Recept na bramboráky na hrubém struhadle. Bramboráky - klasický recept

Pokračuje! Cheeseburger a chleba jsou dobré, ale je čas na něco z národní kuchyně. Hodně brambor, hodně kalorií, hodně chuti.

Žádné příběhy, nic o roli brambor v běloruské kultuře, jen recept a jídlo. Kdo neví co je hash browns Jsou to bramboráky jako hash brown v McDonald's, jen větší a chutnější.

Olena klasický olej slunečnice (30 g)
Mladé brambory (500 g)
Slepičí vejce (2 ks, 100 g)
Setra jodizovaná mořská sůl (1 polévková lžíce, 15 g)
Autorská směs koření chmel-suneli, zázvor, bazalka, paprika (20 g)
Pšeničná mouka Sokolniki nejvyšší stupeň(150 g)

Vaření

Recept je velmi jednoduchý a neměl by trvat déle než 1 hodinu. Vezměte si větší nádobu a nalijte ji studená voda a nastrouhejte do ní brambory hrubé struhadlo. Nastrouhané brambory by měly spadnout do vody, aby nezoxidovaly a nezčernaly. Mělo by to vypadat takto.

Necháme chvíli odstát, zatímco si připravíme nastrouhanou cibuli.

Při tření cibule se ve vstupu trochu rozpustil škrob. Škrobovou vodu slijeme, nyní nám bramboráky nezčernají. Do vzniklé bramborové hmoty vrazíme 2 vejce. Samozřejmě, podle běloruských tradic je žádoucí řídit vesnická vejce aby byly palačinky velkolepější a pečte je v troubě. Ale v našem případě půjdou i ty z obchodu.

Paralelně položte pánev na sporák a přidejte olej, aby se pánev měla čas zahřát. Zatímco se pánev zahřívá, přidejte do bramborové hmoty sůl, cibuli a směs koření.

Samozřejmě mouka

Důkladně promícháme, hmota by neměla být hustá, nebojte se, je to dáno tím, že brambory nasákly hodně vody. To je vše, můžete začít smažit. Snažte se nedělat palačinky příliš tlusté, aby měly možnost se dobře smažit.

Křupavé bramborové placky mají několik názvů. Deruny, latkes, kremzliks nebo reshti - to jsou názvy, pod kterými jsou bramboráky známé po celém světě. Téměř jednomyslně v tom, jak vařit takové jídlo, národní kuchyně nabízejí pouze své vlastní náplně. Jak zlepšit chuť pokrmu podávaného teplem a teplem?

Jak vařit bramborové placky

Strouhaný syrová zelenina Základem všech receptů je čeleď Solanaceae, ale ani tato není absolutní. Jak uvařit bramboráky tak, aby byly opravdu chutné a nerozpadly se na pánvi do modra? „Nastrouhat, zamíchat, smažit a je hotovo“ může být překvapivé a velmi odlišné od krásná fotka. Tradiční Běloruský recept: strouhané hlízy se smíchají s moukou, vejcem, cibulí a výsledná hmota se musí smažit nebo péct v troubě.

Nejchutnější bramborové placky dopadnou, pokud víte následující tajemství:

přidejte cibuli, která po oxidaci nedovolí nastrouhaným bramborám ztmavnout;
ke snížení obsahu kalorií by měly být hotové bramborové placky položeny na papírový ubrousek tak, aby absorboval přebytek;
kůrka bude křupavá, pokud jsou připravené na talíři v jedné vrstvě, a ne v hromadě.

Recepty na výborné bramboráky

Popularita tohoto vydatné jídlo, který se rozplývá v ústech, spočívá v jednoduchosti receptury. Jak uvařit bramborové placky tak, aby byly chutné? strouhaný syrové brambory můžete jednoduše smíchat s moukou a vejcem, dát na pánev a smažit. Pokud chcete na stůl podávat svěží, zlatavé, s křupavou kůrčičkou a lahodnými bramborovými placičkami, pak přijďte vhod zdravé recepty s možnostmi náplně - od sýra, zeleniny až po houby nebo mleté maso.

Klasický

Před nekomplikovaným kulinářský proces budete se muset nejprve rozejít s klamem, že těsto má být tekuté, jako na palačinky. Jak udělat bramboráky podle tradic? Klasický recept na bramborové placky naznačuje, že se nejprve odstraní tekutina a poté se začnou smažit.

Ingredience:

brambory - 5 ks;
vejce - 2 ks;
mouka - 50 g;
cibule - půl hlavy;
koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Syrové hlízy nastrouháme, cibuli nakrájíme, dáme do cedníku a necháme odkapat.
Poté přidáme vejce, promícháme, přidáme mouku, koření, znovu důkladně promícháme.
Sdílet na horká pánev s máslem smažíme a střídavě obracíme.

S masem

Získá úplně jinou chuť hotové jídlo pokud do základu přidáte produkt bohatý na bílkoviny. Recept na bramboráky s masem je téměř stejný jako ten klasický, další přísada stačí rozemlít, například nakrájet na malé kousky. Jako masová náplň se hodí vepřové, hovězí, kuřecí maso a podle stavu - čerstvé nebo uzené.

Ingredience:

brambory - 1 kg;
maso (vepřové) - 300 g;
vejce - 2 ks;
mouka - 50 g;
cibule - 1 hlava;
koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Maso nakrájejte na malé kostičky, nakrájejte cibuli, smažte do zlatova. Spojte s mletým masem.
Syrové hlízy nastrouháme, vymačkáme přebytečnou tekutinu. Nalijte mouku, sůl, pepř, přidejte vejce, promíchejte.
Těsto nabíráme polévkovou lžící, dáme na rozpálenou pánev, doprostřed přidáme lžičku masové náplně a navrch opět těsto. Bramborové placky s masem uvnitř opékejte po obou stranách několik minut a opatrně je otočte.

s mletým masem

NA tradiční receptura neuškodí přidat produkt, díky kterému bude hotový pokrm druhý a velmi výživný. Jak vařit ? Upravte proporce, nahraďte mouku škrobem, smažte na středním plameni a podávejte horké na stůl - to je jednoduchý recept, který promění bramborové placky z plněné bramborové hmoty.

Ingredience:

brambory - 3-4 ks;
mleté maso - 300 g
vejce - 1 ks.
škrob - 25 g;
cibule - 1 hlava.

Způsob vaření:

Nastrouhané brambory a najemno nakrájenou cibuli vhoďte do cedníku, aby tekutina vytekla.
Rozbijte vejce, šlehejte, dokud se neobjeví bubliny, přidejte škrob, dobře promíchejte.
Spojte obě části, lžící vložte do pánve rostlinný olej, uprostřed trochu mletého masa, navrch přidejte další těsto. Po usmažení je třeba palačinky přenést v jedné vrstvě na papírovou utěrku, aby se odstranil přebytečný tuk.

Se sýrem

Aby bylo jídlo vydatné, musíte přidat toto mléčný výrobek. Jak vařit bramboráky se sýrem? Je vhodná téměř jakákoli odrůda, která se při smažení roztaví a dodá hotovému pokrmu jemnou chuť. Duet šunky a sýra pomůže umocnit dojem a dobrá rada: postarejte se o přísadu předem.

Ingredience:

brambory - 600 g;
mouka - 50 g;
vejce - 1 ks;
šunka - 100-120 g;
cibule - 1 ks;
sýr - 100 g;
koření - špetka;
zelení - půl svazku.

Způsob vaření:

Sýr, brambory nastrouháme, cibuli a šunku nakrájíme nadrobno, vymačkáme šťávu.
Smíchejte všechny produkty, přidejte vejce, promíchejte, nalijte mouku, znovu důkladně promíchejte. V případě potřeby přidejte koření (sůl, pepř), nakrájenou zeleninu (kopr, petržel).
Smažte asi pět minut a otočte.

Kombinace dvou druhů zeleniny dokáže každý pokrm proměnit v kulinářskou dokonalost. Chcete-li vyrobit brambory, nemusíte se dlouho trápit vařením. Pokud pečení nahradíte pečením v troubě, získáte postní mísa ale i smažené bramborové lívanečky s cuketou bude hltat s velkou chutí.

Ingredience:

brambory - 6-7 ks;
cuketa (střední velikost) - 1 ks;
cibule - 1 ks;
mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
vejce - 2 ks;
koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Hlízy, cuketu nastrouháme na straně struhadla s velkými kulatými otvory.
Cibuli nakrájíme nadrobno, spojíme s nakrájenou zeleninou, vymačkáme šťávu.
Do vzniklé hmoty přidejte mouku, vejce, koření (sůl, černý pepř).
Příprava jedné porce nezabere více než 10 minut a hotové jídlo je lepší podávat horké.

Z bramborové kaše

Na šetrné hospodyňky není nadbytek, i když po večeři je příloha. Existují možnosti, jak vařit chutnější a chutnější jídlo, například palačinky bramborová kaše. Syrovou strouhanou hmotu lze snadno vyměnit a recept lze obměňovat s libovolnými náplněmi - od hub po maso.

Ingredience:

pyré - 500 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 hlava;
houby - 100 g;
mouka - 0,5 šálku;
vejce - 1 ks;
sůl - 1 lžička;
zelení - 1 svazek.

Způsob vaření:

Nastrouháme mrkev, nakrájíme cibuli, houby, orestujeme vše dohromady na pánvi.
Spojte výslednou hmotu s bramborovou kaší, solí, přidejte vejce, veškerou mouku, důkladně promíchejte produkty.
připravit se slavný pokrm nebude to trvat dlouho, koláče je třeba pár minut smažit a obrátit.

S houbami

Poklad ve studni kulinářské variace, svůdná vůně, chuť a pohled na fotku. Jak udělat bramboráky s houbami? Vhodné bílé, lišky, mléčné houby, žampiony, čerstvé nebo nakládané - vše pomůže, aby byl hotový pokrm chutný, pikantní, šťavnatý.

Ingredience:

brambory - 800 g;
cibule - 100 g;
houby - 300-400 g;
vejce - 2 ks;
mouka - 50 g;
koření - podle chuti.

Způsob vaření:

kroková akce by mělo začít mytím, čištěním, řezáním zeleniny, hub.
Dále smažte houby a cibuli na samostatné pánvi.
Během této doby se hlízy třou, přebytečná tekutina se nechá odtéct.
Výsledná hmota, vejce, mouka, koření se smíchají ve velké misce a poté se přidají smažené houby.
Smažte palačinky po dobu 3-5 minut, otočte, když se vytvoří zlatá kůra.

bez vajec

I touhu klesnout nadváhu nebo půst není důvodem k odmítnutí takového chutný pokrm. Recept na bramboráky bez vajec se bude hodit vyznavačům vegetariánského životního stylu. Pokud následovat popis krok za krokem, pak nebudou problémy s vařením, protože recept je tak jednoduchý, že není potřeba fotka.

Ingredience:

brambory - 4 ks;
máslo - 25 g;
zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
mouka - 30 g;
sůl - špetka.

Způsob vaření:

Z brambor nastrouhaných velkými otvory vymačkejte šťávu.
Následující rady krok za krokem, je nutné přidat mouku, přidat zakysanou smetanu, sůl.
Bramborové placky smažíme na másle, dokud zlatavě hnědá.

V troubě

Vhodné pro tuto metodu slavný pokrm Pro dietní menu Nebo ti, kteří následují postavu. Abyste si neodepřeli potěšení, můžete si bramborové placky připravit v troubě. Obsah kalorií v takovém pokrmu je minimální, proces vaření nevyžaduje velké úsilí a výhodou je maximální úspora užitečné látky.

Ingredience:

brambory - 400 g;
zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l.;
vejce - 1 ks;
máslo - 20 g;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
koření - špetka.

Způsob vaření:

Smíchejte nastrouhané hlízy, přidejte vejce, mouku, koření.
Nalijte rostlinný olej do vyhřívané pánve, vložte hmotu, tvořící palačinky, několik minut smažte.
Vezměte zapékací mísu, namažte povrch máslo, vzniklé palačinky rozetřete v rovnoměrné vrstvě, natřete zakysanou smetanou a další vrstvu navrch.
Zahřejte troubu na 180 stupňů, přiveďte misku do připravenosti asi čtvrt hodiny.

Bez mouky

Chuť vydatného, známého pokrmu z dětství se sotva změní, pokud se opustí tradiční složka. Jak vařit bramborové placky bez pšeničná mouka, protože se mohou plazit? Existuje několik tajemství: nastrouhejte hlízy velmi jemně, abyste získali homogenní hmotu, a dobře vymačkejte šťávu a úplně se zbavte tekutiny.

Ingredience:

brambory - 9 ks;
vejce - 2 ks;
sůl - 0,5 lžičky;
pepř - špetka.

Způsob vaření:

Nastrouhané brambory osolíme, propasírujeme přes síto a necháme okapat šťávu.
Dále rozbijte vejce, pepř, promíchejte hmotu a nechte 10 minut.
Výsledné těsto vložte do velmi horké pánve s tenkou vrstvou, jako na palačinky. Smažte, obracejte, až do zlatohnědé.

S čím jedí bramboráky?

Důležité je nejen umět vařit oblíbené jídlo z brambor, ale také umět správně podávat. S čím jedí bramboráky, což samo o sobě může nahradit chleba? Porci je vhodné doplnit osmaženou cibulkou, čerstvými nasekanými bylinkami, strouhaným sýrem. Toto jídlo se ještě horké podává s majonézou, kečupem, rajčatový džus, houbová omáčka, ale klasika je zakysaná smetana a trochu česneku na dochucení.

Video

Bramborové placky, draniki nebo bramboráky, se nacházejí v národní kuchyně evropské národy. Smažené bramborové placky milují jak v Latinské Americe, tak ve skandinávských zemích. A v Bělorusku jsou bramborové placky s masem nebo čaroději nejoblíbenějším a nejuctívanějším jídlem.

Tato lahodná stránka představuje světlo a jednoduché recepty bramborové palačinky. S minimální nákladyčas a finance, můžete vařit rychle, uspokojivě a velmi zdravé jídlo k radosti dospělých i dětí.

Klasický recept na bramboráky

Pro začínající ženy v domácnosti bude užitečné zvládnout toto jednoduché klasický recept bramborové palačinky. Postup krok za krokem vaření a užitečné rady od kuchařů vám pomůže rychle zorganizovat vydatná snídaně nebo lehkou večeři.

Připravte si potřebné ingredience:

6 brambor;
1 vejce;
2 velké lžíce mouky;
1 cibule;
sůl pepř;
1 lžíce zakysané smetany (volitelně)
rostlinný olej na smažení.

Vaření:

Brambory a cibuli očistíme, vyjmeme struhadlo nebo mixér z police.

Brambory nastrouháme na jemném nebo středním struhadle, nebo ještě lépe propasírujeme sekáčkem spolu s cibulí! Draniki se upečou rychleji a budou křehčí!

Získáme jemnou, vzdušnou bramborovou hmotu! Pokud byly brambory nastrouhané, je lepší výslednou šťávu vypustit. K tomu je třeba hmotu vymáčknout a přenést do jiné misky! Do brambor s cibulí přidáme vejce a mouku.

Oddělte žloutek a bílek. Okamžitě přidejte žloutek do hmoty a šlehejte protein se solí, dokud nevznikne stabilní pěna, a poté přidejte k bramborám. Osolte, opepřete a důkladně promíchejte.

Lžíce zakysané smetany dodá bramborákům nádheru, šťavnatost a příjemnou smetanovou nótu.

Těsto nalijeme na rozehřátou pánev s olejem. Čekáme, až okraje zhnědnou, a koláče opatrně otočíme.

Po usmažení je lepší hotové bramboráky položit na papírovou utěrku. Přebytečný tuk tedy zmizí bramborové koláče a namočit do papíru. Křupavé bramboráčky se dětem určitě zalíbí, chutnají totiž trochu jako chipsy! Šťastné a chutné křupání!

Bramborové placky se sýrem - recept krok za krokem

V Bělorusku se bramborové placky připravují s různé náplně. Například koláče se sýrem a bylinkami se nazývají pyzy. snadný recept S vaření krok za krokem odhalí tajemství tohoto lahodného pokrmu.

Produkty:

6 brambor;
1 mrkev a 1 cibule;
1 vejce;
150-200 g tvrdého sýra;
2-3 velké lžíce mouky;
kopr, stroužek česneku;
koření a rostlinný olej.

Proces vaření v několika bodech:

Brambory, cibuli a mrkev oloupejte a nechte projít mlýnkem na maso.
V mletá zelenina přidáme vejce a mouku.
Dobře dochutíme kořením a vše důkladně promícháme.
Sýr nastrouháme a kopr a česnek nasekáme nadrobno. Zamícháme nádivku!
Část dáme na rozehřátou pánev bramborové těsto, trochu navrch tvarohová náplň a pak ještě brambory. Jemně urovnejte a počkejte, až se bramborák chytne.
Koláčky několikrát otočte a několik minut smažte z obou stran.

Koláče jsou připraveny! Podávají se nejlépe horké se zakysanou smetanou a čerstvým pečivem.

Recept na bramboráky s mletým masem

Bramborové placky s mletým masem pocházejí z běloruské kuchyně. Recept je starý vydatné koláče s masem jiným způsobem se nazývají čarodějové. Proces vaření je jednoduchý a doporučujeme ho všem milovníkům chutných a šťavnatých bramborových placiček.

Ingredience na vaření:

1 kg brambor;
350 - 400 gramů mletého vepřového masa;
1 malá cibule;
1 vejce;
1 stroužek česneku a jakákoli zelenina;
koření, olej na smažení.

Vaření:

Oloupané brambory nastrouháme jemné struhadlo.

Aby brambory nezhnědly, přidejte do nich 1 lžičku citronové šťávy.

Nastrouhané brambory je vhodné přemístit do cedníku a odstranit přebytečnou šťávu. Osolte, opepřete a do hmoty rozklepněte 1 vejce. Nakrájené maso bohatě dochutíme kořením, česnekem a promícháme s nakrájenou cibulí.
Je čas vytvořit bujné bramborové placky s masem. Chcete-li to provést, položte na ruku tenkou vrstvu brambor, poté vrstvu mletého masa a znovu vrstvu bramborové hmoty. Okraje opatrně uštípneme. Položte polotovary na papírový ručník, aby absorbovaly přebytečnou tekutinu.
Na horká pánev s rostlinným olejem vyložit čaroděje. Smažte na obou stranách 2-3 minuty, dokud nezíská pevná zlatavá kůrka. Na konci smažení je vhodné podržet bramboráky na pár minut pod pokličkou, aby se dobře propekly.

Hotové čaroděje položte na papírovou utěrku a zkontrolujte připravenost jednoho řízku. bramborová slupka musí být tenké a masová náplňšťavnaté a smažené. Dobrou chuť!

Vaření bramborové palačinky s houbami

V dalším receptu jako chutné polevy Použijeme užitečné houby. Brambory v palačinkách jsou ideálně kombinované s cibulí a smažené žampiony. Proces vaření je rychlý a spotřeba produktů minimální!

Ingredience:

0,5 kg brambor;
250 gramů žampionů;
2 cibule;
1 vejce;
2-3 lžíce mouky;
olej na smažení;

Vaření:

Houby a cibule nakrájíme na kostičky a smažíme na rostlinném oleji. Během této doby nastrouhejte brambory na středním struhadle. Vymačkáme přebytečnou tekutinu, osolíme, opepříme a bramborovou hmotu smícháme s vajíčkem a moukou.
Rozehřejte pánev na střední teplotu. Rozložíme vrstvu brambor, poté vrstvu hub a opět vrstvu bramborové hmoty. Jakmile jsou palačinky po okrajích opečené, je čas je obrátit a smažit z druhé strany.

Voňavé palačinky s houbami jsou připraveny! Pro krásná prezentace potřebujete zakysanou smetanu a nakrájenou zelená cibule. Vydatný a chutný oběd!

Jak vařit bramboráky bez mouky? Jednoduše a jednoduše!

Pro ty, kteří drží dietu další recept bramborové palačinky. V těstě není mouka a palačinky jsou křehčí a vzdušnější.

Ingredience na těsto:

5 brambor;
1 cibule;
2 vejce;
česnek a koření.

Vaření:

Aby se bramboráky s pomocí vajec a bez mouky spojily, je nutné brambory nastrouhat na hrubém struhadle. Je lepší utřít do cedníku, aby šťáva stékala do spodní mísy a na těsto zůstala polosuchá bramborová hmota.
Cibuli lze také nastrouhat nebo nakrájet velmi jemně. Zeleninová směs dobře okořeníme a smícháme s rozšlehanými vejci.

Hlavním tajemstvím lahodných bramboráků je vařit je, dokud brambory neztmavnou! Proto by se proces vaření neměl zdržovat!

Rozpálíme pánev a porcovanou lžící rozprostřeme bramborovou hmotu. Tortilly smažte z obou stran, dokud nezískají pevnou hnědou kůrku.

Podávejte horké a užívejte si skvělá chuť vydatné bramborové placky!

Originální recept na bramboráky s kuřecí prso vyznačuje se způsobem přípravy a podávání jídla. Vznikne lahodný nezakrytý dort s vydatnou náplní, který lze připravit i na slavnostní romantickou večeři.

Připravte si produkty:

4 brambory;
250 gramů kuřecích prsou;
2 vejce;
1 cibule;
2 lžíce mouky;
50 gramů sýra;
koření a kopr na posypání.

Vaření:

Pro začátek smažte cibuli dozlatova. Dále si připravte nakrájené malé kousky prsa.
Brambory nastrouháme na hrubém struhadle a vymačkáme šťávu. Do brambor rozkvedláme vejce, zalijeme moukou a bohatě dochutíme kořením.
Důkladně promíchejte bramborové těsto a dejte na rozehřátou pánev velký kulatý koláč. Jemně vyrovnejte a počkejte, až se dno lehce přilepí.
Překlopte bramborák. Na jednu polovinu rozložíme osmažená prsa, cibuli, nastrouhaný sýr a trochu kopru. Vrstvy přikryjeme druhou polovinou dortu a lehce přitlačíme.

Bramborové placky s náplní opečeme z obou stran a dáme na velký stůl k podávání. pěkný talíř. S tak jednoduchým a neobvykle chutným pokrmem můžete srdečně nakrmit a překvapit domácnost!

Navrhuji, abyste se podívali na video recept na vaření bramborových palačinek podle klasického receptu

Dobrou chuť a uvidíme se u nových receptů!

Jak vařit bramborové placky - nejlepší recepty

Z článku se dozvíte, jak vařit skutečné chutné a jednoduché bramborové placky, jak as čím je podávat na stůl. Recept nenechá nikoho lhostejným

20 minut

200 kcal

5/5 (6)

Toto jídlo běloruské kuchyně si již dlouho získalo popularitu v různých městech Evropy. Je to velmi chutné a vaření je tak snadné a rychlé, že se tuto dovednost může naučit každá hostitelka.

Co jsou palačinky

Draniki jsou placky z brambor. Na Ukrajině se jim tradičně říká bramborové palačinky ale v Rusku Terunami nebo kakorami. V Evropě se tento pokrm stal známým v 19. století a díky Polákům se objevil v Rusku.

Přestože pro jejich přípravu je vhodný jakýkoli brambor, někteří kulinářští odborníci se domnívají, že nejlepší palačinky jsou vyrobeny z běloruských odrůd. Pravděpodobně proto, že brambory pěstované na jejich pozemcích jsou škrobovitější a chuťově jemnější.

Zajímavé je, že podobné se nacházejí i v kuchyních rozdílné země svět, ale tradičně to považovány za běloruské.

Proč je toto jídlo tak chutné?

Draniki milují dospělí i děti. A jak je nemilovat, když jsou připraveny ze zeleniny, kterou miluje asi 80 % lidí na celém světě. Této zelenině se někdy říká druhý chléb a lze z ní vyrobit více než 110 kulinářských výtvorů.

Pravé bramboráky mají křupavá zlatá kůrka, a uvnitř jsou šťavnaté, jemné a voňavé. Mohou hosty léčit, doplňovat slavnostní stůl, uvařit k snídani nebo vzít s sebou do práce. Můžete také snadno vařit - takové jídlo bude ještě výživnější.

Recept na vaření krok za krokem

Jak si vyrobit bramboráky sami?

Budeme potřebovat:

Kroky vaření:

Oloupané brambory je potřeba nastrouhat.

Rada: zeleninu můžete umlít v kuchyňském robotu (se speciální tryskou) nebo v mlýnku na maso. Jen nepoužívejte mixér, ze zeleniny by se nemělo stát pyré.

Zeleninová šťáva se musí scedit a vymačkat.
Cibuli nastrouháme nebo nakrájíme najemno nožem a vsypeme do brambor.
Sůl, pepř, nasekaný čerstvý kopr, mouka a vejce dáme do mísy a vše důkladně promícháme.
Na sporák dáme pánev, zalijeme olejem. Když je pánev horká, musíte bramborové placky smažit na jedné straně a poté na druhé, dokud se nevytvoří zlatohnědá kůra.

Nejpohodlnější je nanášet bramborovou hmotu lžící. Ve tvaru by měly vypadat jako palačinky.

K výrobě palačinek šťavnaté a zlaté, je třeba smažit na rozpálené pánvi ve velkém počtu oleje.
Aby pokrm nebyl příliš mastný a mastný, po usmažení vložíme palačinky papírové ubrousky a pak je přendejte na talíř.
Zkuste si vybrat škrobové brambory. Je lepší zvolit běloruské odrůdy. To bude záviset chuťové vlastnosti pokrmy a tvar bramboráků. Nevhodné pro vaření mladých brambor.
Pokud pochybujete o kvalitě brambor, můžete je přidat během procesu vaření 0,5-1 polévková lžíce škrobu.
Pokud se vám před smažením zdá, že je hmota příliš tekutá, nemusíte přidávat mouku, protože palačinky budou tvrdé. Je lepší dát trochu škrobu.
Při tradičním vaření se zelenina strouhá, ale abyste vaření strávili méně času, můžete použít kuchyňský robot.

Jak pokrm podávat

Tradičně se na stůl podávají palačinky horké se zakysanou smetanou. Můžete je ozdobit čerstvými bylinkami nebo brusinkami. Na talíř můžete dát listy salátu, navrch bramborové placky.
Během vaření můžete přidat vařené žampiony, jemně nakrájenou mrkev nebo jablka.
Na bramboráky existuje široká škála omáček. Můžete si vyrobit vlastní omáčku.

Jednoduchá houbová omáčka

Budeme potřebovat: žampiony (200 gramů), cibuli, 200 ml zakysané smetany, kousek másla, sůl a pepř.

Kroky vaření:

Cibuli nakrájíme nadrobno na kostičky, žampiony na tenké plátky
Tip: Je lepší houby uvařit předem a poté je zlehka orestovat.
Samostatně smažte houby dozlatova a cibuli.
Poté houby přesuneme na cibuli, přidáme zakysanou smetanu, pepř a sůl. Povařte několik minut a máte hotovo!
Pokapejte draniki omáčkou a podávejte.

Rada: Před vařením bramborových placiček by se omáčka měla vypořádat, aby se mohly podávat horké ze sporáku

Jak můžete vidět, toto jídlo je velmi snadné a jednoduché na přípravu. Vaše rodina a hosté to budou milovat!

V kontaktu s

Bramborové placky jsou skutečná hůlkaživotabudič, který vám umožní rychle připravit vydatnou a výživnou večeři. Pokud máte pár hlíz brambor, vejce, malou cibulku a trochu zakysané smetany, nebudete hladovět ani vy, ani vaše rodina. Nevyžaduje se ani maso nebo klobása, bude stačit podávat bramborové placky se zakysanou smetanou. Právě díky lacinosti a jednoduchosti receptu jsou bramboráky považovány za univerzální studentské jídlo, stejně jako za jídlo bakalářů, jídlo mnoha pracujících matek a velkých milovníků bramboráků. Co dalšího bramboráky láká, je možnost experimentovat, přidávat další suroviny a získávat nové chutě. Takže říkám jednoduchý a lahodný recept bramborové palačinky.

Ingredience:

(4 porce)

4-5 brambor
1 malá cibule
1 vejce
2 polévkové lžíce mouka
1 stroužek česneku (volitelně)
rostlinný olej
Černá mletý pepř
zakysaná smetana

Vezmeme 4-5 poměrně velkých brambor, stejně jako malou cibuli a jedno vejce. Cibuli a brambory očistíme.

Tři cibule na jemném struhadle. Pokud je žárovka velká, bude stačit polovina.

Tři brambory na jemném struhadle. Díky jemnému struhadle jsou bramboráky křehčí a lépe smažené. Někteří naopak dávají přednost strouhání brambor na středním struhadle, za prvé je to rychlejší a za druhé, palačinky s vyčnívajícími bramborovými slámy jsou malebnější. Tady si každý vybere, co se mu líbí)))

Nastrouhané brambory a nastrouhaná cibule pustí poměrně hodně šťávy, musí se scedit. Pokud se tak nestane, budete muset přidat příliš mnoho mouky a pokrm bude vypadat spíše jako palačinky s bramborami než skutečné bramborové placky.
Šťávu tedy opatrně slijte. Vznikne nám taková krásná bramborovo-cibulová hmota.

Přidejte vejce, dvě lžíce mouky, sůl a pepř. Vše dobře promícháme. Určitě ochutnejte, bramborová směs by měla být dost slaná a pikantní. Chcete-li přidat koření, vložte drcený česnek, ale to je volitelné.

Protože brambory obsahují hodně škrobu a škrob má tendenci „na vzduchu“ tmavnout, připravujeme bramborovou směs těsně před smažením bramboráků.
Rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Bramboráky milují olej, na suché pánvi se nedají pořádně smažit, tak nalijte dostatek oleje. Mimochodem, čím více oleje, tím více prolamované a křupavé budou.
Na rozpálenou pánev nalijte bramborovou směs. Bramboráky děláme ploché a necháváme mezi nimi malé mezery, aby se neslepily a je vhodné je obrátit.

Smažte palačinky, dokud nezískáte krásnou zlatou kůrku, poté otočte na druhou stranu. Smažíme až do připravenosti.

Na stůl se podávají horké bramborové placky doslova z pánve. Nezapomeňte přidat zakysanou smetanu.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek