Makarna tarifi için mantar sosu. Makarna veya makarna için kremalı mantar sosu

İtalyan makarnası makarnalık buğdaydan yapılan domates soslu makarnalar tüm dünyada bilinmektedir. arama kartı Milana, peynirli spagetti tüm yemek severleri mest ediyor. Durun, İtalya haksız yere makarnanın ihtişamını kendisine aldı, çünkü ilk makarna eski Mısırlılar tarafından mayasız un keklerini sıcak güneşte kurutarak yapıldı. Bu tür malzemeler kaynayan bir kazanda kaynatılır ve fakirlerin yemeği olarak kabul edilirdi. ve muhteşem domates sosu sadece 17. yüzyılda Amerika'dan domates ithal edildiğinde ortaya çıktı. Mantar sosları Fransız şefler tarafından mükemmel bir şekilde hazırlandı, bu nedenle spagetti güvenli bir şekilde uluslararası bir yemek olarak adlandırılabilir. Restoran aşçıları, makarna pişirmek için yüzlerce seçeneği bilir ve en önemlisi - spagetti ile servis edilen soslar, soslar, köpükler, tüm yemeğin tadını çıkarırlar. Kimsenin ev yemeklerini restoran lezzetlerinden ayırt edememesi için evde makarna için mantar sosu nasıl pişirilir? Mantar sosu, onu bozmanın neredeyse imkansız olması bakımından benzersizdir ve sosu bazı malzemelerle çeşitlendirirseniz, ailenizden ve arkadaşlarınızdan yemek pişirme alanında Oscar alacağınıza güvenle güvenebilirsiniz.

Temel Tarif

Makarna için mantar sosu 30 dakikada hazırlanır, bu süre sadece spagetti'nin kendisinin pişirilmesine ayrılmıştır. Bir şaheser yaratmak için küçük bir paket taze petrol almalısınız, bu mantarlar herkese açıktır ve satılır bütün sene boyunca. Temizlemeden yapabiliriz, mantarları büyük şeritler halinde kesmek, sıcak kuru bir tavada kızartmak ve böylece fazla nemi almak yeterlidir. Sonra petrolü tereyağında altın rengine getirin, üzerlerine birkaç soğan ekleyin, tuzlayın, hindistan cevizi serpin. Ayrı bir tavada beyaz sos hazırlayın: birkaç yemek kaşığı unu kuru otlarla hafifçe kızartın, ekleyin tereyağı, krema, birkaç yemek kaşığı beyaz şarap, her şeyi iyice karıştırın, birkaç dakika pişirin. Hazırlanan sos sebzelere gönderilir, makarna sosu hazır.

Kendi sırları vardır. Pansuman karışımı hazırlarken yağ oranı yüksek krem ​​tercih edilmelidir. Baharatlara özellikle dikkat edilmelidir. Kimyon, küçük hindistan cevizi, Provence otlar, kurutulmuş dereotu sosu mükemmele ulaştıracak, vurgulandı mantar aroması ve iştahınızı kabartın. kavrulmuş ayçiçeği tohumları bir blender ile önceden ezilmiş ayçiçekleri baharatlı ekleyecektir baharatlı nota kusursuz bir yakıt ikmali senfonisine dönüşüyor.

Peynirli varyasyonlar

Peynir, mantarların en iyi arkadaşıdır ve böyle bir tandem, mantar sosunu o kadar lezzetli hale getirecek ki, ev yapımı olanlar muhtemelen takviyenin birkaç porsiyonunu gerektirecektir. Makarna pişerken peynir sosunu hazırlayın:

  1. Beyaz mantarlar küçük tabaklar halinde kesilir, bitkisel yağda baharatlarla yumuşayana kadar kızartılır.
  2. Ayrı olarak, yarım halkalar halinde kesilmiş soğan kızartılır, koyu altın rengine getirilmesi arzu edilir. "Tanışma" için mantarlara gönderin.
  3. Parmesan'ı ince bir rende üzerine rendeleyin, soslarla karıştırın, birkaç yemek kaşığı ekşi krema dökün, 4-6 dakika pişirin.
  4. Güveç bitmeden birkaç dakika önce yumuşak bir çeşit Mozzarella peyniri dökülür.

Özellikle sos yabani mantarlardan hazırlanıyorsa taze yeşillikler bulunmalıdır. Peynir, krema ile iyi gider, bu nedenle sos tarifini çeşitlendirmelisiniz. Mantarlar, soğanlar, baharatlar bir tavada kavrulurken, makarnalar bir tencerede yavaş yavaş suyunu çekerken, hafif bir kremalı mantar sosu spagetti için. Birkaç tatlı kaşığı soyulmuş tohumları altın rengine getirin, oklava ile kırıntı haline getirin, rendelenmiş peynirle karıştırın. Un, kızarana kadar kızartılır, küçük bir paket krema ile seyreltilir, tereyağı, bir miktar tohum ve peynir ile değiştirilir, beyaz sosa dikkatlice eklenir. Sos hazır, sadece sosları karıştırmak ve makarnanın üzerine cömertçe dökmek için kalır.

kırmızı soslar

Seçkin bir restoranda olduğu gibi makarna için mantarlı ve domatesli sos nasıl pişirilir? Domatesler makarnayla harikadır, ancak ekşi tatları bunaltıcı olabilir. hassas tat mantarlar. Bu, bileşenlerin oranlarını dikkatlice gözlemlemeniz veya domatesleri gizlemeniz gerektiği anlamına gelir. Hayır, kimse onlara kamuflaj uygulamayacak, ancak yine de bazı hileler olacak:

  1. Mantarlar bir tavada pişirilir.
  2. Havuçlu soğan altın rengine getirilir.
  3. Domatesler kabuklarından arındırılır, sebzelere gönderilir, püre haline getirilir. Sosun içine şeker, bitkisel kokulu yağ, fesleğen koyduğunuzdan emin olun.
  4. Un koyu bir renge getirilir, birkaç kaşıkla seyreltilir. sebze suyu. Birkaç dakika içinde hazırlanır: maydanoz kökü, sebze sosunun bir kısmı, defne yaprağını kaynar suya koyun.
  5. Karışım kaynatılmalı, kalınlaşmalı, doymuş olmalı, kalan sebzeler, mantarlar, yeşillikler oraya gönderilmelidir.

Spagetti için kırmızı sos sıcak servis edilir, üzerine ince kıyılmış sürgünler serpilir. genç sarımsak, yeşil soğanlar, Dereotu. eğer elinizde değilse taze domates, aynı yakıt ikmali seçeneği ile yapılabilir salça, konserve domates veya kurutulmuş yiyecekler.

Daha güçlü seks temsilcileri, mantarlı spagetti ve kırmızı soslu tavuğu takdir edeceklerdir. Kıyılmış kümes hayvanı filetosu, hafif mayonez, tuz ve karabiber ile tatlandırılmış, kahverengi bir kabuk oluşana kadar yüksek ateşte kızartılır. Bu arada ayrı bir tavada soğanlı mantarlar nefis bir sosa dönüşüyor ve sırasını bekliyor. Kabuksuz birkaç domates bitkisel yağda kızartılır, şekerlenir, yumuşatılır domates köpüğü. Domates kütlesine ince kıyılmış sarımsak, fesleğen, maydanoz, mayonez eklenir, birkaç dakika haşlanır. Tüm pansumanları karıştırın, mayonez ile birleştirin, birkaç saat demlenmesine izin verin. uzun zaman kafanızla yemek pişirmek sonuçla karşılığını verecektir.

Mantarlara birkaç yemek kaşığı alkol ekleyebilirsiniz, asıl mesele aşırıya kaçmamak. Alkol maruziyetle aşınır yüksek sıcaklıklar geride hassas, baharatlı bir tat bırakarak. Ayrıca şunu unutma mantar tabağı, çünkü sadece petrol veya porcini mantarı yok. Chanterelles, mantarlar, süt mantarları spagetti için mükemmeldir, sadece ana sos seçeneğini seçmek kalır.

Makarna veya spagetti için kremalı mantar sosu kesinlikle sizi memnun edecektir. hafif tat. Sıkıcı makarna bile yeni bir tatla parlayacak! Makarna ile ayrı olarak veya et garnitür olarak servis edilebilir. Ya da belki sadece ekmek!

Bu sos benim için "uçup gidiyor", çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Beyaz sos . Ve hazırlaması çok kolay!

Fotoğraflı mantarlı sos tarifi

Orta boy bir soğanı küçük küpler halinde kesin ve kızartın ayçiçek yağı Altına 5 dakika. Mantarları yıkayın, temizleyin ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı kızartmak için gönderiyoruz. Mantarlar önce suyunu salacak, buharlaştırmamız ve ardından hafifçe kızartmamız gerekiyor.

Mantarlar kızarınca kremayı ekleyin ve karıştırın. Ben 10 gram tereyağ da koyuyorum. Bu çok lezzetli bir not verecektir!

sonra koydum kurutulmuş maydanoz veya fesleğen, karabiber veya kekik ekleyebilirsiniz. O zaman tatmak için 4 farklı sosunuz olacak! Deney.

Maydanozla yapıştıracağım. Biraz tuz ekliyorum. Sosu 5 dakika kaynamaya bırakın.

Sosun koyuluğunu beğeninize göre ayarlayın. Kalın bir sos alırsanız, biraz kaynamış su ekleyin. Aksine sos sıvı çıkarsa bir çay kaşığı un ekleyin. Ve topaklardan korkmayın, öyle olsalar bile, 1-2 dakika karıştırın ve istediğiniz yoğunlukta sosu alacaksınız.

Soslar makarna için "beklemeyi" sevmez. Makarnayı sadece ateşten harika bir şekilde sarar. Fotoğrafımdaki gibi mantar parçaları oluklu makarnanın üzerinde oyalanacak. Bu yüzden onları aynı anda pişirmeye çalışın.

Video tarifi "Makarna veya makarna için mantar sosu? Beyaz sos."

İtalyan mutfağı dünyaya ana başarılarından birini verdi - makarna. Spagetti'ye büyük saygı duyulur çünkü herhangi bir ev hanımı, çok hızlı ve çok lezzetli bir şeyler pişirmeniz gerektiğinde her zaman durumdan kurtulabilir. Mutfak sitelerinin ve kitaplarının sayfalarında sayısız tarif var ve mantarlı spagetti sosu bunlardan sadece biri. Makarna için çok çeşitli mantar sosları vardır: domates ve kırmızı biber kullanarak, limon suyu, fındıklı... Yani bu gerçek bir cankurtaran, gerekirse aceleyle akşam yemeği hazırlayın.

Mantar sosunun en popüler ve klasik versiyonu krema ve peynir içerir. Tarifi hazırlaması, bütçesi çok kolay ve sonucu çok etkileyici.

Bir dizi malzemeye ihtiyacınız var :

  • Taze mantarlar - 450 gr
  • Krema (%25 yağ) - 400 ml
  • Sert peynir - 150 gr
  • Soğan - 1 küçük soğan
  • Sarımsak - 2 diş
  • Un - 1 yemek kaşığı
  • Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
  • taze maydanoz - 1 küçük demet
  • Tuz - tatmak
  • Karabiber, öğütülmüş - tatmak

Porsiyon - 4

Pişirme süresi - 50 dakika

mantar aroması

Çoğu zaman, mantar sosunun nasıl pişirileceğini merak eden ev hanımları, yanlışlıkla petrolün tek uygun ürün olduğunu düşünürler. Aslında mantar sosunda kesinlikle herhangi bir mantar seçilebilir. Fark sadece aromanın inceliklerinde olacaktır: petrolün tadı daha yumuşaktır ve Orman mantarları tatların karakteristik bir doygunluğu ile karakterize edilir. taze mantar doldurmak için - mükemmel seçenek ama bul kaliteli ürün her zaman mümkün değil, bu yüzden iyi donmuş mantarlar gayet iyi iş görecektir. Pişirmeden önce, donmuş mantarları önceden dondurucudan çıkararak ve fazla suyu alarak hazırlamak önemlidir.

  1. Hazır mantarlar kesilir küçük parçalar halinde. Sosu gerekli dokudan mahrum etmemek için öğütme önerilmez - makarna sosu homojen olmamalıdır.
  2. İnce doğranmış soğan ve sarımsak. Bitkisel yağlı bir kızartma tavası ısıtılır ve sebzeler ona gönderilir. Soğan hafifçe altın rengi alana kadar 3-4 dakika kızartın.
  3. Soğan istenilen duruma geldiğinde doğranmış mantarlar tavaya dökülür. -de ısı tedavisi bu ürün çok su salacağından 15-20 dakika pişirmeleri gerekecek. Mantarların hazır olup olmadığı, buharlaşan sıvı nedeniyle hacimlerinin yaklaşık üçte bir oranında azalacağı gerçeğiyle gösterilecektir.
  4. Bitmiş karışıma tuz ve karabiber ekleyin, ardından iyice karıştırın ve tavaya bir çorba kaşığı un dökün. Topakların görünümünü ortadan kaldırmak için her şey tekrar karıştırılır, ardından yaklaşık 2-3 dakika kızartılır.

kremsi hassasiyet

Mantarlı makarna ve krema içeren diğer yemekler için sadece seçmeniz gerekir. yağlı ürün. Yağ yüzdesi düşük veya tamamen yağsız kremalar çok sıvıdır ve bu şekilde tatları yoktur. Bazen mantar sosu için krema ekşi krema ile değiştirilebilir, ancak yalnızca ev yapımı ise. doğal ürün, mağazadan alınan ekşi kremanın ekşilik özelliğine sahip değildir.

  1. Unda kızartılan mantarlar altın rengi aldığında tavaya krema dökülür. Karışım, kapağı kapalı olarak 3-5 dakika kısık ateşte pişirilir.
  2. Hoşçakal mantar sosuçürür, peyniri hazırlayabilirsiniz. O ovuşturur ince rende ve birbirine yapışmamalıdır - bu yüzden seçmek daha iyidir sert çeşitler. Kremalı mantarlar belirtilen süre kadar haşlanınca tavaya peynir dökülür. Bir dakika ocaktan almadan sosu karıştırmak gerekiyor ki eriyen peynir erisin ve tencerenin dibine kadar yanmasın.
  3. Mantar sosu ateşten alınır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz eklenir ve tencerenin kapağı kapatılarak 10 dakika daha pişirilir.

vuruş sırası

Mantarlı makarna sosu, görece olarak heterojen bir dokuya sahip olduğundan en iyi şekilde sıcak servis edilir. büyük parçalar. Sos, bir kaşıkla ayrı bir sos teknesinde masaya konulabilir veya mantarlı spagettiyi porsiyonlar halinde hemen yayabilirsiniz.

  1. Bu makarna sosu, sadece makarna veya spagetti ile değil, herhangi bir makarna ile servis edilebilir. Herhangi bir tüy, fiyonk ve köfte, doyurucu etli lazanyadan bahsetmeye bile gerek yok, iki kat lezzetli olacak.
  2. Mantar sosunun sofralarda yanında servis edilebileceği bir diğer ürün de pilav garnitürüdür. Genel olarak karabuğday veya inci arpa gibi diğer tahıllar baharatla iyi gider.
  3. Tavuk fileto lehine bir seçim daha az başarılı olamaz: kremalı mantar sosuyla tatlandırılmış pişmiş tavuk eti, akşam yemeğini unutulmaz kılabilir ve hiçbir misafiri kayıtsız bırakmayacaktır.

Afiyet olsun!

Temas halinde

Kremalı soslu mantarlı makarna bir şaheserdir İtalyan mutfağı. Ancak, uzun zamandır hosteslerin en sevdiği yemekler listesine dahil edilmiştir. Farklı ülkeler barış. Ülkemizde soslu makarnaya (aslında bu makarnadır) tuhaf bir şey denemez ama onları İtalya'da bir restoranda yemek yiyormuş hissi verecek şekilde pişirebilirsiniz. Öyleyse en çok bazılarına bir göz atalım iyi tarifler otantik İtalyan makarnası yapmak.

evet içinde İtalyan restoranlarışefler makarnayı kendisi hazırlar. Çok sofistike olmayacağız ve yüksek kaliteli satın alınmış makarna kullanmayacağız.

Ürünler:

  • 200 gr spagetti veya sevdiğiniz başka bir makarna;
  • 200 gr petrol mantarı;
  • soğan - 1 kafa;
  • sarımsak - 2 diş;
  • peynir, tercihen Parmesan - 60 gr;
  • krema - 150 gram;
  • zeytin veya diğer bitkisel yağlar;
  • otlar.

Yemek pişirmek:

  1. Makarnayı yaparak başlayalım. Paketin üzerindeki talimatlara göre kaynatın. getirilmesine gerek yoktur Tamamen hazırlanmış- zaten soslu bir tavada "ulaşacaktır".
  2. Bu arada soğanı, sarımsağı temizleyip mantarları yıkayın. Her şeyi ince ince kesiyoruz, mantarlar - dilimler.
  3. Tavayı ısıtın, ekleyin zeytin yağı ve sarımsakları kavurmaya başlayın. Ardından soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar bekleyin.
  4. Mantarları soğanlı bir tavaya göndeririz ve mantarlardan çıkan su tamamen buharlaşana kadar kızartırız.
  5. Bu arada, ince bir rende üzerine üç peynir veya daha doğrusu yarısı ve talaşı mantarlara ekleyin.
  6. Şimdi %20 kremayı dökün ve mantar sosu kaynayana kadar bekleyin. Kalan yarısını dökün rendelenmiş peynir ve sos hazır.

Pişen makarnayı sosla birlikte tavaya dökün ve 2 dakika daha pişirin. Hazır!

Karides ile yemek pişirme

Hangi İtalyan tarifi deniz ürünleri olmadan? Karidesler İtalyanların tutkusudur. Mantarlı makarnada da bulunmaları şaşırtıcı değil.

İçindekiler:

  • soğan - 1 kafa;
  • mantarlar - 200 gr;
  • fettuccine makarna veya diğer makarna - yarım kilo;
  • karides - 200 gr;
  • krema - 100 mi;
  • kızartma yağı.

Yemek pişirmek:

  1. Önce makarnayı hazırlayalım.
  2. Şimdi soğanı temizleyip doğrayın, ardından ısıtılmış yağ ile bir tavaya gönderin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
  3. Küçük parçalar halinde doğranmış mantarları soğana dökün ve tüm su kaynayana kadar pişirin.
  4. Sıra kremaya dökün ve yaklaşık 7 dakika daha pişirin.
  5. Hazırlanan sos ile önceden haşlanmış ve kabukları soyulmuş karidesleri tavaya ekleyin ve 2 dakika daha tavada kızartın.

Makarnayı bir tabağa koyun ve üzerine taze hazırlanmış kremalı sosu deniz ürünleri ve mantarlarla dökün.

Kremalı soslu şampanyalı İtalyan makarnası

Tabii makarna için her çeşit mantarı alabilirsin. Ancak champignon, "türün bir klasiğidir". Bu tarifte kendimizi şımartacağız ve gerçek İtalyan makarnası kullanacağız.

Alışveriş listesi:

  • 300 gr İtalyan makarnası;
  • mantarlar - 400 gr (taze veya dondurulmuş);
  • yarım litre krema %10;
  • Parmesan - 100 g'a kadar bir çubuk;
  • soğan - 1-2 kafa;
  • 30 g'a kadar yağlar;
  • favori otlar ve tuz.

Yemek pişirmek:

  1. Tabii ki önce makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayacağız.
  2. Şimdi sos. Soğan ve mantarları soyun ve ince ince doğrayın.
  3. Tavaya bir parça tereyağı koyun ve eriyene kadar bekleyin. Ardından, soğanı gönderin ve yarı pişene kadar pişirin. Şimdi mantarları ekleyebilir ve her şeyi birlikte yaklaşık 20 dakika pişirebilirsiniz.
  4. Kremayı ekleyip biraz daha kaynatın. Elinizde krema yoksa, çarşı yağlı ekşi krema kullanın - yemeğin tadı hiç kaybolmaz.
  5. Rendelenmiş peynirin yarısını ve tuzlu otları kaynayan sosa ekleyin. Haşlanmış? Kapatmak!

İÇİNDE hazır sosönceden pişirilmiş makarnayı ekleyin, karıştırın ve peynirin kalan yarısını serpin.

tavuk fileto ile

Bir diğer klasik versiyon söz konusu yemeğin pişirilmesi tavuklu ve mantarlı makarnadır. Aşağıdaki tarif kullanılacak tavuk fileto. Karkasın diğer kısımları makarna için uygun değildir.

Ürünler:

  • 100 gr macun;
  • fileto - 300 gr;
  • mantarlar - 150 gr;
  • yağlı krema - yaklaşık 50 ml;
  • otlar ve ince tuz.

Yemek pişirmek:

  1. Makarnayı paketin üzerindeki tarife göre haşlayın.
  2. Mantarlar ve etler yıkanır ve kurutulur. "Diş üzerinde" küçük parçalar halinde kesin.
  3. Isıtılmış bir tavaya yağı dökün ve tavuk filetoyu ekleyin. 1-2 dakika kızarttıktan sonra bir tabağa yayın.
  4. Aynı yağda doğranmış soğan ve mantarları kızartın. Mantarlar hazır olduğunda ılık kremayı dökün.
  5. Düzenli olarak karıştırarak 10 dakika pişirin. Eti yayıp sosu 5 dakika daha hazır hale getiriyoruz.

Hemen bir tavada pişmiş makarnayı mantar, tavuk ile karıştırın ve porsiyonlar halinde masaya servis yapın.

Kremalı soslu mantarlı ve jambonlu makarna

jambon bu tarif değiştirir klasik içerik makarna - tavuk. Sosun tadı o kadar yumuşak değil, daha keskin olacak.

Malzemelerin listesi:

  • makarna - yarım kilo;
  • orman mantarları (veya diğerleri) - 150 gram;
  • krema - 350 ml yağlı;
  • jambon - 200 gr;
  • soğan - 1 kafa;
  • sarımsak - isteğe bağlı;
  • bitkisel tuz

Yemek pişirmek:

  1. Üzerine makarna suyunu koyun ve makarnayı sos yapma işlemine paralel olarak pişirin. Sos hazır olduğunda makarnanın gelmesi gerekir.
  2. Mantarları ayırın, iyice yıkayın ve yaklaşık 40 dakika kaynatın. Petrolünüz varsa, basitçe yıkanmalı ve kesilmelidir.
  3. Soğanı soyun ve ince doğrayın.
  4. Kızgın yağ ile bir tavada soğan ve sarımsağı soteleyin. Mantarları ekleyin ve 3 dakika pişirin.
  5. Bu arada jambonu doğrayın ve sosu da gönderin.
  6. Tüm baharatları girin, kremayı dökün ve yüksek ateşte biraz kaynatın.

Geriye kalan, pişen makarnanın üzerine sosu döküp yemeği en az öğle yemeğinde, en az akşam yemeğinde servis etmek.

Porçini mantarlı makarna

  • beyaz mantar - 200 gr;
  • erişte - 150 gr;
  • soğan - 1 adet;
  • 150 ml'ye kadar krema;
  • kızartma yağı;
  • taze veya kurutulmuş yeşillikler;
  • katkı maddesi içermeyen tuz.

Yemek pişirmek:

  1. Soğanı doğrayın ve yarı pişene kadar yağda kızartın.
  2. Üzerine porçini mantarı dilimleri ekleyin.
  3. "Mantar" sıvısı buharlaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
  4. Erişteleri kaynar suya dökün ve talimatlara göre pişirin.
  5. Kremayı mantarlara dökün ve kütle kalınlaşana kadar pişirin.

Ardından tüm baharatları sosa ekleyip bitmiş erişteleri döküyoruz. Karıştırın ve servis yapın.

Ekşi krema soslu mantarlı spagetti

Başka seçenek Beyaz sos ekşi krema üzerine sos yapıyor. Ekşi krema sosu kremaya benzer, ancak tadı o kadar "sütlü" değil, biraz ekşidir.

Ürünler:

  • spagetti paketleme;
  • yarım kilo mantar;
  • soğan - 2 adet.
  • ekşi krema -200 gr;
  • seçilmiş baharatlar veya hazır kompozisyon Provence otlar.

Yemek pişirmek:

  1. İlk önce soğanı ve mantarları doğrayın.
  2. Açık sıcak tava biraz soğan yarım halkaları, ardından mantar dilimleri göndeririz ve her şey pişene kadar bekleriz. Çok yağlı ekşi krema kullanıyorsanız, tavada biraz "mantar" sıvısı bırakabilirsiniz.
  3. Tüm ekşi krema ve bir dizi baharat ekledikten sonra. 10 dakika kaynatın.
  4. Bu arada spagettiyi haşlayın.

Hazır olduktan sonra sosumuzla karıştırın ve üzerine otlar serpin.

Kurutulmuş mantar ile pişirme

  • 250 gr macun;
  • krema - 200 mi;
  • un - 1 büyük kaşık;
  • Kızartmak için 2 yemek kaşığı sıvı yağ;
  • doğranmış kuru mantarlar - yaklaşık 4 yemek kaşığı.

Pişirme adımları:

  1. Makarnayı neredeyse bitene kadar pişirin. İtalyanlara göre al dente durumu bizim için pek tanıdık olmasa da idealdir.
  2. Bir gece önceden ıslatılmış mantarlar kesilmeli ve yaklaşık 10 dakika kaynatılmalıdır.
  3. Yemeklik doğranmış soğanı kızgın yağ ile tavada kavurun.
  4. Sıra un, tuz, krema, baharat, mantar ve mantar suyu. 10 dakika kadar kaynatın.

Şimdi bitmiş makarnayı tabaklara yayın ve elde edilen kokulu sosu dökün.

Kremalı soslu mantarlı fettuccine

Fettuccine makarna, geniş erişte gibi görünüyor. Doğal olarak mağazadan alacağız ve kendimiz pişirmeyeceğiz. Ancak, gerçekten istersen, yapabilirsin ev yapımı erişte- yemek harika olacak! İtalyanlar nerede...

Ürünler:

  • makarna - 400 gr;
  • petrol - 300 gr;
  • krema - 300 ml (tercihen daha yağlı);
  • soğan - 1 adet;
  • bir çift diş sarımsak;
  • otlar ve tuz karışımı.

Yemek pişirmek:

  1. Makarnayı haşlayıp kenara alın.
  2. Şimdi sosu "canlandıralım". Kızgın yağ ile bir tavaya ezilmiş sarımsakları koyun. Sonra ince doğranmış soğanı ekleyin ve kızarana kadar kızartın.
  3. Dilimlenmiş mantarları sarımsaklı soğanlara gönderiyoruz ve su buharlaşana kadar kızartıyoruz. Baharatlarla tatlandırıyoruz.
  4. Kremayı ekleyin ve 10 dakika pişirin.
  5. Fettuccine'yi bir tabağa alın ve sosu üzerlerine dökün.

Spagetti ile mantar sosu – iyi yemekİçin iyi kahvaltı. Makarna pişirme sanatının mutlak mükemmelliğe ulaştığı yerin İtalya olduğunu kabul edin. İtalyanlara göre ve sadece İtalyanlara göre makarnada en önemli şey sostur. Sos - en basitinden: zeytinyağı ile rendelenmiş sarımsak, bir düzine malzemeden oluşan en karmaşık - fındık, kokulu otlar, peynir, deniz ürünleri, fesleğen, domates vb.

Spagetti çoğunlukla etle pişirilir ve et ürünleri, kıyma veya sadece garnitür için hiçbir şey olmadan et yemekleri. Ama neden normalden biraz sapmıyorsunuz, çünkü mantarlarla da mükemmel bir şekilde birleşiyorlar - bu tür yemekler alışılmadık derecede zarif çıkıyor, çabuk hazırlanıyorlar ve lezzetleri çok etkileyici! Bu yazımızda mantarlı spagetti pişirmekten bahsedeceğiz. Devamını oku:

Erkekler, "Etli spagettiyi de severken neden biraz mantara ihtiyacımız var?!" Ama yemek yaparsan fikirleri çok değişir. lezzetli seçenek mantarlı bu yemek - örneğin, bugün tüm yıl boyunca süpermarketlerde satılan petrol veya istiridye mantarları ve sevdiklerinizin sizden daha sık yemek pişirmenizi isteyeceği henüz bilinmiyor.

Tokluk açısından, bu spagetti seçenekleri neredeyse aynıdır, çünkü bildiğiniz gibi mantarlar vejeteryanlar için et yerine geçer, ancak aynı zamanda mantarlarla yemek daha hafif ve daha az zararlı olur. Genel olarak, çok uzun süre konuşabilirsiniz, ancak daha iyisi - sadece alın ve deneyin!

Kremalı mantarlı spagetti sosu

Spagetti için yeterince doyurucu ve aynı zamanda çok lezzetli kremalı sos mantarlardan hazırlanıp peynirle servis edilebilir. Ve bu amaçlar için sadece peynir değil, İtalyan Parmesan alırsanız, o zaman sos özellikle lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

  • 300 gr taze petrol;
  • 1 büyük soğan;
  • 1 tatlı kaşığı (veya sürgülü bir çay kaşığı) buğday unu;
  • Yarım litre krema;
  • Sebze yağı;
  • 100 gr parmesan veya herhangi bir sert aromalı peynir;
  • Tuz, karabiber ve baharatlar.

Yemek pişirmek:

  1. Yıkayın, kurutun, dilimler halinde kesin ve mantarları bitkisel yağ ile bir kızartma tavasında kızartın. Mantarlar kızartılırken bir büyük soğanı doğrayın, mantarlarla birlikte tavaya ekleyin (bu zamana kadar zaten yarı pişmiş olurlar) ve soğan hazır olana kadar her şeyi birlikte kızartın.
  2. Şimdi rostoyu hafifçe un serpin, kremayı tavaya dökün ve her şeyi hızlı ve iyice karıştırın. Daha sonra sosu tuzlayın, tadına göre karabiber ekleyin ve sürekli karıştırarak beş ila yedi dakika pişirin.
  3. Spagettiyi (paket üzerindeki talimatlara göre) kaynatın ve kremalı bir sosun içine koyun, karıştırın ve ısıtın. Bitmiş spagettiyi tabaklara yerleştirin, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve servis yapın.

Kremalı mantar sosu "Count's caprice"

İçindekiler:

  • 200 gr kuru mantar;
  • 3 yemek kaşığı yağ ve kalın ekşi krema;
  • 3 yemek kaşığı yağlı mayonez;
  • 1 diş sarımsak;
  • 1 yemek kaşığı brendi;
  • Baharatlar, tuz ve otlar - sizin takdirinize bağlı olarak.

Yemek pişirmek:

  1. Mantarları yıkayıp üzerine bir bardak kaynar su döküp beş dakika kapağın altında bırakıyoruz. Mantarlar kaynar suda ıslanırken yeşillikleri doğrayın ve sarımsakları ince ince doğrayın.
  2. Sonra mantarları (ıslatıldıkları suda) ateşe koyup yaklaşık on dakika pişiriyoruz. Daha sonra suyu boşaltın, ekşi krema ve mayonezle seyreltin ve tadına göre biber ve tuz ekleyin.
  3. Haşlanmış mantarları kuru bir tavaya koyuyoruz, sarımsak, birkaç tutam tuz ekliyoruz, brendi döküyoruz, ateşe veriyoruz ve tavayı bir kapakla kapatıyoruz.
  4. Yedi dakika kaynattıktan sonra olağandışı mantarlar sosun bir parçası olmaya hazır. Ekşi krema ve mayonez ile karıştırılmış mantar suyunu dökün ve sosu yaklaşık üç dakika daha pişirin.
  5. Haşlanmış spagettiyi bir tabağa koyuyoruz, sosu döküyoruz, üzerine otlar serpiyoruz ve "Count's Caprice" in ilahi tadının tadını çıkarıyoruz.

Spagetti için mükemmel mantar sosu

İçindekiler:

  • yarım soğan
  • 400-500 gram petrol -
  • 300-400 gram ekşi krema
  • iki yumurta-
  • un (iki yemek kaşığı)
  • karabiber (yarım çay kaşığı)
  • tuz (bir çay kaşığı).

Pişirme metodu:

  1. Soğanı ince ince doğrayın ve yumuşayana kadar kızartın.
  2. Mantarları yıkayın ve kesin.
  3. Bacaklar halkalar halinde ve şapkalar dilimler halinde kesilmelidir.
  4. Tavaya ekleyin, ısıyı en yüksek seviyeye yükseltin ve tüm sıvı buharlaşana ve altın bir kabuk elde edilene kadar karıştırarak kızartın.
  5. Kızartmak beş ila yedi dakika sürer.
  6. Tüm içeriği karıştırarak biraz un dökün.
  7. Ekşi kremayı yumurta, tuz ve karabiberle çırpın ve bu karışımı mantarlara dökün.
  8. Bu sosu ısınana kadar karıştırın.
  9. Bundan sonra, ısıyı minimum seviyeye indirin ve beş dakika kaynamaya bırakın.
  10. Servis yaparken üzerine maydanoz ekleyebilirsiniz.
  11. Ekşi kremalı mantar sosu hazır ve servise hazır
  12. Lütfen ailenizi, arkadaşlarınızı ve akrabalarınızı böyle alışılmadık ve aynı zamanda çok lezzetli yemek mantar ekşi krema sosu gibi.
  13. Seçtiğiniz bir garnitür ve ailenizin tercihi ile servis yapın ve tüm aile bu yemeğe bayılacak.

İçindekiler:

  • Beyaz mantarlar (taze veya dondurulmuş) - 300 gr
  • Soğan - 1 orta boy soğan
  • Krema %20 - 200 ml
  • Un - 1 yemek kaşığı
  • Tereyağı - 1 yemek kaşığı
  • Tuz - tatmak
  • Zevkinize biber
  • küçük hindistan cevizi - bir tutam
  • Dereotu - 2-3 dal

Pişirme metodu:

  1. Mantarlar akan su altında yıkanır.
  2. Dondurulmuşlarsa, önceden dondurucudan çıkarmaya ve çözülmelerine izin vermeye özen gösterilmelidir.
  3. Yıkanan mantarlar iyice temizlenir.
  4. Mantarlar 0,7 santimetre içinde - çok küçük değil, büyük değil - küpler halinde kesilir.
  5. Kesildiklerinde soğanlı bir tava hazırlamanız gerekir.
  6. Tereyağı bir tavada kızdırılır ve içine ince kıyılmış tereyağı gönderilir. soğan, yaklaşık 5-7 dakika pasajlanır.
  7. Daha sonra mantarlar tavaya gönderilir ve kapalı bir kapak altında soğanla birlikte 8-10 dakika kısık ateşte pişirilir.
  8. Tarifi burada sunulan mantar sosu bitkisel yağ kullanımına da izin verir ancak krema sayesinde eşsiz ve çok hafif bir süt tadı elde edilir.

İstiridye mantarlı kremalı mantar sosu

İçindekiler:

  • 500 gr köksüz mantar
  • 2 orta boy soğan
  • 3 diş sarımsak
  • bir bardak ekşi krema 100 gr
  • bitkisel yağ 100 gr
  • tereyağı
  • Siyah ve/veya beyaz biber

Pişirme metodu:

  1. İstiridye mantarlarının köklerini kesin, gerisini akan su altında hızlıca durulayın, kurutun.
  2. Mantarları şeritler halinde kesin.
  3. Soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın.
  4. Kalın tabanlı bir tavada veya tencerede kısık ateşte tereyağını ısıtın ve soğan ve sarımsağı hafifçe soteleyin.
  5. Tereyağı soğan-sarımsak lezzetini yüceltiyor, kendiniz de göreceksiniz.
  6. Soğan yumuşak ve yarı saydam hale geldiğinde, ekleyin. sebze yağı.
  7. Mantarları koyun, karıştırın ve sıvı çıkıp buharlaşana kadar bekleyin.
  8. Süreci hızlandırmak için karıştırın.
  9. 15 dakika sonra mantarları tuzlayın, karabiber ekleyin.
  10. Mantarların sertleşmemesi için daha uzun süre kızartmanız önerilmez.
  11. Ekşi krema ekleyin, karıştırın.
  12. Ekşi krema ile sosu kaynattıktan sonra çok kalınsa, ılık su ekleyin.
  13. Örtün, ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin.

Spagetti için kremalı mantar sosu

İçindekiler:

  • doğal ekşi krema
  • 100 gram mantar
  • bir ampul,
  • su,
  • sebze yağı.

Pişirme metodu:

  1. İstenirse sosun ana malzemelerine biraz kuru fesleğen veya başka baharatlar da eklenebilir.
  2. Pişirme metodu ekşi krema sosu mantarlı oldukça basittir.
  3. Öncelikle önceden dilimlenmiş mantarları soğanlı bir tavada pembe bir renk alana kadar kızartmak gerekir.
  4. Kızarttıktan sonra tavaya su eklemeniz ve yaklaşık yedi dakika kısık ateşte pişirmeniz gerekir.
  5. Ardından, tavanın kapağını açmanız, suyu tamamen buharlaştırmanız ve soğanı ve mantarları kızarana kadar kızartmanız gerekir.
  6. Bir karıştırıcıda iyice öğütüldükten sonra, serbestçe ekşi krema ve biraz şeker ekleyebilirsiniz.

Spagetti için klasik mantar sosu

İçindekiler:

  • kurutulmuş mantar,
  • ekşi krema (herhangi bir yağ içeriği),
  • su (belirttiğim kalın sos, ancak daha ince bir sos seviyorsanız daha fazla alabilirsiniz),
  • soğan, rafine (ayçiçeğim var) yağı,
  • buğday unu (herhangi bir çeşit)
  • bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi ve karabiber ve tuz.

Pişirme metodu:

  1. Her şeyden önce, kurutulmuş mantarları kumdan iyice durulamanız (özellikle mantarlar mağazadan alınmışsa), ardından yaklaşık bir bardak su dökmeniz ve orta ateşte yumuşayana kadar (20-25 dakika) pişirmeniz gerekir. Mantarları örneğin bir gecede ıslatırsanız, onları tam anlamıyla 5-7 dakika pişirmeniz gerekecektir.
  2. Bu arada uygun bir tavaya sıvı yağı alıp kızdırın. Orta boy soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Kızgın yağa yemeklik doğranmış soğanı koyun. Yanmaması için ara sıra karıştırarak orta ateşte kızartın.
  3. Soğan altın rengini aldığında üzerine bir yemek kaşığı buğday unu ekleyin.
  4. Her şeyi karıştırıyoruz ve unun kremsi olmasına izin veriyoruz - bu şekilde karakteristik un tadından kurtulacağız ve bunun yerini hoş bir fındık aroması alacak.
  5. Sonra 100 mililitre kaynar su dökün, her şeyi karıştırın ve birkaç dakika kaynatın.
  6. Bu süre zarfında kurutulmuş mantarlar kaynatıldı. Sosu bir blender ile öğütürseniz, et suyundan çıkarılmalı ve orta parçalara kesilmelidir. İstenirse mantarları bırakabilirsiniz, o zaman oldukça ince kesilmeleri gerekir.
  7. Soğan unu tabanına mantar parçaları ekleyin ve oraya 100-150 mililitre mantar suyu dökün
  8. Kapağın altındaki her şeyi ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin. Sıvının çoğu buharlaştığında, tavayı ocaktan alın.
  9. Ekşi kremayı mantar sosuna koyup her şeyi aktif olarak karıştırıyoruz. Tavayı ateşe geri veriyoruz ve sürekli karıştırarak her şeyi hızla ısıtıyoruz. Ekşi kremayı kaynatmamak önemlidir, aksi takdirde kesilebilir. Bu sos, ekşi kremanın kesilmemesi gereken un içerir, ama asla bilemezsiniz ...
  10. Aslında, kremalı mantar sosu hazır - sadece soğuması gerekiyor. Ama böyle bir sosu sıcak yiyebilirsiniz - her durumda lezzetli olacaktır.
  11. Mantar sosu pürüzsüz ve neredeyse homojen olduğunda hoşuma gidiyor, bu yüzden bir daldırma blenderiyle öğütüyorum. Ama bu bir zevk meselesi - yukarıda söylediğim gibi mantarları bütün parçalar halinde bırakabilirsiniz.
  12. Soğutulmuş veya hala ılık olan ekşi krema ve mantar sosunu bir sos teknesine aktarıyoruz ve lezzetli ve kokulu ek meze ve garnitürlerde.
  13. Bu sos makarna, tahıl gevrekleri, patates yemekleri, et ve kümes hayvanları ile iyi gider. Evet ve sadece bir dilim kokulu Ev yapımı ekmek o her zaman açığız

Spagetti için beyaz mantar sosu

Pişirme Malzemeleri:

  • beyaz mantarlar (kuru) - 50 gr;
  • soğan veya salata - 80 gr;
  • buğday unu - 30 gr;
  • mantar suyu - 600 ml;
  • tuzsuz tereyağı - 100 gr;
  • Kaya tuzu;
  • Beyaz biber.

Pişirme metodu:

  1. Kurutulmuş mantarlardan sos hazırlamak için önce yıkanmalı ve 4 saat suda bekletilmelidir. soğuk su. Daha sonra belirtilen süreden sonra mantarlar ıslatıldıkları aynı suda 1 saat kaynatılır. Pişirme işlemi sırasında tuz eklenmemelidir;
  2. Zaten haşlanmış mantarlar ince ince doğranmalı ve et suyu süzülmelidir. Gerekli 600 ml'yi ölçün ve geri kalanı dondurulabilir;
  3. Unu önce kuru bir tavada (sürekli karıştırarak) ve ardından tereyağı ilavesiyle kızartın. Un güzel bir açık kahverengi renk aldığında içine konsantre mantar suyu dökülür ve 13-15 dakika sürekli karıştırılarak kaynatılır;
  4. Bu sırada ayrı bir tavada ince kıyılmış soğanları ve haşlanmış mantarları kavurun;
  5. Soğanlı kızarmış mantarları kaynayan sosta girin, biraz tuz ve bir tutam beyaz ekleyin öğütülmüş biber. 1-2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın;
  6. Güzel kokulu sosu özel bir kaba aktarın ve ek olarak servis yapın. patates yemekleri(patates püresi, patatesli krep, güveç).

Spagetti için mantarlı lezzetli sos

İçindekiler:

  • petrol 400-500 gr
  • soğan 2-3 adet
  • kızartmak için bitkisel yağ 100 ml
  • krema %20 0,5 l
  • beyaz sek şarap 0,25 bardak
  • öğütülmüş karabiber
  • kurutulmuş İtalyan otları
  • makarna 250-300 gr

Pişirme metodu:

  1. Mantarları topraktan ve kalıntılardan bir fırça ile nazikçe temizleyin, akan su altında durulayın ve kuruması için bir kevgir içinde süzün.
  2. Mantarları asla suya koymayın - gevşek bir yapıya sahiptirler ve anında neme doyurulurlar, bu da tatlarını kötüleştirir.
  3. İki büyük soğanı ve mantarı doğrayın.
  4. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki soğanı kızartın.
  5. Mantarları ekleyin ve soğanla birlikte kavurun.
  6. Karıştırın ve yanmamasını izleyin.
  7. 20 dakika sonra mantarlar hazır olacak, tuz ve karabiber.
  8. Çevik olması için sek beyaz şarap ekleyin.
  9. Gerekli değil ama her zaman özellikle yemek pişirmek için buzdolabında saklanan şarapları ekliyorum.
  10. Mantarlı şarabın 3 dakika kaynamasına izin verin.
  11. Bu süre zarfında alkol tamamen buharlaşacak ve geriye sadece ekşilik ve aroma kalacaktır.
  12. Şimdi tavaya krema, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
  13. Tuz içeren Parmesan'ın da sosa ekleneceğini unutmayın.
  14. Karıştırın ve sosu 5 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
  15. Kuru İtalyan veya Provence otlarını ekleyin, karıştırın, sosu bir dakika daha kaynamaya bırakın.
  16. Bir yemek kaşığı rendelenmiş peynir ekleyin.
  17. İyice karıştırın.
  18. Önce tadına bak sonra eğer gerekliyse tuz ve biber eklersin.
  19. Şimdi haşlanmış makarnayı sosun içine koymanız gerekiyor.

Mantar sosu

İçindekiler:

  • Petrol - 300 gr;
  • Ampul - 1 adet;
  • Ekşi krema - 150 gr;
  • un - 1 yemek kaşığı;
  • Tereyağı - 2 yemek kaşığı;
  • Sebze veya mantar suyu (su) - 1 su bardağı;
  • Baharatlar - tuz, karabiber, hindistan cevizi, defne yaprağı.

Pişirme metodu:

  1. Önce mantarları iyice durulayın ve küçük küpler halinde kesin;
  2. Soğanı doğrayın ve şeffaf olana kadar tereyağında kızartın;
  3. Sonra mantarları ekleyin ve mantar sıvısının ana kısmı buharlaşana kadar soğanla birlikte güveç yapın;
  4. Haşlanmış sebzelere un ekleyin, mantar ve soğanla karıştırın, ılık et suyuna dökün;
  5. Ortaya çıkan karışımı, içinde topak kalmayacak şekilde tekrar karıştırın;
  6. Sos homojen hale gelir gelmez tatmak için ekşi krema ve baharat ekleyin;
  7. Hazır şampanya mantarı sosu, özel bir sos teknesinde veya hemen yemeğin yanında servis edilebilir;
  8. Servis yapmadan önce, baharat aromasıyla doyurulması için sosu biraz demlendirin.

Kolay Mantarlı Makarna Sosu Tarifi

İçindekiler:

  • spagetti 1 adet
  • Soğan 200 gr
  • İstiridye mantarı 1-2 dal
  • Maydanoz 2-3 diş
  • sarımsak 100gr
  • Domates püresi 3 yemek kaşığı
  • zeytin yağı
  • Baharatlar: tuz, karabiber, hindistan cevizi, şeker, kuru aromatik otlar

Pişirme metodu:

  1. Mantar soslu spagetti, hem ormanda hem de yapay olarak yetiştirilen mevcut mantarlarla mükemmel bir şekilde hazırlanır.
  2. Hemen hemen her mağazada taze petrol veya istiridye mantarı satın alabilirsiniz. Kızartma için istiridye mantarını tercih ediyorum.
  3. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soyulmuş ve bıçak bloğu ile düzleştirilmiş diş sarımsakları kızartın. Bu şekilde zeytinyağı aromatize edilir. Sarımsak kararmaya başladığında atın.
  4. Büyük bir soğanı soyun ve şeritler halinde kesin. Soğanı güzel bir altın rengi olana kadar yağda kızartın.
  5. Tat vermek için tuz ve karabiber, 1-2 tutam kuru Akdeniz otu ve bir bıçağın ucuna küçük hindistan cevizi ekleyin. lezzetli olmak için Tatlı ve ekşi sosİsterseniz çeyrek çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz.
  6. Domates posası - konserve veya taze, tam anlamıyla bir bardağın dörtte biri olan su ısıtıcısından su ilavesiyle püre haline getirin. Domatesleri mantarlara ve soğanlara ekleyin, karıştırın ve üstü kapalı olarak kısık ateşte 5-6 dakika pişirin.
  7. Spagetti için mantar sosu şöyle olmalı kalın ekşi krema. sıvı sos macun yüzeyinde tutmaz.
  8. İÇİNDE büyük tencere 2 litre suyu kaynatın, 1 litre başına 5-7 gram tuz oranında tuz. Makarnayı pişene kadar kaynatın - paket üzerinde belirtilen süre, makarnanın hazır olma derecesini sağlar.

Kremalı soslu mantarlı spagetti

  • Mantarların suyu tamamen buharlaşıp mantarlar kızarmaya başladığında ince doğranmış soğanları ekleyin.
  • Mantarları ve soğanları kızarana kadar soteleyin. Tuz, karabiber ve krema ekleyin.
  • Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
  • Sos çok kalın olmamalıdır, aksi takdirde makarna yapışkan makarnadan oluşan bir yulaf lapasına dönüşecektir.
  • Sos koyu olursa biraz ekleyin. kaynamış su ve sosu kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
  • Bu sırada spagettiyi pişirmeye koyun.
  • Makarnayı bir kevgir içine atıp üzerine biraz tereyağı sürüp tabaklara diziyoruz. Hazırlanan sos ile doldurun.
  • İnce rendelenmiş parmesan peyniri serpin.

    • Spagetti mantar sosu

    Orman mantarları, aromaları en güçlü olduğu için mantar sosu yapmak için en uygun olanlardır. Bu durumda kuru beyaz mantar veya kavak mantarı kullanmak daha iyidir. Ancak orman mantarı yoksa, oldukça başarılı bir şekilde değiştirilebilirler. taze petrol mağazada satın alındı. Petrol seçerken küçük mantarları tercih edin. Spagetti peynirin yanına da çok yakışıyor, peynirin tadı mantarı mükemmel şekilde tamamlıyor!

    İçindekiler:

    • 500 gr taze orman mantarı veya petrol;
    • 1 tatlı dolmalık biber - kırmızı biber;
    • 2 yemek kaşığı zeytin yağı;
    • 2 yemek kaşığı. süt;
    • 300 gr sert peynir;
    • 2 yemek kaşığı tereyağı;
    • 1,5 yemek kaşığı nişasta;
    • 2-3 diş sarımsak;
    • biraz limon kabuğu rendesi;
    • öğütülmüş karabiber:
    • taze otlar: maydanoz, dereotu;
    • tatmak için tuz.

    Pişirme metodu:

    1. Mantarları az miktarda suda haşlayın. Bunlar orman mantarı ise pişirme süresi 10 dakika olur, petrolün 2 dakika kaynaması yeterlidir. Mantarların kaynatıldığı suyu ayrı bir kaba boşaltın ve bir kevgir içine atın. Devamını oku:
    2. mantar kesmek küçük parçalar. Biberleri uzunlamasına dörde bölün, sapını ve içini çıkarın. İnce şeritler halinde kesin. Zeytinyağını tavada kızdırıp doğranmış biberleri kavurun.
    3. Mantarları tavaya alın, piştikleri et suyundan ¼ su bardağını tavaya dökün. Tavayı bir kapakla kapatmadan mantarları ve biberleri, sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar pişirin.
    4. Başka bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. Eriyince nişastayı tavaya dökün ve tereyağ ile karıştırarak topak kalmamasını sağlayın.
    5. Nişasta yağda eriyince bıçağın düz tarafı ile ezilmiş sarımsak dişlerini tavaya koyun ve yağın karakteristik sarımsak aromasını kazanması için her iki tarafını da kızartın.
    6. Sarımsağı tavadan alın ve koyulaşana kadar çırparken sütü ince bir akıntıya dökmeye başlayın.
    7. Tava altındaki ısıyı en aza indirin ve rendelenmiş kaba rende peynir. Biraz limon kabuğu rendesi ekleyin - kabuğunun üst sarı tabakası ince bir rende üzerine rendelenir.
    8. Karışımı tuzlayın ve karabiber ekleyin, homojen ve kalın hale gelinceye kadar 3-4 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
    9. kızartılmış koy dolmalık biber mantarlar, karıştırın, tuzu tadın. Sosa doğranmış taze otları ekleyin, tavayı ocaktan alın, üzerini kapatın ve sosu 10-15 dakika daha demlendirin.
    10. Spagetti servis ederken üzerine sosu dökebilir veya önceden karıştırabilirsiniz. Mantar soslu spagetti bağımsız bir yemek veya et yanında garnitür olarak servis edilir veya tavuk pirzola, kızarmış et ve tavuk.

    Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
    Makaleyi yazdır
    Tepe