Tortitas de leche finas con agujeros. Receta de tortitas de leche finas con agujeros

Los panqueques son uno de los platos antiguos Cocina rusa. Cada ama de casa tenía la suya receta especial este plato viejo, que se transmitió de generación en generación. Te quiero muchísimo panqueques finos en leche con agujeros. estos son delgados panqueques calados, tan hermoso y tan sabroso. Los panqueques calados se pueden hornear no solo con leche, sino también con kéfir, puedes

use leche agria e incluso agua como base. Receta para adelgazar

Hacer tortitas no te supondrá ninguna dificultad, aunque es necesario conocer algunos secretos de cocina y un resultado excelente no te hará esperar.

Entonces, el primero y secreto principal buenos panqueques – la sartén adecuada. Si hay una abuela en la casa. Sartén de hierro fundido, luego sácalo y ponte manos a la obra con valentía.

Entre las sartenes modernas, dale preferencia a la cerámica.

Hoy te ofrezco varias opciones para preparar unas deliciosas tortitas finas con agujeros.

Receta clásica de tortitas con leche.

La versión clásica es la opción más común para preparar panqueques. Ingredientes principales: leche, harina, huevos. Cocinar panqueques según la receta clásica no causará ninguna dificultad, incluso un cocinero novato podrá hacerlo.

Ingredientes:

leche 500ml
harina 280g.
huevos 3 uds.
azúcar 2 cucharadas.
sal0,5 cucharaditas
aceite vegetal 2 cucharadas.

Preparación:

Rompe los huevos en un recipiente hondo, agrega la leche y mezcla todo. Luego agrega la harina tamizada y vuelve a mezclar todo. Mientras revuelve la mezcla, agregue sal, azúcar y aceite vegetal.
Debe quedar una masa líquida y que se pueda verter. Cubre el bol con la masa con una toalla y deja reposar al menos 20 minutos. Ahora puedes empezar a freír panqueques.
Engrase una sartén bien calentada con una fina capa de aceite vegetal.
Vierta un cucharón de masa en el centro de la sartén, incline la sartén para que la masa se extienda uniformemente por toda la superficie de la sartén.
Cuando los bordes del panqueque comiencen a dorarse, usa con cuidado una espátula para darle la vuelta al panqueque hacia el otro lado y mantenlo en la sartén un poco más.
panqueque listo Retirar de la sartén y transferir a un plato.

Tortitas de encaje, increíblemente deliciosas

Maslenitsa llegará pronto, llegarán los panqueques plato tradicional esta alegre fiesta popular. Para no repetir Semana de Maslenitsa receta para los mismos panqueques, puedes usar las opciones sugeridas aquí y diversificar menú de vacaciones. Y definitivamente vale la pena hacer estos hermosos panqueques finos y de encaje.

Ingredientes:

leche 2 tazas
crema agria 1 cucharada.
kéfir 0,5 tazas
huevos 3 uds.
sal 1/3 cucharadita.
azúcar 1 cucharada.
polvo de hornear 1 cucharadita.
aceite vegetal 3 cucharadas.
harina 1,5 - 2 tazas (dependiendo del tamaño de los huevos y de la consistencia del kéfir)

Preparación:

Rompe los huevos en un recipiente hondo, agrega el azúcar y la sal. Revuelva bien, agregue la crema agria, el kéfir y la leche, revuelva hasta que quede suave.
Combine el polvo de hornear con la harina. Introducimos poco a poco la harina en la masa homogénea resultante, luego el aceite vegetal. Remueve bien, la masa debe quedar sin grumos. Al final, puedes añadir (opcional) un poco de vainillina líquida.
Ahora puedes empezar a hornear panqueques.
Calentar bien la sartén, engrasarla con aceite vegetal y verter una porción de masa (un cucharón incompleto).
El proceso de horneado es el mismo que ya se describe en la primera receta.
Engrasar los panqueques terminados. manteca.
Las tortitas según esta receta quedan muy rubicundas, apetitosas, todas con agujeros, muy sabrosas. La receta fue probada y de todas las probadas resultó ser la más deliciosa.

Levadura fina sobre leche con agujeros.

Si planeas hacer panqueques con rellenos no dulces, toma 1 cucharada. Sáhara. Puedes utilizar levadura prensada en la receta, para 1 litro de leche necesitas tomar 30 g. tal levadura.

Ingredientes:

leche 1 litro
huevos 3 uds.
levadura seca 1 cucharada.
azúcar 3 cucharadas.
sal 1 cucharadita
harina 3 tazas
aceite vegetal 5 cucharadas.

Preparación:

Tomar un cuarto de vaso de leche bien calentada y disolver en él la levadura. Agrega allí una cucharadita de azúcar y una pizca de sal, coloca en un lugar cálido hasta que se formen burbujas.
Agrega el resto de la sal, el azúcar, los huevos, la leche (bien calentada) a la harina, agrega la levadura adecuada. Mezclar la masa hasta que quede suave, asegurándose de que no queden grumos. Agregue aceite vegetal y revuelva nuevamente. masa para panqueques.
Ahora cerramos la masa y la ponemos en un lugar cálido, la masa debe subir (3-4 veces), cada vez que se debe mezclar la masa, asegurarse de que no se escape.
Todo el proceso dura entre 2 y 2,5 horas y la masa se vierte en la sartén como si fuera espuma. Los panqueques se preparan, como los habituales, fritos en una sartén por ambos lados.

Mira también muy receta interesante tortitas finas de levadura de mijo

Panqueques calados de una botella.

Para preparar estos panqueques necesitamos botella de plástico. El volumen del biberón debe ser el doble de la cantidad de leche de la receta. También necesitaremos un embudo para ayudarnos a añadir todos los ingredientes a la botella.

Ingredientes:

leche 500ml
huevos 3 uds.
azúcar 1,5 cucharadas.
sal al gusto
aceite vegetal 2 cucharadas.
harina según sea necesario (la masa debe quedar como crema agria líquida) aproximadamente 300 gr.

Preparación:

Primero, ponga un vaso de leche en el biberón (la leche debe estar tibia). Luego huevos. Cierre la botella con tapa y agite bien la mezcla de huevo y leche.
Luego agregue la leche restante. Mezclar nuevamente el contenido de la botella.
Tamiza la harina, agrega azúcar y sal a la harina, puedes agregar un poco de refresco (opcional).
Coloca la harina en porciones separadas en la botella y mezcla. deberíamos tener éxito masa sin grumos. Al final, agrega aceite vegetal y vuelve a mezclar.
Hacemos un pequeño agujero en la tapa de la botella y horneamos las tortitas en una sartén bien calentada y engrasada.
Exprime la masa para panqueques de la botella sobre la sartén en forma de flor, encaje, animal, etc. La tecnología de horneado es la misma que en la primera receta.

Receta elaborada en agua hirviendo

Ingredientes:

huevos 2 uds.
leche 500 ml.
azúcar 2 cucharadas.
sal. 1 cucharadita
polvo de hornear 1 cucharadita.
agua hirviendo 1 taza
harina 2 tazas
aceite vegetal 7 cucharadas.

Preparación:

Coloca los huevos en un recipiente aparte, agrega la leche y bate la mezcla con una batidora.
Agrega el azúcar, la sal y la levadura, vuelve a batir con una batidora, tamiza la harina y agrega a la masa de las tortitas. Batir nuevamente con una batidora.
Debes obtener una masa espesa, como para panqueques. Si la masa queda aguada, deberás añadir un poco más de harina.
Vierta agua hirviendo en la masa para panqueques y mezcle con una batidora al mismo tiempo. Ahora agregue 7 cucharadas de aceite vegetal, mezcle, caliente la sartén, engrase con aceite vegetal y hornee los panqueques.
Vierta la mitad del cucharón masa para panqueques y girando el molde, dejamos que la masa se extienda en una capa muy fina. Hornee durante 20 a 30 segundos y luego voltee el panqueque hacia el otro lado. Los panqueques quedan finos con pequeños agujeros.
Si por alguna razón no tienes ningún agujero, entonces puede ser la sartén o que la masa no está lo suficientemente líquida. En el primer caso cambiar los platos, en el segundo añadir un poco de agua hervida a la masa. temperatura ambiente y remover.

Coloque los panqueques terminados en un plato y engrase con mantequilla.

Si tus panqueques se rompen repentinamente al darles la vuelta

Causas:
- la masa se preparó con leche fría (se puede calentar un poco la masa, pero solo un poco para que los huevos no se cuajen, y mezclar bien),
- falta de huevos (añadir otro huevo a la masa y mezclar bien),
- la masa está un poco líquida (añadir harina y, para evitar grumos, batir bien)

Receta súper fina con agujeros

La unión armoniosa de leche y kéfir en la receta da excelentes resultados. Los panqueques resultan deliciosos y muy hermosos, estos panqueques también se llaman panqueques calados. No dejes de probar esta sencilla receta de panqueques para Maslenitsa.

Ingredientes:

leche 1 vaso
kéfir más espeso 500 ml
harina 1,5 tazas
huevos 2 uds.
aceite vegetal 2 cucharadas.
azúcar 2 cucharadas.
sal 1/2 cucharadita.
refresco 1 cucharadita

Cómo cocinar panqueques calados con kéfir y leche.

El kéfir se debe calentar a fuego lento para que no se cuaje, revuélvelo con una cuchara.
Agregue azúcar, sal y refresco al kéfir, mezcle con una cuchara. La mezcla inmediatamente comenzará a formar espuma. Agrega los huevos, bate con una batidora o batidora, agrega la harina tamizada, mezcla con una batidora o batidora. El resultado es una masa espesa y esponjosa.
A continuación hay que calentar la leche. Vierta la leche caliente en la masa para panqueques. Agregue aceite vegetal y mezcle. La consistencia de la masa debe ser similar a la crema agria líquida. Deje la masa para panqueques a temperatura ambiente durante 20-30 minutos.
Hornea los panqueques en una sartén bien calentada. Engrasa la sartén con aceite vegetal. Para una tortita, medio cucharón de masa. Cuando los bordes de los panqueques estén dorados, puedes darles la vuelta.

Diluir en leche hirviendo sin huevos.

Ingredientes:

leche 1 litro
harina 500g.
azúcar 2 cucharadas.
sal 1 cucharadita.
refresco 1/2 cucharadita.
almidón 2 cucharaditas
mantequilla 100g.
agua 70ml (si es necesario)
aceite vegetal para hornear panqueques

Preparación:

Dividir la leche en dos partes iguales.
Combine la harina con la sal, el azúcar, la soda y el almidón, tamice y agregue a una parte de la leche. Mezclar usando un batidor. Si la masa queda demasiado espesa añadir 70 ml agua tibia.
Coloca la otra mitad de la leche al fuego, agrega la mantequilla y lleva a ebullición, retira del fuego e inmediatamente vierte en la mezcla de harina, revuelve hasta que quede suave.
Si quieres conseguir más panqueques finos, luego agrega un poco más de agua tibia. La consistencia de la masa debe parecerse a una crema espesa.
Hornee los panqueques en una sartén bien calentada untada con aceite vegetal. Durante el proceso de cocción, cuando el panqueque esté frito, se formará. un gran número de burbujas, cuando estallan, las burbujas dejan agujeros grandes y pequeños.

Calado sobre cerveza y leche.

Los panqueques según esta receta resultan muy sabrosos. EN plato listo el sabor de la cerveza no se nota, pero la cerveza le da a los panqueques una delicadeza y hermoso color. Maslenitsa llegará pronto, no dejes de probar esta receta.

Ingredientes:

leche 1 vaso
cerveza 1 vaso (es muy importante elegir una cerveza espumosa)
huevos 2 uds.
aceite vegetal 3 cucharadas.
sal 1 cucharadita.
azúcar 2 cucharaditas
harina 200g.

Preparación:

Mezcle los huevos con el azúcar, agregue sal y refresco, luego vierta la leche y la cerveza, mezcle todo.
Tamizar la harina. Combine la harina con la parte líquida. Mezclar con unas varillas, la masa debe quedar sin grumos. Al final, agrega aceite vegetal y vuelve a mezclar la masa.
Hornee los panqueques en una sartén caliente untada con aceite vegetal.

Diluido con agujeros sobre leche y agua mineral.

delgada y panqueques tiernos Se puede obtener de la leche con la adición de agua mineral altamente carbonatada.

Si se desea, se puede sustituir el agua mineral en la receta. agua corriente, sólo el agua debe estar muy carbonatada.

Ingredientes:

leche 500ml
agua mineral altamente carbonatada 500ml
huevos 3 uds.
harina de trigo 400g.
aceite vegetal 3 cucharadas.
sal 1/3 cucharadita.
azúcar 1-2 cucharadas.

Preparación:

Combine los huevos con la sal y el azúcar y bata con un batidor hasta que estén espumosos. Agrega la leche y vuelve a batir (puedes usar una batidora para acelerar el proceso).
Tamizar la harina y combinar con la parte líquida. Mezclar nuevamente usando un batidor o batidora.
Vierta ahora el agua mineral altamente carbonatada. Vuelve a batir. Al final, agregue aceite vegetal.
La masa está lista para hornear panqueques.

Encaje con leche horneada

Los panqueques de encaje tienen aspecto original¡y se comen con fuerza! ¿Quieres sorprender a tus invitados y a tus seres queridos con unas tortitas tan originales y deliciosas? Entonces ponte manos a la obra, seguro que lo conseguirás.

Ingredientes:

leche horneada 1,5l
huevos 5 uds.
harina de trigo 2 tazas
azúcar 2 cucharadas.
sal 1/2 cucharadita.
refresco 1 cucharadita con un tobogán
aceite vegetal 1/2 taza

Preparación:

Agregue azúcar, sal y refresco a los huevos (pre-apague el refresco con agua hirviendo), bata con una batidora hasta obtener una espuma ligera.
Tamizar la harina y agregarla a la masa, mezclar, la masa debe quedar sin grumos, poner la leche al fuego y calentar hasta que esté tibia.
Agregamos leche a la masa, quizás no se necesite toda la leche para la masa, la masa al final debe tener una consistencia un poco más fina que la leche horneada fermentada.
Por último, agregue aceite vegetal a la masa y mezcle la masa para panqueques.
Hornee los panqueques en una sartén bien calentada untada con aceite vegetal. Puedes engrasar la sartén con aceite solo una vez al hornear el primer panqueque, antes de hornear el resto no es necesario engrasarlo, ya que la masa ya contiene suficiente aceite.

Los panqueques quedan muy finos y de sabor delicado.

Diluir con leche agria

La leche se ha agriado. No sabes qué hacer. Prepara estos deliciosos panqueques según una receta sencilla. Se pueden rellenar apetitosos panqueques con un agradable sabor amargo. varios rellenos O puedes comerlo simplemente con crema agria, mantequilla derretida o leche condensada.

Ingredientes:

leche agria 2 tazas
azúcar 2 cucharadas.
huevos 2 uds.
harina 1,5 cucharadas.
una pizca de sal
azúcar de vainilla ½ sobre
aceite vegetal 2 cucharadas.

Preparación:

Moler los huevos con azúcar. Agregue la leche agria, la sal y el azúcar de vainilla.
Tamizar la harina, combinar con los huevos, amasar la masa. La consistencia de la masa debe parecerse a la crema agria líquida.
Por último, agrega aceite vegetal a la masa y mezcla.
La masa para panqueques está lista, puedes hornear panqueques.

Los panqueques cocinados con leche agria se pueden rellenar con cualquier relleno de su elección o simplemente servir con mermelada, miel, crema agria o leche condensada.

También sugiero ver un video sobre cómo cocinar panqueques finos con leche: los panqueques quedan muy tiernos y con numerosos agujeros.

Buen provecho!

¡Buen día a todos! Hoy prepararemos para Maslenitsa y hornearemos una montaña entera de tortitas finas con leche para que queden agujereadas y queden muy sabrosas y tiernas. Por cierto, ¿sabes cuándo se celebra esta festividad este año? Después de eso habrá Prestado todo el camino hasta .

Este manjar dulce o sin levadura es amado por todos, como dicen, desde pequeños hasta mayores. Por lo tanto, si nunca en tu vida has preparado una delicia así, corrijámonos y te ayudaré con esto.

Llévalo a tu alcancía y hornéalo al menos siete días a la semana cuando llegue santa fiesta. Y para hacerlo más variado no te olvides de otras opciones, por ejemplo

Empezaré, como siempre, por la opción más básica y fácil, en la que los ingredientes principales serán la leche y el huevo. Para el aroma y una nota dulce se utilizará azúcar de vainilla, que básicamente no hace falta añadir, pero quedará mucho más sabroso y te gustará al 100%.

Para freír esta ronda producto culinario Tome una buena máquina para hacer panqueques, preferiblemente de hierro fundido o una sartén con fondo grueso.

Necesitaremos:

Leche – 3 cucharadas.
Harina – 1,5 cucharadas.
Azúcar de vainilla– 1 cucharadita
Aceite para sartén
Huevos – 1-2 piezas
Azúcar – 6 cucharadas

Metodo de cocinar:

1. Para obtener esos panqueques muy finos, debes hacer todo como se describe en estas instrucciones. En primer lugar, calentar la leche para que esté tibia, no fría. Pero tampoco es necesario que lo caliente mucho. A continuación, agrega los huevos, el azúcar y el aceite vegetal.

2. Mezclar toda la masa con un batidor hasta obtener consistencia homogénea. En otro recipiente necesitarás mezclar harina y vainillina. Luego agrega la mitad de la mezcla de huevo a estos ingredientes secos y revuelve bien, obtendrás una masa espesa. Y luego diluirlo con el resto de la leche y los huevos.

Después de esto, debes mezclar bien toda la mezcla y dejarla reposar durante 20 minutos.

3. Luego calentar la sartén y engrasarla con una fina capa de aceite vegetal. Vierta la mezcla de panqueques en un cucharón, distribuyéndola de manera uniforme y uniforme sobre la superficie del molde. Freír hasta que veas los bordes dorados y luego darles la vuelta al otro lado.

4. El resultado le agradará mucho por su esplendor y sus patrones perforados. ¡Buen provecho!

Una receta probada muy sabrosa de tortitas por litro de leche.

Ahora haremos una tanda grande, aunque dependiendo de cuántas personas tengas como invitados, quizás esto no te sea suficiente. Somos cuatro en la familia y un lote así no dura mucho, al día siguiente ya no está. Entonces, puedes agregar 0,5 litros de leche a esta proporción para aumentar todos los demás ingredientes a la mitad.

La opción es buena y fácil de preparar, porque está probada en el tiempo. Si en la primera receta lo hicimos sin refresco, aquí será necesario agregarlo, lo que a su vez le dará un esplendor aún mayor.

Necesitaremos:

leche - 1 litro
harina - 3-4 cucharadas.
sal - 1 cucharadita
huevo - 3-4 piezas
azúcar - 2 cucharadas o al gusto
aceite vegetal - 2 cucharadas
refresco - 0,5 cucharaditas

Metodo de cocinar:

1. Tome un recipiente limpio y rompa en él los huevos de gallina, agregue sal, refresco y azúcar. Batir con unas varillas de cocina hasta que quede suave y disolver el azúcar.

2. Luego, directamente sobre esta mezcla de huevo, tamiza la harina a través de un colador. Remueve todo con una espátula de madera.

3. Debe quedar una consistencia bastante viscosa. Y solo después de eso, comience a verter leche tibia.

¡Importante! Haga esto exactamente para que luego no aparezcan coágulos de harina, es decir, grumos. Puedes usar una batidora y entonces, seguro, no surgirán.

La masa inmediatamente se volverá líquida, aproximadamente parecida a la crema agria líquida. Déjalo reposar en un lugar cálido durante unos 15 minutos y continúa con el siguiente paso. Por cierto, aquí puedes agregar canela o cacao en polvo para mejorar el sabor.

4. Freír en una sartén, bastante bien calentada y untada con aceite inodoro por ambos lados. Dale la vuelta al panqueque con una espátula o un cuchillo.

5. Luego colocar en un plato y engrasar cada creación redonda lechosa con mantequilla para que no se peguen entre sí.

6. Y luego llame a todos a la mesa, tome té y tome una muestra, sirva crema agria, miel o crema agria para sus invitados para que tengan algo en qué mojarse. ¡Buen provecho!

Cocinar panqueques con agua hirviendo.

Ahora vamos a hacer la masa y prepararla con agua hirviendo, esto se puede preparar muy rápido y sin problemas especiales, especialmente cuando come Descripción detallada todas las acciones con actuación de voz.

Tortitas con leche (deliciosa receta sin huevos)

En el último post ya os di una opción sin añadir huevos de gallina, pero ahí fue completamente diferente. En esta ocasión quiero mostrarles cómo hacerlo usando harina para panqueques ya preparada. Déjame contarte un secreto, la cocción rápida a veces también viene bien cuando quieres algo rico de inmediato.

Necesitaremos:

Harina para panqueques - 500 g
Agua - 2 cucharadas.
Leche - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Coge harina y viértela en el recipiente en el que harás la masa. Requerido antes de seguir acciones paso a paso lea las instrucciones al dorso y verifique la fecha de producción y la fecha de vencimiento.

2. Ahora vierta la leche en la harina y mezcle bien hasta que quede suave. Luego comience a verter gradualmente la leche en un chorro mientras revuelve. Obtendrás la misma consistencia que en esta foto.

3. Queda la parte divertida, enciende el fuego y calienta la sartén hasta que brille, luego usa un cucharón para sacar el líquido y distribuirlo uniformemente sobre la superficie de la sartén. Vaya, mira las burbujas que empezaron a correr.

4. Luego tira el panqueque para que dé vueltas en el aire. Por supuesto, esto es difícil de hacer, pero así hornean los verdaderos maestros, yo suelo darle la vuelta con una espátula, me conviene más, ¿cómo se hace?

5. Y aquí están, los pequeños y rubicundos queridos están listos, esperando a ser barridos del plato. Servir con buen humor y una sonrisa en tu cara.

Panqueques cocidos con leche según la receta clásica.

Ahora hornearemos desde harina integral, según la receta tradicional. Este tipo de repostería es muy saludable, tengo las propiedades de la harina, claro comida frita no proporcionan ningún beneficio especial.

A su vez, esta también es una versión de natillas, en la que necesariamente se agrega agua hirviendo a la masa.

Necesitaremos:

Huevo - 3 piezas
Leche - 0,5 litros
Azúcar - 3-4 cucharadas
Sal - 1 pizca
refresco - 1 pizca
Harina - 8 cucharadas (integral)
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Agua hirviendo - 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Rompe los huevos en una taza grande, agrega sal, azúcar y refresco. Batir todo bien con un batidor de mano hasta que esté ligeramente espumoso. Luego agrega una segunda parte de leche y revuelve.

2. Después de esto, toma la harina tamizada por un colador y colócala con estos ingredientes. Revuelve, deberías obtener una masa como de panqueques. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos con la tapa cerrada.

3. A continuación, debe licuar la mezcla, verter un poco de leche, luego revolver y verter nuevamente. Así que hasta que todo se acabe leche necesaria. Luego hierve la tetera y vierte agua hirviendo sobre esta mezcla resultante. Agrega aceite vegetal y revuelve todo nuevamente.

4. Ahora sofreír los panqueques en una sartén con fondo grueso hasta que estén bien cocidos por ambos lados. corteza dorada en los bordes y de color dorado.

Y recuerda que debes agotar la masa hasta la última gota para obtener muchas delicias redondas.

¡Consejo! Asegúrate de probar el primer panqueque, si lo deseas, puedes agregar más sal o azúcar.

5. Sírvelos untados con mantequilla o rociados con almíbar de frutas dulces junto con frutas y bayas. ¡Buen provecho!

Tortitas caladas hechas con leche y kéfir (salen con un agujero y finas)

¿Quieres cautivar a todos tus invitados con la originalidad y el aspecto festivo de este manjar? Luego, regálelos con panqueques de encaje en forma de corazones o algún otro patrón. La idea es bastante simple y muy interesante, pero ya tiene una gran demanda entre todos los que quieren convertir un postre común y corriente en creaciones increíbles.

Le sugiero que tome la receta de masa de kéfir y leche, luego la divida en dos partes y agregue cacao en polvo a una parte para darle color.

Necesitaremos:

tortita masa lista
botellas - 2 piezas
cacerola
aceite vegetal para lubricación

Metodo de cocinar:

1. Entonces, espero que hayas encontrado y preparado alguna receta, agrega un par de cucharadas de cacao en polvo a un tazón y mezcla bien.

2. Ahora necesitas llenar botellas culinarias líquido.

3. Calentar una sartén a fuego medio, engrasarla con aceite y empezar a crear. Dibuja cualquier patrón en forma de mariposa, corazón, servilleta, copos de nieve, telarañas, formas geométricas etcétera.

4. Recuerda que estos panqueques se hornean muy rápido. Por lo tanto, haga todo activamente, lo principal es no tener miedo de aplicar cualquier cosa con masa y entonces todo definitivamente saldrá bien.

5. Mira, resultó ser una flor. Voltee los productos hacia el otro lado con una espátula y tenga cuidado de no romper nada.

6. Luego ponlo en platos y llama a tus catadores, hasta el gato estará encantado).

Video sobre cómo cocinar panqueques con agujeros en agua hirviendo con bastante rapidez.

¿Quieres aprender a hacer esto para que los panqueques queden bonitos, sabrosos y no gomosos? Y además tenían un borde dorado y crujiente, conoce los secretos de este blogger, aquí te damos las proporciones exactas y el resultado resultó insuperablemente sabroso y apetecible. Probablemente porque esta versión sencilla del ama de casa la heredó de su abuela.

Antigua receta rusa de panqueques sin refresco con levadura

Quieres que este postre se derrita en tu boca y luzca súper bonito en el plato. Entonces hazlo exactamente panqueques de levadura. Recuerda, hicimos algo así, pero la masa tenía que subir 3 veces, y esto fue un obstáculo para muchos. Esta opción cocina instantanea, así que te aconsejo que lo pruebes).

Necesitaremos:

leche - 0,5 l
levadura seca - 1 cucharadita
crema agria - 50 ml
harina - 250 g
sal -0,5 cucharaditas
azúcar - 2,5 cucharadas
huevo - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Tamizar la harina en una taza a través de un colador. Agregue la levadura seca y revuelva.

2. Luego vierta inmediatamente la leche preparada, debe calentarse y calentarse. Batidor.

¡Importante! Vierta la leche en chorro fino, utilizando un batidor para evitar que se formen grumos.

Notarás que inmediatamente comienza a burbujear. Entonces entra azúcar granulada, sal y crema agria. Rompe el huevo.

3. Ahora deja que la masa repose y suba bien. Cúbrelo con film o una toalla y colócalo en un lugar cálido, puedes acelerar este proceso y colocar el recipiente en una cacerola con agua tibia, o usar una olla de cocción lenta durante 20 minutos a una temperatura de 40 grados.

4. Una vez que la masa haya subido, revuélvela con un cucharón y comienza a hornear panqueques en una sartén bien calentada. Lubríquelo con aceite vegetal desde el principio para que el primer panqueque no tenga grumos.

Al freír aparecerán burbujas que estallarán hábilmente ante tus ojos. ¡Magníficamente simple!

¡Importante! Si de repente sucede que tus delicias no se esparcen bien en la sartén, la masa se vuelve espesa y no sabes qué hacer, entonces agrega agua o leche a la masa, revuelve bien y continúa horneando.

5. Eso es todo, de manera muy simple y fácil horneamos un montón de deliciosos rayos de sol y ahora puedes invitar a todos a Maslenitsa. Pincelar con mantequilla derretida para evitar que se peguen entre sí.

6. Belleza, por supuesto, la apariencia es diferente a la ordinaria. opciones sin levadura. ¡Así que compruébalo y pruébalo! ¡Buen provecho!

Receta de tortitas finas de leche con levadura en polvo

Si quieres introducir experimentos en tu vida, nada complicado o incomprensible, reemplacemos el bicarbonato de sodio normal por ingrediente secreto, adiviné cuál, ¡creo que sí!

Necesitaremos:

leche 2,5% - 700 ml
huevos de gallina - 2 piezas
azúcar granulada - 2 cucharadas. l.
sal - 1 cucharadita
harina - 2 cucharadas.
polvo para hornear - 1 paquete
Aceite de girasol - 2 cucharadas.
agua - 100 ml

Metodo de cocinar:

1. Empecemos, el procedimiento será aproximadamente el mismo que en la segunda versión de esta nota. Agrega los huevos, el azúcar y la sal a la leche tibia. Revuelva y agregue la harina y el polvo para hornear. Luego vierte el aceite vegetal y vuelve a mezclar.

2. Ahora haga la masa, vierta agua hirviendo y agua hirviendo.

3. Engrase una sartén caliente con mantequilla y luego extienda la masa por la superficie en forma de círculo. Freír hasta que estén cocidos por ambos lados, darles la vuelta con un cuchillo o espátula.

4. Esta es una tanda de creaciones deliciosas. Sirva con crema agria y té dulce, o puede hervirlo.

Receta de tortitas con leche agria

Una opción universal que se puede hacer todos los días, en esta ocasión no añadiremos ni levadura, ni bicarbonato ni levadura en polvo. Intentemos prescindir de todos estos ingredientes.

Y ya sabes, hay otro truco, lo descubrí hace poco, de alguna manera lo tomé y separé las claras de las yemas. Y los batí por separado, resultó increíblemente sabroso y sabroso, no sé qué da esta propiedad si lo haces así, pero me pareció que solo mejoraba).

Necesitaremos:

Huevos (seleccionados) 3 uds.
Leche agria - 500 ml.
Harina - 200 g
Mantequilla – 100g
Azúcar - 2 cucharadas. yo
Sal - ½ cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Separar las claras de las yemas. Luego primero bate las claras con una batidora hasta que estén espumosas, añade media cucharadita de sal y sigue batiendo.

2. En otro recipiente coloca tres yemas, dos cucharadas de azúcar, mezcla con una cuchara y vierte la leche agria tibia, también puedes tomar leche normal, no agria y revolver.

3. Vierta la harina en la mezcla de yemas, mezcle bien y rápidamente con un batidor.

5. Ahora solo queda añadir las claras montadas y volver a mezclar todo con una espátula o cucharada normal.

6. Ahora horneemos, engrasemos la sartén con mantequilla, vertemos un cucharón de masa para tortitas preparada y la distribuimos uniformemente por la superficie.

7. Luego voltea hacia el otro lado, recuerda que el primer lado tarda más en hornearse que el segundo. ¡Decora con frutos rojos y come para tu salud!

Eso es todo para mí, queridos amigos. Hornea con mucho gusto y buen humor. ¡Buena suerte y éxito a todos! Mis mejores deseos. ¡Adiós!

Los panqueques con leche son un plato universal. Acompañados de mermelada o nata, pueden quedar desayuno rápido y relleno de caviar o pescado, un manjar festivo. Receta clásica Las finas tortitas hechas con leche eran ampliamente conocidas en el siglo IX, antes del bautismo de la Rusia. Los panqueques finos son el sueño de cualquier ama de casa.

Hoy estamos preparando tortitas de encaje con leche; celebramos Maslenitsa con todas las armas. ¡Hay tantas variedades de panqueques! Cocinar panqueques finos con leche no es demasiado problemático si sabes cómo, pero panqueques finos Tiene sus propios secretos y sutilezas de preparación. Cada cocina del mundo, cada ama de casa, cada cocinera tiene su propio secreto sobre cómo cocinar panqueques con leche.

Algunos cocinan panqueques con leche, otros con kéfir, otros con levadura, otros sin ella, algunos hacen panqueques con sémola, otros con mijo, algunos panaderos hornean delicioso manjar de harina de trigo, mientras que otros prefieren hacerlo con harina de trigo sarraceno, etc.

Lo más importante es la correcta consistencia de la masa de tortitas con leche. Si está líquido, las tortitas empezarán a romperse al freír, y si está demasiado espeso no se extenderá bien en la sartén, quedarán densos, de forma irregular y perderán su ternura.

La consistencia de una buena masa para tortitas debe ser como la de una nata casera recién recogida. En cualquier caso, después de prepararla por primera vez, es necesario dejar “reposar” la masa e intentar freír una cosa. Por cierto, el dicho “El primer panqueque tiene grumos” no surgió de la nada, pero puede resultar “grumoso” según varias razones- y por la masa, y por una sartén poco cocida, y por incorrecta régimen de temperatura.

En cuanto a la masa para panqueques específicamente, puede determinar por la naturaleza de la extensión si es necesario agregarle harina o, por el contrario, adelgazarla vertiendo una porción de leche. Para los panqueques finos, la proporción de ingredientes en la masa también es de gran importancia.

El segundo punto más importante es la elección del molde para panqueques. Y no tiene por qué ser de hierro fundido a la antigua usanza. Opciones modernas Los moldes para panqueques con revestimiento antiadherente no son peores. Lo principal es que la sartén tiene un fondo plano y grueso y se calienta uniformemente sobre el fuego.

Receta clásica de tortitas con leche.

Cómo hacer una receta clásica de tortitas con leche - Descripción completa preparación para que el plato quede muy sabroso y original.

Panqueques - golosina favorita muchas familias, y cada una tiene su propia receta favorita. Las clásicas tortitas hechas con leche quedan muy ricas, aunque la receta es bastante sencilla. Se pueden comer con cualquier relleno, mantequilla, miel, leche condensada, pescado y otros rellenos. Todo depende de tu gusto e imaginación.

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, así que retire todo del refrigerador con anticipación;
Si hay grumos en la masa, está bien, déjala por 20 minutos, o mejor 40 minutos - 1 hora, y mezcla bien, todos los grumos se dispersarán;
Revuelve la masa antes de cada horneado;
El aceite vegetal en la masa nos da la oportunidad de no engrasar la sartén con aceite cada vez;
No se debe echar mucha masa, aproximadamente medio cucharón (dependiendo del tamaño del molde), para que las tortitas queden finas;
Es necesario verter la masa en la sartén en el centro, girando la sartén en un círculo por peso. De esta forma la masa se distribuirá uniformemente y la masa quedará uniformemente fina;
Es recomendable utilizar una sartén especial o con revestimiento antiadherente, si es posible;
Es mejor darle la vuelta con una espátula, preferiblemente de silicona, o con un cuchillo sin filo si el recubrimiento no es antiadherente;
Cada panqueque debe engrasarse con mantequilla y apilarse. El sabor es cremoso y los bordes de los panqueques no se secan.

Ingredientes:

Leche – 0,5 litros;
Huevos – 2 piezas.;
Harina – 200 g;
Azúcar – 1 cucharadita;
Sal - una pizca;
Aceite vegetal – 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

Coloca los huevos en un recipiente, agrega sal y azúcar. Batir a mano;
Vierta un tercio de la leche. La leche suele calentarse;
Vierta la harina, revuelva la masa resultante hasta que quede suave;
Vierte la leche restante en un recipiente y mezcla. La mezcla quedará homogénea, viscosa, sin grumos. Puedes verter toda la leche de una vez o agregarla poco a poco, observando qué tan espesa queda la masa. Terminará pareciéndose al kéfir;
Agregar el aceite. Este ingrediente te permitirá no engrasar el molde cada vez antes de hornear;
Deje la masa a un lado durante 10 a 15 minutos;
Calienta una sartén para panqueques. Vierta sobre él aproximadamente medio cucharón de masa, extienda el panqueque por toda la superficie;
Hornee hasta que esté uniformemente dorado. Esto tardará aproximadamente un minuto por un lado y la mitad por el otro.

Los panqueques se pueden colocar sobre la mesa simplemente apilados en un plato o se les puede agregar mantequilla, miel y ponerles cualquier relleno. Una buena opción para rellenar panqueques. mermelada de rosas, también quedará delicioso con crema agria, mermelada, leche condensada. ¡Buen provecho!

Receta de tortitas finas con agujeros

Los panqueques son amados en todas las familias y las amas de casa los cocinan con frecuencia para complacer a los miembros de su hogar. Hay muchas recetas de panqueques. Los panqueques se preparan con leche, kéfir, agua o agua mineral. Se puede preparar tan fino panqueques calados, entonces con delicioso relleno.

Historia de los panqueques

¿Alguna vez te has preguntado cuántos años tienen los panqueques? ¿De dónde vinieron en nuestra cocina? ¿Te imaginas cuánto tiempo hace de eso? Los arqueólogos descubrieron restos durante las excavaciones en el sitio de Krivichi utensilios de cocina, que se pegaban entre sí para crear platos planos y redondos en los que se podían guardar pasteles o tortitas. Además, se les consideraba un segundo pan.

De las muchas tribus que vivían en esa época, estos platos se encontraban sólo entre los Krivichi y Slaveni. Bajo el príncipe Vladimir en 988, se llevó a cabo el bautismo de la Rus y la abolición de las costumbres paganas, que se distinguían por la crueldad: sacrificios a los dioses no solo de animales, sino también de personas.

A Vladimir le encantaba esta festividad, por lo que, junto con las costumbres ortodoxas, quedaron los saludos del pasado pagano de Rusia. Las recetas de panqueques se han transmitido de generación en generación. Y en las aldeas de viejos creyentes probablemente puedas encontrarlos. Anteriormente, los panqueques se horneaban en hornos. Se volvieron de un color marrón y no fue necesario darles la vuelta.

Ingredientes:

Huevos – 2 piezas.;
Azúcar – 1 cucharada. l.;
Leche grasa normal – 2 tazas;
Sal - una pizca;
Harina – 1,5-2 tazas;
refresco - 0,5 cucharaditas;
Aceite de girasol - para engrasar la sartén.

Metodo de cocinar:

En un bol batir los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma firme;
Agrega la leche, una pizca de sal y continúa batiendo hasta que quede suave, aproximadamente 2-3 minutos;
Agrega suavemente harina a la masa resultante y bate hasta que se disuelva por completo. No deben quedar grumos. La masa resulta parecida a la nata al 20%;
Luego, agregue refresco. Mezclar bien;
Consejo: si lo desea, puede agregar un poco de aceite de girasol a la masa terminada. Como resultado, los panqueques no se pegarán al molde durante el horneado;
Empecemos a freír. Engrasa la sartén con un poco de aceite y caliéntala bien. Vierte la masa en el molde y extiende el panqueque por toda la superficie con movimientos circulares;
Tan pronto como aparezcan burbujas en la superficie de la masa y los bordes comiencen a dorarse, puedes darle la vuelta hacia el segundo lado. Hornee hasta que esté cocido, aproximadamente de 10 a 15 segundos;
Es mejor tener una sartén separada para los panqueques, es más conveniente si tiene lados bajos, esto hace que sea más fácil darles la vuelta;
Coloque los panqueques terminados sobre una toalla y, cuando se hayan enfriado, colóquelos en una pila en un plato;
Puedes servirlos con mermelada, crema agria, leche condensada u otra salsa favorita de tu familia. ¡Buen provecho!

Tortitas de encaje con leche y agua hirviendo

A cada uno de nosotros le encanta este plato, incluso aquellos que están a dieta no rechazarán los panqueques con Mermelada de fresa o miel. Las tortitas hechas con leche y agua hirviendo quedan finas, suaves y delicadas, perfectas para el desayuno. Y en Maslenitsa podrás sorprender a todos tus invitados con estos panqueques.

Ingredientes:

Harina – 2 tazas;
Leche – 500 ml;
Huevo – 3 piezas.;
Azúcar – 1 cucharada. l.;
Sal – 1/2 cucharadita;
Mantequilla – 40 g;
Aceite vegetal – 1 cucharada. l.;
Agua hirviendo – 250 ml.

Metodo de cocinar:

Batir los huevos en un bol, añadir allí la sal y el azúcar. Batir la mezcla con una batidora;
A continuación tamizar la harina, esto se debe hacer;
Recordar: en uno vidrio facetado, que son 250 ml., serán 150 - 160 g de harina, por lo que en dos vasos resultan 300 - 320 g, esta es la cantidad que necesitamos para amasar;
Vierte la mezcla tamizada sobre nuestros ingredientes. Y vertiendo poco a poco la leche ligeramente tibia (pero no caliente) amasamos para que la masa quede homogénea;
Ahora toma el agua hirviendo más caliente y mézclala rápidamente. En consecuencia, esto se puede hacer con una batidora o batidor, a su discreción;
Recordar: lo más importante es no tener miedo de que la masa quede líquida, porque cuanto más fina sea, más finas serán las tortitas y más agujeros quedarán, agrega más leche si es necesario;
Cubrir nuestro producto amasado con film y dejar reposar durante 30 a 40 minutos. Mientras tanto, puedes derretir la mantequilla;
Se infunde la masa, se le vierte mantequilla y aceite vegetal, se bate hasta que se deshaga todo y no queden círculos de Maslenitsa;
Cogemos una sartén con revestimiento antiadherente o un molde especial para tortitas, no tardarán mucho en prepararse y se pueden hornear enseguida. Una sartén común debe quemarse con sal y grasa antes de comenzar a hornear;
A continuación, engrasar la sartén con aceite o manteca y verter medio cucharón. masa. Mueve la mano con movimientos circulares, inclinándola hacia arriba y hacia abajo, y deja que se extienda por todo el trasero;
Tan pronto como masa cruda desaparece, corte todo el panqueque en círculo con un cuchillo (para facilitar la vuelta). Los bordes están dorados, esto es una señal de que es necesario voltear los panqueques hacia el otro lado. Horneamos el mismo tiempo que el primero.

Por cierto: Si de repente no aparecen agujeros, puedes agregarlo a la masa. agua hervida temperatura ambiente. Pero no lo olvides, también podría ser la sartén. ¡Buen provecho!

Receta de tortitas de natillas tradicionales

Cómo cocinar panqueques con natillas receta paso a paso- una descripción completa de la preparación para que el plato quede muy sabroso y original.

Cómo cocinar deliciosos panqueques de natillas con leche.

Le sugerimos que siga un breve programa educativo sobre cómo preparar panqueques reales en masa choux. Se elaboran con leche, añadiendo levadura o sin ella. La característica principal es una tecnología de cocción especial: la masa debe prepararse con agua hirviendo.

Si desea hacer panqueques finos, mezcle la masa; los gruesos quedarán espesos; varíe usted mismo;
Si decide no agregar levadura, use polvo de hornear, en bolsas o refresco. Los panqueques de encaje calados se obtienen precisamente gracias al polvo para hornear;
Además de la harina de trigo, existen recetas con harina de maíz y de trigo sarraceno, para variar vale la pena intentar combinar un par de tipos de harina, las tortitas se preparan con sabor original;
Asegúrese de tamizar la harina, enriqueciéndola con oxígeno, las tortas se volverán más aireadas;
La leche debe ser fresca o agria si eliges esta receta. Pero definitivamente a temperatura ambiente;
Vierta el aceite en la masa preparada y bata bien hasta que “se disperse”;
Antes de cada panqueque, engrase la sartén con aceite vegetal;
Vierte la masa en una sartén muy caliente, así no se pegarán, ni siquiera la primera;
¿Qué hacer si los panqueques se pegan? Es posible que tengas que añadir harina ya que la masa está líquida.

Ingredientes:

Leche – 1 litro;
Huevos – 3 piezas.;
Aceite vegetal – 3 cucharadas. l.;
Harina – 2 vasos con una capacidad de 250 ml;
Azúcar – de 1 a 3 cucharadas. l. (dependiendo del dulzor deseado);
Sal – una pizca;
Refresco – 0,5 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

Mezcle leche tibia (250 ml) con refresco en un recipiente grande;
Agrega los ingredientes secos;
Agrega la harina y revuelve con un batidor;
Calentar la leche restante, pero no hervir;
Agrega lentamente la leche caliente a la masa, revolviendo bien;
Deje la masa durante 10-15 minutos en un lugar cálido;
Vierta una cucharada de aceite vegetal en una sartén caliente. Basta con realizar esta manipulación una vez al principio;
Coloque un cucharón de masa en la sartén. Cuando los bordes del panqueque estén dorados, puedes darles la vuelta;
Incline los platos en todas direcciones para que la masa no se arrugue en un borde, sino que quede fina. Engrasa cada panqueque con mantequilla. Nuestro deliciosos panqueques¡listo!

A la hora de colocar las tortitas en un plato, es recomendable engrasarlas con mantequilla para que no se peguen entre sí. ¡Buen provecho!

Receta de tortitas de leche finas con agujeros con agua hirviendo

Viene Maslenitsa, maldita sea, trae miel. ¿Por qué crees que está aumentando la popularidad de los panqueques con leche, preparados de una forma especial? método de natillas? Su ventaja es que se pueden hornear. panqueques de natillas Puede ser tan fino, calado, debido a numerosos agujeros deliciosos. A continuación lo preparamos utilizando leche y agua hirviendo.

Ingredientes:

Harina de trigo – 250 g;
Huevo de gallina – 2 piezas.;
Leche – 800 ml;
Agua – 200 ml;
Azúcar – 1,5 cucharaditas;
Azúcar de vainilla – 1/2 cucharadita;
Sal – 1/2 cucharadita;
Mantequilla – 50 g.

Receta de tortitas finas con leche con agujeros y agua hirviendo.

Amasar la masa;
Freír panqueques;
Decoración de panqueques.

Además de los ingredientes anteriores, para preparar finas panqueques de natillas con agujeros en agua hirviendo y leche, necesitará una sartén antiadherente o de hierro fundido, una batidora o batidora para batir y otros utensilios y utensilios de cocina.

Antes de cocinar panqueques, debes asegurarte de que la sartén sea de hierro fundido o moderna con revestimiento antiadherente. Es mejor utilizar una sartén especial para panqueques. Debe estar limpio y seco. El recubrimiento de la sartén debe estar completo.

Paso 1 - Amasar la masa

Tamizar 250 g de harina de trigo;
Hervir una tetera con agua;
Vierta 2 en un tazón limpio para mezclar. huevos de gallina, vierta una cucharadita y media de azúcar, media cucharadita. azúcar de vainilla y media cucharadita. sal. Batir bien y vigorosamente a mano con un batidor hasta que quede suave y burbujeante;
Agrega 250 g de harina de trigo tamizada a la mezcla y mezcla bien;
Vierta la leche (400 ml) en la mezcla de huevo y harina y mezcle bien hasta que quede suave y sin grumos. Luego agregue otros 400 ml. ordeñar y mezclar bien hasta que quede suave;
Vierta 200 ml en la mezcla. agua hirviendo y 2 cucharadas. l. aceite de girasol. Mezclar bien. La masa debe quedar homogénea y líquida, como la nata.

Etapa 2: freír panqueques

Pon el fuego a medio, calienta bien la sartén y engrasa uniformemente con aceite de girasol con una brocha de repostería. Si la sartén no está lo suficientemente caliente o no está untada con aceite en alguna parte, los panqueques se pegarán a ella. Es recomendable engrasar la sartén antes de cada tortita;
Vierta un cucharón de masa en el centro de la sartén e incline ligeramente la sartén para esparcir el panqueque por toda la superficie;
Freír las tortitas por cada lado hasta que estén doradas, dándoles la vuelta y retirándolas de la sartén a tiempo, para que se frían pero no se quemen. Puedes probar el primer panqueque y agregar azúcar y sal a la masa al gusto. Si los panqueques se rompen, entonces debes agregar un poco de harina o un huevo batido a la masa, si la masa está demasiado espesa y no se esparce, entonces debes agregarle un poco de leche.

Etapa 3 - Decorar los panqueques

Los panqueques deben cubrirse con mantequilla, apilándolos uno encima del otro para que no se peguen;
Puedes servir los dulces finos con leche con leche condensada, miel o crema agria para té, espolvoreando azúcar en polvo, junto con frutas;
O envolver pescado rojo, caviar, frito. carne picada y otros rellenos. ¡Buen provecho!

Receta en vídeo. Tortitas de encaje con leche

Tortitas de levadura esponjosas con leche

Los panqueques esponjosos tienen sus innegables ventajas: puedes conseguir 1 o 2 piezas suficientes. Son muy abundantes y sabrosos, no se obtienen tantos como los panqueques finos, lo que significa que pasarás menos tiempo cocinándolos. Pero al mismo tiempo la familia está alimentada y feliz. CON panqueques esponjosos Es mejor utilizar aquellos rellenos que se colocan encima o se añaden directamente a la masa.

Desde la antigüedad, los eslavos consideraban el panqueque como un símbolo del sol y la fertilidad. Los panqueques tradicionales se hacen con masa madre y no les gusta que los apresuren. Tienen tiempo de crecer bien, lo que hace que los pasteles estén tiernos, porosos y suaves. Amasaremos la masa utilizando levadura “viva”. Complace a tus seres queridos con exuberante y levadura ligera panqueques. El panqueque resulta esponjoso y de encaje.

Ingredientes:

Harina – 3 tazas;
Agua – 250 ml;
Huevos – 2 piezas.;
Leche – 750 ml;
Levadura fresca– 20-25 años;
Mantequilla (o girasol) – 3 cucharadas. l.;
Azúcar – 3 cucharadas. l.;
Sal – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

Vierta agua tibia en un tazón pequeño y agregue una cucharada de azúcar granulada. Desmenuza la levadura y sigue. Agrega un vaso de harina tamizada, revuelve, coloca en un lugar cálido (no olvides cubrir con una toalla);
Después de un tiempo, la masa empezará a respirar y aparecerán burbujas. La masa comenzará a trabajar. Cuando primero sube y luego baja, es hora de pasar al siguiente paso;
Muele los huevos con el dulzor restante;
Derretir la mantequilla;
Agrega los huevos y la mantequilla a la masa. Remover;
Vierta la leche y comience a agregar harina. Agrega en porciones pequeñas mientras usas la batidora. Deberías necesitar unas 2 tazas de harina. Amasar hasta que los grumos se deshagan por completo;
Cubre el bol con la masa y colócalo en un lugar cálido durante una hora. Durante este tiempo, mira hacia atrás un par de veces y revuelve la masa para que vuelva a subir;
Hornea los panqueques vertiendo la cantidad medida de masa. Si viertes más, los pasteles quedarán espesos. Con una cantidad menor se obtendrán panqueques finos;
Antes de cada preparación de panqueques, es necesario engrasar la sartén. ¡Buen provecho!

Receta de deliciosas tortitas con leche agria

Se pueden cocinar no solo con agua, tortitas con leche y kéfir. También se pueden preparar con leche agria o yogur.

La leche cuajada es una leche especialmente fermentada, en la que se utiliza masa madre o crema agria como masa madre. El iniciador se obtiene con ya producto terminado. Si fermentas la leche con frecuencia, debes dejarla con cada nuevo lote.

Y la leche agria es la que simplemente se ha vuelto agria. A veces compras un paquete y no tienes tiempo para usarlo. Y como este producto no se almacena por mucho tiempo, sucede que después de solo tres días de almacenamiento, la leche tiene un sabor agrio. Pero eso no significa que haya desaparecido. Puedes usarlo para hacer requesón u hornear deliciosos panqueques.

Ingredientes:

Leche en mal estado– 1 litro;
Huevos – 2 piezas.;
Bicarbonato– 1 cucharadita;
Sal – 1 cucharadita;
Azúcar granulada – 2-3 cucharadas. l. (si le gustan los productos horneados más dulces, agregue más);
Aceite de girasol – 2 cucharadas. l.;
Harina - 3 tazas.

Metodo de cocinar:

Caliente la leche caducada a unos 30 grados, viértala en un recipiente, agregue la soda y revuelva;
Batir los huevos, sal, añadir los dulces y verter el aceite. Batir la mezcla hasta que quede suave;
Empiece a agregar harina. Te recomiendo tomarte tu tiempo y agregarlo en porciones, revolviendo bien cada porción. La tarea principal es deshacerse de los grumos. Si es necesario, añade un poco más de leche. La masa saldrá espesor medio, se esparcirá con bastante facilidad por la sartén;
Freír los panqueques en una sartén bien calentada. Ajusta el calor a medida que avanzas. Pero, como regla general, debes elegir potencia media. La tortita es fina, se da vuelta con una espátula muy fácilmente;
Sucede que se vuelve amargo leche horneada. Según la receta, puedes hornear panqueques muy sabrosos. ¡Buen provecho!

Receta en vídeo de tortitas finas y tiernas.

¡Buen día a todos! Hoy, junto con usted, prepararemos panqueques con leche, finos, con agujeros y con un borde crujiente. Es sencillo, rápido y muy, muy sabroso.

Preparando panqueques para Maslenitsa. Cada ama de casa tiene su propia receta de panqueques. Si queremos panqueques finos, luego se preparan sin levadura. Masa de levadura perfecto para rollitos de primavera y definitivamente lo consideraremos en nuestras recetas.

De hecho, existen muchas recetas para hacer panqueques y nos centraremos en las más deliciosas y recetas simples. Quizás tengas alguna preferencia, entonces te aconsejo que mires esta sección o los panqueques en

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Cómo cocinar panqueques finos con agujeros en leche.

Estos finos panqueques con agujeros son un placer de cocinar. Lo más importante es que se volteen bien y no se peguen a la sartén.

Ingredientes:

leche 3 tazas
harina - 1,5 tazas
huevo -3 piezas
azúcar - 1 cucharada. yo
sal - 0,5 cucharaditas
aceite vegetal (para freír) - 3 cucharadas. yo

Preparación:

1. Rompe 3 huevos en un recipiente hondo, agrega el azúcar granulada y la sal. Batir la mezcla con un batidor.

2. Agrega la mitad del total de la leche según la receta a la mezcla de huevo y revuelve bien.

3. Agrega harina a la mezcla de huevo y leche. Primero tamiza la harina.

4. Remueve bien la mezcla con un batidor para que no queden grumos.

5. Agrega la segunda mitad de la leche restante y el aceite vegetal. Vuelva a mezclar bien la mezcla con un batidor.

La mezcla para hornear panqueques debe ser líquida, no de consistencia espesa como la crema al 20%.

6. Empezamos a freír tortitas. Calienta bien la sartén. Lubrique la superficie con aceite vegetal utilizando un cepillo de silicona.

Vierte la masa en el centro del molde.

7. Para distribuir la masa por toda la superficie del molde, gire el molde en círculo girando el mango.

8. Freír los panqueques por ambos lados hasta que se doren.

9. Puedes servir panqueques fríos o calientes según tu gusto.

¡Buen provecho!

Receta clásica de tortitas con leche.

Ingredientes:

Harina - 1,5 cucharadas
Huevos - 2 piezas
Leche - 1 cucharada
Agua - 1 cucharada
Azúcar - 1 cucharada
Sal - 0,5 cucharaditas
Aceite vegetal – 50ml

Preparación:

En un recipiente hondo batir las yemas con el azúcar y la sal.
Vierta la leche y el agua en la mezcla de huevo en un chorro fino.
Agregue aceite vegetal y revuelva.
Agrega harina a la mezcla de leche y huevo en porciones pequeñas, revolviendo constantemente para que no queden grumos.
Batir las claras, añadir a la masa y mezclar.
Nuestra masa está lista para hornear panqueques. La masa no debe quedar espesa, sino apariencia Debería quedar como crema.
Calentar bien la sartén y engrasar su superficie con aceite vegetal.
Vierta la masa en el centro del molde, gírela para que la masa se extienda en una capa fina y uniforme por toda la superficie del molde.
Freír los panqueques durante 1 minuto por ambos lados.
Nuestro panqueque está listo. Rápido y sabroso.
Puedes servir estos panqueques con un aromático té caliente, con varios tipos rellenos: con leche condensada, miel, mermelada o crema agria al gusto.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla de deliciosas tortitas con leche.

Si quieres aprender a cocinar deliciosos panqueques, ten paciencia y empieza a cocinar con nosotros con una receta sencilla.

Ingredientes:

Harina de primera calidad- 2 vasos
Huevos - 3 piezas
Leche (puede ser ligeramente agria) - 0,5 litros
Azúcar -1 cucharada
Sal 0,5 cucharaditas
Aceite vegetal - 2-3 cucharadas. yo

Preparación:

1. Rompe 3 huevos en un recipiente hondo, agrega sal y azúcar y mezcla todo bien hasta que quede suave.

2. Agregue gradualmente harina a los huevos, 1 cucharada a la vez, y revuelva inmediatamente. Deberías obtener una masa espesa y homogénea.

Es recomendable tamizar la harina para tortitas con leche, así quedarán tiernas y sin grumos.

3. La leche se debe calentar un poco y verter en un pequeño chorro hasta obtener una masa homogénea, recordando remover constantemente y bien para que no se formen grumos.

4. Asegúrese de agregar 1 cucharada de aceite vegetal a la mezcla resultante. Nuestra mezcla para panqueques está lista.

5. Empezamos a freír tortitas. Calentar la sartén, luego engrasar su superficie con aceite y verter la masa en la sartén con un cucharón. Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.

6. Servir con té caliente y mermelada.

Receta en video para hacer panqueques calados.

El video muestra una receta para hacer hermosos panqueques de diseño calados.

Tortitas finas para 1 litro de leche con refresco

leche - 1 litro
harina - 270 gramos
huevos - 2 piezas
azúcar - 2 cucharadas. cucharas
harina - 270 gramos
aceite vegetal - 3-4 cucharadas. yo
sal - en la punta de una cucharadita
bicarbonato de sodio - media cucharadita
mantequilla (opcional) - panqueques engrasados

Preparación:

1.Verter 1 litro de leche en un cazo y calentar hasta que esté tibio. En leche fría, con esta receta, los panqueques se pegarán a la sartén y, en caliente, los huevos pueden hervir.

2. Rompe 2 huevos en un recipiente hondo.

3. Agregue azúcar, sal y refresco a los huevos según la receta terminada.

Agregar refresco le dará a los panqueques hermosos agujeros.

4. Mezclar los huevos con las especias.

5. Agrega 3-4 cucharadas de aceite vegetal y mezcla todo bien.

6. Vierta 300 ml de leche tibia en el bol en un chorro fino y revuelva.

7. Luego agregue la harina en pequeñas porciones y mezcle bien hasta que quede suave y sin grumos.

8. Vierta el resto de la leche tibia en la masa homogénea resultante y mezcle.

La masa para panqueques terminada no debe quedar espesa como la crema.

9. Para que la masa quede homogénea, y además se extienda bien en el molde y no se rompa, por este motivo la dejamos reposar 30 minutos a temperatura ambiente.

Pasados los 30 minutos, vuelve a mezclar bien la masa y ya puedes empezar a freír las tortitas.

10. Calentar la sartén a fuego alto, engrasar con aceite vegetal.

11. Verter la masa en la parte central de la sartén y, con un movimiento giratorio, distribuir la masa por toda la superficie de la sartén.

12. Vemos que el borde de la tortita se ha dorado y han aparecido agujeros.

13. Voltee el panqueque hacia el otro lado haciendo palanca ligeramente con un cuchillo o una espátula. Estamos esperando que se dore el otro lado.

14. Retire el panqueque terminado del molde y colóquelo en un plato. Si lo deseas, puedes untarlo con mantequilla mientras esté caliente.

Asegúrate de probar el primer panqueque.

15. Engrase periódicamente la sartén.

16. tal hermosos panqueques Nos salieron agujeros con agujeros gracias a los refrescos.

17. Nuestras tortitas de leche quedan riquísimas y finas, listas.

¡Buen provecho!

Receta de panqueques de levadura

Conozcamos y horneemos verdaderos panqueques de levadura rusos. Los panqueques quedan altos, regordetes y tienen un agujero. Un verdadero sol: rosado, redondo y muy sabroso.

Para estas tortitas necesitaremos tiempo para cuajar la masa y remover varias veces. ¿Qué es Maslenitsa sin verdaderos panqueques de levadura? Definitivamente los hornearemos.

Ingredientes:

harina -400 gr
leche - 650 ml
huevos -2 piezas
mantequilla - 50-100 g
sal - 0,5 cucharaditas
azúcar - 1 cucharada. con un tobogán
levadura fresca - 20 g

Preparación:

1. Prepara la masa. Para la masa, toma la mitad de toda la leche necesaria. La masa se puede preparar con agua o una mezcla de leche y agua.

La leche debe estar tibia, pero no caliente.

2. Ponga la levadura en la leche, pero no la revuelva inmediatamente, déjela durante 5-7 minutos para que la levadura se sature de humedad y luego revuelva suavemente. La levadura debe estar completamente disuelta.

3. Agrega una pizca de azúcar para activar el proceso de fermentación.

4. Luego agregue gradualmente la harina hasta que la consistencia no sea masa espesa. Aproximadamente hasta obtener la consistencia de crema agria o no. gachas espesas. Revuelve bien, si quedan grumos en la mezcla de harina, está bien, ya que esto es bastante aceptable en la etapa de masa.

5. Remueve bien, si quedan grumos en la mezcla de harina, está bien, ya que esto es bastante aceptable en la etapa de masa.

6. Espolvorea la masa con un poco de harina.

7. Cubrir la masa con film y dejarla tibia durante 1 - 1,5 horas. Durante este tiempo, la masa debe subir y duplicar su volumen. La masa hay que fermentar hasta que empiece a desprenderse.

8. Revuelva la masa adecuada. La masa resulta aireada y porosa.

9. Disuelva la sal y el azúcar en la leche restante según la receta.

10. Dividir los huevos en claras y yemas. Echamos las yemas a la masa, y reservamos por ahora las claras, las introduciremos en la masa como último paso antes de hornear las tortitas.

11. Vierta la mantequilla derretida y revuelva todo bien.

Su espesor dependerá del espesor de la masa.

Si quieres que la masa quede más fina y se extienda más fácilmente, añade agua o leche a la masa. Y si quieres que los panqueques queden regordetes, puedes agregar harina, o puedes dejarlo como está, solo agrega más masa a la sartén.

13. Cubra la masa y déjela por 1 - 1,5 horas más hasta que duplique su volumen.

14. Revolver la masa cocida para que se asiente, tapar y dejar subir por segunda vez.

La segunda vez la masa subirá mucho más rápido. El segundo ascenso dura entre 30 y 40 minutos.

15. Remueve bien la masa cocida, presiona y amasa.

16. Batir las claras hasta que estén estables. Agregue y mezcle con cuidado con la masa. Después de eso, deja la masa sobre la mesa durante otros 15-20 minutos.

17. Empecemos a hornear panqueques. Los freiré en una sartén normal, seca y antiadherente.

Engraso el molde solo antes de hornear el primer panqueque.

Si tienes una sartén sin recubrimiento antiadherente, entonces será necesario lubricarlo antes de cada panqueque.

18. Los panqueques se deben hornear a fuego moderado para que tengan tiempo de freírse.

19. Hornea como de costumbre, vierte la masa en el centro del molde y luego distribúyela por toda la superficie girando ligeramente el mango.

La masa de levadura para panqueques se esparce lentamente.

20. Freír primero por un lado y luego darle la vuelta al otro.

Coloque los panqueques terminados en un plato y engrase con aceite. Si lo deseas, puedes espolvorear azúcar encima del panqueque.

A todos en mi familia les encantan los panqueques. Los horneo a menudo: ¡¡¡una vez a la semana seguro!!! Podemos decir que tenemos Maslenitsa todo el año :-)

Y recuerda lo principal : ¡¡¡La clave para unas buenas tortitas es una sartén bien calentada!!!

El número de porciones se indicó a ojo. De esta cantidad de ingredientes se obtienen unas 30 tortitas de 18-20 cm de diámetro. Si asumimos que hay 3 panqueques por persona, entonces son 10 porciones. Pero en mi casa se las arreglan para comer casi todo de una vez.

Para preparar tortitas finas con leche (con agujeros), prepararemos los productos según la lista.

Mezclar el huevo, la sal y el azúcar. Simplemente revuelva con un batidor.

Agrega la leche a la mezcla y mezcla bien.

Luego agregue harina a la mezcla de huevo y leche. Para evitar grumos, utilice un batidor. Agregue la harina poco a poco y revuelva bien con un batidor. Tenga en cuenta: la harina varía, ¡es posible que necesite más o menos que la cantidad especificada! Mezclar bien y dejar el bol a un lado durante 5-10 minutos. Durante este tiempo la masa se irá poniendo más espesa y podrás añadir leche si es necesario. Asegúrate de que la masa tenga una consistencia de “panqueque”: es decir, que la masa no quede espesa, pero tampoco líquida.

Agreguemos refinado aceite de girasol y mezclar bien. Puedes hornear panqueques.

Echar un cazo de masa en una sartén BIEN caliente distribuyéndola por toda la superficie de la sartén. Coloque a gas y hornee durante aproximadamente un minuto (gas - medio). Verás, casi de inmediato se forman agujeros, que popularmente se llaman “agujeros”.

Si no estás seguro de tu sartén, engrásala con aceite. El mío no lo engraso, es antiadherente.

Luego voltea el panqueque con una espátula y hornea por un minuto más.

Coloque los panqueques terminados en una pila.

Sirva panqueques finos (con agujeros) cocidos en leche con crema agria, miel, miel de maple, yogur, mermelada, salmón salado, trucha, queso, caviar, prosciutto...

¡Buen provecho!

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