Borscht กับถั่วแห้ง มื้อเที่ยงที่อร่อยและฟินสำหรับทุกคน - Borscht with beans

Borsch มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าถ้าคุณใส่ถั่วลงไป สิ่งนี้แทบไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด แต่ตัวซุปเองกลับกลายเป็นว่าเข้มข้นขึ้นนุ่มขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น นี่คือวิธีที่เตรียมไว้ในสมัยก่อน

หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

Borscht ปรุงในน้ำผักหรือน้ำซุปเนื้อ ซึ่งส่งผลต่อรสชาติ ปริมาณแคลอรี่ และเวลาทำอาหาร สามารถเตรียมถั่วล่วงหน้าหรือซื้อกระป๋องได้

ผักทั้งหมดถูกสับด้วยวิธีต่างๆ: หลอด, ลูกบาศก์, ไม้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใหญ่เกินไป ยิ่งผักมาก บอร์ชยิ่งอร่อย บีทรูทและมะเขือเทศไม่เพียงเพิ่มเพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีด้วย

Borsch คลาสสิกกับถั่ว

วัตถุดิบ	ปริมาณ
มันฝรั่ง	- 5 ชิ้น
น้ำซุปเนื้อ	- 3 ลิตร
กะหล่ำปลี	- 0.5 ชิ้น
ลุค	- 1 พีซี
พริกหยวก	- 1 พีซี
ถั่ว	- 0.1 กก.
แครอท	- 1 พีซี
หัวผักกาด	- 1 พีซี
ซอสมะเขือเทศ	- 250 มล
น้ำส้มสายชู 9%	- 10 มล
น้ำมันดอกทานตะวัน	- 60 มล
เครื่องเทศ	- รสชาติ

ได้เวลาเตรียมตัว

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

Borscht น้ำซุปเนื้อแบบดั้งเดิม

ทำอาหารอย่างไร:

คำแนะนำ: ซอสมะเขือเทศสามารถทำจากวางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะและน้ำหนึ่งแก้ว

Lenten Borscht กับถั่ว

ซุปอร่อยที่คุณเติมได้อย่างรวดเร็วในโพสต์ อุ่นเครื่องอย่างอัศจรรย์!

ส่วนผสม	จำนวน
หัวผักกาด	1 พีซี
ถั่ว	180 กรัม
น้ำ	2.5 ลิตร
มันฝรั่ง	2 ชิ้น
ลุค	1 พีซี
พริกหยวก	1 พีซี
แครอท	1 พีซี
มะเขือเทศ	2 ชิ้น
กระเทียม	3 ฟัน
เกลือ	5 กรัม
ซาฮารา	15 กรัม
กะหล่ำปลี	0.2 กก.
เครื่องเทศ	รสชาติ
ความเขียวขจี	1 พวง

เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 18 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางถั่วแช่ค้างคืนในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ นำไปต้ม
2. ยี่สิบนาทีต่อมา ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป
3. หั่นหัวบีทเป็นก้อนทอดเล็กน้อยใส่ซุป
4. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ผัดให้ละเอียดด้วย
5. สับมะเขือเทศไร้ก้านอย่างประณีต
6. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้นำไปทอดในซุป
7. ในกระทะเดียวกัน ผัดมะเขือเทศกับกระเทียมสับละเอียด
8. ฉีกกะหล่ำปลีและ พริกหยวกหลอดส่งไปที่กระทะ
9. น้ำตาลมะเขือเทศปรุงรสเพิ่มในซุปก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
10. สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วโรย Borscht ที่เสร็จแล้วไว้ด้านบน ปล่อยให้ยืนสิบนาทีก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้เปลือกมะเขือเทศเข้าไปยุ่งในซุป จึงสามารถเอาออกได้โดยการเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด

Borscht กับถั่วกระป๋อง

สูตรด่วนสำหรับ Borscht ซึ่งต้องใช้น้ำซุปผักหรือน้ำ

นานแค่ไหน 50 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 41 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่น้ำซุปไปต้ม
2. ขูดหัวบีทและแครอทอย่างหยาบ เพิ่มหัวบีทลงในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
4. ลูกเต๋ารากผักชีฝรั่งและมันฝรั่ง
5. สับหัวหอมอย่างประณีต
6. พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
7. ส่งมันฝรั่งไปที่หัวบีทหลังจากเจ็ดนาทีใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทย
8. แครอทผัดกับหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ในตอนท้ายเทน้ำครึ่งแก้วแล้วใส่มะเขือเทศ เคี่ยวอีกสองนาที
9. ส่งกะหล่ำปลีไปที่น้ำซุปพร้อมกับทอดจากกระทะ
10. ปรุงต่ออีกสิบนาทีแล้วใส่ถั่วที่ล้างแล้ว
11. ปรุงรสและปิด ปล่อยให้ยืนสิบห้านาทีก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ทานได้ทั้งถั่วแดงและถั่วขาว สิ่งสำคัญคือไม่ควรอยู่ในซอสมะเขือเทศ

วิธีทำกับเห็ด

กลิ่นหอมละมุน เห็ดป่าและ Borscht ที่แท้จริง - ส่วนผสมที่ลงตัว!

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 93 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดหัวบีทเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะด้วยน้ำมะนาว
2. ลวกมะเขือเทศหั่นเนื้อเป็นก้อนใส่หัวบีทเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาเจ็ดนาที
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปปรุงเป็นเวลาแปดนาที
4. ล้างเห็ดและต้มเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นทอดในน้ำมันอีกห้านาที
5. สับหัวหอม แครอท และรากผักชีอย่างประณีต แล้วทอดจนนุ่ม
6. จากนั้นเปลี่ยนมวลไปที่หัวบีทแล้วส่งทั้งหมดไปที่มันฝรั่งแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
7. จากนั้นใส่เห็ดและต้มเป็นเวลาห้านาที
8. ในตอนท้ายใส่กะหล่ำปลีและถั่วสับผัดทุกอย่างปรุงอาหารอีกสองนาที ฤดูกาล.
9. เสิร์ฟหลังจากยี่สิบนาที

เคล็ดลับ: กะหล่ำปลีสดสำหรับ รสชาติที่น่าสนใจสามารถเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวได้

สูตรยูเครน

ใจกว้าง สูตรยูเครนขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์หลายประเภท สำหรับ รสชาติที่ดีที่สุดคุณสามารถปรุงทุกอย่างในน้ำมันหมูรมควัน

ส่วนผสม	จำนวน
หลอดไฟ	2 ชิ้น
หัวผักกาด	1 พีซี
เนื้อหมู	300 กรัม
ผักชีฝรั่ง	130 กรัม
ขาไก่	1 พีซี
เนื้อติดกระดูก	300 กรัม
ถั่ว	180 กรัม
มันฝรั่ง	3 ชิ้น
กะหล่ำปลี	200 กรัม
มะเขือเทศ	2 ชิ้น
วางมะเขือเทศ	15 กรัม
ความเขียวขจี	1 พวง
แครอท	1 พีซี
เครื่องเทศ	รสชาติ
น้ำ	3 ลิตร

3 ชม. นานแค่ไหน.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 44 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. พร้อมกันนำไปต้มเนื้อและถั่วสามชนิด ปรุงจนสุก ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. นำเนื้อออกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วกรองน้ำซุป คืนเนื้อและถั่วเป็นน้ำซุป
3. ใส่หัวบีทที่นี่หั่นเป็นก้อน
4. หลังจากห้านาทีใส่มันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
5. สับผักชีฝรั่ง หัวหอม และแครอทอย่างประณีต แล้วผัด
6. ใส่มะเขือเทศสับและซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่ออีกสองนาที จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดลงในซุป
7. สับกะหล่ำปลีและเพิ่มหลังจากทอด
8. สับผักใบเขียวอย่างประณีตผสมกับเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน
9. เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที ปิดและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมโดนัทกระเทียม

เคล็ดลับ: หากไม่มีโดนัท คุณสามารถบดกระเทียมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศในครกแล้วทาขนมปัง

ในสูตรที่ใช้เห็ดไม่สามารถเทน้ำซุปจากด้านล่าง แต่เพิ่มลงในซุปโดยตรง แล้วรสชาติของเห็ดจะยิ่งเด่นชัดขึ้น หากคุณนำแชมเปญมาทำซุป คุณไม่จำเป็นต้องปรุงมัน แค่ทอดก็เพียงพอแล้ว

นอกจากโดนัทและครีมเปรี้ยวแล้ว Borscht สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งขนมปังดำ ซอสกระเทียม, น้ำมันหมูรมควัน, มะรุม หัวหอมดอง หรือขนหัวหอมสีเขียวและเกลือ อย่าลืมเสิร์ฟขนมปังสด

ที่จะเซอร์ไพรส์ทั้งครอบครัว การนำเสนอต้นฉบับบอร์ชท์ มีได้ทุกอย่าง วัตถุดิบที่เตรียมไว้บดเป็นน้ำซุปข้น ซุปสีชมพูนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ถ้ามันปรุงบนน้ำซุปแล้วคุณต้องอุ่นเครื่องและถ้าอยู่ในน้ำคุณสามารถกินแบบเย็นได้

หนึ่งในซุปที่ได้รับความนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือ Borscht ซึ่งก็คือหนึ่งใน วิธีที่ดีกว่าให้อาหาร ครอบครัวใหญ่น่าพอใจและอร่อย จะสดใส แตกต่าง และหอมขนาดไหน!

ร้อน Borscht แสนอร่อยเข้ามาแทนที่เรา อาหารประจำวัน. เมื่อฉันลองสิ่งนี้ การทำอาหารชิ้นเอกบุคคลไม่น่าจะปฏิเสธที่จะกินพวกเขาเป็นประจำ แต่พวกเขาชอบ Borscht ด้วยการเติมถั่วไม่เพียง แต่สำหรับ รสเด็ดและสีสันอิ่มตัว รูปร่างแต่ยังสำหรับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ขอบคุณ ผสมผสานกันอย่างลงตัวผลิตภัณฑ์แม้เพียงเล็กน้อยของ Borscht ก็ให้แร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นสำหรับชีวิตแก่ร่างกาย

สูตร Borscht กับถั่ว

เมนูซิกเนเจอร์เชฟชาวยูเครน - bean borscht ได้รับความนิยมนอกประเทศยูเครนมานานแล้ว แม่บ้านทุกคนเป็นคนทำอาหาร อาหารอร่อยด้วยวิธีของตนเอง: บางคนปรุงในน้ำซุปเนื้อ คนอื่น ๆ ในน้ำซุปเห็ดหรือปลา บางคนชอบใช้สีแดงสด ถั่วขาวหรือฝัก คนอื่นชอบ สินค้ากระป๋อง. สูตร Borscht มีหลายรูปแบบ ใช้สูตรด้านล่างเพื่อเลือกสิ่งที่อร่อยที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

มังสวิรัติใส่กะหล่ำปลีและเห็ด

ความแตกต่างหลัก มังสวิรัติจากปกติที่ปรุงบน ซุปผักแทนเนื้อสัตว์ แต่สำหรับการทำงานปกติของร่างกายและสุขภาพที่ดี อาหารที่มีโปรตีนก็มีความจำเป็นเช่นกัน ดังนั้นอาหารจานนี้สำหรับมังสวิรัติจะต้องเสริมด้วยโปรตีนจากพืช: เห็ดและถั่ว มันจะออกมาอร่อยมากน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณ - 10 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร - 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 40-45 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ:

• 1 หัวหอม
• เห็ดนางรมสดหรือเห็ดนางฟ้า 250 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 300 กรัม กะหล่ำปลีขาว
• บีทรูท 1 ลูกเล็ก
• มันฝรั่ง 3 ลูก
• แครอทขนาดกลาง 1 หัว
• ถั่ว 100-150 กรัม
• พริกหยวก 1 เม็ด
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำ 3 ลิตร
• 2-3 ชิ้น ลอเรล
• เครื่องเทศ เกลือ สมุนไพร เล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

• ตั้งแต่เช้าตรู่หรือสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ให้แช่ถั่วที่ล้างแล้วในน้ำก่อน
• หลังจากเวลาผ่านไปให้ย้ายไปยังกระทะ เทน้ำเดือดลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
• ในขณะที่ถั่วกำลังปรุง ให้เตรียมผักที่เหลือ หัวหอมพริกไทยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทปอกเปลือกหัวบีทบดบนเครื่องขูด เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ลอกเปลือกมะเขือเทศออกแล้วนำไปขูดสามชิ้น มะเขือเทศบด. เห็ดหั่นเป็นชิ้น
• ในกระทะอุ่นด้วย น้ำมันดอกทานตะวันทอดหัวหอมสักสองสามนาทีจนเป็นเปลือกสีทอง จากนั้นคุณต้องเพิ่มแครอทและเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที
• ในซุปคุณต้องใส่มันฝรั่งและหัวหอมย่างกับแครอทปรุงอาหารอีก 10-15 นาที
• ใส่พริกหยวกและกะหล่ำปลี
• ในน้ำมันพืชผัดหัวบีทเล็กน้อยซึ่งเราใส่ในกระทะที่มี Borscht เกลือพริกไทยเพิ่ม lavrushka ต้มประมาณ 5-7 นาที
• มะเขือเทศและเห็ดทอดเล็กน้อยในน้ำมันดอกทานตะวันวางใน Borscht ปรุงต่ออีก 10 นาทีจากนั้นบีบกระเทียมบดกับผักชีฝรั่ง
• นำจานที่เสร็จแล้วออกจากความร้อนปิดฝาแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 20-25 นาที

กับเนื้อ ลูกชิ้น หรือปลา

Borscht แสนอร่อยจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเพิ่มปลาลงไปด้วยซึ่งบางครั้งก็เป็นลูกชิ้นสับ ใช้ประโยชน์จากความเรียบง่ายรวดเร็วและมาก สูตรอร่อยการปรุงอาหาร Borscht จริงด้วยหัวบีทและถั่ว ในอีกหนึ่งชั่วโมงข้างหน้า คุณจะเตรียมหลักสูตรแรกที่คุณและครอบครัวจะชอบ แทนที่เนื้อสัตว์ด้วยลูกชิ้นซึ่งจะช่วยคุณประหยัดเวลา ทางที่ดีควรใช้หมูสับผสมเนื้อ

ปริมาณ - 8 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร - 55-60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 80-85 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• บีทรูท 2-3 หัว
• ถั่ว 1 กระป๋องในมะเขือเทศ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• แครอท 1 หัวเล็ก
• กะหล่ำปลีขาวสด 200-250 กรัม
• 1 ช้อนชา adjika หรือวางมะเขือเทศ
• 2-3 ชิ้น ลอเรล
• 1 หัว หัวหอม
• น้ำ 2.5 ลิตร

สำหรับลูกชิ้น:

• เนื้อสับ 300 กรัม (หมูหรือเนื้อ)
• น้ำมันหมูสับ 50 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• เกลือสำหรับดวงตา

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับลูกชิ้นผสมเนื้อสับ, น้ำมันหมู, ข้าวต้มหัวหอมสับ, เกลือ, พริกไทย จากส่วนผสมที่เสร็จแล้วเราทำลูกเล็ก
2. เราใส่กระทะด้วยน้ำเกลือบนเตาแล้วนำไปต้มใส่ลูกชิ้นลงไป
3. บน กระทะร้อนเราทำการทอดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน: กระเทียมสับ, หัวหอม
4. แยกแครอทและหัวบีทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. ในขณะที่กำลังเตรียมการทอดให้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วเทลงในกระทะด้วยหัวบีทและแครอท ผัดสักครู่กวนตลอดเวลา จากนั้นเราก็ส่งลูกชิ้นทอดไปที่น้ำซุป
6. เพิ่มวางมะเขือเทศหรือ adjika ใบกระวานและต้มประมาณ 15-20 นาที
7. หลังจากนั้นเทถั่วกระป๋องลงในกระทะนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา
8. พร้อม Borschtปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

กับถั่วแดงหรือถั่วเขียว

พืชตระกูลถั่วทั้งหมดมีคุณค่าทางโภชนาการมาก มีมากมาย จำเป็นต่อร่างกายแร่ธาตุของมนุษย์ ถั่วเขียวมีประโยชน์เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเพราะในปีกนั้นมีสารที่สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้เช่นเดียวกับอินซูลิน สูตรนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ปวดท้อง: เนื่องจากมีไฟเบอร์ในถั่วเขียวทำให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น

ปริมาณ - 8 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร - 45-55 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 30-40 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ:

• 6-8 มันฝรั่ง
• กะหล่ำปลีขาวสด 200 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• แครอท 2-3 หัว
• ถั่วเขียว 300 - 350 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• 1-2 หัวบีทเล็ก
• ผักใบเขียวเกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างให้สะอาด ถั่วเขียว, หั่นเป็นชิ้น (1.5-2 ซม.) ใส่น้ำในหม้อ เรายังส่งมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไปที่นั่นด้วย
2. เราปอกหัวบีทและแครอทหั่นเป็นเส้นหรือตะแกรงเคี่ยวเบา ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจนแทบมองไม่เห็น เปลือกทอง. เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีและเพิ่มกะหล่ำปลีสับ
3. ลอกผิวมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ (ไม่เกิน 1 ซม.) เทลงใน กระทะร้อนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากพวกมัน เมื่อมะเขือเทศกระจายตัวให้ใส่ในกระทะที่มี Borscht
4. เกลือทุกอย่างสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมใส่กระเทียมและผักใบเขียวสับละเอียด
5. อาหารพร้อมทานเรายืนกรานเล็กน้อยและเสิร์ฟอาหารเย็นด้วยครีมเปรี้ยว

กับถั่วกระป๋อง

นักเลงที่แท้จริง Borscht ตระหนักดีว่าหลักสูตรแรกนี้ถือว่าถูกต้องหากปรุงในน้ำซุปเนื้อกับบีทรูท การเพิ่มถั่วลงในบอร์ชทำให้รู้สึกพึงพอใจ มีสุขภาพดีขึ้น และอร่อยขึ้น แต่ถ้าสามารถเตรียมน้ำซุปล่วงหน้าหรือคุณสามารถใช้เนื้อไก่ (ซึ่งปรุงได้เร็วมาก) แสดงว่าถั่วนั้นยากกว่า ผลิตภัณฑ์นี้ต้องใช้เวลาซึ่งไม่เคยเพียงพอ ในกรณีเช่นนี้ เหมาะอย่างยิ่ง สูตรพอดีกับ ถั่วกระป๋อง.

ปริมาณ - 6 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร - 45-50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 75-90 กิโลแคลอรี

• น้ำซุป 2 ลิตร (เนื้อวัวหรือหมู)
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• 2 หัวบีทเล็ก
• กะหล่ำปลี 300-350 กรัม (สดหรือกะหล่ำปลีดอง)
• ถั่ว 200 กรัม (กระป๋อง)
• กระเทียมครึ่งหัว
• มันฝรั่ง 2-3 ลูก
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสด 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้ไปต้ม เราผล็อยหลับไปในกะหล่ำปลีสับละเอียด
2. ปรุงจนสุกครึ่ง ประมาณ 5-10 นาที กะหล่ำปลีสดปรุงอาหารได้เร็วกว่าเปรี้ยว
3. สำหรับการแต่งตัวให้สับหัวหอม, กระเทียมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ สามหัวบีทบนเครื่องขูด เททุกอย่างลงในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกร้อนหรือน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากเคี่ยวจานประมาณ 2-3 นาที ให้วางมะเขือเทศลงไปอีกสองสามนาที เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำสลัดไหม้ ให้คนให้เข้ากัน ปั๊มน้ำมันพร้อมโอนไปยังน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที
4. จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และใบผักชีสับในกระทะพร้อม Borscht พริกไทย
5. นำอาหารไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
6. ในตอนท้ายเพิ่มถั่วต้มต่ออีก 5 นาที สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าถั่วไม่ต้มไม่เช่นนั้นจานจะเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

วิดีโอ: วิธีปรุง Borscht ไก่ในหม้อหุงช้า

Borscht แบบลีนแสนอร่อยกับสูตรหัวบีทและกะหล่ำปลีพร้อมรูปถ่าย

ปริมาณ - 10 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร - 55-65 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 30-40 กิโลแคลอรี

• น้ำ 3 ลิตร
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 บัลแกเรีย พริกหยวก
• มันฝรั่ง 2-3 ลูก
• แครอทขนาดกลาง 1 หัว
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง (300 กรัม)
• 2 หัวบีท
• กะหล่ำปลีขาวสด 300 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว
• lavrushka พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เราสับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
• หลังจาก 2 นาที ใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือใหญ่ (แล้วแต่ความชอบ)
• หลังจากนั้นอีกไม่กี่นาทีให้ใส่หัวบีทขูดกับหัวหอมและแครอทลงในกระทะ

• จากนั้นเราก็นำพริกหวานบัลแกเรียมาหั่นเป็นเส้น
• ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว ให้เอาผิวออกจากมะเขือเทศ บดบนเครื่องขูดเพื่อทำเป็นสารละลาย แล้วใส่ในกระทะ

• ที่ น้ำสลัดผักเติมน้ำเล็กน้อยปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

• จากนั้นทาซอสมะเขือเทศ ถั่ว เกลือ พริกไทย เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

• ในเวลานี้เราลดมันฝรั่งที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลงในหม้อต้มให้เดือดลดความร้อนปรุงอาหารจนนุ่ม
• เทผักตุ๋นลงบนมันฝรั่งที่ปรุงแล้ว เราเคี่ยวกันอีก 5-7 นาที

• ในตอนท้ายใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด lavrushka
• แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุง Borscht ยูเครนกับถั่ว

เผ็ด, อร่อย, Borscht หนากับถั่ว - อาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน เตรียมถั่วสดหรือกระป๋อง

Borscht กับถั่วเป็น Borscht สีแดงคลาสสิกชนิดหนึ่ง ในเวลาเดียวกัน ถั่วทำให้รสชาติของอาหารจานแรกเข้มข้นขึ้น และปริมาณแคลอรี่ก็สูงขึ้น ผลไม้ ถั่วฝักยาวมีวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนมากซึ่งทำให้จานมีประโยชน์มาก

ดังนั้นจึงสามารถกลายเป็นอาหารหลักของผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่ถือศีลอดได้ ในขณะเดียวกันร่างกายก็จะได้รับส่วนต่างๆ อย่างครบถ้วน โปรตีนที่จำเป็น,ไขมันและแร่ธาตุ

ส่วนผสมพื้นฐานของ Borscht:

• ถั่วขาวหรือแดง 1 ถ้วย;
• น้ำซุป 3 ลิตรทำจากไก่หรือเนื้อวัว
• 2 หัวผักกาดขนาดกลาง
• 4 มันฝรั่ง;
• ¼หัวกะหล่ำปลี
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหลายสาขา
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทอด:

• 1 แครอทขนาดใหญ่
• พริกหยวก 1 อันคุณสามารถแห้งหรือสด
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะคุณสามารถใช้มะกอก
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อันสามารถแทนที่ด้วย asafoetida - ¼ ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ 0.5 ถ้วยเมื่อใช้วางที่ซื้อจากร้าน ในกรณีเหล่านี้ ให้ใช้น้ำเพิ่มอีก 0.5 ถ้วย ถ้า
• แปะ ทำอาหารที่บ้านก็เพียงพอแล้วที่จะใช้เพียง 1 แก้ว;
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ (สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับระดับความเป็นกรดของการวางมะเขือเทศ)

เริ่มแรก คุณควรแช่ถั่วในน้ำประมาณหนึ่งวัน ผลไม้จะบวมและสุกเร็วขึ้นมาก หากคุณไม่แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า คุณสามารถปรุงแบบนั้นได้ แต่จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยจนกว่าจะสุกเต็มที่

เทน้ำซุปสำเร็จรูปลงในกระทะขนาด 5 ลิตรแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือด ถั่วจะถูกเทลงในกระทะและไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด

น้ำซุปควรเค็มเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร

ถั่วควรจะต้มบางส่วน กระบวนการนี้สามารถใช้เวลาประมาณ 40-120 นาที - ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับสถานะเริ่มต้นของถั่ว

เพื่อไม่ให้ส่วนผสมที่เหลือในจานแห้งก่อนเวลา จะต้องทำความสะอาดและหั่นทันทีก่อนใช้งาน กล่าวคือ เมื่อถั่วต้มจนเกือบหมด

ควบคู่ไปกับการเตรียมฐานคุณต้องเริ่มทอด:

แครอทที่ขูดบนเครื่องขูดชั้นดีจะถูกเทลงในกระทะที่มีความร้อนสูงหลังจากนั้นจึงเทพริกไทยลงไปผัดทันทีจนผลิตภัณฑ์นิ่ม

หลังจากนั้นเนื้อหาก็เต็ม วางมะเขือเทศเติมน้ำตาลและเกลือที่นั่น

หลังจากสามถึงห้านาทีจะมีการเพิ่มหัวหอมสับละเอียดหรือ asafoetida หลังจากนั้นปิดฝากระทะให้แน่นและเคี่ยวจนสุก

ขณะที่เนื้อย่างกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมน้ำซุป เราปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศ หลังจากนั้นหัวบีทขูดบนกระต่ายขูดละเอียดพอดีกับน้ำซุป

แล้วก็มันฝรั่งหั่นเต๋า

หลังจาก 10 นาทีกะหล่ำปลีสับจะถูกส่งไปยังกระทะ

และส่วนผสมทั้งหมดปรุงต่ออีก 3-4 นาที ตอนนี้น้ำซุปปรุงรสด้วยการทอดและเค็มเพื่อลิ้มรส

หลังจากสามสิบถึงสี่สิบนาที คุณสามารถเริ่มใช้งานได้

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: Borscht กับถั่วและมะเขือเทศ

• เนื้อ (ควรอยู่บนกระดูก) - 0.5 กก.
• ถั่ว - 200 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 1/4 หัว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น.;
• หัวบีท - ผักรากเล็กหรือ 1 ต้นขนาดกลาง 2 ต้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• มะเขือเทศ - ผักเล็กสุกมาก 3 ชิ้นหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ใบ น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

เตรียมถั่วเพราะจะใช้เวลาในการปรุงนานที่สุด พืชตระกูลถั่วควรล้างแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง พร้อมเต็มที่. สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ ในขณะที่ถั่วกำลังปรุง กระทะขนาดใหญ่เทน้ำ 3 ลิตรเกลือส่งเนื้อลงไปแล้วปรุงประมาณ 1 ชั่วโมง เราเอาเนื้อออก

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่ในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ในน้ำซุป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

เราตัดหัวบีทเป็นก้อน

ผัดหัวบีทในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที คุณยังสามารถส่งหัวกระเทียมที่ปอกแล้วไปที่นั่นได้ ดังนั้นผักชนิดนี้จะเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสของมัน

เราถูแครอทบนเครื่องขูด

หัวหอมหั่นเป็นก้อน

เรากระจายมะเขือเทศทั้งหมดในกระทะหลังจากเอาแกนออก HozOboz แนะนำให้ใช้ผักขนาดเล็ก

บดมะเขือเทศด้วยส้อมในน้ำซุปข้นแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที หากคุณใช้ซอสมะเขือเทศ ให้เติมก่อนการทอด 1 นาที

เราส่งการต้มมากเกินไปไปยัง Borscht ในอนาคตเพิ่มใบกระวานและพริกไทยปรุงอาหารประมาณ 5 นาที เพียงเท่านี้คุณสามารถเทลงในจานตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตร 3: Borscht กับถั่วกระป๋อง

ในสูตรนี้ขั้นตอนในการเตรียมถั่วนั้นง่ายขึ้นเนื่องจากใช้เวลานานมากในการต้มดังนั้นคุณจึงสามารถซื้อถั่วกระป๋องหนึ่งขวดได้ อย่างไรก็ตาม Borscht ก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่านั้นแม้ว่าจะไม่เป็นเช่นนั้น รวย.

Borscht นั้นดีซึ่งมีทุกอย่างมากมายและในสูตรนี้ควรมีถั่วจำนวนมาก ด้านล่างดูวิธีการปรุง Borscht กับถั่ว

• หัวบีท (1 ชิ้น)
• กะหล่ำปลี (ครึ่งหัว)
• พาสลีย์
• ผักชีฝรั่ง
• พริกหยวก (1 ชิ้น)
• มันฝรั่ง (3 ชิ้น)
• แครอท (1 ชิ้น)
• ใบกระวาน (1 ชิ้น)
• วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ)
• ถั่ว (ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้สองขวด
• เนย

ขั้นแรกเตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำอาหาร Borscht ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดภายใต้น้ำไหล

คุณสามารถใช้ถั่วได้มากกว่าในสูตร Borscht นี้

พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ฉันหั่นหัวหอมเป็นท่อนๆ

ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น

ฉันหั่นกระเทียม

ฉันตัดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ

ฉันหั่นแครอทเป็นชิ้น

ฉันสับกะหล่ำปลี

ฉันเทแครอทหัวหอมและหัวบีทลงในกระทะด้วยเนย

ฉันทอดเป็นเวลา 3 นาที

จากนั้นฉันก็เพิ่มมะเขือเทศและพริกหยวกสองช้อนโต๊ะ

ผัดต่ออีก 2-3 นาที ใส่กระเทียมลงไป

บนกองไฟฉันใส่หม้อที่มีมันฝรั่งและใบกระวานเติมน้ำ

ฉันเทแครอทสับครึ่งหนึ่งลงในกระทะเดียวกัน

ทันทีที่มันฝรั่งเกือบต้มฉันก็เทถั่วลงไป

ฉันเทเนื้อย่างลงในกระทะ

และหลังจากผ่านไป 5 นาทีฉันก็เทกะหล่ำปลี

ฉันปรุง Borscht ด้วยกะหล่ำปลีอีก 3 นาทีเกลือเพื่อลิ้มรสเทผักใบเขียวแล้วปิดแก๊ส

ฉันปล่อยให้บอร์ชชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นฉันเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดหรือมะรุม

สูตรที่ 4: Borscht ที่อร่อยที่สุดกับถั่วและเนื้อ

อาหารจานเด็ด - Borscht! ไม่เคยเบื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงด้วยความหลากหลายเล็กน้อยในบางครั้ง ทำอาหารหนา รวย และ Borscht หอมกรุ่นกับถั่วและเนื้อ จานเด็ดสำหรับอาหารค่ำครอบครัว!

• เนื้อ 500 กรัมบนกระดูก (นี่คือน่องไก่งวง);
• ถั่วขาว 200 กรัม
• 1 หัวผักกาด;
• 1 แครอท;
• 1-2 หลอด;
• 1 พริกหยวกแดง
• 2 มันฝรั่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• กระเทียม 2 กลีบ;
• กะหล่ำปลีสด 250 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อเทน้ำสองลิตรแล้วต้ม เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวังและเคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง

Borscht อร่อยเข้มข้นและหอมกรุ่นพร้อมถั่วและเนื้อสัตว์ อร่อยมาก!

สูตร 5: Borscht ยูเครนกับถั่ว (ทีละขั้นตอน)

อะไรจะอร่อยไปกว่าบอร์ชท์ทำเองกับถั่วที่ชงสดใหม่ น่ารับประทาน ผักสดและน้ำมะเขือเทศเปรี้ยว? ลองทำดูตามสูตรนี้นะคะ ถ่ายทีละขั้นตอนให้อร่อย ยูเครน borsch. ฉันแน่ใจว่ามันน่าพอใจและ อร่อยไว้ก่อนจานจะไม่ปล่อยให้ครัวเรือนของคุณไม่แยแสและคุณจะกลับไปที่สูตรครั้งแล้วครั้งเล่า

• เนื้อวัว (ส่วนซี่โครงหรือไหล่) - 300 กรัม
• ถั่ว - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 300-400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว (กลาง);
• สลัดพริกไทย (แช่แข็งหรือสด) - 1 ชิ้น ;
• ผักชีฝรั่ง (สดแห้งหรือแช่แข็ง) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. เท็จ;
• น้ำมะเขือเทศ - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารเราต้องใส่เนื้อลงไปต้ม ดำเนินการตามขั้นตอนมาตรฐานสำหรับหลักสูตรแรกทั้งหมด

จากนั้นจึงจำเป็นต้องส่งถั่วที่ล้างแล้วและแช่ไว้ไปปรุงในกระทะที่มีเนื้อ หากคุณไม่ได้แช่ไว้ล่วงหน้า - อย่าท้อแท้ เพียงจำไว้ว่าเมื่อเวลาผ่านไปถั่วดังกล่าวจะสุกนานขึ้น

บีทรูทยังปรุงเป็นเวลานานดังนั้นจึงสามารถส่งไปที่กระทะได้ทันทีหลังถั่ว หลังจากโยนหัวบีทลงใน Borscht น้ำซุปก็สามารถเค็มเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้ได้เวลาเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht ของเราแล้ว ในการทำเช่นนี้ เราต้องปอกหัวหอมและแครอท สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แต่หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สลัดพริกไทยใน Borscht เวอร์ชันนี้ ฉันเอาส่วนที่แช่แข็งไว้แล้วโดยไม่มีเมล็ดพืช แค่หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1x1 ซม.

จากนั้นผัดผักสับในน้ำมันพืชเป็นครั้งคราว

เมื่อเห็นว่าหัวหอมใสแล้วให้ใส่น้ำสลัด น้ำมะเขือเทศ, เครื่องดื่มผลไม้ หรือ มะเขือเทศ เจือจางตามความหนาแน่นที่เหมาะสม หลังจากเพิ่มส่วนประกอบมะเขือเทศแล้ว เราต้องเคี่ยวน้ำสลัดต่อไปอีกสิบนาทีด้วยไฟอ่อน โดยปกติ ในช่วงเวลานี้ ของเหลวจากมะเขือเทศจะระเหยและทำให้น้ำสลัดข้นขึ้น

ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมสับลงในน้ำสลัด

ระหว่างที่เรากำลังเตรียมน้ำสลัด เนื้อสัตว์มักจะมีเวลาปรุง เราต้องเอามันออกจากน้ำซุป หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

ขั้นแรก เราเพิ่มมันฝรั่งลงใน Borscht และปรุงเป็นเวลาห้านาที

จากนั้นคุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลี ปรุงจนผักพร้อม

ในขั้นตอนสุดท้าย เราเพิ่มการแต่งตัวให้กับ Borscht ของเรา

นำไปต้มอีกครั้งแล้วปิด

Borsch โฮมเมดแสนอร่อยพร้อมถั่วยูเครนพร้อมแล้ว

สูตร 6: Borscht ยูเครนที่หาตัวจับยากกับถั่ว

• เนื้อติดกระดูก
• ถั่วขาว - 200-300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว
• บีทรูทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1 แครอทขนาดกลาง
• หอมใหญ่ 1 หัว
• กะหล่ำปลีครึ่งลูก
• ซอสมะเขือเทศหรือพาสต้า
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ใบกระวานพริกไทยดำ
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันหมู (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น)

ฉันเริ่มทำอาหารบอร์ชท์ในตอนเย็น หรือเพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น ฉันเริ่มเตรียมส่วนผสม การทำเช่นนี้เทถั่วลงในชามเท น้ำเย็นและทิ้งไว้ค้างคืน - จะทำให้สุกเร็วขึ้น

ก่อนทำอาหารฉันเอาเนื้อออกมาล้างในน้ำเย็น สำหรับ Borscht ฉันมักใช้ กระดูกหมูกับเนื้อสัตว์ แต่ไม่อร่อยน้อยกับไก่หรือน้ำซุปอื่น ๆ

แล้วใส่เนื้อลงในกระทะ เทถั่วที่แช่ไว้ วางบนเตาเพื่อต้มน้ำซุป

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

เรายังทำความสะอาดหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ แม่บ้านบางคนถูหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ แต่ฉันชอบฟางมากกว่า และวิธีนี้ก็ดูน่าอร่อยกว่า นอกจากนี้ Borsch จะไม่กลายเป็นโจ๊ก

เราทำความสะอาดแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ

เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นให้ละเอียด

กะหล่ำปลีก็ควรสับให้ละเอียดด้วย

เราสับผักใบเขียวอย่างประณีต งานเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้นและในช่วงเวลานี้ทั้งน้ำซุปและถั่วสุกครึ่ง

ได้เวลาส่งมันฝรั่งไปที่กระทะ ในเวลาเดียวกันฉันมักจะเกลือน้ำซุปใส่ใบกระวานและพริกไทย

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร เรามาเริ่มการทอดกัน ซึ่งมันจะขึ้นอยู่กับว่า Borsch ของเราจะออกมาแดงแค่ไหน ตั้งกระทะบนน้ำมันหมูแล้วผัดหัวหอมลงไปจนโปร่งแสง

จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมผัดเล็กน้อย

เราส่งหัวบีทไปที่นั่น ปิดฝาแล้วปล่อยให้ผักทั้งหมดเคี่ยวบนไฟอ่อน คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้ในภายหลัง

เรากำลังรอให้ผักเคี่ยวเล็กน้อย

เราใช้วางมะเขือเทศ

เราเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย (ถ้าคุณใช้ซอสมะเขือเทศคุณไม่จำเป็นต้องเจือจาง)

และเราส่งไปที่หม้อทอด เราเคี่ยวอีกเล็กน้อยจนหัวบีทเกือบจะพร้อมแล้วนำของทอดออกจากเตา

เราส่งการทอดเสร็จแล้วไปที่กระทะซึ่งปรุงน้ำซุปกับมันฝรั่งและถั่ว

เมื่อ Borscht ใกล้จะพร้อมแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีกรุบกรอบ ให้เติมก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในครอบครัวเรา ชอบกะหล่ำปลีนิ่มๆ มากกว่า ก็เลยปรุงต่ออีก 5-10 นาที

ในตอนท้ายให้ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งลงใน Borscht (แต่ฉันมีผักชีฝรั่งเท่านั้น) ปล่อยให้เดือดแล้วนำออกจากเตา เพื่อให้ Borscht อร่อยยิ่งขึ้น คุณต้องปล่อยให้มันต้มสักหนึ่งหรือสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลาเตรียมไขมัน ในการทำเช่นนี้ให้ตัดไขมันเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยสีดำด้านบน พริกไทยป่นโรยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - มันกลับกลายเป็นมาก อาหารเสริมอร่อยสู่บอร์ชท์สีแดง Borscht ควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวโดยเฉพาะโฮมเมด ทานให้อร่อย!

สูตร 7: เนื้อ Borscht กับถั่วขาว

เนื่องจากความเก่งกาจของมัน Borscht กับถั่วยังคงมีความสำคัญสำหรับแม่บ้านหลายคน ของเรา สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายจะบอกคุณว่าการปรุง Borscht กับถั่วนั้นอร่อยแค่ไหน เราจะพยายามเปิดเผยความลับหลักของการเตรียมอาหารจานแรกยอดนิยมและแสดงวิธีการเตรียมซุปที่อร่อยมาก

• เนื้อ - 0.5 กก.
• หัวบีทขนาดใหญ่ -1 ชิ้น
• ถั่วขาว - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• มะนาว - ½ชิ้น
• กะหล่ำปลีสด - ½ส้อม
• ผักใบเขียว
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - ½ชิ้น
• น้ำมัน (ดอกทานตะวันและเนย) - 70 กรัม

เราใส่เนื้อในหม้อใส่น้ำใส่ภาชนะใส่ไฟแรง เทของเหลวต้มครั้งแรกล้างเนื้อให้สะอาด เราเติมจานสะอาดสองลิตร น้ำดื่ม, ลดชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงไป. เราเพิ่มหัวหอมที่ล้างแล้วครึ่งหนึ่งพร้อมกับแกลบ, แครอทปอกเปลือก, ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, วางจานด้วยอาหารบนกองไฟอีกครั้ง

เมื่อเริ่มเดือด ให้ลดความเข้มของความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด น้ำซุปควรปรุงในรูปแบบปิดอย่างน้อยสองชั่วโมง

เงื่อนไขสำคัญในการรับน้ำซุปคุณภาพสูงคือวิธีการให้ความร้อน เปลวไฟของเตาควรรองรับเฉพาะกิจกรรมของจาน "ตั้งไข่" เท่านั้น มิฉะนั้นของเหลวจะขุ่นและไม่มาก วิวสวย. เราย้ายกระทะออกจากไฟเล็กน้อยเพื่อให้ฟิล์มไขมันที่เกิดขึ้นระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนยังคงไม่เสียหาย

ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ต้มถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้า

เราทำความสะอาดและล้างผักอย่างดี

บด พริกขี้หนู, ตัดฝักหวานเป็นเส้นเล็ก ๆ , สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้น, ปอกมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราเพิ่มหัวบีทขูดแล้วเทน้ำมะนาวเพื่อให้รากยังคงสีสดใสโอนไปยัง Borscht และเติมอาหารด้วยรสชาติพิเศษ

ต้มผักด้วยไฟอ่อน หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่มะเขือเทศสับและวางมะเขือเทศผสมผลิตภัณฑ์ปรุงต่ออีกห้านาที

ตอนนี้เราดำเนินการวางส่วนประกอบของถั่วบอร์ชท์อย่างถูกต้อง เรานำผลิตภัณฑ์ที่วางไว้ทั้งหมดออกจากน้ำซุปหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทิ้งที่เหลือ

จุ่มมันฝรั่ง ถั่วต้ม พริก และแครอทลงในกระทะ เกลืออาหารเพื่อลิ้มรส

ปรุงอาหารจนสุกแล้วใส่กะหล่ำปลีสับ

น้ำสลัดที่เตรียมไว้และชิ้นเนื้อสับ

เรารอการเริ่มเดือดอีกครั้งหลังจากปิดไฟห้านาทีแล้วใส่ผักใบเขียว ปิดกระทะทิ้งจานไว้ 20 นาทีเพื่อใส่

เท Borsch กับถั่วบนจานใส่ครีมเปรี้ยวสดหนึ่งช้อน

ในวันถัดไปอาหารจานแรกจะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น รูปลักษณ์ของจานจะได้รับโน้ตที่อิ่มตัวและสีสันที่น่ารับประทานมากขึ้น ขณะปรุง Borscht กับถั่ว คุณต้องจำไว้เสมอว่า คุณสมบัติที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับความอดทนและความสนใจสูงสุดของเรา

สูตร 8: ถั่ว Borscht บนซี่โครงหมู

• ซี่โครงหมู— 1500 gr
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีขาว - ½ชิ้น
• น้ำมันพืช
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหยวกเขียว - ½ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ถั่วแดงกระป๋อง - 200 gr
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

เราละลายและล้างซี่โครงหมูที่เตรียมไว้ล่วงหน้าดังนี้: ฉันซื้อเนื้ออ่อนติดกระดูกและตัดส่วนหลักสำหรับอาหารอื่น ๆ ซี่โครงที่เหลือ แต่ด้วย ชิ้นดีฉันแช่แข็งเนื้อและไขมันพวกเขาไปที่หลักสูตรแรกของเรา

ฉันปอกแครอท หัวหอมและมันฝรั่ง แล้วแช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาที

เติมน้ำไหล ซี่โครงหมู, ใส่กระทะ (3 ลิตร) ลงบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด

ระบายของเหลวล้างภาชนะแล้วล้างเนื้อในกระชอน

ฉันแนะนำให้ทำอาหาร ซุปเนื้อในน้ำซุปที่สอง: เทน้ำอีกครั้ง แต่กรองแล้วต้มซี่โครงเอาโฟมออก ใส่ในกระทะ: แครอท (หั่นเป็น 3 ส่วน); หัวหอมครึ่งลูก; ใบกระวานและเกลือ

เราผ่านจนสุก beets ก่อนขูดด้วยการเติม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเกลือ

ในระหว่างนี้ให้สับกะหล่ำปลี

หัวหอมต้มแครอทและกระดูกเนื้อ (โดยไม่ต้องแยกเนื้อ) ฉันโยนลงในกระชอนมันฝรั่ง (หั่นเป็นเส้น) กะหล่ำปลีและ พริกหยวก(เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว) เพิ่มในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

ใส่แครอท หัวหอม และมะเขือเทศ จากนั้นใส่จานแยก

เราล้างกระเทียม ถูๆ เครื่องขูดละเอียด,สามารถบดขยี้ได้ ทางสะดวกเราใส่ลงในผักที่เตรียมไว้สำหรับขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร ซุปแสนอร่อยของเรา

เราเปิดตัวเนื้อกับกระดูก ผัดสดใส ส่วนผสมผักในน้ำซุปกับมันฝรั่ง กะหล่ำปลีและพริก ฉันเปิดขวดโหลล่วงหน้าและล้างถั่วกระป๋องครึ่งหนึ่งเพื่อเพิ่มมันพร้อมกับผักชีฝรั่งสับในตอนสุดท้าย นำไปต้มและนำออกจากเตาอย่างรวดเร็ว เพื่อรับ รสชาติพิเศษฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณปล่อยให้เบียร์บอร์ชท์ชง

สูตร 9: วิธีการปรุง Borscht แสนอร่อยกับถั่ว

แม่บ้านทุกคนมีสูตรที่เธอชอบในการทำสิ่งนี้ จานยูเครนแต่ในบรรดาสูตรทั้งหมด ฉันต้องการเน้นเป็นพิเศษกับ borscht กับถั่ว ซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งฉันจะนำเสนอให้คุณดูด้านล่าง นอกจากความพอใจแล้ว น้ำซุปเนื้อถั่วยังให้ความรู้สึกอิ่มไม่หายไปนานหลังอาหาร ถั่วสามารถเพิ่มลงใน Borscht ดิบหรือกระป๋อง ชนิดของถั่วไม่สำคัญ สิ่งเดียวที่ต้องคำนึงคือเวลาทำอาหาร ถั่วที่สุกเร็วควรใส่ลงในระหว่างกระบวนการเพื่อไม่ให้สุกมากเกินไป เรามาดูวิธีการปรุง Borscht กับถั่วกับเนื้อกันแล้ว

• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• กะหล่ำปลีขาว 200 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 250 กรัม
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• ถั่วกระป๋อง 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันทอด,
• 2 ช้อนชา เกลือ,
• 1.5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ (น้ำมะเขือเทศ 200 มล.)
• 1 หัวบีท
• เครื่องเทศ เครื่องเทศ สมุนไพร

สำหรับการทอดผัก คุณจะต้องใช้แครอท หัวหอม และหัวบีต ผักทั้งหมดมีขนาดกลาง หลังจากเอาแกลบออกจากหัวหอมแล้ว ให้หั่นเป็นลูกเต๋า หลังจากล้างแครอทแล้วให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในเวลาเดียวกัน ให้ใส่หม้อใส่น้ำบนเตาแล้ววางเนื้อที่นั่น โดยเฉพาะบนกระดูก อาจเป็นเนื้อวัว หมู หรือไก่

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นแท่งหรือก้อน

ล้างกะหล่ำปลีและสับด้วยมีดคมเป็นเส้นบาง ๆ ตามความยาว

หลังจากน้ำซุปเดือดประมาณ 25-30 นาที ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ คนและปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน

ในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืชใส่หัวหอมและแครอทผสม

ปอกหัวบีทแล้วขูด เครื่องขูดหยาบจากนั้นโอนไปยังกระทะ ผัดผักต่อด้วยไฟอ่อน

ใส่ถั่ว น้ำเล็กน้อย และวางมะเขือเทศลงในกระทะ ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา แทนที่จะวางมะเขือเทศ คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศขูด

มันฝรั่งสับและ น้ำสลัดมะเขือเทศกับผักและถั่ว โอนไปยังกระทะ ผัดเพิ่มเกลือและเครื่องเทศปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของ Borscht โดยความนุ่มของมันฝรั่ง

เสิร์ฟ Borsch กับถั่วและเนื้อสัตว์เพิ่มสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวลงในจานหากต้องการ

สูตร 10: Borscht แบบลีนกับถั่ว (พร้อมรูป)

Lenten Borscht กับถั่วเป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับ อาหารประจำชาติยูเครน รัสเซีย และเบลารุส พวกเขาทำอาหารค่อนข้างบ่อยและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงอดอาหาร ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ว่ามันไม่มีเนื้อสัตว์ ส่วนผสมนี้ถูกแทนที่ด้วย borscht แบบลีน ผักนานาชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพที่ดีไม่น้อย

จานนี้ค่อนข้างรวย นั่นเป็นเหตุผลที่ ลีน Borscht- อาหารจานอร่อย และนอกจากนั้น แคลอรีไม่สูงเกินไป ด้วยเหตุผลนี้จึงควรที่จะแนะนำในอาหารของคนเหล่านั้นที่กำลังดูรูปร่างของพวกเขา

โดยทั่วไปแล้ว Borscht แบบลีนเป็นอาหารที่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุต่างๆ รวมทั้งไฟเบอร์ นั่นคือเหตุผลที่คุณควรกินอย่างน้อยสัปดาห์ละหลายครั้ง!

เราขอเชิญคุณเข้าร่วมการศึกษาสูตรภาพถ่ายสำหรับทำ Borscht แบบลีนแสนอร่อยพร้อมถั่ว!

• ถั่วแดง - 1 ถ้วย
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีขาว - ½หัว
• กระเทียม - 3 กานพลู
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 2 ก้อน
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

อย่างแรกเลย ในการเตรียม Lean Borscht คุณต้องทำถั่ว ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า (ควรค้างคืน) โดยทั่วไป สามถึงสี่ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หากไม่มีเวลาแช่ถั่ว คุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วกระป๋อง

ดังนั้นเราจึงส่งถั่วที่แช่แล้วในกระทะไปที่เตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นเราก็ปิดไฟ

เราปอกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด หลังจากนั้นให้ตัดแต่ไม่ใหญ่เกินไป จากนั้นเราก็ส่งมันฝรั่งไปที่กระทะพร้อมกับน้ำซุปถั่ว

ทีนี้มาดูหัวบีทกัน นอกจากนี้ยังต้องปอกเปลือกและล้างด้วยน้ำ หลังจากนั้นให้หั่นหัวบีทเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย (จำเป็นเพื่อไม่ให้หัวบีตเดือดและสีจะเสียระหว่างการปรุงอาหารต่อไป)

หลังจากการทอดไม่กี่นาทีเราก็ส่งหัวบีทของเราไปที่กระทะพร้อมถั่ว

ในขั้นตอนนี้เราจะเตรียมหัวหอม ก่อนส่งลงกระทะต้องสับให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะ

ทันทีที่หัวหอมได้รับความโปร่งใสเราจะส่งแครอทไปให้ซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นเส้น

ในขณะที่กำลังเตรียมการทอดในกระทะของเรา เราจะดูแลมะเขือเทศ พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถเอาเปลือกออกก่อน แต่ไม่จำเป็น)

เมื่อเราปรุงมะเขือเทศเสร็จแล้ว เราก็นำเนื้อย่างออกจากเตา แล้วใส่ลงในบอร์ชท์แบบลีนของเรา

ตอนนี้ทอดมะเขือเทศสับแล้วใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป

ในระหว่างนี้ในขณะที่มะเขือเทศถึงกระทะ เราจะสับกะหล่ำปลีแล้วส่งไปที่ Borscht

คราวนี้ถึงคิวพริกไทย ควรหั่นเป็นเส้นขนาดกลางแล้วส่งไปที่กระทะ

ในขณะที่เรากำลังทำกะหล่ำปลีและพริก มะเขือเทศจะนิ่มลงในกระทะและดูดซับกลิ่นของกระเทียม ตอนนี้เราจะเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศเล็กน้อย (ใครก็ตามที่ชอบที่นี่) พริกไทยแห้งร้อนและเคี่ยวอีกสองสามนาที

ตอนนี้สามารถส่งส่วนผสมของมะเขือเทศไปที่ Borscht ของเราได้อย่างปลอดภัย

ในขั้นตอนนี้ Borscht ควรผสมและใส่เกลือ (in กรณีนี้ใช้เกลือดำ แต่โดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้ไม่สำคัญ)

โรย Borschik ด้วยสมุนไพรแล้วใส่พริกไทยและใบกระวานลงไป

เพิ่มน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สองสามชิ้นลงในจานของเรา หลังจากนั้นต้มต่ออีกสองสามนาทีจากนั้นคุณสามารถปิดไฟได้ ปล่อยให้บอร์ชท์แบบลีนทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เราเสิร์ฟ Borscht แบบลีนสำเร็จรูปปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยผักใบเขียว

พูดอะไรก็นึกไม่ออกถ้าไม่มีคอร์สแรกสุดร้อนแรง อาหารกลางวันแสนอร่อย. มีของอร่อยมากมายและ หลากหลายสูตรการทำอาหารหลักสูตรแรกและแต่ละหลักสูตรนั้นดีในแบบของตัวเอง วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง Borscht ยูเครนแสนอร่อยอย่างหาที่เปรียบไม่ได้กับถั่วแล้วสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ยากอย่างที่คิด แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและรวยมาก

ฉันปรุง Borscht ด้วยถั่วเสมอในน้ำซุปเนื้อ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าหากไม่มีเนื้อสัตว์รสชาติจะไม่เหมือนกันเลย ฉันเคยลองทำอาหารมาก่อน อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด แต่ถ้าคุณต้องการทำบอร์ชแบบลีนกับถั่ว ก็อย่าใส่เนื้อสัตว์ลงไป แค่นั้นเอง

อีกอย่างถ้าอยากประหยัดเวลาอีกนิดก็แทนได้ ถั่วธรรมดาปรุง Borscht กับถั่วกระป๋อง ฉันแน่ใจว่าซุปนี้จะรสชาติดียิ่งขึ้นไปอีก

วิธีการปรุง Borscht กับถั่ว

สินค้า

• เนื้อบนกระดูก - 400 กรัม (ไก่ หมู หรือเนื้อ)
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• ถั่ว - 100 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวบีท - 2 ชิ้น (เล็ก)
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุง Borscht กับถั่ว

สูตรวิดีโอสำหรับ Borscht:

คุณสามารถเริ่มเตรียม Borscht นี้ได้ในตอนเย็น ในตอนเย็นฉันล้างถั่วใต้น้ำไหลเติมน้ำแล้วปล่อยให้บวม

ในตอนเช้าคุณสามารถนำน้ำซุปเนื้อไปต้ม สำหรับน้ำซุปเนื้อคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้และดีกว่าในกระดูก ด้วยเหตุผลบางอย่าง น้ำซุปจึงอร่อยกว่ามาก โดยทั่วไปฉันปรุงซุปทั้งหมดด้วยไก่ ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันคิดว่าซุปไก่จะอร่อยกว่ามาก หมูทำให้ซุปมีไขมันมากขึ้น และฉันไม่ชอบกลิ่นของเนื้อวัวเมื่อปรุงสุก ชนิดของเนื้อสัตว์ที่จะใช้สำหรับซุป มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ

ดังนั้นให้เติมเนื้อด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดโฟมเริ่มก่อตัวซึ่งจะต้องลบออก ฉันไม่ชอบความคิดที่จะยืนบนเตาด้วยช้อนและหางเสือดังนั้นฉันจึงสะเด็ดน้ำล้างกระทะให้สะอาดแล้วล้างเนื้อ จากนั้นฉันก็ใส่เนื้อกลับเข้าไปในกระทะ เทน้ำส่วนใหม่แล้วใส่กลับเข้าไปในกองไฟ

ในเวลาเดียวกันฉันก็สะเด็ดน้ำออกจากถั่วแล้วใส่ในกระทะที่มีเนื้อ ฉันปรุงซุปอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (ควร 1.5 ชั่วโมง)

ในระหว่างนี้ ถั่วและเนื้อสัตว์กำลังปรุง คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทำน้ำสลัดสำหรับ Borscht

ล้าง ปอกเปลือก หั่นหอมใหญ่ ชิ้นเล็ก ๆ.

ใส่หัวหอมในกระทะอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะที่หัวหอมทอด ให้ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เรากระจายแครอทไปที่หัวหอมแล้วทอดจนสุก

ปอกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่หัวบีทขูดในกระทะที่มีหัวหอมและแครอทแล้วผัดจนสุก ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศลงในกระทะ น้ำตาลเล็กน้อย (ตัวอักษร 0.5 ช้อนชา) แล้วทอดต่ออีกนาที และสุดท้ายเพิ่ม 0.4 ช้อนชา กรดมะนาวผสมทุกอย่างแล้วปิดไฟทันที

ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากถั่วที่มีเนื้อยังไม่สุกต้องเทมันฝรั่งลงในน้ำเย็นไม่เช่นนั้นอาจเปลี่ยนเป็นสีดำ

ใส่มันฝรั่งลงในกระทะและปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและจัดวางน้ำสลัด ปล่อยให้น้ำซุปเดือดและคุณสามารถปิดแก๊สได้ทันที

ทิ้ง Borscht กับถั่วไว้ประมาณ 10-15 นาทีและคุณสามารถให้บริการได้ พวกเขากิน Borscht ด้วยครีมหรือมายองเนส

ทานให้อร่อย!

ตอนที่ฉันยังเป็นนักเรียน ฉันอาศัยอยู่ในหอพัก (ยังคงเป็นโรงเรียนแห่งชีวิต!) เรามีผู้หญิงคนหนึ่งในส่วนที่สามารถทำอาหาร Borscht ได้ภายใน 20 นาทีก่อนที่สามีของเธอจะมาถึง เขาเดือดปุด ๆ ต้มไม่สมจริง แต่โดยหลักการแล้วพร้อม ดังนั้นฉันจึงประกาศให้คุณทราบด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด: นี่ไม่ใช่ Borscht! เรียกเขาว่า ซุปมะเขือเทศ… และจำไว้ว่า หากคุณต้องการทำบางอย่างอย่างรวดเร็วสำหรับอาหารค่ำ มันจะไม่เป็นแบบบอร์ชแน่นอน เพราะบอร์ชแท้ ๆ ถูกปรุงมาเป็นเวลานาน มันค่อนข้างจะอ่อนกำลังและเดือด

สำหรับ โฮมเมด Borschtสำหรับถั่ว เราต้องการผลิตภัณฑ์มาตรฐาน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเมื่อมีถั่ว: มันฝรั่ง หัวหอม หัวบีต แครอท กระเทียม พริกหวาน ถั่ว มะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศ) กะหล่ำปลีและผักใบเขียว

ฉันจะเน้นการเลือกผลิตภัณฑ์บางอย่าง

ก่อนอื่นเรามาพูดถึงมะเขือเทศกันก่อน จำเป็นสำหรับการทอด มะเขือเทศสดหรือเก็บรักษาไว้ใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. ลงตัวพอดี มะเขือเทศโฮมเมดและในกรณีที่ไม่มี - และวางมะเขือเทศ ครั้งนี้ฉันปรุงด้วยซอสมะเขือเทศเพราะขาดอย่างอื่น

เราใส่พริกหวานลงใน Borsch ตามประเพณีนี่ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็นและคุณสามารถทำได้อย่างปลอดภัยหากไม่มี

จากกรีนควรใช้ดีที่สุด ชุดมาตรฐาน: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม

ตอนนี้เกี่ยวกับน้ำซุป ฉันมักจะปรุง Borscht ในน้ำซุปเนื้อและกระดูก แน่นอนว่า Borscht หมูจะอร่อยที่สุด แต่ทั้งเนื้อลูกวัวและไก่ก็ค่อนข้างเหมาะสม แต่ถ้าคุณไม่ชอบน้ำซุปจริงๆ คุณสามารถปรุง Borscht ที่ "ว่างเปล่า" ในน้ำได้อย่างง่ายดาย และเชื่อฉันเถอะว่ามันจะอร่อยเหมือนกัน! นอกจากนี้การปรากฏตัวของถั่วจะแสดงให้เห็นถึงการขาดเนื้อสัตว์อย่างเต็มที่

เนื่องจากการทำอาหารบอร์ชเป็นกระบวนการที่ยาวนาน ฉันสามารถแนะนำวิธีการปรุงในลักษณะที่ช่วยประหยัดเวลาได้

1. ตัวอย่างเช่น ฉันมักจะปรุงน้ำซุปเมื่อวันก่อน คราวนี้เป็นน้ำซุป กระดูกหมูกับเนื้อบางส่วน หลังจากพร้อมแล้ว ข้าพเจ้าก็นำกระดูกออกมา แกะเนื้อออกทั้งหมด ใส่กระดูกลงในถุง (แล้วลูกชายของข้าพเจ้าจะพาไปเลี้ยงสัตว์เร่ร่อน) และทิ้งเนื้อไว้สำหรับเก็บใส่จาน

2. นอกจากนี้ ฉันแช่ถั่วในตอนเย็น การทำเช่นนี้ฉันเติมถั่วด้วยน้ำ อุณหภูมิห้อง, ระดับน้ำควรจะสูงกว่าระดับของถั่วอย่างมากเพราะในตอนกลางคืนถั่วจะดูดซับน้ำและบวม หากคุณเทน้ำเล็กน้อย ถั่วจะยังแห้งอยู่ ซึ่งหมายความว่าจะต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหารในภายหลัง

3. ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณมีเวลาในตอนเย็น แม้แต่การทอดก็สามารถทำได้ล่วงหน้า! มันจะซึมซาบและจะมีรสชาติที่ดีขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าไม่มีเวลาก็สามารถปอกและหั่นผักสำหรับทอดได้

อย่างที่คุณเห็นหากต้องการ กระบวนการทำอาหารแบ่งออกเป็น 2 วันอย่างง่ายดาย

ดังนั้นน้ำซุปก็พร้อมถั่วก็แช่ ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการทอด

แม่ฉันพูดเสมอว่าการย่างต้องอร่อยด้วยตัวมันเอง นั่นแหละคือการรับประกัน Borscht แสนอร่อย. คุณต้องทำให้มันอร่อยมากตรงที่ร้อนตรงจากกระทะทาขนมปังแล้วกินปิดตาด้วยความยินดี

ไปที่เวทย์มนตร์หลักกันเถอะ

คุณต้องทำความสะอาดหัวบีท แครอท หัวหอมและกระเทียม ตัดผักเป็นก้อน (แน่นอนว่ากระเทียมเล็กกว่า) แม้ว่าหลักการตัดจะไม่สำคัญนัก บางครั้งก็อยากหั่นเป็นท่อนยาวๆ แต่สิ่งสำคัญคือฉันหั่นผักเสมอและอย่าถูเครื่องขูด มันเป็นทางเลือกของคุณ แต่ฉันคิดว่ามันรสชาติดีกว่าในแบบของฉัน :)

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ (คุณสามารถละลายไขมันจากน้ำมันหมูหรือเนย) โยนหัวบีททอดเล็กน้อยจากนั้นใส่หัวหอม กระเทียม พริกหยวกและแครอท

เกี่ยวกับพริกหวาน ฉันมักจะเอาพริกไทยทั้งเม็ดผ่าครึ่ง ฉันตัดส่วนหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปทอดและเมื่อทำอาหารเสร็จแล้วฉันก็หั่นเป็นครึ่งวงแล้วโยนลงใน Borscht ที่เกือบจะพร้อม

เราผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก ตอนนี้เราใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งคนสัญจร ถึงเวลาสำหรับมะเขือเทศ ตั้งแต่เวลานี้ฉันมีวางมะเขือเทศฉันเจือจางด้วยน้ำเดือดในถ้วยแล้วเทลงในกระทะในรูปของเหลว ผัดปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน อย่าลืมที่จะกวน!

อนึ่ง ในขณะที่การทอดนั้น เราต้องเริ่มอีก 3 ขั้นตอน

1. เรานำถั่วไปต้ม ใช่ เราจะปรุงมันแยกกัน! สะเด็ดน้ำออกจากหม้อที่แช่ถั่วไว้ เทน้ำซุป (หรือ น้ำเย็น) เพียงเพื่อให้ครอบคลุมถั่วเล็กน้อยให้ใส่ไฟ แม้แต่ถั่วแช่ก็ต้องปรุงเป็นเวลานาน แต่มีความลับบางอย่าง

พวกเขาบอกว่าคุณสามารถเทโซดาเล็กน้อยแล้วถั่วจะสุกเร็วขึ้น ฉันไม่รู้ ฉันได้กลิ่นโซดาทุกที่ สำหรับฉันนี่ไม่ใช่ตัวเลือก ดังนั้นฉันจึงทำเช่นนี้: ทันทีที่ถั่วต้มฉันเติมน้ำเย็นเล็กน้อยก็เดือดอีกครั้ง - น้ำมากขึ้น ดังนั้นฉันจึงทำซ้ำประมาณ 3 ครั้ง เป็นผลให้ถั่วพร้อมในเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง (โปรดเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร)

แม้ว่าทั้งหมดนี้สัมพันธ์กันมาก เพราะมันขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว: มีถั่วที่ปรุงเร็ว มีถั่วที่ปรุงเป็นเวลานานมาก มีน้ำตาล ฯลฯ คราวนี้มาผสมกัน น้ำตาลทรายขาวกับตัวนั้น มีจุด สวยงาม แต่ผมลืมชื่อไป

2. เราใส่น้ำซุปลงบนกองไฟ

3. เรากำลังพยายามปอกมันฝรั่งควบคู่ไปกับสิ่งนี้

ในระหว่างนี้เรากลับไปทอด หากดูเหมือนว่าพร้อมแล้วก็ถึงเวลาที่จะให้รสชาติที่แท้จริง เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทย ถ้าปรุงด้วยซอสมะเขือเทศ ปกติจะเติม 1-1.5 ช้อนชา ซาฮาร่า โดยทั่วไปแล้ว เราจำเป็นต้องทำซอสมะเขือเทศที่หนาและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พร้อม? ทิ้งมันไว้ก่อน - ปล่อยให้มันยืนกราน

เราตรวจสอบสิ่งที่เราได้ทำไปแล้วในตอนนี้: การทอดพร้อมอย่างสมบูรณ์ ถั่วสุกแล้ว มันฝรั่งที่สับแล้วกำลังเคี้ยวอยู่ในน้ำซุปอย่างเงียบ ๆ

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว (คุณลืมใส่เกลือหรือเปล่า) เราก็โยนถั่วไปพร้อมกับน้ำซุปที่ต้มไว้ นี่เป็นเหตุผล: เราเชื่อมต่อ2 สินค้าสำเร็จรูป. ตอนนี้เราเพิ่มการทอดให้กับ Borscht ในอนาคต และเรารอจนกว่ามันจะเดือด

แต่เราไม่ได้รออย่างเกียจคร้าน แต่เรากำลังสับกะหล่ำปลี ฉันมักจะตัดมันไม่ใหญ่และไม่เล็ก แต่ประมาณเหมือนในรูป

ในระหว่างนี้ Borsch ได้ต้มซึ่งหมายความว่าเราโยนกะหล่ำปลีและพริกหวาน (ครึ่ง) หั่นเป็นครึ่งวง ปรุงกะหล่ำปลีจนนุ่มใส่ผักสับละเอียดและเนื้อสัตว์ที่ต้มไว้ล่วงหน้า (ถ้าคุณปรุงน้ำซุปแน่นอน) อย่าลืมลอง Borscht! เกลือ พริกไทย ใบกระวาน แค่พอ? อร่อย? พร้อม? ปิดไฟ ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เดือด นี่เป็นขั้นตอนที่จำเป็น จากนั้นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเท Borsch ลงบนจานแล้วเรียกครอบครัวไปที่โต๊ะ

หลายคนคงเห็นด้วยกับฉันเมื่อฉันบอกว่า Borscht รสชาติดีที่สุดในวันที่สอง นี่เป็นเรื่องจริง!

อย่าปล่อยให้ความยาวของกระบวนการข่มขู่คุณ Borsch ปรุงง่าย ๆ สิ่งสำคัญคือเติมมือของคุณและ "สัมผัส" จาน จากนั้นคุณจะได้รับ Borscht ยูเครนที่อร่อยที่สุด!