Recetas caseras de galletas navideñas. Galletas de año nuevo: deliciosas recetas.

¡Hola chicos!

¿Quieres hacer galletas navideñas con tus propias manos como regalo para tus seres queridos? Así que has venido al lugar correcto.

Diciembre ya está tomando impulso, y muchos comenzaron a pensar en qué regalar en Navidad. Año Nuevo a sus familiares y amigos. Yo soy de esos para quienes un regalo, hecho a mano- hay la expresión más valiosa y sincera de los sentimientos. Por lo tanto, muy a menudo practico regalos hechos a mano. y el unico opción posible regalo hecho en casa para mí y mis manijas cosidas que no son del todo adecuadas es regalo comestible.

Suelo hacer cupcakes o galletas para regalar. Pero para el Año Nuevo, es mejor regalar una caja de galletas, porque algunas galletas que aprenderemos a hacer hoy serán adecuadas no solo para una "guarnición" para el té, sino también para decorar el árbol de navidad.

¿Te imaginas lo lindo que será recibir cajas o bolsas pre-navideños con dulces regalos para tus compañeros de trabajo o profesor en jardín de infancia, o una abuela vecina solitaria ... En general, la lista de felices destinatarios de los regalos puede enumerarse indefinidamente.

Pero será mejor que enumere el mío recetas favoritas y comprobadas galletas de año nuevo . Solo hay 5 de ellos.

Bueno, para que nuestro delicioso regalo también olía a año nuevo, lo llenaremos con los aromas de vainilla, jengibre, clavo y canela. Y nuestro regalo, preparado con todo mi corazón y con Los mejores deseos sin duda será apreciado.

Sí, y te diré un secreto: decoro con galletas de Año Nuevo pintadas pasteles de año nuevo. Resulta muy genial.

Y el último momento: para pintar galletas, casi siempre uso las mismas vidriar : 1 clara de huevo Froto con una espátula con 200 gr. azúcar en polvo y unas gotas jugo de limon.

1. Pan de jengibre y miel de Año Nuevo

En el primer lugar nueva receta. Lo probé por primera vez este año. Y ella estaba muy satisfecha. Las galletas de jengibre son tiernas, suaves, ligeramente en capas... En realidad, se parecen al pan de jengibre. Al mismo tiempo, son medianamente picantes y nada empalagosos. Definitivamente me gustan estas galletas, aunque no soy muy fan de las especias en los postres.

Por cierto, las cajas de regalo geniales para tales galletas pueden ser elige aquí .

Para el pan de jengibre necesitamos:

• azúcar - 160 gr.
• harina -350 gr.
• mantequilla, fría - 110 gr.
• sal - 1 pizca
• miel - 50 gr
• canela molida - 2 cucharaditas
• nuez moscada - 1 pizca
• jengibre - 2 cucharaditas
• clavo - 1 pizca
• refresco - ½ cucharadita
• huevo - 1 pieza

Esto es en caso de que hayas pensado en preparar tus regalos en el último momento. Si prefieres las galletas finas y crujientes, entonces esta sencilla receta es para ti.

Y también, en esta receta, me gusta que solo se use yema de huevo en la masa y, en consecuencia, usaremos la proteína para el glaseado. Aquí hay tal coincidencia))

Para las galletas de jengibre necesitamos:

• mantequilla - 125 gr.
• azúcar moreno - 125 gr.
• azúcar blanca - 35 gr.
• yema de huevo - 1 pieza
• leche - 1 cucharada
• harina - 250 gr.
• sal - 1 pizca
• jengibre molido - ¼ de cucharadita
• canela molida - ¼ de cucharadita
• clavo molido - 1 pizca
• nuez moscada molida - 1 pizca (opcional)

Y esta receta es para los que no reconocen el jengibre y demás. especias picantes. Como regla general, estos son hombres. Por lo tanto, para ellos, seres queridos, puede preparar este suave, galletas desmenuzables Con harina de almendra y un ligero aroma a vainilla. Solo que no funcionará decorar un árbol de Navidad con tales galletas, son dolorosamente tiernas.

Para las galletas de almendras necesitamos:

• harina - 300 gr.
• almendras molidas - 120 gr.
• azúcar - 120 gr.
• mantequilla, ablandada - 180 gr.
• yemas de huevo - 2 piezas
• vaina de vainilla - 1 ud. o esencia de vainilla- 1 cucharadita o vainillina - 1 pizca

Y esta, por el contrario, es la galleta más picante, la más fragante, la más rica de toda la lista. Le agregamos hasta 5 especias: canela, jengibre, clavo, nuez moscada y cardamomo.

Para las galletas de jengibre de Año Nuevo necesitamos:

• harina - 250 gr.
• mantequilla, fría - 100 gr.
• azúcar moreno - 250 gr.
• refresco - 1 gr. (≈ ½ cucharadita)
• canela molida - 4 gr. (≈ 2 cucharaditas)
• mezcla de especias (jengibre molido, clavo, cardamomo, nuez moscada) - 5 gr.
• leche - 30-40ml

Y para los más perezosos: las galletas rizadas más rápidas y fáciles, que también se pueden preparar como regalo. Aparte de esto un ganar-ganar para los conservadores más empedernidos que no reconocen ninguna tendencia novedosa y solo se deleitarán con una buena galleta de mantequilla.

Para una galleta de mantequilla rápida, necesitamos:

• harina - 175 gr.
• mantequilla - 100 gr.
• azúcar en polvo - 25 gr.
• yema de huevo - 1 pieza
• ralladura de ½ limón
• agua fría - 1-2 cucharadas.

¡Feliz Año Nuevo a todos! ¡Y muchos regalos deliciosos!

Buena suerte, amor y paciencia.

dos tres tazas de harina,

½ taza de azúcar

dos yemas de pollo

una cucharadita de levadura en polvo

¼ de cucharadita ácido cítrico.

Para pintar galletas:

• polvo de arena,
• clara de huevo,
• jugo de limon,
• colorante alimentario - para glaseado,
• Chocolate blanco,
• bolas de plata comestibles u otros adornos decorativos y figurillas.

Cocinar galletas

1. Primero, hagamos la masa.

Mezcle bien la harina, el polvo de hornear y el ácido cítrico. Vierta todo en una tabla grande o en un recipiente con un tobogán. Haz un pozo en el medio y pon ahí las yemas, y luego piezas pequeñas aceites .

Ahora con cuidado, hasta que quede suave, recuerda la mezcla con las manos. Debes tener una masa compacta.

Ponga la masa en el refrigerador durante 1-2 horas. Y luego extiéndalo hasta un grosor de aproximadamente 1 cm.

2. Usa moldes para hacer figuras de masa. Puede ser cualquier cosa: estrellas, árboles de navidad, casas, hombrecitos, copos de nieve etc. Si no hubiera moldes especiales, puedes hacer galletas usando tazas, vasos de diferentes diámetros, o cortar varias figuras con un cuchillo.

3. Engrasa una bandeja para hornear aceite de girasol inodoro y colocar las figuras.

4. Precaliente el horno a 180 grados y hornee los dulces durante 15 minutos.

5. Cuando las galletas estén cocidas y enfriadas, es hora de decorarlas con patrones. Confieso que este es mi pasatiempo favorito!

¡Cuáles serán tus cifras depende solo de ti! Muchas opciones de diseño de cookies.

¿Cómo decorar galletas navideñas?

1. Derrita el chocolate blanco al baño maría, revolviendo constantemente con una cuchara. Usando una jeringa o bolsa de repostería, pinta las galletas a tu gusto.

2. Puedes usar icing (glaseado) para decorar las galletas. Y aunque hacer glaseado es fácil, ¡con su ayuda puedes crear verdaderas obras maestras!

Bate la clara de un huevo crudo con una cucharadita de jugo de limón y 2 tazas de azúcar en polvo. Agregar el polvo poco a poco para que el glaseado adquiera la consistencia deseada, no quedó muy espeso, pero tampoco fluyó. Si lo desea, agregue colorante para alimentos.

Tome una manga pastelera (o una normal) y llénela con glaseado.

Presionando ligeramente sobre la bolsa, rodea los contornos de las galletas. Si usa una bolsa normal, corte un pequeño agujero en la esquina antes de presionar. Espere hasta que el glaseado esté completamente seco.

Ahora rellena todas las galletas con glaseado. Para hacer esto, agregue unas gotas de leche o jugo de limón al glaseado para que se vuelva un poco más delgado, pero no empape las galletas. Rellena todas las galletas con glaseado.

Si desea dibujar un patrón más en la galleta, espere hasta que se seque la capa anterior de glaseado.

Si sus galletas estarán decoradas con chispas de colores o bolas decorativas comestibles, no necesita esperar a que el glaseado se seque por completo.

Al pintar las galletas de Año Nuevo, no solo hará delicias maravillosas, sino que también se divertirá.

Tal galletas inusuales será una adición deliciosa. mesa de vacaciones y hermoso un regalo para el año nuevo!

Las galletas son deliciosas y se desmoronan. Pero un poco duro. Ideal para decorar el árbol de Navidad (solo es necesario hacer un agujero para la cuerda antes de hornear).

Ingredientes:

1+1/3 taza de harina
1 yema cruda,
1 cucharada de crema agria
50 gramos manteca,
50 g de miel
1~3 cucharadas de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de refresco

Frote la mantequilla con azúcar, sal y miel hasta que quede esponjosa. Agregar la yema y batir. Agregue la crema agria y la harina mezclada con soda. Amasar rápidamente en una masa suave.
Estirar la masa en una capa de 3~5 mm de espesor. Corta las galletas con cortadores de galletas o un vaso de paredes delgadas.

Poner en una bandeja para hornear y hornear a t=200~220°C hasta que se dore. Galletas enfría y decora con chocolate derretido o azúcar glas. Deje las galletas en la bandeja para hornear hasta que el chocolate se haya fraguado por completo.

Puedes derretir chocolate directamente en una bolsa de pergamino. Enrolle una bolsa de pergamino, coloque 1 ~ 2 piezas de chocolate y póngala en el horno durante 3 minutos, precalentado a t = 100 ° C, o durante 2 minutos en el microondas a máxima potencia.

Receta 2: Galletas de mantequilla fuertes

Estas galletas no son duras en absoluto, sino más bien fuertes: no se desmoronan en las manos y mantienen bien su forma cuando se hornean. Estas galletas son ideales para cualquier decoración, por ejemplo, para árboles de Navidad.

Ingredientes:
1.5 tazas de harina
4 huevos,
1/5 taza de leche
150 g de mantequilla,
1 taza de azúcar,
vanilina

Moler los huevos con azúcar y vainilla. Vierta la leche fría, revuelva bien y encienda un fuego pequeño. Con agitación constante, cocine una masa de densidad de crema agria. Poner a enfriar.

Moler la harina con mantequilla hasta obtener pequeñas migas grasosas. Vierta la masa de huevo enfriada y amase una masa plástica suave. Si la masa es demasiado pegajosa, agregue harina. Coloque en el refrigerador durante 15~20 min. Estirar la masa en una capa de 1 ~ 1,5 cm y recortar las figuras con cortadores.
Si las galletas se utilizarán como adornos para árboles de Navidad, inmediatamente haga agujeros en las figuras en las que se insertará la cinta. Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
Precalentar el horno a t=200°C y hornear hasta dorar. Retire las galletas calientes de la sartén y reserve.

Receta 3: Galletas con glaseado multicolor hechas con ingredientes naturales

3 tazas de harina

2 huevos,
200 g de azúcar
100 g de miel
200 g de mantequilla o margarina
especias al gusto - jengibre, vainilla o canela.

Batir el azúcar con los huevos en una masa blanca homogénea y agregar la miel ligeramente calentada en un baño de agua. Congele la mantequilla o la margarina primero en el congelador y luego ralle rallador grueso y también combinar con la masa de huevo y azúcar. Luego agregue la harina tamizada en pequeñas porciones, así como las especias y amase la masa hasta que quede suave y elástica. Luego, debe envolverse con una envoltura de plástico y colocarse en el refrigerador durante un par de horas; luego, al cortarlo, será de plástico.
Después de que se formen las galletas, deberá enviarlas al horno, calentarlas a 180-200 grados y hornearlas hasta que se vuelvan de color marrón claro. Naturalmente, después de eso, deben dejarse enfriar, y solo entonces pueden pintarse y decorarse.

Glaseado multicolor para galletas.

Decore las galletas con glaseado de proteínas que, si lo desea, se pueden pintar en casi todos los colores del arcoíris, incluidos los más inusuales. No recurriremos a ningún colorante químico, sino que solo tomaremos productos alimenticios naturales.

Cómo preparar la cobertura blanca: se deben combinar 200 g de azúcar en polvo con el jugo de un limón mediano y proteína de huevo cruda. Batir la masa con una batidora hasta que el volumen aumente 2-3 veces.

Se obtendrán opciones de glaseado multicolor si el jugo de limón se reemplaza con jugos de varios vegetales.
Así, añadiendo a su composición Jugo de remolacha, puede obtener tonos de rosa pálido a lila (de 1 a 5-6 cucharaditas de jugo de remolacha).
color naranja daré jugo de zanahoria, amarillo - tintura o decocción de salvia, verde - jugo de espinaca o brócoli, azul o azul - jugo de repollo rojo.
Para obtener un glaseado marrón, agregue 1-2 cucharadas de cacao en polvo a su composición. Un tinte rojo le dará el jugo de grosellas rojas frescas o fresas.

Humedezca ligeramente la superficie de la galleta con agua antes de glasear. Después de aplicar la siguiente capa de recubrimiento de color, coloque la bandeja para hornear con galletas durante varios minutos en horno caliente para que el glaseado se seque más rápido

Receta 4

Ingredientes:
huevo - 3 piezas
margarina - 200 g
harina de trigo - 500g
azúcar - 150g
polvo de hornear - 2 cucharaditas
sal - una pizca

jengibre molido (opcional) - 1-2 cucharaditas
canela (opcional) - 1 cucharadita
clavo molido (opcional) - 1/2 cucharadita
azúcar glas - para glasear (opcional)
colorante alimentario - para glaseado (opcional)

Batir los huevos. Moler la margarina con el azúcar. Agregue los huevos a la margarina y mezcle. Hacer piel de naranja y agregar a la masa. Mezcle por separado la harina, la sal, el polvo de hornear. Agregue jengibre, clavo y canela a su gusto. La presencia de estas especias evoca inmediatamente asociaciones con la Navidad y el Año Nuevo, por lo que se recomienda poner jengibre, canela y clavo en las galletas de Año Nuevo: el sabor será especial e interesante. Añade estos ingredientes y amasa bien la masa.
Extienda la masa y corte las galletas con moldes (árboles de Navidad, campanas, estrellas). Engrasar una bandeja para hornear aceite vegetal o poner papel pergamino. Coloque las galletas en una bandeja para hornear y use un palo de madera para hacer agujeros (si planea colgar galletas en un árbol de Navidad). Hornee las galletas en un horno precalentado durante 20-25 minutos.

Preparar el azúcar glas: azúcar en polvo agregue agua (para 100 g de azúcar en polvo necesitará 2-3 cucharadas de agua). La masa de dibujo no debe ser ni líquida ni espesa. Transfiera la masa a tantos tazones como colorantes alimentarios, agregue colorantes y mezcle.

Con un pincel, aplique glaseado de alimentos a las galletas, puede sumergir las galletas en el glaseado. Puedes usar una manga pastelera o una bolsa de plástico (en la que hacer agujeros) para decorar árboles de Navidad con bolas, dibujar ojos para los adornos de Año Nuevo o hacer estrellas sonrientes.

Pasa hilos o cintas finas por los agujeros y cuelga las galletas en el árbol de Navidad. A los niños les gustará especialmente participar en la preparación de tales galletas de Año Nuevo, decorar el árbol de Navidad con ellas y luego comerlas.

Galletas de año nuevo sin huevos (con plátano)

Ingredientes:

Plátano - 1 ud.
aceite vegetal - 150ml
harina de trigo - 300g
azúcar - 100g
polvo de hornear - 2 cucharaditas
sal - una pizca

Hacer puré de plátano. Agregue aceite vegetal al plátano y mezcle. Agrega el azúcar, la harina, el polvo para hornear y la sal. Amasar bien la masa y refrigerar por media hora.
Extienda la masa y corte las galletas de Año Nuevo (árboles de Navidad, muñecos de nieve, estrellas, campanas) con moldes.
Engrase una bandeja para hornear con aceite o ponga papel pergamino. Coloque las galletas en una bandeja para hornear, perfore agujeros con un palo de madera y hornee en el horno durante 15-25 minutos.
Las galletas de Año Nuevo sin huevos también son adecuadas para las personas alérgicas, se pueden cubrir con azúcar glas. Estas galletas se pueden colgar en un árbol de Navidad pasando cintas brillantes a través de los agujeros. ¡Que el Año Nuevo te traiga salud y felicidad!

Ingredientes:

Plátano - 1 ud.
aceite vegetal - 150ml
harina de trigo - 300g
azúcar - 100g
jengibre molido - 3 cucharaditas
canela - 1 cucharadita
clavo molido - 1/2 cucharadita
refresco (apagado) - 2 cucharaditas
sal - una pizca
ralladura de naranja - de 1 naranja

Hacer puré de plátano. Agregue aceite vegetal y mezcle. Haga ralladura de naranja: ralle la cáscara de una naranja. Agregue la cáscara de naranja al plátano y el aceite vegetal, mezcle. Agregue la harina, el azúcar, la soda, la sal, la canela, el jengibre y los clavos. Amasar la masa. Es recomendable poner la masa en el frigorífico durante media hora.

Estirar la masa y cortar las galletas con cortadores de galletas. Puedes hacer bolas con la masa, aplastarlas un poco.
Engrase una bandeja para hornear con aceite o ponga papel pergamino. Coloque las galletas en una bandeja para hornear y hornee en el horno hasta que estén cocidas (25-30 minutos).

Sobre el pan de jengibre:

Hay algunas reglas para recordar cuando se trabaja con masa de jengibre por primera vez. Puede que le resulte más fácil extender la masa en una capa grande y cortarla en una bandeja para hornear para que los productos no se distorsionen cuando los transfiera de la mesa a la bandeja para hornear. A menos que la receta diga lo contrario, deja un poco de espacio en la bandeja para hornear entre las galletas de jengibre para que puedan crecer.

El pan de jengibre, a diferencia de otras galletas, no se vuelve denso y crujiente cuando se saca del horno. Así que es muy difícil saber si está hecho, especialmente porque el tiempo de horneado depende mucho del horno. Como regla general, si el pan de jengibre ha subido un poco y se ha dorado alrededor de los bordes, está listo. Déjelo en la bandeja para hornear durante unos minutos, tiempo durante el cual comenzará a ponerse crujiente (si el pan de jengibre aún está suave, regréselo al horno por unos minutos). Es muy común que el pan de jengibre pierda su forma durante el horneado, pero esto se puede arreglar fácilmente recortándolo adecuadamente después de hornearlo.

Grandes piezas planas pan de jengibre deben refrigerarse y almacenarse sobre una superficie plana, de lo contrario su forma se distorsionará. Puede ser más conveniente hornear el pan de especias el día antes de decorar. Si hace esto, deje que se enfríe por completo y luego envuélvalo en pergamino o envoltura de plástico.

Receta de galletas apta para los más Buenos deseos en el próximo año

galletas sorpresa

Se puede hacer cualquier masa para galletas. Por ejemplo, arena.
Como las galletas también son para niños, les gusta que sean las más desmenuzables. Para hacer esto, no debe tomar los huevos enteros, sino solo las yemas. Y no azúcar, sino azúcar en polvo.

Ingredientes:

100 g de mantequilla,
0.5~1 taza de azúcar en polvo
3 yemas,
~1 taza de harina
1 cucharada de vodka

Escriba buenos deseos en hojas largas de papel con anticipación. Enrolle los papeles y envuélvalos en trozos de papel de aluminio.
Moler las yemas con azúcar, vodka y mantequilla a temperatura ambiente. Vierta suficiente harina para hacer un plástico no masa desmenuzable. Estirar la masa sobre una mesa espolvoreada con harina en una capa de 5 ~ 7 mm de espesor. Cortar en rectángulos de unos 7x10 cm de tamaño. Ponga papeles con deseos y enrolle rollos.

Hornear a t=200~220°C hasta que la masa se dore (10~15 min).
Espolvoree inmediatamente las galletas terminadas con azúcar en polvo, o enfríe y aplique un patrón con chocolate derretido.

Deliciosas recetas de galletas

Exclusivamente deliciosas galletas. Suave, suave, esponjoso. Con aroma a mantequilla. Trozos de nueces se asaban y también daban su sabor único hígado. Las galletas en sí no son muy dulces, pero glaseado dulce hace que el sabor de las galletas sea óptimo. Sobre el glaseado es necesario contar por separado. Después de que las galletas se enfriaron, se solidificaron con una corteza dura y brillante y las galletas quedaron como cubiertas con barniz. Pero la guinda no es nada dura y se muerde sin el menor esfuerzo. El sabor del glaseado es solo una canción. Todo el alcohol se ha evaporado y solo queda un olor increíble. licor de crema. Por cierto, no es absolutamente necesario usar licor de crema. Puede tomar cualquier otro, pero con una enmienda: cuanto más diluido es el licor, menos se pone en el polvo. O puede prescindir del alcohol por completo y usar jugo de limón en lugar de licor. cubrí la mitad de las galletas glaseado de limon. También resultó genial. Solo se añadió un ligero regusto agrio al sabor de las galletas. Bueno, consejo. Si no desea cubrir las galletas con glaseado, aumente la cantidad de azúcar en polvo en la masa de gramo a 80~100.

Ingredientes:

Vidriar
50 g de azúcar en polvo,
2.5~3 cucharaditas de licor de crema (o 2 cucharaditas de jugo de limón)

Masa
150 g de mantequilla,
1 yema, 50 g de azúcar en polvo,
1.5 tazas de harina
50 g de nueces, vainillina

Separar la yema de la clara de huevo. Usa proteínas en otros platos. Lleve la mantequilla a temperatura ambiente. Batir con una batidora con azúcar, yema y vainilla. Vierta 1 taza de harina; derrotar. Moler las nueces al tamaño de un guisante o arroz. Vierta en la masa y vuelva a batir con una batidora. Vierta otras 0.5 tazas de harina. Batidor. Debes obtener una masa formada por grandes grumos de aceite.

Extienda un trozo de película de polietileno sobre la mesa. Volcar la masa sobre ella. Aplane y enrolle en una película para obtener una salchicha con un diámetro de 5 ~ 8 cm. Ponlo en el refrigerador por 30 minutos o en el congelador por 10 minutos. Cortar la salchicha congelada en rodajas de unos 5 milímetros de grosor.

Si la masa está muy congelada, cortarla es muy problemático: comienza a desmoronarse.
En este caso, puede cortar con un hilo fuerte: una persona sostiene la salchicha verticalmente y la segunda coloca el hilo a la distancia correcta, lo envuelve alrededor de la salchicha, cruza los extremos y aprieta. Resulta un corte muy uniforme y limpio.

Coloque las galletas en una bandeja para hornear. Hornear hasta que esté dorado a t=180~200°C.

Mientras se hornean las galletas, prepara el glaseado. Tamizar el azúcar en polvo en un tazón pequeño. Vierta el licor (o jugo de limón). Revuelva con movimientos circulares rápidos. Agregue más azúcar en polvo, si es necesario, si el glaseado es demasiado delgado, o agregue unas gotas de licor (jugo) si el glaseado es demasiado espeso.

Retire las galletas terminadas del horno y, sin quitarlas de la bandeja para hornear, úntelas inmediatamente con glaseado. Dejar enfriar.

Galletas navideñas picantes en gofres

Clásico receta alemana galletas de Navidad. Solo usé otras nueces en lugar de almendras. Las galletas son muy sabrosas. Huele a pan de jengibre y vacaciones. La masa es blanda, con agradables inclusiones de trozos de nueces y frutas confitadas. Puse dos tipos de nueces: avellanas y nueces. La avellana casi no se siente. Las nueces dan el sabor principal. Pero los gofres no se sienten en absoluto. Todavía no entiendo el sentido de usarlos.

Ingredientes:

70 g de mantequilla,
1 huevo
50 g de azúcar en polvo,
1 taza de harina
~1/3 taza de leche
1 cucharadita de levadura en polvo
vanilina,
1 taza (100 g) de nueces
2 cucharadas naranjas confitadas o pasas pequeñas
3 gofres d=22cm

Especias (en la punta de un cuchillo; molido):
clavo, canela, pimienta de Jamaica, pimienta blanca, jengibre

Vidriar:
60 g de azúcar en polvo,
2~3 cucharaditas de líquido (agua, jugo, licor)

Masa
Si las frutas confitadas están demasiado secas y duras, remójelas previamente en agua, jugo o coñac.
Lleve la mantequilla a temperatura ambiente. Con una batidora, mezcle la mantequilla con la harina, el azúcar en polvo, el polvo de hornear, la vainilla y todas las especias. Debería obtener un pequeño grano grasiento. Moler las nueces al tamaño del arroz. Revuelva las nueces en la mezcla de harina. Poner el huevo y las frutas confitadas. Amasar la masa, poco a poco (no más de 1 cucharadita a la vez) agregando leche fría para hacer una masa suave y pegajosa. Cortar círculos de obleas con un cortador de acero. Si no hay moho, corte los waffles en cuadrados con un cuchillo afilado. Ponga una cucharadita de masa en los círculos de gofres. Alise la superficie con los dedos húmedos. Transfiera las galletas a una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Si no se van a usar gofres, simplemente extienda la masa en pequeños montones en una bandeja para hornear.

Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a t = 200 ~ 220 ° C durante 25 ~ 30 minutos; las galletas deben subir ligeramente y dorarse. La superficie de las galletas se agrietará.
Retire la bandeja para hornear del horno e inmediatamente cubra las galletas calientes con dos capas con una brocha de repostería. azúcar en polvo.

Vidriar
Vierta el azúcar en polvo en un tazón pequeño. Vierta el líquido y revuelva muy rápidamente hasta obtener un estado similar al gel. Se puede usar como líquido. agua corriente, jugo, compota, bebida de frutas, así como agua mezclada con algo alcohólico: coñac, ron, licor. Deje que las galletas se enfríen por completo y el glaseado se haya secado, y luego retírelas de la bandeja para hornear.
Rendimiento: 35~40 galletas d=5cm.

galletas picantes

¡Déjame decirte que no me lo esperaba! ¡Estoy impresionado! Las galletas son secas y desmenuzables, de olor y sabor delicados. Cuando las galletas para hornear aumentan aproximadamente 3 veces, la superficie de las galletas se cubre con grietas.
La canela se siente sobre todo en el sabor, pero no de manera aguda. No usé cardamomo porque no me gusta. Hay un ligero regusto picante, pero pasa rápidamente. Las nueces en esta galleta son imprescindibles. Las cookies se almacenan durante mucho tiempo y no se vuelven obsoletas (ya que inicialmente se secan).

Ingredientes
1 taza de harina
1/4 taza de almidón
200 g de mantequilla,
0.5 tazas de azúcar en polvo,
30 g de crema agria (3 cucharaditas),
1/3 taza de almendras o avellanas secas
1 cucharadita de levadura en polvo
refresco en la punta de un cuchillo
una pizca de sal,
vanilina,
1 cucharadita de ralladura de limón

Especias:
1/4 de cucharadita:
cardamomo molido, canela molida, terrestre nuez moscada, Jengibre molido, terrestre pimienta de Jamaica, pimienta negro

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar en polvo con una batidora. Agregue la crema agria, la vainilla, la sal, cáscara de limón y especias Vierta la harina y el almidón, mezcle con polvo de hornear y bicarbonato de sodio, mezcle rápidamente con una batidora. Deberia trabajar masa blanda. Añadir grande nueces molidas(no se puede pelar de la cáscara).
Rueda un poco más las bolas nuez(mojar las manos en harina al formar bolitas).
Deberías tener 16 galletas.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y separe las galletas a unos 5 cm de distancia. Hornee a t=180~200°C en el nivel inferior del horno durante 12~15 minutos.

galletas florentinas

Receta clásica. Pero a pesar de los clásicos, esta receta hay bastantes variaciones. Empezando por los aditivos que llevan las galletas (pasas, arándanos, cerezas, frutas confitadas, jengibre) y terminando por la tecnología de fabricación (elaboración de masa, cocción al fuego o sin ningún tipo de preparación previa). tratamiento térmico). En mas recetas modernas hay una adición a la masa copos de maíz o arroz soplado. También en la receta clásica, la parte posterior de las galletas se cubre con chocolate blanco o negro para obtener una combinación de chocolate y sabor a caramelo(Me recuerda a "chocolate tostado"). Pero me gustaban mucho más las galletas sin cobertura de chocolate. Las galletas son muy sabrosas, muy dulces y muy crujientes. Sobre todo se parecen al asado o al gozinaki. La adición de trozos ácidos de bayas refresca y suaviza el sabor.
El proceso de cocción es bastante simple, tiene solo tres pasos: mezcle los ingredientes secos, derrita los ingredientes dulces con mantequilla, vierta el primero con el segundo. Y luego hornear.

Ingredientes
~100 g de pasas o arándanos secos o cerezas secas
1 taza de almendras
1/4 taza de harina, opcionalmente 1 cucharadita de ralladura de naranja

llenar
30 g de mantequilla,
30 g de miel
100 g de azúcar

ingredientes secos
Las almendras se cuecen al vapor en agua hirviendo y se pelan. El proceso de limpieza se muestra en el artículo "Pelado de almendras". Inmediatamente, mientras los granos están cocidos al vapor y suaves, córtelos con un cuchillo afilado.

Colocar en un bol con almendras picadas bayas secas. Si las bayas son grandes, córtelas con un cuchillo o con unas tijeras de cocina. El tamaño de las piezas debe ser de aproximadamente 5 mm. En el mismo bol vertemos la harina y, si es posible, la ralladura de naranja. Revuelva para que las nueces y las bayas estén cubiertas uniformemente con harina.

llenar
Coloque la mantequilla, la miel y el azúcar en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Masa
Vierta el relleno hirviendo en el recipiente con la mezcla de harina e inmediatamente revuelva bien. Debe obtener una masa suave, ligeramente aceitosa (sin harina seca).

Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear. Coloque la masa resultante en pequeños montones a una gran distancia entre sí. Al hornear, las galletas se esparcen mucho.
Hornee a t=170~180°C durante 7~13 minutos hasta que las galletas estén doradas. Ponga las galletas terminadas con papel sobre la mesa. Si las galletas están pegadas, sepárelas con un cuchillo, sin cortarlas, sino alejándolas unas de otras.

Si lo desea, mientras las galletas están calientes, puede darles forma usando moldes para cortar metal. Enfriar las galletas sin quitarlas del papel. Separe las galletas enfriadas del papel. Las galletas preparadas en esta etapa ya se pueden servir en la mesa.

Para el pleno cumplimiento receta clasica, las galletas deben estar cubiertas de chocolate. El chocolate, blanco o negro, se derrite removiendo al baño maría o en el microondas y se extiende con una capa de 2~3 mm en el lado plano de las galletas. También puedes aplicar chocolate a las galletas con un embudo de papel. Enrolle un trozo de papel de hornear y asegúrelo con cinta adhesiva. Pon el chocolate roto dentro de la bolsa. Coloque la bolsa en el microondas durante 3~5 minutos o en el horno a t=80~100°C durante 7~10 minutos. Vierta el chocolate a través del orificio de la bolsa en la parte posterior de las galletas.

El chocolate en las galletas se puede dejar en tiras o esparcir con un cuchillo en una capa uniforme.
Ponga las galletas de chocolate en el refrigerador durante 10~15 minutos para que se endurezcan, pero es mejor que el chocolate se endurezca cuando temperatura ambiente. Esto tomará de 1 a 3 horas.

Rendimiento: 20~25 galletas.

Tarta con mermelada y merengue de avellanas

Las galletas son muy sabrosas, con sensaciones táctiles interesantes: las capas crujientes y crujientes de masa y merengue se encuentran en la parte superior e inferior, y en el interior hay una capa de mermelada ácida y húmeda. El aroma de las nueces se mezcla con el aroma de la mermelada. Hay dos formas de hornear estas galletas. El tiempo dedicado a ambas opciones de horneado es casi el mismo.

Ingredientes
Masa
150 g de mantequilla,
1/4 taza de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
2 tazas de harina,
2 yemas,
5~7 cucharadas de agua

Relleno
7~8 cucharadas de mermelada o mermelada espesa

Merengue
2 ardillas,
0.5 taza de azúcar
1 vaso nueces

Masa
Caliente el aceite a temperatura ambiente. Mezclar la mantequilla con el azúcar, la harina y el polvo de hornear en una batidora. Debería obtener un pequeño grano grasiento. intervenir 2 yemas de huevo y agregue gradualmente agua fría para hacer una masa plástica suave.

Coloque una hoja de papel pergamino sobre la mesa. Vierta la masa sobre él. Estirar en una capa grande y delgada de unos 35x30 cm de tamaño. Transfiera la masa junto con el papel a una bandeja para hornear. Extienda una capa delgada de mermelada o mermelada sobre la capa. Es deseable que la mermelada o mermelada sea agria. Si son demasiado dulces, puedes mezclarlos con un poco de jugo de limón.

Pique las nueces al azar: puede molerlas hasta obtener el estado de harina en un molinillo de café, o puede usar un cuchillo en piezas grandes. Batir las claras de huevo con el azúcar a punto de nieve. Mezclar con nueces.

1er método de horneado
Precalentar el horno t=200~220°C. Coloque una bandeja para hornear durante unos 20 ~ 25 minutos, hasta que los bordes de la masa estén dorados. Retire la bandeja para hornear e inmediatamente extienda una capa uniforme de merengue sobre la mermelada. Apague el horno. Vuelva a colocar la bandeja en el horno. Llevar a horno frío hasta que se dore el merengue.

2do método de horneado
Vierta montones de merengues sobre una capa de mermelada. Esparce con cuidado el merengue en una capa uniforme.

Precalentar el horno t=170~180°C. Coloque una bandeja para hornear en ella hasta que el merengue esté dorado brillantemente, alrededor de 17 ~ 20 minutos. Abre el horno y pon una segunda hoja de papel encima de las galletas. Cierre el horno nuevamente y hornee las galletas durante otros 20 a 25 minutos. Retire la capa terminada de galletas del horno e inmediatamente, mientras esté caliente, córtela en trozos.

Galletas con costra de nuez

Ingredientes
Masa
1 taza de harina
1/3 de azúcar en polvo
1 yema,
100 g de mantequilla,
vanilina

Relleno
100g 20% ​​nata,
30 g de mantequilla,
1 proteína
1/3 taza de azúcar
0.5 taza de avellanas tostadas
si es posible - 15~20g de almendras picadas

Masa
Llevar el aceite a temperatura ambiente. Separar la yema de la clara del huevo; reservar la proteína para el relleno. Mezcle la mantequilla, el azúcar en polvo, la yema de huevo y la vainillina con una batidora. Agregue la harina y amase hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Si la masa se desmorona y no forma un bulto, agregue de 1 a 3 cucharaditas agua fría. Coloque la masa en el refrigerador mientras prepara el relleno.

Relleno
Moler las avellanas tostadas en un molinillo de café. Moler azúcar con proteína. Transferir a una cacerola pequeña. Ponga la mantequilla allí y vierta la crema. Coloque a fuego medio y deje hervir mientras revuelve. Reduzca el fuego a bajo y, revolviendo constantemente, hierva el dulce de azúcar. Agregue las nueces molidas, revuelva y retire del fuego. Enfríe el dulce de azúcar hasta que esté tibio.
Para que la masa se enfríe más rápido, puede poner la cacerola en agua fría.

Haciendo galletas
Pon la masa sobre papel de hornear. Primero, aplánelo con las manos y luego enróllelo en una capa delgada y grande con un rodillo. Cuanto más delgada se extienda la masa, más desmenuzables serán las galletas. Extienda el relleno sobre la masa en una capa uniforme. Si es posible, espolvorear por encima. pétalos de almendra. Transfiera el papel con la masa a una bandeja para hornear y colóquelo en un horno precalentado a t = 170 ~ 180 ° C durante 20 ~ 30 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Retire la capa de masa terminada del horno, enfríe a moderadamente caliente y córtela en cuadrados o rombos con un cuchillo afilado.

galletas croatas

Galletas excepcionalmente sabrosas con un hermoso patrón en el corte. Y tiene un nombre muy lindo y divertido. Masa crujiente y desmenuzable. El aroma es apetitoso, cremoso a nuez. El chocolate no solo completa el dibujo, sino que también complementa gama de sabores. Si decide ahorrar dinero y rechazar el chocolate, el sabor de las galletas sufrirá mucho. Incluso decidí que la próxima vez que hornee estas galletas, cubriré toda la superficie con chocolate, y no solo el medio.

Ingredientes
20~30g chocolate,
1 cucharada de azúcar en polvo

Masa
1 taza de harina (160g), 1
00 g de mantequilla,
1 cucharada de azúcar en polvo,
2 yemas,
1 cucharada de leche
1 cucharadita de levadura en polvo

Relleno
2 proteínas, 0,5 tazas de azúcar, 1 taza de nueces, 1 cucharada de cacao, vainillina

Masa
Lleve la mantequilla a temperatura ambiente. Agregue la harina, el polvo de hornear y el azúcar en polvo. Puedes revolver con la mano o con una cuchara, pero es mejor con una batidora. Debería obtener una pequeña miga grasosa.

Separar las claras de huevo de las yemas. Retire las claras para usarlas más adelante. Ponga las yemas en la harina y mezcle ligeramente. Si ves que la harina no está toda mojada, añade 1 cucharada de leche. Amasar la masa. Si es necesario, para lograr la consistencia correcta, puedes agregar un poco más de leche o espolvorear harina. Debes obtener una masa suave y pegajosa que mantenga su forma. Coloque la masa en el refrigerador mientras prepara el relleno.

Relleno
Moler las nueces al tamaño de guisantes y arroz. No es necesario moler en harina, porque. pequeños trozos de nueces mejoran el sabor de las galletas. Mezclar con cacao. Batir las claras de huevo hasta formar una espuma y, vertiendo gradualmente el azúcar debajo de las palas de la batidora, llevar la espuma a la dureza. Dobla suavemente y rápidamente las claras de huevo batidas en las nueces. (Cuanto más tiempo continúe la agitación, más se caerá la espuma).

moldeo de galletas
Saca la masa del refrigerador. Forma una bola con él. Coloque una hoja de papel pergamino sobre la mesa. Estirar la masa directamente sobre el papel en un rectángulo de 28x30cm. Poner el relleno sobre la masa y extender por toda la zona. De dos lados uno hacia el otro, tuerza dos rollos.
(Es más conveniente hacer el primer giro levantando la masa desde abajo a través del papel, y no tomando la masa directamente. Los siguientes giros ya se pueden hacer sin papel). Debe torcer muy flojamente para no apretar fuera el relleno. No tuerza los rollos uno junto al otro, pero deje una distancia de unos 2 cm entre ellos.

Transfiera el blanco junto con el papel a una bandeja para hornear y colóquelo en un horno precalentado a t = 180 ~ 200 ° C hasta que esté dorado brillante, durante aproximadamente 30 minutos. Retire el blanco terminado con papel del horno y póngalo sobre la mesa.

Boca, es decir los rollos mismos, espolvorear con azúcar en polvo a través de un colador. Extienda el chocolate derretido en el medio. Deja que el chocolate se enfríe y se endurezca. Cortar con cuidado en rodajas, teniendo cuidado de no romper la masa frágil.

Galleta rosa con arándanos

Las galletas son muy interesantes. Es agrio, pero con un ligero regusto amargo. La amargura es lo que sucede cuando muerdes una semilla de arándano. Muy agradable intercalado con arándanos enteros. La acidez de estas bayas se compensa con la dulzura del azúcar en polvo. Las galletas no salen altas, sino sueltas.
Hay punto importante al hornear: si retira las galletas del horno inmediatamente después de cocinarlas, estarán suaves y rosadas. Pero si lo mantiene en el horno durante otros cinco minutos, se secarán, se volverán duros y desmenuzables, y el color se volverá marrón.

Ingredientes
100 g de arándanos, 2
huevos,
100 g de azúcar
~100g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
0.5 cucharadita de refresco
arándanos enteros para decorar
azúcar en polvo para espolvorear

Muela los arándanos en una licuadora o desplácese por una picadora de carne. Debes obtener una masa espesa, no fluida. Si la masa es demasiado líquida (esto sucede cuando se usan arándanos demasiado maduros), entonces debe hervirse hasta obtener un estado espeso.
Separar las claras de huevo de las yemas. Batir las claras de huevo con 50 g de azúcar a punto de nieve. Batir las yemas con los 50 g restantes de azúcar y los arándanos. Agregue la harina con soda y el polvo para hornear. Mezcla. Obtendrás una masa espesa. Mezcle 1/3 de las claras de huevo batidas en esta masa. La masa se volverá más delgada. Después de eso, mezcle suavemente el resto de las proteínas con una cuchara, movimientos de abajo hacia arriba. Ponga la masa resultante en una bolsa de plástico. Corta una esquina. Exprima la masa en pequeños pasteles en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear. Inserte un arándano entero en el centro de cada galleta.

Metemos en el horno precalentado a t=180~200°C hasta que esté hecho (unos 12~15 minutos). Las galletas deben estar completamente horneadas, pero todavía blandas y rosadas.
Cuando se sobreexponen en el horno, las galletas se secan y se vuelven marrones.
Retire las galletas del horno e inmediatamente espolvoree con azúcar en polvo a través de un colador.

Pastel "Espiga"

Hermosa y deliciosa torta

Ingredientes (para 6 tortas):

Para la galleta:
3 huevos
una pizca de sal
75 g de azúcar
100 g de almendras molidas
25 g de harina
25 g de almidón

Para decoración:
100 chocolate blanco
100 g de pistachos

Para la formación de hielo (copas de nieve):
3 cucharadas de azúcar en polvo
1 cucharadita jugo de limon
Azúcar en polvo para la nieve

Para hornear estas galletas, necesitarás papel de horno. En papel, dibuje círculos con un diámetro de 20 cm, recórtelos, córtelos por la mitad, doble las bolsas y asegúrelas con clips.


Coloque bolsas de papel en forma vertical, por ejemplo, en vasos con un diámetro menor que el diámetro de las bolsas.

Ahora puedes hacer la prueba. Separar las claras de las yemas. Batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén firmes, luego continuar batiendo mientras se agrega el azúcar. Luego agregue las yemas.
Mezclar las almendras molidas con harina y almidón. Incorporar con cuidado la mezcla de harina a la masa de huevo. Rellenar con la masa. manga pastelera y llenar bolsas de papel con él.

Hornear en horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos.


Retirar del horno y dejar enfriar.
Detalle pistachos. chocolate blanco derretir en un baño de agua
Libere las galletas enfriadas del papel, con cuidado con un cuchillo afilado, si es necesario, corte uniformemente la base.

Las bolas de puntos rojos (cualquier mermelada) se pueden aplicar con una jeringa convencional sin aguja.
Mezcle azúcar en polvo con jugo de limón y vierta una cucharadita de este glaseado sobre los árboles.

Espolvorea el pastel con azúcar en polvo.

Receta de masa de arena:

• Mantequilla o margarina ( buena calidad) - 150 gramos,
• Huevos de gallina - 2 piezas,
• Azúcar - 200 gramos (+ 2 cucharadas para espolvorear masa),
• Harina de trigo ( de primera calidad) - 4 vasos,
• Azúcar de vainilla - 2 cucharaditas,
• Polvo de hornear - 1,5 cucharaditas.

Receta para masa de pan de jengibre con miel y jengibre:

• Harina - 280 g,
• Miel - 3 cucharadas. cucharas,
• Arena de azúcar - 2 cucharadas. yo,
• Huevo de gallina - 1 pieza,
• Mantequilla 60-70 g,
• Soda - 1 cucharadita
• Jengibre molido seco - 2 cucharaditas,
• Canela en polvo - 2 cucharaditas

Para preparar el azúcar glas:

• Leche pasteurizada - 2 cucharadas. cucharas,
• Azúcar en polvo - 150 gramos,
• Jarabe de azúcar - 1 cucharada. una cuchara.

Proceso de cocción:

A foto paso a paso se amasa la receta y se prepara la masa de mantequilla.

Necesitamos mantequilla blanda o margarina. Si olvidó sacar la mantequilla del refrigerador con anticipación, córtela en un cubo y póngala en el microondas por solo unos segundos. No debe estar completamente derretido, que quede suave, pero no líquido.

Agregar a la mantequilla blanda (margarina) azúcar granulada y mezclar todo. Batir los huevos, que también deben sacarse del refrigerador con anticipación. Mezcle todo bien hasta que quede suave.

Tamizar en un recipiente aparte harina de trigo(3 vasos). Agregar polvo de hornear y azúcar de vainilla. Remover. Agrega la mezcla seca a la base líquida y comienza a amasar la masa. Tenemos un cuarto vaso de harina en reserva, porque. la harina es diferente para todos, por lo que es posible que alguien no la necesite. Agregue más harina según sea necesario hasta que la masa deje de pegarse a sus manos.

Espolvoree la mesa con harina y extienda la masa en una capa delgada, de no más de 0,7 cm de espesor, espolvoree la capa de masa con azúcar granulada (2 cucharadas). Luego, vuelva a estirar ligeramente la masa con un rodillo, empujando los cristales de azúcar dentro de la masa. Ahora vamos a mirar formas redondas para cortar galletas. Necesitaremos formas de diferentes diámetros para que el árbol de Navidad se vea como uno real, es decir comenzó con un plato grande y terminó con una galleta de un diámetro más pequeño. Se requieren aproximadamente 8 - 10 formularios. Con la ayuda de los cuales cortamos círculos de la masa.

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque con cuidado las piezas cortadas sobre ella. Coloque la bandeja para hornear galletas en el horno y hornee a 180 grados hasta que las galletas comiencen a dorarse.

Mientras tanto, prepara el betún para decorar y pegar las galletas. Para hacer esto, mezcle el azúcar en polvo con la leche en un recipiente pequeño y mezcle bien hasta que quede suave. La masa al final debería resultar ligeramente fluida.

Para preparar el jarabe de azúcar, debe tomar azúcar granulada y agua en partes iguales. Hervir a fuego lento durante 5-7 minutos. Y luego agregue el jarabe caliente al azúcar glas y mezcle nuevamente.

Retire las galletas terminadas de la bandeja para hornear y enfríe un poco a temperatura ambiente.

Ahora transfiera el azúcar glas a inyector de crema o bolsa, utilice la boquilla más fina. Decora galletas navideñas a tu gusto, como te dice tu fantasía. Puedes decorar cada círculo con una línea ondulada alrededor del borde. Deja que el glaseado se seque.

Antes de comenzar a coleccionar nuestra belleza de Año Nuevo, aplique un poco de azúcar glas en el centro de cada galleta, ayudará a mantener unidos todos los detalles del diseño. Ensamble los espacios en blanco, comenzando con el elemento más grande, es decir, montar el árbol como una pirámide.

Width="400" height="427"> Cómo hacer pan de jengibre masa de jengibre con miel

Coloque la miel, el azúcar y las especias (canela, jengibre) en una cacerola y deje hervir. Agregue soda, retirando de la estufa. Envía un trozo de mantequilla allí. Batir ligeramente con un tenedor en un bol. un huevo crudo, enviar a la mezcla de miel y mezclar rápidamente. Espolvorear harina - amasar la masa.

Espolvoree la masa con harina y enfríe un poco. Luego enrolle en una capa y corte en formas. Hornee hasta que esté cocido en el horno o en la olla de cocción lenta.

¡Feliz año nuevo! Deja que el viejo)

Año Nuevo- maravilloso fiesta divertida que los adultos y los niños aman. Y qué vacaciones sin un hermoso árbol de Navidad elegantemente decorado y el aroma enloquecedor de frutas tropicales y todo tipo de platos en la mesa festiva.

¿Cuáles son los juguetes en el árbol de Navidad? ¡Solo clase!
Delicadeza y decoración - GALLETAS DE AÑO NUEVO.

Las galletas de Año Nuevo son una oportunidad única e inusualmente sabrosa de combinar estos dos símbolos de su celebración de invierno favorita. Después de todo, las galletas hábilmente decoradas pueden servir como manjar gourmet, y un elemento maravilloso de la decoración de Año Nuevo, que también tiene una practicidad asombrosa y un encanto fabuloso.

Muchos están interesados ​​​​en cómo hacer galletas de Año Nuevo para que sirvan como una decoración real para la mesa festiva. Esto no es nada difícil de hacer, teniendo en cuenta algunos puntos relacionados con la elección de una receta. horneado de año nuevo. La masa para galletas debe ser tal que se pueda cortar con la ayuda de moldes, y las galletas después de hornear deben ser lo suficientemente densas y no desmoronarse por manipulaciones posteriores.

¿Cómo hacer galletas navideñas en casa?

Primero veamos algunas recetas sobre cómo hacer galletas de Año Nuevo en casa, y luego descubramos cómo puedes decorarlas para tu deleite y el de los niños.

Receta número 1.

Productos para la prueba:

200 g buena mantequilla
-2.5 - 3 cucharadas. harina
-media taza de azúcar
-2 yemas
-1 cucharadita de levadura en polvo
-¼ de cucharadita ácido cítrico

Cocinar galletas de año nuevo.

1. Masa para cocinar. Primero, mezcle los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo de hornear y ácido cítrico. Verter la mezcla sobre una mesa o en un bol y hacer un hueco en el medio de la colina.

2. Ponga las yemas y la mantequilla en trozos pequeños en el hueco.

3. Amasamos cuidadosamente la masa con nuestras manos hasta que esté elástica, hacemos una bola con ella, la ponemos en una bolsa y la colocamos en el refrigerador durante 1-2 horas.

4 . Extienda la masa fría con un rodillo hasta que tenga un grosor de 0,5-0,7 cm.

5. Recorta las galletas con varios cortadores de galletas. Si no hay ninguno, puede usar vasos, pilas o cortar figuras de la masa con un cuchillo de acuerdo con una plantilla de cartón preparada previamente.

6. Engrase una bandeja para hornear con aceite o cubra con pergamino. Colocamos las figuras a una pequeña distancia entre sí.

7. Precalienta el horno a 180 grados y hornea las galletas por 15 minutos.

Nuestras galletas están listas. Como puedes ver, nada complicado. Lo principal que queda es darle al hígado un aspecto elegante decorándolo con patrones de Año Nuevo. Pero hablaremos de esto un poco más tarde. Mientras tanto, considere algunas recetas más para las galletas de Año Nuevo.

Receta número 2. Galletas en margarina.

Productos para la prueba:

200 g de margarina
-3 huevos
-calle 2,5 harina
-2/3 calle. Sáhara
-2 cucharaditas de levadura en polvo
-una pizca de sal
- piel de naranja

Agregue sal y polvo de hornear a la harina. Revuelva bien. Moler la margarina con azúcar, agregarle huevos batidos y ralladura. Combinamos todo esto con una mezcla seca y amasamos bien. Si lo desea, puede agregar 1-2 cucharaditas de especias (clavo, canela, jengibre) a la masa, lo que agregará algo de picante al hígado. Extienda la masa, corte las figuras y hornee en una bandeja para hornear engrasada durante 20-25 minutos.

Receta número 3. Galletas de miel.

100 g de mantequilla
- Medio vaso de azúcar
-2-3 cucharadas. l miel liquida
-2 yemas
-2-2.5 calle. harina
- medio paquete de polvo de hornear
-una pizca de sal
- especias de tu elección

Picar finamente la mantequilla con un cuchillo, derretir la miel si es necesario. Mezclar todos los ingredientes y amasar una masa suave. Damos suficiente harina para que la masa sobresalga de las manos. Ponemos la capa de masa enrollada sobre pergamino, engrasamos con aceite vegetal y cortamos las figuras. Transferimos las galletas a la bandeja para hornear en el mismo papel, cortando con cuidado la pieza deseada. Hornee por 10 minutos. Las galletas deben permanecer blandas, no las seque demasiado.

Receta número 4. Galleta con chispas de chocolate.

Productos para la prueba:

175 g de mantequilla
-1 huevo
-40 g de cacao en polvo
-250 g de harina
-125 g de azúcar en polvo
-ralladura de ½ limón
-sal y canela al gusto

Mezclar todos los ingredientes y hacer una masa. Ponemos la masa durante 1 hora en un lugar frío, luego la estiramos, cortamos las figuras y horneamos a 180 grados durante 12 minutos.

Receta número 5. Costras de amapola.

Productos:

200 g de amapola
-200 g de margarina
-200 g de azúcar
-200 g de leche
-500 g de harina
-2 huevos
-5 g de refresco

Vierta las semillas de amapola con agua hirviendo y deje cocer al vapor durante media hora. Frote las semillas de amapola con azúcar, después de drenar el agua. Añadimos el resto de ingredientes, amasamos la masa y la metemos en el frío durante 1 hora. Estiramos, recortamos las figuras y metemos al horno a baja temperatura hasta que dore.

Receta número 6. Galletas de zanahoria.

Productos para la prueba:

400 g de harina
-400 g de azúcar
-50 g de mantequilla o margarina
-3 huevos
-1 kg de zanahorias crudas
- Ralladura de 1 limón

Las zanahorias lavadas se hierven hasta que estén tiernas, se pelan, se pasan por una picadora de carne y luego se frotan por un colador. Agrega el resto de los ingredientes (la harina al final) y amasa la masa. masa lista extender en una capa de 1 cm y recortar varias figuras. Hornee a una temperatura de 240-260 grados hasta que esté cocido.

Receta número 7. Galletas de avena y miel.

Ingredientes:

160 g de harina
-100 gr de avena
-120 g de azúcar
-100 g de mantequilla
-150 g de miel
-125 g de nata agria
-1 huevo
-5 g de refresco

Tamizar la harina con soda a través de un tamiz. Frote la mantequilla con el azúcar hasta que quede blanca y agregue el resto de los ingredientes. Agregue harina con soda al final. Amasamos la masa durante 2 minutos, luego la enrollamos en una capa de 3-5 mm de espesor y formamos varias figuras con huecos. Horneamos durante 10-15 minutos a una temperatura de 220 grados.

Maravillosa decoración para las galletas de Año Nuevo.

Ahora, creo, todos podrán elegir una receta de su agrado para hornear los más deliciosos y galletas aromáticas. Y ahora que nuestra repostería está lista, es hora de pensar cómo y cómo decorar las galletas de fin de año para que no sea una vergüenza ponerla sobre la mesa y colgarla en el árbol de navidad.

La forma más simple, pero no menos atractiva, de decorar las galletas es imprimirlas con una plantilla o "impresión" hecha en casa o comprada. Para hacer esto, presione la plantilla firmemente contra la figura recortada de masa cruda y luego hornear galletas.

Se puede hacer un hermoso patrón de color en las galletas usando azúcar, teñido Colorante alimenticio. Para ello, echa un poco de colorante en el bol con azúcar y remueve hasta que esté húmedo. Luego esparcir el azúcar en una capa delgada sobre una bandeja para hornear y dejar a temperatura ambiente hasta que se seque por completo. Espolvorea azúcar sobre las galletas recién horneadas o el glaseado recién aplicado.

Se puede hacer un borde esponjoso en las galletas con el mismo azúcar. Para ello, aplica una tira de mermelada o leche condensada sobre las galletas con una capa fina y espolvorea con azúcar. Deje secar y sacuda suavemente el exceso de migas.

Las galletas decoradas con glaseado de proteínas se ven hermosas y espectaculares. No es difícil prepararlo.

Simple glaseado blanco para galletas

Clara de 1 huevo crudo
-200 g de azúcar en polvo
-Jugo de 1 limón

Batir la proteína enfriada con una batidora, agregando gradualmente azúcar en polvo. La masa debe aumentar en volumen de 3 a 4 veces. Al final del batido, agrego jugo de limón. En lugar de jugo, puede agregar 8-20 gotas de ácido cítrico o 4-5 gotas vinagre de mesa. La formación de hielo se muele a un color blanco y un estado exuberante.

Si lo desea, puede hacer esmalte coloreado, agregando en lugar de jugo de limón, jugos de vegetales y bayas. El color rosa y rojo se puede obtener agregando jugo de frambuesa, fresa, grosella o remolacha. El jugo de zanahoria le da color naranja al glaseado, amarillo - caldo de salvia, verde - jugo de espinaca, azul - jugo repollo rojo. Como veis, nada de colorantes químicos, porque nuestros hijos se comerán esta preciosidad.

Con la ayuda del esmalte, puedes dibujar verdaderas obras maestras. Cubre todas las galletas con glaseado y deja secar. Ahora toma el glaseado Colores diferentes y deja volar tu imaginación. Cuando aplique varias capas, déjelas secar antes de aplicar la siguiente.

Si planea decorar su obra de arte con cuentas comestibles compradas en la tienda u otras chispas, no necesita esperar a que el esmalte se seque.

Lo último en moda: decorar galletas de año nuevo. masilla dulce. Para prepararlo necesitas:

200 g de malvavisco
-400 g de azúcar en polvo
-1 cucharadita de mantequilla derretida
-3 cucharaditas de jugo de limón (agua)

Extiendo malvaviscos en un tazón, vierto sobre jugo de limón (o agua) y mantequilla derretida y coloco en un horno caliente. Caliente hasta que los malvaviscos comiencen a derretirse y aumenten de volumen. Agregue gradualmente azúcar en polvo a la masa y mezcle. También se pueden agregar tintes allí.
Cuando masa dulce espese y será difícil mezclarlo con una cuchara, póngalo sobre la mesa y continúe amasando con las manos, agregando polvo constantemente. La masilla se considera lista si no se pega a las manos.

La masilla se extiende con un rodillo y se corta con plantillas. Se puede pegar al hígado con una gruesa jarabe de azucar o mermelada. Para que la masilla brille, repasar con una brocha mojada en vodka u otra solución que contenga alcohol.

Si tiene previsto utilizar cookies como Decoraciones de navidad, luego, antes de hornear, no olvides hacer un agujero para el hilo.
Asegúrese de involucrar a los niños en la preparación de las galletas de Año Nuevo. Esta es una actividad muy emocionante para recortar figuras de masa y decorar a tu gusto. ¡Feliz víspera de Año Nuevo!