Nasekaná klobása z kuracieho mäsa a drobov. Domáca pečeňovka

Mäso a tuk

Popis

domáca klobása z pečene je neskutočne chutný prírodný produkt vyrobený z hovädzích drobov. Také úžasné občerstvenie môže byť vyrobené z vnútorných častí bravčového mäsa a na tento účel sa často používa hlava. V oboch prípadoch vychádza klobása ako skutočná lahôdka, ktorej sa nedá odolať. Toto je úžasná pochúťka! Môžete ním jednoducho pohostiť hostí počas sviatkov, rovnako ako sa len tak občerstviť v čase obeda.

Veľmi často sa cereálie používajú na výrobu pečeňovej klobásy doma. To vám umožní zvýšiť počet mleté ​​mäso a mierne diverzifikovať chuť. Pohánka a ryža sa často berú ako obilniny a niektoré ženy v domácnosti dokonca dokážu použiť krupicu.

Stojí za to venovať pozornosť skutočnosti, že domáca pečeňová klobása má často nevzhľadnú šedú farbu. Každá gazdinka to však dokáže zmeniť bez použitia akýchkoľvek škodlivých farbív. takže, ak sa do mletého hovädzieho mäsa pridá mletá paprika alebo kurkuma, pochúťka výrazne zmení farbu. Získa jasne oranžový odtieň a stane sa veľmi atraktívnym vzhľadom. A vďaka týmto prísadám sa klobása stane voňavejšou.

Mnohí profesionálni kuchári odporúčajú robiť klobásy v prirodzené črevá. Ak však uvaríte pečeňový produkt v umelom obale, nebude to o nič menej chutné. Okrem toho pri použití čriev trvá varenie domácich klobás viac času, pretože prírodná škrupina vyžaduje predbežnú špeciálnu prípravu.

Ak chcete začať vytvárať pečeňovú klobásu doma, odporúčame vám najprv si preštudovať nižšie uvedený recept. V ňom nájdete technologický návod s fotografiou, s ktorou môžete varenie rýchlo dokončiť!

Ingrediencie

Kroky

    Najprv budete musieť uvariť bravčové alebo hovädzie droby. Stojí za zmienku, že príprava každej časti pečene bude trvať iný čas. Ak sa srdce varí dlho, potom sa pľúca a pečeň uvaria mnohonásobne rýchlejšie. Mimochodom, posledné droby sa vôbec nedajú uvariť, pretože ľahko dosiahnu pripravenosť priamo pri varení klobás.

    Kým sa suroviny varia, pripravte Cibuľa. Odstráňte šupku z nej a potom opláchnite zeleninu pod kohútikom. Ak sa rozhodnete pridať do párkov cesnak, potom ho aj v tejto fáze uveďte do požadovaného stavu..

    Teraz vezmite uvarené droby, nakrájajte ich na malé kúsky a otočte cez mlynček na mäso. Cibuľu nakrájajte na plátky a nakrájajte rovnakým spôsobom.

    Premiestnite mleté ​​mäso do vhodnej nádoby a dobre premiešajte.

    Potom pečeňovú zmes okoreníme. Na tento účel sa odporúča použiť čerstvé mleté ​​čierne korenie pretože má silnú vôňu.

    Ďalej pridáme do mletej pečene kuracie vajcia. Ich počet úplne závisí od objemu mletého mäsa. Výslednú zmes dôkladne premiešajte.

    Potom do mletého mäsa pridajte tukovú kyslú smotanu. Odporúča sa použiť domáci pôvod.

    Po pridaní všetkých ingrediencií do misky zmes veľmi dobre premiešajte, aby sa všetky koreniny rozpustili. Mali by ste dostať približne rovnakú hmotnosť ako na fotografii nižšie.

    Teraz pripravte obal na klobásu a nakrájajte ju na kúsky. Dĺžka pásikov závisí od toho, akú veľkosť chcete získať hotový klobásový výrobok..

    Namočenú škrupinu naplňte predtým pripraveným mletým mäsom. Párky nie je potrebné napchať pevne, inak pri varení prasknú. Okraje vytvorených mäsových výrobkov nezabudnite zviazať silnou niťou.

    Potom vložte hotové klobásy do hrnca, nalejte studená voda a poslať do ohňa variť.

    Nikdy nenechajte tekutinu vrieť. V opačnom prípade sa produkty rozpadnú, ako je znázornené na fotografii nižšie.

    Uvarenú pochúťku vyberieme z vody a dáme na tanier. Párky nechajte chvíľu vychladnúť.

    Medzitým si predhrejte rúru na stopäťdesiat stupňov Celzia a potom do nej pošlite vychladnuté párky vyložené na plechu. Pri tejto teplote by sa výrobky mali piecť štyridsať minút..

    Hotovú upečenú pochúťku vyberte z rúry a nechajte na vhodnom mieste vychladnúť.

    Lahodná domáca pečeňová klobása je pripravená na konzumáciu. Takto má vyzerať pečeňová pochúťka nakrájaná na plátky. Pred podávaním ozdobte klobásy čerstvými bylinkami na dochutenie.

    Dobrú chuť!

Poviem vám o mojom úspešnom experimente so zložením pri príprave domácej klobásy.
Varím klobásu bez použitia črievka (trochu opovrhujem a nie je to také ľahké získať, plus problémy s plnením).
Sada produktov na varenie je veľmi cenovo dostupná a rozpočtová.

Bral som ako základ kurací rezeň prsia a droby (komory a srdce). Myslím, že so zložením sa dá viac experimentovať a do zloženia pridať napríklad kuraciu pečeň.

varenie:
1. V miske zmiešame soľ, korenie (mleté ​​čierne korenie, zmes na varenie kuracieho mäsa)

2. Cesnak a cibuľu pomeliem na mäsovom mlynčeku (aby pri práci s cibuľou neboli slzy, naberiem do úst studenú vodu).

3. Pomeliem bravčové mäso.
4. Rolujem droby a filé (toto je poradie rolovania, ktoré som zvolil vzhľadom na správanie sa produktov vo vnútri mlynčeka na mäso: filé vyčistí všetko, čo bolo pred ním - zvyšky cibule a cesnaku, tuk z bravčového mäsa, a krv a zvyšky z práškov).
5. Vzniknutú hmotu poriadne premiešame a zhutníme (časť hmoty odoberiem a hodím do misky, aby sa ušla a zhutnila).

6. Vezmem si rukáv na pečenie. Na jednej strane som ho narezal tak, aby sa z neho stala plachta (plátno). Plnku som rozotrela vo forme bochníka.

7. Vzniknutý "bochník" zabalím do fólie. Pripevňujem okolo okrajov.

8. Vzniknutý „cukrík“ opatrne obalím fóliou (keďže fólia nie je jednotná, pokúsime sa fóliou čo najviac udržať všetku šťavu.

9. Rozotriem do hrnca. Zalejem studenou vodou. Nechám prejsť varom a hneď znížim intenzitu ohňa. Moja klobása chradla asi 2 hodiny.

10. Hotovú klobásu vyberiem a nechám vychladnúť. Necháme úplne vychladnúť.
11. Otváram fóliu a film.

12. Posypte korenie na pergamen: kurkuma, paprika, kari, cesnak, zázvor. Uhasil som klobásu. Natieram korením. Zabalím a dám na noc do chladničky.


13. A je tu! Ráno nás čaká domáca klobása, lahodne voňajúce, lahodné, pravé mäso.

Podľa počtu porcií to naozaj neviem povedať. Každý má iný apetít. Je ale dosť ťažký (na fotke s kastrólikom sa zmestí chrbtom k sebe do 8 litrovej panvice) a na poslednej fotke je tanier s priemerom 26 cm. Veľkosti a porcie si odhadnite sami)

Zaujímavé objavy pre vás!

Čas varenia: PT02H30M 2 hodiny 30 minút

Približná cena za porciu: 400 rub.

Polievka z kuracie žalúdky veľa ľudí to považuje za druhoradé a to je veľmi veľký blud. Faktom je, že vedľajšie produkty alebo paradajky, ako sa tiež nazývajú, sú veľmi užitočné. Svojou užitočnosťou niekoľkonásobne prevyšujú bežné mäso a cena za ne je oveľa nižšia. Tak prečo si odopierať dve požehnania naraz?!!! A ušetrite peniaze a vychutnajte si zdravé jedlo.

Pri varení kuracích komôr existujú niektoré funkcie.

Moderní kuchári odporúčajú variť ich aspoň hodinu počas varenia zvláštnym spôsobom. Najprv by sa mali dôkladne vyčistiť a umyť. Potom dajte do ohňa vodu, priveďte do varu a varte asi 10 minút. Potom by sa mal vývar vypustiť, komory by sa mali umyť a vložiť čistá voda. Teraz ich znova priveďte do varu a varte do mäkka.

Všetky tieto manipulácie by sa mali vykonávať vzhľadom na skutočnosť, že v komorách okrem akýchkoľvek užitočných stopových prvkov nie sú ani veľmi užitočné, ktoré, hoci nepoškodzujú človeka, môžu výrazne pokaziť chuť jedla. . Z tohto dôvodu by sa pupky mali variť na „druhej“ vode, ako aj osobitná pozornosť by sa mala venovať ich čisteniu.

Ako variť polievku z kuracieho žalúdka - 15 odrôd

Polievka pripravená podľa nižšie uvedeného receptu je klasická polievka z drobov. Varenie nie je vôbec ťažké, ale toto podnikanie zaberie veľa času.

Ingrediencie:

  • Kuracie žalúdky - 1 kg.
  • Zemiaky - 500 gr.
  • Mrkva - 200 gr.
  • Cibuľa - 200 gr.
  • Rezance - 50 gr.
  • Cesnak - 5 strúčikov
  • Bobkový list - 2 ks.
  • Soľ, korenie, rastlinný olej - podľa chuti

varenie:

Vyčistíme komory, umyjeme a nakrájame v malých kúskoch. Teraz by mali byť vložené do hrnca, naliať vodu, dať na oheň a variť, kým plne pripravený. Ošúpte a umyte cibuľu, mrkvu a zemiaky. Tri mrkvy hrubé strúhadlo, cibuľu nakrájame nadrobno. Teraz smažte cibuľu a mrkvu na panvici zeleninový olej dozlatista. Zemiaky nakrájajte na veľké prúžky.

Keď sú pupáčiky uvarené, pridáme k nim zemiaky a soľ. Všetko spolu uvaríme, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené, potom výpek pridáme do polievky, bobkový list, korenie a mletý cesnak. Teraz by mala byť polievka varená ďalších 10 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte rezance do polievky a varte ju, kým sa rezance neuvaria.

AT tento recept sa používajú konzervované huby. V zásade sa dajú ľahko vymeniť čerstvé huby. Aby bola polievka voňavejšia, vo všeobecnosti môžete použiť hríby.

Ingrediencie:

  • Voda - 1,5 litra.
  • Kuracie žalúdky - 300 gr.
  • Konzervované huby - 300 gr.
  • Stonky zelenej cibule - 2 ks.
  • Zemiaky - 2 ks.
  • Pepper sladký hrášok, klinček, soľ, korenie - podľa chuti
  • Biele polosladké víno - 100 ml.

varenie:

Moje kuracie žalúdky, čisté a nakrájané na porcie. Zeleninu umyte a jemne nasekajte. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Z húb scedíme prebytočnú tekutinu a podľa potreby nakrájame.

Zohrejte v hrnci olivový olej a zľahka na ňom opečieme komory. Asi 5 minút po začiatku vyprážania k nim pridajte cibuľu. Všetko dôkladne premiešame a smažíme ďalšie 3 minúty. Potom nalejte vodu do panvice a všetko varte, kým komory nezmäknú. Potom posielame zemiaky do polievky. Keď sú všetky ingrediencie pripravené, pridajte do polievky huby, soľ, korenie, klinčeky a víno. Všetko premiešajte a varte ešte niekoľko minút. Dobrú chuť!

Recept na jedlo popísané nižšie je veľmi podobný receptu na uhorky. Celkovo je to nakladaná uhorka, len namiesto mäsa používa vnútornosti.

Ingrediencie:

  • Vývar - 2 l.
  • Kuracie žalúdky - 300 gr.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Zemiaky - 2 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Nakladaná uhorka - 4 ks.
  • Nálev z uhoriek - 100 ml.
  • Maslo, nové korenie, bobkový list, smotana, soľ, korenie, zelená Cibuľa- chuť

varenie:

Komory očistíme, umyjeme, nakrájame na kúsky, vložíme do hrnca, zalejeme vývarom a zapálime. Do žalúdkov pridáme ošúpanú cibuľu. Teraz to všetko treba priviesť do varu a variť, kým nie sú žalúdky uvarené a mäkké. Keď sú uvarené, vyberieme cibuľu z panvice a do polievky pridáme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle a na kocky nakrájané zemiaky. Spolu so zeleninou pridáme bobkový list, nové korenie a všetko spolu povaríme 15 minút.

Na panvici rozpustíme maslo a potom na hrubom strúhadle pár minút opekáme nastrúhané uhorky. Keď uhorky mierne zmäknú, pošleme ich do hrnca s polievkou. Pridávame tam nálev z uhoriek. Všetko dôkladne premiešame a varíme asi 10 minút. Po uplynutí tejto doby by mala byť polievka soľou, korením, pridajte smotanu a nakrájanú zelenú cibuľu.

Príprava tohto jedla nevyžaduje vôbec žiadne špeciálne zručnosti. Jediná požadovaná zručnosť je

Ingrediencie:

  • Kuracie žalúdky - 200 gr.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Koreň zeleru - 50 gr.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Ružičkový kel - 200 gr.
  • Soľ, bylinky - podľa chuti

varenie:

Kuracie žalúdky očistíme, umyjeme a nakrájame na kúsky. Potom ich naplňte vodou, zapálte, priveďte do varu a varte do mäkka. Kým sa žalúdky varia, kapustu umyjeme a osušíme. Ošúpte a umyte mrkvu, zemiaky, cibuľu a zeler. Tri mrkvy a zeler na hrubom strúhadle. Zemiaky nakrájame na veľké kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Keď sú žalúdky uvarené, pridáme k nim mrkvu, cibuľu a zeler. Asi po 7 minútach pridáme do polievky zemiaky. Pridajte po 10 minútach ružičkový kel. Polievku znova priveďte do varu, varte 10 minút, pridajte do polievky zeleninu, povarte ešte niekoľko minút a odstráňte z tepla. Dobrú chuť!

Takéto zaujímavé meno táto polievka dostala za to, že obsahuje paradajkový pretlak a Paprika. Na prvý pohľad sa dokonca môže zdať, že ide o boršč.

Ingrediencie:

  • Kuracie žalúdky - 300 gr.
  • Zemiaky - 2 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Paradajková pasta - 70 g.
  • Sladká paprika - 1 ks.
  • Soľ, korenie, cesnak - podľa chuti

varenie:

Kuracie žalúdky očistíme, umyjeme a nakrájame na kúsky. Potom ich naplňte vodou, zapálte, priveďte do varu a varte do mäkka. Ošúpte a umyte cibuľu, mrkvu a zemiaky. Jemne nakrájajte cibuľu a tri mrkvy na hrubom strúhadle. Teraz na panvici v rastlinnom oleji opečte cibuľu s mrkvou a korením.

Aby bol dresing čo najvoňavejší, musíte najprv zohriať olej, pridať nasekaný cesnak a červenú štipľavé papriky a smažte niekoľko minút a až potom vložte zeleninu do panvice na vyprážanie.

Papriku umyjeme a nakrájame na stredne veľké pásiky. Keď cibuľa a mrkva získajú zlatistú farbu, pridajte k nim sladkú papriku a všetko spolu smažte ešte niekoľko minút. Potom pridáme hotové žalúdky, mleté ​​čierne korenie, rajčinová pasta a znova všetko premiešajte a smažte niekoľko minút.

Zemiaky nakrájajte na stredne veľké kocky. Uvarenú pečienku a zemiaky dáme do hlbokého hrnca. Všetko to zalejeme vriacou vodou, zapálime, privedieme do varu, prikryjeme pokrievkou, rozložíme malý oheň a necháme 20 minút variť. Na samom konci pridajte do polievky nakrájanú zeleninu a odstráňte polievku z ohňa.

Kulesh pozná každý už od detstva, pretože toto je presne to jedlo, ktoré sa zvyčajne varí na všetkých druhoch výletov do prírody, na turistiku. Varenie doma tiež nie je ťažké.

Ingrediencie:

varenie:

Kuracie žalúdky očistíme, umyjeme, naplníme vodou a varíme, kým sa úplne neuvaria. Potom ich treba vytiahnuť z vývaru a vložiť doň dobre umyté proso. Proso uvaríme do mäkka.

Cibuľu očistíme, umyjeme, nadrobno nakrájame a opražíme na panvici na roztopenej masti. Keď je proso hotové, pošleme naň kuracie žalúdky, cibuľu a soľ. Všetko premiešame a všetko spolu povaríme ešte asi 5-7 minút.

Uhorky sú prítomné v polievke opísanej nižšie.

Aby bola polievka čo najjemnejšia, je lepšie z uhoriek odstrániť kožu.

Ingrediencie:

  • Kuracie žalúdky - 300 gr.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Vodnica - 2 ks.
  • Zemiaky - 2 ks.
  • Ryža - ½ šálky
  • Nakladané uhorky - 4 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Cesnak - 3 strúčiky
  • Petržlen, maslo, soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti

varenie:

Vyčistíme komory, umyjeme ich a pošleme ich do varu, kým sa úplne neuvaria vo vode. Kým sa žalúdky varia, pripravte si ostatné suroviny. Uhorky umyte a nakrájajte na malé kocky. Mrkvu, zemiaky a repu očistíme a umyjeme. Mrkvu nakrájame na polkolieska, repu a zemiaky na kocky. Teraz sa všetky tieto korene a dôkladne umytá ryža posielajú do varu do žalúdka. Keď sú zemiaky hotové, pridáme do polievky nadrobno nakrájanú cibuľu a bobkový list.

V malej miske rozdrvte mletý cesnak so soľou a maslo. Keď sú všetky ingrediencie v polievke hotové, pridáme do nej nálev z uhoriek a uhorky. Všetko spolu by sa malo variť nie dlhšie ako 5 minút. Na samom konci varenia pridáme do polievky dresing a nasekané bylinky. Miska je pripravená! Dobrú chuť!

Solyanka je typ polievky, ktorá zahŕňa prítomnosť niekoľkých druhov mäsa vo svojom zložení. kuracie žalúdky v tento prípad dokonale zapadnú do každej „mäsovej spoločnosti“.

Ingrediencie:

  • Kuracie stehno - 1 ks.
  • Klobásy - 2 ks.
  • Údená klobása - 250 g.
  • Kuracie žalúdky - 250 gr.
  • Nakladaná uhorka - 1 ks.
  • Olivy bez kôstok - 70 g.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Bobkový list, paradajkový pretlak, soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Moja kuracia šunka a žalúdky a varte, kým sa úplne neuvaria. Mali by byť varené v rôznych nádobách. Potom hotové mäso vyberieme z vody, ochladíme a nakrájame na porciované kúsky. Klobásky a klobásu očistíme a nakrájame na kúsky požadovanej veľkosti. Teraz by sa všetko mäso malo vložiť do hrnca s vývarom, kde sa varila šunka, a zapáliť. Na panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Na konci vyprážania pridajte paradajkový pretlak, soľ a korenie. Všetko spolu smažte pár minút.

Keď obsah hrnca s mäsom vrie, pridajte k nemu výpek a varte 7 minút. Potom pridajte nakrájané na kocky kyslá uhorka, bobkový list a olivy nakrájané na kolieska a polievku varíme ešte 5 minút. Potom odstavíme z ohňa, nalejeme na taniere, ozdobíme bylinkami a plátkami citróna a podávame.

„Chobra“ je pravé rumunské jedlo, ktoré pozná každý Rumun. Obsahuje alkohol, preto sa neodporúča podávať deťom.

Ingrediencie:

  • Kuracie žalúdky - 500 gr.
  • Zemiaky - 4 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Petržlen - ¼ zväzok
  • Suché biele víno - 300 g.
  • Konzervované biele fazule- 240 gr.
  • Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Kuracie žalúdky očistíme, umyjeme a uvaríme do mäkka. Ošúpte a umyte cibuľu, mrkvu a zemiaky. Jemne nakrájajte cibuľu, tri mrkvy na hrubom strúhadle. Teraz to všetko smažte do zlatista. Zemiaky nakrájajte na stredne veľké kocky. Vypustite prebytočnú tekutinu z fazule. Zeleninu umyte, osušte a jemne nasekajte.

Vo vriacej vode pridajte zemiaky do pripravených pupákov a varte, kým nie sú takmer hotové. Potom pridáme fazuľu a opražíme do polievky. Všetko by sa malo variť asi 5 minút, potom polievku osolíme, okoreníme a pridáme víno. Po niekoľkých minútach pridajte do polievky zeleninu a odstráňte ju z ohňa. Dobrú chuť!

Boršč je typ polievky, aj keď mnohí veria, že je to dosť rôzne jedlá. Je celkom prirodzené, že rovnaké druhy mäsa môžu byť základom pre boršč aj polievku.

Ingrediencie:

  • Červená repa - 1 ks.
  • Kuracie žalúdky - 300 gr.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Zemiaky - 4 ks.
  • Biela kapusta - ½ ks.
  • Koreň zeleru - 1 ks.
  • Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
  • Zelení, soľ, cukor - podľa chuti

varenie:

Pupky očistíme, umyjeme, nakrájame na kúsky a uvaríme do úplného uvarenia Slaná voda. Zemiaky, cibuľu, mrkvu a zeler očistíme a umyjeme. Tri mrkvy a repa na kórejskom strúhadle na mrkvu. Cibuľu a koreň zeleru nakrájame nadrobno. Zemiaky nakrájajte na veľké prúžky. Kapustu umyte a nasekajte nadrobno.

Keď sú žalúdky uvarené, pridáme k nim cviklu, privedieme boršč do varu a povaríme. V tejto dobe smažte cibuľu a mrkvu na panvici v rastlinnom oleji. Keď svetlá zozlatnú, pridajte k nim koreň zeleru a paradajkovú pastu. Všetko premiešajte a smažte ešte niekoľko minút.

Keď je cvikla uvarená, pridáme do polievky zemiaky a kapustu. Teraz by mala byť polievka varená, kým kapusta nezmäkne. Keď sa to stane, pridajte do polievky smaženie, soľ, cukor, bylinky. Všetko premiešajte a varte ďalších 5 minút. Dobrú chuť!

Pohánkové krúpy môžu byť klasifikované ako univerzálne produkty. Je kombinovaný s akýmkoľvek mäsom, môže byť použitý ako a samostatná garniža a ako jedna zo zložiek prvých jedál. Polievka s komorami v tomto prípade nie je výnimkou.

Ingrediencie:

  • Kuracie žalúdky - 430 gr.
  • Zemiaky - 4 ks.
  • Sladká žltá paprika - 1 ks.
  • Fialová cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Soľ, rastlinný olej, korenie, bobkový list, zelená cibuľa - podľa chuti
  • Pohánka - 4 lyžice. l.

varenie:

Kuracie žalúdky očistíme, umyjeme, nakrájame na porcie, vložíme do vody, privedieme do varu a varíme 20 minút. Ošúpte a umyte zemiaky, cibuľu a mrkvu. Zemiaky nakrájame na veľké pásiky, cibuľu a tri mrkvy nakrájame na hrubom strúhadle. Papriku umyjeme a nakrájame na kocky. Na panvici na rastlinnom oleji opečte cibuľu, mrkvu a sladkú papriku do zlatista.

Kuracie žalúdky osolíme, pridáme k nim zemiaky a varíme ešte 10 minút. Potom do polievky pridáme pohánku a všetko to varíme, kým nie sú pripravené zemiaky a obilniny. Potom do polievky pridáme výpek a všetko spolu ešte 5 minút povaríme. Na samom konci pridajte do polievky korenie, zelenú cibuľku a bobkové listy. Hotová polievka trochu vychladnúť a podávať.

V tomto jedle by sa mala venovať osobitná pozornosť koreniu.

Je veľmi žiaduce, ak obsahuje zira, sušené čili papričky a kurkumu. Pred tým musí byť Zira mletá.

Ingrediencie:

  • Červená šošovica - 200 g.
  • Kuracie žalúdky - 500 gr.
  • Petržlen - ½ zväzku
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Zemiaky - 3 ks.
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Soľ, bobkový list, obľúbené korenie, korenie - podľa chuti

varenie:

Očistíme žalúdky, umyjeme a varíme, kým sa úplne neuvaria. Kým sa varia, ošúpeme a umyjeme cibuľu, mrkvu, zemiaky a cesnak. Zemiaky nakrájame na veľké tyčinky, tri mrkvy na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno. Keď sú žalúdky uvarené, pridáme k nim zemiaky, bobkové listy a soľ.

Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji na panvici. Počas vyprážania by sa mala zelenina osoliť, okoreniť a pridať do nej svoje obľúbené korenie.

Keď sú zemiaky takmer hotové, pridáme umytú šošovicu a opražíme do polievky. Všetko premiešame a polievku varíme, kým nebude hotová šošovica. Na úplný záver do polievky pridáme nasekanú petržlenovú vňať a chýbajúce korenie. Dobrú chuť!

Polievka pripravená podľa nižšie opísaného receptu má veľmi jemnú chuť. Ide o to, že produkty ako mäkký syr a ovsené vločky to zjemnia a komory nakrájané na tenké pásiky dodajú istú pikantnosť.

Ingrediencie:

  • Voda - 2,5 litra.
  • Kuracie žalúdky - 300 gr.
  • Zemiaky - 3 ks.
  • Ovsené vločky - ½ šálky
  • Mäkký syr - 190 g.
  • Soľ, korenie - podľa chuti
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Kôpor - 1 zväzok

varenie:

Kuracie žalúdky očistíme, umyjeme, nakrájame na prúžky a varíme do úplného uvarenia. Ošúpajte a umyte zemiaky, cibuľu a mrkvu. Zemiaky nakrájame na kocky, tri mrkvy na hrubšom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu a cibuľu opečte v rastlinnom oleji do zlatista.

Keď sú komory uvarené, posielame zemiaky do polievky. Keď sú zemiaky hotové, pridajte ich do polievky ovsené vločky a vyprážanie. Všetko spolu by malo variť asi 3 minúty. Po uplynutí tejto doby do polievky pridajte syr, nasekané bylinky, soľ a korenie. Keď sa syr úplne rozpustí, polievku môžeme odstaviť z ohňa.

Zvláštnosť tejto polievky spočíva v jej konzistencii. Je veľmi hustý. Nečudo, že to mnohé gazdinky nazývajú gulášovou polievkou.

Ingrediencie:

  • Mrkva - 2 ks.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Zelení - 1 zväzok
  • Proso - ¾ šálky
  • Voda - ½ šálky
  • Kuracie žalúdky - 1 kg.
  • Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Kuracie žalúdky očistíme, umyjeme, nakrájame a uvaríme až do úplného uvarenia. Cibuľa a mrkva sa čistia, umyjú a nakrájajú na veľké polkruhy. Zeleninu umyte, osušte a jemne nasekajte.

Žalúdky dáme na dno panvice. Na ne položte mrkvu a cibuľu a nalejte do panvice trochu vody. Netreba to všetko miešať. Teraz položíme panvicu na oheň, zatvoríme veko a dusíme asi 7 - 10 minút. Potom do panvice pridajte proso, soľ, korenie, zalejte vodou a priveďte do varu. Polievku varte, kým proso a mrkva nie sú úplne uvarené. Hotové jedlo módne ozdobiť zeleňou.

Polievka "Radosť žalúdka" je skutočný nález pre každého gurmána. Je to veľmi uspokojivé, chutné, bohaté a veľmi zdravé. Skvele sa hodí ako predjedlo k silným alkoholickým nápojom.

Ingrediencie:

  • Kuracie žalúdky - 120 gr.
  • Poľovnícke klobásy - 3 ks.
  • Zemiaky - 1 ks.
  • Biela kapusta - ¼ ks.
  • Bulharská paprika - 1 ks.
  • Konzervovaná fazuľa - 1 plechovka
  • Paradajka - 2 ks.
  • Soľ, cukor, korenie, bylinky - podľa chuti

varenie:

Kuracie žalúdky očistíme, umyjeme, nakrájame na porcie, vložíme do vody, privedieme do varu a uvaríme do mäkka. Potom vyberieme komory. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Papriku a kapustu umyjeme a nasekáme nadrobno.

Vývar, v ktorom sa varili žalúdky, dáme na oheň a privedieme do varu. Potom k nej pridajte kapustu a zemiaky. To všetko by malo variť a variť niekoľko minút. Potom do polievky pridajte korenie a všetko varte, kým nebude zelenina pripravená. Keď sú hotové, pridajte nakrájané na plátky do polievky. poľovnícke klobásy a kuracie žalúdky. Všetko premiešame a varíme 10 minút. V tejto dobe opečte olúpané a nakrájané paradajky na panvici. Ku koncu varenia pridáme do polievky paradajku, nasekané bylinky, soľ, cukor, korenie a všetko spolu ešte 5 minút povaríme. Dobrú chuť!

Čo je v pečienke kúpenej v obchode? V zásade ide o nekvalitné spracované vedľajšie produkty: jazvu, väzy a šľachy, ktoré sa v továrni starostlivo uvaria, usilovne rozdrvia a premenia na emulziu. Ak budete mať šťastie, potom sa k drahej pečeni v malom množstve pridajú obličky a pečeň, ale nebude sa šetriť príchuťami, stabilizátormi a zvýrazňovačmi chuti. Ďalšia vec - pečeňovník doma, ktoré si uvaríme z bravčového resp hovädzia pečeň, srdce a pľúca, s prídavkom 100% prírodné korenie. Samozrejme, bude to veľmi chutné a nepôjde do žiadneho porovnávania s obchodom!

Celkový čas: 2 hodiny / Doba varenia: 65 minút / Výťažnosť: 1,2 kg

Ingrediencie

  • bravčová pečeň - 500 g
  • bravčové srdce - 500 g
  • ľahké bravčové mäso - 500 g
  • čerstvá bravčová masť - 100 g
  • cibuľa - 1 ks.
  • muškátový oriešok - 2 hranolky.
  • cesnak - 3 zuby
  • cukor - 0,5 lyžičky
  • mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžičky.
  • kuracie vajcia - 2 ks.
  • kyslá smotana alebo smotana - 4-5 lyžice. l.
  • soľ - podľa chuti
  • bravčové črevá - 1,5-2 m

Ako variť jaternice

Prvým krokom je príprava vnútorností: vyčistite pľúca od veľkých priedušníc, pečeň - od žilových kanálikov (horný film nie je potrebné odstraňovať) a srdce - od veľkých ciev a krvných zrazenín. Okrem iného som si namočil pečeň studená voda 30 minút na odstránenie horkosti. Srdce sa rozrezalo pozdĺžne na dve časti, aby sa rýchlejšie uvarilo. Pľúca a pečeň som nechal nedotknuté, aj keď sa dajú podľa želania rozdeliť aj na veľké kusy.

Zverejnené droby v veľká panvica v ďalšia sekvencia: srdce, pľúca a pečeň zhora. Počas varenia pľúca vždy vyplávajú na povrch a veľmi sa rozťahujú a snažia sa odhodiť veko. A tak sú akoby stlačené váhou pečene, čo znamená, že veľmi nestúpnu a pečeň sa nestrávi. Do panvice som pridal celú cibuľu nakrájanú na 4 časti. Naplňte studenou vodou, aby ste úplne zakryli obsah panvice. Priveďte do varu, odstráňte penu a podľa chuti osoľte. Varené, kým sa droby úplne neuvaria - 40 minút (od okamihu varu).

Hotové droby vychladené a nakrájané veľké kusy aby voľne prešli do mlynčeka na mäso. Pre šťavnatosť som pridala kúsok bravčovej masti bez šupky.

Vnútornosti, bravčovú masť a 2x som uvarila cibuľu na mäsovom mlynčeku. Ak je k dispozícii mixér, potom ho druhýkrát môžete použiť na uvedenie pečene do stavu homogénnej emulzie - potom dostanete klobásu v konzistencii, ako je tá z obchodu (varil som bez mixéra).

Do mletého mäsa som pridal kuracie vajce a kyslú smotanu, korenie a cesnak, prešli lisom. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Dôkladne premiešame. Podľa konzistencie by mleté ​​mäso nemalo byť suché, v prípade potreby môžete pridať viac kyslej smotany / smotany / vývaru.

Pečeninou som naplnil predtým očistenú, spracovanú a osolenú bravčové črevá. Ak ste ich práve kúpili na trhu, potom ich vyklopte, dôkladne očistite, opláchnite a namočte aspoň na pol hodiny do slanej vody (2 polievkové lyžice soli na 1 liter vody, môžete pridať aj pár lyžíc stolový ocot dezinfikovať). Pripravené črevá by nemali byť naplnené príliš tesne, inak počas varenia prasknú. Na plnenie je najvhodnejšie použiť mlynček na mäso so špeciálnou tryskou. Polotovar by mal byť po stlačení mäkký.

Zostáva uvariť pečeňovú klobásu. Ešte predtým ho však nezabudnite napichnúť hrubou ihlou alebo špáradlom, aby prebytočný vzduch škrupinu pri varení nenafúkol, ale voľne z nej vychádzal. Párky dám do kastróla a zalejem studenou vodou. Privediem do varu, trochu osolím a varím 25 minút (odpočítavanie začína od okamihu varu). Oheň by mal byť mierny, nie príliš vrúcny. Párkrát môžete črevá dodatočne prepichnúť, aby nepraskli.

Hotovú klobásu vyberiem, ochladím a vložím do chladničky, prikryjem pokrievkou, aby nevetrala. Najlepšie podávame na krajci chleba pikantná horčica. V chladničke môžete uchovávať nie dlhšie ako 3 dni.

5 receptov na domácu klobásu bez použitia čriev - rýchle varenie a úžasná chuť! Toto nie je nejaký surogát z obchodu, ktorý bol zmiešaný s ktovie čím.

Je to naozaj chutné a zdravé, a čo je najdôležitejšie - lacná kuracia klobása, ktorú je veľmi ľahké variť doma! Najlepšie na ňom je, že bude vyrobený z vašich obľúbených jedál bez akýchkoľvek neznámych prísad. Navyše sa výborne hodí na raňajky, vo forme chlebíka.

Všimli sme si, že máte radi „urob si sám“ pp recepty, najmä mäsové, najmä tie lacné, najmä od Kostya Shirokaya 🙂 Takže recepty bez čriev sú práve pre vás: diétne ppsh z pŕs a mletého mäsa, pečeň, z pŕs so želatínou a veľa ďalších.

Pripravuje sa jednoducho a nie dlho, stačí vám mixér a podarí sa vám to lahodná klobása.

Prečo sa oplatí obmedziť konzumáciu kupovanej klobásy?

Hystéria o nebezpečenstvách spracovaného mäsa bola obzvlášť silná v októbri 2015, keď BBC uviedla, že „spracované mäso spôsobuje rakovinu“ a The Sun sa neostýchali titulkov ako „Zabijak vo vašej kuchyni“. WHO zároveň po zhromaždení dostatočného množstva vedeckých údajov zaradila „spracované mäso“ do zoznamu karcinogénov 1. kategórie.


Niektoré ďalšie pravdivé hororové príbehy: existuje rozsiahla štúdia, ktorá skúmala lekárske záznamy 262 195 britských žien, ukázala, že každodenné použitie 9 gramov slaniny (o niečo menej ako 1 kus) by mohlo výrazne zvýšiť riziko vzniku rakoviny prsníka: ak sa rakovina pľúc rozvinula u 86 % fajčiarov, potom rakovina hrubého čreva „len“ u 21 % ľudí, ktorí jedia spracované mäso.

Ale prestaň sa báť, poďme zistiť, čo sa stalo!

    Vždy si radi vyberáme ružovú, obyčajnú, krásnu klobásu a bradavky. Ale práve táto farba naznačuje, že mäso bolo spracované. dusičnany a dusitany. To podľa odborníkov mení úplne neškodnú surovinu na karcinogén.

    Správnejšie by teda bolo povedať, že nespracované mäso je v zásade nebezpečné, pretože. toto je príliš voľný koncept a mäso ošetrené dusičnanmi.

    Vedci tomu veria mäsové polotovary môžu byť vyrobené tradičnejšie - pomocou banálnej soli a starnutia. Samozrejme, pre výrobcov to nie je rentabilné kvôli času. Na urýchlenie procesu varenia sa používa dusičnan draselný (dusičnan) a dusitan sodný.


    Samy o sebe nie sú karcinogénne (prírodné dusičnany sa nachádzajú v mnohých zelených zeleninách, ako je špenát a zeler). Počas spracovania však dusičnany interagujú s prvkami obsiahnutými v mäse (hémové železo, amíny a amidy) a vytvárajú nitrózozlúčeniny, ktoré poškodzujú bunky. vnútorný plášťčriev, čo môže viesť k rakovine.

    Druhé veľké nebezpečenstvo je trans-tuky.

    Výrobcovia potrebujú pre určitú štruktúru produktov hustejšie tuky, preto začali obohacovať vodíkom tekuté oleje Omega 6 sú „čiastočne hydrogenované oleje“, tie isté trans-tuky, ktorých molekulárnu štruktúru naše telo nedokáže rozložiť. Väčšina z nich vyvíja zápal a má tiež zlú vlastnosť, že blokuje tepny. Mimochodom, boli zakázané (nie o Rusku).

    Veľa soli. Soli sa nebránime, no mala by byť v adekvátnom množstve.

Kostya Shirokaya ešte nie je pripravený dať znamienko rovnosti medzi slová „mäsové výrobky“ a „rakovina“. Toto všetko sa stále študuje, ale stále odporúčame obmedziť deťom kupovanú klobásu a kŕmiť ich podľa našej receptúry, pretože už v roku 1994 americkí epidemiológovia zistili, že už jeden párok v rožku týždenne zvyšuje riziko vzniku rakoviny mozgu u detí, najmä pri nedostatku niektorých vitamínov.

Najchutnejšie recepty na varenie

Užitočné aj pre deti

Pred vami je Jej Veličenstvo pp mlieko uvarené z prsníka / filé Potravinová fólia!

Toto je skutočná, kanonická pp prsná klobása s jednoduchý recept! Obsah kalórií uvareného je tiež malý (na 100 gr.): 223 kcal., 15,5 g. bielkoviny, 16,2 g. tuk, 2,4 g. sacharidy.

Hlavne sa nebojte – táto varená klobása bude bez čreva!

  • kuracie filety / prsia - 500 gr.,
  • smotana 10% - 200 ml. (možno nahradiť mliekom - 100 ml.),
  • vaječné bielka - 2 ks.,
  • cviklová šťava- 30 ml,
  • cesnak - 1 strúčik,
  • soľ - 1 lyžička,
  • korenie - štipka.

To je dôležité: pridáme cviklovú šťavu pre známejšiu červenoružovú farbu a jemná chuť.


Vedeli ste však, že väčšina ľudí dáva pozor na farbu mäsa, preferuje červeno-ružové tóny, hoci práve tomu sa treba vyhnúť!

Ako na to:

    V mixéri opatrne nakrájajte kuracie filé a cesnak: ak nájdete žily, kúsky svalov a tuku, vyberte ho, takže klobása bude oveľa chutnejšia a jednotnejšia.

    Do výsledného mletého mäsa pridajte smotanu alebo mlieko a znova pokračujte v šľahaní do hladka.

    Taktiež pokračujte v šľahaní, pridajte do hmoty jeden proteín, šťavu z červenej repy a korenie. Takto by mala vyzerať konzistencia:


    Na potravinovú fóliu (2-3 krát preloženú) hmotu rozotrieme lyžičkou a vytvarujeme klobásu.

    Je to pohodlné, stačí zabaliť fóliu a zviazať okraje. Pre každý prípad zabalíme klobásu ešte do jednej vrstvy fólie.

    AT veľká panvica Varte vodu, znížte klobásu a znova priveďte do varu. Ďalej musíte klobásu variť na miernom ohni asi 30 minút.

    Najpríjemnejšia časť: hotovú klobásu vyberieme, ochladíme (je lepšie byť trpezlivý a nedávať ju pod studenú vodu, ale rozložiť varený výrobok v cedníku a nechajte úplne vychladnúť).

Ekonomická strava vo fólii v rúre

Krása pečeňová klobása vyrobená zo žalúdkov a pečene je chutná, nenáročná na prípravu a hospodárna z hľadiska peňazí!

Kalórie na 100 g: 258 kcal., 15 gr. bielkoviny, 22 g. tuk, 0 gr. sacharidy.

klobása z drobov a správnej výživy- prečo nie? Droby sú v skutočnosti viac ako pp, ale mnohí o tom nevedia! Obsah kalórií vo vnútornostiach je nižší ako v mäse, ale existuje oveľa viac užitočných minerálov a vitamínov.


Napríklad pečeň obsahuje veľké množstvo vitamíny užitočné pre naše telo, vr. a rozpustné v tukoch, ako napríklad E, A a D. Obsahuje všetky druhy aminokyselín, enzýmy a vitamíny skupiny B a mnoho ďalších. atď. Nevýhodou týchto drobov je ich chuť a vôňa, ktoré nie každému chutia, ale môžete sa ich zbaviť namočením týchto drobov na niekoľko hodín do studenej vody.

Jedlá pripravené z pečene sa odporúčajú pacientom s anémiou, gastritídou a inými ochoreniami. gastrointestinálny trakt, ako aj tí, ktorí sú náchylní na trombózu a všetky druhy zápalov. Kuracia pečeň pomáha zmierniť prepracovanosť a odporúča sa pri ochoreniach dýchacích orgánov.

Mimochodom, pečeň je diétny produkt, obsahuje iba 125 kcal na 100 g. produktu. Taktiež pri príprave týchto párkov nepoužijeme bravčovú masť ani tuk. Ďalším plusom je, že tieto klobásy sú ideálne pre deti a nastávajúce matky!

Ingrediencie pre rýchle občerstvenie kuracia klobása:

  • fólia (odolná),
  • kuracia pečeň- 300 gr.,
  • kuracie komory- 300 gr.,
  • kukuričná krupica (suchá) - 1/2 polievkovej lyžice,
  • vaječný bielok - 1 ks.,
  • zeleninové rafinovaný olej- 2 polievkové lyžice. l.,
  • cesnak - 2 strúčiky,
  • cibuľa - 1 ks,
  • soľ - 1 lyžička,
  • korenie - štipka.

Ako variť doma:

    Cibuľu nakrájame nadrobno a zľahka opražíme slnečnicový olej dozlatista. Necháme vychladnúť až izbová teplota.

    kukuričný šrot najjemnejšie mletie zalejeme vriacou vodou rýchlosťou 1 až 2 (na 1 diel obilnín 2 diely vody) a necháme vychladnúť. Prebytočnú tekutinu hodiť na sito.

    Pečeň nakrájajte na kúsky a zmiešajte v mixéri s opečenou cibuľou a sušenou hotovou kukuričná kaša. Potom zapnite mixér a všetko rozdrvte, kým nevznikne homogénna hmota.

    Vezmeme fóliu a nakrájame ju na kúsky (v závislosti od požadovanej veľkosti klobásy, optimálne - 20 x 40 cm) a pomastíme olejom, aby sa klobásy neprilepili. Potrebujeme aj valcovitý predmet, ktorý nie je škoda zašpiniť, napríklad drevené zatláčadlo. A pomocou toho formujeme vrecia s predmetmi.

    Do výsledného vrecka vložte mleté ​​mäso a otočte. Robí asi 4 klobásy! Tu je taká "klapka" by mala dopadnúť:

    Položíme ich na plech na pečenie, na plech nalejeme 0,5 šálky vody. Rúru si vyhrejeme na 250 stupňov. Klobásky vložíme do rúry. Po 10 minútach znížte teplotu o 120-130 stupňov a varte ich ďalších 30 minút. Po ich uplynutí vypnite rúru a klobásy tam nechajte 10-15 minút, aby „dosiahli“.

    Verte, že taká klobása je chutná a horúca, ako hlavné jedlo, aj studená, ako chladivý nekalorický doplnok k chlebíkom. Najmä ak sa natrie na kúsok chleba paradajková omáčka, pridajte kúsok uhorky a navrch plátok takejto klobásy!

Lahôdka

Jedná sa o veľmi jednoduché jedlo s mimoriadne nezvyčajná chuť- nehanbite sa ho položiť na stôl pred hostí, pretože vôňa tohto občerstvenia bude jednoducho úžasná.

Kalórie na 100 g: 200 kcal., 27,9 g. proteín, 10 gr. tuk, 4,4 g. sacharidy.

Ingrediencie:

Recept krok za krokom:


Nezvyčajné mleté ​​mäso v pomalom hrnci

Na prípravu tejto mňamky potrebujete minimum pozornosti – preto je pomalý hrniec dobrý! Mleté mäso si spravíme sami 😉

  • rukáv na pečenie,
  • kuracie prsia- 500 gr.,
  • kuracie paličky- 3 ks,
  • mlieko - 30-50 gr.,
  • ľanová múka - 1 lyžička,
  • cukor, korenie a soľ - 1 štipka,
  • korenie na kuracie mäso - podľa chuti.

Ako variť:

    Prsia a paličky dôkladne opláchnite pod studenou vodou. Nezabudnite z nich odstrániť kožu, vybrať kosti a nakrájať na kúsky, hodiť do mixéra a rozdrviť všetko, kým nevznikne homogénna hmota.

    Toto osoľte kuracia hmota, korenie, pridajte obľúbené korenie a trochu ľanovej múky. Všetko dobre premiešame. Upozorňujeme, že mleté ​​mäso by nemalo byť príliš husté.


    Teraz pridajte mlieko.

    Vezmeme rukáv na pečenie, urobíme v ňom zárez na jednej strane a položíme tam našu hmotu.

    Teraz zabalíme rukáv naplnený mletým mäsom ako klobásu a zaviažeme jej konce. Ďalej ho musíte vložiť do chladničky na 1-2 hodiny, aby sa počas varenia „nerozmazal“.

    Potom, čo vyberieme klobásu a vložíme ju do misky multivarkára. Naplňte ju vodou (3 prsty nad samotnou klobásou), zatvorte veko. Vyberieme režim „multi-cook“ a nastavíme časovač na 50-60 minút pri teplote 90 stupňov. Stlačíme „štart“ a počkáme, kým sa klobása uvarí.

    Keď je jedlo pripravené, počkajte, kým nevychladne, a nezabudnite ho poslať do chladničky aspoň na jednu hodinu. Domáca kuracia klobása varená a pripravená na konzumáciu. Môžeme podávať s akýmkoľvek hlavným jedlom resp zeleninová príloha.

    Sušené doma

    Je celkom možné vyrobiť domácu klobásu bez čriev. Ak nemáte črevo, môžete ho nahradiť obyčajnou gázou - mäso nie je plnené do čreva, ale je pevne zabalené do niekoľkých vrstiev gázy, potom sa zavesí, aby sa vysušilo.

    Ale náš názor je príliš zmätený a extrémne nebezpečný výrobok pre vlastné varenie, pretože je veľmi vysoká pravdepodobnosť, že sa vo vašej voňavej klobáske spustí nejaký ten mach.

    zloženie:

  • kuracie filety - 500 gr.,
  • veľký morská soľ- 0,5 kg,
  • mletá paprika, tymián s rozmarínom - 1,5 lyžice,
  • bobkový list - 3 ks.,
  • koňak - 1/4 lyžice,
  • portské víno - 1/4 lyžice.

Recept krok za krokom:

Všetky zložky (okrem mäsa) musia byť zmiešané s alkoholom. Polovicu vzniknutej zmesi nalejeme do formy, v ktorej budeme balyk (najlepšie sklenenú) skladovať, poukladáme naň mäso a zalejeme zvyšnou polovicou zmesi. Potom to celé uzavrieme fóliou a pošleme do chladničky na 12 hodín.

Po uplynutí času sa filé vyberie z chladničky, umyje sa soľou a vysuší sa uterákom. Ďalej urobíme nasledujúcu fintu: mäso zabalíme do gázy alebo čistej utierky, vrátime na odkaz do chladničky na ďalších 12 hodín. Môžete vydržať trochu dlhšie. A potom to vyberieme a jeme s potešením:

Video

Vizuálne recepty:

Dobrú chuť a zdravie, milí čitatelia!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore