เมนูอาหารจานร้อนปีใหม่ ร้อนแรงรับปีใหม่ - ปรุงอะไรดี

นี่คือจุดไคลแม็กซ์ของวันหยุด ซึ่งหมายความว่ามันควรจะพอใจกับมัน รูปร่างเพื่อความพอใจเพื่อเน้นความเคร่งขรึมของงานที่รอคอยมานานและพอดีกับภาพรวมของตารางปีใหม่ ใช่ บทบาทที่ได้รับมอบหมายมีความสำคัญมาก ดังนั้นจึงร้อนแรง ปีใหม่พนักงานต้อนรับของเราคิดล่วงหน้า โดยอ้างถึงลำดับความสำคัญของปีนี้ก่อน เพื่อที่ปีหน้าจะนำมาซึ่งความสุข ความสำเร็จ และ อารมณ์ดีสัญลักษณ์แห่งปีต้องพอใจกับอาหารจานร้อนที่ปรุงอย่างเหมาะสมและมีรสนิยม อย่าสำรองผัก ผลไม้ และสมุนไพร พยายามตกแต่งจานที่ปรุงแล้ว ยิ่งบนโต๊ะเทศกาลยิ่งดูสว่างและน่ารับประทานยิ่งมีโอกาสมากขึ้นที่คุณจะได้รับความโปรดปรานและความสุขจากญาติและแขก

กระต่ายกับมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:
กระต่ายน้ำหนัก 2-2.5 กก.
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
หอมใหญ่ 1 หัว
1 แครอท
3 ศิลปะ ล. มายองเนส,
น้ำมันพืช,

ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:
ตัดกระต่ายที่เตรียมไว้เป็น ชิ้นแบ่ง, สับหัวหอม, หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นๆ หล่อลื่น น้ำมันพืชแผ่นอบใส่หัวหอมแล้วมันฝรั่งกับแครอทใส่ชิ้นกระต่ายบนผัก เจือจางมายองเนสในน้ำสองแก้วแล้วเทลงบนกระต่าย เกลือและพริกไทยจานเพื่อลิ้มรส ใส่แผ่นอบในเตาอบและอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ200ºС เติมน้ำในขณะที่ระเหย โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

หมู "โอ้ใช่ร้อน!"

วัตถุดิบ:
หมู 1 กก. (แฮมหรือไหล่)
12 ชิ้น ลูกพรุน
12 ชิ้น แอปริคอตแห้ง,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย,
5 กานพลูกระเทียม
2 ช้อนชา มัสตาร์ด,
1 ช้อนชา ปาปริก้า,
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:
ล้างหมู ซับให้แห้ง ล้างลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง เทน้ำเดือด 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ผ่าครึ่ง พักไว้ 3-4 สำหรับตกแต่ง หั่นเนื้อให้ลึก ใส่ลูกพรุนและแอปริคอตแห้งสลับกัน ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับเกลือพริกไทยปาปริก้า ขูดเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้และเคลือบด้วยมัสตาร์ด เพื่อให้เนื้อมีรูปร่างที่เรียบร้อยถูกต้อง ให้ผูกขึ้นและลงด้วยด้าย จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์สามชั้นและแช่เย็น 8 ชั่วโมง เมื่อเวลาหมด คลี่เนื้อและทอดในน้ำมันบนไฟแรงในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งแล้วอบหมูในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาที แต่ที่อุณหภูมิ200ºС ปิดเนื้อสำเร็จรูปด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ย่างฉ่ำ "Pletyonka"

วัตถุดิบ:
เนื้อสันในหมู 1 กก.
3 หลอด
1 กอง น้ำทับทิม,
½ กอง ลูกพรุนสับ,
ชีส 150 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช,
เกลือ สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ,
เมล็ดทับทิมและใบผักกาดหอม - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:
ล้างเนื้อสันใน ตากให้แห้งเล็กน้อย แล้วหั่นเนื้อเป็น 3 ส่วนตามแนวขวาง ตีให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย หั่นหัวหอมครึ่งวง คลุมเนื้อ เททุกอย่าง น้ำทับทิมและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ผสมชีสขูดกับลูกพรุนสับ นำเนื้อออกจากน้ำดอง ในแต่ละแถบสามแถบ ใช้มีดทำกระเป๋าและเติมด้วยไส้ชีสและลูกพรุน จากนั้นถักเปียเนื้อเป็นเปียแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน ทอดด้วยไฟปานกลางทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 7-10 นาที จากนั้นปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

โรลหมูแฮม เห็ด ลูกเกด ข้าว

วัตถุดิบ:
หมูสามชั้น 1 กก.
สำหรับการกรอก:
ข้าวต้ม 100 กรัม
แฮม 100 กรัม
1 หัวหอม
ตับไก่ 100 กรัม
แชมเปญ 100 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ลูกเกดไม่มีเมล็ด,
1 เซนต์ ล. ผักชีฝรั่งสับ,
ไข่ 1 ฟอง
1 เซนต์ ล. เนย,
ผิวเลมอนขูด ½ ลูก,

การทำอาหาร:
ละลายเนยในกระทะลึกแล้วผัดหัวหอมสับลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แฮมสับละเอียดลงในหัวหอมและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วใส่กระทะ ตับไก่และทอดต่ออีก 1 นาที ถัดไปเพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในมวลรวมกระเทียมสับผักชีฝรั่ง เปลือกมะนาว,ลูกเกดและข้าว. ผัดไส้เย็นใส่ลงไป ไข่ดิบ, เกลือและพริกไทย. บนเยื่อบุช่องท้องวางด้านที่มีไขมันลงวางไส้ในชั้นที่เท่ากันโดยถอยห่างจากขอบ 3-4 ซม. ม้วนเนื้อเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายวางด้านตะเข็บลงบนจาระบี แผ่นอบโรยด้วยเกลือพริกไทยปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ200ºС 1.5-2 ชั่วโมง

ขาไก่ "ความนุ่มหิมะ" อบในนม

วัตถุดิบ:
ขาไก่ 1 กก.
4 หลอด
นม 500 มล
ใบกระวาน,
น้ำมันพืช.
สำหรับน้ำดอง:
ซีอิ๊ว,
พริกไทยป่น,
เกลือ,
กระเทียม.

การทำอาหาร:
ดอง ขาไก่ในซอสถั่วเหลืองผสมพริกและกระเทียมสับประมาณ 40-60 นาที แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หอมใหญ่สับหยาบ กระเทียมจากหมักและขาไก่ลงในจานเซรามิก เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มใบกระวานแล้วเทนม ใส่แบบฟอร์มใน เตาอบเย็นตั้งอุณหภูมิเป็น180ºСหลังจากต้มนมแล้วลดอุณหภูมิเป็น140-150ºСและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดเตาอบและทิ้งขาไก่ไว้อีก 30 นาที

ขาไก่, ยัดไส้เห็ดและถั่วพิสตาชิโอ

วัตถุดิบ:
น่องไก่ 10-12 ตัว,
ถั่วพิสตาชิโอ 100 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
ครีม 100 มล
1 หัวหอม
1 แครอท
เห็ด 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว,
2-4 เซนต์ ล. น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดหัวหอม แครอท และเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม ล้างหน้าแข้ง ซับให้แห้ง และค่อยๆ ดึงผิวหนังลงไปที่โคนกระดูก ตัดเนื้อออกจากกระดูกใส่ในชามแยกแล้วสับกระดูกที่ฐาน เป็นผลให้คุณจะได้รับถุงหนังบนกระดูกอ่อน ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเตรียมเนื้อสับจาก เนื้อไก่, ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก ครีมเกลือและพริกไทย เพิ่มผักผัดและเห็ดลงในเนื้อสับที่ได้และผสมทุกอย่างจนเนียน สิ่งของ หนังไก่ผสมและวางในจานอบที่ทาไขมัน ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับซีอิ๊วและน้ำมันพืชที่เหลือ ใช้ส่วนผสมนี้ด้วยแปรงที่ขาปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง220ºС หลังจาก 10 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160ºС และอบจานเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วจับขาในเตาอบอีก 10 นาทีให้เป็นสีน้ำตาล

เป็ดปีใหม่อบในเตาอบกับส้มและกีวี

วัตถุดิบ:
เป็ดน้ำหนัก 1.5 กก.
10 ส้มเขียวหวาน,
3 กีวี
3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว,
1 ช้อนชา น้ำผึ้ง,
ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ถูเป็ดด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง น้ำส้มเขียวหวาน 1 ผล คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที ปอกกีวีและส้มเขียวหวาน ใส่ในเป็ด แล้วมัดด้วยไม้เสียบ ใส่เป็ดที่เตรียมไว้สำหรับการอบลงในจาน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เทซอสที่เหลือลงไป แล้วเติมน้ำ วางหนังส้มเขียวหวานไว้ข้างนกเพื่อเพิ่มรสชาติ อบ จานวันหยุดในเตาอบที่อุ่นถึง180ºСเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะรดน้ำนกด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาบ่อยที่สุด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาที นำกระดาษฟอยล์ เสียบไม้ออก เพื่อให้ผลไม้มีสีน้ำตาลเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและส้มเขียวหวาน

เหรียญเนื้อกับซอสชีส

วัตถุดิบ:
เนื้อสันใน 200 กรัม,
น้ำซุปเนื้อ 500 มล
ไวน์ขาว 250 มล
ครีม 100 มล. 35%
75 กรัม ชีสแปรรูป,
หอมแดง 25 กรัม
1 เซนต์ ล. เนย,
½ ช้อนชา ทารากอนแห้ง,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อเป็นเหรียญโรยด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมสับลงไปแล้วปรุงประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเทไวน์ลงในกระทะ เพิ่ม tarragon และปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ปริมาตรของของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นเทน้ำซุปและลดครึ่งหนึ่งอีกครั้ง ใส่ครีม ชีสที่ละลายแล้ว คนให้ละลาย ทอดเหรียญในน้ำมันพืชแล้วโอนไปยังแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง180ºСเป็นเวลา 5-6 นาที ใส่เหรียญที่เสร็จแล้วลงในจาน ราดซอสแล้วเสิร์ฟ

เนื้อส้ม

วัตถุดิบ:
หมูยอ 1 กก
2 ส้ม
1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง,
โหระพา, เกลือ, ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 ซม. เกลือถูด้วยเครื่องปรุงรส ตัดส้มเป็นชิ้นใหญ่หนาซึ่งใส่เข้าไปในเนื้อ แปรงหมูด้วยน้ำผึ้งโรยด้วยโหระพาแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง200ºС

ปลายัดไส้พริกหวาน

วัตถุดิบ:
ปลาแมคเคอเรล 1 กก.
พริกหวาน 2 เม็ด
มะเขือเทศ 500 กรัม
⅓ ช้อนชา พริกป่นแดง,
เกล็ดขนมปัง 60 กรัม
มะนาว 1 ลูก
พาสลีย์,
น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างเมล็ด พริกหยวก, สับละเอียดแล้วเคี่ยวกับเนย สับมะเขือเทศและเคี่ยวในน้ำมันพืชด้วย ไส้ปลาทูโดยการตัดหลัง เกลือปลาพริกไทยสิ่งของ พริกขี้หนู, วางบนแผ่นอบ, คลุมด้วยชั้นของมะเขือเทศตุ๋น, โรยด้วยเกล็ดขนมปังและเทน้ำมัน ส่งแผ่นอบกับปลาไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่180ºСแล้วอบจนสุก เมื่อเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล ตกแต่ง อาหารพร้อมทานมะนาวฝานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

Halibut กับซอสสับปะรดและขิง

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาเฮลิบัต (ปลาคอด) 4 ชิ้น
1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก,
กระเทียม 1 กลีบ
1 ช้อนชา ขิงขูด,
1 กอง สับปะรดกระป๋องสไลซ์กับน้ำเชื่อม
หัวหอมสีเขียว,
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างเนื้อปลาเฮลิบัตแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเกลือและพริกไทยทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นนำปลาไปวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงเป็นเวลา 7-10 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180ºС ในขณะเดียวกันเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ผสมขิงและกระเทียมผ่านการกดในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาทีแล้วใส่สับปะรดในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะพร้อมกับน้ำเชื่อม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและต้มคนตลอดเวลาจนข้น ปลาพร้อมตักใส่จาน ราดซอสที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยต้นหอม

Bon Appetit และสวัสดีปีใหม่!

Larisa Shuftaykina

ปีใหม่สำหรับชาวโลกเป็นวันหยุดที่รอคอยมานานและเป็นที่ชื่นชอบ คืนหนึ่งของปีนี้ถือเป็นคืนที่วิเศษจริงๆ ต้นคริสต์มาสที่ตกแต่งอย่างสวยงาม มาลัย ดิ้น - ทั้งหมดนี้สร้างอารมณ์

แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะสร้างบรรยากาศปีใหม่ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเข้าหาทางเลือกอย่างมีความรับผิดชอบ อาหารปีใหม่และการตกแต่งโต๊ะ

แม่บ้านหลายคนกำลังเตรียมตัวอย่างเต็มที่สำหรับวันหยุดนี้เพื่อเซอร์ไพรส์เพื่อนและญาติ ดังนั้นคุณต้องรู้ว่า "อาจารย์" ของปี 2560 ชอบอะไร

ปี 2017 สีแดง ไก่คะนอง, สีสัญลักษณ์ของมันคือสีเหลืองสดใสและสีแดงเข้ม ดังนั้นสำหรับการตกแต่งโต๊ะและการเสิร์ฟจึงควรเลือกเฉดสีเหล่านี้

สัญลักษณ์ของ Fire Rooster นั้นอารมณ์ไวมาก แต่มีไหวพริบและจริงจังมาก ชอบสูตรอาหารที่เป็นธรรมชาติและเรียบง่าย ดังนั้นเมนูสำหรับปีใหม่ 2560 ควรจะเรียบง่ายและอร่อย

เสิร์ฟ

เป็นที่พึงปรารถนาในการตกแต่งโต๊ะไม่เพียง แต่มีองค์ประกอบตกแต่ง แต่ยังรวมถึงจานด้วย ผักควรมีอยู่บนโต๊ะ และไม่จำเป็นต้องสด ดอง และเป็นที่ยอมรับได้ ในการเสิร์ฟอาหาร ให้ใช้ผักต่างๆ เช่น หั่นเนื้อหรือชีส

สัญลักษณ์ของไก่แดงไม่ยอมรับการมีจานพลาสติกอยู่บนโต๊ะจะต้องทำจากแก้วหรือพอร์ซเลนเฉดสีแดงและเหลืองส้ม

การปรากฏตัวของเทียนบนโต๊ะจะเพิ่มความผาสุกและความอบอุ่นให้กับบรรยากาศ คุณสามารถวางเทียนหนึ่งเล่มไว้ตรงกลางหรือหากไม่มีเด็กเล็กก็ให้อยู่ใกล้แต่ละอุปกรณ์

อาหารจานหลัก

สำหรับปีใหม่ 2560 ไม่สามารถใช้ไก่ในรูปแบบใด ๆ สามารถเตรียมอาหารจานร้อนจากปลาอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ เป็นที่พึงปรารถนาด้วยว่าจานนั้นมาจาก พันธุ์ไขมันต่ำเนื้อสัตว์อาหารควรเบา

เมื่อปรุงอาหาร ให้ใช้น้ำมันให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ปฏิเสธซอสที่ใช้เก็บสารเคมี รวมทั้งมายองเนส

สูตรอาหารจานร้อนดั้งเดิมสำหรับปีใหม่ 2017

กุ้งอุ่นในซอส

คนรักจะรักสูตรนี้ อาหารจีน. จานร้อนออกมานุ่มและเบามาก

เราเตรียมอาหารอันโอชะนี้ดังนี้:

1. ละลายเนยในกระทะอุ่นทอดกระเทียมสับเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วเทครีมลงไป
2. หลังจากที่ซอสเดือด ให้จัดวางกุ้งปอกเปลือกที่ละลายน้ำแข็งแล้ว เคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที คำแนะนำ! กุ้งไม่ควรสัมผัสกับ การรักษาความร้อนเพราะพวกเขาจะเป็น "ยาง";
3. สับละเอียด ผักนานาชนิด, ใส่กุ้งลงไปผัด เคี่ยวต่ออีก 2-4 นาที ปิดเตา ทิ้งไว้ในกระทะให้ข้น

เสิร์ฟร้อนในบางส่วนบนใบผักกาดหอมหรือปรุงสปาเก็ตตี้หรือข้าวเป็นกับข้าว

เนื้อปลาในซอสครีมเปรี้ยว

อาหารจานร้อนนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ปลานั้นฉ่ำและนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 0.8 กก.
• 2 หัวหอมเล็ก
• น้ำมันพืช;
• มะนาวครึ่งลูก;
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศสำหรับปลา;
• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• แป้งเล็กน้อย
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อปลาเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทย น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงบนชิ้น ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ 1-2 ชั่วโมง
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ หล่อลื่นแผ่นอบหรือรูปแบบพิเศษด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (ผัก) แล้วใส่หัวหอมที่ด้านล่าง วางด้านหนังปลาลงบนหัวหอม ใส่ในเตาอบ (เตาอบ) อุ่นที่ 185 องศาอบประมาณ 25-32 นาที
3. เมื่อเวลาผ่านไปให้รดน้ำปลา ซอสครีมเปรี้ยว: ใส่เกลือลงในครีม, พริกไทยเล็กน้อย, ควรเพิ่มแป้ง, คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
4. วางถาดในเตาอบ/เตาอบให้เป็นสีน้ำตาล

ปลาสามารถเสิร์ฟบนใบผักกาดหอมหรือข้าวต้มเป็นเครื่องเคียง ใส่ชิ้นเนื้อแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

แกะอังกฤษ

เมนูนี้ผู้ชายจะชอบ เนื้อจัดจ้าน ทานเป็นมื้อหลักก็ร้อนได้ โต๊ะปีใหม่ 2017.

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขาวหรือแดง 0.8 กก.
• เนื้อแกะ 0.6 กก.
• หัวหอม 0.3 กก.
• วางมะเขือเทศ 10 กรัม
• ไขมัน 55-65 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน, ออลสไปซ์;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ผักใบเขียว (แล้วแต่ชอบ)

ไปที่กระบวนการที่น่าตื่นเต้นที่สุด - การทำอาหาร:

1. เนื้อแกะหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในเวลานี้หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ใส่เนื้อลงในจานอบใส่หัวหอมและมันฝรั่งไว้ด้านบน โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ทำซ้ำเลเยอร์จนกว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะหมด
3. โรยทุกชั้นด้วยสมุนไพรผสมกับกระเทียมสับ
4. ทอดในกระทะสักครู่ วางมะเขือเทศเพื่อขจัดความเป็นกรด ผัดมะเขือเทศในน้ำเล็กน้อย ใส่เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย เทเนื้อและมันฝรั่งลงไป
5. จานปรุงโดยเฉลี่ย 2 ชั่วโมงที่ 180 องศา

แกะออกมานุ่มและนุ่มมากด้วยการอบที่ยาวนาน เสิร์ฟใน จานใหญ่หรือในจานอบ

เป็ดคริสต์มาสกับแอปเปิ้ลแดงก่ำ

ถือเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียคลาสสิก เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารหรือโภชนาการที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ด 1 ตัว;
• 3 แอปเปิ้ลเขียวขนาดกลาง;
• ½มะนาว;
• ครีมเปรี้ยว 80 กรัม
• เครื่องเทศ, เกลือ, อบเชย, พริกไทยขาว;
• ผักใบเขียว

การทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

1. 1. ล้างเป็ดไส้ในและนอก เปียกด้วยผ้าขนหนู

1. 1. ขูดซากทุกด้านด้วยพริกไทยและเกลือ

1. 1. ตัดแอปเปิ้ลเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางและมะนาวเป็นวงบาง ๆ โรยด้วยเครื่องเทศ, อบเชย;

1. 1. ใส่แอปเปิ้ลลงในเป็ดแล้วเจาะรู เคลือบพื้นผิวของซากด้วยครีมเปรี้ยว

1. 1. เปิดเตาอบที่ 185 องศาวางซากไว้บนแผ่นอบ, หน้าอก;

1. อบเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. จากนั้นคุณต้องคลุมซากด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบอีก 15-16 นาที

เสิร์ฟเป็ดบนถาดเทศกาล จะผ่าซากล่วงหน้าหรือจะเสิร์ฟทั้งตัวก็ได้ โรยด้วยสมุนไพรรอบๆ มันฝรั่งต้มเหมาะเป็นเครื่องเคียง

คาโบนาร่า

ถือเป็นอาหารจานร้อนอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากที่สุดแห่งหนึ่งซึ่งเหมาะมากใน วันส่งท้ายปีเก่าปี 2017 รวมถึงคนที่มีเวลาทำอาหารน้อยแต่อยากเซอร์ไพรส์แขกจริงๆ ของอร่อย. กระบวนการเตรียมการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ 100 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• 40-50 กรัม ชีสแข็ง(หลายประเภท);
• เบคอน 40 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายเป็นเวลา 7-11 นาที
2. ตะแกรงบน เครื่องขูดละเอียดชีสตีด้วยเครื่องผสมพร้อมกับไข่
3. ตัดเบคอนบาง ๆ ทอดในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวัน (เติบโต) เพิ่มมวลไข่และชีส
4. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ คลุกเคล้าเบา ๆ และเคี่ยวบนไฟอ่อน

เสิร์ฟบนจานแบน โรยด้วยพาร์เมซานขูดและพริกไทย ใส่สีเขียวรอบขอบ

Ratatouille ในภาษาฝรั่งเศส

คนที่ทำตามรูปแล้วยังไม่อยาก วันหยุดปีใหม่รับน้ำหนักเพิ่มสักสองสามปอนด์ เหมือนอาหารจานร้อน อาหารฝรั่งเศส- ราตาตูย มันจะดูดีบนโต๊ะปีใหม่ในปี 2560

ส่วนผสมอาหาร:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• มะเขือยาว 0.3 กก.
• บวบ 0.3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย 0.3 กก.
• กระเทียม;
• โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ผัก);
• พริกไทยเกลือ

ไปที่ส่วนที่สนุก:

1. มะเขือยาวและบวบหั่นเป็นวงหนา 2-3 มม. เกลือและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ผสมโหระพา โหระพา โรสแมรี่ กับน้ำมันพืช เพิ่มกระเทียมสับ
3. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วส่งไปยังแผ่นอบโดยไม่ต้องตัด อบครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 200 องศาจนผิวคล้ำ ใส่ในถุงที่มีวาล์วระบายความร้อนปิดให้แน่น
4. หลังจากที่พริกไทยเย็นตัวแล้วก็ต้องปอกเปลือกแล้วจะแยกออกจากกันได้ง่าย
5. เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
6. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
7. เพิ่มมะเขือเทศสับหลังจากเคี่ยว 10 นาทีใส่พริกลงไป เคี่ยวอีก 6 นาที;
8. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในถาดอบที่ลึก จากนั้นชั้นของมะเขือยาวกับบวบ หล่อลื่นชั้นด้วยส่วนผสมผักและสมุนไพร ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 175 องศา
9. อบนานกว่าหนึ่งชั่วโมงจนนุ่มตามต้องการ
10. หลังจากแกะฟอยล์ออกแล้ว ผักควรยืนประมาณครึ่งชั่วโมง

ทานได้ อาหารธรรมดาหรือบางส่วน คุณสามารถโรยชีสขูดด้านบนได้หากต้องการ

ลิ้นวัวไก่

หากคุณไม่กลัวความโกรธของ Rooster และไม่ต้องการเปลี่ยนนิสัยที่คุณเคยชินเกี่ยวกับอาหารไก่ สูตรต่อไปจะมีประโยชน์ จานนี้เหมาะสำหรับ บริษัท ปีใหม่ขนาดใหญ่สำหรับการเฉลิมฉลองปี 2560 แขกครึ่งหนึ่งทั้งชายและหญิงจะชอบมัน เนื้อจะออกมาฉ่ำมากถ้าคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• ลิ้นวัว;
• เจี๊ยบ;
• หัวหอม;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ปลูก);
• เนย (ไม่ทา) เนย;
• แชมเปญ 300 กรัม
• กระเทียม;
• แป้ง 50 กรัม
• บรั่นดี 45 มล.
• น้ำตาล 10 กรัม
• ไวน์แห้ง 400 มล.
• เครื่องเทศ: โหระพา, เกลือ, พริกไทย

เราเริ่มทำอาหารโดยทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ต้มในน้ำเกลือ ลิ้นวัว. เมื่อพร้อมแล้วก็สามารถลอกออกได้ง่าย ส่งลงน้ำอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ตัดลิ้นเย็นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. หั่นไก่เป็นชิ้น ใส่เครื่องเทศ และซีอิ๊วขาว 50 มล. ผสมทุกอย่างทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นทอดในน้ำมันพืช / น้ำมันมะกอกจนเปลือกปรากฏ เมื่อทุกชิ้นพร้อมแล้ว ให้นำออกมาใส่ในชามแยก
3. ผัดเนยหัวหอมสับครึ่งวง
4. หั่นเห็ดเป็นชิ้นใส่หัวหอมแล้วทอด
5. ใส่ในกระทะลึกหรือจานทนความร้อน: หัวหอมกับเห็ด, กระเทียม, ลิ้น, ใส่ชิ้นไก่ด้านบน, โรยด้วยแป้งด้านบน;
6. เททุกอย่างด้วยคอนญักเคี่ยวประมาณ 10 นาที
7. โรยด้วยน้ำตาลแล้วเทไวน์ลงไป เคี่ยวต่อไปอีก 30-40 นาที

ใส่ทุกอย่างลงในจานแล้วทิ้งของเหลวที่เหลือไว้บนกองไฟ ปล่อยให้ข้นขึ้นเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟให้เทซอสที่ได้ลงไป

เนื้อกับสับปะรดและชีส

ส่วนผสมของเนื้อกับสับปะรดจะให้อาหารจานร้อน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์, แ การตกแต่งที่สวยงามกับ ชุดค่าผสมที่ผิดปกติจะให้อารมณ์รื่นเริงมากยิ่งขึ้นสำหรับปีใหม่ 2017

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 0.5 กก.
• สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง
• ชีสแข็ง 200-220 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ พริกไทย

เราทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ชีสขูดบน เครื่องขูดหยาบ;
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทุบด้วยค้อนสำหรับทำครัว เพิ่มเกลือและพริกไทย
3. ใส่เนื้อในกระทะลึกทาน้ำมัน วางชิ้นสับปะรดกระป๋องไว้ด้านบน อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ก่อนเตรียมพร้อม 5 นาที นำแผ่นอบที่มีเนื้อออกมาแล้วโรยด้วยชีส

ทานเดี่ยวๆ หรือทานกับข้าวก็ได้ ผักเบาสลัด.

ปีใหม่ 2560 จะเลือกจานไหนก็ต้องปรุงด้วยความรักและอารมณ์ทางเดียวจาก สูตรง่ายๆมันอาจจะกลายเป็นอาหารจานดั้งเดิม

เรารักวันหยุดปีใหม่และรอ มากกว่าใครๆ สำหรับวันหยุดจะมีการเตรียมอาหารจานร้อน สลัด และของหวานต่างๆ ที่อร่อยที่สุด อย่างน้อยเราก็ลืมเรื่องอาหารไปชั่วขณะหนึ่งและเพลิดเพลินกับอาหารที่อร่อยที่สุดที่โต๊ะเทศกาล

ปี 2019 เป็นปีหมูป่าดินเหลือง สัตว์นั้นใจดี แต่เรียกร้อง เขารักความสะดวกสบายของครอบครัวและบรรยากาศที่เป็นกันเอง ดังนั้นทุกอย่างอยู่ในอำนาจของเราเพื่อให้ Kabanchik ทำให้เราพอใจในปีหน้าและตลอดทั้งปีเราจะโชคดีในทุกเรื่องของเรา

เรากำลังมองหาก่อนวันที่ 31 ธันวาคมและแน่นอนว่าเรากำลังรวบรวมเมนูสำหรับตารางปีใหม่ ท้ายที่สุดคุณต้องการเอาใจทั้งครอบครัวและเพื่อนฝูง พนักงานต้อนรับถูกทรมานด้วยคำถาม: จะทำอะไรใหม่และน่าสนใจสำหรับโต๊ะปีใหม่? และพบคำตอบบนอินเทอร์เน็ต

อาหารที่สำคัญที่สุดที่พนักงานต้อนรับทุกคนต้องการทำให้แขกประหลาดใจคืออาหารจานร้อนบนโต๊ะเนื้อปลาหรือสัตว์ปีกในเทศกาล จานดังกล่าวควรไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามเป็นพิเศษเพราะวันหยุดก็เหมือนกัน หากบริษัทใหญ่และคุณกำลังจะเฉลิมฉลองเป็นเวลานาน คุณก็สามารถทำอาหารจานร้อนได้หลายอย่าง

ในคอลเลกชันนี้ ฉันตัดสินใจจัดกลุ่มสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยสำหรับอาหารจานร้อนบนโต๊ะเทศกาลสำหรับทุกรสนิยม เพื่อให้แม่บ้านเลือกได้ง่ายขึ้น เราจะพิจารณาเนื้อสัตว์ อาหารปลาและอาหารไก่. พวกเขาทั้งหมดสมควรได้รับความสนใจและจะตกแต่งตารางวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน

สูตรนี้ดีเพราะสามารถต้มเนื้อและเตรียมอบล่วงหน้า 1-2 วัน แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นและอบก่อนที่แขกจะมาถึง

• - ส่วนหลังของเนื้อหมู - แฮมติดหนังและกระดูก - 3-5 กก.
• - มัสตาร์ด Dijon กับธัญพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• - ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• - ซอส Worcestershire - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• - เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• - กานพลู - 25-30 ชิ้น
• — น้ำเชื่อมเมเปิ้ล(สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง) - 200 มล.
• - แท่งอบเชย - 1 ชิ้น
• - ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• - พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เราล้างแฮมเนื้ออย่างดีแล้วใส่ทั้งตัวสำหรับทำอาหาร กระทะขนาดใหญ่. เทน้ำเย็นด้านบน ใส่แท่งอบเชย พริกไทยดำ และใบกระวาน หลังจากเดือดให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตรวจสอบเป็นระยะๆ ว่าเนื้อถูกปกคลุมด้วยน้ำจนหมด เติมน้ำร้อนหากจำเป็น น้ำเดือด. อย่าลืมลอกโฟมออก

นำเนื้อออกจากน้ำซุป น้ำซุปใช้ทำน้ำซุปได้ สตูว์ผักหรือแช่แข็ง ตอนนี้แยกผิวออกจากชั้นไขมันอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้ ด้วยมีดคมๆ เราวาดเส้นขวางบนไขมันเพื่อทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ใส่ดอกคาร์เนชั่นที่มุมของจุดตัดของเส้น

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน

มาเตรียมฟรอสติ้งกัน ผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล (น้ำผึ้ง), มัสตาร์ด, ซอส Worcestershire และซอสถั่วเหลือง

เราใส่แฮมลงในจานทนความร้อน เคลือบด้วยแปรง (เราใช้ 1/2 ของเคลือบ) อบในเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเคลือบด้วยเคลือบที่เหลืออีกครั้งแล้วอบต่ออีก 40 นาที เมื่ออบแนะนำให้รดน้ำเนื้อด้วยน้ำผลไม้ที่ได้

ความงามนี้รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

แฮมหมูในเตาอบกับน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่

สูตรที่สอง แฮมเคลือบ อร่อยไม่แพ้ใคร ตารางวันหยุด, สามารถเตรียมด้วยน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่

สำหรับจานนี้เราต้องการ:

• — เเฮม- 2-2.5 กก.
• - แครนเบอร์รี่ - 300 กรัม
• - แอปริคอตกระป๋อง - 400 กรัม
• — น้ำตาลทราย- 100 กรัม
• - พอร์ตไวน์ - 70 มล.
• - ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• - กานพลู - 20 ชิ้น
• - พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา

แช่แฮมใน น้ำเย็นระบายน้ำประมาณ 6-8 ชั่วโมงแล้วย้ายแฮมไปที่กระทะแล้วเติมด้วยน้ำจืด ต้มน้ำให้เดือด สะเด็ดน้ำ และเติม น้ำเย็น. เราใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที การทำแครนเบอร์รี่ฟรอสติ้ง. ในการทำเช่นนี้ ให้ต้มแครนเบอร์รี่กับน้ำตาลในน้ำ 150 มล. (ประมาณ 5 นาที) นำแครนเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม แล้วปรุงน้ำเชื่อมต่ออีก 1 นาที เราเทไวน์พอร์ตลงไป

นอกจากนี้ขั้นตอนจะเหมือนกับในสูตรแรก ตัดหนังออกจากแฮม บนชั้นไขมันเราทำร่องด้วยรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน แทรกคาร์เนชั่นที่จุดตัดของเส้น หล่อลื่นแฮมด้วยน้ำเชื่อม ½ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 45 นาที ทาด้วยน้ำเชื่อมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งแล้วอบต่ออีก 1 ชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่ ผักกาดหอม หรือแอปริคอทผ่าครึ่ง

แกะย่างอังกฤษกับโรสแมรี่

ลูกแกะมีค่าและ เนื้อมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งไขมันน้อยกว่าหมู 3 เท่าและคอเลสเตอรอล - 4 เท่า ดังนั้นสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการรับน้ำหนักเพิ่มในช่วงวันหยุด สูตรนี้จึงเหมาะ

เราจะต้อง:

• - เนื้อแกะ - 1 กก.
• - หัวหอม - 4 ชิ้น
• - มันฝรั่ง - 800 กรัม
• - ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• - กระเทียม - 3-4 กลีบ
• - น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• - เกลือ พริกไทย เครื่องเทศสำหรับเนื้อ โรสแมรี่
• - ผักใบเขียว

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วหมัก - เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยเครื่องเทศ, ใส่โรสแมรี่สองสามก้านแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

จากนั้นทุกอย่างก็ง่ายมาก - เราวางเนื้อในจานอบ ด้านบนด้วยมันฝรั่งและหัวหอมหั่นบาง ๆ หั่นเป็นครึ่งวง เกลือพริกไทย สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีตแล้วโรยด้านบน

สรุปคือรดน้ำลูกแกะ ซอสมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย อบในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 2 ชั่วโมง

โรลหมูกับลูกพรุน

ม้วนนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็วและจานก็ออกมาสวยงามปีใหม่และอร่อย

วัตถุดิบ:

• - ลูกพรุนหลุม - 200 กรัม

ลูกพรุนแช่ใน น้ำร้อนประมาณ 30 นาทีหลังจากนั้นเราสะเด็ดน้ำแล้ววางลูกพรุนบนกระดาษเช็ดให้แห้ง

ตอนนี้ใส่ 2 ชิ้นบนขอบของเนื้อแต่ละชิ้น ลูกพรุนและม้วนขึ้น เพื่อรักษารูปร่าง คุณสามารถผูกมันด้วยเชือกในครัว มัดด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้

ในกระทะร้อนในน้ำมันพืช ทอดแต่ละชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที

หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยผักสด

โรลหมูกับเห็ดและชีส

ม้วนกับเห็ดและชีสอร่อยไม่น้อย เห็ดผัดกับหัวหอมและแม้แต่ชีสก็ทำให้ไส้อร่อยและชุ่มฉ่ำ ม้วนดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากหมูเท่านั้น แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจากไก่หรือไก่งวง

วัตถุดิบ:

• - หมูไม่มีกระดูกควรคออ่อน - 1 กก.
• - แชมเปญ - 400 กรัม
• - ชีสแข็ง - 200 กรัม
• - หัวหอม - 2 ชิ้น
• - ไข่ - 4 ชิ้น
• - มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• - ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• - แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• - เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 7-8 มม. เราทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนทั้งสองด้าน เกลือเนื้อพริกไทยและโรยด้วยเครื่องปรุงรส (เหมาะมาก สมุนไพรโปรวองซ์).

เรากำลังเตรียมการบรรจุ เราตัดหัวหอมเป็นก้อน เราล้างเห็ดและหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอมและเห็ดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ทำให้ไส้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ชีสขูดและผักใบเขียวเกลือและพริกไทยสับละเอียด

ตอนนี้ใส่ไส้ที่ขอบของเนื้อแต่ละชิ้นแล้วม้วนขึ้น ตีไข่. ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วจุ่มลงในส่วนผสมไข่ทันที

ขูดมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบ ระบายของเหลว ปิดม้วนด้วยมันฝรั่งขูดแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นทันที ทอดทุกด้านจน สีน้ำตาลทอง.

ตอนนี้ใส่ชิ้นทอดลงในจานอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 15 - 20 นาที

เนื้อกับส้มในเตาอบ

นี่เป็นการปฏิบัติจริง เนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสหวาน เช่น ส้ม สับปะรด เป็นต้น กลิ่นของผลไม้รสเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเนื้ออบและความหวานเล็กน้อย หมูจากย่านดังกล่าวได้รับรสหวานและดั้งเดิมเป็นพิเศษ ชิ้นส่วนที่น่ารับประทานในรูปแบบของหีบเพลงจะตกแต่งโต๊ะปีใหม่ของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• - หมูไม่มีกระดูกควรคออ่อน - 1 กก.
• - ส้ม - 4 ชิ้น
• — น้ำมันมะกอก- 150 กรัม
• - เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

ในสูตรนี้เนื้อจะต้องหั่นเป็นส่วน ๆ และหมักไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนื้อเป็นชิ้น ๆ ในชาม, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยเครื่องปรุงรส บีบน้ำจาก 2 ส้มผสมกับน้ำมันมะกอกครึ่งเสิร์ฟเทเนื้อด้วยน้ำดองนี้ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

ตอนนี้เรานำเนื้อแต่ละชิ้นออกจากน้ำดองแล้วบีบออกเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เราใส่เนื้อในจานอบ วางชิ้นในแนวตั้ง และใส่ส้มที่หั่นเป็นวงกลมระหว่างเนื้อ ส้มสามารถปอกเปลือกได้หากต้องการ เติมความงามนี้ด้วยน้ำดองและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 40 นาที

หากไม่มีส้มที่บ้านก็ไม่สำคัญ - เนื้อสัตว์ที่มีมะเขือเทศนั้นสวยงามและอร่อยไม่น้อย แล้วสำหรับหมักแทน น้ำส้มสามารถใช้ไวน์แดงแห้งได้

อาหารปลา

หลายคนชอบปลามากกว่าเนื้อสัตว์ เพราะร่างกายย่อยง่ายกว่า มีสุขภาพดีกว่า และมีแคลอรี่น้อยกว่า ฉันมีหลายอย่างอร่อยและ สูตรอาหารที่สวยงามจากปลาที่จะตกแต่งปีใหม่และตารางวันหยุดใด ๆ

แซลมอนในซอสครีมคาเวียร์

จานสีสันสดใสดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาลปีใหม่ แขกของคุณจะประทับใจอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้ว วันหยุดจะไม่เป็นจริงหากไม่มีคาเวียร์ ดังนั้นฉันจึงแนะนำจานนี้ให้กับโต๊ะปีใหม่ของคุณ

วัตถุดิบ:

• - แซลมอน (เปลี่ยนเป็นแซลมอนได้) - 1 กก.
• - เครื่องเทศสมุนไพรโปรวองซ์
• - น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• - ครีม 20% - 200 มล.
• - ผงขมิ้นหรือผงกะหรี่ - 2 ช้อนชา
• - ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนชา
• - คาเวียร์สีแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

หั่นปลาเป็นส่วนๆ เกลือ พริกไทย โรยด้วยสมุนไพร ใส่ปลาลงในจานอบ

ทำอาหาร ซอสครีม. ผสมครีมและผักชีฝรั่งสับ เทขมิ้นลงในครีมและผสมให้เข้ากันจนเนียน ใส่คาเวียร์ลงในซอส

เทซอสนี้ลงบนปลาและใส่ในเตาอบอุ่น อบที่อุณหภูมิ 200 ° C เตาอบเป็นเวลา 15 - 20 นาที

ยัดหอก

อัศจรรย์ จานสวย. แน่นอนว่าต้องใช้ทักษะและแรงงานบางอย่าง แต่จานนี้ก็คุ้มค่า

เราจะต้อง:

• - หอก - ประมาณ 1 กก.
• - ขนมปังขาว - 100 กรัม
• - นม - 1 ถ้วย
• - ไข่ 1 ฟอง
• - โบว์ - 3 ชิ้น
• - มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• - ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• - เกลือพริกไทย

เราแยกปลา เราทำความสะอาดซากควรจะไม่บุบสลายไม่ตัดครีบ ตัดหัว เอาเหงือกออก ตอนนี้สิ่งที่ยากที่สุดคือการเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังด้วยเหตุนี้เราจึงตัดเนื้อเป็นวงกลมด้วยมีดคม ๆ พยายามอย่าให้ผิวหนังเสียหาย

เราตัดกระดูกที่โคนหางออกแล้วเอาเนื้อออก แยกเนื้อปลาออกจากกระดูก

เตรียมบรรจุสำหรับหอก ขนมปังขาวแช่ในนม เนื้อปลาเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ (ฉันบดในเครื่องปั่นเพื่อความเร็ว) ในเครื่องปั่นเรายังสับหัวหอมและขนมปังเพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสตีไข่ 1 ฟอง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน

ตอนนี้ยัดหอกอย่างระมัดระวัง ปลาสับระวังไม่ให้ทำร้ายผิว

เรากระจายกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางปลา เราแนบหัว เคลือบปลาด้วยมายองเนส เราห่อฟอยล์และอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C

ตอนนี้ตกแต่งหอกและรอคำชมจากแขก

ปลาคาร์พบนหมอนหอมอบในเตาอบ

สำหรับจานนี้จัดว่าเด็ด ปลาคาร์พกระจกใหญ่กว่า และไม่ต้องสำรองหัวหอมแล้วคุณจะได้อาหารจานร้อนแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• - ปลาคาร์พกระจก - 2 กก.
• - หัวหอม - 5 หัว
• - มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• - เกลือ พริกไทยดำ
• — ขิงบด(โหระพา, ออริกาโน่) เพื่อลิ้มรส
• - ไข่ - 1 ชิ้น
• - น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ดเอาเหงือกแล้วล้างออกให้สะอาด ที่ด้านหลังด้วยมีดคมเราทำการตัดหลายครั้ง

ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้ววางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน หยดน้ำมันเพิ่มเติมที่ด้านบน

เกลือ พริกไทย โรยปลาคาร์พ ผงปรุงรส. เรากระจายปลาคาร์พบน หมอนหัวหอมและอัดจารบีด้วยน้ำมันพืช

หล่อลื่นท้องของปลาคาร์พจากภายในด้วย 2 t.l. มายองเนสใส่พวงของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเทน้ำมะนาวลงบนปลาได้

วางปลาคาร์พบนแผ่นอบแล้วอบที่ 180 ° C ประมาณ 1 ชั่วโมง

ตีไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย นำปลาคาร์พออกจากเตาแล้วทาด้วยส่วนผสมของไข่ ½ ฟอง จากนั้นอบต่ออีก 10 นาที แล้วทาอีกครั้งด้วยส่วนผสมที่เหลือ เมื่อปลาคาร์พเป็นสีน้ำตาลสวยงาม เราก็นำออกจากเตา ตกแต่งจานและทำให้แขกประหลาดใจ

ปลาอบในเตาอบกับมายองเนส

ปลาที่มีไขมันต่ำและแห้งแม้เหมาะสำหรับอาหารจานนี้รสชาติของมันจะเผยให้เห็นตัวเองอย่างน่าอัศจรรย์ภายใต้หมอนชีสและผัก

เราจะต้อง:

• - ปลา - 1 กก.
• - แครอท - 2 ชิ้น
• — หัวหอม- 2 ชิ้น
• - ชีส - 200 กรัม
• - มายองเนส - 150 กรัม

และตอนนี้เราวางเป็นชั้น ๆ ตามหลักการของเนื้อในภาษาฝรั่งเศส:

ชั้นที่ 1 - ใส่ปลาในรูปแบบ

ชั้นที่ 2 - หัวหอมหั่นครึ่งวง

ชั้นที่ 3 - สามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

ชั้นที่ 4 - สามอีกครั้งบนชีสขูดหยาบ

และในที่สุดเราก็เคลือบด้วยมายองเนสทั้งหมด

เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 ͦ C แล้วอบประมาณ 30 นาที เมื่อเห็นเปลือกส้มอร่อยๆ ปลาก็พร้อม

อาหารสัตว์ปีก

เป็ดกับแอปเปิ้ล

สำหรับบริษัทขนาดเล็ก เป็ดกับแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่อร่อยและรื่นเริงมาก ใช่และทำอาหารได้เร็วกว่าห่านมาก แต่อย่าลืมว่าบริเวณทางออกมีเนื้อไม่มาก พิจารณาจำนวนแขกและหากมีมากกว่าสี่คน ให้ซื้อซากสัตว์ตั้งแต่สองชิ้นขึ้นไป

เราจะต้อง:

• - เป็ด - 1 ชิ้น
• - แอปเปิ้ล - 3 - 4 ชิ้น
• - มะนาว - 1 ชิ้น
• - ครีม - 80 กรัม
• - เกลือ พริกไทย เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก
• - อบเชยเพื่อลิ้มรส

ไส้เป็ดล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

ถูซากด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่ มะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยอบเชยทั้งหมดแล้วใส่ในซาก

เย็บรูเคลือบซากด้วยครีมเปรี้ยวทุกด้าน วางเป็ดบนถาดรองอบ แล้วอบในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ห่านรื่นเริงกับแอปเปิ้ล

ห่านถูกออกแบบมาสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ น้ำหนักเฉลี่ยห่าน 4-5 กก. และเวลาทำอาหารเพิ่มขึ้นตามลำดับ แต่จำเป็นต้องหมักและเตรียมห่านสำหรับการอบในหนึ่งวัน

เราจะต้อง:

• - ห่าน - 1 ชิ้น
• - แอปเปิ้ล - 1 กก.
• - มะนาว - 1 ชิ้น
• — แยมแอปริคอท- 100 กรัม
• - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• - กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักหรือ น้ำมันข้าวโพด- 50 มล.

อย่าลืมว่าห่านอบเป็นเวลานานดังนั้นให้เริ่มปรุงประมาณ 5-6 ชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง

ห่านจะต้องเสียก่อนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น แทงผิวหนังในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็ม ตอนนี้ควรลวกห่านด้วยน้ำเดือด

ถูซากด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียม แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่แล้วยัดซากด้วยพวกมัน

เพื่อให้ห่านคงรูปร่างไว้เราผูกขาและมัดห่านด้วยด้ายเพื่อดึงปีกออก

หล่อลื่นซากด้วยน้ำมันพืช

หากคุณพบถาดอบขนาดใหญ่ ทางที่ดีควรอบ แต่ถ้าไม่มีแขนเสื้อคุณสามารถคลุมซากด้วยกระดาษฟอยล์ได้

เราอบนกที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 ° C แล้วอบต่ออีก 3 ชั่วโมง

เราผสมแยมแอปริคอทกับน้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำมันที่เหลือ อุ่นส่วนผสมและเคลือบซากด้วยแปรงทำอาหารอย่างสม่ำเสมอ หลังจากนั้นเราก็ใส่นกเข้าไปอีกตัว เตาอบร้อนพัก 10 นาที

คุณสามารถตกแต่งจานด้วยมะนาว แอปริคอตกระป๋อง, ความเขียวขจี

ไก่งวงปีใหม่กับส้ม

เป็นที่นิยมมากในยุโรป อังกฤษ และอเมริกา จานคริสต์มาส- ไก่งวงอบ ทั้งครอบครัวต่างตั้งหน้าตั้งตารอปาฏิหาริย์ในการทำอาหารจากพนักงานต้อนรับ มาลองเอาใจคนที่เรารักกันเถอะ

เราจะต้อง:

• - ไก่งวง - (5-6 กก.)
• - ส้ม - 3 ชิ้น
• - แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• - หัวหอม - 1 ชิ้น
• - lingonberries สดหรือแช่แข็ง - 50 กรัม
• - เบคอนสับ - 150 กรัม
• - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• - กระเทียม - 1 หัว
• - โรสแมรี่, โหระพา - ก้านเล็กน้อย
• - เนย - 250 กรัม
• - น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ไส้ไก่งวงล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เกลือและพริกไทย.

ตอนนี้เราจะเตรียมน้ำมันสำหรับถูไก่งวงซึ่งจะทำให้จานชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม เนย อุณหภูมิห้องเกลือ, พริกไทย, เพิ่มน้ำมันมะกอก (แม้ว่าฉันจะชอบน้ำมันพืช) และกระเทียมผ่านการกด บีบน้ำจากส้มหนึ่งผลและขูดความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในน้ำมัน ใส่ใบสมุนไพรลงไปด้วย

ตอนนี้ ที่ส่วนบนของเต้านม ยกผิวหนังขึ้นแล้วใส่น้ำมันรสเผ็ดลงในกระเป๋าที่ก่อตัวขึ้น ทำขั้นตอนเดียวกันกับส่วนล่างของเต้านมและกับขา นี้ควรจะใช้น้ำมันครึ่งหนึ่ง ถูน้ำมันอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือลงในผิวของไก่งวง เกลือและพริกไทยด้านบนของซากและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ห่อไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

หั่นส้ม แอปเปิ้ล และหัวหอมเป็น 4 ส่วน ผ่าหัวกระเทียมผ่าครึ่งตามขวาง ยัดไก่งวงด้วยสิ่งนี้เพิ่มอีก เครื่องเทศโรสแมรี่, โหระพา. วางนกไว้ในจานอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

เราอบนกที่อุณหภูมิ 220 ° C ประมาณ 30 นาทีแล้วเทน้ำผลไม้ที่ได้

วางเบคอนชิ้นบนอกไก่งวง เทน้ำอีกครั้งแล้วอบที่ 180 ° ประมาณ 3 ชั่วโมง ทุบตีเป็นครั้งคราวกับน้ำผลไม้ เสิร์ฟพร้อมซอสไก่งวงร้อนและแครนเบอร์รี่ คุณสามารถทำซอสลิงกอนเบอร์รี่ได้หากต้องการ

ไก่อบในแขนเสื้อในเตาอบ

ที่ง่ายที่สุดและ อาหารจานด่วนสำหรับโต๊ะเทศกาล - นี่คือไก่อบในแขนเสื้อ ปรากฎว่าน่าพอใจ สุขภาพดี และ การรักษาที่สวยงามแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ทำอาหารได้

เราจะต้อง:

• - ไก่ - 1 ชิ้น
• - ลูกพรุน - 100 - 150 กรัม
• - แอปริคอตแห้ง - 100-150 กรัม
• - กระเทียม - 2-3 กลีบ
• - เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เราจะย่างไก่ทั้งตัว

มันต้องหมักก่อน ฉันแนะนำให้คุณหมักไว้หนึ่งวันถ้าเป็นไปได้ จากนั้นไก่จะอิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรสและนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

เทลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง น้ำร้อน 10-15 นาที จนนิ่ม เรายัดซากไก่ทั้งตัวด้วยผลไม้แห้ง

เราวัดความยาวของแขนเสื้อด้านหนึ่งเราผูกแขนเสื้อด้วยปมใส่ไก่ของเราที่นั่นแล้วยึดปลายอีกด้านด้วยไม้หนีบผ้า

อบ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส

หากท่านต้องการรับ สีน้ำตาลทองก่อนเตรียมตัว 15 นาที ตัดแขนเสื้อด้านบนแล้วงอขอบเล็กน้อย