सर्दियों के लिए उबले हुए चावल का सलाद। सर्दियों की रेसिपी के लिए चावल का सलाद। मशरूम, चावल और सब्जियों से भरवां मिर्च

स्टेप बाय स्टेप रेसिपीलहसुन, जड़ी-बूटियों, बैंगन और तोरी के साथ सर्दियों के लिए चावल के साथ सलाद पकाना

2018-07-20 रिदा खसनोवा

श्रेणी
नुस्खा

2514

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

1 जीआर।

4 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

9 जीआर।

75 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: क्लासिक विंटर राइस सलाद रेसिपी

सर्दियों के लिए चावल के साथ स्वादिष्ट सब्जी सलाद तैयार करने का मतलब है पूरे परिवार को सर्दियों में तैयार स्नैक्स प्रदान करना। महंगी बेमौसमी सब्जियां खरीदने, काटने और मिलाने की जरूरत नहीं है। बस रेडीमेड सलाद का जार खोलें और किसी भी डिश के साथ सर्व करें। क्लासिक व्यंजनों के अनुसार, इस क्षुधावर्धक में मिर्च, बहुत सारे टमाटर, प्याज और गाजर शामिल हैं। आप बैंगन, तोरी या जोड़ सकते हैं मसालेदार काली मिर्चचिली। चावल के दलिया पेश किए जाते हैं सब्जी मुरब्बाआधा पका या भिगोया हुआ। चावल को एक साथ उबाला जा सकता है कच्ची सब्जियां. फिर सभी अवयव एक ही समय में तैयार हो जाएंगे। परिरक्षक के रूप में, साइट्रिक एसिड, सेब या टेबल सिरका का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• तीन किलोग्राम पके टमाटर;
• एक के बाद एक शिमला मिर्चऔर शलजम प्याज;
• 0.7 किलो गाजर;
• एक गिलास चावल का अनाज;
• 0.5 कप दानेदार चीनी;
• 250 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 2.5 बड़े चम्मच सेब का सिरका;
• 2.5 सेंट। मोटे नमक के बड़े चम्मच।

सर्दियों के लिए चावल के साथ सलाद के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

नुस्खा के लिए सभी सब्जियों को साफ और धो लें। पके गुणवत्ता वाले नमूनों का ही प्रयोग करें। वॉल्यूमेट्रिक चुनें तामचीनी पैन, इसमें सब्जियां काट लें। यहां फूड प्रोसेसर या शक्तिशाली ब्लेंडर चॉपर का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। यदि ऐसी कोई तकनीक हाथ में नहीं है, तो टमाटर, मिर्च और प्याज को चाकू से काट लें। और गाजर को कद्दूकस से छान लें।

सब्जियों में चीनी और नमक डालें। उपद्रव, हलचल। द्रव्यमान को कम गर्मी पर उबालना शुरू करें।

चावल के दलिया को धो लें। सब्जियों के ऊपर डालें। सूरजमुखी के तेल में डालें। उपद्रव, हलचल। तब तक उबालें जब तक सभी सामग्री तैयार न हो जाए। जलने से बचने के लिए द्रव्यमान को हिलाना सुनिश्चित करें।

स्टू के अंत में सलाद का स्वाद लें। सेब का सिरका डालें। अच्छी तरह से हिलाएं ताकि एसिड सलाद के पूरे द्रव्यमान में फैल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि यदि टमाटर खट्टा है, तो आपको 2.5 बड़े चम्मच सिरका से थोड़ा कम की आवश्यकता होगी।

स्टू करने के तीन मिनट बाद, तैयार सलाद को निष्फल जार में पैक करें। कीटाणुरहित ढक्कनों से ढक दें। इसे वहीं कस कर रोल करें। 15 मिनट के लिए जार को उल्टा कर दें, एक तौलिये से ढक दें। इसलिए ढक्कन को अतिरिक्त रूप से उबलते पानी से उपचारित किया जाता है। और फिर पलट दें और प्राकृतिक शीतलन की प्रतीक्षा करें।

स्वादिष्ट शीतकालीन सलाद बनाने के सबसे महत्वपूर्ण नियमों में से एक केवल पके टमाटर का उपयोग करना है। उनकी चटनी समृद्ध और स्वादिष्ट होती है। अपवाद हरे या से व्यंजनों है भूरे टमाटर. यदि वांछित है, तो सामग्री की सूची में यह सलादआप क्रैनबेरी शामिल कर सकते हैं। बनाने के लिए पर्याप्त जामुन क्लासिक नुस्खाव्यक्तिगत और अद्वितीय।

विकल्प 2: सर्दियों के लिए चावल के साथ सलाद के लिए एक त्वरित नुस्खा

एक खाद्य प्रोसेसर, टमाटर की जगह टमाटर का पेस्ट, और पहले से उबले हुए चावल सलाद को तेजी से तैयार करने में मदद करेंगे। सरल रहस्यत्वरित नाश्ता।

सामग्री:

• 350 जीआर। टमाटर का पेस्ट(या टमाटर का रस);
• 1 किलोग्राम प्याज़और गाजर;
• 1-2 मिर्च मिर्च;
• लगभग 120 जीआर। सहारा;
• 250 जीआर। भात;
• 2 टीबीएसपी। एल सेंधा नमक;
• 2-2.5 सेंट। एल सिरका 6%;
• एक गिलास सूरजमुखी तेल।

कैसे जल्दी से सर्दियों के लिए चावल के साथ एक सलाद तैयार करने के लिए

बहते पानी के नीचे सभी सब्जियों को धो लें। प्याज और गाजर को छील लें। के साथ एक खाद्य प्रोसेसर से गुजरें वांछित नोजलपतले काटने के लिए। मिर्च मिर्च को काटने की जरूरत नहीं है।

कटा हुआ और मिर्च को सॉस पैन में डालें, अधिमानतः तामचीनी। टमाटर का पेस्ट भरें। टमाटर का पेस्ट या जूस लेने पर यह स्वादिष्ट बनता है खुद का उत्पादनघरेलू टमाटर से। उपद्रव, हलचल।

सब्जियों के नरम होने तक उबालें। चावल, चीनी, नमक और मक्खन डालें। सब कुछ मिला लें। लगभग 10 और मिनट के लिए उबाल लें। सिरका डालें। फिर से हिलाओ।

खाली को निष्फल जार में पैक करें। ढक्कन के साथ कवर करें, तुरंत भंडारण के लिए कॉर्क करें। जैसे ही बैंक ठंडा हो जाते हैं कमरे का तापमान, उन्हें ठंडा रखें।

चाहें तो काली मिर्च निकाल लें। तैयार सलाद. इसे जार में डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह पहले से ही सॉस को अपनी सभी सुगंध और स्वाद दे चुका है।

विकल्प 3: सर्दियों के लिए चावल, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ सब्जियों का सलाद

सर्दियों से पहले एक जार में विटामिन को सील करना संभव और आवश्यक भी है। करना सर्दियों का सलादचावल, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ। आप परिवार को न केवल एक स्वादिष्ट नाश्ता प्रदान करेंगे, बल्कि वायरल रोगों से बचाव भी प्रदान करेंगे।

सामग्री:

• 2.5 किलो टमाटर;
• लगभग 100 जीआर। लहसुन;
• ताजा अजमोद का एक बड़ा गुच्छा;
• 0.5 कप चावल;
• 1 किलो प्याज;
• 2 किलो चावल;
• दो सेंट। एल सेब का सिरका;
• 60-70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए नमक और चीनी।

कैसे पकाते हे

चावल धो लें। में अनाज भिगो दें गर्म पानी. इसे फूलने के लिए छोड़ दें।

सब्जियों को साफ करके धो लें। टमाटर, प्याज और मिर्च को पतले स्लाइस या स्लाइस में काट लें। प्रेस के माध्यम से लहसुन छोड़ना बेहतर है। यदि लहसुन की युवा कलियों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें कटा भी जा सकता है। सब कुछ एक उपयुक्त आकार के कटोरे में रखें।

वनस्पति तेल के साथ सब्जियों को उबालना शुरू करें। धीमी आंच पर पकाएं।

उबलने के बाद, सूजे हुए चावल (बिना पानी के) डालें। एक चम्मच चीनी और नमक छिड़कें। उपद्रव, हलचल। सामग्री के नरम होने तक उबालें।

अजमोद को धो लें, थपथपा कर सुखा लें। पत्तों को काट लें। एक सॉस पैन में सलाद में डालें। सिरका डालें। उपद्रव, हलचल। इसे चखें। अब आप इसमें नमक या चीनी मिला सकते हैं। फिर से हिलाओ।

यह केवल निष्फल कंटेनरों में सलाद को फैलाने, सील करने और ठंडा होने की प्रतीक्षा करने के लिए बनी हुई है। वर्कपीस को ठंडे स्थान पर रखें।

एसिड के साथ किसी भी सलाद में चीनी भी डाली जाती है। सबसे अच्छा स्वादनमकीन - मीठा और खट्टा।

विकल्प 4: सर्दियों के लिए चावल और तोरी के साथ सलाद

नुस्खा के लिए युवा तोरी या तोरी का प्रयोग करें। दिलचस्प बात यह है कि बाद वाले को छीला नहीं जा सकता, उनकी त्वचा नरम और स्वाद में बहुत नाजुक होती है।

सामग्री:

• 500-600 जीआर। स्क्वाश;
• 2 किलो टमाटर;
• 1 किलो शलजम प्याज;
• स्वाद पीसी हुई काली मिर्चऔर सेंधा नमक;
• 0.5 कप वनस्पति तेल;
• थोड़ी चीनी;
• साइट्रिक एसिड के 2 अधूरे चम्मच;
• 120 जीआर। सूखा चावल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

चावल को धो लें, उबालने के लिए रख दें। जब अनाज लगभग तैयार हो जाए, तो ग्रिट्स को धो लें ठंडा पानी. सारा तरल पदार्थ निकाल दें।

सब्जी तैयार करें। कुल्ला, सब कुछ ज़रूरत से ज़्यादा साफ़ करें। तोरी, टमाटर और प्याज को पतले स्लाइस में काट लें। खाना पकाने के बर्तन में स्थानांतरण।

धीमी आंच पर रखें। उबाल आने तक उबालें। हलचल अवश्य करें। वनस्पति तेल डालें। जब सब्जी के टुकड़े नरम हो जाएं तो चावल डालें। नमक, थोड़ी सी पिसी काली मिर्च, 2-3 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें। उपद्रव, हलचल।

कुछ मिनटों के बाद, साइट्रिक एसिड डालें। उपद्रव, हलचल। पूरे सलाद में एसिड को फैलाने के लिए एक और मिनट के लिए उबालें।

स्टोव से पैन को हटाए बिना, सलाद द्रव्यमान को निष्फल जार में फैलाएं। अब ढक्कनों से कसकर बंद कर दें।

चूंकि लेट्यूस जार आगे कीटाणुरहित नहीं होते हैं, इसलिए साफ, गर्म या भाप से उपचारित जार और ढक्कन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। सुनिश्चित करने का यही एकमात्र तरीका है लंबा भंडारणखाली।

विकल्प 5: सर्दियों के लिए चावल और बैंगन के साथ सलाद

यह नुस्खा थोड़ा लंबा है, क्योंकि बैंगन को सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाना चाहिए। उन्हें सलाद में कड़वा नहीं होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को उबाल कर खारे पानी में रखा जाता है।

सामग्री:

• 2.5 किलो लाल टमाटर;
• 2-3 बैंगन;
• 1.5 किलो शलजम प्याज;
• बल्गेरियाई काली मिर्च की समान मात्रा;
• 470 ग्राम गाजर;
• 0.5 कप चावल;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक;
• चीनी की समान मात्रा;
• 0.5 कप वनस्पति तेल;
• 2.5 सेंट। सेब साइडर सिरका के चम्मच।

कैसे पकाते हे

सभी सब्जियों को धो लें, छील लें। बैंगन को टुकड़ों में काट लें. नमक के पानी की एक कटोरी में विसर्जित करें। आधा घंटा रुकें। फिर नमी से टुकड़ों को निचोड़ लें। कागज़ के तौलिये पर भी सुखाएँ। बैंगन को ज्यादा बारीक नहीं, बल्कि पतला-पतला काटें। प्याज, शिमला मिर्च और गाजर को भी काट लें। बाद के लिए, एक grater लें।

चावल को अलग से पकने के लिए रख दें।

सब्जियों को एक बाउल में उबालने के लिए रख दें। तेल डालें। हिलाते हुए उबालें।

चावल को धो लें, सारा शोरबा और पानी निकल जाने दें। ग्रिट्स को सब्जियों में ट्रांसफर करें जब वे पहले से ही नरम हों। नमक, चीनी के साथ सीजन। उपद्रव, हलचल। धीमी आंच पर एक और 7-10 मिनट के लिए उबाल लें।

सेब का सिरका डालें। द्रव्यमान का स्वाद लें। जरूरत हो तो और नमक या चीनी डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

बैंकों द्वारा क्रमबद्ध करें। डाट।

वर्कपीस के एक विशेष जार के लिए किस नुस्खा का उपयोग किया गया था, यह जानने के लिए जार पर शिलालेख बनाएं। ऐसा करने के लिए, विशेष स्टिकर या पेपर टेप के टुकड़े का उपयोग किया जाता है। तो आप जानेंगे कि निम्नलिखित रिक्तियों के लिए कौन-सी रेसिपी उपयोगी है।

बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए चावल के साथ सलाद में सब्जियां और चावल शामिल होते हैं। यह पता चला है कि यह बहुत स्वादिष्ट और सुविधाजनक है कि इसे तैयार उत्पाद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। स्वतंत्र पकवान. सलाद में चावल वैसा ही रहता है, जैसा कि पिलाफ या रिसोट्टो में होता है।

एक अलग डिश के रूप में, सलाद न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि असामान्य भी होता है, जो विविधता लाता है होम मेनू. ऐसा सलाद विशेष रूप से उन लोगों से अपील करेगा जो मांस और मछली नहीं खाते हैं, विशेष रूप से पौधों के खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं।

सर्दियों की सामग्री के लिए चावल के साथ सलाद

• चावल - 1 कप ;
• टमाटर - 1 किलो;
• शिमला मिर्च- 1 किलोग्राम;
• प्याज - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• सिरका (9%) - 3-4 बड़े चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 250 ग्राम।

घटकों की संकेतित मात्रा से, आपको 4 मिलना चाहिए लीटर के डिब्बेसलाद।

सर्दियों में खाना पकाने के लिए चावल के साथ सलाद

हम सभी घटकों की उपस्थिति की जांच करते हैं और हमारे सलाद की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। टमाटर को मांस की चक्की में या ब्लेंडर के साथ काट लें (आप त्वचा को छोड़ सकते हैं), मीठे मिर्च और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस से काट लें।

धुले हुए चावल, नमक, चीनी और तेल में मिलाया जाता है सब्जी मिश्रणऔर आग लगा दो।

सलाद को धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक पकाना चाहिए। संरक्षण प्रक्रिया के पूरा होने से 10 मिनट पहले, सिरका डालें। जब डिश पूरी तरह से पक जाती है, तो हम इसे बाँझ जार में वितरित करते हैं और इसे उबले हुए ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं।

के बीच अलग-अलग रिक्त स्थानविशेष रूप से लोकप्रिय हैं डिब्बाबंद सलाद. सर्दियों के लिए चावल के साथ सलाद विभिन्न योजक- यह महान क्षुधावर्धकजो पूरे परिवार के लिए संपूर्ण भोजन होगा। इस समीक्षा में इसे पकाने का तरीका जानें।
पकाने की विधि सामग्री:

चावल एक अनाज की फसल है जो बहुत लोकप्रिय है। यह मुख्य रूप से प्रसिद्ध पुलाव, रिसोट्टो, पेला सहित दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए उपयोग किया जाता है। इससे सूप भी पकाए जाते हैं - यह खार्चो, अचार और बोर्स्ट भी है। हालाँकि, हाल के वर्षों में, चावल के सलाद ने विशेष लोकप्रियता हासिल की है। और न केवल फास्ट फूड, लेकिन भविष्य के लिए रिक्त स्थान के रूप में भी। हम इस समीक्षा को सर्दियों के संरक्षण के लिए समर्पित करेंगे।

सर्दियों के लिए चावल के साथ सलाद - आहार और स्वादिष्ट संरक्षण, जिसे आप बिना ज्यादा समय और मेहनत खर्च किए पका सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो इस तरह की तैयारी जल्दी से सूप पकाने या पायलफ पकाने में मदद करेगी। यह केवल जार खोलने, अन्य उत्पादों को जोड़ने और जोड़ने के लिए पर्याप्त होगा स्वादिष्ट रात का खानातैयार। पकवान की विशिष्टता इस तथ्य में भी निहित है कि यह हार्दिक और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक साइड डिश और ठंडे सलाद के रूप में आदर्श गर्म है। इसके अलावा, इसे सभी प्रकार के उत्पादों को मिलाकर विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है। चावल गोभी, तोरी, टमाटर, मीठी मिर्च और अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सर्दियों के लिए चावल के साथ सलाद - खाना पकाने के रहस्य

घर पर कैनिंग प्रक्रिया त्वरित और आसान है। सब्जियों के सावधानीपूर्वक चयन पर ध्यान देना चाहिए जो डिश का हिस्सा होंगे। खराब हुई सब्जियां फसल की शेल्फ लाइफ को कम कर देंगी। इसलिए, आपको सबसे अधिक पकी हुई सब्जियां चुनने और अनुपयुक्त स्थानों को सावधानीपूर्वक काटने की आवश्यकता है।

इसके अलावा, ताकि भंडारण के दौरान संरक्षण खराब न हो और लंबे समय तक संग्रहीत हो, कंटेनर और ढक्कन को जीवाणुरहित करना सुनिश्चित करें। तैयार नास्तागर्म होने पर बाँझ जार में डालें। एक गर्म कंबल के नीचे कमरे के तापमान पर ठंडा करें और तहखाने में स्टोर करें। यदि अल्पाहार सर्दियों के लिए नहीं थोड़ी मात्रा में बनाया गया है, तो यह इसे ढकने के लिए पर्याप्त है प्लास्टिक का ढक्कनबिना लोहे के।

वर्कपीस को सुंदर दिखने के लिए सब्जियां चुनें अलग - अलग रंग. के लिए समृद्ध स्वादसूरजमुखी के तेल की जगह तिल या मक्के का तेल लें। यदि स्नैक में टमाटर शामिल हैं, तो मांसल किस्मों का उपयोग करें। आमतौर पर उन्हें छीलकर कुचल दिया जाता है या टमाटर के द्रव्यमान में बदल दिया जाता है।

शिमला मिर्च, प्याज और गाजर को छीलकर, काटकर भून लिया जाता है या टोमैटो सॉस में उबाला जाता है। पकवान में मसाला जोड़ने के लिए लहसुन और मिर्च मिर्च डाली जाती है। व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के आधार पर उनकी मात्रा को स्वतंत्र रूप से विनियमित किया जाता है। स्नैक्स के लिए मसालों और जड़ी-बूटियों का व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है। कभी-कभी वे थोड़ी सूखी जड़ी-बूटियाँ, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, सीज़निंग डालते हैं ... मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है कि स्नैक के स्वाद को बाधित न करें।

करने के लिए पहली बात चुनना है सही चावलताकि खाना पकाने के दौरान अनाज दलिया में न बदल जाए। ऐसा करने के लिए, लंबे दाने वाली किस्म को वरीयता दें। उदाहरण के लिए, बासमती या बरकत की एक किस्म। इनमें स्टार्च कम होता है, ये नरम नहीं उबालते और देखने में अच्छे लगते हैं तैयार पकवान. हालांकि लंबा चावलगोल अनाज जितना स्वादिष्ट नहीं। इसलिए, कुछ गृहिणियां एक गोल किस्म का चावल चुनती हैं। यह स्नैक के अन्य घटकों के स्वाद और सुगंध को अच्छी तरह से अवशोषित करता है। चावल भी कोमल और मुलायम बनते हैं, लेकिन अक्सर नरम उबालते हैं।

खाना पकाने से पहले, यदि कोई हो, तो चावल के मलबे को साफ करें। अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला और 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। तब उबले हुए चावल अधिक भुरभुरे निकलेंगे और चिपचिपे गंदगी में नहीं बदलेंगे। फिर इसे उबलते पानी की थोड़ी मात्रा में आधा पकने तक 20 मिनट तक उबालें।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 131 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 3-4 किग्रा
• खाना पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट

सामग्री:

• चावल - 250 ग्राम
• टमाटर - 8 पीसी।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी का तेल - 250 मिली
• गाजर - 3 पीसी।
• टेबल सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच।
• मीठी मिर्च - 3 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी।
• चीनी - 200 ग्राम

चावल और सब्जियों के साथ सर्दियों के लिए स्टेप बाय स्टेप कुकिंग सलाद:

1. धुले हुए टमाटर को उबलते पानी में डालें और त्वचा को हटा दें। एक खाद्य प्रोसेसर या विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी, या छलनी के माध्यम से छान लें।
2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. मीठी मिर्च को धो लें, बीज और विभाजन हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. गाजर को धोइये, छीलिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये।
5. चावल को धोकर, भिगोकर उबाल लें।
6. टमाटर द्रव्यमान को नमक करें, चीनी डालें, सिरका, तेल डालें और मिलाएँ। आग पर रखो और उबाल लें।
7. उबलते टमाटर द्रव्यमान में गाजर डालें, मिलाएं और ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक पकाएं।
8. फिर शिमला मिर्च डालें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।
9. 15 मिनट के बाद, प्याज़ को सब्जी के स्टू में डालें और आधे घंटे तक पकाएँ जब तक कि सब्जियाँ तैयार न हो जाएँ।
10. करने के बाद तैयार सब्जियांतेल में डालें, चीनी और उबले हुए चावल के साथ नमक डालें। हिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ ताकि चावल सब्ज़ियों का रस सोख लें।
11. उत्पादों में सिरका डालें और मिलाएँ। सॉस पैन को आग से हटा दें।
12. निष्फल जार में सर्दियों के लिए चावल और सब्जियों के साथ एक गर्म सलाद पैक करें, साफ ढक्कन के साथ कस लें, उल्टा कर दें, एक गर्म तौलिया के साथ कवर करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
13. जार को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

पूरे परिवार के लिए सर्दियों के दिनों में चावल और तोरी के साथ सलाद एक अनिवार्य स्नैक होगा। लंच या डिनर पकाने का समय नहीं होने पर क्षुधावर्धक एक वास्तविक मोक्ष होगा।

सामग्री:

• चावल - 2 बड़े चम्मच।
• तोरी - 2 किलो
• प्याज - 2 किग्रा
• सूरजमुखी का तेल - 3 बड़े चम्मच।
• मीठी मिर्च - 2 किलो
• टमाटर - 3 किलो
• नमक - 20 ग्राम
• सिरका - 40 ग्राम

चावल और तोरी के साथ सर्दियों के लिए स्टेप बाय स्टेप कुकिंग सलाद:

1. तोरी को धोकर मध्यम पीस में काट लें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
3. मीठी मिर्च को बीज के साथ विभाजन से छीलें और आधा छल्ले में काट लें।
4. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, त्वचा को हटा दें और रस को निचोड़ लें।
5. टमाटर के रस को एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें।
6. बरसना वनस्पति तेल, प्याज़ डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।
7. मीठी मिर्च के साथ सीज़न करें और 15 मिनट के लिए पकाते रहें।
8. तोरी को द्रव्यमान में जोड़ें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
9. उबले हुए चावल, नमक डालें और नमकीन को तब तक पकाएं पूरी तरह से तैयारअनाज।
10. सिरके में डालें, गर्म तैयारी को जार में डालें, ढक्कन को रोल करें, गर्म कंबल में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। भंडारण के लिए तहखाने में ले जाएँ।

सर्दियों के लिए बैंगन के साथ चावल का सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है। यह बिल्कुल हर किसी और यहां तक ​​​​कि गोरमेट्स से भी अपील करेगा। इस स्नैक के लिए धन्यवाद, आप रात का खाना बना सकते हैं जल्दी से. ऐसा करने के लिए, यह केवल मांस भूनने और सब्जियों का एक जार खोलने के लिए बनी हुई है।

सामग्री:

• चावल - 200 ग्राम
• बैंगन - 1 किलो
• प्याज - 300 ग्राम
• गाजर - 300 ग्राम
• मीठी मिर्च - 1 किलो
• टमाटर - 0.5 किग्रा
• नमक - 30 ग्राम
• सिरका - 80 मिली
• वनस्पति तेल - 180 मिली

सर्दियों के लिए चावल और बैंगन के साथ चरण-दर-चरण खाना पकाने का सलाद:

1. चावल के दाने उबाल लें।
2. बैंगन को लम्बाई में काटें, नमक छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। धोकर सुखा लें और क्यूब्स में काट लें।
3. काली मिर्च से बीज निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
4. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
6. कुछ सेकंड के लिए टमाटर को उबलते पानी में डुबोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
7. कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें और उसमें प्याज़ और गाजर डालें। 10 मिनट तक भूनें।
8. बैंगन डालकर और 10 मिनट तक भूनें।
9. घटकों को टमाटर और काली मिर्च भेजें और ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबाल लें।
10. चावल, नमक डालकर 20 मिनिट तक पकाएँ।
11. सिरके में डालें, मिलाएँ और 2 मिनट के लिए आँच पर रखें।
12. वर्कपीस को साफ तैयार जार में व्यवस्थित करें और बाँझ ढक्कन के साथ बंद करें।

यदि आपने पहले ही सभी प्रकार के संरक्षण के लिए बहुत कुछ तैयार कर लिया है, लेकिन आपके पास अभी भी है ताजा सब्जियाँपकाने की कोशिश करो स्वादिष्ट नाश्तासर्दियों के लिए चावल के साथ।

क्यों खास है यह डिश? यह एक क्षुधावर्धक, ठंडा सलाद, गर्म साइड डिश के रूप में हार्दिक, स्वादिष्ट, आदर्श है। बस सार्वभौमिक पकवान. इसे आजमाने के लिए इंतजार नहीं कर सकते? तो चलिए शुरू करते हैं।

सर्दियों के लिए चावल का नाश्ता - सामान्य सिद्धांत

स्नैक में कई सामग्रियां होती हैं:

चावल। गोल दाने वाले या लंबे दाने वाले अनाज का प्रयोग करें। यहाँ एक शौकिया के लिए। चावल की गोल किस्में स्नैक के अन्य अवयवों के स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से अवशोषित कर लेती हैं, वे नरम और कोमल हो जाते हैं, लेकिन अक्सर नरम उबालते हैं। तैयार पकवान में लंबी किस्में बहुत अच्छी लगती हैं, लेकिन गोल अनाज की तरह स्वादिष्ट नहीं होती हैं।

टमाटर। ज्यादातर मांसल लाल किस्मों का उपयोग करें। उन्हें धोया जाता है, छील दिया जाता है, काट लिया जाता है। टमाटर का द्रव्यमान पकाया जाता है, जिसमें बाद में चावल और इसके अतिरिक्त उपयोग की जाने वाली सामग्री को डुबोया जाता है।

बल्गेरियाई काली मिर्च, प्याज, गाजर। धोया, साफ किया, कुचला। नुस्खा के आधार पर, वे पहले से तले हुए या रखे हुए हैं टमाटर की चटनीमें ताज़ाऔर उसमें उबाल लें।

लहसुन, काली मिर्च। दुर्लभ रूप से उपयोग किए जाने वाले घटक, उन्हें आमतौर पर मसाला देने के लिए रखा जाता है, स्वाद वरीयताओं के आधार पर राशि को समायोजित किया जाता है।

इसके अतिरिक्त। अक्सर, स्वाद और अधिक तृप्ति के लिए, अन्य अवयवों को ऐपेटाइज़र में जोड़ा जाता है: गोभी (सफेद, फूलगोभी), बैंगन, तोरी, मशरूम, और बहुत कुछ।

मसाले, जड़ी बूटी। व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है। यदि वांछित हो, तो थोड़ी काली मिर्च, सूखे जड़ी-बूटियाँ, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, पसंदीदा मसाला डालें। मुख्य बात यह अति नहीं है और बीच में नहीं है नाजुक स्वादनाश्ता।

तैयार स्नैक को गर्म निष्फल जार में रखा जाता है, ठंडा किया जाता है और भंडारण के लिए रखा जाता है। यदि क्षुधावर्धक कम मात्रा में सर्दियों के लिए नहीं तैयार किया जाता है, तो इसे रोल करना आवश्यक नहीं है, यह इसे प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करने के लिए पर्याप्त है।

1. सर्दियों के लिए चावल के साथ नाश्ता करें

सामग्री:

2 किलोग्राम लाल टमाटर (लगभग 20 टुकड़े);

लंबे दाने वाले चावल के दाने - 250 ग्राम;

मीठी मिर्च - 800 ग्राम;

गाजर, प्याज - पांच से सात टुकड़े प्रत्येक;

चीनी - 80 ग्राम;

सिरका 9% - 30 मिली;

दुबला तेल - तीन गिलास;

नमक - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर धो लें, डालें गर्म पानीकुछ मिनटों के बाद त्वचा को छील लें।

2. गाजर को प्याज के साथ छीलकर धो लें, काली मिर्च को बीज से मुक्त करें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस पर काट लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. तैयार टमाटर को मांस की चक्की, नमक के माध्यम से घुमाएं, चीनी डालें और डालें सूरजमुखी का तेल, अच्छी तरह मिलाएं।

4. टमाटर का भर्ताएक बड़े धातु के कंटेनर में डालें और मध्यम आँच पर लगभग दस मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ।

5. टमाटर के घोल में गाजर, प्याज, मिर्च डालें और मिश्रण में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

6. ग्रिट्स को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें सब्जियों के साथ एक कंटेनर में डाल दें, पच्चीस मिनट तक उबाल लें।

7. खाना पकाने के अंत से तीन मिनट पहले, सिरके में डालें।

8. गर्म क्षुधावर्धकपूर्व-निष्फल जार में डालें, रोल करें, मोटे कपड़े में लपेटें और ठंडा होने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दें।

9. सर्दियों तक तहखाने में स्टोर करें।

2. बिना सिरके के सर्दियों के लिए चावल का नाश्ता

सामग्री:

दस चेरी टमाटर;

प्याज - दो टुकड़े;

गाजर - दो टुकड़े;

बल्गेरियाई काली मिर्च - चार फली;

चावल दलिया - छह बड़े चम्मच;

दुबला तेल - पांच बड़े चम्मच;

40 ग्राम नमक और काली मिर्च;

दानेदार चीनी- 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. उपयोग की गई सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें और काट लें: मिर्च और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में, गाजर को स्ट्रिप्स में या में मोटे grater.

2. चेरी टमाटर को कई टुकड़ों में काट लें।

3. प्याज, मिर्च, गाजर को एक गर्म गहरे फ्राइंग पैन में डालें, तेल में डालें और मध्यम आँच पर आधे घंटे के लिए भूनें।

4. ग्रिट्स को धो लें और बाकी सामग्री के साथ एक कंटेनर में डाल दें, यहां चेरी डालें।

5. क्षुधावर्धक, काली मिर्च को नमक डालें, लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह हिलाएँ और आधे घंटे के लिए उबालें। चावल का एक नमूना लें, यदि यह अभी भी सख्त है, तो इसमें थोड़ा पानी डालें और दस मिनट के लिए और उबालें।

6. जार को स्टरलाइज़ करें, उनमें गर्म स्नैक डालें, रोल करें, ठंडा करें, सर्दियों तक सेलर में स्टोर करें।

3. कोरियाई में सर्दियों के लिए चावल के साथ नाश्ता करें

सामग्री:

पके टमाटर- छह किलोग्राम;

दो मिर्च मिर्च;

चावल का दलिया - 350 ग्राम;

सात मीठी मिर्च;

गाजर - छह टुकड़े;

आठ बल्ब;

एसिटिक एसिड 9% - 40 मिली;

वनस्पति तेल - 350 मिली;

नमक, काली मिर्च - 40 ग्राम प्रत्येक।

खाना पकाने की विधि:

1. वेल्ड टमाटर का भर्ता: टमाटर को धो लें, त्वचा को हटाने के लिए इसे गर्म पानी से छान लें, मांस की चक्की के माध्यम से गूदे को घुमाएं। चीनी, नमक डालें, सूरजमुखी के तेल में डालें और टमाटर की चटनी के समान मध्यम-गाढ़ी स्थिरता तक मध्यम आँच पर आधे घंटे से अधिक समय तक उबालें।

2. छिलके वाली गाजर को प्याज के साथ काट लें: प्याज के क्यूब्स, गाजर पर ठीक grater. सब्जियों को गर्म तेल के साथ एक गहरे कटोरे में डालें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए, ठंडा हो जाए, टमाटर की चटनी में डालें और आधे घंटे से अधिक समय तक उबालें।

3. काली मिर्च को संसाधित और स्ट्रिप्स में काट लें और आधे घंटे तक उबाल लें।

4. चावल को धो लें, पानी से ढक दें और नरम होने तक सब्जियों से अलग एक कटोरे में उबालें, बाकी सामग्री के साथ एक कंटेनर में डालें।

5. कड़वी मिर्च से बीज निकालें, स्लाइस में काटें और सब्जियों के साथ एक कंटेनर में डालें, दस मिनट तक उबालें।

6. स्नैक को साफ जार में डालें, इसे रोल करें, इसे कंबल में ठंडा होने के लिए लपेटें और इसे तहखाने में डाल दें।

4. तोरी के साथ सर्दियों के लिए चावल का नाश्ता

सामग्री:

तोरी - दो बड़े टुकड़े;

टमाटर - 25 टुकड़े;

प्याज - पांच सिर;

सात मध्यम आकार के गाजर;

लहसुन की सात लौंग;

मीठी मिर्च - तीन फली;

चावल अनाज के तीन गिलास;

चीनी - 125 ग्राम ;

35 ग्राम नमक;

450 मिली वनस्पति तेल;

किसी भी मसाले के 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को धो लें, छिलका हटा दें, यदि आवश्यक हो तो बीज हटा दें, गूदे को क्यूब्स में काट लें।

2. छिलके वाली गाजर को सब्जियों को काटने के लिए एक बड़े नोजल के साथ एक फूड प्रोसेसर में पीस लें, काली मिर्च और प्याज को मध्यम क्यूब में काट लें, लहसुन को लहसुन के माध्यम से निचोड़ लें।

3. धुले हुए टमाटर को उबलते पानी से छान लें, त्वचा को हटा दें और प्यूरी होने तक ब्लेंडर में काट लें।

4. टमाटर में लहसुन डालें, द्रव्यमान को मध्यम आँच पर रखें और उबाल लें, नमक डालें, चीनी डालें, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें, कई मिनट तक उबालें।

5. बाकी सब्जियां टमाटर प्यूरी में डालें, बीस मिनट तक उबालें।

6. ग्रिट्स को धो लें, दूसरे कंटेनर में प्री-उबाल लें और सब्जियों पर डाल दें, 45 मिनट के लिए उबाल लें।

7. उदाहरण के लिए, अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें कोरियाई गाजर, के लिए सब्जी व्यंजनया अन्य, हलचल। चूल्हे से उतार लें।

8. स्नैक्स को थोड़ा काढ़ा दें, फिर से मिलाएं, बाँझ जार में डालें, रोल करें, एक मोटे कपड़े में लपेटें और ठंडा करने के लिए तहखाने में रख दें।

5. बैंगन के साथ सर्दियों के लिए चावल का नाश्ता

सामग्री:

टमाटर - बीस टुकड़े;

2-2.2 किलो बैंगन;

बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;

प्याज - छह टुकड़े;

गाजर - छह टुकड़े;

चावल का दलिया - 350 ग्राम;

सिरका 6% - 70 मिली;

चीनी - एक गिलास बिना स्लाइड के;

काली मिर्च, नमक - 35 ग्राम प्रत्येक;

दुबला तेल - 450 मिली;

खाना पकाने की विधि:

1. धुले और सूखे बैंगन को क्यूब्स में काटें, उन्हें एक पैन में गरम तेल में डालें और धीमी आँच पर 12 मिनट तक भूनें।

2. काली मिर्च को आधा काट लें, बीज निकाल दें, स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस पर काट लें, दोनों सामग्रियों को एक अलग पैन में पच्चीस मिनट के लिए उबाल लें।

3. टमाटर से टमाटर की चटनी तैयार करें: ऐसा करने के लिए, सब्जियों से त्वचा को हटा दें, गूदा काट लें, द्रव्यमान को कड़ाही में डालें, 20 मिनट तक उबालें।

4. टोमैटो सॉस में तले हुए बैंगन, गाजर और मिर्च डालें, स्वादानुसार चीनी और नमक डालें।

5. चावल को धोकर सब्जियों पर डालें, और पैंतीस मिनट तक उबालें।

6. स्टू के बिल्कुल अंत में डालें एसीटिक अम्लऔर अपनी पसंद का कोई भी मसाला, काली मिर्च, एक और 15 मिनट के लिए पसीना डालें और साफ जार में डालें, तीन घंटे के लिए ठंडा करें और भंडारण के लिए तहखाने में डाल दें।

6. सर्दियों के लिए चावल के साथ फेस्टिव स्नैक

सामग्री:

पके टमाटर - बीस टुकड़े;

सफेद गोभी के दो बड़े कांटे;

लीक - दस गुच्छा;

गाजर - 700 ग्राम ;

मीठी मिर्च - 700 ग्राम;

चीनी - 190 ग्राम ;

100 ग्राम नमक;

वनस्पति तेल - 350 मिली;

शुद्ध पानी - 450 मिली;

लंबे दाने वाले चावल के दाने - आधा किलोग्राम से थोड़ा कम।

खाना पकाने की विधि:

1. सफ़ेद पत्तागोभीधो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. छिली हुई गाजर को भी चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए.

3. बहते पानी के नीचे लीक को धो लें और छोटे छल्ले में काट लें।

4. बल्गेरियाई काली मिर्च बिना बीज और डंठल के एक मध्यम घन में काट लें।

5. टमाटर को धोकर उसमें डुबाएं गर्म पानीत्वचा को हटा दें, क्यूब्स में काट लें।

6. एक छलनी में चावल को अच्छी तरह से धो लें और इसे सभी सब्जियों के साथ एक गहरे धातु के कंटेनर में डाल दें।

7. चीनी और नमक के साथ सभी सामग्री छिड़कें, कंटेनर को मध्यम आँच पर रखें, सूरजमुखी के तेल और पानी में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 55 मिनट तक उबालें।

8. धो लो कांच का जार, स्टरलाइज़ करें, एक साफ तौलिये पर थोड़ा सुखाएँ।

9. तैयार स्नैक ट्राई करें, अगर चावल अभी भी सख्त हैं, तो इसे और दस मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

10. सब्जियों के साथ चावल को जार में रखें, रोल करें, ठंडा होने दें और सर्दियों तक तहखाने में रख दें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि भंडारण के दौरान परिरक्षण खराब न हो, दो निरीक्षण करें महत्वपूर्ण नियम:

खराब सब्जियों का प्रयोग न करें। यदि ये सामने आते हैं, तो अनुपयुक्त स्थानों को सावधानी से काट दें।

कंटेनरों और ढक्कनों को कीटाणुरहित करना सुनिश्चित करें।

बोन एपीटिट और गर्म सर्दियों की शामें।

कई वर्षों तक, मैं सर्दियों के लिए चावल के साथ सलाद बंद करता हूं। मैं उसे कई कारणों से पसंद करता हूं। सबसे पहले, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है और आमतौर पर सर्दियों के पहले दो महीनों में खाया जाता है। दूसरे, यह क्षुधावर्धक या एक अलग व्यंजन के रूप में कार्य कर सकता है। जब हम छात्र थे, कक्षा के पीछे भाग रहे थे, हमने तुरंत एक जार खोला, इसे गर्म किया और इसे रोटी के साथ खाया। तीसरा, यहां तक ​​​​कि एक शहरवासी भी शरद ऋतु के मौसम में इस स्नैक के लिए सभी उत्पाद पा सकता है। सामान्य तौर पर, स्वादिष्ट, संतोषजनक और महंगा नहीं।

हमेशा की तरह, इसे नसबंदी के साथ या बिना नसबंदी के तैयार किया जा सकता है। हम इस पर भी विचार करेंगे।

रचना भी थोड़ी भिन्न होती है, लेकिन सलाद का अर्थ वही रहता है - सब्जियों के साथ स्टू चावल। बेशक, बारीकियां हैं, उदाहरण के लिए, अनाज कैसे पकाने के लिए ताकि वे दलिया में न बदल जाएं। आइए सब कुछ क्रम में बात करते हैं।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि क्षुधावर्धक में सभी सब्जियां अच्छी तरह से पकी हों, अन्यथा जार फूल सकता है।

मैं शुरू करूँगा सरल नुस्खाजहां हम सिरका और लेटस जार नसबंदी का उपयोग नहीं करेंगे। और हमारे पास दो रास्ते हैं।

1. जैसा कि इस रेसिपी में बताया गया है, आप परिरक्षण के लिए एसिड का उपयोग बिल्कुल नहीं करना चुन सकते हैं। लेकिन इस मामले में, अगले महीने में रिक्त स्थान खाने की जरूरत है।
2. आप जोड़ सकते हैं साइट्रिक एसिड 1 टीस्पून की दर से खाना पकाने के स्नैक्स के अंत में। 5 लीटर सलाद के लिए।

सामग्री:

• 2 किलो टमाटर,
• 0.5 किलो मीठी मिर्च,
• 0.4 किलो प्याज,
• 0.4 किलो गाजर,
• खड़ा तेल - 250 मिली,
• 100 ग्राम दानेदार चीनी,
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। (स्वाद),
• 100 ग्राम चावल (उबले हुए या पुलाव के लिए),
• पिसी मिर्च - 1 छोटा चम्मच

मेरे टमाटर और सभी घटिया जगहों को काट दें। हम उन्हें मध्यम चक्की का उपयोग करके मांस की चक्की के माध्यम से घुमाते हैं। इस प्रकार वे चूर-चूर हो जाएँगे, और उनका गला न दबेगा।

हम मिर्च धोते हैं और बीच से छुटकारा पा लेते हैं।

हम 4.5-5 लीटर की मात्रा के साथ एक पैन लेते हैं और उसमें टमाटर का द्रव्यमान डालते हैं।

हम धीमी आग पर डालते हैं और उबलने की प्रतीक्षा करते हैं। इस समय के दौरान, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। इसे उबले हुए टमाटर में डालें और 15 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे उबालें।

काली मिर्च को पतले स्लाइस में काट लें।

प्याज को आधा छल्ले में 0.5 सेमी चौड़ा काटें टमाटर के रस में गाजर के लिए काली मिर्च और प्याज के स्लाइस डालें।

एक ढक्कन के साथ कवर करें और 18 मिनट के लिए और पकाएं।

चीनी के साथ लाल मिर्च और नमक डालें। एक गिलास वनस्पति तेल डालें। मिलाकर उबाल लें।

चावल की मापी हुई मात्रा डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए उबालें।

गर्मी बंद करें और, स्टोव से कड़ाही को हटाए बिना, निष्फल जार भरें।

ढक्कनों को रोल कर लें। हम आंतरिक गर्मी द्वारा प्राकृतिक नसबंदी के लिए "फर कोट" बनाते हैं।

एक धीमी कुकर में तोरी के साथ चावल का सलाद के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा (आप अपनी उंगलियां चाटेंगे)

छोटे हिस्से में संरक्षण के लिए, आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं। केवल सीमा यह है कि इसमें कटोरी का एक छोटा आयतन है। और कुछ किलोग्राम, कटी हुई सब्जियां भी इसमें फिट नहीं हो सकती हैं।

0.5 एल के 3 डिब्बे के लिए हमें चाहिए:

• चावल - 1 मल्टी ग्लास,
• 1 गाजर
• शिमला मिर्च- 200 ग्राम,
• 600 ग्राम युवा तोरी,
• 3 लहसुन लौंग,
• 5 टमाटर,
• प्याज - 1 पीसी।,
• 15-20 ग्राम नमक,
• 2 टीबीएसपी दानेदार चीनी,
• 0.5 छोटा चम्मच मूल काली मिर्च,
• 100 मिली। वनस्पति तेल,
• 30 मिली। सिरका 9%।

हम अनाज धोते हैं और इसे मल्टीकलर बाउल में डालते हैं। इसमें 1 से 5 की दर से पानी भर दें।

हम "पास्ता" या "पिलाफ" मोड चालू करते हैं और आधा पकने तक पकाते हैं। मैं कार्यक्रम के निर्धारित समय का आधा समय देखता हूं। इसलिए मुझे 12 मिनट मिलते हैं।

हम अनाज को कटोरे से निकालते हैं, ठंडे पानी से ठंडा करते हैं और छानते हैं।

इस दौरान सब्जियां काट लें।

प्याज को बहुत बारीक काट लें। तोरी को लगभग 1.5 सेंटीमीटर चौड़े क्यूब्स में काटें।

बल्गेरियाई काली मिर्च पतली स्ट्रिप्स में कट जाती है।

कोरियाई सलाद के लिए गाजर को कद्दूकस पर पीस लें।

टमाटर का छिलका उतार लें।

इसे करने के कई तरीके। इन्हें उबलते पानी से छाना जा सकता है, चम्मच से गूदा निकाल लें। लेकिन एक और है सुविधाजनक तरीका- टमाटर को साथ में न काटें, जैसा कि हम इस्तेमाल करते हैं, लेकिन भर में। और गूदे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, ताकि त्वचा आपके हाथों में रहे और गूदा प्लेट में रहे।

लहसुन की तीनों कलियों को प्रेस से पीस लें।

हम 18 मिनट के लिए मल्टीकोकर पर "फ्राइंग" मोड सेट करते हैं। उसमें डालो वनस्पति तेलऔर प्याज को तलने के लिए भेज दें। इसका समय लगभग 5 मिनट का होता है।

फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 13 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

अब ज़ूकिनी के क्यूब्स, टमाटर, मिर्च डालें। नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। हम मिलाते हैं।

मल्टीकोकर बंद करें और 60 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। अगर आपके पास मेन्यू है अंग्रेजी भाषा, फिर "स्टू" शब्द देखें।

30 मिनट के बाद चावल और लहसुन को फैलाएं।

खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सिरका में डालें।

फिर हम कार्यक्रम के अंत का संकेत देने के लिए मल्टीकोकर की प्रतीक्षा करते हैं। और तुरंत सलाद को बाँझ जार में भर दें।

हम उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करते हैं और कंटेनरों को निष्फल करने के लिए सेट करते हैं।

हम मल्टीकलर कटोरे के तल पर एक रुमाल रखते हैं और जार को बाहर निकालते हैं।

गर्म पानी से भरें, जिसे हम इलेक्ट्रिक केतली में पहले से उबालते हैं। तब तक ऊपर करें जब तक कि पानी जार के बीच के ठीक ऊपर न पहुंच जाए।

हम कटोरे को धीमी कुकर में डालते हैं और "स्टीम" या "स्टीम" मोड का चयन करते हैं। उबालने के बाद 12-15 मिनट तक स्टरलाइज करें।

फिर ध्यान से हमारे सलाद और कॉर्क को ढक्कन के साथ बाहर निकालें।

वैसे, मैंने हाल ही में लिखा था। चावल के साथ भी एक रेसिपी है।

टमाटर का पेस्ट (रस) "पर्यटक नाश्ता" के साथ सरल नुस्खा

यहां हम टमाटर के जूस का इस्तेमाल करेंगे। आप इसे स्टोर पर खरीद सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं। यदि आप स्टोर लेते हैं, तो रचना को पढ़ें, टमाटर का पेस्ट, पानी, नमक, चीनी और साइट्रिक एसिड के अलावा कुछ भी ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होना चाहिए।

वैसे, अगर आपके हाथ में जूस नहीं है, तो इसे खुद बनाएं। 1.5 लीटर के लिए उबला हुआ पानी 500 ग्राम टमाटर का पेस्ट पतला करें। इस सलाद के लिए एक बढ़िया ड्रेसिंग बनाता है।

सामग्री:

• चावल - 1 कप,
• 1 लीटर टमाटर का रस
• 0.5 सेंट। 9% सिरका,
• 12 सेंट। सहारा,
• 400 मिली। सूरजमुखी का तेल,
• 1.5 बड़ा चम्मच नमक,
• प्याज - 1 किलो,
• गाजर - 0.9 किलो,
• काली मिर्च - 0.9 किग्रा।

हम एक कंटेनर लेते हैं जिसमें हम सलाद पकाएंगे। बहुत सारे उत्पाद हैं, इसलिए आपको कम से कम 5 लीटर की मात्रा वाले कंटेनर की आवश्यकता है।
एक बर्तन में चीनी, नमक, सिरका और तेल मिलाएं। हम इसे उच्च गर्मी पर डालते हैं और मैरिनेड को उबलने देते हैं।

गाजर को कद्दूकस कर लें और 5 मिनट के लिए मैरिनेड में भेज दें।

प्याज को बारीक काट लें और गाजर के साथ 5 मिनट तक उबालें। बारीक कटी हुई काली मिर्च डालें।

अब 1 लीटर टमाटर का रस या पतला टमाटर का पेस्ट डालें।

हम चावल धोते हैं, इसे 1 से 2 पानी से भर दें, आधा पकने तक 10 मिनट तक उबालें। यह आवश्यक है ताकि यह दलिया में न बदल जाए। आखिरकार, हम अभी भी इसे सब्जियों के साथ उबाल लेंगे।

हम इसे सब्जी द्रव्यमान में फैलाते हैं और मिलाते हैं। 25 मिनट तक पकाएं.

हम इसे बाँझ जार में डालते हैं।

आउटपुट 6 जार था।

एक और दिलचस्प और विस्तृत नुस्खाचावल का सलाद "पर्यटक का नाश्ता"। इसे और अधिक समझने योग्य बनाने के लिए मैंने इसे आपके लिए वीडियो प्रारूप में उठाया है।

आखिरकार, सौ बार सुनने के बजाय एक बार देखना बेहतर है, जैसा कि हमारी दादी-नानी कहा करती थीं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया और अवयवों की संरचना हर जगह समान है। आपको केवल वही चुनना है जो उत्पादों के लिए अधिक उपयुक्त हो।

चावल और बैंगन के साथ शीतकालीन सब्जी का सलाद

ओह वो नीले वाले! उनमें से कितने हम पहले ही तैयार कर चुके हैं :,। सामान्य तौर पर, एक सब्जी कम से कम कहाँ! आज हम चावल के सलाद में डालेंगे।

सामग्री:

• बैंगन - 0.9 किग्रा,
• 2 किलो टमाटर,
• प्याज - 0.5 किलो,
• गाजर - 0.5 किलो,
• शिमला मिर्च - 0.5 किलो,
• 1 कप चावल
• नमक - 50 ग्राम,
• चीनी - 100 ग्राम,
• सिरका 9% - 50 मिली,
• एक गिलास वनस्पति तेल।

टमाटर को 4 भागों में काट लें। यदि आपके पास बड़े फल हैं, तो स्लाइस के अधिक भाग होंगे।

हम अलग-अलग रंगों की बेल मिर्च लेते हैं, साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।

बैंगन साफ ​​न करें, लेकिन तुरंत क्यूब्स में काट लें।

ग्रेटर के बड़े हिस्से पर गाजर को कद्दूकस कर लें।

हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं।

फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालो, उच्च गर्मी चालू करें और प्याज और गाजर के टुकड़े डालें। 5 मिनट तक भूनें। हम टमाटर, काली मिर्च, नमक, चीनी डालते हैं और 10 मिनट तक पकाते हैं।

फिर बैंगन बिछाएं। स्टोव पर आंच धीमी कर दें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें।

हम चावल धोते हैं, पानी को निथारते हैं और इसे सब्जी के द्रव्यमान में फैलाते हैं। हम 30 मिनट पकाते हैं।

तैयार मात्रा में सिरका डालें। नमक और चीनी के साथ स्वाद डालें। और 10 मिनट और उबालें।

हम साफ जार में बंद करते हैं। अवयवों की संकेतित मात्रा से, 7 आधा लीटर प्राप्त हुए।

कैसे घर पर गोभी और सिरका के साथ एक नाश्ता पकाने के लिए

गोभी के साथ सर्दियों के लिए चावल के साथ एक और सलाद तैयार करें। मेरे लिए यह सही विकल्पसूप ड्रेसिंग के लिए।

सामग्री:

• 0.6 किलो सफेद गोभी,
• 0.5 किलो टमाटर,
• 0.2 किलो गाजर,
• प्याज - 1 पीसी।,
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।।
• 120 ग्राम चावल
• 55 ग्राम सूरजमुखी तेल,
• 25 ग्राम चीनी - 1 बड़ा चम्मच। बिना स्लाइड के
• 30 ग्राम नमक - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ
• 60 मिली सिरका - 3 बड़े चम्मच

पत्ता गोभी को बारीक काट लें। ऐसा करने के लिए, एक विस्तृत तेज चाकू लें। कुछ गृहिणियों ने सब्जी के छिलके से सिर काटने का अनुकूलन किया है। वैसे, पुआल आपको जो चाहिए वह निकलता है।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और गोभी के ऊपर डालें।

हम बल्बों को यादृच्छिक क्रम में काटते हैं और गाजर को भेजते हैं।

हम काली मिर्च को साफ करते हैं और लगभग 7 मिमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटते हैं। और वो भी एक आम कटोरी में।

टमाटर का छिलका उतार लें। हम क्रूसिफ़ॉर्म कट बनाते हैं और 2 मिनट के लिए फलों पर उबलता पानी डालते हैं। फिर हम में अनुवाद करते हैं ठंडा पानीआराम करो।

हम लुगदी को क्यूब्स में काटते हैं। हम गोभी को भेजते हैं। वहां चीनी और नमक डालें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। सब्जियों का मिश्रण डालें और नरम होने तक उबालें।

चावल को ठंडे पानी से धो लें। वह मंद हो जाती है। फिर हम इसे निकाल देते हैं और अनाज को बाल्टी में स्थानांतरित कर देते हैं।
केतली से उबलता पानी डालें (1 से 2)। हम 10 मिनट पकाते हैं।

हम इसे गोभी में एक पैन में फैलाते हैं। ढक्कन बंद करें और 15 मिनट तक उबालें, फिर सिरके में डालें। इस दौरान बैंकों को तैयार करें। उन्हें अच्छी तरह से धोने और कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है।

हम जार को कसकर स्टू से भरते हैं, किनारे तक 1 सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचते।

जल्दी से ढक दें, सील करें और पलटें। और हम "एक फर कोट के नीचे" भेजते हैं।

चावल, टमाटर और शिमला मिर्च से सलाद कैसे बनाएं

यदि हमने सिरका के बिना पहला नुस्खा तैयार किया है, तो अब मैं लगभग उसी चरण को दोहराने का प्रस्ताव करता हूं, लेकिन एसिड के अतिरिक्त के साथ। मुझे लगता है कि संरक्षण में अभी भी इसकी आवश्यकता है ताकि रोगजनक अवायवीय बैक्टीरिया विकसित न हों। हाँ, और डिब्बाबंद लंबे समय तक खड़ा रहा।

सामग्री:

• 1.5 किलो टमाटर,
• 0.5 किलो लाल मीठी मिर्च,
• 0.5 किलो गाजर,
• 0.5 किलो प्याज,
• 100 ग्राम दानेदार चीनी,
• 35 ग्राम नमक
• 125 मिली सूरजमुखी तेल,
• 125 ग्राम चावल
• 4 बड़े चम्मच 9% सिरका।

आधे घंटे के लिए अनाज भिगोया हुआ था।

हम टमाटर को एक ब्लेंडर के साथ काटते हैं, मुझे ऐसा लगता है कि यह इस तरह से तेज है।

छिलके वाली काली मिर्च को स्ट्रिप्स में आधा काट लें। गाजर को मोटा-मोटा काट लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें।

कड़ाही में तेल डालें। यह थोड़ा गर्म होगा और हम प्याज के टुकड़े नीचे कर देंगे। 10 मिनट के लिए भूनें, फिर गाजर फैलाएं और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

बेल मिर्च डालें और 10 मिनट तक भूनें, फिर टमाटर के गूदे में डालें।

चावल डालें, जो पहले अतिरिक्त नमी से निचोड़ा हुआ था।

नमक और चीनी डालें। धीमी आँच पर 40 मिनट तक हिलाएँ और उबालें।

खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, लहसुन और सिरका डालें।

बाँझ जार में डालो। इसके अलावा, हमेशा की तरह, हम जार को पलट देते हैं और उन्हें "एक फर कोट के नीचे" रख देते हैं। उन्हें ठंडा होने दें।

और अब इस सलाद को दलिया में न बदलने की सलाह: या तो पकाने से पहले चावल को भिगो दें, या आधा पकने तक पकाएं।

मेरे कई दोस्तों के लिए चावल के साथ सलाद जीवन रक्षक बन गया है। कोई इसे जोड़ता है सब्जी मुरब्बा, सूप में कोई। हम इसे थोड़ा गर्म करना पसंद करते हैं और साइड डिश के रूप में खाते हैं। मुझे लगता है कि यह आसान है सार्वभौमिक रिक्त. जो बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है।