Jak vyrobit brusinkovou šťávu. Brusinková šťáva

Od pradávna lidé věděli léčivé vlastnosti brusinky, říká se jí „královna bažin“. Tato vínová bobule může mít na naše tělo opravdu královský vliv. V množství antioxidantů, které jsou v jeho šťávě obsaženy, předčí veškerou zeleninu a ovoce. Tyto látky mohou být bariérou pro rozvoj cévních a srdečních onemocnění, a dokonce i rakoviny. Kromě toho odstraňují z těla jedy. „Swamp grapes“ (tam je takový název) je spíž vitamínů a minerálů: vitamíny C, B, PP, K, hořčík, fosfor, vápník a další. Díky tomuto jedinečnému složení pomáhají "kyselé kuličky" léčit mnoho neduhů. Brusinky jsou nepostradatelné pro různé projevy cystitidy a dalších onemocnění v této oblasti. Kyseliny obsažené v brusinkové šťávě vytvářejí v močovém měchýři prostředí nepříznivé pro rozvoj škodlivých bakterií. Kromě toho, tyto kyselé bobule- přírodní antibiotikum, protože obsahují hodně kyseliny benzoové a fenolu, brusinkové nápoje jsou užitečné při infekčních onemocněních. Brusinky také pomáhají vyrovnat se s mnoha onemocněními dutiny ústní.

Většina užitečné látky v čerstvé šťávě. Brusinky slouží dobře mražené, takže není problém si takový nápoj pořídit v kteroukoli roční dobu. Mnozí si však raději dělají zásoby léčivá šťáva předem, protože nechtějí skladovat velké objemy bobulí v lednici nebo vařit vitamínový dárek pro příbuzné.

K přípravě brusinkové šťávy na zimu můžete použít jednu ze dvou možností - pasterizaci nebo stáčení za tepla. Pasterizace zahrnuje zahřátí obrobku na 70-80 stupňů a poté pasterizaci nebo sterilizaci plných plechovek při teplotě 70 až 100 stupňů, doba trvání závisí na objemu plechovek. Plnění za horka zahrnuje krátký var a poté distribuci do bank. I když recept vyžaduje pasterizaci, můžete zkusit polévání za horka. Hosteska se zaměřuje na své cíle - maximální úspora vitamíny popř dlouhé skladování. Kromě toho musíte udělat to, co je pohodlné - např. třílitrové sklenice je nepohodlné pasterizovat nebo sterilizovat, takže šťávu můžete zahřát na 95 stupňů, ale nevařit a nalít do sklenic.

Nezapomeňte, že brusinky mají ještě jednu vlastnost: po prvním lisování zůstává v dužině ještě hodně tekutiny a živin. Můžete naředit vodou v poměru - na 1 kg dužiny 1 litr tekutiny, zahřát, znovu prolisovat a vyrobit šťávu se sirupem z cukru o koncentraci 45-50 procent (0,8 - 0,9 litru sirupu na litr šťávy druhého lisování). Druhotně lisovaná brusinková šťáva dodává směsím zvláštní chuť a vitamínový náboj. Nyní málokdo ví, jak udělat brusinkovou šťávu. Upozorňuji na několik receptů.

usrkávat vonná šťáva pomůže podpořit imunitní systém Zimní období. Tento nápoj prochází pouze krátkým varem, takže si zachová téměř celý vitamínový buket. Tento nápoj ocení staří i mladí. Vědci prokázali, že brusinky obsahují resveratrol, tato zázračná látka bojuje proti rakovinným buňkám, snižuje cholesterol v těle, omlazuje organismus, působí protizánětlivě a dokonce dokáže zlepšit stav pleti, redukovat akné.

Ingredience:

Brusinky - 2 kg.
Voda - 2 šálky (400 - 500 ml.)

Příprava brusinkové šťávy:

Brusinky důkladně omyjte (i když panuje názor, že zralé čerstvé bobule byste neměli mýt, protože dojde ke ztrátě šťávy, ale pak by to měla být bobule vlastní sbírky, mražené brusinky rozhodně omývat nemusíte) a osušte.
Rozemlejte bobule mlýnkem na maso, mixérem nebo rozdrťte.
Přeneste bobulovou hmotu do smaltované pánve, přidejte asi 200 ml vody na 1 kg buničiny, položte na sporák, zahřejte na teplotu 70-80 stupňů, nedovolte, aby se voda vařil.
Vařte dalších 5-10 minut při stejné teplotě.
Brusinkové pyré přetřete přes sítko, oddělte koláč (můžete z něj uvařit ovocný nápoj nebo kompot), aby bylo ve šťávě méně dužiny, přefiltrujeme přes gázu.
Vraťte pánev s obrobkem na oheň, počkejte, až se voda vaří (nebo ji přiveďte na stupeň blízký varu - 95 stupňů, ale ne nižší), vařte dalších 3-5 minut (v této fázi můžete přidat cukr, se zaměřením na vaši chuť, ale můžete to udělat bez něj).
Nápoj nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
Sklenice postavte dnem vzhůru, počkejte, až vychladnou, a zkontrolujte kvalitu švu.

Skladujte na tmavém a chladném místě.

Pokud má farma odšťavňovač nebo lis, lisují se brusinky přes odšťavňovač, při této metodě není potřeba nápoj tolik ředit vodou, musí se uvařit a srolovat.

Brusinková šťáva lze sklízet nejen metodou plnění za tepla, jak je popsáno v pokyny krok za krokem ale také pasterizací. V tomto případě se po filtraci nápoj zahřeje na 85 stupňů, nalije do sklenic a pasterizovaných plných plechovek při teplotě 90-95 stupňů se zaměřením na teploměr - 0,5 litru - 10 minut, 1 litr - 15 minut.

Recept na slunečný brusinkový džus z dýně

Tato šťáva se spojí prospěšné vlastnosti brusinky a dýně. Kromě těch vitamínů, které jsou v brusinkách, obsahuje slunečná zelenina unikátní látky – například vitamín T, který aktivuje metabolismus. Nápoj si zachovává maximum léčivých vlastností, protože složky směsi nejsou vařené. Šťávu lze pít s medem.

Ingredience:

Brusinky - 1 kg.
Dýně (zralá, šťavnatá) - 1 kg.
Cukr - podle chuti (asi 400 gr.)

Brusinkový džus se připravuje velmi snadno.

Dýni omyjte, zbavte slupky a semínek.
Dýni nastrouháme na hrubém struhadle.
Do vzniklé hmoty nalijte trochu vody a na mírném ohni vařte asi hodinu.
Získejte šťávu z dýňového pyré pomocí odšťavňovače jakéhokoli druhu.
Jahody očistíme a omyjeme.
Nalijte bobule tak, aby voda vyčnívala 20-30 mm nad nimi.
Postavte kastrol na sporák, zahřejte ho, aby se voda nevyvařila – délka tohoto procesu závisí na zralosti brusinek (může stačit velmi krátké blanšírování).
Z měkkých bobulí, abyste získali šťávu, pro tento účel použijte odšťavňovač nebo lis.
Smíchejte dýni a šťáva z bobulí, přidejte cukr, pošlete do sporáku, vařte 5-6 minut.
Šťávu dejte do sterilizovaných sklenic nebo lahví.
Pro jistotu přikryjeme sterilními víčky a sterilujeme na 100 stupňů asi dvacet minut – podle objemu sklenic (všechny by měly mít stejný objem).
Srolujte, otočte víčky dolů, nechte vychladnout a zkontrolujte těsnost.

Recept na brusinkovou šťávu s červenou řepou

Tento zeleninová šťáva dává úžasnou kombinaci chuti a léčivých vlastností. Šťáva z červené řepy pomůže při potížích s krví, při menstruaci sníží bolest. Červená řepa také pomáhá snižovat tlak a zlepšuje stav cév. Šťávu z červené řepy tělo nejlépe vnímá ve směsi, je lepší ji použít velké množství- někde kolem 50 g a v tomto složení si můžete dovolit sklenici.

Ingredience:

Řepa - asi 1,5 kg. (potřebujete získat 600 ml šťávy)
Brusinky - asi 0,6 kg. (potřebujete získat 400 ml šťávy)

Jak vyrobit brusinkovou šťávu s řepou:

Řepu důkladně omyjeme, odřízneme kořen a stopku.
Blanšírujte kořenové plodiny spolu se slupkou nad párou se zavřeným víkem alespoň třicet minut.
Řepu nastrouhejte na struhadle, aniž byste předtím oloupali kůži (můžete nasekat v mlýnku na maso).
Nastrouhanou řepu vymačkejte, šťávu pak přeceďte přes gázu (nemůžete ji vymačkat ručně, ale odšťavňovačem nebo lisem).
Jahody omyjeme, osušíme.
Blanšírujte asi 1-2 minuty do změknutí.
Získejte šťávu pomocí odšťavňovače nebo lisu (můžete i ručně, ale získáte méně šťávy).
Smíchejte dva druhy šťávy ve smaltované pánvi, pokud je to žádoucí - můžete přidat cukr.
Na malém ohni zahřejte na 70-80 stupňů, nedovolte, aby se obrobek vařil.
Nalijte do sklenic nebo lahví, které byly sterilizovány.
Sterilizujeme ve vodě přivedené k varu, délka procedury závisí na objemu nádoby (0,5 litru - 10 minut; 1 litr - 15 minut atd.).

Brusinkovo-mrkvová šťáva pro zdraví a klid

Tato kombinace bobule-zelenina dodá člověku opravdovou vitamínovou vzpruhu, protože. šťávy míjí minimum tepelné zpracování. Mrkev přidává do nápoje betakaroten, který zlepšuje stav pokožky a zraku. Mrkev je navíc zdrojem hořčíku, minerálu, který bojuje proti stresu.

Ingredience:

Mrkev - 2 kg.
Brusinky - 1 kg.
Cukr - 2 šálky (asi 0,5 kg.)

Proces vaření:

Mrkev důkladně omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
Blanšírujte kořenovou plodinu pro pár, dokud nezměkne.
Mrkev protřeme přes síto.
Brusinky trochu rozdrťte.
Zahřívejte tři až pět minut, nenechte hmotu vařit.
Bobule protřeme sítem.
Smícháme dva druhy pyré, slijeme krystalový cukr(pokud chcete, aby byla šťáva tekutější s méně dužinou, pak můžete buď vše vymačkat odšťavňovačem, nebo šťávu opět vynechat přes gázu, případně ji trochu naředit vodou).
Míchejte, zahřívejte na mírném ohni po dobu 10-15 minut, nedovolte, aby se obrobek vařil.
Šťávu nalijte do sklenic, srolujte (po nalahvování pro jistotu můžete sklenice ještě sterilizovat).

Uchovávejte až do použití na chladném místě bez silných zdrojů světla.

Jak vyrobit brusinkovou šťávu ze zmrazených bobulí s jablečnou šťávou?

Společně s touto šťávou člověk přijme dvojnásobnou dávku vitamínu C a železa. Sladká šťáva osloví děti i dospělé. Brusinky dodávají nápoji neobvyklou svíravost. Šťáva se navíc velmi snadno připravuje.

Ingredience:

Jablka - 1 kg (vyžaduje 0,7 litru šťávy)
Brusinky - 0,3 kg (vyžaduje 0,15 litru šťávy)
Cukr - 140 g a voda - 200 ml (pro získání 0,2 litru cukrového sirupu o koncentraci 70 procent)

Vaření šťávy z mražených brusinek s jablkem:

Jablka omyjeme a oloupeme.
Vymačkejte šťávu, použijte k tomu odšťavňovač nebo lis.
Brusinky rozmrazte.
Jak vylisovat šťávu z brusinek? Vymačkejte šťávu odšťavňovačem nebo lisem (můžete vzít šťávu z druhé extrakce).
kuchař cukrový sirup kdyby se při rozpouštění cukru ukázalo méně sirupu, můžete přidat vodu na požadované množství.
Smíchejte dva druhy šťávy a cukrového sirupu ve smaltovaném hrnci, vařte do varu a poté vařte další 3-4 minuty.
Horké nalijte do sklenic nebo lahví, pevně zazátkujte nebo srolujte, otočte dnem vzhůru a počkejte na vychladnutí.

Na zimu můžete vařit i se zbytky jablek.

Zdravá brusinková šťáva s dužinou

Ingredience:

Brusinky - 1 kg.
Cukr - 0,3 kg.
Voda - 0,65 litru.

Proces vaření:

Čerstvé brusinky rozmačkejte dřevěnou paličkou ve smaltovaném hrnci a zahřejte na teplotu 65–75 stupňů (zmrazené brusinky není třeba zahřívat, po rozmrazení dobře rozdělují šťávu).
Jak vylisovat šťávu z brusinek? Bobule můžete jednoduše otřít sítem.
Připravte cukrový sirup, míchejte cukr ve vodě na mírném ohni v souladu s poměry.
Smíchejte sirup s bobulovým pyré.
Zahřejte obrobek ve smaltované pánvi na 65-70 stupňů.
Nalijte do sterilizovaných sklenic nebo lahví.
Sterilizujeme ve vodě přivedené k varu, doba trvání závisí na objemu nádoby: 0,5 litru - 20 minut, 1 litr - 20 - 30 minut.

Brusinky se nazývají „lesní lékař“, proto, jako každý lék, má kontraindikace. Nadužívání tento nápoj dokáže stimulovat ukládání oxalátů, které spolu s vápníkem tvoří ledvinové kameny. Brusinky jsou vysoce savé škodlivé látky Proto je žádoucí jej sbírat v ekologicky čistých oblastech. Pití velkého množství šťávy z tohoto bobule může narušit účinek některých léků, protože brusinky ovlivňují metabolismus jater. Například tato bobule oslabuje účinek diklofenaku. Kromě toho by brusinkový džus měli používat s opatrností hypotenzní pacienti a lidé s anamnézou gastritidy s vysokou kyselostí. Jíst obecné doporučení- Brusinkový džus by se měl pít s mírou, protože může přinést užitek i škodu.

Brusinky jsou vhodné i na vaření a jejichž recepty najdete na našem webu.

Přichází pozdní podzim a nepopsatelný mech a rašeliniště na severu a střední pruh pokrytý kobercem úžasných bobulí, jakoby „zabalené“ v samostatných načervenalých krabicích, skrytých mezi malými zelenými listy. Seznamte se s touto brusinkou - šťáva, ovocný nápoj, kvas nebo želé z takové bobule zachraňuje lidi před mnoha nemocemi po mnoho staletí.

Brusinkový džus je zdravotní recept, který zná polovina světa

První ručně psané „léčitelky“, které se dochovaly dodnes, obsahovaly receptury založené na dvou „příbuzných“, brusinkách a brusinkách – šťáva z těchto bobulí pomáhala ženám být zdravými a krásnými, nemocným vracela sílu, mužům – zájem o opačné pohlaví.

Brusinkový džus je velmi dobrý pro zdraví

Naši předkové moc dobře věděli, kde brát brusinkovou šťávu – každý podzim se ženy a děti s krabicemi z březové kůry vydávaly za kořistí do nejbližší bažiny. Proces sběru bobulí nebyl snadný – klaněním se „nohám“ každého keře si vesničané vyrobili zásoby nejdostupnějšího a osvědčeného léku.

Je třeba poznamenat, že technologie výroby brusinkové šťávy byla velmi jednoduchá: bobule byly vraženy do velkých dřevěné sudy které se pak naplnily až po vrch vodou. V chladném sklepě by se takový lék ve vaně dal prakticky skladovat celý rok. Naši předkové se však neomezovali pouze na jeden recept. Na zimu připravovali nejen brusinkovou šťávu, ale bobule také sušili, dělali z nich marmeládu, cukrovali nebo kvasili.

Ve skutečnosti se tak stalo nejen v Rusi. Staří Skandinávci sbírali tuto nenáročnou bobule ve svém bažinatém podrostu. Evropští námořníci, kteří se vydali na dlouhou cestu, naložili několik sudů namočené brusinky v podpalubí každé lodi - jako nejlepší antiskorbutikum. Eskymáci a severoameričtí Indiáni dobře věděli, jak lze brusinkovou šťávu připravit.

Obecně platí, že podle původních obyvatel Kanady jsou brusinky kapky krve mrtvých hrdinů, speciální předmět pro uctívání. Je možné, že jedinečný účinek brusinkové šťávy se stal známým v západní Evropě poté, co první conquistadoři vkročili na břehy Ameriky.

Mimochodem, brusinky v těch místech rostly giganticky, ne jako v Evropě - každá bobule byla velká jako malá švestka. Snad proto se dnes v zemích Severní Ameriky již přestal sbírat v bažinách. Přírodní brusinkový džus je tam tak populární, že bobule byly pěstovány a nyní se pěstují na speciálních plantážích.

V Rusku ji na svých pozemcích vysazují i amatérští zahradníci, zjistili ale jedno citelné mínus. Faktem je, že výhody brusinkové šťávy vyrobené z zahradní bobule, řádově menší než ten vyrobený z "divoké" rostliny. Proto se u nás brusinky sklízejí po staru, na rašeliništích a neodvodněných bažinách.

Jedná se o stálezelenou rostlinu, dobře snáší zimu. Brusinky, které několik měsíců ležely pod sněhem, ztrácejí svou charakteristickou kyselou hořkost, stávají se obzvláště sladkými a voňavými. Proto vaření různé pokrmy sklízí se nejen na podzim, ale i na jaře. Samozřejmě se to ukáže nádherná omáčka k rybě nebo masu, bude sladší krupice na brusinkové šťávě, suflé nebo želé. Zde je jen jedno "ale": léčivé vlastnosti taková "zimní" bobule ztrácí téměř úplně. Obecně platí, že čím chutnější - tím více k ničemu.

Brusinková šťáva: složení a princip účinku

Každý rok vědci objevují více a více ctností v této jednoduché bobule. Zpočátku byl ceněn jako zdroj vitamínu „C“ – brusinky jsou na ně bohatší dokonce ve větší míře než citrusy. A to je zase vynikající prevence jakéhokoli nachlazení, zvláště indikovaného během jaro-podzimních epidemií a sezónního beri-beri.

Babiččina brusinková šťáva je jistým lékem na nachlazení

Babičky vždy připravovaly brusinkový džus a brusinkový džus s medem pro svá vnoučata, která propadla chřipce, akutním respiračním infekcím, bronchitidě. Na jedné straně teplý nápoj kvalitativně jsem se potil a snižoval teplotu o nic horší než patentovaná antipyretika. Navíc pomáhal při kašli, bolestech v krku a bolavých kloubech.

Dnes lékaři tvrdí: na otázku „je brusinkový džus užitečný“ lze odpovědět pouze kladně. Mluvte o tom, co to je multivitaminový nápoj, nestojí to za to, kromě kyseliny askorbové obsahuje jen stopy dalších vitamínů. Ale minerály a organické sloučeniny v tomto nápoji velké množství a všechny jsou snadno stravitelné a mají poměrně rychlý účinek.

Pro lidi, kteří spadají do „rizikové skupiny“ kardiovaskulárních onemocnění, je brusinkový džus perfektní jako „minerální doplněk“ – kolik draslíku a fosforu tento nápoj obsahuje, vědci zjistili relativně nedávno. A byli velmi překvapeni. Ukázalo se, že nejmenší množství šťávy může dobře uspokojit denní potřeba Lidské tělo.

Je také bohatý na vápník, hořčík a sodík – to je tajemství silných kostí, zdravé zuby, dobrý spánek a vítězství nad podzimní depresí! Tato zázračná bobule má mimo jiné mírně močopudný účinek. V souladu s tím dokáže bojovat s nadměrným zadržováním tekutin v těle – odstraňuje otoky a „vaky“ pod očima.

To je důvod, proč jsou ženy během těhotenství nejen povoleny, ale také zobrazeny brusinkový džus - vlastnosti nápoje umožňují úspěšně odolávat nachlazení, které je v tomto období tak nebezpečné, snižují otoky tkání a udržují krevní tlak normální. Přítomnost železa v brusinkách navíc slouží jako výborná prevence chudokrevnosti a třísloviny pomáhají stabilizovat činnost střev.

Brusinkový džus - jak užívat, kdy a kolik?

Brusinky mají jeden unikátní nemovitost- lze jej skladovat velmi dlouho i bez konzervace, hlavní věcí je poskytnout chlad a normální atmosféru (bobule nemá ráda přebytek oxidu uhličitého). V běžné ledničce vydrží bobule v papírovém nebo látkovém sáčku čerstvé několik měsíců. Je to dáno tím, že obsahují speciální antibakteriální látky, které zabraňují hnilobě. Něco jako přírodní antibiotikum.

Tento jev vysvětluje, proč naši předkové brusinkovou šťávu používali k léčbě popálenin, ran a kožních zánětů – příprava trvala minuty, produkt byl snadno dostupný (našel se v každé domácnosti) a účinek byl velmi znatelný. Stačilo z bobulí vyrobit obklad, aby patogeny způsobující hnilobu začaly umírat.

Snadná příprava brusinkové šťávy doma

Dnes, kdy je tak snadné vyrobit si brusinkový džus doma přes odšťavňovač nebo obyčejnou gázou, o této metodě tradiční medicína nějak zapomenuto. Ale před nějakými sto lety lidová medicína zachránil životy lidí, kteří dostali „špatné“, špinavé rány.

Ale dnes stále častěji můžete slyšet, že při vnitřním užívání s tímto lékem můžete vyléčit mnoho nemocí. Vezměte si například infekce. genitourinární systém, které probíhají zatím v latentní podobě - jak u mužů, tak u žen - aby později způsobily náhlou exacerbaci s hromadou nepříjemných následků.

Vědci však zjistili, že brusinky mají schopnost vytvářet na sliznici ochrannou vrstvu. Měchýř, kde zpravidla infekce a "kvete". Ukazuje se, že pro prevenci takových onemocnění (například cystitida) můžete použít obyčejnou brusinkovou šťávu - jak ji pít, aby tělu přinesla maximální užitek?

Za prvé, ne sklenicemi, ale lžičkami (je třeba začít s malými dávkami, postupně zvyšovat až na 30 ml). Kromě toho je vhodné brusinkovou šťávu naředit jinou čerstvou šťávou, čajem popř čistá voda. To pomůže vyléčit jeden bolák, aniž by vydělal další. Nezapomínejte, že přirozená chuť podzimních brusinek není příliš příjemná pro ty, kteří nemají rádi kyselé, a proto se doporučuje sladit střídmě – cukrem, nejlépe medem.

Jsou ale situace, kdy se vyplatí obejít se bez „přísad“ – například při léčbě anginy pectoris. V takových případech se doporučuje udělat čistou brusinkovou šťávu v odšťavňovači tak, aby byla „světlá“ (nebo dobře scedit přes hustou tkaninu), těsně před použitím ji zředit teplou vodou. vařící voda v poměru 1:2 a použijte na kloktání.

Recept na brusinkový džus – síla různých ingrediencí

Při potížích se střevy (zejména při zácpě) je spíše indikována řepno-brusinková šťáva, která má mírný projímavý i protizánětlivý účinek. V poměru 1:1 se nápoj pije i při hypertenzi a křečích mozkových cév. Ale ne skleničkami, ale polévkovými lžícemi!

U všech druhů onemocnění dýchacích cest je zobrazena šťáva z aloe s brusinkami. Vyrábí se dokonce speciální balzám, ve kterém se ve stejném poměru mísí šťáva z této bobule, agáve (aloe), citron, cibule, ředkvička, červená řepa, med, cukr a alkohol. Tato kompozice je uložena v chladničce, konzumována 3krát denně na pár lžic - takový lék podle bylinářů pomáhá zbavit se bronchiálního astmatu.

Vzhledem k tomu, že brusinka se vyrovnává s cévním spasmem, pomáhá srdci obohacovat mozek kyslíkem a dokonale odstraňuje toxiny, sportovci, kteří nesou velké zatížení, mohou po tréninku pít brusinkový džus, ale ne v čisté formě, ale zředěný vodou. V zásadě obvyklé brusinková šťáva, ale ne kupované, ale připravené z přírodních surovin.

Která šťáva je zdravější – granátová nebo brusinková? Tato otázka není zcela etická. Oba nápoje mají schopnost čistit krev, posilovat stěny cév (zejména malé kapiláry, problémy s nimiž způsobují vzhled malých modrých "hvězd"), bojovat s anémií. A také granátové jablko a brusinky jsou vynikající antioxidanty a „vědí, jak“ se vyrovnat s radiací, jsou doporučovány pro neustálé používání lidmi, kteří jsou nuceni pracovat v nebezpečných podmínkách.

Takže - obojí je dobré, až na to, že granátové jablko je trochu sladší. Ukazuje se, že otázka spočívá pouze na preferencích chuti. Navíc je třeba připomenout, že oba nápoje jsou biologicky velmi aktivní, a přestože technologie výroby brusinkového džusu nebo granátového jablka fresh je extrémně jednoduchá, nemůžete je pít jen tak, pro radost a ve velkém množství.

Obecně platí, že v otázce, kolik pít brusinkový džus, musíte jít od menšího k většímu. Možná byste se měli omezit na ovocné nápoje (pokud lžíci nastrouhaných bobulí zředíte sklenicí horké vody a přidáte trochu medu, léčivý účinek bude dosaženo šetrnější metodou).

Brusinkový džus – kalorie a dieta

Tento nápoj se používá k komplexní léčba obezita. Brusinky mají vynikající vlastnost - čistí tělo přebytečného, "škodlivého" cholesterolu, normalizuje metabolismus a dokonce má stabilizační účinek na hormonální pozadí. To ale neznamená, že si brusinkový džus můžete koupit ve sklenicích a vypít ho v litrech, efekt takové „léčby“ bude diametrálně opačný.

Brusinkový džus je dobrý na postavu

Všechno je to o přírodní chuť nápoj - je velmi kyselý, někdy s mírnou hořkostí. Napít se velký počet takový lék je prostě nereálný a pro tělo neprojde beze stopy - je možné prudké zvýšení kyselosti, střevní nevolnost, podráždění na sliznicích ústní dutina. Proto se při přípravě džusů a ovocných nápojů v průmyslových objemech přidává velké množství cukru.

To také ovlivňuje účinek, který bude mít nápoj na postavu: přírodní brusinkový džus má velmi nízký obsah kalorií, od 25 do 35 kcal, ale po přidání cukru se zvýší přesně 10krát. Sklenice džusu ze sáčku nebo láhve vám proto ke štíhlejšímu nepomůže, pouze přírodní produkt(nejlepší ze všech - zmrazené bobule, jeho obsah kalorií je nižší než obsah čerstvých).

Nejlepší možností pro hubnutí je proto „koktejl“ z několika šťáv, do kterých se v malých množstvích (doslova polévková lžíce) přidávají pyré z brusinek. Pak ji kyselá chuť nebude tak nápadný a nebude vyžadovat sladidla. Místo zeleninové odpolední svačiny lze použít například dýňový džus s brusinkami – bude chutnat a přinese hmatatelné výhody.

Také dobré přidat pravidelný čaj místo citronu - pokud je nápoj zelený, a dokonce i s lístkem máty, lze jej konzumovat v noci. Spánek bude silnější a metabolické procesy se pomalu začnou vracet k normálu.

Jak vyrobit brusinkovou šťávu

Brusinky se dají zpracovat různé způsoby, as, nicméně, a mnoho dalších bobulí a ovoce. Často však pro následnou konzervaci dělají ženy v domácnosti šťávy pomocí odšťavňovače - brusinky nemají rády takovou úpravu, lze je jednoduše rozdrtit mnohem efektivněji (volitelně procházejte mlýnkem na maso).

Aby bylo možné rozhodnout, jak vyrobit šťávu z čerstvých brusinek, je nutné reprezentovat objem výroby. A nezapomeňte vzít v úvahu dva hlavní body:

brusinky se perfektně skladují čerstvé nebo namočené, bez jakýchkoli konzervačních látek (dokonce lepší než čerstvě vymačkaná brusinková šťáva – tu lze skladovat pouze v lednici);
když se brusinky vaří, ztratí většinu vitaminu C (ačkoli stopové prvky a užitečné organické kyseliny zůstávají zachovány).

To je důvod, proč brusinková šťáva z odšťavňovače nemá celou škálu svých užitečných vlastností - bobule jsou vystaveny tepelné zpracování, čímž je při léčbě nachlazení prakticky nepoužitelný.

To také vysvětluje, proč se brusinkový džus přidává do želé na konci vaření – když se zahřeje společně s vodou, bobule každou minutu přestávají být léčivé, želé se stává jen lahodný nápoj ale není to lék na nemoc.

Pokud je brusinek hodně, můžete je propasírovat odšťavňovačem, pokud je jich málo, stačí je vymáčknout rukama přes gázu. A technologie výroby šťávy s brusinkovou dužinou je obecně velmi jednoduchá.

Pro dlouhodobé skladování můžete sterilizovat sklenice, kroutit brusinky (bez přidání čehokoli), nalít a srolovat. V tomto případě byste měli okamžitě přemýšlet o tom, jak skladovat brusinkový džus - protože velikost ledniček obvykle není tak velká, nejlepší možností by byl sklep nebo izolovaný balkon.

Existuje mnoho způsobů, jak připravit brusinkovou šťávu na zimu.

Druhý recept naznačuje, jak vyrobit brusinkovou šťávu s cukrem (pro skladování nejsou vyžadovány žádné zvláštní podmínky, sklenice můžete jednoduše postavit pod stůl v kuchyni). Bobule jsou blanšírovány jen pár minut, protřeny sítem a smíchány s cukrem v poměru 1: 1, tato směs se zahřeje na 90 stupňů, ale v žádném případě se nevaří, jinak produkt ztratí nejen užitečné vlastnosti, ale také jasná barva - získáte "bílou brusinkovou šťávu." Výsledné pyré se rozloží do sklenic, sterilizuje se 15–20 minut a sroluje se.

Obecně ale platí, že nejjednodušší odpovědí na otázku, jak připravit brusinkovou šťávu, je zmrazit bobule (samozřejmě, pokud jich není tolik). Faktem je, že čerstvé brusinky docela hustá, ale poté, co byla v mrazáku, je extrémně křehká. Navíc všechny vitamíny a minerály zůstávají u ní, v naprostém bezpečí. Jak vyrobit brusinkovou šťávu z mražených brusinek? Ano, stačí nechat úplně rozpustit, tekutina začne sama odstávat, ale když pak bobule vložíte do gázového sáčku a rozdrtíte, pak se vše vymáčkne až na kapku.

To však není až tak důležité. Z "zmrazených" bobulí můžete získat nádherný nápoj, ne horší než z čerstvého. Otázkou ale je, zda je nutné brusinky před výrobou šťávy zmrazit – otázka je negativní. Čerstvé zkroucené bobule se skladují o nic hůře a chuť je téměř stejná. Je to tedy jen otázka pohodlí a osobních preferencí.

Brusinková šťáva: výhody a škody v kosmetologii

Pokud se pokožka cítí "unavená", začala ošklivě zářit, objeví se na ní načervenalé akné - brusinky pomohou vypořádat se s těmito problémy o nic horší než drahá kosmetika. Jen nezapomeňte, že zakoupený nápoj není pro tento účel vhodný - potřebujete čistou, čerstvě vymačkanou brusinkovou šťávu bez cukru (k tomuto účelu můžete použít zmrazené bobule).

Pokud se na pokožce objeví nežádoucí pihy nebo pigmentové skvrny, můžete si na obličej položit rozdrcené bobule nebo ubrousek namočený ve šťávě. Takovou masku si nechte krátkou dobu, stačí 10-15 minut. Je však třeba připomenout, že reakce na brusinkovou šťávu u lidí je různá, často docela akutní. Je možné, že může dojít k podráždění.

Brusinkový džus na obličej by měl být používán střídmě

Proto musíte poprvé smíchat čerstvou šťávu s vodou v poměru 1: 4, pokud vše proběhne bez stížností, příště lze poměr změnit, například přidejte pouze 2 polévkové lžíce vody na 1 polévkovou lžíci šťávy. A teprve poté přejděte k maskám, které používají koncentrovanou brusinkovou šťávu.

Jedná se o velmi účinný lék, takže by se neměl používat příliš často, postačí 1-2krát týdně. V zásadě může mít zneužívání jakékoli tradiční medicíny nežádoucí důsledky, ale to se týká především brusinkové šťávy.

Při přípravě masky je lepší nepoužívat kovové nádobí: vzhledem k tomu, že složení brusinkové šťávy má specifické (velmi kyselé prostředí), může dojít k chemické reakci s kovem, což zničí veškeré úsilí.

Ano, tato bobule není pro každého. Podle studií amerických vědců frekvence vedlejší efekty tato šťáva je poměrně vysoká, je to kvůli individuální nesnášenlivosti. Proto, bez ohledu na to, jak užitečná je brusinková šťáva, musí být minimalizována škoda z bezmyšlenkovitého použití.

Brusinková šťáva - kontraindikace pro použití

Obecné požadavky: čisté brusinky se nekonzumují nalačno, neměly by se podávat malým dětem (do 2-3 let) a kojícím ženám (aby nedošlo k alergické reakci miminka). Kromě toho existují určité stavy a nemoci, při kterých je brusinkový džus přísně zakázán.

Především se jedná o záněty žaludku způsobené zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy. V těchto případech mohou brusinky vést k exacerbaci onemocnění. V zásadě, pokud existují problémy s gastrointestinálním traktem, před zahájením takové léčby je nutné poradit se s lékařem, abyste zjistili vše o brusinkové šťávě - komu je kontraindikován a z jakého důvodu.

Faktem je, že u některých problémů (například s ledvinami) je předepsán jako součást komplexní terapie, avšak v určitých situacích s pyelonefritidou by měl být z nabídky vyloučen. Záleží na tom, co onemocnění způsobilo, jaké problémy provází a jaké léky se léčí. Tento přípravek je nekompatibilní s některými farmakologickými látkami. Takže bez ohledu na to, jak užitečná je brusinková šťáva, její použití musí být schváleno lékaři.

Brusinkový džus nebude chutnat každému. Kyselé bobule potřebují buď přidání cukru, nebo přidání cizí zeleniny a ovoce. Proto jsou ovocné nápoje oblíbenější než džusy, jsou méně koncentrované. Ale čím vyšší koncentrace, tím vyšší přínos.

nutriční hodnota

Přidání brusinkového nápoje do stravy je užitečné, je bohaté na živiny, má nízký obsah kalorií. Produkt obsahuje:

vitamíny B1, B2, B5, B6, B9, B12;
vitamíny c, n, e, pp;
draslík;
fosfor;
vápník;
chlór;
síra;
křemík;
sodík;
hořčík;
žehlička;
zinek;
fluor;
molybden;
kyselina askorbová;
Jablečná kyselina;
citronová kyselina.

Ve 100 g pouze 46 kcal, pokud nepřidáte cukr. Doplnění stravy o takový produkt je dobré rozhodnutí. nízké kalorie, koncentrace živin sníží příjem vitaminových komplexů bez ohrožení zdraví.

Důležité! Brusinková šťáva nasytí tělo užitečnými látkami, ale existují vedlejší efekty, které neutralizují vše dobré, poškozují zdraví.

Výhody brusinkové šťávy

Výhody brusinkové šťávy se rozšíří na celé tělo. Bobule a produkty z ní mají přibližně stejné vlastnosti. Pouze v ovocných nápojích a omáčkách jsou méně koncentrované. Brusinkové produkty:

Zabraňte tvorbě ledvinových kamenů.
Snižte viskozitu krve.
Normalizujte spánek.
Udělejte kapiláry elastičtějšími.
Uvolněte vazospasmus.
Mají antibakteriální účinek.
Zvyšte odolnost vůči stresu.
Odstraňte chronickou únavu.
Zmírnit bolesti hlavy.

Umírněná tepelná úprava produktu nesníží příznivé vlastnosti, ale dlouhodobé zahřívání může poškodit. Vlastnosti brusinkového nápoje se během skladování neztrácejí. Jediné, co pokrm opravdu kazí, je zřídka se vyskytující fermentace. Z toho nebude žádná škoda, ale nedoporučuje se používat kyselý produkt. Chuťové vlastnosti podzim, obsah živin také.

Šťáva a pálení žáhy

Výhody brusinkového nápoje na pálení žáhy jsou kontroverzní. Zda přípravek uškodí nebo pomůže, závisí na příčině onemocnění. Když je pálení žáhy kvůli nízké kyselosti, špatné stravitelnosti jídla - brusinkový džus bude mít pozitivní vliv na stav. Ale když je kyselost zvýšená, je kontraindikováno používat jakékoli brusinkové produkty.

Důležité! Diagnóza odborníka pomůže určit, co je příčinou onemocnění. Snažit se to zjistit na vlastní pěst nepovede k dobru.

Záchvaty pálení žáhy je vhodnější zbavit se farmaceutickými léky, nejlépe předepsanými lékařem. Brusinka je adjuvans pro léčbu a prevenci.

Na kožní vyrážku

Od akné, vyrážek, jiných kožních lézí pomáhá brusinkový džus při vnitřním i vnějším užívání. Poslední je pestřejší:

kostky ledu se vyrábějí z tekutiny, otírají jimi obličej;
promyje se koncentrovanou látkou;
šťáva se přidává do kosmetiky;
dělat obklady z dužiny.

Brusinkové kostky jsou považovány za lék, který dobře vyhlazuje jemné vrásky, mytí a obklady se používají ke zmírnění zánětu a podráždění. Po procedurách se doporučuje aplikovat výživný krém.

Pokud dojde k podráždění, svědění, postup s přípravkem se zastaví. Existuje alergie na brusinky.

Kardiovaskulární systém

Čistý extrakt posiluje, stahuje cévy, zpomaluje průtok krve. Pro větší účinek se doporučuje míchat šťávy z brusinek a červené řepy.

Při hypertenzi je produkt také užitečný, ale lidé s nízkým krevním tlakem by měli omezit jeho užívání nebo úplně vyloučit z jídelníčku vše, co obsahuje brusinky.

Důležité! Když jsou problémy se srdcem, krevními cévami, tlakem vážné, bobule v jakékoli formě se používají jako pomoc, a hlavní léčbu předepisuje odborník, v extrémních případech - fytoterapeut.

Brusinkový džus a zuby

Pro dásně a zuby má nápoj několik prospěšných vlastností:

posílení dásní;
prevence zubního kazu;
posiluje sklovinu;

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení kyselina obsažená v brusinkách nezničí zuby ani nepopálí ústní sliznici. Aby k tomu došlo, musíte již mít poškození.

Jak vyrobit brusinkovou šťávu

Výrobek se vyrábí několika způsoby. Jednoduchým způsobem je nechat bobule projít odšťavňovačem, scedit a lahev. Jiné metody nedávají výsledky horší, i když vyžadují více práce, přísad a času. Záleží na další komponenty brusinková šťáva se získává v různých chutích, užitečné vlastnosti se mírně liší.

Klasický recept na brusinkovou šťávu

Bude to trvat 4 kg brusinek, 4 polévkové lžíce. vody, není třeba nic dalšího přidávat.

Plody brusinek se důkladně omyjí.
Bobule jsou rozdrceny, rozdrceny v mixéru.
Hmota se umístí do hrnce, přidá se 200 ml vody na 1 kg bobulí.
Zahřejte na 75 °C, nechte při stejné teplotě vařit 10 minut.
Bobule se třou přes síto, gázu.
Kapalina se vaří, vaří se 5 minut.
Nasypou to do bank, srolují to.

Pokrm přinese výhody pro imunitu při nachlazení. Přidává se do omáček, nápojů.

recept na brusinkovou mrkvovou šťávu

K výrobě tohoto typu brusinkové šťávy budete potřebovat:

1 kg brusinek;
2 kg mrkve;
0,5 kg krupicového cukru.

Vaření probíhá takto:

Omytou mrkev oloupeme, jemně nasekáme.
Blanšírujte do změknutí.
Zelenina se protře přes síto, brusinky se hněte.
Odděleně se zahřívají rozmačkané bobule a mrkev.
Dvě odrůdy bramborové kaše se smíchají, přidá se cukr.
Vymačkejte směs přes tenkou vrstvu.
Kapalina se zahřívá na mírném ohni po dobu 15 minut - bez varu.
Produkt se nalije do sklenic, sterilizuje, sroluje.

Hotová brusinková šťáva je uložena v chladničce na jiném tmavém a chladném místě.

Důležité! Výrobek obsahuje hodně dužiny. Pro zmenšení se po vymačkání nechá tekutina usadit, až poté se scedí.

V tomto typu nápoje je spousta vitamínů, prospěšné vlastnosti mrkve se snoubí s vlastnostmi brusinek.

Brusinkový džus s řepou

Vyžaduje 600 ml šťáva z červené řepy, 400 ml brusinky. Sklenice a lahve by měly být připraveny předem.

Řepu omyjte, odřízněte kořen, stopku, blanšírujte 30 minut.
Tinder, řepa prochází mlýnkem na maso, aniž by se slupka odlupovala.
Vymačkejte přes gázu.
Z brusinek se vylisuje šťáva.
Smíchejte šťávu z řepy a brusinek.
Zahřátá na 75 °C.
Lahve a sklenice sterilizujte.
Nalijte produkt do nádob.

Chuť tohoto produktu je jedinečná. Můžete to vylepšit přidáním medu, dokud je produkt teplý.

Barva kompenzuje zvláštní chuť, ale nápoj se konzumuje pouze v čisté formě, zřídka ředěný vodou. Nedoporučuje se míchat tento výrobek s jinými pokrmy.

Brusinková šťáva z mražených bobulí

Mezi přísadami bude kromě brusinkové šťávy jablečný džus, cukr.

Z brusinek vymačkáme 0,15 litru šťávy.
Vymačkejte 0,7 litru jablka.
140 g cukru rozpustíme ve 200 ml vody.
Šťávy smíchejte se sirupem, vařte 3-4 minuty.
Horká rolka do lahví, sklenic.

Mějte na paměti - zmrazené bobule dává méně tekutiny, více dužiny, pokud bobule nerozmrazíte. Mělo by být filtrováno horký produkt nejlépe přes gázu. Ale když se rozmrazí, brusinky naopak dají více šťávy. Tato vlastnost se používá, když nechtějí do produktu přidávat vodu.

Šťáva s dužinou

Kromě cukru a brusinek budete potřebovat vodu. Počet součástí:

0,65 l vody;
1 kg brusinek;
0,3 kg cukru.

Nápoj se připravuje takto:

Bobule se třou, mírně zahřejí, protírají sítem.
Připravuje se sirup.
Sirup se smíchá s bobulemi, zahřeje se.
Výsledný produkt je lahvován, konzervován, sterilizován.

Brusinkový džus se skladuje v lednici nebo na jiných tmavých, chladných místech. Jednodušší varianta: stačí nechat bobule projít odšťavňovačem, lahví, srolovat. Tato odrůda se přidává do všech jídel, kde není vyžadována dokonalá průhlednost, zejména do koktejlů.

Důležité! Výrobky z brusinek nezkvasí ani bez zahřívání. Hluboké zpracování však zaručuje bezpečnost na více než rok.

Brusinkový džus se sodou

K vaření potřebujete:

50 ml sody;
400 g brusinek;
podle chuti: cukr, med;
pokud je to žádoucí - alkohol.

Nápoj se připravuje takto:

Kapalina se extrahuje z bobulí, zahřívá se.
Přidejte med, cukr podle chuti.
Nalijte sodu, alkohol podle chuti.

Nápoj nepřináší výhody, koktejl je vytvořen výhradně kvůli chuti.

Důležité! Při použití alkoholické nápoje s brusinkovou šťávou, nezapomeňte, že poškození alkoholu za žádných okolností převyšuje výhody doplňků. Nezáleží na tom, jak prospívají zdraví jednotlivě.

Brusinková šťáva při vaření

Produkt se používá k přípravě:

omáčky na maso, ryby, drůbež;
koktejly
dezerty;
smoothies.

Vzácně se do hotového kysaného zelí místo brusinek přidává šťáva pro chuť, barvu a zastavení kvašení. Některé ženy v domácnosti přidávají produkt do boršče místo octa.

Koncentrované šťávy lze přidávat do čaje, kávy jako sirup. Do náplní do buchet, koblih nedávají čistý sochor, nejdříve připravují cukroví.

Kontraindikace a preventivní opatření

Použití brusinkový nápoj je třeba postupovat opatrně. Kontraindikace použití brusinek:

nemoc jater;
akutní zánět střeva;
vřed a zánět žaludku;
zvýšená kyselost.

Kupované nápoje se používají s opatrností - kvůli přísadám. Sběr bobulí pro domácí přípravky by měl být prováděn mimo velká průmyslová centra, dálnice.

Zda se má brát v úvahu pověra o nepřípustnosti sběru lesních plodů na hřbitově, je každého osobní věc, ale brusinky nasbírané v nedostatečně ekologicky čisté oblasti rozhodně přinesou škodu místo užitku.

Brusinkový džus a léky

Brusinkový nápoj není kompatibilní s žádnými léky. Neshoduje se s:

Válium;
tamoxifen;
elavilom;
glukotrol;
diklofenak.

Jakékoliv léky, které ředí krev a brusinky, se špatně mísí.

Důležité! Při podezření, že se léky a brusinky nekombinují, je nutné se poradit s lékařem.

Závěr

Brusinkový džus je zdravý, jednoduchý na přípravu. Přidání do kapaliny různé přísady upravit chuť. Směsi jsou zajímavější než monokompozice, ale pro vnější použití je užitečnější čistá šťáva.

Podobné příspěvky

Nejsou zde žádné související příspěvky.

K brusinka je bobule, jejíž prospěšné vlastnosti je velmi obtížné přeceňovat. Navzdory tomu, že přírodní prostředí, kde brusinky rostou, jsou nevzhledné bažiny, obsahuje pro lidské zdraví tak důležité prvky jako:

vitamíny: B1, B2, B3, B6, B9, C, E, P;
minerální látky: draslík, hořčík, vápník, fosfor, sodík, železo.

Brusinky chutnají kysele, a tak existuje mnoho způsobů, jak je konzumovat, jinak než v čisté formě. Jednou z těchto metod je . Pokud se rozhodnete držet se systému Zdravé stravování Například vegetariánství může brusinkový džus nejen dodat vašemu tělu spoustu užitečných látek, ale při systematickém používání také:

zlepšuje krevní oběh v těle;
zabraňuje tvorbě plaku a zabíjí ústní bakterie;
je účinnou podporou zdraví vašich očí;
chrání před orgány, jako je tlusté střevo a děložní čípek onkologická onemocnění;
neumožňuje rozvoj peptického vředu, pokud k němu existuje predispozice;
zabraňuje rozvoji urolitiázy a také přispívá ke zničení již vytvořených kamenů;
podporuje zdraví kardiovaskulárního systému;
podporuje odstranění cholesterolu;
je účinnou prevencí aterosklerózy;
výrazně zmírňuje astmatické záchvaty;
představuje skvělá cesta boj s různými infekčními nemocemi a jejich prevence;
čistí tělo od různých škodlivých látek.

A kromě toho každý zná léčivé vlastnosti teplé brusinkové šťávy k boji nachlazení. V létě vás sklenice studeného brusinkového džusu zbaví žízně a podpoří dobrou náladu a tonus v celém těle.

Níže jsou uvedeny způsoby, jak vařit brusinkový džus a jak vařit brusinkový džus ze zmrazených brusinek - recepty pro kteroukoli roční dobu.

Brusinkový džus: příprava

Výhody brusinkové šťávy jsou zřejmé každému! Takový nápoj tonizuje a povzbuzuje a zvyšuje fyzickou výkonnost a také aktivuje práci našeho mozku. Brusinková šťáva mimo jiné pomáhá udržovat krásnou, zdravou vzhled a v kombinaci s správná výživa navrací něžnému pohlaví mládí, kvetoucí vzhled a harmonii. Jak tedy uvařit ovocné nápoje tak, aby si při tepelné úpravě brusinky zachovaly všechny výše uvedené zázračné vlastnosti a látky?

Vše je velmi jednoduché: připravte si ovocný nápoj s přídavkem čerstvě připravené přírodní brusinkové šťávy. Vaše tělo tak dostane vše, co je užitečné v čerstvých brusinkách, ale zároveň váš žaludek nebude trpět kyselinou, na kterou jsou brusinky také velmi bohaté.

Stojí za zmínku, že brusinkový džus s nejnižším obsahem cukru je nejužitečnější, takže pokud nejste alergičtí na med, nahraďte cukr při přípravě šťávy.

Brusinkový džus: recept

K dnešnímu dni existuje spousta receptů na výrobu brusinkové šťávy. Podívejme se na dva recepty:

brusinkový džus s medem - vynikající prevence nachlazení v zimě;
brusinkový džus s mátou - utišuje žízeň a dodává energii v létě.

Takže pro brusinkovou šťávu s medem musíte připravit následující ingredience:

1,5 šálku čerstvé bobule brusinky;
1 litr čisté pramenité vody;
2-2,5 lžíce medu.

Nejprve musíte vytřídit brusinky a vyhodit špatné bobule, pokud existují. Bobule rozmačkejte dřevěným hmoždířem v hluboké misce, nejlepší je použít nekovové nádobí. Nyní výslednou směs sceďte buď přes sítko nebo gázu. Měli byste mít kaši se semínky a brusinkovou šťávou; Šťávu dejte zatím stranou. Zalijeme kaší se semínky a oloupeme jedním litrem vody a zapálíme. Jakmile se šťáva začne vařit, snižte plamen a nechte pět až sedm minut vařit. Po uplynutí této doby vypneme oheň a šťávu znovu přefiltrujeme; nyní lze výslednou kaši jednoduše vyhodit. Dále do pánve nalijeme brusinkovou šťávu, kterou jsme si odložili dříve a necháme ovocný nápoj znovu vařit. Do výsledného ovocného nápoje, dokud je ještě horký, přidejte náš med a nechte ho tam „rozptýlit“; můžete mu pomoci a míchat lžící.

K přípravě brusinkové šťávy s mátou potřebujeme následující ingredience:

500 g nebo 3 šálky čerstvých brusinek;
8-10 listů čerstvé máty;
med podle chuti.

Stejně jako v prvním případě brusinky protřídíme a odstraníme špatné bobule, poté je důkladně opláchneme. Dřevěným hmoždířem prohněteme brusinky, vymačkáme čistou brusinkovou šťávu a necháme zatím stranou. Výsledná kaše se přenese na pánev. Lístky máty je třeba důkladně omýt a podobně jako brusinky rozdrtit dřevěným hmoždířem. Nyní přidejte drcenou mátu do brusinkové kaše. Dále nalijte směs máty a brusinkové kaše se dvěma litry vody a zapalte. Počkáme, až se ovocný nápoj vyvaří, nyní snížíme oheň a necháme tento vývar pět minut „vypotit“. Dále vypněte oheň, zabalte pánev s ovocným nápojem do teplé přikrývky a počkejte další hodinu; nyní můžete šťávu přecedit a nalít do ní dříve získanou brusinkovou šťávu, důkladně promíchat a přidat med.

Jak vyrobit brusinkovou šťávu z mražených brusinek

Brusinky se sklízejí pozdě na podzim, kdy ještě nepřišly první mrazíky. Nasbírané brusinky samozřejmě nemohou dlouho ležet, a to ani v lednici, proto, aby bylo možné vařit ovocné nápoje v zimě nebo používat brusinky při pečení, čerstvě natrhané bobule se zmrazí. Níže je velmi jednoduchý recept, jak vyrobit brusinkovou šťávu z mražených brusinek.

Užitečná rada: Pokud jste sklidili nebo zakoupili čerstvé brusinky a plánujete je zmrazit, bobule nemyjte.

Takže v mrazáku vaší lednice jsou zmrazené brusinky; proč neuvařit chutné a užitečná šťáva?

Budete potřebovat následující ingredience:

3-4 šálky mražených brusinek;
2 litry čisté pramenité vody;
med podle chuti.

Jakmile získáte bobule z mrazák, opláchněte je studenou vodou a nechte, dokud úplně nerozmrazí. Poté pomocí mixéru rozdrťte brusinky, dokud nevznikne kaše. Šťávu vymačkáme přes plátýnko a necháme chvíli stranou. Výsledný koláč zalijte dvěma litry vody a vařte asi deset minut. Po vyvaření šťávy vypněte oheň a pánev zabalte do přikrývky nebo ručníku a nechte vývar hodinu louhovat. Poté již vyluhovaný ovocný nápoj znovu přefiltrujeme, poté do tohoto ovocného nápoje přidáme naši předem připravenou brusinkovou šťávu a med. Lahodný a hlavně zdravý ovocný nápoj je připraven!

Při přípravě brusinkové šťávy můžete přidat i své další oblíbené bobule, jako jsou třešně popř černý rybíz. Takový ovocný nápoj ze směsi užitečné bobule ještě více obohacené o látky, které blahodárně působí na náš organismus.

Pokud preferujete klasický recept brusinkový džus bez jakýchkoli přísad třetích stran, připravený nápoj můžete dát do lednice a konzumovat denně, dvě polévkové lžíce půl hodiny před jídlem. Připravíte tak svůj žaludek na nadcházející zpracování potravy, podpoříte imunitu a také pomůžete svému tělu vyrovnat se s každodenním stresem a únavou. A navíc tímto způsobem můžete udržet zdraví svých dětí, pomoci jim zvládat neustálé pracovní vytížení a stresové situace ve škole. Než však dáte svému dítěti vypít ovocné nápoje v dostatečně velkém množství (například sklenice 200 ml), začněte s jednou polévkovou lžící a sledujte, zda se neobjeví alergické reakce.

Snažte se využít toho, co nám příroda dává; PROTI tento případ Mluvím o brusinkové šťávě. Koupit v lékárně léky, které nám mimochodem více škodí než pomáhají, vždy budete mít čas. V kombinaci se správnou výživou a zdravým životním stylem není brusinkový džus jen utišovačem žízně, který dobře chutná, ale může sloužit i jako lék na mnoho neduhů, jako jsou migrény, zhoršená práce gastrointestinální trakt a mnoho dalších.

24. září 2017

Jak připravit brusinkovou šťávu, výhody a poškození této šťávy pro lidské tělo, jaké má léčivé vlastnosti, to vše je velmi zajímavé pro ty, kteří vedou zdravý životní styl, sledují své zdraví a zajímají se o to lidové metody ošetření, včetně léčivé rostliny a bobule. Na tyto otázky se tedy pokusíme odpovědět v následujícím článku.

Brusinky obsahují dost draslík, hořčík, vápník, měď, jód, baryum, železo, stříbro, mangan, olovo. Kromě toho jsou bohaté na vitamíny C, PP, K, B1 a B2 a obsahují také flavonoidy, ursolové a organické kyseliny: ketoglutarovou, citrónovou, chinovou, jablečnou, benzoovou (díky ní zůstávají bobule čerstvé po dlouhou dobu bez dalšího zpracování). Z cukrů je obsažena fruktóza a glukóza, dále barvivo, pektin, třísloviny, dusíkaté látky a fytoncidy. Nejléčivější jsou plody brusinek, sklízené na jaře, protože právě v nich největší obsah cenné látky, cukry a biologicky účinné látky Podzimní brusinky však mají vyšší koncentraci vitamínu C.

Jelikož jsou brusinky skvělým antioxidantem, prodlužují nám život a zdraví. Antioxidanty v tomto kyselá bobule mnohem více než u mnoha bobulí a ovoce tradičního pro Rusko, například více než u hrušek a jablek, hroznů, třešní a jahod.

Vzhledem k tomu, že brusinka je přírodní antibiotikum, je schopna zvýšit účinek antibiotik a je velmi dobrá při léčbě cystitidy, nefritidy, ženských zánětlivých onemocnění.

Brusinka pomáhá při křečových žilách, gastritidě nízká kyselostžaludeční šťáva, zánět slinivky břišní a kolitida. Brusinka zlepšuje chuť k jídlu, zlepšuje práci zažívací ústrojí, zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů, odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, proto je užitečný pro těhotné ženy.

Jaké jsou výhody brusinkové šťávy?

Brusinky posilují imunitní systém a brusinkový džus smíchaný s červenou řepou je skvělou prevencí hypertenze a vazospasmů. Zázračná Berry bojuje proti ateroskleróze, léčí srdce jako celek, je prevencí vředů a rakoviny žaludku.

Léčivé vlastnosti čerstvě vymačkané brusinkové šťávy jsou založeny na vysoký obsah obsahuje třísloviny, které zabraňují pronikání mikrobů přes buněčnou membránu. Díky tomu brusinková šťáva posiluje imunitu. Brusinka navíc výrazně zvyšuje účinek antibiotik, zejména těch, která jsou zaměřena na léčbu nemocí urogenitálního systému, s infekcemi močových cest různého původu. Při zánětech močových cest se užívají 2 polévkové lžíce 3x denně čerstvé šťávy, aby se zabránilo tvorbě kamenů.

Brusinková šťáva má protizánětlivé, antimikrobiální, diaforetické, diuretické účinky. Proto se také používá jako tonikum a prostředek proti nachlazení. Bobule a šťáva jsou dobrým antipyretikem při horečnatých stavech. Šťáva z bobulí s medem se používá ke kloktání při angíně.

Draselné soli působí nejen jako diuretikum, ale také pomáhají kardiovaskulární choroby a metabolické poruchy.

Takové chemické prvky, jako je bór, jód, mangan, mohou snižovat krevní tlak, takže brusinkový džus se často doporučuje pro hypertenze. Kyselina ursolová má vazodilatační účinek na koronární cévy.

Pravidelná konzumace čerstvě vymačkané brusinkové šťávy výrazně snižuje riziko vzniku otrava jídlem a působí proti rozvoji enterovirové infekce, protože má schopnost potlačit reprodukci bakterií Escherichia coli, Salmonella atd.

Při žaludečních chorobách a průjmech lze použít odvar z celé rostliny: 2 polévkové lžíce směsi bobulí a listů, spařit 2 šálky horké vody, 10 minut povařit na mírném ohni, zchladit, scedit. Pijte 1/2 šálku 4x denně.

Čerstvě vymačkaná šťáva zvyšuje sekreci žaludečních a pankreatických šťáv, lze ji proto využít při léčbě onemocnění trávicího ústrojí. Pomáhá zvyšovat chuť k jídlu, asimilovat jídlo a normalizovat metabolismus, zvyšuje motilitu střev a odstraňuje toxiny. Doporučuje se při gastritidě s nízkou kyselostí, kolitidě, předepisuje se jako náhrada soli při dietě bez soli a také při léčbě onemocnění jater.

Norma pití brusinkové šťávy je 1 sklenice během dne (je možné několik porcí). Před pitím se šťáva podle chuti zředí převařenou oslazenou vodou.

K čištění a hojení hnisavých ran Čerstvý džus bobule ve formě pleťových vod.

Kontraindikacemi pro použití brusinkové šťávy jsou žaludeční vředy, duodenum a zvýšená kyselost žaludku.

Jak vyrobit brusinkovou šťávu na zimu, recepty:

Přírodní brusinkový džus:

Možnost 1

K přípravě brusinkové šťávy se používají pouze plně zralé bobule.

Přezrálé a nezralé brusinky jsou pro tento účel nevhodné. Bobule by se měly rozdrtit dřevěným tloučkem nebo projít mlýnkem na maso, přemístit do hrnce a zahřát na teplotu 60–70 ° C.

Pro zvýšení výtěžnosti šťávy přidejte 3/4 šálku vody na každý 1 kg drcené hmoty. Zahřátou hmotu prolisujeme, šťávu přecedíme a zahřejeme na 75-78 °C, aby se vysrážely bílkovinné látky.

Šťávu znovu sceďte, přiveďte k varu, povařte 2-4 minuty, nalijte do lahví nebo sklenic, ihned zazátkujte a dejte stranou (lahve) nebo dnem vzhůru (zavařovací sklenice). Nechte v lednici úplně vychladnout.

Výlisky stále obsahují značné množství biologicky aktivních látek. Chcete-li je extrahovat, nalijte zbytek horká voda a vytlačte.

Ukazuje se šťáva z druhé extrakce.

Používá se k výrobě míchaných šťáv.

Možnost 2

Bobule rozemlejte dřevěným tloučkem nebo protáhněte mlýnkem na maso, vložte do smaltované pánve a zahřejte na 60–70 °C. Pro zvýšení výtěžnosti šťávy přidejte 1/3 šálku vody na 1 kg dužiny.

Nahřátou dužinu prolisujeme, šťávu přefiltrujeme a zahřejeme na 75–78 °C, aby se vysrážely bílkovinné látky. Znovu přefiltrujte, přiveďte k varu, vařte 2-4 minuty. Horkou šťávu nalijeme do připravených sklenic a pasterizujeme při teplotě 85 °C:

S kapacitou 0,5 l - 12 minut,

Kapacita 1 litr - 20 minut.

Sklenice uzavřete dnem vzhůru a chlaďte do úplného vychladnutí.

Brusinkový nápoj:

1 kg brusinek

200-300 g cukru

Bobule blanšírujte 3–4 minuty ve vroucí vodě a poté je rozmačkejte dřevěným paličkou.

Do vývaru přidejte cukr, rozmačkané brusinky a nechte 6-8 hodin. Sceďte a nalijte do sterilizovaných sklenic. Korkujte a uložte na chladném místě.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek