सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद। सर्दियों के लिए तोरी का सलाद टमाटर का पेस्ट और लहसुन के साथ। बिना नसबंदी के हरे टमाटर से "विंटर"

यह दुर्लभ है कि परिचारिका सर्दियों के लिए टमाटर की कटाई नहीं करती है, लेकिन इस जिम्मेदार व्यवसाय में उच्च गुणवत्ता वाले मौसमी टमाटर होना पर्याप्त नहीं है, आपको स्टॉक करने की भी आवश्यकता है अच्छी रेसिपीडिब्बाबंद टमाटर ताकि मैरिनेड का अनुपात सही हो, और अलमारियों पर फटे डिब्बे के रूप में कोई निराशा न हो। इसलिए, सिद्ध सुनहरे व्यंजनों के अनुसार टमाटर से सर्दियों की तैयारी करना बहुत महत्वपूर्ण है।

मैं आपको सुझाव देता हूं, प्यारे दोस्तों, इस लेख में टमाटर से सर्दियों की तैयारी के बारे में, तैयारी के लिए अपने सिद्ध व्यंजनों को साझा करें। आखिरकार, हर गृहिणी टमाटर से सर्दियों की तैयारी करती है, और सफल व्यंजनोंहर कुकबुक में पाया जाता है।

और मैं, बदले में, आपके ध्यान में टमाटर के रिक्त स्थान के लिए विचार लाता हूं, जिसे मैं एक वर्ष से अधिक समय से एकत्र कर रहा हूं, और उनमें से अधिकांश को मैंने पहले ही आज़मा लिया है।

अधिकांश रेसिपी मेरी माँ और दादी की नोटबुक से हैं, मेरे सहकर्मियों और दोस्तों की रेसिपी भी हैं।

सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर "अपनी उंगलियां चाटें"

ढूंढें स्वादिष्ट नुस्खासर्दियों के लिए टमाटर का अचार? सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर की रेसिपी पर ध्यान दें "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" बिना नसबंदी के ट्रिपल भराव. फोटो के साथ रेसिपी।

मेरी दादी माँ की रेसिपी के अनुसार जार में सर्दियों के लिए नमकीन टमाटर

दोस्तों, मैं आपको सर्दियों के लिए जार में नमकीन टमाटर की रेसिपी के बारे में बताना चाहता हूं, जिसे मेरी दादी 50 से अधिक वर्षों से इस्तेमाल कर रही हैं। मैंने सर्दियों के लिए ठंडे तरीके से कई तरह के नमकीन टमाटरों की कोशिश की: बाजार से, सुपरमार्केट से, अन्य परिचारिकाओं से मिलने, लेकिन दादी के नमकीन टमाटर नीचे हैं नायलॉन कवरसर्दियों के लिए मेरे लिए गुणवत्ता का मानक बना रहे। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मसालेदार टमाटर के लिए दादी माँ का नुस्खा मसालों और जड़ों के एक निश्चित सेट के साथ-साथ नमक और पानी के आदर्श अनुपात का उपयोग करना है। तस्वीरों के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी देखें।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के टमाटर

मेरा नुस्खा स्वादिष्ट टमाटरसर्दियों के लिए कोरियाई में, मुझे आशा है कि आप इसकी सराहना करेंगे। घर पर हर कोई वास्तव में जार में सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के टमाटर पसंद करता है: थोड़ा मसालेदार, मसालेदार मसालेदार स्वादमसाले और खस्ता गाजर। खाना बनाना देखें.

सर्दियों के लिए सत्सेबेली सॉस

पूरे दिल से मैं आपको सर्दियों के लिए सत्सेबेली सॉस तैयार करने की सलाह देता हूं। सॉस बिल्कुल वैसा ही निकला जैसा मैं चाहता था - मध्यम मसालेदार, लेकिन काफी उज्ज्वल, चरित्र के साथ। मैं यह दावा नहीं करूंगा कि यह नुस्खा है क्लासिक सॉससर्दियों के लिए सत्सेबेली, लेकिन फिर भी इसका स्वाद, जैसा कि मेरे लिए है, पारंपरिक के बहुत करीब है। फोटो के साथ रेसिपी।

सर्दियों के लिए बेल मिर्च के साथ घर का बना टमाटर का रस

आप की जरूरत है स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के लिए टमाटर से? इस मौसम में जब बहुत सारे पके और रसीले टमाटर होते हैं, मैं घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस बनाना सुनिश्चित करती हूं। और इस तरह के घर के बने टमाटर के रस को स्वाद में तेज बनाने के लिए, मैं अक्सर टमाटर में मिलाता हूं शिमला मिर्चऔर थोड़ा कंजूस। यह विकल्प क्लासिक की तुलना में बहुत अधिक दिलचस्प है और इसके लिए बहुत अच्छा है मांस के व्यंजन(कबाब, स्टेक), पिज्जा, आदि। रेसिपी देखें।

मसालेदार टमाटर "क्लासिक" (नसबंदी के बिना)

बिना नसबंदी के "क्लासिक" टमाटर का अचार बनाने की विधि, आप देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए अजवाइन के साथ टमाटर का अचार

मैं सुझाव देना चाहता हूं कि आप सर्दियों के लिए टमाटर को अजवाइन के साथ बंद कर दें। हां, हां, आपने सब कुछ सही ढंग से समझा: हम सामान्य साग को केवल एक अजवाइन के साथ मसालेदार टमाटर के साथ बदल देंगे। इसमें बहुत उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद है, इसलिए आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आपकी तैयारी उत्कृष्ट और बहुत ही रोचक होगी। खाना बनाना देखें.

सर्दियों के लिए प्याज के साथ टमाटर के स्लाइस

प्याज के साथ सर्दियों के लिए कटा हुआ टमाटर कैसे पकाना है, मैंने लिखा।

सर्दियों के लिए मीठे मसालेदार टमाटर (ट्रिपल फिलिंग)

मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए मीठे मसालेदार टमाटर पकाएं। वे वास्तव में मीठे, या बल्कि मीठे-मसालेदार, स्वाद में बहुत दिलचस्प निकलते हैं। और टमाटर की कंपनी, कई मसालों के अलावा, बल्गेरियाई काली मिर्च है: इसमें बहुत कुछ नहीं है, लेकिन यह वर्कपीस के समग्र स्वाद में योगदान देता है। नुस्खा ही पूरी तरह से सरल और अपेक्षाकृत तेज़ है, और नतीजा, मेरा विश्वास करो, बस उत्कृष्ट है! फोटो के साथ रेसिपी देखें।

सर्दियों के लिए नमकीन टमाटर

सर्दियों के लिए नमकीन टमाटर का एक सिद्ध नुस्खा देखा जा सकता है।

साइट्रिक एसिड के साथ डिब्बाबंद टमाटर

साइट्रिक एसिड के साथ टमाटर को संरक्षित करने का नुस्खा आप देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए घर का बना केचप "टमाटर"

कैसे पकाते हे घर में बना केचपसर्दियों के लिए "टमाटर", मैंने लिखा।

सर्दियों के लिए टमाटर के रस में टमाटर

टमाटर कैसे पकाएं टमाटर का रससर्दियों के लिए, आप देख सकते हैं।

अजमोद के साथ सर्दियों के लिए टमाटर के स्लाइस

सर्दियों के लिए अजमोद के साथ कटा हुआ टमाटर कैसे पकाना है, मैंने लिखा।

अंगूर के साथ डिब्बाबंद चेरी टमाटर (कोई सिरका नहीं)

आप अंगूर के साथ डिब्बाबंद चेरी टमाटर की रेसिपी देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए सहिजन के साथ अदजिका "विशेष"

कैसे पकाते हे विशेष अदजिकासर्दियों के लिए सहिजन के साथ, मैंने लिखा।

स्वादिष्ट टमाटर अदजिका

टमाटर से अदजिका की रेसिपी, आप देख सकते हैं

साइट्रिक एसिड के साथ सर्दियों के लिए अंगूर और बेल मिर्च के साथ डिब्बाबंद चेरी टमाटर

कैसे पकाते हे डिब्बा बंद टमाटरसर्दियों के लिए अंगूर और बेल मिर्च के साथ चेरी टमाटर, साइट्रिक एसिड के साथ, आप देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए घर का बना केचप

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट, सुगंधित और गाढ़ा घर का बना केचप कैसे पकाएं, मैंने लिखा।

सर्दियों के लिए अपने रस में टमाटर: सबसे आसान नुस्खा!

टमाटर कैसे पकाएं खुद का रससर्दियों के लिए, आप देख सकते हैं।

अपने रस में मसालेदार टमाटरसाथहॉर्सरैडिश

यह संभावना नहीं है कि मैं आपको केवल अपने रस में टमाटर के साथ आश्चर्यचकित करूंगा - यह नुस्खा प्रसिद्ध है और नए से बहुत दूर है। लेकिन अगर हम सहिजन, लहसुन और बेल मिर्च के साथ सर्दियों के लिए अपने रस में टमाटर के बारे में बात कर रहे हैं, तो मुझे यकीन है कि आप रुचि लेंगे। इस तरह मैंने पिछले साल टमाटर को परीक्षण के लिए बंद कर दिया था और परिणाम से बहुत खुश था। फोटो के साथ रेसिपी देखें।

पुर्तगाली में मैरीनेटेड टमाटर वेजेज

पुर्तगाली शैली के स्लाइस में मैरीनेट किए गए ये टमाटर बहुत ही शानदार निकलते हैं: मध्यम मसालेदार, मध्यम नमकीन, बहुत स्वादिष्ट और सुंदर। इस नुस्खा का एक और प्लस यह है कि इसे पकाने में खुशी होती है: सब कुछ बहुत सरल और तेज़ है। फोटो के साथ रेसिपी देखें.

टमाटर से सर्दियों के लिए बीन्स के साथ स्वादिष्ट सलाद

सर्दियों के लिए टमाटर से बीन्स के साथ सलाद कैसे पकाने के लिए, आप देख सकते हैं।

अदजिका सेब के साथ मीठा और खट्टा

सेब के साथ मीठी और खट्टी अदजिका कैसे पकाने के लिए, मैंने लिखा।

इस प्रकार के पहले से तैयार सलाद से आप किसी भी मेहमान को खुश कर सकते हैं। यह व्यंजन शराब के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में और किसी भी मुख्य पाठ्यक्रम के लिए साइड डिश के रूप में आदर्श है।

घटकों की तैयारी:

• 3 किलो ताजा टमाटर,
• आधा किलो मध्यम काली मिर्च,
• किलो प्याज,
• 1 किलो गाजर
• आधा लहसुन,
• तेज पत्ता,
• काली मिर्च,
• टेबल नमक, टीएसपी की गणना के साथ। 700 के लिए,
• चीनी, 3 चम्मच प्रति 700 ग्राम,
• सूरजमुखी का तेल 400 मिली
• 70% एसीटिक अम्लउम्मीद के साथ आधा छोटा चम्मच प्रति 700 ग्राम लें।

टमाटर को छोटे भागों में विभाजित करें, काली मिर्च को बड़े तिनके में काट लें, गाजर को "बारीक" हलकों में काट लें। सभी सामग्री को एक बाउल में रखें। हम प्याज काटते हैं सामान्य तरीके से, आधे में, फिर स्लाइस में। कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए प्याज काटने से पहले आप उबलते पानी डाल सकते हैं।

सामग्री के साथ पैन में चीनी, नमक डालें (कम मसाले स्वीकार्य हैं ताकि चेरी टमाटर या अन्य के साथ सलाद कम नमकीन हो), एक चुटकी काली मिर्च के साथ 3 तेज पत्ते। सब्जियों में सूरजमुखी का तेल डालें (लगभग एक पीने का मग)। सभी सामग्री को एक बड़े चम्मच या स्पैचुला से मिलाएं। हम उबलने तक आग लगाते हैं, फिर गर्मी को थोड़ा कम करते हैं और आधे घंटे के लिए उबालने के लिए छोड़ देते हैं, कभी-कभी सरकते हुए, जलने की इजाजत नहीं देते।

30 मिनट के बाद, दो बड़े चम्मच एसिटिक एसिड डालें और 5 मिनट के लिए और पकाएं। जार को भाप पर भाप दें और अचार को फैला दें। नुस्खा 6 लीटर की मात्रा के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सर्दियों के लिए हरा टमाटर तैयार करना कितना स्वादिष्ट है?

कई व्यंजन बिना सिरके के उपयोग के तैयार किए जाते हैं, इसलिए अगर पेट की समस्या है, तो इस प्रकार की तैयारी है उत्तम समाधान. सर्दियों के लिए व्यंजनों में हरे और लाल टमाटर दोनों का उपयोग होता है, और जैसा कि आप जानते हैं, टमाटर एक भंडार गृह है लाभकारी विटामिनजो पाचन में सहायता करता है। मसालेदार और नमकीन टमाटर, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सक्रिय करने में मदद करता है और चयापचय और एनीमिया में एक उत्कृष्ट सहायक है।

नमक सामग्री:

• 1.5 किलो हरा टमाटर,
• 0.5 ग्राम लाल टमाटर,
• 0.5 ग्राम काली मिर्च,
• 0.5 ग्राम प्याज,
• 0.5 ग्राम गाजर,
• नमक,
• चीनी,
• 250 ग्राम जैतून का तेल।

हमने सभी घटकों को "अर्धवृत्त" में काट दिया। हम तैयार फलों को अच्छी तरह धोते हैं और एक grater पर मोटे तौर पर रगड़ते हैं। एक लकड़ी के रंग के साथ हिलाओ और उबाल लेकर आओ। अचार में उबाल आने के बाद, अचार को एक घंटे के लिये और उबलने दीजिये. एक बड़ा चम्मच नमक और एक चम्मच चीनी डालें, मिलाएँ और फिर से उबाल आने दें, फिर देखें कि मसाले पर्याप्त हैं या नहीं। एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें और इसे 15 मिनट तक उबलने दें। सर्दियों के लिए परिणामी अचार तैयार कंटेनर पर रखें। यह 2.5 लीटर शीतकालीन सलाद निकला। मजबूत टमाटर चुनना बेहतर है, न कि अधिक पके हुए, ताकि वे अंत तक न उबलें। इस तरह के पकवान के व्यंजन सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिखते हैं, और उन्हें मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ परोसा जाने की अनुमति है।

सर्दियों के लिए हरे टमाटर की कटाई

नमकीन बनाते समय, मजबूत किस्मों को चुनना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, विविधता - क्रीम। इस किस्म से सर्दियों के लिए अचार बनाना एकदम सही है।
नुस्खा के लिए आवश्यक उत्पाद:

• 3 किलो हरा टमाटर,
• 1 किलो गाजर
• 1 किलो प्याज
• 1 किलो शिमला मिर्च,
• 100 मिली 9% सिरका,
• चीनी, 5 बड़े चम्मच,
• नमक, बड़े 4 बड़े चम्मच,
• 300 मिली। तेल।

घटकों को काटने के लिए एक बड़े एल्यूमीनियम बेसिन का उपयोग किया जाता है। टमाटर को छल्ले या स्लाइस में पीस लें। छल्लों से तैयार प्याज डालें। इससे पहले कद्दूकस की हुई गाजर, अच्छी तरह से धोकर और छीलकर डालें। हम मिलाते हैं। कटी हुई मिर्च डालें। सब्जियों में चीनी और 4 बड़े चम्मच नमक डालें और मिलाएँ। सभी फलों को पके हुए तेल के साथ डालें और सिरका सार 100 जीआर।

अच्छी तरह मिलाने के बाद, सलाद को 2 घंटे के लिए पानी में रहने दें। उसके बाद, एक घंटे के लिए आग पर रख दें। हम लौ को कम करते हैं। हम तैयार कंटेनर को भाप देते हैं और अभी भी उबलते पैन से सामग्री बाहर निकालते हैं। चेरी टमाटर का सलाद अच्छा रखता है।

चेरी टमाटर की हल्की सर्दियों की स्वादिष्टता

ऐसे फलों का चयन करें जो पके हों लेकिन दृढ़ हों।

किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चेरी 5-6 किलो, प्रति जार 800 ग्राम;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक;
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा।

हम टमाटर को चाकू से छीलते हैं, इससे पहले एक-एक करके फलों को उबलते पानी में डुबोते हैं, जिससे छीलना आसान हो जाता है और छिलका जल्दी छूट जाता है। हम एक मांस की चक्की में टमाटर को स्क्रॉल करते हैं, प्रति लीटर अचार में नमक, चीनी, गिनती के मसाले डालते हैं। हम स्क्रॉल किए गए द्रव्यमान को उबालते हैं। हम निष्फल जार को टमाटर से भरते हैं, 10 मिनट के लिए उबलते पानी डालते हैं और निष्फल ढक्कन के साथ कवर करते हैं। भाप देने के बाद गर्म पानीउबला हुआ टमाटर का तरल डालें और डालें, रोल करें, पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे घर पर सर्दियों के व्यंजनों को स्टोर करने की अनुमति है। सलाह, संरक्षण से पहले, फलों को गर्म, बहते पानी से धोएं और ब्रश से रगड़ें।

टमाटर और खीरे से सर्दियों के लिए तैयार सलाद

नुस्खा के अनुसार अचार कैवियार की तरह एक विनम्रता के रूप में निकलता है। खाना पकाने के लिए नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है।
अन्य समान रूप से स्वादिष्ट व्यंजन हैं:

• 2 किलो टमाटर, 0.5 किलो खीरा,
• 0.5 किलो बीम,
• 0.5 किलो गाजर,
• 1.5 किलो मीठी मिर्च,
• तेज पत्ता,
• 5 काली मिर्च,
• 1 फेशियल गिलास तेल,
• 1 सेंट। सहारा,
• 2 टीबीएसपी। एल नमक,
• 9% सिरका - आधा गिलास।

छिलके वाले टमाटर, मिर्च, खीरा, आधा किलो प्याज, हलकों में कटा हुआ, गाजर स्ट्रिप्स में। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। कंटेनर में सामग्री जोड़ें: नमक, नुस्खा के अनुसार चीनी, काली मिर्च, सिरका, बे पत्ती और तेल।

चलो एक घंटे के लिए काढ़ा। - इसके बाद पैन को आग पर रखें और उबाल आने के बाद 10 मिनट तक पकाएं. बंद करें और भाप के ऊपर निष्फल जार में डाल दें। हम निष्फल ढक्कन के साथ घुमाते हैं और उल्टा डालते हैं। ढक कर पूरी तरह ठंडा होने दें।

युक्ति: "इस प्रकार के सलाद के लिए व्यंजन आपको पकी हुई सब्जियों को सूप, पुलाव और मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयोग करने की अनुमति देते हैं, साथ ही मेज पर एक स्नैक भी।"

चेरी टमाटर और अंगूर का शीतकालीन सलाद तैयार करना

सर्दियों के लिए टमाटर तैयार करने के लिए, 3 लीटर अचार की गिनती के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम किसी भी घर का बना अंगूर,
• 1 मध्यम काली मिर्च
• डिल ग्रीन्स का एक गुच्छा,
• चेरी और करी पत्ते के कुछ टुकड़े,
• नरक का पत्ता।

अचार प्रति लीटर के लिए:

• 2 चम्मच नमक
• 2 चम्मच चीनी
• एक चम्मच साइट्रिक एसिड.

टमाटर और अंगूर को धोना जरूरी है। प्रत्येक बेरी को गुच्छे से अलग किया जाता है। निष्फल पकवान के तल पर रखा गया है: करंट, चेरी, सहिजन के पत्ते और डिल स्प्रिग्स। सौंदर्यशास्त्र के लिए, हम चेरी टमाटर के साथ सलाद को परतों में रखते हैं, अंगूर के साथ बारी-बारी से।

जार की सामग्री को उबलते पानी से डालें। 7 मिनट के बाद, पानी को सॉस पैन में डालें और नमक और चीनी के साथ उबालें, उबाल आने पर एक चम्मच साइट्रिक एसिड डालें। उबालें और निष्फल जार में डालें और एक तंग ढक्कन के साथ बंद करें। सर्दियों के लिए अंगूर के साथ चेरी का सलाद तैयार है। अन्य समान रूप से दिलचस्प व्यंजन हैं।

टिप: शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए मसालों का इस्तेमाल करें। सलाह, कटाई के लिए बेहतर है कि अपंग फलों का चयन करें, करी पत्ते का उपयोग करें, जो वांछित स्थिरता प्राप्त करने में मदद करेगा।

सर्दियों के लिए खीरे के साथ टमाटर पकाने की एक त्वरित रेसिपी

खाना बनाते समय यह नुस्खानियम का पालन करो:

1. उबालने के लिए एल्युमिनियम के बर्तनों का इस्तेमाल न करें।
2. सामग्री को समान मोटाई में काटा जाता है।
3. भंडारण 4-6 डिग्री।

नुस्खा तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• आधा किलो। खीरे,
• 250 जीआर। टमाटर,
• 150 जीआर। गाजर,
• 2 मिर्च
• आधा गिलास वनस्पति तेल,
• मूल काली मिर्च,
• 50 जीआर। नमक।

हम खीरे, गाजर छीलते हैं। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और त्वचा को हटा दें। हम मिर्च को बीज से साफ करते हैं। गाजर, तीन खीरे मोटे graterऔर प्याज और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। हम टमाटर को मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ देते हैं। थोड़े से तेल में, प्याज और गाजर को हल्का भूनें। मिक्स करें और मसाले डालें। आग पर रखो और 30 मिनट के लिए उबाल लें। निष्फल जार में डालो। ठंडा होने के बाद, पलट दें, बिना सीधी धूप वाली जगह पर रखें।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ टमाटर

अन्य व्यंजन अधिक जटिल हैं, लेकिन यह आसान है। आपको उतनी ही सब्जियों की आवश्यकता होगी जितनी आप डिब्बे में सर्दियों के लिए तैयार करना चाहते हैं। नसबंदी की आवश्यकता नहीं है, जार को उबलते पानी से भरें और नुस्खा तैयार करने के लिए छोड़ दें।

• टमाटर,
• लहसुन,
• काली मिर्च,
• 3 छोटे चम्मच नमक
• 3 कला। एल सहारा,
• 2 टीबीएसपी। एल सिरका 9%।

टमाटर और प्याज को हलकों में काट लें। हम जार से पानी डालते हैं, काली मिर्च के एक जोड़े, लहसुन के कुछ लौंग, तल पर दो तेज पत्ते डालते हैं, यदि आप चाहें, तो आप एक लौंग डाल सकते हैं। बिछाते समय, हम बारी-बारी से टमाटर की एक परत, प्याज की एक परत लगाना शुरू करते हैं। उबलते पानी डालें, पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, नाली और फिर से उबलता पानी डालें, ठंडा होने के बाद छान लें। इन प्रक्रियाओं के बाद, मैरिनेड डालें।

1 लीटर पानी के लिए अचार तैयार करना:

हम पानी में सो जाते हैं और उबालते हैं: 3 चम्मच नमक और 3 बड़े चम्मच। सहारा। उबालने के बाद आंच से उतार लें और 2 बड़े चम्मच डालें। सिरका। तैयार मैरिनेड के साथ सलाद डालें और बंद करें, लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। हम ठंडे स्थानों में डालते हैं।

टमाटर और खीरे की सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी

नुस्खा 500 मिलीलीटर के लिए है। किनारा।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 350 जीआर। टमाटर,
• 250 जीआर। खीरे,
• 1 प्याज का सिर
• 1 सेंट। एल नमक।
• 3 कला। एल सहारा,
• 40 मिली। 9% सिरका,
• मुट्ठी भर काली मिर्च, मटर के दाने,
• तेज पत्ता।

टमाटर, खीरा और प्याज को काट लें। तल पर निष्फल जार में, परतों में मिर्च और सब्जियां डालें। मैरिनेड डालो: नमक, चीनी और सिरका नुस्खा में इंगित किया गया है। सलाद के साथ जार डालो, शीर्ष पर निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें और पानी के साथ एक मोटे कपड़े से ढके सॉस पैन में डालें, इसे उबलने दें। उबलने के क्षण से, इसे 20 मिनट तक उबलने दें। बैंकों को लुढ़का दिया जाता है और पलट दिया जाता है। चलो शांत हो जाओ। सर्दियों की रेसिपी तैयार है। सलाद किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अन्य व्यंजन क्या मौजूद हैं?

सर्दियों के लिए गोभी के साथ हरा टमाटर

ज़रूरी:

• किलोग्राम टमाटर
• किलोग्राम गोभी
• 2 प्याज के सिर
• 2 मिर्च
• 100 जीआर। दानेदार चीनी,
• 30 जीआर। नमक,
• 300 मिली। 9% सिरका,
• काले और allspice के 5 मटर।

पत्ता गोभी को छीलकर टमाटर को स्लाइस में काट लें। प्याज, काली मिर्च स्ट्रिप्स को बारीक काट लें। मिक्स करें और रेसिपी के अनुसार नमक डालें। हम शिफ्ट हो जाते हैं तामचीनी पैनऔर ऊपर अत्याचार करो। सुनिश्चित करें कि दबाव सही आकार का हो और सब्जियां तैरें नहीं। हम एक दिन के लिए काढ़ा छोड़ देते हैं।

जमने के बाद रात भर खड़े रहने वाले रस को छान लें। मैरिनेड को तैयार मसालों से सीज करें, विनेगर और चीनी डालें। हम अचार को स्टोव पर डालते हैं और उबलने के बाद इसे 10 मिनट तक उबलने देते हैं। हम इसे जार में डालते हैं और इसे आधा लीटर जार - 10 मिनट, एक लीटर जार - 20 मिनट की दर से उबलते पानी के बर्तन में निष्फल कर देते हैं। रेसिपी के अनुसार अचार तुरंत और सर्दियों दोनों में खाया जा सकता है!

सर्दियों के लिए खीरे और मिर्च के साथ टमाटर

व्यंजनों को देखते हुए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस पर ध्यान दें।
इस अचार को तैयार करते समय मुख्य सलाह कंटेनरों की पसंद है, चूंकि चयनित कंटेनर जितना बड़ा होता है, किण्वन प्रक्रिया उतनी ही लंबी और लंबी होती है। किसी भी मामले में व्यंजन ऑक्सीकरण नहीं करना चाहिए, क्योंकि सभी हानिकारक पदार्थउत्पादों पर जाएं।

• 1 प्याज
• 1 काली मिर्च।
• 2 खीरे
• 1 टमाटर
• 3 काली मिर्च और लौंग,
• चीनी,
• वनस्पति तेल,
• सिरका 9%।

हम इसके लिए कंटेनर और ढक्कन को भाप के ऊपर रखते हैं। हम सूखते हैं। तैयार कंटेनर के तल पर, छल्ले में कटा हुआ प्याज बिछाएं, फिर खीरे की एक परत - हलकों में, स्ट्रिप्स में तैयार काली मिर्च, टमाटर, कई भागों में विभाजित। परिचारिका के अनुरोध पर और यदि रोल अप डिश में जगह बची है, तो आप युवा तोरी की एक परत जोड़ सकते हैं।

सभी सामग्रियों के ऊपर, नुस्खा में निर्दिष्ट काली मिर्च, टीस्पून डालें। चीनी और नमक। अचार के ऊपर उबलता पानी डालिये और उबलते पानी की कढ़ाई में 10 मिनिट के लिये रख दीजिये. हम जार निकालते हैं, प्रत्येक 1 चम्मच में डालते हैं। सिरका और तेल। साधारण ढक्कन के साथ खराब किया जा सकता है। ठंडा होने के बाद पलट दें, ठंडी जगह पर ट्रांसफर करें। मैरिनेड तैयार करें, शायद दो विभिन्न तरीके: खौलता हुआ पानी डालने पर तीन दिन तक अचार झटपट तैयार हो जाता है और ठंडा नमकीन डालने पर 4 हफ्ते तक।

टमाटर पकाने की सभी रेसिपी स्वादिष्ट और सस्ती हैं, आपको बस अपने लिए सबसे अच्छा चुनने की जरूरत है।

ठंड की शुरुआत के साथ बढ़िया विकल्प ताजा सब्जियाँसर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट सलाद हो सकता है। इसके लिए अक्सर टमाटर का इस्तेमाल किया जाता है। परिणाम एक ऐपेटाइज़र है जो साइड डिश या के रूप में कार्य करता है सूप ड्रेसिंग. आजमाना चाहोगे? फिर कोई भी चुनें स्टेप बाय स्टेप रेसिपीनीचे फोटो के साथ।

टमाटर से तैयारी

सब्जियों को काटना आसान बनाने के लिए ऐसे फल लेना बेहतर है जो आकार में बहुत बड़े न हों। उनके अलावा, सिरका के साथ नमक, प्याज और चीनी का उपयोग किया जाता है। सहीडिब्बाबंद टमाटरअपने रस में कुछ सरल चरणों में किया जाता है। सलाद जार को कुल्ला करने की जरूरत है गर्म पानीसोडा के साथ, फिर माइक्रोवेव में, भाप के ऊपर या ओवन में स्टरलाइज़ करें।

टमाटर सलाद रेसिपी

परिचारिका जो डिब्बाबंद पर स्टॉक करती है सर्दियों का सलादबहुत बचत कर सकते हैं सब्जी के व्यंजन. यदि आप खाना बनाना जानते हैं, तो वे बहुत अधिक बचत करेंगे। उपयोगी पदार्थऔर विटामिन। कोरियाई में गोभी, बीन्स, चावल, गाजर के साथ टमाटर अच्छी तरह से चलते हैं। अन्य सब्जियां भी काम करेंगी। चावल और टमाटर स्वादिष्ट होते हैं। सबसे दिलचस्पआसान टमाटर सलाद रेसिपीबड़ी संख्या में अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं है।

• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 22 किलो कैलोरी।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

बहुत ही मूल और स्वादिष्ट सर्दियों में प्राप्त होते हैंहरे टमाटर की तैयारी. वे गर्मियों की याद दिलाते हैं - गर्म, रसदार, उज्ज्वल। खट्टा या संरक्षित साग - यह इनमें से एक है महान तरीकेउन्हें बचाएं, क्योंकि कई फलों को पकने का समय नहीं मिलता, क्योंकि वे पहले से ही खराब होने लगते हैं। ऐसा मसालेदार सलादकोई भी आसानी से तैयार कर सकता है। फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी इसमें मदद करेगी।

सामग्री:

• टेबल सिरका 9% - 0.5 सेंट।;
• हरा टमाटर - 3 किलो;
• चीनी - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 किलो;
• नमक - 80 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को अच्छे से धो लें। आप उन्हें मनमाने ढंग से काट सकते हैं, मुख्य बात बहुत छोटी नहीं है।
2. सभी कटे हुए उत्पादों को सॉस पैन में रखें, उन्हें चीनी के साथ छिड़कें, तेल, नमक और सिरका डालें, मिलाएँ। जूस निकलने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
3. अगला, मिश्रण को उबाल लें, फिर लगभग एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। बैंकों में रोल करें।

खीरे के साथ

• समय : 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 29 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

और एक महान नाश्ता- यहसर्दियों के लिए खीरे और टमाटर का सलाद।यह संयोजन डिब्बाबंद सब्जियोंएक क्लासिक माना जाता है, और अच्छे कारण के लिए - पकवान भी बहुत स्वादिष्ट लगता है। यह एक अनूठा विकल्प है जो बताता है कि ककड़ी क्षुधावर्धक कैसे पकाने के लिए, लेकिन साथ ही टमाटर प्रेमियों को कृपया। यह चरण-दर-चरण नुस्खा मैरिनेड को अलग से उबालने का सुझाव देता है।

सामग्री:

• अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
• खीरे - 400 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• पानी - 3 एल;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी ;
• शिमला मिर्च - 0.5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, सभी सब्जी घटकों को धो लें। खीरे को स्लाइस, काली मिर्च और प्याज को आधा छल्ले में और टमाटर को स्लाइस में काट लें।
2. सभी सब्जियों को तीन के नीचे रखें लीटर जार, उन्हें परतों में बिछाकर, हल्के से टैम्प करें।
3. नमक का पानी, चीनी के साथ मौसम, उबाल लें। फिर सिरका डालें और मिलाएँ। इस मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें।
4. जार को अंदर रखें बड़ा बर्तन, पानी डालें, 7-10 मिनट तक उबालें, ऊपर रोल करें।

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 38 किलो कैलोरी;
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई : मुश्किल।

सभी अचार और नमकीन स्नैक्स के बीच, सर्दी एक विशेष स्थान रखती है।डेन्यूब सलादटमाटर, मिर्च और गाजर से। ऐसा डिब्बाबंद नाश्ताअच्छी बात यह है कि आप इसे ठंड के मौसम से पहले न केवल रोल कर सकते हैं, बल्कि पकाने के तुरंत बाद भी खा सकते हैं। हालांकि, अगर आपको याद है कि फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार ऐसा सलाद कैसे तैयार किया जाए, तो डिब्बाबंद भोजन दो साल तक का हो सकता है।

सामग्री:

• टमाटर - 1 किलो;
• गोभी - 0.5 किलो;
• नमक - 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• खीरे - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• लहसुन - 1 लौंग;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो;
• चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को अवश्य धो लें। गोभी को बारीक काट लें, गाजर को एक कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, टमाटर, प्याज और मिर्च को स्लाइस में काट लें और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. सभी सामग्री को सॉस पैन में डालें, मसाले, नमक के साथ सीजन करें। चीनी डालें, सिरका और कटा हुआ लहसुन डालें।
3. आग पर रखें, पांच मिनट के बाद हिलाएं। फिर एक घंटे के एक और चौथाई के लिए ढक्कन के नीचे पकाएं।
4. फिर से मिलाएं, सलाद को और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
5. उसके बाद, ठंडा करें, निष्फल जार में वितरित करें, ऊपर रोल करें।

बिना नसबंदी के

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 21 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

और भी हैं सरल विकल्परिक्त स्थान, उदाहरण के लिएबिना नसबंदी के सलाद. बिना पकाए, घर पर नाश्ता बनाना बहुत आसान है, और इसमें समय भी कम लगता है। कोई भी टमाटर करेगा - हरा, लाल, गुलाबी या पीला। इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण सेब है। सलाद के लिए मीठी और खट्टी किस्में लेना बेहतर होता है - वे उनके साथ बहुत स्वादिष्ट निकलेंगे।

सामग्री:

• सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• हरा टमाटर - 1.5 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• सेब - 0.5 किलो;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 1.5 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों और सब्जियों को धो लें, स्लाइस में काट लें।
2. अगला डाल दिया तीन लीटर जार, वैकल्पिक परतें।
3. पानी उबालें। जार को इससे भर दें, फिर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए रख दें।
4. अगला, पानी को सॉस पैन में डालें, चीनी, नमक के साथ मिलाएं। ब्राइन को उबालें, विनेगर डालें, फिर वापस जार में डालें और ऊपर रोल करें।

• समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 21 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

सभी अवसरों के लिए एकदम सही नुस्खा-सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद आप अपनी उंगलियां चाट लेंगे।इस क्षुधावर्धक के कई विकल्प हैं। जिलेटिन के अतिरिक्त टमाटर से सबसे स्वादिष्ट में से एक तैयार किया जाता है। आप उन्हें पूरक कर सकते हैं विभिन्न सामग्रीचाहे वह फल हो, अन्य सब्जियां या जामुन भी। मुख्य बात यह है कि टमाटर लेना है जो मांसाहारी हैं, हालांकि कोई भी किस्म करेगा, यहां तक ​​​​कि हरा या चेरी भी।

सामग्री:

• जिलेटिन - 30 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 1 एल;
• प्याज - 0.5 किलो;
• मसाले, ताजा जड़ी बूटी- स्वाद;
• टमाटर - 2 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. काली मिर्च को आधा छल्ले में, टमाटर को क्वार्टर में, प्याज को क्यूब्स में काटें। सब्जियां मिलाएं, कटा हुआ साग डालें।
2. लेना लीटर जार, प्रत्येक में 2 टीस्पून डालें। जेलाटीन। सब्जी का मिश्रण फैलाएं।
3. चीनी और नमक डालकर पानी उबाल लें। तैयार मैरिनेड को जार में डालें।
4. अगला, एक चम्मच सिरका 9% डालें।
5. रोल अप और रैप (उदाहरण के लिए, एक कंबल के साथ)।

नाश्ता

• समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 64 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

अगला शीतकालीन टमाटर क्षुधावर्धकप्याज के साथ बेल मिर्च और गाजर को मिलाकर तैयार किया जाता है, इसलिए यह निकला सब्जी मुरब्बाअपने रस में। इस क्षुधावर्धक को किसी भी व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, मांस। यदि आप आधा दिन सीमिंग में नहीं बिताना चाहते हैं, तो उपयोग करें क्लासिक नुस्खाफोटो के साथ।

सामग्री:

• गाजर - 1 किलो;
• हरा और लाल टमाटर - 2 और 1 किलो;
• दानेदार चीनी- 200 ग्राम;
• लाल प्याज - 1 किलो;
• शिमला मिर्च- 1 किलोग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नमक - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सब कुछ काट लें: प्याज - आधा छल्ले, टमाटर - स्लाइस, काली मिर्च - तिनके। बस गाजर को कद्दूकस कर लीजिए।
2. सभी सब्जियां मिलाएं, तेल, नमक डालें, चीनी डालें।
3. लगभग एक घंटे के लिए मध्यम आँच पर पकाएँ। कभी-कभी हिलाओ।
4. आखिर में एक चम्मच सिरका डालें।
5. स्नैक को ठंडा न होने दें, इसे जार में व्यवस्थित करें। उल्टा रखें, कंबल से ढक दें।

बैंगन के साथ

• समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 77 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

अगला ऐपेटाइज़र भी किसी को उदासीन नहीं छोड़ेगा, विशेष रूप से मसालेदार चीज़ों के प्रेमी। यहसर्दियों के लिए टमाटर के साथ बैंगन का सलाद. इसके अलावा, जो लोग किसी डिश में कैलोरी की संख्या की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, उन्हें चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। बैंगन का सलाद बिल्कुल चिकना और बहुत हल्का नहीं होता है। यह मांस या मछली के व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• बैंगन - 2 किलो;
• सिरका 70% - 1 चम्मच;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• डिल - 1 गुच्छा;
• प्याज - 1 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. काली मिर्च के डंठल काट कर हटा दीजिये, बीज निकाल दीजिये. प्याज और लहसुन को छील लें। बैंगन का छिलका उतार लें। इन सभी सब्जियों को बारीक काट लें।
2. टमाटर को उबलते पानी में दो मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर तुरंत ठंडे पानी में डाल दें। फिर त्वचा को हटा दें, स्लाइस में काट लें।
3. एक विस्तृत सॉस पैन लें, सब्जियों को परतों में रखें, टमाटर से शुरू करें।
4. बिना हिलाए तेल में डालें।
5. उबाल लें, फिर आग को मध्यम कर दें और डिश को 40 मिनट तक उबालें।
6. सिरका के साथ सीजन, और 10 मिनट के लिए पकाएं।
7. वितरित करना गर्म सलादनिष्फल जारों पर।

काली मिर्च के साथ

• समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 53 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

मूल और बहुत रसदारटमाटर और मिर्च से सर्दियों की तैयारी. इनका एक और नाम है - बल्गेरियाई सलाद. उनकी तैयारी का मुख्य सिद्धांत सभी उत्पादों के अनुपात का सही चयन है। टमाटर और मिर्च की संख्या बराबर होनी चाहिए। बे पत्ती, सीलेंट्रो, अजमोद, लहसुन, सहिजन, डिल - यह सब इसमें विविधता लाने के लिए उपयुक्त है मीठा सलादसर्दियों के लिए।

सामग्री:

• सिरका - 120 ग्राम;
• टमाटर और काली मिर्च - 4 किलो प्रत्येक;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सेंधा नमक - 80 ग्राम;
• अजमोद - 3 टहनी;
• पानी - 1.5 एल;
• वनस्पति तेल - 350 मिली;
• चीनी - 360 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखी साफ सब्जियां। मिर्च को आधा काट लें।
2. आग पर पानी का एक बर्तन रखो, नुस्खा के अनुसार चीनी और नमक डालें।
3. लवृष्का के साथ उबाल लें, टमाटर और मिर्च डालें, मिलाएँ।
4. द्रव्यमान को 8-10 मिनट के लिए उबालें, फिर सिरका के साथ तेल डालें, कटा हुआ लहसुन डालें।
5. एक और 3 मिनट के लिए धीमी आँच पर रखें।
6. अंत में हरियाली की शाखाएं फेंकें।
7. द्रव्यमान को निष्फल जार में डालें, उन्हें ढक्कन के साथ बंद करें।

प्याज के साथ

• समय : 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 77 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

स्पष्ट सुगंध, मसालेदार स्वाद, समृद्ध संतुलित फल पेय - यह सब कुछ हैसर्दियों में टमाटर और प्याज का सलाद. इन सब्जियों के अलावा, आप नाश्ते के लिए किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, लहसुन, गोभी, खीरे या उबचिनी। मैरिनेड को अलग से पकाया जाता है। इसकी तैयारी की तकनीक बहुत सरल है: उत्पादों को जार में मिलाया जाता है, अचार के साथ डाला जाता है - स्नैक तैयार है।

सामग्री:

• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 8 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• गर्म काली मिर्च - आधा;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 8 पीसी ।;
• पानी - 1 एल;
• रिफाइंड तेल- 1 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. साफ सब्जियों को टुकड़ों में काट लें। लीटर जार में परतों में उन्हें वितरित करें।
2. साग आखिरी बिछाएं।
3. चीनी, नमक और सिरके के साथ उबलते पानी को सीज़न करें, एक और मिनट के लिए पकाएँ।
4. मैरिनेड को ठंडा न होने दें, जार में डालें, उन्हें ऊपर से भरें।
5. कंटेनरों को उबाल लें बड़ा बर्तननसबंदी के लिए लगभग 10 मिनट। ढक्कन से सील करें।

तोरी के साथ

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 77 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

अगर आप बहुत ज्यादा प्यार नहीं करते हैं मसालेदार सलादसर्दियों के लिए टमाटर से, कोशिश करें स्क्वैश क्षुधावर्धक. उसके पास कई हैं विभिन्न विकल्प. उनमें से एक में तोरी में टमाटर डालना शामिल है। चूंकि ये सब्जियां नरम होती हैं, ऐपेटाइज़र बनावट में हल्का और कोमल होता है।सर्दियों के लिए तोरी और टमाटर का सलादनसबंदी के बाद जार में भी लुढ़का। इसलिए ठंड के मौसम तक वर्कपीस को निश्चित रूप से संरक्षित किया जाएगा।

सामग्री:

• काली मिर्च - 20 पीसी ।;
• प्याज - 6 पीसी ।;
• बे पत्ती - 6 पीसी ।;
• टमाटर - 2.5 किलो;
• सिरका - 6 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 6 लौंग;
• सरसों के बीज - 6 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 5 पीसी ।;
• पानी - 3 एल;
• तोरी - 1.2 किलो;
• साग - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. खाने को अच्छी तरह धोएं। काली मिर्च से बीज निकाल दें, ज्यादा खुरदुरी होने पर तोरी से छिलका हटा दें। सब्जियों को मोटा-मोटा काटें, लेकिन बहुत बारीक नहीं।
2. सामग्री को जार में स्वतंत्र रूप से व्यवस्थित करें। नीचे और ऊपर से साग डालें।
3. पानी उबालें, नमक डालें, चीनी डालें, मसाला डालें। एक और मिनट के लिए उबालें, सिरके में डालें। बहना तैयार अचारजार, उन्हें कम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में स्टरलाइज़ करें।
4. एक कुंजी के साथ रोल करें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें, नीचे ऊपर रखें।

टमाटर की कैनिंग- एक प्रक्रिया जिसके लिए कई नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है। स्नैक बनाने से पहले, मुख्य रहस्य याद रखें:

1. बाद में पकने वाली किस्मों को संरक्षित करने की सिफारिश की जाती है।
2. उत्तम विकल्पइस मामले में, प्लम के समान लम्बी फल।
3. एक लीटर जार को कीटाणुरहित करने में 20 मिनट लगते हैं, और आधा लीटर जार को स्टरलाइज़ करने में 15 मिनट लगते हैं। यह न्यूनतम समयउबलना।
4. अंतिम भराव के बाद, सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद 3-4 दिनों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

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फसल के वर्ष में, हर माली को इस सवाल का सामना करना पड़ता था कि कुछ किलोग्राम टमाटर कहाँ लगाए जाएँ। आखिरकार, सर्दियों के लिए कटाई के लिए बहुत सारे विकल्प हैं और इसे चुनना बहुत मुश्किल है। नमक पूरा या बनाओ ?! और शायद पकाएं, स्वादिष्ट बनाएं सब्जियों का सलादया भाड़ में जाओ ?! मेरा उत्तर अंदर है यह मामलाएक को सब कुछ एक साथ करना है।

सर्दियों में, आप विशेष रूप से सब्जियां चाहते हैं, जो कुछ महीने पहले बहुतायत में थीं। इसलिए, हर गर्मियों में मैं बहुत कुछ बंद कर देता हूं अलग सलादटमाटर से विविधता लाने के लिए शीतकालीन मेनू. अब, तैयारी के मौसम में, आपको मेरी पसंदीदा रेसिपी से परिचित कराने का समय है।

तुलसी और अजवाइन के साथ सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद

सर्दियों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद, स्वाद किसी भी तरह से ताजा से कम नहीं है। यह इस तथ्य के कारण है कि हम इसे पकाएंगे नहीं, बल्कि इसे सीधे जार में जीवाणुरहित करेंगे। यह सलाद जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। सामग्री बहुत सस्ती हैं, खासकर गर्मियों में और यदि आपके पास अपना बगीचा है। यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास व्यक्तिगत साजिश नहीं है, तो यह डरावना नहीं है। दरअसल, गर्मी के मौसम में सब्जियों और जड़ी-बूटियों को किसी भी दुकान पर कम पैसे में खरीदा जा सकता है।

सामग्री:

• 2 किलो टमाटर;
• तुलसी और अजवाइन का गुच्छा;
• 60-80 ग्राम छिलके वाला लहसुन;
• गर्म मिर्च की 1 फली;
• 2 चम्मच दानेदार चीनी और नमक;
• वनस्पति तेल के 6 बड़े चम्मच;
• 300 ग्राम टमाटर प्यूरी।

खाना पकाने के चरण:

बिना गर्म नमकीन के खाना पकाने की विधि, जो आपको सब्जियों में बचत करने की अनुमति देती है सबसे बड़ी संख्यापोषक तत्व और अधिकतम प्राकृतिक स्वाद. तैयार स्नैक्स के 2 लीटर जार के लिए उत्पादों की यह मात्रा पर्याप्त है।

1. हम जार को कीटाणुरहित करके खाना बनाना शुरू करते हैं। चूंकि सभी कटे हुए उत्पाद तुरंत जार में भेजे जाएंगे, इस समय तक कंटेनर तैयार हो जाना चाहिए। हरी सब्जियां मध्यम टुकड़ों में कटी हुई। अजवाइन को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन को चाकू से काट लें। तेज मिर्चस्लाइस या स्ट्रिप्स में भी काटें। इन सभी घटकों को दो भागों में विभाजित करें और डिब्बे के तल पर समान रूप से फैलाएं।

2. टमाटर को चौथाई भाग में काट लें। यदि आपके पास है बड़े टमाटर, आप अधिक बार काट सकते हैं। उन्हें जार में बहुत ऊपर रखें। प्रत्येक में एक चम्मच दानेदार चीनी और नमक डालें। फिर प्रत्येक में 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।

3. अलग से, आपको पकाने की जरूरत है टमाटर की चटनी. ऐसा करने के लिए, टमाटर को धोकर छील लें। फिर टमाटर के गूदे को ब्लेंडर से फेंट लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। इस चटनी को टमाटर के ऊपर डालें। नतीजतन, प्रत्येक जार में इस चटनी का लगभग 150 ग्राम होता है।

4. जार को ढक्कन से ढक दें। एक गहरे खाना पकाने के कंटेनर में, तल पर एक कपड़ा रुमाल रखें। जार को उस पर रखें और बिना गर्दन तक पहुंचे पानी से भर दें। उबालने के बाद 15 मिनट तक इसी रूप में उबालें। डिब्बे बाहर निकालें और तुरंत ऊपर रोल करें।

5. उसके बाद, जार को सावधानी से ढक्कन पर पलट दें और रात भर किसी गर्म चीज से ढक दें।

सर्दियों के लिए काली मिर्च "Appetitka" के साथ स्वादिष्ट टमाटर का सलाद

मैंने अपेक्षाकृत हाल ही में इस सलाद के लिए नुस्खा की कोशिश की और यह तुरंत मेरी पसंदीदा टमाटर की तैयारी में से एक बन गया। इसका स्वाद लीचो जैसा होता है, और भी स्वादिष्ट। इसे अजमाएं!

सामग्री:

• परिपक्वता की किसी भी डिग्री के टमाटर के 3 किलोग्राम (मध्यम से अतिपरिपक्व);
• 1 किलो मीठी मिर्च;
• काली मिर्च की 1 फली;
• लहसुन के 4 छोटे सिर;
• 8 काली मिर्च;
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• एक गिलास दानेदार चीनी;
• एक गिलास वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण:

1. टमाटर धो लें, पपड़ी को पूंछ से हटा दें और मांस की चक्की से गुजरें। नमक, दानेदार चीनी डालें और स्टोव पर रख दें। उबलने के बाद, आपको सॉस को 10 मिनट तक पकाने की जरूरत है।

2. काली मिर्च को काट लें छोटे टुकड़ों में. लहसुन को बारीक काट लें। गर्म मिर्च को बारीक काट लें। उन्हें उबलती हुई चटनी में रखें, तेल में डालें और मध्यम आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ। काली मिर्च डालें और केवल दो मिनट के लिए उबालें।

3. द्रव्यमान को जार में डालें और ऊपर रोल करें। अतिरिक्त नसबंदी आवश्यक नहीं है, बशर्ते कि जार पहले संसाधित किए गए हों।

यदि आप अधिक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहते हैं, तो मीठे मिर्च को टमाटर के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है। लेकिन डिश में काली मिर्च के स्लाइस भी बहुत अच्छे लगते हैं।

यह एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र निकला है जिसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। तक में शुद्ध फ़ॉर्मयह क्रंच करने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

टमाटर - सर्दियों के लिए गर्म नमकीन में सलाद

बहुत स्वादिष्ट टमाटर के टुकड़ेसुगंधित मक्खन के रस में नमकीन के किसी भी प्रेमी को उदासीन नहीं छोड़ेंगे। हर गृहिणी के लिए जो महत्वपूर्ण है वह यह है कि इसे बनाना बहुत ही सरल है और इसमें बहुत कम समय लगता है। इसे अजमाएं।

सामग्री:

मैरिनेड के लिए:

• प्रति 1 लीटर पानी;
• डेढ़ बड़ा चम्मच नमक;
• दानेदार चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच;
• सिरका के 3 बड़े चम्मच;

के अलावा:

• 1 बड़ा प्याज;
• 3 किलो टमाटर;
• 6-8 काली मिर्च;

खाना पकाने के चरण:

1. हम ब्राइन को उबाल कर खाना बनाना शुरू कर देंगे, क्योंकि जब तक इसे डाला जाता है, तब तक यह पहले से ही ठंडा हो जाना चाहिए। मैं गर्म नमकीन का उपयोग करता हूं ताकि टमाटर अधिकतम बनाए रख सकें लाभकारी गुणऔर स्वाद। गर्म तरल सब्जियों को उबालता है, इसलिए वे अपना आकार खराब करते हैं और तेजी से गिर जाते हैं। नमकीन के लिए, सब कुछ पानी में घुल जाना चाहिए। आवश्यक सामग्रीसिरके को छोड़कर चूल्हे पर रख दें।

2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और तुरंत बाँझ जार में डालें।

3. ऐसी तैयारी के लिए, मैं छोटे और मजबूत टमाटरों का उपयोग करता हूं। यह अच्छा है अगर वे हल्के हरे रंग के साथ थोड़े कच्चे हों। उन्हें तने के किनारे से सिरे को काटकर 4 भागों में काटने की जरूरत है। तुरंत उन्हें जार में गर्दन तक डाल दें। काली मिर्च को जार में रखें।

4. हम ब्राइन पर लौटते हैं। जैसे ही यह उबलता है, आपको इसमें सिरका डालना होगा और इसे ठंडे स्थान पर रखना होगा (लेकिन रेफ्रिजरेटर में नहीं!)

5. जैसे ही ब्राइन ठंडा हो जाता है और इस तरह के तापमान तक पहुंच जाता है कि हाथ सहन करता है, आपको इसे फिर से मिश्रण करने और जार को शीर्ष पर डालने की जरूरत होती है।

6. भरे हुए जार को उबालने के बाद सचमुच 1 मिनट के लिए सॉस पैन में स्टरलाइज़ करें।

7. उसके बाद, बैंकों को मोड़ने की जरूरत है और सर्दियों के लिए तैयारी तैयार है! रात में, उन्हें उल्टा कंबल के साथ कवर करना बेहतर होता है। उसके बाद, आप तहखाने या तहखाने में स्थानांतरित कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए खीरे और टमाटर का सलाद

अत्यधिक स्वादिष्ट संयोजनएक जार में खस्ता खीरे और रसदार टमाटर। यह बहुत स्वादिष्ट और ताज़ा हो जाता है।

सामग्री:

• प्रति किलोग्राम टमाटर और खीरे;
• 3 बड़े प्याज;
• 2 लीटर पानी;
• दानेदार चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच मोटे नमक;
• 2 गिलास सिरका।

खाना पकाने के चरण:

सबसे पहले, सभी तैयार सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक नैपकिन पर रखना चाहिए।

1. छोटे खीरे लेना बेहतर होता है। उन्हें ऐसे आकार के घेरे में काटने की जरूरत है कि उन्हें खाना सुविधाजनक हो। यदि आपके पास बड़ी सब्जियां हैं, तो आप उन्हें आधा या एक चौथाई चक्र में काट सकते हैं।

2. छोटे टमाटर भी चुनना बेहतर होता है। सलाद में ऐसे स्लाइस और भी खूबसूरत लगेंगे। इसके अलावा, अधिक पके फल जल्दी से गूदे में बदल सकते हैं और अलग हो सकते हैं। इसलिए, मजबूत और सिर्फ पके टमाटर लेना बेहतर है।

3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

4. निष्फल जार को अनुसार भरें निम्नलिखित सिद्धांत- तल पर प्याज की एक परत डालें, शीर्ष पर खीरे के कुछ घेरे, फिर टमाटर और फिर खीरे की एक परत पहले से ही जार को भर देती है।

5. जार को साफ ढक्कन से ढक दें। उत्पादों की प्रस्तुत मात्रा से लगभग 8 आधा लीटर जार निकलते हैं। जबकि सब्जियां "आराम" कर रही हैं, हम नमकीन तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं।

6. दानेदार चीनी और नमक को पानी में घोलें। उबलने की प्रतीक्षा करें, बहुत बार और सक्रिय रूप से सरगर्मी करें, जब तक कि रेत के दाने पूरी तरह से भंग न हो जाएं। जैसे ही तरल उबल जाए, सिरका में डालें और स्टोव से हटा दें। उन्हें प्रत्येक जार के शीर्ष पर डालें।

7. लगभग 10 मिनट के लिए एक बड़े कटोरे में ढक्कन के साथ जार को स्टरलाइज़ करें। तल पर एक तौलिया या रुमाल रखना सुनिश्चित करें।

उसके बाद, सीवन करने और ढक्कन को चालू करने और गर्म कपड़े से लपेटने की सामान्य प्रक्रिया को पूरा करें। उसके बाद, आप बैंकों को भंडारण के लिए निकाल सकते हैं।

टमाटर से सर्दियों की तैयारी शायद सभी को पसंद है। और जो लोग इससे इनकार करते हैं उन्होंने वास्तव में स्वादिष्ट टमाटरों की कोशिश नहीं की है! उपरोक्त सभी व्यंजनों का मैं हर साल और में उपयोग करता हूं बड़ी संख्या में. आमतौर पर ऐसे जार गर्म केक की तरह बिखर जाते हैं।

क्या आपको आज की रेसिपी पसंद आई? इन्हें जरूर आजमाएं। स्वादिष्ट गारंटी!

आज हम ब्लैंक्स के बारे में बात करेंगे कि सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद कैसे बनाया जाए। कई रेसिपी होंगी स्वादिष्ट सलादजिसे आप सर्दियों में धमाकेदार तरीके से खाएंगे.

शायद एक भी गर्मियों का निवासी नहीं है जो अपने बगीचे में टमाटर नहीं लगाएगा, इस सब्जी की कौन सी किस्में मौजूद नहीं हैं।

तरह-तरह के स्वादिष्ट और सेहतमंद भोजन, जिसमें टमाटर शामिल हैं, बस आश्चर्यजनक है, इसलिए टमाटर पूरी दुनिया में वितरित किए जाते हैं।

टमाटर सिर्फ लाल ही नहीं, बल्कि गुलाबी, पीला, भूरा, काला और बेशक हरा भी होता है।

सबसे दिलचस्प बात यह है कि जब टमाटर रूस में लाए गए थे, तो उन्हें लाल फलों के आकर्षण के कारण सजावटी पौधों के रूप में इस्तेमाल किया गया था।

अब, इस खूबसूरत सब्जी के बिना एक भी मेज पूरी नहीं होती।

आइए टमाटर का सलाद बनाने की विधि के बारे में विस्तार से जानते हैं

गुलाबी टमाटर का सलाद

सामग्री:

खाना बनाना:

1. एक बाँझ जार में अजमोद की टहनी डालें

2. प्याज को स्लाइस में काट लें

3. टमाटर को स्लाइस में काट लें

4. हम सब कुछ परतों में एक जार में डालते हैं

5. पैन में पानी डालें

6. चीनी, नमक, सिरका डालें, आग लगा दें और हिलाते हुए उबाल लें

7. मैरिनेड को जार में डालें

8. 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें

9. एक तौलिया के साथ पैन के नीचे लाइन करें, जार डालें और निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें

10. पानी से भरें और उबालने के क्षण से 5-7 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें

11. ढक्कन को रोल करें, पलट दें, गर्म कपड़े से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें

सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद आप अपनी उंगलियां चाट लेंगे

सामग्री:

• कितने टमाटर जाएंगे
• लहसुन
• अजमोद
• मूल काली मिर्च

1.5 लीटर पानी के लिए अचार के लिए आपको चाहिए:

• 1.5 बड़ा चम्मच नमक
• 2.5 सेंट। एल सहारा
• काली मिर्च के दाने
• 2 तेज पत्ते
• 25 जीआर। सिरका 9%

खाना बनाना:

1. एक कटोरी में मैरिनेड के लिए तेज पत्ता, एक मुट्ठी काली मिर्च, चीनी, नमक, सिरका डालें

2. सब कुछ भर दो उबला हुआ पानी, हलचल और आग लगाओ, उबाल लेकर आओ

3. मेरे टमाटर, स्लाइस में काट लें

4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें

5. लहसुन को छीलकर बड़े छल्ले में काट लें

6. निष्फल जारों में, परतों में स्वाद के लिए मुट्ठी भर मिर्च, लहसुन डालें

7. टमाटर की एक परत छिड़कें पीसी हुई काली मिर्चस्वाद के लिए, स्वाद के लिए कुछ अजमोद के पत्ते और प्याज की एक परत डालें

8. जार भर जाने तक परतों में रखें

9. जार को मैरिनेड से भरें, बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें

10. एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें जार डालें, 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें

11. बैंकों को रोल करें, पलट दें, गर्म कपड़े से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें

लाल टमाटर का सलाद खलियावका

आपको चाहिये होगा:

• 3 किलो टमाटर
• 1 किलो गाजर
• 1 किलो प्याज
• 1 किलो शिमला मिर्च
• 300 जीआर। वनस्पति तेल
• 100 जीआर। नमक
• 300 जीआर। सहारा
• 200 जीआर। सिरका 9%

खाना बनाना:

1. सब्जियों को धोइये और छीलिये, शिमला मिर्च के बीज निकाल दीजिये
2. टमाटर स्लाइस में कटे हुए
3. बाकी सब्जियों को फूड प्रोसेसर में पीस लें।
4. एक बड़े सॉस पैन में नमक, चीनी, तेल और सिरका डालें, सब्जियाँ डालें
5. सॉस पैन को आग पर रखो और सरगर्मी करते हुए उबाल लें
6. कभी-कभी हिलाते हुए, धीमी आंच पर 25 मिनट के लिए उबाल लें।
7. तैयार सलादनिष्फल जार में व्यवस्थित करें, बाँझ ढक्कन के साथ कसकर पेंच करें
8. पलट दें और ठंडा होने दें

कोरियाई लाल टमाटर का सलाद

सामग्री:

खाना बनाना:

1. टमाटर को धोकर क्वार्टर में काट लें
2. हम गाजर को साफ करते हैं और उन्हें कोरियाई गाजर grater पर पीसते हैं
3. हरी सब्जियां बारीक कटी हुई
4. हम काली मिर्च को बीज से साफ करते हैं और एक ब्लेंडर में लहसुन के साथ पीसते हैं
5. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें
6. चीनी, नमक, सिरका, मसाले डालें, मिलाएँ
7. हम तैयार सलाद को निष्फल जार में डालते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं।
8. फ्रिज में रखें

सामग्री:

खाना बनाना:

1. टमाटर को धोकर 5-7 मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें

2. काली मिर्च को बीज से छीलकर मध्यम स्ट्रिप्स में काट लें

3. कोरियाई में गाजर के लिए गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें

4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें

5. बैंगन को मीडियम हाफ रिंग्स में काटें

6. एक बड़े बाउल में सभी सब्जियां मिलाएं

7. नमक, चीनी, सिरका डालें,

8. लहसुन को बारीक काट लें, काली मिर्च डालें, तेल में डालें

9. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं

10. हम डालते हैं धीमी आगउबाल आने के बाद 40 मिनट तक उबालें

11. तैयार सलाद को निष्फल जार में डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और पलट दें, ठंडा होने दें

देहाती लाल टमाटर और काली मिर्च का सलाद

सामग्री:

खाना बनाना:

1. टमाटर धो लें, बड़े क्यूब्स में काट लें

2. मिर्च छीलें, बड़े क्यूब्स में काट लें

3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें

4. पहले से गरम किए हुए पैन में तेल डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें

5. सब्जियों में प्याज डालें

6. चीनी, काली मिर्च, नमक डालें

7. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और आग पर 30 मिनट तक पकने के लिए रख दें

8. सलाद में सिरका डालें, मिलाएं और 5 मिनट तक उबलने दें

9. तैयार सलाद को निष्फल जार में व्यवस्थित करें और निष्फल ढक्कन के साथ कस लें

10. जार को पलट दें, गर्म कपड़े से ढक दें, ठंडा होने दें

सामग्री:

• 2 किलो लाल टमाटर
• 1 किलो गाजर
• 500 जीआर। ल्यूक
• 500 जीआर। मीठी काली मिर्च
• 2 सहिजन की जड़ें
• अजमोद की 6 टहनी
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 6 काली मिर्च
• 200 मिली सिरका 9%

एक प्रकार का अचार:

• 1 लीटर पानी
• 1.5 सेंट। एल नमक
• 3 कला। एल सहारा

खाना बनाना:

1. गाजर को छीलकर, सुखाकर, कद्दूकस कर लें
2. सहिजन और काली मिर्च को धो लें, छील लें, सूखा लें और प्याज के साथ काट लें
3. साग और लहसुन को बारीक काट लें
4. टमाटर को धोकर, सुखाकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
5. एक निष्फल जार में टमाटर की एक परत, सब्जियों की एक परत के निशान और फिर साग डालें
6. मैरिनेड के लिए, पानी को उबाल लें, नमक, चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
7. एक जार में उबलते डालो, एक निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें
8. तल पर एक बड़े बर्तन में एक तौलिया रखो, जार सेट करें और 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें
9. सिरके में डालें और जार को रोल करें

सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद "अपूरणीय"

सामग्री:

• टमाटर - 400 जीआर।
• मीठी मिर्च - 5 पीसी।
• लहसुन - 2 कली
• प्याज - 2 पीसी।
• अजमोद साग - स्वाद के लिए
• बे पत्ती - 1 पीसी। एक जार पर
• काली मिर्च - 5 पीसी। एक जार पर
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल 1 लीटर अचार के लिए
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल 1 लीटर अचार के लिए
• टेबल सिरका - 400 मिली। 1 लीटर अचार के लिए

खाना बनाना:

1. सब्जियों और जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से धो लें, प्याज और लहसुन को छील लें
2. मिर्च के डंठल तोड़ कर बीज हटा दीजिये
3. टमाटर को काट लें पतली फाँक, मिर्च छोटे क्यूब्स में, प्याज आधे छल्ले में, छोटे हो सकते हैं
4. लहसुन और अजमोद को बारीक काट लें
5. जार को स्टरलाइज़ करें और प्रत्येक के तल पर 1 डालें तेज पत्ता, कुछ अजमोद और कुछ काली मिर्च
6. वैकल्पिक रूप से प्याज, लहसुन, टमाटर, मिर्च डालें, उबलते पानी डालें, ढक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें
7. जब पानी ठंडा हो जाए, तो इसे सॉस पैन में डालें, चीनी, नमक डालें और उबाल आने तक चूल्हे पर रखें।
8. उबले हुए मैरिनेड को आंच से उतार लें, सिरका डालें और सलाद के ऊपर डालें
9. जार को उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करें, ठंडा होने दें और भंडारण के लिए भेजें।

सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद "मामूली"

सामग्री:

• टमाटर - 4 पीसी।
• सेब - 3 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
• चीनी, नमक स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. फिर टमाटर को उबलते पानी में डाल दें ठंडा पानी, त्वचा को हटा दें
2. टमाटर, सेब, शिमला मिर्च, प्याज, बारीक कटे हुए सभी चीजों को एक साथ मिला लें
3. वनस्पति तेल के साथ चीनी, नमक, नींबू का रस और मौसम जोड़ें।
4. निष्फल जार में कसकर व्यवस्थित करें और ऊपर रोल करें, ठंडा करें

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए सलाद, रोस्तोव-शैली लीचो वीडियो नुस्खा

मुझे लगता है कि व्यंजन आपको पकाने में मदद करेंगे प्यारा सलादटमाटर से लेकर न केवल गर्मियों में, बल्कि सर्दियों में भी अपनी मेज को प्रसन्न और सजाएं