सूप कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा के लिए स्वादिष्ट मीटबॉल। फोटो के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल के साथ सूप पकाने की चरण-दर-चरण रेसिपी। धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ सूप

मीटबॉल के साथ पकाया गया सूप कई लोगों का रोजमर्रा का पसंदीदा पहला कोर्स है, साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी है। वयस्कों और बच्चों दोनों को यह बहुत पसंद है। और बचपन के स्वाद की बहुत याद दिलाती है. बहुतों को शायद याद होगा कि यह हमें कैसे परोसा गया था KINDERGARTEN, और स्कूल के बाद, जब मेरी माँ खाना बनाती थी और हम हमेशा उसे खाते थे, और अधिक पूरक आहार माँगते थे।

यह सूप कोमल, हल्का और साथ ही बहुत संतोषजनक है। आप इसे केवल एक आलू के साथ पका सकते हैं, या विकल्प के तौर पर इसमें नूडल्स, जौ, चावल और अन्य अनाज मिला सकते हैं। यह शतावरी, शिमला मिर्च, टमाटर और तोरी के साथ भी बहुत स्वादिष्ट बनता है।

मीटबॉल के लिए बिल्कुल कोई भी कीमा लिया जाता है, चाहे वह बीफ़, पोर्क, चिकन या मछली हो, या आप कई प्रकार के मांस को एक में मिला सकते हैं। आज हम स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ मीटबॉल सूप देखेंगे, जो सैद्धांतिक रूप से जल्दी तैयार हो जाता है, जो लगातार व्यस्त रहने वाले लोगों के लिए आदर्श है। और प्रेमियों के लिए जॉर्जियाई व्यंजनआप यहां देख सकते हैं अद्भुत व्यंजन.

मीटबॉल और सेंवई के साथ सूप की विधि

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम
• पानी - 2.5 लीटर
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी
• पास्ता - 1/2 कप
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• बे पत्ती- 3 पीसीएस
• काली मिर्च - 10 पीसी
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

- सबसे पहले गैस पर एक बर्तन में पानी डालें और सब्जियां तैयार कर लें.

सब्जियों को धोकर गाजर को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकसऔर प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.

हल्के सुनहरे भूरे रंग तक वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर भूनें।

स्वाद के लिए कीमा में नमक और ऑलस्पाइस काली मिर्च डालें, आप मांस के लिए अपना पसंदीदा मसाला भी डाल सकते हैं और अच्छी तरह मिला सकते हैं।

जैसे ही पानी उबलता है, हम अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस की छोटी-छोटी गेंदें बनाना शुरू करते हैं और उन्हें पैन में डालते हैं। आग को मध्यम कर दीजिये.

फिर आलू लें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

जैसे ही मीटबॉल ऊपर तैरने लगें, कटे हुए आलू डालें।

- करीब 5 मिनट पकने के बाद इसमें पास्ता और वेजिटेबल फ्राई डालें. अगले 10 मिनट तक पकाएं और काली मिर्च, तेजपत्ता और नमक डालें।

थोड़ा और पकाएं और बंद कर दें, सूप को ढक्कन के नीचे ऐसे ही पड़ा रहने दें।

सूप को कटोरे में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

मीटबॉल और चावल के साथ सूप - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

अवयव:

• घर का बना कीमा - 250 ग्राम
• आलू - 3 पीसी
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• सफेद बन - 2 टुकड़े
• गाजर - 1 पीसी।
• गोल चावल - 1/2 कप
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 5-7 पीसी
• साग - स्वाद के लिए
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

गोखरू की परत काट लें और इसे ठंडे पानी में भिगो दें।

हमने लगभग 2-2.5 लीटर पानी के एक बर्तन में आग लगा दी। इस बीच, पानी उबल रहा है, भीगी हुई और निचोड़ी हुई रोटी को कीमा के साथ मिलाएं, डालें पीसी हुई काली मिर्च, नमक और अच्छी तरह मिला लें।

हल्के से फेंटें चिकन प्रोटीनऔर उनके हाथ चिकना करो. और लगभग के आकार के मीटबॉल बना लें अखरोट.

हम आलू को साफ करके धो लेते हैं और फिर टुकड़ों में काट लेते हैं.

धुले हुए चावल, कटे हुए, उबलते पानी में डालें छोटे टुकड़ों मेंआलू, काली मिर्च, तेज पत्ता और मिश्रण। 5-7 मिनट तक पकाएं.

अब हम मध्यम आंच पर पैन गर्म करते हैं, उसमें वनस्पति तेल डालते हैं और कटी हुई सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं।

और भुनी हुई सब्जियों को सूप में डालें।

फिर हम अपने मीटबॉल को पैन में डालते हैं और उन्हें 10 मिनट तक उबलने देते हैं।

मीटबॉल के साथ सूप तैयार है, इसे जड़ी-बूटियों से सजाएं और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

चावल और आलू के साथ मीटबॉल सूप कैसे बनाएं

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम
• आलू - 2 पीसी
• चावल - 0.5 कप
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 20 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मांस के लिए मसाला - 1 चम्मच। एल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखें और उबाल लें। इस बीच, हम आलू छीलते हैं, धोते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम इसे उबले हुए पानी में डालते हैं और पांच मिनट तक पकाते हैं।

इस बीच, प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हम इसे आधे में बांटते हैं और इसके एक हिस्से को पैन में या, जैसा कि मेरे मामले में, थर्मो बाउल में हल्का भूनते हैं। मक्खन. एक बड़ा चम्मच डालें टमाटर का पेस्ट, 25 ग्राम पानी, मसाला, मिश्रण और थोड़ा और पसीना।

5 मिनिट बाद धुले हुए चावल सूप में डाल दीजिए और उतनी ही मात्रा में और पका लीजिए.

हम तैयार मीट बॉल्स को पैन में डालते हैं और उन्हें सतह पर आने तक पकाते हैं।

अब हम रोस्ट को लगभग डाल देते हैं तैयार सूपपांच मिनट के लिए तैयार रखें, फिर बंद कर दें और इसे थोड़ा पकने दें।

सूप तैयार है। स्वास्थ्य के लिए खाओ!

मीटबॉल और पकौड़ी के साथ स्वादिष्ट सूप

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम
• आलू - 3 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च - 5-7 पीसी
• बे पत्ती - 2 पीसी
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं और जब यह उबलता है, तो हमें आलू को धोने और छीलने की ज़रूरत होती है, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें पैन में डाल दें।

इस बीच, मीटबॉल के लिए कीमा तैयार करें। और इसके लिए हमें चाहिए प्याजमोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, नमक भी डालें, काला सारे मसालेऔर अच्छी तरह मिला लें.

अब हम पानी का एक कटोरा लेते हैं, उसमें अपने हाथ गीला करते हैं और एक चम्मच से मीटबॉल बनाना शुरू करते हैं।

हम उन्हें उबलते पानी में डालते हैं, ढक्कन से ढकते हैं और मध्यम आंच पर सूप पकाना जारी रखते हैं।

इसके बाद, हम पकौड़ी की ओर बढ़ेंगे। और इसके लिए हमें एक अंडे को एक कटोरे में निकालना होगा, उसमें स्वाद के लिए थोड़ा नमक, तीन बड़े चम्मच आटा मिलाना होगा और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना होगा ताकि कोई गांठ न रह जाए। आटा पैनकेक जैसा बनना चाहिए.

अब पकौड़ी को सूप में डालने का समय हो गया है। ऐसा करने के लिए, हम एक चम्मच लेते हैं, इसे पानी में गीला करते हैं और आटे को आधे में पकड़ते हैं, और फिर इसे उबलते सूप में डाल देते हैं। हम वहां काली मिर्च और लवृष्का भी मिलाते हैं।

धीरे से मिलाएँ ताकि पकौड़े पैन की दीवारों पर न चिपकें और सब कुछ तैरने लगे।

पकौड़ी बनाते समय आपको उन्हें बड़ा बनाने की जरूरत नहीं है, आधा चम्मच ही काफी होगा, क्योंकि आटा अंदर है गर्म पानीयह अभी भी फूलेगा और स्वाभाविक रूप से मात्रा में बड़ा हो जाएगा।

इसके बाद हम फ्राई करेंगे और इसके लिए हम गाजर को धोकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेंगे और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लेंगे। - इसके बाद सबसे पहले पहले से गरम पैन में प्याज डालकर आधा पकने तक पकाएं और फिर इसमें गाजर डालकर तैयार कर लें.

यह केवल तली हुई सब्जियों को सूप, नमक, काली मिर्च में स्थानांतरित करने और थोड़ा पकाने के लिए ही रहता है।

हमारी डिश तैयार है, भागों में परोसें और अपने परिवार और दोस्तों को खिलाएँ।

धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ सूप - फोटो के साथ नुस्खा

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम
• आलू - 3 पीसी
• सेंवई - 3-4 बड़े चम्मच
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च- 1 पीसी
• वनस्पति तेल -
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों को धोकर साफ कर लें। हम गाजर को मोटे grater पर रगड़ते हैं।

आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

अब हम "फ्राइंग" फ़ंक्शन के लिए मल्टीकुकर चालू करते हैं, इसमें डालते हैं वनस्पति तेलऔर इसके गर्म होने का इंतज़ार करें। - फिर इसमें कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें. पक जाने तक भूनें.

कीमा में नमक डालें, ऑलस्पाइस काली मिर्च मिलाएं और मीटबॉल बनाना शुरू करें।

मल्टीकुकर में "फ्राइंग" मोड बंद करें, कटे हुए आलू, बल्गेरियाई डालें शिमला मिर्च, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च। पानी डालें, ढक्कन बंद करें और "सूप" फ़ंक्शन को एक घंटे के लिए सेट करें। इसमें 45 मिनट लगे.

- जैसे ही पानी उबल जाए, इसमें तैयार मीटबॉल्स डाल दें और और पकाएं. और खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सेंवई डालें।

हम तैयार सूप में कटी हुई सब्जियाँ डालते हैं, ढक्कन से ढकते हैं और इसे थोड़ा पकने देते हैं।

मीटबॉल और बीन्स के साथ सूप

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 150 ग्राम
• आलू - 70 ग्राम
• सेम - 100 जीआर
• गाजर - 30 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 5 कलियाँ
• बे पत्ती - 2 पीसी
• टमाटर - 30 ग्राम
• धनिया - 5 जीआर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

बीन्स को पानी में भिगोकर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। उसके बाद, तेजपत्ता, लहसुन की पांच कलियाँ और आधा प्याज डालकर धुंध में (परोसने से पहले हटा दें) 50-60 मिनट तक पकाएं, जब तक कि शोरबा का रंग गहरा भूरा न हो जाए।

अब तैयार मीटबॉल्स को बीन्स, नमक और काली मिर्च के साथ शोरबा में डालें, 15 मिनट तक पकाएं।

परोसने से ठीक पहले, लहसुन, अजमोद और प्याज के साथ जाली को हटा दें। हरा धनिया छिड़कें और परोसें।

मीटबॉल और फूलगोभी सूप रेसिपी

अवयव:

• मीटबॉल - 250 ग्राम
• आलू - 3 पीसी
• फूलगोभी - 1/2 टुकड़ा
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 5 पीसी
• बे पत्ती - 2 पीसी
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

हम पैन को आग पर रखते हैं, इसमें लगभग 3 लीटर पानी डालते हैं, और जब यह उबलता है, तो हम आलू को साफ करते हैं और क्यूब्स में काटते हैं, गाजर को गोल आकार में काटते हैं।

फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और नमकीन पानी में धो लें।

हम उबले हुए पानी में आलू, गाजर, डिल की एक टहनी, एक छिला हुआ साबुत प्याज, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक डालते हैं और आलू के आधा पकने तक पकाते हैं।

हम मीटबॉल को सूप में डालते हैं, वहां डालते हैं फूलगोभी, कटी हुई शिमला मिर्च, लवृष्का और अजमोद। हम खाना बनाना जारी रखते हैं।

हम टमाटर को उबलते पानी में और तुरंत रोल करते हैं ठंडा पानी, छिलका हटा दें, स्लाइस में काट लें और तैयार होने से 10 मिनट पहले। बंद करें और इसे एक बंद ढक्कन के नीचे पकने दें।

चिकन मीटबॉल के साथ सूप (वीडियो)

बॉन एपेतीत!!!

हाल ही में, मेरी एक दोस्त अपने बच्चे के साथ मिलने आई और रात के खाने में हमने मीटबॉल सूप लिया। बहुत मज़ा आया जब लड़की ने पूछा: "माँ, उनके सूप में कटलेट क्यों तैर रहे हैं?"

वास्तव में, मीटबॉल वास्तव में छोटे गोल कटलेट होते हैं कीमाजिसे सूप में डाला भी जा सकता है और पकाया भी जा सकता है स्वतंत्र भोजनसॉस और साइड डिश के साथ.

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए त्वरित आसान मीटबॉल सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी

क्लासिक "मीटबॉल सूप" रेसिपी के कई रूप हैं - प्रत्येक गृहिणी चावल, सेंवई, पनीर, आलू, बाजरा, हरे बर्तन या कुछ और के रूप में अपना स्वाद जोड़ती है। .

1. मीटबॉल सूप कैसे पकाएं

इसे वेल्ड करना इससे अधिक कठिन नहीं है नियमित सूपमांस उत्पादों के साथ, और शायद इससे भी तेज़।

इस तथ्य के बावजूद कि इस पहले कोर्स में सामग्री के बहुत सारे विभिन्न संयोजन हैं, वे सभी मूल रूप से इसके अनुसार तैयार किए गए हैं सामान्य सिद्धांतखाना बनाना।

सबसे पहले, कुचले हुए आलू को उबलते पानी या शोरबा में डाला जाता है। सब्जी मिश्रणया व्यक्तिगत कच्ची सब्जियां. दोबारा उबालने के बाद इसमें आलू डाल दिए जाते हैं.

गड़गड़ाहट की अगली उपस्थिति के कुछ मिनट बाद, आग कम हो जाती है, और वे शोरबा में कम हो जाते हैं Meatballs. 10 मिनट के बाद, आपकी पसंदीदा सामग्री इच्छानुसार डाली जाती है, और 5-10 मिनट के बाद सूप पूरी तरह से तैयार हो जाता है।

केवल स्वाद की अधिक संतृप्ति के लिए, इसे कुछ और मिनटों के लिए ढक्कन के नीचे पसीना आने के लिए छोड़ दिया जाता है।

सूप को साधारण साग और खट्टा क्रीम, पटाखे या किसी अन्य परिवार-पसंदीदा योजक के साथ परोसा जाता है।

लेकिन यह अधिक है आहार सिद्धांतखाना बनाना, जिसका उपयोग किंडरगार्टन मेनू में किया जाता है।

नुस्खे पर विचार करें क्लासिक सूपमीटबॉल के साथ और अधिक समृद्ध स्वाद.

अवयव:

• पानी - 2 लीटर.
• आलू - 2-3 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• तेज पत्ता - 1-2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. 1 प्याज को कद्दूकस कर लें और उसमें कीमा, कच्चा अंडा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं.

2. अच्छी तरह से मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस से, लगभग तीन सेंटीमीटर के व्यास के साथ गेंदों को रोल करें।

ताकि कीमा आपके हाथों से चिपक न जाए और गेंदें सही आकार की हो जाएं, आपको अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करना होगा

3. शुद्ध किया हुआ कच्ची गाजरमध्यम कद्दूकस पर रगड़ें। इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा.

4. छिले हुए प्याज को क्यूब्स में काट लें.

5. एक गर्म फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और जैसे ही यह गर्म हो जाए, इसमें कटा हुआ प्याज और गाजर तलने के लिए डाल दें।

6. धुले और छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लें.

7. एक सॉस पैन में उबले हुए पानी में आलू के टुकड़े और मीट बॉल्स डालें।

सब्ज़ियां बनाने से पहले स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखना सबसे अच्छा है ताकि समय बर्बाद न हो। जब तक सब्जी की ड्रेसिंग तैयार होगी, पानी उबल चुका होगा।

8. जब हमारा सूप बेस उबलना शुरू हो जाता है, तो हम दिखाई देने वाले स्टार्च-मांस फोम का पालन करते हैं और तुरंत इसे हटा देते हैं ताकि शोरबा साफ और सुंदर हो, बिना तैरते काले गांठों के। जैसे ही झाग दिखना बंद हो जाए, सूप को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

9. तला हुआ डालें सब्जी ड्रेसिंगऔर तेज पत्ता. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

10. सूप को तब तक पकाएं जब तक पूरी तरह से तैयारमीटबॉल और आलू.

11. अपने पसंदीदा साग को पीस लें और खाना पकाने के अंत में सूप में मिला दें।

12. स्टोव बंद करने के बाद, बर्तन के शीर्ष को एक तौलिये से ढक दें और स्वाद को और अधिक संतृप्त करने के लिए इसे 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

ब्रेड के कोमल ताज़ा स्लाइस के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

यह पता चला कि प्रत्येक राष्ट्र के मेनू में इस लेख के खाद्य नायक के लिए अपना "क्लासिक" नुस्खा है।

स्वयं निर्णय करें - यहां खाना पकाने का एक और दिलचस्प विकल्प है:

अवयव:

• मांस शोरबा या पानी - 1.5 लीटर
• कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम।
• आलू - 3 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मीठी मिर्च - 0.5 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक, पिसी काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. हमने दोनों प्याज को क्यूब्स में काट लिया।

2. पैन के साथ सूरजमुखी का तेल- इसमें कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें ताकि यह आधा पका रहे.

3. अपने पसंदीदा साग को पीस लें. यह या तो एक डिल या अजमोद और डिल के साथ पंख वाले प्याज का मिश्रण हो सकता है।

4. ठंडा तला हुआ प्याज का आधा भाग, एक कच्चा अंडा, अधिकांश कटी हुई सब्जियाँ कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाई जाती हैं। अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

जितना बेहतर आप कीमा बनाया हुआ मांस गूंधेंगे, मीटबॉल उतने ही कम कीमा में टूटेंगे।

5. हम चम्मच से मीटबॉल बॉल्स बनाते हैं, उन्हें हथेलियों के बीच घुमाते हैं।

6. हम काली मिर्च को अंदर से और टोपी को पूँछ से साफ करते हैं, अच्छे से धोते हैं और अगर छोटी है तो साबुत, और अगर बड़ी है तो आधी काली मिर्च को क्यूब्स के रूप में काट लेते हैं.

7. छिलके वाली गाजर को कद्दूकस पर रगड़ें, छोटे क्यूब्स में काटें या छोटी स्ट्रिप्स में काटें - अपने विवेक पर।

8. पैन में बचे प्याज में कटी हुई गाजर डालें और गाजर के आधा पकने तक भूनें.

9. सब्जियां तलने के अंत में काली मिर्च के टुकड़े डालें. और ढक्कन के नीचे कुछ और मिनटों तक उबालें।

10. धीरे से मीटबॉल्स को पैन में उबले हुए शोरबा (या पानी) में डालें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक पकने दें।

मांस के झाग को हटाना न भूलें!

11. इस बीच, छिले हुए आलू को स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।

12. आलू के टुकड़ों को शोरबा में डुबोएं, स्वादानुसार नमक डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

13. हम तली हुई सब्जी की ड्रेसिंग को सूप में डालते हैं और नरम होने तक 5-10 मिनट तक पकाते हैं।

14. बचे हुए कटे हुए साग को अलग-अलग प्लेटों में डाले गए सूप में छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

2. सूप के लिए मीटबॉल

रसदार मीटबॉल को किसी भी सूप में जोड़ा जा सकता है: सब्जी, मांस, अनाज या यहां तक ​​कि मछली (लेकिन इस मामले में उनके लिए कीमा बनाया हुआ मछली लिया जाता है)।

इन होममेड मीट बॉल्स में मुख्य बात इन्हें सही तरीके से पकाना है ताकि कीमा बनाया हुआ मांस की कोमलता और रस बरकरार रहे। आख़िरकार, बहुत बार मीटबॉल की दुकान करेंवी घर का बना सूपबेस्वाद आकारहीन गांठों की तरह दिखें।

स्वादिष्ट मीटबॉल का रहस्य यह है कि आपको कीमा बनाया हुआ मांस में अनावश्यक सामग्री डालने की ज़रूरत नहीं है!

कीमा अपने स्वाद के अनुसार उपयोग किया जा सकता है, जब तक यह ताज़ा है! लेकिन मिश्रित ट्रिपल कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन और वील के साथ सूअर का मांस) से बने मीटबॉल सबसे अधिक कोमलता, रस और स्वाद प्राप्त करते हैं, लेकिन इसे मुड़ वसा के साथ ज़्यादा न करें ताकि एक कटोरे में ठंडा होने पर सूप एक अप्रिय चिकना फिल्म से ढक न जाए। !

यदि आप मटर के सूप में मीट बॉल्स का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो बेहतर स्वाद के लिए, कच्चे स्मोक्ड मांस के एक टुकड़े को कीमा बनाया हुआ मांस में मोड़ने की सलाह दी जाती है। यह स्वाद का कुछ तीखा स्वाद देगा।

जूस के लिए, मीटबॉल की तरह, मीटबॉल में कटा हुआ प्याज मिलाना बेहतर होता है। खाते समय यह व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं किया जाएगा, लेकिन गेंदों की स्थिरता और सुगंध, साथ ही साथ पूरे सूप में काफी सुधार होगा।

जैसा कि पहले ही थोड़ा ऊपर देखा जा चुका है, आप कीमा बनाया हुआ मांस में ताजा, यहां तक ​​कि तले हुए प्याज का भी उपयोग कर सकते हैं - इससे शोरबा की सुगंध और समृद्धि में कुछ भी खराब नहीं होगा।

अंडा कीमा बनाया हुआ मांस की ऐसी स्थिरता प्राप्त करने में मदद करता है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पूरी तरह से हिलाने पर भी, गेंदें अलग नहीं होंगी। लेकिन इसे जोड़ना जरूरी नहीं है - जैसा कि वे कहते हैं, यह परिचारिका के अनुरोध पर है। अंडे के बिना मीटबॉल के समान "ताकत" प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, मांस को मांस की चक्की में दो बार मोड़ना और कीमा बनाया हुआ मांस को बहुत अच्छी तरह से "खत्म" करना पर्याप्त है ताकि सभी अतिरिक्त हवा बाहर निकल जाए और एक सजातीय द्रव्यमान बन जाए। पाया हुआ।

ताकि सूप में मांस की गांठें थोड़ी फीकी न लगें, उन्हें बनाते समय थोड़ा नमक और हल्की काली मिर्च मिलाने की सलाह दी जाती है।

प्रति 0.5 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेड का टुकड़ा या एक बड़ा चम्मच सूजी मिलाने से विशेष कोमलता मिलती है। लेकिन इसके लिए आपको कुछ बड़े चम्मच शोरबा मिलाना होगा और कीमा बनाया हुआ मांस को 10-15 मिनट तक खड़े रहने देना होगा, ताकि यह घटक अच्छी तरह से फूल जाए और मांस के रस को सोख ले।

भविष्य में खाना पकाने में समय बचाने के लिए, या यदि आपके पास बहुत सारा कीमा बचा हुआ है, तो आप मीटबॉल को रोल कर सकते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में जमा सकते हैं।

मीटबॉल को सूप में डालने के समय जैसे विवादास्पद बिंदु पर ध्यान देना उचित है: सबसे पहले या अन्य सभी सामग्रियों के बाद?

दोनों विकल्प सही हैं! पहले मामले में, यह अधिक समृद्ध हो जाता है मांस शोरबा, और दूसरे में - सूप अधिक आहारयुक्त हो जाता है।

और अब एक और मीटबॉल सूप रेसिपी के लिए!

अवयव

• पानी - 2.5 लीटर।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 250-300 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 2-4 पीसी। (कंद के आकार के आधार पर)
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 10 ग्राम।
• डिब्बा बंद हरी मटर- 4 बड़े चम्मच। एल
• गाजर - 1 पीसी।
• साग - 10 जीआर।
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. हरी सब्जियाँ और आधा प्याज पीस लें.

3. हम तंग गेंदें बनाते हैं।

4. इन्हें 1 लीटर उबलते पानी में लगभग 5 मिनट तक उबालने के बाद, इन्हें एक स्लेटेड चम्मच से बाहर निकालें और बादल छाए हुए शोरबा को छान लें।

5. पैन में 1.5 लीटर उबलता पानी डालें और मीटबॉल को फिर से नीचे रखें। और उनके साथ, तैयार आलू को छोटे प्लास्टिक में काट लें जो आपके लिए सुविधाजनक हों।

6. गाजर और प्याज के आधे छल्ले काट लें।

7. हम सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक मक्खन में डालते हैं।

8. सूप में सब्जी ड्रेसिंग, हरी मटर और तेज पत्ता डालें और 5 मिनट तक पकाएं।

बॉन एपेतीत!

3. मीटबॉल और चावल के साथ सूप की विधि

यदि इसमें चावल मिला दिया जाए तो यह पहला व्यंजन बहुत ही तृप्तिदायक हो जाता है। मुख्य बात यह है कि इसे अनाज के साथ ज़्यादा न करें, ताकि "तरल पदार्थों को निगलने" के बजाय आपको सब्जियों और मांस के साथ दलिया न मिले।

खैर, अधिक स्वाद प्रभाव के लिए, जोड़ें संसाधित चीज़, जो मलाईदार कोमलता देने में मदद करेगा।

अवयव:

• पानी - 2.5 लीटर।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम।
• प्रसंस्कृत पनीर - 1-2 पीसी। (लगभग 160 ग्राम)
• चावल - 3 बड़े चम्मच। एल
• आलू - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल रोल करें, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

2. पहले साफ पानीचावल को बहते पानी के नीचे धो लें।

3. हम प्याज काटते हैं और गाजर को कद्दूकस करते हैं।

4. सब्जियों को सूरजमुखी के तेल में भूनें. ड्रेसिंग को अधिक सुगंधित बनाने के लिए आप इस समय अपने पसंदीदा मसाले या कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं।

5. आलू को क्यूब्स या स्टिक में काट लें.

6. हम तुरंत मांस के टुकड़े, चावल और आलू को उबलते पानी में डालते हैं और 10 मिनट तक पकाते हैं।

7. संसाधित चीज़किसी भी सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें, ताकि बाद में उबलते पानी में वे जल्दी से घुल सकें।

9. इसमें कटा हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. नमक, काली मिर्च डालें और डिश को 5-7 मिनट तक पकाएं।

खाना पकाने के अंत में, आप साग छिड़क सकते हैं, या आप इसे तुरंत एक प्लेट पर रख सकते हैं ताकि वसंत की ताजगी का स्पर्श दिखाई दे।

बॉन एपेतीत!

4. मीटबॉल और सेंवई के साथ सूप

अक्सर, महिलाएं सेंवई की बदौलत सूप को अधिक संतोषजनक बनाना पसंद करती हैं। इसके लिए सबसे अच्छा विकल्प है आटा उत्पादवहाँ एक "मकड़ी का जाल" होगा, जो, सबसे पहले, से ड्यूरम किस्मेंगेहूं नरम उबलता नहीं है और दूसरी बात यह कि यह काफी छोटा होता है और इसे खाते समय प्लेट से अन्य सभी सामग्रियों के साथ चम्मच में निकालना सुविधाजनक होता है।

अवयव:

• पानी - 2 लीटर.
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम।
• आलू - 3 पीसी।
• स्पाइडर वेब सेंवई - 4 बड़े चम्मच।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. दोनों प्याज को बारीक काट लीजिए.

2. एक गहरे कटोरे में आधे प्याज के द्रव्यमान के साथ, सूजी को अच्छी तरह से मिलाएं, 0.5 चम्मच। नमक, पसंदीदा मसाले, 1 बड़ा चम्मच। एल पानी और कीमा। हमने अच्छी तरह से मिश्रित द्रव्यमान को 10 मिनट के लिए अलग रख दिया ताकि मांस द्रव्यमान में सूजी को फूलने का समय मिल सके।

3. हम गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ते हैं और बारीक कटे प्याज के बचे हुए आधे हिस्से के साथ सूरजमुखी के तेल में भूनते हैं।

4. आलू को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें और उबलते नमकीन पानी में 10 मिनट के लिए डुबो दें।

5. कीमा को फिर से अपनी हथेलियों से अच्छी तरह से फेंटें और बॉल्स बनाएं, जिन्हें हम आधे पके हुए आलू में पानी में डुबोते हैं।

6. 5 मिनट के बाद सेंवई और सब्जी की ड्रेसिंग को सूप में डालें और नरम होने तक पकाएं.

खाना पकाने से 3-5 मिनट पहले सूप में अधिक समृद्धि के लिए, आप मांस के टुकड़े "मैगी" या "गैलिना ब्लैंका" जोड़ सकते हैं, और पकाने के बाद, परोसने से पहले, इसे 5-10 मिनट के लिए पकने दें।

बॉन एपेतीत!

5. वीडियो - धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ सूप

कई महिलाएं बच्चों या काम में व्यस्त होने के कारण पहला कोर्स मल्टीकुकर में पकाना पसंद करती हैं। इस मामले के लिए, एक अच्छा नुस्खा है, जिसे आप नीचे देख सकते हैं।

गौरतलब है कि इसके बाद नये साल की रातऔर कई लोग "भारी" सिर के साथ जागेंगे, मीटबॉल के साथ ऐसा गर्म सूप एक वास्तविक मोक्ष हो सकता है। एक ओर, यह हल्का लगता है, गर्म तरल पदार्थ पीना सुखद है और साथ ही यह पौष्टिक भी है, लेकिन पेट पर बोझ नहीं डालता है।

मीटबॉल के साथ सूप - सबसे पहलेबचपन से परिचित व्यंजन! हर कोई उससे प्यार करता है - वयस्क और बच्चे दोनों, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि वे भी, जो सिद्धांत रूप में, पहले से इनकार करते हैं, उसका विरोध नहीं करेंगे। हम आपको बताएंगे कि कीमा बनाया हुआ मांस रेसिपी के अनुसार सूप के लिए मीटबॉल कैसे पकाने हैं।

एक हार्दिक, बहुमुखी पहला कोर्स जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा - न तो आपके बच्चे, जो कम और खराब खाते हैं, न ही आपके मेहमान, जिन्हें अपनी स्वाद प्राथमिकताओं की अज्ञानता के कारण खुश करना मुश्किल है। इससे तैयारी में दिक्कतें नहीं आतीं. बेझिझक मीटबॉल के साथ सूप पकाएं - और आपके लंच ब्रेक की सफलता की गारंटी है!

मीटबॉल कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा

सबसे ज्यादा स्वादिष्ट मीटबॉलइन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के मिश्रण से तैयार किया गया माना जाता है अलग - अलग प्रकारमांस - भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, गाय का मांस, मुर्गी पालन, यहाँ तक कि मछली भी। लेकिन भले ही आप केवल एक प्रकार के मांस का उपयोग करें, मीटबॉल अभी भी कोमल और स्वादिष्ट बनेंगे। मुख्य बात उन्हें सही ढंग से तैयार करना है!

अधिकांश सबसे बढ़िया विकल्पमीटबॉल पकाना - स्वतंत्र उत्पादनघर पर कीमा बनाया हुआ मांस, न कि तैयार मुड़े हुए द्रव्यमान वाली ट्रे की खरीद।

मुख्य सामग्री:

• मांस;
• रोटी;
• दूध/पानी;
• प्याज लहसुन;
• मसाले - नमक, काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

सूप के लिए कीमा बनाया हुआ मीटबॉल कैसे बनाएं

1 किलो कीमा तैयार करने के लिए, 900 ग्राम मांस लें (यदि आप 2 प्रकार के मांस का उपयोग करते हैं, तो अनुपात प्रत्येक प्रकार का 1: 1, 450 ग्राम है), लगभग 100 ग्राम बासी गेहूं की रोटी(आदर्श रूप से थोड़ा सूखा हुआ, लेकिन बिना परत के। इसके साथ, मीटबॉल नरम हो जाएंगे), 100 मिलीलीटर दूध या पानी, 2 पीसी मध्यम प्याज (प्याज रस और स्वाद देता है) मांस के व्यंजन), नमक, काली मिर्च और लहसुन - स्वाद के लिए। आपको टेंडन और कनेक्टिंग फिल्म को मांस से अलग करने की कोशिश करनी होगी, छोटे टुकड़ों में काटना होगा और मांस की चक्की में स्क्रॉल करना होगा। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, दूध या पानी में पहले से भिगोई हुई रोटी, नमक और काली मिर्च डालें।

अधिक कोमल मीटबॉल के लिए, आप मिश्रण को फिर से मीट ग्राइंडर से गुजार सकते हैं।

आप परिणामी मिश्रण में मक्खन मिला सकते हैं (यह डिश को कोमलता देगा)। 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस के लिए - लगभग 30 ग्राम। आप कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे भी मिला सकते हैं, वे इसे लोच देंगे और गेंद बनाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाएंगे। 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस के लिए - 2 अंडे। अंडे को पहले से फेंटने और फिर कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाने की सलाह दी जाती है।

कीमा बनाया हुआ मांस सूप के लिए मीटबॉल कैसे बनाएं: रहस्य और किशमिश

• दे देना दिलचस्प स्वादकीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटी हुई सब्जियाँ और सूखे मशरूम (पहले से भिगोए हुए और कटे हुए) मिलाए जा सकते हैं।
• कीमा बनाया हुआ मांस के साथ काम करना सुविधाजनक बनाने के लिए, इसे अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए और एक मेज या बोर्ड पर पीटा जाना चाहिए।
• मीटबॉल हाथ से गेंदों के रूप में बनाए जाते हैं, जो चेरी से बड़े नहीं होते। ये खाने में ज्यादा सुविधाजनक होते हैं.
• कीमा बनाया हुआ मांस बनाना आसान बनाने के लिए, अपने हाथों को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें या पानी से गीला करें। फिर मॉडलिंग की प्रक्रिया में कीमा बनाया हुआ मांस हथेलियों से चिपक नहीं जाएगा और उंगलियों के बीच जमा नहीं होगा।
• एक और सुविधाजनक तरीकामीटबॉल बनाना - चम्मच का उपयोग करना। 2 चम्मच सूरजमुखी तेल के साथ लिप्त हैं। एक को कीमा बनाया हुआ मांस की मात्रा की आवश्यकता होती है, और दूसरे को गोल आकार दिया जाता है। इस विधि से परिचारिका के हाथ साफ रहते हैं, लेकिन इसके लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है।

सूप के लिए वैकल्पिक मीटबॉल

1. मांस को धोएं, फिल्म और टेंडन को अलग करें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें (मांस की चक्की के उद्घाटन में जाने के लिए), मांस की चक्की से गुजरें;
2. कुछ प्याज छीलें, उन्हें कद्दूकस करें या मांस की चक्की से गुजारें;
3. बासी रोटी को दूध या पानी में भिगो दें.
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं और, यदि वांछित हो, तो फिर से मांस की चक्की से गुजारें;
5. कीमा बनाया हुआ मांस में स्वाद के लिए मसाले जोड़ें - नमक, काली मिर्च, लहसुन;
6. यदि वांछित हो, तो अंडे और मक्खन को द्रव्यमान में फेंटें, कटे हुए मशरूम और जड़ी-बूटियाँ डालें;
7. बर्तन से कीमा निकालें और इसे बोर्ड या टेबल पर फेंटें (प्रयास से इसे टेबल पर फेंकें);
8. छोटी-छोटी गोलियां (लगभग एक चेरी के आकार) बना लें।

मीटबॉल तैयार हैं! उन्हें सूप के उबलते बर्तन में डालना बाकी है।

कुछ गृहिणियाँ अंडे की अनुपस्थिति में (कीमा बनाया हुआ मांस के बेहतर आसंजन के लिए) मीटबॉल में सूजी या आटा मिलाती हैं; कीमा बनाया हुआ मांस का कुल द्रव्यमान बढ़ाने के लिए चावल।

मीटबॉल को सीधे सूप में डालने से पहले, उन्हें कभी-कभी थोड़े से तेल के साथ पैन में तला जाता है।

युवा गृहिणियों के लिए एक जीवन हैक, जिनके छोटे बच्चे हैं - बच्चे को कीमा का एक कटोरा दें, बच्चों की कलम अद्भुत छोटी गेंदें बनाती हैं। और बच्चा व्यस्त है (और साथ ही हाथों की ठीक मोटर कौशल और ध्यान, एकाग्रता का विकास), और माँ के पास सूप के लिए अन्य सामग्री तैयार करने का समय है।

अधिक विचारशील और मितव्ययी गृहिणियों के लिए एक जीवन हैक: एक बार में बहुत सारे मीटबॉल पकाएं और उन्हें एक तख़्त पर रखें (पहले से एक डिस्पोजेबल के साथ कवर किया हुआ) प्लास्टिक बैग), फ्रीजर को भेजें। जैसे ही मीटबॉल जम जाएं, बैग को अंदर बाहर कर दें - बॉल्स बैग में होंगे। तो आपके पास सूप के लिए मीट बॉल्स हमेशा तैयार रहेंगे और अगली बार पहला कोर्स तैयार करने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी।

यह आलेख निम्न के लिए खोजा गया है:

• मीटबॉल सूप रेसिपी
• सूप के लिए मीटबॉल
• सूप कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा के लिए मीटबॉल

हर किसी के लिए सामान्य रात्रिभोज में पहला कोर्स (सूप, गोभी का सूप या बोर्स्ट) होता है, दूसरा साइड डिश के साथ और वेजीटेबल सलाद. हर गृहिणी जानती है कि परिवार को खुश करना और ऐसा व्यंजन परोसना कितना मुश्किल है जो परिवार के सभी सदस्यों, विशेषकर छोटे बच्चों को पसंद आएगा, जिनके खाने में नुक्ताचीनी हर माँ को पता है। आज हम सूप के बारे में बात करेंगे, जिसकी रेसिपी कई संस्करणों में आपको हमारे लेख में मिलेगी। हल्का शोरबासब्जियों और मीट बॉल्स के साथ, नख़रेबाज़ बच्चों को यह निश्चित रूप से पसंद आएगा, और वयस्क आपकी पाक प्रतिभा की उपेक्षा नहीं करेंगे।

नंबर 1 के लिए मीटबॉल कैसे बनाएं - क्लासिक

स्वादिष्ट और रसदार मीट बॉल्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, कोई भी करेगा: गोमांस, सूअर का मांस या मिश्रण;
- 50 मिलीलीटर दूध;
- आधी रोटी का टुकड़ा (परत को काटने की जरूरत है);
- स्वादानुसार थोड़ा सा नमक और काली मिर्च.

ब्रेड को दूध में भिगोएँ, इसे 5 मिनट के लिए तरल में डुबाना पर्याप्त होगा, और फिर इसे अपने हाथों या ब्लेंडर से नरम सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। कीमा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। वैसे, यदि आप हवादार मीट बॉल्स प्राप्त करना चाहते हैं जो आपके मुंह में पिघल जाएं, तो मीट को मीट ग्राइंडर से 2-3 बार गुजारें। मीटबॉल 20 मिनट से भी कम समय में तैयार किए जा सकते हैं: अपने हाथों को पानी से गीला करें या अंडे सा सफेद हिस्साऔर बड़े पैमाने पर फैशन से छोटे, अखरोट के आकार के कोलोबोक। आपको हर बार सूप बनाते समय एक नया बैच बनाने की ज़रूरत नहीं है। आप कुछ गेंदों को फ्रीज कर सकते हैं और बाद में रिक्त स्थान का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, निम्नानुसार आगे बढ़ें: मीटबॉल डालें और डालें फ्रीजरकुछ घंटों के लिए। इस समय के बाद, उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और भागों में बैग में व्यवस्थित करें, प्रत्येक - 15-20 टुकड़े। सरल और सुविधाजनक.

नंबर 2 - विशेषकर बच्चों के लिए

अगर आपका बच्चा किसी भी तरह से पहला कोर्स नहीं खाना चाहता तो उसे ये ऑफर करें असामान्य भोजन, जहां मांस कोलोबोक नहीं, बल्कि असली "ऑक्टोपस" तैरते हैं। इस चमत्कार को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

अपनी पसंद का 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- 10 टुकड़े। स्पेगेटी (हाँ, बिल्कुल 10 लंबे पतले पास्ता);
- एक चौथाई प्याज;
- नमक, अंडे की जर्दीऔर काली मिर्च.

प्याज को बारीक काट लें या मोटे कद्दूकस पर पीस लें, कीमा बनाया हुआ मांस में जर्दी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। आपको एक सजातीय मांस द्रव्यमान मिलना चाहिए। और अब हम सूप के लिए मीटबॉल बनाते हैं। नुस्खा में थोड़ा रहस्य है: "ऑक्टोपस" बनाने के लिए, पहले एक छोटी मीट बॉल बनाएं, फिर 1 लंबे पास्ता को 3 टुकड़ों में तोड़ें और बस उनसे मीटबॉल में छेद करें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, स्पेगेटी उबल जाएगी, और कोलोबोक के किनारों पर सुंदर पास्ता पैर निकल आएंगे। बच्चे को यह बहुत पसंद आएगा असामान्य सूप. अब आप जानते हैं कि मीटबॉल कैसे पकाना है। ध्यान रखें कि खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले उन्हें आमतौर पर पैन में डाल दिया जाता है। और यदि आप भविष्य के लिए मीट बॉल्स तैयार करते हैं, जैसा कि रेसिपी नंबर 1 में बताया गया है, तो स्वादिष्ट और हल्का सूपआप सिर्फ आधे घंटे में खाना बना सकते हैं.

प्रत्येक व्यक्ति के आहार में आवश्यक रूप से पहला कोर्स शामिल होना चाहिए। छोटे मीट बॉल्स - मीटबॉल्स वाला सूप सबसे स्वादिष्ट में से एक माना जाता है। इसकी तैयारी के लिए कई रेसिपी हैं। प्रत्येक परिचारिका को उनमें से कम से कम एक, और अधिमानतः कई को एक साथ जानने की आवश्यकता है।

मीटबॉल सूप कैसे बनाये

यह डिश बहुत लोकप्रिय है. मीटबॉल सूप को ख़राब करना कठिन है। मांस की गांठों के अलावा, आप वहां लगभग कोई भी भोजन डाल सकते हैं: सब्जियां, अनाज, पास्ता। किसी भी मामले में, यह हार्दिक और समृद्ध होगा। मीटबॉल के साथ सूप पकाने में कई चरण होते हैं। पहला और मुख्य है ठीक से तैयारी करना मांस सामग्री.

कीमा बनाया हुआ मीटबॉल कैसे बनाएं

मांस के टुकड़े बहुत कोमल होने चाहिए। आप इन्हें पोर्क, बीफ, चिकन, टर्की, मछली के साथ पका सकते हैं। सूप के लिए मीटबॉल कैसे पकाएं:

1. मांस या मछली, प्याज़ को मीट ग्राइंडर में दो बार स्क्रॉल करें।
2. नमक, दूध में भिगोई हुई और निचोड़ी हुई ब्रेड, सूजी या ब्रेडक्रंब, मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 10 मिनट आग्रह करें.
3. एक लकड़ी के बोर्ड पर द्रव्यमान को जोर से फेंटें।
4. स्टफिंग को अच्छे से ठंडा कर लीजिये. इसमें से गोले बेलें, जिनका व्यास कुछ सेंटीमीटर से अधिक नहीं होना चाहिए। आप उन्हें तुरंत उपयोग कर सकते हैं या उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

सूप में मीटबॉल को कितनी देर तक पकाना है

यदि आप गेंदें बहुत देर से फेंकते हैं, तो वे अंदर से कच्ची रह सकती हैं। इससे बचने के लिए आपको ये टिप्स याद रखने की जरूरत है:

1. - सबसे पहले आलू डालें और उनके आधा पकने तक पकने का इंतजार करें.
2. फिर वे तलने में फेंक देते हैं और उसके बाद ही - मांस के टुकड़े। यदि वे ऊपर तैरने लगें तो आप उन्हें उबालने में कामयाब रहे।

मीटबॉल के साथ स्वादिष्ट सूप - फोटो के साथ रेसिपी

खाना पकाने के सभी मौजूदा विकल्पों को सूचीबद्ध करना कठिन है। पकवान को अलग-अलग शोरबा में पकाया जाता है, किसी भी मांस से गांठें बन सकती हैं। इसे सब्जियों, पास्ता, मशरूम, अनाज के साथ पकाया जाता है। मीटबॉल सूप बनाने का प्रयास करें विभिन्न व्यंजनोंऔर जल्द ही आप समझ जाएंगे कि आपको कौन सा पसंद आया। सबसे अधिक संभावना है, यह लगातार आपके आहार में शामिल रहेगा।

धीमी कुकर में

इस चमत्कारिक उपकरण की बदौलत खाना बनाना मज़ेदार हो जाता है। यदि आपके पास यह है, तो आपको निश्चित रूप से धीमी कुकर में मीटबॉल सूप पकाना सीखना चाहिए। यदि आपके पास विलंबित प्रारंभ कार्यक्रम है, तो आप भोजन को उपकरण में लोड कर सकते हैं और निर्दिष्ट कर सकते हैं कि भोजन किस समय तक तैयार हो जाना चाहिए। प्रक्रिया का पालन करने की कोई आवश्यकता नहीं है, डिवाइस आपके लिए सब कुछ करेगा।

अवयव:

• आलू - 3 मध्यम टुकड़े;
• पाव रोटी - कुछ टुकड़े;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• सूअर का मांस - 135 ग्राम;
• नमक काली मिर्च;
• दूध - 90 मिलीलीटर;
• गोमांस - 135 ग्राम;
• गाजर - 1 मध्यम;
• पानी - 2.6 लीटर;
• हरियाली;
• प्याज - 1 बड़ा सिर।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को आधा भाग में बाँट लें।
2. ब्रेड को दूध से भरें.
3. दो प्रकार के मांस, आधा प्याज, निचोड़ी हुई रोटी से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। इसे उतारकर ठंडा कर लें.
4. बचे हुए प्याज को बारीक काट लीजिए, गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.
5. मल्टीकुकर पर, "बेकिंग" मोड सेट करें। एक कटोरे में मक्खन पिघला लें. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें. - इसमें गाजर डालें और नरम होने तक पकाएं. पूरी प्रक्रिया में करीब सवा घंटे का समय लगेगा.
6. आलू को मध्यम क्यूब्स में काट लें. मल्टीकुकर कंटेनर में डालें।
7. मांस को हलकों में रोल करें। इन्हें और मसालों को एक कटोरे में रखें. पानी भरें, "बुझाने" कार्यक्रम सेट करें। 40 मिनट तक पकाएं. एक घंटे तक.

चिकन मीटबॉल के साथ

अगर आप समर्थक हैं आहार खाद्य, तो कम कैलोरी की वजह से यह डिश आपको पसंद आएगी। कीमा बनाया हुआ मांस सबसे अच्छा बनाया जाता है चिकन ब्रेस्ट, यह पक्षी का सबसे दुबला हिस्सा है। सूप बच्चों को भी पसंद आएगा और उनके काम भी आएगा. यह बहुत हल्का बनता है, पेट पर ज्यादा बोझ नहीं डालता और जल्दी पक जाता है। मीटबॉल के साथ सूप पकाने का तरीका जानें चिकन का कीमा.

अवयव:

• प्याज - 2 छोटे;
• पानी - 2 एल;
• मसाला;
• साग - 70 ग्राम;
• फूलगोभी - 120 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• आलू - 3 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 340 ग्राम;
• गाजर - 1 मध्यम.

खाना पकाने की विधि:

1. पानी के बर्तन में एक साबुत प्याज डालकर आग जला लें।
2. छिले हुए आलू के मध्यम आकार के टुकड़े बना लीजिये. जब पानी उबलने लगे तो उसमें डाल दें।
3. बचे हुए प्याज और जड़ी बूटियों को काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ मांस में जोड़ें। हिलाएँ, गोल लोइयाँ बेलें।
4. एक गाजर को रगड़ें.
5. जब आलू लगभग पक जाएं, तो चिकन बॉल्स और पत्तागोभी के टुकड़े डालें। गाजर, कुचला हुआ लहसुन डालें।
6. मीटबॉल्स के ऊपर तैरने के बाद कुछ मिनट तक उबालें।

चावल के साथ

इस तरह से तैयार की गई डिश असामान्य स्वादऔर अद्भुत रंग जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं। चावल का सूपमीटबॉल के साथ यह चमकदार लाल हो जाता है, क्योंकि इसमें ताजा टमाटर और टमाटर का पेस्ट दोनों मिलाया जाता है। मीटबॉल को शोरबा में भिगोया जाता है और वे और भी स्वादिष्ट और अधिक कोमल हो जाते हैं। हर किसी को इस व्यंजन को कम से कम एक बार जरूर आज़माना चाहिए।

अवयव:

• लहसुन - 1 लौंग;
• कीमा बनाया हुआ गोमांस - 450 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक;
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल।;
• आलू - 3 बड़े;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चावल के दाने - 80-100 ग्राम;
• टमाटर - 6 छोटे;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• पानी - 3.2 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गाजर, एक प्याज छीलें, काट लें। के साथ एक पैन में डालें वनस्पति तेल, तलना शुरू करें।
2. टमाटरों को ब्लांच कर लें, छिलका हटा दें, बारीक काट लें। कड़ाही में डालें. पांच मिनट तक भूनते रहें.
3. गर्म पानी। चावल धो लें. उबलते पानी में नमक, काली मिर्च डालें, न्यूनतम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, फिर आलू डालें।
4. बचे हुए प्याज और लहसुन को काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। नमक और काली मिर्च छिड़कें. गेंदों को रोल करें.
5. मीटबॉल्स, टमाटर का पेस्ट डालकर भून लीजिए. लगभग 10 मिनट तक और पकाएं।

सेवई के साथ

पास्ता को अक्सर पहले कोर्स में जोड़ा जाता है। नीचे दी गई रेसिपी बहुत अनोखी है. पकवान में मशरूम मिलाया जाता है, जो इसे एक उत्कृष्ट परिष्कृत स्वाद देता है। प्रत्येक व्यक्ति जो अपने मेनू में विविधता लाना चाहता है, उसे यह जानना होगा कि मीटबॉल और सेंवई के साथ सूप कैसे पकाना है। यह मशरूम डिशसभी को बहुत पसन्द आयेगी।

अवयव:

• गाजर - 1 बड़ा;
• कीमा बनाया हुआ गोमांस - 340 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• लवृष्का - 2 पत्ते;
• मसाले, नमक;
• टमाटर का पेस्ट - 25 मिलीलीटर;
• गॉसमर सेंवई - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• कच्चे शिमला मिर्च- 180 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक प्याज और गाजर काट लें. मशरूम को स्लाइस में काट लें.
2. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें. मशरूम, मसाले डालें। तब तक पकाएं जब तक अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ मिनटों के बाद बंद कर दें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में बचा हुआ प्याज, मसाले डालें, मिलाएँ। गेंदों को रोल करें.
4. एक सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें।
5. आलू छील कर काट लीजिये. पानी में उबाल आने पर डाल दीजिये, आधा पकने तक पकाइये.
6. शोरबा में मांस की गांठें, मसाला डालें। उनके सामने आने का इंतज़ार करें. सेवइयां डालकर भून लें. जब शोरबा उबलने लगे तो इसे डाल दें सेवई का सूपबे पत्ती। ढककर 2 मिनिट और पकाइये.

पनीर का

नीचे वर्णित व्यंजन बहुत ही असामान्य है। इसका स्वाद और सुगंध बेहद लाजवाब है। यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो आपको मीटबॉल और पनीर के साथ सामान्य सूप नहीं, बल्कि कद्दू मिलेगा। उसका मधुर स्वादयहां तक ​​कि एक बच्चा भी इसे पसंद करेगा. चमकीले और समृद्ध रंग के लिए धन्यवाद, फोटो में पकवान अतुलनीय दिखता है। इसी तरह आप ज़ुचिनी मीटबॉल सूप भी बना सकते हैं.

अवयव:

• चिकन शोरबा- 3.1 एल;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 330 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• मसाला;
• कद्दू का एक टुकड़ा - 300 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 255 ग्राम;
• हरी फलियाँ - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 बड़ा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• समुद्री नमक - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. कटे हुए आलू को शोरबा में डालें और धीमी आंच पर पकाना शुरू करें।
2. छिले हुए कद्दू को टुकड़ों में काट लीजिये. जब आलू लगभग पक जाएं तो इसे बीन्स के साथ शोरबा में डालें। नमक, मौसम.
3. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें, जैतून के तेल में भूनें। डिश में जोड़ें.
4. टमाटर को ब्लांच करके कद्दूकस कर लीजिए और पैन में डाल दीजिए.
5. कीमा बनाया हुआ मांस, पूर्व-नमकीन और अनुभवी, गूंध। गोले बनाओ. शोरबा में डालो.
6. पनीर को कद्दूकस करके एक बर्तन में निकाल लीजिए. इसे पूरी तरह पिघलने तक पकाएं. थोड़ी देर रुकें.

मटर

यदि आप उत्तम स्वाद का स्वाद लेना चाहते हैं असाधारण व्यंजनफिर निम्नलिखित तैयार करें. मीटबॉल के साथ मटर का सूप एक के साथ तैयार किया जाता है गुप्त घटक, जो मीट बॉल्स को एक अलौकिक स्वाद और अद्भुत कोमलता देता है। यह व्यंजन पौष्टिक है. यदि आप इसे कम से कम एक बार करते हैं, तो आपको इसे अपनी पसंदीदा सूची में जोड़ने की गारंटी है। मीटबॉल के साथ?

अवयव:

• आलू - 1 बड़ा;
• कसा हुआ परमेसन - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• डिल - एक गुच्छा;
• सूखे मटर या छोले - 1.5 कप;
• कीमा बनाया हुआ टर्की - 450 ग्राम;
• नमक;
• पानी - 2.25 लीटर;
• लवृष्का - 3-4 पत्ते;
• प्याज - 1 छोटा;
• जैतून का तेल - 25 मिलीलीटर;
• गाजर - 1 बड़ा.

खाना पकाने की विधि:

1. मटर के ऊपर रात भर पानी डालें, धो लें।
2. प्याज, गाजर काट लें. मिलाकर भून लें जतुन तेल.
3. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
4. पानी उबालें, उसमें मटर डालें, 40-45 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें।
5. एक सॉस पैन में आलू, प्याज, गाजर डालें। 10 मिनट तक उबालें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस को कसा हुआ परमेसन, नमक के साथ अच्छी तरह से हिलाएँ। गेंदों को रोल करें, उन्हें शोरबा में डालें। एक तेज पत्ता फेंकें, एक चौथाई घंटे तक पकाएं।
7. बंद करने से कुछ मिनट पहले नमक डालें। डिल छिड़क कर परोसें।

नूडल्स के साथ

घर का बना पास्ताबहुत से लोग स्टोर से खरीदा हुआ सामान पसंद करते हैं। ये स्वादिष्ट, मुलायम होते हैं, उबले हुए नहीं। अगर आप भी इनके प्रशंसक हैं, तो मीटबॉल के साथ नूडल सूप बनाने का प्रयास करें। यह बहुत पौष्टिक होता है, इसलिए इसे आहार पर रहने वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। नूडल्स की जगह आप पकौड़े भी बना सकते हैं, ये भी बहुत स्वादिष्ट बनेंगे.

अवयव:

• साग - एक गुच्छा;
• नमक काली मिर्च;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सब्जी शोरबा - 2 एल;
• बर्फ का पानी - 20 मिली;
• आटा - 130 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• गाजर - 1 छोटा;
• बल्ब - 2 छोटे;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 0.3 किलो;
• ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को ठंडे पानी से फेंट लें. आटे के साथ मिलाएं. - सख्त आटा गूंथ लें. इसकी एक बॉल बनाकर एक बैग में रखें और आधे घंटे के लिए टेबल पर रख दें.
2. आटे को बहुत पतला बेल लीजिये. परिणामस्वरूप शीट से नूडल्स काट लें। इसकी लंबाई और चौड़ाई अपने विवेक से चुनें। इसे टेबल पर छोड़ दें ताकि यह अच्छे से सूख जाए और टूट जाए.
3. एक प्याज और लहसुन को पीस लें, ब्रेडक्रंब, नमक, काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। मिलाएं और फेंटें. गोले बनाकर फ्रिज में रखें।
4. जो गाजर, प्याज बचे हैं उन्हें छीलकर काट लीजिए. तेल में तलें.
5. शोरबा को आग पर रखें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। वहां सब्जी फ्राई डालें और कुछ मिनटों के बाद मीट बॉल्स डालें।
6. जब मांस के टुकड़े तैरने लगें, तो नूडल्स डालें और उनके पूरी तरह पक जाने तक पकाएं। परोसने के लिए, डिश को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मछली के साथ

उन लोगों के लिए मछली सूप का एक उत्कृष्ट मूल संस्करण जो इसे पसंद नहीं करते जब मछली टुकड़ों में शोरबा में तैरती है। मछली मीटबॉल वाला सूप बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। यह हार्दिक, समृद्ध निकला। सफेद और लाल दोनों तरह की मछली वाले सूप के विकल्प मौजूद हैं। जोड़ते समय यह ध्यान रखना चाहिए आखिरी डिशअधिक परिष्कृत हो जाता है. आप इसके लिए तैयारी भी कर सकते हैं उत्सव की मेज.

अवयव:

• सामन पट्टिका - 400 ग्राम;
• नमक काली मिर्च;
• चावल - 60-75 ग्राम;
• डिल - कुछ शाखाएँ;
• बल्ब - 2 छोटे;
• टमाटर - 2 बड़े;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 छोटी।

खाना पकाने की विधि:

1. से मछली पट्टिकास्टफिंग बनाओ. नमक, काली मिर्च डालें. गोले बनाकर रोल करें और उन्हें ठंडा होने दें।
2. गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें.
3. एक-दो लीटर पानी उबाल लें। वहां गाजर, धुले चावल, साबुत प्याज, नमक, काली मिर्च डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं.
4. सूप में आलू डाल दीजिये. जब यह लगभग पक जाए, तो प्याज निकालें और सैल्मन के टुकड़े डालें।
5. टमाटर को मोटा-मोटा काट लीजिये. जब मछली के गोले तैरने लगें, तो बिना छिलके वाला टमाटर डालें और स्वादानुसार मसाला डालें।
6. जब टमाटर नरम हो जाए तो इसे कांटे से मैश कर लें और डिश को आंच से उतार लें.

अनाज

किसी व्यंजन का एक प्रकार जिसे आपने संभवतः एक छोटे बच्चे के रूप में आजमाया होगा। मीटबॉल और एक प्रकार का अनाज का सूप बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। यदि आप इसे और अधिक संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, बीफ या दोनों का मिश्रण लें। चिकन मीटबॉल वाला सूप हल्का होगा। आप प्याज को गाजर के साथ फ्राई कर सकते हैं या उन्हें एक डिश में साबुत डाल सकते हैं, और खाना पकाने के अंत में उन्हें हटा सकते हैं।

अवयव:

• पानी - 2.3 लीटर;
• गाजर - 1 मध्यम;
• प्याज - 1 बड़ा;
• हरियाली;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम;
• आलू - 1 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च;
• सूजी - 25 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - एक चौथाई गिलास;
• कीमा बनाया हुआ गोमांस और सूअर का मांस - 0.25 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को आधा भाग में बाँट लें।
2. कीमा, सूजी, काली मिर्च और नमक, आधा कटा हुआ प्याज मिला कर गोल लोइयां बना लीजिये.
3. पानी उबालें और उसमें एक प्रकार का अनाज डालें, सवा घंटे तक पकाएं।
4. एक सॉस पैन में कटे हुए आलू और अजवाइन डालकर 10 मिनट तक पकाएं.
5. मक्खन में कटे हुए प्याज को गाजर के साथ भूनें, शोरबा में डालें।
6. जब आलू लगभग पक जाएं तो उसमें कीमा के गोले डालें, नमक और काली मिर्च डालें। जब तक वे तैरने न लगें तब तक उबालें। साग के साथ परोसें.

बच्चों के

माताओं को पता है कि नखरे करने वाले नन्हें बच्चों को खाना खिलाना कितना कठिन होता है। उन्हें पहले खाने के लिए बाध्य करना लगभग असंभव है। इसके अलावा, कई खाद्य पदार्थ और मसाले शिशुओं के लिए निषिद्ध हैं। हालाँकि, पहले पाठ्यक्रमों को उनके आहार में शामिल किया जाना चाहिए। अपने बच्चे के लिए मीटबॉल सूप बनाने का प्रयास करें। सबसे अधिक संभावना है कि उसे यह पसंद आएगा। बच्चों के लिए मीटबॉल सूप बनाने का तरीका पढ़ें।

अवयव:

• गाजर - 1 छोटा;
• नमक;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.25 किलो;
• पानी - 1.5 लीटर;
• डिल - कई शाखाएँ;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 छोटा;
• आलू - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को दो हिस्सों में काट लें. एक को मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें, और दूसरे को पूरी गाजर के साथ पानी में उबालने के लिए रख दें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस को अंडे, नमक, प्याज की प्यूरी के साथ मिलाएं, गोले बना लें।
3. शोरबा में कटे हुए आलू और नमक डालें. जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो प्याज और गाजर को बाहर निकालें और कीमा डालें।