Recept na křupavé vaflové rohlíčky do elektrické vaflovače. Čokoládové vaflové těsto. Video: mléčné vafle od Eleny Ariny

Mnoho lidí si z dětství pamatuje, jak jejich maminka nebo babička neuvěřitelně vařila k snídani. lahodné vafle, křupavé v elektrické vaflovači, jehož recept se na první pohled může zdát extrémně složitý a pro nezkušeného kuchaře nemožný.

Dodnes zůstávají vafle jednou z nejchutnějších a nejoblíbenějších pochoutek mezi dětmi i dospělými.

Existuje mnoho receptů a odrůd takového dezertu. Vafle můžete vařit ve vaflovači, můžete je udělat s náplní, najdete tradiční receptura belgické nebo holandské vafle. Hlavní věcí při přípravě jakéhokoli dezertu je osvědčený recept, nejlépe s fotografií, kvalitní produkty a dobrá nálada. Ten je nepostradatelným atributem při vaření, jinak z toho nic nebude. To platí zejména pro dezerty a sladké pečivo.

Recept na vafle prošel postupem času mnoha změnami. Podle jedné z mnoha verzí začali již staří Řekové připravovat dezert. Pravda, tehdy byly trochu jako tradiční vafle a spíše jako palačinky a Řekové používali jako hlavní přísady sýr a bylinky.

Později, již ve 14-15 století. v Evropě se takový dezert stal spíše moderním a připravoval se pouze pro krále. Opravdu královský dezert vyráběné pouze při zvláštních příležitostech, připravované po dlouhou dobu a podávané slavnostně.

Klasickými křupavými vaflemi dnes nikoho nepřekvapíte, jejich přípravu zvládne i začínající kuchař. Tento lahodný, voňavý, křupavý dezert lze připravit nejen na svátek, ale v běžný den můžete potěšit i své blízké.

Jak vařit

Bez čeho se neobejdete, pokud uvažujete o výrobě vaflí? Samozřejmě bez vaflovače. Mnozí mají pravděpodobně ještě staré sovětské babiččiny vaflovače. Kdo není šťastným majitelem takové vzácnosti, může si vybrat moderní elektrickou vaflovač v každém obchodě s domácími spotřebiči. Nezapomeňte se poradit se specialistou v obchodě nebo si nezávisle přečíst na internetu o možnostech zařízení, jaké funkce, možnosti, další zařízení má.

Vafle se dodávají v několika variantách: svěží a tenké.

Lush je tradiční vídeňský, holandský nebo belgický dezert. Zpravidla mají jiný tvar, podle toho, jaká forma je ve vaflovači. Těsto se používá k přípravě velkolepého dezertu různé složení. Podávají se v hromadné formě s polevou a náplní. Při přípravě určitých nadýchané vafle nejdůležitější je přísně dodržovat recepturu těsta, zbytek je věcí elektrické vaflovače.

Vyrábí se tenké vafle klasický test, abyste z nich ukroutili ty nejchutnější oplatkové rohlíčky a naplnili je smetanou, kondenzovaným mlékem, smetanou nebo jakoukoli jinou sladkou náplní.

Co potřebujete vědět, než začnete vařit

- tradiční recept na křupavé vafle zahrnuje až 12 různých ingrediencí. Základní: vejce, mouka, cukr. Podle druhu a receptury budete navíc potřebovat: prášek do pečiva nebo sodu, máslo nebo margarín, minerální vodu, sůl, mléko, smetanu, dochucovadla, např. vanilku;

-škrob - hlavní složkou těsto, pokud chcete získat křupavý dezert;

- tradičně při vaření pro přípravu dezertů se do kompozice přidává trochu alkoholu pro zvýraznění chuti, například koňak, rum nebo různé likéry. Vafle v tomto případě nejsou výjimkou;

- všechny součásti těsta by měly být teplé, je lepší získat vejce, mléko, máslo z chladničky předem;

- cukr má tendenci se připalovat, chová se i ve zředěném těstě. Vafle se mohou přilepit na povrch vaflovače. Aby k tomu nedošlo, je lepší místo cukru použít moučkový cukr;

- než začnete péct dezert, vaflovač by měl být zahřát a namazán olejem;

- tenké vafle se srolují do trubiček, jakmile jsou vyjmuty z vaflovače. Uvařit jednu maličkost na skládání tuby zabere méně než minutu.

Chcete-li připravit klasické křupavé vafle, použijte recept krok za krokem.

Ingredience:

mouka - 1 šálek,
soda nebo prášek do pečiva citronová kyselina- 0,5 lžičky každý,
vejce - 1 ks,
1 hrnek mléka pokojové teploty
máslo nebo margarín - 3 polévkové lžíce.

Vaření:

V praktickém hrnečku smíchejte suché přísady: mouku a sodu. Přidejte kyselinu citronovou.

Žloutky rozšleháme s mlékem a vzniklou hmotu smícháme s moučnou hmotou.

Do vzniklého těsta za stálého míchání vlijeme rozpuštěné máslo. Výslednou směs pak dobře prošlehejte mixérem.

Hotové těsto necháme asi hodinu louhovat.

Před pečením vyšleháme zbylé bílky a vlijeme je do těsta.

Elektrickou vaflovač rozehřejte a obě poloviny potřete olejem. Na rozpálenou plochu elektrické vaflovače opatrně naběračkou nalijte těsto, abyste vytvořili kostkovanou palačinku.

Smažte 2-3 minuty. Vyjměte, když pára z vaflovače přestane vystupovat.

Hotovou oplatku rychle stočte do tuby nebo košíku, jak chcete. Hlavní je to udělat, dokud je horký.

Takové manipulace vyžadují speciální dovednosti, takže se nebojte, pokud jste poprvé neuspěli.

Hotové vafle je lepší plnit náplní těsně před podáváním, aby nezvlhly. Nebo můžete náplň podávat samostatně.

Neformátované a zcela nepovedené vaflové palačinky lze najemno nakrájet a smíchat se smetanou nebo zakysanou smetanou, abyste z nich později vytvořili lahodnou náplň.

Recept na vídeňskou vaflovačku

vídeňské vafle - skvělé jídlo na snídani o víkendu. Nejsou náročné na přípravu, jsou kombinované, jako se sladkými přísadami, jako je marmeláda, džem z bobulí, smetana, med, ovoce a s vydatnou polevou - zakysaná smetana, tvarohový krém, sýr, slanina.

Recept na vídeňské vafle do elektrické vaflovače je jednoduchý a rychlý. Můžete je vařit za pouhou čtvrt hodiny a zpravidla má každý vždy v lednici produkty, které jsou nezbytné pro vaření.

Tento recept s fotografiemi vám pomůže vařit skutečné, úžasné vídeňské vafle, které jsou uvnitř měkké a nadýchané, zvenku příjemně křupavé.

K vaření budete potřebovat:

slepičí vejce - 2-3 ks.,
krystalový cukr nebo moučkový cukr - 70-100 gr.,
2 sklenice mléka
máslo nebo margarín - 30-40 gr.,
mouka - 2 šálky,
vanilin nebo vanilkový cukr 0,5-1 lžička,
prášek do pečiva nebo hasená soda, sůl - 0,5 lžičky.

Pokud připravujete vídeňské vafle poprvé, pak je lepší postupovat podle všech pokynů krok za krokem bez odchylek od receptury.

Pomocí mixéru ušlehejte žloutky s cukrem, vanilkovým cukrem nebo vanilinem ve vhodném hrnečku.

Do výsledné hmoty přidejte předem rozpuštěný margarín nebo máslo.

Poté do budoucího těsta nalijte dva hrnky mléka pokojové teploty. Pokud jste mléko právě vytáhli z lednice, je lepší ho v ní mírně ohřát mikrovlnná trouba až na pokojovou teplotu.

V samostatné misce smíchejte zbývající suché ingredience – sůl, sodu nebo prášek do pečiva a mouku.

Obě hmoty smícháme mixérem. Zbylé bílky vyšleháme mixérem do nadýchané hmoty.

Aby byly vafle vzdušné a jemné, musíte výsledné těsto a vzdušnou proteinovou hmotu ručně promíchat.

Elektrický vaflovač rozehřejte a namažte olejem. V předehřáté vaflovači pečte každou vafle ne déle než tři minuty.

Hotový dezert pro rodinu k snídani nebo jen tak k čaji džem z bobulí, sirup, kondenzované mléko, zakysaná smetana, smetana nebo jakékoli jiné přísady.

Oplatkové rohlíky s náplní

Pokud se rozhodnete vařit tenké vafle, pak nejvíce správná cesta- vyválejte z nich tubuly. Náplň do takových vaflí vám připravíme podle libosti.

Při výběru náplně k naplnění vaflových rohlíků nezapomeňte, že je nejlepší to udělat bezprostředně před podáváním, protože krém může vafle zjemnit a dezert se zkazí. Na náplň je nejlepší klasika proteinový krém nebo smetanu z kondenzovaného mléka a másla. Krém popř máslový krém se silnou touhou je lepší podávat samostatně, aby se do nich namáčely hotové oplatkové rolky.

jako dekorace a cukrářský dekor použití čokoládová poleva, posypat, kokosové vločky, sezam, masticha, marcipán, obecně vše, co na fantazii stačí.

Neslazené těsto na vafle

Na výrobu vaflí, které by se daly nacpat vydatná nádivka, jsou vyžadovány následující komponenty:

1,5-2 hrnky mouky
1 lžička prášek do pečiva nebo soda
0,5 lžičky sůl,
2 šálky sraženého mléka nebo kefíru,
třetina sklenice slunečnicového oleje,
2 slepičí vejce.

Smíchejte všechny ingredience pomocí mixéru, nalijte na zahřátý povrch vaflového železa namazaného rostlinným olejem. Pečte 2-3 minuty. Hotové vafle srolujte do trubiček nebo z nich vytvarujte košíčky.

Můžete přijít s čím chcete. Zakysaná smetana, zelenina, tvaroh nebo tavený sýr, šunka, tvaroh atd.

Košíky z takových oplatek lze použít jako tartaletky na saláty nebo kaviár.

Vafle jsou jednou z mých nejoblíbenějších pochoutek z dětství. Voňavé kostkované tubule jsou báječným dezertem jak na dovolenou, tak bez důvodu, jen pro dobrou náladu.

Recepty na křupavé nebo měkké vafle jsou jednoduché a snadno proveditelné. Dokonce i ten nejzkušenější amatérský kuchař bude schopen vařit vafle doma, protože internet řekne nejlepší recepty s pokyny krok za krokem a fotografie.

Vařte v dobré náladě! Dobrou chuť!

Co dalšího můžete udělat jako dezert? Zkuste své blízké léčit.

Vafle jsou gurmánský dezert, jehož základem je mouka. Oplatky mohou být křupavé, měkké, nadýchané a tenké, s příchutí vanilky nebo rumu. Ale bez ohledu na to, jak je vaříte, toto jídlo bude v každém případě snězeno v prvních minutách po podání.

Odkud se toto jídlo vzalo? Nyní je obtížné určit zemi původu, ale historici se domnívají, že je to Číňan národní jídlo na bázi vajec, mouky a mléka. Vafle se do moderního světa dostaly z Nizozemska a v padesátých letech minulého století nastal po celém světě skutečný „waflový boom“. Co znamená slovo vafle? Jedna verze naznačuje, že se jedná o francouzské slovo wafla, což znamená „ plástev". Právě tento vzor pro tisk zvolili Američané, než uvedli vafle do sériové výroby.

S čím podávat vafle? Tento dezert je vynikající čistá forma a se sladkými náplněmi. Domácí vafle pokapeme kondenzovaným mlékem, džemem, zakysanou smetanou, šlehačkou, džemem a medem, horkou čokoládou. Zatímco je dezert horký, vafle lze srolovat do tuby nebo obálky nebo je nechat vychladnout v kulatém „klasickém“ tvaru.

Domácí vafle - příprava jídla a pokrmů

Hlavními produkty pro výrobu vaflí doma jsou vejce, mléko, mouka, cukr. Některé přísady mohou udělat domácí vafle měkčí, jiné křupavější a tenčí.

Jak se vafle připravují? Vaflovač výrazně usnadní proces vytváření pamlsků, ale domácí vafle můžete vařit i na pánvi. Navíc ne všechny komponenty jsou základní - vafle lze připravit bez vajec a bez mléka, bude to „odlehčená“ verze klasický dezert pro vegetariány.

Recept na domácí vafle:

Recept 1: Vafle ve vaflovači (možnost 1)

Pokud máte vaflovač, pak příprava dezertu nebude vůbec složitá. Vaflovače byly oblíbené zejména v 80. letech, byly těžké a nepohodlné. Pečte v nich opatrně domácí vafle, po 15-20 sekundách otočte vaflovač na druhou stranu, aby se pokrm nepřipálil. Než se pustíte do pečení vaflí, namažte olejem „medové plástve“ vaflovače.

Nyní si můžete pořídit moderní vaflovač, lehčí a pohodlnější.

Pšeničná mouka 400 gramů
Mastná zakysaná smetana (můžete použít domácí) - 200 ml
Vejce 3 kusy střední velikosti
Cukr 250 gramů
Soda 1 lžička
Máslo na pečení

Nalijte sodu do zakysané smetany a promíchejte.
Vejce rozšlehejte mixérem, přidejte k nim cukr.
Máslo rozpustíme a vlijeme do vajec, promícháme. Do směsi přidejte zakysanou smetanu.
Do směsi tenkým pramínkem nasypte mouku, promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
Hotové těsto nalijeme lžící do vaflovače a upečeme.

Recept 2: Vafle ve vaflovači (možnost 2)

Pro tento recept nebudeme brát zakysanou smetanu, protože vafle nejsou tak mastné a méně kalorické.

Slepičí vejce 6 kusů
Cukr 1,5 šálku
Mouka 1,5 hrnku
Máslo 150 gramů

Vejce rozklepneme, postupně do něj přidáváme cukr, aniž bychom přestali šlehat. Hotová hmota Mělo by mít konzistenci husté pěny.
Máslo rozpustíme a vlijeme do směsi, osolíme. Šlehejte dál.
Do vaječné směsi tenkým pramínkem nalijte mouku, míchejte, aby nebyly žádné hrudky.
Nalijte těsto na rozpálenou vaflovou žehličku a smažte vafle po dobu 30-40 sekund.

Recept 3: Vafle v elektrické vaflovači (možnost 3)

Pokud považujete vejce za hlavní složku křupavé pochoutky, pak tento recept vyvrátit tento mýtus! Takové domácí vafle se ukážou jako neméně chutné, tenké a křupavé, i když jsou založeny pouze na mouce a cukru!

Mouka 400 gramů
Cukr 200 gramů
Rostlinný olej 100 ml
Soda hasená octem ½ lžičky
Voda 1,5 šálku
Vanilka

Smíchejte všechny suché ingredience (kromě sody) a rostlinný olej tak, aby vznikla kaše ze strouhanky.
Ke směsi přidejte vodu a míchejte, dokud nebude hladká, konzistencí připomínající vzácnou zakysanou smetanu. V této fázi je nejlepší použít mixér nebo mixér.
Do těsta přidejte sodu hasenou s octem, promíchejte.
Do rozehřáté elektrické vaflovače uprostřed nalijte lžíci těsta a vařte asi 40–60 sekund.

Recept 4: Vídeňské vafle

Jeden z charakteristické rysy K výrobě domácích vídeňských vaflí se používá mléko. Do těsta také nezapomeňte přidat rum nebo rumovou esenci pro výraznou chuť.

Mouka 1 šálek
Vejce 4 kusy střední velikosti
Cukr 200 gramů
Máslo 120 gramů
Mléko 2,5 šálku
Suché droždí ½ polévkové lžíce
Vanilka

Oddělte bílky od žloutků. Vyšlehejte žloutky do husté pěny a dejte do lednice.
V této fázi smíchejte žloutky s moukou a solí pomocí mixéru nebo mixéru.
Ohřejte mléko na pokojovou teplotu. Rozpusťte máslo. Do těsta nalijeme mléko a máslo, mícháme, aby v těstě nebyly hrudky. Přidejte rum, sůl, cukr, vanilku, sušené droždí. Zadejte proteinovou pěnu, znovu promíchejte a nechte těsto vyluhovat asi 20 minut.
Vídeňské vafle upečte tak, že doprostřed vaflovače nalijete lžíci těsta.

Recept 5: Belgické vafle

Nelze říci, že existuje přesný recept belgické vafle které se musí přesně dodržovat. V Belgii se používají vafle různé přísady, které výrazně ovlivňují chuť dokončený produkt. Dáváme do pozornosti přesně ten recept, podle kterého pečou vafle pouliční prodavači v Bruselu. Speciální složkou těsta je minerální perlivá voda.

Mléko 1 šálek
Mouka 300 gramů
3 střední slepičí vejce
Máslo 150 gramů
Minerální voda perlivá 100 ml
Cukr ¾ šálku
Prášek do pečiva na těsto ½ lžičky

Vejce rozklepneme, oddělíme bílky od žloutků. Bílky ihned vyšlehejte mixérem do husté pěny a přidejte k nim trochu soli. Proteinovou pěnu dejte do lednice.
Máslo rozpustíme, mléko ohřejeme na pokojovou teplotu.
Smíchejte žloutky s cukrem, promíchejte. Do směsi nalijte olej, osolte, znovu promíchejte.
V samostatné misce smíchejte mouku s práškem do pečiva, tenkým pramínkem přilévejte mléko a poté směs cukru a žloutků. Do těsta nalijeme proteinovou pěnu a minerální voda. Když je směs jednotná konzistence bez hrudek můžete upéct domácí belgické vafle.

Recept 6: Křupavé vafle

Vafle můžete udělat křupavé, pokud v receptu nepoužijete vejce. Tento recept je popsán výše, takže zde je další tajemství křupavých vaflí - dejte více mouky než potřebujete na "běžné" vafle a trochu sody.

Vejce - 4 kusy střední velikosti
Mouka 2,5 šálků
Cukr 1,5 šálku
Zakysaná smetana 100 ml
Soda 1 lžička

Přidejte sodu do zakysané smetany a dobře promíchejte.
Vejce rozklepneme, oddělíme žloutky od bílků. Z bílků ušlehejte pěnu a poté je dejte do lednice.
Žloutky ušleháme s cukrem, vmícháme zakysanou smetanu a mouku. V těstě by neměly být žádné hrudky, a proto je nejlepší zasahovat mixérem.
Do naolejovaného vaflovače dáme doprostřed lžíci těsta a upečeme křupavé domácí vafle.

Recept 7: Tenké oplatky

Tenké, jako gossamer, domácí vafle jsou obzvláště chutné, když jsou vychladlé. Těsto se připravuje rychle a snadno a tajemstvím je stejné množství mouky, cukru a másla.

Slepičí vejce 4 kusy
Mouka 250 gramů
Cukr 250 gramů
Máslo 250 gramů
Vanilkový cukr

Rozbijte vejce, oddělte žloutky od bílků.
Bílky dobře vyšleháme mixérem a poté je dáme vychladit do lednice.
Smícháme žloutky, cukr, zalijeme olejem. Do směsi tenkým pramínkem vmícháme mouku. Když se těsto stane homogenním, přidejte k němu proteinovou pěnu, promíchejte lžící.
V naolejovaném vaflovači pečte tenké domácí vafle.

Recept 8: Měkké oplatky

Ne každý má rád křupavé domácí vafle. Zkuste uvařit křehkou a měkkou pochoutku. Sloužit měkké vafle můžete bez zálivek, stačí je posypat moučkový cukr. Pro takové oplatky vezměte více másla než jiné komponenty. Těsto by nemělo být tak tekuté jako na „běžné“ křupavé vafle.

5 středních vajec
Mouka 200 gramů
Cukr 200 gramů
Máslo 250 gramů
Vanilka

Ve vodní lázni rozpustíme máslo.
Vejce rozšlehejte mixérem, přidejte k nim cukr, sůl, vanilku. Při běžícím mixéru nalijte rozpuštěné máslo do vajec.
Do těsta vmíchejte mouku, přiveďte směs do stavu hustá zakysaná smetana. Měkké domácí vafle se dají upéct.

Recept 9: Čokoládové oplatky

Hotové domácí vafle můžete polít rozpuštěnou čokoládou, nebo je rovnou vyrobit čokoládové. Samozřejmě, tajná přísada v tento případ bude kakao. Nekupujte levný cukrářský kakaový prášek, protože chuť hotových čokoládových oplatek závisí na kvalitě této složky. V prodeji najdete francouzské kakao s vanilkou nebo dovážené kakao vyrobené z 90% kakaových bobů. Takový produkt je samozřejmě mnohonásobně dražší, ale na vafle nebudete potřebovat mnoho kakaa.

4 střední vejce
Kakao 1,5 lžičky
Mouka 250 gramů
Cukr 200 gramů
Máslo 150 gramů
rum (nebo rumová esence)

Ve vodní lázni rozpustíme máslo.
Vejce, cukr, sůl smíchejte mixérem. Při běžícím mixéru do směsi vlijte rozpuštěné máslo.
Do těsta tenkým pramínkem přidáváme mouku a kakao. Důkladně promíchejte, aby bylo těsto homogenní.

Upečte si domácí čokoládové vafle, pečte půl minuty a srolujte.

Pokud recept používá zakysanou smetanu, můžete ji nahradit domácí majonézou.
Tajemstvím zlatohnědých vaflí je kurkuma v receptu. Na 2 šálky použijte 1/2 lžičky mouky.
Při tavení másla na těsto je nejpohodlnější použít vodní koupel. Olej však nepřiveďte k varu.
Kromě rumu můžete do těsta přidat koňak, vafle budou voňavější a s příjemnou lehkou dochutí.
Více oleje v receptu způsobí, že domácí vafle budou měkčí.
Vysoce lahodný dezert budou oplatky stočené do tuby s náplní uvnitř. Pamatujte však, že vafle lze rolovat pouze horké. Po vyjmutí vafle ze spodní části vaflovače ji ihned otočte pomocí nože a ručníku, abyste se nepopálili. Jakmile brčko vychladne, naplňte ho. hustý vařený kondenzované mléko nebo proteinový krém.
Než začnete péct vafle, připravte si vaflovač. Chcete-li to provést, zahřejte jej po dobu deseti minut před zahájením procesu a namažte jej olejem. Pokud je povlak ve vaflovači nepřilnavý, nemůžete mazat, protože olej v těstě nedovolí, aby se produkt přilepil.
Pokud dáte hotové horké vafle na sebe, změknou a slepí se. Dejte je zvlášť - na talíř nebo prkénko a po vychladnutí vafle pevně složte.
Chcete-li snížit obsah kalorií vafle, nebo pokud dodržujete vegetariánský způsob výživy lze mléko nahradit vodou ve stejném poměru. Takové domácí vafle budou chutnat nevýrazněji. Mléčné vafle jsou měkčí a tmavší barvy.

Domácí vafle jsou jemnou křupavou pochoutkou, která si získá srdce každého mlsouna. Mohou se stát jak samostatným dezertem, tak jeho součástí složité jídlo. Těsto na vafle lze připravit podle nej různé recepty. Zbývá pouze vybrat si vhodnou volbu pro sebe s ohledem na dostupné produkty.

Vaflové těsto ve vaflovači - jednoduchý a rychlý recept

Nejjednodušší a rychlý recept Diskutovaný pamlsek je založen na margarínu.

Je lepší vzít kvalitu krémový produkt na pečení (standardní balení). A kromě něj: 220 g mouky, stejné množství cukru, 3 vejce a vanilin na špičce nože.

Margarín (200 g) řez velké kusy a roztaví se ve vodní lázni.
Vejce se šlehají s cukrem, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Do sladké vaječné hmoty se přidá vychlazený margarín a produkty se dobře promíchají.
Mouka a vanilka se přidávají k přísadám v malých dávkách.
Hněte se homogenní těsto. Ukazuje se, že je hladký a pružný.

Z těsta můžete hned péct křupavé vafle.

Správný recept na vídeňské vafle

Za vídeňskými vaflemi nemusíte jezdit do zahraničí. Je docela možné je vařit doma sami. To bude vyžadovat nejjednodušší produkty: 3 vejce, 120 g cukru, 250 ml mléka, balení másla s vysokým obsahem tuku, 330 g mouky, 1 polévková lžíce. citronová šťáva a stejné množství prášku do pečiva.

Změklé máslo se utře s cukrem. Můžete to udělat pomocí mixéru při minimální rychlosti.
Do výsledné husté bujné hmoty jsou vháněna vejce.
Těsto se opět šlehá při nízkých rychlostech zařízení.
Do přísad se nalije teplé mléko a citronová šťáva.
Po promíchání se do těsta vsype mouka prosátá s práškem do pečiva. Hmota se promíchá lžící.
Výsledkem by mělo být těsto jako na kefírové palačinky.

Takové vafle můžete vařit jak ve speciálním vaflovači, tak v troubě ve vhodných formách.

Vaření těsta na křupavé dobroty

Aby byl dezert tenký a křupavý, je třeba přidat do těsta bramborový škrob. Bude to trvat 40 g takového produktu, stejně jako: 140 g mouky, 120 ml mléka, půl balení margarínu, 130 g cukru. Podrobný recept test je popsán níže:

Mouka se prosévá přes síto spolu se škrobem.
Vejce lehce ušleháme s cukrem, dokud se cukr nerozpustí.
Do sladké vaječné hmoty se nalije teplé mléko.
Margarín se rozpustí v mikrovlnné troubě, mírně se ochladí a přidá se do tekuté směsi.
Za stálého míchání se do těsta přidává mouka se škrobem. Hmota by měla být polotekutá.

Oplatky z takového těsta se skvěle hodí na zabalení vařeného kondenzovaného mléka.

S droždím pro měkké lutyšské vafle

Tento recept dělá husté vafle. Potřebují speciální zařízení s hlubokými články nebo zapékací misky v troubě. Z produktů, které budete muset použít: 2 polévkové lžíce. prosátá mouka, 2 vejce, 1 lžička. suché droždí, špetka vanilinu a soli, 170 g cukru, balíček másla, 170 ml plnotučného mléka.

Polovina mléka se zahřeje, droždí se rozpustí v teplé tekutině a nechá se 20 minut.
Zbývající mléko šleháme se solí a vejci pomocí mixéru.
Změklé máslo se utře s moukou.
Všechny tři části se spojí a důkladně promíchají.
Konečným výsledkem by mělo být měkké lepivé těsto. Přikryje se čistým ručníkem a nechá se asi půl hodiny na teplém místě.

Hotovou hmotu rozdělíme na 12 dílů, z nichž každý před pečením obalíme v cukru.

Těsto na oplatkové rohlíky v elektrickém vaflovači

Tento nejjednodušší recept s minimálním počtem součástí. K přípravě dezertu budete muset použít: 5 vajec, standardní balení margarínu, 1 polévková lžíce. mouky a cukru.

Vejce s krystalovým cukrem ušleháme do bílé.
Dále šlehání hmoty pokračuje margarínem.
Proces se nezastaví ani po přidání mouky.
Konečným výsledkem bude lepivé těsto.

Toto vaflové těsto ve vaflovači je vhodné pro pečení moučníků v elektrických i ručních zařízeních.

Hong Kong vaflové těsto

Hongkongské vafle mají také druhé jméno - "vajíčko". Svůj název získal díky speciální „bublinové“ struktuře. Takové těsto lze skladovat v chladu až 2 dny a potěší domácnost čerstvý dezert. Na jeho přípravu budete potřebovat: 160 g mouky, 140 g teplé vařící voda a prášek do pečiva, 280 ml kondenzovaného mléka a rostlinný olej, 2 vejce, 7 g prášku do pečiva, 1 polévková lžíce. pudinkový prášek, tekutý vanilkový koncentrát.

Všechny suché ingredience se spojí v sítu a okamžitě se prosejou. Jsou to: mouka, prášek do pečiva a pudinkový prášek.
Vejce a cukr šleháme, dokud se cukr úplně nerozpustí. Do výsledné směsi se nalijí teplé tekutiny: mléko a voda.
Tekuté a suché části se spojí a smíchají do hladka.
Na závěr se do hmoty pošlou 3 kapky vanilkového koncentrátu.
Zbývá nalít olej do budoucího těsta a nechat 60 minut v chladu.

Během uvedené doby lepek ve hmotě nabobtná. Těsto se nedoporučuje hned používat na pečení pamlsků.

Na belgický dezert

Tento něžná pochoutka Dnes je známá a oblíbená po celém světě. Aby to bylo opravdu jemné a chutné, je potřeba těsto na takové vafle pořádně připravit. Z produktů budete muset vzít: 110 g každý krystalový cukr a másla, 2 vejce, 130 g mouky, velká špetka soli a prášek do pečiva.

Rozpuštěné máslo se mele s cukrem a solí do hladka.
Vejce se vmíchají do hmoty jedno po druhém, přidá se prášek do pečiva a poté se důkladně prošlehá mixérem.
Bez vypnutí zařízení se mouka nalévá do budoucího těsta v malých porcích.
Hmota by měla být měkká a homogenní.

Z těsta můžete ve speciálních formách ihned připravit měkké husté vafle. Hlavní je nezapomenout je namazat tukem nebo olejem.

Čokoládové vaflové těsto

zvláštním způsobem Francouzský recept vařit umí každý čokoládové vafle. Pro test budete potřebovat: 4 polévkové lžíce. kvalitní kakaový prášek, 7 lžic. mléko, 130 g másla, 110 g cukru, 2 velká slepičí vejce, 130 g mouky, vanilka na špičce nože, špetka soli.

Rozpuštěné máslo smícháme s kakaem.
Vejce se rozdělí na složky, poté se do těsta přidají žloutky spolu s cukrem.
Do hmoty se proseje mouka a nalije se mírně teplé mléko.
Bílkoviny šleháme se špetkou soli do husté bílé pěny. Velmi opatrně se přidávají do těsta širokou stěrkou.

Ze vzniklé hmoty se pečou husté měkké vafle.

Na tenké vafle

Vafle připravené podle tohoto receptu se mohou stát i základem dortu. Budou muset použít následující produkty: 230 ml nízkotučné smetany, 2 polévkové lžíce. mouky, 160 g másla, 1 polévková lžíce. cukr, 4 vejce.

Máslo se rozpustí v mikrovlnné troubě a ochladí.
Vejce se ušlehají s cukrem. Za chodu mixéru nebo mixéru se k nim postupně přidává smetana a máslo. Všechny složky musí být důkladně promíchány.
Hmota bude homogenní a tekutá.

Toto je ideální těsto oplatkové rohlíky s nádivkou.

Co je potřeba k vaření:

vaflovač;

Lžíce nebo malá naběračka;

Široká mísa na hnětení těsta a nádivky;

Rukavice;

Váhy nebo sklenice na odměřování (mám 200 ml.).

Těsto:

4 slepičí vejce (~ 200 gr.);

170 gr. cukr (1 sklenice);

130 gr. mouka (1 šálek);

100 gr. máslo, obsah tuku 82,5 %.

Proces vaření:

Abychom mohli připravit těsto na křupavé vafle, potřebujeme rozpustit máslo. To lze provést v mikrovlnné troubě nebo na varné desce. Nejraději ohřívám máslo v mikrovlnné troubě, ale musíte být opatrní. olej by se neměl vařit. Neměli byste nastavit časovač na minutu a opustit mikrovlnnou troubu, ale je lepší se zahřát na 10-20 sekund a zkontrolovat připravenost. Rozpuštěné máslo dáme zatím stranou a připravíme si zbytek ingrediencí.

V míse smícháme vejce s cukrem a tuto hmotu trochu ušleháme metličkou. Nemusíte dlouho míchat, stačí jen tolik, abyste získali homogenní hmotu. Dále přidáme mírně vychladlé máslo a vše šleháme, dokud se cukr úplně nerozpustí. Do vzniklé hmoty prosejeme mouku a vypracujeme těsto.

Hmota je poměrně hustá, podobná kondenzovanému mléku. Hotové těsto dejte stranou.

Zatímco těsto odpočívá, připravíme si vaflovač, ve kterém budeme péct výborné, křupavé vafle. používám elektrický vaflovač, tak vám prozradím, jak v ní vafle připravit a upéct. Po namazání povrchu malou vrstvou rostlinného oleje zapojte vaflovač do zásuvky a počkejte, až se rozsvítí kontrolka a dá nám povolení v ní péct vafle =) POZOR! Pokud jste dítě, pak určitě připravte vafle s dospělými, protože. může to být nebezpečné pro vaše zdraví!

Když je vaflovač připraven, zahájíme proces pečení. Preferuji malé vafle, takže na jednu vafle vezmu cca 1 lžíci těsta. Množství těsta si můžete upravit dle libosti. Hlavní je, že těsta by nemělo být víc než samotné vaflovače =) Zavřete horní část elektrické vaflovače a pečte.

Pravidelnou vaflovač lze otevřít a zkontrolovat stupeň propečení (jen pozor, z vaflovače může vycházet velmi horká pára) . U některých elektrických vaflovačů je na výběr výkon. Raději peču na střední výkon, podle mě je snazší kontrolovat stupeň propečení.

Hotovou vafle vyjměte z vaflovače špachtlí. Bohužel je obtížné najít elektrickou vaflovou žehličku, ve které se vafle smaží rovnoměrně, zpravidla je výsledek získán jako na fotografii níže. To však neovlivňuje chuť a křupavost vaflí.

Pokud neplánujete vafle srolovat například do trubičky, tak ji nechte na plechu a pokračujte v pečení další.

A pokud máte chuť dávat hotová vafle nějakou formu, pak to musíte udělat ihned po vyjmutí z vaflovače. Oplatky se okamžitě stanou křehkými a křehkými. Buďte opatrní, vafle jsou velmi horké! Proto je lepší se „vyzbrojit“ čistými rukavicemi a pracovat s vaflemi pouze v nich.

Hotové vafle dostatečně rychle vychladnou, takže až dopečete poslední vafle, zbytek bude připraven na váš čajový dýchánek.
Uvaříme si čaj nebo kávu a užíváme si =)

Poznámka:

Při práci s elektrickým vaflovačem a samotnými vaflemi je velmi důležité dodržovat bezpečnostní opatření. Všechny položky jsou velmi horké! Proto, abyste neodradili veškerou touhu vařit vafle a neaplikovali chlad na prsty, chraňte se rukavicemi. Buď opatrný!
Tento typ oplatek se skvěle hodí k vytváření trubiček a kornoutů, ze kterých později můžete vyrábět další druhy dezertů.
Na přání lze z horkých vaflí pomocí forem vyřezat různé figurky.

Určitě vyzkoušejte tyto křupavé vafle. Je to velmi rychlé, jednoduché a hlavně chutné. recept na elektrický vaflovač, podle kterého vaše vafle dopadnou napoprvé. A také je základem pro další zajímavé dezerty.

Pokud se vám tento recept ukázal jako užitečný, budu ráda, když zanecháte svůj názor na to, co jste dostali =)

Pravděpodobně si mnoho lidí pamatuje chuť z dětství: vafle vařené v elektrickém vaflovači jejich matkou nebo babičkou. A pak překvapit své děti a manžely kulinářských mistrovských děl na recepty od maminky, vyndáme zaprášené vaflovače, které jsme zdědili ze spíží. To je zázrak technologie, vyrobený mistry Sovětský svaz, nelze nahradit žádnou moderní kuchyňskou technologií, snadno se s nimi manipuluje a nevyžadují vysoké kuchařské dovednosti.

K přípravě vynikajícího dezertu potřebujete dobrou náladu, sovětský vaflovač a přísady pro jeden z našich navrhovaných receptů.

Hlavní tajemství lahodných tenkých vaflí spočívá v konzistenci těsta: mělo by být středně husté a připomínat mastné domácí zakysaná smetana. Aby se vafle nepřipálily, přidejte do těsta pár lžic rostlinného oleje (nejlépe bez zápachu, rafinovaného) nebo lžíci škrobu (kukuřičný nebo bramborový).

Doba vaření vaflí závisí na výkonu elektrické vaflovače a receptuře. Například těsto hnětené s margarínem nebo máslem se peče rychle, ale s kefírem nebo mlékem to trvá mnohem déle. Průměrná doba vaření jednoho koláče trvá od 30 sekund do 4 minut.

Recept na vafle pro sovětský elektrický vaflovač nemusí obsahovat cukr, protože koláče mohou být plněny nejen smetanou a kondenzovaným mlékem, ale také masem a houbové náplně, tvaroh nebo paštika.

Mezi všemi navrhovanými je tento recept nejjednodušší a nejúspornější možností. Suroviny na jeho přípravu najdete v každé kuchyni, nevyžaduje mnoho času a speciálních kuchařských dovedností.

Ingredience:

Mouka 300 gr
Máslo nebo margarín 82% 130 gr.
Vejce 3 ks.
Soda nebo prášek do pečiva 1 lžička
Zakysaná smetana 25-30% 1 polévková lžíce. l.
Vanilin nebo vanilkový cukr 10 g.

Způsob vaření:

Margarín nakrájíme na malé kostičky a dáme na teplé místo změknout (není třeba ohřívat v mikrovlnné troubě nebo zapnutém parní lázeň: není vhodný průsvitný margarín). Do nádoby s vysokými stěnami nasypeme cukr, zatlačíme vejce a důkladně rozšleháme metličkou.Smíchejte zakysanou smetanu s práškem do pečiva nebo sodou.Všechny tři směsi spojíme, promícháme metličkou a přidáme trochu prosáté mouky. TStačí míchat do husté zakysané smetany.

Způsob pečení:

Na zahřátý povrch vaflovače rovnoměrně rozdělte 1 polévkovou lžíci těsta, stiskněte a podržte 1-3 minuty. První koláč by měl být pečený, dokud nezhnědne, všechny následující - dozlatova. Hotové dorty srolujte do obálek nebo trubiček. Dobrou chuť!

Recept na vafle s kondenzovaným mlékem

Ingredience:

Pro test:

Vejce 5 ks.
Cukr 250 gr.
Máslo nebo margarín 72% 250 gr.
Vanilin

Na krém:

Vařené kondenzované mléko 150 gr.
Máslo 100 gr.

Způsob přípravy těsta:

Vejce s cukrem smícháme a šleháme metličkou nebo mixérem, dokud se cukr úplně nerozpustí, ale nedovolíme, aby se vytvořila pěna.

Přidejte do směsi měkké máslo(margarín), vanilin a postupně přidávejte mouku. Těsto hněteme do konzistence zakysané smetany.

Způsob přípravy krému:

Do vysoké mísy dejte měkké máslo spolu s kondenzovaným mlékem a vyšlehejte do konzistence zakysané smetany.

Způsob pečení:

Těsto rozetřeme na předehřátý povrch elektrické vaflovače a pečeme 2–3 minuty. Hotový dort stočíme do tuby a necháme vychladnout. Přes cukrovinková stříkačka krém vložte do trubiček z obou stran. Šťastný čaj!

Jediným problémem v tomto receptu je zkušenost a správnost skládání horkých koláčů do trubek. Pokud vám to nedělá problém, můžete se pustit do vaření.

Ingredience:

Pro test:
Vejce 4 ks.
Cukr 310 g.
Máslo nebo margarín 62-72% 125 gr.
Mouka 110 gr.
Krém 50 ml.
vanilin

Pro plnění:

vařené kondenzované mléko
džem
džem

*Musíte vybrat jednu z možností.

Způsob vaření:

Vejce a cukr ušleháme metličkou nebo mixérem. Rozpusťte margarín tekutého stavu, vychladíme a smícháme se smetanou.Obě směsi spojíme a postupně přidáváme mouku.

Tip: margarín by měl být tekutý, ale ne horký, jinak se smetana a vejce uvaří nebo srazí.

Způsob pečení:

Těsto rozetřeme na rozehřátou plochu vaflovače a pečeme 2-3 minuty. Bez vyjmutí dortu z vaflovače rozložte náplň podél jednoho okraje a srolujte trubku.

Tip: Náplň nenanášejte celoplošně, jinak vyteče a připálí se. Máslo do náplně nepřidávejte, rozpustí se a rozteče po povrchu dortu

Tento recept ozdobí každou dětská dovolená, protože vaflové kornouty lze plnit libovolnými náplněmi a krémy.

Ingredience:

Vejce 1 ks.
Máslo 50 gr.
Voda 250 gr.
Cukr 75 gr.
Mouka 175 gr.
Vanilka.

Způsob vaření:

Smíchejte cukr s máslem. ? smíchejte cukr s vodou, dokud se úplně nerozpustí.V první části (cukr a máslo) přidejte vejce a důkladně promíchejte.Do vzniklé směsi přidejte druhou část (cukrový sirup).Za stálého míchání postupně přidáváme mouku a vanilku.Směs důkladně prošlehejte, přiveďte do konzistence zakysané smetany.

Způsob pečení:

Těsto rozetřeme lžící na rozehřátý povrch vaflovače a pečeme, dokud nebude hotové.

Hotový koláč srolujte do rohu a vychladněte. Můžete nasadit rohy cukrová vata, zmrzlinové koule nebo jiné polevy.

Ingredience:

Mouka 150 gr.
Cukr 150 gr.
Škrob 50 g.
Máslo 125 g.
Vejce 2 ks.
Teplá voda 100 ml.
Skořice na špičce nože.

Způsob vaření:

V parní lázni rozehřejte olej. Smíchejte vejce a cukr a šlehejte, dokud směs nezdvojnásobí svůj objem.Za stálého šlehání vlijte olej a vodu.Smíchejte mouku se škrobem a postupně zavádějte.Těsto by mělo být husté, jako hustá zakysaná smetana.Mísu těsta necháme rozehřát pokojová teplota po dobu 20-30 minut.

Způsob pečení:

Na horký povrch vaflovače nalijte 1-2 lžíce těsta a rovnoměrně rozetřete. Pečte, dokud nebude hotová. Hotové nevychladlé koláčky srolujte do trubiček. Když jsou studené, naplňte je svými oblíbenými zálivkami.

Pokud vás nebaví sladké a chcete k čaji podávat něco originálního, připravte si slané trubičky s různé nádivky: houba, maso nebo tvaroh.

Ingredience:

Vejce 1 ks.
Mouka 250 gr.
Voda 250 gr.
Sůl? lžička
Soda? lžička
Rostlinný olej (pro mazání povrchu).

Způsob vaření:

Oddělte žloutek a bílkovinu. Vyšleháme žloutek se sodou.Přidejte polovinu (125 g) vody a přidejte mouku. Směs.Jemně šleháme a zalijeme zbylou vodou.

Způsob pečení:

Povrch vaflovače namažte olejem nebo sádlem. Pečte, dokud nebude hotová.

Tato možnost nekvašené vafle poslouží i jako dekorace na piknik nebo bude dobrou svačinou domácí stůl. Navíc se připravují rychle a nevyžadují složité přísady.

Ingredience:

vejce 1 ks.
mléko 250 gr.
mouka 250 gr.
olej 30 gr.
prášek do pečiva 3 gr.

Způsob vaření:

Oddělte žloutek a bílkovinu. Protein vyšleháme do pěny a necháme v lednici.Vyšleháme žloutek s mlékem.Do mléčné hmoty přidejte mouku a prášek do pečiva.Za stálého míchání vlijte rozpuštěné vychlazené máslo a našlehaný vychlazený protein.

Způsob pečení:

Těsto rozetřeme po nahřáté ploše vaflovače a pečeme 1,5-2 minuty. Koláče je třeba válet za tepla a plnit je již vychladlé.

Tenké vafle se smetanou

Ingredience:

Pro test:

Margarín 65-72% 100 gr.
Vejce 3 ks.
Cukr 125 gr.
Mouka 250 gr.
Vanilin.
Na krém:
Cukr 150 gr
Smetana 33% 250 gr.

Způsob přípravy těsta: Rozpusťte margarín. Ochladit.Vyšleháme vejce a cukr.Obě směsi spojte.Postupně zavádějte mouku.Přidejte vanilku.

Způsob přípravy krému:

Vychlazenou smetanu ušleháme s cukrem do krémova.

Způsob pečení:

Hotové těsto rovnoměrně rozprostřete na zahřátý povrch vaflovače a pečte, dokud nebude vařené. Ještě horké koláčky srolujte do trubiček nebo obálek. Vychladlé plníme krémem.

vaflové sušenky

Ingredience:

Tvrdý sýr 200 g.
Margarín 72% 200g
Vejce 2 ks.
Mouka 250 gr.
Soda 200 ml.
Sůl 1 lžička
Soda 1 lžička

Způsob vaření:

Margarín rozpustíme a dáme stranou. Sýr nastrouháme na jemném struhadle.Smíchejte všechny přísady, přiveďte do konzistence zakysané smetany.

Způsob pečení:

Těsto rozetřeme na nahřátou plochu v plátech o průměru asi 5 cm a pečeme 30-60 sekund.

Veganské tenké vafle

Tyto vafle si užívají lidé, kteří se postí nebo vegetariáni.

Ingredience:

Mouka 430 gr.
Cukr 170 gr.
Voda 350 ml.
Rafinovaný rostlinný olej 110 ml.
Vanilkový cukr, soda.
Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

Máslo rozetřete s cukrem, solí, vanilkou a moukou, dokud nezískáte drobky. Postupně přilévejte veškerou vodu, hmotu šlehejte mixérem.Nalijte do těsta hasená soda a zamíchejte.

Způsob pečení:

Na rozehřátou plochu rozetřeme lžíci těsta a pečeme 1-2 minuty. Dobrou chuť!

Tenké vafle na kefíru

Ingredience:

Vejce 3 ks.
Kefír 500 ml.
Mouka 250 gr.
Cukr 250 gr.
Máslo 125 g.
Vanilin.

Způsob vaření:

Rozpusťte máslo a ochlaďte. Přidáme cukr, vejce. Metla.Zadejte mouku a vše přiveďte do homogenní hmoty.Nalijte kefír při pokojové teplotě.Na úplný závěr přidejte vanilku.

Způsob pečení: Pečte koláče po dobu 3-4 minut, dokud plně připravena. Hotový dort srolujte do tuby nebo obálky, dokud je horký.

Recept na tenké vafle se skořicí

Ingredience:

Máslo 200 gr.
Mouka 250 gr.
Vejce 3 ks.
Cukr 65 gr.
Sůl.
Skořice.

Způsob vaření:

Oddělíme bílky od žloutků a ušleháme do pěny. Měkké, ale nerozpuštěné, smícháme máslo s cukrem.Přidáme skořici, mouku, ušlehaný sníh z bílků.

Způsob pečení:

Těsto je rozloženo na nejvíce zahřátý povrch a pečeme, dokud nebude vařené.

Existuje mnoho receptů na výrobu vaflí, od rychlých a ekonomických až po drahé a sofistikované. Určitě mezi nimi najdete takovou, která osloví vás i vaši rodinu a nad šálkem čaje potěší vaši rodinu.

Příběhy našich čtenářů

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek