300 मिली (कम से कम 30%) क्रीम;
• थोड़ा वेनिला.

तैयारी:

1. अंडों को फूलने तक जोर से फेंटें। नरम मक्खन, शहद और बारीक क्रिस्टलीय चीनी मिलाएं।
2. पानी के स्नान में कुछ मिनट तक उबालें। सोडा डालें और हिलाएं - द्रव्यमान सफेद हो जाएगा।
3. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद हिलाते रहें जब तक कि आटा चिपचिपा और चिपचिपा न हो जाए।
4. पैन को चर्मपत्र कागज से ढक दें। आटे का लगभग 1/5 भाग बीच में रखें और इसे चम्मच, स्पैटुला या गीले हाथ से फैलाएं।
5. ब्राउन होने तक ओवन (200°C) में लगभग 7-8 मिनट तक बेक करें। साथ ही केक नरम रहना चाहिए. अभी भी गर्म होने पर, वांछित आकार में काट लें। बचे हुए आटे के साथ भी ऐसा ही करें. ठंडा होने पर केक को ख़राब होने से बचाने के लिए, उन्हें एक प्रेस (एक बोर्ड और अनाज का एक बैग) से दबा दें।
6. कोल्ड क्रीम को मिक्सर से गाढ़ा होने तक फेंटें। बची हुई सामग्री डालें और चीनी के क्रिस्टल घुलने तक फेंटें।
7. केक को इकट्ठा करें, किनारों और शीर्ष पर कोट करें। कुचले हुए टुकड़ों से सजाएं. 2-12 घंटों के लिए भिगोने के लिए किसी ठंडी जगह पर रखें।

हनी केक कैसे बनाएं - हनी केक के लिए आटा

जैसा कि प्रस्तावित व्यंजनों से देखा जा सकता है, शहद युक्त कोई भी आटा शहद केक बनाने के लिए उत्कृष्ट है। लेकिन इस घटक को गुड़ या मेपल सिरप से भी बदला जा सकता है। यदि आप चाहें, तो आप अंडे के साथ या उसके बिना, मक्खन, मार्जरीन के साथ या इस उत्पाद के बिना शहद केक तैयार कर सकते हैं।

आप केक को स्वयं ओवन में या सीधे फ्राइंग पैन में बेक कर सकते हैं। ये सूखे पतले शॉर्टकेक हो सकते हैं, जो क्रीम के कारण बहुत कोमल और रसदार हो जाते हैं। या एक मोटा स्पंज केक, ओवन या धीमी कुकर में पकाया जाता है, जिसे बस आवश्यक संख्या में परतों में काटने की आवश्यकता होती है।

घर का बना शहद केक - शहद केक के लिए क्रीम

कोई भी क्रीम जो आप आज तैयार कर सकते हैं वह शहद केक की परत लगाने के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम या क्रीम को चीनी या पाउडर के साथ अच्छी तरह से फेंटना पर्याप्त है। इसमें कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं मुलायम तेल, नियमित कस्टर्ड पकाएं और चाहें तो इसमें मक्खन या कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।

स्पंज केक को जैम, मुरब्बा, मुरब्बा या शहद के साथ लेपित किया जा सकता है और भिगोया जा सकता है मूल सिरप. यदि वांछित हो, तो क्रीम में कुचले हुए मेवे, कैंडिड फलों के टुकड़े, ताजे, डिब्बाबंद या सूखे फल मिलाए जाते हैं। मुख्य शर्त यह है कि शहद केक को भिगोने के लिए यह पर्याप्त तरल होना चाहिए।

हनी केक को कैसे सजाएं

हनी केक को सजाने के प्रश्न का कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है। बेशक, में क्लासिक संस्करणकेक के ऊपर और किनारों पर स्क्रैप से बने टुकड़ों को छिड़कने की प्रथा है। लेकिन आप इसकी जगह कुचले हुए मेवे का उपयोग कर सकते हैं।

इसके अलावा, सतह को अतिरिक्त रूप से व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है, मक्खन क्रीम, भुनी और पिसी हुई मूंगफली से बनी आकृतियाँ या स्टेंसिल का उपयोग करके बनाए गए चित्र। केक में मौलिकता जोड़ने के लिए, आप शीर्ष पर खूबसूरती से जामुन, फलों के टुकड़े रख सकते हैं, क्रीम के साथ एक जाली बना सकते हैं, या बस इसे चॉकलेट ग्लेज़ से भर सकते हैं।

वास्तव में, हनी केक को सजाना केवल परिचारिका की कल्पना और उसकी खाना पकाने की क्षमताओं तक ही सीमित है। लेकिन कुछ नया सीखने, मौजूदा सामग्रियों के साथ प्रयोग करने और अपनी अनूठी सजावट के साथ आने में कभी देर नहीं होती है।

कई गृहिणियों के बीच, बेकिंग हलवाई की दुकान, प्राचीन काल से ही काफी लोकप्रिय हो गया है। और अब भी हमारे समय में, जब दुकानों में विभिन्न केक की पसंद इतनी बड़ी हो गई है, घर का बना बेकिंग, खासकर अगर सही तरीके से पकाया जाए, तो निस्संदेह सबसे स्वादिष्ट रहता है।

साथ ही, स्वयं आटे से कन्फेक्शनरी उत्पाद बनाने के लिए, आपको न केवल कुछ कौशल और विशेष उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है, बल्कि, निश्चित रूप से, अपनी कल्पना, कुछ मूल के साथ आने की क्षमता का भी उपयोग करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, यदि आपकी रसोई में उत्पादों का विकल्प छोटा है, तो आप बेकिंग आज़मा सकते हैं।

आज के लेख में, मेरा सुझाव है कि आप घर पर हनी केक बनाने की रेसिपी के बीच अपना दायरा बढ़ाएं। जिसे, विशेष रूप से आपके लिए, मेरे पाठकों, तस्वीरों के साथ अधिक विस्तार से चित्रित किया गया है। मैं भी यही सुझाव देता हूं.

सामग्री:

• आटा - 3 कप
• चीनी - 1 गिलास
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 50 ग्राम
• सोडा - 2 चम्मच।

क्रीम के लिए:

• पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
• चीनी - 1 गिलास.

खाना पकाने की विधि:

आपके द्वारा सब कुछ तैयार करने के बाद आवश्यक उत्पाद, एक गहरे कटोरे में अंडे फेंटें, उसमें शहद, एक गिलास चीनी, मक्खन और सिरके में भिगोया हुआ सोडा मिलाएं। पूरे मिश्रण को पानी के स्नान में रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

फिर आंच से उतार लें, तीन कप छना हुआ आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

पूरे द्रव्यमान को आटे की कार्य सतह पर रखें, अपने हाथों से लोचदार आटा गूंधें और इसे नौ बराबर भागों में विभाजित करें।

फिर प्रत्येक टुकड़े को बेलन की सहायता से सावधानीपूर्वक बेल लें, इसे आटे से छिड़की हुई बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 3-5 मिनट के लिए बेक करें।

क्रीम के लिए, एक कप में खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं और मिक्सर से अच्छी तरह चिकना होने तक फेंटें।

और हम केक को इकट्ठा करना शुरू करते हैं, जहां हम सावधानीपूर्वक प्रत्येक परत को तैयार क्रीम से कोट करते हैं और इसे एक दूसरे के ऊपर रखते हैं।

सबसे ऊपरी केक बिछाए जाने के बाद, आपको सभी तरफ बचे हुए फोंडेंट के साथ सभी चीजों को सावधानीपूर्वक कोट करना होगा।

अब केक के स्क्रैप को टुकड़ों में पीसने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें और उन्हें हमारे मास्टरपीस के ऊपर और किनारों पर छिड़कें।

यह पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत मिठाई बन गई।

गाढ़े दूध के साथ शहद स्पंज केक बनाने की विधि

सामग्री:

• आटा - 190 ग्राम
• अंडे - 6 पीसी
• चीनी - 150 ग्राम
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
• संघनित उबला हुआ दूध- 200 मि.ली
• पागल.

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे कंटेनर में अंडे फेंटें, शहद और चीनी डालें।

और इस मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक फेंटें, जब तक कि एक बहुत घना द्रव्यमान न बन जाए, जो लगभग चार गुना बढ़ जाना चाहिए।

छने हुए आटे को उसी मिश्रण में डालें और नीचे से ऊपर तक धीरे-धीरे चिकना होने तक मिलाएँ।

फिर हम तैयार मिश्रण को एक उपयुक्त रूप में स्थानांतरित करते हैं और 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं, जहां हम टूथपिक के साथ तैयारी की जांच करते हैं।

- अब चाहें तो इसे 2-3 केक में काट लें और प्रत्येक को उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क से ग्रीस कर लें.

फिर हम उनसे एक केक इकट्ठा करते हैं, जहां हमें ऊपर से गाढ़ा दूध या पिघली हुई चॉकलेट भी लगानी होती है।

मेवे छिड़कें और कुछ घंटों के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, काटते हैं और चाय के लिए परोसते हैं।

कस्टर्ड के साथ हनी केक कैसे बनाएं - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री:

• आटा - 3 कप
• अंडे - 3 पीसी
• चीनी - 2 कप.
• दूध - 400 मिली
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
• सोडा - 1 चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में अंडे और एक गिलास चीनी मिलाएं, फिर पानी के स्नान में रखें।

2. जिस समय चीनी घुलने लगे, उसमें मक्खन और शहद मिलाएं।

3. जब सब कुछ पूरी तरह से घुल जाए तो इसमें एक चम्मच सोडा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

4. दो मिनट और रखें, फिर कटोरे को पानी के स्नान से हटा दें और तुरंत छना हुआ आटा डालें और धीरे से आटा गूंध लें।

5. से एक टुकड़ा काट लें सामान्य परीक्षणऔर इसे अंदर रोल करें पतली चपटी रोटी. और एक समान केक काटने के लिए तुरंत एक प्लेट का उपयोग करें।

6. बचे हुए आटे के साथ स्क्रैप को मिलाएं और सभी केक को अंत तक बेल लें।

7. इन्हें अलग-अलग 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 5-7 मिनट के लिए बेक करें।

8. केक की कुल संख्या लगभग 8-9 होनी चाहिए, और उन बचे हुए टुकड़ों से जो पूरे केक के लिए पर्याप्त नहीं हैं, हम एक छोटा केक बनाते हैं, जिसे हम केक पर छिड़कने के लिए टुकड़ों के रूप में उपयोग करते हैं।

9. क्रीम के लिए, एक सॉस पैन में एक गिलास चीनी, एक बड़ा चम्मच आटा मिलाएं और एक अंडे में फेंटें। एक सफेद द्रव्यमान बनने तक हिलाएं। 400 मिलीलीटर दूध डालें और धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, इसे उबलने न दें। जैसे ही बुलबुले दिखाई दें और क्रीम गाढ़ी होने लगे, इसे आंच से उतार लें।

10. केक को असेंबल करें और ऐसा करने के लिए सबसे पहले केक की परत को एक सपाट प्लेट पर रखें और उस पर हमारे द्वारा तैयार की गई क्रीम की एक मोटी परत लगाएं।

11. इस तरह हम सभी केक इकट्ठा कर लेते हैं और टॉपिंग के लिए जो केक बेक किया था उसे पीसकर टुकड़ों में काट लेते हैं और केक के किनारों और ऊपर छिड़क देते हैं.

स्वादिष्ट हनी केक बनाने का सबसे आसान तरीका (वीडियो)

बॉन एपेतीत!!!

हर कोई कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित शहद केक को जानता और पसंद करता है, लेकिन हर कोई यह नहीं जानता कि इसे कैसे पकाया जाता है। स्टोर से खरीदा गया संस्करण हमेशा हमारी उम्मीदों पर खरा नहीं उतरता, यह सच है, लेकिन घर में बने सामान की तुलना किसी और चीज से नहीं की जा सकती। यदि आपने कभी बेक नहीं किया है शहद केक, यह रेसिपी सिर्फ आपके लिए है। मैंने घर पर हनी केक बनाने की विधि के बारे में बहुत सारी विस्तृत तस्वीरें लीं।

यह मेरी पसंद के हिसाब से थोड़े से बदलाव के साथ एक क्लासिक हनी केक रेसिपी है। केक के लिए, मैं हमेशा दो क्रीम बनाती हूं - खट्टा क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क क्रीम। खट्टा क्रीम कोमलता देता है, और गाढ़ा दूध क्रीम अद्भुत है मलाईदार स्वाद. इसके अलावा, यह स्वाद है, न कि यह एहसास कि आप मक्खन का एक रंगीन टुकड़ा खा रहे हैं, जिससे आमतौर पर स्टोर से खरीदे गए केक पर गुलाब बनाए जाते हैं। से मेरी विस्तृत नुस्खाआप सीखेंगे कि गाढ़े दूध से हनी केक कैसे बनाया जाता है।

यदि आप अभी भी यह चाहते हैं क्लासिक शहद केक, केक केवल खट्टी क्रीम से बनायें.

शहद केक के लिए:

• अंडे - 3 पीसी (100 ग्राम)
• चीनी - 300 ग्राम (1 गिलास + 2 बड़े चम्मच)
• मक्खन - 50 जीआर
• आटा - 550/600 ग्राम
• शहद - 150 ग्राम (4-5 बड़े चम्मच)
• सोडा - 1 चम्मच

खट्टा क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम 20% - 500 जीआर
• चीनी - 300 ग्राम (1 गिलास + 2 बड़े चम्मच)

संघनित दूध क्रीम के लिए:

• गाढ़ा दूध - 360 ग्राम (1 कैन)
• मक्खन - 200 ग्राम

पानी के स्नान में शहद केक बनाने की विधि। इसलिए आपको दो पैन की जरूरत पड़ेगी. एक छोटा पैन - इसमें हम आटा तैयार करेंगे, और एक बड़ा पैन जिसमें हम आटा तैयार करेंगे भाप स्नान. पैन के व्यास में अंतर ऐसा होना चाहिए कि आटे वाला पैन पानी वाले पैन पर टिका रहे (नीचे न गिरे) और भाप स्वतंत्र रूप से बाहर निकल जाए। आप नीचे दिए गए फोटो में देखेंगे कि स्टीम बाथ कैसे बनाया जाता है।

पूरी तरह से एकसमान केक काटने के लिए आपको पैन के ढक्कन की भी आवश्यकता होगी। गिलास की मात्रा 250 मि.ली.

हनी केक कैसे बेक करें

इससे पहले कि आप आटा तैयार करना शुरू करें, स्टोव पर पानी का स्नान गरम करें।

केतली में पानी उबालना सबसे अच्छा है, और फिर पैन में आवश्यकतानुसार उतना पानी डालें (इस पर अधिक जानकारी नीचे दी गई है)।

हम अपने शहद केक के लिए सुगंधित आटा तैयार करना शुरू करते हैं।

अंडों को चीनी के साथ फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें।

आप जितना अधिक फुलाना मारेंगे, उतना बेहतर होगा। चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए.

फेंटे हुए अंडे में शहद, मक्खन और सोडा मिलाएं। सोडा को बुझाने की कोई जरूरत नहीं है.

पैन को शहद के मिश्रण के साथ पानी के स्नान में रखें।

ऐसा करने के लिए, निचले पैन में पर्याप्त पानी डालें ताकि यह ऊपरी पैन के तले को मुश्किल से छू सके और उबलने के दौरान किनारों से बाहर न गिरे।

आंच बहुत तेज़ न करें. पानी को मध्यम मात्रा में उबालना चाहिए।

हम हनी केक के लिए लगभग 15 मिनट तक सुगंधित आटा तैयार करेंगे. आपकी आंखों के सामने रंग बदलना शुरू हो जाएगा.

मिश्रण को स्पैटुला से हिलाएं। बहुत जल्दी यह थोड़ा कैरामेलाइज़ होना शुरू हो जाएगा।

ज़पाआह - गाना! ऐसी सुगंधित शहद की सुगंध रसोई में दिखाई देती है! =)

शहद द्रव्यमान की सतह पर सुंदर कारमेल दाग दिखाई देते हैं।

और धीरे-धीरे शहद का द्रव्यमान उज्जवल और अधिक सुगंधित हो जाता है।

इसी समय, द्रव्यमान मात्रा में लगभग 2 गुना बढ़ जाता है, फूला हुआ और हवादार हो जाता है।

जब द्रव्यमान मात्रा में बढ़ जाए (10-13 मिनट के बाद), 1 कप आटा डालें, एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे और आटा गूंथ लें।

काढ़ा - इसका मतलब है कि लगभग 2-3 मिनट तक पानी के स्नान से न निकालें, लगातार स्पैचुला से हिलाते रहें।

द्रव्यमान थोड़ा गड़गड़ाहट करेगा और एक सुंदर छाया प्राप्त करेगा।

आटे को आंच से उतार लें और धीरे-धीरे बाकी का आटा मिलाना शुरू करें, आटे को स्पैटुला से हिलाएं।

सावधान रहें, गर्मी है!

जब आटे को स्पैटुला से मिलाना मुश्किल हो जाए, तो इसे मेज पर रखे आटे में डालें और गूंध लें।

आपको नरम, लचीला, बहुत सख्त आटा नहीं मिलना चाहिए।

आटे को 7-8 बराबर भागों में बाँट लें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि हनी केक का आटा थोड़ा ठंडा हो जाए।

अब हम हनी केक के लिए केक बेक करते हैं।

लोई को ढक्कन के व्यास से थोड़ा बड़ा बेलिये.

केक को 170-180 डिग्री के तापमान पर करीब 2-3 मिनट तक बेक करें.

ध्यान से देखें, केक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं।

गर्म केक को सीधे शीट पर ढक्कन लगाकर काट लें और केक को पूरी तरह ठंडा होने तक समतल सतह पर रख दें, बचे हुए टुकड़ों को तोड़कर एक कटोरे में रख लें। सूजे हुए बुलबुले को चाकू से सावधानीपूर्वक काटा जा सकता है।

ध्यान

ओवन से बाहर निकलते ही, हनी केक केक नरम हो जाते हैं, और ठंडा होने के बाद वे सख्त हो जाते हैं। यह सामान्य है और ऐसा ही होना चाहिए. केक भीगने के बाद आपके मुंह में पिघल जाएगा.

अब दो तैयार करते हैं अद्भुत क्रीमशहद केक के लिए: खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध क्रीम।

खट्टी क्रीम को चीनी के साथ फेंटें, एक बार में 1 चम्मच चीनी मिलाएँ।

और गाढ़े दूध को मक्खन के साथ फेंट लें. मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं।

हनी केक के लिए केक की परतें और दो क्रीम तैयार हैं, बस केक को इकट्ठा करना बाकी है।

सलाह

ऐसा होता है कि छुट्टी की पूर्व संध्या पर आपके पास बहुत कम समय होता है और केक के साथ छेड़छाड़ करने का समय नहीं होता है, लेकिन आप वास्तव में घर का बना केक चाहते हैं। मैं आपको केक पहले से (1-2 दिन पहले) बेक करने की सलाह दे सकता हूं, और उत्सव से एक दिन पहले क्रीम बना लें और केक को भिगोने के लिए इकट्ठा कर लें। पहले से तैयार केक की परतों को यहां संग्रहित किया जा सकता है कमरे का तापमान(कैसे नियमित कुकीज़) ढक्कन के नीचे, हवा के संचार के लिए इसे थोड़ा सा खोलें ताकि केक गीले न हों।

एक डिश पर कोई भी क्रीम डालें और केक को ऊपर रखें - इस तरह नीचे वाला केक क्रीम में भिगोकर नरम हो जाएगा।

एक और बात महत्वपूर्ण है: अधिक क्रीम का मतलब है अधिक स्वादिष्ट और अधिक कोमल केक =)

केक के बचे हुए टुकड़ों को ब्लेंडर की मदद से टुकड़ों में पीस लें या बेलन से गूंद लें।

केक के ऊपर और किनारों पर उदारतापूर्वक टुकड़े छिड़कें। हनी केक को कमरे के तापमान पर 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें और इसे 6 घंटे या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ हनी केक - मेरी रेसिपी पाक कल्पना. किसी भी स्थिति में, हनी केक तैयार करने का यह विकल्प मुझे पहले कभी नहीं मिला। लेकिन, कई साल पहले कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार हनी केक तैयार करने के बाद, अब मैं इसे इसी तरीके से पकाती हूं।

हनी केक - प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री = 444 किलो कैलोरी

• प्रोटीन - 6 ग्राम
• वसा - 18 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 67 ग्राम

आपकी छुट्टियाँ अच्छी रहें और इतने सुंदर और सुगंधित शहद केक के साथ अपनी चाय का आनंद लें! =)

सादर, नताली लिसी

बेकिंग कन्फेक्शनरी लंबे समय से कई गृहिणियों के बीच लोकप्रिय रही है।

और यद्यपि अब किराने की दुकानों और दुकानों में केक का एक बड़ा चयन है, घर के बने केक, बिना किसी संदेह के, अधिक स्वादिष्ट बने रहते हैं।

इसके अलावा, आटे से कन्फेक्शनरी उत्पाद तैयार करना भी एक रचनात्मक प्रक्रिया है, जहां प्रत्येक गृहिणी न केवल अपने कौशल और उत्पादों का उपयोग करती है, बल्कि अपनी कल्पना, कलात्मक स्वाद और कुछ मौलिक सोचने की क्षमता का भी उपयोग करती है, भले ही वह पसंद का हो। रसोई में उत्पाद छोटे हैं।

आज हम आपको घर पर हनी केक बनाने की रेसिपी के बीच अपना दायरा बढ़ाने के लिए आमंत्रित करते हैं।

"हनी केक" केक लंबे समय से प्रतीक्षित मेहमानों से मिलने, पुराने दोस्तों को आश्चर्यचकित करने, या किसी विशेष अवसर के लिए उपहार लेकर आने के लिए एक बढ़िया समाधान है। उत्सव की मेज.

घर का बना शहद केक नुस्खा - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

घर पर हनी केक बनाने की मुख्य सामग्री शहद, आटा, चीनी और अंडे हैं। आटे को फूलाने के लिए इसमें बुझा हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं एसीटिक अम्लया नींबू का रस.

सबसे पहले, अंडे को शहद के साथ मिलाया जाता है, और कुछ व्यंजनों के अनुसार चीनी और मक्खन के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण को गैस या पानी के स्नान में गर्म किया जाता है। - इसके बाद ही आटा डालकर आटा गूंथ लें. यह गाढ़ा निकलना चाहिए. इसे कई हिस्सों में बांटा जाता है और केक बेले जाते हैं.

आप हनी केक के लिए अलग-अलग क्रीम तैयार कर सकते हैं - कस्टर्ड, क्रीम, खट्टा क्रीम। यह सब रेसिपी के प्रकार और आपके स्वाद पर निर्भर करता है। प्रयास करें, प्रयोग करें, आश्चर्य करें!

कस्टर्ड के साथ घर का बना शहद केक रेसिपी

सामग्री:

जांच के लिए:

टेबल अंडे - 2;

तीस ग्राम शहद;

एक गिलास चीनी (रेत);

डेढ़ लीटर. सूरजमुखी का तेल;

सोडा (नींबू के रस से बुझाया हुआ);

आटा (चार कप).

क्रीम के लिए:

आधा लीटर दूध;

मक्खन की एक छड़ी;

दो मेज़। एल आटा (गेहूं);

दानेदार चीनी - एक गिलास।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आटा तैयार करते हैं. एक गहरे बाउल में दो अंडे तोड़ लें और उन्हें कांटे से हल्का सा मिला लें। फिर इसमें एक गिलास चीनी मिलाएं और एक चम्मच शहद मिलाएं।

एक चम्मच में बेकिंग सोडा डालें और नींबू के रस से बुझा दें। अंडे-चीनी के मिश्रण में डालें। फिर वे इसे अंदर डालते हैं सूरजमुखी का तेल. सब कुछ मिलाएं, गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें और धीमी गैस पर गर्म करें। इसे हर समय हिलाते रहना आवश्यक है ताकि सफ़ेद भाग और जर्दी अधिक न पक जाएँ।

जब मिश्रण एकसार हो जाए और गर्म हो जाए तो इसे आंच से उतार लें और धीरे-धीरे एक बार में एक गिलास आटा मिलाएं। -आटा गूंथ कर एक बड़ी रस्सी के आकार में बेल लें. फिर इसे आठ बराबर हिस्सों में बांटा जाता है और पांच मिलीमीटर तक मोटे केक बनाए जाते हैं. आटे को गर्म होने पर ही बेलना ज़रूरी है।

इसके बाद एक-एक करके केक बेक किए जाते हैं. प्रत्येक केक को पकाने का समय पाँच मिनट से अधिक नहीं है। जबकि वे अभी भी गर्म हैं, आप उन्हें ट्रिम कर सकते हैं। बचा हुआ आटा केक पर छिड़कने के लिये उपयुक्त है.

केक के ठंडा होने के बाद इन्हें फैला दीजिये कस्टर्ड. आटे के टुकड़ों को कुचलकर केक के ऊपर छिड़का जाता है। ऊपर से सिलोफ़न या बड़े प्लास्टिक के ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में भीगने के लिए छोड़ दें।

क्रीम की तैयारी:

पैन में एक गिलास दूध डालें, दो बड़े चम्मच आटा डालें और ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।

फिर धीमी आंच पर रखें और उबाल लें। धीरे-धीरे चीनी डालें और हर समय चलाते रहें, नहीं तो यह जल सकता है। चीनी घुल जाने के बाद, अधिक दूध और आटा मिलाया जाता है। क्रीम धीरे-धीरे पकती और गाढ़ी हो जाती है।

- इसके बाद इसमें मक्खन की एक स्टिक डालकर अच्छी तरह मिला लें. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए तो आंच से उतार लें और ठंडा होने तक फ्रिज में रख दें।

विनी द पूह से घर का बना शहद केक नुस्खा

सामग्री:

मक्खन - 50 ग्राम;

दानेदार चीनी का एक गिलास;

2.5 टेबल. एल शहद;

चिकन अंडे - 2;

बेकिंग सोडा - दो चम्मच. एल.;

आटा - तीन गिलास.

क्रीम के लिए:

आधा गिलास दूध;

आधा गिलास खट्टा क्रीम;

डेढ़ चाय. एल जेलाटीन;

अंडे – 2;

चीनी - चार टेबल. एल.;

शहद - एक टेबल. एल.;

जामुन - सजावट के लिए;

चॉकलेट।

खाना पकाने की विधि:

एक इनेमल सॉस पैन में मक्खन, चीनी, शहद, अंडे और बुझा हुआ बेकिंग सोडा पिघलाएँ। हिलाते हुए उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। एक गाढ़ा झाग बनना चाहिए। वॉल्यूम तीन गुना बढ़ जाएगा. तैयार द्रव्यमान को दूसरे कटोरे में डाला जाता है और आटा मिलाया जाता है। - आटे को गूंथ कर कई हिस्सों में बांट लें. फिर बेलें और आटे की हर परत को अलग-अलग बेक करें. आपको कई केक मिलेंगे.

क्रीम तैयार करने के लिए जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में भिगोया जाता है उबला हुआ पानी. जर्दी को चीनी के साथ पीस लिया जाता है, दूध के साथ सॉस पैन में डाला जाता है और गरम किया जाता है। पतला जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को ठंडा करके गाढ़ा होने के लिए छोड़ दिया जाता है. शहद और खट्टा क्रीम को गाढ़े द्रव्यमान में डाला जाता है। केक पर क्रीम फैली हुई है. जामुन और से सजाएं चॉकलेट चिप्स.

घर का बना शहद केक नुस्खा "बीहाइव"

सामग्री:

चार टेबल. एल शहद;

चिकन अंडे C1 - 3;

आटा - चार गिलास;

दानेदार चीनी - दो गिलास;

एक चाय एल मीठा सोडा;

खट्टा क्रीम - आठ सौ ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ें, सोडा डालें और फेंटें।

में तामचीनी पैनमिक्स दानेदार चीनीशहद के साथ। उन्होंने इसे धीमी गैस पर रख दिया. हिलाते हुए, चीनी के घुलने और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

जब मिश्रण उबलने लगे तो इसमें फेंटे हुए अंडे और सोडा डालें और गर्म करना जारी रखें। झाग बनने के बाद आंच से उतार लें.

फिर धीरे-धीरे मिश्रण में डालें गेहूं का आटा. मोटा आटा गूथ लीजिये. इसे दस बराबर टुकड़ों में बांट लें और गोल परत में बेल लें।

आपको जल्दी से बेलने की ज़रूरत है जबकि आटा अभी भी गर्म और लोचदार है। अन्यथा, यह सख्त हो जाएगा और आवश्यकतानुसार नहीं लुढ़केगा।

केक को ओवन में अलग से पकाया जाता है, प्रत्येक केक को पाँच मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है। ठंडा होने के लिए रख दें.

इस बीच, क्रीम तैयार करें. एक कटोरे में चीनी डालें, खट्टा क्रीम डालें और एक ब्लेंडर/मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि झाग न बन जाए।

प्रत्येक केक को क्रीम से लेपित किया जाता है और एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है। हम केक की सजावट से बचे हुए टुकड़ों को मिलाकर किनारों पर क्रीम भी लगाते हैं।

आप केक की ऊपरी परत पर बारीक टुकड़े भी छिड़क सकते हैं. कद्दूकस की हुई चॉकलेट या फलों के टुकड़े भी काम करेंगे। केक को रेफ्रिजरेटर में कम से कम पांच घंटे तक ठंडा किया जाता है और चाय के लिए परोसा जाता है।

घर का बना शहद केक नुस्खा "त्वरित"

सामग्री:

चिकन अंडे - 6;

चीनी - एक गिलास;

शहद - एक टेबल. एल.;

आधी चाय. एल मीठा सोडा;

आटा - 2.5 कप;

मक्खन - एक सौ ग्राम.

क्रीम के लिए:

खट्टा क्रीम - आधा किलोग्राम;

दानेदार चीनी - गिलास;

केक को सजाने के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट या फल।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और दानेदार चीनी के साथ फेंटें। शहद, सिरके से बुझा हुआ बेकिंग सोडा, नरम मक्खन और आटा मिलाएं। आटा गूंधना। ऐसा दिखना चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम.

तेल लगे मिश्रण को बेकिंग डिश में रखें चर्मपत्रऔर आटा फैला दीजिये. पर तीस मिनट तक बेक करें इष्टतम तापमान(180 डिग्री).

क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फेंटें। ठंडा किया हुआ केक क्रीम से ढका हुआ है और कसा हुआ चॉकलेट या फल से सजाया गया है। बॉन एपेतीत!

नट्स के साथ घर का बना शहद केक रेसिपी

सामग्री:

चिकन अंडे सी2-3;

दानेदार चीनी - गिलास;

तीन टेबल. एल शहद;

मक्खन की आधी छड़ी;

बेकिंग सोडा - दो चम्मच. एल;

चीनी और खट्टा क्रीम - क्रीम के लिए;

आटा ( अधिमूल्य, गेहूँ)।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को एक कलछी में तोड़ लें, चीनी के साथ फेंटें, शहद डालें। नरम मक्खन और बुझा हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं।

मिश्रण को पानी के स्नान में दस मिनट तक गर्म करें। इसे हर समय हिलाते रहना जरूरी है। फिर द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा होने दें, आटा डालें और गूंध लें मोटा आटा. इसे दस से बारह बराबर गेंदों में बांटा जाता है और केक बेल लिया जाता है। एक-एक करके, ओवन में प्रत्येक को चार से पाँच मिनट तक बेक करें।

इस बीच, वे क्रीम तैयार कर रहे हैं. ठंडी खट्टी क्रीम को चीनी के साथ मिलाया जाता है और मिक्सर/ब्लेंडर से फेंटा जाता है। इसे ज़्यादा करने की कोई ज़रूरत नहीं है ताकि क्रीम की जगह तेल न मिल जाए।

ठंडे किए गए केक को क्रीम से लेपित किया जाता है और एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है। प्रत्येक परत के बीच कुचले हुए अखरोट या मूंगफली छिड़के जाते हैं। केक का किनारा भी क्रीम से लेपित है, जिसे अखरोट के टुकड़ों के साथ मिलाया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें और भीगे हुए केक को चाय के लिए मेहमानों को परोसें।

गाढ़े दूध के साथ घर का बना शहद केक नुस्खा

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा:

मार्जरीन का एक पैकेट;

शहद - दो टेबल. एल.;

टेबल अंडे (सी1) – 2;

आटा (गेहूं) - तीन गिलास;

बेकिंग सोडा - दो चम्मच. एल

मलाई:

मक्खन (एक पैक)।

शीशे का आवरण:

दानेदार चीनी (एक सौ ग्राम);

आधा गिलास उबला हुआ पानी;

तीन टेबल. एल कोको;

मक्खन (0.25 पैक)।

खाना पकाने की विधि:

पिघला हुआ मार्जरीन शहद के साथ मिलाया जाता है और भाप पर गर्म किया जाता है। फिर चीनी और सोडा मिलाएं. एक सजातीय फोम प्राप्त होने तक गर्म करें।

पानी के स्नान से निकालें, फेंटे हुए अंडे डालें और आटा डालें। - आटे को अच्छी तरह से मसल लीजिए और तुरंत इसे चार से पांच हिस्सों में बांट लीजिए.

बेलन की सहायता से केक बेलें और एक-एक करके बेक करें। जब तक केक ठंडे हो रहे हों, क्रीम तैयार कर लीजिये. मक्खन को भाप पर गर्म किया जाता है और गाढ़े दूध के साथ मिलाया जाता है। क्रीम तैयार है!

ग्लेज़ पाने के लिए पानी में दानेदार चीनी डालें, कोको डालें और गैस पर रखें। दस से पंद्रह मिनट तक वार्मअप करें। शीशे का आवरण पकाने के लिए, अधिक तेल डालें।

ठंडे किए गए केक को कंडेंस्ड क्रीम के साथ अच्छी तरह से लेपित किया जाता है, और केक के शीर्ष पर कोको ग्लेज़ डाला जाता है। केक को फ्रिज में ठंडा करें और भीगने दें।

घर का बना शहद केक नुस्खा "मधुमक्खी"

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा:

आधा किलोग्राम आटा;

सी2 चिकन अंडे - 2;

दानेदार चीनी - दो सौ ग्राम;

तीन टेबल. एल शहद;

दो चाय. एल मीठा सोडा।

मलाई:

आधा किलोग्राम खट्टा क्रीम;

क्रीम - एक गिलास;

गाढ़ा दूध (एक कैन);

दो मेज़। एल शहद;

जिलेटिन का एक पैकेट.

खाना पकाने की विधि:

एक कटोरे में अंडे तोड़ें, उसमें दानेदार चीनी, मक्खन, शहद और बुझा हुआ सोडा मिलाएं। मिश्रण को भाप पर तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए।

भाप से निकालें, आटा डालें और धीरे-धीरे गाढ़ा आटा गूंथ लें। इसे बीस से तीस मिनट तक लगा रहने दें। फिर आटे को गेंदों में विभाजित किया जाता है और फ्लैट केक को रोलिंग पिन के साथ रोल किया जाता है।

प्रत्येक केक को पांच मिनट से अधिक समय तक बेक नहीं किया जाता है।

इस बीच, क्रीम तैयार करें. ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम के साथ गाढ़ा दूध मिलाएं, क्रीम डालें, शहद डालें और मिक्सर से फेंटें। ठन्डे केक को कोट करें।

आप ग्लेज़ या, दूसरे शब्दों में, "हनीकॉम्ब" भी तैयार कर सकते हैं।

जिलेटिन को कोल्ड क्रीम से पतला किया जाता है और खड़े रहने दिया जाता है। फिर एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक गर्म करें। ठंडा होने पर क्रीम के साथ मिला लें. इस मिश्रण से केक के किनारों और शीर्ष को कोट करें। "हनीकॉम्ब" बनाने के लिए बुलबुले वाले सिलोफ़न को शीर्ष केक पर लगाया जाता है। मूल केक"मधुमक्खी" तैयार है! शीर्ष को छोटी मधुमक्खियों से भी सजाया जा सकता है। इन्हें अखरोट से बनाया जा सकता है.

घर का बना शहद केक रेसिपी - ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स

आटा गूंथते समय आटे में दूध या पानी थोड़ा-थोड़ा करके, पतली धार में डालें और लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं - आटा गांठ रहित हो जाएगा।

यदि तैयार केक बेकिंग शीट पर चिपक जाता है, तो इसे भाप पर रखें।

अगर केक पैन से बाहर नहीं आ रहा है, तो इसे कुछ मिनट के लिए गीले तौलिये में लपेट लें या फिर इसे पैन से भरे पैन में रख दें। ठंडा पानी.

आटे के नीचे तवे पर मोटा नमक छिड़कने से केक नहीं जलेगा. जब आप बेकिंग शीट पर क्रस्ट बेक करें, तो उसके नीचे एक और बेकिंग शीट रखें।

अगर ओवन में केक एक कोने में जलने लगे तो उस कोने में बेकिंग शीट के नीचे पानी का एक कटोरा रखें।

आटे में बहुत अधिक सोडा और वेनिला मिलाने की अपेक्षा बहुत कम सोडा और वेनिला मिलाना बेहतर है, अन्यथा केक बेस्वाद हो जाएगा।

आज छुट्टी का दिन है, लेकिन शनिवार का दिन स्वादिष्ट घर के बने बेक किए गए सामान के बिना कैसे बीत सकता है!

हनी केक एक ऐसा केक है जो शायद हमारी दादी-नानी की मेज पर अक्सर होता था। इसकी तैयारी के लिए कई विविधताएं हैं।

हम आपको इनमें से तीन सबसे अधिक प्रदान करते हैं स्वादिष्ट व्यंजन, साइट के संपादकों के अनुसार।

शहद केक"

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• मार्जरीन - 125 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 3-4 कप;
• मक्खन (क्रीम के लिए) - 300 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध (क्रीम के लिए) - 2 जार;
• अखरोट (सजावट के लिए) - 200 ग्राम.

तैयारी

मार्जरीन को पानी के स्नान में पिघलाएं, फिर चीनी, शहद मिलाएं और चिकना होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए गर्म करें। इसके बाद, सोडा डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि द्रव्यमान मात्रा में न बढ़ जाए और सफेद न हो जाए।

अब हमारे कंटेनर को "बाथ" से निकालें और इसे ठंडा होने दें। अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटा डालें और मुलायम, लोचदार आटा गूंथ लें।

आटे को 8 बराबर भागों में बाँट लीजिये . प्रत्येक "बॉल" को एक केक में रोल करें (अधिमानतः सीधे बेकिंग पेपर पर), फिर केक को पेपर के साथ बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें - यह केक को स्वयं स्थानांतरित करने से कहीं अधिक आसान है।

इन्हें ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें 7-10 मिनट प्रत्येक। बचा हुआ आटा (केक की कतरनें) बेक कर लें, ठंडा करें और छिड़कने के लिए काट लें।

चलिए क्रीम पर आते हैं : नरम मक्खन को मिक्सर से फूलने तक फेंटें। फेंटना बंद किए बिना, थोड़ा-थोड़ा करके तेल में डालें। उबला हुआ गाढ़ा दूधऔर तब तक पीटते रहें जब तक एक फूला हुआ, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

केक को एक-दूसरे के ऊपर रखें, उन्हें क्रीम से सैंडविच करें। हम केक के शीर्ष को भी क्रीम से कोट करते हैं। केक के किनारों पर कटे हुए टुकड़े छिड़कें। इच्छानुसार सजाएँ।

केक "अंगारस्की" (शहद)

सामग्री:

• मक्खन (या मार्जरीन) - 150 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी;
• चीनी - 2 कप;
• सोडा - 1 चम्मच;
• आटा - 2 कप;
• खट्टा क्रीम (क्रीम में) - 400 ग्राम;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

एक सॉस पैन में मक्खन, चीनी (1 कप) और शहद रखें। धीमी आंच पर, हिलाते हुए, उबाल आने तक गर्म करें। - जैसे ही यह उबलने लगे तो इसमें सोडा डाल दें. वस्तुतः 10 सेकंड के लिए तीव्रता से मिलाएं। जब सब कुछ झाग में बदल जाए, तो आंच से उतार लें।

सॉस पैन की सामग्री के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें; प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप इसे ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में रख सकते हैं। हमें कारमेल जैसा कुछ मिलता है, जिसकी खुशबू बहुत अच्छी और स्वादिष्ट होती है। एक-एक करके अंडे फेंटें और फिर आटा डालें।

हमें एक चिपचिपा आटा मिलता है, लेकिन काफी मोटा। आटे के आधे हिस्से को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाएं। बेकिंग पेपर या नॉन-स्टिक चटाई रखना बेहतर है। गीले हाथों से ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है।

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें . परत पतली है, इसलिए यह जल्दी पक जाती है, 10-12 मिनट . तैयार केकआधे में काटें (यह बड़ी हो जाती है, लगभग पूरी शीट)। हम आटे के दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

जबकि केक ठंडे हो रहे हैं, हम बनाते हैं खट्टी मलाई (खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फेंटें)। हम केक को एक के ऊपर एक रखते हैं, उन्हें काटते हैं ताकि वे समान और समान हों। बचे हुए टुकड़ों को कुचलकर छिड़कने के लिए उपयोग करें।

केक को इकट्ठा करें, केक पर क्रीम की कोटिंग करें, चाहें तो सजाएँ। यह बेहतर है अगर केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाए जब तक कि यह क्रीम में अच्छी तरह से भीग न जाए। वैसे, यदि आप आटा मिलाते हैं, तो आपको बहुत स्वादिष्ट कुकीज़ मिलती हैं :)

हनी केक "पसंदीदा"

सामग्री:

• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी;
• चीनी - 1/2 कप;
• शहद - 1 कप;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - 1 चम्मच;
• आटा - 2.5 कप;
• नींबू - 2 पीसी;
• गाढ़ा दूध - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (30% वसा) - 500-600 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम