Krem czekoladowy do ciasta kakaowego. Przepis na krem ​​czekoladowo-kakaowy

Każde ciasto zależy od dwóch głównych składników, po pierwsze, podstawy, którą może być na przykład warstwa ciasta, biszkopt, pokruszone ciasteczka, a po drugie, od kremu, skład tutaj jest dość zróżnicowany, ponieważ krem ​​​​może być twarogiem , kasza manna, śmietana, śmietana, jogurt, mleko skondensowane, gotowane mleko skondensowane i oczywiście czekolada. Niemałe znaczenie ma kremowe nadzienie deseru, gdyż walory smakowe i formę zewnętrzną produkt kulinarny. Krem czekoladowy doskonale radzi sobie z tymi dwoma zadaniami, sprawiając, że słodkość jest niezwykle smaczna i piękna. Nauczymy Cię, jak zrobić krem ​​czekoladowy na ciasto w domu z czarnego i Biała czekolada, kakao w proszku, śmietana, masło, śmietana i mleko skondensowane.

Klasyczny krem ​​czekoladowy do ciast

Niewątpliwą zaletą kremu wyprodukowanego z naturalnych surowców jest jego wyśmienity aromat i bogaty smak. Należy pamiętać, że grubość i gęstość zależą całkowicie od procentowej zawartości kakao w produkcie: im wyższy procent, tym grubsza i gęstsza będzie masa. Nadzienie to doskonale nadaje się do ciastek i ciastek na bazie ciasteczek.

Będziesz potrzebować:

• 0,25 kg. czekolada;
• 1,5 łyżki. mleko;
• 0,2 kg. Sahara;
• 0,2 kg. masło.

Przepis krok po kroku na krem ​​czekoladowy:

1. Rozpuść czekoladę metodą podwójnego kotła.
2. Połącz mleko z cukrem i umieść na kuchence, aby podgrzać, ale nie gotować.
3. Zaraz po podgrzaniu słodkiego mleka zacznij wlewać roztopioną czekoladę (nie powinna być gorąca), mieszaj szpatułką.
4. Dodaj zmiękczone masło i podgrzej mieszaninę do jednorodnej konsystencji.
5. Przygotowaną masę ostudzić, nałożyć na spód i powierzchnię deseru.

Czekolada i śmietana na ciasto

Kwaśna śmietana i czekolada tworzą zaskakująco szybkie i lekkie kremowe nadzienie. Niewątpliwą zaletą jest dostępność składników (każda lodówka musi je mieć). produkt mleczny jak śmietana, nie wspominając o wieśniakach, zawsze mają jej dużo). Śmietana zawsze pomoże w nieoczekiwanym momencie i pozwoli ci zbudować w krótkim czasie prawdziwy deser. Jeśli nie masz drugiego składnika, zastąp go kakao.

Będziesz potrzebować:

• 0,5 l. kwaśna śmietana;
• 0,1 kg. czekolada;
• 3 łyżki Sahara;

Jak zrobić krem ​​czekoladowy ze śmietaną:

1. Rozpuść czekoladę, użyj kuchenka gazowa Lub kuchenka mikrofalowa. Pozostaw do ostygnięcia.
2. Ostudzić śmietanę w lodówce, ubić mikserem, stopniowo dodając cukier.
3. Wlać ciepłą czekoladę słodka śmietana, zamieszać.
4. Dla ciasto czekoladowe Ten gęsty, prosty krem ​​czekoladowy stanie się niezastąpionym nadzieniem, ponieważ dobrze nasiąka, dzięki czemu Twój deser będzie mega soczysty.

Czekoladowy krem ​​maślany

Śmietanę otrzymuje się z mleka metodą separacji, której istotą jest separacja ciężki krem całkowitego wolumenu produktów mlecznych. A masło wytwarzany z kwaśnej śmietany poprzez ubijanie śmietanki. Okazuje się, że szczególnie inny będzie krem ​​na bazie oleju. gęsta konsystencja. Nadaje się do dekoracji przysmaków i jako piękne wypełnienie pomiędzy jego warstwami. Należy jednak wziąć pod uwagę, że nadzienie czekoladowo-maślane nie będzie w stanie głęboko nasycić warstw ciasta, dlatego konieczne będzie wykonanie dodatkowej impregnacji (np. syropem cukrowym).

Będziesz potrzebować:

• 0,2 kg. masło;
• 0,2 kg. cukier puder;
• 0,2 kg. czekolada;
• Szczypta waniliny.

Przepis krok po kroku na krem ​​maślany czekoladowy:

1. Masło wstawić do lodówki do ostygnięcia, jest to niezbędne do jego późniejszego prawidłowego ubicia.
2. Rozpuść czekoladę i pozostaw do ostygnięcia.
3. Wyjmij masło i pozwól mu trochę zmięknąć. Zacznij ubijać mikserem na maksymalnych obrotach, dodając w miarę upływu czasu. cukier puder. Jeśli olej zmieni kolor na biały, wkrótce zamieni się w przewiewną białą masę.
4. Dopiero gdy olej osiągnie stan przewiewny, dodaj do niego pastę czekoladową. Ubij składniki.
5. Nadzienie kremowe stosować dopiero po jego całkowitym wystudzeniu.

Nie jest tajemnicą, że przed rozpoczęciem posiłku nasze oczy zawsze najpierw się uczą. wygląd jedzenie, od którego zależy, czy będziemy mieli apetyt i odwrotnie, zniknie wszelka chęć spróbowania tego dania. Krem ten pomoże udekorować deser i pobudzić apetyt.

Krem czekoladowy ze skondensowanym mlekiem

Mleko skondensowane - ulubiony przysmak wszystkich pokoleń: zarówno dzieci, jak i tych, którzy już dawno odeszli dzieciństwo. Co ciekawe, w naszym kraju masową produkcję skondensowanego mleka rozpoczęto dopiero w połowie ubiegłego wieku, a podczas Wielkiej Wojny Ojczyźnianej w niektórych szpitalach żołnierzom podawano krople importowanego mleka skondensowanego jako lekarstwo. Nowoczesne produkty mleczne już dawno odeszły od pierwotnego GOST, który określał skład słodkiej puszki, która początkowo zawierała tylko mleko i cukier. Dlatego jeśli chcesz prawdziwego radzieckiego produktu, sam ugotuj mleko skondensowane w domu.

Doskonały słodki produkt w połączeniu z czekoladą (opcjonalnie kakao) zamieni Twój deser w deser kulinarne arcydzieło. To bogate w cukier nadzienie niewątpliwie ujmuje ciastu niesamowitym smakiem, ale nadaje się jedynie do panierowania ciasteczek, gdyż okazuje się dość rzadkie. Aby udekorować ciasto skondensowanym mlekiem, będziesz musiał użyć innych kremów, na przykład masła czekoladowego lub śmietany czekoladowo-kwaśnej, lub słodyczy, czekoladek, pianek, marmolady i innych słodyczy.

Będziesz potrzebować:

• 1 puszka skondensowanego mleka;
• 0,2 kg. masło;
• 3 łyżki kakao;
• 2 jajka;
• 3 łyżki woda.

Przepis krok po kroku na śmietanę ze skondensowanym mlekiem:

1. Masło wyjąć z lodówki i pozostawić do zmięknięcia, roztopić nad ogniem metodą „łaźni wodnej”.
2. Żółtka połączyć z wodą, wymieszać.
3. Do masy jajecznej wlać mleko skondensowane i podpalić.
4. Gotuj, aż masa zgęstnieje.
5. Gdy masa zgęstnieje, wlać olej i kakao.
6. Delikatnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
7. Przed użyciem przechowywać w lodówce.

Kremowy krem ​​czekoladowy ganache

W połowie XIX wieku młody Francuski cukiernik Patisseur Seradin, który prowadził prywatny sklep kulinarny, wymyślił przepis na nowy krem ​​na bazie śmietanki i czekolady, zwany „ganache”. Ganache służy przede wszystkim do wyrównywania powierzchni ciast oraz jako nadzienie do ciast i babeczek.

Będziesz potrzebować:

• 0,3 kg. czekolada;
• 0,15 kg. masło.

Przepis krok po kroku na ciemny ganache:

1. Wyjmij masło z lodówki i pozwól mu naturalnie zmięknąć.
2. Czekoladę zmielić ręcznie lub na drobnej tarce, umieścić w głębokiej misce i wstawić do kuchenki mikrofalowej na najniższym poziomie, aż do całkowitego rozpuszczenia. Pozostawić do ostygnięcia w warunkach pokojowych.
3. Łączyć polewą czekoladową i miękkie masło, dobrze wymieszać.
4. Masa stanie się szczególnie delikatna i łatwa do ułożenia dopiero po ubijaniu jej mikserem, dlatego wyrabiaj maszyną przez 10 minut.
5. Ochłodź powstały ganache.

Szczególnie uroczyście wygląda tort udekorowany ganache z białej czekolady. Biała powierzchnia deseru daje pole do popisu wyobraźni i kreatywności kulinarnej. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią białą czekoladę; nie powinna ona zawierać żadnych obcych nadzień, takich jak orzeszki ziemne czy rodzynki.

Będziesz potrzebować:

• 0,35 kg. Biała czekolada;
• 0,25 kg. śmietanka o dużej zawartości tłuszczu.

Przepis krok po kroku na biały ganache:

1. Wlać śmietanę do głębokiej miski i postawić na kuchence.
2. Doprowadź do wrzenia, ale nie wyłączaj, ale zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie.
3. Czekoladę posiekać (można pokroić nożem lub natrzeć na drobnej tarce). Dodaj go do kremu. Po całkowitym rozpuszczeniu wyłączyć kremową mieszankę czekoladową. Zamrażać.
4. Schłodzony krem czekoladowy ubić mikserem na puszystą masę.
5. Po przykryciu folią włożyć do lodówki. Pozostaw na kilka godzin.

Ganache jest szczególnie dobry, ponieważ można go przechowywać około miesiąca w lodówce i wykorzystać w razie potrzeby, wystarczy ponownie ubić mikserem.

Pozostaje pytanie: jak wyrównać deser za pomocą ganache? Więc upiekłeś ciasto, ganache całkowicie ostygł. Najpierw namocz ciasta, a następnie zacznij dekorować deser. Pokryj boczne powierzchnie, zaczynając od dołu, a następnie od góry. Po obróbce ganache ciasto powinno być gładkie, w tym celu użyj cienkiej metalowej szpatułki lub noża. Włóż słodycz do lodówki, aby ostygła na godzinę. Teraz możesz zrobić mastyk.

Krem wielkopostny do ciasta czekoladowego

Wielki Post ogranicza spożycie pokarmu i wymaga rezygnacji z wielu pokarmów, które człowiek spożywa codziennie. Jednak zdarza się, że Czas Wielkiego Postu są święta, takie jak urodziny. Lub istnieje nieodparta chęć zafundowania sobie czegoś smacznego. Jak wyjść z sytuacji? Nagraj coś idealnego Wielkopostny przepis nadzienie czekoladowe na ciasto czekoladowe.

Będziesz potrzebować:

• 0,2 kg. gorzka czekolada;
• 1 szklanka wody;
• 1 torebka herbaty

Przepis na chudy krem ​​​​krok po kroku:

1. Zaparz torebkę herbaty z przegotowaną wodą.
2. Zmiel czekoladę małe kawałki i dodać do zaparzonej herbaty.
3. Mieszaj napój, aż kawałki czekolady całkowicie się rozpuszczą.
4. Pozwól herbacie czekoladowej ostygnąć, a następnie ubijaj mikserem lub blenderem.
5. Po ostygnięciu stosować zgodnie z zaleceniami.

A więc wybór rodzaju czekolady kremowa masa zależy całkowicie od celu, do którego dążysz. Jeśli chcesz namoczyć kruche ciasteczka, zrób śmietanę ze skondensowanym mlekiem. Kremy czekoladowo-maślane i czekoladowo-kwaśne doskonale sprawdzają się jako nadzienie między warstwami ciasta oraz jako dekoracja na powierzchni produktu kulinarnego.

Aby wyrównać deser i stworzyć solidną zewnętrzną powłokę, zdecyduj się na kremowy ganache, natomiast klasyczna wersja czekoladowa jest uniwersalna i doskonale poradzi sobie ze wszystkimi zadaniami.

W kontakcie z

Krem czekoladowy do ciast jest uważany za jeden z najczęściej stosowanych rodzajów do przekładania, polewania i dekorowania deserów. Oferujemy rozważenie kilku wybranych i sprawdzonych przepisów na przygotowanie bujnej masy.

Krem czekoladowy do ciasta na bazie proszku kakaowego

Krem czekoladowy do ciasta z proszku kakaowego będzie wspaniale wyglądać jako dekoracja.

Jakie produkty będą Ci potrzebne:

• 500 g mleka;
• odpływ masło 30 g;
• 2 stół. l. kakao w proszku;
• skrobia - 3 stoły. l. (możesz użyć mąki);
• cukier granulowany– 3 stoły. l.;
• wanilia - torba;
• trochę soli.

W rondelku podgrzej 300 ml mleka. Do wrzącego mleka dodać masło, cukier, kakao i sól. Kontynuujemy gotowanie, ciągle mieszając, przez kilka minut, aż powstanie jednorodna masa. Pozostałe mleko wymieszać ze skrobią i wlać do gorącego mleka i kakao. Ponownie zagotuj, pamiętając o ciągłym mieszaniu, aż mieszanina zgęstnieje. Gotuj przez kilka minut. Zdjąć z ognia, dodać wanilinę. Mieszankę należy przechowywać w lodówce do momentu użycia.

Jak zrobić z czekoladą?

Krem czekoladowy jest dobry na biszkopt.

Zamiast kakao krem ​​można przygotować z tabliczek ciemnej czekolady:

• cukier puder – 420 g;
• 2 ½ tabliczki gorzkiej (72%) czekolady;
• 330 g odsączonego masła;
• jajka – 2 szt.;
• szczypta soli;
• wanilia - torba.

Najpierw musisz roztopić czekoladę. Ubij śliwkę. masło z wanilią, sól. Stopniowo dodawaj proszek oraz jajka i kontynuuj ubijanie. Po uzyskaniu jednolitej masy wlać ostudzoną roztopioną czekoladę. Pokonaj wszystko ponownie dobrze.

Na notatce. Jeśli przepis na krem ​​zawiera jajka, to należy je stosować wyłącznie schłodzone – dzięki temu lepiej się ubijają.

Czekoladowy serek śmietankowy

Zrobienie serka śmietankowego na ciasto nie jest trudne.

Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

• twaróg ser topiony– 300 gr;
• 100 gramów tłustych śliwek. masło, gorzka czekolada, cukier puder.

Produkty, których będziesz potrzebować:

• 180 g masła;
• kakao w proszku - 1 stół. l.;
• czekolada – 240 gr;
• puszka skondensowanego mleka.

Miękkie masło ubijaj w blenderze przez 5 minut. Dodawaj po łyżce mleko skondensowane. Następnie dodaj kakao. Stopniowo wlewaj także roztopioną czekoladę. temperatura pokojowa. Pokonaj wszystko dobrze. Jeśli mieszanina okaże się płynna, to po 10 minutach na pewno stwardnieje.

Opcja z dodatkiem oleju

Bardzo popularne są kremy olejkowe. Ciasto z kremem maślanym nie tylko moczy ciasta, ale także dobrze twardnieje, w tym celu gotowe ciasto umieszcza się na chwilę w lodówce.

Przygotujmy go z czekoladą:

• cukier puder – 200 g;
• 150 g odsączonego masła;
• wanilia;
• tabliczka czekolady.

Ubij zmiękczoną śliwkę. masło z wanilią i cukrem pudrem. W takim przypadku proszek należy wlać w częściach. Dodać roztopioną, ostudzoną czekoladę i ubijać na gładką masę. Mieszankę można wykorzystać od razu lub przechowywać w lodówce do zagęszczenia.

Na notatce. Krem można zrobić nie tylko z czarnej, ale także z mlecznej, a nawet białej czekolady. Ale trzeba wziąć pod uwagę zmianę koloru.

Krem czekoladowo-kremowy

Ciasto z kremem dobrze się nasiąka i okazuje się bardzo smaczne. Przygotowanie zajmie trochę więcej czasu, ale jeśli to możliwe, zalecamy wypróbowanie. Jeśli po ułożeniu ciasta zostanie trochę kremu, deser można zastąpić herbatą, podając resztki do miseczek.

Co więc będzie potrzebne?

• skrobia kukurydziana – 1,5 łyżki. łyżki;
• 2 żółtka;
• ¼ l mleka;
• 20 g oleju
• tabliczka czekolady.

Nie minęło wiele czasu, odkąd ludzie posmakowali czekolady. Ale jak po mistrzowsku nauczyli się używać tej właśnie czekolady. Można powiedzieć, że dokonał prawdziwej rewolucji w gotowaniu. W każdym razie ciasto czekoladowe lub ciasto z kremem czekoladowym pozostaje dziś jednym z ulubionych. Skoro mowa o kremie czekoladowym...

Czy wiesz, że taki krem ​​można przygotować niemal do każdego ciasta? Poza tym przepis na krem ​​czekoladowy nie istnieje w jednej wersji. Z czekolady można zrobić masło, śmietanę, budyń, śmietanę, a nawet suflet śmietankowy. A smak czekolady można rozcieńczyć np. kawą lub owocami. Jednym słowem przepis na ten wynalazek cukierniczy nie jest uniwersalny. Uniwersalny jest tylko jeden składnik – czekolada. A my dowiemy się dokładnie, jak zrobić pyszny krem ​​czekoladowy na ciasto.

Prosty krem ​​czekoladowy

Najprostszym przepisem jest krem ​​​​ze skondensowanego mleka i masła. Jednakże prosty przepis nie oznacza czegoś całkowicie prostego. Krem okazuje się średnio słodki, średnio czekoladowy i świetnie nadaje się do biszkoptów.

Składniki:

• Puszka skondensowanego mleka;
• Kostka masła;
• Łyżka proszku kakaowego;
• Łyżeczka koniaku, wódki lub likieru.

Przygotowanie:

Zastrzegajmy od razu, że im więcej kakao dodamy do śmietanki, tym bogatszy uzyskamy smak czekolady. I dalej. Wiele osób dodaje kakao w postaci suchego proszku. Profesjonaliści zalecają jednak rozcieńczanie proszku wrzątkiem lub gorącym mlekiem. Wtedy krem ​​okaże się bardziej jednorodny i smaczniejszy.

Włóż więc masło do miski lub rondla i pozwól mu się trochę roztopić. Gdy masło stanie się miękkie, ubić je na puszystą masę i zacząć dodawać skondensowane mleko. Ubijając masło, dodawaj porcjami skondensowane mleko – około jednej łyżki na raz. Zanim dodasz kakao, krem ​​powinien być już prawie gotowy i dobrze odchodzić od ścianek naczynia.

Teraz wsyp kakao do filiżanki i dodaj odrobinę wrzącej wody lub bardzo gorącego mleka. W rezultacie powinniśmy otrzymać płynną pastę czekoladową. Ochłodzić tę mieszaninę, wlać ją do śmietanki i ubijać, aż będzie gładka. Na sam koniec dodaj łyżkę koniaku, wódki lub likieru.

Klasyczny krem ​​czekoladowy

Krem czekoladowy świetnie nadaje się zarówno do nakładania warstw, jak i dekoracji ciasta.

Składniki:

• 3 tabliczki ciemnej czekolady (300 gramów);
• 400 gramów masła;
• 2 szklanki cukru pudru;
• 2 jajka;
• Łyżeczka cukru waniliowego;
• Szczypta soli.

Przygotowanie:

Wyjmij masło z lodówki i pozostaw je do zmięknięcia. W międzyczasie rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej i pozwól jej lekko ostygnąć. Masło, które powinno być miękkie, włóż do rondla, dodaj sól i cukier waniliowy i ubijaj przez trzy minuty. Następnie zaczynamy ubijać masło, dodając cukier puder, który dodajemy małymi porcjami. Następnie wlewamy tam jednego surowe jajko, ubijaj jeszcze kilka sekund i dodaj drugie jajko. Na koniec wlać roztopioną i ostudzoną czekoladę i ubijać wszystko jeszcze około trzech minut.

Krem czekoladowy z kawą

Oferujemy Państwu wspaniały przepis krem czekoladowy z kawą. Połączenie czarnej kawy i czekolady samo w sobie jest bardzo smaczne. Czy możesz sobie wyobrazić, jak wyjdzie ciasto z tym kremem?

Składniki:

• Pół szklanki granulowanego cukru;
• 2 łyżki mocnej czarnej kawy;
• Tabliczka czekolady;
• 3 żółtka;
• Pół (lub trochę więcej) kostki masła.

Przygotowanie:

Zaleca się wcześniejsze zaparzenie kawy. I najlepiej go ugotować, a nie rozcieńczać rozpuszczalny proszek. Następnie musisz oddzielić żółtka od białek. Białka nie potrzebujemy do kremu, ale można je dodać np. do biszkoptu lub zrobić glazura białkowa na lukier. Wlej żółtka do rondla, wymieszaj z cukrem i ubijaj, aż będą białe.

Teraz do ubitych żółtek dodać mocną czarną kawę i postawić rondelek kąpiel wodna. Ciągle mieszając, podgrzewaj mieszaninę, aż stanie się gęsta. Następnie dodać posiekaną na tarce lub nożem czekoladę i wszystko wymieszać. Wyjmij masę budyniową z łaźni wodnej, lekko ostudź i dodaj do niej masło. Wszystko, co musisz zrobić, to ubić masę na gładką masę i gotowe!

Krem czekoladowo-kremowy

Przepis na bardzo delikatny i smaczny krem, który można wykorzystać jako warstwę ciasta.

Składniki:

• Szklanka mleka;
• 2 łyżki cukru;
• 2 żółtka;
• Półtorej łyżki skrobi;
• Tabliczka ciemnej czekolady;
• Łyżka masła.

Przygotowanie:

Do przygotowania tego kremu nie potrzebujemy miksera – poradzi sobie z tym zwykła trzepaczka. Tabliczkę czekolady połam wcześniej na kawałki i rozpuść w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Teraz wlej żółtka do rondla, dodaj cukier i skrobię i zmiel mieszaninę na jednorodną lekką masę. Następnie w osobnej misce zagotuj mleko, a następnie wlej je do masy żółtkowej. Uwaga! Cienkim strumieniem wlewamy mleko, cały czas ubijając masę.

Powstałą masę przefiltrowujemy przez sito i ponownie nakładamy powolny ogień. Nie przerywając ubijania, zaparz mieszaninę, pozwól jej się zagotować i trzymaj na ogniu jeszcze przez kilka minut, nadal ubijając. W trakcie parzenia mieszanina stanie się gęsta. Następnie do masy wlać czekoladę i wszystko dokładnie wymieszać. Na koniec dodajemy masło i ponownie ubijamy śmietanę. Ochłodzić, umieszczając rondelek w pojemniku z zimna woda lub z lodem, nie przerywając mieszania. Wtedy krem ​​okaże się jednorodny i delikatny – bez grudek i filmów.

Krem czekoladowy na żółtkach

Inny oryginalny przepis Krem czekoladowy do ciasta. Zrobimy to dalej żółtka. Jeśli wskazana ilość składników wydaje Ci się duża, możesz ją zmniejszyć np. o połowę.

Składniki:

• Litr mleka;
• Półtorej szklanki cukru pudru;
• Tabliczka ciemnej czekolady;
• 10 żółtek;
• 3 łyżki mąki (bez zjeżdżalni);
• Półtorej łyżki masła;
• Paczka cukru waniliowego.

Przygotowanie:

Tabliczkę czekolady połam na małe kawałki, włóż do mleka i gotuj na małym ogniu, aż cała czekolada się rozpuści. Żółtka ubić z cukrem pudrem, wymieszać z mąką i ostrożnie, nie przestając mieszać, wlać mleko. Teraz włóż tę mieszaninę do łaźni wodnej i zaparz ją, nie przerywając mieszania. W rezultacie masa powinna zgęstnieć. Wyjmij rondelek z łaźni wodnej i na koniec do śmietanki dodaj masło i cukier waniliowy.

Oto jak na różne sposoby można przygotować krem ​​czekoladowy na ciasto. A jeśli właśnie to masz zamiar zrobić, wybierz przepis i gotuj z przyjemnością. Smacznego apetytu i sukcesów w karierze kulinarnej!

Ciasta, ciastka i ciastka to najczęstsze i ulubione przysmaki wielu osób lubiących słodycze. Najpopularniejszy słodkie wypieki- Herbatnik. A co najważniejsze, musisz odpowiednio przygotować krem ​​czekoladowy na ciasto. W Internecie istnieje ogromna liczba przepisów na kremy.

Co więcej, ugotuj to oryginalny przysmak bardzo prosta. Do produkcji popularnego amerykańskiego ciasta czekoladowego używa się nawet prawdziwego kremu czekoladowego.

Poniżej przedstawiamy wiele ciekawych i pysznych musów czekoladowych, które można wykorzystać zarówno jako dekorację, jak i jako nadzienie do wypieków.

Klasyczny krem ​​czekoladowy na ciasto

Desery z czekoladą są uważane za najpopularniejsze i ulubione przysmaki większości osób lubiących słodycze. Różne wypieki, podobnie jak ciasto czekoladowe, jest jednym z najsmaczniejszych, a jeśli posmarujesz go pysznym kremem czekoladowym, okazuje się niesamowicie pyszny.

Krem dla ciastko czekoladowe- obowiązkowy element teraźniejszości pyszny deser. Ale jaki krem ​​nadaje się do takiego wypieku? Najpopularniejszy i najsmaczniejszy jest klasyczny mus czekoladowy.

Do jego przygotowania potrzebna będzie niewielka ilość składników, a proces nie jest szczególnie trudny.

Wymagane składniki

Do tworzenia tradycyjny krem Do ciasta z dodatkiem czekolady gospodyni będzie potrzebować następujących składników:

• tabliczka gorzkiej czekolady – 100 g;
• masło – 130 g;
• cukier lub cukier puder – 90 g;
• jajko- 1 szt.;
• wanilina i sól - szczypta.

Biorąc pod uwagę tę kompozycję dla czekoladowy mus, wychodzi 3-4 porcje.

Wiele gospodyń domowych używa proszku kakaowego do ciast i innych wypieków zamiast tabliczki czekolady, aby stworzyć klasyczny krem ​​czekoladowy. W takim przypadku proszek należy przyjmować bez dodatku skrobi. Mus okazuje się nie mniej smaczny i aromatyczny. A z zewnątrz wygląda bardzo atrakcyjnie. Jeśli jednak gospodyni domowa chce kupić czekoladę, zaleca się wybranie wysokiej jakości batonika minimalna zawartość kakao, na przykład 57%.

Zalecanym składnikiem, który warto dodać, jest cukier puder do kremu czekoladowego. Jeśli jednak nie masz tego produktu pod ręką, nie ma to znaczenia. Weź zwykły cukier granulowany i włóż go do młynka do kawy. Mielenie cukru nie zajmie dużo czasu, a na koniec gospodyni będzie miała własny, domowy cukier puder.

Przejdźmy do gotowania.

Jak zrobić krem ​​czekoladowy

Przygotowanie kremu do ciasta na bazie składnik czekolady lub kakao w proszku, proces jest prosty. Wystarczy trochę czasu.

Jak gotować?

1. Wyjmij masło z lodówki i pozostaw do zmięknięcia.
2. Zbuduj łaźnię wodną, ​​połam tabliczkę czekolady na plasterki i podgrzej. Ciągle mieszaj, aż produkt całkowicie się rozpuści. Jeśli nie chcesz się martwić kąpielą wodną, ​​włóż miskę z czekoladą do kuchenki mikrofalowej.
3. Do miski włóż miękkie masło, dodaj sól i wanilinę. Wszystko dokładnie ubijaj mikserem przez dwie minuty. Następnie stopniowo dodajemy cukier puder, cały czas ubijając masę maślaną. Jest to wymagane, aby cukier całkowicie się rozpuścił i nie mielił zębów.
4. Rozbij jajo kurze, oddziel żółtko i umieść je w mieszance cukru i masła. Ubij ponownie mikserem.
5. Teraz czas na roztopioną czekoladę. Wlewamy go do masy i ubijamy mikserem aż do uzyskania jednolitej i puszystej konsystencji.

Wszystko jest gotowe. W efekcie powstał zwiewny i delikatny mus, który dobrze trzyma swój kształt i świetnie nadaje się do dekoracji biszkoptów czy ciast.

Krem czekoladowy i przepis na jego przygotowanie są dość proste. Ten mus do ciasta wykonany z proszku kakaowego lub tabliczki czekolady może być stosowany do posypywania ciast i ciastek.

Z warstw ciasta z masłem i kremem czekoladowym możesz zrobić ciasto o niesamowitym i znajomym smaku.

Bardzo smaczne i delikatny krem przyrządzane z dodatkiem czekolady i białka jaj. Mus ten doskonale nadaje się do posmarowania ciasteczek.

Aby stworzyć taki przysmak, wystarczą przygotować tylko 4 składniki.

• jajo kurze – 4 szt.;
• cukier puder – 100 g;
• tabliczka czekolady – 100 g;
• wanilina – ½ opakowania.

Z tak małej ilości składników bardzo łatwo jest zrobić krem. Skorzystaj z instrukcji:

1. Rozbij jajka, oddziel białka. Używając miksera na maksymalnych obrotach, ubijaj, aż masa będzie puszysta. Powinieneś otrzymać gęstą pianę.
2. Do białek dodać proszek i cukier waniliowy. Wszystko dobrze wymieszaj.
3. Zetrzyj tabliczkę czekolady drobna tarka i dodać do mieszanki. Mieszaj, aż powstanie jednorodna struktura i równomierny odcień.

Krem jest gotowy. Spróbuj ozdobić nim ciasta. Okazuje się piękny połysk. A smak tego przysmaku nie jest w niczym gorszy wersja klasyczna. Stwórz niesamowity biszkopt i skorzystaj z przepisu na krem. Twój dom z pewnością doceni Twoje wysiłki.

Innym popularnym przepisem na mus na bazie czekolady lub proszku kakaowego jest krem ​​czekoladowy. Aby go przygotować, gospodyni domowa będzie potrzebować:

• gorzka czekolada - tabliczka;
• masło – 50 g;
• skrobia – 1,5 łyżki;
• jajo kurze – 2 szt.;
• cukier puder – 2 łyżki;
• mleko – 1 szklanka.

Ten przysmak przygotowuje się dość szybko i prosto. Wystarczy trochę czasu i wykonanie poniższych kroków.

1. Rozbij tabliczkę czekolady małe kawałki, wyślij do stopienia w łaźni wodnej.
2. Oddziel żółtko, wymieszaj z proszkiem i skrobią. Zmiel wszystko na jednorodna konsystencja. Dodajemy mleko i doprowadzamy do wrzenia, ciągle mieszając.
3. Połączyć masę z czekoladą i wszystko dokładnie wymieszać na gładką masę.
4. Otrzymaną masę przecedź przez sito i postaw na małym ogniu. Ciągle ubijaj, aż zgęstnieje.
5. Ostatnim krokiem jest dodanie masła i ponowne ubicie końcowej mieszanki.

Krem jest gotowy. Ostudź mus i ponownie wymieszaj. Krem powinien być gładki i bez grudek. Użyj tego przysmaku z kimkolwiek w wygodny sposób. Można dekorować ciasta, ciasta mroźne.

Inną opcją dekorowania i przygotowywania różnych ciastek jest śmietana czekoladowa z kakao. Ale uważaj, okres przydatności do spożycia kwaśna śmietana stosunkowo krótki. Ten mus jest znacznie lepszy od musu olejowego. Krem bez oleju nie jest tak mdły i ma mniej kalorii. Co jest szczególnie ważne dla dziewcząt. Klasyczny przepis krem czekoladowy z kwaśną śmietaną przygotowuje się bez dodatku masła. Ale poniżej są 2 opcje musu: przepis z masłem na ciasto i bez masła.

Składniki

Ilość składników w tych dwóch przepisach jest bardzo różna. Do przygotowania bezmaślanego kremu czekoladowego z proszku kakaowego i kwaśnej śmietany potrzebne będą:

• naturalna śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 20% – 300 ml.

To nie mniej pyszny krem do masła do ciasta czekoladowego potrzebne będą następujące składniki:

• cukier puder – 250 g;
• tabliczka gorzkiej czekolady – 400 g;
• pełnotłusta śmietana naturalna – 2 szklanki;
• masło – 100 g;
• przegotowana woda – 50 ml;
• wanilina lub cukier waniliowy – 7 g;
• sól – 1 płaska łyżeczka.

Niektóre gospodynie domowe mieszają jajka ze śmietaną, a raczej białko jajka z kwaśną śmietaną do stworzenia mus powietrzny. Ale to zależy od Twojego uznania.

Należy pamiętać, że zaleca się użycie cukru pudru, a nie cukru granulowanego. Jest to wymagane, aby produkt całkowicie się rozpuścił i nie skrzypiał na zębach. Jeśli jednak zdarzy się, że nie masz pod ręką proszku, to weź cukier granulowany i zmiel go w młynku do kawy.

Jeśli chodzi o śmietanę, tutaj też należy zachować ostrożność. Wybierz tylko świeży produkt aby nie zaszkodzić ciału i nie zepsuć smaku smakołyku.

Przejdźmy do stworzenia.

Sekwencja gotowania

Przygotowanie kremu czekoladowego z kwaśną śmietaną bez masła jest dość proste i szybkie. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:

1. Wymieszaj cukier puder i kakao w proszku. Następnie stopniowo dodawaj śmietanę i wszystko dokładnie zmiksuj, aż powstanie jednorodna masa.

Aby mieszanka kakao i cukru pudru szybciej się rozpuściła, można najpierw dodać 100 ml lekko podgrzanego mleka lub śmietanki. A następnie dodaj śmietanę. Ten krem ​​okazuje się puszysty i smaczny.

Odniesienie! Przed dodaniem kakao należy je przesiać przez sito, aby nie było grudek.

Krem z kwaśnej śmietany i masła wymaga nieco więcej manipulacji niż poprzedni składnik, ale w niczym nie jest gorszy w smaku.

Aby przygotować śmietanę czekoladową, musisz wykonać następujące czynności:

1. Czekoladę połamać na kawałki, dodać trochę cukru pudru, wymieszać i dodać wodę. Umieść tę mieszaninę na kuchence na małym ogniu. Gdy wszystko się całkowicie rozpuści, zdejmij miskę z ognia. Schłodzić masę do 50 stopni.
2. W osobnym pojemniku umieść śmietanę, sól i wanilinę. Umieścić na kuchence i podgrzać do około 40 stopni. Zdejmij mieszaninę z ognia i ubij trochę blenderem na niskich obrotach.
3. Na tym etapie łączymy masę czekoladową ze śmietaną i wszystko dokładnie mieszamy, aż powstanie jednorodna struktura.
4. Do masła dodać pozostały cukier i ubić mikserem. Wykonuj manipulację, aż masa zwiększy objętość. Okaże się wspaniale.
5. Teraz stopniowo dodajemy masę czekoladową i wszystko dokładnie mieszamy. W rezultacie powinieneś otrzymać śmietanę i krem ​​​​czekoladowy.

Do dekoracji ciasta idealnie nadaje się krem ​​na bazie śmietany, cukru i innych składników. To, czy dodać masło, czy nie, zależy od Ciebie.

Odniesienie! Mus śmietanowy bez masła doskonale nadaje się do namaczania ciast, a śmietana z dodatkiem masła służy do dekoracji ciastek.

Jeśli gospodyni domowa potrzebuje kremu długi czas zachował formę zamrożoną, wówczas niewielką ilość żelatyny można dodać do mleka lub wody.

Aby dodać wyrafinowanego aromatu i smaku, niektóre gospodynie domowe dodają rum lub pikantne przyprawy.

Kremowy krem ​​twarogowy z czekoladą

Krem ten można zaliczyć do pyszności kwaśnej śmietany. Uważa się, że jest nie tylko smaczny, ale także zdrowa uczta. Aby go przygotować, gospodyni domowa będzie potrzebować tylko 6 składników:

• śmietana ciężka i twarożek – po 250 g;
• mleko - łyżka stołowa;
• tabliczka białej czekolady – 100 g;
• cukier puder – 3 łyżki;
• wanilina - do smaku.

Zrób tylko 5 kroków i niesamowite krem maślany będzie gotowy.

1. Ubij twaróg, aż będzie gładki. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę mleka.
2. Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić. Możesz użyć kuchenki mikrofalowej lub zbudować łaźnię wodną. Następnie dodać do serka wiejskiego i od razu wymieszać. Powinieneś otrzymać jednorodną mieszaninę.
3. Wymieszaj śmietanę, proszek i wanilinę. Ubijaj, aż będzie puszyste. Dodaj do masy czekoladowej i ubijaj przez dwie minuty.

Mus jest gotowy. Spróbuj udekorować nim ciasto. Okazuje się bardzo piękny, a co najważniejsze - niesamowicie smaczny. W razie potrzeby mus ten służy do wyrównania ciastek. Można nim także przyprawiać eklery i inne ciasta.

Kremowa Charlotte

Charlotte - krem ​​czekoladowy

To zaskakująco delikatny mus, który cieszy się dużą popularnością wśród cukierników. Ta czekoladowa uczta okazuje się bardzo delikatna, piękna i smaczna. Mus doskonale nadaje się do dekoracji ciastek.

Aby go przygotować, przygotuj następujące składniki:

• jajo kurze – 4 szt.;
• czekolada gorzka – 170 g;
• mleko – 220 ml;
• masło – 200 g;
• cukier puder – 220 g;
• koniak – 20 ml.

Do tworzenia niesamowity produkt potrzebujesz trochę cierpliwości i pewności siebie. Wtedy okaże się bardzo smaczny poczęstunek.

Aby zrobić ten niesamowity krem:

1. Jajka rozbić, oddzielić żółtka i ubić je z cukrem. Powinieneś otrzymać lekką masę. Dodaj mleko i kontynuuj ubijanie.
2. Umieść mieszaninę na kuchence i gotuj, aż zgęstnieje. Robiąc to, ciągle mieszaj.
3. Gdy masa będzie gotowa, zdejmij z ognia i ostudź do 40 stopni.
4. W osobnym pojemniku ubić masło na puszystą masę. Kontynuuj ubijanie, stopniowo dodając mieszaninę mleka.
5. Czekoladę połamać na drobne kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej. Teraz dodawaj małe porcje do mieszanki. Pokonaj wszystko poprawnie.

Krem Charlotte z czekoladą jest gotowy. Według struktury robi się bardzo gruby produkt. Można nim więc wyłożyć tort lub stworzyć niesamowitą dekorację świątecznych wypieków. Spróbujcie zrobić, to bardzo smaczny i lekki krem.

Film przedstawiający robienie kremu czekoladowego na ciasto

Mus czekoladowo-mleczny

Nie zapomnij o prostych śmietanka mleczna z czekoladą. Ten przysmak jest podobny do krem. Różni się jednak smakiem i konsystencją. Aby go stworzyć, przygotuj tylko 5 niezbędne komponenty. Ten:

• jajo kurze – 8 szt.;
• cukier puder – 8 łyżek;
• mąka - 3 łyżki;
• mleko – 300 ml;
• czekolada – 1 tabliczka (100 g).

Niezwykle smaczny przysmak uzyskuje się dość szybko. Gospodyni domowa nie będzie spędzać dużo czasu na przygotowaniach. Wystarczy postępować zgodnie z kilkoma wskazówkami:

1. Przygotuj wszystkie produkty.
2. Oddziel żółtka i natrzyj je proszkiem. Powinieneś otrzymać białą mieszaninę.
3. Teraz małymi porcjami dodajemy mąkę i energicznie mieszamy. Dodaj tutaj mleko i kontynuuj ubijanie.
4. Zetrzyj tabliczkę czekolady na drobnej tarce i dodaj ją do mieszanki. Dokładnie i bardzo delikatnie wymieszaj.
5. Powstałą masę umieść na kuchence na małym ogniu. Gotuj i regularnie ubijaj. Aby uzyskać gęstą strukturę, po gotowaniu mieszaninę trzymaj na ogniu przez około 5 minut.

Krem jest gotowy. Namoczyć w nim ciasta lub wierzch ciasta. Krem okazał się dość płynny, więc ta struktura nie nadaje się do dekoracji. Jeśli chcesz użyć tego przysmaku do dekoracji. Następnie utwórz grubą strukturę. Aby to zrobić, użyj mniejszej ilości płynu na receptę.

Spróbuj to ugotować, okaże się bardzo smaczne.

Istnieje ogromna liczba przepisów na krem ​​​​czekoladowy z dodatkiem masła. Mus ten stosowany jest głównie do przekładania, polewania i moczenia ciast. Ale za jego pomocą możesz stworzyć różne niesamowite wzory ciastek. Wiele ciast jest również pokrytych tym przysmakiem.

Każdy przepis na krem ​​zawiera dwa niezbędne składniki - cukier puder i masło. Pozostałe składniki według uznania kucharza.

Uważany za bardzo smaczny krem maślany z czekoladą, na którą przepis znajdziecie poniżej. Istnieją również opcje gotowania z barwnik spożywczy, alkohol, mleko skondensowane i inne. Dla świąteczny stółŚwietnie sprawdzi się także biszkopt z kremem czekoladowym i rumem. Ten przepis znajduje się poniżej.

Rozważ klasyczną wersję czekoladową.

Będziemy potrzebować

Aby przygotować gęste i smaczne krem maślany czekoladowy Do biszkoptu potrzebne będą następujące składniki:

• masło – 220 g;
• jajko – 1 szt.;
• cukier puder – 150 g;
• kakao w proszku – 15 g;
• zimna woda – 15 ml;
• wanilina lub ekstrakt – 5 ml.

Wiele gospodyń domowych przygotowując krem ​​na bazie masła zamiast kakao, używa czekolady. Jednak wybór składników zależy od Ciebie.

Przejdźmy do stworzenia.

Jak gotować

Przygotowanie kremu czekoladowego do dekoracji ciasta lub polewania warstw ciasta jest bardzo proste. Wszystko, czego potrzebujesz, to trochę czasu i następujące manipulacje:

1. Wyjmij masło z lodówki. Potrzebujemy zmiękczonego produktu. Umieść go w pojemniku miksera i ubijaj.
2. Teraz dodaj jajko i kontynuuj ubijanie.
3. Wyjmij mikser i weź silikonową szpatułkę. Teraz małymi porcjami dodajemy cukier puder i wcieramy go w masło. Należy go całkowicie rozpuścić.
4. Proszek kakaowy wymieszać z waniliną i rozpuścić w wodzie. Dodajemy tę mieszaninę do słodkiego masła i wszystko dobrze mieszamy, aż do uzyskania jednolitej struktury i koloru.

Mus jest gotowy. Można nim namoczyć ciasta i udekorować roztopioną czekoladą. Bardzo smaczny okazuje się biszkopt z kremem maślanym i jajkiem. Twoi domownicy pokochają ten przysmak.

Krem maślany czekoladowy z rumem ma wyjątkowy aromat i smak. Biszkopt z tym musem nadaje się na świąteczny stół. Spróbuj zrobić ten przysmak.

Ze składników weź:

• kakao w proszku – 3 łyżki;
• cukier puder – 1,5 szklanki;
• mleko – ½ szklanki;
• tabliczka gorzkiej czekolady – 60 g;
• masło – 400 g;
• rum - łyżeczka.

Jeśli nie masz pod ręką rumu, możesz użyć dowolnego innego alkoholu: koniaku, likieru lub innego.

Przygotowanie tak niesamowitego produktu zajmuje tylko kilka kroków.

1. Wyjmij masło z lodówki i odłóż na bok. Niech zmięknie. Kakao wymieszać z cukrem pudrem i zalać mlekiem. Umieść tę mieszaninę na kuchence i włącz mały ogień. Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
2. Następnym krokiem jest zdjęcie mieszanki mlecznej z pieca i od razu dodanie czekolady, którą wcześniej roztopiłeś w łaźni wodnej, aż stan ciekły. Wszystko dokładnie wymieszaj i ostudź do temperatury pokojowej.
3. Czas na masło i alkohol. Dodajemy te składniki do masy i mieszamy wszystko na gładką masę. Wskazane jest wykonanie zabiegu ręcznie przy użyciu szpatułki.

Krem biszkoptowy jest gotowy. Namocz w nim ciasto lub upiecz oryginalne wzory. Wszystko to według własnego uznania.

Krem czekoladowy

Krem czekoladowy to najdelikatniejszy krem ​​czekoladowy o pysznej konsystencji. Ten przysmak wygląda jak klasyczny ganache, ale smakuje inaczej. Jest bardziej delikatny i nie tak przeraźliwie tłusty. Ten przysmak należy do kuchnia francuska. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu.

Składniki, których będziesz potrzebować:

• mleko – 140 ml;
• śmietana ciężka od 30% – 200 ml;
• jajo kurze – 3 szt.;
• cukier puder – 25 g;
• tabliczka ciemnej czekolady – 200 g.

Ugotuj to najdelikatniejszy przysmak czysta przyjemność.

1. Do jednego rondelka wlać mleko i śmietankę, wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
2. Rozbij jajka, zmiel żółtka z proszkiem.
3. Wlewaj kremową masę do jajek małymi porcjami, ciągle mieszając.
4. Umieść całą mieszaninę na ogniu. Gotuj, aż lekko zgęstnieje. Cały czas mieszaj. Najważniejsze, żeby nie prześwietlić masy.
5. W przypadku czekolady wszystko jest prostsze; rozpuść ją w kąpieli wodnej. Następnie wlać do mieszanki mlecznej.
6. Ten krok jest bardzo ważny. Wymieszaj wszystko. Robienie tego ręcznie lub doprowadzanie do gładkości nie jest odpowiednie, ponieważ w przyszłości wszystko może się rozdzielić. Weź blender i zanurz go całkowicie w mieszance. Pokonaj w ten sposób. Nie należy go podnosić ponad masę, aby uniknąć przedostania się pęcherzyków powietrza.
7. Gdy skończysz, przykryj krem. folię spożywczą i chłodny.

Gdy wszystko będzie gotowe, ponownie ubij śmietanę. Krem czekoladowy jest gotowy. Można go stosować do dekoracji ciast, namaczania warstw ciast, jako nadzienie do ciast i innych deserów.

Ale to nie jedyny przepis.

Krem z płatków róży

Ten przysmak faktycznie zawiera płatki róż. A smak słodyczy jest wyjątkowy i delikatny. Aby przygotować ten przysmak, weź:

• jajo kurze – 3 szt.;
• cukier puder – 40 g;
• śmietana niskotłuszczowa (11%) – 250 ml;
• suszone płatki róż lub kwiaty lawendy - łyżeczka;
• żelatyna liściasta – 4 g.

Sposób przygotowania przypomina przygotowanie klasycznego musu.

1. Namoczyć żelatynę zimna woda i niech puchnie.
2. Jajka rozbić, żółtka oddzielić i utrzeć z cukrem pudrem.
3. Do osobnego rondelka wlać śmietanę i dodać płatki róż. Umieścić na kuchence na małym ogniu. Doprowadź wszystko do wrzenia.
4. Tą mieszaninę wlać do żółtek i wszystko dokładnie ubić. Następnie wlej mieszaninę z powrotem do rondla i postaw na ogniu.
5. Gdy masa zgęstnieje, dodać żelatynę i mieszać aż do jej rozpuszczenia.
6. Teraz przecedź mieszaninę przez sito, aby usunąć wszystkie aromaty i nierozpuszczoną żelatynę.
7. Ostudzić krem ​​i odstawić zamrażarka na godzinę 5:00.

Krem jest gotowy. Przed użyciem należy go ponownie dokładnie ubić, po czym można go używać zgodnie z jego przeznaczeniem.

Krem orzechowo-czekoladowy

Kolejny równie popularny mus tortowy, przygotowany z dodatkiem czekolady i orzechów. To jeden z ulubionych przysmaków większości łasuchów. Do jego przygotowania potrzebujesz tylko kilku składników:

• masło – 300 g;
• orzechy włoskie – 50 g;
• cukier puder – 300 g;
• jajo kurze – 1 szt.;
• tabliczka czekolady – 100 g;
• rum – 20 g.

Te składniki robią niesamowite i bardzo pyszny mus. Bądź cierpliwy i postępuj zgodnie z instrukcjami przepisu.

1. Rozbij jajko, dodaj cukier puder i masło. Za pomocą miksera ubijaj, aż cukier się rozpuści i uzyskasz puszystą masę.
2. Czekoladę połamać na drobne kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej. Jeśli nie chcesz robić takiego projektu, po prostu rozpuść płytki w kuchence mikrofalowej.
3. Orzechy włoskie trochę zmiel. Do tego nadaje się blender. Nie należy dopuścić do zakurzenia. Powinieneś dostać małe kawałki.
4. Teraz do mieszanki dodaj czekoladę, orzechy i rum. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Krem jest gotowy. Niesamowity smak masz gwarancję, jeśli postępujesz zgodnie z instrukcjami. Napełnij ciasteczka smakołykami, udekoruj je lub użyj kremu, aby je wygładzić.

Przepis na krem ​​czekoladowy ze skondensowanym mlekiem jest prosty. Ten mus jest brany pod uwagę najlepsza opcja do impregnacji ciast. Przepis nie wymaga wielu składników, a manipulacje są proste i jednoznaczne.

Przepis na krem ​​czekoladowy do biszkoptu z dodatkiem skondensowanego mleka składa się z trzech głównych składników, a pozostałe składniki zależą od uznania gospodyni domowej. Istnieją dwa niesamowity przepis: pierwszy z dodatkiem likieru śmietankowego, drugi z waniliną. Przyjrzyjmy się każdemu bardziej szczegółowo i zacznijmy od likieru śmietankowego.

Lista zakupów

Pyszny krem ​​​​ze skondensowanym mlekiem do ciastek czekoladowych składa się z następujących produktów:

• mleko skondensowane – 200 g lub ½ puszki;
• masło – 130 g;
• kakao w proszku i likier śmietankowy - po 2 łyżki.

Proszek kakaowy można zastąpić tabliczką czekolady. Odpowiedni jest gorzki - zawartość kakao 57%. Do zagęszczenia musu odpowiednimi produktami są mąka i jajka. Składniki te można dodawać w niewielkich ilościach, dzięki czemu krem ​​długo zachowa swój kształt.

Tradycyjnie przesiej proszek kakaowy przez sito, aby zapobiec tworzeniu się grudek.

Przejdźmy do gotowania.

Gotowanie krok po kroku

Krem czekoladowo-mleczny skondensowany jest łatwy w przygotowaniu. Służy do namaczania ciast. Przygotowanie tego przysmaku to przyjemność. Proces jest następujący:

1. Wyjmij masło z lodówki, pokrój na kawałki i poczekaj, aż zmięknie.
2. Gdy masło osiągnie pożądaną konsystencję, dodajemy je do miski miksera i dodajemy skondensowane mleko. Ubij wszystko mikserem do uzyskania jednorodnej struktury.
3. Teraz dodaj alkohol. W naszym przypadku likier, ale można wypić kolejny drink, a nawet skreślić go z przepisu. Krem nadal będzie pyszny. Kontynuujemy miksowanie.
4. Czas na kakao. Ale jeśli masz czekoladę, zbuduj łaźnię wodną, ​​dodaj pokruszoną czekoladę i ugotuj. Gotuj, aż wszystkie kawałki płytki się stopią. Do powstałej masy dodajemy płynne płytki lub kakao i wszystko dokładnie mieszamy, najpierw rękami, a następnie ubijamy trzepaczką. Powinieneś otrzymać jednorodną mieszaninę powietrza.

Przygotuj mus z przyjemnością, a wtedy wszystko się ułoży. Kremem z mleka skondensowanego dekorujemy wierzch i boki ciasta. Ten niesamowity i smaczny przysmak uwielbiany jest przez wiele osób lubiących słodycze. Spróbuj też.

Kolejny przepis z dodatkiem wanilii. Jest prosty, ale nie mniej smaczny niż poprzedni.

Jak zrobić krem ​​z masła, kakao i mleka skondensowanego?

Składniki, których będziesz potrzebować:

• masło – 300 g;
• kakao - 4 łyżki;
• mleko skondensowane - puszka;
• wanilina – 1 opakowanie.

Odniesienie! Należy pamiętać, że do przygotowania tego kremu nie używa się cukru pudru. Zamienili je na mleko skondensowane.

Aby stworzyć pyszny mus czekoladowy ze skondensowanym mlekiem, wykonaj następujące czynności:

1. Do miski miksera włóż zmiękczone masło i ubijaj produkt na najwyższych obrotach, aż zwiększy swoją objętość i uzyska biały odcień.
2. Zwolnij prędkość urządzenia, ale go nie wyłączaj, małymi porcjami dodaj kakao, a następnie dodaj wanilię. Teraz możesz zwiększyć prędkość. Kontynuuj ubijanie jeszcze przez kilka minut.
3. Czas na mleko skondensowane. Nie musisz wyłączać miksera. Wlać produkt do mieszanki małymi porcjami. Konieczne jest dokładne wymieszanie masy. Stało się jednorodne i bujne.

Krem jest gotowy. Można nim namoczyć warstwy ciasta lub udekorować biszkopty. Ten przysmak jest bardzo smaczny, a wypieki o takiej pyszności ozdobią każdy świąteczny stół.

Ganache – z języka francuskiego słowo to tłumaczone jest jako krem ​​czekoladowy sporządzony z czekolady, śmietanki i masła. Czekoladowy krem ​​ganache do biszkoptu można przygotować w różnej grubości. Możesz sam dostosować konsystencję. Wszystko zależy od proporcji czekolady i śmietanki. Im więcej czekolady, tym większa grubość. Najsmaczniejszy krem ​​robi się z samego naturalna czekolada. Można oczywiście zastąpić ten składnik proszkiem kakaowym, jednak najdelikatniejszy mus nie będzie tak delikatny.

Co zaskakujące, w Internecie istnieje kilka przepisów na zrobienie takiego przysmaku. Poniżej znajdziesz kilka wersji kremu: klasyczną z trzema składnikami, prostą z dwoma, nieco bardziej złożoną z czterech składników oraz biały ganache.

Przyjrzyjmy się najpierw klasycznemu przepisowi.

Zestaw produktów

Aby przygotować klasyczny poczęstunek cukierniczy lub zrobić krem ​​czekoladowy na ciasto w domu, potrzebujesz tylko 3 składników:

• krem z wysoka ocena zawartość tłuszczu – 110 ml;
• tabliczka ciemnej czekolady o dużej zawartości kakao – 100 g;
• masło – 35 g.

Czekolada mleczna nie sprawdzi się w tym przypadku, ponieważ tradycyjny przepis sugeruje obecność gorzkiego produktu. Przejdźmy do gotowania.

Kroki gotowania

Ganache – krem ​​czekoladowo-śmietankowy jest bardzo łatwy do stworzenia. Przygotowanie zajmuje tylko 3 kroki.

1. Czekoladę połamać na kawałki i umieścić w misce.
2. Wlać śmietanę do rondla i postawić na kuchence. Doprowadzić do wrzenia, a następnie dodać czekoladę. Nie trzeba nic mieszać, wystarczy zalać czekoladę i odstawić na kilka minut.
3. Teraz za pomocą trzepaczki przygotuj krem ​​​​z czekolady i śmietanki. I w ostatniej chwili dodaj olej. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

Pyszny krem ​​czekoladowy na ciasto jest gotowy. Ten mus wytwarza pyszne potrawy. Spróbuj to ugotować, spodoba ci się.

Przejdźmy do prostszego składnika.

Ganasz dwuskładnikowy

Aby przygotować ten przysmak, weź:

• śmietanka ciężka – 500 ml;
• czekolada – 500 g.

To wszystko. Teraz musisz przygotować produkt.

1. Do jednej miski włóż połamaną na kawałki czekoladę, śmietankę wlej do rondelka i postaw na kuchence. Doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować.
2. Teraz wlej podgrzaną śmietankę do czekolady i mieszaj, aż powstanie jednorodna masa.

Odniesienie! Na tym etapie niektóre gospodynie domowe dodają alkohol lub aromatyczne przyprawy. To zależy od Ciebie.

1. Przykryj mieszaninę folią spożywczą i włóż do lodówki na 5 godzin.
2. Po tym czasie wyjąć miskę z lodówki i ponownie wymieszać.

Dwuskładnikowy krem ​​ganache jest gotowy. Udekoruj ciasteczka lub ciasta.

Czteroproduktowy kremowy ganache

Ten przysmak oznacza więcej składników, ale efektem końcowym jest równie smaczny mus.

Aby go przygotować, weź:

• śmietana ciężka – 110 ml;
• płytki ciemne – 100 g;
• masło – 35 g;
• cukier puder - 2 łyżki.

Proces tworzenia kremu jest prosty.

1. Do rondelka wlewamy śmietanę, dodajemy cukier puder i mieszamy. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.
2. Do miski wrzucamy posiekaną czekoladę i zalewamy ją podgrzaną śmietaną. Nie trzeba mieszać. Pozostaw na 3 minuty.
3. Teraz możesz wszystko wymieszać. Zrób to ręcznie. Użycie miksera nie nada kremowi pożądanej konsystencji.
4. Ostatnim krokiem jest dodanie masła i wszystko wymieszanie.

Jak widać z przepisów, krem ​​ganache wygląda prawie tak samo. Ale ponieważ różne ilości dodatkowe produkty Każdy mus smakuje inaczej.

Skorzystaj z tych przepisów, aby udekorować ciastka, ciasta mroźne i wierzchnie ciasta.

Klasyczny ganache to krem ​​na bazie ciemnej czekolady. Ale od jego pojawienia się minęło dużo czasu i teraz istnieje wiele jego odmian. Jedną z opcji jest kremowo-biały ganache. Krem ma niesamowity smak. I jest przygotowany z zaledwie dwóch składników:

• tabliczka białej czekolady – 400 g;
• śmietana ciężka (od 30%) – 600 ml.

Przygotowanie takiego lekkiego przysmaku jest dość proste. Bądź cierpliwy, a odniesiesz sukces.

1. Czekoladę połamać na kawałki.
2. Oddzielnie zagotuj śmietanę. Ale nie gotuj tego. Następnie polej kremem połamaną czekoladę. I mieszaj wszystko, aż uzyskasz jednorodną strukturę.
3. Gdy cała czekolada się rozpuści, odstaw mieszaninę na kilka minut do ostygnięcia. Następnie przykryj folią i włóż do lodówki na co najmniej 5 godzin.

Po tym czasie wyjmij śmietankę i ponownie ubijaj. Biały ganache gotowy. Użyj tego przysmaku do wyłożenia i udekorowania ciast. Można oczywiście posmarować nim ciasta, ale w tym przypadku wskazane jest, aby mus był bardziej płynny.

Serek śmietankowy - bardzo gęsta śmietana, przygotowane bez płynów. Dlatego jeśli gospodyni domowa zdecydowała się stworzyć taki przysmak na ciasto. Następnie ciasta należy najpierw namoczyć w syropie.

Pomimo gęstości produktu, krem ​​okazuje się bardzo smaczny.

Aby go stworzyć, użyj następujących składników:

• mascarpone – 500 g;
• tabliczka gorzkiej czekolady – 20 g;
• cukier puder – 100 g.

Aby przygotować tak pyszny krem, gospodyni domowa będzie potrzebować tylko 3 kroków.

1. Czekoladę połam na małe kawałki i rozpuść. Aby to zrobić, użyj kuchenki mikrofalowej lub zbuduj łaźnię wodną. W każdym przypadku stale mieszaj czekoladę, aż do całkowitego rozpuszczenia.
2. Mascarpone wymieszaj z proszkiem i ubijaj do uzyskania puszystej konsystencji.
3. Przed wlaniem czekolady do masy należy ją lekko ostudzić. Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.

Serek śmietankowy jest gotowy. Okazuje się, że jest dość gęsty, dlatego idealnie nadaje się do wyrównywania i tworzenia niesamowitych dekoracji do ciast, pasztetów i innych wypieków.

Krem wielkopostny do ciasta czekoladowego

Niektórzy ludzie poszczą lub przestrzegają rygorystycznych diet zabraniających spożywania mleka i jaj. W tym przypadku naprawdę chcesz czegoś słodkiego, ale nie możesz. Istnieje jednak wyjście z tej sytuacji. Krem czekoladowy bez mleka i jajek pomoże miłośnikom słodyczy cieszyć się tym smakołykiem w tym okresie. Ten prosty przepis na wegetariański przysmak jest łatwy w przygotowaniu. A główny składnik– wegański batonik czekoladowy.

Tak smaczny natychmiastowe gotowanie służy do namaczania warstw ciasta i dekorowania ciasta.

Jeden pyszny przepis to za mało, dlatego poniżej przedstawiamy kilka opcji na krem. Zacznijmy od wersji klasycznej.

Co jest konieczne

Najprostszy krem ​​czekoladowy przygotowuje się w najprostszy sposób. W tym przepisie wykorzystano najlżejszą możliwą listę składników. Właściciel będzie musiał podjąć następujące działania:

• ciepła woda i cukier puder - po 300 ml;
• kakao w proszku – 100 g;
• tabliczka ciemna chudej czekolady – 50 g;
• skrobia ziemniaczana - łyżeczka.

Przepis krok po kroku

Przejdźmy do gotowania. Krem z czekoladą Wersja wielkopostna Przygotowuje się go w taki sam sposób, jak zwykły przysmak.

Aby się przygotować, wykonaj następujące czynności:

1. Tablicę czekolady posiekać i wrzucić do rondelka, dodać kakao, skrobię i cukier puder. Powoli dodawaj wodę i postaw na kuchence na małym ogniu. Gotuj przez 10 minut, regularnie mieszając, aby wszystko się rozpuściło.
2. Następnie usuń mieszaninę z ognia i pozostaw do ostygnięcia. W tym czasie regularnie mieszaj.

Gdy krem ​​z chudej czekolady i wody ostygnie, używaj go zgodnie z jego przeznaczeniem. Na przykład, jeśli masz pyszne Ciasto wielkopostne, następnie udekoruj go tym przysmakiem lub posmaruj ciasta. Można też przelać mus do pojemników i włożyć do lodówki do przechowywania.

Naturalnie szybko znudzą Ci się ciasta na bazie musu i będziesz chciał spróbować nowych smakołyków. Poniżej podajemy przepisy chude kremy. Spróbuj ugotować każdy z nich, spodoba ci się.

Ten chudy przysmak idealnie nadaje się do panierowania ciast francuskich. Coś w rodzaju wielkopostnego „Napoleona”. Aby przygotować ten przysmak, weź:

• cukier waniliowy – 3 g;
• mąka pszenna - 6 łyżek;
• cukier puder - szklanka;
• woda – 3 szklanki.

Do gotowania Wielkopostne przysmaki Na ciasto Napoleona potrzebujesz trochę czasu i następujących kroków:

1. Połóż patelnię na kuchence i rozgrzej ją. Następnie wsyp mąkę. Patelnia powinna być sucha, bez ani jednej kropli oleju. Smażyć mąkę na złoty kolor.
2. Gdy tylko pojawi się mąka, przełóż ją do rondla, dodaj proszek i wanilinę. Całość zalej wodą. Umieścić w łaźni wodnej i rozpocząć gotowanie. Stopniowo mieszanina będzie gęstnieć.

Gdy masa stanie się jednorodna, krem ​​jest gotowy. Posmaruj swoje ciasta tym przysmakiem i pozwól ciastu zaparzyć.

Czekoladowy krem ​​wielkopostny nr 2

Kolejny przepis czekoladowe smakołyki jednak są tylko trzy produkty. A smak jest niesamowity.

Ze składników, które bierzemy:

• gorzka, chuda czekolada – 200 g;
• szklanka wody;
• torebka herbaty.

Co zaskakujące, torebka herbaty jest właściwie niezbędnym składnikiem.

Przejdźmy do gotowania.

1. Zaparz tę samą torebkę we przegotowanej wodzie.
2. W trakcie zaparzania herbaty posiekaj czekoladę i dodaj ją do zaparzonej herbaty.
3. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednorodna masa.
4. Następnie pozostawić na 10 minut, a następnie ubić mikserem lub blenderem.

Krem jest gotowy, używaj go zgodnie z jego przeznaczeniem.

To prosty, ale bardzo smaczny mus. Aby go stworzyć, przygotuj:

• gotowane mleko skondensowane-200 ml;
• masło – 180 g;
• likier kawowy – 50 ml;
• kakao w proszku – 2 łyżki.

Proces gotowania jest niezwykle prosty.

1. Za pomocą blendera ubij masło na gęstą pianę.
2. Stopniowo dodawaj skondensowane mleko. Kontynuowanie bicia.
3. Teraz kolej na kakao i likier. Wszystko dokładnie ubić.

Krem jest gotowy. Przed użyciem lekko ostudzić. Można nimi dekorować ciasteczka lub panierować ciasta. Wszystko zależy od Twojego uznania.

Trochę cytrusów da oszałamiający i niepowtarzalny smak dowolne ciasto. Aby jednak tak się stało, wystarczy przygotować krem ​​czekoladowy z pomarańczami. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i można go wykorzystać w dowolny sposób.

Aby przygotować mus, przygotuj:

• pomarańczowy – 1 szt.;
• czekolada gorzka – 120 g;
• masło – 2 łyżki;
• syrop klonowy– 3 łyżki;
• likier pomarańczowy - łyżka stołowa.

Składniki są gotowe, czas zacząć gotować.

1. Obierz pomarańcze. Miąższ pokroić na małe kawałki. Odłóż sok, który wypłynie.
2. W osobnej misce umieść połamane kawałki czekolady, masło, syrop klonowy, likier i Sok pomarańczowy, który przełożyliśmy. Wymieszaj trochę i włóż na kuchenkę. Ogrzać mieszaninę na małym ogniu.
3. Gdy tylko uzyskamy krem, dodajemy miąższ pomarańczowy i wszystko dokładnie mieszamy.

Okazuje się, że jest to bardzo smaczny mus, którym można posmarować ciasta lub udekorować wierzch ciasta. Smak owoców cytrusowych nada Twojemu ciastku niesamowity i niepowtarzalny smak. Spróbuj, na pewno Ci się spodoba. Utwórz ciasto z biszkopty i ten krem.

Jak zrobić krem ​​czekoladowy na ciasto – przydatne wskazówki

Ciasto czekoladowe z kremem czekoladowym to niesamowita i niezwykle smaczna uczta. Przygotowanie tego deseru nie będzie trudne dla żadnej dobrej gospodyni domowej. Najważniejszą rzeczą w kremowym torcie jest odpowiednio przygotowany mus. Jeśli doświadczone gospodynie domowe znają każdą subtelność tego procesu, wówczas dla początkujących w tej kwestii konieczne będzie kilka zaleceń. Aby zrobić najlepszy biszkopt z musem czekoladowym należy pamiętać o kilku podstawowych zasadach:

1. Aby to zadziałało idealna dekoracja Do ciasta lub do namaczania warstw używaj wyłącznie produktów schłodzonych. Wyjątkiem jest masło. Przed gotowaniem należy go wyjąć z lodówki. Powinno mieć temperaturę pokojową.
2. Przygotowując kremy nie należy używać margaryny. Stracisz smak, a w przypadku chudych musów jest to ogólnie zabronione.
3. Aby uprościć proces gotowania i uniknąć zamieszania, umieść wszystkie przybory i składniki na stole z wyprzedzeniem.
4. Tabliczkę czekolady znajdującą się w składnikach należy przed dodaniem do musu roztopić w kąpieli wodnej. Jeśli chodzi o proszek kakaowy, zdecydowanie należy go ugotować, jeśli to konieczne.
5. Zalecamy stosowanie w przepisach gorzkiej czekolady. Jeśli dodasz mleko, zmieni się nie tylko kolor, ale także smak słodyczy.
6. Obowiązkową zasadą jest również używanie mleka skondensowanego zamiast gotowanego mleka skondensowanego. To znowu kwestia gustu. Dzięki gotowanemu skondensowanemu mleku śmietanka nabiera specyficznego smaku.

Wybierając tabliczkę czekolady do musu, unikaj dodawania innej produkty roślinne. Potrzebujesz czystej ciemnej czekolady.

Wypróbuj nasze przepisy na ciasto czekoladowe z kremem czekoladowym. Zadbaj o siebie i swój dom. A może uda Ci się znaleźć swój własny, niepowtarzalny i pyszny przepis.

Krem czekoladowy jest najprostszy i najbardziej odpowiedni niedroga uczta. Służy do ozdabiania wypieków. W Internecie istnieje wiele opcji dekorowania ciasta na wakacje. Gospodynie domowe najczęściej przygotowują do takich celów krem ​​​​czekoladowy z ganache. Jeśli jednak chcesz tylko namoczyć ciasta, przygotuj dowolną opcję, po prostu spraw, aby przysmak był trochę płynny.

Krem czekoladowy może zamienić się w pyszny wakacyjna uczta nawet najprostsze i prosty deser. Jej delikatna struktura i bogaty smak nadają się do wielu słodkich dań, jednak najczęściej krem ​​czekoladowy służy do smarowania i dekoracji ciast czekoladowych.

Połączenie przewiewny biszkopt I pyszne nadzienie doprowadzi do szaleństwa każdego słodyczy, dlatego dziś dowiemy się, jak przygotować szybki i niesamowicie pyszny krem ​​czekoladowy na ciasto.

Krem maślany czekoladowy do ciasta

Ma wysoką gęstość, ciągliwość i idealne do dekoracji wszelkich deserów. Ten rodzaj kremu doskonale trzyma swój kształt i wysoka zawartość kakao sprawia, że ​​struktura masła jest mniej ciężka.

Sprzęt kuchenny: miska do mieszania, mikser, szpatułka do mieszania.

Składniki

Jak wybrać składniki

• Weź olej o dowolnej zawartości tłuszczu, ale musi być tak świeże, jak to możliwe, więc zwróć uwagę na datę ważności.
• Warto także wybrać dobre kakao. Wysokiej jakości kakao Ma głęboki brązowy odcień i jasny czekoladowy aromat. W strukturze właściwego proszku kakaowego nie powinno być żadnych obcych wtrąceń ani grudek, gdyż oznacza to naruszenie zasad jego przechowywania.

Przygotowanie

Przepis wideo

W tym wspaniałym samouczku wideo dowiesz się, jak przygotować lukier do ciasta czekoladowego z użyciem proszku kakaowego i masła.

Kremowy krem ​​czekoladowy na ciasto

Ten rodzaj kremu różni się od kremu olejnego. Ma lekką, przewiewną strukturę i bardziej miękki niż jego olejowy odpowiednik, ale jednocześnie szybciej odpada i gorzej trzyma swój kształt.

Czas gotowania: 30 minut.
Liczba porcji: 1.
Sprzęt kuchenny: rondel lub rondel z grubym dnem, miska do mieszania, mikser.

Składniki

Jak wybrać składniki

• Wybierz czekoladę z zawartość kakao co najmniej 70%. Może być zastąpiony gorzka czekolada mleczny, ale potem smak ukończony produkt będzie słodszy.
• Krem powinien być możliwie gęsty i w tym przepisie można je zastąpić pełnotłustą śmietaną. Kwaśna śmietana i krem ​​czekoladowy w przypadku ciasta smak prawie nie różni się od jego kremowego odpowiednika.

Przygotowanie

Przepis wideo

Aby jeszcze szybciej i lepiej przygotować pyszny krem ​​czekoladowy ze śmietany, obejrzyj ten ciekawy i szczegółowy samouczek wideo.

Gęsty krem ​​czekoladowy jest wspaniała dekoracja do dowolnego ciasta. Jest miękki i elastyczny, łatwy i przyjemny w obróbce. Jej piękna głęboka barwa, kakaowy aromat i niesamowity czekoladowy smak z powodzeniem dopełnią leniwych i przemienionych wakacyjny deser dowolne ciastko. Na przykład idealnie komponuje się z tradycyjnym amerykańskim. Krem ten świetnie komponuje się także z pysznym ciastkiem.

Jeśli do dekoracji ciasta używasz kremu czekoladowego, to tak pamiętaj o udekorowaniu deseru bezpośrednio przed podaniem. Produkty wykonane na bazie naturalnych składników mlecznych szybko się osadzają i są nietolerancyjne długoterminowe przechowywanie, dlatego przechowuj ten produkt w lodówce nie dłużej niż 12 godzin.

Mam nadzieję, że moje przepisy na krem ​​czekoladowy miło Cię zaskoczą. Zostaw komentarz i udostępnij własne przepisy przygotowując ten niesamowity cukierniczy cud. Wszyscy Smacznego i pyszne desery!