इतालवी रहस्य: पोलेंटा। खाना पकाने की विधि। पोलेंटा: यह क्या है, पारंपरिक इतालवी व्यंजन कैसे पकाने के लिए

मकई इतालवी दलिया, जिसने दुनिया भर में प्रसिद्धि प्राप्त की है, उसे पोलेंटा कहा जाता है। उत्तरी इटली में मान्यता प्राप्त करने के बाद, पकवान स्लोवेनिया, सर्बिया, मोल्दोवा आदि में लोकप्रिय हो गया। पोलेंटा सार्वभौमिक है: इसे पनीर, मांस, जामुन, फलों के साथ परोसा जाता है। नुस्खा के आधार पर, पकवान को नाश्ते और दोनों के लिए परोसा जा सकता है पारिवारिक डिनरमुख्य पाठ्यक्रम या मिठाई के बजाय।

पोलेंटा क्या है?

व्यंजन इतालवी व्यंजनपोलेंटा कुचल मकई के दाने से बना दलिया है, जो न केवल अपने मूल देश में मांग में है। यह इटली के उत्तरी क्षेत्रों में आम है: लोम्बार्डी, वेनेटो, ट्रेंटिनो-ऑल्टो अडिगे, फ्र्यूली-वेनेज़िया गिउलिया, स्विट्जरलैंड में इतालवी कैंटन में। अन्य देशों में, पोलेंटा का एक अलग नाम है: स्लोवेनिया के लिए यह "झगंट्सी" है, डालमेटिया के लिए यह "पुलेंटा" है, सर्बिया के लिए यह "कचमक" है, मोल्दोवा के लिए यह "मामालिगा" है।

पोलेंटा व्यंजनों

प्रारंभ में, अनाज को बिना ड्रेसिंग के एक गहरी बड़ी तांबे की कड़ाही में मिलाया जाता था, जिसे इटली की गरीब आबादी के लिए भोजन के रूप में परोसा जाता था। बाद में, मशरूम (मशरूम, शीटकेक), पनीर, मांस ( मुर्गे की जांघ का मास), सब्जियां (टमाटर और अजवाइन के साथ एक नुस्खा है) और समुद्री भोजन (झींगा)। पोलेंटा की बहुमुखी प्रतिभा यह है कि इसे गर्म या ठंडा, नमकीन, मीठा, मलाईदार, कठोर या नरम परोसा जा सकता है।

क्लासिक नुस्खा

• समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी: 105.9 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए, दोपहर के भोजन के लिए, बच्चों के लिए।
• भोजन: इतालवी।
• कठिनाई: आसान।

क्लासिक इतालवी पोलेंटा मकई का आटाप्रतिनिधित्व करता है मोटा दलिया, जो बिना अतिरिक्त के परोसा जाता है स्वाद सामग्री: कोई पनीर, मांस, समुद्री भोजन, आदि नहीं। आप बिना किसी कारण के नाश्ते, दोपहर की चाय या अपने परिवार को खुश करने के लिए पकवान बना सकते हैं। मकई के दाने के फायदों में बहुमुखी प्रतिभा शामिल है: आप इसे नमक या चीनी, ठंडा या गर्म परोस सकते हैं, यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

सामग्री:

• पानी - 1 लीटर;
• मकई का आटा मोटे पीस- 250 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. खाना पकाने के लिए, आपको तांबे या कच्चा लोहा, या कड़ाही से बनी मोटी दीवारों के साथ एक पैन चाहिए। यदि ऐसा उपकरण उपयोग में नहीं है, तो मोटे तल वाला एक साधारण पैन, जिसमें पानी डाला जाता है, करेगा।
2. उबलते पानी को नमकीन किया जाना चाहिए, मकई के दाने डालें, लकड़ी के चम्मच से हिलाएं।
3. आँच को कम से कम करें, मिश्रण को लगातार चलाते हुए 25-30 मिनट तक पकाएँ। पोलेंटा बर्तन के किनारों और तल से अलग होना शुरू हो जाएगा।
4. जब मिश्रण सजातीय द्रव्यमान में बदल जाता है, तो इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखें, इसे एक स्पैटुला के साथ एक वर्ग में आकार दें, ठंडा करें।
5. जमे हुए पोलेंटा को टुकड़ों में काटा जा सकता है और पिघले के साथ परोसा जा सकता है मक्खनके ऊपर।

पनीर के साथ

• समय: 1 घंटा 10 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी: 368.7 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच, डिनर के लिए साइड डिश।
• भोजन: इतालवी।
• कठिनाई: आसान।

पनीर के साथ मकई पोलेंटा मुख्य पाठ्यक्रम या साइड डिश के रूप में दोपहर और रात के खाने के लिए उपयुक्त है। पकवान को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। अधिक स्वाद के लिए पानी की जगह वनस्पति या वनस्पति तेल का प्रयोग करें। मांस शोरबा. खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। परिचारिकाएं मिश्रण के सख्त होने के लिए अधिक समय तक प्रतीक्षा करती हैं। आप इस पर समय नहीं बिता सकते हैं, लेकिन दलिया को तुरंत भागों में विभाजित कर सकते हैं। इससे स्वाद नहीं बदलेगा, लेकिन सौंदर्य प्रस्तुति होगी।

सामग्री:

• पानी - 0.5 लीटर;
• तीन प्रकार के पनीर: मलाईदार (संसाधित), नीला, कठोर - 200, 100, 100 ग्राम;
• साग (डिल, अजमोद) - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• थाइम - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मोटी दीवारों और तल वाले सॉस पैन में पानी या शोरबा उबालें, नमक डालें, मक्की का आटा. गाढ़ा होने तक हिलाएं। यदि वांछित है, तो गर्मी से ग्रिट्स को हटाने से पांच मिनट पहले कसा हुआ पनीर जोड़ा जा सकता है।
2. मिश्रण को एक बेकिंग डिश में डालें, जिसे मक्खन से चिकना किया गया हो, सतह पर चिकना करें। पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर पोलेंटा को टुकड़ों में काट लें।
3. जबकि दलिया ठंडा हो रहा है, नीले पनीर को कांटे से मैश करें, जड़ी बूटियों, अजवायन के फूल और मलाई पनीर. मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं।
4. बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें, उस पर पोलेंटा रखें, चीज़ के मिश्रण से चिकना करें। प्रत्येक टुकड़े को पनीर के साथ दूसरे टुकड़े (दूसरी परत) के साथ कवर करें।
5. ऊपर से कद्दूकस कर लें सख्त पनीरएक grater पर और ओवन में 190 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए एक क्रस्ट दिखाई देने तक बेक करें।

दूध पर

• समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• कैलोरी: 152 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: इतालवी।
• कठिनाई: मध्यम।

दूध आधारित कॉर्नमील पोलेंटा नरम, मलाईदार और कोमल होता है। दलिया कृपया सुखद स्वादनाश्ते के लिए, खासकर अगर टॉपिंग या जैम के साथ परोसा जाए। सामग्री का सेट के समान है क्लासिक पोलेंटादूध के अतिरिक्त के साथ। आवेदन कैसे करें मकई दलियामूल: कठोर मिश्रण (वृत्त, तारे, दिल, आदि) से आंकड़े काट लें और उनके ऊपर दूध डालें।

सामग्री:

• पानी - 0.75 लीटर;
• दूध - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए चीनी;
• मक्खन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल आने दें और नमक डालें। गर्मी को कम करें, ध्यान से मकई के दाने डालें।
2. लगातार चलाते हुए 20-30 मिनट तक उबालें। जब अनाज नरम हो जाए तो दूध डालें और पकाते रहें। भविष्य के पकवान का घनत्व स्वयं निर्धारित करें: यदि आप मोटे मोटे अनाज पसंद करते हैं, तो पूरी तरह से गाढ़ा होने की प्रतीक्षा करें, यदि नहीं, तो थोड़ा पहले हटा दें।
3. जब अनाज तैयार हो जाए, उसमें चीनी और मक्खन का एक टुकड़ा डालें, ढक्कन से 5 मिनट के लिए ढक दें।
4. तैयार अनाज को एक सपाट सतह पर रोल करें, चाकू या विशेष सांचों से उसमें से आंकड़े काट लें। अगला, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि सजावट ठंडी और सख्त न हो जाए और उन्हें दूध से भर दें।

मशरूम के साथ

• समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी: 545 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: रात का खाना, परिवार का दोपहर का भोजन।
• भोजन: इतालवी।
• कठिनाई: मध्यम।

पूरे परिवार के लिए रात के खाने या दोपहर के भोजन में मशरूम के साथ पोलेंटा का आनंद घर पर लिया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, भाग के सांचों का उपयोग करना बेहतर है या मिट्टी के बर्तन. के लिये उज्ज्वल स्वादपरोसने से पहले, पकवान को कटा हुआ अजमोद के साथ सीज किया जा सकता है, और मेज पर रखा जा सकता है विभिन्न सॉस(लहसुन, टमाटर)। मशरूम को ऊपर रखने से पहले, गर्मी का समयआप केक को ग्रिल पर और सर्दियों में - पैन में भून सकते हैं।

सामग्री:

• पानी - 0.75 लीटर;
• मकई के दाने - 330 ग्राम;
• सूखे मशरूम- 15 ग्राम;
• शीटकेक मशरूम - 225 ग्राम;
• शैंपेन - 225 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• सिर प्याज़- 1 पीसी।;
• मार्जोरम - स्वाद के लिए;
• ताजा बारीक कटा हुआ अजवायन - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें 30 मिनट के लिए छोड़ दें। शीटकेक मशरूम और शैंपेन को बारीक काट लें, पैरों को हटा दें और उन्हें पहले से धो लें।
2. कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें और प्याज को भूनें। जतुन तेल.
3. धनुष हटाओ। पैन में बचे हुए जैतून के तेल में मक्खन और वनस्पति तेल डालें। मशरूम को एक मिश्रण में भूनें (सूखे को छोड़कर), पीसी हुई काली मिर्चऔर 10 मिनट के लिए अजवायन। इस समय, उत्पादों को उभारा जाना चाहिए।
4. से तरल निकालें और फ़िल्टर करें सूखे मशरूम, 175 मिली छोड़ दें। मशरूम को धोकर काट लें।
5. प्याज को वापस पैन में डालें, उसमें सूखे मशरूम डालें, उनके नीचे से तरल डालें। उबालने के एक मिनट बाद आंच से उतार लें।
6. दलिया पकाएं: उबलने में खारा पानीकॉर्नमील डालें। हिलाओ और गाढ़ा होने तक पकाओ। अनाज को एक सांचे में डालें, ठंडा होने दें।
7. दलिया को टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक पर मशरूम स्टू और मार्जोरम डालें। ऑरेगैनो से सजाएं।

धीमी कुकर में

• समय: 70 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• कैलोरी: 105.9 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन।
• भोजन: इतालवी।
• कठिनाई: आसान।

धीमी कुकर में क्लासिक दलियापोलेंटा आग की तुलना में पकाने में आसान और आसान है। मक्के का चपटा गोल केकनाश्ते के लिए तैयार किया जा सकता है, रोटी के बजाय रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है, जैसा कि इटालियंस करते हैं, या खाना पकाने के बाद, सब्जियां (उदाहरण के लिए, छिलके वाले टमाटर, गाजर या पेपरिका) जोड़ें और आनंद लें एक स्वतंत्र व्यंजन. धीमी कुकर में पोलेंटा तैयार करने के लिए, दो तरीकों का उपयोग किया जाता है: खाना बनाना और पकाना।

सामग्री:

• पानी - 0.75 लीटर;
• मकई के दाने - 330 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• परमेसन पनीर - 30 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. मकई के दानों को धो लें ठंडा पानी, फिर इसे सुखा लें।
2. दलिया को मल्टीकलर बाउल में डालें, उसमें पानी भर दें। स्वादानुसार नमक डालें और छोटा टुकड़ामक्खन। मल्टी-कुकर का ढक्कन बंद करें और उचित मोड में 50 मिनट तक पकने तक पकाएँ।
3. खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद, घने दलिया की सतह को कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़के। ढक्कन बंद करें और दलिया को मनचाहे तरीके से 10 मिनट तक बेक करें।
4. पकवान को ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

कद्दू के साथ

• समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी: 133 किलो कैलोरी।
• भोजन: इतालवी।
• कठिनाई: आसान।

कद्दू के साथ पोलेंटा नाश्ते के लिए बच्चों को खुश कर सकता है या दोपहर के नाश्ते के लिए मिठाई के रूप में परोस सकता है। सर्दियों में, दलिया शरीर को विटामिन से भरने में मदद करेगा और उपयोगी पदार्थ. चमकदार नारंगी रंगउत्थान, "गर्म" और मानसिक रूप से वसंत की शुरुआत लाता है। दाने नरम, कोमल, स्वाद में मीठे होते हैं, जो मीठे दाँत वाले बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएंगे।

सामग्री:

• पानी - 0.6 लीटर;
• मकई के दाने - 200 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• कद्दू - 100 ग्राम;
• ऋषि - 5 ग्राम;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. मकई के दाने धो लें, पानी डालें, नमक डालें।
2. हिलाते हुए, दलिया को मध्यम आँच पर उबाल लें।
3. आग को कम से कम करें, दलिया को लकड़ी के चम्मच से लगातार चलाते हुए पकाएं।
4. जोड़ें कद्दू की प्यूरीऋषि के साथ, 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि दलिया दीवारों से दूर न होने लगे।
5. दलिया को गर्मी से निकालें, परमेसन और मक्खन डालें।
6. गर्म - गर्म परोसें।

पालक के साथ

• समय: 1 घंटा 30 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी: 361 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: इतालवी।
• कठिनाई: आसान।

पालक पोलेंटा रेसिपी दो प्रकार की होती है: शाकाहारी और मांसाहारी। दूसरे विकल्प के लिए, आप सामग्री की सूची में बेकन पाएंगे, लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं। इस डिश को लंच या डिनर में गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। पोलेंटा को पहले से तैयार कर लें, और जब टेबल पर लंच या डिनर परोसने का समय हो, तो दलिया को ओवन में गर्म करें।

सामग्री:

• पानी - 1 लीटर;
• मकई के दाने - 330 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पालक - 1 गुच्छा;
• पनीर - 100 ग्राम;
• दूध - 50 ग्राम;
• बेकन - 2 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• स्मोक्ड ब्रिस्केट- 200 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और ब्रिस्केट को छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में सामग्री को 5 मिनट तक भूनें जब तक कि प्याज नरम न हो जाए।
2. कड़ाही में कटा हुआ पालक डालें, पालक को थोड़ा ढीला करने के लिए 30 सेकंड तक हिलाएं। सामग्री को गर्मी से निकालें।
3. पोलेंटा उबाल लें।
4. जबकि दलिया पक रहा है, अंडे, दूध मिलाएं। सामग्री को फेंट लें।
5. मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ पनीर, बेकन, प्याज और पालक डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
6. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, दलिया फैलाएं, मिश्रण से भरें। 30-40 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने से 10 मिनट पहले, पनीर के साथ छिड़के, इसे ओवन में पकने दें।
7. थोड़ा ठंडा किया हुआ पोलेंटा टुकड़ों में काट लें। आप डिश को टेबल पर सर्व कर सकते हैं।

झींगा के साथ

• समय: 80 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी: 330 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: इतालवी।
• कठिनाई: कठिन।

झींगा के साथ पोलेंटा - सही मायने में शाही व्यंजन. इसे न केवल टेबल पर परोसा जा सकता है पारिवारिक डिनरया रात का खाना। झींगा दलिया छुट्टी के लिए मेज पर होगा, उदाहरण के लिए, जन्मदिन, सालगिरह या क्रिसमस के लिए एक स्वतंत्र गर्म पकवान के रूप में। दलिया पकाने में थोड़ा समय और पाक कौशल लगेगा। लेकिन मेहमान संतुष्ट होंगे असामान्य स्वादपूरक मांगेगा।

सामग्री:

• कॉर्नमील - 250 ग्राम;
• चेडर चीज़ - 50 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• कसा हुआ परमेसन - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• बेकन - 4 टुकड़े;
• मध्यम खुली चिंराट - 30 टुकड़े;
• शैंपेन - 6 टुकड़े;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• चिकन शोरबा- 100 मिली;
• टबैस्को सॉस - 1 चम्मच;
• हरा प्याज- 4 उपजी;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. चार कप पानी को हल्का उबाल लें। कॉर्नमील डालें, पानी मिलाएँ, आधे घंटे तक पकाएँ।
2. कद्दूकस किया हुआ चेडर, परमेसन और 20 ग्राम मक्खन में मिलाएं। नमक, काली मिर्च, कवर।
3. पैन गरम करें, बेकन को छोटे क्यूब्स में डालें, 10 मिनट के लिए भूनें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक प्लेट में स्थानांतरित करें। तैयार वसा को पैन में छोड़ दें।
4. एक पैन में झींगा, काली मिर्च नमक डालें। 2 मिनट के लिए भूनें, इस दौरान एक बार पलट दें। एक थाली में स्थानांतरण।
5. पतले कटे हुए मशरूम को पैन में डालें। पांच मिनट के लिए उबाल लें, उबाल लें, कटा हुआ लहसुन डालें, एक और मिनट के लिए पकाएं। शोरबा में डालो, तरल को एक तिहाई उबालने दें।
6. झींगा वापस रखो, एक बड़ा चमचा जोड़ें नींबू का रस, तेल, टबैस्को सॉस। एक और मिनट के लिए पकाएं।
7. भोजन को प्लेटों में व्यवस्थित करें, ऊपर से झींगा डालें। बेकन और कटा हुआ प्याज के साथ प्रत्येक सेवारत छिड़कें।

पोलेंटा मीठा

• समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• कैलोरी: 170 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का नाश्ता।
• भोजन: इतालवी।
• कठिनाई: आसान।

आप न केवल पनीर, पालक, झींगा या बेकन के साथ इतालवी पोलेंटा के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं तो टबैस्को सॉस की जगह बेरी और फल, नमक की जगह चीनी से दलिया या पीनट बटर से डिश बना सकते हैं। लाभकारी विशेषताएंपोलेंटा आपको इसे प्रसिद्ध सुबह के दलिया से बदलने की अनुमति देता है। मधुर स्वादबच्चे और वयस्क दोनों इसे पसंद करेंगे।

सामग्री:

• कॉर्नमील - 100 ग्राम;
• पानी - 0.5 मिली;
• सेब - 1 पीसी ।;
• मूंगफली का मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• किशमिश - स्वाद के लिए मुट्ठी भर;
• जामुन (स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लैकबेरी) - स्वाद के लिए मुट्ठी भर;
• दालचीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. कॉर्नमील को सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें, हिलाएँ, उबाल लें।
2. कटा हुआ सेब, किशमिश डालें। 7-8 मिनट तक पकाते रहें।
3. आग को कम से कम करें, डाल मूंगफली का मक्खन, दलिया मिलाएं।
4. एक बाउल में डालें, जामुन और दालचीनी से सजाएँ।

कैसे और किसके साथ परोसें

पोलेंटा को मुख्य पाठ्यक्रम या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, ब्रेड के विकल्प के रूप में बेक किया हुआ या तला हुआ। दलिया जटिल पाक प्रसन्नता के साथ संयुक्त है (बीफ बरगंडी, मछली खाना, उदाहरण के लिए, कॉड से), सॉस। इटालियंस कुक लहसुन की चटनीमक्खन में जड़ी बूटियों (अजमोद, डिल) के अतिरिक्त के साथ। इटालियंस इस तरह से पकवान परोसते हैं: वे दलिया के टुकड़ों को गर्म करते हैं, इसे फेटा क्यूब्स और मसालेदार खीरे के स्लाइस से सजाते हैं।

वीडियो

इतालवी व्यंजन दिलचस्प, स्वादिष्ट और से भरपूर है सादा भोजन. इन्हीं में से एक है पोलेंटा। इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों को उस समय से जाना जाता है जब पकवान को गरीबों का भोजन माना जाता था। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि उत्पादों का क्लासिक सेट बहुत सरल है: मकई के दाने, पानी और नमक। चलो गौर करते हैं मूल व्यंजनपोलेंटा

क्लासिक पोलेंटा

व्यंजनों का हमेशा एक आधार होता है। पोलेंटा के लिए, आधार कुछ भी हो अतिरिक्त सामग्रीसबसे पहले आपको पोलेंटा को ही बेक करना है। एक भारी तले की कड़ाही या कड़ाही का प्रयोग करें। पानी उबाल लें, नमक डालें। धीरे-धीरे अनाज डालें और मिलाएँ। आग को अधिकतम पर सेट करें, इससे गांठों को बनने से रोकने में मदद मिलेगी। अनाज भरने के बाद, गैस बंद कर दें। आधे घंटे तक उबालें। पोलेंटा को हिलाना न भूलें। इसे गाढ़ा होना चाहिए और पैन के किनारों से दूर खींचना शुरू कर देना चाहिए। उसके बाद, पोस्ट तैयार दलियाएक डिश पर - इसे ठंडा होने दें। फिर पोलेंटा को भागों में काट दिया जाता है।

मशरूम पोलेंटा

इस पोलेंटा की कई रेसिपी हैं। यह किसी भी मशरूम के साथ किया जा सकता है: पोर्सिनी, शैंपेन, शहद अगरिक्स। लोमड़ियों के साथ। आधार पहले से ही पका हुआ पोलेंटा है। सॉस के लिए, आपको इसे लेने की आवश्यकता है: ताजा या डिब्बाबंद टमाटर, चेंटरेल, शैंपेन, मोज़ेरेला, मक्खन और प्याज, सीज़निंग। जैतून के तेल में एक फ्राइंग पैन में, पहले कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें। कटे हुए मशरूम, टमाटर, केसर डालें। नमक और काली मिर्च। 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। पैन को आंच से हटाने के बाद, अजमोद और अजवायन डालें। पके हुए पोलेंटा को टुकड़ों में काट लें। तेल के साथ फार्म का अभिषेक करें, उसमें पोलेंटा डालें, और उस पर - स्लाइस और तैयार मशरूम स्टू। ओवन में, डिश को 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर रखें। निर्दिष्ट समय के बाद, पकवान तैयार हो जाएगा।

पोलेंटा - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नुस्खा

हार्दिक और स्वादिष्ट मीट पोलेंटा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, ले लो ग्राउंड बीफ़, मक्खन, प्याज, परमेसन, मसाले। मक्खन को पिघलाना। इसमें प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। सालसा डालें, न डालें एक बड़ी संख्या कीपानी और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। हम पिघला हुआ मक्खन रूप में डालते हैं, उस पर - पोलेंटा, टुकड़ों में काटते हैं, शीर्ष पर परमेसन के साथ छिड़कते हैं, एक परत बिछाते हैं मांस भरना, उसके बाद पोलेंटा, पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस की एक और परत फिर से। ऊपरी परतकुछ भी हो सकता है। पनीर के साथ छिड़कें और पिघला हुआ मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें। ओवन में, केक 150 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे तक खड़ा रहेगा।

विद्रूप के साथ पोलेंटा

इस व्यंजन के लिए आपको स्क्वीड की आवश्यकता होगी, हरी मटर, टमाटर, सफेद शराब, जैतून का तेल, केपर्स, लहसुन, जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च और तैयार पोलेंटा। समुद्री भोजन की रेसिपी में कुछ खास तरह की सामग्री मिला कर उसमें बदलाव किया जा सकता है। उत्पादों की इस सूची को पूरक किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, झींगा के साथ। फ्राइंग पैन में तलें बड़े टुकड़ेलहसुन, छिलका और कटा हुआ स्क्वीड (झींगा), एक गिलास सफेद शराब में डालें, वाष्पित करें। टमाटर डालें। उन्हें त्वचा से मुक्त किया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। 20 मिनट के लिए उबाल लें। लहसुन त्यागें, साग (अजमोद, सोआ), मटर और केपर्स डालें। कुछ और मिनट के लिए रुकें, गर्म पोलेंटा में डालें।

मीठा और मसालेदार, गर्म और ठंडा - पोलेंटा किसी भी रूप में अच्छा होता है। एक तस्वीर के साथ नुस्खा स्पष्ट रूप से दर्शाता है कि यदि आप थोड़ी कल्पना दिखाते हैं तो तैयार पकवान क्या हो सकता है।

मकई दलिया

पनीर के साथ पोलेंटा के लिए आसान नुस्खा. सामग्री का चयन कैसे करें, पोलेंटा पकाने की सूक्ष्मता। मकई दलिया के लिए खाना पकाने के अन्य विकल्प।

40 मिनट

170 किलो कैलोरी

5/5 (2)

कभी-कभी मुझे ऐसा लगता है कि इतालवी व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध उदाहरणों को वास्तविक खजाने कहा जा सकता है जिन्हें किसी भी चीज़ से बदला नहीं जा सकता है। मेरे परिवार द्वारा सबसे प्रिय और पसंदीदा व्यंजनों के मेरे व्यक्तिगत रजिस्टर में, इटैलियन कॉर्न ग्रिट्स पोलेंटा रेसिपी का स्थान है।

इस व्यंजन के बारे में सबसे दिलचस्प बात यह है कि यह सबसे गरीब लोगों के लिए एक साधारण भोजन से लेकर कुलीन वर्ग के उत्तम, नाजुक और हवादार व्यंजन तक विकसित हुआ है, जिसे अब उच्च श्रेणी के रेस्तरां में इतनी कीमत पर परोसा जाता है कि बस मेरी आंखें भर आती हैं।

क्या तुम्हें पता था? मकई पोलेंटा इटालियंस की रोटी, दलिया और पास्ता दोनों थी, इसे सब्जियों के साथ कभी नहीं पकाया जाता था, जैसा कि आज दलिया में पर्याप्त पनीर और दूध नहीं है। यह व्यंजन किसानों के लिए अपरिहार्य था उत्तरी क्षेत्रइटली, जिसे उनके दक्षिणी रिश्तेदारों ने अहंकार से पोलेंटोनी कहा, जिसका अनुवाद "पोलेंटा खाने वाले" के रूप में होता है। नतीजतन, सचमुच इस धूप वाले देश के हर क्षेत्र ने पोलेंटा रेसिपी में अपना समायोजन किया है, इसलिए यदि आपके पास जोखिम भरा स्वभाव है, तो अपने जोखिम और जोखिम पर प्रयोग करना शुरू करें।

रसोई उपकरण

पोलेंटा कैसे पकाने के लिए? आइए इस आसान काम के लिए आवश्यक उपकरण और बर्तन तैयार करना शुरू करें। 3 लीटर या उससे अधिक की मात्रा के साथ एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक पैन लें, 550 से 900 मिलीलीटर की मात्रा के साथ दो या तीन गहरे कटोरे, लगभग 35 सेमी लंबा धुंध का एक टुकड़ा, चम्मच, एक कटिंग बोर्ड, रसोई के गड्ढे, बड़े चम्मच, मापने के बर्तन या रसोई के तराजू, कई सनी के तौलिये या कपास, एक कोलंडर और रसोई में सबसे तेज चाकू।

उपरोक्त के अलावा, पोलेंटा के खाना पकाने के समय को तेज करने और आपके लिए सामग्री तैयार करना आसान बनाने के लिए आपको निश्चित रूप से एक हेलिकॉप्टर के साथ एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री

बुनियाद

इसके साथ ही

• 50 ग्राम ताजा जड़ी बूटी (तुलसी, डिल, अजमोद);
• लहसुन की 3 - 4 कलियाँ।

क्या तुम्हें पता था? मैं सभी को मानक नुस्खा में विभिन्न पोलेंटा जोड़ने की दृढ़ता से सलाह देता हूं दिलचस्प सामग्री, जो न केवल संरचना, बल्कि सुगंध और रंग को भी सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा तैयार भोजन, भले ही आप इसे पूरी तरह से बर्फ-ठंडा उपयोग करें, केवल रेफ्रिजरेटर से। उदाहरण के लिए, मेरी माँ और दादी अक्सर पोलेंटा में उबलते पानी में उबले हुए खट्टे सूखे मेवे, थोड़ा सूखा अदरक, पिसी हुई मेंहदी, तुलसी या सूखी मिठाई डालते हैं शिमला मिर्च. इसके अलावा, नुस्खा के सही कार्यान्वयन के लिए, जब भी संभव हो मकई के दाने चुनें। बीमा किस्तजिसमें एक ताजा सुनहरा रंग है। पिसे हुए दलिया का उपयोग तैयार पोलेंटा के स्वाद और गंध पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

खाना पकाने का क्रम

प्रशिक्षण

महत्वपूर्ण!पनीर को धीरे-धीरे डालने की कोशिश करें ताकि यह एक गांठ में न लगे। इस परेशानी से सटीक रूप से बचने के लिए, घटक को एक बड़ा चमचा जोड़ें और एक सेकंड के लिए बुदबुदाती वर्कपीस को हिलाना बंद न करें। यदि प्रक्रिया में द्रव्यमान दृढ़ता से मोटा होना शुरू हो जाता है, तो आपने सब कुछ 100% सही ढंग से किया।

खाना बनाना

क्या तुम्हें पता था? भरवां मकई का हलवा बनाने के मुख्य चरण के दौरान ओवन का ढक्कन न खोलने का प्रयास करें, क्योंकि यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उत्पाद जल्दी से बेक हो जाए और यह प्रक्रिया ताजी और ठंडी हवा से बाधित न हो। अन्यथा, दलिया जल सकता है, और भरना सेंकना नहीं होगा।

बनाया गया! अब आप जानते हैं कि एक उत्कृष्ट, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित पैलेट कैसे बनाया जाता है।, जिसमें आप विविधता के लिए विभिन्न फिलिंग जोड़ सकते हैं और स्वाद में सुधार कर सकते हैं। अब से, आप इस अद्भुत सुंदर का आनंद ले सकते हैं और स्वस्थ व्यंजनअपने प्रियजनों और मेहमानों को किसी भी समय।

इस व्यंजन को ठीक से परोसने के लिए, पूरे फूस को मेज पर रखना आवश्यक नहीं है - बस दलिया को भागों में काट लें और छोटी प्लेटों पर व्यवस्थित करें। इस उत्पाद को ताजी जड़ी-बूटियों, पनीर या जामुन से सजाना न भूलें और ऊपर से मक्खन का एक और छोटा टुकड़ा डालें। इसके साथ बिना ब्रेड के पलेंटा खाएं लाल रंग की खट्टी बेरी का रस, समुद्र, फल खादया कॉफी।

वीडियो को ध्यान से देखें

देखें कि नियमित मकई दलिया को असली में कैसे बदला जाए। खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति- फूस। इस सबसे उपयोगी और सुगंधित व्यंजन को बनाने के सारे रहस्य एक वीडियो में।

अंत में आपको दूसरों का जिक्र न करना गलत होगा महान व्यंजनआश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ मकई के दानों से स्वादिष्ट उत्पाद बनाना। उदाहरण के लिए, आश्चर्यजनक रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें, जो मेरे साधारण व्यंजनों की रेटिंग में पहले स्थान पर है,

पोलेंटा - यूनिवर्सल डिशकॉर्नमील से, जिसका सेवन ठंडा और गर्म दोनों तरह से किया जा सकता है।

पोलेंटा संबंधित है उपयोगी उत्पादक्योंकि इसके कुछ स्वास्थ्य लाभ हैं। इस लेख में, हम पोलेंटा के आठ लाभों के साथ-साथ इसे कैसे तैयार करें, इस पर एक नज़र डालेंगे।

पोलेंटा क्या है?

परंपरागत रूप से, पोलेंटा इटली के साथ जुड़ा हुआ है और इसका उपयोग किया जाता है विभिन्न व्यंजनयह देश। हालाँकि, अब यह आमतौर पर यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका के विभिन्न देशों सहित दुनिया के कई हिस्सों में भी खाया जाता है।

पोलेंटा पीले मकई से बनाया जाता है जिसे कॉर्नमील में कुचल दिया गया है। पीसने के आधार पर, पोलेंटा सख्त या नरम हो सकता है। पीसने के बाद, कॉर्नमील को पानी, दूध या शोरबा में उबाला जाता है।पोलेंटा बनाने का सामान्य अनुपात 4 कप तरल और 1 कप कॉर्नमील है। पकाए जाने पर, यह मोटे दलिया की संगति प्राप्त कर लेता है।

पोलेंटा बनाने के पारंपरिक तरीके में एक बर्तन में लगभग 40-50 मिनट तक हिलाते रहना शामिल है।जिसमें लंबा समय लग सकता है। उन लोगों के लिए जो अधिक खोज रहे हैं सरल तरीकेखाना पकाने, पोलेंटा को तत्काल या तत्काल दलिया के रूप में बेचा जाता है। यह पोलेंटा बेचने से पहले पहले से पकाया और सुखाया जाता है, इसलिए इसे 5-10 मिनट में पकाया जा सकता है।

पूरी तरह से पका हुआ पोलेंटा भी उपलब्ध है किराने की दुकान. यह आमतौर पर आयताकार पैकेज में बेचा जाता है, क्योंकि इसके ठोस रूप में इसे काटा जा सकता है और फिर तला हुआ या बेक किया जा सकता है।

पोलेंटा के पोषण संबंधी लाभ

पोलेंटा की कुछ किस्मों को बढ़ाने के लिए दृढ़ किया जाता है पोषण का महत्व. पोलेंटा को पानी के बजाय दूध के साथ पकाने से बहुमूल्य पोषक तत्व मिल सकते हैं।

फाइबर और प्रोटीन का स्रोत

पोलेंटा में प्रोटीन और फाइबर दोनों होते हैं, इसलिए यह शरीर को जल्दी से संतृप्त करता है। फाइबर उचित कार्य को बनाए रखने में मदद करता है पाचन तंत्रस्वस्थ आंतों के बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है और कब्ज को रोकता है।

ग्लूटेन मुक्त

जो लोग लस मुक्त भोजन खाते हैं, उनके लिए पोलेंटा एक अच्छा विकल्प है।कई फाइबर स्रोत जैसे गेहूं, कूसकूस और राई

पोलेंटा आमतौर पर ग्लूटेन वाले या अतिसंवेदनशील लोगों के लिए सुरक्षित है। हालांकि, यह उत्पाद की संरचना की जांच करने के लायक है, क्योंकि इसमें अतिरिक्त सामग्री हो सकती है।

जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर

पोलेंटा - महान स्रोतकाम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स।सरल कार्बोहाइड्रेट जल्दी टूट जाते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, साधारण कार्बोहाइड्रेट में ज्यादा नहीं होता है पोषक तत्व. केक, कुकीज और सफ़ेद ब्रेडसरल कार्बोहाइड्रेट के प्रमुख उदाहरण हैं।

पोलेंटा में जटिल कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे टूटते हैं, जिसका अर्थ है कि पाचन प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा। यह ब्लड शुगर को समान स्तर पर रखने में मदद करता है।

विटामिन ए होता है

हालांकि इसमें उच्च मात्रा में विटामिन और खनिज नहीं होते हैं, पोलेंटा में विटामिन ए होता है। राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान के अनुसार, विटामिन ए गुर्दे, फेफड़े और हृदय के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है।

कैरोटीनॉयड का स्रोत

पोलेंटा को ग्राउंड कॉर्न से बनाया जाता है, जो है अच्छा स्रोतकैरोटेनॉयड्स माना जाता है कि कैरोटीनॉयड कई तरह की बीमारियों के जोखिम को कम करता है, जैसे कि कुछ प्रकार के नेत्र रोग और कई प्रकार के कैंसर।

कम मोटा

पोलेंटा में वसा की मात्रा कम होती है, इसलिए यह एक स्वस्थ, संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है। उन लोगों के लिए जो संतृप्त वसा का सेवन कम करना चाहते हैं, पोलेंटा को पानी के साथ पकाना बेहतर है, वनस्पति दूधया शोरबापशु के दूध के बजाय, और पनीर या मक्खन न डालें।

आवश्यक खनिज शामिल हैं

लोहा, मैग्नीशियम और जस्ता सबसे आवश्यक खनिज हैं।इस तथ्य के बावजूद कि पोलेंटा में इनमें से बहुत से नहीं हैं उपयोगी तत्व, वे अभी भी वहां हैं, इसलिए पकवान पूरी तरह से किसी भी आहार में फिट होगा।

कम उष्मांक

पोलेंटा - कम कैलोरी वाला उत्पाद , अन्य साबुत अनाज की तरह जो पानी में पकाए जाते हैं। यह प्रति 100 ग्राम पके हुए सर्विंग में लगभग 70 कैलोरी प्रदान करता है।

पोषण, पूरे खाद्य पदार्थसाथ कम सामग्रीपोलेंटा जैसी कैलोरी बन सकती हैं अच्छा विकल्पउन लोगों के लिए जो रीसेट करना चाहते हैं अधिक वज़नया इसे अप टू डेट रखें।

पोलेंटा कैसे पकाने के लिए?

पोलेंटा में हल्के मकई का स्वाद होता है, जो इसे जड़ी-बूटियों, सब्जियों या पनीर को जोड़ने के लिए एक अच्छा आधार बनाता है। इसे साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और मछली या मांस के साथ खाया जा सकता है।

हालांकि पोलेंटा में दलिया जैसी बनावट होती है, पकाए जाने पर, अगर इसे ठंडा किया जाता है, तो यह कटा हुआ होने के लिए पर्याप्त मजबूत हो जाएगा। पोलेंटा स्लाइस को ग्रिल पर या ओवन में किसके साथ पकाया जा सकता है विभिन्न फिलिंग्सपनीर या सॉस सहित।

कच्चे पोलेंटा को कुछ आटे के स्थान पर केक और ब्रेड में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। बेकिंग में पोलेंटा का उपयोग करने से डिश में पोषक तत्व और नम बनावट जुड़ सकती है।

पोलेंटा को ब्रंच पर या साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है, जैसे गोभी, मशरूम और के साथ टमाटर की चटनी, या पिज्जा के आटे के स्थान पर उपयोग करें।

कॉर्न दलिया रेसिपी

पोलेंटा रेसिपी

पच्चीस मिनट

90 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

क्या आप सामान्य अनाज से थक चुके हैं और कुछ विविधता चाहते हैं? रसोइया इतालवी पोलेंटा. यह एक पारंपरिक व्यंजन 16 वीं शताब्दी के बाद से उत्तरी इटली। और यह स्विट्जरलैंड के दक्षिणी भाग में भी आम है। इसके अलावा, इसे अक्सर स्लोवेनिया, क्रोएशिया, सर्बिया और बुल्गारिया में तैयार किया जाता है। कचमक, झगंत्सी, होमिनी - ये सभी पोलेंटा के नाम हैं। इसे ब्रेड की जगह या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। इससे सैंडविच बनाए जाते हैं और बच्चों के लिए आंकड़े काटे जाते हैं। सरल तैयारी के बावजूद, इसे पकाया जाता है सबसे अच्छा रसोइयारेस्तरां। वे इसे बनाते हैं एक साधारण पकवानअसली पाक कृतियों।

पोलेंटा की तैयारी में महत्वपूर्ण बिंदु

• मटकापोलेंटा तैयार करने के लिए होना चाहिए मोटे या दोहरे तल के साथ. इस कच्चा लोहा कड़ाही के लिए आदर्श। पतली दीवार वाले बर्तन में पोलेंटा के जलने की संभावना अधिक होती है।
• आप इसे के रूप में तैयार कर सकते हैं दूध पर, तथा पानी पर. लेकिन निश्चित रूप से मक्खन के अतिरिक्त के साथ।
• छोटे पिसाईमकई के दाने, पोलेंटा जितना अधिक कोमल होगा। कॉर्नमील या असली इंस्टेंट पोलेंटा का उपयोग करना बेहतर है।
• आपको सही पोलेंटा चाहिए हर समय हलचल.
• पोलेंटा बिना परमेज़न- यह पोलेंटा नहीं है। तो इस पनीर के एक छोटे टुकड़े पर कंजूसी न करें। चरम मामलों में, इसे अन्य कठोर चीज़ों से बदला जा सकता है।
• पोलेंटा को लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला से हिलाएं। आप इसके लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं सिलिकॉन व्हिस्क.

पनीर के साथ इतालवी पोलेंटा के लिए पकाने की विधि

रसोईघर के उपकरण:सॉस पैन, फ्राइंग पैन, लकड़ी के रंग, ग्रेटर, कटिंग बोर्ड।

सामग्री की सूची

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

इसे इसी तरह तैयार किया जाता है। और प्रेमी कोकेशियान व्यंजनमैं इसे पकाने की सलाह देता हूं।

पोलेंटा की सेवा कैसे करें

यहाँ पोलेंटा परोसने के कुछ तरीके दिए गए हैं। वास्तव में, उनमें से बहुत सारे हैं। इसलिए वह कभी बोर नहीं होती।

1. अधिक जोड़ने का सबसे आसान तरीका है मक्खन का एक टुकड़ा, हलचल और कटोरे में विभाजित करें। इसके अलावा, आप टेबल पर शहद या जैम रख सकते हैं।
2. हमें एक छोटा चाहिए आयत आकारया एक अदालत। मक्खन के साथ पकवान को चिकना करें। तैयार पोलेंटा को इसमें कसकर पैक करें और पूरी तरह से ठंडा करें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे 25 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। हम पोलेंटा और फॉर्म के बीच एक चाकू पास करते हैं। पलट कर निकाल लें। 1 सेमी के स्लाइस में काटें प्रत्येक टुकड़े पर एक पनीर प्लेट रखें और 5 मिनट के लिए भेजें गरम ओवनया माइक्रोवेव।
3. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें और पोलेंटा को फैला दें। चिकना करें और सूखने के लिए छोड़ दें। जब यह सख्त हो जाए, तो इसे काट लें विभाजित वर्ग. उन्हें जैतून के साथ पैन में आसानी से तला जा सकता है या वनस्पति तेलऔर गरमा गरम कॉफी या चाय के साथ परोसें। या फिर आप सैंडविच बनाकर माइक्रोवेव या ओवन में गर्म कर सकते हैं।
4. पोलेंटा के एक वर्ग से, जिसे हमने एक बेकिंग शीट पर ठंडा किया था, बीच में एक गिलास से निचोड़ लें। इसे पहले से गरम किए हुए पैन में तेल लगाकर डालें और बीच में अंडा डालें। आप ऊपर से पनीर छिड़क सकते हैं। असामान्य और नाश्ते के लिए हार्दिक तले हुए अंडेतैयार।
5. बच्चों के लिए, आप विभिन्न आकृतियों को निचोड़ कर उन्हें पानी दे सकते हैं गाढ़ा दूधया पिघली हुई चॉकलेट.
6. बना सकता है सब्जियों के साथ पोलेंटा. ऐसा करने के लिए, किसी भी स्ट्रिप्स में काट लें मौसमी सब्जियां: बैंगन, काली मिर्च, टमाटर, प्याज। हम उन्हें पकने तक उबालते हैं। हम अभी भी गर्म पोलेंटा को एक प्लेट पर रखते हैं, इसे अलग करते हैं और सब्जियों को बीच में रखते हैं।
7. क्या आप सबमिट कर सकते हैं पोलेंटा पिज़्ज़ा. ऐसा करने के लिए, हम अभी भी नरम दलिया से एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर एक गोल केक बनाते हैं और सख्त होने के लिए छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, कुछ मशरूम भूनें, हैम या सॉसेज काट लें, चेरी टमाटर को आधा में काट लें। मैं यह सब बोर्ड पर डाल रहा हूं। चाहें तो इसे केचप या सॉस के साथ लिप्त किया जा सकता है। कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें और अच्छी तरह से गरम ओवन में 5 मिनट तक बेक करें।
8. हम पनीर मिलाते हैं कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ. अपने हाथ में कुछ पोलेंटा लें। हम एक अवकाश बनाते हैं, उसमें पनीर डालते हैं और एक गेंद बनाते हैं। ऐसे कोलोबोक को तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है या डीप फ्रायर में तला जा सकता है।

और अंत में, मैं कहना चाहता हूं कि धीमी कुकर में मकई दलिया की तरह पोलेंटा पकाना बहुत सुविधाजनक है। कटोरे की टेफ्लॉन कोटिंग निश्चित रूप से इसे जलने नहीं देगी, भले ही आप हलचल से विचलित हों।