मांस के बिना शाकाहारी बीन सूप के लिए पकाने की विधि। हार्दिक और आसान शाकाहारी बीन सूप

यदि आप लाल बीन्स का सूप पकाने का निर्णय लेते हैं, तो हम आपको तुरंत खुश कर देंगे! आप बहुत ही सिंपल तरीके से खाना बनाती हैं विटामिन सूप, क्योंकि बीन्स में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण - फाइबर। यह परिपूर्णता की भावना देता है, और कम मात्रा में भोजन के साथ, आप जल्दी भर जाते हैं। इसलिए, जो लोग आहार का पालन करते हैं, उनके लिए इस तरह के सूप को मेनू में शामिल किया जा सकता है।

बीन सूप सब्जी और मांस शोरबा दोनों के साथ तैयार किया जा सकता है, दोनों संस्करणों में सूप समृद्ध, संतोषजनक और स्वादिष्ट निकलेगा।

अलग से, भिगोने वाली बीन्स के बारे में बात करने लायक है। आखिर बिना पूर्व प्रशिक्षणबीन्स को उबाला नहीं जाता - वे बहुत सख्त होते हैं।

बीन्स को भिगोने के दो विकल्प हैं:

लंबा भिगोना।यदि आपके पास पहले से सूप पकाने का समय या योजना है, तो यह विधि आपके लिए है। बीन्स को रात भर (या 8 घंटे) भिगोना सबसे अच्छा है। इसे धोकर एक गहरे बाउल में डालें, डालें ठंडा पानी. भिगोने की इस विधि से पकाने के दौरान दाने फटेंगे नहीं, बल्कि अपना रंग खो देंगे। तेज़ तरीका।सूप में पकाने से पहले बीन्स को अलग से उबाला जाता है। धुले हुए बीन्स को एक से तीन ठंडे पानी में डालें और आग लगा दें। उबलने के बाद, आग कम हो जाती है, झाग हटा दिया जाता है। 10 मिनट तक उबालें. फिर पैन को आंच से उतार लें और बीन्स को गर्म पानी में एक घंटे के लिए छोड़ दें। यह तरीका खराब है क्योंकि दाने फट सकते हैं और स्वाद में थोड़ा खो सकते हैं।

एक और है तेज़ तरीकाबीन सूप पकाएं - डिब्बाबंद बीन्स लें। इसे केवल धोना होगा।

चिकन और लाल बीन्स के साथ सूप

पहली रेसिपी में हम चिकन सूप बनायेंगे, आप इसे ऐसे भी इस्तेमाल कर सकते हैं इसलिए हीप्स्टरऔर चिकन के अन्य भाग। यदि आप बीफ़ या पोर्क सूप पका रहे हैं, तो शोरबा को 20 मिनट तक और उबालें।

स्वाद की जानकारी गर्म सूप / सेम का सूप

सामग्री

• लाल बीन्स - 300 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम (1 पीसी।);
• गाजर - 150 ग्राम (1 पीसी।);
• आलू - 400 ग्राम (3-4 टुकड़े);
• चिकन ड्रमस्टिक - 400 ग्राम;
• पानी - 2.7 एल;
• नमक - 1 छोटा चम्मच बिना स्लाइड के;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• मसालेदार साग (कोई भी) - स्वाद के लिए।

मांस के साथ सूखी लाल बीन सूप कैसे पकाने के लिए

सबसे पहले बीन्स तैयार करते हैं। हमने इसे रात भर भिगो कर रखा है और सुबह इसका सूप बनाते हैं। इस समय तक, अनाज का आकार काफी बढ़ गया था।

हम अनाज को धोते हैं और ठंडे पानी के बर्तन में उबालने के लिए रख देते हैं।

जबकि फलियाँ उबल रही हैं, हम शोरबा को अलग से पकाएँगे। चिकन ड्रमस्टिक्स (या चिकन के अन्य भागों) को ठंडे पानी से डालें और आग लगा दें। शोरबा में उबाल आने के बाद, झाग को हटा दें और तब तक पकाएं जब तक कि मांस पक न जाए। शोरबा में जोड़ा जा सकता है तेज पत्ताऔर सारे मसाले. लेकिन नमक डालने की जरूरत नहीं है। हम पूरे सूप को अंत में नमक करेंगे। चूंकि नमक सेम पकाने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

साथ ही, सब्जियों को तलने के बारे में मत भूलना। प्याज़ को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें, और फिर इसमें गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को एक साथ 7-9 मिनिट तक भूनें। इस स्तर पर, आप जोड़ सकते हैं टमाटर का पेस्ट. अगर सूप को लाल बीन्स से पकाया गया है, तो इससे किसी भी तरह से रंग प्रभावित नहीं होगा, लेकिन सफेद बीन्स का सूप रंग में संतृप्त हो जाएगा।

40 मिनिट बाद, बीन्स को चैक कीजिए. यदि अनाज "लगभग तैयार" हैं, तो आप बाकी सब्जियां डाल सकते हैं। आलू को धोकर साफ कर लीजिए. क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटें और पैन में भेजें।

अब हम चिकन ड्रमस्टिक्स को शोरबा से बाहर निकालते हैं, और तरल को छानते हैं। मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है और बारीक कटा हुआ होता है। हम इसे वापस शोरबा में फेंक देते हैं। यह सब सेम और आलू के साथ पैन में भेजा जाता है। हम पासरोव्का जोड़ते हैं। लगभग 40 मिनट के लिए ढक्कन को लगभग बंद करके सूप को मध्यम आँच पर और पकाएँ।

हम साग तैयार करते हैं - कुल्ला और काट लें (आप अपने हाथों से पत्तियों को फाड़ सकते हैं)। सूप में डालें। फिर से 10-15 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें। रेड बीन्स के साथ मीट सूप तैयार है। इसे सुगंधित गार्लिक बन्स के साथ गरमागरम या ताज़ी ब्राउन ब्रेड के साथ ठंडा परोसा जा सकता है। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ पूरी तरह से स्वाद का पूरक होगा।

मीटबॉल के साथ रेड बीन सूप

गोमांस या सूअर के मांस के साथ लाल बीन टमाटर का सूप पकाने में चिकन की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है। लेकिन अगर आप मांस से मीटबॉल बनाते हैं, तो खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है - और शोरबा समृद्ध और सुगंधित हो जाता है। ताकि मीटबॉल सख्त न हों, उनमें उबला हुआ अनाज, क्रीम या कटी हुई सब्जियाँ मिलाई जाती हैं। हमारे नुस्खा में, यह अंतिम विकल्प है ( प्याज़), लेकिन आप कुछ और चुन सकते हैं।

सूप सामग्री:

• लाल सूखी बीन्स - 1 बड़ा चम्मच ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• टमाटर का पेस्ट (या केचप) - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• आलू (या अजवाइन की जड़) - 200 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• ताजा डिल - परोसने के लिए।

मीटबॉल के लिए:

• कटा मांस- 200 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• अंडे की जर्दी- 1 पीसी।;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक स्वादअनुसार;
• पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।

टीज़र नेटवर्क

खाना बनाना:

1. शुरू करने के लिए, हम पहले से भिगोए हुए और धोए हुए फलियों को उबालने के लिए रख देते हैं। यह नुस्खा सूखे बीन्स का उपयोग करता है - वे लंबे समय तक सूज जाते हैं, इसलिए आपको इसे जल्दी करने की आवश्यकता है। लगभग एक घंटे के लिए ढक्कन खोलकर धीमी आंच पर पकाएं।
2. मीटबॉल के लिए, हम कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं या इसे मांस से स्वतंत्र रूप से स्क्रॉल करते हैं। आप एक प्रकार का मांस या मिश्रण ले सकते हैं - पोर्क और बीफ, बीफ और टर्की, पोर्क और चिकन। कीमा बनाया हुआ मांस, साथ ही अंडे की जर्दी, नमक, काली मिर्च स्वाद और आटे में बारीक कटा हुआ प्याज डालें। एकरूपता के लिए मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं। हम लगभग समान द्रव्यमान - मीटबॉल की छोटी गेंदों को गढ़ते हैं। इन्हें बनाना बहुत ही आसान है। कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथ में लें और अपनी मुट्ठी बांध लें, जबकि तर्जनी और अंगूठे के बीच एक छेद बना रहता है, जिसके माध्यम से कीमा बनाया हुआ मांस का एक चिकना टुकड़ा निकलता है। इसे दूसरे हाथ से निकालें और कटिंग बोर्ड पर भेजें। जब तक हम उन्हें बोर्ड पर छोड़ देते हैं, अतिरिक्त ब्रेडिंग की कोई आवश्यकता नहीं है।
3. अलग से, एक सॉस पैन को आग पर रख दें उबला हुआ पानी- 2-2.5 लीटर। इस बीच, यह उबला हुआ नहीं है, हम सब्जियों को सूप के लिए साफ करते हैं - प्याज, गाजर और लहसुन। इन्हें बारीक काट लें और कड़ाही में तल लें। आखिर में टमाटर का पेस्ट डालें - इसके साथ सूप बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। सूप को थोड़ा स्पाइसी बनाने के लिए, आप पास्ता को केचप - बारबेक्यू या "चिली" से बदल सकते हैं।
4. हम आलू साफ करते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटते हैं। तुरंत उबलते पानी में डाल दें। उबलने के बाद, झाग को हटा दें और शोरबा में भूनने का परिचय दें।
5. हम सेम के दानों को उबालने तक धोते हैं और गर्म पानी में धोते हैं, उन्हें शोरबा में भेजते हैं।
6. हम सूप को मिलाते हैं और ध्यान से मीटबॉल को एक-एक करके उसमें डालते हैं। यदि वे छोटे हैं, तो वे लगभग तुरंत तैरने लगेंगे। यदि फोम दिखाई देता है, तो इसे एक स्लॉट चम्मच से हटा दें।
7. फिर पहले पकवान की वांछित स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए गर्म उबला हुआ पानी (यदि यह बहुत ज्यादा उबल गया है) जोड़ें। और स्वादानुसार नमक भी। सूप को आधा बंद ढक्कन के साथ सभी सामग्री तैयार होने तक पकाएं। सेवा करने से पहले सूप को कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

परिचारिका युक्तियाँ:

• मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में न केवल कटा हुआ प्याज, बल्कि अन्य सब्जियां भी डाली जाती हैं - शिमला मिर्चया गर्म "मिर्च", हरा प्याज या लहसुन, कद्दू या गाजर;
• कीमा बनाया हुआ मांस के एक गुच्छा के लिए, न केवल एक अंडे की जर्दी का उपयोग किया जाता है, बल्कि एक प्रोटीन या बटेर का अंडा, एक गेहूं का आटाब्रेडक्रंब से बदलें;
• यदि आप मीटबॉल बनाते हैं कीमा, उन्हें ब्रेड करना और उन्हें एक मिनट के लिए अलग से उबालना बेहतर है, और उसके बाद ही उन्हें बाकी सामग्री के साथ सूप में भेजें - इस तरह से अतिरिक्त ब्रेडिंग निकल जाएगी;

मांस के बिना डिब्बाबंद लाल सेम सब्जी का सूप

दुबला सूप पकाने के लिए उपयुक्त और डिब्बा बंद फलियां. यह इंग्रेडिएंट खाना पकाने को बहुत तेज़ बनाता है - अनाज के फूलने और पकाने के लिए इंतज़ार करने की ज़रूरत नहीं है. मांस के बिना लाल बीन सूप बढ़िया विकल्पशाकाहारियों के लिए, जिसे बच्चों की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद बीन्स - 200 ग्राम;
• लीक - 50 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक स्वादअनुसार;
• युवा डिल - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. डिब्बाबंद बीन्स, साथ ही सामान्य लोगों को तैयारी की आवश्यकता होती है - हम इसे जार से बाहर निकालेंगे और इसे ब्राइन से मुक्त करेंगे, यदि वांछित हो, तो इसमें कुल्ला करें ठंडा पानी. आइए इसे अभी के लिए छोड़ दें।
2. आलू को छील कर धो लीजिये. इसे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। इसे पानी के बर्तन में उबालने के लिए रख दें। थोड़ी देर बाद हम प्रोटीन फोम को हटा देंगे।
3. गाजर, प्याज और टमाटर को छीलकर धो लें। फिर हम इन सब्जियों को काट लेंगे। दोपहर के भोजन में बच्चों की अधिक रुचि के लिए गाजर के टुकड़े कर सकते हैं। हम प्याज को स्ट्रिप्स में काटते हैं, और टमाटर को मैश किए हुए आलू (ब्लेंडर या बारीक काट लें) में काट लें।
4. आलू के शोरबा में बीन्स, कटी हुई सब्जियां और डालें टमाटर का भर्ता. मिक्स और स्वाद के लिए नमक।
5. रेड बीन सूप को सब्जियों के साथ नर्म होने तक पकाएं। और आखिर में डिल को बारीक काट लें। सूप में इसे और वनस्पति तेल डालें जब अन्य सभी उत्पाद पहले ही पक चुके हों। एक मिनट के बाद सूप को मेज पर परोसा जा सकता है।

स्वामी को ध्यान दें:

• बीन सूप एक उच्च कैलोरी वाला पहला कोर्स है, इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करने के लिए, नुस्खा में आलू का उपयोग न करने या इसे अजवाइन की जड़ से बदलने की सलाह दी जाती है;
• सूप के लिए सब्जियों को भूनते समय, न केवल वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, बल्कि मक्खन या घी का भी उपयोग किया जाता है;
• सूप में विविधता लाने के लिए, आप सामग्री की सूची में कटा हुआ जैतून या जैतून जोड़ सकते हैं, और शाकाहारी विकल्प के लिए मशरूम - शैम्पेन या जंगली मशरूम महान हैं;
• मीट बीन सूप होगा मूल स्वादअगर साथ वेल्डेड धूम्रपान उत्पादों- सॉसेज, हैम, सुअर के पेट का मांसया पसलियाँ।

मांस के बिना बीन्स के साथ लीन टमाटर का सूप कैसे पकाएं? तैयारी के सामान्य सिद्धांत। शीर्ष 4 स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ। वीडियो रेसिपी।
लेख की सामग्री:

मांस और अन्य पशु उत्पादों के बिना पकाया जाने वाला लेंटेन व्यंजन शाकाहारियों या धार्मिक कारणों से उपवास के मेनू में शामिल हैं। ऐसे व्यंजन स्वस्थ, आहार, स्वादिष्ट और बहुत विविध हैं। पहले पाठ्यक्रमों से अद्भुत नुस्खाबीन्स के साथ एक दुबला टमाटर का सूप है। इसकी तैयारी के लिए भी कई विकल्प हैं, इसलिए इस समीक्षा में हम सबसे लोकप्रिय और रोचक विचार करेंगे।

बीन्स के साथ टमाटर का सूप कैसे पकाना है - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

• लीन बीन सूप को किसी भी प्रकार की फलियों से पकाया जा सकता है: ताजी या जमी हुई हरी बीन्स, या डिब्बाबंद बीन्स। हालांकि, सूखी फलियों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।
• अगर सूखे मेवे का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें 7-8 घंटे पहले भिगो दें ताकि वे जल्दी पक जाएं। यह तकनीक सूप खाने के बाद आंतों में किण्वन को और कम कर देगी।
• बीन्स को ठंडे उबले पानी में भिगोएँ, अन्यथा भिगोने की प्रक्रिया के दौरान यह किण्वित हो सकता है।
• अगर आप गर्मी के दिन डिश बना रहे हैं, तो बीन्स को फ्रिज में भिगोने के लिए रख दें। वर्ष के अन्य समय में, इसे पर छोड़ा जा सकता है कमरे का तापमान.
• टमाटर के रूप में पके और लाल टमाटर का प्रयोग करें। डिब्बाबंद फल भी उपयुक्त हैं, अत्यधिक मामलों में - टमाटर का रसया सॉस।
• हरियाली के बारे में मत भूलना, यह साल के किसी भी समय होना चाहिए आवश्यक तत्व.
• सूप बीन्स के लिए उपयुक्त भिन्न रंग: सफेद, लाल, रंग।
• यह सलाह दी जाती है कि एक डिश में विभिन्न प्रकार के बीन्स का उपयोग न करें, क्योंकि। वे उबले हुए हैं अलग राशिसमय।
• तैयार करना दुबला सूपस्टोव पर सॉस पैन में या धीमी कुकर में हो सकता है।
• बीन्स पकाते समय झाग कम करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल।
• बीन्स पकाते समय पैन को ढक्कन से न ढकें, नहीं तो यह काला हो जाएगा।
• 40 मिनट के बाद सेम की तैयारी का स्वाद आना शुरू हो जाता है। 3 चीजें निकाल लीजिये, अगर वह नरम हो गयी हैं, तो वह तैयार है. यदि कम से कम एक सख्त है, तो आगे पकाना जारी रखें। क्योंकि कच्ची फलियों में होता है खतरनाक पदार्थमानव शरीर के लिए। 10 मिनट बाद दूसरा सैंपल लें।

बीन्स और क्राउटन के साथ एक अद्भुत टमाटर का सूप वर्ष के किसी भी समय मेनू में विविधता लाता है। सर्दियों में, इसे गाढ़ा और समृद्ध और अंदर पकाया जा सकता है गर्मी के दिनदुर्लभ और हल्का।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 86 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 4
• खाना पकाने का समय - 1 घंटा, साथ ही बीन्स को भिगोने का समय

सामग्री:

• बीन्स - 1 बड़ा चम्मच।
• गाजर - 1 पीसी।
• नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
• आलू - 3 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 3-4 बड़े चम्मच
• काली मिर्च कुटी हुई - एक चुटकी

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग टमाटर सूपबीन्स के साथ (क्लासिक नुस्खा):

1. बीन्स को जल्दी पकाने के लिए सबसे पहले उन्हें भिगो दें। इससे दाल अच्छे से मुलायम हो जाएगी।
2. बीन्स के बाद, कुल्ला और उबाल लें। उबालने के 5 मिनट बाद पानी निथार लें और ताजी फलियां डालें।
3. आलू और गाजर को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. एक सॉस पैन में डुबोकर, पानी से भरें और उबाल लें।
4. - जब सब्जियां तैयार हो जाएं तो पैन में उबली हुई बीन्स और टमाटर का पेस्ट डालें.
5. सूप को नमक, मसाले और हर्ब्स से सीज करें।
6. पहली डिश को और 5 मिनट के लिए उबालें और इसे टेबल पर सर्व करें।

बीन्स के साथ लीन टोमैटो सूप की रेसिपी - पूरी अतिशय भोजन. वहीं, लीन सूप का मतलब यह नहीं है कि यह स्वादिष्ट नहीं है। सूप विश्वासियों और शाकाहारियों को पसंद आएगा। साथ ही यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है, क्योंकि। बीन्स में हमारे शरीर के लिए कई आवश्यक पदार्थ होते हैं।

सामग्री:

• बीन्स - 1 बड़ा चम्मच।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 150 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
• मसाले - स्वाद के लिए
• नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग टमाटर प्यूरी सूपबीन्स के साथ:

1. बीन्स को ठंडे पानी से डालें और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
2. बीन्स से पानी निकाल दें, 2 लीटर ठंडा पानी डालें और नरम होने तक उबालें, ताकि वे थोड़ा ज़्यादा पक जाएँ।
3. बीन्स को पैन से निकालें, और 2 लीटर शोरबा बनाने के लिए उबाले गए शोरबा में पानी डालें। इस शोरबा को उबाल लें।
4. गाजर को प्याज के साथ काट लें। कड़ाही में जतुन तेलपारदर्शी और मुलायम होने तक भूनें।
5. बीन्स, गाजर और प्याज को एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय प्यूरी जैसी स्थिरता तक मारो।
6. सब्जी द्रव्यमान को शोरबा में स्थानांतरित करें, उबाल लें और 3 मिनट तक पकाएं।
7. टमाटर का पेस्ट, नमक, पिसी काली मिर्च डालें और सूप को और 10 मिनट तक पकाएँ।

टमाटर और बीन सूप का उपयोग डिब्बा बंद फलियां- बेहद स्वादिष्ट और उपयोगी पहलेएक व्यंजन जो हृदय, रक्त वाहिकाओं के रोगों वाले लोगों के लिए अनुशंसित है, तंत्रिका प्रणालीआदि।

सामग्री:

• डिब्बाबंद बीन्स - 400 ग्राम
• पानी - 2-2.5 लीटर।
• आलू - 2 पीसी।
• टमाटर - 0.5 किग्रा
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कली
• गाजर - 1 पीसी।
• अजमोद - 1 गुच्छा
• नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
• पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

डिब्बाबंद बीन्स के साथ टमाटर का सूप पकाने के लिए चरण-दर-चरण:

1. गाजर के साथ प्याज, छीलकर, काट लें छोटे टुकड़ेऔर वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में भेजें।
2. टमाटर को धो कर कद्दूकस कर लीजिये. टमाटर प्यूरी को दूसरे तरीके से भी बनाया जा सकता है. टमाटर पर, एक दूसरे के लंबवत दो कट करें, उन्हें 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोकर हटा दें। थोड़ा ठंडा करें, त्वचा को हटा दें और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीस लें।
3. पैन में टमाटर का पेस्ट डालकर उबाल लें। एक छोटी सी आग चालू करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
4. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और सब्जियों के साथ पैन में भेजें।
5. पैन की सामग्री को नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसालों से सीज करें।
6. पानी उबालें और उसमें डिब्बाबंद बीन्स को डुबोएं।
7. आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और पैन में भेजें।
8. 15-20 मिनिट बाद आलू और बीन्स पक कर तैयार हो जायेंगे. फिर पैन की सामग्री डालें, उबालें और 10-15 मिनट तक उबालें।
9. सूप को चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें।
10. पार्सले से सजाकर गरमागरम परोसें।

टमाटर का सूप बनाने में आसान और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है! यह एक ही समय में हल्का और समृद्ध है। पकवान फाइबर और कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध होता है और इसमें बहुत कम वसा होता है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद लाल बीन्स खुद का रस- 800 ग्राम
• शुद्ध टमाटर - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कली
• थाइम - 5 टहनी
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
• ताज़ी पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
• अजमोद - गुच्छा
• क्राउटन के लिए ब्रेड - 4 स्लाइस

अपने रस में डिब्बाबंद लाल बीन्स के साथ टमाटर का सूप बनाने की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में पारदर्शी होने तक 2-3 मिनट तक भूनें।
2. लहसुन छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज को भेजें। एक और 2 मिनट के लिए पास करना जारी रखें। फिर ताजी पिसी काली मिर्च के साथ सीजन करें।
3. पैन में टमाटर और थाइम डालें, नमक डालें और मिलाएँ।
4. बीन्स को छलनी से छान लें और पैन में भेज दें।
5. पैन में प्याज-टमाटर तलने के लिए भेजें।
6. सब कुछ मिलाएं और 5 मिनट तक गर्म करें।
7. अपने स्वाद के लिए सूप की मोटाई को समायोजित करते हुए, गर्म पानी के उत्पादों को डालें और उबाल लें।
8. नमक और काली मिर्च डालकर 3 मिनट तक पकाएं।
9. बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें और आँच बंद कर दें।
10. इस समय तक, रोल को क्यूब्स में काटकर और टोस्टर में सुखाकर पटाखे बना लें।

मांस, दुबला या किसान बीन सूप के बिना बीन सूप - तैयार करने में बहुत आसान और स्वादिष्ट व्यंजन, रचना में सामंजस्यपूर्ण। यह व्यंजन कई संस्कृतियों के लिए विशिष्ट है, और यह विशेष रूप से यूरोपीय व्यंजनों में आम है। रूसी व्यंजनों में बीन और बीन सूप भी मौजूद है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि फलियां वनस्पति प्रोटीन का सबसे समृद्ध स्रोत हैं। सस्ती, स्टोर करने में आसान लंबे समय तकऔर साथ ही आपको कई हार्दिक और पकाने की इजाजत देता है पौष्टिक भोजन, में विभिन्न संस्कृतियोंवे अक्सर आहार का आधार बनते थे।

इस पहले कोर्स का नुस्खा शाकाहारी या में अपना सही स्थान लेगा आहार मेनू. यह आवश्यक घटकस्वस्थ, लेकिन अत्यधिक भारी भोजन नहीं।

इस तरह के सूप के लिए एक से अधिक व्यंजन हैं, लेकिन वास्तव में भिन्नताएं हैं - मूल के समान सिद्धांतों की पुनरावृत्ति, क्लासिक तरीकाखाना बनाना जो हम आपके सामने पेश करते हैं। और इसके आधार पर, कुक की कल्पना और स्वाद के लिए धन्यवाद, आप कई दिलचस्प और पका सकते हैं व्यंजनों के प्रकारऔर शायद अपना खुद का अनूठा नुस्खा विकसित करें।

पकवान को 40 मिनट के लिए पकाया जाता है (लेकिन इससे पहले, फलियां 4-7 घंटे के लिए भिगो दी जाती हैं)। 6 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूखा सफेद सेम- डेढ़ गिलास,
• 1 मध्यम गाजर,
• 1 मध्यम प्याज
• 2 मध्यम आलू
• रिफाइंड तेल के 5 बड़े चम्मच (या एक गिलास),
• जड़ी बूटी, मसाले, नमक - स्वाद के लिए,
• लगभग 2 लीटर पानी।

खाना बनाना

1. सीधे खाना पकाने से पहले सरल तैयारी- आपको बीन्स को भिगोने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, धुली हुई फलियों को पानी से डाला जाता है और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है, और अधिमानतः रात भर। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो फलियों के पकने का इंतजार करने में बहुत लंबा समय लगेगा।
2. सूजी हुई फलियों को पानी से ढककर तब तक उबाला जाना चाहिए जब तक कि वे लगभग तैयार न हो जाएं। इसमें लगभग 20 मिनट का समय लगता है - बीन्स काफी नरम हो जाते हैं, लेकिन नरम नहीं उबालते, एक ठोस मध्य रखते हुए।
3. जबकि बीन्स पक रहे हैं, सब्जियों को भूनें। वनस्पति तेल. हम एक छोटी सी आग पर 10-12 मिनट के लिए गुजरते हैं। फ्राई में प्याज को बारीक काट लें, तीन गाजर। तैयार तला हुआ मिश्रण एक सुखद सुनहरा-नारंगी रंग प्राप्त करता है।
4. हम आलू को क्यूब्स में काटते हैं। सूप के लिए बर्तन में पानी डालें, उसमें आलू डालें, आग लगा दें।
5. आलू में तले हुए प्याज और गाजर डालें, पूरी तरह से पके हुए बीन्स और पानी जिसमें फलियां पकाई गई हों।
6. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता होगी। आप स्टू को उस घनत्व की डिग्री तक ला सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगता है। आपको आलू तैयार होने तक पकाने की जरूरत है - एक और 20-25 मिनट।
7. खाना पकाने के अंत में, नमक और मसाले डालें; परोसने से पहले बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें।

नुस्खा जोड़कर संशोधित किया जा सकता है अतिरिक्त घटकअपने स्वाद के अनुसार। तो, टमाटर और टमाटर का पेस्ट, लहसुन, हल्दी, केसर, तोरी फलियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। मोटे के लिए हार्दिक पहलेमुख्य नुस्खा में व्यंजन चावल और आटा जोड़ें। सफेद फलियों को लाल वाले से बदला जा सकता है, आप आलू की मात्रा बढ़ा सकते हैं - कई विकल्प हैं, और स्वाद हर बार अलग होगा, लेकिन हमेशा कोमल और मखमली। बीन अपने आप में एक नरम उत्पाद है, लेकिन यह पूरी तरह से साथ की सामग्री के स्वाद को स्वीकार करता है, इसलिए मुख्य नुस्खा में न्यूनतम परिवर्धन स्वाद को बहुत समृद्ध करता है।

ध्यान दें कि, संरचना में मांस की अनुपस्थिति के बावजूद, बीन सूप काफी उच्च कैलोरी हो सकता है - यह सब ड्रेसिंग और तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। शाकाहारी मेनू में, यह व्यंजन बस अपूरणीय है। और जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए यह पहली डिश होगी महत्वपूर्ण तत्वपूर्ण और हल्का पोषण।

हार्दिक, हल्का, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट - घर का बना बीन सूप आपके मेनू में पूरी तरह से विविधता लाता है।

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लाल बीन सूप हमेशा से लोकप्रिय रहा है राष्ट्रीय व्यंजनकई कारणों के लिए। सबसे पहले, बीन्स, सभी फलियों की तरह, वनस्पति प्रोटीन, फाइबर और सूक्ष्म जीवाणुओं से भरपूर होते हैं - जिसका अर्थ है कि इससे बने सभी व्यंजन हार्दिक और स्वस्थ हैं। दूसरे, यह सबसे अच्छी तरह से चला जाता है विभिन्न उत्पाद, ताकि आप विस्तृत श्रृंखला में मेनू में विविधता ला सकें। अंत में, यह सिर्फ स्वादिष्ट है। बीन सूप की ख़ासियत यह है कि यह जितनी देर बैठता है, समय के साथ यह उतना ही स्वादिष्ट होता जाता है।

सूप बनाने के लिए लीजिए कच्ची फलियाँ, और तैयार - उबला हुआ या डिब्बाबंद। स्मोक्ड उत्पादों के साथ सेम का संयोजन विशेष रूप से लोकप्रिय है - बेकन, लोई, ब्रिस्केट इत्यादि। और शाकाहारियों के लिए, कई स्वादिष्ट मांस-मुक्त व्यंजन हैं।

प्रस्तावित व्यंजनों में, सूप की स्थिरता आपके स्वाद के लिए पतली शोरबा से मोटी प्यूरी तक भिन्न हो सकती है।

कुकिंग टिप: बीन्स कैसे पकाएं। सबसे पहले इसे ठंडे पानी में 8-12 घंटे के लिए भिगो दें, बेहतर होगा कि पैन को फ्रिज में रख दें। फिर पानी निकालें, बीन्स को सॉस पैन में डालें, ताजा पानी डालें, बीन्स के प्रकार के आधार पर 50-90 मिनट तक पकने तक पकाएं। फिर से पानी निथारें और ताजा पानी डालें। उबाल लेकर आओ, नमक, 3 मिनट तक पकाएं। पकी हुई बीन्स को छलनी में निकाल लें।

रेड बीन सूप कैसे पकाएं - 18 किस्में

इस तरह के बीन सूप को मीट और इन दोनों में बनाया जा सकता है शाकाहारी विकल्प. यहाँ मांस के बिना एक नुस्खा है। के लिए मांस सूपपहले आपको मांस पकाने की जरूरत है, फिर इसमें बीन्स डालें, और फिर - उपरोक्त नुस्खा के अनुसार।

सामग्री:

• लाल बीन्स - 300 ग्राम
• आलू - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2-3 कलियां
• टमाटर - 1 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - स्वाद के लिए
• ग्रीन्स - स्वाद के लिए
• मसाले - स्वाद के लिए
• सब्जी का झोल- 0.5 एल

खाना बनाना:

बीन्स को पानी के साथ डालें, मसाले डालें (उदाहरण के लिए, बे पत्ती, काली मिर्च) और नरम होने तक पकाएं।

बची हुई सब्जियों को काटकर 10 मिनट तक उबालें। नमक और काली मिर्च। फिर उन्हें बीन्स के साथ एक बर्तन में डाल दें, सब्जी शोरबा डालें और 15 मिनट के लिए पकाएं।

शायद सबसे सरल और त्वरित सूप, कोई तामझाम नहीं। यह तैयार बीन्स, डिब्बाबंद या उबला हुआ उपयोग करता है, इसलिए खाना पकाने में कम से कम समय लगता है। यह पानी या सब्जी शोरबा (शाकाहारियों के लिए) और मांस शोरबा दोनों में तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• उबली या डिब्बाबंद बीन्स - 250 ग्राम
• आलू - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• धनिया
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• पानी या शोरबा - 1.5 एल

खाना बनाना:

आलू को क्यूब्स में काट लें। प्याज, लहसुन, सीताफल को बारीक काट लें। पर मोटे graterगाजर और टमाटर को कद्दूकस कर लें।

प्याज को गाजर और लहसुन के साथ भूनें। कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें। नमक, काली मिर्च, हलचल और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

एक सॉस पैन में पानी / शोरबा डालें, आलू डालें, टेंडर होने तक पकाएं। जब आलू पक जाए तो पैन में तली हुई सब्जियां, बीन्स और सीताफल डालें। 5 मिनट उबालें.

एक और सरल नुस्खा. यहाँ बीन सूप है - टमाटर, टमाटर के साथ अपने रस में।

सामग्री:

• शिकार सॉसेज- 300 ग्राम
• आलू - 700 ग्राम
• टमाटर - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
• पानी - 3.5 एल

खाना बनाना:

आलू को छीलिये, काटिये और उबालने के लिये रख दीजिये. टमाटर को त्वचा से मुक्त करें और एक ब्लेंडर (या एक grater पर) में काट लें।

प्याज़ और सॉसेज को काटकर 5 मिनट तक एक साथ भूनें। सभी सामग्री को पानी में डालकर आलू के नरम होने तक पकाएं।

यह लोबियो के विकल्पों में से एक है - व्यंजन जॉर्जियाई व्यंजन. जब फलियाँ पक जाती हैं, तो आपको उन्हें हल्के से मैशर से मैश करने की ज़रूरत होती है - मैश किए हुए आलू की स्थिरता के लिए नहीं, बल्कि पूरी फलियाँ बनी रहती हैं।

सामग्री:

• ताजा लाल बीन्स - 250 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कली
• अखरोट- 5-6 पीसी।
• प्रून्स - 10-12 पीसी।
• सूखा पुदीना, तुलसी, सीताफल - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

बीन्स को ठंडे पानी के साथ डालें, उबाल लें, आँच को कम करें, 2 घंटे के लिए कम आँच पर पकाएँ।

प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। लहसुन और मेवे काट लें।

जब बीन्स उबल जाए तो पैन में प्रून, प्याज, लहसुन और मेवे डालें, 5 मिनट तक पकाएं। आखिर में हरी मिर्च, लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

स्वादिष्ट और सुंदर सूप. लेकिन इसे बहुत अधिक पानीदार न बनाने के लिए, मसालों के साथ प्रयोग करने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, मिर्च, जीरा, हल्दी, धनिया डालें - इससे डिश में चमक आएगी।

सामग्री:

• लाल बीन्स - 105 ग्राम
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लीक - 1 पीसी।
• तोरी - 1 पीसी।
• कद्दू - 400 ग्राम
• टमाटर प्यूरी - 1 बड़ा चम्मच।
• अजवाइन का डंठल - 2 पीसी।
• सब्जी शोरबा - 1 एल
• पानी - 1.5 एल
• अजमोद, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें, बारीक कटा हुआ लीक और प्याज डालें, 2-3 मिनट के लिए भूनें।

आलू, गाजर, तोरी और अजवाइन को काटकर बर्तन में डालें, 3-4 मिनट तक पकाएँ। फिर जोड़िए टमाटर का भर्ता, 1 मिनट और उबालें।

पानी और शोरबा डालो, उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें, 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं।

अजवाइन के डंठल कैसे तैयार करें। यहाँ, जड़ से पत्ते तक तने के बंडल के हिस्से का उपयोग किया जाता है। पतले तनों को फेंक दें, और मोटे छिलके को चाकू से सख्त छिलके से छील लें।

पैन में बीन्स, अजमोद, कटा हुआ कद्दू जोड़ें, और 20 मिनट के लिए पकाएं। मसाले के साथ छिड़के, कुरकुरे टोस्ट के साथ परोसें।

शाकाहारी सूप जिसे शुद्ध सूप के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• सूखे लाल बीन्स - 400 ग्राम,
• आलू - 5 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी।
• अजवाइन - 2 डंठल
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पानी / शोरबा - 2 एल

खाना बनाना:

बीन्स को ठंडे पानी में 8-10 घंटे के लिए भिगो दें। फिर पानी निकाल दें, ताजे पानी में डालें, टेंडर (1-1.5 घंटे) तक पकाएं।

खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले, कटे हुए आलू डालें।

प्याज़, गाजर और अजवाइन को काट लें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें।

तैयार होने से 10 मिनट पहले, उन्हें बीन्स के साथ बर्तन में डाल दें। नमक, स्वादानुसार मसाले डालें।

आप प्लेटों में खट्टा क्रीम, नींबू का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।

कोमल के लिए नुस्खा स्वादिष्ट सूपचिकन स्तन के साथ।

सामग्री:

• बीन्स - 200 ग्राम
• आलू - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• मुर्ग़े का सीना- 1 पीसी।
• धनिया, थाइम, अजवायन - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

बीन्स को उबालने के लिए रख दें, जब यह नरम हो जाए - आलू डालें। प्याज़, गाजर, टमाटर का पेस्ट और भूनें मुर्गे की जांघ का मास, पैन में डालें, 5 मिनट तक पकाएँ।

परोसने से पहले जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

सूप "मल्टी-कुक" फंक्शन पर सिर्फ 20 मिनट में तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद बीन्स - 400 ग्राम
• आलू - 4-5 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• भुनी हुई सॉसेज- 200 ग्राम
• साग, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

धीमी कुकर में, "फ्राइंग" मोड सेट करें, वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, भूनें।

फिर बीन्स, आलू, सॉसेज डालें, डालें गर्म पानी 1.5 एल, मिश्रण, नमक, 20 मिनट और 130 डिग्री सेल्सियस के लिए "मल्टी-कुक" फ़ंक्शन चालू करें।

आप होममेड नूडल्स के साथ बीन सूप में विविधता ला सकते हैं।

सामग्री:

• बीन्स - 400 ग्राम
• सॉसेज - 150 ग्राम
• बेकन या हैम - 150 ग्राम
• आलू - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कली

घर का बना नूडल्स बनाने के लिए:

• आटा - 0.5 एल
• अंडे - 2 पीसी।
• पानी - 200 मिली

खाना बनाना:

बीन्स को उबालें, पानी निथार लें। आलू, गाजर, प्याज, लहसुन, स्मोक्ड मीट को काटकर बीन्स में डालें। गर्म पानी, नमक डालें, टेंडर होने तक पकाएं।

आटा गूंध लें, नूडल्स काट लें। इसे नमकीन पानी में उबाल लें, इसे एक कोलंडर में डाल दें। सूप में पके हुए नूडल्स डालें।

लोबियो, बीन व्यंजन, जॉर्जिया और काकेशस में सामान्य रूप से लोकप्रिय हैं। रूसी व्यंजनों के विपरीत, वे आमतौर पर आलू और गाजर के बिना बीन सूप पकाते हैं।

सामग्री:

• बीन्स - 500 ग्राम
• बल्ब - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कली
• अखरोट - 1 कप
• मक्खन - 50 ग्राम।
• नमक, पिसी हुई लाल मिर्च, धनिया, अजवायन - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

बीन्स उबाल लें। जब यह नरम हो जाए तो इसे कूट कर थोड़ा सा कूट लें। नमक और काली मिर्च।

प्याज को कड़ाही में भूनें मक्खन. इसे बीन्स में डालें, और आधे घंटे के लिए पकाएं। फिर कटे हुए मेवे, लहसुन, हर्ब्स डालें।

गर्मी से निकालें, 10-20 मिनट के लिए पानी में रहने दें।

टमाटर, एक या दूसरे रूप में, लगभग सभी बीन सूप व्यंजनों में शामिल होते हैं। यहां उनमें मीठी मिर्च डाली जाती है।

सामग्री:

• बीन्स - 350 ग्राम
• टमाटर - 3 पीसी।
• शिमला मिर्च- 2 पीसी।
• चिकन शोरबा- 600 मिली
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कली
• नमक, काली मिर्च, धनिया - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

सूखे बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। एक सॉस पैन में प्याज और लहसुन भूनें, बीन्स, शोरबा, नमक डालें। 1-1.5 घंटे तक पकाएं.

टमाटर और शिमला मिर्च को काट कर सूप में डालें। और 15-20 मिनट तक पकाएं।

इस नुस्खा में, आपको पहले बीफ़ तैयार करना होगा: ठंडे पानी डालें, उबाल लें, फोम को हटा दें। उसके बाद ही, मांस को बाकी सामग्री के साथ धीमी कुकर में पकाएं।

सामग्री:

• बीन्स - 400 ग्राम
• आलू - 4-5 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• बीफ - 350 ग्राम
• पानी - 2.5 एल
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

धीमी कुकर में वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज भूनें। बाकी सामग्री को काट लें।

मल्टीक्यूकर में डालें गर्म पानी, मांस, बीन्स, गाजर जोड़ें, "सूप" मोड को 2 घंटे के लिए सेट करें। पकाने से आधा घंटा पहले आलू डालें।

आसान और स्वादिष्ट मशरूम का सूपलाल बीन्स के साथ।

सामग्री:

• लाल बीन्स - 150 - 200 ग्राम
• शैम्पेन - 300 ग्राम
• आलू - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए
• पानी / शोरबा - 2 एल

खाना बनाना:

पहले से भिगोए हुए बीन्स को उबलते पानी (या शोरबा) में डालें, कम आँच पर पकाएँ।

मशरूम को 3 मिनट तक भूनें, फिर पैन में कटे हुए प्याज़ और गाजर डालें, भूनें।

पकी हुई फलियों में आलू डालें, उबाल आने दें, भूनें डालें, और 5 मिनट तक पकाएँ।

गोभी और अजवाइन के साथ मांस सूप के लिए मूल नुस्खा।

सामग्री:

• बीन्स - 400 ग्राम
• गोमांस पशु की छाती- 600 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• गोभी - 500 ग्राम
• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• सोया सॉस- 1 छोटा चम्मच। एल

खाना बनाना:

गौमांस पूरा टुकड़ा 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में उबालने के लिए रख दें। पानी में मसाले डालें - लवृष्का, अजमोद के डंठल, सीताफल, ऑलस्पाइस, मिर्च। जब पानी उबल जाए तो झाग को हटा दें।

प्याज़, गाजर, अजवाइन और पत्ता गोभी को काट लें। प्याज़ भूनें, फिर गाजर और अजवाइन को पैन में डालें, 10 मिनट के लिए भूनें।

बीन्स उबाल लें। ताजा पानी डालें, कटी हुई गोभी, ब्राउन सब्जियां, कटा हुआ बीफ डालें। नमक, सोया सॉस डालें।

Minestrone इटली में सबसे आम सूप में से एक है। यह किसी से तैयार किया जाता है मौसमी सब्जियांऔर साग, कभी-कभी चावल या पास्ता मिलाते हैं।

मिनिस्ट्रोन को बहुत समृद्ध और सुगंधित बनाने के लिए, आपको सब्जियों को धीमी आग पर भूनने की जरूरत है।

सामग्री:

• लाल बीन्स उबला हुआ या डिब्बाबंद - 400 ग्राम
• हरी बीन्स - 200 ग्राम
• डिब्बाबंद टमाटर - 800 ग्राम
• शुद्ध टमाटर - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियां
• अजवाइन का डंठल - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• चिकन शोरबा - 1.5 एल
• घुंघराले पास्ता - 0.5 कप
• परमेसन - 0.3 कप
• अजवायन, तुलसी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज़, लहसुन डालें और 5-10 मिनट के लिए भूनें। गाजर, अजवाइन डालें, हरी सेम, और 5 मिनट और उबालें।

शोरबा डालो, टमाटर डालिये, उबाल लेकर आओ। 10 मिनट उबालें. पास्ता और लाल बीन्स, नमक डालें, और 10 मिनट तक पकाएँ।

तुलसी और कसा हुआ परमेसन के साथ मिनेस्ट्रोन कटोरे छिड़कें।

स्मोक्ड कोरिज़ो सॉसेज के साथ स्पैनिश रेसिपी। के लिए आलसी परिचारिका, क्योंकि यह डिब्बाबंद फलियों से जल्दी तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 400 ग्राम
• डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 400 ग्राम
• स्मोक्ड कोरिज़ो सॉसेज - 250 ग्राम
• डिब्बा बंद टमाटर- 400 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 कली
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• अजमोद, अजवायन, नमक - स्वाद के लिए
• सब्जी शोरबा - 300-400 ग्राम

खाना बनाना:

प्याज़ और सॉसेज को काटें, जैतून के तेल में एक साथ भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें, 3 मिनट और भूनें।

शोरबा डालो और डिब्बा बंद टमाटर, हलचल, उबाल लेकर आओ। ढक्कन के साथ कवर करें, 15 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।

मिर्च काट लें, सेम, मसाले और जड़ी बूटियों के साथ पैन में डालें। जब सूप उबल जाए, तो आँच से उतार लें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

मूल नुस्खा फास्ट फूडसे डिब्बाबंद सब्जियोंऔर कोई आलू नहीं। यहां सूप पानी या शोरबा से नहीं, बल्कि टमाटर के रस से तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 400 ग्राम
• कैंड कॉर्न- 200 ग्राम
• डिब्बा बंद हरी मटर- 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर का रस - 0.6 एल
• बेकन - 10 स्ट्रिप्स
• केचप - 2 बड़े चम्मच
• सॉस "टबैस्को" - 0.5 बड़ा चम्मच।
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

प्याज़ और बेकन को काटकर 4-5 मिनट तक एक साथ भूनें। एक सॉस पैन में टमाटर का रस डालो, उबाल लेकर आओ। बेकन, केचप, मकई के साथ तले हुए प्याज डालें, 2-3 मिनट तक पकाएँ। फिर मटर, मसाले, टबैस्को सॉस डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।

ताजा या सौकरकूट के साथ क्लासिक मीट बीन सूप।

सामग्री:

• बीन्स - 200 ग्राम
• आलू - 800 ग्राम
• गाजर - 150 ग्राम
• ताजा गोभी या सौकरौट - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• केचप या टमाटर का पेस्ट - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• मांस - 0.5 किग्रा

खाना बनाना:

मांस काट लें, 1 घंटे के लिए पकाएं, नमक। मांस में पहले से भिगोए हुए बीन्स डालें, और 30-40 मिनट तक पकाएँ। फिर आलू और पत्ता गोभी डालकर 10 मिनट तक पकाएं।

प्याज और गाजर काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। टमाटर का पेस्ट और गोभी डालें, 5 मिनट तक उबालें। फिर सब कुछ बीन्स में डालें, आलू तैयार होने तक पकाएं।

खस्ता चिप्स बीन सूप के लिए एकदम सही हैं। इनसे जल्दी बनाया जा सकता है पतला लवशया tortillas, वर्गों में कटौती और प्रत्येक पक्ष पर 2 मिनट के लिए एक सूखी फ्राइंग पैन में तला हुआ।