​समान लेख

अद्भुत बेरी

​जामुन को धोइये, बीज निकाल दीजिये. चेरी को एक तामचीनी कटोरे में रखें, चीनी छिड़कें और रस निकलने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद, जामुन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। उबलने के बाद जैम को दस मिनट तक पकाएं, फिर इसे स्टेराइल जार में डालें, रोल करें, पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद जैम को भंडारण के लिए किसी ठंडी जगह पर ले जाना चाहिए।

काम की तैयारी

जैम को आखिरी बार गर्म करें और उबाल लें। 5 मिनट तक पकाएं. सभी। शलाका तैयार जामतैयार बैंकों के लिए. ढक्कन से बंद करें (नियमित इस्त्री या स्क्रू-ऑन)।​

1. ​चेरी को धोएं, क्षतिग्रस्त फलों को छांटें और उन्हें हटा दें (केवल अच्छी चेरी). धुले हुए जामुनों को साफ करने से पहले सूखने के लिए एक सपाट सतह पर (एक बड़ी ट्रे पर सुविधाजनक रूप से) फैलाए गए साफ तौलिये पर रखें।​
2. ​चरण #3.​
3. 1. हम तौलते हैं आवश्यक मात्रासामग्री। हम जामुन का प्रसंस्करण शुरू करते हैं। हम चेरी को पानी से धोते हैं। पत्तियां और डंठल हटा दें. एक टूथपिक लें और प्रत्येक चेरी में एक छेद बनाएं। बीज निकालने की कोई जरूरत नहीं है

खाना पकाने के विकल्प

​100 मिली पानी;​

1. ​चेरी बेरी - 1 किलो.​
2. दरअसल, चेरी जैम बनाने की एक (सबसे आसान भी) रेसिपी है। इसके लिए आपको एक किलोग्राम पके, बिना क्षतिग्रस्त जामुन और उतनी ही मात्रा में चीनी चुननी होगी। फलों को छांट लिया जाता है, क्षतिग्रस्त फलों, साथ ही डंठलों और पत्तियों को हटा दिया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और फिर बीज हटा दिए जाते हैं। वैसे ये करना काफी आसान है. यह एक पिन का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है, जिसके साथ बीज को डंठल के आधार से हटा दिया जाता है। हालाँकि, आप विशेष का भी उपयोग कर सकते हैं पाक उपकरण. सभी चेरी को इस तरह से संसाधित करने के बाद, उन्हें चीनी से ढक दिया जाता है और 8-12 घंटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, जामुन, जो पहले से ही अपना रस छोड़ चुके हैं, को आग पर रखा जाता है और 15 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद आप चाशनी को एक अलग कंटेनर में डालें और इसे तब तक उबालें जब तक कि इसकी एक बूंद भी बर्फ के पानी में न फैल जाए। और उसके बाद ही इसमें चेरी डाली जाती है. जैम को अगले 15 मिनट तक उबाला जाता है और बाँझ जार में रखा जाता है। ऐसी मीठी गाढ़ी मिठाई बन जायेगी उत्तम पूरकएक शीतकालीन पारिवारिक चाय पार्टी के लिए

हड्डी से इलाज करें

​गर्म उत्पाद को जार में रखें और रोल करें।​

​सिरप पकाएं. ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें और आग लगा दें। मिश्रण को उबाल आने तक गर्म करें, आंच कम करें और चाशनी को तब तक पकाएं जब तक कि चीनी उसमें पूरी तरह से घुल न जाए

1. ​वास्तव में एक अच्छी गृहिणी वह है जो चेरी जैम बनाना जानती है।​
2. ​घटक:​
3. ​जैम को जल्दी से पकाएं - उबाल लें, आंच कम करें, 15 मिनट तक पकाएं, हिलाएं और झाग हटा दें। तैयार जार में डालें, ढक्कनों को कस लें (या उन पर कस दें)। ठंडा। ठंड में स्टोर करें.​
4. ​सेफ्टी पिन (स्नैप पिन) या मजबूत जूस स्ट्रॉ का उपयोग करके चेरी को छीलें
5. ​हम जार को स्टरलाइज़ करने के लिए आगे बढ़ते हैं। सबसे पहले, कंटेनर को सोडा से धोया जाना चाहिए। इसके बाद, जार को ओवन में 20 मिनट तक गर्म करें। हालाँकि आप सामान्य तरीके से भी नसबंदी करा सकते हैं। जैम को कंधों तक जार में डालें। चलो रोल अप करें. हम भंडारण के लिए जार और उनकी सामग्री हटाते हैं
6. 2. "मल्टी-कुक" मोड लॉन्च करें। उपयुक्त तापमान 160 डिग्री है. पानी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। अब आप जामुन डाल सकते हैं। हम इसे 5 मिनट के लिए समय देते हैं। चेरी को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें

खाना पकाने की विशेषताएं

​1 किलो चेरी (ताजा या जमी हुई)...

खाना पकाने के समय

​चरण #1.​

गाढ़ा इलाज

​पिट रहित चेरी जैम: वैकल्पिक व्यंजन

​अगर आप न केवल स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी बनाना चाहते हैं स्वस्थ इलाज, तो आपको स्पष्ट रूप से याद रखना होगा कि चेरी जैम "पांच मिनट" कैसे पकाना है। इसके नाम में ही इसकी तैयारी का राज छिपा है. ऐसे जैम के लिए आपको 0.5 किलोग्राम चीनी और 1 किलोग्राम तैयार चेरी की आवश्यकता होगी।​

1. ​चेरी को सिरप के साथ एक कंटेनर में डालें और 7-8 घंटे के लिए छोड़ दें। इसे रात में करना बेहतर है
2. प्रत्येक फल अपने तरीके से अच्छा होता है। लेकिन अगर हम जामुन के बारे में बात करते हैं, तो चेरी को सबसे प्रिय और मांग में से एक माना जा सकता है। कई लोग इस कथन से सहमत होंगे. हालाँकि, इससे पहले कि हम चेरी जैम बनाने की विधि के बारे में बात करें, आइए इस बेरी के बारे में बात करते हैं। उसके छोटे बच्चों में गोल फलइसमें विटामिन ए, बी, सी, पीपी और ई का सबसे समृद्ध भंडार होता है। चेरी मानव शरीर के लिए अमूल्य विभिन्न प्रकार के मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का भंडार है। एक विशेषता होना मीठा स्वादएक सुखद और थोड़े खट्टे रंग के साथ, यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और इसे कुछ बीमारियों के लिए घरेलू उपचार भी माना जा सकता है। लेकिन अक्सर चेरी का इस्तेमाल खाना पकाने में किया जाता है। यह अतुलनीय जूस, फल पेय, कॉम्पोट्स, जेली, सिरप और जैम का उत्पादन करता है। इन जामुनों का उपयोग बनाने में किया जाता है विभिन्न टिंचर, अर्क, मदिरा और मदिरा। और यदि आप चेरी जैम बनाना जानते हैं, तो आप इसे भविष्य में उपयोग के लिए बना सकते हैं अद्भुत विनम्रता. यह पेस्ट्री व्यंजनों और विभिन्न प्रकार की मिठाइयों के लिए एक उत्कृष्ट सजावट के रूप में काम करेगा
3. ​650 ग्राम चेरी गड्ढों के साथ;​
4. ​कैसे पकाएं:​

सर्दियों के लिए विटामिन का भंडार

​चेरी में (जहां तना था) एक पिन डालें। पिन को उस सिरे पर डाला जाना चाहिए जो खुलता नहीं है, अर्थात, ताले के विपरीत सिरे पर)।

अब आप जानते हैं कि पोलारिस और रेडमंड मल्टीकुकर में चेरी जैम कैसे बनाया जाता है। लेख में वर्णित व्यंजन शुरुआती और अनुभवी गृहिणियों दोनों के लिए उपयुक्त हैं

1. 3. मल्टी कूकर के कटोरे में पानी (डेढ़ गिलास) डालें। चीनी की निर्धारित मात्रा का आधा मिलाएं। इस मिश्रण को उबाल लें। हम चेरी लगाना शुरू करते हैं। कुछ मिनटों के बाद, मोड बंद कर दें। हम कटोरे को मल्टीकुकर से बाहर निकालते हैं। नीचे कटिंग बोर्ड रखकर टेबल पर रखा जा सकता है। 4 घंटे के लिए छोड़ दें...
2. ​रेडमंड मल्टीकुकर में चेरी जैम कैसे तैयार करें, इस पर निर्देश नीचे दिए गए हैं।​
3. ​हम जामुनों को छांटते हैं और उन्हें नल के पानी से धोते हैं। डंठल हटा दें. हम खराब हो चुकी चेरी को फेंक देते हैं। जैम के लिए हम साबुत जामुन का उपयोग करेंगे। इसलिए, उनमें से बीज निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है
4. दो और भी हैं दिलचस्प व्यंजन, जिसमें थोड़ा अधिक समय और प्रयास लगेगा, लेकिन यह एक अद्भुत, लेकिन थोड़ा अलग स्वाद देगा। यह आहार चेरी जैम और पांच मिनट का जैम है

तैयारी विधि

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स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक गुठली रहित चेरी जैम

​समय बीत जाने के बाद, मिश्रण को स्टोव पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, फिर कंटेनर को आंच से हटा दें और 8 घंटे के लिए फिर से छोड़ दें

​हमें क्या चाहिए:​

​100 ग्राम डार्क बिटर चॉकलेट;​

​चेरी को धोएं, पानी से ढकें और छोड़ दें। वेल्ड चाशनी, अनुपात के आधार पर: प्रति किलोग्राम चीनी के लिए 1 गिलास पानी। आपको तब तक पकाना है जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सूखी चेरी को उबलते सिरप में रखें, तुरंत आंच बंद कर दें और सात घंटे के लिए छोड़ दें। चाशनी से चेरी को अलग करें, एक स्लेटेड चम्मच से जामुन को हटा दें। चाशनी में उबाल लाएँ, चेरी वापस डालें, फिर से उबाल लें, आँच बंद कर दें और दस घंटे के लिए छोड़ दें। एक बार यह समय बीत जाने के बाद, जैम को धीमी आंच पर फिर से उबाल लें और नरम होने तक पकाएं। जाम की तैयारी निर्धारित करने के लिए एक प्रसिद्ध परीक्षण है - आपको इसकी एक बूंद ठंडी सतह पर गिरानी होगी, इसे फैलना नहीं चाहिए। जो कुछ बचा है वह तैयार गर्म जैम को बाँझ जार में फैलाना और रोल करना है। हो गया!

​पिन की सहायता से गड्ढे को छाँटें और चेरी से बाहर निकालें।​

​बीज रहित चेरी जैम के जार

4. कटोरे और उसकी सामग्री को मल्टीकुकर में रखें। हम वही मोड लॉन्च करते हैं। लेकिन हम तापमान को 130 डिग्री तक कम कर देते हैं। जब तरल उबल जाए तो बची हुई चीनी डालें। हम इसे 20 मिनट के लिए समय देते हैं। आप एक टाइमर सेट कर सकते हैं. हमें सुगंधित चेरी जैम मिला। पोलारिस मल्टीकुकर में नुस्खा सार्वभौमिक है। इसका मतलब यह है कि अन्य ब्रांडों के उपकरणों के मालिक भी इसका उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात "मल्टी-कुक" मोड की उपस्थिति है। सामग्री का अनुपात वही रहता है

1. सबसे पहले, आइए जामुन का प्रसंस्करण शुरू करें। हम फलों को छांटते हैं। हम टूटी हुई और सड़ी हुई चेरी को फेंक देते हैं। अच्छे जामुनएक कोलंडर में स्थानांतरित करें। हम उन्हें बहते पानी में धोते हैं। हम तरल निकलने तक प्रतीक्षा करते हैं। - अब बीज निकाल दें. यह मैन्युअल रूप से या उपयोग करके किया जा सकता है विशेष उपकरण. कुछ गृहिणियाँ चेरी को छीले बिना जैम बनाना पसंद करती हैं। हालाँकि, हम ऐसा करने की अनुशंसा नहीं करते हैं

​चरण #2.​

​आहार चेरी जैम

​भोजन और आवश्यक बर्तनों की तैयारी - हमेशा की तरह। आपको सबसे पहले जामुन से बीज निकालना होगा। यह एक विशेष उपकरण का उपयोग करके या नियमित पिन का उपयोग करके किया जा सकता है।​ ​निर्दिष्ट समय के बाद, प्रक्रिया दोहराएं।​

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मल्टीकुकर "रेडमंड", "पोलारिस" में चेरी जैम। गड्ढों के साथ चेरी जैम: रेसिपी

खाना पकाने का कंटेनर. जैम इनेमल, पीतल या तांबे के कंटेनर में सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, आमतौर पर निचले किनारों वाले चौड़े पैन या बेसिन का उपयोग किया जाता है ताकि उत्पाद को बहुत मोटी परत में न रखा जाए। कंटेनर चिप्स या अन्य यांत्रिक क्षति से मुक्त होना चाहिए। ऐसे दोषों के कारण उत्पाद जल सकता है

चेरी और नींबू के साथ जैम

​200 ग्राम चीनी;​

• ​घटक:​
• ​छोटे जूस पैकेजों से स्ट्रॉ लेना सुविधाजनक है। हमें वापस लेने योग्य हिस्से में कोई दिलचस्पी नहीं है, यह इतना मजबूत नहीं है। लेकिन पुआल का मुख्य भाग, जिसका उपयोग जूस पीने की थैली में छेद करने के लिए किया जाता है, चेरी छीलने के लिए उपयुक्त है।​
• ​यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट जाम है जो कठिनाइयों से डरते नहीं हैं और चेरी से गुठली हटाने का नीरस लेकिन सुखद कार्य करने के लिए तैयार हैं। लेकिन तब आपको नरम, रसदार, स्वादिष्ट और मिलेगा कोमल जाम. और चेरी की गुठली थूकने से बचें

तैयारी

​भोजन सेट:​ 2. इससे पहले कि आप रेडमंड ब्रांड मल्टीकुकर में चेरी जैम तैयार करना शुरू करें, आपको संसाधित जामुन को एक तामचीनी कप में रखना होगा। - फिर वहां चीनी डालें. इन सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें। कई घंटों के लिए छोड़ दें. इस दौरान फलों से पर्याप्त रस निकलना चाहिए।

​चेरी को सॉस पैन में रखें. ऊपर बताई गई चीनी की मात्रा डालें। एक छोटा नींबू लें. आधे भाग में काटें. एक सॉस पैन में रस निचोड़ें। और छिलके को कद्दूकस कर लीजिए. फिर चेरी में जोड़ें...​इसे यह नाम इस तथ्य के कारण मिला कि इसमें चीनी और जामुन के अनुपात को बदल दिया गया है। तो, ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए आपको दो किलोग्राम चेरी और केवल एक किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। प्रक्रिया प्रारंभिक तैयारीजामुन बिल्कुल वैसे ही दिखते हैं जैसे कि मूल नुस्खा. लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया ही कुछ अलग है। तो, जिन फलों ने चीनी के साथ अपना रस छोड़ा है, उन्हें रखा जाता है धीमी आगऔर पांच मिनट तक झाग हटाते हुए, उबाल आने तक पकाएं। इसके बाद, जैम को ठंडा होने दिया जाता है और फिर से उबाला जाता है। प्रक्रिया तीन बार और उसके बाद दोहराई जाती है आखिरी जामबाँझ जार में संरक्षित किया जा सकता है

​बेरी द्रव्यमान को एक कंटेनर में रखें, चीनी के साथ कवर करें और 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान चेरी को रस छोड़ना चाहिए।​गर्म उत्पाद को जार में डालें, रोल करें, उल्टा करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी स्थिति में छोड़ दें। बाद में, ठंडे जार को पलट कर भंडारित किया जा सकता है

​द्रव्यमान को हिलाने के लिए, आपको एक लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला तैयार करने की आवश्यकता है ताकि अंतिम उत्पाद का रंग खराब न हो। और झाग हटाने के लिए स्टेनलेस स्टील का स्लॉटेड चम्मच लेना बेहतर है​100 ग्राम कॉन्यैक या डार्क रम;​

रेडमंड मल्टीकुकर में चेरी जैम

​750-800 ग्राम चीनी.​

चेरी की गुठलियाँ हटाने के लिए जूस के तिनके

• ​3 बैचों में पांच मिनट तक पकाएं। लेकिन यह भी संभव है पारंपरिक तरीकातैयार होने तक एक चरण में (लगभग 40 मिनट)। यदि आप जैम को रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में स्टोर कर सकते हैं, तो आप थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ बहुत स्वादिष्ट चेरी जैम तैयार कर सकते हैं, यह जल्दी पक जाता है
• ​चीनी - 400 ग्राम;​
• 3. कप की सामग्री को मल्टीकुकर में स्थानांतरित करें। चीनीयुक्त चेरी में पानी भरें। हम "बुझाने" मोड लॉन्च करते हैं। मुझे कितनी देर तक टाइमर सेट करना चाहिए? लगभग 55 मिनट तक. ढक्कन बंद करने की कोई जरूरत नहीं है. सामग्री को हर 5-10 मिनट में हिलाना न भूलें। यह भविष्य में जाम को जलने से रोकेगा। कार्यक्रम के अंत में, जामुन थोड़ा झुर्रीदार हो जाएंगे, और सिरप की मात्रा ¼ भाग बढ़ जाएगी।​

​चरण #3.​

​पाइटेड चेरी जैम "प्यतिमिनुत्का"।

​फिर कंटेनर को स्टोव पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबलने दें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह बनेगा एक बड़ी संख्या कीफोम. इसे निश्चित तौर पर हटाने की जरूरत है. अन्यथा, जाम जल्द ही खट्टा हो जाएगा

प्रत्येक गृहिणी अपने तरीके से चेरी जैम बनाती है। कितना पकाना है, किस क्रम में, किस तापमान पर - केवल वह जानती है। एक मानकीकृत नुस्खा आमतौर पर केवल बुनियादी निर्देश देता है। आपको व्यवहार में विवरण स्वयं ही तैयार करना होगा। उदाहरण के लिए, आप जामुन को गर्म सिरप के साथ मिला सकते हैं। या सो जाओ ताज़ा फलचीनी और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक गूदा रस न छोड़ दे। पर निर्भर करता है उपस्थितिभविष्य का जाम. यदि हम समय के बारे में बात करते हैं, तो दीर्घकालिक तापमान उपचार आपको और अधिक हासिल करने की अनुमति देगा मोटी स्थिरता, लेकिन जामुन को एक आकारहीन गंदगी में बदल देगा। तापमान भी बहुत अधिक नहीं होना चाहिए. द्रव्यमान जल जाएगा और ठीक से पकने का समय नहीं मिलेगा। इससे गुणवत्ता प्रभावित होगी. उत्पाद में जली हुई चीनी का अप्रिय स्वाद होगा, जो नहीं है सर्वोत्तम सुगंधजाम के लिए. वैकल्पिक रूप से, फलों को तरल के साथ उबाला जा सकता है या पहले उसमें से जामुन निकालने के बाद केवल सिरप को गर्म किया जा सकता है।​

​तैयार उत्पाद को आमतौर पर कांच के जार या बोतलों में डाला जाता है और फिर धातु के ढक्कन से सील कर दिया जाता है। सीलिंग के लिए सीमिंग मशीन का उपयोग किया जाता है। कंटेनर को पूर्व-उपचार किया जाना चाहिए डिटर्जेंट, अच्छी तरह से धोएं और फिर हीट ट्रीट करें। सबसे आसान विकल्प जार को 180-200 डिग्री के तापमान पर ओवन में गर्म करना है

शेल्फ जीवन

​1 बड़ा चम्मच. नींबू का रस का चम्मच;

पोलारिस मल्टीकुकर में चेरी जैम

​कैसे पकाएं:​

• ​हम पुआल के मजबूत हिस्से से चेरी में छेद करते हैं। पुआल उस स्थान में प्रवेश करता है जहां डंठल जुड़ा हुआ था और विपरीत दिशा से हड्डी को बाहर निकाल देता है। यह एक मनके की तरह एक छेद के माध्यम से निकलता है। बस इतना ही
• ​लेकिन अगर आप चेरी छीलने की उपलब्धि के लिए तैयार नहीं हैं या फिल्म "द विच्स ऑफ ईस्टविक" के प्रशंसक हैं, तो आप गड्ढों के साथ चेरी जैम बनाने के लिए उन्हीं व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

​200 मिलीलीटर पानी;​

4. जब तक बीप बजती है, तब तक जार कीटाणुरहित हो जाना चाहिए। आपको ढक्कन भी तैयार करने होंगे. गरम जैम को जार में डालें और सील कर दें। कंटेनर को उल्टा कर दें और ठंडे स्थान पर रख दें

​पैन को स्टोव पर रखें और इसकी सामग्री को पकाएं, आंच को न्यूनतम कर दें। हम क्वथनांक की प्रतीक्षा कर रहे हैं। - अब सामग्री को मिला लें. झाग हटाना न भूलें. हम इसे 5 मिनट के लिए समय देते हैं। फिर पैन को आंच से उतार लें. परिणामी द्रव्यमान 6-12 घंटे तक खड़ा रहना चाहिए। इसे प्रशीतित करने की आवश्यकता नहीं है। बस बर्तनों को एक साफ कपड़े से ढक दें

​दुर्भाग्य से इसे यह नाम मिला, इसलिए नहीं कि इसे केवल पांच मिनट के लिए पकाया जाता है, बल्कि इसलिए कि गर्मी उपचार प्रक्रिया के अंत से 5 मिनट पहले इसमें एक प्राकृतिक परिरक्षक डाला जाता है। तो, ऐसे जाम के लिए, एक किलोग्राम जामुन के लिए डेढ़ किलोग्राम चीनी, 0.4 लीटर पानी और एक चम्मच साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी। खाना पकाने की प्रक्रिया बिल्कुल वैसी ही दिखती है जैसी कि इसमें थी आहार विकल्प. लेकिन पहली बार उबालने से पहले चेरी में चीनी के साथ पानी मिलाया जाता है। तीसरे "दृष्टिकोण" के अंत से पांच मिनट पहले जाम डाला जाता है नींबू का अम्ल. उत्तरार्द्ध आपको परिणामस्वरूप मिठाई को संरक्षित करने की अनुमति देगा, भले ही इसे जार में ठंडा डाला जाए

​तैयार उत्पाद को एक तैयार कंटेनर में गर्म रखें, इसे रोल करें और इसे ठंडी, अंधेरी जगह पर भेजें

जाम "पांच मिनट"

​अक्सर नौसिखिया गृहिणियां, बहुत कुछ पढ़ चुकी होती हैं विभिन्न व्यंजन, वही प्रश्न पूछ रहे हैं। वे इस बात में रुचि रखते हैं कि चेरी जैम को कितनी देर तक पकाना है? आरंभ करने के लिए, यह ध्यान देना आवश्यक है कि खाना पकाने के बीच अंतराल की आवश्यकता क्यों है। दरअसल, चेरी जैम कई चरणों में तैयार किया जाता है। प्रत्येक गर्म करने के बाद, द्रव्यमान को प्रवाहित करना चाहिए। इस समय, जामुन के गूदे को मीठी चाशनी में भिगोया जाता है ताकि नमी न खोए और उसका आकार बना रहे। हीटिंग प्रक्रिया को दो से पांच बार दोहराया जाना चाहिए। द्रव्यमान को गर्म करने का तापमान इस मात्रा पर निर्भर करता है। यदि मिश्रण को केवल दो बार उबाला जाता है, तो प्रत्येक पकाने की अवधि लगभग 10 मिनट होनी चाहिए। यदि मध्यवर्ती उबाल 5 चरणों में किया जाता है, तो प्रत्येक उपचार का समय 5 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। किसी भी मामले में, अंतिम उत्पाद की तैयारी और उसके ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों का हमेशा दृष्टिगत मूल्यांकन किया जाता है। द्रव्यमान का लगातार परीक्षण करना आवश्यक है ताकि सही क्षण न छूटे।​

• ​चेरी जैम बनाने के कई विकल्प हैं:​
• ​50 मिली पानी.​
• जामुन धो लें. एक विशेष उपकरण का उपयोग करके, चेरी से गुठली हटा दें। छिले हुए जामुनों पर चीनी छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ और रस निकलने तक प्रतीक्षा करें। चेरी के साथ कंटेनर को धीमी आंच पर रखें, उबाल लें, हिलाना याद रखें। उबलने के बाद जैम को पांच मिनट तक पकाएं, झाग हटा दें। जैम को आँच से उतारें और ठंडा होने दें। जब यह गाढ़ा हो जाए, तो धीमी आंच पर फिर से उबाल लें, उबलने के बाद 5 मिनट तक पकाएं और फिर से ठंडा होने दें। प्रक्रिया दोहराएँ. तीसरे बैच के बाद, जैम को स्टेराइल जार में डालकर रोल करना होगा। जार को पलटना न भूलें, उन्हें गर्म तौलिये में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। स्वादिष्ट गुठली रहित चेरी जैम तैयार है! यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यह चेरी जैम रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं और बहुत अधिक चीनी नहीं खाते हैं।​

निर्देश

​यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके हाथ के जोड़ों में दर्द है। ऐसे लोगों के लिए पिन पकड़ना बहुत आरामदायक नहीं होता है और पिन से हड्डी निकालने की क्रिया करना भी दर्दनाक होता है। लेकिन तिनके से हड्डी तोड़ना कोई समस्या नहीं है​एक लीटर जार में गड्ढों वाली लगभग 800 ग्राम चेरी (या मीठी चेरी) होती है। 1 लीटर में कितने अन्य जामुन होते हैं?

​गड्ढों वाली चेरी - 1 किलो.​कई गृहिणियां सर्दियों के लिए चेरी जैम बनाती हैं। लेकिन हर कोई तैयार उत्पाद की स्थितियों और शेल्फ जीवन को नहीं जानता है। अब हम आपको इसके बारे में बताएंगे. गुठलीदार चेरी जैम को स्टोर करने के लिए एक उपयुक्त स्थान तहखाना, भूमिगत या रेफ्रिजरेटर (लेकिन फ्रीजर नहीं) है। वहाँ मीठी मिठाई 18 महीने तक हो सकता है. यदि आप चेरी से बीज निकाले बिना जैम बनाते हैं, तो इसकी शेल्फ लाइफ कम होती है। केवल 3-5 महीने. कृपया ध्यान दें...

​चरण #4.​​सिर्फ इन तीन आसान तरीकों से आप बना सकते हैं स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई- गुठली रहित चेरी जैम.​

अंत में

​इस जैम में शामिल है बड़ी राशिविटामिन, बस इतना ही लाभकारी विशेषताएंअल्पकालिक तापमान उपचार के कारण जामुन पूरी तरह से संरक्षित हैं

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​अक्सर, व्यावहारिक गृहिणियां ऐसा विकल्प चुनती हैं जो दीर्घकालिक भंडारण प्रदान करता है। यही कारण है कि वे इस सवाल में रुचि रखते हैं कि गाढ़ा चेरी जैम कैसे बनाया जाए। में इस मामले मेंइससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसमें बीज हैं या नहीं। दोनों ही मामलों में नुस्खा एक ही होगा. इस जैम के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 किलोग्राम ताजी चेरी के लिए - 1.5 किलोग्राम चीनी और 1 गिलास पानी।​

​इसे बीज के साथ या बिना बीज के तैयार किया जा सकता है। यह सब स्वाद वरीयताओं और शेल्फ जीवन पर निर्भर करता है। बीज की उपस्थिति अंतिम उत्पाद के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है। यह एक अनूठी सुगंध प्राप्त करता है जो बहुत से लोगों को वास्तव में पसंद आती है। बीजरहित जैम के अपने फायदे हैं: यह खाने में सुविधाजनक है और बच्चों को बिना किसी डर के दिया जा सकता है। इस उत्पाद का उपयोग केक को सजाने के साथ-साथ पाई या अन्य पाक उत्पादों को भरने के लिए भी किया जा सकता है। बीज वाले जैम की शेल्फ लाइफ सीमित होती है। उत्पाद एक वर्ष के भीतर सबसे अच्छा खाया जाता है। बाद में इसमें हाइड्रोसायनिक एसिड जमा होने लगता है, जो एक तेज़ ज़हर है और इसके अवांछनीय परिणाम हो सकते हैं।

​कैसे बनाएं चेरी जैम:​

​घटक:​

1 लीटर में कितनी चेरी होती है

​पता लगाएं कि छीलने के बाद आपको कितनी चेरी मिलीं। चीनी डालें...

​और 1 लीटर में चीनी 920 ग्राम होती है

चेरी जैम के लिए अनुपात

​चरण #1.​

​जामुन को धोइये, बीज निकाल दीजिये. इस प्रक्रिया के बाद आपके पास लगभग 500 ग्राम चेरी बचेगी। जामुन को एक सॉस पैन में रखें, पानी, चीनी डालें, नींबू का रसऔर सब कुछ उबाल लें। जैम में उबाल आने के तुरंत बाद, आंच को कम से कम करना जरूरी है, फिर इसमें रम या कॉन्यैक डालें और लगातार हिलाते हुए 25 मिनट तक पकाएं। आँच से हटाएँ, टूटी हुई चॉकलेट को ट्रीट में डालें और जैम को तब तक हिलाएँ जब तक कि सारी चॉकलेट घुल न जाए। चेरी जैम को स्टेराइल जार में रखें और सील करें। लगभग एक दिन के बाद, यह पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा और फिर आप जार को भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर स्थानांतरित कर सकते हैं। तो, अब संक्षेप में बताने का समय आ गया है। चेरी बहुत है स्वस्थ बेरी, जिससे यह पता चलता है अद्भुत जाम, अपनी सुगंध से दूर के बचपन की याद दिलाती है। जैम की कई रेसिपी हैं, इसलिए हर कोई अपने स्वाद के अनुरूप व्यंजन चुन सकता है!

​1000 ग्राम बीज रहित चेरी;​

​चेरी जैम को 3 बैचों में पांच मिनट तक पकाएं (आप इसे 1 दिन में खत्म कर सकते हैं, 5-6 घंटे के अंतराल के साथ: सुबह-दोपहर के भोजन के समय-देर शाम; या धीरे-धीरे पकाएं: उदाहरण के लिए, शाम-सुबह- शाम):​

​यह निर्धारित करने के लिए कि आपको अपने गुठलीदार जैम के लिए कितनी चीनी की आवश्यकता है, आपको छीलने से पहले यह मापना होगा कि आपके पास कितनी चेरी (किलो या लीटर में) है। या तो सफाई के बाद, एक लीटर जार से चेरी की मात्रा को तौलें या मापें। सामान्य तौर पर, इस बार मैंने छिली हुई चेरी को जार में मापा (1 लीटर जारबीज रहित जामुन = 800 ग्राम, 1 किलो चीनी ली गई)।​

2. चेरी को चीनी से ढक दें

• ​हमें पिछले संस्करणों की तरह, धीमी कुकर में चेरी जैम तैयार करने की ज़रूरत नहीं है। सब कुछ बहुत आसान और तेज़ हो जाएगा. हम जामुन छांटते हैं। पत्तियां और डंठल हटा दें. हम टूटे हुए और सड़े हुए जामुन कूड़ेदान में डालते हैं। हम बची हुई चेरी को बहते पानी में धोते हैं।

3. जैम बनाओ

3.1. कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए (बहुत सारी चीनी)

​1 किलो चेरी (अधिमानतः ताजा);​

1. ​क्या आप सर्दियों के लिए मीठी मिठाई बनाना चाहते हैं, लेकिन आपके पास ज्यादा खाली समय नहीं है? कोई परेशानी की बात नहीं। आप धीमी कुकर में गुठलियों वाला चेरी जैम बना सकते हैं। रेडमंड ब्रांड डिवाइस की रेसिपी नीचे वर्णित है।​
2. ​उत्पादों की सूची:​
3. ​पकाना या फ्रीज करना?​

3.2. कोल्ड स्टोरेज के लिए (कम चीनी)

तैयार जामुन को एक कटोरे में रखें और ऊपर से चीनी की परत से ढक दें। उत्पादों को 3 घंटे के लिए इसी स्थिति में छोड़ दें

amamam.ru

गड्ढों के साथ चेरी जैम, गड्ढों के बिना चेरी जैम - सर्वोत्तम व्यंजन Pokushay.ru से.

चेरी जैम बनाने का सबसे आसान तरीका गुठलियों से है। ऐसा करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी: 1 किलोग्राम चीनी और चेरी, साथ ही 150 मिलीलीटर ठंडा पानी।​​श्रेणी से अधिक: परिरक्षक और जैम

बीज रहित चेरी जैम "प्यतिमिनुत्का"

​200 ग्राम चीनी.​

• ​सरगर्मी करते हुए उबाल लें। आंच कम करें, और 5 मिनट तक पकाएं (सरगर्मी और स्किमिंग)। ढक्कन से ढक दें. 5-12 घंटों के लिए छोड़ दें

​भंडारण के लिए कमरे का तापमान(बहुत सारी चीनी): 1:1. चीनी और चेरी बराबर मात्रा में लें (वजन या मात्रा के अनुसार)।​​चरण #2.​

डाइट चेरी जैम रेसिपी

​चीनी - 1.2 किग्रा.​

• ​सामग्री:​
• ​चीनी -1 किलो;​

पोषण विशेषज्ञ ऐसा कहते हैं सबसे बढ़िया विकल्पफलों का सेवन उन्हें कच्चा परोसना है। यह बात चेरी के लिए भी सच है, लेकिन केवल आंशिक रूप से। पूरी बात यह है कि जो लोग उजागर हुए हैं उष्मा उपचारइस पौधे के फल केवल कुछ लाभकारी गुणों को बढ़ाते हैं। इसलिए, यदि चेरी को भूख कम करने, इससे जुड़ी बीमारियों के लिए एक सक्रिय औषधीय पदार्थ के रूप में आवश्यक है संचार प्रणाली, तीव्र श्वसन संक्रमण और कुछ अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के लिए इसे तैयार करना बेहतर है। लेकिन सवाल यह उठता है कि इसे सबसे प्रभावी ढंग से कैसे किया जाए, न कि केवल चिकित्सीय दृष्टिकोण से। उत्तर सरल है: गुठली रहित चेरी जैम बनाएं। यह जल्दी और आसानी से किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि कई व्यंजनों का अध्ययन करना और सबसे उपयुक्त एक चुनना है​फिर कंटेनर को आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इसके बाद तापमान बढ़ाएं और मिश्रण को धीरे-धीरे उबाल लें। प्रक्रिया को तीन बार दोहराया जाना चाहिए

चेरी जैम - चॉकलेट के साथ रेसिपी

​खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है:​

• ​कोई गलती मिली? इसे चुनें और Ctrl + Enter दबाएँ
• ​कैसे पकाएं:​
• ​जैम गरम करें, उबलने के बाद और 5 मिनट तक पकाएं (आंच कम करें, हिलाएं, झाग हटा दें)। 5-12 घंटे के लिए फिर से छोड़ दें।​
• ​रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में भंडारण के लिए (थोड़ी चीनी): 1 किलो खुली चेरी के लिए, 300-500 ग्राम चीनी। यह जैम अधिक कोमल, कम मीठा और रसदार होगा। और स्वाद में करीब ताजी बेरियाँ. मैं तुम्हें खाना बनाना भी बताऊंगा
• ​पैन में पानी डालें और चीनी डालें. धीमी आंच पर पकाएं. जैसे ही तरल उबल जाए, आप पैन को आंच से हटा सकते हैं। परिणामी सिरप को चेरी के ऊपर डालें। मिश्रण को केवल उबालने की जरूरत है, उबालने की नहीं। फिर उसे कुछ देर खड़ा रहना चाहिए.​
• ​पोलारिस मल्टीकुकर में चेरी जैम कैसे बनाएं:​

​1 किलो चीनी;​​एक नींबू;​

​आधार, या चेरी जैम कैसे बनाएं​ कृंतकों को रोकने के लिए चेरी की छंटाई धातु की जाली

नमस्कार प्रिय बागवानों!

क्या हमें चेरी की कटाई शुरू नहीं करनी चाहिए? हमारे पास गुठलियों वाले सबसे स्वादिष्ट चेरी जैम की 9 रेसिपी हैं!

हमारी रेसिपी निश्चित रूप से काम आएंगी।

हमारे लेख को पढ़ने के बाद, आप सीखेंगे कि आंखें बंद करके चेरी जैम कैसे पकाया जाता है, भले ही आपने पहले कभी ऐसा नहीं किया हो।

और आप अपने परिवार को विभिन्न प्रकार से प्रसन्न करेंगे स्वादिष्ट तैयारी. आएँ शुरू करें!

जल्दी से आगे बढ़ने के लिए सही नुस्खा, नीले फ्रेम में लिंक का उपयोग करें:

सर्दियों के लिए गड्ढों के साथ चेरी जैम

यह क्लासिक नुस्खाप्रूफ़िंग के साथ, जिसमें केवल चेरी और चीनी का उपयोग किया जाता है। यह बहुत तेज़ नहीं है और आपको पकाने के लिए कुछ समय की आवश्यकता होगी।

लेकिन यह इसके लायक है, इस जैम का स्वाद अतुलनीय है!

सामग्री

• चेरी - 2 किलो
• चीनी - 1 किलो

तैयारी

हम चेरी को छांटते हैं, उन्हें अच्छी तरह धोते हैं और सूखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखते हैं।

सूखे जामुनों को खाना पकाने वाले बर्तन में रखें।

इन्हें चीनी से ढक दें.

यदि चेरी बहुत खट्टी हैं, तो आप रेसिपी में बताई गई चीनी से अधिक चीनी मिला सकते हैं।

सामग्री मिलाएं. चूँकि हम चेरी को बिना पानी के पकाएँगे, इसलिए हमें चाहिए कि वे अच्छी तरह से रस छोड़ें।

जैम गाढ़ा और बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

हम बेरी को डालने के लिए 6-8 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, इस दौरान यह पकाने के लिए पर्याप्त रस छोड़ देगा।

यदि चेरी ने पर्याप्त रस नहीं दिया है, तो चिंता न करें, उन्हें धीमी आंच पर रखें। गर्म चीनी को पिघलाने और गर्म करने से ही चेरी से रस निकलने लगेगा और इसकी मात्रा बहुत अधिक हो जाएगी।

इस समय के बाद, पैन की सामग्री को हिलाएं ताकि चीनी तले पर न बैठे, अन्यथा यह जलने लगेगी।

और हमारे पैन को आग पर रख दें.

पहले तो आपको ऐसा लगेगा कि इसमें बहुत अधिक रस नहीं है, लेकिन जैसे-जैसे यह उबलता जाएगा, चेरी इसे अधिक सक्रिय रूप से स्रावित करना शुरू कर देगी और यह बढ़ जाएगी।

हमें सामग्री को लगातार हिलाते रहना होगा ताकि वह जलने न लगे।

इसे उबाल लें, इसे 3 मिनट तक उबलने दें और बंद कर दें। इसे 6 घंटे तक लगा रहने दें.

जैम को हर घंटे हिलाया जाना चाहिए ताकि जामुन सिरप के साथ बेहतर ढंग से संतृप्त हो जाएं।

छह घंटे तक प्रूफिंग करने के बाद, पैन को दोबारा गर्म होने के लिए रख दें।

हम देखेंगे कि बहुत सारा सिरप है, और जामुन आकार में कम हो गए हैं और उबल गए हैं।

भविष्य के जैम को लगातार हिलाते हुए उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं।

इसे बंद करें और फिर से आपको इसे 6 घंटे तक खड़े रहने देना होगा।

तीसरी बार, 5 मिनट तक पकाएँ, ज़ोर से हिलाएँ और झाग हटा दें।

जैम को स्टेराइल जार में डालें और रोल करें।

जार को ढक्कन पर उल्टा कर दें। इस रूप में उन्हें खड़े होकर ठंडा होना चाहिए।

जिसके बाद, उनकी सामान्य स्थिति में, उन्हें तहखाने या पेंट्री में भंडारण के लिए भेजा जा सकता है।

यह पुराना है लोक नुस्खाप्रमाणन के साथ, जिसका उपयोग हमारी दादी-नानी करती थीं।

यह लंबा लग सकता है, लेकिन यह इस विधि से है कि बेरी पोषित, लोचदार हो जाती है, और जैम स्वयं वांछित मोटाई प्राप्त कर लेता है और बहुत भरपूर स्वाद.

गड्ढों के साथ पांच मिनट का चेरी जैम

इस पर जाम लगा हुआ है एक त्वरित समाधान, उन गृहिणियों के लिए जिनके पास जैम प्रूफ करने का समय नहीं है।

यह एक ही बार में आसानी से और तुरंत तैयार हो जाता है, इसलिए हमारी व्यस्त दुनिया में यह विशेष रेसिपी सबसे प्रिय और लोकप्रिय बन गई है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चेरी - 1 किलो
• चीनी - 600 ग्राम

तैयारी:

हम अपने जामुनों को छांटते हैं, फलों की शाखाएं और खराब हुए नमूने हटाते हैं।

हम इसे अच्छे से धोते हैं और कागज़ के तौलिये पर सुखाते हैं। कागज़ पर क्यों?

क्योंकि मैं चेरी के साथ किसी सामान्य चीज़ पर दाग नहीं लगाना चाहता, चेरी का जूसधोना बहुत आसान नहीं है.

चेरी को पैन में रखें और चीनी से ढक दें। इसे 6 घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें और रस निकाल दें।

पकने के बाद, पैन की सामग्री को मिलाएं और धीमी आंच पर रखें।

चीनी को जलने से रोकने के लिए बिना रुके हिलाएँ और जैम को जलने की गंध से खराब करें जो इसे छोड़ नहीं पाएगी और यह हमेशा के लिए खराब हो जाएगा।

गर्म होने पर, चेरी अधिक सक्रिय रूप से अपना रस छोड़ेगी। जल्द ही इसकी मात्रा अधिक हो जाएगी और फिर आप आंच को थोड़ा मध्यम से बढ़ा सकते हैं।

सतह पर मौजूद फोम को हटाया जाना चाहिए, अन्यथा जाम पारदर्शी नहीं होगा, और यह बहुत खराब तरीके से संग्रहित होगा।

जब जैम उबल जाए तो इसे 5-7 मिनिट तक पकने दीजिए. जोर से हिलाएं और झाग हटा दें।

खाना पकाने के अंत तक, आपके पास पहले से ही निष्फल जार तैयार होना चाहिए।

हम जैम को जार में बिल्कुल किनारे तक डालते हैं, हमारे लिए यह महत्वपूर्ण है कि हवा के लिए कोई जगह न बचे।

हम जल्दी से उन्हें मोड़ते हैं, पलकों पर पलट देते हैं और कंबल में लपेट देते हैं। इसके तहत स्टरलाइजेशन होता रहेगा और जैम खुद-ब-खुद निकल जाएगा।

एक दिन के बाद, आप कंबल हटा सकते हैं, लेकिन जार को कुछ और दिनों के लिए उल्टा खड़ा रहने दें।

इस अवधि के बाद, उन्हें भंडारण के लिए हटाया जा सकता है।

इतना तेज़ और स्वादिष्ट रेसिपीशीघ्रता से.

चेरी के पत्तों के साथ चेरी आँवला जैम

बचपन से कई लोगों की पसंदीदा रेसिपी! जैम बहुत स्वादिष्ट होता है, आंवले इसे एक विशेष स्पर्श देते हैं।

सामग्री

• 500 ग्राम लाल आंवले
• 500 ग्राम चेरी
• चेरी के पत्ते
• 800 ग्राम चीनी
• 150 मिली पानी

तैयारी

खराब हुए जामुनों को निकालने के लिए उन्हें छांट लें और अच्छी तरह से धो लें।

हम चेरी के डंठल हटा देते हैं, लेकिन आप आंवले के छोटे डंठल और रोएंदार "टोंटी" भी छोड़ सकते हैं, वे जैम में सुंदर दिखेंगे।

प्रत्येक आंवले को सुई से कई स्थानों पर छेदें। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान वे फट न जाएं।

सभी जामुनों को चेरी की पत्तियों के साथ मिश्रित सॉस पैन में रखें। हमें स्वाद के लिए उनकी आवश्यकता है।

150 मिलीलीटर पानी और 400 ग्राम चीनी लें। पानी में चीनी डालिये और उबलने दीजिये, हमें चीनी की चाशनी मिल जायेगी.

इस सिरप को हमारे जामुनों के ऊपर डालें और कम से कम 4-5 घंटे या रात भर के लिए ढक्कन खुला रहने दें, ताकि सिरप पानी को अच्छी तरह से वाष्पित कर दे और गाढ़ा हो जाए।

इस समय के बाद, हमारे भविष्य के जैम को मध्यम आंच पर रखें। धीरे से हिलाते हुए, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं, फिर बंद कर दें और 5 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

इस ऑपरेशन (5 मिनट तक उबालना-पकाना-5 घंटे आराम करना) को 2-3 बार दोहराने की आवश्यकता होगी जब तक कि जैम नमी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो न दे और वांछित मोटाई तक न पहुंच जाए। और जामुन सिरप से संतृप्त हो जाएंगे और भारी हो जाएंगे।

जैम तैयार होने का एक संकेत यह है कि यदि आप तश्तरी पर कुछ जैम गिराते हैं, तो यह झुकने पर फैलना नहीं चाहिए।

आप चाहें तो जैम को पतला छोड़ सकते हैं। लेकिन यह जितना गाढ़ा होता है और जितना अधिक समय तक इसका सेवन करता है, उतना ही स्वादिष्ट बनता है। इसलिए, हम कई बार उबालने और डालने की सलाह देते हैं।

आखिरी खाना पकाने के दौरान, चेरी के पत्ते हटा दें। जैम को निष्फल जार में रखें और सील करें।

जार को 24 घंटे के लिए ढक्कन पर रखें। इसे लपेटने की कोई जरूरत नहीं है.

जैसे ही वे ठंडे हो जाते हैं, हम अपना आकर्षण पेंट्री में ले जाते हैं और इसे वहां तब तक संग्रहीत करते हैं जब तक आप चम्मच से कुछ ग्रीष्मकालीन विटामिन नहीं खाना चाहते।

जिलेटिन के साथ चेरी जैम

यह त्वरित नुस्खा. जिलेटिन आपको तुरंत एक अच्छी स्थिरता प्राप्त करने और जैम को कई बार उबालने से बचने की अनुमति देता है।

सामग्री

• चेरी - 3 किलो
• जिलेटिन - 70 जीआर
• चीनी - 1 किलो
• पानी - 0.5 लीटर

तैयारी

हम खाना पकाने के लिए चेरी तैयार करने के बारे में खुद को नहीं दोहराएंगे। और यह स्पष्ट है कि यह संपूर्ण होना चाहिए, शाखाओं के बिना, और साथ ही साफ और सूखा होना चाहिए।

चेरी को एक सॉस पैन में रखें और चीनी छिड़कें, 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जामुन अपना रस छोड़ दें।

जिलेटिन को फूलने के लिए पानी के साथ डालें (पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार)। जब तक जैम पक जाए, तब तक यह पूरी तरह से तैयार हो जाना चाहिए।

आपको चेरी को चीनी और जूस के साथ मिलाकर स्टोव पर रखना होगा। चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए.

सूजे हुए जिलेटिन को पूरी तरह घुलने तक धीमी आंच पर रखें।

जैम को उबाल लें, 8 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, कभी-कभी हिलाते हुए, एक पतली धारा में जिलेटिन को पैन में डालें। बंद करना।

जैम को स्टेराइल जार में डालें और सील करें। जार को ढक्कनों पर रखें और उनके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

जबकि जैम गर्म है, यह पतला दिखता है, लेकिन ठंडा होने के बाद, जिलेटिन इसे पारदर्शी जेली की तरह एक आनंददायक रूप देगा।

और, निःसंदेह, यह बहुत स्वादिष्ट है!

सर्दियों के लिए गड्ढों के साथ चेरी जैम, धीमी कुकर में एक सरल रेसिपी

धीमी कुकर में जैम पकाना बहुत सुविधाजनक है। यदि आपके पास तकनीक का यह चमत्कार है, तो आपको वहां सुगंधित जैम के कुछ जार बनाने का प्रयास अवश्य करना चाहिए।

यह कैसे करें इस पर हमारे पास एक बेहतरीन वीडियो ट्यूटोरियल है!

सामग्री

• चेरी - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो

तैयारी

वीडियो देखें, इसमें बहुत सारी बारीकियां हैं जो पढ़ने से ज्यादा देखने में बेहतर हैं।

बस, धीमी कुकर में जैम बनाना उतना मुश्किल नहीं है। एक कोशिश के लायक!

गाढ़ा चेरी जैम

आप इस जैम को बीज के साथ या बिना बीज के भी बना सकते हैं.

यह नुस्खा एक ट्विस्ट के साथ सबसे सरल नहीं है। इसमें न केवल चेरी और चीनी का उपयोग किया जाता है, बल्कि चेरी का रस और गूदा भी उपयोग किया जाता है।

यह उसके लिए धन्यवाद है कि जाम एक बहुत ही समृद्ध स्वाद और मोटाई प्राप्त करता है।

सामग्री

• चेरी - 2 किलो
• चीनी - 2 किलो
• गूदे के साथ चेरी का रस - 1 गिलास

तैयारी

हम चेरी धोते हैं, उन्हें छांटते हैं, और उन्हें एक तौलिये पर सुखाते हैं।

हम दुकान से खरीदे गए चेरी जूस का उपयोग नहीं करेंगे! आइए इसे ब्लेंडर का उपयोग करके स्वयं बनाएं।

ऐसा करने के लिए, डेढ़ गिलास बीज रहित चेरी लें और एक ब्लेंडर में पीसकर तरल प्यूरी बना लें।

एक खाना पकाने के बर्तन में एक गिलास चेरी, एक गिलास चीनी और हमारा ताज़ा तैयार जूस डालें।

बार-बार हिलाएं, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं।

एक और गिलास चेरी और चीनी डालें, फिर से उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएँ।

हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक कि सभी जामुन और चीनी खत्म न हो जाएं।

आइए इसे उल्टा कर दें और कंबल में लपेट दें। कंबल के नीचे की प्रक्रियाएँ तब तक जारी रहेंगी जब तक जाम ठंडा न हो जाए। इसके बाद यह शुरुआत से ज्यादा गाढ़ा हो जाएगा।

ठंडा होने के बाद, उन्हें उनकी सामान्य स्थिति में लौटाया जा सकता है और तहखाने या पेंट्री में संग्रहीत किया जा सकता है।

ओह, और यह स्वादिष्ट निकला! बहुत गाढ़ा, भरपूर जाम.

मसालेदार चेरी

यह सही है, यह मसालों वाला जैम है जो इसे इतनी तेज़ सुगंध देता है कि इसका विरोध करना असंभव है!

खैर, स्वाद के बारे में मैं क्या कहूं, चेरी हमेशा लाजवाब होती है।

सामग्री

• चेरी - 2.5 किलो
• चीनी - 1.25 किग्रा
• इलायची - 5 डिब्बे
• स्टार ऐनीज़ - 3 सितारे
• दालचीनी - 2 छड़ें
• लौंग - 2 कलियाँ

तैयारी

जामुनों को छाँटें, धोकर सुखा लें।

एक कुकिंग कंटेनर में, चेरी में चीनी डालें और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।

चेरी को चीनी और जूस के साथ स्टोव पर रखें। हम धीरे-धीरे गर्म होने लगते हैं। हिलाएं ताकि चीनी जले नहीं.

झाग हटाते हुए उबाल लें। केवल 1 मिनट तक पकाएं और बंद कर दें।

इसे 3-4 घंटे तक लगा रहने दें.

सारे मसालों को जाली की एक परत में लपेट कर बांध दीजिये.

यह आवश्यक है क्योंकि, खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, उन्हें हटाने की आवश्यकता होगी, और उन्हें अलग से जाम से बाहर न निकालने के लिए, आप आसानी से पूरे बैग को बाहर निकाल सकते हैं।

- जैम को फिर से स्टोव पर रखें, इसमें मौजूद मसालों को एक बैग में भर लें. झाग हटाएँ और हिलाएँ। - उबालने के बाद सिर्फ दो मिनट तक पकाएं.

आंच से उतारकर दोबारा 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।

ऐसा आपको कुल मिलाकर 4 बार करना है। इससे हम आवश्यक मोटाई प्राप्त कर लेंगे, जामुन सिरप के साथ अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएंगे, और मसाले अपनी सारी सुगंध दे देंगे।

आखिरी खाना पकाने के दौरान उन्हें बाहर निकालना होगा। जैम को जार में डालें और बेल लें।

ठंडा होने तक ढक्कन पर रखें। आप इसे तौलिए में लपेट सकते हैं.

फिर हम इसे पलट देते हैं और भंडारण के लिए भेज देते हैं जहां यह अंधेरा और ठंडा होता है।

ये है जाम के साथ जादुई स्वादऔर पूर्व की सुगंध. इसे अवश्य आज़माएँ!

चॉकलेट में चेरी जैम

दिलचस्प नुस्खा! इसका स्वाद चेरी के साथ कैंडी जैसा होता है।

यह देखने में भले ही बहुत सुंदर न लगे, लेकिन स्वादिष्ट है. अगर आपको चॉकलेट पसंद है तो आपको यह पसंद आएगी.

सामग्री

• चेरी - 500 जीआर
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम (बार)
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 150 ग्राम
• वेनिला - 0.5 पॉड
• पानी - 100 मिली

तैयारी

चेरी तैयार करें: धोएं, छीलें, सुखाएं ताकि वे गीली न हों।

- पानी में चीनी और नींबू का रस डालकर मिला लें.

धीमी आंच पर रखें. चीनी पिघलने लगेगी और चेरी रस देने लगेगी।

चाशनी धीरे-धीरे उबलने लगेगी, इस समय वेनिला डालें और झाग निकालना शुरू करें।

हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं, फिर टुकड़ों में टूटी हुई चॉकलेट को पैन में डालें। वेनिला निकाल लें.

चॉकलेट पूरी तरह पिघलने तक और दो मिनट तक पकाएं।

बाँझ जार में डालें और बंद करें। इसे ठंडा होने तक उल्टा रखें और आप इसके स्वादिष्टपन को पेंट्री में छुपा सकते हैं।

स्वाद असामान्य है, बहुत अच्छा है. हमारे अनुभव में, ऐसी विनम्रता लंबे समय तक नहीं टिकती।

गड्ढों के साथ गाढ़ा और स्वादिष्ट चेरी जैम - वीडियो रेसिपी

अच्छी रोचक वीडियो रेसिपी. कई लोगों के लिए यह वैसा ही है जैसा हमने ऊपर किया। लेकिन खाना पकाने की कुछ बारीकियाँ हैं जिन पर निश्चित रूप से ध्यान देने की आवश्यकता है।

हमें उम्मीद है कि हमारी रेसिपी आपके लिए उपयोगी होंगी।

वे अद्भुत हैं, सिद्ध हैं, इस चयन को बड़ी मेहनत से तैयार करने में बहुत लंबा समय लगा। अपने गुल्लक को स्वादिष्ट व्यंजनों से भरें!

यह बहुत अच्छा होगा यदि आप नीचे दिए गए बटनों का उपयोग करके इन व्यंजनों को सोशल नेटवर्क पर सहेजें। वे आपके दोस्तों के काम आ सकते हैं, क्योंकि अब मौसम है!

यहां रुकने और नए लेखों में आपसे मिलने के लिए धन्यवाद!

हर किसी का स्वाद अलग-अलग होता है, लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे क्या कहते हैं, गुठलीदार चेरी जैम खाने में सुखद होता है और मेहमानों को परोसने में सुविधाजनक होता है। आप इसे बिना किसी चिंता के लंबे समय तक संग्रहीत कर सकते हैं कि कुछ वर्षों के बाद भी इसका समृद्ध रंग, विशिष्ट स्वाद और सुगंध संरक्षित रहेगा। बेशक, आपको इसके साथ छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन सर्दियों में, जब आप अपनी आपूर्ति से गाढ़ा, सुगंधित गुठलीदार चेरी जैम निकालेंगे, तो आप एक से अधिक बार अपनी कड़ी मेहनत के लिए खुद की प्रशंसा करेंगे! इसे किसी भी चेरी से बनाया जाता है, हालांकि ऐसा माना जाता है कि यह सबसे स्वादिष्ट गहरे रंग के, बड़े, मांसल, रसदार फलों से प्राप्त होता है।

बीजरहित चेरी जैम की विधि

सामग्री:

• गहरे रंग की पकी चेरी - 1 किलो;
• चीनी - 700 ग्राम;

गाढ़ा बीजयुक्त चेरी जैम कैसे बनाएं

हम डंठल तोड़ देते हैं और खराब फलों को फेंक देते हैं। चेरी को रसोई के सिंक में डालें, पानी भरें और दस मिनट के लिए छोड़ दें। हम पानी को दो बार बदलते हैं, तीसरी बार इसे भागों में एक कोलंडर में डालते हैं, और इसे साफ पानी से धोते हैं। ठंडा पानी.

हम धैर्य रखते हैं और बीज निकालने की लंबी और कठिन प्रक्रिया शुरू करते हैं। इसके लिए विशेष यांत्रिक उपकरण हैं, हालांकि, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, सुरक्षा पिन, हेयरपिन या यहां तक ​​​​कि पेपर क्लिप का उपयोग करके उनके बिना ऐसा करना काफी संभव है। ध्यान रखें कि रस छलक जाएगा, ऐसे कपड़े पहनें जिनके गंदे होने से आपको कोई परेशानी न हो, या एप्रन पहनें।

हम तैयार फलों को एक सॉस पैन या बेसिन में स्थानांतरित करते हैं, और बीज के साथ कटोरे से रस को इसमें डालते हैं (वहां इसकी मात्रा इतनी कम नहीं होगी)। चीनी डालें, धीरे से हिलाएँ या मिलाएँ। चीनी को चेरी के रस के साथ तेजी से संतृप्त करने के लिए, बर्तन चौड़े होने चाहिए, यदि नहीं, तो उन्हें परतों में डालें;

चेरी और चीनी को कमरे के तापमान पर कई घंटों या रात भर के लिए छोड़ दें। इस दौरान चेरी से रस निकलेगा और चीनी उसमें पिघल जाएगी।

चेरी जैम को एक विस्तृत कंटेनर - सॉस पैन या बेसिन में पकाने की सिफारिश की जाती है। चेरी वाले कटोरे को धीमी आंच पर रखें और बची हुई चीनी घुलने तक हिलाएं। जैसे ही सारी चीनी घुल जाए, आंच को थोड़ा, लगभग मध्यम कर दें। गर्म होने पर गाढ़ा झाग उठने लगेगा - इसे चम्मच से हटा दें, चेरी को चाशनी में छोड़ दें। झाग हटाते हुए 8-10 मिनट तक पकाएं। बिना ढके आंच से उतार लें और पूरी तरह ठंडा होने दें।

पहली बार पकाने के बाद, चेरी जैम के ठंडा होने और उसमें घुलने तक 6-8 घंटे लगेंगे। हम इसे मध्यम आंच पर रखते हैं, उबाल लाते हैं, इस बार अगर झाग दिखाई देता है, तो यह बहुत कम होगा। लेकिन हम फिर भी इसे इकट्ठा करते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट है, बच्चे इसे जैम से भी अधिक पसंद करते हैं! दूसरी बार पकाने में कम समय लगेगा - 5-6 मिनट, मध्यम आंच

इसे पूरी तरह ठंडा होने दें. हमने इसे तीसरी बार धीमी आंच पर रखा। जब जैम गर्म हो रहा हो, जार तैयार करें और ढक्कनों को उबाल लें। हम इसे हमेशा की तरह करते हैं, किसी भी सुविधाजनक तरीके से कंटेनरों को स्टरलाइज़ करते हैं। उबलने के बाद पांच मिनट तक पकाएं.

जार को ऊपर तक उबलते गाढ़े चेरी जैम से भरें और ढक्कनों को कस दें। इसे लपेटकर एक या दो दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चेरी जैम को कमरे के तापमान पर पेंट्री या दीवार अलमारियाँ में संग्रहित किया जाता है।

तुम वहाँ जाओ स्वादिष्ट व्यवहारचाय, पैनकेक और पैनकेक के साथ सर्दियों की सभाओं के लिए - बीज रहित चेरी जैम, गाढ़ा, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित! आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ!

कोई भी गृहिणी जानती है कि चेरी जैम बनाने का एक विकल्प है, जिसमें काफी समय लगता है त्वरित विकल्प- पाँच मिनट। यह आपको न केवल समय बचाने की अनुमति देता है, बल्कि जामुन के सभी लाभों को संरक्षित करने की भी अनुमति देता है। मिठास उज्ज्वल, सुगंधित, स्वादिष्ट होगी और पूरे सर्दियों में घरों को पसंद आएगी।

जल्दी से चेरी जैम कैसे बनाएं

रॉयल - इसे प्यतिमिनुत्का चेरी जैम भी कहा जाता है, क्योंकि इसमें है उत्कृष्ट स्वाद, अन्य जामुनों से तुलनीय नहीं। आप इस व्यंजन को बीज के साथ या उसके बिना भी तैयार कर सकते हैं, लेकिन यदि आप इसे 2 साल से अधिक समय तक संग्रहीत करते हैं तो दूसरा विकल्प अधिक सुरक्षित माना जाता है। इस समय के दौरान, वर्कपीस में विषाक्त पदार्थ जमा हो जाते हैं, हानिकारकस्वास्थ्य। वे दक्षिणी किस्मों से मिठाइयाँ बनाते हैं।

मिठाई के लिए, आपको गहरे बरगंडी रंग के फलों का चयन करना चाहिए, यह जितना गहरा होगा, स्वाद उतना ही स्वादिष्ट होगा। जामुन को संसाधित किया जाना चाहिए - यदि वर्कपीस बीज रहित है, तो आपको उन्हें पिन, हेयरपिन या विशेष उपकरण का उपयोग करके निकालने की आवश्यकता है। बाद वाला विकल्प बेहतर है, क्योंकि इससे रस की हानि कम होगी, जिससे मिठास का अंतिम स्वाद प्रभावित होगा। यदि आप फलों को फ्रीज कर देते हैं, तो आप सर्दियों में उनसे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

बीज वाले विकल्प के लिए, जामुन को सुई से छेद दिया जाता है ताकि सिरप जल्दी से उनमें घुस जाए। पंक्चर को एक मिनट की ब्लैंचिंग - चेरी को डुबो कर बदला जा सकता है गर्म पानीतापमान 90 डिग्री. तैयारी के बाद, फलों को चीनी से ढककर 2-3 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। अगर आपके पास यह समय नहीं है तो पांच मिनट काफी है. कुल मिलाकर, इन चरणों के साथ खाना पकाने में लगभग 10 मिनट का समय लगना चाहिए।

के लिए दीर्घावधि संग्रहणसर्दियों में आपको पकवान बनाने पर पूरा ध्यान देना चाहिए. इसके लिए उपयोग किया जाता है कांच का जार, पहले से निष्फल माइक्रोवेव ओवन, ओवन, चायदानी की गर्दन पर या किसी अन्य तरीके से। मिठाई को स्टेनलेस स्टील के कंटेनर या इनेमल बेसिन में पकाया जाता है। यह जामुन के रंग को संरक्षित करने के लिए किया जाता है।

बीज के साथ पांच मिनट का जाम

पकाना स्वादिष्ट जामचेरी से पाँच मिनट कठिन नहीं होंगे। आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 या 1.2 किलो (कितनी लेनी है यह किस्म पर निर्भर करता है)।

नुस्खा आपको बताएगा कि मिठाई कैसे पकाई जाए:

1. जामुनों को छाँटें, धोएँ, डंठल हटाएँ।
2. चीनी के साथ छिड़कें, लेयरिंग करें। रस निकालने और सिरप प्राप्त करने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. मिश्रण को एक तामचीनी कटोरे में डालें, इसे उबलने दें, आंच धीमी कर दें और 5 मिनट तक पकाएं।
4. पकाते समय, आपको समय-समय पर मोटी विनम्रता को लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहना होगा, जिससे झाग हट जाए।
5. सर्दियों की तैयारी को जल्दी से जार में डालें और बंद कर दें।
6. गर्म पेय के साथ परोसें, मिठाइयों में डालें या शाकाहारी मिठाई के रूप में उपयोग करें।

गड्ढे रहित चेरी जैम - पाँच मिनट

खाना पकाने के लिए शाही विनम्रतापाँच मिनट का समय अधिक लगेगा, क्योंकि तैयारी प्रक्रिया जटिल है। सामग्री जो आपको लेनी होगी:

• मीठी चेरी - 5 किलो;
• चीनी – 5 किलो.

फाइव मिनट्स नामक स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाएं जो बच्चों को दिया जा सके:

1. जामुनों को धोएं, छाँटें, पूरे नमूनों को खरोंच या दरार के बिना छोड़ दें।
2. बीज निकालें और एक तामचीनी कटोरे में रखें।
3. चीनी डालें, मिलाएँ, सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
4. हिलाएँ, स्टोव पर रखें, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।
5. धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
6. ऐसा करते समय, जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें।
7. मिश्रण को दोबारा उबाल लें, 5 मिनट तक पकाएं, आधे घंटे के लिए छोड़ दें, दोबारा दोहराएं।
8. आखिरी बार पकाने के बाद, तुरंत मिठाई को जार में डालें और सील कर दें।
9. कंबल में उल्टा करके ठंडा होने दें।
10. जेली के समान गाढ़ी मिठाई प्राप्त करने के लिए, आधा किलो चीनी की बढ़ी हुई मात्रा का उपयोग करें और इसे 5 मिनट की 3 खुराक में पकाएं, जिसके बीच 12 घंटे का ब्रेक होगा।

धीमी कुकर में त्वरित चेरी जैम

आधुनिक गृहिणियाँकिसी भी अवसर के लिए मल्टीकुकर का उपयोग करें। मुझे इस डिवाइस में चेरी जैम बनाने की विधि भी मिली। तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• जामुन - 2 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 1 गिलास.

कैसे बनाएं स्वादिष्ट और सुगंधित विनम्रताविशेष नुस्खे के बिना लागत:

1. चाशनी बनाएं: एक कटोरे में चीनी डालें, पानी डालें, घोलें, "स्टीम बॉयलर" मोड में या एक चौथाई घंटे तक उबालें।
2. चाशनी तैयार करते समय, चेरी को धोएं, छाँटें, गुठलियाँ हटा दें और एक कटोरे में रखें।
3. सूप मोड चालू करें और एक घंटे तक पकाएं।
4. इस दौरान आपको वर्कपीस को हिलाना होगा और उसमें से झाग निकालना होगा। पानी मिलाने से इसकी स्थिरता गाढ़ी नहीं बल्कि तरल होगी।
5. गर्म मिठाईजार में डालें, मोड़ें, पलटें, लपेटें।
6. उपयोग मीठी तैयारीआप इसे स्वयं कर सकते हैं, इसे चाय के साथ परोस सकते हैं, पके हुए माल के लिए फिलिंग बना सकते हैं, पैनकेक और पकौड़ी के लिए सॉस बना सकते हैं।

वीडियो: चेरी जैम कैसे बनाएं

नमस्ते! आज हम खाना बनाएंगे मोटा मुरब्बागड्ढे के साथ चेरी. मुझे यकीन है कि मैं बचपन से ही चेरी जैम का खट्टा-मीठा स्वाद जानता हूँ। क्या आप जानते हैं कि इसमें शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं? अब, आप निश्चित रूप से जानते हैं...)) और यदि आप चाहते हैं कि जामुन साबुत हों और उनके अंदर एक बीज भी हो, तो आज की रिलीज़ आपके लिए है!

इसलिए। बीज निकालने में समय बर्बाद न करने के लिए, हम गुठलियों वाला चेरी जैम बनाएंगे। और चलो व्यापार के लिए नीचे उतरें...

टिप्पणी! समय के साथ, हड्डियाँ निकल जाती हैं हाइड्रोसायनिक एसिड, इसलिए जैम को 1 वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

लेकिन यह कोई माइनस नहीं है, क्योंकि चेरी मिठाई शायद ही कभी टिकती है दीर्घकालिक, क्योंकि यह परिवार के सभी सदस्यों और मेहमानों को पसंद आएगा।

बड़ी संख्या में व्यंजन हैं. लेख खाना पकाने की सबसे सरल और सबसे सामान्य विधियों का अवलोकन प्रदान करता है।

गड्ढों के साथ चेरी जाम. साबुत जामुन के साथ स्वादिष्ट चेरी जैम की विधि

सर्दियों के लिए जैम बनाने के प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य होते हैं। इसलिए, बहुत सारे विकल्प हैं। सबसे पहले, आइए सबसे अधिक देखें सबसे सरल नुस्खा. यहां सबसे महत्वपूर्ण बात चीनी की मात्रा तय करना है खट्टी बेरी, उतनी ही अधिक इसकी आवश्यकता होगी। औसत अनुपात 1:1 होना चाहिए.

सामग्री:

• 1 किलो ताजी चेरी।
• 1.2 किग्रा दानेदार चीनी.

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आपको जामुनों को छांटना होगा, मलबा हटाना होगा और ठंडे पानी से अच्छी तरह धोना होगा। चेरी सूख जानी चाहिए, फिर इसे एक तामचीनी कटोरे में रखें। इसे तेजी से रस देने के लिए आप इसमें नियमित पिन से छेद कर सकते हैं।

ऊपर से चीनी छिड़कें. बर्तन को ढक्कन से ढककर 10-12 घंटे के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें। बेरी से रस निकलने के लिए यह पर्याप्त होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो पैन को स्टोव पर रखा जाना चाहिए और धीमी आंच पर चालू करना चाहिए, समय-समय पर सामग्री को हिलाते रहना चाहिए ताकि चीनी जले नहीं। कुछ मिनटों के बाद, दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी और चेरी से रस निकलना चाहिए।

इनेमल कंटेनर को बर्नर से निकालें और मिठाई को ठंडा होने देने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। जार को पहले से स्टरलाइज़ करें और उन्हें सोडा से धो लें। जैम को कांच के जार में रखें और ढक्कन लगा दें। यदि आप उपयोग कर रहे हैं प्लास्टिक के ढक्कन, तो आपको चेरी को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की ज़रूरत है, अन्यथा वे खट्टे हो जाएंगे।

इस तरह, आपको सर्दियों में चेरी मिठाई का आनंद लेने का अवसर मिलेगा। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि ठंड के मौसम में शरीर को प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए विटामिन की आवश्यकता होती है।

गड्ढों के साथ पांच मिनट का चेरी जैम

आपकी पसंदीदा रेसिपी सिर्फ 5 मिनट में तैयार हो सकती है. लेकिन इससे गुणवत्ता पर कोई असर नहीं पड़ता तैयार उत्पादऔर उसे स्वाद गुण. हालाँकि, यह समय सशर्त है, क्योंकि आपको अभी भी जामुन चुनने, उन्हें छांटने और खाना पकाने के लिए तैयार करने की आवश्यकता है। पूरी प्रक्रिया में 10-15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.

सामग्री:

• 1 किलो पकी चेरी।
• 400 ग्राम दानेदार चीनी।
• 200 मिली पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. जामुनों को अच्छी तरह छाँट लें। यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए आपको केवल ताज़ा और का चयन करने की आवश्यकता है पकी हुई चेरीबिना किसी दोष के. फिर बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें और एक तामचीनी कटोरे में रख दें।
2. अगला कदम सिरप तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, दानेदार चीनी को एक अलग कंटेनर में थोड़ी मात्रा में पानी के साथ डालें। तरल को उबाल लें। हिलाना न भूलें, नहीं तो चीनी जल सकती है। चाशनी तैयार करने का समय 15-20 मिनट है।
3. चेरी के साथ पैन में मीठा तरल डालें और स्टोव पर रखें। उबलने के बाद करीब 5 मिनट तक पकाएं. अधिकांश मामलों में, इस प्रक्रिया में 3 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।
4. गर्म जैम को निष्फल कांच के जार में रखें। फिर उन्हें ढक्कन लगाकर रोल कर लें।

न्यूनतम ताप उपचार के लिए धन्यवाद, बेरी में सब कुछ संरक्षित है उपयोगी सामग्री. इसके अलावा, स्वाद ताजा चेरी की याद दिलाता है।

जिलेटिन के साथ चेरी जैम को ठीक से कैसे पकाएं?

यदि आप जैम बनाने के लिए जिलेटिन का उपयोग करते हैं, तो यह गाढ़ा होगा। इसके अलावा, आपको कम पकाने की ज़रूरत है, इसलिए बेरी में अधिक विटामिन बरकरार रहते हैं। में यह नुस्खाआपको थोड़ी कम चीनी चाहिए.

सामग्री:

• 1 किलो चेरी.
• 800 ग्राम चीनी. लेकिन यह सब पसंद पर निर्भर करता है। आप दानेदार चीनी कम या ज्यादा मिला सकते हैं।
• 15 ग्राम जिलेटिन.

खाना पकाने की प्रक्रिया

जैम के लिए आपको केवल साबुत जामुन का चयन करना होगा। इसलिए, दोषों वाली चेरी को छांटने की जरूरत है। फिर इसे ठंडे पानी से धो लें, सूखने के लिए थोड़ा समय छोड़ दें। एक अलग कंटेनर में, जिलेटिन को चीनी के साथ मिलाएं, मिश्रण को चेरी के ऊपर डालें और 10-12 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

रखना तामचीनी पैनबर्नर पर रखें और जामुन को मध्यम आंच पर पकाएं। दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, चेरी को लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके नियमित रूप से हिलाया जाना चाहिए। जब जैम उबल जाए, तो सुनिश्चित करें कि झाग हटा दें ताकि यह पारदर्शी हो जाए। - इसके बाद करीब 5 मिनट तक पकाएं.

जार में डालने से पहले जैम को थोड़ा ठंडा करना चाहिए, जिसे निष्फल होना चाहिए।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार चेरी को ठंडे तहखाने या रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। अन्यथा, यह बस खट्टा हो सकता है।

सर्दियों के लिए गड्ढों के साथ स्वादिष्ट गाढ़ा चेरी जैम

आलूबुखारे का मुरब्बापकाया जा सकता है विभिन्न तरीके, लेकिन यह स्थिरता और स्वाद में भिन्न होगा। यदि आप गाढ़ा पसंद करते हैं चेरी मिठाई, तो आपको समय और धैर्य का स्टॉक करना होगा, क्योंकि यह प्रक्रिया ऊपर वर्णित विकल्पों की तुलना में अधिक श्रम-गहन है।

सामग्री:

• 1 किलो पकी चेरी।
• 1 किलो दानेदार चीनी।
• 100 मिली पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. संपूर्ण और का चयन करें पके हुए जामुन. फिर उन्हें अच्छी तरह से धोने की जरूरत है।
2. चाशनी तैयार करने के लिए, आपको एक पैन में पानी के साथ चीनी (800 ग्राम) डालनी होगी। बर्नर पर रखें और लगभग 2 मिनट तक पकाएं।
3. तैयार चेरी के ऊपर मीठा घोल डालें और 10-12 घंटे के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
4. इस दौरान बेरी को रस देना चाहिए। फिर आपको 200 ग्राम दानेदार चीनी डालकर मध्यम आंच पर पकाना होगा। जब जैम उबल जाए तो आंच कम कर दें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
5. जामुन के साथ तामचीनी कंटेनर को स्टोव से निकालें और 10-12 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें।
6. अगले चरण में, जैम को लगभग 5 मिनट तक पकाना होगा और फिर से 10 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देना होगा।
7. इसके बाद, मीठी मिठाई को वापस स्टोव पर रखना होगा और लगभग 10 मिनट तक पकाना होगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, झाग हटाना न भूलें, अन्यथा कुछ दिनों में जैम खट्टा हो सकता है। यह रेसिपी इसे गाढ़ा और स्वादिष्ट बनाती है.