Recept na želatínové želé krok za krokom. Mrazené malinové želé. Recept na viacfarebné ovocné želé

Ovocné želé doma so želatínou zaberá moje právoplatné miesto medzi ostatnými. Tento dezert pôsobí osviežujúco a lahodne. sviatočný stôl. Zvláštnosťou tohto dezertu je, že na výrobu želé je možné použiť akékoľvek bobule a ovocie.

Zvyčajne na základe rôzne šťavy, kompóty alebo mliečne výrobky. Kedysi som vám hovoril a dnes vám poviem, ako vyrobiť želé zo želatíny a šťavy. Pre recept, ktorý som použila Čerešňová šťava ale bude stačiť každý iný. Môžete kombinovať niekoľko druhov nápojov a nalievať ich vo vrstvách v niekoľkých fázach.

Ingrediencie:

400 ml čerešňovej šťavy
4 lyžičky instantná želatína
100 g čerešní a bobúľ na ozdobu

Ako vyrobiť ovocné želé doma so želatínou:

Existuje niekoľko druhov jedlá želatína: obyčajný, listový a instantný. Ak robíte želé obyčajná želatína, potom ho treba najskôr namočiť do studenej vody. Na jedno balenie s hmotnosťou 15-25 g budete potrebovať 50 ml vody. Nalejte s ním prášok, premiešajte a nechajte 1 hodinu napučať.

Plátkovú želatínu je tiež potrebné namočiť do studenej vody (na množstve nezáleží) na 3-5 minút a potom ju vyžmýkať.

Najvhodnejšie je použiť instantný želatínový prášok. Preto si dnes pripravíme želé z ovocnej šťavy a želatíny, ktorú netreba vopred namáčať.

Ovocnú šťavu nalejeme do hrnca alebo naberačky a zapálime. Keď je šťava horúca, pridajte do nej instantnú želatínu v množstve 1 čajová lyžička na 100 ml tekutiny.

Pozor! V žiadnom prípade nesmiete šťavu priviesť do varu. Stačí zahriať na cca 55-65 stupňov. Ak sa želatína naleje do vriacej vody, stratí všetky svoje želírovacie vlastnosti a želé nakoniec nestvrdne!

Prísady dôkladne premiešajte metličkou, aby sa želatína úplne rozpustila, podľa receptu na želatínové želé doma. Ak zrazu nájdete nerozpustené želatínové zrniečka, určite zmes preceďte cez jemné sitko.

Ďalej pripravte riad na želé. Môžete použiť sklenené poháre, misky, číre poháre resp Silikónové formy. Na dno nalejeme nejaké ovocie alebo bobule. Použila som čerešne, červené a čierne ríbezle.

Ovocnú šťavu zalejeme želatínou.

Navrch ovocné želé doma so želatínou Potravinová fólia a vložte do chladničky. Po asi 1-2 hodinách želé stuhne a je pripravené na použitie.

Svetlý, letný, osviežujúci, ľahký a zdravý dezert - to všetko sa dá povedať o recepte na želatínové želé. Pripravuje sa z nespočetného množstva bobúľ a ovocia, ako základ sa používajú mliečne výrobky (kefír, kyslá smotana, tvaroh a mlieko). Pochúťku môžeme podávať po častiach alebo pripraviť vo forme koláča. Hlavná vec je, že na vytvorenie tohto lahodná krása nebude to trvať veľa času, ale o všetkých jemnostiach sa bude diskutovať nižšie.

Ako pripraviť základ a zriediť želatínu na želé

Pri varení sa používa niekoľko želírovacích činidiel: pektín, ktorý sa získava z ovocia (citrusové plody, jablká), agar-agar - rovnaká látka rastlinného pôvodu(z rias) a želatína získaná zo živočíšnych surovín.

Posledný produkt sa najčastejšie vyskytuje v recepty. Preto predtým, ako budete pokračovať v príprave želatínového želé, musíte sa oboznámiť so všetkými pravidlami jeho predbežnej prípravy.

Najprv sa želatína namočí do studenej vody. Množstvo vody sa odoberá v závislosti od použitého produktu. Listová želatína môže byť naliata veľmi veľká kvantita vody, pretože sa potom dá ľahko vypustiť. V prípade prášku alebo granulovaného produktu sa tekutiny zvyčajne odoberajú 3-5 krát viac, ako je hmotnosť želatíny.

Doba napučiavania sa môže líšiť od výrobcu k výrobcovi. V tejto veci sa oplatí zamerať sa na podmienky uvedené na obale.

Želatínu nasiaknutú vlhkosťou roztopíme, kým tekutom stave, ale aby nestratila želírovacie vlastnosti, nesmie sa nechať vrieť. Preto je najlepší spôsob roztopenia parný kúpeľ alebo režim rozmrazovania v mikrovlnnej rúre. Potom je želatína úplne pripravená na ďalšie použitie.

Želé z ovocnej šťavy so želatínou

Na tento dezert sú vhodné ovocné šťavy bez dužiny sýtou farbou, ako je hroznové, granátové jablko, pomaranč alebo čerešňa. Ich použitie ako základ vám umožňuje získať svetlá pochúťka s bohatou ovocnou chuťou.

V receptúre na želé šťavy sa želatína a kvapalina odoberajú v týchto pomeroch:

500 ml akejkoľvek ovocnej šťavy;
100 ml vody;
cukor podľa chuti, ak šťava nie je dostatočne sladká;
25 g želatíny.

Technológia varenia:

Do zahusťovadla nalejte vodu a nechajte napučať podľa odporúčaní na obale.
Oslaďte šťavu z ovocia alebo bobúľ podľa chuti a pošlite ju na sporák, počkajte, kým sa uvarí a varte asi desať minút.
Ak je želatína už napučaná, ale zostáva v nej voda, opatrne ju sceďte. horúcu šťavu odstráňte z tepla a preneste do nej želatínu, premiešajte želé, kým sa nerozpustia všetky častice želatíny.
Mierne vychladnutú zmes nalejeme do pripravených foriem. V prípade potreby ozdobte čerstvým ovocím. Dezert necháme úplne vychladnúť v chladničke.

recept na džem

Základom osvieženia môže byť čerešňový, malinový alebo iný džem letné dobroty- lekvárové želé. Ak prípravok obsahuje kúsky ovocia alebo celé bobule, dodajú dezertu šmrnc.

Zoznam ingrediencií potrebných na želé:

200 ml džemu;
100 g cukru;
500 ml vody;
25 g želatíny.

Pokrok:

Pripravte želatínu na ďalšie použitie (namočte a rozpustite, kým nebude tekutá), ako je uvedené v pokynoch na obale. Množstvo vody potrebné na jeho prípravu nie je zahrnuté v zozname ingrediencií.
Nalejte džem s množstvom vody uvedeným v recepte, pridajte cukor a premiešajte. Potom zmes varte 10 minút a ochlaďte asi na 50 stupňov.
Spojte lekvárový základ a tekutú želatínu, všetko nalejte do foriem a vložte do chladničky na štyri hodiny, kým úplne nestuhne. Podávame so zmrzlinou alebo šľahačkou a ozdobíme vetvičkou mäty.

Varenie z kyslej smotany

Želé z kyslej smotany sa nezaslúžene považuje za vysokokalorický dezert, pretože na rozdiel od všeobecného presvedčenia je tuk bez tuku ideálny na jeho prípravu. domáca kyslá smotana, a nakupovať produkt s obsahom tuku 15%.

Na prípravu jemného kyslého smotanového dezertu na želatíne budete potrebovať:

400 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
120 g cukru;
10 g vanilkového cukru;
30 g želatíny.

Postupnosť akcií:

Aby sa cukor v kyslej smotane rozpustil rýchlejšie a želatína sa v nej nezohýbala do hrudiek, vyberte vopred všetky ingrediencie dezertu z chladničky, aby sa mohli zahriať na izbová teplota.
Kyslú smotanu vyšľaháme mixérom do hladka, postupne pridávame vanilku a bežný cukor.
Keď sa všetky zrná rozptýlia do mliečny výrobok, pár lyžíc sladká kyslá smotana preložíme do nádoby s pripravenou tekutou želatínou, premiešame a spojíme s celkovou hmotou.
rozložiť želé z kyslej smotany na kremankam a poslime v chlade do stuhnutia. Časť želé môže byť zafarbená na hnedo kakaom a rozložená do formy, ako viacfarebné cesto pri pečení koláča Zebra. Lístkový dezert si môžete pripraviť aj striedaním ovocia (akéhokoľvek okrem kiwi a ananásu) a želé.

Domáce mliečne želé

Pre najjednoduchšie mliečne želé sú potrebné iba tri zložky: pripravená želatína, mlieko a cukor. Ale toto nízkokalorický dezert možno spestriť pridaním rôznych korenín (vanilka, muškátový oriešok, škorica), čokoláda alebo kakao, káva a ovocie.

Pre klasické domáce mliečne želé si vezmite:

200 ml mlieka;
4 žĺtky;
100 g cukru;
10 g želatíny;
vanilkový prášok podľa chuti.

varenie:

Dajte mlieko na oheň a priveďte do varu. Medzitým k žĺtkom pridajte cukor a vanilku, všetko rozdrvte na homogénnu krémovú hmotu.
Do žĺtkov s cukrom nalejeme horúce mlieko, miešame do hladka. Potom vyložte napučanú želatínu a za stáleho miešania všetko trochu zohrejte, bez toho, aby ste hmotu zahrievali nad 60 stupňov.
naliať horúce mliečne želé podľa pripravenej suchej nádoby a po dosiahnutí izbovej teploty vložíme do chladničky, kým sa úplne neustáli.

Želé môžeme podávať v miskách, pohároch alebo iných formách, v ktorých stuhlo, alebo môžete formu na pár minút ponoriť. horúca voda a opatrne vyberte želé na tanier. To vytvára viac príležitostí na veľkolepé doručenie.

Ako pripraviť dezert z kompótu

Čo sa týka použitia zimné prípravy na varenie letné dezerty, potom môžete variť nielen želé z džemu, ale aj z kompótu. Štipka kyseliny citrónovej, vanilky alebo škorice môže dať miske špeciálnu chuť.

Pomer zložiek pre kompótové želé bude nasledovný:

500 ml kompótu;
30 g želatíny.

Proces varenia:

Kmeň kompót filtrovať ovocie a bobule. Zalejeme potrebným množstvom tekutiny a zalejeme želatínou. Nechajte zmes pôsobiť 30 minút.
Potom dajte kompót so želatínou na oheň a zohrejte ho, vyhýbajte sa varu, kým sa všetky zrná úplne nerozpustia.
Nalejte polovicu želé základu silikónové formy na košíčky a pošlite do chladničky a naplňte ich do stredu.
Keď želé vo formách stuhne, poukladáme naň kompótové bobule a zalejeme zvyšným želé. Po úplnom stuhnutí podávajte po vybratí z foriem.

Variant kefíru

Rovnakým princípom ako želé z kyslej smotany sa dezert pripravuje na základe iného fermentovaný mliečny výrobok- kefír. Miska môže byť len biela, alebo si pomocou nej môžete pripraviť krásnu viacfarebnú pochúťku potravinárske farbivo, ale aj bez nich sa ukáže, že uvarí krásnu vanilku- čokoládové želé.

Bude to vyžadovať:

1000 ml kefíru;
120 g cukru;
100 g horkej čokolády bez prísad;
15 g želatíny;
3 g vanilínu.

Recept krok za krokom:

Kefír pri izbovej teplote s mixérom bežiacim na strednú rýchlosť, vyšľaháme spolu s cukrom a vanilkou.
Keď sa všetky kryštály sladidla roztopia, pridáme pripravenú želatínu. Rozdeľte želé základ na dve rovnaké časti.
Ak chcete slúžiť, vezmite si krásne poháre na víno so stopkou. Upevnite ich vo vodorovnej polohe pod uhlom, aby sa dali do polovice naplniť tekutinou. Nalejte vanilkové želé na kefír a dajte do chladničky.
Roztopte čokoládovú tyčinku parný kúpeľ a pridajte do druhej časti želé, šľahajte hmotu mixérom. Keď biela časť stuhne, postavte poháre do zvislej polohy a naplňte ich čokoládovým želé, po ktorom je dezert pripravený na podávanie.

Tvarohové želé so želatínou

Tvarohové želé je možné pripraviť len na báze tvarohu, cukru a pripravenej želatíny. AT tento prípad je lepšie namočiť a rozpustiť nie vo vode, ale v mlieku. Existuje však šetrnejší recept tvarohový dezert skôr suflé.

Pre tvarohové želé s jemnou krémovou chuťou vezmite:

900 g mäkkého diétneho tvarohu;
100 ml vanilkového sirupu;
20 g vanilkového cukru;
16 g želatíny;
250 ml hustej smotany na šľahanie

Ako vyrobiť želé zo želatíny a tvarohu:

Tvaroh dáme do nádoby vhodnej veľkosti, nalejeme doň vanilkový sirup a ponorným mixérom rozdrvíme do hladka. Ďalej pridajte pripravenú tekutú želatínu a všetko znova premiešajte mixérom.
Vychladnutú smotanu vyšľaháme do tuha. vanilkový cukor. Aby sa smotana neprešľahala a všetky častice sa nerozpustili, cukor sa môže rozdrviť v mlynčeku na kávu na prášok.
Ďalej vareškou jemne premiešame obe hmoty (smotanu a tvaroh). Naaranžujte do pripravených nádob a po stuhnutí si môžete vychutnať krémovú tvarohovú jemnosť.

Z jahôd doma

V sezóne jahôd by bolo veľkou chybou neskúsiť pripraviť lahodné želé zo šťavy a celé bobule jahody.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

550 g jahôd;
220 g kryštálový cukor;
200 ml studená voda;
15 g želatíny.

Jahodový dezert pripravíme nasledovne;

Jahody, vytriedime stopky, opláchneme a osušíme na papierovej utierke. Vytlačte šťavu z približne polovice celkového počtu bobúľ.
Zvyšok jahôd zalejeme cukrom a zalejeme vodou, privedieme do varu a varíme 3-4 minúty. Potom vývar zlejte a bobule opatrne poukladajte do foriem.
Želatínu pripravíme pomocou jahodového vývaru. Pripojte rozpustené zahusťovadlo s jahodový džús a nalejte ich na bobule a po čakaní, kým všetko stuhne, môžete pristúpiť k ochutnávke.

Brusnica krok za krokom

Recept na želé so želatínou a brusnicami vám umožňuje získať nielen veľmi užitočné, ale aj originálny dezert. Koniec koncov, výhody brusníc sú zachované vďaka tomu, že pyré bobule nie sú ovplyvnené. vysoké teploty, a ružová vzdušná želé pena robí jedlo zaujímavejším.

Pomery použitých prísad:

160 g čerstvých alebo mrazených brusníc;
100 g cukru;
500 ml vody;
10 g želatíny.

Kroky varenia:

Najprv nalejte želatínu do 100 ml studenej vody a na ďalších 30 minút na ňu pokojne zabudnite.
Brusnice, ak sa použije mrazený produkt, vopred rozmrazte, potom opláchnite, osušte a rozmixujte v mixéri.
Výslednú hmotu pretrite cez sito. Nalejte koláč so zvyšnými 400 ml vody a pošlite do ohňa a pyré z kaše bude potrebné o niečo neskôr.
Nalejte cukor do prevarenej vody s koláčom a varte niekoľko minút, kým sa úplne nerozpustí, odstráňte z tepla.
Keď tekutina trochu vychladne, pridajte do nej napučanú a rozpustenú želatínu. Vzniknutú zmes precedíme cez sitko a zmiešame s brusnicovým pyré.
Nalejte 2/3 tekutého želé do porciovaných misiek, bez toho, aby ste pridali niekoľko centimetrov až po okraj, a vložte do chladničky až do úplného stuhnutia.
Zvyšok želé ochlaďte do stavu tekutého želé a mixérom vyšľahajte do peny, ktorú potom rozdeľte na mrazené želé a dezert vložte späť do chladničky.

Umyté slivky po odstránení semien nakrájame na v malých kúskoch, nalejte 0,5 litra vody, pridajte cukor a po varení päť minút všetko povarte na sporáku.
Zo zvyšných 100 ml vody pripravte predpísané množstvo želatíny.
Horúce slivky v sirupe nalejte do misky mixéra a rozdrvte na homogénnu homogénnu hmotu. Potom vráťte na panvicu a spojte s pripravenou želatínou.
Keď sa želé ochladí na izbovú teplotu, malo by sa rozdeliť do porciovaných nádob a poslať 2-4 hodiny do chladu.

Višňové želé so želatínou

Tento dezert vyzerá draho. reštauračné jedlo, ak nalejete do misiek, a pred podávaním ozdobte šľahačkou a kokteilovou čerešňou. Vie variť čerešňové želé z džemu, šťavy alebo kompótu a v sezóne si môžete vziať čerstvé čerešne.

Zoznam použitých produktov:

300 g čerešní;
150 g cukru;
600 ml vody;
20 g želatíny.

Ako variť:

Želírovaciu zložku nalejte do 100 ml vody a nechajte absorbovať vlhkosť. V závislosti od použitého produktu to bude trvať až pol hodiny.
Vložte zvyšnú vodu a cukor do hrnca správnej veľkosti, premiešajte a zapálte.
Kým sa sirup varí, umyté čerešne zbavíme kôstok. Potom ich vložte do vriaceho cukrového roztoku a varte desať minút.
Čerešne odstavíme z ohňa, prenesieme na ne napučanú želatínu, ktorú vymiešame do hladka. Potom už zostáva len naliať želé do misiek a nechať stuhnúť.

V každej rodine sú obľúbené najmä rôzne dezerty. Dospelí aj deti ich jedia s radosťou, ale užitočné vlastnosti takéto jedlá často zanechávajú veľa želaní. Koniec koncov, kupované sladkosti obsahujú veľa chemikálií: farbivá, konzervačné látky, príchute atď., Ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť činnosť orgánov a systémov. Ale chutné a zdravé dezerty sa dajú pripraviť aj doma. Porozprávajme sa na www.site o tom, ako sa pripravuje ovocné želé, dáme recept zo želatíny a ovocia. Ako si ho vyrobiť doma?

Ovocné želé vyrobené zo želatíny a ovocia ( čerstvé jablká a čerešne)

Pripraviť také chutné a zdravý dezert musíte pripraviť jedno stredné jablko, pätnásť čerešní, šesť listov mäty, pár polievkových lyžíc želatíny. Ďalej budete potrebovať sto miligramov cukru, pol litra vody, lyžicu sladkého bieleho vína a polovicu citrónu.

Najprv ošúpeme jablko a nakrájame na malé kúsky. V smaltovanom hrnci prevarte vodu, rozpustite v nej cukor. Z citróna vytlačte tri až štyri polievkové lyžice šťavy a pridajte do sirupu. Nalejte tam lyžicu vína a pridajte jablká. Varte na miernom ohni päť minút. Samozrejme, ak je želé určené pre deti, víno treba vylúčiť.

Odstráňte jablká zo sirupu a vložte ich do pripravených foriem. Odstráňte kôstky z čerešní a čerešne uložte do druhej vrstvy po jablkách.

Želatínu namočíme do studenej prevarená voda pri dodržaní pomeru 1:6. Po napučaní túto zmes spojte s vychladeným sirupom, premiešajte. Nalejte ovocie do foriem takou tekutinou, pridajte k nim listy mäty a odošlite do chladničky. Želé by malo vytvrdnúť do jeden a pol až dvoch hodín.

Ak chcete odstrániť želé z foriem, jednoducho ich ponorte na pár sekúnd do vriacej vody a otočte ich na tanier. Hotové jedlo možno polievať bobuľový sirup(studená) alebo zmrzlina.

Ako vyrobiť ovocné želé doma z pomarančov

Pripraviť takéto lahodný dezert musíte si pripraviť pár pomarančov, jeden pohár cukru, pár pohárov vody a lyžicu želatíny. Budete tiež potrebovať trochu kyseliny citrónovej.

Odstráňte kôru z pomarančov, ako aj šupky, a dužinu nakrájajte na tenké plátky, pričom nezabudnite odstrániť zrná. Nalejte pripravené ovocie s pol pohárom cukru a nechajte pol hodiny, aby ste dostali pomarančový džús. Vodu prevaríme so zvyškom cukru a pomarančová šupka. Potom sirup trochu ochlaďte, pridajte do neho napučanú želatínu (najskôr ju musíte namočiť) a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom vmiešame pomarančovú šťavu a kyselina citrónová. Vzniknutú tekutinu precedíme a naplníme ňou polovicu formičiek. Navrch poukladáme plátky pomaranča a naplníme zvyšným želé. Vychlaďte v chladničke do vychladnutia. Rovnakým spôsobom môžete vyrobiť želé z mandarínok.

čerešňové želé

Na prípravu takého lahodného dezertu si musíte pripraviť pár pohárov čerešní, pol pohára kryštálového cukru a jeden a pol pohára vody. Budete tiež potrebovať pol polievkovej lyžice želatíny.

zrelé čerešne oplatí sa opláchnuť studená voda. Potom ho hoďte do cedníka a dobre si zapamätajte lyžičkou. Zozbierajte výslednú šťavu. Čerešňovú hmotu zalejeme vodou, privedieme do varu a precedíme. V hotovom vývare rozpustíme cukor, napučanú želatínu a nazbieranú čerešňovú šťavu. Dosiahnite úplné rozpustenie želatíny, potom sirup nalejte do foriem a ochlaďte v chladničke.

Melónové želé

Na prípravu prekvapivo voňavého a chutného želé budete potrebovať pol kilogramu melóna, pol litra vody a pol pohára kryštálového cukru. Pripravte si aj pár lyžíc želatíny a pár lyžíc citrónovej šťavy.

zrelý melón opláchnite, ošúpte a odstráňte šupku a zrná a potom z nej vytlačte šťavu. Dajte na oheň vodu, prevarte ju a rozpustite v nej cukor. Potom pridajte do výsledného sirupu melónová šťava, čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu a napučanú želatínu. Neustále miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Výslednú zmes nalejte do foriem a dajte do chladničky, kým úplne nestuhne.

Želé z jahodového šampanského

Tento recept ovocné želé doma môžete variť a skúšať len pre dospelých. Na prípravu takéhoto lahodného dezertu sa oplatí pripraviť tristo gramov jahôd, tristo mililitrov šampanského, stopäťdesiat gramov cukru, desať až dvanásť gramov želatíny a šťavu vytlačenú z polovice citróna.

Najskôr namočte želatínu na štyridsať minút do vlažnej vody. Šampanské s cukrom a citrónová šťava zahriať na osemdesiat stupňov (nie viac). Do tejto zmesi pridáme vyžmýkanú želatínu a za stáleho miešania ju rozpustíme. Pripravený roztok ochlaďte.
Jahody poukladajte do formičiek na porcie, zalejte pripraveným želé a vložte do chladničky aspoň na štyri hodiny, kým úplne nestuhnú. Rovnakým spôsobom môžete vyrobiť ananásové želé.

Ovocné želé s ovocím (maliny, jablko, jahody, černice, čučoriedkové pyré)

Na prípravu takéhoto jedla pripravte sto gramov ovocia. Môžete použiť maliny, jablká, jahody, černice, čučoriedky atď. Ďalej budete potrebovať štyridsať gramov cukru, päť gramov želatíny a päťdesiat gramov smotany. Ovocie roztrieďte a pretrite cez sito alebo rozdrvte mixérom, zmiešajte s trochou vody, pridajte cukor do nádoby a priveďte do varu. Potom do horúcej zmesi pridajte napučanú želatínu. Potom želé ochlaďte a nalejte do foriem. Nechajte v chladničke až do úplného vychladnutia.

Ekaterina, www.site

P.S. Text využíva niektoré formy charakteristické pre ústny prejav.

Jednoduchá príprava, len s použitím prírodných a zdravé ingrediencie, originálny vzhľad- toto všetko želé Domov. Recepty na želé budete potrebovať aj vtedy, ak chcete pripraviť výnimočný koláč alebo pečivo. Želé je svetlý, chutný a výnimočný želatínový dezert, ktorý sa získava vďaka prítomnosti pektínu v ingredienciách alebo použitím želatíny. Základ želé môže byť odlišný, je to to, čo dáva prevládajúcu chuť želé. Najbežnejšie ovocné želé. Recept na ovocné želé bez želatíny používa jablká, pretože tieto plody obsahujú veľa pektínu, ktorý spôsobuje tvrdnutie želé. V opačnom prípade sa pridáva želatína, pektín alebo agar. Chutné ovocie želé, toto je želé z ríbezlí, želé z pomarančovej šťavy, želé z malín. Niekedy sa podáva aj dezert ako ovocie v želé. Ovocné želé môžete vyrobiť aj z džemu. Z ovocia sa spravidla získava priehľadné želé. Nemôžete to povedať, keď sa pripravuje želé z kyslej smotany, želé z tvarohu, mliečne želé alebo čokoládové želé. Mliečne želé, želé z kyslej smotany sú vyrobené z rovnakej želatíny, ktorá sa používa na výrobu iných druhov želé. Príprava mliečneho želé alebo želé s kyslou smotanou je rovnako jednoduchá: želé namočte, pridajte do tepla varené mlieko, premiešame, pridáme vanilín a necháme stuhnúť na chladnom mieste. Keď stuhne, vaše mlieko je pripravené. želé. Želatínový recept je jeden z najrýchlejších a najdostupnejších, želatína tuhne rýchlejšie ako povedzme agar. Kombináciou niekoľkých viacfarebných želé môžete urobiť zábavné želé rozbité sklo. Môže to byť ovocné želé rôznych farieb a mliečne želé. Sklo je ako skutočné sklo, je veľmi chutné a deťom sa veľmi páči.

Častou otázkou je, ako vyrobiť želatínové želé. Hlavná vec je správne vypočítať proporcie. Na 1 diel želatíny treba odobrať 8-10 dielov vody. Po stuhnutí želé, prebytočnej vody treba vypustiť. Ak vás zaujíma, ako variť domáce želé, video bude dobrou nápovedou. Existujú aj iné nuansy, ako vyrobiť želé. Nedá sa použiť hliníkový riad. Ďalšie tajomstvo, ako vyrobiť želé doma bez hrudiek: spodná časť želatínovej misky by nemala byť studená. A keď želé stuhne a budete ju musieť odstrániť z riadu, mali by ste riad na pár sekúnd vložiť do horúcej vody a potom položiť ten svoj na studený tanier. želé. Recept s fotografiami vám ukáže, ako sa to robí. Vyberte si vhodný recept a uvidíte, ako vyrobiť domáce želé, fotografie a komentáre sú pripojené. Z agaru si môžete pripraviť aj chutné domáce želé. Recept je podobný, ale agar by sa mal brať 2 krát menej ako želatína. Nakoniec je potrebné poznamenať, že želé sú dobré pre telo. Želatína je dobrá pre kĺby a pektín a agar sú vynikajúce črevné adsorbenty.

Mousse- opäť recept, ktorý sme dostali, francúzskych cukrárov. „Mousse“ sa prekladá ako pena a príprava peny v skutočnosti spočíva v šľahaní do penového stavu. rôzne prísady. Želé peny súvisia s použitím želatíny alebo pektínu, ktoré fixujú penu. Hoci niektoré peny sa pripravujú na základe vaječný bielok, lepkavá krupica. Peny sú tiež ovocné a mliečne. Zvyčajne pripravené brusnice pena, jablková pena, jahodová pena, tvarohová pena, čokoládová pena. ovocné peny- najužitočnejšie. Môžu byť veľmi ľahké, ale ak použijete smotanu, maslo, budú uspokojivejšie. Je tiež dôležité, aby peny boli veľmi farebné, vyzerali veľmi jasne a slávnostne. Napríklad čokoládová pena je recept, ktorý sa dá pripraviť mimoriadne zdobením bobuľami, orechmi, kandizovaným ovocím. Potom, čo strávite dosť času a naučíte sa robiť penu, uzavriete otázku rýchleho a chutného dezertu pre seba. Bude tiež užitočné naučiť sa variť pena ak plánujete bufet alebo sladké Bufet. Toto porciovaný dezert ako stvorený na takéto hody. A samozrejme, môžete pripraviť zdravé detské peny. Recepty s fotografiami vám odhalia všetky tajomstvá výroby chutných a krásnych pen.

Svetlé a krásne, chutné a nezvyčajné želé Veľa ľudí si to spája s detstvom. Láska k želé zostáva na celý život, takže mnohí dospelí radi jedia nielen želé bravčové nohy a kapor, ale aj ovocie želé dezerty, želé koláčiky a želé marmeládou. Ako vyrobiť želé doma pomocou želatíny?

Na ovocné želé potrebujete iba želatínu a akúkoľvek ovocný džús, kompót, sirup príp čerstvé ovocie. Najprv sa musíte rozhodnúť, akú tvrdosť pokrmu chcete získať, je „trepaná“ želé alebo tá, ktorá sa krája nožom. Na "chvenie" by ste mali vziať 20 g želatíny na 1 liter vody, na tvrdú - 40-60 g želatíny na 1 liter vody.

Želatínový dezert podľa nášho receptu sa pripravuje jednoducho a rýchlo

Výroba želé

Želatína nalejte 250 ml teplá voda a necháme lúhovať 30-40 minút, aby sa objem zväčšil aspoň 2x. Pozrite sa na dátum spotreby želatíny - možno získať iba čerstvú želatínu dobré želé. Želatína po expirácii nestvrdne! Potom položte panvicu s napučanou želatínou vodný kúpeľ a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Len sa uistite, že želatína sa nerozvarí, inak zmiznú všetky jej želírujúce vlastnosti. Teraz sa hotová želatína môže naliať do pripravenej ovocnej šťavy, sirupu, kompótu alebo šťavy čerstvé bobule. Môžete použiť akýkoľvek džem, ak ho zriedite horúca voda, alebo mrazené ovocie.

Recept #1: Mrazené brusnicové ovocné želé

Mrazené brusnice nalejte malým množstvom vriacej vody, pridajte toľko cukru, koľko chcete, a rozdrvte mixérom do hladka. Precedíme cez sitko, aby sme zo zmesi odstránili kožky a kosti. Zrieďte vodou na 1 liter, zapálte, priveďte na 60 °, za stáleho miešania nalejte zriedenú želatínu a odstráňte z tepla.

Akékoľvek ovocie (jablká, hrušky, banány, pomaranče, čerstvé príp mrazené jahody, čučoriedky, maliny) rez malé kúsky a premiešame. Do každej formy na želé vložte zmes ovocia. Ako formy na želé sú najvhodnejšie hlboké misky s malým priemerom. Nalejte brusnicová šťava so želatínou. Vložte do chladničky na 5-6 hodín.

Diverzifikujte želé svojím obľúbeným ovocím a bobuľami!

Ak chcete odstrániť želé z foriem, musíte každú formu ponoriť na 20 sekúnd do veľkej misky s horúcou vodou. Potom prikryjeme vrch formy dezertným tanierom a otočíme. Na vašej podšálke bude stáť polguľa lahodného ovocného želé. Pre väčšiu zábavu ho môžete ozdobiť smotanovou zmrzlinou alebo šľahačkou s cukrom. Budú sa dopĺňať najjemnejšej chuti a letná vôňa ovocie. Užite si to!

Recept číslo 2: Tortový krém na báze želatíny

V 250 ml smotany s obsahom tuku 20% rozriedime 20 g želatíny a necháme 2 hodiny napučať. Potom vo vodnom kúpeli zmes zahrievajte 10 minút za stáleho miešania a nenechajte vrieť. Odstráňte z tepla, ochlaďte a zmiešajte s hlavným krémom. Tortu medzi vrstvami a po stranách potrieme štetcom. Vložíme do chladničky stuhnúť na 4-5 hodín.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok