Národní jídla zemí světa. Národní kuchyně různých zemí

Kolik národností na světě, tolik existuje lidové kuchyně. Z tohoto důvodu soutěž o nej chutné jídlo ve světě zařizovat, obecně to nedává smysl.

Otevřené mistrovství

Za prvé, může zasít nepřátelství mezi kuchaři. rozdílné země, a naším hlavním úkolem je naopak sjednotit úsilí. Za druhé, jak se říká, co je dobré pro Rusa, není dobré pro Němce. To znamená z hlediska vaření, které má každý národ oblíbené jídlo, někdy ne zcela vhodné ke konzumaci zástupci jiných národností. Proto, když mluvíme o tom, co je nejchutnější jídlo na světě, musíte mít na paměti dlouhou nabídku všech druhů jídel populárních v různých částech světa. Co se pokusíme zvážit v tomto článku.

Tajemství popularity

Agentura CNN sestavila jakýsi vrchol nejchutnějších jídel světa. Tento seznam obsahuje tradiční pokrmy různých zemí a národů, zvláště oblíbené a považované za nejlepší: Pekingská kachna, japonské sushi, italská pizza, turecký kebab, španělská paella, mexické tacos atd. Hodnocení nejchutnějších jídel na světě naznačuje, že tajemství popularity spočívá v rozšířenosti nejen v rámci historické vlasti, ale i v mnoha dalších zemích. Pravda, někdy je pro vaření jídla podle původní receptury nutné použít místní suroviny, které v jiném regionu nejsou tak docela dostupné. Těchto 50 nejchutnějších jídel na světě zahrnuje jak švýcarské fondue, tak ukrajinský boršč, a hamburger, a dokonce brambůrky- nevypisujte vše. Zde jsou recepty jen na některé z nich.

Japonské nejchutnější jídlo na světě

Samozřejmě se jedná o sushi (rohlíky, sashimi). Jsou právem součástí východní kultury a filozofie. Výroba sushi je věda i poměrně zdlouhavý obřad. Mnoho japonské recepty na bázi rýže a mořských plodů s přídavkem specifického koření a koření. K vaření tedy potřebujeme následující ingredience:

Vaření sushi (rohlíky)

Uvařte rýži (dva hrnky cereálií na dva hrnky vody) do měkka, aby se tekutina úplně vyvařila. Vychladlou rýži plníme japonským octem, aniž bychom z ní udělali kaši. To vše lze provést dřevěnou špachtlí.

Dále na speciální bambusovou podložku položte plát nori s pupínky nahoru. Na to - rovnoměrná tenká vrstva rýže. Navrch přidejte wasabi (buďte opatrní, protože tento produkt je velmi pikantní). Pstruh a avokádo (příp čerstvé okurky) nakrájíme na tenké plátky a vložíme doprostřed konstrukce, aby bylo možné provést skládání. Pomocí bambusové rohože pevně stočte polotovar role. Poté tenkým ostrým nožem, po namočení ve vodě, nakrájíme výslednou klobásu na porce (několik centimetrů na výšku).

Nejchutnější italské jídlo na světě

Lasagne - slavný pokrm Italské menu, které si získalo celosvětovou oblibu. K jeho přípravě je třeba zakoupit speciální pláty těsta, které se nyní prodávají v každém velkém supermarketu v oddělení, kde se prezentuje mouka a těstoviny.

Ingredience: 250 gramů kilogramu mletého masa, libra rajčat, 200 gramů cibule, 150 gramů mrkve, pár stroužků česneku, jeden litr mléka, 100 gramů másla, 100 gramů mouky, 300 gramů tvrdý sýr, 50 gramů parmazánu, rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti.

Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Mrkev nastrouháme nahrubo. Rajčata zbavíme slupky a nahrubo utřeme (lze zpracovat i v mixéru). Osmahneme na něm cibuli a česnek rostlinný olej(nejlépe olivový olej) na nepřilnavé pánvi. Tam je mrkev. Je také lehce smažená. Poté do výsledné směsi v pánvi přidejte mleté ​​maso. Smažte asi dvacet minut. Ke konci přidáme rajčata, promícháme a dusíme dalších pět minut. Vznikla z toho voňavá náplň.

Vaření bešamelu

Bez této omáčky se neobejde ani jedna sebevědomá hostitelka, která se chystá uvařit nejchutnější italské jídlo na světě (foto připojeno).

V malém hrnci rozpusťte máslo. Přidáme mouku, promícháme, lehce orestujeme. Nalijte mléko, míchejte, aby se nevytvořily hrudky. Míchejte do konzistence husté zakysané smetany. Můžete přidat do připravené omáčky muškátový oříšek(prášek) a sůl.

lasagne

V velký tvar na pečení potřete olejem, vyložte pláty těsta (některé se předem lehce rozvaří, ale jsou již dobře připravené kvůli šťávě, kterou pokrm vylučuje). Na plechy položte polovinu mletého masa, předem dušeného. Potřeme třetím dílem bešamelové omáčky. velký. Navrch nasypte polovinu. Znovu přikryjeme pláty lasagní. A opakujeme sled akcí: masová náplň, bešamel, sýr. Strukturu pokryjeme pláty těsta, potřeme zbylou omáčkou, posypeme parmazánem. Pečte v troubě na 180 stupňů asi čtyřicet pět minut, dokud nezměknou. Lasagne by měly být dobře opečené. Takto se ukazuje (podle italské verze) nejchutnější jídlo na světě, jehož recept a fotografie jsou uvedeny v tomto článku. Mimochodem, vařené lasagne můžete podávat s rajčatová omáčka která se velmi snadno připravuje. V olivový olej smažte cibuli (100 gramů) a česnek (pár stroužků). 300 gramů rajčat oloupeme, nakrájíme a dusíme spolu s cibulí a česnekem asi pět minut. Přidejte koření - omáčka je hotová. Lze je zalít voňavými lasagnemi.

Taco

Musím říci, že v různých zemích si kuchaři představují nejchutnější jídlo na světě různými způsoby. Recept na jeden z nich, mexický, bude bez prodlení uveden do praxe.

Taco (taco - důraz na první slabiku) - tradiční pokrm Latinská Amerika (a Mexiko zvláště). Skládá se z placky (tortilly) a nádivky umístěné uvnitř. Podává se také omáčka. Protože neexistují žádná zvláštní omezení, předpokládá se, že náplň bude různorodá. Pečení dortů je v podstatě všude stejné. Abyste mohli připravit toto nejchutnější jídlo na světě, jehož recept je uveden níže, musíte nejprve upéct základ - koláče.

tortilly

Ingredience: dva hrnky kukuřičné mouky, malá lžička soli, špetka sody, prášek do pečiva, velká lžíce margarínu na vaření. Připravujeme obvyklé těsto, které je vhodné např. konzistencí a na knedlíky. Z něj tvoříme malé kuličky. Z nich tvoříme dorty o průměru asi 20 centimetrů a tloušťce dva milimetry. Smažte je na nepřilnavé pánvi bez oleje. Po usmažení každý smeteme z pánve mouku, jinak se připálí! Hotové polotovary držte to na papírové utěrce. V zásadě je lze zmrazit a použít později.

Plnicí

Skládá se z několika vrstev. Ingredience by měly být jemně nakrájeny nebo protlačeny mlýnkem na maso. Bereme kuřecí filé (500 gramů). Smažte ho do poloviny (s minimálním množstvím oleje). Pár chilli papriček bez semínek nakrájíme nadrobno. Smažíme společně s kuřecím masem. Voda z náplně by se měla zcela odpařit! Zvlášť si nakrájíme pár cibulí a smícháme se šťávou z jedné limetky. Samostatně - rajčata (200 gramů), jemně nakrájená. A také - strouhaný sýr (200 gramů). Takže máme čtyři misky různé přísady. Nyní vezmeme hotové koláče a rozložíme je na talíře (pokud jsou zmrazené, ohřejte je). Doprostřed každého dáme lžičkou různé druhy náplně podle vaší chuti. Zabalíme do koláče a jíme. Můžete máčet v pikantním. Tacos chutnají lépe!

Paella

Dalším pokrmem, který lze právem zařadit mezi nejchutnější pokrmy světa (viz recepty níže), je paella. Pochází ze Španělska, přesněji z Valencie. Existuje mnoho způsobů, jak připravit paellu. Ingredience společné pro všechny: rýže a šafrán (k zabarvení každého zrnka do kořeně žlutá). Potřebná je také velká pánev zvaná paella. Zbytek se liší v závislosti na lokalitě přípravy: maso, mořské plody, šneci, sýr, humři. V klasické verzi se pokrm vaří na otevřený oheň. Všechny komponenty musí být hotové současně a rýže zůstane drobivá. Různé druhy paelly jsou podle španělských kuchařů nejchutnějšími pokrmy na světě. Některé z receptů jsou níže.

Valencijský

Ingredience: půl kila kuřete, půl kila králíka, 200 gramů zelených fazolek, 200 gramů fazolek, zelená paprika, tři rajčata, půl kila rýže, šafrán, koření, olivový olej.

Kuře a králíka dusíme (nakrájíme na malé kousky). Veškerou zeleninu podusíme také na pánvi. Přidejte nakrájená rajčata bez kůže a vařte dalších pět minut. Poté vše zalijeme vroucí vodou (dva litry). Pokračujte v vaření, dokud plné vaření maso (tento proces bude trvat asi čtyřicet minut). Přidejte rýži, šafrán a koření. Vařte ještě asi dvacet minut na mírném ohni.

S mořskými plody

Paella s mořskými plody se připravuje zhruba stejným způsobem. Maso nahrazujeme krevetami, mušlemi, šneky, olihněmi. Pouze počáteční fáze přípravy je časově kratší, protože se nedoporučuje zpracovávat mořské plody po dlouhou dobu. Jinak by vám jako obvykle měla vzniknout drobivá hmota, voňavá a voňavá.

Toto je jen několik receptů a existuje mnoho dalších. Vyzkoušejte a uvařte nejchutnější jídla na světě, jejichž fotografie jsou uvedeny v článku.

Každý z nás zná výraz – kolik lidí, tolik názorů. Pokud se to trochu geograficky změní, pak se ukáže - kolik národů, tolik tradic. Tento výraz platí i pro vaření. Kuchyně každého jednotlivého národa na světě je samostatným kulinářským královstvím, které je nesmírně zajímavé se učit.

Každý národ žijící na Zemi má své vlastní tradice a historii a samozřejmě své vlastní charakteristiky. národní kuchyně. Národní kuchyně působí jako jakási bašta staletých tradic, které jsou každému drahé a které byly udržovány a uchovávány v tajnosti, aby se předávaly z generace na generaci. V Itálii vám to nikdo neřekne skutečné tajemství vaření lahodné těstoviny, Číňané se s vámi nepodělí národní receptura vaření jídel z hadího masa nebo žraločích ploutví a nestojí za to mluvit o francouzské kuchyni, která je dlouho považována za nejaristokratičtější na světě.

Národní kuchyně je soubor pokrmů, které neustále připravují obyvatelé určitého území nebo země. Historické předpoklady jsou rysem každé národní kuchyně. Většina jídel, která jsou v určité oblasti národní, byla připravována před několika staletími. Čas plynul - receptury byly vylepšovány a doplňovány, aby je předávaly dalším generacím kulinářská tajemství. Nejčastěji Národní jídla sestávají z produktů, které jsou dostupné lokálně. Jsou zde také vlastní podmínky pro přípravu pokrmů národního menu.

Kulinářští gurmáni jsou připraveni podniknout dlouhé cesty, aby si mohli vychutnat národní kuchyni konkrétní země. Ochutnat chuť pravého sushi je ostatně možné jen v Japonsku a vychutnat si ho uvařené podle originálních receptur. pečené kaštany k dispozici pouze ve Francii. Kdo nemá možnost navštívit cizí země, může se zkusit naučit některé recepty a vlastnosti slaných národních jídel ve své kuchyni.

Všechny dostupné národní kuchyně světa lze rozdělit do několika velkých skupin, které je spojují podle některých společných rysů.

evropská kuchyně

Moderní evropská kuchyně se vyvinula pod vlivem národní charakteristiky různé evropské země. Navzdory tomu je obtížné hovořit o jediné evropské kuchyni, protože území Evropy je obýváno mnoha národy a jejich způsob života a kultury je určen nejen klimatickými, ale také geografickými podmínkami. Kuchyně jižních zemí západní Evropy se liší „temperamentem“ od kuchyně svých severních zemí stejně, jako se liší povaha Španěla nebo Itala od Finů. Jižní kuchyně je štiplavá, chuť, barva ve srovnání s jednodušší a zdrženlivější kuchyní severu.

Hojnost zeleninových jídel a použití velkého množství různých omáček lze nazvat jako rys evropské kuchyně. Na rozdíl od národů Východu používají Evropané koření, koření a koření mnohem méně a zaměřují se na zachování chuťových vlastností původních produktů.

Evropská kuchyně pochází z Řecka. Později, spolu s kuchaři, kulinářské umění se stěhovalo do starověkého Říma. Proto moderní italština a Řecká kuchyně mají tolik společných rysů. Společné rysy jsou vlastní také kuchyním Itálie, Španělska, Portugalska a Francie. V první řadě je to použití zázvoru, všech druhů pepře, tymiánu, fenyklu, šalvěje, skořice, estragonu a vanilky. Nabídka vždy obsahuje zeleninu a ovoce: rajčata, Paprika, okurky, hrozny, fíky a pomeranče. Spousta jídel z ryb a mořských plodů, stejně jako drůbež, jehněčí, vepřové nebo hovězí maso.

Za zákonodárce evropské kuchyně jsou však považovány i jihoevropské státy. A tak se například Evropané dozvěděli o kávě z Rakouska, Němci, Belgičané a Češi milovali pivo a Angličané naučili Evropany pít pravý čaj.

východní kuchyně

Orientální kuchyně spojuje gastronomické zvyky a tradice arabských a muslimských zemí, asijských zemí, turečtiny, ale i některých kavkazských a balkánských zemí. Stejně jako v případě pojmu „evropská kuchyně“ je také pojem „orientální kuchyně“ velmi široký a relativní, neboť zahrnuje kulinářské tradice různé země, někdy zcela opačné ve zvycích a preferencích. Například ve většině zemí muslimského světa je preferováno jehněčí maso, zatímco v Číně a Japonsku jsou preferovány spíše ryby a mořské plody.

Hlavní produkty, které se používají k vaření orientální kuchyně, jsou rýže, jehněčí, mléčné výrobky, fazole, zelenina a ovoce, moučné výrobky. Až na vzácné výjimky se v menší míře konzumují ryby a mořské plody, sýry, hovězí maso a vejce. Orientální pokrmy jsou pikantní a pikantní.

Dalším rysem orientální kuchyně je nedostatek polévek v chápání Evropanů. Mnoho orientálních kuchyní nabízí charakteristické polévky jako „shurpa“ – poměrně hustá a tučná polévka. V různých zemích se může nazývat různě (sorpo, shorpo, shorpa, chorpo), skládat se z různé přísady. Většinou běžné produkty jsou zelenina a smažené maso. Vaření shurpy je poměrně specifický proces, protože jeho konzistence je spíše jako kaše. Do polévek se používají místní cereálie, a to hodně cibule a zeleniny. Zvýšený obsah tuku v shurpa je spojen s používáním ghí nebo tuku z ocasu při vaření.

Kromě toho jsou typickými pokrmy orientální kuchyně pilaf, dolma, ražniči a šawarma. Lavash, koláče a pita se pečou jako chléb.

Orientální sladkosti z ořechů a sušeného ovoce, baklava, turecký med, šerbet a chalva jsou známé po celém světě. Jako nápoje preferují obyvatelé těchto zemí orientální kávu a ayran, zatímco Číňané, Japonci, národy Střední Asie a Indové preferují čaj.

americká kuchyně

Americká kuchyně je bizarní směsí široké škály národních jídel. Tradice původních obyvatel a kmenů Ameriky jsou úzce propojeny s tradicemi Španělů, Britů, Italů, Francouzů a Portugalců, kteří přišli do těchto zemí. Proto bylo Americe odepřeno uznání její národní kuchyně.

Americkou kuchyni tvoří kuchyně mnoha zemí. Samotný kontinent má dlouhou historii a na jeho území se usadilo mnoho národů - to vše mělo přímý dopad jak na vlastnosti vaření, tak na národní kuchyni jako celek.

Navzdory své rozmanitosti je severoamerická kuchyně docela jednoduchá. Většina z toho je kulinářskou záležitostí Mexika a Spojených států. Mexičané si užívají horké a slaná jídla, které vycházejí z tradic Aztéků a Španělů. A Spojeným státům se nebrání chlubit se mnoha jídly přivezenými sem z Evropy a Asie.

Mezi kuchyněmi Jižní Amerika Dominuje brazilská kuchyně. Brazilská kuchyně je tak rozmanitá a zajímavá, že i jídla sousedních regionů mohou být pro sebe exotická.

Nejlepší kuchař Erwin Peters - nejlepší recepty

Téměř každá země má své národní jídlo - kultovní, které se jí a miluje častěji než ostatní v této oblasti. Národní jídla jsou součástí kultury země a také oblíbenou „atrakce“ každého turisty. Při cestách do zahraničí jednoznačně nejraději vyzkoušíte slavný pokrm v cizí zemi. Dobře, pokud se chystáte na výlet, uschovejte si tento seznam národních jídel z různých zemí, které byste rozhodně měli ochutnat.

1 Barbados: Peek-a-boo a létající ryby

Barbados má spoustu ryb, jako je opah, tuňák, barakuda nebo červený beryx, ale této zemi se říká „Země létajících ryb“. A tento druh ryby se dostal i do nejznámějšího národního jídla Barbadosu, které se jmenuje Ku-ku. Ku-ku se skládá převážně z kukuřičné krupice a plodů okry a létající ryba podávaná s ním je obvykle smažená nebo dušená.

2. Kanada: Putin (důraz na druhou slabiku)

Putin se objevil v Quebecu koncem 50. let. Toto je oblíbené jídlo všech Kanaďanů. Vyrábí se z hranolků, které se zalévají hnědá omáčka a podáváme s plátky sýra. Přestože je recept poměrně jednoduchý, existuje mnoho variant poutine. Některé restaurace nabízejí toto jídlo s polevami, jako je kuřecí maso, slanina nebo uzené maso na způsob Montrealu, třípapriková omáčka nebo dokonce kaviár a lanýže.

3. Sýrie: kebbe

Toto jídlo je oblíbené také v Libanonu, Palestině a Jordánsku. Typické syrské kebbe se vyrábí z bulguru (tvrdé pšenice), mleté ​​cibule a najemno nakrájených kousků hovězího, jehněčího, kozího nebo velbloudího masa. Nejlepší možnost kebbe - to jsou řízky plněné hovězím nebo jehněčím masem. Řízky se dají tvarovat i jako koule nebo placka a dají se péct nebo vařit ve vývaru.

4. Polsko: bigus

Bigus je tradiční masový guláš v polské, litevské a běloruské kuchyni, ale pouze Poláci považují tento pokrm za národní. Tento velmi uspokojivý a chutný guláš je vyroben z velkého množství surovin - čerstvých a kysané zelí, různé druhy masa a uzenin, rajčata, med, houby, paprika, kmín, bobkový list, oregano, sušené švestky a další komponenty. Bigus můžeme podávat na talíři nebo uvnitř housky.

5 Řecko: Souvlaki

Řecko je zemí s několika známými jídly po celém světě, jako jsou keftedes, mussaka nebo tzatziki, ale za nejznámější řecké jídlo je obvykle považováno souvlaki. Tento oblíbený „fast food“ v Řecku se skládá z malé kousky maso a někdy zelenina na špízy. Souvlaki se obvykle vyrábí z vepřového masa, i když lze použít i kuřecí nebo jehněčí maso. Podáváme na jehlech, na pita s oblohou a omáčkami nebo s opečenými bramborami.

6 Itálie: Pizza

Pizza je známá po celém světě, a tak vám tento pokrm nemá smysl představovat. Raději vám řekneme, jak se objevila pizza Margherita. Podle legendy byla tato pizza vynalezena v roce 1889, kdy neapolský kulinářský specialista Raffaele Esposito dostal příkaz vytvořit pizzu speciálně na počest návštěvy královny Margherity. Ze tří pizz, které vyrobil, dala královna přednost té, v jejímž složení dominovaly národní barvy Itálie: červená (rajčata), zelená (bazalka) a bílá (mozzarella). Poté bylo rozhodnuto pojmenovat tuto pizzu na počest královny Margherity.

7 Irsko: Irish Stew

Irský guláš byl poprvé uznán v roce 1800 a je nejběžnějším jídlem v zemi a základem nabídky každé hospody. Původně to byl hustý vývar s vařeným jehněčím masem s cibulí, bramborami a petrželkou, ale nyní se do pokrmu často přidává i jiná zelenina.

8 USA: hamburger

Stejně jako pizza nebo těstoviny se hamburgery jedí po celém světě, ale Spojené státy americké jsou s tímto pokrmem obvykle spojovány jako první. Slovo „hamburger“ pochází z německého slova „Hamburg“, ze kterého mnozí emigrovali do Ameriky v 19. století. 27. července 1900 prodal americký lahůdkář Louis Lessing první hamburger ve svém rodném městě New Haven.

9 Maďarsko: Guláš

Guláš se stal národním jídlem Maďarska koncem 19. století, kdy Maďaři hledali symboly národní jednoty, aby se odlišili od ostatních národů Rakousko-Uherska. Později to vydatné jídlo rozšířen po celé střední Evropě, Skandinávii a jižní Evropě. Guláš je polévka nebo guláš z hovězího (někdy telecího, vepřového, zvěřiny nebo jehněčího) a zeleniny, bohatě ochucený pepřem a jiným kořením.

10 Izrael: Falafel

Toto jídlo je běžné nejen v Izraeli, ale na celém Blízkém východě. Jedná se o smažené kuličky nebo placky vyrobené z mleté ​​cizrny, zahradních fazolí nebo obojího. Obvykle se podává v pita nebo lafa. Falafel se stal tak populární, že v některých zemích McDonald's začal podávat McFalafel.

Ačkoli se tento pokrm poprvé objevil na Jamajce, konzumuje se také ve Velké Británii, Kanadě a USA. K přípravě tohoto pokrmu solená treska restované ve vařeném akki (místní tropické ovoce), cibule, rajčata a koření. Obvykle se podává k snídani nebo večeři s ovocem chlebovník, chléb, knedlíky nebo vařené zelené banány. Často se miska omyje kokosovým mlékem.

12. Rakousko: Wiener Schnitzel

Jedná se o velmi tenký a silně smažený telecí řízek. Nejoblíbenější vídeňské a obecně rakouské jídlo. Připravené z lehce naklepaného telecího masa, mírně osoleného a obaleného v mouce, rozšlehaných vajec a strouhanky. Tradičně se toto jídlo podává s bramborový salát, okurkový salát, brambory s petrželkou, hranolky nebo smažené brambory a plátek citronu.

13 Jižní Korea: Bulgogi

Překládá se jako „ohnivé maso“. Jedná se o typické jihokorejské jídlo, které se obvykle skládá z grilovaného marinovaného hovězího masa. Marináda je směs sójové omáčky, sezamový olej, česnek, cibule, zázvor, cukr, víno, zelená cibule a někdy houby. V mnoha restauracích v Jižní Koreji jsou na stolech zabudovány malé grilovací sady a návštěvníci si mohou maso sami grilovat.

14. Francie: tenké palačinky

Velmi tenké sladké palačinky, obvykle z bílé mouky. Podáváme s nejvíce různé náplně, může být sladký (s cukrem, ovocný džem, jahody, javorový sirup atd.) a slané (se sýrem, šunkou, vejci, ratatouille, houbami, artyčoky a různými masnými výrobky).

15. Čína: Pekingská kachna

Nejznámější jídlo z hlavního města Číny a jedno z nejznámějších čínské jídlo celosvětově. Podávaná kachna s křupavou kůží zelené cibule, okurky, sladká fazolová omáčka a tenké palačinky. Někdy se na hlavní talíř přidává miska pikantní omáčkou jako hoisin.

16 Brazílie: Feijoada

Hlavními ingrediencemi tohoto vydatného a velmi chutného pokrmu jsou fazole a čerstvé vepřové nebo hovězí maso. Tento pokrm se připravuje z černých fazolí, různého vepřového popř výrobky z hovězího masa, jako je slanina nebo uzené vepřová žebra a alespoň dva typy uzené klobásy a sušené hovězí. Obvykle se podává s bílou rýží a pomeranči – ty napomáhají trávení.

17. Ukrajina: boršč

Populární v mnoha zemích východní a střední Evropy. Potřebujete vysvětlit, co to je? Cizinci to popisují jako tlusté a pikantní polévka s řepou jako hlavní složkou. Téměř vždy se přidává hovězí nebo vepřové maso, do vývaru se používají kousky masa, brambor a řepy. Někdy se přidává mrkev a paprika. Jedí s chlebem.

18. Thajsko: Thajské nudle

Smažené rýžové nudle. Podává se v restauracích a můžete si ho koupit i v pouličním stánku. Vyrobeno z vodou navlhčeného suchého rýžové nudle, který se smaží s vejci a nakrájeným tofu a jako koření se používá obrovské množství různých přísad: tamarindová dužina, rybí omáčka, sušené krevety, česnek, šalotka, chilli atd. Podáváme s měsíčky limetky a nasekanými praženými arašídy. Může také obsahovat, v závislosti na regionu. čerstvé krevety, kraby, kuře nebo jiné druhy masa.

19. Česká republika: smetanová svíčková

V Česku se věčně debatuje o tom, co je v zemi národní jídlo – smetanová panenka nebo kolínko. Ať je to první. Jako svíčková se většinou bere hovězí maso, které se podává s tl smetanová omáčka a knedlíky. Někdy se k pokrmu podávají plátky citronu a brusinky.

20. Venezuela: Arepa

Tyto tortilly z kukuřičné mouky jsou někdy také považovány za národní jídlo Kolumbie. V různé regiony země používají různé velikosti, druhy mouky a další přísady. Například ve východní Venezuele má arepa obvykle průměr 7-20 cm a tloušťku asi 2 cm. Dnes se toto jídlo vyrábí ve speciálních elektrických spotřebičích, což trvá asi 7 minut (a s obvyklým způsobem vaření - 15-25 minut).

21 Turecko: Kebab

Kebab se objevil v ulicích Turecka, kde pouliční prodavači krájí maso z vertikálně zavěšených kusů. Tradičně se do kebabů používá jehněčí maso, ale v závislosti na místních preferencích nebo náboženských předsudcích se v kebabech vyskytuje i hovězí, kozí, kuřecí, vepřové nebo dokonce ryby. Obvykle se podává v pita chlebu nebo pita.

22 Singapur: Chilský krab

Hlavní složkou tohoto lahodného pokrmu z mořských plodů je samozřejmě krab. Smaží se na husto, na sladko a pálivá omáčka z rajčat a chilli. Toto jídlo se dokonce dostalo na 35. místo v seznamu „50 nejchutnějších jídel na světě“.

23. Srbsko: šplouch

Toto balkánské jídlo se vyrábí z jiný druh mleté ​​maso. Tradiční srbský střik se vyrábí ze směsi jehněčího, vepřového popř mleté ​​hovězí maso(někdy telecí), smažené s cibulí a podávané na talíři se zeleninou a přílohou – obvykle opečenými bramborami nebo chlebem. V poslední době si toto vydatné a chutné jídlo začíná získávat na oblibě i v jiných částech Evropy.

24. Nový Zéland: Slanina a vaječný koláč

Tento koláč se skládá ze slaniny, vajec, cibule, hrášku, rajčat a sýra, takže je dost kalorický. Někdy podáváme s kečupem. Toto jídlo je oblíbené i v sousední Austrálii.

25. Belgie: Moules-Frites

V překladu znamená „mušle a hranolky“. Toto jídlo pochází z Belgie a je zde považováno za národní, ale oblíbené je i ve Francii a dalších západoevropských zemích. Nejneobvyklejší věcí na Moules-Frites je jeho velikost. Jedna porce tohoto jídla na osobu v téměř každé restauraci v Belgii je 1,5 kg! Mušle a hranolky se obvykle podávají na samostatných talířích, aby brambory nebyly příliš měkké.

Kuchyně světa je velmi rozmanitá a svým způsobem neobvyklá. Má obrovské množství jídel, která si nejsou nijak podobná. chutnost ani vzhledem, ani strukturou. Obvyklá strava v různých zemích je individuální, má své charakteristické vlastnosti a vlastnosti. Vám, milovníkům vydatného a chutného jídla, nabízíme neobvyklá národní jídla ze zemí celého světa.

Gruzie

Kuchyně Gruzie se vyznačuje velkou spotřebou různých omáček, koření a koření (např. chmel suneli, který se přidává do mnoha gruzínských jídel). Zelenina a rybí občerstvení. Bez ohledu na roční období každá rodina během jídla sloužila na kuchyňském stole různé zeleně(petržel, kopr, máta atd.). Kromě toho zelenina jako ředkvičky, rajčata, okurky, paprika a ředkvičky. Díky tomu se gruzínské jídlo podávané na stole stává zdravějším a chutnějším.

Pokrm jako Khashi (česnekový vývar) podávané pouze k snídani. Vaří se především z hovězího masa (hovězí stehýnka, dršťky a slez). Tato polévka je nejvýživnější, protože obsahuje bílkoviny a extrakty. Mnozí říkají, že toto jídlo je určeno pro ty, kteří tvrdě pracují, protože dodává sílu, a pro nadšence, aby se druhý den zbavili kocoviny.

Khinkali- jeden z nejpopulárnějších na světě gruzínské pokrmy. Vypadá a chutná běžné knedlíky, jen tady je obrovská velikost a s culíkem. Jako koření se používá černý pepř. Náplň takového jídla je nejrozmanitější: od masa po zeleninu, ale nejčastěji najdete vývar uvnitř khinkali. Jedí takové knedlíky rukama a drží se za ocas. Nejprve vypijí obsah khinkali, kousají ho a pak pokračují k plnění.

Austrálie

Austrálie je země imigrantů. Právě díky nim je obohacen o staleté tradice různých národů, z nichž obrovskou část tvoří kuchyně samotná. Nejvíce sem vozí lidé různé recepty pochutiny a jídla. Právě zde se můžete setkat s národními jídly zemí: od Číny po USA. Také si zde můžete všimnout kulinářských technik evropské, vietnamské a japonské kuchyně. Nejoblíbenější jídla jsou zde z mořských plodů a masa.

pečený klokan- Toto jídlo preferují místní domorodci. Je to pochoutka, neuvolňuje takovou látku jako metan a obsahuje malé množství tuku, což mu dává právo být považováno za nízkokalorické. Toto maso je velmi jemné. Stačí z jedné strany osmažit a můžete začít jíst. Klokan se dobře hodí k česneku, pepři a ovoce, jako jsou švestky, červený rybíz a pomeranče.

Brazílie

Tato země na dlouhou dobu byla kolonie Portugalska, která měla velký vliv na tradice brazilské kuchyně. Gastronomické preference jsou dobře integrovány do kultury jihoamerických indiánů. Brzy také Portugalci přivezli otroky z Afriky, což vedlo ke smíšení kulinářské speciality Brazilská kuchyně. Právě toto trio (Indové, Afrika a Portugalsko) je základním pojítkem brazilských jídel.

Watapi- Jedná se o pokrm z mořských plodů (měkkýš, krevety) a ryby, které musí být mleté. Poté se vše promíchá a smaží. Pro příjemnou chuť a vůni se přidává kokosová šťáva (toto jídlo se polévá). Když je pokrm hotový, podává se k němu chléb a různé koření. Jako příloha slouží rýže.

pau de queijo- housky vyrobené ze sýra. Toto je jedno z nejoblíbenějších národních jídel Brazílie. Nejčastěji se podává k snídani. Recept na buchty byl vynalezen již v osmnáctém století a dlouho byl tajný. Brazilští kuchaři vytvořili tuto pochoutku pouze v rámci samotného státu a věřili, že se jedná o unikátní vynález, který by měl být chloubou regionu. A teprve po dvacátém století se recept začal šířit a získal popularitu.

Indie

indické jídlo je jednou z nejchutnějších sbírek potravin na světě. Více ji ovlivnilo náboženství, které zakazuje jíst některé druhy masa. Například obrovskou část obyvatel Indie tvoří lidé, kteří vyznávají islám. A nemohou jíst vepřové maso. Druhá část Indů stejného měřítka vyznává hinduismus – zákaz hovězího masa. Proto jsou hlavními doplňky národní kuchyně Indie zelenina a obiloviny. Jen za posledních několik set let, kulinářské menu se u nás začaly objevovat pokrmy z drůbeže (kuře, krůta, kachna).

Dhal- tohle je hustá kašová polévka z různých druhů luštěnin. V tomto pokrmu není žádné maso, proto se mu říká vegetariánské. Tato polévka obsahuje následující ingredience: kokosové mléko, citronová šťáva, rajčata, cibule, česnek a kari. Když je dhal uvařený, podle tradice by se měl podávat na stůl spolu s teplými placky. Říká se, že tento pokrm pomáhá obnovit normální váhu. A jogíni ujišťují, že by se měl jíst před meditací.

Subji Je to zeleninový guláš. Jelikož je kari nejoblíbenějším kořením obyvatel Indie a právě jím se koření téměř všechna jídla této země, neobešlo se bez něj ani toto jídlo. Toto jídlo podáváme s porcí rýže a teplým chlebem. Na zeleninový guláš můžete přidat i jogurt, kokosové mléko, Indický sýr- paneer, různé koření a bylinky. Toto jídlo je velmi vydatné, chutné a voňavé.

krocan

Národní jídla Turecku může každý závidět, protože jsou součástí nejzkušenějších a starověká kuchyně této země. V oněch vzdálených dobách Turci povýšili přípravu jakéhokoli jídla na kultovní úroveň. Tento pohostinný lid pořádal hostiny pro příbuzné i cizí lidi. Dokonce se soutěžilo, jak dobře akci zvládnou. základ Turecká kuchyně tvoří rýži, pšenici a zeleninu.

Baklava (baklava)- skutečný turecký dezert, vytvořené z velkého množství vrstev těsta s přídavkem různých druhů ořechů (vlašské ořechy, pistácie, lískové ořechy). Připravená miska se zalije vodou medový sirup. Podle tradice se baklava jí s šálkem horké kávy, jako předkrm k jakémukoli jídlu nebo po grilování. Baklava je výhradně turecká sladkost. Tyto informace jsou potvrzeny i na mezinárodní úrovni.

Dolma je velmi originální a neobvyklá pochoutka. Svým vzhledem připomíná zelné závitky, jen místo zelí je obsah pokrmu zabalen hroznový list. Náplň dolmy se skládá z rýže a/nebo mletého masa.

Japonsko

Obyvatelé této země téměř nejedí masitá jídla, v velké množství jíst rýži, zeleninu, ovoce a mořské plody. Je jiný Japonská kuchyně nejen svou rozmanitostí lahůdek, ale i procesem jejich použití. V této zemi existuje obrovské množství pravidel, která se doporučuje dodržovat.

Sushi- jedno z hlavních tradičních jídel Japonska. Dalo by se říct, že je to její vizitka. Sushi si nelze představit bez Japonska a Japonsko si nelze představit bez sushi („Sushi“ - tak se této národní pochoutce říká v domovině) - toto spojení je již dlouho používáno ve všech zemích světa. Toto jídlo je hrudka nebo rolka rýže s různými náplněmi: ryba, zelenina, vejce, mořské řasy. Sushi se tradičně podává s sójová omáčka, zázvor a wasabi.

Šabu-šabu- speciální deska s hlubokým dnem, sestávající výhradně z kovu. Slouží k zahřátí na otevřeném ohni nebo v troubě. rozmanitost pokrmů. Hlavní ingredience shabu-shabu jsou: zeleninová polévka/vývar, tofu a nudle. Kromě toho se pokrmy podávají samostatně na stole. kusy masa(nejčastěji z kachny, vepřového masa, humra a kuřecí fileta). Tyto kousky masa jsou ponořeny teplá polévka před použitím. Toto jídlo je oblíbené zejména v chladném a deštivém počasí.

Mexiko

mexická kuchyně chuťově velmi pestrá a pikantní. Často kromě salsy (charakteristický znak Mexika) - ohnivé omáčky s paprikou a rajčaty, kuchaři přidávají do jídel různá dochucovadla a bylinky. Také téměř v každém pokrmu je kukuřice v jakékoli formě a fazole.

Enchiladas byly vynalezeny v dobách, kdy existoval kmen Mayů. V této době jedli obyvatelé Mexico City tortilly, skládající se z kukuřičných zrn. V takovém pokrmu byla náplní nejčastěji obyčejná ryba. Nyní jsou zabalené do uzenin, plátků sýra, mořských plodů, fazolí, různé druhy zeleniny nebo všechny najednou. Takový pokrm a ještě s chilli omáčkou se podává obyvatelům Mexika k snídani.

Quesadilla- Národní jídlo Mexika. Jedná se o tortillový dort (buď kukuřičný nebo pšeničný). Podle tradice je Quesadilla uvnitř plněná sýrem, ale postupem času se její receptura začala měnit. V tomto pokrmu se začaly objevovat ingredience jako maso, různé druhy zeleniny, houby, brambory a podobně. Spolu s quesadillas se na stůl podávají předkrmy. Může to být například zeleninová příloha, pálivá chilli paprička, koriandr a ohnivá omáčka – salsa. Hlavním rozdílem od ostatních mexických jídel tohoto typu (burritos, chimichangas, enchiladas) je to, že tortilly quesadilly jsou přeložené napůl, nikoli rolované.

Itálie

italská kuchyně každý ví – to je známá a uznávaná skutečnost. Jeho pokrmy nejsou podobné jiným národním pokrmům zemí světa. Kuchyně v Itálii je jiná obrovské množství různé koření, koření a produkty, polevy v samotném pokrmu. V pokrmech ucítíte chuť mořských plodů, zeleniny a ovocné řezy, drůbež (kachní, krůtí, kuřecí), vepřové, hovězí, sýrové plátky, rýže, lesní plody a fazolemi.

cacciucco- Polévka z mořských plodů Připravuje se z ucha ( rybí vývar), víno (nejlépe červené) a rajčatová šťáva. Ve stejné misce s polévkou je třeba přidat měkkýše, raky nebo / a jiný druh Ryba. Podle vnější znaky cacciucco je podobné guláši. S tímto jídlem je spojena tradice: sečteno a podtrženo je, že do této polévky musíte přidat tolik ryb, kolik je písmen „c“ v jejím názvu (tedy pět).

lasagne- tradiční národní italské jídlo. Vzhledově se podobá vrstvený dort. Na lasagne je potřeba použít pevnou mouku odrůdy pšenice. Náplň mezi vrstvy těsta může sloužit nakrájené maso, houby nebo zelenina (musí být aplikovány postupně). Vršek "koláče" je pokrytý parmazánem. Bologna je považována za rodiště lasagní, takže toto jídlo nelze vyrobit zcela bez takové přísady, jako je boloňská omáčka.

Pokud najdete chybu, zvýrazněte část textu a klikněte Ctrl+Enter.

Zveme vás, abyste cestovali do tuctu zemí, aniž byste opustili svůj domov – bez víz, letadel, kufrů a nápisů v cizích metrech. Abyste mohli vyrazit na cestu, stačí si pronajmout pohodlnou slunnou kuchyni s kompletní sadou proviantů - a poté postupujte podle pokynů, které najdete v pokračování tohoto článku. Čekají na vás recepty národních sladkostí z celého světa - pečivo a cukrovinky, kterými se pyšní ve Švédsku, Austrálii, Číně, Srbsku a dalších zemích. Světlé barvy, chuťové kombinace, kterou jste si nedokázali ani představit: proč ne, vždyť můžete poznat svět a ochutnat ho!

15 národních cukráren

1. Prinsesstårta (Švédsko)

Švédský dort pro princeznu vytvořila ve 30. letech 20. století Annie Åkerstrom. Byla učitelkou dcer švédského prince Karla, vévody z Västergötlandu. Původní název dortu byl"Grön tarta" (Zelený dort), ale princeznám se tak líbil, že kuchařka Annie vydala recept jako „Prinsesstårta“.

Základem dortu je sušenka, následují vrstvy malinového džemu, máslového krému a šlehačky. Aby tato chutná pochoutka zůstala zachována, je svrchu pokryta zeleným marcipánem (odtud název „Grön tårta“). Dnes je tento dort nejen zelený, v takovém případě se mu někdy říká „Prinstårta“ (Princův dort).

2. Žabí dort (Austrálie)

Žabí dort vynalezla v roce 1922 pekárna Balfours. Skládá se ze sušenky, máslového krému, přelitého fondánem. Zpočátku byla pouze zelená, ale později pekárna rozšířila barevnou škálu o růžovou a hnědou. Dnes se "Žába" dá najít v jiných "sezónních" barvách.

3. Šakotis / Sękacz (Litva / Polsko)

„Shakotis“ se objevil v době Commonwealthu. Dřevěný rožeň se zalévá vaječné těsto, který začíná odtékat a tvoří se „větvičky“. Když jsou mírně upečené, špejle opět polijeme těstem.

4. Baumkuchen (Německo)

Baumkuchen je hladká verze Shakotis, ve které se špejle nelije těstem, ale namáčí se v něm. V průřezu dort připomíná řez stromu. Baumkuchen je vizitka město Salzwedel.

5. Battenbergův dort (UK)

O původu tohoto koláče historie mlčí. Základem "Battenberg" jsou dva sušenkový dort, tradičně žluté a růžové květy, které jsou rozřezány na pravoúhlé rovnoběžnostěny a naskládány do šachovnicového vzoru. K tomu, aby koláčky držely pohromadě, se obvykle používá meruňkový džem. Vršek dortu je potažen marcipánem.

Ale tato verze Battenberga je podle mého názoru mistrovským dílem:

6. 月 饼 / 月餅 / Mooncake (Čína)

Tenhle dort mě nadchnul! Zdá se mi, že mohu donekonečna zvažovat různé možnosti provedení.
Mooncake (Yuebing) je tradiční perník jedlý na festivalu poloviny podzimu (Zhongqiujie). Na perníku bývá vyobrazen hieroglyf „dlouhověkost“ nebo „harmonie“.

Náplň yuebingu se může lišit v závislosti na regionu: pasta z lotosových semínek, ořechů, sladká pasta z fazolí atd.

Moderní Mooncake se někdy mírně odchyluje od tradice, například je vyroben z želé nebo pokrytý polevou.

7. Červená sametový dort(USA)

Nadace červená sametový dort je sušenka tmavé nebo jasně červené barvy, která se získává přidáním potravinářského barviva nebo červené řepy. Přelité smetanovým sýrem a smetanovou polevou.
Dnes se koláč poměrně často peče ve tvaru srdce. Red velvet cake je pro mě spojený s Dexterem.

8. Ruske kape (Bosna a Hercegovina, Chorvatsko, Srbsko)

Název tohoto dortu je přeložen jako „ruský klobouk“, protože. ve tvaru klapky na ucho. Uvnitř se skládá ze střídajících se čokoládových a vanilkových vrstev bikwitu a smetany. Přelité čokoládou a posypané kokosovými lupínky.

9. Carac (Švýcarsko)

Carac je křupavý koláč o průměru 8 až 25 cm, náplň je čokoládová přelitá jasně zelenou polevou.

10. Kransekage / Kransekage (Dánsko / Norsko)

Tento dort ve tvaru kužele se skládá z testovacích kroužků, uvnitř dutých.

Overflødighedshorn - varianta Kransekake, považovaná za tradiční svatební dort. Overflødighedshorn se překládá jako „roh hojnosti“.

Dort je plněný čokoládou, sladkostmi a dalším drobným pečivem.

11. Bolu pandan (Indonésie)

K výrobě tohoto koláče se používá míza z listů stromu Pandan, díky kterému Bolu pandan získává zelená barva. Ke zvýraznění barvy se někdy používá také zelené barvivo. Jako náplň a ozdobu lze použít různé možnosti: čokoláda, máslový krém, kokosové vločky atd.

12. King cake (USA)

Královský koláč se připravuje během vánočního svátku Epiphany. Ve variantě Louisiana je koláč pokrytý cukrová poleva v tradičních barvách masopustního karnevalu (obdoba naší Maslenice - loučení zimy a setkání jara): fialová - spravedlnost, zelená - víra, zlatá - síla. Tyto barvy byly přijaty v roce 1892.

13. 发糕 / 發粿 / Fa gao (Čína)

Fa gao ("koláč prosperity") se obvykle vyrábí z rýžové mouky a vaří se v páře (spíše než pečený), dokud se vršek nerozlomí na 4 kusy.

14. Croquembouche (Francie)

Tento dezert se skládá z profiteroles, které jsou potřeny karamelem a složeny do kornoutu. Croquembouche byl vynalezen na počátku 19. století.

15. Pohádkový chléb (Austrálie)

Toto neobvyklé "jídlo" nelze nazvat dortem nebo dortem. to sladký sendvič. bílý chléb nakrájíme na trojúhelníky, potřeme máslem a přelijeme cukrářským dresinkem. Pohádkový chléb je oblíbenou pochoutkou dětí.

Fotografie, jako obvykle, nalezené na internetu.