स्वादिष्ट होने के लिए एवोकाडो के साथ क्या खाएं। पौधों का आवास। आहार फाइबर और स्टेरोल्स

एवोकैडो सबसे असामान्य फलों में से एक है। तैलीय गूदे के लिए धन्यवाद, जिसमें पर्याप्त मात्रा में होता है एक बड़ी संख्या कीवसा, और अनोखा स्वादखाना पकाने में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया गया है। लेकिन अभी तक, हमारे सभी हमवतन नहीं जानते हैं कि एवोकाडो को सही तरीके से कैसे खाया जाए। इस फल के उपयोग में कई विशेषताएं हैं। उन्हें जानकर, आप एक महंगे उत्पाद को खराब नहीं करेंगे, इसे जानने से केवल सकारात्मक प्रभाव प्राप्त होंगे।

भ्रूण के बारे में जानकारी

एवोकैडो की मातृभूमि अमेरिका है, यह इस फल के आधिकारिक नाम की याद दिलाता है - अमेरिकन पर्सियस। फल का दूसरा नाम इसकी उपस्थिति से जुड़ा है - इसे मगरमच्छ नाशपाती कहा जाता है। फलों में अक्सर नाशपाती के आकार का या केवल गोल-अंडाकार आकार होता है, जो गहरे हरे या भूरे रंग के घने छिलके से ढका होता है।

फल का आकार छोटा (5 सेमी) और बड़ा (20 सेमी) हो सकता है, फल का वजन अक्सर 120 ग्राम से 1.5 किलोग्राम तक होता है। सबसे अधिक बार, बिक्री पर बहुत बड़े फल नहीं होते हैं, जिनका वजन लगभग 200-250 ग्राम होता है।

प्रत्येक फल के अंदर एक बीज होता है। इसे खाने या न खाने को लेकर कुछ बहस चल रही है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें उपयोगी और हानिकारक दोनों पदार्थ होते हैं। अधिकांश उपभोक्ता हड्डी को फेंकना पसंद करते हैं।

छिलका भी खाने योग्य नहीं होता है। इसे हाथ से निकाला जाता है या चाकू से काटा जाता है। एक अन्य विकल्प यह है कि चम्मच से गूदे को छिलके से अलग कर लें।

एवोकैडो का गूदा रसदार और तैलीय होता है, यह निकलता है मोटी प्यूरी, जो रोटी पर फैलाना आसान है, जैसे कि पाटे या मक्खन। यह की उपस्थिति के कारण है वनस्पति वसा. होने के कारण ऊर्जा मूल्यएवोकैडो काफी बड़ा है: 100 ग्राम गूदे में 150 से 200 किलो कैलोरी होता है. यह उत्पाद को डाइटर्स के लिए बहुत उपयुक्त नहीं बनाता है, लेकिन इस गुण के कारण, एवोकाडोस को शाकाहारियों द्वारा अत्यधिक सम्मानित किया जाता है।

एवोकैडो के गूदे में बहुत अधिक होता है शरीर द्वारा आवश्यकमैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, विटामिन, फलों के एसिड। उत्पाद में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, चयापचय में सुधार होता है, रोकथाम के लिए कार्य करता है हृदय रोगमस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। जिन व्यंजनों में एवोकैडो का गूदा मिलाया जाता है, वे हार्दिक होते हैं।

एवोकाडो का स्वाद कमजोर रूप से व्यक्त किया जाता है, तटस्थ के करीब। इसमें मलाईदार और अखरोट के नोट हैं। कुछ इसमें पाइन नट्स का स्वाद, पाइन सुइयों की गंध पकड़ते हैं। अन्य उत्पादों के साथ संयोजन में, एवोकैडो का स्वाद एक नए तरीके से प्रकट होता है।

केवल पके फलों का स्वाद सुखद होता है, कच्चे फल कड़वे होते हैं। आप अधिक पके हुए फल भी पसंद नहीं करेंगे - उनमें गूदा एक आकारहीन, अनपेक्षित द्रव्यमान में बदल जाता है। खाने के लिए, परिपक्वता की इष्टतम डिग्री का फल चुनना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे महसूस करने की ज़रूरत है, छील पर दबाएं। यदि उस पर बहुत छोटा सा गड्ढा बना रहता है, तो फल पक जाता है, लेकिन अधिक नहीं। त्वचा का पीला रंग इंगित करता है कि एवोकैडो अभी भी हरा है। कई दिनों तक लेटे रहने के बाद कमरे का तापमान, यह पक जाएगा। आप एवोकैडो बैग में पके सेब या केले डालकर पकने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।

उपयोग की विशेषताएं

एवोकाडो आमतौर पर अन्य फलों की तुलना में अलग तरह से खाया जाता है। बुनियादी नियम हैं:

• पके फल से केवल एवोकैडो का गूदा ही खाया जाता है;
• में शुद्ध फ़ॉर्मएवोकैडो स्वीकार नहीं किया जाता है, क्योंकि इसका स्वाद पर्याप्त उज्ज्वल नहीं है;
• खट्टे फलों का रस मिलाने से एवोकाडो का स्वाद बेहतर होता है और इसके गूदे को काला होने से रोकता है;
• एवोकाडो का सेवन केवल कच्चा ही किया जाता है: यदि इसे गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, तो यह कड़वा हो जाएगा। लुगदी को सूप और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, लेकिन केवल तभी जब वे पहले से ही पकाए गए हों और स्टोव से हटा दिए गए हों।

एवोकैडो के न्यूट्रल स्वाद को देखते हुए इसका सेवन करने के कई तरीके हैं।

• एक पेस्ट के लिए कुचल, एवोकैडो पल्प सैंडविच के लिए एक स्प्रेड के रूप में उपयोग किया जाता है या इसकी तैयारी के आधार के रूप में कार्य करता है;
• सॉस और पाई मैश किए हुए एवोकाडो से बनाए जाते हैं, एक उदाहरण मैक्सिकन स्नैक गुआकामोल है;
• एवोकैडो स्लाइस का उपयोग रोल बनाने के लिए किया जाता है, खासकर शाकाहारी लोगों के लिए;
• एवोकैडो प्यूरी मछली और मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में काम कर सकता है;
• एवोकैडो पल्प खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है क्रीम सूप(उन्हें ठंडा परोसा जाता है);
• एवोकैडो के साथ बनाया गया विभिन्न फिलिंग्सठंडे नाश्ते के लिए;
• एवोकाडो के क्यूब्स और स्लाइस अक्सर समुद्री भोजन, पोल्ट्री मांस से सलाद में देखे जा सकते हैं। एवोकैडो अन्य फलों, साथ ही सब्जियों, पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है;
• एवोकैडो का उपयोग आइसक्रीम, मूस और अन्य डेसर्ट बनाने के लिए किया जाता है जिन्हें बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है;
• एवोकैडो प्यूरी अक्सर स्मूदी और मिल्कशेक में एक घटक बन जाता है।

एवोकैडो को स्लाइस, क्यूब्स या मैश किए हुए आलू के रूप में व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, लुगदी को पत्थर से अलग किया जाना चाहिए और छील, कटा हुआ होना चाहिए। वे आमतौर पर इसे इस तरह करते हैं:

• एवोकैडो फल को धोकर सुखा लें।
• एक तेज चाकू से परिधि के साथ एक कट बनाया जाता है। आपको बहुत हड्डी तक काटने की जरूरत है।
• आधा घुमाते हुए फल को दो भागों में बांटा गया है।
• हड्डी को उसके खोल सहित चम्मच से हटा दिया जाता है।
• मांस लंबाई में या पार (या एक जाली के साथ, यदि आपको क्यूब्स प्राप्त करने की आवश्यकता है) काटा जाता है। कटौती गहरी होनी चाहिए, त्वचा तक पूरी तरह से।
• चम्मच या चाकू की सहायता से गूदे को छिलके से अलग कर लें। यदि आपको केवल गूदे की आवश्यकता है, तो इसे केवल एक चम्मच से निकाल दिया जाता है।

अगर एवोकाडो पका हुआ है, तो आप बिना चाकू की मदद से इसका छिलका अपने हाथों से हटा सकते हैं।

एवोकैडो के गूदे को पीसने की प्रकृति चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करती है।

एवोकैडो के साथ सूप प्यूरी

• एवोकैडो - 0.4 किलो;
• चिकन शोरबा- 1.5 एल;
• लहसुन - 3 लौंग;
• जतुन तेल- 20 मिली;
• नमक और काली मिर्च, ताजा जड़ी बूटी- स्वाद।

खाना पकाने की विधि:

• एवोकाडो को आधा काट लें, गड्ढे को हटा दें।
• एक चम्मच से फलों के आधे भाग से गूदा निकाल लें, इसे एक ब्लेंडर बाउल में रखें और पीसकर प्यूरी बना लें।
• मैश किए हुए एवोकैडो को गर्म लेकिन उबलते शोरबा के साथ मिलाएं ( इष्टतम तापमान- 70 डिग्री)। एक ब्लेंडर या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
• सूप को ठंडा करें।
• लहसुन को बारीक काट लें, जैतून के तेल में हल्का सा भूनें।
• साग को बारीक काट लें।
• सूप को कटोरे में डालें, प्रत्येक कटोरी में थोड़ा तला हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

आप सूप को गर्म नहीं कर सकते, अगले दिन यह बेस्वाद हो जाएगा, इसलिए आपको इसे उतनी ही मात्रा में पकाना चाहिए जितना आप खाने के लिए तैयार हैं।

एवोकैडो के साथ चिकन सलाद

• एवोकैडो - 0.2 किलो;
• सेब - 0.2 किलो;
• नींबू का रस- 40 मिली;
• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट(पट्टिका) - 0.2 किग्रा;
• अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम;
• प्याज - 75 ग्राम;
• अजमोद - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• सेब को छीलकर उसका कोर निकाल लें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें भूरा होने से बचाने के लिए नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें।
• नमकीन पानी में उबले हुए चिकन को फाइबर में अलग करें या बारीक काट लें, चिकन के साथ मिलाएं।
• अजवाइन छीलें, एक grater पर काट लें, अन्य अवयवों में डाल दें।
• प्याज, भूसी से मुक्त, जितना संभव हो उतना छोटा काट लें और अन्य घटकों के साथ मिलाएं।
• एवोकाडो को खुला काट कर चम्मच से गड्ढा हटा दें। अपने हाथ में आधा लें, लुगदी पर अनुदैर्ध्य कटौती करें, इसे लगभग बहुत छील तक काट लें। कटों के बीच की दूरी लगभग 1 सेमी होनी चाहिए। उसके बाद, कटौती को पहले के लंबवत बनाएं। गूदे को चम्मच से छिलके से अलग कर लें। दूसरे आधे फलों को भी इसी तरह पीस लें।
• एवोकाडो के स्लाइस को एक बाउल में डालें, फोर्क से मैश करें, बचा हुआ नींबू का रस डालें, मिलाएँ।
• एवोकैडो पल्प में नमक, काली मिर्च, थोड़ा सा जैतून का तेल (लगभग 20 मिली) मिलाएं, हिलाएं।
• एवोकैडो पेस्ट को कटे हुए उत्पादों में स्थानांतरित करें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो जाएं।

द्वारा पकाया गया यह नुस्खासलाद सैंडविच या टार्टलेट में परोसने के लिए उपयुक्त है।

एवोकैडो और सामन सलाद

• थोड़ा नमकीन सामन - 0.2 किलो;
• एवोकैडो - 0.3 किलो;
• चेरी टमाटर - 0.3 किलो;
• नींबू का रस - 60 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• पत्ता सलाद - 50 ग्राम;
• तिल के बीज - 30 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• एवोकैडो के मांस को अलग करें, उसी समय इसे लगभग 1-1.5 सेमी के क्यूब्स में काट लें।
• सामन को लगभग समान टुकड़ों में काट लें।
• सलाद को अपने हाथों से फाड़ें, एक डिश पर रखें।
• टमाटर को आधा काट लें।
• एवोकाडो और टमाटर के साथ मछली मिलाएं। उनमें नींबू का रस और तेल डालें, मिलाएँ।
• नाश्ता लगाओ सलाद की पत्तियाँ, तिल के साथ छिड़के।

इस मूल सलादके लिए तैयार किया जा सकता है उत्सव की मेज. इसमें थोड़ा समय लगेगा, लेकिन मेहमान लगभग निश्चित रूप से इस स्वादिष्ट व्यवहार से संतुष्ट होंगे।

एवोकैडो में अद्वितीय ऑर्गेनोलेप्टिक गुण हैं, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन, सब्जियों और अन्य फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एवोकैडो पल्प को विभिन्न डेसर्ट और स्नैक्स में शामिल किया जाता है। फल में निहित छिलका और हड्डी नहीं खाई जाती है।

एवोकैडो मध्य अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के मूल निवासी हैं। वनस्पति विज्ञानी इसका श्रेय देते हैं सदाबहार वृक्षलॉरेल के दूर के रिश्तेदारों के लिए। दिलचस्प बात यह है कि सैकड़ों एवोकैडो प्रजातियों में से कुछ की मांसल पत्तियां सौंफ का स्वाद देती हैं।

संभवतः काइमैन की त्वचा के साथ फल की त्वचा की संरचना की समानता के कारण, स्थानीय भारतीय फल को एक वाक्यांश कहते हैं जिसका अनुवाद "मगरमच्छ नाशपाती" या "मगरमच्छ नाशपाती" के रूप में किया जा सकता है।

ये फल हर दिन स्थानीय निवासियों की मेज पर होते हैं। वे पहले से ही जानते हैं कि कच्चे एवोकैडो कैसे खाते हैं - वे सिर्फ रोटी पर तेल का गूदा फैलाते हैं।

और मेक्सिकन लोग स्वादिष्ट खाना बनाते हैं, लेकिन अविश्वसनीय मासलेदार व्यंजनसे गाढ़ा पेस्टएवोकैडो पल्प, टमाटर और मिर्च मिर्च।

हम काटते हैं, हम साफ करते हैं

फल को चाकू से हड्डी के चारों ओर काटा जाता है। यह आसानी से हिस्सों में बंट जाता है।

एवोकैडो का मांस, त्वचा की तरह, बहु-रंगीन हो सकता है: पन्ना हरे रंग से, कीवी की तरह, हल्के पीले, नाशपाती की तरह। यह एक छोटे अंडे के आकार के चिकने, गोल "बीज" को छुपाता है। हड्डी को केवल थोड़ा सा टकने की जरूरत है और वह बाहर गिर जाएगी।

त्वचा को छीलना भी आसान होता है। इसे बिना पके संतरे की तरह चाकू की सहायता से भी हटाया जा सकता है।

अब गूदे को सलाद के लिए स्लाइस या क्यूब्स में काटा जा सकता है। उदाहरण के लिए, झींगा के साथ, उबला अंडातथा ताजा खीरेमेयोनेज़ के तहत।

लेकिन ध्यान रखें कि हवा में टुकड़े जल्दी से ऑक्सीकृत और काले हो जाते हैं, हालांकि यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। ब्राउनिंग को रोकने के लिए, उन्हें नींबू का रस या साइट्रिक एसिड का घोल डालें।

अगर आप मैश किए हुए आलू के रूप में एवोकाडो खाना चाहते हैं, तो छिलके को बीच से न छीलें, सामग्री को चम्मच से निकाल लें।

कोमल पल्प बनावट में नरम प्रसंस्कृत पनीर के समान है। वह आपको ओवन-सूखे की अप्रत्याशित सुगंध से आश्चर्यचकित कर देगी अखरोट.

इन फलों को विशेष रूप से कच्चा खाया जाता है। उनसे गर्म व्यंजन बनाना असंभव है: गर्मीनाजुक संरचना के तत्वों को नष्ट कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप मजबूत कड़वाहट होती है

विदेशी पार्टी

दोस्तों के लिए किसी तरह पार्टी की व्यवस्था करना दिलचस्प है विदेशी व्यंजनएवोकैडो से। कोलंबस के समय में नाविकों द्वारा यूरोप लाया गया यह फल, पाक विशेषज्ञों ने बहुत विविध तरीके से उपयोग करना सीखा है। तो चुनाव असामान्य व्यंजनकाफी बड़ा। उदाहरण के लिए, आप सूप, प्यूरी, पास्ता, सलाद, सैंडविच बना सकते हैं।

लेकिन दोस्तों को प्रसिद्धि दिलाने के लिए, आपको सबसे पके फलों का चयन करना चाहिए।

पसंद की कठिनाइयाँ

एक एवोकैडो का फल अक्सर एक मोटा नाशपाती के आकार का होता है, लेकिन इन उष्णकटिबंधीय पेड़ों की सैकड़ों किस्मों में से कुछ गोल या अंडाकार फल पैदा करते हैं।

उनका आकार परिपक्वता के बारे में कुछ नहीं कहता है। यहां तक ​​​​कि बड़े "मगरमच्छ नाशपाती" भी अपरिपक्व हो सकते हैं, हालांकि वे डेढ़ किलो वजन तक पहुंचते हैं। लेकिन छोटे फल, मुट्ठी के आकार के, कच्चे खाने के लिए काफी तैयार हो सकते हैं।

रंग से, इन फलों की परिपक्वता की डिग्री या तो निर्धारित नहीं की जा सकती है: वे पीले-हरे, लाल, भूरे और यहां तक ​​कि बैंगनी रंग के होते हैं।

परिपक्वता परीक्षण बहुत आसान है। आपको बस फल को महसूस करने और त्वचा के खिलाफ अपनी उंगली दबाने की जरूरत है। फर्म - अभी तक पका नहीं है। यदि त्वचा पर कोई गड्ढा रह गया है, तो बेझिझक फलों को एक टोकरी में रख दें।

लेकिन बारीकियां हैं

1. पके एवोकाडो को आज या कल खाना चाहिए। यह लंबे समय तक नहीं चलेगा।

2. अंदर से नरम और प्रतीत होने वाले अदूषित फल अधिक पके हो सकते हैं। इसका ढीला मांस भोजन के लिए अनुपयुक्त है। एक अधिक पके फल का संकेत एक काला आधार (वह स्थान जहाँ डंठल था) है।

लेकिन अपार्टमेंट की गर्मी में ठोस फल कुछ ही दिनों में पक जाएंगे। बस इसे फ्रिज में न रखें।

एवोकैडो एक कृषि फसल है जो उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में व्यापक रूप से जानी जाती है। दिखने में, यह एक गोल फल है जो बड़े आकार तक बढ़ सकता है, कभी-कभी लंबाई में 20 सेमी तक पहुंच जाता है। एवोकैडो के अंदर तैलीय हरे मांस से घिरा एक बड़ा गड्ढा होता है। फल की त्वचा पतली, गहरे हरे रंग की होती है। एवोकैडो का स्वाद मक्खन और नट्स के मिश्रण जैसा होता है। इस फल की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि इसमें कार्बोहाइड्रेट से भरपूर अन्य फलों और जामुनों के विपरीत बहुत अधिक वसा होता है।

एवोकैडो की संरचना

एवोकैडो फल के गूदे में बड़ी मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं। इस फल की निम्नलिखित संरचना है:

• विटामिन (के, सी, बी, ई, ए, फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड सहित);
• मैग्नीशियम;
• जस्ता;
• पोटैशियम;
• लोहा;
• मैंगनीज;
• फास्फोरस और अन्य उपयोगी घटक.

100 ग्राम एवोकैडो का ऊर्जा मूल्य 160 किलो कैलोरी है। फल में शामिल हैं:

• 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से 7 आहार फाइबर हैं);
• 2 ग्राम प्रोटीन;
• 15 ग्राम वसा, मानव शरीर के लिए उपयोगी।

कोलेस्ट्रॉल की पूर्ण अनुपस्थिति आपको वजन घटाने के लिए एवोकैडो फल का उपयोग करने की अनुमति देती है।

एवोकैडो के उपयोगी गुण

एवोकाडो खाना उन लोगों के लिए अच्छा है जो हृदय रोगों से पीड़ित हैं, साथ ही साथ जिनके पास रक्त है उच्च स्तरकोलेस्ट्रॉल। फल में बहुत अधिक चीनी नहीं होती है, इसलिए यह उन लोगों द्वारा उपभोग के लिए उपयुक्त है मधुमेह. करने के लिए धन्यवाद बढ़िया सामग्रीपोटेशियम एवोकैडो का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है तंत्रिका प्रणाली. फोलिक एसिड, जो फलों के गूदे का हिस्सा है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करके और बहाल करके लाभ देता है भावनात्मक पृष्ठभूमि. विटामिन ए और ई त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं। ओलिक एसिड, जो एवोकैडो फल में भी पाया जाता है, मानव शरीर में चयापचय को गति देता है।

एवोकैडो के गूदे में बड़ी मात्रा में बी विटामिन शामिल होते हैं, जिसके कारण, विशेष रूप से, उपयोगी गुण प्रकट होते हैं:

• बी 1 - वसा के गठन को रोकता है;
• बी 4 - नींद में सुधार करता है और चिड़चिड़ापन से राहत देता है;
• बी 2 - कार्बोहाइड्रेट को प्रयोग करने योग्य ऊर्जा में परिवर्तित करता है;
• बी 5 - पाचन तंत्र को पुनर्स्थापित करता है;
• बी 6 - वसा को बेहतर अवशोषित करने की अनुमति देता है।

कच्चा एवोकैडो कैसे खाएं?

कच्चे एवोकैडो की कोशिश करने के लिए तैयार हैं? आइए देखें कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

एक एवोकैडो चुनना

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सही फल चुनना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसे खाने से प्राप्त आनंद इस पर निर्भर करता है। कच्चे फल में सबसे ज्यादा नहीं होता है सुखद स्वाद. परिपक्व होने पर, एवोकैडो का गूदा स्पर्श करने के लिए समान हो जाता है मक्खन. एक पके फल को छिलके के रंग से पहचानना आसान होता है: यह गहरा हरा, लगभग काला होता है। यदि आप इसे दबाते हैं, तो एक दांत बना रहता है, लेकिन साथ ही गूदा अंदर नहीं लटकता है और फल बहुत नरम नहीं होता है। हालांकि, यह कठिन भी नहीं होना चाहिए: यह परिपक्वता की अपर्याप्त डिग्री को इंगित करता है। केवल एवोकैडो का मांस खाया जाता है, गड्ढे और त्वचा को त्याग दिया जाता है।

एक एवोकैडो की सफाई

इससे पहले कि आप तय करें कि कच्चे एवोकैडो को ठीक से कैसे खाया जाए, आपको इसे छीलना होगा। ऐसा करने के लिए, फल को हड्डी के चारों ओर काट दिया जाता है, इसे काटने लायक नहीं है। फिर आपको फल के दोनों हिस्सों को विपरीत दिशाओं में स्क्रॉल करना होगा। नतीजतन, उनमें से एक हड्डी से अलग हो जाएगा।

एवोकैडो खा रहा है

आप कच्चा एवोकाडो खा सकते हैं विभिन्न तरीके. पहले मामले में, यह एक चम्मच लेने और इसके साथ छिलके से मांस को खुरचने के लिए पर्याप्त है। इसे पहले से मैश किया जा सकता है और काली मिर्च, नमक, जैतून का तेल, नींबू का रस, मसालों के साथ सीज़न किया जा सकता है। हर कोई अपने लिए सही स्वाद चुन सकता है।

कच्चे एवोकाडो खाने का एक और तरीका है कि छिलके से मांस को खुरच कर कांटा से मैश कर लें। पिछले मामले की तरह, आप काली मिर्च और अन्य मसाला, जैतून का तेल जोड़ सकते हैं। फिर कच्चे एवोकाडो के पेस्ट को ब्रेड पर लगायें और अद्भुत स्वाद का आनंद लें।

पल्प को गूंथने की जरूरत नहीं है, आप इसे स्लाइस में काट सकते हैं, छिलका हटाकर ब्रेड पर रख सकते हैं। प्राप्त असामान्य सैंडविचअद्भुत स्वाद के साथ।

दिलचस्प! कच्चे खाद्य आहार के लिए एवोकैडो एक आदर्श फल है। इसका न केवल अद्भुत स्वाद है, बल्कि बहुत कुछ है उपयोगी पदार्थ. यह एक पौष्टिक फल है जो शरीर को मूल्यवान विटामिन और वसा से समृद्ध करता है। अपेक्षाकृत उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, कच्चे एवोकैडो अंडे या मांस को बदलने के लिए उपयुक्त भोजन में से एक को पूरी तरह से बदल देंगे।

एवोकैडो व्यंजनों

कुछ लोग सोचते हैं कि कच्चा एवोकाडो खाना बेहतर है। उनकी राय में, इस तरह आप फल के स्वाद और सुगंध का पूरा अनुभव कर सकते हैं। इसके अलावा, गर्मी उपचार के बाद की तुलना में इस फल को कच्चा खाना अधिक उपयोगी होता है, क्योंकि इसमें सभी विटामिन और अन्य उपयोगी घटक संरक्षित होते हैं। हालांकि, कुछ लोग इससे सहमत नहीं हैं। आखिरकार, यह व्यर्थ नहीं है कि वहाँ है बड़ी राशिएवोकैडो व्यंजनों। यह फल सलाद, सूप, सॉस और अन्य व्यंजनों में शामिल है।

समुद्री भोजन और एवोकैडो सलाद

समुद्री भोजन सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद स्क्विड - आधा कैन;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• झींगा - 250 ग्राम;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• जैतून;
• मेयोनेज़।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित चरणों का पालन करना होगा:

1. एवोकैडो छीलें, गड्ढे को हटा दें, क्यूब्स में काट लें।
2. खीरे और स्क्वीड को क्यूब्स में काट लें।
3. झींगा उबालें, फिर छीलकर काट लें।
4. जैतून को स्लाइस में काटें।
5. सभी सलाद सामग्री, मेयोनेज़ के साथ मौसम मिलाएं।

के साथ एक डिश प्राप्त करें मजेदार स्वाद. ऐसा सलाद खाना फायदेमंद होता है क्योंकि इसमें विटामिन होते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एवोकाडोस ये मामलापास नहीं होता उष्मा उपचारऔर इसका कच्चे रूप में उपयोग किया जाता है, इसलिए यह सभी मूल्यवान घटकों को बरकरार रखता है।

चिकन और एवोकैडो सलाद

खाना पकाने के लिए चिकन सलादआपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन में उबला हुआ- 300 ग्राम;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• सलाद - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस, नमक, जैतून का तेल।

सलाद तैयार करने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. फलों को छीलना, काटना, छीलना और छीलना चाहिए, गूदे को छोटे क्यूब्स में कुचल दिया जाना चाहिए। फिर उन्हें नींबू के रस के साथ छिड़कने की जरूरत है ताकि वे काले न हों।
2. लेट्यूस को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और कुछ मिनटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इससे इसकी पत्तियां क्रिस्पी हो जाएंगी।
3. उबला हुआ मुर्गे की जांघ का मासक्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
4. फटे हुए लेट्यूस के पत्तों को एक प्लेट पर बिछाया जाता है, ऊपर से एवोकैडो के स्लाइस रखे जाते हैं। पकवान को नमकीन और अनुभवी होना चाहिए वनस्पति तेल. चिकन पट्टिका शीर्ष पर रखी गई है।

यदि आप सब कुछ सही करते हैं, तो सलाद स्वादिष्ट निकलेगा। परोसने से पहले पकवान की सामग्री को मिलाने की सलाह दी जाती है।

एवोकैडो सॉस

सलाद के अलावा, एवोकैडो एक अद्भुत, यादगार स्वाद के साथ सॉस बनाते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• एवोकैडो - 2 पीसी ।;
• ताजा टमाटर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - आधा सिर;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कटा हुआ सीताफल, नमक।

सॉस तैयार करने के लिए, आपको इन चरणों का पालन करना होगा:

1. एवोकाडो के फल को छीलकर उसके गूदे को मैश करके प्यूरी बना लें। नींबू के रस के साथ छिड़के।
2. मिर्च को बिना बीज के पीस लें।
3. एक ब्लेंडर में प्याज को छीलकर काट लें।
4. सभी उत्पादों को एक अलग डिश में मिलाएं, नमक डालें, सीताफल डालें। टमाटर को छिलके सहित काट लें और सॉस में डालें। मिक्स।

इस प्रकार, एवोकैडो से फल प्राप्त होते हैं अद्भुत व्यंजन. उपरोक्त केवल कुछ व्यंजन हैं। वास्तव में, और भी बहुत कुछ हैं। इस फल से आप बड़ों और बच्चों के लिए खाना बना सकते हैं। एवोकैडो सलाद, सूप, सॉस और अन्य व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, लगभग सभी उत्पादों के साथ सफलतापूर्वक संयुक्त।

वीडियो: एवोकाडो सही कैसे खाएं?

बहुत से लोग सवाल पूछते हैं: एवोकैडो कैसे खाएं? इसका जवाब अगले वीडियो में है।

एवोकैडो फल को आजमाने से पहले, आपको यह जानना होगा कि इसे ठीक से कैसे छीलना है। यह कैसे करना है यह वीडियो में स्पष्ट रूप से दिखाया गया है।

काली ब्रेड का टुकड़ा और उसके ऊपर फैला हुआ मैश किया हुआ कच्चा एवोकैडो का गूदा मिलाकर सैंडविच खाने से न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है।

Perseus americana - सदाबहार का एक प्रकार फल पौधेलॉरेल परिवार से। एवोकैडो, जैसा कि इस महत्वपूर्ण फल फसल के फल कहा जाता है, उनका गूदा विटामिन और खनिजों से संतृप्त होता है। इस पौधे और इसके फलों का एक और नाम है - "मगरमच्छ नाशपाती"। कैलोरी में बहुत अधिक होने के साथ-साथ यह एक अद्भुत फल है। लाभकारी विशेषताएंएवोकैडो इसकी संरचना के कारण हैं।

एवोकैडो कोलेस्ट्रॉल का एक प्रबल विरोधी है, एक पदार्थ जो कई हृदय रोगों का कारण बनता है; पर पोषण का महत्वयह फल मांस और अंडे से अधिक है। सब्जियों की वसाएवोकाडो में निहित, ज्यादातर मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं और रक्त वाहिकाएंकोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करना। नट और जैतून का तेल, जिसे पोषण विशेषज्ञ हृदय रोगों को रोकने के साधन के रूप में पहचानते हैं, शरीर पर समान प्रभाव डालते हैं। एवोकैडो का गूदा एक क्रीम जैसा दिखता है, इसलिए इस फल को इसमें मिलाया जा सकता है अलग अलग प्रकार के व्यंजनऔर मसाला, जैसे: सॉस, प्यूरी, क्रीम, स्पेगेटी। इस मामले में एवोकैडो पूरी तरह से पशु वसा की जगह लेता है।

क्या आप पहले एवोकैडो के इन स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानते थे?

अनुसंधान से पता चलता है कि जब रोज के इस्तेमाल केआधा एवोकैडो एक महीने के भीतर कुल कोलेस्ट्रॉल में उल्लेखनीय कमी आती है। यहां मुख्य भूमिका, वैज्ञानिकों के अनुसार, मोनोअनसैचुरेटेड वसा द्वारा निभाई जाती है।

इस स्वस्थ फल में लगभग कोई चीनी नहीं होती है, लेकिन इसमें बहुत अधिक वसा और विटामिन ई (टोकोफेरोल) होता है, जो इन फलों को स्वस्थ त्वचा और बालों के लिए अपरिहार्य बनाता है। विटामिन एफ (असंतृप्त का संयोजन वसायुक्त अम्लएवोकाडो में मछली के तेल (लगभग 94.8%) की तुलना में तीन गुना अधिक मात्रा में निहित है।

उन लोगों के लिए जो छुटकारा पाना चाहते हैं अधिक वज़नएवोकैडो पहले साथी हैं: इसके सौ ग्राम में लगभग 120 कैलोरी होती है, लेकिन यह ऊर्जा वसा में नहीं बदल जाती है।

इसके अलावा, इन फलों में शामिल हैं तेज़ाब तैल, रक्त में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को विघटित करना, इस प्रकार जहाजों में कुख्यात "सजीले टुकड़े" की उपस्थिति को रोकना। लेकिन एवोकाडो के लाभकारी गुण आपको भूख न लगने में मदद करेंगे - इसके पोषण मूल्य के मामले में, जैसा कि हमने पहले ही कहा है, यह फल मांस से भी आगे है।

यह सिद्ध हो चुका है कि एवोकाडो विकास को रोकने के लिए काम कर सकता है ऑन्कोलॉजिकल रोगऔर हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग। लेकिन डॉक्टर दो दिन में एक से ज्यादा फल खाने की सलाह नहीं देते हैं।

एवोकाडो को एनीमिया, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, गैस्ट्र्रिटिस और कमजोर स्रावी कार्य के साथ मदद करने के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है। रक्त चापऔर एथेरोस्क्लेरोसिस। एवोकाडो मधुमेह वाले लोगों के लिए भी फायदेमंद होता है।

एवोकैडो ख़रीदना: इसे कैसे चुनें?

चुनते समय, ध्यान दें दिखावटएवोकैडो फल। चूंकि एवोकाडो बहुत धीरे-धीरे पकता है, यदि आप एक एवोकाडो खरीदते हैं जिसे आप तुरंत खाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो ऐसा चुनें जो दृढ़ और भारी हो और दो दिनों के भीतर कमरे के तापमान पर पक जाए। छिलका बिना किसी धब्बे या दरार के बरकरार, साफ होना चाहिए। काले धब्बे की उपस्थिति अधिक पके हुए एवोकाडो का स्पष्ट संकेत है। एक पका हुआ फल, जब उंगली से दबाया जाता है, तो वह थोड़ा शिथिल होना चाहिए, अर्थात। नरम हो, लेकिन ढीला नहीं।

एवोकैडो कैसे खाएं

एवोकैडो सलाद में एक नाजुक स्वाद जोड़ता है और सैंडविच को ताज़ा करता है। यह लाल मछली, झींगा और मुर्गी के मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एवोकाडो पल्प को क्रिस्पी ब्रेड के स्लाइस पर अच्छी तरह फैलाएं। एवोकाडो को कच्चा खाना बेहतर है, फलों में टिनिन होता है, इस वजह से गर्मी उपचार के दौरान कड़वाहट दिखाई देती है। चूंकि छिलके वाले फल हवा के संपर्क में आने पर जल्दी काले हो जाते हैं, इसलिए उन्हें अंतिम समय में व्यंजन में मिलाना चाहिए।

एक एवोकैडो को आसानी से छीलने के लिए, फल के पूरे व्यास के साथ एक तेज चाकू से चीरा लगाएं, ताकि चाकू पत्थर को छू ले। फल को दो भागों में विभाजित करें, थोड़ा घुमाते हुए - यदि फल पके हैं, तो यह बिना किसी कठिनाई के निकलेगा। साथ ही चाकू से हड्डी को सावधानी से काटकर निकाल लें। फिर, एवोकाडो के प्रत्येक हिस्से पर, ऊपर से नीचे तक एक और हल्का कट बनाएं। फिर छिलके के सिरे को धीरे-धीरे खींचे, यह आसानी से अलग हो जाना चाहिए।

यहाँ कुछ एवोकैडो व्यंजन हैं:

1. एवोकैडो, टमाटर और जड़ी बूटियों का सलाद

उत्पाद: 2 पके (लेकिन बहुत नरम नहीं) एवोकैडो, 1 बड़ा टमाटर या दो मध्यम वाले, साग का एक अच्छा गुच्छा - अजमोद या सीताफल, थोड़ा सा डिल, एक मध्यम नींबू का रस, स्वाद के लिए नमक। कुछ तीखेपन के लिए आधा सिर जोड़ते हैं। प्याज़, काट कर 5-6 मिनिट के लिए हल्का सा मैरिनेट कर लें.

एवोकाडो को लंबाई में आधा काट लें और गड्ढा हटा दें। पल्प को चमचे से सावधानी से निकालें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सलाद के कटोरे में रखें। कटे हुए टमाटर, हर्ब्स और प्याज़, हल्का नमक डालें। नींबू के रस के साथ सब कुछ छिड़कें। सलाद तैयार।

2. एवोकैडो, अंगूर और साग का सलाद

सामग्री: 2 एवोकाडो, 2 अंगूर, ताजा अजमोद या सीताफल के 2 गुच्छा (जो भी आप पसंद करते हैं), 1 चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच 7% सिरका और सॉस, नमक और काले रंग के लिए जैतून का तेल पीसी हुई काली मिर्चस्वाद।

चीनी, सिरका और जैतून के तेल को मिलाकर सॉस तैयार करें। एवोकाडो को काटिये, पत्थर निकालिये, चमचे से गूदा निकालिये और काट लीजिये छोटे - छोटे टुकड़े. सलाद के कटोरे में रखें। अंगूर को छीलकर स्लाइस में विभाजित करें (यदि अंगूर बहुत बड़े हैं तो आप स्लाइस को आधा काट सकते हैं) और सलाद के कटोरे में भी रखें। ऊपर से बारीक कटा हुआ साग, नमक, काली मिर्च डालें और तैयार सॉस के ऊपर डालें। बहुत धीरे से मिलाएं और आप परोसने के लिए तैयार हैं।

3. एवोकैडो पेस्ट और टमाटर के साथ सैंडविच

उत्पाद: 4 स्लाइस सफेद रोटीया सफ़ेद ब्रेड, 1 एवोकैडो, 2 छोटे टमाटर, आधा नींबू का रस, आधा गुच्छा डिल या अजमोद, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

फल को काटने और पत्थर निकालने के बाद एवोकाडो का गूदा चम्मच से निकाल कर उसमें डाल दें चीनी मिट्टी के व्यंजन. नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालें और सभी चीजों को पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।

रोल या ब्रेड के स्लाइस टोस्टर या ओवन में थोड़ा सा टोस्ट करें (लेकिन माइक्रोवेव ओवन में नहीं!)। तैयार ब्रेड को पास्ता के साथ फैलाएं, ऊपर से हरी टहनी और टमाटर के स्लाइस को गोल आकार में काट लें।

सैंडविच की तैयारी में, एवोकैडो पेस्ट तेल की भूमिका निभाता है, इसलिए आप अपने स्वाद के ऊपर कोई अन्य एडिटिव्स डाल सकते हैं। कुछ लोग टमाटर नहीं खाते हैं। फिर आप टमाटर को लाल या पीली मीठी मिर्च के स्लाइस से बदल सकते हैं। अपनी पसंद के अनुसार प्रयोग करें!

4. और अंत में एवोकैडो और स्ट्रॉबेरी का मिठाई सलाद।

उत्पाद: 1 एवोकैडो, 10 बड़े जामुनस्ट्रॉबेरी, आधा कप कद्दूकस किए हुए अखरोट, कुछ हरे पत्ते या सिर का सलाद, 4 चम्मच शहद, 1 चम्मच। नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका, 2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल।

एक छोटी कटोरी में, शहद, चीनी, नींबू का रस, सिरका और जैतून का तेल मिलाएं - यह डालने की चटनी है।

एक सुंदर सलाद कटोरे में, हरी सलाद के पत्ते तल पर, या तो पूरी या कटा हुआ रखें। फिर सावधानी से एवोकैडो, स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों को आधा में काट लें, छिड़कें कद्दूकस किया हुआ मेवा. सॉस को बिना हिलाए सब पर डालें। तुरंत सेवन करें! यह पौष्टिक भी है और स्वादिष्ट भी।
नोट: एवोकैडो व्यंजन लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किए जा सकते हैं, उन्हें तुरंत खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि एवोकैडो का मांस जल्दी काला हो जाता है।

एवोकैडो नुकसान और contraindications:

व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में एवोकैडो नुकसान पहुंचा सकता है। एवोकाडो के बीज में जहरीले पदार्थ होते हैं जो आपके शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं, फल को सही तरीके से खाएं।

कॉस्मेटोलॉजी में एवोकैडो

एवोकैडो सिर्फ पोषण से ज्यादा के लिए अच्छे हैं। कॉस्मेटोलॉजी में, एवोकैडो तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है (फलों में इसकी सामग्री 20-30% तक पहुंच सकती है) विभिन्न क्रीम और लोशन के लिए एक घटक के रूप में। एवोकैडो तेल है रोगाणुरोधी गुणऔर घावों के शीघ्र उपचार को बढ़ावा देता है, जिससे न्यूरोडर्माेटाइटिस, सोरायसिस, एक्जिमा, सेबोरिया, डर्मेटोसिस, डायथेसिस जैसे रोगों के उपचार में इसका उपयोग करना संभव हो जाता है। यह उपाय ट्राफिक अल्सर, जलन, शीतदंश, बेडसोर के लिए अच्छा है।

एवोकैडो के गूदे का उपयोग चेहरे, गर्दन और डायकोलेट के लिए लाभकारी एंटी-एजिंग मास्क में भी किया जा सकता है। विटामिन ए, जिसमें यह फल प्रचुर मात्रा में होता है, त्वचा के लिए नई कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक होता है, जिससे कायाकल्प का प्रभाव प्राप्त होता है। लेकिन विटामिन ए स्वयं शक्तिहीन है - यह केवल थोड़ी मात्रा में वसा की उपस्थिति में "काम" करता है। इसलिए एवोकाडो त्वचा के लिए अच्छा होता है। वह खास है प्राकृतिक उपचार"टू इन वन", मानो विशेष रूप से महिलाओं को हमेशा प्रकाश, आकर्षण और सुंदरता को विकीर्ण करने में मदद करने के लिए बनाया गया हो। एवोकैडो विशेष रूप से शुष्क से बहुत शुष्क चेहरे की त्वचा के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि इस फल में उत्कृष्ट मॉइस्चराइजिंग और उपचार गुण होते हैं।

उपयोगी एवोकैडो फेस मास्क:

पहला लो। एल ताजा एवोकैडो पल्प, एक ब्लेंडर में काट लें या सिर्फ एक कांटा के साथ मैश करें। 1 चम्मच डालें। क्रीम (अधिमानतः 10%) और 1 जर्दी। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं और बिना देर किए मिश्रण को तुरंत साफ किए हुए चेहरे पर फैलाएं। 15-20 मिनट बाद गर्म पानी से धो लें।

आप चाहें तो क्रीम की जगह ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह मास्क न केवल मॉइस्चराइजिंग के लिए, बल्कि उन मामलों में भी बहुत उपयोगी है, जहां त्वचा में जलन या धूप से जलन होती है। एवोकैडो त्वचा को शांत करेगा, सूजन से राहत देगा, तुरंत मॉइस्चराइज करेगा, झुर्रियों और धक्कों को चिकना करेगा। आप सप्ताह में 2-3 बार एवोकाडो का उपयोग करके प्रक्रियाएं कर सकते हैं।

आमतौर पर दुकानों में आप दो प्रकार के एवोकाडो पा सकते हैं - एक हल्की त्वचा के साथ और एक गहरे रंग के साथ। जिनका रंग हल्का होता है उनमें फैट कम होता है और ये खाने में अच्छे होते हैं। गहरे रंग के फल मोटे होते हैं और कॉस्मेटिक मास्क के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

आप एवोकैडो के बारे में बहुत लंबे समय तक बात कर सकते हैं। और यह उचित है, क्योंकि यह निश्चित रूप से है उपयोगी उत्पाद. जिन लोगों ने कभी एवोकाडो नहीं खाया है, उन्हें पहले तो यह स्वाद में अजीब लगेगा, लेकिन फिर आपको यह पसंद आएगा। स्वास्थ्यप्रद फल. सही खाओ और स्वस्थ रहो!

गुलहायो राखिमोव

एवोकाडो - विदेशी फल, रसदार गूदे के साथ, सुखद सुगंध और सबसे नाजुक स्वाद. यह अपेक्षाकृत हाल ही में दुकानों में दिखाई दिया - लगभग दो दशक पहले। यह उत्पाद मेक्सिको और मध्य अमेरिका से आया था और इसे मूल रूप से मिडशिपमैन ऑयल और एलीगेटर नाशपाती कहा जाता था। प्राचीन एज़्टेक इस उत्पाद को "अंडे का पेड़" कहते हैं।

एवोकैडो के उपयोगी गुण

एवोकाडो एक विशेष फल है जिसमें शरीर के लिए कई लाभकारी गुण होते हैं। वह बनेगा बढ़िया जोड़अपने आहार में कई लाभों के साथ:

• वसा अम्ल। यह तत्व दैनिक मानव आहार के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है, इसकी जमावट को सामान्य करता है और रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है। यदि आप नियमित रूप से एवोकाडो खाते हैं, तो भविष्य में आप रक्त वाहिकाओं की लोच को बढ़ाएंगे। पके फल में कम से कम 20 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला वसा होता है जो शरीर के लिए फायदेमंद होता है
• गिलहरी। 100 ग्राम एवोकाडो में 2 ग्राम प्रोटीन होता है। यह तत्व निर्माण कार्य करता है, लेकिन इसकी मात्रा अपेक्षाकृत कम है। इस कमी को पूरा करने के लिए, एवोकैडो को किसी अन्य सब्जी या पशु प्रोटीन से बदलें।
• लेसिथिन। यह एक रासायनिक यौगिक है जो मस्तिष्क की प्रक्रिया को उत्तेजित करता है, जिसकी बदौलत यह तत्व उन सभी के लिए उपयोगी है जो इसमें लगे हुए हैं मानसिक गतिविधि. यह उन सभी के लिए भी उपयोगी है जो अपना वजन कम कर रहे हैं, क्योंकि यह चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है। लेसिथिन रक्त वाहिकाओं के जिगर और दीवारों को साफ करता है, शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाता है
• ग्लूटामाइन। यह एक एंटीऑक्सीडेंट है जो अवशोषण को रोकता है हानिकारक पदार्थभोजन से शरीर द्वारा प्राप्त

एवोकैडो पर्याप्त है उच्च कैलोरी उत्पाद, हालांकि, जब मॉडरेशन में उपयोग किया जाता है, तो यह आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाता है, बल्कि योगदान देता है स्वस्थ वजन घटाने. इसमें स्वस्थ वसा, शरीर के लिए जरूरीऔर पोषक तत्वों की उपस्थिति प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगी।

एवोकैडो के साथ सूप

सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला एवोकैडो क्लासिक तरीकाकच्चा। फल को पूरा खाया जा सकता है, टुकड़ों में काटा जा सकता है और सूप में भी डाला जा सकता है। आपको बस 3 बड़े एवोकाडो, चिकन ब्रेस्ट और एक ब्लेंडर चाहिए।

पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. चिकन तैयार करें। शव से त्वचा निकालें, कसाई, स्तन को अलग करें और अच्छी तरह कुल्ला करें
2. चिकन शोरबा तैयार करें। पैन में थोड़ा सा पानी डालें, एक भूरा झाग बनने तक उबालें, पानी निकाल दें
3. मुख्य शोरबा के लिए पहले से ही पानी का एक नया हिस्सा डालें। खाना पकाने के दौरान, समय-समय पर फोम को हटा दें और पानी को हिलाएं।
4. तीन एवोकैडो छीलें, उनमें से 2 को चौथाई भाग में काट लें और एक ब्लेंडर के माध्यम से चलाएं। यदि आपके पास ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो एवोकाडो को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें या बस इसे मैशर से कुचल दें
5. परिणामी घोल को शोरबा में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ
6. पर छोटे - छोटे टुकड़ेबचे हुए फलों को काट कर सूप में डाल दें। ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालें

सूप को प्याले में बाँटकर गरमागरम परोसें।

बीट्स के साथ टावर्स

एवोकाडो और बीट्स की मदद से आप स्वादिष्ट बीट टावर्स बना सकते हैं। प्राप्त होना स्वादिष्ट व्यंजन, स्टोर में पहले से 3 बड़े पके एवोकाडो, 3 मध्यम आकार के बीट, काली मिर्च और नमक, खट्टा क्रीम खरीदें।

तैयारी निम्नानुसार की जाती है:

1. चुकंदर और एवोकाडो को छीलकर अच्छी तरह धो लें
2. एवोकाडो को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मैशर या फोर्क से मैश होने तक मैश करें।
3. चुकंदर को पतले स्लाइस में काटें
4. बीट्स की सतह पर प्यूरी फैलाएं, और एवोकैडो के ऊपर एक और टुकड़ा रखें। इसे दो बार और दोहराएं। आपको एक तरह का टावर मिलेगा
5. सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 200 ग्राम कोई भी खट्टा क्रीम लें, उसमें एक चम्मच नमक और एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च डालें
6. बुर्ज की प्यूरी को सॉस में डालें। सॉस को बुर्ज के चारों ओर फैलाएं।

स्वादिष्ट एवोकैडो डिश तैयार है!

एक अच्छा एवोकैडो चुनने के नियम

उत्पाद की पसंद को जिम्मेदारी से संपर्क किया जाना चाहिए। खपत के लिए उपयुक्तता इस बात पर निर्भर करती है कि उत्पाद कितना पका हुआ और साथ ही ताजा है। एवोकैडो खरीदते समय निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:

• भ्रूण की सतह पर ध्यान दें। क्या इसमें काले धब्बे, खरोंच, डेंट या दरारें हैं? यदि आपको सूचीबद्ध दोषों में से कोई भी दोष नहीं मिला, तो बेझिझक फल को टोकरी में रखें और चेकआउट पर जाएं
• त्वचा के रंग से भरपूर फल चुनें। एक गहरा रंग इंगित करता है कि फल पका हुआ है और खाने के लिए सुरक्षित है।
• फल का आकार हमेशा इसकी त्रुटिहीन गुणवत्ता का संकेतक नहीं होता है। एवोकैडो की कुछ किस्मों में एक विशाल गड्ढा होता है, जो अनिवार्य रूप से यह भ्रम पैदा करता है कि एक अच्छे आकार के फल का स्वाद भी अच्छा होता है। वास्तव में, अक्सर यह पता चलता है कि फल में गूदा थोड़ा सा होता है
• फल को अपने हाथों में रखें और सतह पर हल्का दबाव डालें। पके फल का छिलका नरम और लचीला होता है, लेकिन पर्याप्त लोचदार होता है - फल वसंत जैसा होगा। एक कच्चा फल सख्त होता है और उसके गूदे को दबाना लगभग असंभव होता है, जिसे ज्यादा पके हुए एवोकैडो के बारे में नहीं कहा जा सकता है। ऐसे फल को अपनी उंगली से दबाना बहुत आसान है, लेकिन गूदा लंबे समय तक अपनी जगह पर वापस आ जाएगा। सबसे अधिक संभावना है, फल का मुख्य भाग न केवल अधिक पका हुआ है, बल्कि सड़ा हुआ भी है। यह आपके स्वास्थ्य को खतरे में डालने लायक नहीं है

स्पष्ट संकेत पका हुआ एवोकैडो- अंदर की हड्डी का हल्का सा झटका। जब आप इसे हिलाते हैं तो आप इसे सुन सकते हैं।

कच्चा एवोकैडो कैसे खाएं?

एवोकैडो एक विदेशी फल है जो हाल ही में उपयोग में आया है और अभी तक व्यापक लोकप्रियता हासिल नहीं कर पाया है। इसे ठीक से खाना कई कारणों से महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, यह आपके स्वास्थ्य के लिए मायने रखता है। दूसरे, स्वादिष्ट रूप से पका हुआ एवोकैडो उतना ही स्वादिष्ट और स्वस्थ होगा।

अधिक परिचित नाशपाती और सेब के विपरीत, उत्पाद का छिलका उपभोग के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है - फल की सतह को छीलना अनिवार्य है।

एवोकाडो खाने का क्लासिक तरीका इस तरह दिखेगा:

1. कुल्ला करना पका फलऔर ध्यान से त्वचा को हटा दें
2. एक तेज चाकू लें और इसे परिधि के साथ काटते हुए मांस पर दबाएं
3. काटने की प्रक्रिया में आप महसूस करेंगे कि चाकू सख्त बीज तक पहुंच गया है। इसे काटने की कोशिश मत करो। बस एवोकाडो के कटे हुए हिस्सों को एक दूसरे से अलग कर लें
4. हड्डी को गूदे से अलग करें

एवोकाडो को एक प्लेट में निकाल लीजिये और आप इसका गूदा किसी भी तरह से खा सकते हैं. उत्पाद को एक ब्लेंडर के साथ पूरा या शुद्ध किया जा सकता है। आप फल को दूसरे तरीके से खाने के लिए तैयार कर सकते हैं।

आपको फलों को छीलना नहीं है:

1. एवोकैडो को गर्म पानी के नीचे धो लें
2. फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें (जैसे तरबूज, संतरा या खरबूजा)
3. त्वचा को छुए बिना गूदा खाएं

विभिन्न राष्ट्र एवोकाडो को ऐसे तरीके से संसाधित करते हैं जो हमारे लिए असामान्य हैं। ब्राजीलियाई लोग इस फल को शहद के साथ खाना पसंद करते हैं, लैटिन अमेरिका और स्पेन में, उत्पाद सॉस और पेस्ट का आधार है। शाकाहारी व्यंजनएवोकाडो का उपयोग सुशी फिलिंग के रूप में भी करता है, और स्लिमिंग लोगों को वहां से स्वस्थ वसा मिलती है। माना जा रहा है कि यह सबसे ज्यादा उपयोगी होगा कच्चा एवोकैडोहालाँकि, इसका उपयोग कैसे करना है इसका चुनाव आप पर निर्भर है।