Zelí je jedním z nejoblíbenějších produktů odborníků na výživu a lidí, kteří sledují své zdraví a postavu. A ne nadarmo, jako v zelí velký počet potřebné látky Lidské tělo. Sklizeň nejvíce lahodné saláty se zelím na zimu, dostanete navíc k chutná svačina a zásobárnou vitamínů.

Tento recept na salát je nejrychlejší a nejjednodušší, protože obsahuje pouze dvě zeleniny ze zeleniny, vaření nezabere mnoho času. Ale tato skutečnost nemá vliv na chuť a kvalitu solení.

Produkty:

• 1 kg. zelí;
• 600 gr. mrkve.

Ingredience na litr marinády:

• 750 ml. destilovaná voda;
• 250 ml. hroznový ocet;
• 15 gramů mořské soli;
• 9 gramů cukru.

Zelný salát na zimu ve sklenicích:

1. Vypláchněte a sterilizujte všechny sklenice, víčka a potraviny, které mohou být užitečné pro solení. Zelí očistíme od suchých a poškozených listů a nakrájíme na tenké nudličky. Z mrkve odkrojíme slupku, nakrájíme stejně jako zelí nebo nastrouháme na struhadle se středně velkými otvory. Dále je dejte dohromady do hluboké smaltované mísy, obsah promíchejte a pevně přitlačte (můžete to udělat rukama, ale pouze čistými).
2. Nalijte vodu a další produkty z druhého seznamu do jakékoli nádoby, promíchejte a držte v ohni po dobu jedenácti minut. Nalijte připravenou tekutinu do misek na zelí. Vyluhujte salát pokojová teplota pár dní, útlak navrch. Například talíř a na něj sklenice s vodou, která zelí přitlačí a vytlačí z něj šťávu. Po dvou dnech odstraňte otlak a vložte salát do sklenic spolu s marinádou.
3. Dost velký pro potřebné přísady umístěte nádobí s vodou na oheň, zpočátku zakryjte dno bílou látkou. Opatrně upravte salát a držte jej patnáct minut v ohni. Vyjměte sklenice salátu z vody a pevně utáhněte víčka jakéhokoli druhu (sponkou, otočením atd.).
4. Otřete a položte pod hustou látku. Po osmnácti hodinách odneste salátové závitky do zásoby.

Salát se zelím na zimu s rajčaty

Díky produktům použitým v tomto receptu je salát velmi světlý a barevný. Jeho přípravou se zajistíte chutný pokrm která bude dokonce zdobit slavnostní stůl.

Složení:

• 1,5 kg. zelí;
• 1 kg. čerstvá rajčata;
• 2 cibule;
• 850 gr. gramů okurek;
• 1 hlava česneku;
• 700 gr. mrkve;
• 1 list sušeného vavřínu;
• 20 ml. slunečnicový olej;
• 40 ml. hroznový ocet;
• 60 gr. stolní sůl jemné mletí.

Zimní salát ze zelí s rajčaty:

1. Zelí odstraníme vrchní listy, nakrájíme na kousky a hlávku zelí dáme stranou (nebudeme ji potřebovat). Nakrájejte to na brčka silná pár milimetrů. Mrkev omyjeme a očistíme, nastrouháme na struhadle. Čisté okurky a rajčata nakrájíme na půlkroužky silné čtyři milimetry. Oloupanou cibuli, nakrájené kroužky na podlahu a česnek - velmi jemně.
2. Všechny nakrájené produkty dáme do mísy, osolíme, opepříme, promícháme a necháme patnáct minut působit. Na dno sklenic položíme vavřínové listy, na ně nabalíme salát a navrch zalijeme olejem a octem. Stejně jako ve výše popsaném receptu zákruty sterilizujte, jen buďte opatrní, jinak se výrobky smaží na oleji a pevně se kroutí.
3. Zabalte sklenice hlávkového salátu do silné látky a nejprve je položte na uzavřená víčka. Po dvaceti hodinách chlazení uložte do skladu.

Salát z čerstvého zelí na zimu

Tento salát je velmi jednoduchý na přípravu a perfektní. originální občerstvení. Vše, co musíte udělat, je nakrájet, promíchat a vařit zeleninu, která je součástí tohoto polotovaru. Když toto vše uděláte, obdržíte pokrm s jedinečná chuť a jedinečná šťavnatost.

Ingredience na salát:

• 1 kg. zelí;
• 750 gr. sladká paprika;
• 2 střední cibule;
• 1 kilogram rajčat;
• 350 gramů mrkve;
• 50 gramů kuchyňské soli;
• 100 gramů cukru;
• 200 ml. slunečnicový olej;
• 100 ml. ovocný ocet.

Salát ze sladkého zelí na zimu:

1. Hlávky zelí, předčasně omyté a oloupané z poškozených listů, nakrájíme na plátky, vložíme do mísy, zalijeme malým množstvím slunečnicového oleje a na středním plameni dusíme. Pak tam dát čisté, oloupané a prošel struhadlem mrkev. Produkty promíchejte a dále vařte, dokud zelí nezměkne, nezapomeňte na míchání.
2. Během dušení zelí oloupeme a nakrájíme cibuli a papriku na drobné kostičky. Rajčata omyjte, odstraňte stopky a protáhněte mlýnkem na maso nebo mixérem. Na sporáku nastavte teplotu na střední a přidejte cibuli, pepř, slunečnicový olej a smažit. Poté nalijte rajčatové pyré a po varu vařte dalších dvacet minut a důkladně promíchejte, aby se nepřipálily.
3. Před pár minutami plně připraven přidejte zbývající ingredience v receptu. Salát uložte do sterilních sklenic. Dezinfikujte sůl parní lázeň a uzavřete víčky. Umístěte je pod silnou látku, aby vychladly na dvacet sedm hodin, a poté je uložte do skladu.

Vaření zelných salátů na zimu

Tento salát má sytou vínovou barvu. Kromě konzumace salátu jako samostatné svačiny jej lze přidat do boršče jako dresink, což zkrátí dobu vaření.

Jaké přísady jsou potřebné pro toto solení:

• 1 hlávka středně velkého zelí;
• 1 řepa;
• 1 mrkev;
• 50 gramů kuchyňské soli;
• 2 hlavy česneku;
• 45 gramů cukru.

Výrobky z marinády:

• 1 l. destilovaná voda;
• 4 polévkové lžíce ovocného octa;
• 120 mililitrů slunečnicového oleje;
• 70 gramů cukru;
• 4 bobkové listy;
• 40 gramů kuchyňské soli;
• 4 hrášek nového koření;
• 3 gramy černého pepře.

Recepty na salát se zelím na zimní vaření:

1. Umyjte všechny produkty z výše uvedeného seznamu a dezinfikujte nádoby způsobem, který je pro vás pohodlný. Zelí a oloupanou řepu nakrájíme na tenké nudličky, nastrouháme také oloupanou mrkev a nasekáme česnek malé kousky. To vše dejte do hluboké nádoby po vrstvách, nejprve zelí, poté řepu, mrkev a česnek. Většina horní vrstva Posypeme cukrem a solí a necháme dvě a půl hodiny odležet.
2. Umístěte nádobu s destilovanou vodou na střední teplotu, vložte do ní produkty ze seznamu marinád a vařte šestnáct minut za častého míchání. Připravené složení salát slijeme, utlačíme (dvoulitrová sklenice vody nebo soli) a necháme tak dva dny.
3. Vylouhovaný salát zabalte do sklenic (můžete před tím promíchat), sterilujte a pevně utáhněte víčka. Připravené sklenice s rotacemi zabalte do ručníků a po dvaceti pěti hodinách je uložte.

Recept na zelný salát pro zimní hosty

Takový salát je významným zástupcem mezi svými kolegy. Světlé, nasycené chuťové vlastnosti a odstíny, které jej odlišují od celé řady salátů.

Ingredience:

• 1 střední hlávka zelí;
• 4 kusy středně velké mrkve;
• 13 gramů koření na mrkev v korejštině;
• 2 hlavy česneku.

Solanka:

• 1 litr destilované vody;
• 20 ml. 9% hroznový ocet;
• 4 polévkové lžíce stolní soli;
• 170 ml. slunečnicový olej;
• 3 bobkové listy;
• 1/2 lžičky chilli papričky;
• 70 gramů krystalového cukru.

Vaření salátu se zelím na zimu:

1. Opláchněte požadované produkty a dezinfikovat nádoby a nádoby. Zelí oloupeme a nakrájíme na nudličky, mrkev oloupeme a nastrouháme, oloupaný česnek nasekáme nadrobno. Vložte tyto produkty do misky, nalijte korejské koření, promíchejte a nechte dvacet sedm minut. Salát pak zabalte do sklenic.
2. Ingredience na marinádu vložte do libovolné hluboké nádoby a vařte čtrnáct minut. Nalijte obsah této misky přes nádoby s polotovary. Dezinfikujte zákruty pomocí příkladu prvního receptu a pečlivě utáhněte víčka.
3. Polotovar umístěte na čtrnáct hodin pod teplou látku a poté je uložte na chladné a suché místo.

Zelný salát s pepřem na zimu

Zelí, celer a další ingredience se v tomto pokrmu báječně spojí a vytvoří sladko-slaný salát, který si zamiluje úplně každý.

Složení ingrediencí:

• 2 střední hlávky zelí;
• 4 střední pórky;
• 5 rajčat;
• 6 kusů papriky;
• 3 mrkve;
• 3 polévkové lžíce stolní soli;
• 250 gramů slunečnicového oleje;
• 150 ml. 6% vinný ocet;
• 100 gramů krystalového cukru.

Zelný salát s pepřem na zimu:

1. Umyjte všechny produkty z výše uvedeného seznamu a dezinfikujte sklenice a další nádobí tím nejlepším způsobem pro vás. Zelí zbavíme vrchních vrstev a nakrájíme na tenké plátky, oloupanou mrkev nastrouháme a papriku zbavenou semínek a substrátu nakrájíme na nudličky. Rajčata a pórek nakrájíme na kolečka.
2. Všechny tyto ingredience spolu se zbytkem dejte do nádoby, promíchejte a třicet minut louhujte. Poté je přendejte do sklenic spolu s výslednou šťávou. Sterilizujte je a utěsněte.
3. Výsledné okurky složte do silné přikrývky a po dvaadvaceti hodinách je rozprostřete po obchodě.

Na rozdíl od nezapomenutelná chuť, lovecký salát se zelím na zimu obsahuje spoustu vitamínů, tolik potřebných pro naše tělo. Vaření zelný salát s paprika na zimu, podle výše popsaných receptů, získáte vynikající polotovary, které se hodí jako příloha k hlavním chodům i jako samostatné svačiny.

Zelí je uznáváno jako královna zeleniny, protože se používá v mnoha receptech a je hlavní přísadou mezi přípravky na zimu. Zelné saláty se uvaří, zalijí horkým nálevem ve sklenicích, uloží se do sklepa nebo spíže, zakvasí. V zimě se vždy budou hodit přípravky na zelný boršč a mražené listy na zelňačky. Tady to je – jednoduché a zdravé zelí.

Existuje mnoho druhů zelí: kedlubna, květák, peking, bílé zelí atd. V Rusku je zvykem sklízet na zimu saláty z bílé zelí , jako nejjednodušší a nejběžnější odrůda pěstovaná v domácích zahradách. Proto, jakmile přijde podzimní čas, snaží se o to horlivé hospodyňky maximální počet recyklujte elastické hlavy, abyste vše zachránili živin ve sklenicích a usnadňují vaření v zimě. Saláty se vždy budou hodit na svátek a prostý den pro různá rodinná jídla.

Postupem času prošly receptury salátů významnými změnami a nyní se ke konzervaci přidávají lilek, mrkev, cuketa, houby, cibule, sladká paprika. Často dělají zelné závitky s přídavkem rýže a ječmene. Vytvořit jedinečné aroma, dát pikantní chuť použijte různé koření - petržel, kopr, bazalku, koriandr, kmín, použijte česnek a lusky hořké papriky.

Užitečné vlastnosti zeleniny

Zelí obsahuje glykosid progonthrin, karotenoidy, glukobrassicin, neoglukobrassicin, volné radonidy, sacharózu, glukózu a fruktózu. Všechny tyto látky užitečné pro tělo patří do skupiny komplexních sacharidů, které zelí obsahuje až 3,67 %.

Hodnota zeleniny spočívá v ve velkém počtu vitamíny. Mezi nimi jsou následující látky:

• thiamin;
• riboflavin;
• kyseliny nikotinová, listová, panthogenní;
• kyselina askorbová (vitamín C);
• biotin;
• vitamín K;
• tokoferol.

Minerální soli a stopové prvky v chemické složení zelenina je zastoupena řadou:

Pro ty, kteří chtějí být štíhlejší, se zelenina zdá být skutečným pokladem, protože je to produkt obsahující dostatek vlákniny zatímco je tělo nasycené užitečné látky pro normální provoz:

• obsah kalorií je pouze 28 kcal;
• tuky jsou obsaženy v množství 0,1 gr.;
• kompletní rostlinné bílkoviny - 1,85 g;
• vláknina - asi 2 g;
• komplexní sacharidy - 4,8 g;
• škrob - 0,12 g;
• popel - 0,71 gr.;
• kyseliny organického původu - 0,32 gr.

Abyste vyléčili kurděje, měli byste jíst dobré jídlo každý den. porce salátu kysané zelí spolu se solankou. Vitamín C obsažený v zelenině pomůže v boji proti ničení dásní při paradentóze, zubním kazu a dalších onemocněních. Obzvláště cenné jsou pokrmy, pro jejichž přípravu je barva a Růžičková kapusta související s produkty dietní jídlo. Bílé zelí se doporučuje lidem se slabou funkcí střev a žaludku pro zvýšení peristaltiky. Velmi užitečné k jídlu zelné saláty s onemocněním jater, chronickými hemoroidy, užívat jako diuretikum.

Recepty na rolování zelí na zimu se sterilizací ve sklenicích

Společný zelný salát s octem

fajn na salát nakrájejte 3 kilogramy mrkve a zelí, přidejte 3 velké hlavičky česneku prošlé lisem. Hmotu odstaví a mezitím připravují marinádu. Chcete-li to provést, smíchejte sklenici cukru, půl sklenice oleje a soli, přidejte 5 listů bobkového listu, 15 sladkých hrášek, vodu a sklenici octa. Směs se přivede k varu a slije se kapustovo-mrkvová hmota.

Salát se promíchá a rozloží do předem sterilizované skleněné nádoby, sklenice se pasterizují ve vhodném kastrolu po dobu 20 minut. Příprava takového salátu není příliš časově náročná, mnohem důležitější je získat skutečné potěšení z toho, že v zimě můžete podávat voňavé kořeněné zelí s přílohou. Chcete-li připravit takový recept na zimu, není třeba mít obrovský kulinářský zážitek, stačí se řídit návodem a dodržovat poměr zeleniny a přísad.

Recept na kubánský zelný salát

Tento recept je známý tím, že v zimě při otevření sklenice hostitelka dostane salát, který je čerstvý, jako by byl právě uvařený. Seaming začíná tím, že vezmou dva kilogramy zralých rajčat, vhodná je jakákoliv odrůda, pokud je zelenina masitá a pevná. Rajčata se nakrájí na plátky, jeden a půl kilogramu zelí se jemně naseká, libra cibule se nakrájí na kroužky, 800 gr. paprika nakrájená na proužky.

Zelenina se promíchá a vloží do široké pánve, přidá se jedna a půl sklenice oleje, půl sklenice octa, 3 polévkové lžíce bez horní soli, 15 gr. sušená paprika a 18-20 zrnek černého pepře. Po uvaření se přidává ocet. Salát se rozloží do čistých sklenic a steriluje se 25 minut, poté se zazátkuje a uloží do spíže.

Zelný salát na zimu se zelenými rajčaty

K přípravě receptu se kilogram zelených rajčat nakrájí na plátky, kilogram zelí se naseká nadrobno, přidají se 2 kusy sladké papriky, nakrájí se na nudličky, nakrájí se 2 cibule, směs se stlačí a ztuhne stranou na noc. Ráno se výsledná tekutina slije a do hmoty se vloží půl sklenice cukru, lžíce soli, jedna a půl sklenice octa a pět kuliček černého pepře.

Salát se vaří v hrnci 10 minut, horký se rozdělí do skleněných nádob a nechá se 20–25 minut sterilovat, vyjme se z vody a stočí se s víčky.

Salát na zimu ze zelí a fialového lilku

5 kilogramů zelí nakrájíme nadrobno, nastrouháme kilogram mrkve, nakrájíme na nudličky 10 velkých paprikČervené. Dva kilogramy lilku oloupeme a vaříme v osolené vroucí vodě 10 minut, nakrájíme na proužky.

Nakrájenou syrovou a vařenou zeleninu smícháme a přidáme 2 lusky feferonky, sklenici česnekové hmoty získané na lisu, sklenici oleje a sklenici a půl octa 9%, dáme 3 lžíce cukru se sklíčkem, sůl podle chuti. Výsledná hmota trvá několik hodin, položí se do suché skleněné nádoby a položí se vodní koupel ke sterilizaci po dobu 20–25 minut. Banky jsou vyjmuty a srolovány.

Recepty na zelný salát na zimu bez sterilizace

Tradiční zelný salát

Odstraňte špatné listy a nakrájejte 2 kapusty, 3 velké mrkve potřete hrubé struhadlo. Sedm velkých masitých paprik se nakrájí na proužky a přidá se k celkové hmotě, vloží se čtyři velké cibule nakrájené na proužky, všechny ingredience salátu se smíchají.

Sklenice se připravují předem, myjí se a sterilizují nad párou, v troubě nebo mikrovlnné troubě. Salát je rozložen ve skleněných nádobách až po ramena, zhutněn. Samostatně vařte vodu a nalijte zelí do sklenice, přikryjte víčky a trvat 10 minut. Voda se nalije do nádoby, převaří a proces plnění se opakuje podle stejných časových parametrů.

Po druhém scezení vložíme do zelí kuličky pepře a bobkový list. Do vody přidejte cukr, sůl, ocet podle chuti a provařte, naplňte nádobu roztokem a zavařte sklenice s napařenými víčky. Takový salát lze po otevření v zimě podávat s jakýmkoli pokrmem přidáním slunečnice popř olivový olej, čerstvé bylinky.

Zelný salát na zimu v turečtině

Chcete-li rolovat zelný salát na zimu do sklenic, nakrájejte střední hlávku zelí na velké čtverce, kilogram okurek nakrájejte na polovinu, nechte v celku kilogram malých zralých rajčat, tvoříme kroužky 4 střední mrkve, nakrájíme na čtvrtky 5 cibulí, stroužky česneku rozpůlíme. Veškerá zelenina je distribuována ve sterilizovaných sklenicích v náhodném pořadí, rajčata jsou umístěna nahoře.

V tomto receptu se vařící voda nalije jednou, zraje 15 minut před scezením. Před druhým naplněním solankou se do nádoby přidá ocet (2 polévkové lžíce na 3 litrových lahví). Při vaření marinády se do ní přidává cukr, sůl, pepř, koření. Zelenina se zalije vroucím lákem a ihned se sroluje.

Vařené saláty bez sterilizace

Zelný salát v dresinku

Nejprve si připravte a nakrájejte 3 kilogramy zelí. Pro nalévání čistí, myjí a melou následující zeleninu na mlýnku na maso:

• pár kilogramů rajčat;
• pár mrkví;
• 5 masivních paprik sladkých odrůd;
• 3 hlavičky česneku.

Těstoviny přidejte půl hrnku oleje, 3 lžíce soli, 0,75 hrnku cukru, půl lžíce octa 9%, koření, pepř. Do výsledné omáčky se vloží nakrájené zelí a vaří se asi půl hodiny. Horká hmota je rozdělena do skleněných nádob, předem sterilizována a okamžitě válcována kovovými víčky. Nezapomeňte zabalit teplou přikrývku, aby se švy ochladily. Tento salát lze skladovat při pokojové teplotě.

Borščový dresink

Salát na zimu bez sterilizace připravený podle tohoto receptu lze použít nejen při vaření boršče, ale je dobrý i jako salát k jakékoli příloze. Na vaření se 2 velké nebo 4 malé řepy nakrájí na malé proužky nebo se otírají na hrubém struhadle. Stejně jako připravte 2 střední mrkve, zelenina se promíchá a smaží na pánvi do žlutohněda.

Současně se nakrájí 2 střední hlávky zelí, 6 velkých rajčat na kousky a 6 cibulí najemno, paprika na proužky. Zeleninová hmota se umístí do nádoby na vaření a přidá se tam smažená řepa a mrkev. 3 polévkové lžíce soli, jedna a půl sklenice oleje, polévková lžíce cukru, sklenice octa 9%, zrnka pepře a vavřín se umístí do nádoby. Poté se hmota hodinu dusí. Horký salát se umístí do sterilizované skleněné nádoby a sroluje se.

Zelí s houbami

Tento salát je vydatným doplňkem ke stolu a může být nabízen jako samostatná příloha masitá jídla. Dva kilogramy hub se předem uvaří v osolené vodě, velké se nakrájí na kousky. Nakrájená cibule a mrkev v množství 1 kilogram se smaží na pánvi se slunečnicovým olejem. Dvě střední hlávky zelí se nakrájí na tenké proužky a spojí se v nádobě se smaženou zeleninou a houbami, přidá se sklenice oleje a 3 lžíce soli.

Výsledný salát se vaří půl hodiny, poté se přidá 7 lžic cukru a půl sklenice 9% octa. Poté vaření pokračuje další půlhodinu. Hotový salát rozdělené do sterilizovaných skleněných nádob, okamžitě stočené s víčky a zabalené na jeden den. ukládat zeleninový salát na zimu do spíže nebo stodoly.

Zelný salát v polských tradicích bez tepelné úpravy

Kilogram zelí se rozdrtí, rozetře rukama, středně velká řepa se nastrouhá na struhadle a velká hlava česneku se prolisuje lisem. K přípravě marinády vezměte půl sklenice vody, cukru a oleje, přidejte jednu a půl polévkové lžíce soli. Vroucí marinádou zalijeme salát a odložit na noc.

Ráno se hmota rozloží do čisté, suché skleněné nádoby, uzavře nylonová víčka a uložit do sklepa nebo chladné spíže.

Salát "Neprázdný" syrový

K přípravě salátu podle tohoto receptu se rozdrtí 5 kilogramů zelí a kilogram sladkých odrůd žluté, červené a zelené papriky, mrkve a cibule. Zeleninu promícháme v prostorné nádobě a přidáme půl litru oleje, 4 lžíce soli, 8 lžic cukru a půl litru octa 6%.

Salát se nechá 12 hodin nasáknout, poté se hmota spolu s vylučovanou šťávou vloží do sterilizované nádoby a uzavře se děravými nylonovými víčky. Toto šití na zimu lze skladovat pouze v chladu, například ve sklepě nebo v lednici.

Saláty připravené ze zelí na zimu dlouho uložené v popelnicích soukromého domu nebo na balkóně v bytě. Hlavní je, že srolované pochoutky potěší na svátečním stole nebo ve všední dny.

Saláty na zimu lze připravit z různé zeleniny. Saláty z bílého zelí bude dobře vitamínový přípravek do zimy. Salátové receptury obsahují kromě zelí mrkev, cibuli, kopr, papriku, rajčata atd.

1. Saláty na zimu ze zelí

Ingredience: 1 hlávka zelí, 1 litr čistá voda, 100 g cukru, 20 g soli, 8 % octa 8 % - 0,3 litru.

Salát lze připravit z červeného i bílého zelí. Nejprve je třeba zelí oloupat a nakrájet nadrobno.

Připravte si marinádu – vodu s cukrem, solí a octem vařte 20 minut. Zelí v připravené marinádě promasírujte 5 minut. Poté položte ve vrstvách do sklenic, posouvejte kořením a horkou marinádou. Sklenice zakryjte víčky a poté sterilizujte 30–40 minut. při teplotě 90 stupňů.

2. Zelný salát na zimu se zeleninou

Složení: zelí - 3 kg, mrkev - 1 kg, cibule - 1 kg, paprika - 500 g, ocet 6% - 1 šálek, slunečnicový olej - 1,5 šálku, sůl - 1/3 šálku, cukr - 0,5 šálku.

Zeleninu dobře omyjte a očistěte. Zelí nakrájíme na nudličky, mrkev na plátky. paprika a cibulové kroužky.

Příprava marinády: promíchejte, sůl, cukr, slunečnicový olej a ocet. NA velký kastrol vložte zeleninu, naplňte je marinádou a vařte na středním plameni 10 minut. Sterilizace sklenic trvá 15 minut. Pak je vložte horký salát a srolovat. Sklenice postavte dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou. Musí být skladovány na chladném místě.

3. Vitamínový salát

Složení: zelí - 5 kg, cibule - 1 kg, mrkev - 1 kg, paprika - 1 kg, cukr - 340 g, sůl - 4 polévkové lžíce, ocet 9% - 0,5 litru, rostlinný olej - 0,5 litru.

Příprava: Veškerou zeleninu omyjeme, oloupeme, nakrájíme a promícháme. Smíchejte rostlinný olej, sůl, ocet a cukr. Nakrájenou zeleninu zalijte vzniklou marinádou a naaranžujte do sklenic.

Salát není nutné srolovat, stačí zavřít plastová víčka. Salát by měl být skladován na chladném místě.

4. Listový salát na zimu

Ingredience (množství volitelné):
zelí
Paprika
okurky
rajčata
cibule
petržel.
Pro plnění: na 2 litry vody - 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 6 polévkových lžic. lžíce cukru, pepř, hřebíček, bobkový list, kyselina octová na 1 plechovku (0,7 - 1 l) - 1/3-1/2 lžičky.
Veškerou zeleninu důkladně omyjte. Zelí nakrájené na tenké hobliny.
Okurky očistíme od slupky a nakrájíme na kolečka silná 7-8 mm.
Rajčata musí být nejprve zbavena slupky, proto nahoře uděláme mělký křížový řez, na několik minut nalijeme vařící vodu, zalijeme chladem, po kterém se kůže snadno odstraní.
Rajčata nakrájíme na silná kolečka.
Papriku zbavíme semínek a nakrájíme na kolečka nebo široké proužky, podle velikosti plodů.
Cibuli nakrájíme na silná kolečka a rozebereme na kolečka.
Na dno sterilizovaných sklenic vložíme snítku petrželky a poté pokládáme zeleninu ve vrstvách v náhodném pořadí a střídáme barvy.
Připravíme si náplň: ve vodě rozpustíme cukr a sůl, dáme koření (vše kromě octa), povaříme 5 minut a plníme do sklenic.
Dále dám sklenice do mikrovlnky na plný výkon, aby zelenina blanšírovala a sterilovala, na 10-15 minut.
Poté sklenice otočíme, po nalití octová kyselina, otočte na víko a přikryjte něčím teplým (přikrývka, přikrývka v několika přídavcích) pro další samosterilizaci.

5. Zelí s lilkem

Nakrájejte 5 kg zelí, osolte, prohněteme rukama. 3 kg lilku uvaříme vcelku v osolené vodě doměkka. Ochlaďte a nakrájejte na poloviční kroužky, smíchejte se zelím. 1 hrnek prolisovaného česneku, 1 hrnek nastrouhané mrkve osmažíme dozlatova. máslo a hned přidáme k lilku, osolíme, čer mletý pepř chuť. Nalijte 1 polévkovou lžíci do 1 sklenice vody. l. 70 % octová esence, promíchejte, přidejte k zeleninové hmotě, promíchejte a nechte 8 hodin. Narovnáme do litrových sklenic, sterilujeme 20–25 minut. Srolovat.

6. Zelí na zimu s ořechy

2 kg zelí, 1 šálek nakrájených jader vlašské ořechy, 5 středních cibulí, 2 polévkové lžíce. l. sůl, 100 g 9% octa, 5 stroužků česneku. Zelí nakrájejte a blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 5-10 minut. Poté ihned ochlaďte studená voda a zmáčkněte rukama. Rozdrťte ořechy se solí a česnekem. Cibuli nakrájíme nadrobno. Vše smícháme se zelím, přidáme ocet. Směs dejte pevně do sklenic a sterilizujte půllitr - 15 minut, litr - 20 minut. Srolovat, zabalit.

7. Zelné tyčinky

2 středně velké zelí
1 kg mrkve
1 lžička mleté ​​červené papriky
1 hlava česneku
1-2 svazky petrželky
na lák: 2 polévkové lžíce soli na 1 litr vody
Nastrouháme mrkev, opepříme, přidáme nasekaný česnek, nasekanou petrželku a dobře promícháme, náplň je hotová.
Zelí rozebereme na listy, poklademe náplní kapustové listy a zabalíme jako zelí, dáme pevně do sklenice, zalijeme studeným nálevem.
Sklenici zelí nechte dva dny při pokojové teplotě, poté ji dejte do lednice, lák se sníží, takže je třeba přidat, zelí je hotové za 1,5 týdne.

8. Vícebarevný salát

3 kg rajčat
1 kg okurek
1 kg zelí
1 kg cibule
1 kg sladké papriky
10 listů lavrushky
20 kuliček černého pepře
10 hrášek z nového koření
3 umění. l ocet 9%
3 umění. l. sůl
250 g cukru
250 g roste. oleje

Veškerou zeleninu nakrájíme nahrubo, promícháme, přidáme zbytek ingrediencí;
- vařte od okamžiku varu po dobu 5-7 minut, ne více;
--rozložíme do sterilizovaných sklenic a srolujeme, zabalíme.
Výtěžek: něco málo přes 6 litrů.

9. Salát Motley

5 kg zelí
1 kg mrkve
1 kg cibule,
1 kg sladké červená paprika, 350 g cukru
0,5 l slunečnicového oleje,
0,5 l 9% octa, 4 polévkové lžíce. lžíce soli.

Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na půlkolečka, pepř na proužky. Na salát smíchejte cukr, olej, ocet a sůl. Touto marinádou nalijte zelí se zeleninou. Salát dobře promíchejte rukama, pamatujte a dejte ho pod tlak, aby zelí dalo šťávu. Salát rozdělte mezi sklenice se šroubovacím víčkem. Salát uchovávejte v lednici.

10. Zelí s křenem a červenou řepou

3 kg zelí
300 g řepy,
100 g kořen křenu,
1 lžička koprových semínek
1 lžička semínek koriandru
1 lžička semínek kmínu
2 polévkové lžíce. lžíce soli.

Zelí zbavíme vrchních listů a nakrájíme nadrobno. Řepu a křen nastrouháme na hrubém struhadle. Přidejte kopr, kmín a semena koriandru (koriandr). Vše promíchejte a vložte do široké mísy. Dejte utlačovací kruh a utlačování a dejte zelí do chladu.

1:502 1:512

Na podzim, kdy probíhá sklizeň a klesá cena zelí, se hospodyňky začínají připravovat na zimu. Nabízím vám recepty na přípravu konzervovaného zelí na zimu. Skvělé recepty, časem prověřený a schválený domácnostmi, které si zelí rucepty objednávají vždy každý rok. V zimě bude zelí skvělý doplněk k jakémukoli pokrmu a v běžný den i na sváteční stůl! Zelí se bude hodit jak k bramborám, tak jako svačina.

1:1338 1:1348

2:1853

2:9

Výborná příprava na zimu bez zvláštní potíže.

2:96 2:106

2:177 3:684 3:694

Z tohoto množství produktů se získají 4litrové plechovky a 2 plechovky po 0,75 litru. Pokud nemáte opravdu rádi hřebíček - dejte ho menší.

3:946 3:956

Ingredience:

3:985

Bílé zelí - 6-7 kg

3:1055

Mrkev - 10 kusů (velká)

3:1125

Sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce

3:1169

Semena kopru - 1,5 polévkové lžíce. lžíce

3:1237 3:1247

Na marinádu:

3:1278

Voda - 1 litr

3:1319

Ocet 9% - 200 g

3:1351

Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce

3:1384

Cukr - 4 lžičky

3:1442

Bobkový list - 1-2 kusy (na 1l sklenice)

3:1553

Hřebíček - 4-5 kusů (na jednu sklenici o objemu 1 l)

3:104

Kuličky černého pepře - 5-6 kusů (na jednu sklenici o objemu 1l)

3:237

Nové koření - 2 kusy (na jednu sklenici o objemu 1l)

3:357 3:367

Vaření:

3:400

Hlávky kapusty očistíme od vrchních listů a nakrájíme, zelí dáme do velké mísy.

3:576

Moje mrkev, oloupeme a třít na hrubém struhadle. Poté přidejte k nakrájenému zelí, posypte solí a koprovými semínky. Promícháme a lehce přitlačíme, aby zelí dostalo šťávu. Zakryjte a nechte 2-3 hodiny.

3:979 3:989

Příprava marinády:

3:1039

Vzniklou šťávu ze zelí slijeme do pánve, budeme jí potřebovat asi 1,5 litru. Pokud tedy máte méně šťávy ze zelí, přidejte vodu na požadovaný objem. Přidejte sůl a cukr do hrnce. Když se vaří, odstraňte pěnu a přidejte ocet.

3:1509

Sklenice důkladně umyjte, vložte do nich koření a zelí. Tmelíme. Zalijeme horkou marinádou a přikryjeme pokličkou.

3:228

Zavařovací sklenice 0,5 l sterilizujeme 20 minut, 1 l -30. Po sterilizaci sklenice srolujeme, otočíme dnem vzhůru a zabalíme.

3:455

Můžete jej uložit do běžné městské spíže.

3:545

Rolovací květák

Chci nabídnout jednu z možností jednoduchého a rychlého sešívání květáku. Pro zpestření chuti a dochucení používám zeleninu a pikantní pepř. Aby květák vypadal krásně ve sklenicích i na stole, přidejte do něj nakrájenou mrkev a papriku. Mrkev lze nejen nakrájet, ale také nastrouhat pro vaření zeleniny v korejštině a papriky lze nakrájet nejen na kostky, ale také na proužky. Experimentujte se vzhledem a chutí, do každé sklenice přidejte pár poupat hřebíčku, vůně pak bude ještě atraktivnější.

Ingredience:

Květák - 1 kg

Bulharský pepř - 1 kus

Mrkev - 1 kus

Horká paprika - 1-2 kusy

Bobkový list - 1 kus

Voda - 1 litr (na marinádu)

Sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce (bez skluzavky)

Cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce (bez skluzavky)

Ocet 9% - 40 ml

Vaření:

Zelí rozebereme na květenství, stopku nepotřebujeme, zelí povaříme ve vroucí vodě (3-4 minuty). Hodit na síto, nechat vodu odtéct. Papriku nakrájíme na kostičky, mrkev nakrájíme na co nejtenčí kolečka. Do sterilní sklenice na dno vložte kousek pepře a mrkve. Třetinu sklenice naplňte zelím. Dále - opět pepř a mrkev, zelí.Do zavařovací sklenice dáme bobkový list a 1-2 kuličky feferonky. Z vody, octa, cukru a soli připravíme marinádu. Přiveďte k varu, za varu nalijte do sklenic. Sklenice srolujte sterilními víčky a zabalte je na jeden den do teplé přikrývky. Poté lze konzervaci přenést na chladné místo pro dlouhodobé skladování.

Pokud najednou potřebujete velmi rychle uvařit boršč, zelňačku nebo přílohu, během pár vteřin otevřu konzervu se zelím a - voilá! Myslím, že mnoho hospodyněk bude souhlasit s tím, že pokud čas utíká, je to mnohem lepší než loupat, krájet a vařit čerstvé zelí. Takže recept konzervované zelí Myslím, že si své fanoušky najde.

Budeme potřebovat:

Zelí - 3 kg

Voda - 1 litr

Sůl - 50 gramů (na 1 litr vody)

Cukr - 60 gramů (na 1 litr vody)

Skus 6% - 120 ml (na 1 litr vody)

Bobkový list - 2-3 kusy

Pepř sladký hrášek— 3-5 kusů

Vaření:

Pro vaření je lepší vzít malé hlávky zelí s listy, které ještě neměly čas zhrubnout. Sundáme vršek. Zelí nakrájíme a nakrájíme. nemá smysl speciálně brousit - nakrájejte to tak, jak jste to dělali na boršč. Zelí lehce rozdrťte rukama.

Pokud se rozhodnete přidat mrkev, omyjte ji, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Smícháme se zelím.

Sklenice důkladně omyjte, na dno dejte lavrushku a nové koření, zelí těsně položte - přibližně po "ramena".

Příprava náplně:

Vařte vodu, rozpusťte v ní sůl a cukr, přidejte ocet a koření.

Nalijte zelí a vložte sklenice ke sterilizaci - 3litrové 25-30 minut, 2litrové 20 minut. Poté plechovky srolujeme, otočíme a zabalíme teplou dekou. Druhý den může být odeslán do sklepa nebo spíže k uskladnění.

5:7371

Konzervovaná kapustová polévka - s pomocí této jednoduché vlastní výroba můžete připravit během několika minut Chutná večeře pro celou rodinu v kteroukoli roční dobu!

Taková zelná polévka se dá připravit i z kysaného zelí, ale mně chutná víc s čerstvým zelím, hlavně od kysané zelí v zimě není nedostatek. Recept na zelnou polévku z konzervy se příliš neliší od jiných podobných přípravků a nezpůsobí velké potíže. A je velmi pohodlné je používat - stačí obsah sklenice vhodit do hrnce s vroucím vývarem, přidat trochu brambor a za 15 minut máte tu nejruskou polévku! :)

Ingredience:

Zelí - 1 kg

Mrkev - 1 kus

Cibule - 2 kusy

Česnek - 4-5 stroužků

Rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce. lžíce

Zelení - podle chuti

Rostlinný olej - podle chuti

Feferonky - 1 kus

Sůl - podle chuti

Cukr - podle chuti

Sladká paprika - podle chuti

Vaření:

Zelí zbavíme vrchních listů a nakrájíme nadrobno. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka (nebo nadrobno, chcete-li), mrkev oloupeme a nastrouháme. Česnek oloupejte a nasekejte. Papriky opatrně oloupeme (zbavíme semínek) a každou nakrájíme na 3-4 kousky. Zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme. Na rozpáleném rostlinném oleji orestujte cibuli a poté přidejte mrkev. Vložte zelí, rajčatový protlak, sůl a cukr (množství cukru závisí na rajčatová pasta- určitě vyzkoušejte!), přidejte trochu vody a vařte na středním plameni do měkka. 5 minut před koncem vaření přidejte bylinky a česnek. Na dno čistých sklenic vhoďte kousek feferonky a pár hrášků nového koření. Zelnou polévku naaranžujte do sklenic, do každé 0,5litrové sklenice přidejte 1 polévkovou lžíci octa, zakryjte sterilními víčky a 0,5litrové sklenice sterilujte 10 minut. Srolujte víčka, obraťte, zabalte. Po úplném vychladnutí přesuňte na tmavé chladné místo.

Zelný salát na zimu

Zelný salát v chladném období rozveselí i toho nejodvážnějšího bručouna. A pod teplou bramborou nebo elegantní kotletou, prostě vynikající!

Ingredience:

Bílé zelí - 1,5 kg

Bulharský pepř - 2 kg

Rajčata - 2 kg

Mrkev - 0,5 kg

Cibule - 0,5 kg

Cukr - 1 šálek

Slunečnicový olej - 0,5 šálku

Ocet 9% - 1 polévková lžíce. lžíce

Petržel (svazek) - 1 kus

Sůl - podle chuti

Černý pepř (hrách) - 1 lžička

Vaření:

1. Veškerou zeleninu důkladně omyjte a očistěte od stonků: zelí, sladkou papriku, rajčata, mrkev, cibuli a petržel.

2. Zelí nakrájíme na tenké nudličky.

3. Nastrouháme mrkev.

4. Papriku nakrájíme na proužky.

5. Rajčata nakrájíme na plátky.

6. Cibuli a petrželku nakrájíme nadrobno.

7. Smíchejte veškerou nakrájenou zeleninu ve velké míse, přidejte cukr, slunečnicový olej, sůl. Vše znovu promícháme a necháme hodinu louhovat.

8. Zatímco je salát vyluhován, umyjte a sterilizujte sklenice a víčka po dobu 10-15 minut.

9. Salát po hodině louhování svaříme v kastrůlku s pepřem (hráškou) a lžící octa. Necháme vařit 15,10 minut. Poté ji položte do bank a srolujte, přikryjte teplou přikrývkou. Po noci pošlete do sklepa nebo na jiné chladné místo.

Plátky zelí na zimu

7:7225

V období sklizně každý dobrý recept má doslova cenu zlata. Navrhuji vzít na vědomí osvědčený v průběhu let a poměrně jednoduchý recept na zelí na zimu v kusech.
Na přání lze koření použít mnohem více, aby byla chuť zelí intenzivnější. Pečlivě marinované se ukáže velmi chutné a středně pikantní.

Ingredience:

Zelí - 4-6 kusů

Česnek - 20 stroužků

Sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce (marináda na 1 sklenici)

Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce

Nové koření - 2-3 kusy

Bobkový list - 1 kus

Semena kopru - 1 polévková lžíce. lžíce

Ocet - 3 polévkové lžíce. lžíce

Voda - 1,5 litru (na třílitrovou nádobu)

Vaření:

Vezměte středně velké zelí a odstraňte horní listy. Ostrým nožem rozpůlíme a odstraníme stopku.

Každou polovinu nakrájejte na střední kousky. Nemusíte mlít, ale krájet, aby se kousky daly snadno vložit do zavařovací sklenice.

Česnek, asi 3-4 stroužky na sklenici Vyčistěte a trochu rozdrťte.

Naplňte každou sterilizovanou sklenici kousky zelí a položte je docela těsně.

Česnek rozprostřete do každé sklenice, zalijte vroucí vodou a přikryté víčky nechte asi 10 minut stát.

Příprava marinády:

K tomu smíchejte vodu, sůl, cukr a přiveďte k varu, nechte cukr a sůl pořádně rozpustit.

Opatrně slijte horkou vodu ze sklenic a přidejte do ní kuličky pepře, kopr, bobkový list a ocet.

Zalijeme vařící marinádou a srolujeme. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout.

Rychlý a snadný recept na nakládané zelí na zimu je velmi chutný a zdravý - pro vás! Pokrm je připraven za pouhou půlhodinu a v zimě budete mít velmi lahodná příprava! Zkuste to, nebudete litovat! Recept je velmi jednoduchý, protože zelí bude naložené již ve sklenici: nemusíte vařit marinádu samostatně.
Poměry jsou zde uvedeny pro jednu třílitrovou sklenici.

Ingredience:

Zelí - 1 kus

Mrkev - 1 kus (nebo dva malé)

Kuličky pepře - 4 kusy

Bobkový list - 2-3 kusy

Česnek - 3 stroužky

Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce

Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce

Ocet 9% - 8 lžiček

Vaření:

9:5188

Všechno koření dáme do třílitrové sterilní dózy, kromě soli, cukru a octa.

Mrkev nakrájíme na kolečka, zelí - na střední kousky.

Zelí a mrkev rozložíme ve vrstvách až po hrdlo sklenice. Pevně ​​položte: pod vlivem marinády hmota odpadne. Nahoru nalijte sůl a cukr, nalijte ocet.

Naplňte vroucí vodou, srolujte víčka. Zabalte do deky, dokud nevychladne!

9:735

Solyanka ze zelí na zimu

9:801

Můj recept na zelňačku na zimu nezahrnuje moření, ale konzervaci. Kromě zelí přidávám rajčata, cibuli a mrkev. Tento hodgepodge lze použít na svačiny, saláty, jako náplň do koláčů, jako základ polévky nebo jako předkrm k masitým pokrmům.

Ingredience:

Bílé zelí - 3 kg

Mrkev - 2 kg

Cibule - 2 kg

Rajčata - 2 kg

Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce

Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce

Rostlinný olej - 0,5l

Ocet - 1 polévková lžíce. lžíce

Kuličky černého pepře - 1 lžička

Bobkový list - 3-4 kusy

Vaření:

1. Zelí odkrojíme vrchní listy a nakrájíme nadrobno.

2. Mrkev opláchneme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.

4. Rajčata musí být nakrájena na plátky. Některá rajčata zanechávají slupku, ale radím vám ji odstranit. Za tímto účelem ponořte rajčata do vroucí vody na 4-5 minut. Kůže se snadno stáhne. Poté rajčata nakrájíme na plátky. Nezapomeňte vyříznout stonek.

5. Zeleninu dejte do hrnce, posypte solí, cukrem, přidejte máslo. Důkladně, ale jemně promíchejte. Poté pošlete na pomalý oheň dvě hodiny. Měly by být dobře dušené.

6. Ke konci vaření přidejte k zelenině pár listů bobkový list, pepřem a octem. Míchat.

7. Horký mišket rozložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Květák pikantní na zimu

Recept na pikantní květák na zimu vám dá další nápad, jak si ho můžete připravit lahodná zelenina na zimu. Ukazuje se cool blank- v zimě to prostě smetou z talířů!

Ingredience:

Květák - 1 kus (střední hlava)

Čerstvý kopr - 20 gramů

Paprika paprika - 1 kus

Česnek - 6-7 stroužků

Kuličky pepře - 9 kusů

Sůl - 50 gramů Cukr - 50 gramů

Ocet 9% - 50 gramů

Vaření:

Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Když se vaří, vložte do pánve celou hlávku květáku a vařte 5-7 minut. Poté vodu slijte a počkejte, až zelí trochu vychladne.

Zatímco zelí chladne, můžeme si oloupat česnek. Budeme potřebovat přibližně jednu hlavu.

Červenou feferonku nakrájíme na malé kousky.

Když zelí vychladne, musíme ho rozebrat na květenství a naaranžovat do sklenic.

Do zelí přidejte červenou papriku, kuličky pepře, čerstvou petrželku a česnek.

V hrnci přiveďte vodu k varu a naplňte naše sklenice, nechte pár minut a poté vodu vypusťte zpět do pánve. Poté znovu přiveďte k varu, nalijte do sklenic, nechte pár minut odstát, sceďte. Nyní do pánve přidejte sůl, cukr, znovu přiveďte k varu, vypněte oheň a nalijte ocet. Výsledný lák nalijte do sklenic a uzavřete víčky.

Sklenice zabalte do deky a počkejte, až vychladnou, a uložte je do chladné místnosti.

Salát ze zelí, sladké papriky, mrkve a cibule

11:7244

Tento salát je dobrým předkrmem, používá se i jako příloha k masovým a rybím pokrmům.

12:698 12:708

Na 1 plechovku 0,5 l budeme potřebovat:

12:769

Bílé zelí - 200 g

12:821

Mrkev - 30 g

12:847

Cibule - 30 g

12:882

Pepř - 60 g

12:904

Sůl - 20 g

12:924

Ocet 6% - 70 ml

12:961

Rostlinný olej - 80 ml

Zelení - 10 g

Bílé kořeny - 30 g

Vaření:

Zelí očistíme, odstraníme stopku a nakrájíme na šířku hranolků - ne více než 0,5 cm.

Moje sladká paprika, odstraňte stonky a semena a nakrájejte na kousky o šířce 0,5 cm.

Moje mrkev, oloupeme kůži, a nakrájíme na nudle 2,5-3 cm dlouhé, 0,5-0,7 cm tlusté.

Cibuli očistíme a nakrájíme na tenká kolečka (do 0,5 cm).

Zelení (petržel, celer, kopr a koriandr) necháme okapat a nakrájíme najemno.

Bílé kořeny (petržel, celer a pastinák) omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle.
Vložte připravenou zeleninu smaltovaná pánev a jemně promíchejte.Důkladně umyjte sklenice. Na dno sklenice o objemu 0,5 litru nalijte 4 polévkové lžíce. lžíce slunečnicového oleje, přidejte 1 lžičku soli a cukru, 4 polévkové lžíce. lžíce 6% octa, 2-3 zrnka hořkého a nového koření.Sklenice pevně naplníme zeleninovou směsí, přikryjeme víčky a dáme do sterilizovat - sklenice o objemu 0,5 l - 45 minut, 1 l - 65 minut. Poté sklenice srolujeme.

Lovecký salát ze zelených rajčat na zimu

13:3367

Lovecký salát je recept na dobrou svačinu, která mi nejednou pomohla, když nebylo dost času na rychlé prostření stolu.

13:214

Lovecký salát se obvykle konzervuje na konci sklizňové sezóny, kdy je již zralý zimní zelí, ale ještě jsou tu poslední háčky na okurky. A obligátní složkou tohoto salátu jsou nezralá rajčata, vytažená z keře kvůli už tak chladným nocím.

13:689

Dělám někdy stejný salát bez přidání zelí, ten mi chutná ještě víc.

13:844 13:854

Budeme potřebovat:

13:890

Zelená rajčata - 200 gramů

13:942

Okurky - 200 gramů

13:973

Hlávkové zelí - 300 gramů

13:1025

Bulharský pepř - 200 gramů

13:1077

Mrkev - 100 gramů

13:1112

Tuřín cibule - 1 ks.

13:1143

Česnek - 1 stroužek

13:1176

Petržel, kopr - na malé větvi

13:1249

Sůl - podle chuti (salát by se měl zdát lehce přesolený)

13:1360

Ocet 9% - 4 polévkové lžíce. lžíce

13:1396

Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce

13:1467 13:1477

Vaření:

13:1510

Omyjte a očistěte veškerou zeleninu.

13:56

Mrkev nakrájíme na středně velké nudličky. Struhadla raději nepoužívejte, nastrouhaná zelenina je měkká.

13:259

Cibuli nakrájíme nadrobno.

13:298 Papriky oloupeme od semínek, nakrájíme na malé kostičky.Okurky oloupeme z tvrdé slupky (pokud nejsou přerostlé, slupka nejde oloupat). Nakrájejte na velké nudličky Zelená rajčata nakrájejte na kostičky, zelí nakrájejte nadrobno. Kousky by měly být dvakrát větší než kousky ostatních surovin Přidáme prolisovaný česnek, sůl. Necháme hodinu odležet, aby zelenina dala šťávu. Poté zahřejte bez varu.
Na konci zahřívání přidejte ocet a rostlinný olej. Takový salát je lepší ohřívat v malých porcích ne více než 2 litry najednou - to vám umožní rovnoměrně ohřát zeleninu, aniž byste ji převařili.Salát přendejte do sterilních sklenic a sterilujte ve vodní lázni.
Banky 0,5 litru - 12 minut.
Banky 1 litr - 15 minut.
Salát srolujeme, zabalíme a necháme v zabalené formě pomalu vychladnout. Pokud vše uděláte správně, zeleninu nepřevařujte, zůstane křupavá.

Nejlepší výběr! Saláty se v zimě jedí s nádechem! Skutečným zachráncem na našem stole jsou zelné saláty vyrobené na zimu ve sklenicích. Je velmi výhodné je skladovat jednoduše v bytě, vždy je k dispozici sklenice lahodného a užitečný doplněk na večeři nebo oběd.

Zelné saláty na zimu

Saláty děláme doma z bílé a červené zelí, z brokolice a barvy, z Pekingu a kedlubny. Obecně ty, které mi rostou na zahrádce, a je jich hodně, všechny později na našem stole, ze zavařovacích sklenic.

Zelný salát na zimu "podzim"

Ingredience:

• Bílé zelí ( lepší rozmanitost Sláva) 5 kg.
• Mrkev 1 kg.
• Cibule 1 kg.
• Bulharská červená paprika 1 kg.
• Cukr 350 gr.
• Sůl 4 polévkové lžíce. vrchovaté lžíce.
• Ocet 9% 0,5 litru.
• Slunečnicový olej 0,5 litru.

Vaření:

Zelí, cibuli, papriku nakrájíme, mrkev nastrouháme. Vše pečlivě promícháme, NEDRTÍME!!! Přidejte cukr, sůl, ocet a slunečnicový olej, znovu promíchejte a uložte do sklenic, rozdrťte pěstí. Po třech dnech uzavřete víčky a dejte do lednice. Dlouho vydrží a neztrácí chuť.

Zelný salát

Ingredience:

• 1 kg okurek
• 2,5 kg rajčat
• 1,5 kg pepře
• 1 kg mrkve
• 2 kg zelí
• 1 kg cibule
• 4 polévkové lžíce. l. sůl
• 5 st. l. ocet
• 1 svazek petrželky
• 700 g rostlinného oleje
• 1 šálek cukru

Vaření:

Mrkev oloupejte a nastrouhejte. Okurky omyjeme a nakrájíme. Vše jsem nasekal v kombajnu. Nakrájejte zelí. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, také jsem ji nakrájel na kombajnu. Papriku oloupeme a nakrájíme na proužky. Rajčata nakrájíme na tenké půlkroužky. Petrželku nasekáme nadrobno. Smíchejte veškerou zeleninu ve velké míse. Připravíme si marinádu, smícháme olej, cukr, sůl, ocet a zalijeme zeleninou. Ještě jednou vše dobře promícháme. Salát dáme do sklenic a sterilujeme, 1 litrová sklenice - 30 minut, 0,5 l sklenice - 15 minut. Srolujte a otočte, pod poklici vložte zeleninový salát. Z tohoto množství produktů vychází 7litrové sklenice.

zelí

Ingredience:

• 2 kg bílého zelí,
• 1 čerstvá okurka
• 2 střední mrkve
• 1 paprika.

Vaření:

Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, okurku a papriku nakrájíme nadrobno, vše dobře promícháme, dáme pevně do 3litrové sklenice a zalijeme vařící marinádou.

Marináda na zelí:

• 1 litr vody
• 1 st. lžíce soli se sklíčkem,
• 3 umění. lžíce se sklíčkem cukru,
• 1 st. lžíce 70% octa.

1 litr marinády stačí na 3 litrová nádoba se zelím.Při podávání zelí okořeníme rostlinný olej a řezat čerstvá cibule. Nakládané zelí skladujte v lednici. Nevařte moc, vždy můžete udělat čerstvou várku. Jezte a vařte znovu.

Gurianské zelí

Ingredience:

• hlávka bílého zelí,
• řepa,
• česnek,
• feferonkový lusk,
• zrnka černého pepře,
• sůl,
• vařící voda

Vaření:

Hlávku zelí nakrájíme na kousky spolu se stopkou, řepu nakrájíme na kolečka, česnek oloupeme, hořkou papriku nakrájíme na kousky.
Vložte ve vrstvách do hluboké pánve: kousky zelí, pak hrnky řepy, pak stroužky česneku a kousky hor. pepř, černý pepř. hrášek, a tak klademe vrstvu po vrstvě tak, aby zůstalo volné místo cca do 5 cm k okrajům pánve, kam to vše vložíme.
V další pánvi dáme vařit vodu a dáme do ní sůl, lák by měl být trochu slanější, než dáváte přednost solení vývarů z prvních chodů.
Naskládané vrstvy zeleniny zalijte horkým nálevem, položte útlak v podobě talíře obráceného dnem vzhůru a zavřete víko. Po 4-5 dnech je zelí připraveno.
Solanka zpod toho vypadá jako kvas z řepy a je taky moc dobrý. užitečné pro trávicí trakt. Zkuste to, dobrou chuť!

Plátky lilku se zelím na zimu

Ingredience:

• lilek - 1 kg;
• čerstvé zelí - 1 kg;
• mrkev - 300 g;
• česnek - 10 stroužků;
• feferonka - podle chuti;
• černý pepř - 10 ks;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• ocet 9% - 0,5 šálku (nebo podle chuti).
• Sůl a ocet lze nakonec upravit podle vašich představ.

Vaření:

Nejprve musíte vařit lilek. Chcete-li to provést, odřízněte ocásky, lilky vložte do hrnce s vroucí vodou a po varu vařte 5-7 minut, ne více, aby se lilky nepřevařily.v misce a vychladnutí.Zatímco jsou lilky vychladnutí, čerstvé zelí nakrájíme nadrobno a dáme do velké mísy.Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k zelí. Připravte si feferonky a česnek.

Papriku nakrájíme nadrobno a česnek protlačíme lisem na česnek. Do zelí s mrkví přidáme česnek a feferonku. Přidejte také kuličky pepře. Vše důkladně promícháme.Přidáme také kuličky pepře a vše promícháme.Vychladlý lilek nakrájíme na kostky asi 2 cm.Nakrájený lilek přidáme do mísy s ostatní zeleninou,osolíme a ocet. Důkladně promíchat. Nakonec upravte obsah soli a octa podle chuti.Lilky se zelím přendejte do sklenic, dejte na chladné místo k uskladnění. Sklenice lze uzavřít polyetylenovým nebo šroubovacím uzávěrem. A test lze odstranit za týden.