การทำเค้กอีสเตอร์ที่บ้านในเตาอบเป็นสูตรง่ายๆ อบเค้กอีสเตอร์ที่บ้าน

วันนี้ฉันอยากจะเล่าถึงวิธีการอบเค้กอีสเตอร์ที่บ้านในเตาอบสูตรนี้สามารถเข้าถึงได้และค่อนข้างง่าย ฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนยินดีที่จะเลี้ยงแขกด้วยเค้กอีสเตอร์อบเองที่บ้าน

น่าเสียดายที่หลายสูตรอาหารเรียกร้องให้มีการใช้งาน จำนวนมากไข่และเนยในการเตรียมแป้ง นอกจากนี้ความคาดหวังบ่อยครั้งไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ: ความเบาของแป้งอบและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ถึง เค้กอีสเตอร์มันดูนุ่มนวล อร่อย และสวยงาม คุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมมากมายในการเตรียม

วัตถุดิบ

• ไข่ – ไข่ 2 ชิ้น +1 ฟองเพื่อแยกไข่ขาวออกจากไข่
• น้ำตาล – 150 กรัม (และน้ำตาลอีก 1 แก้วสำหรับเตรียมเคลือบสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์)
• นม - 0.5 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
• แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย– 800 กรัม (และอีก 50 กรัมสำหรับโรยเขียง)
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา;
• เนยหรือมาการีน - 60 กรัม
• กลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน– 30 กรัม (สำหรับทาจานอบ)
• โรยสีสำหรับการอบ (สำหรับเค้กอีสเตอร์) – 1 แพ็ค (สามารถแทนที่ด้วยเกล็ดมะพร้าวสีได้)
• ลูกเกดประมาณ 1 ถ้วย

ผลผลิตเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูป: 1250 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมด

1. ตอกไข่ลงในชาม ใส่ไข่แดงที่เหลือหลังจากแยกไข่ขาวออกจากไข่ใบเดียว แล้วใส่น้ำตาลและตีให้เข้ากันจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีอ่อน (ค่อนข้างขาว)
2. อุ่นนมให้มีอุณหภูมิ 40-45 องศา รวมนมกับส่วนผสมไข่
   
3. เพิ่มยีสต์แห้งลงในนม กวนกระจายลงในส่วนผสมของนมไข่
   
4. เพิ่ม 300 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้ แป้งสาลีและเกลือครึ่งช้อนชา
   
5. คนจนเนียน
   
6. มวลควรอยู่ในภาชนะลึกเนื่องจากมวลจะเพิ่มขึ้นหลายครั้งในระหว่างการหมัก วางในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก คลุมด้วยผ้าสะอาด หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงมวลจะกลายเป็นแป้งสำหรับแป้งอีสเตอร์
   
7. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้เติมแป้งสาลีและมาการีนอีก 500 กรัมที่อุ่นจนนิ่ม เนยเทียมไม่ควรร้อนแต่คุณสามารถใช้ให้ร้อนกว่านี้ได้เล็กน้อย อุณหภูมิห้อง— ระหว่างนวดจะกระจายตัวเท่าๆ กัน นวดแป้งให้นุ่มและเหนียวเล็กน้อย
   
   
8. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลงในแป้งในขณะที่นวดและแช่ไว้ น้ำอุ่นลูกเกดบวมและตึงอย่างดี
9. ทิ้งแป้งไว้ในภาชนะนวดในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งแป้งขึ้น 2-3 ครั้ง เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งแรกคุณต้องนวดเล็กน้อยเพื่อที่จะได้นั่งและสามารถขึ้นได้เป็นครั้งที่สอง ทำแบบเดียวกันกับแป้งอีกครั้ง
   
10. แป้งพร้อมซึ่งขึ้นเป็นครั้งที่สามแล้วนวดในที่สุด (ไม่ควรติดมืออีกต่อไป) ตัดแป้งด้วยมีดเป็นส่วน ๆ ตามขนาดของแม่พิมพ์ที่จะอบเค้ก ขนาดชิ้นส่วนควรเป็น 1/3 ของแม่พิมพ์
11. อัดจาระบีถาดอบอย่างไม่เห็นแก่ตัวทุกด้านด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเพื่อให้มองเห็นชั้นน้ำมันขนาด 2 มิลลิเมตรที่ด้านล่างของกระทะ คุณสามารถใช้แบบฟอร์มกระดาษ (จากนั้นคุณจะต้องทาจาระบีที่ด้านล่างเท่านั้น)
12. เปิดเตาอบที่ 30-50 องศา แล้วปิด
13. นวดแต่ละ ชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนแป้งบนกระดานโรยด้วยแป้งบาง ๆ ฟอร์มบอล. (แป้งหนึ่งชิ้น - หนึ่งลูก) วางลูกบอลลงในถาดอบ วางแม่พิมพ์ในเตาอุ่นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อพิสูจน์ ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูดี
    
14. เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเป็น 160-180 องศา แล้วอบประมาณ 40-60 นาที
    
15. ในขณะที่เค้กอีสเตอร์โฮมเมดอีสเตอร์กำลังอบคุณต้องเตรียมตัวสำหรับพวกเขา เคลือบโปรตีนตามสูตรด้านล่างนี้ ความพร้อมของเค้กอีสเตอร์นั้นพิจารณาจากสีแดงก่ำที่สดใส

ตกแต่งเค้กอีสเตอร์

ขั้นตอนที่ 1: ตีไข่ขาวหนึ่งฟองด้วยเครื่องผสมหรือปัดจากน้ำตาลหนึ่งแก้วจนเป็นฟองสีขาวหนา หากจำเป็น ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยในขณะที่ตีวิปปิ้งเพื่อทำให้โฟมโปรตีนข้นขึ้น สามารถย้อมสีอาหารหรือสีธรรมชาติได้

ขั้นตอนที่ 2: นำเค้กที่อบแล้วออกจากเตาอบ นำออกจากพิมพ์ในขณะที่ยังร้อนอยู่ และทาอย่างรวดเร็วด้วยไอซิ่งไข่ขาว โดยเติมโรยสีต่างๆ (หรือของตกแต่งอื่นๆ) ทันทีก่อนจะเซ็ตตัว บนเค้กอีสเตอร์ร้อนๆ เคลือบจะแห้งอย่างรวดเร็วและแป้งจะหยุดเกาะติด

หากเคลือบไม่แห้งพอควรวางเค้กไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศาเป็นเวลาสองสามนาทีเพื่อให้แห้ง ในกรณีนี้คุณต้องแน่ใจว่าเคลือบไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาลหรือไหม้

ขอแนะนำให้แช่ขนมอบที่เสร็จแล้วให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ อย่างที่คุณเห็นการอบเค้กอีสเตอร์ที่บ้านในเตาอบนั้นไม่ยากอย่างที่คิดและสูตรก็เข้าถึงได้ง่าย

สุขสันต์วันหยุดที่กำลังจะมาถึง!

สูตรวิดีโอสำหรับทำเค้ก cruffin

ในไม่ช้าวันหยุดคริสตจักรที่ยิ่งใหญ่ของเทศกาลอีสเตอร์จะมาถึงซึ่งจะกลายเป็นจุดสุดท้ายของการเข้าพรรษาออร์โธดอกซ์ ในวันนี้คุณสามารถเห็นอาหารและอาหารทุกประเภทมากมายบนโต๊ะ แต่แน่นอนว่าสถานที่ชั้นนำที่มีเกียรตินั้นแน่นอนว่าถูกครอบครองโดยเค้กอีสเตอร์

แม่บ้านทุ่มกำลังและพลังงานสำรองทั้งหมดเพื่อเตรียมมันโดยดึงมาจากคลังความรู้ขนาดใหญ่ ความลับต่างๆซึ่งช่วยสร้างขนมอบที่โปร่งสบายอร่อย หากคุณไม่มีความรู้มากมายเกี่ยวกับการทำอาหารและกลัวที่จะทำผิดพลาดไม่ต้องกังวล: บทความนี้จะบอกรายละเอียดวิธีการอบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบและรายละเอียดปลีกย่อยพื้นฐานที่ควรคำนึงถึง

เค้กอีสเตอร์หมายถึงอะไร?

มาพูดถึงความหมายกันหน่อย การอบอีสเตอร์. เค้กอีสเตอร์วันหยุดทำหน้าที่เป็นสัญลักษณ์พิธีกรรมที่แท้จริงและเป็นญาติของอาร์ตอสขนมปังออร์โธดอกซ์ของโบสถ์

อาร์ตอสที่วางอยู่ด้านหน้าไอคอนระหว่างพิธีทำบุญในโบสถ์เพื่ออุทิศ จานอีสเตอร์ในวันแรกของเทศกาล

สัญลักษณ์แห่งเตาไฟและความสบายใจในวันอีสเตอร์ถูกอบ แป้งปุยบาบาซึ่งเราทุกคนคุ้นเคยกับการเรียกเค้กวันหยุดอันศักดิ์สิทธิ์

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่มีความปรารถนาและเวลาในการปรุงเค้กอีสเตอร์ของตนเองในเตาอบ ดังนั้นตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้าต่างๆจึงมาช่วยเหลือซึ่งไม่ได้มีรสชาติและกลิ่นพิเศษเสมอไป จะน่าพอใจกว่ามากเมื่อโต๊ะตกแต่งด้วยขนมอบสดใหม่ที่เพิ่งปรุงด้วยความรักจิตวิญญาณและความคิดที่สดใสของพนักงานต้อนรับที่ลงทุนไว้

เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเตาอบเพื่อให้ครอบครัวของคุณในวันหยุดที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถเพลิดเพลินกับเค้กโฮมเมดแสนอร่อยอย่างแท้จริงและที่สำคัญที่สุดคือ

สูตรเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ

ตามกฎทั้งหมด การอบควรทำในวันพฤหัสบดีหรือวันเสาร์ก่อนวันอีสเตอร์

สูตรเค้กอีสเตอร์ในเตาอบนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารอร่อยได้ ขนมอบแสนอร่อยโดยใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับการเคลือบคุณจะต้อง:

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถดำเนินการต่อ:

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง เทนมลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย จากนั้นใส่ยีสต์และละลายในนมอุ่น
2. ต่อไปเราเริ่มเติมแป้ง 500 กรัมอย่างระมัดระวังกวนส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้โครงสร้างที่สม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน ทิ้งแป้งไว้ด้วยผ้าเช็ดตัว ควรนั่งต่อไปอีก 10 นาที
3. ตอกไข่เพื่อให้ไข่แดงอยู่ในภาชนะใบหนึ่ง และไข่ขาวอยู่ในภาชนะอีกใบ ไข่แดงตีด้วยการเติมน้ำตาล ก่อนอื่นต้องทำให้ผ้าขาวเย็นลงจากนั้นจึงตีให้ละเอียดจนเกิดฟองสีขาวหนา

   
   
   

4. หลังจากที่แป้งของเรายืนแล้ว ให้เทส่วนผสมไข่แดงลงไปแล้วคนทุกอย่างเป็นจังหวะ จากนั้นใส่เนยลงในแป้งซึ่งควรอุ่นก่อนเพื่อให้แป้งนิ่มลงเล็กน้อย
5. เพิ่มแป้งร่อนอีก 100 กรัมแล้วผสมแป้งให้ละเอียดอีกครั้ง
6. ในขั้นตอนต่อไปให้เทสิ่งที่เตรียมไว้ออก ส่วนผสมโปรตีนผสมให้เข้ากันแล้วค่อย ๆ เริ่มใส่แป้งลงไปจนเห็นว่าแป้งไม่ติดมืออีกต่อไป เพิ่มแป้งและนวดแป้งในเวลาเดียวกัน มีอันหนึ่ง จุดสำคัญ. สิ่งสำคัญคือคุณอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยปริมาณแป้ง หากมีมากเกินไปแป้งจะแน่นเกินไปและเค้กจะไม่ขึ้นในที่สุด ดังนั้นจึงควรใส่แป้งน้อยลงดีกว่าใส่มากเกินไป

   
   
   

7. สำหรับผู้ที่ชอบอบลูกเกดคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งที่ล้างให้สะอาดและแห้งลงในส่วนผสมได้ นวดแป้งอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 60 นาที
8. เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้นวดแป้งอีกครั้งแล้วพักไว้ 20 นาที
9. วางในภาชนะอบ กระดาษ parchmentและเกลี่ยแป้งให้ได้ครึ่งหนึ่งของปริมาตรเพื่อให้แป้งขึ้นอีกเล็กน้อยภายใน 10 นาที คุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์ได้ แบบฟอร์มซิลิโคนซึ่งไม่ต้องการ
   ใช้กระดาษรองอบแบบพิเศษ
10. เค้กอีสเตอร์จัดทำขึ้นเป็นเวลา 35-40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
11. ในขั้นตอนสุดท้ายเตรียมการเคลือบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีไข่ขาวสองฟองจนเป็นก้อนสีขาวหนาและค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไปขณะตี เราตกแต่งด้านบนของเค้กอีสเตอร์ที่แช่เย็นด้วยเคลือบที่เตรียมไว้และด้านบนของส่วนผสมไข่ขาววิปปิ้งด้วยโรยสี

สูตรเค้กอีสเตอร์กับยีสต์แห้งนี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจด้วยขนมอบนุ่มอร่อย

การทำเค้กชีสกระท่อม

อีสเตอร์เป็นหนึ่งในวันหยุดหลักของคริสตจักร ต้องขอบคุณที่ทั้งครอบครัวสามารถรวมตัวกันที่โต๊ะเดียวและเฉลิมฉลองวันศักดิ์สิทธิ์นี้ด้วยกัน

ก่อนที่จะเตรียมเค้กอีสเตอร์ แม่บ้านควรทำความสะอาดบ้านให้เรียบร้อย และอบผลิตภัณฑ์เฉพาะในนั้นเท่านั้น อารมณ์ดีและด้วยความคิดที่ดีอันสดใส

นอกจากนี้ที่ดีของคุณ ตารางเทศกาลจะกลายเป็น เค้กโปร่งสบายกับคอทเทจชีสซึ่งมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

การเตรียมการประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ในชามที่สะดวก สลายยีสต์ให้ละเอียด เจือจางในน้ำอุ่นเล็กน้อย 70 มล. เพิ่ม 2 ช้อนชาลงในส่วนผสมที่ได้ น้ำตาลทรายผสมมวลให้ละเอียดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที
2. หลังจากเวลานี้เรามาเตรียมแป้งต่อ ทางที่ดีควรเลือกกระทะที่มีปริมาตรมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารแป้งจะขึ้นอย่างมาก
3. เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนถึง 30 องศา
4. ทันทีที่นมอุ่นให้เติมยีสต์ที่เจือจางในน้ำก่อนหน้านี้แล้วเติมน้ำตาลทราย 50 กรัมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เราล้างลูกเกดในน้ำล่วงหน้าแล้วเติมคอนญักเพื่อให้ผลไม้แห้งมีเวลาชง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้สองสามวันก่อนปรุงอาหาร

   
   
   

6. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่แดงกับน้ำตาล เพิ่มวานิลลาลงในส่วนผสมแล้วตีให้ละเอียดอีกครั้ง
7. จากนั้นตีไข่ขาวโดยเติมเกลือเล็กน้อย
8. ขั้นแรกให้ใส่เนยในที่อุ่นๆ เพื่อให้มีเวลาละลายเล็กน้อย ทันทีที่น้ำมันร้อนขึ้น ให้เติมส่วนผสมไข่แดงที่ตีแล้วลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. วางคอทเทจชีสลงในชามแยกต่างหากแล้วเทลงไป
   ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน มวลนมเปรี้ยวและเพิ่มลงในแป้ง คนให้เข้ากัน
10. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป คนทุกอย่างแล้วเติมวิปปิ้งขาวที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
11. เราระบายคอนญักทั้งหมดที่ใส่ผลไม้แห้งแล้วใส่ลูกเกดลงในแป้ง
12. ในขั้นต่อไปเราเริ่มแนะนำแป้งอย่างระมัดระวัง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ประมาณ 1-1.5 กิโลกรัม ที่นี่คุณควรเห็นตัวเองเมื่อมีแป้งเพียงพอ หากแป้งไม่ติดมือคุณอีกต่อไปและนวดได้ดี แสดงว่าคุณเติมแป้งแล้ว ปริมาณที่เพียงพอ. ลองเพิ่มเป็นส่วนเล็ก ๆ หลังจากกรองโดยใช้ตะแกรง
13. แป้งที่เสร็จแล้วควรคงอยู่ประมาณ 2-3 ชั่วโมง คุณควรนวดเป็นระยะหลังจากนั้นคุณสามารถเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาได้
14. ในขณะที่เตาอบกำลังร้อนอยู่ ให้วางลงในพิมพ์
    กระดาษพิเศษที่มีการหล่อลื่น น้ำมันสำเร็จรูป. วางแป้งไว้หนึ่งในสามของความสูงของแม่พิมพ์และปล่อยให้ยืนสักพักเพื่อให้มีเวลาขึ้น
15. วางแม่พิมพ์ที่เติมไว้ลงในเตาอบแล้วอบเค้กเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
16. ในขั้นตอนสุดท้ายเตรียมเคลือบจากไข่ขาวแช่เย็นซึ่งเราตีด้วยน้ำตาลผงและน้ำมะนาว
17. ทันทีที่เค้กพร้อม ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทเคลือบที่เตรียมไว้ด้านบนและตกแต่งด้วยโรย

สูตรง่ายๆนี้ เค้กชีสกระท่อมเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านและขนมอบมีความนุ่มนวลโปร่งสบายและนุ่มนวลอย่างน่าประหลาดใจ

คำนึงถึงความแตกต่างข้างต้นทั้งหมดและการอบอีสเตอร์ของคุณจะทำให้คุณพอใจ รสชาติที่ละเอียดอ่อนทั้งครอบครัวและจะไม่ปล่อยให้ใครหิว

สวัสดีอีกครั้ง!! ตามที่ฉันสัญญาไว้วันนี้ เราจะเตรียมอีสเตอร์ต่อไปและจะดูวิธีเตรียมเค้กอีสเตอร์อีกสองสามวิธี ขนมนี้เป็นแบบดั้งเดิมและต้องมีบนโต๊ะวันหยุด

ฉันขอเตือนคุณว่าในบทความก่อนหน้านี้เราได้ดูรายละเอียดที่ค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากด้วยการเคลือบโปรตีน ในโพสต์นี้คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับใหม่ในการเตรียมขนมอบอีสเตอร์

นอกจากนี้อย่าลืมว่านอกเหนือจากการเตรียมเค้กอีสเตอร์แล้ว คุณต้องทาสีไข่ด้วย และถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำอะไรบางอย่างด้วยมือของคุณเองได้ เช่น ทำเป็นรูปกระต่ายหรือไก่ มันจะเป็น นอกจากนี้ที่ดีไปที่โต๊ะอีสเตอร์

• ก่อนทำอาหารคุณต้องคิดบวกและมีความคิดที่สดใส ในระหว่างดำเนินการอย่าส่งเสียงดังหรือสบถอย่ารีบเร่งไปไหน
• ห้องควรมีความอบอุ่นเพียงพอและไม่มีร่างจดหมายเลย
• ใช้ของสดคุณภาพดีไม่หวง เตรียมล่วงหน้าโดยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• ต้องร่อนแป้งสองครั้ง
• เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ยีสต์สด
• ผลไม้หวาน ลูกเกด และผลไม้อื่น ๆ ต้องทำให้แห้งก่อนใส่ลงในแป้ง
• คุณต้องนวดแป้งด้วยมือและเป็นเวลานาน
• แป้งควรขึ้นสามครั้ง: แป้ง วิธีการหลัก การพิสูจน์อักษรในแม่พิมพ์
• ขอแนะนำให้ใช้พิมพ์เค้กที่แคบและสูง
• แม่พิมพ์จะต้องทาจารบี เนยหรือปูด้วยกระดาษ parchment
• โดยปกติแล้วเค้กอีสเตอร์จะอบในเตาอุ่น
• ทำให้ขนมอบที่ด้านข้างเย็นลง โดยพลิกผลิตภัณฑ์เป็นครั้งคราว
• ใช้เคลือบและตกแต่งให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

เรามาถึงสิ่งที่สำคัญที่สุดโดยตรงที่กระบวนการทำงานนั่นเอง เราให้ความสำคัญกับคุณเป็นอย่างมาก ภาพถ่ายโดยละเอียดตัวเลือก. ฉันหวังว่าทุกอย่างชัดเจนสำหรับคุณและผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ เราทำการเคลือบจากน้ำตาลผงและไข่ขาว

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 2 กก.
• ยีสต์ - 200 กรัม;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1/2 กก.
• ไข่แดง - 30 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 30% - 0.5 ลิตร
• เนย - 500 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 1 กก.
• ผลไม้หวาน - 500 กรัม;
• วานิลลิน - 20 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา;
• ท็อปปิ้งขนม - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น ร่อนแป้ง 2 ครั้ง โดยจะต้องทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน

2. ล้างลูกเกด เทน้ำเดือด 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ วางบนผ้าสะอาดให้แห้งอย่างทั่วถึง

ผลที่ได้คือคุณควรมีลูกเกดที่บวมแต่แห้ง

3. มาเริ่มเตรียมแป้งกันดีกว่า ใช้นมหนึ่งแก้วซึ่งควรทำเองที่บ้านแล้วอุ่นจนอุ่นแต่ไม่ร้อน

4. นำยีสต์สดสองซองแล้วแบ่งเป็นชามลึกหรือกระทะ

5. จากนั้นใช้ช้อนบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ

7. หลังจากที่ยีสต์ละลายหมดแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

8. เทนมสองแก้วลงในทัพพีแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม

9. เทแป้งที่เตรียมไว้สองกำมือลงในจานลึก

10. จากนั้นใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

11. และทันทีที่นมเดือดคุณจะต้องเทลงในแป้งนี้

12. เทนมลงไปอย่างช้าๆ ผสมกับแป้งอย่างต่อเนื่อง ยิ่งกว่านั้นวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ช้อนไม้

13. แป้งควรมีลักษณะเหมือนกับการต้มด้วยนมร้อน

14.ดูยีสต์ของเราสิ มันต้องขึ้นๆ ลงๆ คือหมัก

15. ทันทีที่แป้งและนมเย็นและอุ่นแล้ว ให้เทส่วนผสมของยีสต์ลงไป

16. ผัดทุกอย่างจนเนียน

17. นี่คือลักษณะของแป้งที่ได้

18. ปิดแป้งที่เสร็จแล้วอีกครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีร่างจดหมาย

19.ได้เวลาเริ่มเตรียมแป้งแล้ว แยกไข่แดงไก่ 25-30 ฟอง แล้วเติมน้ำตาลประมาณ 1 กิโลกรัมลงไป ตีด้วยเครื่องผสม

20. คุณต้องตีเป็นเวลานานประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้มวลออกมาเรียบเนียน ค่อยๆเติมน้ำตาล

21. เป็นผลให้คุณควรมีมวลสีขาวเล็กน้อย

22. ดูสิว่าแป้งของเราตอนนี้เป็นยังไงบ้าง

23. เทไข่แดงและน้ำตาลลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่าง

24. นำเนยมาละลายในอ่างน้ำ

25. ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้งด้วยมือ ในกระบวนการนี้ให้ใส่ครีมเปรี้ยวเนยและวานิลลิน นวดแป้งเป็นเวลานานใช้เวลาของคุณ

26. ใส่แป้งลงไปพอให้แป้งไม่เหลวหรือแน่นจนเกินไป คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นนวดอีกครั้ง

27. ผสมผลไม้หวานและลูกเกดกับแป้งเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากันกับแป้งได้ดีขึ้น

28. เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแป้งผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้ลูกเกดและผลไม้หวานกระจายอย่างสม่ำเสมอ

29. นำแม่พิมพ์ทาเนยเล็กน้อย เติมแป้งให้เต็ม 1/3

30. คลุมแบบฟอร์มที่กรอกด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่น จากนั้นอบในเตาอบอุ่นที่ 160 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที

31. ในขณะที่ถั่วกำลังอบ ให้เตรียมเคลือบ ผสม ผงน้ำตาลกับ ไข่ขาว. คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้น สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือน้ำตาล 1 แก้วใช้สำหรับโปรตีนหนึ่งชนิด

32. ตีด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 10 นาที

33. คุณควรได้มวลที่หนาและเป็นสีขาว สุดท้ายเติมน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน เคลือบพร้อมแล้ว

ควรเตรียมเคลือบเมื่อขนมอบพร้อมและเย็นลงเพื่อให้คุณสามารถทาที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์ได้ทันที

34. เมื่อเค้กของคุณอบแล้ว ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นทาด้วยไอซิ่งไข่ขาว และตกแต่งด้วยโรยหน้า

เค้กอีสเตอร์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มและนุ่มมาก

เค้กอีสเตอร์ที่เรียบง่ายและอร่อยในเครื่องทำขนมปัง

และตัวเลือกถัดไปคือเครื่องช่วยชีวิตเมื่อไม่มีเวลาทำอาหาร แต่คุณต้องการจริงๆ ขนมอบโฮมเมด. เครื่องทำขนมปังจะมาช่วยคุณถ้าคุณมี))

วัตถุดิบ:

• นม – 170 มล.;
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
• แป้ง – 340 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ไข่แดง – 3 ชิ้น;
• ผลไม้หวาน – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมอุ่นและเนยละลายลงในชาม ใส่ยีสต์ลงไป จากนั้นใส่ไข่แดง

2. ใส่แป้ง น้ำตาล และเกลือที่ร่อนไว้ เพิ่มผลไม้หวานหรือลูกเกด ตั้งค่าโหมดเป็น "ขนมปัง" หรือ "มัฟฟิน"

3. เครื่องทำขนมปังจะนวดแป้งแล้วอบเค้ก สิ่งที่คุณต้องทำคือตกแต่งตามที่คุณต้องการ

ดังที่คุณเข้าใจ หน้าที่หลักของคุณคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด และอุปกรณ์จะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณ!!

ทำเค้กอีสเตอร์ตามสูตรคลาสสิก

เป็นการยากที่จะบอกว่าความคลาสสิกของการอบเมนูนี้เป็นอย่างไร เพราะทุกคนต่างก็มีสูตรอาหารโปรดเป็นของตัวเอง ฉันขอแนะนำให้คุณทำความรู้จัก ดังต่อไปนี้ขนมปังอีสเตอร์กับยีสต์แห้งและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 3 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• นม - 250 มล.
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว 15% - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 250 กรัม;
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมแบบแห้ง ยีสต์ทันทีด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนและนมอุ่น 50 มล. ผสมทุกอย่างแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ "หมวก" เพิ่มขึ้น

2. ในขณะเดียวกัน ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เพิ่มน้ำตาลที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงแล้วบดให้เข้ากันด้วยส้อม สีของส่วนผสมควรเปลี่ยนจากสีเหลืองเป็นสีขาว

3. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง และค่อยๆ เติมน้ำตาลที่เหลือลงไป คุณควรได้โฟมที่เบาและโปร่งสบาย

4. นำเนย 50 กรัมมาละลายในอ่างน้ำ เพิ่มแป้ง 50 กรัมและผสม

5. รวมไข่แดงที่ตีเข้ากับน้ำตาลและยีสต์ที่โตแล้ว

6. คนส่วนผสมด้วยการตีให้เข้ากัน

7. ละลายเนยที่เหลือ เย็นแล้วเทลงในวิปปิ้งไวท์ในสตรีม

8. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและคนทุกอย่างจนเนียน

9. เพิ่มสารสกัดวานิลลาและรวมกับส่วนประกอบของยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

10. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้งที่มีความหนืด ปิดแป้งที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

11. เพิ่มลูกเกดที่นึ่งและแห้งแล้วลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น ผสมให้เข้ากันกับแป้ง

12. นำแม่พิมพ์มาทาด้วยเนย เติมประมาณครึ่งทาง แป้งสำเร็จรูป. วางในเตาอบอุ่นที่ 160 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที

13. ตกแต่งขนมอบที่แช่เย็นด้วยไอซิ่งหรือละลายช็อคโกแลตแล้วโรยด้วยถั่ว

สูตรนมเปรี้ยวสำหรับขนมอบหลวง

อย่าลืมว่ายังมีความต้องการพิเศษอีกด้วย นมเปรี้ยวอีสเตอร์. ยังไงก็ตามมีบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับเรื่องนี้ หากคุณพลาดลองดู

ตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมปาโซชก้าพิเศษพร้อมเหล้าและครีมมันอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 440 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 40 กรัม;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม;
• เนย - 240 กรัม;
• ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน - 300 กรัม;
• เหล้า - 100 มล.
• ครีม - 120 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผลไม้แห้งและผลไม้หวานเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. จากนั้นเติมเหล้าแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. นำคอทเทจชีสมาถูผ่านตะแกรงพร้อมกับเนยนิ่ม
4. เพิ่มผลไม้แห้งและผลไม้หวานลงในมวลนมเปรี้ยวรวมทั้งเหล้าที่แช่ไว้ แล้วใส่ น้ำตาลวานิลลาและผสมทุกอย่าง
5. ต้องตีครีมกับน้ำตาลผงโดยใช้เครื่องผสมจนเกิดฟอง
6. เพิ่มลงในคอทเทจชีสอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายจากบนลงล่าง
7. ใช้ชาม วางผ้ากอซไว้ แล้วใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปให้แน่น
8. ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซ ตั้งความดันแล้ววางบนจานรอง นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เมื่อถึงเวลา ให้นำอีสเตอร์ออกอย่างระมัดระวังและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

สูตรเค้กอีสเตอร์กับลูกเกดที่อร่อยที่สุด

นี่เป็นอีกตัวเลือกการทำอาหารที่ค่อนข้างน่าสนใจและเรียบง่ายที่แม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้ เช่นเคย ฉันอธิบายและสาธิตทุกอย่างโดยละเอียด หากคุณมีคำถามใดๆ เขียนถึงเรา แล้วเราจะหารือเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 60 กรัม;
• อบเชยป่น - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

สำหรับแป้ง:

• นม - 250 มล.
• ยีสต์แห้ง - 20 กรัม
• น้ำตาลผง - 1/ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1.มาเตรียมแป้งกัน ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนมจนอุ่นแล้วละลายยีสต์และผงลงไป ทิ้งไว้ 10 นาที

2. ร่อนแป้งผสมกับอบเชยและเกลือ

3. ตีไข่ ใส่เนยนิ่มลงไป เทแป้งลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ลูกเกดที่แช่ไว้ไว้แล้วลงไป

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

5. นวดแป้งให้เป็นก้อนกลม

6. ปิดฝา ติดฟิล์มและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

7. ปั้นแป้งที่ขึ้นฟูเป็นลูกบอลแล้ววางลงบนกระดาษรองอบ

8. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาเป็นเวลา 40 นาที คุณสามารถปิดด้านบนด้วยครีมได้

ตัวเลือกเม็ดบีดส์นี้สะดวกมาก รวดเร็ว กินทุกอย่างได้ในพริบตา!! และสำหรับผู้ที่ไม่มีแม่พิมพ์พิเศษ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า

คุณเคยลองทำแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ของเราโดยใช้ kefir กับมาการีนและเนยหรือไม่! เลขที่!! จากนั้นดูเรื่องถัดไปอย่างเร่งด่วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการอบจะเกิดขึ้นในหม้อหุงช้าเพื่อที่ขนมปังอีสเตอร์จะอบอย่างที่ควรจะเป็นอย่างแน่นอน

สูตรการทำเค้กอีสเตอร์แบบไม่มียีสต์ทีละขั้นตอน

ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนจะชอบ แป้งยีสต์ดังนั้นฉันขอแนะนำตัวเลือกของเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์พร้อมมะนาว แต่อย่าลืมทำแป้งด้วย kefir เพื่อให้ขนมอบฟู

วัตถุดิบ:

• Kefir - 270 กรัม;
• มะนาว - 100 กรัม;
• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• เนย - 130 กรัม;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำมะนาวมาล้างให้สะอาด น้ำร้อน. หั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือกแล้วบดในเครื่องปั่น

2. ใส่น้ำตาลและเนยลงในมะนาวผสมทุกอย่าง

3. เท kefir ตีไข่แล้วเติมโซดาผสมอีกครั้ง

4. ในตอนท้ายสุด ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้ง

5. นำถาดรองอบและทาน้ำมันแล้วใส่ลงในชามอเนกประสงค์ เติมแป้งที่เตรียมไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง ตั้งเป็นโหมด "อบ" และอบประมาณ 40-60 นาที

6. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

7. เมื่อเค้กอีสเตอร์เย็นลงแล้ว ให้ตกแต่งด้วยเคลือบใดๆ

ผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถอบใน เตาอบปกติและไม่ได้อยู่ในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์ที่ทาสีในเตาอบ?

ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่า สูตรที่น่าสนใจฉันพบเขาเมื่อปีที่แล้วขณะไปเยี่ยมเพื่อนและบันทึกไว้เพื่อตัวเอง ฉันแบ่งปันกับคุณด้วย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 1 กก.
• นม – 300 มล.;
• ยีสต์ (แห้ง) – 1 ช้อนโต๊ะ หรือมีชีวิตอยู่ 25 gr.;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เนย (นิ่ม) – 100 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ลูกเกด – 100 กรัม;
• ผลไม้หวาน – 100 กรัม;
• วานิลลิน - ซอง;
• เหล้ารัม - 4 หยด

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ขาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ท็อปปิ้งขนม - อะไรก็ได้

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งนมให้อุ่นแล้วละลายยีสต์ในนั้น

2. จากนั้นใส่ 1/3 ของแป้งที่ร่อนไว้

3. คนให้เข้ากันคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งของเราขึ้น

4. แป้งควรขึ้นภายใน 30 นาที ในขณะเดียวกัน ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว และตีไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลา และคนขาวกับเกลือจนได้ฟองฟู

5. ใส่ไข่แดงที่ตีแล้วลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น

6. ผัดช้าๆ แล้วใส่เนยที่นิ่มแล้วลงไป

7. ผสมอีกครั้งแล้วใส่วิปปิ้งขาวลงไป

8. ค่อยๆ คนส่วนผสมและเริ่มเทแป้งที่ร่อนที่เหลือเป็นสัดส่วน

9. เมื่อแป้งเริ่มหนาแล้ว ให้เริ่มใช้มือนวดจนแป้งยืดหยุ่น คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น

10. แป้งจะขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นในเวลานี้ให้ล้างและนึ่งลูกเกดแล้วจึงทำให้แห้ง

11. เพิ่มลูกเกดและผลไม้หวานลงในแป้งผสมกับแป้งเล็กน้อย เทเหล้ารัมลงไป นวดแป้งอีกครั้งแล้วปิดฝาอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที

12. แบ่งแป้งออกเป็น 1/3 ของพิมพ์ แล้วทาน้ำมัน

13. วางแบบฟอร์มที่กรอกไว้บนถาดอบแล้วปล่อยให้นั่งอุ่นต่อไปอีก 10 นาที

14. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วอบจนสุกประมาณ 30-40 นาที

15. ในการเตรียมเคลือบ ให้ผสมไข่ขาวกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาว ปัดและปิดด้วยฟิล์มยึด ทันทีที่ขนมอบพร้อม ให้ตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งทันทีและโรยด้วยโรยหน้า

หากคุณต้องการทำผลิตภัณฑ์ทาสีให้เพิ่มสีธรรมชาติหรือ สีผสมอาหารและด้วยความช่วยเหลือ สิ่งที่แนบมากับขนมมาวาดและตกแต่ง คุณยังสามารถใช้ ช็อคโกแลตร้อน, ถั่ว

หรือตกแต่งจากสีเหลืองอ่อน

เค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีส

ฉันขอนำเสนอวิดีโออีกเรื่องเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารที่ไม่ธรรมดาและคุ้นเคย ปรากฎว่าค่อนข้างอิ่มและอร่อย

โดยหลักการแล้วผลิตภัณฑ์จะเหมือนกัน แต่มีการเพิ่มชีสกระท่อมลงไป โดยทั่วไปให้ดูและเห็นทุกอย่างด้วยตัวคุณเอง

สูตรอาหารเค้กอีสเตอร์จาก Yulia Vysotskaya สำหรับวันหยุดอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 450 กรัม;
• เนย - 220 กรัม;
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• ยีสต์สด - 21 กรัม;
• นม - 310 มล.
• ฝักกระวาน - 7 ชิ้น;
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม;
• เกลือทะเล - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หญ้าฝรั่นต้องแช่น้ำไว้เล็กน้อย

2. ขูดผิวส้มบนเครื่องขูดละเอียด

3. จะต้องหักฝักกระวาน เอาเมล็ดออก และบดในครกด้วย จันทน์เทศเติมผิวส้มและน้ำตาลวานิลลา

4. ล้างลูกเกดแล้วแช่น้ำไว้

5. อุ่นนม 300 มล. เล็กน้อย

6. เทนมอุ่นครึ่งหนึ่งแล้วละลายยีสต์ลงไป จากนั้นเติม 150 กรัม ร่อนแป้งแล้วทำแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

7. ตั้งนมที่เหลืออีกครั้งแล้วใส่เนยที่นิ่มลงไป รอให้มันละลาย

8. ตีไข่แดง 3 ฟองกับน้ำตาลแล้วตีต่อไปใส่นมและเนยใส่ของเรา เครื่องเทศบดและ สารสกัดจากวานิลลาบวกกับน้ำหญ้าฝรั่นที่กรองแล้ว

9. ใส่แป้งร่อนเล็กน้อยและเกลือ 1/4 ช้อนชาลงในแป้ง จากนั้นใส่มวลนมไข่แดง ถัดไปคุณต้องค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งด้วยมือ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

11. ใส่ลูกเกดที่บีบแล้วและไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วนวดแป้งเบา ๆ อีกครั้ง ทาเนยลงบนแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยแป้งลงครึ่งหนึ่ง ปล่อยทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 30 นาที

ครั้งนี้ฉันอยากจะมอบสูตรอาหารที่แตกต่างและผ่านการพิสูจน์แล้วให้กับคุณมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับการเตรียมความสำเร็จและ แป้งอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ เพื่อให้คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณกำลังมองหา และเพื่อให้ทุกอย่างวางบนชั้นวาง ฉันหวังว่าฉันจะสามารถทำสิ่งนี้ให้สำเร็จได้

แต่ในบทความหน้าเราจะเรียนรู้วิธีทำอาหาร กระจกที่แตกต่างกันสำหรับขนมอบของเรา แล้วกลับมาบ่อยๆจะน่าสนใจครับ

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• นม - 250 มล
• ยีสต์ - 1 แพ็ค (11 กรัม)
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 100 กรัม
• มาการีน - 100 กรัม
• วานิลลิน - 1 แพ็ค
• ขมิ้นบด - 1 ช้อนชา
• ลูกเกด - 100 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• แป้ง - 6 ถ้วย (ประมาณ 1 กก.)
• น้ำตาลผงสำหรับเคลือบ - 150 กรัม
• น้ำมะนาวสำหรับเคลือบ - 1 ช้อนชา

เวลาเตรียม: 60 นาที + พิสูจน์อักษร 3 ชั่วโมง และอบ 50 นาที

เอาท์พุท: 5 ชิ้น

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเค้กอีสเตอร์ปรากฏบนอินเทอร์เน็ต ซึ่งก็ไม่น่าแปลกใจเพราะเมื่อวันก่อน สุขสันต์วันหยุดในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ แม่บ้านทุกคนกำลังมองหาสูตรอาหารใหม่ๆ ที่ประสบความสำเร็จสำหรับการอบขนมอีสเตอร์ โดยพยายามป้อนอาหารอร่อยๆ ให้กับเธอ เว็บไซต์ของเรามีสูตรเค้กอีสเตอร์ที่ทำจากคอทเทจชีสอบในหม้อหุงช้าอยู่แล้ว ฉันขอเสนอสูตรเค้กอีสเตอร์ที่ค่อนข้างอร่อยและเรียบง่ายให้คุณอบในเตาอบแบบพิเศษ แม่พิมพ์กระดาษ. ความเรียบง่ายอยู่ที่ว่าไม่จำเป็นต้องนวดมากนักแป้งอาจมีของเหลวและเหนียวเล็กน้อย - ขนมอบจะยังคงรักษารูปร่างได้ดีในขณะที่ยังคงโปร่งสบาย

ทำไมเค้กอีสเตอร์ถึงอบในเทศกาลอีสเตอร์?

ประเพณีการอบขนมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์นั้นมีมาตั้งแต่สมัยอัครสาวก เมื่อนั่งรับประทานอาหาร สาวกของพระคริสต์ทิ้งขนมปังชิ้นหนึ่งไว้ใกล้ที่ว่างของพระองค์ที่โต๊ะ ซึ่งต่อมาถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแจกจ่ายให้กับนักบวชหลังพิธีอีสเตอร์ เมื่อเวลาผ่านไป ประเพณีนี้ได้หยั่งรากลึกในบ้านหลายหลัง มีการใช้แป้งยีสต์ที่เข้มข้นและเข้มข้นเพราะในช่วงชีวิตที่ต่ำต้อยของพวกเขา พระเยซูและเหล่าสาวกของพระองค์ได้กินเค้กขนมปังที่ทำมาจาก แป้งไร้เชื้อและหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ - จากยีสต์ ดังนั้นในวันอีสเตอร์ คัพเค้กจึงถูกเตรียมให้มีรสหวานและเข้มข้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อชื่นชมยินดีกับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์และปล่อยให้ตัวเองอบยีสต์ที่อุดมไปด้วยเนย ไข่ และน้ำตาล

ทำไมเค้กอีสเตอร์ถึงมีรูปร่างแบบนี้?

รูปร่างทรงกระบอกที่มีความสูงต่างกันก็ไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญ ตามตำนาน ผ้าห่อศพของพระผู้ช่วยให้รอดมีลักษณะเช่นนี้ทุกประการ นี่เป็นอีกสาเหตุหนึ่งว่าทำไมจึงเป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมพวกเขาสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เพราะขนมอบทรงกระบอกดังกล่าวหมายถึงการเริ่มต้นของเส้นทางใหม่การกำเนิดการเกิดใหม่เชิงสัญลักษณ์นั่นคือข้อความหลักของวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์คือเนื้อหาของชัยชนะของ ชีวิตเหนือความตาย

เค้กอีสเตอร์ - สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนพร้อมนมในเตาอบ

ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเค้กอีสเตอร์สูตรพร้อมรูปถ่ายจะแสดงให้คุณเห็นทุกขั้นตอนของการเตรียมอย่างชัดเจนทีละขั้นตอน

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด (รายการอยู่ที่ตอนต้นของบทความ) ก่อนที่จะอบเค้กอีสเตอร์ แม่บ้านจะไปที่ร้านล่วงหน้าเพื่อซื้อสิ่งนี้เพื่อเตรียม จานวันหยุดอีสเตอร์มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด. แป้งสาลีต้องเป็นเกรดสูงสุดเนยและมาการีนต้องมีปริมาณไขมันสูงกว่าควรใช้ไข่ทำเองดีกว่าเพราะไข่แดงสีเหลืองสดใสพร้อมกับขมิ้นจะทำให้เค้กอีสเตอร์ของเราตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายสวยงาม สีเหลืองสีน่ารับประทาน ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความสดของยีสต์ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากแป้งมีน้ำหนักมาก เข้มข้น และยีสต์คุณภาพต่ำหรือหมดอายุจะทำให้ความพยายามทั้งหมดของคุณไร้ผล

นอกจากจะต้องซื้อของแล้วยังต้องเตรียมจิตใจด้วยเพราะขนมอบดังกล่าวต้องเตรียมด้วยความคิดที่สดใสและอารมณ์ดีมีความสุขอยู่เสมอ แน่นอนว่าหากคุณขมวดคิ้วหรืออารมณ์เสีย เค้กอีสเตอร์ก็ทำเช่นเดียวกัน สูตรอร่อยมันจะยังคงได้ผลสำหรับครอบครัวของเรา แต่เราไม่ต้องการเพียงแค่เลี้ยงดูครอบครัวของเราเท่านั้น แต่ยังต้องการเพลิดเพลินไปกับขั้นตอนการทำอาหารที่ค่อนข้างยาวนานและแม้แต่ในวันหยุดด้วยใช่ไหม?

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อน สำหรับสูตรนี้สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่มีลูกเกดคุณต้องใช้นมอุ่นจำนวนเต็ม (250 มล.) (ไม่ร้อนมิฉะนั้นยีสต์จะสุกและจะไม่ทำงานในแป้ง) แป้งสาลีพรีเมี่ยมร่อน 1 ถ้วย 1 ซอง ( ยีสต์แห้งผสม 11 กรัม) และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะในภาชนะที่ลึกและกว้าง ควรเป็นแก้วหรือเคลือบฟัน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงยีสต์จะเริ่มทำงานและแป้งจะหมัก - เพิ่มขึ้นนั่นคือเพิ่มขนาดเนื่องจากฟองอากาศคนให้เข้ากันและแป้งจะขึ้นอีกครั้ง

สำหรับประเภทของยีสต์ ฉันชอบสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่มียีสต์แห้ง แต่คุณสามารถใช้แบบเปียกก็ได้ ยีสต์ดิบ. สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้คุณต้องใช้ครึ่งซองนั่นคือ 50 กรัมแล้วละลายในนมอุ่นก่อน

ในขณะที่แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ตามสูตรของเรากำลังเพิ่มขึ้น มาเตรียมส่วนประกอบที่เข้มข้นของคัพเค้กของเรากันดีกว่า ตีไข่ทั้งฟอง 3 ฟองและไข่แดง 3 ฟองลงในชามแยก วางไข่ขาวไว้ 1 ฟอง เราจะใช้สำหรับทำฟัดจ์เค้กอีสเตอร์อีสเตอร์ ที่เหลือทำเองก็ได้ ไข่เจียวไข่ขาวเพราะการรอคอยจะยาวนานและต้องรีเฟรชตัวเองสักหน่อย

ใส่ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม น้ำตาลที่เหลือ เกลือ วานิลลิน และขมิ้นลงในไข่และไข่แดง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีแป้ง คุณอาจถามว่าทำไมในขนมหวาน? ขนมอบหวานเกลือ? คำตอบของฉันคือว่ามันทำงานเป็นสารปรุงแต่งรสชาติตามธรรมชาติ

ตอนนี้รวมแป้งที่ขึ้นหลายครั้งกับไข่แดงและน้ำตาลจำนวนมาก ผสมทุกอย่างจนเนียนมวลจะเหลวมาก หากคุณคุ้นเคยกับการทำงานกับแป้งด้วยมือ ให้ใช้ที่ตีในขั้นตอนนี้ หากปกติคุณทำแป้งโดด้วยเครื่องผสมอาหาร เครื่องเตรียมอาหาร หรือแม้แต่เครื่องทำขนมปัง คุณสามารถใช้สำหรับเค้กอีสเตอร์ได้ สูตรทีละขั้นตอนเทคนิค. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยแล้วนวดแป้ง

ในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมเมื่อแป้งตามสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์มีรูปร่างไม่มากก็น้อยนั่นคือไม่กระจายไปในทิศทางที่ต่างกันให้ค่อยๆคนเนยและมาการีนที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน (ต้องนำออกจาก ตู้เย็นไว้ล่วงหน้าและทิ้งไว้ให้อุ่นบนโต๊ะ) ลงในแป้ง หยิบมือของคุณเล็กน้อย (ถ้าคุณนวดด้วยมือ) แล้วคนให้เข้ากันโดยผสมเนยกับแป้งอย่างระมัดระวัง ในตอนท้ายจะสะดวกที่สุดในการนวดบนโต๊ะหรือพื้นผิวเรียบอื่น ๆ

แป้งพร้อมที่จะรอพิสูจน์อักษรและอบเค้กอีสเตอร์ สูตรการทำอาหารที่มีรูปถ่ายมักจะแสดงถึงความสม่ำเสมอของแป้งที่แตกต่างกัน ของเราค่อนข้างหนัก มัน และสวยค่ะ สีเหลือง. ทิ้งชามแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ในระหว่างนี้แป้งจะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง และกลิ่นและรสเปรี้ยวของยีสต์จะหายไป ยิ่งแป้งขึ้นดีและแข็งขันมากขึ้นเท่าไร เค้กอีสเตอร์ของเราก็จะยิ่งโปร่งมากขึ้นเท่านั้น

เพียงเท่านี้แป้งก็ขึ้นถึงสามครั้งและคุณสามารถอบได้ เค้กแสนอร่อยอีสเตอร์. สูตรพร้อมรูปถ่ายแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการเตรียมแป้งทีละขั้นตอน สิ่งที่เหลืออยู่คือขั้นตอนสุดท้าย - ผัดลูกเกด หากลูกเกดไม่แห้งเกินไป คุณไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ หากผลไม้แห้งแห้งเล็กน้อย ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเช็ดลูกเกดให้แห้งบนผ้าขนหนูแล้วโรยแป้งเบา ๆ เพื่อให้ลูกเกดผสมเข้ากับแป้งได้ดีขึ้น

ตอนนี้แป้งสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อปรุงในเตาอบก็พร้อมแล้ว หนักแน่นและสวยงามและมีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อ

เริ่มเตรียมแม่พิมพ์กระดาษ - คุณต้องทาเนยแต่ละแม่พิมพ์ด้วย นำเนยนิ่มใส่มือโดยตรงแล้วใช้มือหล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดจากด้านใน คุณสามารถซื้อแบบฟอร์มดังกล่าวได้ในช่วงก่อนวันหยุดในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ สะดวกมากเพราะเก็บขนมอบไว้ในนั้นเป็นอย่างดีและไม่แห้งเป็นเวลานานและแบบฟอร์มดังกล่าวดูเรียบร้อยมาก หากคุณใช้แม่พิมพ์โลหะหรือเทฟล่อน ฉันขอแนะนำให้คุณยังคงทาน้ำมันไว้ หลังจากนี้ เมื่ออบ คัพเค้กจะไม่ติดและจะหลุดออกจากแม่พิมพ์เอง หากคุณทำแป้งและอบเค้กอีสเตอร์ด้วยเครื่องทำขนมปังโดยตรง คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนกระทะเป็นพิเศษ

เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการใช้แม่พิมพ์ที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ แน่นอนคุณสามารถใช้แม่พิมพ์ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็กได้ แต่ควรใส่แม่พิมพ์ที่คล้ายกันในเตาอบเพื่ออบในเวลาเดียวกัน

ตอนนี้เรามาสร้างเค้กอีสเตอร์กันดีกว่า ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าคุณต้องเติมแป้งลงในแม่พิมพ์ไม่เกินหนึ่งในสาม เมื่ออบ มันจะเพิ่มขึ้นมากและคุณอาจเสี่ยงที่จะได้ฝาขนาดใหญ่ที่ไม่น่าดู หรือแม้แต่แป้งก็อาจหลุดออกจากพิมพ์ได้

เหลือขั้นตอนสุดท้ายก่อนการอบ - การพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้ายก่อนเตาอบที่อุ่น ก่อนอบแป้งจะต้องยืนและขึ้นอย่างน้อย 30 นาทีไม่เช่นนั้นคุณจะรีบค้นหาคำตอบสำหรับคำถาม - ทำไมเค้กอีสเตอร์ถึงแตก และสิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะว่าแป้งนั้นไม่ดูดซับอากาศเมื่อใด อุณหภูมิสูงในเตาอบปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในขณะที่เปลือกโลกอบแล้วดังนั้นจึงเกิดรอยแตกซึ่งส่งผลเสียต่อ รูปร่างพร้อม การอบวันหยุด. หากคุณปล่อยให้แป้งขึ้นเค้กอีสเตอร์ตามสูตรของเราไม่เพียง แต่จะอร่อยที่สุดเท่านั้น แต่ยังสวยงามที่สุดอีกด้วย

อบเค้กอีสเตอร์ สูตรคลาสสิกประมาณ 20 นาที ที่ 180 องศา และอีก 20 นาที ที่ 160 องศา ก่อนที่จะอบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ อย่าลืมอุ่นก่อน เวลาในการอบขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบและขนาดของกระทะเป็นอย่างมาก ดังนั้นอย่าพึ่งสูตรทั้งหมด ตรวจสอบเป็นระยะๆ และตรวจสอบความพร้อมของอาหาร

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำไข่ขาว 1 ฟองมาผสมกับน้ำตาลผงแล้วค่อย ๆ ผสมลงในไข่ขาวแล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือที่ตี ในตอนท้ายเพิ่ม น้ำมะนาวและคนให้เข้ากันจะทำให้เคลือบของคุณขาวขึ้นและมีรสชาติมากขึ้น โดยใช้ โปรตีนดิบมีความเป็นไปได้ที่จะเกิดเชื้อ Salmonellosis อยู่เสมอ ดังนั้นควรระมัดระวังในการซื้อไข่ด้วย

ใช้ไม้เสียบไม้แทงพาสต้าร้อนๆ และถ้ายังแห้งอยู่ ให้นำขนมอบออกจากเตาอบ

ใช้หลังช้อนทาบนเค้กร้อน น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ ในสูตรกำหนดให้ใช้เคลือบสีขาว แต่คุณสามารถเพิ่มหยดจากธรรมชาติได้ ( น้ำบีท, ขมิ้น) หรือสีสังเคราะห์ เช่นเดียวกับในสูตรเค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีส (ลิงก์สูตรด้านบนในบทนำ) โรยทันที ตกแต่งขนมคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าทุกสีและขนาด

เมื่อหั่นแล้วจะไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในขณะที่โครงสร้างของแป้งมีความโปร่งสบายและมีรูพรุนอย่างไม่น่าเชื่อและเนื้อมีสีเหลืองที่น่ารับประทานน่ารับประทานด้วยขมิ้นและไข่แดงที่สดใส เค้กออกมาชุ่มชื้นเล็กน้อยด้วย จำนวนมากมัฟฟินและหวานมาก

ทำไมเค้กอีสเตอร์ถึงแตกสลายและแตกสลาย?

หากแป้งแตกก็อาจหมายความว่า:

• เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่ไม่ถูกต้อง - แป้งไม่ได้รับการพิสูจน์อักษรเป็นระยะเวลาเพียงพอและยังไม่ "สุก"
• เนยหรือมาการีนที่ใช้ในการอบมีคุณภาพต่ำและมีสิ่งเจือปนและสารเติมแต่งเทียม
• เพิ่งเก่าอบไปเมื่อห้าวันก่อน

ดังนั้นในเว็บไซต์ของเราจึงมีหลายอย่าง สูตรที่ดีการเตรียมรูปถ่ายเค้กอีสเตอร์ เราขอเสนอสูตรอื่นสำหรับเค้กอีสเตอร์ kefir ด่วนให้คุณ

เค้กอีสเตอร์ด่วนกับ kefir

ส่วนผสมสำหรับเค้กอีสเตอร์:

• เคเฟอร์ - 600 มล
• แป้ง - ประมาณ 1,500 กก
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ลูกเกด - 200 กรัม

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก

วิธีทำเค้ก kefir แบบง่ายๆ ด้วยยีสต์

1. ผสม kefir อุ่นเล็กน้อยกับน้ำตาล เพิ่มยีสต์แห้งและ 5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีร่อน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-20 นาที
2. เมื่อแป้งขึ้นและอิ่มตัวด้วยอากาศ ให้เติมเกลือและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ นวดแป้งให้เข้ากัน
3. อัดจาระบีชาม น้ำมันพืชและใส่แป้งลงไป วางแป้งเค้กอีสเตอร์ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง โดยควรขึ้น 2-3 เท่า
4. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าวาฟเฟิล ผัดลูกเกดลงในแป้ง
5. จาระบีเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำมันตามสูตรภาพด้านบน แต่ใช้น้ำมันพืช แบ่งแป้งลงในพิมพ์ เติม 1/2 เต็ม ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที
6. แช่เย็นเพื่อเคลือบ ไข่ขาวตีใส่น้ำตาลผง ตีจนตั้งยอดแข็ง ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ให้เติมน้ำมะนาวแล้วตีอีกครั้ง
7. พร้อมจานเย็นและมีน้ำค้างแข็ง ตกแต่งด้านบน.

การอบเค้กอีสเตอร์ที่บ้านสำหรับเทศกาลอีสเตอร์นั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องคำนึงถึงประเด็นสำคัญหลายประการ:

ในการอบเค้กอีสเตอร์ที่บ้านคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

— นม ไขมัน 2.5-4.2% – 0.5 ลิตร
— แป้งพรีเมี่ยม – 1.5-2 กก
— เนย – 250 กรัม
— น้ำตาลทราย– 1.5 ถ้วย
– ยีสต์ – 100 กรัม (กดสด)
— เกลือ – 0.5 ช้อนชา
— ไข่ไก่ (ไข่แดง) – 5 ชิ้น
— น้ำตาลวานิลลา — 1 ช้อนชา
— ลูกเกด — 300 กรัม

ส่วนผสมสำหรับครีม:

— ขาวจากไข่ 3 ฟอง
- น้ำตาลครึ่งแก้ว

ในการอบเค้กอีสเตอร์ที่บ้านคุณต้องมี:

1. เตรียมแป้ง ละลายยีสต์ในนมอุ่น (ไม่ร้อน!) 1 แก้วใส่น้ำตาลครึ่งแก้วแป้งร่อน 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นของเหลว ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน. เพิ่มนมที่เหลือและคนอีกครั้ง วางแป้งลงในชามลึกปิดฝาแล้ววางในที่อบอุ่น

2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเข้าไปในไข่ขาว ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ เราใส่ภาชนะที่มีไข่ขาวไว้ในตู้เย็นโดยจะต้องให้พวกเขาเตรียมครีมสำหรับปิดเค้กอีสเตอร์

3. เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า ให้คนให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่แดงบดกับน้ำตาล เกลือ น้ำตาลวานิลลา แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ต้องทิ้งน้ำมันไว้ในห้องล่วงหน้าจึงจะนุ่ม เพิ่มเนยลงในแป้ง

6. หลังจากนั้น เราก็เริ่มนวดเค้ก ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป

7. นวดแป้งจนเริ่มติดมือ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 10 ถึง 30 นาที

8. ใส่ลูกเกดที่สะอาดและล้างแล้วลงในแป้งแล้วนวดต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้ลูกเกดกระจายทั่วแป้ง

9. วางแป้งเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วลงในชามหรือกระทะทรงลึกจนขึ้นฟู โรยแป้งเล็กน้อยไว้ด้านบน อย่าลืมคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวสะอาดแล้วห่อเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น แป้งควรจะขึ้นมา โดยจะใช้เวลา 4 ถึง 7 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง น้ำมัน อุณหภูมิ ฯลฯ)

10. นวดแป้งอีกครั้งสักครู่แล้ววางลงในพิมพ์ อัดจาระบีกระทะเค้กด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินา คุณสามารถใช้กระดาษ parchment หรือกระดาษห่อพิเศษในการทำเค้กซึ่งคุณต้องซื้อในร้าน กรอกแบบฟอร์ม 2/3 ให้ครบถ้วน ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 15-20 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อย ไม่ควรมีร่างที่ใดก็ได้

11. อบเค้กอีสเตอร์ที่บ้านที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 30 นาที หากคุณมีแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ให้ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ด้านบนให้คลุมด้วยกระดาษรองอบเปียก ทดสอบความสุกด้วยแท่งไม้

12. ควรเอาเค้กออกหลังอบจะดีกว่าเมื่อเย็นลงเล็กน้อย

13. ตีไข่ขาวแช่เย็นกับน้ำตาลจนเกิดฟองหนา ปิดเค้กด้วยครีมโปรตีนแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 1 นาทีจนครีมแข็งตัว หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยโรยสีได้

อบเค้กที่บ้าน