Salsa Satsebeli: receta clásica y variaciones de frutas y verduras. Recetas culinarias y recetas fotográficas.

Satsebeli es una salsa georgiana elaborada con tomates, hierbas, nueces y frutas. En casa prepararlo es muy sencillo y rápido. Normalmente se utiliza para preparar satsebeli: nueces, zumo de uvas verdes, granadas o moras (o una mezcla de estos zumos), caldo de pollo, ajo, rojo Pimienta molida, azafrán, mordisco, menta, cebolla, sal, lúpulo suneli, cilantro.

La salsa satsebeli se puede servir con platos de carne y pescado (en este caso se utiliza caldo de carne o pescado para prepararla). La salsa combina bien con arroz, platos de verduras, pasta y frijoles. Es delicioso comerlo simplemente con pan de pita. La salsa se sirve fría o tibia.

Veamos varias recetas de salsa satsebeli.

Satsebeli, una receta invernal de tomates y hierbas

Hay muchas opciones para hacer la salsa. Puede ser dulce, agrio o picante. Satsebeli siempre lo ha hecho sabor increíble y un aroma alucinante debido a la abundancia de hierbas, ajo y especias. Intentemos preparar esta salsa para que se pueda guardar en el frigorífico o en el sótano en invierno sin exponerla a tratamiento térmico.

Un residente de Georgia compartió conmigo esta receta en una peluquería; en esos lugares se pueden escuchar muchas cosas interesantes. 🙂 He probado la receta: esta salsa no se echa a perder hasta la próxima cosecha, a menos, por supuesto, que la comas primero.

Ingredientes:

• Tomates carnosos – 5 kg,
• pimiento rojo – 2 kg,
• sal, azúcar - al gusto,
• ajo – 0,5 kg,
• cilantro, eneldo, perejil (no se encuentra en la cocina georgiana, pero se puede agregar): un manojo cada uno,
• Vinagre de vino blanco al 6% o vinagre de manzana – 1 vaso,
• vaina de pimiento picante – 1/2 -1 pieza (al gusto),
• aspirina – 5 tabletas.

Preparación de salsa satsebeli:

Lavar los tomates y los pimientos morrones. Coloca los tomates en agua hirviendo y retíralos inmediatamente con una espumadera, luego colócalos en agua fría. Retire la piel de los tomates.

Si lo deseas, puedes dejar la piel puesta. Esto no afectará mucho al sabor, y con grandes volúmenes de preparaciones nos ahorrará mucho tiempo. Algunas personas pueden encontrar esta salsa un poco áspera, pero la fibra es buena para los intestinos.

Cortar tomates en trozos grandes y añadir pimientos picantes.

Cortar el pimiento morrón, quitarle el tallo y las semillas. Agréguelo a la licuadora.

Pelar el ajo. Será más fácil de limpiar si primero lo llena brevemente con agua.

Clasifique y pique las verduras. Agregue algunas cebollas verdes, si lo desea.

Coloque los pimientos, los tomates y las hierbas en una licuadora y muela hasta que quede suave. Si no tienes licuadora, puedes usar una picadora de carne.

Agrega vinagre, sal, azúcar, aspirina a nuestra mezcla (primero hay que triturar las tabletas). Mezclar todo y dejar reposar un día a temperatura ambiente. Remueve nuestra salsa periódicamente.

Colocar en frascos esterilizados. Conservar en bodega o frigorífico.

Salsa satsebeli casera - receta con caldo

Esta receta es la más adecuada para mesa festiva o una gran fiesta. Utiliza nueces, caldo de pollo (puedes sustituirlo por agua si lo deseas) y otros ingredientes típicos de la cocina georgiana. Veamos la preparación con fotos paso a paso.

Ingredientes:

• Tomates carnosos – 1-2 sh,
• caldo de pollo (agua) – 200 g,
• cilantro – 2 manojos,
• ajo – 3-4 dientes,
• adjika – 1-2 cucharaditas,
• vinagre de vino – 1 cucharadita,
• sal – 1 cucharadita (al gusto),
• azúcar al gusto,
• pimienta negra molida – ¼ de cucharadita,
• lúpulo-suneli - 1 cucharada. cuchara,
• nueces – 100-150 g.,
• pan blanco - pieza pequeña para que la salsa no se separe.

Preparación:

Preparamos las nueces, las separamos de las particiones y las limpiamos de escombros.

Prepara caldo de pollo. Coloca las piezas en la sartén. pollo magro, agregue las cebollas y las zanahorias. Hervir durante una hora.

Corta los tomates y ponlos en agua hirviendo durante unos segundos.

fresco en agua fría y quitar la piel:

Picamos nuestros tomates y los ponemos en una batidora.

Añadir adjika

Coloque el resto de los ingredientes en la licuadora: hierbas, nueces, especias.

Moler hasta que quede suave. Agrega caldo o agua. Para evitar que la salsa se separe, puedes añadir un pequeño trozo de pan blanco.

Probémoslo. Puede agregar otros ingredientes a su gusto: menta, jugo de uva verde o granada, pimiento rojo molido y cilantro.

¡La salsa está lista! Buen provecho!

Salsa Satsebeli, receta sencilla

Consideremos preparar satsebeli con pasta de tomate. Esta es una receta fácil y rápida. fácil preparación salsa.

¡Buen provecho!

Recetas de salsa

salsa satsebeli

45 minutos

55 kilocalorías

5 /5 (1 )

La salsa Satsebeli es una de las salsas más comunes en la cocina georgiana. Suele añadirse a carnes, aves, pastas y patatas fritas. Tiene un sabor ligeramente picante que resaltará a la perfección muchos de tus platos favoritos.

Veamos el tema de la preparación con el mayor detalle posible. de esta salsa y aprende a hacer salsa satsebeli en casa.

Receta clásica georgiana con foto de salsa de tomate satsebeli para el invierno

Electrodomésticos y utensilios de cocina: cacerola, estufa, rallador o licuadora de inmersión, tabla de cortar, espátula de madera, cuchillo.

Ingredientes requeridos

Ingredientes principales

Especias

Secuencia de cocción

Nivel 1

Etapa 2

Etapa 3

Añade un poco de hoja de laurel molida. Puedes picar todo hoja de laurel de cualquier forma disponible para usted, pero si no quiere molestarse con eso, puede simplemente poner una hoja entera y sacarla al final de preparar esta salsa.

La etapa final

Receta en video para preparar salsa satsebeli georgiana.

En este vídeo puedes ver claramente todas las etapas. guía paso por paso para preparar esta salsa. Puedes usarlo como una pequeña hoja de trucos mientras preparas la salsa.

Salsa Satsebeli / Salsa de tomate georgiana Satsebeli (con subtítulos RU/EN)

En este video prepararemos satsebeli. Esta es la famosa salsa georgiana. Más adecuado para platos con carne, pasta, patatas fritas. Esta salsa también se puede enlatar. Comer diferentes variantes su preparación: con tomate, sin tomate, se puede preparar a base de pasta de tomate, con frutas, nueces, en caldo, pero da la casualidad de que para muchos esta salsa se asocia precisamente con el sabor de los tomates y ciertas especias. Esta es exactamente la salsa que se puede encontrar en los supermercados o tiendas orientales, esta es exactamente la salsa que prepararemos, pero mucho más sabrosa. Disfruto ver.

INGREDIENTES:
tomates - 2 grandes
cebolla - 1 av.
ajo - 3 promedio Clavo
cilantro - 2-3 ramitas
fresco ají - 1 av.
aceite de girasol

ESPECIAS:
cilantro - 1 cucharadita sin tobogán
clavo - 2 piezas
hoja de laurel - 1/3 cucharadita. (polvo)
ombalo - pellizco
paraguas de eneldo - 1 pequeño. o 1/2 bol.
lúpulo-suneli (tomillo, mejorana, albahaca, orégano, romero, salvia) - 1 cucharadita.
ducha. pimienta - 4-5 piezas
negro pimienta - 7-8 piezas
utskho-suneli - 1/2 cucharadita.
sal

En este video haremos Satsebeli. Esta es la famosa salsa de tomate georgiana. Combina mejor con platos de carne, pasta, patatas fritas y otros platos de patatas. También puedes conservarlo. Hay diferentes formas de cocinarlo: con tomate, sin tomate, a base de pasta de tomate, con fruta, con nueces, a base de caldo de carne… Pero la cosa es que, para la mayoría de la gente, Satsebeli significa salsa con tomate y determinadas especias. Y este tipo de salsa la puedes encontrar en supermercados o tiendas de alimentación de Oriente Medio. Este tipo de salsa es la que cocinaremos, pero la haremos aún mejor. ¡Disfrutar!

INGREDIENTES:
2 tomates grandes
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo medianos
2-3 ramitas de cilantro/cilantro
1 chile fresco mediano
aceite de girasol

ESPECIAS:
1 cucharadita de semillas de cilantro
2 dientes
1/3 cucharadita de laurel en polvo
una pizca de ombalo/poleo
1 sombrilla de eneldo pequeña o 1/2 grande
1 cucharadita de khmeli suneli (nuestra mezcla incluye tomillo, mejorana, orégano, romero y salvia)
4-5 pimienta de Jamaica / pimienta de Jamaica
7-8 pimienta negra
1/2 cucharadita de utskho suneli / fenogreco azul
sal

https://i.ytimg.com/vi/OuuXs5vhrik/sddefault.jpg

https://youtu.be/OuuXs5vhrik

2016-08-02T16:59:53.000Z

Conclusión

• Como ves, no hay nada difícil en preparar esta salsa tradicional georgiana, cuya receta no ha quedado obsoleta de generación en generación.
• Si es un verdadero fanático de la cocina georgiana, seguramente le interesará la cocina ligeramente ácida y al mismo tiempo dulce, que también realzará maravillosamente sus platos de carne, platos de pasta Y papas fritas, como la salsa satsebeli.
• No dejes de revisar también la preparación que se le agrega a la pasta. O más simple y clásico. Y, por supuesto, no nos olvidemos de la maravillosa ensalada César, que nos encanta y prepara desde hace muchos años.
• Todo el mundo sabe que la mitad del éxito es de esta ensalada– una salsa bien preparada, por eso en este sitio hay una receta muy buena, sencilla y comprensible que hará que este plato sea realmente exquisito.

¡Y eso es todo para mí! Cocina exclusivamente con cariño y placer, porque el plato queda mucho más sabroso si le pones un poco de ti mismo. Que tengas buen humor y amor. Asegúrate de dejar comentarios sobre esta receta. ¿Quizás le gustaría cambiar o mejorar algo para hacerlo aún mejor?

La salsa Satsebeli es muy sabrosa. En nuestro artículo encontrarás lo más recetas deliciosas preparación de salsa satsebeli con tomates, pasta de tomate, bayas, nueces y especias con fotos y videos.

Salsa Satsebeli - recetas

EN Artes culinarias Hay muchas salsas diferentes disponibles para cocinar.

Además, cada nación tiene sus propias salsas favoritas y populares, sin las cuales casi ninguna comida está completa.

Satsebeli también Satsibeli es un plato de la cocina georgiana, una salsa característica de Georgia, preparada a base de nueces y frutas.

Estas salsas incluyen la salsa georgiana "satsebeli".

Como dicen en el Cáucaso: “¡Satsebeli es exactamente la salsa que convertirá tu carne frita ORDINARIA en una carne frita MARAVILLOSA”!

De hecho, incluso para esta salsa hay más de una forma de prepararla.

El satsebeli puede ser dulce, picante o agrio; todo depende del plato con el que se sirva.

No importa qué opción de salsa elijas, todas están buenas.

Cualquiera de las salsas Satsebeli tiene un agradable sabor picante y simplemente un aroma alucinante, porque la composición de "satsebeli" necesariamente incluye especias, especias y ajo.

EN receta clásica"satsebeli" incluye necesariamente nueces, frutas y bayas (jugo o puré de ellas). Las hierbas y especias más utilizadas son la cebolla, el ajo, el cilantro, el cilantro, el perejil, el lúpulo suneli, el azafrán de Imeretia y la menta.

Si "satsebeli" está destinado a platos de pescado y carne, se diluye con caldo de pescado, pollo o carne.

Se agrega vinagre a casi cualquier salsa satsebeli, gracias a lo cual la salsa adquiere una acidez ligeramente agradable, se vuelve ligeramente picante y se almacena bien.

¿Con qué comes satsebel?

En Georgia, la salsa satsebeli se suele servir con salsa frita o carne hervida, pescado y aves (la mayoría de las veces es pollo al tabaco, pollo o pavo, pintada y faisán).

Esta salsa combina bien con todos los platos de verduras, arroz, pasta y platos de frijoles.

El servicio tradicional de la salsa consiste en enfriar ligeramente el “satsebeli” antes de servirlo: debe estar tibio o frío, pero en ningún caso caliente.

La salsa Satsebeli se puede preparar para uso futuro, para el invierno, se conserva perfectamente en casa y no requiere condiciones especiales de almacenamiento.

A estas preparaciones de salsa se les suele añadir adjika.

Existe una receta de salsa “satsebeli” de verduras crudas. Esta salsa es muy saludable y tiene un sabor fresco, sabor jugoso. Este gran opción para el verano cuando quieres comida ligera y fresca. Lo que también es genial es que se puede conservar hasta cinco días en el frigorífico.

Existen recetas para preparar “satsebeli” con tomates y pasta de tomate. Son muy fáciles de preparar y riquísimos.

Si eres un aficionado sabor picante Luego, siéntete libre de agregar más ajo y pimiento picante a cualquier versión de preparación de “satsebeli”.

Estos componentes combinan perfectamente con cualquier composición de salsa, sin importar la que elijas.

La salsa satsebeli puede ser un gran sustituto ketchup comprado en la tienda, será mucho más sabroso y saludable: solo tienes que elegir entre toda la variedad de recetas la tuya, la que más te guste, ¡y nunca más querrás comprar ketchup comprado en la tienda!

Para el “satsebeli-ketchup” puedes utilizar tomates, con los que tendrás que hacer el tuyo propio. pasta de tomate, simplemente hiérvelos, o puedes comprar una buena pasta de tomate, con un mínimo de aditivos en forma de espesantes, colorantes y otros. componentes dañinos y prepara un excelente “satsebeli-ketchup” casero.

La gran "ventaja" de este "ketchup" es que tiene un precio muy económico.

Pero si quieres cocinar un verdadero "satsebeli", que generalmente se prepara en el Cáucaso, tendrás que renunciar a los tomates, ya que son puros. versión georgiana La preparación de "satsebeli" implica la presencia de bayas en su composición, pero no de tomates. El satsebeli también se prepara a base de tomates en Georgia, pero muy raramente.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de la salsa satsebeli?

Además de que la salsa satsebeli tiene excelente sabor¡Además es increíblemente beneficioso para la salud!

La salsa contiene muchas especias, hierbas, ajo y hierbas, que no solo mejoran cualidades gustativas salsa, pero también mejora perfectamente los procesos digestivos en el cuerpo, aumenta el apetito y ayuda a prevenir resfriados y mejorar la salud general.

Y frutas, bayas y base vegetal La salsa es un excelente “alimento” vitamínico para el cuerpo, que además contiene una cantidad suficiente. fibra vegetal, que es vital para una buena digestión y una buena salud.

Cómo cocinar satsebeli - recetas de cocina

Salsa satsebeli con nueces

Necesitas preparar los siguientes ingredientes:

• nueces – 200 gramos;
• cebolla – 1 pieza;
• ajo – 5 dientes;
• hojas de cilantro y hojas de menta, un manojo pequeño cada una;
• pimiento rojo molido, literalmente en la punta de un cuchillo;
• vinagre - a tu gusto;
• sal - también a tu gusto;
• caldo de pollo (se puede sustituir agua corriente, pero sabe mejor con caldo) – 200–500 ml.

Metodo de cocinar:

1. Pelar los ajos y la cebolla, enjuagarlos nuevamente y picarlos.
2. Clasifique con cuidado todas las verduras y retire las hojas amarillentas y los tallos ásperos inferiores. Picar también finamente.
3. Luego debes poner la cebolla, el ajo, las hierbas y las nueces peladas en una licuadora con un bol. Muele todo hasta que quede suave. Si no tienes una licuadora, una picadora de carne normal servirá, pero para triturarla mejor tendrás que pasarla por ella dos veces.
4. La masa resultante se debe diluir con vinagre y caldo (agua) hasta obtener la consistencia que necesite. Añade también sal y pimienta al gusto. Colocar en una salsera.

¡Ayudar a sí mismo!

Salsa Satsebeli a base de uvas verdes y nueces.

Ingredientes:

• Uvas verdes (verdes) – 0,5 kg;
• nueces – 200 g;
• adjika fresca – 1 cucharada. l.;
• cilantro verde – 1 manojo pequeño;
• ajo – 5 dientes medianos;
• sal al gusto;
• agua hervida – aproximadamente 1 vaso.

Preparación:

1. · Lavar las uvas, separar las bayas y, poniéndolas en un cazo y añadiendo un poco de agua, dejar hervir durante unos 10 minutos. Luego frote las bayas a través de un colador.
2. · Picar los ajos y picar las hierbas.
3. · Muele el ajo, las hierbas, la adjika y las nueces en un mortero hasta que quede suave. Puedes usar una licuadora.
4. · Remueve la mezcla resultante con la mezcla de uvas y diluye con una pequeña cantidad de agua y sal.
5. · Revuelva nuevamente y refrigere por varias horas.

El mismo principio se utiliza para preparar salsa satsebeli a base de moras, ciruelas, cornejos, etc. No existe una receta estricta que debas seguir, ¡así que no temas experimentar según tus gustos!

"Satsebeli" de pasta de tomate

Que necesitarás:

• Pasta de tomate - 200 gramos,
• Cilantro molido - 0,5 cucharadita,
• Cilantro fresco (puedes sustituirlo por perejil),
• Ajo - 1 diente grande,
• Sal al gusto.
• Puede agregar adjika al gusto o pimiento rojo y condimento khmeli-suneli.

Para preparar esta versión de la salsa, es muy importante conseguir la pasta de tomate “correcta”. Mire atentamente la composición indicada en el frasco: la composición no debe contener almidón ni azúcar, ¡este es un requisito previo para una buena salsa!

Preparando la salsa:

1. Pica finamente el ajo y viértelo en un recipiente para preparar salsa de tomate. Este podría ser un frasco normal.
2. Añadir allí cilantro molido y adjika. A continuación, vierta agua hirviendo sobre los condimentos y el ajo, utilizando unas 4-5 cucharadas de agua hirviendo, y revuelva toda la masa resultante. Esto debe hacerse para que todas las especias y hierbas den aroma y sabor literalmente de inmediato, y no solo después de unas horas.
3. Ahora ponga nuestra pasta de tomate "correcta" en este recipiente con especias y ajo y agregue agua hervida fría en una cantidad tal que obtenga la consistencia que necesita, aproximadamente algo similar en espesor al ketchup o kéfir normal, la elección es suya.
4. Al final, pique finamente las verduras y agréguelas a la salsa resultante, agregue sal.
5. Revuelva muy bien y sirva: ¡la salsa satsebeli está lista!
6. Si quieres un sabor más ácido, exprime más limón.

A veces a esta salsa se le añaden cebollas finamente picadas, especialmente cuando se sirve con carne.

Salsa Satsebeli para el invierno.

¡Una receta sencilla pero increíblemente deliciosa!

Para esta receta necesitas preparar verduras, hierbas y especias frescas y maduras. Y debes comenzar a cocinar preparando adjika seca.

Ingredientes para adjika seca:

• pimiento rojo picante – 300 gramos;
• cilantro – 2 cucharadas;
• condimento “khmeli-suneli” – 1 cucharada;
• semillas de eneldo – 1 cucharada;
• sal marina gruesa - al gusto.

Ingredientes para la salsa:

• Puré de tomate – 4 kg;
• Pimiento dulce – 2 kg;
• Pimiento picante – 2 piezas;
• Cilantro – 2 manojos;
• Mejorana – 1 manojo;
• Albahaca – 1 manojo;
• Perejil – 1 manojo;
• Ajo – 6-8 cabezas;
• adjika – 6-10 cucharaditas;
• Vinagre – 200 ml;
• Sal al gusto;
• Pimienta negra molida – 1/4 cucharadita;
• Khmeli-suneli – 4 cucharadas. con tapa.

¿Para qué se utiliza la adjika seca?

Este es un excelente aditivo adecuado no solo para platos de carne y aves, sino también para una variedad de platos de verduras, A productos de harina, a platos de cereales. Y, dependiendo del país y la región específicos de su fabricación, su composición a menudo puede variar significativamente. Por ejemplo, se puede complementar con especias como hinojo o fenogreco, cilantro. A menudo se le añaden nueces, ciruelas o tomates.

En general, la adjika se conoce como una salsa recién preparada, pero en el Cáucaso su preparación más común es en forma seca.

La adjika seca tiene muchas ventajas en comparación con receta tradicional adjika, y una de las principales ventajas es la posibilidad de su almacenamiento prolongado, absolutamente sin pérdida de su calidad.

Además, es una preparación para la adjika ordinaria: para ello basta con añadir vinagre o simple agua tibia, piedra grande o sal marina y azúcar a tu gusto.

Los secos pueden ser rojos o verdes, tienen diferentes composiciones.

Deben estar suficientemente maduros, jugosos y buena calidad. También es mejor comprar especias frescas y de buena calidad.

Preparación de adjika seca:

1. Prepare adjika seca con pimiento rojo picante y otros ingredientes. Para hacer esto, los pimientos picantes secos se deben moler en una picadora de carne y las semillas de cilantro y eneldo se deben moler en un mortero hasta convertirlas en harina. Puedes utilizar un molinillo de café.
2. Combine todos los ingredientes con el condimento khmeli-suneli, mezcle bien y agregue sal al gusto. Mezclar de nuevo, verter en un tarro seco bien atornillado o en cualquier otro recipiente que nos convenga y cerrar.

Después de preparar adjika seca, puede proceder directamente a preparar la salsa satsebeli:

1. Lave y pele todas las verduras y hierbas necesarias para la receta.
2. Moler en una picadora de carne Pimiento morrón, también torcer el ajo.
3. Moler los tomates, escurrir el jugo y hervir la pulpa hasta que espese.
4. EN Pure de tomate agregue los pimientos morrones y el ajo, retorcidos en una picadora de carne, sal, agregue todas las especias y un poco de vinagre poco antes de que estén tiernos.
5. Vierta la salsa satsebeli preparada en frascos esterilizados de medio litro. Agregue una cucharada de vinagre a cada frasco y atorníllelo para un almacenamiento prolongado.

Resulta muy deliciosa salsa Con maravilloso aroma¡y gusto!

"Satsebeli fresco"

Preparación:

1. Coloque los tomates maduros y carnosos, el cilantro fresco picado en una licuadora, agregue el ajo, el condimento khmeli-suneli, el vinagre de vino, el pimiento picante y la adjika.
2. Sal y pica.
3. La salsa terminada debe guardarse en el refrigerador durante varias horas para que todos los componentes se combinen bien entre sí y se den su aroma ("casados" entre sí). Pero al día siguiente sabrá aún mejor.

Si quieres hacer una versión más caucásica de esto salsa fresca, luego use bases de frutas y bayas. Puede ser: ciruela cereza madura o verde, bayas de agracejo, granada, mora, uvas agrias, cornejo A partir de ellos se prepara jugo o se tritura puré y luego todo se hace según la receta.

Puedes condimentarlo con las diversas hierbas y especias que más te gusten.

Elija según su gusto: semillas de eneldo, albahaca fresca, ajedrea (kondari), fenogreco azul (fenogreco, shambhala, trébol azul), así como menta fresca, cúrcuma molida, azafrán de Imeret.

¿Qué servir con “satsebeli fresco” casero?

Los tipos más dulces, de agracejo, ciruela cereza madura, moras o granada, se suelen servir con carne.

Y los más ácidos se suelen comer con aves: pollo, codorniz, pavo, pato.

Puede experimentar y, por ejemplo, preparar "satsebeli fresco" con tomates, pimientos morrones frescos, ajo y especias picantes.

Delicioso “satsebeli” elaborado con pasta de tomate casera

Para preparar pasta de tomate casera de alta calidad, es necesario hervir los tomates picados hasta que espese y luego pasarlos por un colador.

Qué necesitas preparar:

• 100 gramos de pasta de tomate espesa casera.
• 300 ml de agua hervida fría.
• Media cebolla pequeña.
• 3-4 dientes de ajo.
• 2-3 ramitas de cilantro fresco.
• 1 cucharadita cilantro molido.
• Sal al gusto.

Preparación:

1. Si la pasta de tomate queda muy espesa, hay que diluirla con agua fría. agua hervida. Puedes utilizar tomates enlatados para esta receta.
2. que será necesario limpiar, o puedes comprar unos ya molidos, búscalos, deberían estar en las tiendas.
3. Agregue cebolla finamente picada, ajo, cilantro finamente picado, cilantro y sal a la pasta de tomate. Mezclar todo muy bien.
4. Finalmente ajustar la consistencia con agua.

La salsa está lista. ¡No podría ser más sencillo!

Salsa satsebeli con tomates

Ingredientes requeridos:

• Pimiento morrón fresco y dulce – 300 gramos.
• Tomates dulces y muy carnosos – 1 kg.
• Ajo – 1 cabeza.
• Eneldo, cilantro y perejil, un manojo grande cada uno.
• Cilantro molido (semillas) – 0,5 cucharaditas.
• Pimiento picante – 1 vaina.
• Sal y azúcar, a tu gusto.

Preparando la salsa:

1. Lavar los tomates y los pimientos morrones. Sumerge los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos y luego enjuágalos inmediatamente. agua fría y quitarles la piel. Cortar los tomates en varias partes, quitando inmediatamente el tallo. El pimiento debe cortarse en mitades, cortarse el tallo y rasparse con cuidado todas las semillas.
2. Pelar los ajos y pasar todos los dientes por una prensa de ajos.
3. Se deben separar todas las verduras, quitar todas las hojas amarillentas y cortar las partes inferiores gruesas de los tallos.
4. Luego, los tomates, los pimientos morrones y las hierbas preparados se deben hacer puré con una licuadora. Esto se puede hacer usando una licuadora normal con tazón, o puede usar una licuadora de inmersión. Si no tienes licuadora, esta etapa de preparación se puede realizar con una picadora de carne normal.
5. Verter la masa resultante (puré) en una cacerola y poner al fuego, llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante unos 50 minutos, revolviendo la masa periódicamente para que la salsa no se queme.
6. Antes de terminar de cocinar la salsa, agrega sal, azúcar, ajo y cilantro. Hervir durante otros diez a quince minutos.
7. La salsa debe enfriarse antes de servir.

Esta salsa también se puede preparar para uso futuro, conservada para el invierno:

• Para hacer esto, debe preparar frascos con anticipación, que ya estarán completamente lavados y esterilizados.
• Al final de la cocción, deberás agregar 3 cucharadas de vinagre y aceite vegetal a tu gusto. Es mejor si este aceite es inodoro. Lo ideal es el aceite ligero de girasol o de oliva (no de primera presión en frío, pero sí ligero).
• Literalmente en estado de ebullición, vierta inmediatamente la salsa en los frascos preparados y ciérrelos inmediatamente herméticamente, luego voltee los frascos y envuelva algo tibio encima. Espere a que se enfríen por completo (para ello, puede dejarlos así de forma segura durante un par de días).
• Puedes guardar la salsa satsebeli preparada en un apartamento, pero lejos de los radiadores, preferiblemente en un lugar oscuro y fresco.

Salsa Satsebeli en cinco minutos (a base de lecho casero).

Para esta salsa utilizamos una preparación preparada previamente para el invierno: el lecho.

Ingredientes requeridos:

• Lecho molido hasta obtener una pasta con una licuadora.
• Agua (según sea necesario).
• Ajo, cilantro, perejil, menta.
• Vinagre de manzana, condimento khmeli-suneli, adjika, sal.

Utilice todos los ingredientes en cantidades que se adapten a su gusto.

Método de preparación de la salsa:

1. Pelar los ajos, enjuagarlos con agua y picarlos con una prensa de ajos.
2. Lave las verduras y séquelas con una toalla de papel para que absorban todo el líquido. Retire las hojas amarillentas o marchitas y recorte los extremos de los tallos. Picarlo finamente.
3. Combine el ajo, las hierbas, la adjika y el condimento khmeli-suneli. Muele bien toda esta mezcla en un mortero. Puedes usar una licuadora.
4. Luego debes agregar vinagre y pasta de lecho triturada. Si tu lecho está espeso, necesitarás agregar agua, ya que la pasta puede quedar espesa. Si había mucho componente líquido en el lecho, entonces no se necesitará agua en absoluto. tal vez amas mucho salsas espesas, entonces no utilice agua bajo ninguna circunstancia.
5. Mezcla todo muy bien y al final agrega sal a tu gusto.
6. En principio, esta opción para preparar la salsa se puede hacer mucho más rápido que en cinco minutos.
7. Para hacer esto, simplemente ponga el lecho y todos los demás ingredientes en una licuadora con un bol, agregue sal y muela bien con una licuadora hasta que quede suave. También es adecuada una batidora de mano.

Aunque los conocedores y expertos culinarios consideran que este método no es muy bueno porque confían en que el sabor de cualquier plato será mucho mejor si todas las etapas de preparación se completaran con un uso mínimo de tecnología.

Esto es especialmente cierto para las especias y el ajo, que deben triturarse y frotarse durante mucho tiempo.

Si no eres un gourmet en este sentido, no dudes en utilizar una licuadora.

En cualquier caso, vale la pena preparar salsa satsebeli.

Buena suerte para ti experimentos culinarios! ¡Vive deliciosamente!

Georgia le dio al mundo un gran número de una variedad de salsas picantes, picantes y dulces. Uno de los más comunes y favoritos se llama satsebeli. Traducido del georgiano, satsebeli significa “salsa”, así que puedes usar diferentes ingredientes para la base, y también cambiar la composición de hierbas y especias. No existe una receta única. Satsebeli se come no sólo en Georgia, sino también en otros países; a nuestras amas de casa les encantó especialmente la receta. Para entender cómo preparar correctamente la salsa satsebeli, es necesario familiarizarse con las características específicas de la salsa, su lugar en la cocina y en la mesa, así como con qué se come.

El Satsebeli clásico implica el uso de productos tradicionales de la zona. La base son nueces, uvas o moras y manzanas y jugo de granada. Asegúrate de llevar dientes de ajo, cebolla y cilantro. Las proporciones de hierbas y especias añadidas determinan el sabor: picante, dulce o picante.

Los tomates prácticamente no se utilizan para cocinar en Georgia. Al preparar salsa en casa, las amas de casa rusas utilizan tomates o, como alternativa, pasta de tomate como base. Amas de casa experimentadas Se recomienda utilizar maduro. tomates jugosos, y al elegir pasta de tomate, utilice alta calidad, consistencia espesa y brillante, o cocínelo usted mismo. No hay consenso sobre la cuestión de cómo moler los ingredientes elegidos para cocinar. Entre las recomendaciones en cocina puedes encontrar consejos sobre cómo triturar ingredientes utilizando una licuadora, picadora de carne o un colador metálico fino. Se sugiere pasar los dientes de ajo por una prensa de ajos o picarlos finamente con un cuchillo. Cada ama de casa elige el equipo de cocina de forma independiente.

Si la salsa satsebeli georgiana no se hierve, la vida útil será de 5 días si se almacena en un recipiente de vidrio tapado en el refrigerador. Una vez tratada térmicamente y vertida en frascos esterilizados sellados, la salsa se puede almacenar durante todo el invierno.

Satsebeli se sirve con platos de carne calientes o fríos, pero en ningún caso calientes.

Al elegir salsa lista En el estante del supermercado, estudie cuidadosamente la composición de satsebel en la etiqueta. Recuerda: en producto de calidad No debe contener almidón ni colorantes artificiales.

La presencia en la receta de naturales y ingredientes saludables enriquecer el producto sustancias útiles como fósforo, hierro, calcio, vitaminas del grupo B y minerales. La salsa ayuda a fortalecer. sistema inmunitario y normalizar el metabolismo.

Preparación de tomates frescos.

Para preparar satsebeli en casa, elija tomates maduros y pimiento morrón. Tome los siguientes ingredientes de la lista:

• Pimiento morrón – 2 piezas.;
• Tomates – 1 kg;
• Dientes de ajo – 5 piezas.:
• Eneldo, cilantro, perejil: un manojo de cada tipo de vegetación;
• Cilantro molido - media cucharadita:
• Pimiento picante – 1 pieza;
• Se agregan sal y azúcar según las preferencias de sabor.

Lavar los tomates y los pimientos. Retire la piel de los tomates. Para ello, escaldar los tomates y mantenerlos en agua hirviendo durante 2 minutos, luego enfriar y quitarles la piel con cuidado con un cuchillo. Quitar las semillas y los tallos del pimiento y picarlo junto con los tomates. Picar finamente la parte superior con las hojas de las verduras; la parte inferior no se utiliza. Agregue las hierbas a la mezcla de puré de tomate y pimiento. Pelar el ajo y picarlo. Coloca la masa resultante de tomates, pimientos y hierbas al fuego durante 40 a 50 minutos, no olvides remover periódicamente para evitar que se queme. 10 minutos antes del final agrega el azúcar, la sal, el ajo y el cilantro.

Preparación de pasta de tomate.

Al elegir pasta de tomate como base, las amas de casa reducen el tiempo de cocción. Prepare los siguientes ingredientes para salsa georgiana receta satsebeli:

• 200 – 250 gramos de pasta de tomate;
• Dientes de ajo – 5 piezas.;
• Cilantro – 1 manojo:
• Vinagre – 1 cucharadita;
• Khmeli – suneli – 1 cucharada. cuchara:
• adjika – 1 cucharadita;
• Sal, pimienta al gusto;
• Agua.

Picar finamente las verduras y los dientes de ajo, agregar vinagre, lúpulo, suneli, pimienta y adjika. Las amas de casa experimentadas recomiendan agregar adjika casera en lugar de las compradas en la tienda. En este caso, la salsa se vuelve más aromática y rica. Agregue la pasta de tomate, agregue agua hasta obtener la consistencia deseada y mezcle bien. Puedes usar una licuadora de inmersión.

¡La salsa está lista para servir! Guarde la mezcla restante en el refrigerador por no más de 5 días. Puedes diluir no solo con agua, sino también con pollo o caldo de pescado. La elección del caldo depende del plato que se planea servir. Satsebel se come con kebabs, otras carnes y platos de pescado e incluso añadido a pastas y cereales. Todo depende de las preferencias gustativas.

Receta para el invierno

Cualquier receta que te guste, preparada con ingredientes naturales y bien cocida, se puede enrollar en frascos esterilizados para el invierno. Te sugerimos preparar salsa satsebeli en casa para el invierno según la siguiente receta.

• Tomates – 7 kg;
• Pimiento morrón (preferiblemente rojo) – 1,5 kg;
• Pimiento picante – 1 pieza;
• Uvas (sin semillas) – 1,5 kg:
• Ajo – 3 piezas:
• Cilantro – 3 – 4 manojos;
• Sal y pimienta para probar.

Pasar los tomates pelados por una picadora de carne junto con lo preparado. pimiento morrón. Luego muele las uvas y añade la masa curada a una cacerola común. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Colar la masa resultante a través de un colador metálico y devolver el líquido a la cacerola. Agrega sal y pimienta molida y continúa cocinando durante aproximadamente 2 horas. De 10 a 15 minutos antes del final de la cocción, agregue las hierbas finamente picadas y el ajo picado. Cuando está caliente, la masa se vierte en frascos esterilizados y se cubre con tapas. Voltear los frascos sobre sus tapas, taparlos y dejar hasta que se enfríen por completo. Abierto en invierno satsebeli llenará su hogar de aromas y le recordará los luminosos días de verano.

Intenta cocinar salsa clasica, pero según tu receta, no tengas miedo de experimentar, no existen recomendaciones que deban seguirse estrictamente. La base son frutas y bayas, elija hierbas y condimentos al gusto. Reemplaza el cilantro con azafrán, estragón o albahaca. A su discreción, agregue 1 cucharada a la mezcla. una cucharada de vinagre, agregará un ligero sabor amargo y también servirá como conservante para aumentar la vida útil. Satsebeli, cocinado con alma, decorará tu mesa y recibirá excelentes críticas y comentarios de familiares e invitados.

La salsa pesto enriquecerá casi cualquier segundo plato con notas especiadas. Con este aderezo, incluso los espaguetis se percibirán de una manera nueva. Te invitamos a familiarizarte con las recetas. salsas enlatadas Para el invierno, dicha preparación te permitirá disfrutar del sabor de tus platos favoritos independientemente de la época del año.

Salsa de tomate enlatada para el invierno: receta con pimiento morrón

Cada ama de casa puede dominar un método sencillo para preparar una salsa de tomate espesa con pimiento morrón. Es moderadamente dulce y atraerá a quienes no les gustan demasiado los aderezos picantes.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de tomates y pimientos dulces;
• 7 dientes de ajo;
• Sal y pimienta molida al gusto.

Prepara y conserva un aderezo sencillo y sabroso:

1. Primero debes enjuagar bien los tomates y los pimientos dulces. Cortar el pimiento y quitarle todas las semillas del interior. Luego corta las verduras en trozos medianos.
2. Coloque los tomates preparados y las rodajas de pimiento en una licuadora y pique. También puedes utilizar una picadora de carne para este fin.
3. Vierte el puré de verduras en una cacerola honda y coloca a fuego medio. Llevar a ebullición el contenido de la cacerola, revolviendo constantemente.
4. Deja hervir el puré durante 7 minutos. Después de esto, agrega el ajo machacado con una prensa. Sazone la salsa con pimienta negra molida y agregue sal al gusto. Hervir por otros 7 minutos.
5. Vierta la salsa picante en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas esterilizadas.

Después de que se haya enfriado por completo, la pieza de trabajo se puede guardar en la despensa.

Satsebeli al estilo georgiano, enlatado para el invierno: productos y receta

Puedes preparar tú mismo una deliciosa salsa georgiana, ya que utiliza productos que están siempre a mano. Opción de inicio este espacio en blanco tiene su propio entusiasmo, le agradará sabor brillante verdaderos gourmets.

Tomates enlatados y en escabeche con acidez de limón

Ingredientes para 7-8 latas de 0,5 litros:

• 4 litros jugo de tomate;
• 4 pimientos morrones;
• 2 trozos de pimiento picante;
• 2 cabezas de ajo;
• 400 gramos de azúcar granulada;
• 60 gramos de sal;
• 200 mililitros de vinagre de mesa al 9%;
• 20 gramos de fécula de patata;
• 30 gramos de cilantro molido;
• 6 gramos de pimienta negra molida;
• 1 manojo de eneldo fresco, 1 manojo de perejil y 1 manojo de albahaca.

Cómo preparar salsa casera satsebeli:

1. Lavar el pimiento y quitarle las semillas. Separar las cabezas de ajo en dientes y pelarlos. Después de esto, tuerce el pimiento junto con el ajo. Guindilla agregado opcionalmente, no es un componente obligatorio de la salsa.
2. Pasar los tomates por un exprimidor. Reserva 200 ml de jugo de tomate para más tarde.
3. Mezclar el jugo en una cacerola honda, agregar la mezcla de pimientos junto con el ajo, azúcar granulada, sal, así como las especias necesarias.
4. Cocine todo a fuego lento en la sartén durante 15 minutos, a fuego medio.
5. Mientras las verduras se cuecen en jugo de tomate, puedes picar las hierbas frescas. Agregue a los ingredientes restantes en la sartén. Hervir la salsa durante 5 minutos.
6. Después de eso vierte vinagre de mesa y un vaso de jugo de tomate, previamente diluido con la cantidad necesaria de almidón. Cocine la salsa hasta que esté tierna durante 5 minutos y luego consérvela.

Mientras aún está caliente, vierta el aderezo en frascos esterilizados preparados y enrolle.

Salsa tkemali casera: receta paso a paso

Una conservación similar, que se presenta en los lineales de los supermercados, no se puede comparar con hecho en casa. El proceso de cocción no es nada complicado y el sabor de la salsa es extraordinario.

Autoclave casero para conservas: cómo hacerlo tú mismo, instrucciones y aplicación.

Ingredientes:

• 3 kilogramos de ciruelas;
• 4 manojos de cilantro fresco;
• 11 dientes de ajo grandes;
• 20 gramos de condimento Khmeli-Suneli;
• 125 gramos de azúcar;
• 90 gramos de sal;
• Pimiento rojo molido - al gusto.

Preparación y proceso de enlatado de salsa tkemali:

1. Enjuagar las ciruelas, separar la pulpa del hueso. Con la cantidad especificada de ciruela sin pelar se obtendrán unos 3 kg de pulpa.
2. Coloque las ciruelas peladas en una cacerola honda y cocine a fuego lento. Hay que taparlos y removerlos constantemente para evitar que se quemen. No es necesario añadir agua durante el guisado, ya que la ciruela se soltará. cantidad suficiente jugo
3. Después de 25 minutos de guisado, es necesario frotar la pulpa a través de un colador. A continuación, cambie puré de ciruela en la sartén y continuar cocinando la salsa a fuego lento.
4. Cuando la masa se vuelva homogénea, agregue "Khmeli-suneli" junto con sal, azúcar y ajo picado. El pimiento rojo molido se puede sustituir por uno fresco. Pica finamente la vaina antes de añadirla al resto de los ingredientes de la sartén.
5. Continúe cocinando la salsa a fuego lento durante otros 30 minutos, tapada.
6. Mientras tanto, prepara el cilantro. Enjuague las verduras con agua corriente y pique finamente.
7. Pasada la media hora, agrega cilantro a la salsa, mezcla todo y cocina por otros 40 minutos a fuego lento. Recuerda remover el contenido de la sartén mientras cocinas para evitar que se queme.
8. Luego vierte vinagre de mesa en la salsa y revuelve.
9. Hervir por otros 5 minutos, retirar la salsa del fuego. Ahora que ha comenzado la etapa de enlatado, poner el aderezo en frascos esterilizados y sellar.

Este aderezo se puede servir con carnes o aves.

Pesto picante: salsa conservada para el invierno

Enlatado salsas de tomate Hoy en día no es raro, pero no todo el mundo utiliza pesto. Con esta receta prepararás excelentes recarga universal, en el que podrás sentir la riqueza de sabores y aromas.

Recetas de mantequilla marinada: 5 deliciosas opciones para el invierno

Ingredientes:

• 100 gramos de hojas de albahaca;
• 50 gramos de ajo;
• 100 gramos de queso parmesano;
• 100 gramos de piñones;
• aceite de oliva.

Proceso de elaboración del pesto:

1. Enjuague las hojas de albahaca y luego séquelas ligeramente con una toalla de papel. Corta la albahaca en tiras. Si albahaca fresca Si no lo tienes a mano, puedes usar perejil seco (2 cucharadas) o.
2. Pelar los ajos, cortarlos en cubos pequeños.
3. Luego hay que triturar las verduras junto con el ajo en un mortero hasta obtener una masa homogénea, parecida a una pasta.
4. Rallar el queso usando rallador fino, mezclar con pasta cocida. El "parmesano" se puede reemplazar con "pecorino", luego el sabor de la salsa será más picante.
5. Ahora agregue gradualmente aceite de oliva, conseguir plasticidad de la crema. Más salsa suave Puedes conseguirlo si le añades 100 g de semillas de pino o la misma cantidad de nueces.
6. Coloque la pasta preparada en frascos sin llenar hasta el borde. Con una cuchara, alisar la parte superior y verter el aceite. A continuación, cierra los frascos.

Antes de usar la salsa, dilúyala con caldo caliente hasta que quede cremosa.