Recepty na snadné vaření velikonočních dortů. Recepty na nejchutnější velikonoční koláče s fotografiemi krok za krokem

Každý z nich má svůj posvátný význam a zosobňuje určité známé velikonoční události. Nebudeme se tím zabývat, protože na toto téma již bylo napsáno mnoho článků. A ve svých článcích jsem také již řekl, co ten či onen symbol znamená.

A dnes bych se rád zaměřil na tak důležité téma, jako je vaření velikonočních koláčů. K svátku jsou jistě napečeni, jedí sami a pohostí své blízké příbuzné a přátele. Vychloubají se uprostřed stolu, zdobené krásným vícebarevným pudrem, barevnými stuhami, lahodí oku a nesou určitý kultovní význam.

Tento kultovní chléb se stejně jako jeho církevní obdoba artos vždy peče z kynutého těsta. Takové těsto je živé, dýchá, a když z něj necháte kvásek, pak se dá upéct spousta chleba, tedy vlastně donekonečna. To znamená, že velikonoční chléb je symbolem věčného života, téhož denního chleba, o kterém mluvil Ježíš.

A jako byl Ježíš vzkříšen k věčnému životu, tak i tento chléb dosáhl našich dnů a bude žít ještě dlouho. A my mu v tom pomůžeme, zachováváme naše ruské tradice, pečeme je každý rok znovu a znovu a lámeme je s lidmi, kteří jsou nám nejbližší.

Nyní je samozřejmě můžete koupit v obchodech, protože mnoho pekáren je peče na svátek a jejich nákup není složitý. Ale vždy je raději peču sama, abych se dotkla svátosti, abych byla součástí zázraku. Není ostatně zázrak, když se díky vašim rukám objeví krásný, křehký, vzdušný chléb ozdobený polevou a posypaný obarvenými jáhly.

Proto, pokud si také chcete upéct tu velikonoční dobrotu, zvu vás do svého článku a chci nabídnout osvědčené chutné recepty.

Tento recept je pro ty, kteří neradi pracují s těstem. Zde se těsta nemusíte dotýkat rukama, stačí mít nádobí správného objemu a dřevěnou stěrku. Zajímavý? Pak začneme.

Budeme potřebovat (na 2 kusy):

mouka - 500 gr
mléko - 250 ml
žloutky - 5 ks
máslo— 150 gr
cukr - 175 gr
sádlo - 1 polévková lžíce. lžíce
suché droždí - 0,5 lžičky
rozinky - 150 gr
kurkuma - 1 lžička
muškátový oříšek- 0,5 lžičky
kůra z půlky citronu
sůl - 0,5 lžičky

Vaření:

1. Nejprve si musíme oddělit bílky od žloutků. Na přípravu těsta budeme potřebovat žloutky a z bílků připravíme polevu a ozdobíme s ní vršek hotových výrobků.

2. Ke žloutkům přidejte všechen cukr, připravte si dřevěnou stěrku nebo lžíci a vejce s cukrem vymíchejte do hladka.

3. Ve vodní lázni rozpustíme máslo a za stálého míchání postupně přidáváme ke směsi vaječného cukru. Měli byste získat homogenní plastickou hmotu.

4. Na pánvi nebo v kastrolu rozpustíme kousek sádla. Budeme potřebovat sádlo - 1 polévková lžíce. lžíce. Moje babička to vždycky přidávala máslové těsto A dort byl úžasně lahodný.

Necháme mírně vychladnout a přidáme do hmoty, promícháme.

5. Mléko mírně zahřejte ve vodní lázni, nemělo by být horké. Postupně do ní přidávejte suché droždí a důkladně promíchejte, dokud se nerozpustí.

Při nákupu kvásku si nezapomeňte zkontrolovat datum spotřeby. Těsto dobře nakyne a pečivo bude lehké a vzdušné, jen když je čerstvé.

6. Postupně přidávejte kvasnicovou hmotu do hlavní, neustále míchejte obsah dřevěnou lžící, dokud se hmota nestane homogenní. Toto je pivo, které jsme udělali.

7. Zakryjte ho potravinářskou fólií a dejte na 1 hodinu na teplé místo, aby nakynul.

Budeme potřebovat:

mouka - 5,5 šálků
mléko - 1-1,5 šálků
vaječné žloutky - 10 ks
máslo 8/2,5% - 250 -300 gr
živé droždí - 50-60 gr
cukr - 1 šálek
vanilkový cukr- 1 sáček
koňak - 2 polévkové lžíce. lžíce
rozinky bez semen - 0,5 šálku
kandované ovoce - 2 - 3 polévkové lžíce. lžíce
citronová kůra
nebo kardamom nebo muškátový oříšek - 1 lžička
sůl - 0,5 lžičky

Vaření:

1. Všechnu mouku dvakrát prosejeme do mísy. Vezměte půl sklenice mouky a spařte ji půl sklenicí vroucího mléka. Míchejte, dokud nezískáte homogenní elastickou hmotu.

2. Připravte si další půl sklenice teplého mléka a rozpusťte v něm droždí. Do směsi přidáme půl sklenice mouky, promícháme a dáme na 10 minut na teplé místo, během této doby ve směsi dojde k reakci, „dýchá“, tvoří se bublinky a praskají.

3. Poté obě směsi spojíme, důkladně promícháme, přikryjeme ubrouskem a dáme na teplé místo vykynout.

4. Žloutky ušleháme s cukrem a vanilkovým cukrem do běla, osolíme. Polovinu vzniklé hmoty nalijte do vyluhovaného těsta, přidejte čtvrt hrnku mouky a důkladně prohněťte, poté znovu přikryjte a nechte 1 hodinu kynout.

5. Po hodině přidejte do těsta zbývající polovinu vaječné směsi a přidejte 3 hrnky mouky. Těsto hněteme, dokud se nezačne vzdalovat od vašich rukou. Ruce lze navlhčit olejem, takže se bude lépe hníst.

6. Poté do těsta nalijte rozpuštěné máslo, které postupně po malých dávkách přidávejte.

7. Poté přidejte koňak, citronovou kůru nebo místo toho můžete přidat lžičku mletého kardamomu nebo muškátového oříšku.

8. Znovu prohněteme, přikryjeme ubrouskem a necháme znovu přiblížit.

9. Mezitím opláchněte rozinky a namočte je do vroucí vody, aby nabobtnaly. Poté vodu slijte a rozinky osušte tak, aby na nich nezůstala vůbec žádná voda.

10. Rozinky a kandované ovoce zasypeme moukou a smícháme je s ní.

11. Vykynuté těsto uštípneme, prohněteme rukama, přidáme rozinky s kandovaným ovocem. Přikryjeme papírovou utěrkou a necháme chvíli odstát, aby těsto opět nakynulo.

12. Připravte formuláře. Bohatě potřete olejem a dno a boky lehce pomoučněte.

13. Formičky naplňte do 1/3 nebo do poloviny, přikryjte ubrouskem a nechte kynout.

14. Troubu rozpálíme na 180 stupňů a vložíme do ní formy s těstem. Do té doby by těsto mělo zdvojnásobit svůj objem. Pečte, dokud nebude hotová, asi 45-50 minut. Doba pečení závisí na velikosti formy a vlastnostech trouby. Pokud se trouba peče tak, že se připálí, tak po 20-25 minutách můžeme formy přikrýt pečícím papírem namočeným ve vodě.

15. Hotové vyjměte, nechte vychladnout, vytáhněte z formy a ozdobte polevou a ozdobami.

Tento recept je také velmi chutný. Samozřejmě to není rychlé, ale velikonoční dorty jsou vážná věc! Požadují stejný přístup a přístup! Ano a čas - v podstatě to vyžaduje kynutí a trvání těsta. A v tuto chvíli můžete dělat jakékoli jiné věci.

Velikonoční dort Monastyrsky s živým kváskem

Podle tohoto receptu není příprava velikonočního chleba obtížná, není příliš dlouhá a vždy se ukáže jako velmi hodná.

Budeme potřebovat:

mouka - 1 kg
teplá voda - 1,5 šálku
teplé mléko - 2-3 polévkové lžíce. lžíce
živé droždí - 50 gr
vejce - 2 ks
máslo - 125 gr
cukr - 100 gr
kandované ovoce - 100 g
skořice - 0,5 lžičky
kardamom - 0,5 lžičky
sůl - špetka

Vaření:

1. Droždí rozpusťte ve vodě a mléce. Necháme 10 minut stát, aby se rozptýlily.

2. Vejce smícháme s cukrem, tenkým pramínkem přiléváme rozpuštěné máslo. Nalijte sůl. Směs.

3. K vaječné směsi přidáme kvasnicovou směs, promícháme. Mouku prosejeme dvakrát přes síto. A postupně přidávejte do vzniklé směsi.

4. Přidejte koření a jemně nakrájené kandované ovoce. Uhněteme těsto.

Mělo by stačit husté těsto. Je lepší ho hníst v noci, aby byl vyluhován. Přikryjeme ubrouskem a necháme vyluhovat a kynout.

5. Ráno dejte vykynuté těsto na pracovní plochu a alespoň 15 minut dobře hněťte.

6. Rozdělte na dvě stejné části a vložte do dvou předem připravených forem, které je třeba vymazat olejem a lehce vysypat moukou.

Necháme odstát, aby těsto vykynulo.

7. Když těsto dobře vykyne a na jeho povrchu se objeví bublinky, potřete vrch rozmíchaným vajíčkem velké množství mléko.

8. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme asi 40 minut.

Tento dort není pokrytý polevou a díky tomu, že je vršek rozmazaný, bude červený a krásný. Ale pokud si přejete, můžete ho samozřejmě také pokrýt polevou.

A v kontextu to vypadá tak krásně.

Starý ruský recept na velikonoční dort

Tento recept je převzat z knihy receptů ze 60. let, píše se v něm, že tento recept je starý. A i kdyby byl vynalezen, když byl napsán, pak je starý minimálně 50 let. Proto jen proto může být považován za starý.

Recept je výborný, připomíná babiččino pečivo z dětství. A protože mnoho lidí vždy vzpomíná na Taste of Childhood s velkou vřelostí, tato možnost si zaslouží čestné místo v Top 10 receptech!

Budeme potřebovat:

mouka - 1 kg
mléko - 1,5 šálku
vejce - 6 ks
máslo - 300 gr
cukr - 1,5 - 2 šálky
vanilkový cukr - 1 sáček
droždí - 50 gr
rozinky - 150 gr
sůl - 0,5 lžičky

Vaření:

1. Mléko zahřejte do teplého stavu a droždí v něm zřeďte jen do půl sklenice.

2. Mouku dvakrát prosejeme a nalijeme 4 hrnky do směsi mléka a droždí. Uhněteme těsto.

3. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky a poté žloutky ušleháme s cukrem do běla. A ušleháme bílky do pěny.

4. Rozpusťte máslo.

5. Žloutky s cukrem, solí, máslem a bílky na závěr přidejte do uhněteného těsta. Při každém promíchání hmoty a vmíchání nově položené přísady.

Přidejte zbytek mléka a přidejte ještě trochu mouky, aby těsto zahustilo. Nepřidávejte však ještě všechnu mouku.

6. Těsto důkladně prohněteme, posypeme moukou, přikryjeme jím nádobí ubrouskem nebo utěrkou a necháme přes noc na teplém místě.

Zkuste těsto nechat ve velké míse, aby přes noc neuteklo.

7. Ráno přidejte všechnu zbývající mouku, vanilkový cukr a těsto dobře prohněťte, dokud se nebude snadno odlepovat od stěn nádoby. Nemělo by být samo o sobě příliš husté.

8. Mísu znovu přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo, aby vykynula a vykynula. Čas bude přibližně 1 hodina. Během této doby by těsto mělo zdvojnásobit svůj objem.

9. Opláchněte a osušte rozinky. Poté ji lehce posypeme moukou a promícháme. Když těsto vykyne, nasypte do něj rozinky a znovu promíchejte, aby se rovnoměrně rozprostřelo.

10. Připravte zapékací misky. Vymažte je máslem a vysypte moukou, jen vymažte papírové formy máslem, formy s nepřilnavý povlak nemůžete mazat a neposypat moukou. I když osobně olejuji jakoukoliv formu.

11. Těsto rozložte do forem, naplňte je z 1/3 nebo ne více než do poloviny.

Pro získání sypkého, poréznějšího těsta se těsto položí na 1/3 formy, hustší - na polovinu.

12. Dejte je na teplé místo vykynout, přikryjte je utěrkou, aby těsto nevyschlo. Těsto by mělo vykynout asi dvakrát.

13. Vršek potřeme rozšlehaným vejcem nebo jen sladkou vodou. Dáme péct do trouby vyhřáté na 170 stupňů. Budou se péct asi hodinu. Doba závisí na velikosti formy a vlastnostech trouby.

Pokud během této doby začne vršek nadměrně hnědnout, přikryjeme ho pečicím papírem namočeným ve vodě.

14. Hotové pečivo vychladnout, namazat vršek polevou a posypat práškem nebo ozdobit podle fantazie.

Podávejte ke stolu, užívejte hosty a jezte sami s velkým potěšením!

Zde je výběr receptů, které s vámi dnes máme. Ve skutečnosti existuje jen spousta receptů na pečení. Každá hostitelka, která se jím zabývá, má svá malá tajemství a triky, díky kterým se bude jejich těsto od ostatních lišit, a to jak texturou, tak chutí.

A to je dobré! Proto je vaření dobré, jako takové, že můžete jíst stejné jídlo, ale vařené různými způsoby, se stejným názvem, ale rozdílnou chutí. To nám umožňuje diverzifikovat náš jídelníček a jíst každý den jednoduše chutné jídlo.

A na závěr dnešního článku bych chtěla napsat pár receptů na výrobu polevy na velikonoce. Ostatně s jeho využitím počítají všechny dnešní recepty. Proto by bylo špatné nenapsat, jak to vařit.

Glazura, která se nedrolí ani nelepí

V minulém článku o jsem již sdílel dva recepty na výrobu glazury, jeden z nich byl protein a druhý byl vyroben z želatiny.

Poleva vyrobená z želatiny se nedrolí a nelepí, proto si v poslední době získává stále větší oblibu. Jeho výhoda spočívá také v tom, že jeho vaření není vůbec složité a dá se celkem rychle udělat.

Abych se v popisu neopakoval, v dnešním receptu vám chci nabídnout ke shlédnutí video, ve kterém je vše podrobně popsáno a ukázáno. A připravit takovou polevu není těžké.

Poleva podle tohoto receptu je vyloženě sněhově bílá a lesklá a na hotových výrobcích vypadá velmi pěkně. A pokud jsou navíc pokryty krásnou pestrobarevnou polevou, pak bude pečivo jen pastvou pro oči!

A teď není těžké takovou polevu v obchodě najít. Prodává se v každém supermarketu, kde je před svátky vždy obrovský výběr různých papírové formuláře na pečení, ozdoby a barvy na vajíčka.

Zajistěte si tedy vše s předstihem, protože do Velikonoc zbývá ještě značné množství času.

Jak vyrobit polevu z bílkovin a cukrového sirupu

(Už jsem to zmínil v předchozí recept), Tady je skvělý recept bílkovou polevu a doporučuji se s ní seznámit. Recept je prostě úžasný.

Budeme potřebovat:

vaječný bílek - 1 ks.
cukr - 0,5 šálku
voda - 0,5 šálku
citronová šťáva - 1,2 lžičky

Vaření:

1. Nasypte cukr do malého kastrůlku, nalijte horká voda, promícháme a vaříme hustý sirup. V tomto případě se objeví pěna, musí být odstraněna.

Připravenost sirupu lze určit tímto způsobem. Naberte lžičku vroucího sirupu a ponořte lžíci do studené vody. Pokud se z vychladlého sirupu podaří utočit měkkou kuličku, je hotová.

2. Protein šlehejte do pěny, dokud nezvětší objem 3-4krát. Šlehejte lépe mixérem.

3. Pokračujte ve šlehání a velmi tenkým proudem přilévejte vychladlý sirup. Poté přidejte citronovou šťávu a důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.

4. Před nanesením polevy na pečivo ji rozehřejte ve vodní lázni na 60 stupňů.

Pokud takovou polevu připravujete na jakékoli jiné pečení, pak ji lze obarvit přidáním kakaa, čokolády nebo brusinkové šťávy.

Myslím, že s dnešními recepty pro vás upéct výborný velikonoční chléb nebude nic těžkého. Ostatně všechno jsem se snažil popsat co nejpodrobněji, se všemi nuancemi a malými tajemstvími a triky.

Chci poznamenat, že všechny recepty byly vyzkoušeny a testovány, takže vařte směle, nezklamou vás. Ještě chci říct, že z takového těsta můžete upéct jakékoliv sladké pečivo, a také jak používat polevu pro tyto účely. Dnes nabízené možnosti testu jsou všechny obvyklé máslo kynuté těsto, ze kterého se dají upéct jakékoliv sladké buchty, rohlíky se sušeným ovocem a ořechy, sladké koláče s náplní, lahodné ořezávátka s marmeládou a v podstatě cokoliv.

Pokud tedy pečete, pak nebudete mít recepty zatuchlé. A můžete je postupně vyzkoušet všechny a upéct jednu nebo druhou řadu lahodných pochoutek.

A tady bych chtěl skončit. A na závěr vás chci požádat, abyste článek sdíleli se svými přáteli na sociálních sítích, jejichž tlačítka jsou umístěna jak úplně nahoře v článku, tak i dole. Zvláště pokud se vám článek líbil a byl užitečný!

A také vám chci poblahopřát k nadcházející světlé neděli Kristově, dni Veselé Velikonoce! Ať je pro vás vždy vše perfektní!

Velikonoce jsou nejposvátnějším svátkem pro všechny křesťany. V tento den je obvyklé navštěvovat přátele, příbuzné a sousedy se slovy: „ Kristus vstal z mrtvých!". Jako odpověď na vás čeká velikonoční pozdrav: Skutečně vzkříšené!» . Po přinesení této radostné zprávy do domu budete jistě pozváni ke stolu, kde vás pohostí těmi nejlepšími pokrmy.

Tento den je koncem půstu. Věřící uspořádat skutečnou oslavu žaludku, položení stolu různé pokrmy. A samozřejmě hlavními postavami této hostiny jsou malovaná vajíčka, velikonoční tvarůžky a velikonoční pečivo.

Dnes připravujeme ten nejchutnější velikonoční dort

V dávných dobách hospodyně zadělávaly těsto už od čtvrtka. Pak už nebylo výrobků nadbytek a stůl byl převážně jen zdobený velikonoční vajíčka a dorty. Hnětení testu proto trvalo půl dne. V noci byla hmota vyluhována poblíž pece. Celý další den se ženy věnovaly pečení velikonočních koláčů. V sobotu se zpravidla hotový chléb odnášel do kostela na posvícení. Na velikonoční neděli zůstaly měkké a nadýchané.

Tajemství vaření velikonočních koláčů zkušené hospodyňky adoptovali kdysi dávno od svých babiček. A my se o ně s vámi podělíme. Díky dnešním receptům a dodržování některých bodů vaše dort bude nejchutnější, světlé a krásné, aby odpovídaly těmto nádherným jarním prázdninám!

Recept na nejchutnější velikonoční dort pro Velikonoce 2019

Takové velikonoční dorty jsou prostě výborné - jemné, jemné se žlutou střídkou! Kandované ovoce a rozinky poskytují hlavní sladkost a koňak poskytuje jedinečné aroma. Takový koláč vařím každé Velikonoce a nikdo z hostů nezůstává lhostejný. Jeho jedinou nevýhodou je snad to, že ať se napeče velikonoční koláče, je jich vždy málo.

Žlutou barvu chlebu dodávají vaječné žloutky. Čím lepší vajíčko, tím chutnější drobenka. Proto je pro přípravu tohoto pečiva lepší použít domácí vejce s jasně oranžovým žloutkem. Foto hotového kuchicha, viz níže ...

Než se tedy pustíte do vaření, buďte trpěliví a mějte dobré myšlenky. Jakékoli podnikání vyžaduje teplo, a zvláště pokud se jedná o velikonoční koláče.

Vařené s láskou budou v tento jasný den vyzařovat světlo vaší duše!

Ingredience:

Pšeničná mouka - 1 kg;
Mléko - 400 g;
Droždí - 1 balení suché nebo 50g živé;
Cukr - 300 g;
Sůl - 1 lžička;
Máslo - 300 g;
Syrové vaječné žloutky - 10 kusů;
Rozinky - 150 g;
Kandované ovoce - 150 g;
Vanilin - 1 sáček;
Koňak - 50 g.

Všechny suroviny na pečení musí být teplé. Mléko je nejlepší zahřát na tělesnou teplotu. To lze snadno zkontrolovat – pokud necítíte ani teplo, ani chlad, vložte do něj prst – tato teplota je ideální. Zbývající ingredience se doporučuje vytáhnout z lednice dlouho před vařením.

Kroky vaření:

1. Aby bylo těsto nadýchané, v první řadě je potřeba trvat na těstě – to je jedno z hlavních pravidel dokonalého dortu! Nalijte droždí do ohřátého mléka (pokud používáte živé droždí, je lepší je rozdrtit nožem a rozdělit do mléka, dokud se úplně nerozpustí). Za stálého míchání pomalu přidávejte sklenici mouky. Přidejte velkou lžíci cukru a znovu dobře promíchejte. Nádobí s obsahem dejte na půl hodiny do tepla.

2. V hluboké míse rozetřeme měkké máslo s krystalovým cukrem. Směs by měla být jednotná a bílá. Jakmile je konzistence co nejhomogennější, pošlete žloutky do misek jeden po druhém. Po každém žloutku je třeba hmotu promíchat, dokud se zcela nespojí s obsahem. Teprve poté tam můžete poslat další žloutek. Poté přidejte sůl, vanilku a důkladně promíchejte.

3. Nyní je na řadě mouka. Musí se prosít, nejlépe několikrát. Poté postupně přidávejte ke smetanové vaječné směsi a přilévejte zápar. Těsto velmi opatrně prohněteme a necháme 45 minut pod pokličkou na teplém místě.

Mezitím si v koňaku namočíme rozinky s kandovaným ovocem.

4. Namočené výrobky vmícháme do těsta. Nyní bude opět potřebovat asi 20 minut odpočívat.Zapékací mísu vyložíme pergamenový papír a potřeme trochou oleje. V každém z nich nalijte těsto do 1/3 misky. Zakryjte potravinářskou fólií nebo bavlněným ubrouskem a nechte louhovat dalších 15-20 minut (hlavní je trpělivost!). Během této doby by se těsto mělo zvětšit asi o polovinu.

5. Vložte naše velikonoční koláče do trouby předehřáté na střední teplotu. Teď je hlavní pozornost! Jakmile začne „růst“ a červenat se, neodstupujte od sporáku. Jeho připravenost lze určit pomocí svítilny, propíchnutí chleba. Pokud vyjde čistý, pak je produkt připraven! Přesný čas kulich vaření nelze určit. Záleží na velikosti výrobku a na výkonu trouby.

V důsledku toho získáte velmi chutný velikonoční koláč. Skutečný džem! Níže napište, co jste udělali. Nebo se podělte o svůj recept...

Nezapomeňte vršek potřít polevou (bílky ušlehejte s pískem do bílé pěny), posypte cukrářskými konfetami a ozdobte podle chuti. Tady máme takové chutné a krásné dorty. A chuť je prostě úžasná!

Po zvážení prvního receptu tedy můžeme zdůraznit několik základních kánonů dokonalého velikonočního dortu:

Na samém začátku přípravy těsta je nutné těsto hníst. Poskytuje chlebu poréznost a nádheru;
Všechna jídla musí být teplá;
Těsto musí být hněteno dlouho a trpělivě. Nerovnoměrné rozložení komponent způsobí, že velikonoční dort bude "dřevěný";
Během celé doby hnětení je třeba nechat těsto alespoň 3x 30 minut odpočinout. Ingredience se tedy dobře „chytnou“ a hmota začne stoupat a vytváří bubliny produktu;
Pro velikonoční dort je lepší zvolit domácí vejce - dodají mu chutnou žlutou barvu;
Po přidání každé ze složek do těsta je třeba hmotu důkladně promíchat, dokud nebude hladká.

Video o tom, jak vařit velikonoční dort

Tento recept jsem našla na internetu a moc se mi líbil. Jeho zvláštností je, že je založen na tvarohovém těstě, bez přídavku droždí. Ukazuje se neobvykle lehké, porézní a vzdušné. A chuť je prostě úžasná! Toto video - recept podrobně popisuje akce krok za krokem. Po zhlédnutí sami pochopíte, že vaření velikonočního koláče doma není obtížné. Hlavní věc, jak jsme již řekli, je trpělivost a čas. A samozřejmě silná touha tvořit mňamku. Zkuste to a všechno bude fungovat!

Níže napište, jaké pečivo jste dostali ... A přejdeme k další kapitole.

Jednoduchý recept na velikonoční dort s malováním

Lidé se radují o svátku zmrtvýchvstání Krista a jsou zvyklí zdobit pamlsky různé způsoby- barvení vajíček ve všech možných barvách a odstínech, malování velikonočních dortů a jejich zdobení pro každý vkus.

Tento recept je jednoduchý a klasický. A hotový dort natřeme barevnou polevou a originálně ozdobíme.

Požadované ingredience:

Mouka - 1 kg;
Kravské mléko - 3 šálky;
Suché droždí - 1 balení;
Máslo - 1 balení;
Vejce - 6 kusů + 2 bílkoviny na polevu;
Cukr - 2 šálky;
Sůl - 1 lžička;
Vanilin - 1 balení;
Rozinky - 250 g;
Barevná barviva.

Vaření:

1. Droždí rozpusťte v teplém mléce, přidejte 3 lžíce cukru a 4 lžíce. mouka. Umístěte opatrně. Vyjměte těsto na teplé místo. K tomu můžete použít teplou vypnutou troubu. Časově to bude trvat asi 20 minut.

2. Rozpuštěné máslo vlijeme do drožďové směsi a důkladně promícháme. Žloutky rozetřete s cukrem a bílky se solí (do bujné pěny). Vejce pošleme do společné pánve, přidáme vanilku a promícháme. Namočte rozinky na 20 minut do teplé vody.

3. Zbylou mouku prosejeme a vlijeme do těsta. Sem půjdou i namočené rozinky. Uhněteme elastickou hmotu. Nemá cenu do toho spěchat. Těsto by mělo být hněteno po dobu nejméně 10 minut, dokud se nestane elastickým a homogenním. Chcete-li dosáhnout ještě větší měkkosti chlebového výrobku, rozklepejte těsto válečkem nebo ho zvedněte ze stolu a silou ho uvolněte. Nádhera velikonočního dortu po takových manipulacích je zajištěna.

4. Těsto zabalte do vlhké utěrky a dejte na půl hodiny stranou. Zapékací mísu vymažeme olejem a vnitřek vysypeme vrstvou krupice. Těsto nalijeme do každé misky do třetiny jejího objemu. Zakryjte potravinářskou fólií nebo ubrouskem a nechte dalších 20 minut louhovat. Mezitím si předehřejte troubu na 220 stupňů. Připravte si také polevu Bílekšleháme s cukrem mixérem do husté pěny.

5. Pečeme velikonoční koláče do zlatova. Doba vaření u středně velkého produktu bude asi 30 minut. Hlavní je chléb v troubě nepřeexponovat! Jakmile jsou koláče hotové, potřete vršky každého z nich bílou polevou. Není to vůbec nutné dělat opatrně - stopy šmouh jsou vítány.

Chcete-li začít malovat, musíte se rozhodnout pro vzor a barvy, které jsou na něm k dispozici. Po výběru smíchejte v plochém talíři kapku proteinové polevy a barvivo požadované barvy. Nakapejte trochu na bílou zmrzlou polevu na dort a pomocí párátka kapku oživte v požadovaném vzoru.

Měňte tedy barvy a nakreslete, po čem vaše srdce touží! A pokud máte nějaké dotazy, ptejte se níže...

Dort s polevou. Skutečný džem!

Tento koláč je vždy nadýchaný a měkký kefírové těsto. Právě tato fermentovaná mléčná složka dodává produktu jedinečnou kyselost a aroma. A čokoládová poleva dodá šmrnc. Vaření je snadné a jednoduché a výsledek předčí všechna očekávání.

Vařit ho zvládne i začátečník, který ještě nemusel pracovat s kynutým těstem. A vzhled a chuť chleba hosty jistě zpochybní - opravdu jste ho vařili sami? Možná to ještě koupili v pekárně?

Neváhejte se s nimi podělit o tento recept, ať v praxi uvidí, že jednoduché může být neuvěřitelně chutné!

Ingredience:

1 kg. mouka;
500 g. kefír;
1 balení suchého droždí;
300 g. Sahara;
250 g. máslo;
6 syrových vajec;
1 lžíce koňaku;
1 lžička sůl.

Na glazuru:

100 g tmavé čokolády;
3 polévkové lžíce pomerančový džus;
3 lžíce změklého másla;
2 lžíce krupicového cukru.

Nejprve je třeba uhníst těsto. K tomu je potřeba zahřát kefír na takovou teplotu, aby to prst necítil. Pošlete do ní sklenici mouky, droždí a důkladně promíchejte mixérem, asi 3 minuty. Těsto by mělo být vyluhováno na teplém místě asi 20 minut. Pro urychlení procesu kvašení je lepší misku přikrýt potravinovou fólií. Jakmile se na povrchu objeví přátelské bublinky a hmota se mírně zvětší, lze těsto použít dále.

Nalijte hmotu do velké mísy, přidejte do ní cukr, sůl, máslo, vejce, koňak a důkladně promíchejte, dokud se všechny přísady úplně nerozpustí. Je lepší to udělat pomocí mixéru, aby se těsto nasytilo větším množstvím kyslíku. Je to on, kdo způsobuje chutné díry v dužině dortu.

Pomalu přidáváme mouku a hněteme elastické těsto. Mělo by být elastické, takže je třeba ho hníst alespoň 10 minut. Nakonec by se těsto mělo volně pohybovat od stěn nádoby. Nyní se musí zabalit do teplého vlhkého ručníku a uložit na vyhřívané místo. Mělo by to stát asi 40 minut.

Do těsta lze přidat rozinky a kandované ovoce. Poskytnou chléb přirozená sladkost. Na samém konci musíte přidat ovoce a zamíchat do těsta na dlouhou dobu dokud nejsou rovnoměrně rozmístěny po celé hmotě. Pokud vaši blízcí tyto ingredience nemají rádi, pak bude dort velmi chutný i bez nich.

Mezitím si předehřejte troubu na 220 stupňů a připravte si zapékací misky. Mohou to být kovové žáruvzdorné formy nebo speciální papírové tašky, které si můžete koupit v každém supermarketu uprostřed předvelikonočního povyku. Hotové těsto nalijte do formiček o polovinu objemu. Před pečením je třeba těsto ještě 20 minut louhovat přímo v hrncích. Během této doby se hmota zvětší. Nyní je můžete poslat do trouby. Doba vaření středně velkého koláče je asi 30 minut.

Dále začněte připravovat polevu. Tato důležitá součást dortu je velmi jednoduchá na přípravu. Pro tohle všechno potřebné produkty připojit se kovové nádobí a zapalte, dokud se všechny přísady úplně nerozpustí a nezíská se homogenní hmota.

Vyndejte koláče z trouby a jejich vršek namažte tukem. čokoládová poleva. Zde můžete posypat navrch cukrovinková poleva a dozdobit dle libosti. Toto je jedna z nejvíce win-win recepty vaření velikonočního chleba. Zkuste to a všechno pochopíte!

Tvarohový velikonoční dort. Další lahodný recept!

Tvarohový dort je jednou z nejčastějších možností přípravy hlavní velikonoční pochoutky. Jeho uznání si zasloužil díky nejjemnější porézní struktuře a mimořádné měkkosti. Navíc není těžké si to uvařit sami. S tím se vyrovná i začínající hostitelka. Hlavní věc je být trpělivý a touha potěšit svou milovanou rodinu!

Tvaroh v těstě je vždy správné rozhodnutí. Zvláště v den konce Velkého půstu, kdy si věřící mohou pochutnat na dostatku mléčných, masných a dalších živočišných produktů. Do velikonočního chleba se proto většinou přidává hodně vajec, mléka, tvarohu nebo kefíru. Množství těchto přísad je to, co dělá dort tak jedinečně lahodným.

Nyní zvážíme nejchutnější recept tvarohový dort , což bude hlavní lahůdka sváteční stůl, vedle barevných vajec a Velikonoc.

Ingredience:

Mouka - 500 g;
Tvaroh 18% - 200g;
Máslo - 150 g;
Suché droždí - 1 balení;
Syrová vejce - 2 ks;
Voda - 100 ml;
Mléko - 100 ml;
Cukr - 100 g;
Sůl - 1 lžička;
Vanilin - 1 sáček;
Rozinky - 200 g.

Kroky vaření:

1. Podle tradice začínáme hnětením těsta přípravou těsta. Droždí rozpusťte v teplé vodě a nechte směs na teplém místě pod víkem. Po 5 minutách přidejte 2 lžíce mouky, 1 lžíci cukru a znovu jej odešlete na vyhřívané místo, dokud se nevytvoří pěnový vrchol.

2. Ve velké objemné míse ušleháme tvaroh s mlékem. Hmota by měla být krémová, bez zrnek tvarohu. Je lepší to udělat pomocí mixéru. Nyní tam pošlete vejce, sůl, cukr a změklé máslo. Také pomocí mixéru rozšlehejte hmotu do hladka. Nyní je čas na mouku. Nalijte trochu, hněťte nejprve lžící a poté rukama. Musíte to dělat po dlouhou dobu, nešetřit čas (v průměru 10-20 minut).

3. Opláchněte rozinky, namočte je na 15 minut do teplé vody a poté přendejte na suchý ručník, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Pokud se sušené ovoce ukázalo být velké, je lepší ho nakrájet nožem. Jakmile jsou rozinky vysušené, je potřeba je vmíchat do těsta. Bude to trvat několik minut, než se úplně rozloží ve struktuře hmoty.

4. Těsto je elastické, pružné a živé. Pečicí formy vymažte rostlinným olejem a vložte do nich tvarohovo-moučnou hmotu. Přikryjte suchou utěrkou a nechte 20 minut působit. Budoucí velikonoční koláče by měly být zaoblené, teprve potom je můžete poslat do trouby.

5. Zahřejeme troubu na střední teplotu a vložíme tam naše koláče. Doba pečení závisí na velikosti chleba, proto je potřeba častěji kontrolovat propečenost. Můžete to udělat pomocí párátka. Stačí dort propíchnout a podívat se, jestli tam nějaký je syrové těsto. Pokud ne, dort je hotový.

6. Vrchy svátečního chleba můžeme ozdobit polevou (čokoládovou nebo proteinovou), jejíž recept jsme probrali výše. Přidat můžete i cukrářské konfety, kandované ovoce nebo nasekané ořechy. I bez dalšího dekoru bude dort neobvykle chutný!

I to nejzarputilejší úsilí na cestě k dokonalý velikonoční dort bude mít stonásobný úspěch, když ho budete vařit s láskou. O tomto jasném a radostném svátku Kristova vzkříšení by mělo být vše naplněno laskavostí a jarním světlem.

V tento den je zvykem prostírat bohatý stůl a pohostit každého, kdo vstoupí do vašeho domu. Ať už je to dobrý přítel nebo náhodný host. krmit chutná pochoutka a obklopit se v tento den pečlivě není jen známkou dobré výchovy, ale svatou věcí.

Náhodou se stalo, že při blahopřání příbuzným a přátelům bereme s sebou pamlsky pro ně - vajíčka, velikonoční koláče a sladkosti. A mnohem více se vrací domů, než z něj bylo uneseno. A je velmi cool vyměňovat si dobroty, usmívat se a zářit paprsky dobra v tento opravdu nádherný jarní den.

Veselé Velikonoce a vše nejlepší!!! Níže prosím napište své recenze...

Dnes si povíme, jak upéct a ozdobit velikonoční dort.

Blíží se velký křesťanský svátek Velikonoce.

Na tento svátek se připravují, dělají, pečou a připravuje se spousta dobrot.

Dnes lze velikonoční koláče na dovolenou koupit hotové, téměř v jakémkoli obchod s potravinami, ale jak se mohou srovnávat s těmi doma vařenými, pečenými a zdobenými podle vlastního receptu a uvážení.

Proto vám chci nabídnout několik receptů na tento lahodný, krásný, tradiční chléb.

Nejjednodušší recept na domácí velikonoční dort

nejjednodušší, tradiční velikonoční dort s rozinkami na kynutém těstě

Ingredience na dort:

Máslo 180 gramů
Mléko 100 gramů
Droždí 3 lžičky. lži.
Sůl 1,5 lžičky. lži.
Tabulka cukru 6. lži.
Vejce 3 kusy
Rozinky 130 gramů
Mouka 450 gramů

Na glazuru

Moučkový cukr 125 gramů
Vaječný bílek 1 vejce

Vaření:

Nalijte rozinky do samostatné misky, naplňte ji vodou a nechte několik hodin.

2. Do mísy nalijeme teplé mléko a zředíme droždí, cukr a 1 polévkovou lžíci. lžíci mouky

3. Vše důkladně promícháme, přikryjeme utěrkou a dáme na 10 minut na teplé místo

4. V malých porcích, míchání, přidejte všechny přísady a hněteme těsto

5. Vyrovnejte těsto nahoře, namažte rostlinným olejem

6. Přikryjte vlhkou utěrkou a dejte na 2 hodiny na teplé místo

7. Vykynuté těsto nandejte do formiček a nechte 15 minut kynout

8. Při vykládání forem je neplňte až po okraj, nechte trochu místa, těsto při pečení nabude

9. Pečeme v troubě na 180 stupňů 15 minut, poté snížíme teplotu na 150 a pečeme dalších 30 - 40 minut

10. Na polevu vyšleháme bílek do pěny a přidáme moučkový cukr

11. Vychladlý dort potřete nahoře polevou, nechte 15 - 20 minut působit, poté ozdobte

Rychlý recept na výrobu velikonočního koláče bez droždí a vajec

Nezbytné:

Pro test:

Změklé máslo - 100 gr.
Cukr - 200 gr.
Kefír - 0,5 lžíce.
Zakysaná smetana - 22% tuku - 0,5 polévkové lžíce.
Rozinky nebo sušené ovoce - 1 polévková lžíce.
Mouka - 2,5 lžíce.
Soda - 1 lžička
Suchá kyselina citronová - 0,5 lžičky.

Na glazuru:

Změklé máslo - 50 gr.
Moučkový cukr - 1 polévková lžíce.
Vanilkový cukr - 1 sáček
Smetanový sýr 70 - 80 g.

Změklé máslo dejte do misky

2. Nalijte do ní 200 gr. Sahara

3. Míchejte do hladka, vznikne takový mastný mokrý cukr

4. Nalijte do sklenice do poloviny kefíru a do plné sklenice zakysané smetany

5. Zakysanou smetanu s kefírem dobře promícháme

6. Postupně přidáváme k cukru a máslu a hněteme

7. Přidejte rozinky, nejprve propláchněte, zalijte vařící vodou po dobu několika minut. Rozinky je lepší vzít dvě odlišné typy, vypeckované nebo kandované ovoce, drobné sušené ovoce

8. Prosejeme mouku, přidáme lžičku sody a kyseliny citronové, vše promícháme

9. Mouku nasypeme do naší máslovo-mléčné směsi a vypracujeme těsto

10. Těsto rozložíme do forem, nezapomeňte, že formy byste neměli vyplňovat až do konce

11. Dáme do předehřáté trouby na 200 stupňů na 40 minut, zkontrolujeme připravenost dřevěným párátkem

12. Hotové velikonoční dorty nechte vychladnout

13. Na přípravu polevy nasypeme vanilkový cukr do změklého másla a rozetřeme na homogenní hmotu

14. Nalijte moučkový cukr, důkladně promíchejte

15. Položte sýr, vše přiveďte k homogenitě

16. Ukáže se taková glazura

17. Vychladlé velikonoce potřeme polevou a ozdobíme

Velikonoční dort doma z francouzského těsta

Sloučenina:

Pro páru:

Mléko - 80 ml.
Čerstvé droždí - 15 gr.
Med - 35 g.
Mouka - 60 gr.

Pro test:

Vejce - 3 ks.
Cukr - 50 gr.
Vanilkový cukr - 2 lžičky
Sůl - 1 lžička
Mouka - 350 gr.
Máslo - 120 gr.
kandované ovoce z pomerančové kůry- 70 gr.

Vaření:

V misce smíchejte teplé mléko, droždí a med

2. Přidejte mouku, promíchejte, zakryjte fólií a nechte 15 minut působit, aby se objevily bubliny

3. Do samostatné misky vložte vejce, přidejte cukr, vanilkový cukr, sůl a promíchejte do homogenní hmoty

4. Vzniklou hmotu smícháme s těstem

5. Po malých částech přidávejte mouku a 10 minut hněťte těsto

6. Přidávání v malých kouscích měkké máslo a dobře promícháme

7. Nalijte kandované pomeranče a znovu těsto dobře promícháme

8. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 12 hodin do chladničky

9. Dvě formy vyložíme pečícím papírem, vnitřek vymažeme olejem

10. Těsto rozdělíme napůl, uděláme z něj dvě kuličky, které dáme na dno formiček

11. Předehřejte troubu na 200 stupňů, vypněte, vyložte formy těstem a nechte v troubě, dokud těsto nevykyne k okrajům formy

12. Vyndáme z trouby, pomažeme rozšlehaným vejcem, pokud dort potíráme polevou, tak nemusíme podlévat vejcem

13. Instalujte do horké trouby na 170 stupňů po dobu 50 minut

14. Aby se vršek nepřipálil, můžete vršek přikrýt pečícím papírem

15. Hotové dorty ihned vyjmeme z formy a vychladíme

16. Vršek dortu lze dozdobit dle uvážení, takový dort je velmi jemný, vzdušný a dlouho nezvětrá

Lahodný italský velikonoční panettone

Lehký a nadýchaný Panettone, z daného množství výrobků se získají dva velikonoční dorty o objemu formy cca 5 litrů

Ingredience:

Kandované ovoce - 100 g.
Pomerančová kůra - 1 lžička
Citronová kůra - 1 lžička
Rozinky, nejlépe vypeckované - 100 gr.
Rum - 1 polévková lžíce. l.
Suché droždí - 7 g.
Mléko - 220 ml.
Pšeničná mouka - 460 g.
Cukr - 100 gr.
Vejce - 2 ks.
Sůl - 0,5 lžičky.
Vanilka - 1 lžička nebo vanilin - 1 sáček
Máslo - 150 gr.
Máslo na mazání - 20 gr.

Vaření:

Do misky nasypte kandované ovoce, kůru, rozinky, zalijte rumem, promíchejte a nechte pár minut působit.

2. V samostatné misce vypracujte těsto, k tomu smíchejte droždí s 1 polévkovou lžící. l. mouky, nalijte teplé mléko a nechte 15 minut, dokud se na povrchu neobjeví pěna

3. Ve velké míse smícháme 2/3 prosáté mouky se solí a zalijeme připravenou kváskovou směsí

4. Odstavte na teplé místo na 45 minut, dokud těsto nevykyne a nebude porézní

5. Do vykynutého těsta zašlehejte vejce a přidejte cukr a vanilku

6. Vše dobře promícháme, vlijeme rozpuštěné a mírně vychladlé máslo

7. Rozmixujte dohladka a přidejte zbývající mouku

8. Uhněteme těsto, můžete trochu utratit více mouky, měla by být měkká, ale ne strmá

9. Hrnek namažte olejem, vložte do něj těsto a zakryjte fólií

10. Dáme na teplé místo na 1,5 - 2 hodiny, vykynuté těsto by se mělo 2 - 3x zvětšit

11. Sceďte kandovaný rum

12. Těsto rozválejte na obdélník, na jednu polovinu rozprostřete kandované ovoce s rozinkami, druhou polovinou přikryjte jako list sešitu, znovu přeložte napůl a těsto znovu prohněťte tak, aby se náplň v těstě rovnoměrně rozprostřela

13. Formu vymažte, po stranách vyložte pečicí papír tak, aby se papír zvedl o 10 centimetrů

14. Naplňte 1/3 formy těstem a potřete rozpuštěným máslem

15. Formy dejte na teplé místo na 45 minut, aby těsto nakynulo

16. Předehřejte troubu na 190 stupňů a pečte 50 minut

17. Chladněte 5 minut ve formě, přesuňte na mřížku, aby úplně vychladla

18. Ozdobte polevou a posypáním

Kulich "Mramor" - Krok za krokem recept na originální přípravu

Velmi originální a chutné

Na velikonoční dort (na 100 g - 357 kcal) potřebujete:

Těsto

pšeničná mouka 300 + 50 gramů
lisované droždí 15 gramů
cukr 80 gramů
vanilkový cukr 10 gramů
máslo 90 gramů
žloutky 2 kusy
mléko 150 gramů
sůl 1,5 g

Plnicí

mák 100 gramů
vaječný bílek 1 ks
cukr 40 gramů
citronová kůra 1 stol. lži.

Glazura

moučkový cukr 100 gramů
citronová šťáva 10-15 gramů

Vaření:

V teplém mléce rozmícháme droždí a několik lžic cukru a necháme 15 - 20 minut odležet

Promytý mák zalijeme horkou vodou, zapálíme a vaříme 15 minut

Uvařený mák vhoďte do cedníku vyloženého gázou, aby okapal

Měkké máslo smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem a žloutky

Důkladně promícháme, přidáme zředěné droždí

Přidáme prosátou mouku, sůl a 10 minut hněteme měkké těsto

Možná budete potřebovat ještě trochu mouky, uhnětené těsto zakryjte fólií a dejte na teplé místo, jeho objem by se měl zdvojnásobit

Na prkénko posypte moukou, těsto natáhněte do tvaru obdélníku a začněte skládat

To je ta cesta

Zakryjte miskou a nechte 20 minut

Mák vymačkejte do gázy a rozdrťte mixérem

Bílek vyšleháme do nadýchané pěny, přidáme cukr a šleháme, dokud nebude stabilní

Opatrně spojíme s citronovou kůrou a mákem

Těsto opět roztáhněte na obdélník a rozdělte na 2 části

Každý díl rozválíme válečkem na obdélník 30 x 40 cm, po celé ploše rozetřeme makovou směs a roládu zatočíme

Tuto rolku podélně rozřízněte na 2 kusy

Výsledné proužky spojte

Formu vymažte olejem, položte do ní copánky na sebe, přikryjte fólií a dejte na teplé místo, dokud těsto nevykyne k okrajům formy

Formu dáme péct do trouby při teplotě 180 stupňů na 45 - 50 minut

Po 25 minutách musíte formu přikrýt dvěma vrstvami fólie

Nechte 15 minut ochlazovat, vyjměte formu a položte koláč na mřížku, dokud zcela nevychladne.

Na polevu smícháme moučkový cukr s citronovou šťávou.

Velikonoční dort potřeme polevou, krájet je lepší po 6 - 8 hodinách

Místo máku můžete použít strouhanou čokoládu

Jak vařit velikonoční dort podle starého ruského receptu

Doba vaření 5 hodin. Ingredience na cca 8 porcí

Ingredience:

mouka 1 kg
čerstvé lisované droždí 40 gramů
vaječné žloutky 10 ks
mléko 500 ml
koňak 30 gramů
máslo 270 gramů
cukr 350 gramů
kandované ovoce se sušeným ovocem (rozinky) 300 gramů
portské víno 100 ml
sůl 1 lžička.
mletý muškátový oříšek 0,5 lžičky.
mletý kardamom 0,5 lžičky.
hřebíček 5 poupat
mletá skořice 0,5 lžičky.
strouhaná citronová kůra 1 polévková lžíce. lži.
tinktura ze šafránu 1 stol. lži.

Vaření:

Kandované ovoce a sušené ovoce opláchneme vodou, osušíme na papírové utěrce, zalijeme portským vínem a necháme 3 hodiny nasáknout
V připraveném koření rozdrtíme v hmoždíři na prášek a promícháme
Připravte páru. Chcete-li to provést, zřeďte droždí v teplém mléce. Přidejte lžíci cukru, 300-350 gramů mouky, míchejte do zakysané smetany. Odešlete na teplé místo na hodinu
Po vykynutí těsta vysypeme zbytek prosáté mouky. Míchejte krouživými pohyby po dobu 10 minut
Žloutky smícháme se zbytkem cukru a solí, zašleháme metličkou. Spojte s těstem a znovu míchejte 10 minut
Do výsledného těsta nalijte koňak, nalijte směs koření a hněťte 15 minut rukama. Poté přidejte rozpuštěné máslo a hněťte dalších 20 minut.
Kandované ovoce vymačkáme se sušeným ovocem, spojíme je s těstem, přendáme do mísy nebo pánve, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě 1 hodinu kynout
Po hodině těsto prohněteme, necháme znovu vykynout, rozdělíme na několik dílů o objemu 1/2 na připravenou formu
Rozložíme do forem, necháme kynout do 2/3 výšky
Pečeme v troubě na 170 stupňů 40-60 minut, zkontrolujeme připravenost dřevěnou špejlí nebo párátkem
Hotové velikonoční koláčky nechte vychladnout, vyjměte z formiček a ozdobte dle libosti.

Krásné nápady, jak ozdobit velikonoční dort - video

Veselé svátky - Veselé Velikonoce

To nejdůležitější se blíží Svatý svátek všichni křesťané - Velikonoce nebo Jasné vzkříšení Krista. Příprava na Velikonoce je nejoblíbenější činností mnoha lidí. K této záležitosti je potřeba přistupovat velmi zodpovědně, v dobré náladě a s dobrá nálada. Koneckonců, pokrmy, do jejichž přípravy investujete svou duši, jsou mnohem chutnější a vaše pozitivní energie se přes ně přenáší na každého, kdo jedí stejná jídla.

Velikonoce se slaví po půstu. Podává se na stole velké množství rozmanité masitá jídla A lahodné pečivo. Ale hlavními symboly svátečního stolu jsou stále velikonoční koláče a tvarohové velikonoce. Nebudu popisovat, co které jídlo nebo pečivo symbolizuje. Na toto téma si myslím, že je třeba věnovat samostatný článek. A v tomto příspěvku chci popsat několik receptů na vaření velikonočního koláče, známého také jako paska.

Pokud se rozhodnete vařit velikonoční koláče sami, pak je tento článek pro vás. Je těžké nesouhlasit s tím, že velikonoční koláče vařené doma, a vlastně jakékoli jídlo nebo pečivo, jsou hodně chutnější než to který se kupuje v obchodě. Proto jsem se snažil shromáždit ty nejchutnější recepty na pascu, které zvládne uvařit každý. Jen je potřeba být trpělivý a dát do tohoto procesu kus sebe a uspějete.

Recepty na lahodné velikonoční dorty

Obecně lze postup přípravy rozdělit do 5 hlavních kroků. Jednak je to směs těsta z droždí, mléka a mouky. Druhým krokem je hnětení samotného těsta. Třetím krokem je nalít těsto do formiček. Za čtvrté, samotné pečení pasca. Pátým krokem je zdobení hotového dortu polevou, kandovaným ovocem, jáhly atd.

Pojďme si tedy nejprve rozebrat postup výroby těsta, ze kterého se dají uvařit velmi chutné koláče a skvěle se hodí i na pečení sladkých rohlíků a teprve potom přejdeme k dalším receptům.

"Alexandrijské" těsto na velikonoční koláče a buchty

Těsto na jakoukoli pasku se připravuje z droždí. Ale i přes to se ukazuje, že je velmi těžké a bohaté, jak se dodává velký počet máslo a vejce. Proces přípravy těsta na velikonoční koláče je velmi zdlouhavý a zdlouhavý. Ale výsledek stojí za to. Začněme.

Co potřebuješ:

Mouka - 1 kg.
Pečené mléko - 500 ml.
Rozinky a kandované ovoce - 150 gr.
Cukr - 400 gr.
Máslo (rozpuštěné) - 250 gr.
Droždí (pečení, lisování) - 75 gr.
Vejce - 6 ks.
Sůl - 1 lžička
Koňak - 1 polévková lžíce.
Vanilin - 0,5 lžičky

Jak vařit:

Vejce rozšlehejte metličkou do hladka.
Do teplého mléka rozdrobte droždí a dobře promíchejte.

Na poznámku! Při přípravě těsta na velikonoční koláče musí být všechny výrobky pokojová teplota. Nezapomeňte proto pár hodin před vařením vyndat z lednice vše potřebné.
Do této směsi přidejte cukr a znovu promíchejte.
K vejcím přidáme máslo.
Do této misky pak nalijte směs droždí s mlékem a cukrem.
Dobře promíchejte, dokud nebude vypadat jako na obrázku níže.
Nyní nádobu zavřete potravinářská fólie, přikryjte utěrkou a nechte těsto 8 hodin při pokojové teplotě.
Po chvíli pokračujeme ve výrobě těsta. K tomu nasypte do směsi půl porce mouky a pomalu míchejte (nelekejte se reakce těsta – bude prskat, jak má být).
Vsypte dušené rozinky a kandované ovoce. Zavádíme vanilin, 1 polévkovou lžíci koňaku. Dobře promíchejte.

Pro chuť se také často přidávají sušené meruňky, citrusová kůra a různé ořechy.
Přidejte 2/3 zbývající mouky. Promícháme a necháme odstát, dokud nevykyne.
Po vykynutí těsta přidáme zbylou mouku, do které nejprve přidáme sůl.
Důkladně ho prohněteme rukama, trochu naolejovaným.
Mělo by být velmi lepivé. Těsto "Alexandria" je připraveno.
Můžete dát do formiček a začít péct.

Toto těsto velmi dobře kyne. Naplňte formičky do 1/3. Produkty z tohoto testu jsou velmi vzdušné a neobvykle chutné.

Lahodný velikonoční dort - klasický recept

Teď se na to podíváme klasický recept toto sváteční pečení.

Co bude požadováno:

Jak vařit:

Do misky rozdrobte droždí. Přidejte vodu (nemíchejte). Necháme chvíli odležet.
Mouku prosejeme (nejlépe 2x).
Nyní můžete droždí míchat, dokud se úplně nerozpustí.
Do roztoku nasypeme 4 lžíce mouky, půl lžičky cukru a promícháme. Konzistence by měla být těsto jako ne hustá zakysaná smetana.
Přikryjeme a necháme 20 minut v teple.
V této době nalijte mléko do tvarohu a šlehejte do homogenní pastovité hmoty s mixérem. Místo mixéru je dobré použít jemné sítko. Po protření tvarohu přes sítko v něm nezůstanou žádné hrudky.
Zde přidáme vejce, cukr, sůl, rozpuštěné máslo (ne horké) a vymícháme do hladka.
Během této doby vzešel kvásek - napěnil kloboukem.
Přidáme je k tvarohová hmota a promícháme (můžeme přidat vanilkový cukr).

Aby bylo těsto „nadýchané“, přichází na pomoc alkohol. Pro tyto účely se obvykle používá koňak nebo rum.
Postupně přidáváme mouku, hněteme těsto.
Po zhoustnutí těsto prohněteme rukama 10-15 minut a přidáme zbylou mouku.
Konečným výsledkem by mělo být velmi měkké, lepivé těsto.
Vmíchejte rozinky a pokračujte v míchání, dokud se rozinky rovnoměrně nerozdělí.
Hotové těsto dáme do mísy, zakulatíme, přikryjeme fólií a necháme v teple 2 hodiny kynout. Mělo by se zvýšit asi 2krát.
Vykynuté těsto opatrně hněteme a snažíme se co nejvíce vymáčknout všechen vzduch nahromaděný při zvedání.
Dno a boky formiček vymažeme máslem a vysypeme trochou mouky.
Formičky plníme do 1/3, ale ne více, protože kyne velmi dobře.
Formičky dejte na teplé místo kynout na 1 hodinu.
Vršek jemně potřeme rozšlehaným vejcem.
Formičky s těstem posíláme do studená trouba a nastavíme teplotu na 180 stupňů (aby se dno nepřipálilo, dáme pod plech nádobu s vodou).
Doba pečení závisí na velikosti formy. Výroba těchto sušenek trvala 30 minut.
15 minut po uvaření velikonoční dorty je vyjměte z formy.
Velikonoční dorty klademe na měkkou podložku až do úplného vychladnutí a pravidelně je rolujeme, aby neležely na stranách a byly rovné.
Uděláme polevu. Vyšleháme bílek s moučkovým cukrem do zhoustnutí. Polevu si můžete vyrobit i podle receptů popsaných na konci tohoto článku. Ale tato otázka je na vás.
Velikonoční koláče namáčejte v polevě a posypte barevnými cereáliemi nebo hoblinami.

Velikonoční cukroví je připraveno.

Velikonoční dort s rozinkami a brusinkami

Ingredience:

Mléko - 300 ml.
Cukr - 2 polévkové lžíce.
Droždí "živé" - 50 gr. nebo 3 lžičky schnout
Mouka - 800 gr.
Rozinky - 150 gr.
Brusinky - 100 gr.
Vejce - 5 ks.
Vanilkový cukr - 1 sáček
Máslo - 300 gr.
Sůl - špetka
Mandlové lupínky - 100 g.
Kůra z 1 citronu

Vaření:

Do misky nalijte teplé mléko a přidejte do něj 1 lžíci cukru.
Dobře promíchejte metličkou.
Do mléka rozdrobte „živé“ droždí. Pokud v mléce zůstanou hrudky droždí, není to kritické. Droždí se v těstě rozpustí.
300 gramů mouky prosejeme do mléka.

Mouku je vhodné prosít dvakrát. Těsto se tak stává něžným a „vzdušným“
Promícháme. Poté zakryjte potravinářskou fólií a nechte 1 hodinu na klidném tmavém místě bez průvanu.
Zatímco naše těsto kyne, pojďme se zabývat sušeným ovocem. 50 gramů různé rozinky a brusinky zalijeme vroucí vodou a necháme spařit a změknout.
V této době nalijte 5 vajec do velké mísy.
Nalijte 1,5 šálku krystalového cukru.
Přidejte 1 sáček vanilkového cukru.
Šlehejte mixérem 5 minut při střední rychlosti.
Hmota by měla zvětšit objem a rozjasnit.
Po jedné hodině je těsto hotové – narostlo a vytvořilo se v něm hodně vzduchu.
Pošleme do rozšlehaných vajec.
Přidejte 300 gramů másla.
V samostatné misce prosejte zbývající mouku dvakrát.
Začneme míchat těsto s máslem, postupně po částech přiléváme mouku. Dělali jsme to pomocí háku na těsto, ale vystačíte si s velkou lžící nebo stěrkou.
Po přidání veškeré mouky je čas zadělat těsto rukama namočeným v rostlinném oleji. Výsledkem je, že je lepkavý a viskózní, ale nemusíte přidávat další mouku.

Důležité! Těsto by nemělo být příliš tekuté, jinak se velikonoce roztečou a budou ploché. Příliš husté těsto je však také nepřijatelné - pečení se ukáže jako těžké a rychle zatuchlé.
Namažte velkou mísu rostlinným olejem bez zápachu a přeneste do ní těsto.
Zakryjte fólií a ručníkem. Nechte na teplém místě po dobu jedné hodiny.
Naše sušené ovoce mezitím změklo.
Sceďte je a položte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečnou vlhkost.
Sušené rozinky a brusinky zasypeme moukou a promícháme. To se děje tak, aby lépe zasahovaly do těsta.
Přidejte mandle a citronovou kůru.
Vykynuté těsto prohněteme rukama.
Přidejte směs sušeného ovoce a ořechů. Promícháme. Zakryjte a nechte ještě jednu hodinu.
Vezměme si formy. Namažte jejich dno a stěny máslem.
Dno formy vyložte pečicím papírem.
Lehce poprášíme moukou (přebytek setřeseme).
Pracovní plochu posypeme moukou a rozetřeme těsto.
Začneme hníst.

Těsto hněteme alespoň 20 minut, dokud se lehce neodlepí od pracovní plochy.
Těsto rozdělte na stejné díly, podle velikosti formy.
Každý kousek rozdrtíme prsty, aby byl vrch hladký a rovný.
Těsto dejte do formiček. Nemělo by zabírat více než polovinu prostoru. Zakryjte a nechte 40 minut.
Předehřejte troubu na 180 stupňů a pošlete do ní naše formy.
Doba pečení závisí na velikosti těstovin. Pro úplné upečení velikonočního koláče o hmotnosti do 1 kg stačí 30-40 minut, od 1 do 1,5 kg 45 minut, 1,5 kg se bude péct hodinu, 2 kg zabere 1,5 hodiny.
Hotové koláčky vyjmeme z formy pět minut po upečení.
Horké velikonoční koláče pokládáme na měkký ručník na sud a pravidelně je rolujeme tak, aby neležely na stranách.
Po úplném vychladnutí je dáme odstát, zabalíme a necháme přes noc.
Druhý den hotové velikonoční dorty ozdobíme polevou a kandovaným ovocem.
Dáme na talíř, obložíme obarvenými vejci.

Velikonoční dorty podle tohoto receptu jsou velmi vzdušné, jemné a voňavé.

Velikonoční dort na zakysané smetaně - velmi vzdušný a chutný

Výrobky na vaření:

Mouka - 350 gr.
Zakysaná smetana 30% - 75 g.
Máslo - 75 g.
Suché droždí - 5 g.
Mléko - 100 gr.
Vejce - 2 ks.
Cukr - 120 gr.
Sůl - špetka
Kandované ovoce - 100 g.

Jak vařit:

Připravte těsto: do mísy nasypte 3 lžíce mouky (skluzem). Přidáme kvásek. Nalijte 100 gramů mléka a promíchejte.
Povrch urovnáme, přikryjeme a dáme na 120 minut do tepla.
Připravujeme pochoutku. K tomu rozbijte 2 vejce do misky.
Přidejte sůl a cukr. Šlehejte mixérem do bílé při vysoké rychlosti.
Ke směsi přidáme zakysanou smetanu a promícháme.
V samostatné misce vyšlehejte máslo mixérem, dokud nebude nadýchané.
Do připraveného těsta přidejte rozšlehanou vaječnou směs a míchejte do hladka.
Za občasného míchání přidejte zbývající mouku.
Těsto rozprostřeme na stůl a začneme důkladně hníst, dokud nezačne zaostávat za rukama asi 10 minut.
Nyní do těsta zašlehejte vyšlehané máslo. Natřeme na povrch těsta a dále hněteme „do čistých rukou“ po dobu 15 minut.
Těsto dejte do mísy, přikryjte a dejte na teplé místo na 3 hodiny kynout.
Po uplynutí času musí být těsto hněteno rukama, předtím namazáno rostlinným olejem.
V tuto chvíli přidejte kandované ovoce a dobře promíchejte.

Jakékoli těsto na velikonoční koláče je velmi těžké. Aby to dobře dopadlo, je potřeba ho dlouho a důkladně hníst, aby byl nasycený kyslíkem.
Zapékací misku vymažte margarínem nebo máslem.
Těsto vložíme do forem do 1/3, přičemž okraje každého kusu jsme předtím shromáždili směrem ke středu, aby se vytvořil hladký povrch.
Formy přikryjeme a opět vložíme do tepla, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Namažte vršky sypkým vejcem a pošlete do trouby předehřáté na 190 stupňů.
Ihned po připravenosti vyjměte koláče a položte je na měkký povrch, dokud zcela nevychladnou.
Vychladlé koláče posypeme moučkovým cukrem popř cukrový fondant.
Cukrovým fondantem můžete ozdobit i kreslením vzorů pomocí cukrářského sáčku.

Kulich na zakysané smetaně je připraven. Takhle to dopadlo hodně prolamované a hodně vzdušné, ale zároveň dost mokré. Dobrou chuť!

Velikonoční dort s rozinkami a kandovaným ovocem

Ingredience:

Mouka - 1 kg.
Mléko - 350 ml.
Máslo - 300 gr.
Vejce - 5 ks.
Vaječný žloutek - 1 ks.
Droždí (čerstvé) - 50 gr.
Cukr - 300 gr.
Vanilkový cukr - 15 g.
Sůl - 1 lžička
Kandované ovoce - 150 g.
Rozinky - 150 gr.

Na glazuru:

Vaječný bílek - 1 ks.
Moučkový cukr - 200 gr.
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce

Vaření:

Nalijte 1 polévkovou lžíci do hluboké misky. Sahara. Nalijte 50 ml. mléko (teplé) a rozmícháme.
Rozdrobte a rozpusťte droždí v mléce.

Pro přípravu velikonočních koláčů je nejlepší použít "živý" kvásek. Jejich fermentační proces je aktivnější než u suchých kvasnic.
Dejte na 15 minut do tepla. Během této doby by měl kvásek s kloboukem vzejít.
Zbývající mléko by se mělo mírně zahřát.
Do samostatné mísy prosijte 150 gramů mouky.
Nalijte do něj ohřáté mléko a promíchejte.
Vykynuté droždí trochu rozmícháme a přidáme do směsi mléčné mouky.
Důkladně promíchejte, přikryjte a dejte na tmavé a teplé místo na jednu hodinu.
V tuto chvíli je potřeba oddělit bílky od žloutků.
Ke žloutkům přidejte sůl, vanilku a zbylý cukr.
Rozetřete vidličkou. Pokud je hmota příliš hustá, můžete přidat 1 polévkovou lžíci vody.
Hotové těsto promícháme a přidáme do něj rozšlehané žloutky s cukrem. Směs.
Bílky vyšlehejte mixérem na maximální rychlost do husté bílé hmoty.
Do těsta přidejte 1/3 bílků a promíchejte.
Poté přidejte zbývající proteiny a znovu promíchejte.
Těsto nalijte do velké mísy a po malých částech za stálého míchání přidávejte prosátou mouku.
Poté, co těsto přestane být úplně tekuté, měli byste ho dál hnět rukama na stole.
Do těsta přidáme kousky změklého másla.
Těsto hněteme 15-20 minut, dokud se nepřestane lepit na ruce.
Těsto udělejte do koule, vložte do mísy, zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 5 hodin na teplé místo.
Vykynuté těsto musí být hněteno.
Opět zakryjte potravinářskou fólií a dejte do tepla na dalších 5 hodin.
Hotové těsto promáčkněte.
Položte na stůl, přidejte rozinky a kandované ovoce. Dobře promíchejte.
Namažte formy tenkou vrstvou rostlinného oleje, posypte strany moukou a na dno položte kruh pergamenu.
Formy na velikonoční koláče by měly být naplněny těstem ne více než 1/2 objemu a vráceny do tepla po dobu 2 hodin.
Dále je třeba namazat horní část velikonočních koláčů šlehaným žloutkem. To musí být provedeno velmi opatrně.
Velikonoční koláče musíte péct v troubě vyhřáté na 180 stupňů.
Na poznámku! Pokud se vršek dortu připálí, ale ještě není hotový, můžete formu přikrýt navlhčeným pergamenovým papírem.
Hotové koláče rozložíme na polštář pokrytý ručníkem. Každých 5 minut je rolujte, dokud nevychladnou.
Nyní je třeba připravit polevu. Chcete-li to provést, protřepejte bílek vidličkou.
Přidejte polovinu prosátého moučkového cukru a promíchejte.

Recept na polevu, který vám chci ukázat, je cukr.

Charakteristickým rysem této glazury je, že se při krájení dortu nedrolí.

To je z mé strany vše. Pokud se vám recepty líbily, můžete kliknout na tlačítka sociálních sítí, takže vaši přátelé uvidí tyto recepty a také se uloží do vašeho zdroje.

Kromě všeho vám chci, milý čtenáři, poblahopřát k velikonočním svátkům! Přeji si, aby se ve vašem životě stal začátkem dosahování vašich cílů. Aby byl váš domov plný pohodlí a tepla, nejbližší a nejdražší lidé byli nablízku, aby vás všechna nepřízeň osudu obešla a štěstí vás vždy doprovázelo ve všem. Ať jsou vaše srdce a duše naplněny radostí a láskou k sobě a všem kolem vás! Veselé prázdniny! Šťastné vzkříšení!

Po dlouhá staletí po sobě se naši krajané po dlouhém půstu snažili hýčkat lahodné pochoutky. Centry velikonočního festivalu se vždy stávají bohatý dort. Velký výběr receptů vám umožní vařit i pro začínající hostitelku.

Nejchutnější velikonoční dort - fotorecept krok za krokem

Před velkým a významným pro pravoslavné lidi, velikonočními svátky, budou všechny pečující hostesky hledat dobrý recept velikonoční dort. Tato lekce je velmi obtížná, protože je nutné, aby způsob vaření nebyl složitý a samotný velikonoční dort se ukázal jako vynikající.

Dosáhnout vytouženého cíle je snadné! Můžete vařit jemné, šťavnaté, neuvěřitelné vzduchový koláč podle níže uvedeného receptu. Tento prázdninová pochoutka udělá radost všem úžasná chuť a jedinečné aroma. Vaření velikonočního dortu je dobré v jakékoli vhodné formě.

V moderní době s tím nebudou žádné problémy, protože se kuchařky předem zásobí papírovými, silikonovými nebo kovovými nádobami. Proces vytváření velikonočního dortu samozřejmě nebude rychlý, ale sladká pochoutka stojí za to! S pravým domácím velikonočním koláčem budou mít Velikonoce úspěch!

Čas na vaření: 4 hodiny 0 minut

Množství: 1 porce

Ingredience

Mouka: 650 g
Velká vejce: 3 ks.
Domácí plnotučné mléko: 150 g
Cukr: 200 g
Máslo: 150 g
Tmavé rozinky: 50 g
Vanilin: 3 g
Barevný posyp: 3 g
Sladký prášek: 80 g
Kvasnice (rychlá akce): 5 g

Návod na vaření

Vezměte hlubokou misku. Máslo by se nemělo používat studené, ideální by bylo, pokud použijete mírně rozpuštěný produkt. Máslo nakrájíme na malé kousky.

Teplé mléko nalijeme do mísy s máslem. Není třeba vařit, stačí trochu zahřát.

Do stejné misky rozklepněte dvě vejce.

Jedno vejce rozdělte na žloutek a bílek. Pošlete žloutek do misky se zbytkem produktů a vložte protein do prázdné misky.

Nalévat krystalový cukr ve společné misce.

Vše promíchejte.

Vanilin pošleme do mísy s ostatními ingrediencemi.

Nalijte droždí do misky.

Do složení všech produktů zavádějte mouku v malých porcích.

Uhněteme těsto.

Do těsta vložíme rozinky.

Ještě jednou vše důkladně promícháme.

Vršek zakryjte celofánem. Těsto nechte dvě hodiny teplé.

Poté těsto přeneste do vhodného tvaru. Pro spolehlivost musí být forma nejprve namazána zevnitř rostlinným olejem. Formu naplněnou těstem nechte na stole další dvě hodiny. Hmota by se měla dobře zvětšit a stát se vzdušnou.

Poté formulář z testů odešlete do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Prvních 30 minut troubu neotvírejte, aby se pečivo nepotopilo. Vařte asi hodinu.

V samostatné misce ušlehejte bílek se sladidlem, dokud se nevytvoří tuhé špičky.

Měli byste mít hustou bílou směs. Buď jsem měl nedostatečně vychlazený protein, nebo se do něj dostaly kapky vody a ve výsledku poleva, jak jsem chtěla, nešlehala.

Polevu jsem nepovažovala za nutné předělávat, s práškem bude vypadat krásně, ale její hustota nemá vliv na chuť. Ale aby se vám to nestalo, dejte protein při vaření dortu do lednice a přikryjte ho fólií nebo poklicí, aby nevyschl nebo se do nádoby nedostala vlhkost.

Červený dort nahoře namažte hotovou glazurou a ozdobte různobarevným posypem.

Jak udělat jednoduchý velikonoční dort - rychlý a snadný recept

Nejjednodušší koláč uvaříte za pouhé dvě hodiny. Nejvytíženější hostitelka bude mít na takovou lahůdku dostatek času a energie. Výhoda vaření rychlý velikonoční dort se stává současným mícháním všech produktů. Bude důležité, aby test stoupl pouze jednou.

Pro chutné a rychlé plíce dort bude potřebovat:

100 gramů másla nebo margarínu;
2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
1 šálek cukru;
1 sklenice mléka;
4 vejce;
1,5 lžíce droždí;
4 šálky mouky;
rozinka;
vanilin.

Jak pokračovat:

Mléko by se mělo zahřát na cca +40 stupňů a měly by se v něm rozpustit kvasnice. Do mléka s droždím přidejte 3 lžíce mouky a 1 lžíci krupicového cukru. Rozmixujte do hladka, hmotu je třeba nechat 30 minut kynout. Těsto bude muset vykynout 2-3krát.
Do těsta smícháme předem rozšlehaná vejce s vanilkou a cukrem, rozpuštěné máslo a rostlinný olej. Přidejte mouku a rozinky.
Rozinky je třeba nejprve umýt a vysušit. Těsto se rozloží do forem, které vyplňují přibližně 1/3 objemu. Pečeme při teplotě 180 stupňů. Připravenost se kontroluje suchou dřevěnou třískou nebo zápalkou.
Vršek dortu je pokrytý glazurou. Na jeho přípravu ušlehejte 7 lžic krupicového cukru a 1 kuřecí protein.

Velikonoční dort v pomalém sporáku nebo stroj na chleba

Vaření velikonočního zákulisí v pekárně nebo pomalém hrnci zabere hostitelce minimum času a vidle. K jeho přípravě budete potřebovat:

1 sklenice mléka;
1 sáček sušeného droždí;
100 gr. krystalový cukr;
3 vejce;
350 gr. mouka;
sůl;
50 gr. rozpuštěné máslo;
rozinka.

Vaření:

Rozinky se umyjí a suší. Droždí se přidá do teplého mléka a nechá se vzejít. Do mléka se přidává mouka a máslo, sůl a rozinky.
Hmota získaná z sladké těsto bude nutné pouze vložit do speciální nádoby a přepnout na režim "Butter Pie" pro vaření.
Pekárna bude vařit další zákulisí sama. Zatímco se vaří a následně chladí, musíte si připravit moučkový cukr.
Chcete-li to provést, vezměte 7 polévkových lžic granulovaného cukru a 1 bílkovinu slepičí vejce. Vejce s pískem je třeba důkladně vyšlehat do silné husté bílé pěny.
Vzniklou polevou potřeme vršek dortu. Glazovaný vršek můžete dodatečně posypat ořechy a sladkým cukrářským práškem. Poleva pak sama ztuhne. Velikonoční dort bude vypadat velmi slavnostně.

Jak upéct velikonoční koláč s droždím?

Od dětství je velikonoční koláč spojen s výrobou těsta pomocí droždí. Umožňují vám získat měkkou a jemnou strouhanku. Vaření dortu s droždím je docela jednoduché.

Požadované ingredience:

700 gr. mouka;
1 sáček suchého droždí na 1 kg mouky;
0,5 litru mléka;
200 gr. máslo;
6 vajec;
rozinky a kandované ovoce;
300 gr. krystalový cukr;
vanilka a kardamom.

Vaření:

Droždí se rozpouští v mléce zahřátém na tělesnou teplotu. Do směsi přidejte polovinu mouky. Těsto by se mělo nechat 30 minut kynout.
Během této doby se bílky oddělí od žloutků. Žloutky je třeba rozemlít do bílé pěny s krystalovým cukrem, smíchat s kardamomem, vanilkou, rozpuštěným máslem.
Směs přidejte do těsta a promíchejte. Přidejte zbytek mouky a nechte těsto zdvojnásobit svůj objem.
Velikonoční koláče se pečou v troubě předehřáté na 180 stupňů až do vaření. Připravenost produktu se kontroluje suchou dřevěnou tyčí.

Hotové koláče je třeba nechat vychladnout a zakrýt sladká poleva. Můžete posypat ořechy a sladkým práškem.

Klasický velikonoční koláč s živým kváskem

Mnoho zkušených hospodyněk si je jisto, že skutečný dort lze získat pouze vařením velikonoční dobroty s živými kvasinkami. K přípravě testu je třeba absolvovat:

6 vajec;
700 gr. mouka;
200 gr. máslo;
1,5 lžíce živých kvasnic;
0,5 litru mléka;
300 gr. krystalový cukr;
vanilka, kardamom, rozinky, kandované ovoce.

Algoritmus akce:

K přípravě těsta budete muset živé droždí opatrně zředit teplým mlékem a nechat směs trochu vařit.
Dále do mléka s droždím přidejte 2-3 lžíce mouky, cukr, vanilin a těsto nechte odstát, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
V této fázi se do těsta přidá polovina zbývající mouky a nechá se znovu kynout.
Potřetí těsto vykyne po vmíchání zbytku mouky. Jako poslední se přidávají rozinky a kandované ovoce. Jsou předem vyprané a důkladně vysušené.
Těsto se přenese do forem a formy se nechají stát asi 20-30 minut. Místo ve formulářích se zvýší 2krát.
Nyní lze formy vložit do horké trouby. Připravenost dortu se kontroluje suchou dřevěnou tyčí. Musí být spuštěn do středu dortu. Na špejli by nemělo zůstat žádné těsto.

Velikonoční dort se suchým droždím

Charakteristickým rysem použití suchého droždí je specializovaný kvasnicový zápach. Ne vždy se líbí všem. Lahůdky vařené se suchým droždím nemají takovou vůni.

Chcete-li připravit velikonoční dort se suchým droždím, budete muset vzít:

6-7 vajec;
700-1000 gr. mouka;
0,5 litru mléka;
200 gr. máslo;
300 gr. krystalový cukr;
vanilin, vanilkový cukr, kardamom, kandované ovoce, ořechy a rozinky.

Vaření:

U velikonočního koláče se suchým droždím není nutné několikrát čekat, až těsto nejprve vykyne a potom těsto.

Suché droždí je nejlepší ihned smíchat s veškerou moukou.
Všechny složky budoucího velikonočního dortu se smíchají současně, dokud se nezíská hustá homogenní hmota, která se při hnětení nelepí na ruce.
Nakonec se do těsta přidá dobře omyté a důkladně osušené kandované ovoce a rozinky.
Hotové těsto je třeba nechat vykynout. Po asi 30 minutách přibližně zdvojnásobí svůj objem. V tomto okamžiku může být rozložen do forem.

Někdy se velikonoční koláče, které se vaří se suchým droždím, nerozpustí, okamžitě je rozloží do forem a začnou péct. V tomto případě hotový produkt se nesmí uvolnit.

Recept na výborný velikonoční koláč s rozinkami

Charakteristickým rysem velikonočních koláčů je jejich sladká chuť, získaný přidáním velkého množství kandovaného ovoce a rozinek do těsta. Překonané dny Velkého půstu vám připomene recept lahodný dort se spoustou rozinek.

Takový dort se připravuje podle tradiční receptura. Lze použít suché i živé droždí. Živé droždí ale učiní velmi bohatý koláč měkčí a voňavější.

Chcete-li připravit takový dort, musíte si vzít:

až 1 kg prosáté hladké mouky;
200 gr. máslo;
6-7 vajec;
300 gr. krystalový cukr;
0,5 litru mléka.

Rozdíl v tomto receptu je ve zvýšeném množství rozinek. Chcete-li dát rozinkám zvláštní pikantnost, můžete je namočit nikoli do vody, ale do koňaku.

Jak vařit:

Tradičně se při přípravě pečiva nejprve připraví těsto z teplého mléka, cukru, malé části mouky a droždí.
Když se zvedne 1-2krát, zbytek produktů zasahuje do těsta.
Na poslední chvíli se musí přidat rozinky a kandované ovoce.
Po zahrnutí sušeného ovoce do směsi musí těsto kynout jak před rozkládáním do forem, tak po pečení před pečením.
Hotové výrobky se pečou v troubě vyhřáté na 180 stupňů.

Vaření tvarohového dortu na Velikonoce - video

Dá se připravit originální a velmi chutný velikonoční koláč tvarohové těsto. Pro tohle originální pokrm Požadované:

0,5 litru mléka;
250 gr. máslo;
200 gr. tučná zakysaná smetana;
200 gr. tvaroh;
2,5 šálků granulovaného cukru;
6 vajec;
5 žloutků;
50 gr. živé droždí nebo 1 sáček na 1 kg suché kvasnicové mouky;
vanilin, kandované ovoce, rozinky.

Jak vařit:

Droždí rozpusťte v mléce, které bude potřeba předehřát na tělesnou teplotu. K přípravě těsta v mléce s droždím je třeba přidat 2-3 lžíce mouky a krystalového cukru.
Zatímco těsto kyne, bude třeba opatrně oddělit žloutky od bílkovin. Bílkoviny jsou našlehané do silné pěny.
Žloutky (11 kusů) utřeme s cukrem.
Tvaroh se mele přes jemné síto. Přidejte zakysanou smetanu.
Vzniklou hmotu smícháme se žloutky a vyšleháme do silné bílé pěny.
Za stálého šlehání přidejte rozpuštěné máslo nebo margarín.
Dále je třeba přidat mouku, nechat těsto vykynout a nechat na teplém místě asi půl hodiny.
Nakonec se do hmoty přidají rozinky a kandované ovoce.
upéct v horkou troubu až do úplné přípravy.

Nabízíme vám videorecept na tvarohový koláč bez pečení.

Jak vařit velikonoční dort na žloutcích?

Další zajímavé a velmi lahodný recept je příprava velikonočního koláče na žloutcích. Toto těsto je překvapivě bohaté a velmi uspokojivé. K vaření velikonočního koláče na žloutcích budete potřebovat:

1 kg mouky;
1 sklenice teplého mléka;
50 gr. syrové droždí;
5 žloutků;
300 gr. máslo;
1 sklenice rostlinného oleje;
špetka coli;

Na chuť vanilin, jiné koření. V této vydatné bohaté narozeninový dort přidá se hodně rozinek. Do těsta se snadno vejde 1 šálek pečlivě sušených rozinek.

Postup pečení:

Prvním krokem se stává tradiční vaření těsta v teplém mléce s přidáním droždí a několika lžic mouky.
Zatímco těsto kyne, všechny žloutky opatrně rozetřeme s cukrem. Měly by být rozemlety do bílé pěny.
Do nálevu se přidávají žloutky. Nalévá se tam máslo.
Mouka zasahuje do 1 polévkové lžíce, postupně. V této fázi se do těsta nalije 1 šálek rostlinného oleje.
Těsto se hněte ručně, dokud se nelepí.
Test bude potřeba absolvovat ještě minimálně dvakrát.
Poté se rozloží do forem a znovu před vařením.
Takový koláč se peče ve velmi horké troubě, zahřáté na 200 stupňů.

Svěží velikonoční dort na veverky

Těsto s nejtenčí a nejjemnější konzistencí se získá na bílkovinách. K jeho přípravě budete potřebovat:

250-300 gr. mouka;
1 sklenice mléka;
120 gr. Sahara;
2 vejce;
1 vaječný bílek;
1 sáček sušeného droždí;
50 gr. máslo;
špetka soli;
vanilkový cukr nebo vanilin, kardamom, kandované ovoce, rozinky.

Algoritmus akce:

V teplém mléce rozpusťte droždí. Do této směsi přidejte cukr a malé množství mouky (2-3 lžíce), vypracujte těsto. Těsto dejte stranou, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Máslo vyšleháme se žloutky. Šlehejte, dokud se neobjeví krémová hmota, velmi bujný.
Odděleně vyšlehejte bílky při vysoké rychlosti pomocí mixéru. Šlehejte, dokud se neobjeví hustá pěna s tvrdými vrcholy.
Bílkoviny se do těsta přidávají jako poslední. Už ve chvíli, kdy byly zařazeny rozinky a kandované ovoce.
Budoucí velikonoční koláče se pečou ve formách. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů.
Připravenost velikonočního dortu na veverkách se kontroluje suchou dřevěnou tyčí. Musíte zkontrolovat alespoň 20-30 minut po začátku vaření, aby se těsto nesedlo.
Poté povrch hotového dortu pokryjeme moučkovým cukrem. Tento dort je velmi jemný a lehký.

Jak vyrobit italský velikonoční dort

V poslední době stále častěji ženy v domácnosti spolu s tradičními ruskými velikonočními dorty začaly vařit italský velikonoční dort - „panettone“. K jeho přípravě bude hosteska potřebovat:

600 gr. mouka;
1 sáček sušeného droždí;
100 gr. Sahara;
200 ml teplé vody;
2 žloutky;
0,5 šálku neslazeného jogurtu;
1 lžička vanilkového extraktu;
50 gr. moučkový cukr;
rozinky, sušený rybíz.

Jak péct:

K přípravě takového koláče je prvním krokem příprava těsta. V tomto případě se provádí na teplé vodě s malým množstvím mouky, cukru a droždí.
Zatímco těsto kyne, budete muset rozinky a rybíz důkladně opláchnout. Sušené ovoce musí být důkladně vysušeno.
Do těsta se přidá veškerá zbývající mouka a další složky tohoto lahodného a originálního pokrmu. Včetně jogurtu.
Hotové těsto je potřeba nechat asi 20 minut „odpočinout“, během této doby znatelně nakyne a zvětší svůj objem.
Těsto je třeba pečlivě rozložit do připravených forem a péct v horké troubě 20-30 minut, podle velikosti forem.
Hotové italské velikonoční koláče budou muset být posypány moučkovým cukrem. Někdy se do moučkového cukru přidává citronová kůra.

Perfektní poleva na velikonoční dort

Je těžké si představit jakýkoli velikonoční dort bez krásné a nádherné bílé čepice lahodné cukrové polevy. Příprava této části sváteční recept bude jednoduché pro každou hostitelku. Na přípravu sladké polevy budete potřebovat:

1-2 vaječné bílky;
7-10 polévkových lžic pískového cukru nebo prášku;
0,5 citronu.

Jak vařit:

Před zahájením přípravy cukrové polevy se pečlivě oddělí bílky od žloutků. Zbylé žloutky můžeme později použít na výrobu tvarohové Velikonoce.
Proteiny jsou umístěny na chladném místě asi 1-2 hodiny. Můžete je nechat přes noc v lednici.
Vychlazené proteiny je potřeba začít šlehat mixérem při vysokých otáčkách. Je důležité neměnit otáčky mixéru.
Bílky musíte šlehat, dokud se neobjeví pěna. V této fázi je třeba začít postupně přidávat krystalový cukr nebo moučkový cukr.

Výsledná proteinová směs by se nakonec měla ukázat jako téměř pevná s krásným lesklým povrchem. V této fázi se již dá použít jako glazura na velikonoční koláče. Lze přidat i při šlehání proteinová směs pár žetonů citronová kůra a pár kapek citronová šťáva. Takový námraza bude jemnější a jemnější.

Při přípravě lahodné voňavé velikonoční dorty je důležité vzít v úvahu některá doporučení:

Na hotové těsto na velikonoční koláč byl chutný a voňavý, vejce, která se používají při jeho přípravě, je vhodné dát předem do lednice.
Všechny ostatní ingredience na vaření velikonočního dortu by měly mít pokojovou teplotu.
Formy s velikonočními koláčky musíte vložit do předehřáté trouby. Velikonoční koláče se téměř vždy pečou při teplotě kolem 180 stupňů Celsia.
Nemůžete často otevřít troubu a zkontrolovat stupeň připravenosti sváteční dobroty. Pečivo se může usadit a stát se tvrdým a bez chuti.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek