บวบกระป๋องกับมะเขือเทศ บวบหวานกับมะเขือเทศวาง บวบคาเวียร์เช่นเดียวกับในร้าน

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากบวบมีความภาคภูมิใจในสถานที่ทำอาหารที่เรียบง่ายของฉัน ฉันรวบรวมสูตรทั้งหมดจากบวบสำหรับฤดูหนาวอย่างระมัดระวังจาก ผู้คนที่หลากหลายเพื่อสร้างคอลเลกชันสูตรบวบที่พิสูจน์แล้วของคุณ

มันสะดวกมากที่จะเปิดหน้าในฤดูกาล: และบวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มีรูปถ่ายต่อหน้าต่อตาคุณเพียงแค่ต้องซื้อ ส่วนผสมที่เหมาะสมในตลาดและเริ่มการอนุรักษ์ แม้จะมีความจริงที่ว่าหลายคนคิดว่าการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวเป็น "เศษซากของอดีตโซเวียต" และชอบอาหารแช่แข็ง ฉันไม่เห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้

หากคุณปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว การถนอมบวบสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยมากโดยเฉพาะในฤดูหนาว และช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมสลัดประจำวันได้อย่างมาก ฉันยังแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาว ฉันมีตู้แช่แข็งสูงถึงเพดานเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ มีความแตกต่างในการแช่แข็งบวบและฉันจะบอกคุณถึงวิธีการแช่แข็งบวบอย่างถูกต้องในบทความถัดไป

ตอนนี้ขอกลับไปที่บวบกระป๋อง พระอาทิตย์ตกบวบสำหรับฤดูหนาวมีความโดดเด่นในความหลากหลายและฉันดีใจมากที่ตอนนี้สูตรสำหรับบวบบรรจุกระป๋องน่าสนใจมากกว่าในสมัยของฉัน วัยเด็กของสหภาพโซเวียต. ตัวอย่างเช่นแม่และยายไม่เคยรักษา adjika จากบวบ, lecho จากบวบ, ลิ้นแม่ยายจากบวบสำหรับฤดูหนาวหรือบวบสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลีและไม่มีใครเคยได้ยินเกี่ยวกับแยมบวบ

ขอบคุณอินเทอร์เน็ตพนักงานต้อนรับได้เรียนรู้ว่าการถนอมบวบสำหรับฤดูหนาวคืออะไร - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเมื่อถ่ายภาพและอธิบายแต่ละขั้นตอนใน รายละเอียดนาที. และเกี่ยวกับสูตรดังกล่าวสำหรับช่องว่างของบวบที่จะกล่าวถึงในบทความนี้

ฉันขอแจ้งให้คุณทราบเพื่อนรักการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุดทดสอบโดยฉันซ้ำ ๆ ซึ่งฉันหวังว่าคุณจะชอบ ช่องว่างทั้งหมดจากบวบสำหรับฤดูหนาวที่นำเสนอบนหน้าคือสูตร "คุณจะเลียนิ้ว" และนี่ไม่ใช่เรื่องเกินจริงเลย!

เพื่อน ๆ คุณชอบบวบว่างอะไร? กรุณาแบ่งปันของคุณ สูตรสำเร็จการเก็บรักษาบวบสำหรับฤดูหนาวในความคิดเห็น!

บวบสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

เรียบง่ายและ สูตรอร่อยบวบใต้ฝาแสดงชื่อของมันอย่างเต็มที่ "คุณจะเลียนิ้ว" ควรสังเกตว่าบวบเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" โดยไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงบวบ "เลียนิ้ว" สำหรับฤดูหนาว (สูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอน) คุณสามารถดูได้

บวบเหมือนเห็ดนม

ฉันมีหนึ่งสำหรับคุณ สูตรที่ยอดเยี่ยม- บวบสำหรับเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว ใช่ใช่เนื่องจากการดองและการบรรจุกระป๋องบวบจึงคล้ายกับเห็ดในด้านรสชาติและความหนาแน่น การเตรียมการดังกล่าวกลายเป็นงบประมาณและราคาไม่แพงมากหากพูดถึงเรื่องการเงิน แต่อร่อยและสวยงามมากหากเราประเมินคุณภาพ ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

adjika เผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว

ฉันขอแนะนำให้คุณปรุง adjika แต่ไม่ง่าย แต่เป็นสควอช adjika สำหรับฤดูหนาว ใช่แล้ว คุณสามารถปรุง adjika จากบวบได้ด้วย คุณนึกภาพออกไหม? นี่เป็นการพิสูจน์อีกครั้งว่าผักนี้มีประโยชน์มากมายเพียงใด ดูวิธีทำอาหาร

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวกับกะหล่ำปลีมะเขือเทศและแครอท

การทำสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยผักนี้ประสบความสำเร็จมายาวนานในครอบครัวของฉันและตามธรรมเนียมแล้วจะเป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีเกียรติบนโต๊ะ การทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็ว ก็เพียงพอที่จะสับผักทั้งหมดตุ๋นให้เข้ากันใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นโดยใช้เครื่องพิเศษ ดูวิธีทำอาหาร

บวบดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อต่อขวดลิตร

ถึงเพื่อน ๆ ตามคำขอจำนวนมากของคุณในความคิดเห็นฉันได้เตรียมสูตรบวบหมักในขวดลิตรให้คุณแล้ว เราจะปรุงบวบในขวดลิตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ด้วย เติมสามเท่าซึ่งทำให้กระบวนการบรรจุกระป๋องทั้งหมดง่ายขึ้นอย่างมาก บวบหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นอร่อยมากฉ่ำและกรอบ สมุนไพรและเครื่องเทศทำให้พวกเขามีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ วิธีปิดบวบ ขวดลิตร, ฉันเขียน.

บวบคาเวียร์ "เลียนิ้วของคุณ"

ผมก็เลยสงสัยว่าผลสุดท้ายจะเป็นอย่างไร มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าผลลัพธ์ไม่ทำให้ฉันผิดหวังเลย สควอชคาเวียร์“ เลียนิ้วของคุณ” แม้ว่ามันจะเตรียมที่บ้าน แต่มันก็คล้ายกับร้านค้ามาก - ร้านที่ขายในวัยเด็กของฉัน สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวกับข้าว

ฉันขอแนะนำให้คุณพยายามทำอาหารมาก สลัดแสนอร่อยจากบวบสำหรับฤดูหนาวกับข้าว มันกลายเป็นที่น่าพอใจและ อาหารว่างฉ่ำจากบวบที่สามารถเสิร์ฟแบบเย็นเป็นสลัดหรืออุ่นเครื่องแล้วคุณจะได้ความอิ่มเอมใจ สตูว์ลีนกับ ผักฤดูร้อน. มองไปข้างหน้าจะบอกว่ากำลังเตรียมการนี้อยู่ สลัดฤดูหนาวจากบวบกับข้าวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อจากง่ายและ ส่วนผสมที่มีอยู่. คุณสามารถดูวิธีการปรุงสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าว

บวบหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อตามสูตรของคุณยาย

ฉันทำบวบดองสูตรนี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อทุกปี กรอบ เค็มปานกลางและเผ็ดจากสมุนไพร เหมาะที่สุดกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และ มันฝรั่งทอด. ดังนั้นบวบหมักที่มีกลิ่นหอมและอร่อยสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นที่ต้องการของเราเสมอ สูตรกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนสามารถมองเห็นได้

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวกับแครอทและหัวหอม

กำลังมองหาใหม่ สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว? อย่าลืมตรวจสอบสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทและหัวหอม มีสูตรง่ายๆ ส่วนผสมราคาไม่แพง, แต่ รสชาติดีเยี่ยมและเรียบร้อยมาก รูปร่าง. วิธีการปรุงสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทและหัวหอมคุณสามารถดูได้

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

อร่อยมากและ ยำจากบวบสำหรับฤดูหนาว ถ้าคุณทำคุณจะไม่เสียใจ! สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

บวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอท

บวบมีความสวยงามและน่ารับประทานพร้อมรสชาติเผ็ดร้อนที่น่าสนใจ อย่าลืมเตรียมสิ่งนี้ โฮมเมดสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินแม้ในช่วงนอกฤดูท่องเที่ยว ผักอร่อย. สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

adjika แสนอร่อยจากบวบสำหรับฤดูหนาว

นี้ สควอช adjikaมาก รสชาติที่น่าสนใจ: เผ็ดมาก (ขอบคุณกระเทียม) แต่ในขณะเดียวกันก็ห่อหุ้ม - นุ่ม (เพราะบวบอย่างแม่นยำ) สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แยมบวบกับมะนาว

ทำอาหารอย่างไร แยมอร่อยจากบวบกับมะนาวคุณสามารถมองเห็นได้

บวบ lecho จาก Zinaida Sergeevna

วิธีปรุงให้อร่อยและหอม สควอช lechoจาก Zinaida Sergeevna ที่คุณเห็น

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว "Teschin ลิ้น"

บวบในมะเขือเทศ - น่าทึ่ง จานอร่อย. ในฤดูหนาวการเก็บเกี่ยวจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบ บวบกระป๋อง. มะเขือเทศเป็นสารเติมแต่งที่ให้ความเปรี้ยวเป็นพิเศษและรสชาติที่ไม่เหมือนใครเมื่อคุณต้องการพูดว่า: “คุณจะต้องเลียนิ้วของคุณ!”

บวบเป็นสิ่งที่ดีในทุกด้าน พวกมันเติบโตง่ายและเลี้ยงได้ดี สดหลายเดือน มันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำอาหารกระป๋องที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ผักเหล่านี้ยังมีวิตามินมากมายและมีแคลอรี่น้อยมาก: ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ - 24 กิโลแคลอรีในบวบผลขาวและ 16 กิโลแคลอรีในบวบ

เหล่านี้ ผักง่ายๆทำให้การย่อยอาหารดีขึ้น ดูดซึม และขับออกได้ดี สารอันตรายจากร่างกาย

บวบเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยดื่มด่ำกับรสชาติและกลิ่นหอม ในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะเกือบโปร่งใสและในขณะเดียวกันก็ใช้สีของผักที่มีสีสันสดใสบางส่วนซึ่งทำให้จานสวยงามเป็นพิเศษ

การทำบวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย

จะต้องมีอะไรบ้าง

เพื่อเตรียม"บวบค่ะ ซอสมะเขือเทศมันอร่อยมากคุณต้องทานผักและเครื่องเทศคุณภาพสูงเท่านั้น

บวบจะต้อง:

• สดโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่งตรงจากสวน
• ความสุกก็ตามแต่ รสชาติดีที่สุดจะให้ลูกที่มีขนาดไม่เกิน 20 ซม.
• โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่
• มีผิวบาง
• เรียบไม่มีร่องรอยของการผุกร่อนและความเสียหาย

บวบจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์และที่สำคัญที่สุด - วิตามินบีและโพแทสเซียม แต่ในบวบมีกรดน้อยดังนั้นจึงเพิ่มมะเขือเทศลงในของว่างสำหรับฤดูหนาว ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ จึงจำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูในการเตรียมบวบ

มะเขือเทศสามารถนำมาได้ทุกขนาดสุก แต่ไม่ถูกดูหมิ่น แน่นอนว่าไม่อนุญาตให้ใช้ผลไม้ที่เน่าเสีย เช่นเดียวกับผักทั้งหมดที่ใช้กับสลัด: แครอท, กระเทียม, หัวหอมและพริก

นอกจากหัวหอมและแครอทแล้วรสชาติยังทำให้จานมีสีทองอ่อน

แทนที่จะใช้ไส้ที่ทำจากมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ ซอส หรือน้ำผลไม้แทนได้ แต่พวกเขาจะต้องเจือจางให้สอดคล้องกับที่ต้องการด้วยน้ำต้ม

ส่วนใครชอบรสจัดก็เติมได้ พริกเผ็ดชิลี.

ปรับปรุงรสชาติของการเก็บเกี่ยวต้นมาเจอแรม ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า ใบกระวานโหระพาผักชีลาว สมุนไพรสามารถใส่อะไรก็ได้และแตกต่างกันไปตามรสนิยม

มันออกมาน่ารับประทานมากด้วยสีดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,พริกหยวก,มัสตาร์ด.
น้ำมันพืชใช้การกลั่น

เกลือไม่เสริมไอโอดีน ต้องใช้เกลือและน้ำส้มสายชู แต่สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลได้ตามใจชอบ

ขั้นตอนการเตรียมการ

ผักทั้งหมดล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) โดยควรใช้น้ำไหลผ่าน ก่อนบดต้องทำให้แห้ง

การเตรียมบวบ:

1. หากผลไม้ยังเล็กจะไม่ได้รับการทำความสะอาด แต่มีเพียงส่วนปลายเท่านั้นที่ถูกตัดออก
2. ลอกผิวของบวบสุกปานกลางออก หากมีเมล็ดน้อยและยังไม่สุกจะไม่สามารถเอาออกได้
3. บวบผู้ใหญ่ทำความสะอาด
4. เมล็ดจะถูกเอาออกพร้อมกับแกนที่มีเส้นใย
5. ตัดผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีใดก็ได้ (ลูกบาศก์, ชิ้น, แท่ง) เป็นชิ้นขนาดกลาง

ผักที่เหลือล้างและปอกเปลือกเมล็ดก้านให้สะอาด กรีนถูกแยกออกโดยเอาใบที่เสียหายออก

เตรียมจาน

ควรใช้เหยือกขนาดเล็ก - มากถึงหนึ่งลิตรเพื่อที่จะไม่ต้องเก็บสลัดที่เปิดอยู่

จานล้างด้วยสารละลายโซดาสบู่และล้างให้สะอาดมากเพื่อไม่ให้มีผงซักฟอกหลงเหลืออยู่

ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• ต้มในน้ำอย่างน้อย 10 นาที
• อุ่นด้วยไอน้ำประมาณ 10 นาที
• กดค้างไว้ 2-3 นาที เตาอบไมโครเวฟกำลังไฟ 800 W เติมน้ำบางส่วน (สำหรับการประมวลผลที่สมบูรณ์ น้ำต้องเดือดเป็นเวลา 3 นาที)
• อุ่นในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 150°C

ประตู เตาอบหลังจากปิดความร้อนแล้ว ห้ามเปิดอีก 15 นาที มิฉะนั้นแก้วอาจแตกได้หากอากาศเย็นเข้าไป

เมื่อฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ ขนาดของเหยือกจะชี้นำ - ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าใด การประมวลผลก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น ในการเอาเหยือกออกจากไมโครเวฟ อย่าใช้ที่จับหม้อแบบเปียก - คุณสามารถเผาตัวเองได้

ล้างฝาอย่างระมัดระวังและต้มในน้ำเป็นเวลา 10 นาที ก่อนหน้านั้นแถบยางจะถูกนำออกมา ล้างแยกต่างหาก และใส่เข้าที่เดิมทันที

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่ผ่านการฆ่าเชื้อรักษาความสะอาดไร้ที่ติเป็นเวลาสองชั่วโมง

วิธีการปรุงสลัดบวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ต้ม "บวบในซอสมะเขือเทศ" ด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา

สลัดเสร็จแล้วเทลงในเหยือกร้อนแห้งเติมให้อยู่เหนือไหล่จนแคบลงที่ด้านหน้าของคอ

โดยปกติแล้วบวบจะทอดหรือตุ๋น ในกรณีเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องทำการพาสเจอไรซ์ นั่นคือเหตุผลที่สูตรส่วนใหญ่สำหรับบวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่มีการฆ่าเชื้อ

แต่บางครั้งผักดิบจะถูกราดด้วยซอส ซึ่งในกรณีนี้จะต้องเก็บชิ้นงานไว้ในน้ำเดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 50 ถึง 60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของจาน

ทันทีหลังจากปิดภาชนะอย่างมิดชิด เหยือกจะถูกวางโดยปิดฝาและปิดฝาด้วยความร้อนจนเย็นสนิท

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด

ตามสูตรนี้สลัดอร่อยมากจนสามารถรับประทานได้ จานอิสระ.

หั่นบวบเป็นวง บดผักอื่น ๆ ทั้งหมดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถทำได้ในชามเดียว)

	วัตถุดิบ	ปริมาณ	การทำอาหาร
1	น้ำมันพืช	คนละ 1 แก้ว	วางในกระทะแล้วนำไปต้ม
	น้ำส้มสายชู 9%
	น้ำตาลทราย
	เกลือ	60 ก
2	แครอท	300 กรัม	เทมวลที่รีดแล้วลงในน้ำดองแล้วต้มประมาณ 10 นาที
	มะเขือเทศ	300 กรัม
	พริกเผ็ด	1 ชิ้น
	กระเทียม	300 กรัม
3	บวบ	3 กก	ใส่ในกระทะ
4	ต้ม 30 นาที

เทใส่ขวดทันทีและปิดให้สนิท

สแน็ค "เลียนิ้วของคุณ"

จานนี้ใส่พริกหวานสำหรับคนชอบเผ็ด

หั่นบวบเป็นวงหรือลูกบาศก์ขนาด 1 ซม. เลื่อนพริกหวานและขมผ่านเครื่องบดเนื้อ หั่นมะเขือเทศแบบสุ่ม ส่งกระเทียมผ่านการกด

	วัตถุดิบ	ปริมาณ	การทำอาหาร
1	มะเขือเทศ	1.2 กก	ใส่ทุกอย่างลงในชาม
	พริกหยวกแดง	10 ชิ้น
	พริกเผ็ด	1–2 ชิ้น
2	เกลือ	60 ก	เพิ่มผัก ผสม
	น้ำตาลทราย	1 แก้ว
	น้ำมันพืช	1 แก้ว
	น้ำส้มสายชู 9%	120 ก
3	ไขกระดูก	5 ชิ้น	ใส่น้ำดองผสมให้เข้ากัน
4	กระเทียม	1 หัว	เพิ่มลงในหม้อ
5	ต้ม 25 นาที

ผักกาดหอมวางในขวด ม้วนขึ้น วางคว่ำและปิดฝาให้อุ่น

กับแอปเปิ้ล

มหัศจรรย์ สูตรดั้งเดิม. รสชาติของการเตรียมสำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลที่เลือก

หั่นบวบเป็นก้อน แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ แอปเปิ้ลและมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ

	วัตถุดิบ	ปริมาณ	การทำอาหาร
1	ผักชีฝรั่ง	รสชาติ	วางที่ด้านล่างของโถ
2	บวบ	1 กก	พับเป็นชั้นๆ
	แอปเปิ้ล	500 ก
	แครอท	200 ก
	มะเขือเทศ	200 ก
3	น้ำ	1 ลิตร	ต้ม
4	เกลือ	30 ก	จุ่มในน้ำเดือดเตรียมหมัก
	น้ำตาลทราย	50 กรัม
	น้ำส้มสายชู 9%	150 มล
5	เทผักด้วยน้ำดองปิดฝา

ใส่แบงค์ กระทะขนาดใหญ่และพาสเจอร์ไรส์: 0.5 ลิตร - 50 นาที 1 ลิตร - 1 ชั่วโมง

กับข้าว

การหมักบวบกับข้าวพนักงานต้อนรับจะได้รับอาหารอิสระที่สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะและเป็นกับข้าว บ่อยครั้งที่สลัดนี้กินอุ่น ๆ แต่ก็ยังอร่อยเย็น

หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน ซาวข้าว.

	วัตถุดิบ	ปริมาณ	การทำอาหาร
1	เกลือ	120 ก	ใส่กระทะตั้งไฟ
	น้ำมันพืช	95 ก
2	บวบ	3 กก	ใส่มันทั้งหมดเข้าไป เนยเค็ม, ต้ม
	มะเขือเทศ	250 ก
	แครอท	205 ก
	พริกหยวก	250 ก
	หอมหัวใหญ่	250 ก
3	ข้าว	100 กรัม	เทลงในส่วนผสมผัก ต้ม 40 นาที
4	น้ำส้มสายชู 9%	1 แก้ว	เทลงในกระทะ
5	ต้ม 10 นาที

เทส่วนผสมลงในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น

ในซอสมะเขือเทศ (ในน้ำมะเขือเทศ)

นี้ สูตรด่วนช่วยออกถ้าไม่อยู่ในมือ ปริมาณที่เหมาะสมมะเขือเทศ.
บวบหั่นเป็นก้อน กระเทียมจะถูกส่งผ่านสื่อ

	วัตถุดิบ	ปริมาณ	การทำอาหาร
1	บวบหนุ่ม	8 ชิ้น	หั่นใส่ชาม
2	กระเทียม	1 หัว	เพิ่มในบวบ ผสม
3	น้ำตาลทราย	120 ก	เทลงในกระทะตั้งไฟจนละลาย
	เกลือ	65 ก
4	วางมะเขือเทศ	4 ช้อนโต๊ะ ล.	ผสมให้เข้ากันในชามแยกต่างหาก เทลงบนบวบ
	น้ำ	0.5 ล
5	น้ำมันพืช	220 ก	เพิ่มในสลัด
	ใบกระวาน	6 ชิ้น
	พริกไทย	รสชาติ
	สีเขียว	รสชาติ
6	ต้ม 30 นาที
7	น้ำส้มสายชู 9% (สามารถเป็นแอปเปิ้ลได้)	160 มล	เทลงในมวลที่เตรียมไว้
8	ต้ม 5 นาที

วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยน้ำผลไม้ - 1.7 ลิตร เทส่วนผสมที่ร้อน

บวบผัดในซอสมะเขือเทศ

อันนี้มีรสชาติที่น่าทึ่งจริงๆ

หั่นบวบเป็นวงกลม (ชิ้นโตที่ไม่มีแกนกลาง - ครึ่งวง), สับหัวหอมและสมุนไพร, ถูรากและแครอทบนเครื่องขูด ตัดมะเขือเทศและผ่านเครื่องบดเนื้อ

	วัตถุดิบ	ปริมาณ	การทำอาหาร
1	หอมหัวใหญ่	1 ชิ้น	ผัดผักในน้ำมัน ตักใส่ชาม
	แครอท	2 ชิ้น
	ราก (ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, พาร์สนิป)	50 กรัม
	น้ำมันพืช	70 มล
2	บวบ	1.5 กก	ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันเดียวกันและใส่ในชามแยกต่างหาก
3	มะเขือเทศ	700 ก	เทส่วนผสมที่บดแล้วลงในชามใบใหญ่
5	เกลือ	20 ก	เพิ่มผักต้มทุกอย่างเป็นเวลา 25 นาที
	น้ำตาล	20 ก
	น้ำส้มสายชู 9%	40 ก
	พริกไทย	10 ชิ้น
6	ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)	รสชาติ	ใส่ที่ก้นขวด
	ใบกระวาน	1–2 ชิ้น บนขวดโหล
7	บวบและแครอททอดและหัวหอมวางเป็นชั้น
8	เทซอสมะเขือเทศร้อน
9	ปิดฝาขวดด้วยฝาปิด ใส่กระทะและเติมน้ำให้เต็มไหล่ เพื่อป้องกันไม่ให้เหยือกแตก น้ำต้องร้อน

ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 50 นาที

ลิ้นของแม่สามีจากบวบในมะเขือเทศ

เฉียบพลัน ของว่างรสเผ็ดซึ่งสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับผู้เข้าพักในฤดูหนาว หั่นบวบเป็น "ลิ้น" - แผ่นหนา 1 ซม. ยาว 5-10 ซม. แครอท - เป็นลูกบาศก์, พริกไทย - เป็นวง ส่งกระเทียมผ่านการกด บีบน้ำจากมะเขือเทศ

	วัตถุดิบ	ปริมาณ	การทำอาหาร
1	น้ำมะเขือเทศสด	1 ลิตร	เทลงในกระทะ
2	เกลือ	2 ช้อนโต๊ะ. ล.	เพิ่มน้ำผลไม้ ต้ม
	น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
	พริกขี้หนู	1 ช้อนชา
	น้ำมันพืช	500 ก
3	บวบ	3 กก	วางในกระทะ ต้ม 30 นาที
	แครอทขนาดกลาง	4 อย่าง
	พริกหยวก	5 ชิ้น
4	กระเทียม	3 กานพลู	เทลงในมวลปรุงต่ออีก 5 นาที
5	สาระสำคัญของอะซิติก	1 เซนต์ ล.	เทลงในกระทะนำไปต้ม
6	เรียงใส่ขวดปิดฝาให้สนิท

จานนี้สามารถปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง รสชาติจะไม่เปลี่ยนแต่ซอสจะข้นน้อยลงแต่มีความสม่ำเสมอมากขึ้น

การเก็บบวบกระป๋อง

เก็บอาหารกระป๋องไว้ที่บ้านได้ไม่เกิน 18 เดือน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับช่องว่างที่อยู่ในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้อง

สถานที่เก็บบวบในมะเขือเทศในฤดูหนาวควรมืดห่างจากแหล่งความร้อน อุณหภูมิที่เหมาะสมคือตั้งแต่ +5 ถึง +15°C คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น

ไม่ควรบริโภคผักดองหาก การจัดเก็บระยะยาวในฤดูหนาว เชื้อราหรือสัญญาณของการหมักจะปรากฏบนเหยือกหากเนื้อหาเปลี่ยนสีหรือความหนาแน่น

เมื่อเก็บมะเขือเทศ แตงกวา และพริก แม่บ้านหลายคนมองข้ามความจริงที่ว่ามีผักชนิดอื่นที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ประเภทต่างๆการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว นี่คือบวบ

คุณสมบัติอันล้ำค่าของบวบคือเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด บวบนั้นสดไม่มีกลิ่นพิเศษมีรสอ่อน แต่ทันทีที่รวมกับผักอื่น ๆ มันจะดูดซับกลิ่นของมันทันที

ลักษณะเฉพาะของบวบคือเมื่อเคี่ยวเนื้อของมันจะโปร่งแสงและรูปลักษณ์ของจานจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

แต่บวบมีข้อเสียเปรียบเล็กน้อย: พวกเขาไม่มีกรดในตัวเองซึ่งมีคุณสมบัติในการกันบูด ดังนั้นในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวพวกเขาพยายามที่จะใช้ร่วมกับ มะเขือเทศเปรี้ยว. การรวมกันนี้ส่งผลให้มาก ของว่างแสนอร่อย- บวบในซอสมะเขือเทศ

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• สำหรับอาหารว่างนี้ควรใช้บวบอ่อน มีผิวบางเนื้อแน่นและยังไม่มีเมล็ด หรือนุ่มจนเกือบจะผสานกับเยื่อกระดาษ
• ในบวบอ่อนผิวจะไม่ถูกกำจัดออก สำหรับการบรรจุกระป๋องพวกเขาจะถูกตัดเป็นวงกลม, ชิ้น, แท่งหรือลูกบาศก์
• บวบตุ๋นกับผักหรือผัดในน้ำมันมักจะใส่ในขวดโหล
• ซอสมะเขือเทศสามารถทำจากมะเขือเทศสับ น้ำมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศ
• รสชาติของมันขึ้นอยู่กับ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและ สมุนไพร. พนักงานต้อนรับสามารถเลือกชุดเครื่องเทศได้เองโดยคำนึงถึงรสนิยมของครอบครัว ที่นิยมใช้ได้แก่ พริกไทย กระเทียม ปาปริก้า ยี่หร่า ใบโหระพา อบเชย ผักชีลาว และใบกระวาน
• นอกจากบวบแล้วยังมีแครอทหัวหอมระฆังและพริกขี้หนูใส่ในชิ้นงาน
• อย่าลืมเติมน้ำส้มสายชูหรือ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและเกลือ เติมน้ำตาลลงในไส้มะเขือเทศตามต้องการ แต่ช่วยเพิ่มรสชาติของขนมได้อย่างมาก
• ถ้าราดซอสมะเขือเทศ บวบสดขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตร - 50 นาที, ขวดลิตร - ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• บวบตุ๋นในซอสมะเขือเทศสามารถเปิดจุกได้ทันที แต่ในกรณีนี้เหยือกควรอุ่นในเตาอบและแห้งเสมอ ควรห่อเหยือกที่ปิดสนิททันทีในผ้าห่มเพื่อให้ร้อนนานที่สุด

บวบในซอสมะเขือเทศ: วิธีที่ 1

วัตถุดิบ:

• บวบ (ควรใช้บวบ) - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• ใหญ่ หอมหัวใหญ่- 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 100 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

วิธีการทำอาหาร

• ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาก่อน ใส่ในเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิเป็น 150° และให้ความร้อนแก่เหยือกเป็นเวลา 20-25 นาที
• เตรียมผัก. ล้างบวบหนุ่ม ผิวของพวกเขาบางและอ่อนโยน ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องตัดมัน หั่นบวบเป็นชิ้น
• ขูดแครอทและรากสีขาว เครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบางๆ
• หัวหอมหั่นเป็นก้อน สับผักใบเขียว
• ในน้ำมันร้อน ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอม แครอท และราก ใส่ลงในชาม ในน้ำมันที่เหลือให้ทอดแก้วบวบทั้งสองด้าน
• เตรียมซอสมะเขือเทศ. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมะเขือเทศเนื้อสีแดงแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด เทมวลลงไป กระทะเคลือบ. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทย ต้มไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที
• ใส่บวบลงในขวดที่เตรียมไว้ เลเยอร์ด้วยหัวหอม, แครอท, รากทอด, สมุนไพรสับ ใส่ใบกระวาน 1-2 ใบในแต่ละขวด
• เทซอสมะเขือเทศเดือดลงบนบวบ คลุมด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ตั้งกระทะกว้างเทน้ำร้อนถึงระดับไหล่ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 50 นาทีนับจากเริ่มต้มน้ำ
• ธนาคารม้วนขึ้นทันทีคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม

บวบในซอสมะเขือเทศ: วิธีที่ 2

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 2.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนุ่ม - พวงเล็ก ๆ

วิธีการทำอาหาร

• เตรียมขวดปลอดเชื้อไว้ล่วงหน้า เพื่อให้ร้อนและแห้งเมื่อเติมบวบแล้วให้เก็บไว้ในเตาอบที่ร้อนถึง 150 °
• ล้างมะเขือเทศ ตัดก้าน หั่นเป็นชิ้นหลายๆ บดในเครื่องบดเนื้อ
• ปอกเปลือกกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม
• เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะเคลือบ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และน้ำมัน นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู
• ล้างบวบหนุ่มและตัดปลาย ตัดเป็นก้อนหรือก้อนโดยไม่ต้องลอกผิวออก เทลงในชามด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่กระเทียม ลดความร้อนให้ต่ำกว่าปานกลางและเดือดปุด ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30-35 นาที ก่อนความพร้อมสิบนาทีใส่ผักใบเขียว
• จัดเรียงผักที่กำลังเดือดในเหยือกและปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

บวบในซอสมะเขือเทศ: วิธีที่ 3

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 40 มล.
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

วิธีการทำอาหาร

• เตรียมเหยือกที่ปลอดเชื้อล่วงหน้าเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเสียสมาธิกับการประมวลผลในภายหลัง
• ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ ปอกหัวหอมและกระเทียม สับ กระเทียมสามารถผ่านการกดกระเทียม ใส่ผักลงในกระทะเคลือบเทน้ำมันพืช ตั้งไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีที่ระดับเดือดต่ำ
• ในขณะที่มะเขือเทศและหัวหอมกำลังทำอาหาร ให้ล้างบวบและตัดปลายออก ตัดเป็นก้อนหรือแท่ง หากคุณใช้บวบโตเต็มวัย ต้องแน่ใจว่าได้เฉือนเปลือกออกแล้วนำเมล็ดออกพร้อมกับเนื้อส่วนที่หลุดออก
• ใส่ผักที่นิ่มลงในชามแล้วสับด้วยเครื่องปั่น เทซอสมะเขือเทศที่ได้กลับลงไปในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และบวบสับ หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู หากคุณต้องการใส่สีเขียวให้ทำทันที
• กระจายในรูปแบบเดือด ส่วนผสมผักในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักถูกปิดด้วยน้ำสลัดอย่างสมบูรณ์ ม้วนฝาทันที

บวบในซอสมะเขือเทศ: วิธีที่ 4

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 40 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

• ล้างและฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า เพื่อให้อุ่น ให้วางไว้ในเตาอบที่ร้อนถึง 150° หากคุณตัดสินใจที่จะฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ ให้วางไว้ในเตาอบที่เย็นแล้วเปิดเท่านั้น มิฉะนั้นขวดโหลอาจแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
• ล้างบวบ หากรกให้ปอกเปลือกเอาเมล็ดออก ขูดเยื่อกระดาษบนกระต่ายขูดหยาบ
• ปอกเปลือกกระเทียมสับด้วยเครื่องทำอาหาร
• เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อให้น้ำซุปข้น
• ใส่บวบสับ, วางมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะเคลือบ วางบนเตาแล้วเคี่ยว คนเป็นระยะๆ ประมาณ 30-40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู
• ในรูปแบบเดือดใส่บวบในซอสมะเขือเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นทันที พลิกเหยือกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม

หมายเหตุถึงเจ้าของ

ส่วนประกอบของผักที่ใส่ลงไปในบวบนั้นคุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ

สามารถเปลี่ยนซอสมะเขือเทศได้ น้ำมะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศเจือจางให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการด้วยน้ำต้ม

ถ้าคุณรัก ของว่างรสเผ็ดรู้สึกอิสระที่จะเพิ่มพริกขี้หนู แต่ก่อนหน้านั้นจำเป็นต้องเอาเมล็ดออกเนื่องจากเป็นเมล็ดที่มีสารที่รับผิดชอบต่อรสไหม้

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากของบวบซึ่งเราจะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ชิ้นผักที่ฉ่ำนุ่มและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกันมีกลิ่นหอมและเข้มข้น ซอสมะเขือเทศ. กระเทียมและ ผักชีฝรั่งสดทำจานบวบสำเร็จรูปตามสูตรนี้ให้น่าสนใจและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น บวบในซอสมะเขือเทศสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและร้อน - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมาก!

สูตรนี้เหมาะสำหรับบวบวุฒิภาวะทุกระดับ ตัวอย่างเช่น ลูกอ่อนสามารถใช้ร่วมกับหนังที่อ่อนและเมล็ดที่ไม่เป็นรูปเป็นร่างได้ แต่สำหรับลูกที่สุกเกินไป จำเป็นต้องเอาชั้นนอกที่หยาบออกและเอาแกนที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ออก เลือกซอสมะเขือเทศที่อร่อยจริงๆ เพราะรสชาติและกลิ่นจะขึ้นอยู่กับมัน อาหารพร้อม. ฉันชอบ ซอสโฮมเมดเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้

ฉันไม่แนะนำให้คุณละเลยปริมาณกระเทียม: ค่อนข้างมากในการเก็บเกี่ยว แต่คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูได้ตามใจชอบ สูตรนี้ฉันแนะนำปริมาณที่ครอบครัวเราชอบ แทนที่จะใช้ผักชีฝรั่งสด (หรือร่วมกับ) คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ:

(1.5กก.) (1 แก้ว) (100 มิลลิลิตร) (60 กรัม) (20 กรัม) (1 ช้อนโต๊ะ ) (1 หัว) (1 พวง)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นแรกเตรียมบวบ: ล้างและทำให้แห้ง ในเด็กเราเพียงแค่ตัดปลายออก บวบของฉันมีวุฒิภาวะปานกลาง ดังนั้นฉันจึงต้องปอกมันออก (วิธีที่สะดวกที่สุดในการปอกสำหรับแม่บ้าน) และผ่าเส้นใยข้างในออกพร้อมกับเมล็ด

เราใส่ชิ้นผักลงในกระทะในปริมาณที่เหมาะสม (ฉันมี 4 ลิตร) น้ำหนักของบวบในสูตร (1.5 กิโลกรัม) ระบุไว้ในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้ว

เพิ่ม 100 มิลลิลิตร น้ำมันพืช, น้ำตาล 60 กรัม และเกลือ 20 กรัม. คนและปล่อยให้ยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาที

ในช่วงเวลานี้ บวบจะปล่อยน้ำและข้น เราดำเนินการฝึกอบรมดังกล่าวเพื่อลดเวลา การรักษาความร้อนและอย่าให้บวบเดือด

ใส่ซอสมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบหนึ่งแก้ว (แบบเหลี่ยมเพชรพลอยธรรมดา) ผสมแล้วตั้งกระทะบนไฟแรง เมื่ออาหารเดือด ให้ตั้งไฟปานกลางและเคี่ยวบวบในซอสมะเขือเทศประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ผสมทุกอย่างสองสามครั้ง

ในขณะที่บวบกำลังทำอาหาร ให้ปอกและสับ กระเทียมสด. คุณสามารถสับมันอย่างประณีตด้วยมีด บดบนกระต่ายขูด หรือผ่านการกด ล้างผักชีฝรั่งสดและสับด้วยมีด

หลังจากการตุ๋น 15 นาที บวบจะโปร่งแสง - เกือบจะพร้อมแล้ว เนื้อของชิ้นค่อนข้างนุ่มในขณะที่ยังกรอบอยู่

ล่วงหน้า (หรือในกระบวนการปรุงบวบ) คุณต้องเตรียมอาหาร สิ่งที่ฉันชอบคือการฆ่าเชื้อขวดในไมโครเวฟและต้มฝาบนเตา (5 นาทีหลังจากเดือดก็เพียงพอแล้ว) เราล้างเหยือกในสารละลายโซดา ล้างและเทประมาณ 100 มิลลิลิตรลงในแต่ละขวด น้ำเย็น. เรานึ่งในไมโครเวฟที่กำลังสูงสุดเป็นเวลา 9-10 นาที (เวลาจะถูกระบุทันทีสำหรับ 3 ขวด) ฉันแนะนำให้คุณใช้ ขวดแก้วด้วยความจุ 500 มิลลิลิตร - คุณต้องมีทั้งหมด 3 ชิ้น เราวางบวบเดือดในขวดมะเขือเทศหอมที่บรรจุในขวดไม่ถึงขอบจานประมาณ 1 เซนติเมตร

ในการปรุงบวบกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณต้องคนจรจัดเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้พวกเขาทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระสำหรับกับข้าวใด ๆ และสามารถใช้น้ำมะเขือเทศเพื่อเท จานเนื้อ. ให้บริการในวันธรรมดาและ ตารางวันหยุด. นี่เป็นผักที่ค่อนข้างธรรมดาและแต่ละภูมิภาคก็มีวิธีการเก็บเกี่ยวที่เป็นที่นิยม

ความน่าสนใจของอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะไม่ทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวไม่แยแส ความคมชัดของเครื่องปรุงรสไม่รบกวนรสชาติของบวบ แต่ให้ความคิดริเริ่ม

• บวบอ่อน 3 กิโลกรัม
• กลีบกระเทียม 100 กรัม
• ชุดปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 กรัม
• 1 เซนต์ ล. เกลือแกง;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำมันพืช (ควรใช้แบบกลั่น)
• วางมะเขือเทศ 500 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร: หั่นบวบที่ยังไม่เกิดเมล็ดหนาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังด้านบนออก - ในกระบวนการปรุงอาหารมันจะนิ่มลงและจะไม่สร้าง รู้สึกไม่สบายระหว่างการใช้งาน

ใส่บวบลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมตามสูตร (เครื่องปรุงรส น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมัน) แล้วตั้งบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลง ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่สมุนไพรและกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงต่ออีกประมาณ 20 นาที แล้วนำกระทะออกจากเตาได้

หลังจากย่อยสลายเนื้อหาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น สลัดจะถูกวางไว้ในห้องเก็บของเย็น เมื่อเสิร์ฟบวบด้านบนพวกเขาจะราดด้วยซอสมะเขือเทศกระป๋องหรือใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปเพิ่มเติม

บวบกระป๋องกับซอสมะเขือเทศ

ถ้าใน สูตรดั้งเดิมรสชาติของวัฒนธรรมสวนนี้ได้รับจากสมุนไพรและกระเทียมจากนั้นในสูตรนี้ตามปกติ ซอสมะเขือเทศ. สามารถหมักโดยใช้ สินค้าที่ซื้อแต่โฮมเมดไม่มีส่วนผสมของสารเคมีที่ส่งผลเสียต่อร่างกาย

ขอแนะนำให้เพิ่มการปรุงอาหารที่บ้าน คุณสามารถเพิ่มชุดผักและผลไม้ลงไปได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มและทำให้มากขึ้น รสชาติดั้งเดิมบวบ.

โดยการบรรจุกระป๋องตามสูตรนี้ คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาในระหว่างการเตรียมอาหารว่าง (มะนาว พริกขี้หนู หรือขิง)

รายการส่วนผสม:

• บวบ - 2.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย;
• พริกไทยดำ - 12 ชิ้น;
• บริสุทธิ์ น้ำดื่ม- 1.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม

ผักล้างหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาเท่ากัน หากบวบมีขนาดค่อนข้างใหญ่ให้ผ่าตามขวางแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม ความหนาเล็กน้อยของผักที่เตรียมไว้จะทำให้ผักมีความสม่ำเสมอและแช่ในน้ำเกลือเพียงพอเมื่ออุดตัน

ส่วนผสมจำนวนนี้จะต้องใช้ 6 - 7 กระป๋องครึ่งลิตร โยนพริกไทยดำ 2 เม็ดลงไปในแต่ละอันแล้ววางบวบ เตรียมน้ำดองด้วยวิธีนี้: ใน น้ำอุ่นละลายส่วนผสมที่เป็นผลึก (น้ำตาลและเกลือ) จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศแล้วนำไปต้ม

จากนั้นองค์ประกอบจะถูกพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยและเติมน้ำส้มสายชูตามสูตร น้ำดองเทลงในขวด

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศและกระเทียมคือการฆ่าเชื้อ ในกระทะกว้างด้านล่างถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูและใส่เหยือกที่เต็มแล้วปิดฝา จากนั้นเติมหม้อ น้ำร้อนและต้ม หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณสามารถนำเหยือกออกและปิดผนึกให้แน่น หากไม่มีการฆ่าเชื้อ พวกเขาจะหมักในระหว่างการเก็บรักษาและฉีกฝาออก หลังจากเย็นลงถึง อุณหภูมิห้องนำชิ้นงานออกเพื่อจัดเก็บ

"สตูว์" กระป๋องดังกล่าวเหมาะสำหรับอาหารจานร้อนซีเรียลหรือมันฝรั่งที่ปรุงด้วยวิธีใดก็ได้ เด็ก ๆ ชอบกินบวบหมักกับขนมปังปิ้ง

บวบหวานกับมะเขือเทศวาง

สูตรนี้มีรสชาติเหมือนขนมสับปะรด หากต้องการให้เพิ่มพริกไทย (หวานหรือร้อน) คุณสามารถปรุงบวบกับแครอทได้

• น้ำดื่ม - 0.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย;
• บวบ - 2 - 3 กก.
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• กระเทียม 7 กลีบ;
• ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- 60 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือสินเธาว์

มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อขวดโหลที่ล้างแล้ว: นึ่งบนหม้อน้ำเดือด ในเตาอบ หรือในไมโครเวฟ วันนี้วิธีหลังเป็นที่นิยมมากที่สุด ด้วยขั้นตอนนี้ อุณหภูมิในครัวจะไม่สูงขึ้นเหมือนกับอีกสองรูปแบบ

นำลำต้นออกจากบวบที่ล้างสุกแล้ว ตัดตามขวางเพื่อทำเป็นวงแหวน จากนั้นตัดแต่ละอันออกเป็น 4 ชิ้น ลอกกลีบกระเทียมออกจากผิวแข็งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด รวมส่วนผสมทั้งสองนี้ในชามใบใหญ่ จากนั้นเทน้ำลงไปแล้วใส่มะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล (ตามสูตร) หลังจากเดือดครึ่งชั่วโมงใส่น้ำส้มสายชูทั้งหมดและหลังจากนั้นอีก 5 นาทีให้เทเนื้อหาของกระทะลงในขวดโหลและเก็บรักษาไว้

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบกระป๋องกับมะเขือเทศและกระเทียม

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับบวบ 2.5 - 3 กิโลกรัม ในการปรุงบวบกับมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศครึ่งลิตร
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 20 ชิ้น พริกไทย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน.

มันจะดีกว่าถ้าใช้บวบเล็ก แต่ถ้าคุณต้องม้วนผลไม้ที่สุกเกินไปให้ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ควรขูดกระเทียมบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือกดด้วยกระเทียม

วางมะเขือเทศเทลงในอ่างอลูมิเนียมหรือกระทะที่มีก้นหนาและเริ่มให้ความร้อนด้วยไฟอ่อน เมื่อพาสต้าเดือด ใส่เกลือ พริกไทยดำ ผักชีฝรั่ง น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายและน้ำมันพืช

คุณควรรอจนกว่าเนื้อหาจะเดือดอีกครั้งและเพิ่มบวบสับ หลังจากเดือดครึ่งชั่วโมง บวบจะจมลงในของเหลว ตอนนี้ได้เวลาย้ายบวบที่หมักแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

บวบกับพริกและหัวหอม

บวบกระป๋องเหล่านี้ในมะเขือเทศวางรสชาติเหมือน lecho ทั่วไป แทนที่จะใส่พริกไทยจะมีบวบและพริกไทยใช้ในการเตรียมซอส

ธนาคารเพื่อการอนุรักษ์ควรใช้ 500 - 800 กรัม ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับครอบครัว 3 คน

ส่วนผสมสลัด

• บวบ 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• หัวหอม 0.3 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกหยวก 0.5 กก. (จำเป็นต้องมีสีแดง);
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ใบกระวานและกานพลู

อย่าลืมลบ ชั้นบนกับบวบ จะต้องทำแม้ว่าบวบจะยังเด็กมากก็ตาม คุณจึงได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของผักในอาหารกระป๋อง หลังจากนั้นเราทำความสะอาดเมล็ดด้วยช้อน - แต่ถ้าบวบสุกและเมล็ดแข็ง

จากนั้นคุณควรเริ่มเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้พริกไทยจะถูกทำความสะอาดจากพาร์ติชั่นและเมล็ดภายในและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับพริกหยวกและพริกขี้หนู ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน

บนเตา ตั้งกระทะใส่น้ำเค็มขนาดใหญ่ (4 ลิตร) ให้เดือด ชิ้น ชิ้นใหญ่บวบและต้มเป็นส่วน ๆ เป็นเวลา 2 นาทีในน้ำเกลือ นำออกด้วยช้อน slotted และใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เกลือตามสูตร, น้ำตาล, กานพลูและใบกระวานเทลงในมวลผักจากเครื่องปั่น ใส่ภาชนะที่มีซอสบนกองไฟแล้วต้มประมาณ 5 นาที เทบวบเกือบถึงด้านบนด้วยซอสเดือดแล้วปิดฝา

ผ้าขนหนูหนาที่ทำจากด้ายฝ้ายวางอยู่ในภาชนะขนาดใหญ่ซึ่งจะทำการฆ่าเชื้อ ควรมีพื้นที่ว่างระหว่างธนาคาร เท น้ำร้อนและต้ม

ขั้นตอนการฆ่าเชื้อใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด จากนั้นบิดฝาและพลิกเหยือกแล้วพักไว้ให้เย็น การเก็บรักษาแบบแช่เย็นจะถูกนำออกเพื่อจัดเก็บ

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความคมชัดมากขึ้น ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (ประมาณ 2 - 3 ช้อนชา) ลงในเครื่องปั่นที่ตีผัก จากนั้นจึงเทน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันลงไปเพื่อให้รสชาติออกมาดียิ่งขึ้น

บวบผัดในซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่รักบวบผัด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 4 ชิ้น;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ.

ล้างบวบหั่นเป็นครึ่งวง เจือจางพาสต้าด้วยน้ำต้มและเพิ่มส่วนผสมสำหรับหมัก: น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและเกลือ ฆ่าเชื้อเหยือกในไมโครเวฟ (วางไว้ที่นั่น 1.5 นาที) ผัดบวบ น้ำมันดอกทานตะวันและทันทีที่กระทะใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดแล้วราดด้วยซอสเดือด

หลังจากนั้นขวดจะถูกวางในไมโครเวฟอีกครั้งเพื่อฆ่าเชื้อ จำเป็นต้องตั้งค่าพลังงานสูงสุดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นถอดและม้วนขึ้น เก็บในที่แห้งและเย็น.